Какви храни съдържат калий и каква е дневната му нужда? Храни, богати на калий

Ходите ли и в аптеката за калий? Оправдано е, ако имате невероятно остър недостигмикроелемент, а хапчетата са Ви предписани от Вашия лекар. IN в противен случайНяма смисъл да тровите тялото си с химикали. В края на краищата, дефицитът на веществото може да бъде компенсиран, като включите в менюто си храни, богати на калий.

Ефекти на калия върху човешкото здраве

Калият е не само химичен елементот периодичната таблица, която се изучава в училищна програма. Също така е полезно вещество, необходимо за нормална операциячовешкото тяло.

Микроелементът изпълнява следните функции:

• заедно с натрия и хлора, служи за поддържане на оптимален водно-електролитен баланс;
• е основният компонент на живите клетки, отговорен за тяхната цялост;
• намалява риска от сърдечни и съдови заболявания;
• нормализира кръвно налягане;
• предотвратява развитието на рак;
• премахва излишната течност от тялото;
• тъй като е антидепресант, той има благоприятен ефект върху душевно здравелице;
• елиминира отпадъците и токсините;
• отговаря за функционирането на мозъка, контролира доставката му на кислород и кръв;
• насърчава мускулната контракция, като участва в процесите на превръщане на глюкозата в енергия.
• нормализира метаболизма.

Ролята на калия за човека е наистина голяма. Проучванията доказват, че микроелементът намалява риска с 50% ранна смъртпоради различни причини.

Скорост на прием на калий

Нивото на нуждата на човек от микроелемент зависи от неговата възраст, здравословно състояние и физическа активност.

Дневният прием на калий за деца варира от 400 mg до 4,5 g. Възрастни на 19 и повече години трябва да консумират най-малко 4,7 грама на ден. вещества. За кърмещи жени се препоръчва увеличаване на количеството до 5,1 g.

Нуждата от калий нараства пропорционално с увеличаване на физическия и емоционален стрес, с употребата на химикали, които допринасят за обилно отделянепот, диуретици и екскреторни таблетки.

Водещи храни по съдържание на калий

Основният източник на микроелементи е храната растителен произход. Калият, разбира се, се намира и в животински продукти. Но привлекателността на такава храна веднага изчезва поради високата концентрация на антибиотици и хормони в нея.

Списъкът с растителни продукти, съдържащи калий, е огромен. Привържениците обаче се интересуват повече от това кои от тях са лидери в това отношение. Яде точното количество полезен продукт- и завинаги забравих за дефицита на калий и всички проблеми, произтичащи от него.

• Зелено и Билков чай

Сто грама от най-известната напитка в света съдържат най-много калий: около 2500 мг. В този случай трябва да се даде предпочитание на листовите, а не на пакетираните продукти.

Около четири чаши напитка ще компенсират дневна нуждамикроелементи и подобрява здравето. Когато избирате билков чай, трябва да вземете предвид неговия състав. Инфузиите на някои растения не са показани при различни заболявания.

Този чай премахва токсините от тялото и намалява риска ракови заболявания, забавя стареенето, а също така предпазва човека от вредното компютърно излъчване. Някои съединения са способни допълнително да укрепват сърцето и кръвоносните съдове, имунната система, да повишават кръвното налягане и да повишават настроението.

• Сушени кайсии

В 100 грама сушени кайсии има 1800 мг калий, което е 31% от дневна норма. Тъмнокафявите плодове се считат за по-полезни.

Поради високата си концентрация на калий, сушените кайсии са естествен диуретик. Излишъците се отстраняват от тялото заедно с урината. натриева сол, който задържа вода и предизвиква подуване.

Сушените кайсии помагат да се отървете от холестеролни плаки, като по този начин укрепва сърцето и кръвоносните съдове. Сушени плодовеособено полезен за диабетици и хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза.

• Боб

Фасулът е страхотен източниккалий В 100 гр. бобът съдържа 1189 mg микроелемент. Това е 28% от дневната стойност.

Лидерът на всички разновидности е бял боб. Редовна употреба вариваще има положителен ефект върху работата на сърцето. Струва си да се отбележи, че червеният фасул също е такъв добри източницимикроелемент.

• Шам-фъстъци

В 100 гр. ядките съдържат 1042 mg полезно вещество.

Придобивам максимална ползаот продукта, трябва да ядете не повече от 40 грама шамфъстък на ден. Те ще намалят риска от сърдечни и съдови заболявания, ще се отърват от холестеролните плаки, ще прочистят черния дроб от токсини и отпадъци, а също така ще укрепят нервната система.

• Цвекло

Източникът на калий е не толкова самият зеленчук, колкото върховете му. 100 гр. Продуктът съдържа около 1000 mg калий.

Вместо да изхвърляте горната част на зеленчука в кошчето, нарежете го на кубчета и го добавете към супи и салати. По този начин ще попълните ¼ от дневната си нужда от калий.

• Сушено грозде

Сушеното грозде съдържа значително повече калий от прясното. И така, в 100 гр. има 860 mg микроелементи.

Редовното включване на стафиди в диетата ще доведе до регулиране на киселинно-алкалния баланс в кръвта и активиране на сърдечните мускули. Сушеното грозде нормализира функциите на бъбреците и кожата.

Това бяха основните източници на калий, но освен тях има и други продукти, които доставят на тялото ни полезен микроелемент:

Име на продукта	Ниво на калий (mg/100 g продукт)
тиквени семена	около 800
бадемово	700
дати	малко под 660
картофи	535
соя	не повече от 515
авокадо	около 490
спанак	малко под 470
орех	440
овесена каша	почти 430
брюкселско зеле	около 400
банани	около 360
морков	320
броколи	316
домати	около 300

Калият е основно вещество за здравето. Недостигът му може да доведе до апатия, слабост, депресия и други заболявания. За да избегнете тези проблеми, яжте повече храни, съдържащи калий, и тогава тялото ви ще ви благодари с добро здраве.

Какво знаем за калия? Може би единственото нещо е, че този макронутриент е полезен за сърцето и фактът, че бананите съдържат калий. Това е мястото, където знанията на повечето обикновени хора са ограничени. Но всъщност калият е ключов минерал в човешкото тяло, който участва в повечето биохимични процеси. В тази статия ще говорим за значението на калия за човешкото тяло и ще обърнем внимание на продуктите, съдържащи този макронутриент.

Калий - какво трябва да знаете за него

Първо, нека кажем, че калият е наистина важен. Без него е невъзможно функционирането на сърцето и бъбреците, без него е невъзможно развитието на мозъка и мускулите (включително най-важния за нас мускул - сърцето), тоест всъщност животът без калий е невъзможен.

Факт е, че калият е отговорен за водно-електролитен балансв тялото и поддържа нормално осмотичното наляганевъв всяка клетка на тялото. Освен това, заедно с натрия и магнезия, този минерал регулира киселинно-алкален балансв тялото (pH). Ето защо калият трябва да се доставя ежедневно на тялото ни чрез храната. За щастие зеленчуците и плодовете, които растат в изобилие в нашите региони, са богати на този ценен минерал. Просто рядък човек мисли за баланса на калия, предпочитайки да яде бърза храна и набързо приготвени сандвичи, отколкото зеленчуци и плодове. Такова пренебрегване на диетата сериозно обеднява тялото, включително създава дефицит на това вещество в организма.

Трябва да се каже, че 250 g калий постоянно присъства в човешкото тяло и само 3 g са в кръвния серум, а останалата част от минерала е в клетките. Всеки ден човек трябва да получава 3-5 g калий от храната. В същото време нуждата от въпросния макроелемент ще се увеличи, ако човек активно работи или спортува. Прием на диуретици и силно изпотяване, при които има активна загуба на течност от организма, също са сигнал за консумация на калий в големи дози. И накрая, бременните жени трябва да следват диета с високо съдържание на калий.

Полезни свойства на калий

1. Регулира налягането
Под въздействието на калий съдовете остават еластични и не са подложени на утаяване на холестеролни плаки, като по този начин защитават съдова системаот атеросклероза. Освен това благодарение на калия артериално наляганее нормално и не сме изправени пред негативни последицихипертония. Между другото, ако има непатологично повишаване на кръвното налягане, лекарят може да предпише калиеви добавки или диета с високо съдържание на този минерал.

2. Подпомага функцията на бъбреците
Според лекарите калият е важно хранително вещество, което намалява киселинността в кръвта и по този начин предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Въпреки това, на тези хора, които страдат от бъбречна недостатъчност, е забранено да консумират храни с калий, т.к. могат да развият хиперкалиемия.

3. Извежда излишната течност от тялото
Получавайки дневната норма на този макронутриент, ние поддържаме баланса на течностите в тялото, което означава, че осигуряваме правилното функциониране на всички системи и поддържаме нормално телесно тегло.

4. Ускорява метаболизма
На диета сте, но не можете да отслабнете? Възможно е по този начин организмът да ви сигнализира за недостиг на калий. Дефицитът на този минерал се забавя метаболитни процеси, което пречи на разграждането на мазнините и ви пречи да възвърнете стройната си форма.

5. Предотвратява стреса
Редовният прием на калий в организма има благоприятен ефект върху нервната система. Поддържайки нормални нива на този макроелемент, е по-малко вероятно да изпитаме главоболие и раздразнение, световъртеж и нарушения на съня.

6. Премахва мускулни спазми
Липсата на калий в меки тъканиводи до спазми и конвулсии. Дори лекият дефицит на този минерал се усеща с болка и дискомфорт в мускулите.

7. Преобразува глюкозата в енергия
Нашето тяло просто се нуждае от калий, за да разгражда глюкозата и да произвежда енергия. Веднага щом нивото на това вещество спадне, ние се чувстваме слаби и уморени и работоспособността ни веднага намалява.

8. Укрепва костите
Скелетна системаНе само фосфорът укрепва. Здравето на човешкия скелет до голяма степен зависи от нивото на калий в организма и затова, ако искате да избегнете проблеми със ставите и гръбначния стълб, да предотвратите остеохондроза и остеопороза, трябва да имате калий в диетата си.

9. Активира мозъчната функция
Дефицитът на калий е изключително вреден за мозъка, тъй като калият снабдява мозъчните клетки с кислород. Ето защо, когато има недостиг на такъв макронутриент, човек се чувства умствена умора, започва да страда от забравяне и губи способността си да се концентрира.

Баланс на калий и магнезий

Магнезият е най-важният минерал, който подхранва миокарда. Въпреки това, за да се поддържа работа на сърдечно-съдовата системаМагнезият трябва да работи заедно с калия. В комбинация тези макронутриенти укрепват сърдечния мускул и подобряват метаболитни процесив миокарда. Благодарение на такава координирана работа, развитието на тежки заболявания, като атеросклероза, аритмия, стенокардия и сърдечна недостатъчност. Освен това хората, прекарали инфаркт или инсулт, се съветват да преминат към диета с високо съдържание на калий и магнезий. И накрая, калият, заедно с магнезия, има благоприятен ефект върху мозъка, подобрявайки паметта и концентрацията.

Баланс на калий и натрий

Говорейки за ролята на калия в организма, не може да не споменем натрия, тъй като тези микроелементи действат в тандем и имат тясна връзка. Най-оптималната комбинация от калий и натрий е съотношение 3:1. Когато се комбинират по този начин, тези минерали носят най-голяма ползатяло. Ето защо, когато нивата на натрий в тялото се повишат, има нужда от допълнителен прием на калий, за да се поддържа баланс и да се предотврати обезценяването на по-голямата част от калия от тялото.

В тази връзка, закупен в магазин доматен соксъс сол е абсолютно безполезна, защото дори и с високо съдържание на калий, в такава напитка има два пъти повече сол, което означава, че тялото не получава калий, който се обезценява от натрия.

Какво води до дефицит на калий

Нека изброим случаите, при които може да възникне дефицит на този макронутриент. Те включват:

• прием на диуретици;
• консумация на храни с високо съдържание на сол (натрий);
• нарушаване на способността на тялото да абсорбира храната;
• висока физическа активност;
• тютюнопушене и злоупотреба с алкохол;
• консумация на наркотици.

Симптоми на калиев дефицит

Определянето на дефицит на този минерал не е толкова лесно, тъй като симптомите на дефицит на калий могат да бъдат объркани с много други често срещани заболявания. Ако има липса на това вещество, човек става летаргичен, губи апетит и изпитва сънливост дори след добър сън. Освен това той се появява мускулна слабост, и започват проблеми със сърцето (аритмия).

Ако дефицитът на калий се развие в организма за достатъчно дълго време, пациентът развива проблеми с храносмилателния процес, развива сърдечни патологии и страда от артроза. Ако не се предприемат действия за компенсиране на съществуващия дефицит, тази ситуация може да доведе до инсулт или появата на онкологични тумори.

За да компенсирате липсата на такъв важен минерал, обърнете внимание на храни, които съдържат калий в излишък.

10 храни с високо съдържание на калий

1. Банан (594 mg калий)
Бананът в никакъв случай не е рекордьор по съдържание на въпросния минерал, но по принцип се смята, че най-добрият продуктза поддържане на нивата на калий в организма, благодарение на уникалната комбинация от витамини и минерали. Не напразно учените разпознаха банана най-добрият плодза закуски между основните хранения. Яжте нарязан банан с нискомаслено кисело мляко или зърнени продукти за балансирано и здравословна закуска.

2. Авокадо (975 mg калий)
В допълнение към попълването на този минерал, авокадото съдържа много антиоксиданти и мононенаситени мазнини, които са изключително полезни за сърцето. Сега, след като сте решили да се зарадвате с плодове, обърнете внимание на „алигаторовата круша“, която можете да ядете просто така, или можете да приготвите прекрасно зелено смути, салата от зеленчуци и плодове или екзотична мексиканска закуска, гуакамоле .

3. печен картоф(1081 mg калий)
Това е евтин, но изключително щедър източник на калий. В допълнение, картофите са известен доставчик на "тежки" въглехидрати за нашето тяло, зеленчук, който укрепва кръвоносните съдове, предотвратява диабета и ревматизма. Когато решите да попълните запасите си, не варете и не пържете картофите, а ги изпечете в кората и сервирайте като гарнитура към месо или риба.

4. Манголд (961 mg калий)
Такива зеленчуци са любопитство сред нас, въпреки че днес могат да бъдат намерени в повечето супермаркети. Тази култура може да се похвали не само с високо съдържание на калий, но и с други витамини и минерали, които имат противовъзпалителни свойства и укрепват костите. Между другото, ако желаете, можете да замените манголда с неговия „близък роднина“ - върхове от цвекло(305 mg калий). Добавете върховете към салатите или пригответе старо руско ястие, botvinya, като ги използвате.

5. Ябълки (278 mg калий)
Въпреки че ябълките не са шампиони по съдържание на въпросния макронутриент, те винаги присъстват в изобилие на трапезата ни, което означава, че спокойно можем да си позволим да хапваме по 1-2 ябълки на ден, да ги натрошаваме на салата или да ги печем прекрасен ябълков пай. Освен това плодовете на ябълковото дърво имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, а също така са изключително полезни за хора, които са заети. умствен труд. И също така, не забравяйте да ядете ябълки с кората, тъй като под нея са скрити всички ценни вещества, а самата кора ще помогне за почистване на кръвоносните съдове от токсини и отпадъци.

6. Сушени кайсии (1162 mg калий)
Любимият на всички сушен плод е щедър източник на калий за нашия организъм. Освен това е богат на витамин А и фибри, които имат най-добър ефект върху зрението, прочистването на тялото и работата храносмилателната система. Вярно е, че не трябва да забравяме, че сушените кайсии имат високо съдържание на захар, което означава, че ако не искате да наддавате на тегло, не трябва да злоупотребявате с този продукт.

7. Доматено пюре (875 mg калий)
Тази чудесна паста може да промени и разнообрази вкуса на всяко ястие. В същото време той е щедър източник на антиоксиданти, които стимулират работоспособността. имунна система, по-специално ликопен, каротеноиден пигмент, който укрепва миокарда, предотвратява дегенерацията на клетките, премахва „вредния“ холестерол от кръвта и има благоприятен ефект върху нервната система. Ако обаче искате да напълните тялото си с калий, гответе доматена пастасебе си, без да добавяте сол към него.

8. Стафиди (749 mg калий)
Друг представител на сушените плодове, който освен калий съдържа много здравословни протеинии въглехидрати. Използването на този продукт подобрява състава на кръвта и има положителен ефект върху функционирането на сърдечния мускул. Освен това редовна употребастафидите подобряват метаболитните процеси в кожата, запазвайки нейната красота и младост. Добавете този сушен плод към салати и сладкарски изделия, пригответе домашен квас от него и се насладете не само на невероятния вкус, но и невероятни ползиза добро здраве.

9. Соеви зърна(620 mg калий)
Този чудесен соев продукт днес е по-популярен от всякога. Използването му е свързано с профилактика на исхемия и инфаркти, захарен диабети някои видове рак. И като се има предвид, че соята помага за възстановяване на нивата на калий в организма, този продукт може да се нарече незаменим. Направете соеви котлети, пастет, соеви палачинки или гответе соева зелева супа от него. Тялото само ще ви благодари за това.

10. Спанак (590 mg калий)
Тази прекрасна зеленина не само попълва дефицита на калий, но носи и много други ползи за тялото. Благодарение на ценен състав, спанакът нормализира кръвното налягане, предотвратява възпалителни процесив тялото, бори се с анемията и дори намалява вероятността от развитие на рак. Редовно добавяйте сочни зеленчуци от спанак към вашите зеленчукови салатиили пригответе зелени смутита на негова основа и вашето здраве ще бъде в идеален ред.

И накрая, нека кажем, че излишъкът на калий в тялото е доста рядко събитие, което може да се наблюдава само при продължителна и неконтролирана употреба на лекарства и хранителни добавки с калий. В този случай кръвното налягане на човек намалява, сърдечната честота става непостоянна, появява се оток и се развива анемия. Ето защо стриктно спазвайте препоръките на лекаря и не се самолекувайте.
Желая ти здраве и дълголетие!

Калият е един от онези микроелементи, заедно с натрия и хлора, от които се нуждае всяка клетка на нашето тяло. Без калий работата би била невъзможна клетъчни мембрани. Човешкото тяло съдържа най-малко 220 грама калий, повечето от които се намират в клетките. Ето защо дневният прием на калий за човека е 3-5 грама. Можете да си набавите този микроелемент, като ядете храни, съдържащи калий. В нашата статия ще ви разкажем подробно кои храни съдържат калий.

Калият регулира водно-солевия метаболизъм и баланса на основи и киселини. Без този елемент нашите мускули, включително сърцето, не могат да функционират нормално. Необходим е и за предаването на нервните импулси, за функционирането на нашия мозък.

Освен това този полезен микроелемент защитава кръвоносни съдовеот натрупване вредни солинатрий, помага за елиминирането на отпадъците и токсините.

Поддържането на баланса на магнезий и калий в организма играе особено важна роля, така че не забравяйте за храните, съдържащи магнезий и калий.

Какви са опасностите от недостиг на калий?

Калият не се задържа дълго в тялото ни. С течение на времето този микроелемент се измива от тялото ни. Стрес, алкохол, интензивна физическа активност и прекомерна консумация на сладкиши - всичко това може да ускори измиването му. Загубата му се причинява и от бърза загуба на течност от тялото чрез диария, повръщане и обилно изпотяване.

Ако не ядете храни, богати на калий и не получавате достатъчно от него, може да настъпи калиев глад. Какви са неговите симптоми?

• хронична умора, нервно изтощение;
• Болка в мускулите;
• конвулсии;
• празнина малки съдове, синини

Имайте предвид, че тежкото предозиране на калий може да причини много повече вреда, отколкото неговият дефицит. След като откриете тези симптоми, не трябва веднага да бягате в аптеката и да купувате лекарства, съдържащи калий. По-добре е да ги приемате само според предписанието на лекар.

Прости продукти, колкото е възможно по-богат на калий, винаги можете да ядете. При правилното храненекалий няма да е твърде малко, но не и много (ако осигуряват средната дневна нужда: 2-4 грама на ден).

Ако не вземете специални калиеви препарати, но се ограничете до храни, съдържащи калий, тогава няма да сте изложени на опасност от предозиране. Така че не се страхувайте, ако откриете, че имате твърде много калий в диетата си.

Продукти, съдържащи калий: списък

Основният въпрос на нашата статия е къде се намира най-много калий? Най-богатите на калий храни обикновено са от растителен произход. Най-много калий има в ябълковия оцет и меда. Растителните храни, богати на калий, са пшенични трици, мая, сушени кайсии, какао, стафиди, фъстъци, магданоз. Но това е само началото на списъка с полезни продукти!

Пресните плодове и зеленчуци са богати на калий. Продуктите и плодовете, съдържащи калий, включват боровинки, касис, моркови, репички, тиквички, зеле, чесън, тиква, домати, краставици, червено цвекло, боб, грах, дини, портокали, пъпеши, банани.

Някои видове ядки (бадеми, фъстъци и кедрови ядки) също не остават по-назад. Сушените плодове (сини сливи, смокини, стафиди, сушени кайсии) и дори кашата от просо също съдържат калий.

Този микроелемент се намира в продукти от животински произход: сьомга, треска, риба тон, яйца, черен дроб, мляко, говеждо и заешко месо. Включете диетични сортове месо и риба във вашата диета, това ще насърчи по-доброто усвояване на този микроелемент.

Храни, съдържащи калий и желязо

Хората, страдащи от липса на желязо в кръвта, трябва да знаят къде се намират калий и желязо. Това ще помогне не само да повиши хемоглобина, но и да подобри състоянието на кръвта и да я очисти.

Продуктите, съдържащи калий и желязо, включват: сусамова и слънчогледова халва, свински черен дроб, сушени ябълкии сини сливи. Те също са с високо съдържание на фосфор, калций и витамини.

Храни, съдържащи калий и натрий

Храните, богати на калий и натрий, са много важни за човешкото тяло, тъй като взаимно се допълват. Ако говорим за това кои храни съдържат калий и натрий, тогава това са цвекло, морски водораслии моркови.

Нека ви обърнем внимание на факта, че е важно да следите количеството им на консумация, тъй като тялото ни не се нуждае толкова от натрий, колкото от калий. Следователно количеството храни с натрий и калий трябва да се ограничи.

Продукти, съдържащи калий и фосфор

Както знаете, фосфорът е необходим елемент за нашето тяло, тъй като е част от костите, мускулна тъкан, кръв, както и протеини и нуклеинова киселина. Фосфорът ускорява усвояването на калция и участва в почти всички метаболитни реакции в организма.

Храните, богати на калий и фосфор, включват мляко, яйца, пълнозърнести храни и бобови растения (особено боб и грах).

Продукти, съдържащи калий и йод

Много популярно съединение в медицината е калиев йодид. Съдържа неорганичен йод и се използва за профилактика на заболявания щитовидната жлеза. Продуктите, съдържащи калиев йодид, са преди всичко, йодирана сол. Един тон сол съдържа до 25 грама калиев йодид.

Храни, богати на калий и витамини

Витамин B2 играе важна роля в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, както и в нормално функционираненашето тяло. Борови ядки, скумрия, шипка и спанак са храни, богати на калий и витамин B2. Големи количества калий и витамин В2 се съдържат и в гъбите, особено в медените гъби, шампиньоните и манатарките.

Как правилно да консумираме храни с калий

Време, накисване, топлинна обработкане допринася за запазването на този важен микроелемент. По най-добрия начинполучавам достатъчно количествокалий - яжте пресни зеленчуци и плодове. Не ги дръжте дълго време в хладилника – купувайте толкова, колкото можете да изядете за два-три дни. Също така се смята, че плодовете и зеленчуците са с високо съдържание на калий, когато се сервират по време на сезона на зреене. През зимата „живите“ зеленчуци и плодове могат да бъдат заменени със сушени плодове.

Ако има недостиг на калий, има една много проста рецепта, която ще ви позволи бързо да се върнете към нормалното: трябва да разтворите чаена лъжичка мед в чаша вода или ябълков оцети пийте на малки глътки между храненията.

Храни, които съдържат калий: табл

Представяме на вашето внимание продукти, съдържащи калий: таблицата е много проста, така че можете бързо да създадете своя собствена диета, включваща калий и други елементи. Таблицата показва животни и билкови продуктибогати на калий.

Име	Съдържание на калий (в mg на 100 g продукт)
чай	2480
Сушени кайсии	1800
Какао и кафе на зърна	1600
Пшенични трици	1160
Стафиди грозде	1060
стафиди	1020
Бадеми и кедрови ядки	780
Магданоз и фъстъци	760
Грах и слънчогледови семки	710
Картофи в яке	630
бели гъби, орехии авокадо	450
банан	400
елда	380
брюкселско зеле	370
Праскови и овесена каша	362
Зелена поляна, чесън и кисело мляко	260
Портокал, грейпфрут и червени моркови	200
Перлен ечемик	172
Мляко и кокоши яйца	140
Ябълков сок, пъпеш и зърнени култури	120
Оризови зърна и холандско сирене	100

Залог добро здраве- Това балансирана диетанаситен с всички основни витаминимикро- и макроелементи. Остър недостиг на поне един от тях много често води до неизправност на няколко органа едновременно, независимо от възрастта на човека. Днес ще разгледаме такъв макронутриент като калий.

В тази статия ще намерите информация за ролята му в работните процеси различни органи, дневните норми на консумация, както и последствията от липсата и излишъка на този елемент в организма. Ще ви разкажем и кои храни съдържат големи количества калий. В крайна сметка всеки знае, че полезните вещества се усвояват много по-добре не от лекарства, а от натурални продукти.

Основни функции на калия

За да се предотврати дефицитът на дадено вещество в организма, е много важно да се храните разнообразно. Зеленчуци, плодове, ядки, горски плодове, млечни продукти и млечни продукти, месо, риба - всичко това е страхотен източник полезни веществанеобходими за нормална работа вътрешни органи. Това важи с особена сила за калия – той се намира във всички клетки на нашето тяло, а неговите соли са един от основните компоненти на вътреклетъчната течност.

Консумацията на този макроелемент е жизненоважен за всички вътрешни органи, мускули и кръвоносни съдове. И така, основните функции на калия са:

• подпомагат нормалното функциониране на клетъчните стени;
• поддържа водно-солевия баланс;
• поддържане на концентрацията на магнезий в организма (който също е изключително важен за сърдечната функция и нервна система);
• нормализация сърдечен ритъм;
• осигуряване на кислород за мозъчните клетки;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• общо укрепванеимунитет;
• повишаване на издръжливостта на организма.

Усвояване на калий

Този процес зависи от редица фактори. Сред тях: пиене на алкохол, диета, прием хормонални лекарстваи лаксативи, постоянен стрес, прекомерна употребакафе и храни с високо съдържание на захар.

Усвояването на калий става в тънките черва и този процес се ускорява с достатъчни нива на витамин B6 и неомицин в тялото. В същото време, повишено съдържаниенатрий води до измиване на калий от клетъчните стени.

Дневни норми на потребление

Тъй като почти всички хранителни вещества влизат в тялото чрез храната, важно е да знаете какви храни съдържат калий и колко трябва да консумирате дневно. Възрастно тяло здрав човексъдържа най-малко 200 грама калий. Основната му част се намира в черния дроб и далака.

За да се поддържа нормалното функциониране на тези и други органи, възрастен човек трябва да приема от 1800 до 2500 милиграма калий в храната. За децата е по-удобно да се изчисли количеството макроелементи въз основа на дозата на килограм тегло - от 18 до 35 милиграма. Така за дете с тегло 20 килограма необходимият дневен прием на калий в храните е от 360 до 700 милиграма.

Допълнителен калий

В някои ситуации стандартна дозировкатрябва да се увеличи. Те включват:

• период на раждане на дете;
• висока физическа активност (професионален спорт);
• възраст над 50 години.

Защото високо натоварванеза функционирането на сърцето и кръвоносните съдове в горните ситуации, калият в храните в обичайната дозировка може просто да не е достатъчен за тялото. Ето защо си струва да увеличите количеството на тяхното потребление.

Калий в храната

В този раздел ще разгледаме тези природни продукти, които съдържат максимална сумакалий Най-богатите източници на този макронутриент са бобовите растения, зърнените култури, гъбите, сушените плодове и морските дарове. За ваше удобство сме подготвили таблица за съдържанието на калий в храните.

В допълнение, има достатъчно количество калий в сортовете Poshekhonsky и холандски сирена - най-малко 100 милиграма на 100 грама продукт. Следователно чаша черен чай със сандвич от зърнест хляб и сирене е отлична закуска, която насища тялото с калий. Като цяло, ферментиралите млечни продукти трудно могат да се нарекат шампиони по съдържание на калий, но за пълно и разнообразна диетате не трябва да се изключват от ежедневната диета.

Зърнените култури също съдържат значително количество калий. Например, в елдата има почти 400 милиграма, в овесената каша около 330 милиграма, в пшеничните и царевичните зърнени храни около 250 милиграма, в ечемика и перления ечемик малко по-малко - не повече от 200 милиграма.

Зеленчуците са не само източник на фибри, но и склад на витамини и макроелементи. Ежедневната диета трябва да включва голям бройразлични зеленчуци и билки също защото високо съдържаниекалий В продуктите от растителен произход, особено зелените, количеството на това ценно веществоневероятно високо.

Например, знаете ли колко калий има в зелето? Сортове като зеле, брюкселско зеле и пекинско изтегляне съдържат около 300 милиграма на всеки 100 грама зеленчук. Но гъбите с право се считат за истински рекордьори по съдържание на калий. Сушените бели гъби съдържат около 4000 милиграма на 100 грама.

Останалите (стриди, медени гъби, шампиньони, манатарки и др.) са малко по-малко богати на този макронутриент - от 250 до 550 милиграма. Зелените копър, магданоз, кориандър, киселец и чесън съдържат от 300 до 800 милиграма калий. Така че не забравяйте да ги добавите към салати и други ястия.

Калий в плодовете и сушените плодове

Плодовете са богати различни витаминии минерали, необходими за правилна работавсички органи. Сушените плодове и плодове се считат за още по-полезни. Например стафидите съдържат около 1000 милиграма калий, докато прясното грозде съдържа не повече от 300 милиграма на 100 грама. В нито един пресен плод няма да намерите толкова калий, колкото в сушените кайсии – почти 2000 милиграма.

Сините сливи, сушените смокини и фурмите също са богати на това полезно вещество – от 600 до 1000 милиграма на всеки 100 грама продукт. Като цяло съдържанието на калий в свеж плодварира от 200 до 600 милиграма, в пресни горски плодовеима още по-малко - от 100 до 350 милиграма.

Калиеви препарати

Въпреки по-добро усвояванетяло хранителни веществавъзниква при консумация на природни продукти, има ситуации, при които лекарите предписват допълнителни лекарствакалий При изготвянето на хранителен план опитните диетолози трябва да вземат предвид съдържанието на витамини и минерали в ежедневната диета.

Например, ако има алергия към определен продукт, пълна непоносимост към него или липса на калий в продуктите, които човек яде ежедневно, приемът на макронутриента в тялото значително намалява. Именно в такива ситуации се предписват лекарства и биологично активни хранителни добавки - "Аспаркам", пенест калий и калиев хлорид. Преди да предпише дозировка, пациентът трябва да премине подходящи тестове.

Опасността от излишък

Хиперкалиемията е излишък на калий в организма. Това заболяване се среща доста често и затова трябва внимателно да слушате тялото и да се опитате да поддържате баланс на хранителните вещества. Хиперкалиемията може да се разпознае по:

• прекомерно стимулиране на нервната система;
• сърдечна недостатъчност;
• бъбречна дисфункция и в резултат на това повишена диуреза;
• болезнени усещанияв мускулите.

Основната опасност от излишък на калий е способността му да развие калциев дефицит. Не трябва да се опитвате сами да диагностицирате хиперкалиемия - консултирайте се с лекар, който ще ви предпише необходим прегледи ще проведе лечение.

Тъй като това заболяване може да бъде открито само след кръвни изследвания и други диагностични изследвания на вътрешните органи, само изброените по-горе симптоми не са достатъчни за поставяне на диагноза. За щастие е напълно възможно да се отървете от това заболяване за сравнително кратко време.

Основната мярка, насочена към намаляване на калия в организма, разбира се, е спазването на диета и намаляването на консумацията на храни, които са богати на него. Много рядко се използва за лечение лекарства, които ускоряват процеса на намаляване на съдържанието на калий в организма.

Понякога хиперкалиемия се развива след употребата на лекарства с калий, предписани на фона на неговия дефицит. В този случай е достатъчно просто да спрете да използвате предписаното лекарство, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Дефицит на макронутриенти

Липсата на калий в организма най-често води до метаболитни нарушения и водно-солев баланс (повишена загуба на течности, състояща се от обилно изпотяванеи често уриниране). Което от своя страна провокира смущения в работата на сърцето и кръвоносните съдове. Също така, дефицитът на този елемент влияе върху кръвното налягане и води до образуване на язви и ерозии по лигавиците.

Недостатъчната консумация на калий в храните засяга и децата - растежът се забавя и процесите на костно образуване се влошават. Понякога липсата на калий е причина за спонтанен аборт и други проблеми в сексуалната сфера. Основните симптоми на калиев дефицит са:

• суха кожа, склонна към микропукнатини;
• тънък и чуплива коса;
• дълъг периодзаздравяване на кожни лезии;
• гадене и повръщане;
• често уриниране;
• главата и болка в мускулите;
• гърчове (най-често мускулите на прасеца);
• бъбречна недостатъчност;
• чувство постоянна умораи сънливост;
• повишена чувствителносткапиляри, което води до появата на синини и хематоми дори при слабо механично въздействие.

Компенсирането на дефицита на калий се състои главно в обогатяване на диетата с храни, богати на този макронутриент. В някои особено тежки случаи се предписват специални лекарства.

Калият в човешкото тяло присъства в почти всяка клетка и участва във всички жизненоважни физиологични процесии извършва и предпазва организма от много сериозни заболявания.

Той участва предимно във функционирането на водно-солевия метаболизъм, така че неговият дефицит води до редица последици за човешкото здраве.

Необходимо е всеки ден да се ядат храни, съдържащи макронутриенти, за да се поддържа тялото в добра форма.

Средно концентрацията на един макроелемент в средностатистически възрастен човек е около 150 грама, като около 98% от него се съдържа в клетките. 3-5 грама трябва да се консумират дневно с храна. минерал.

Основните функции, които калият изпълнява за хората:

• Участва в предаването на импулси от нерв на нерв между мускулите, като по този начин насърчава мускулната контракция.

Много мускулни клетки имат специални процеси, които се свързват с нервните дендрити. Чрез тях калият навлиза в клетката и се отделя.

• Регулира водно-солевия баланс, като премахва излишната вода от тялото.
• Действа като катализатор при синтеза на нови протеинови съединения и определени ензими.
• Насърчава натрупването и отлагането на гликоген - специален въглехидрат в резерв.

При повишени натоварванияможе да се използва като допълнителна енергия.

• Възстановява баланса в киселинно-алкалния метаболизъм.
• Помага за облекчаване на умората след интензивна физическа активност, поради което е необходим на спортисти.
• Улеснява работата на сърдечния мускул, предпазвайки от инфаркти и инсулти.

При пациенти с хипертония помага за намаляване на нивата на кръвното налягане.

Заедно с много макроелементи, особено натрий и хлор, калият ви позволява да регулирате процесите на осмоза във всички течни среди, регулира буферните системи и се намира на повърхността на мембраните на всички клетки, като по този начин създава електрически потенциал за предаване нервен импулспо дължината на мускулните влакна.

В резултат на липса на един от елементите се нарушават метаболитните процеси и настъпва тежка дехидратация на организма.

Поради факта, че натрият и калият образуват буферна система, в тялото се поддържа хомеостазата, с други думи, постоянството на вътрешната среда.

При терапията калият се предписва като слабително средство. Това се дължи на факта, че той дразни лигавиците, а също така засяга гладкомускулната система.

По този начин специалистите решават проблеми със стомашно-чревния тракт под формата на запек, а също така запазват бременността, ако има заплаха преждевременно ражданепоради силно свиване на матката.

Тясна връзка на калия с други макро- и микроелементи

По време на абсорбцията минералът се абсорбира през тънките черва и лесно се отделя от тялото с урината през пикочните канали и потните жлези.

Неговата особеност е, че макроелементът почти напълно се екскретира в течност в същия обем, който се доставя ежедневно с храната. Ето защо е необходимо всеки ден да включвате храни с калий в диетата си.

Основните помощници на калия при осъществяване на жизнените му функции са важни функцииса натрий и .

Те са взаимозаменяеми, тоест, ако има излишна концентрация на калий в тялото, повече натрий се екскретира в урината; ако има излишък на натрий, тогава калият се екскретира. При недостатъчен приемАко магнезият попадне в тялото, усвояването на калий практически спира и функционирането на сърдечния мускул може да бъде нарушено.

Също така, усвояването на минерала може да бъде усложнено от злоупотребата с кофеин, алкохол, захар, както и лекарства с слабителни и диуретични свойства.

Минералът се абсорбира добре от червата в присъствието на витамин B 6 и неомицин. Ако в тялото с храната попадне недостатъчно количество натрий и калий, тогава в него може да започне да се отлага литий. В тъканите макроелементът може да бъде заменен от неговите антагонисти - натрий, рубидий и цезий.

Дневна нужда от калий

Средно 2-5 грама са достатъчни, за да се почувства човек добре. макронутриент, който е достатъчен в много храни, включени в ежедневието балансирана диета. Калият се абсорбира почти напълно от червата, до 95%, но бързо се екскретира с урината и изпражненията.

Около 20 грама макроелементи са концентрирани в тялото на възрастен, докато клетките съдържат 30 пъти повече йони от плазмата и другите биологични течности.

• Новородените деца под шест месеца трябва да получават 400 mg дневно. калий
• От една до три години концентрацията му трябва да се увеличи до 3 грама.
• Към момента на максимален растеж и развитие, в началото на пубертета, момчетата и момичетата трябва да приемат 4,5 грама дневно. минерал.

Минималната дневна концентрация, която във всеки случай трябва да влезе в тялото, се счита за 2 грама, а нормата за възрастни мъже и жени е 4-5 грама.

• По време на бременност, по време на кърмене, по време на интензивно физическа дейности в напреднала възраст, дневна нуждав минерала се увеличава с около грам.

Недостиг на минерали

Поради факта, че калият се съдържа в почти всички хранителни продукти от растителен и животински произход, неговият дефицит в организма се среща при малък брой хора.

Основните причини, поради които може да възникне допълнителна нужда от минерал, включват:

• Повишени спортни натоварвания по време на тренировки и състезания;
• Редовни стресови ситуации;
• Умора при тежка умствена работа;
• Нарушен дневен режим;
• Нарушение във функционирането на отделителната система;
• Небалансирана диета, лишена от храни с калий.

Най-важният макронутриент не може да се усвои, ако човек консумира прекомерни количества сладкиши, алкохол и кафе, което почти напълно измива минерала от човешкото тяло.

Последиците от липсата на калий в кръвта могат да бъдат:

• слабост в тялото;
• здравословни проблеми с недиагностицирана етиология;
• подуване на ръцете и краката;
• нередности в работата стомашно-чревния тракт, наличие на запек, гадене и повръщане;
• със значителен недостиг на елемента започват неизправности във функционирането на сърдечно-съдовата система;
• отслабена имунна система и повишена чувствителност към инфекции;
• заболявания в репродуктивната система, при бременни жени съществува риск от преждевременно раждане, а също и при хронична липса на елемент може да настъпи безплодие;
• интеркостална невралгия и спонтанни конвулсии.

Излишък от минерали

Основната причина за излишната концентрация на калий в човешкото тяло е лошото функциониране на надбъбречната кора. При небалансирана диета, при консумация на прекомерни количества храни с минерала, както и прием на допълнителни лекарствапричинява хиперкалиемия.

Първите симптоми остро отравянемакроелементите могат да бъдат повръщане, аритмия, тахикардия, дехидратация.

Токсичната доза, при която настъпва отравяне, е 6 грама, при еднократен прием на 14 грама калий в тялото настъпва смърт.

Прекомерната консумация на калий може да доведе до парализа на сърдечния мускул и нарушаване на всички основни метаболитни процеси и жизнени функции. Поради факта, че хиперкалиемията намалява нивото на инсулин в кръвта, такива пациенти са предразположени към развитие на захарен диабет.

Лекарствени форми, които запълват дефицита

Идеалният начин да получите минерала в тялото е да ядете храни с високо съдържание.

При постъпване лекарствас калий, само при половината от пациентите се повишава нивото на макроелемента в кръвта в кратък периодвреме.

Когато приемате лекарства, определено трябва да се консултирате със специалисти, тъй като неправилното им приемане може да причини вътрешно кървене и пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.

При приемането на калий-съдържащи лекарства има определен ред и трябва да се спазват правилата:

• Първо, таблетките се предписват по време на хранене, когато стомахът е пълен.
• Второ, капсулите трябва да се поглъщат цели, без да се чупят или дъвчат.
• Трето, лекарството трябва да се приема с голяма сумаобикновена питейна вода.

Най-популярните лекарства, които в момента се предписват от лекарите, са:

• Аспаркам.

Предписва се за облекчаване на симптоми на калиев дефицит - при стресови шокови ситуации, при заболявания на сърдечно-съдовата система и при смущения в кръвоснабдяването на органи и тъкани.

• Пенообразен калий.

Предписва се при хронична хипокалиемия и липса на апетит.

• Калиев хлорид.

Е профилактичнопри терапевтично лечениекортикостероиди.

Лекарствата, съдържащи калий, трябва да се приемат стриктно под наблюдението на лекар, тъй като те могат да имат сериозни странични ефекти.

Храни с високи концентрации на макронутриенти

Когато планирате ежедневната си диета, трябва да запомните функциите, които калият изпълнява в човешкото тяло. На първо място, той регулира водно-солевия баланс. Следователно храната, която съдържа голямо количество макроелементи, провокира прекомерно отделяне на натрий в урината и потта, така че при приготвянето на ястия те трябва да бъдат леко осолени с обикновена готварска сол.

Списъкът с храни, съдържащи най-много калий, е много обширен, но той е особено изобилен в животинските продукти:

• Рекордьорите по съдържание на калий са млечни продукти като домашно приготвена извара, сирена, кефир и кисело мляко, както и пълномаслено мляко;
• Месни субпродукти - черен дроб и бъбреци;
• Младо телешко и агнешко месо;
• Пилешки яйца, особено техния жълтък.

Между растителна храна, много калий се намира в храни като:

• Зърнени храни - елда, овесени ядки и просо, пшеница и кафяв ориз;
• От семейството на бобовите боб, соя и пресен грах са богати на калий;
• Зеленчуци - картофи, зеле, краставици и;
• От плодовете - банани и кайсии;
• Горски плодове - , ;
• Ядки – кедър, бадеми и фъстъци;
• Градинска зеленина – босилек;
• Гъбите включват бели гъби, гъби и манатарки.

Малки количества калий се съдържат в консервираните и накиснати плодове, тъй като калият има способността да се разтваря във вода. IN ежедневна диетаПациент с хиперкалиемия трябва да има птиче месо - пилешко, пуешко.

Таблица с храни, съдържащи калий

№	Име на продукта	Калий, mg/100g	% от дневната стойност на 100g.
1	Соя	1370,0-1840,0	64,2
2	Боб	1062,0-1690,0	55
3	Боб	1100,0-1387,0	49,7
4	Сушени кайсии	983,0-1162,0	42,9
5	Шам-фъстъци	1025	40,1
6	Сушени смокини	680,0-1010,0	33,8
7	Леща за готвене	670,0-955,0	32,5
8	Тиквени семена	807,0-814,0	32,4
9	стафиди	749,0-860,0	32,2
10	Зелените чесън	774,0	31
11	лешник	658,0-717,0	27,5
12	Копър	592,0-738,0	26,6
13	Дати	591,0-713,0	26,1
14	магданоз (зелени)	443,0-768,0	24,2
15	кориандър (килантро)	521,0	20,8
16	ръж	510,0	20,4
17	спанак	307,0-590,0	17,9
18	Киселец	390,0-500,0	17,8
19	Целина (зелени)	430,0	17,2
20	овесени ядки	429	17,2
21	Див ориз	427,0	17,1
22	Твърда пшеница	363,0-431,0	15,9
23	елда	325,0-460,0	15,7
24	Грах	968,0-1550,0	15,4
25	Рукола	369,0	14,8
26	Ечемик	280,0-452,0	14,6
27	Мека пшеница	337,0-363,0	14
28	Сини сливи	55,0-609,0	13,3
29	Черемша	330,0	13,2
30	босилек	295,0	11,8
31	Дръжки от ревен	221,0-360,0	11,6
32	царевица	287	11,5
33	див лук	232,0-294,0	10,5
34	Праз	180,0-347-0	10,5
35	Просо	195,0-328,0	10,5
36	Естрагон	260	10,4
37	Кафяв ориз, полиран	240,0-270,0	10,2
38	Зелен лук	159,0-296,0	9,1
39	Салата	194,0-220,0	8,3
40	Тиквено масло	205,1	8,2
41	Дългозърнест бял ориз (нелепкав)	115,0-172,0	5,7
42	Келп	89,0-171,3	5,2
43	Манго	12,0-151,0	3,3

Калият се намира във високи концентрации в много храни, така че неговият дефицит в организма е доста рядък. Въпреки това може да причини сериозни нарушенияв жизнените процеси на човека и нормалното благосъстояние.