Селекция от най-добрите книги, които ще помогнат не само да отслабнете, но и да преразгледате своя мироглед и подход към храненето като цяло.

"Здравословна храна. Развенчаване на митовете за здравословното хранене от Колин Кембъл

Тази книга е продължение на бестселъра „The China Study“, написан от Колин Кембъл въз основа на резултатите от най-мащабното едноименно изследване в човешката история по темата за храненето. Колин води убедителни доказателствафактът, че официалната наука е здраво затънала в миналото и няма смелостта да признае очевидни неща. Оказа се, " вълшебно лекарство“, който учените търсят през последния половин век – това не е гениална ваксина, разработвана в продължение на десетилетия, не е ултрамодерен хирургически инструмент или операция с лазери, нанотехнологии, а... ежедневна храна!

„Правила за отслабване“ от Ричард Темплар

Тази книга не е за диета, тя описва правила, които ще ви помогнат да се справите с всяка диета и да я направите ефективна. Всеки знае кои храни и ястия са полезни и кои вредни. Но как да се справите със себе си? Как да се лишите от лакомства, без да се чувствате като социални изгнаници? Как да не се изкушите от допълнителни канапета на блок маса или да се промъкнете в хладилника през нощта? Хуморът в книгата не е опит за изглаждане или заобикаляне на проблемите, той е спасително оръжие, истински помощник в борбата със собственото безволие. А съветите, събрани в книгата, са тествани от много хора, които знаят как да се хранят правилно, да отслабват и в същото време да се радват на живота.

„Сол, захар и мазнини“ от Майкъл Мос

В тази книга носителят на наградата Пулицър Мос разговаря с вътрешни хора Хранително-вкусовата промишлености използвайки примерите на Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и много други, показва какви маркетингови техники се използват в индустрията и как специалистите в лабораториите на хранителните гиганти намират „точката на блаженството“ - перфектна комбинациякомпоненти за създаване на атрактивни продукти.
След като прочетете тази книга, няма да можете да гледате етикетите на супермаркетите по същия начин. Тази книга беше включена в списъка на най-добрите книги на годината версии на The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

„Яж, движи се, спи“ от Том Рат

Свикнали сме с факта, че преходът към здравословен начин на живот изисква някои драстични промени, например пълно спиране на никотина и алкохола, редовно спортни дейности, смяна на местоживеене. До голяма степен това е причината да не обръщаме достатъчно внимание на „малките неща“ – ежедневните решения какво да закусим: овесени ядки или сандвич? Обадете се на колега или отидете до офиса му? Лягайте си рано или си позволете да се отпуснете малко и да гледате любимите си сериали до късно? Но именно тези „малки неща“, както твърди Том Рат, оказват значително влияние върху продължителността и качеството на живота ни. Авторът е разработил проста техника, която му позволява, като сериозно заболяване, водя активно изображениеживот и да правиш това, което обичаш. Техниката се базира на три основни принципа – качествен сън, постоянно движение и подходяща храна. Без значение какъв начин на живот водите днес, винаги можете да го промените, за да живеете дълго и дълго пълноценен живот. Прочетете кои точно навици трябва да промените, какво и кога да ядете и как да добавите повече движение в живота си.

Храната и мозъкът, Дейвид Пърлмутър, Кристин Лоберг

Много от нас са чували за опасностите от мазни или пържени храни, за опасностите от месо или млечни продукти, но фактът, че въглехидратите (захар, хляб, зърнени храни, тестени изделия, ориз) разрушават мозъка, е неочаквана новина. Авторът на книгата, известният невролог и диетолог Дейвид Пърлмутър, през годините на практика е установил връзка между това, което ядем, и функционирането на нашия мозък. Въз основа на опита и клинични изпитваниятой доказа, че здравето на мозъка е в нашите ръце: правилна диетаможе да помогне за поддържане на добро здраве и умствена острота, както и проблеми с паметта, стрес, безсъние и лошо настроениесе лекуват чрез отказ определени продуктихранене.

Яжте здравословно, бягайте бързо от Стив Фридман и Скот Джурек

Скот Юрек е ултрамаратонец, което означава, че се състезава на дистанции, по-дълги от маратоните, до 200 мили. Това е енергийната система. Изненадващо, Скот, въпреки огромното си натоварване, е веган, тоест яде само натурални продуктиединствено и само растителен произход. Както можете да разберете, неговото веганство няма нищо общо с простата мода на вегетарианството: той самият е лекар и внимателно следи своето благосъстояние и резултати, които се подобриха след премахването на животинските продукти от диетата му.

„Таг диета“, Олег Терн

Може би всеки възрастен си спомня една вълнуваща пъзел игра, наречена „Tag“, която в детството заемаше всяка свободна минута. Въз основа на него лекарят и диетолог Олег Терн създаде система за рационално хранене, която предоставя широки възможности за съставяне на меню в зависимост от преследваните цели - отслабване, наддаване или поддържане на тегло, подобряване на здравето на тялото. Тази техника е добре известна както сред специалистите по хранене, така и сред обикновените потребители под името „Петнадесет диета“.

„Отслабнете завинаги“, Маргарита Королева

Авторската програма за отслабване и поддържане на теглото на Маргарита Королева е безспорен бестселър. Тиражът на книгата вече надхвърли 500 000 копия и продължава да бие рекорди. Това не е изненадващо, защото в книгата Маргарита Королева описва не само хранителните планове на автора, гладни днии монодиети, но и историята на въпроса, познатото и незнайното за затлъстяването, психологията на отслабването, храненето като начин на живот, 20 стъпки към здравословния начин на живот.

„Вие просто не знаете как да отслабнете“, Михаил Гаврилов

Основната черта на д-р Гаврилов е, че лекува не звездите, а вас и мен. Вече има няколко десетки хиляди (!) Хората, които са отслабнали по неговия метод. Книгата описва подробно етапите на отслабване, предоставя индивидуален хранителен дневник и говори за тайните съставки на най- прости рецептикоито ще ви помогнат да отслабнете и да укрепите имунната си система. Д-р Гаврилов знае тайните и вече е подбрал ключовете към нашето подсъзнание: с помощта на книгата ще засилите мотивацията си и ще получите мощна психологическа подкрепа.

„Френските жени не дебелеят“ от Мирей Гиляно

Ако искате да пишем за вас, изпратете ни вашите новини по имейл

Заключение

IN съвременни условияКъм здравето на учениците се поставят повишени изисквания и осигуряването на високото му ниво е важна и отговорна задача. При решаването на този проблем една от основните роли играе балансирана диета.

Резултатът от изследването и анализа на литературата показа, че рационалното хранене не е прищявка, а необходимост. Времето много сериозно повдига въпроса за рационалността на храненето на учениците в малки условия. физическа дейности повишено излагане на стрес. Културата на хранене е неразделна част от здравословния начин на живот. Характерът на храненето оказва огромно влияние върху физическото развитие на човек, особено в детството и юношеството.

Без нормално хранененикой не може да работи вътрешен орган. Здравословното хранене повишава устойчивостта на организма към инфекции. Нормалното балансирано хранене помага на ученика да учи добре, но дори храната, която е правилно балансирана по отношение на количеството мазнини, протеини и въглехидрати, не може да се счита за пълноценна, ако не съдържа витамини и минерали.

Проблемът за подобряване на здравето и добра почивкадецата се лекуват ефективно от детски здравни лагери, чиято организация на терапевтичното хранене е неразделна част от лечебния процес и е една от основните терапевтични мерки. вярно организирано храненеучениците в здравни лагери могат да помогнат при решаването на много проблеми, които възникват особено в тийнейджърски години. Рационалното хранене в такива институции помага за възстановяване на здравето на децата след продължителен стрес в училище, лошо храненев училище и у дома, а също така осигурява на тялото на ученика всички необходими ресурси за растеж и развитие.

Библиография

1. А.А. Покровски, М.А. Самсонов. Наръчник по диететика. 1981 г

2 Лечебно хранене по Певзнер/авт.-съст. Б. Бах М.: АСТ Донецк: Сталкер.

3. Ветитнев А.М. Курортен бизнес: учебник/А.М. Ветитнев, Л.Б. Журавлева.-2-ро изд., изтрито. - М.: КНОРУС, 2007.

4. Воробьов В.И. Организация на здравословно и лечебно хранене. М.: Медицина, 2002.

5. Погожева А.В., Каганов Б.С. Модерни възгледиза лечебно хранене; Клинична медицина №1 2009.

6. Влошчински П.Е., Позняковски В.М., Дроздова Т.М. Физиология на храненето: учебник; 2007 г

7. Погожева А.В. Съвременни идеи за диетична терапия.

8. Заповед на Министерството на здравеопазването и социалното развитие на Руската федерация № 2 от 10 януари 2006 г. „За изменение на Инструкциите за организация на медицинското хранене в лечебните заведения, одобрени. със заповед на Министерството на здравеопазването Руска федерацияот 05.08.03 г. № 330.” М., 2006.

9. Лечебно хранене: съвременни подходи за стандартизация на диетотерапията: Научно-практически. ръководство за лекари / Tutelyan V.A., Gapparov M.G., Kaganov B.S. и други М.; 2007 г.

10. Олгин О. „Хайде да се чукаме” М. „Детска литература”, 2001 г.

11. Парахонски А.П. " Реални проблемирационално хранене на населението”, 1983г.

12. Пшендин А.И., Петленко В.П. "Рационално хранене", 1983 г.

Литература, върху която са написани статиите на ресурса:

1. Монастирски К. Основи на абсолютното здраве и дълголетие. Функционално хранене.
2. Скални А.В., Рудаков И.А. и др. Основи на здравословното хранене: ръководство за общо хранене.
3. Журавлев А.В. Трансмазнини: какво представляват и с какво се консумират.
4. Хамидова Диабет В. Р. Профилактика, диагностика и лечение с традиционни и нетрадиционни методи.
5. Обербайл К. Витамини лечители.
6. Ърл Л. Витамини и минерали.
7. Смирнов В.А., Климочкин Ю.Н. Витамини и коензими.
8. Аткинс Р. Хранителни добавки от д-р Аткинс. Естествена алтернатива на лекарствата при лечение и профилактика на заболявания.
9. Mindell E. Наръчник на витамини и минерали.
10. Малахов G. P. Витамини и минерали в ежедневно храненечовек.
11. Суслов Н.И., Гурянов Ю.Г. Продукти на базата на пантохематоген: механизми на действие и особености на употреба.
12. Медицински справочници.
13. Брин В.Б., Вартапян И.А. и др.. Основи на човешката физиология.
14. Хрипкова А. Г., Колесов Д. В. и др. Физиология на човека.
15. Грийн Н., Стаут У., Тейлър Д. Биология, том 2.
16. Schmidt R., Tevsa G. Човешка физиология, том 3.
17. Книга за лицето и тялото. Ед. Стопард. М.
18. Едар А. Трактат за храненето.
19. Диететика: ръководство. Ед. А.Ю. Барановски.
20. Одинец А.Г., Сбежнева В.Г., Михайлов В.И. Идеално хранене.
21. Уголев А.М., Йезуитов. Н.Н. Идеална хранаИ перфектно храненев светлината на новата наука – трофологията.
22. Себастианович П.В. Нова книга за суровоядството или защо кравите са хищници.
23. Скални А.В., Рудаков И.А., Нотова С.В. Нутриционология: основни понятия и термини.
24. Mayurnikova L.A., Kurakin M.S. Хранителни и биологично активни добавки.
25. Пробиотици и пребиотици. Практически препоръки. Световна гастроентерологична организация.
26. Тутелян В.А., Суханов Б.П. Съвременни подходиза гарантиране на качество и безопасност от биологичен произход активни добавкикъм храната.
27. Бокатов А.И. Сергеев С.А. Детска йога.
28. Горохов В.А., Горохова С.Н. Терапевтично балансираната диета е пътят към здравето и дълголетието.
29. Макарова Н.Н. Разделно хранене.
30. Туманян Г.С. Здравословен начин на живот и физическо усъвършенстване.
31. Петровски Б.В. Популярна медицинска енциклопедия.
32. Кривоносов М.В., Иващенко М.И. Диета на здрав човек.
33. Физическа културастуденти. Ед. В И. Илийна.
34. Смолянски Б.Л., Абрамова Ж.И. Ръководство за терапевтично храненеза диетолози и готвачи.
35. Хигиена във физическото възпитание и спорта. Vainbaum Y.S., Koval V.I., Rodionova T.A.
36. Бартелс А.В., Гранат Н.Е., Ногина О.П. Курс лекции за бременни жени.
37. Murray R., Grenner D., Mayes P., Rodwell W. Human Biochemistry, том 2.
38. Мелников А.В. Алкохолизъм.

1. Въздушен фритюрник. В основата на здравословното хранене. - Москва: Гостехиздат , 2002. - 320 с.
2. Базеко, Н.П. Всички тайни на здравословното хранене / Н.П. Базеко, С.И. Пиманов. - М.: Медицинска литература, 2003. - 176 с.
3. Бранд, Я. Б. Здравословно хранене / Я.Б. Марка. - М.: Октопод, 2006. - 240 с.
4. Браг, Пол 275 рецепти за здравословно хранене за активен живот / Пол Брег. - М .: Вектор, 2013. - 160 с.
5. Вашето бебе е от 0 до 1 година. Здраве. Хранене. грижа. Разработка (+ DVD-ROM). - М.: Ексмо, 2010. - 352 с.
6. Вашето бебе е от 0 до 1 година. Здраве. Хранене. грижа. развитие. - М.: Ексмо, 2010. - 352 с.
7. Вашето бебе е на възраст между 3 и 5 години. Здраве. Хранене. грижа. развитие. - М.: Ексмо, 2010. - 320 с.
8. Вашето бебе е на възраст от 5 до 7 години. Здраве. Хранене. грижа. развитие. - М.: Ексмо, 2009. - 288 с.
9. Детето ви расте. От една до три години. Ден след ден. Грижа за бебето. Цялостно развитие. Здравословно хранене. Възпитаване на независимост. - М.: AST, 2008. - 256 с.
10. пролетно почистване. Диетични тайни. Здравословно хранене (комплект от 3 книги). - М .: IG "Вес", 2014. - 752 с.
11. Горбатова, Елена Здравословно хранене на бременни жени, кърмачки и бебета до една година / Елена Горбатова. - М.: Центрполиграф, 2009. - 160 с.
12. Dahlke, Rudiger Общо почистване за вашето тяло. Здравословно хранене срещу диета. Храносмилателни проблеми (комплект от 3 книги) / Рудигер Далке, Робърт Хесл. - М .: IG "Вес", 2014. - 816 с.
13. Dahlke, Rudiger Ние се храним правилно. Пътят към здравословното хранене / Рудигер Далке. - М .: IG "Вес", 2009. - 240 с.
14. Dahlke, Rudiger Здравословно хранене срещу диета. Изборът на най-доброто / Рудигер Далке. - М .: Издателска група "Вес", 2014. - 352 с.
15. Храната е наш приятел, храната е наш враг. Азбуката на здравословното хранене. - М.: Издателство Reader's Digest, 1999. - 400 с.
16. Алайв, Любава Азбука на екологичното хранене. Здравословно хранене срещу диета. „Пролетно почистване” за вашето тяло (комплект от 3 книги) / Любава Ливинг, Рудигер Далке. - М .: IG "Вес", 2014. - 784 с.
17. Здравословно хранене без мазнини. - М.: Росман, 1998. - 256 с.
18. Здравословно хранене за деца. - М.: Махаон, 2005. - 112 с.
19. Здравословно хранене. - М .: Вестник Свят, 2011. - 128 с.
20. Здравословно хранене. - Москва: Науката, 2000. - 320 с.
21. Колбърт, Дон Библейски принципи на здравословното хранене / Дон Колбърт. - М.: Триада, 2009. - 256 с.
22. Красичкова, А.Г. 500 рецепти за здравословно хранене / А.Г. Красичкова. - М.: Вече, 2005. - 416 с.
23. Кругляк, Лъв Алкохолизмът - радост или сериозна болест? "Общо почистване" за тялото. Здравословно хранене срещу диета (комплект от 3 книги) / Лев Кругляк, Рудигер Далке. - М .: IG "Вес", 2014. - 848 с.
24. Малахов, G.P. Здравословно хранене / G.P. Малахов. - М.: Кит, 1997. - 496 с.
25. Мартинчик, А. Н. Здравословно хранене / А.Н. Мартинчик. - М .: SVR - Медийни проекти, 2013. - 256 с.
26. Маус, Симон Готвене без мляко. Здравословно хранене при непоносимост към лактоза / Симон Маус, Брита-Марай Ланзенбергер. - М .: AST, Kladez, Harvest, 2013. - 128 с.
27. О"Конър, Анахад Винаги следвай слоновете. 115 "добре известни факта" за здравето, храненето и околната среда - през погледа на учените / Анахад О"Конър. - М.: United Press, 2010. - 288 с.
28. Райт, Джанет Здравословно хранене / Джанет Райт. - М.: Амфора, 2011. - 841 ° С.
29. Флойд, Есме 1001 тайни на здравословното хранене или как да се храним вкусно и здравословно / Есме Флойд. - М .: Мартин, 2010. - 224 с.
30. Хам, Майкъл Здравословно хранене / Майкъл Хам. - М .: Кристина и Ко, 1994. - 112 с.

Доклад изготвил: начален учител

MAOU средно училище № 3 Анапа

Собко Елена Николаевна

Въведение

Храненето е предпоставка за човешкото съществуване. Продължителното гладуване е несъвместимо с живота и недохранваневоди до различни нарушенияв тялото и болестите.

Говорейки за здравословно хранене, няма как да не се спрем на въпроси, свързани с недостатъчното и излишното хранене модерен човек. IN последните годиниАсортиментът на нашите магазини за хранителни стоки се разшири значително. Има много изкушения, а възрастните и особено децата дори не се замислят за ползите от някои деликатеси и тяхното въздействие върху здравето. Просто така се случва, че днес децата училищна възрастне се интересуват от храненето си, не разбират напълно зависимостта на здравето от храненето. Наистина, здравето на децата в училищна възраст до голяма степен се определя от храните, които децата са принудени да консумират всеки ден. Много е важно да се каже на децата кои храни са здравословни и кои могат да доведат до неприятни последици. проблем днес- децата и техните родители не обръщат достатъчно внимание на избора си на храна, което се отразява на здравето им младши ученици. Ето защо е жизненоважно всеки от нас да разбере и преустрои начина си на живот и хранене според изискванията на днешния ден. Правилно хранене- това е преди всичко знание за това какво е полезно за тялото и какво не, след това - прилагане на тези знания на практика.

Цел на работата:
- да се формира сред по-младите ученици правилно отношениеза вашето здраве чрез концепцията за здравословно хранене.
- проучете дали храненето на малките ученици у дома е правилно организирано, колко често се хранят в училищната столова и какви продукти биха искали да видят в менюто на столовата.

Цели на работата:
. Проучете как се хранят моите ученици.
. Разгледайте необходими компонентидиета на ученик от началното училище.
. Дайте необходимите съвети относно изготвянето и съответствието правилен режимхранене.
. Обърнете внимание на способността за избор здравословни хранихранене.
. Развийте чувство за отговорност за здравето на тялото си.
. Методи изследователска работа: наблюдение, изучаване на специализирана литература, разговори, извънкласни дейности.

За да проведа изследователската работа, идентифицирах набор от въпроси, на които трябва да потърся отговори:
. Физиологични особеностидеца в училищна възраст;
. Основни принципи на здравословното хранене на учениците;
. Необходими продукти за добро храненеученици;
. Правилна диета;
. Как се хранят децата в началното училище?
. Сравнете получените данни и направете изводи.

Намерих отговор на тези въпроси в разговори с родители, в извънкласни дейности и в специализирана литература. Съставих въпросник за анкетиране на младши ученици и разгледах резултатите от въпросника. След като обработих всички данни, съставих таблици.

Човешкото тяло е изключително сложно. Хармоничният баланс на това сложна системапод постоянно влияние външна среда, и има това, което наричаме здраве. Важна роляфактори като правилно (здравословно) хранене и ритъм на хранене играят роля за поддържане на нормалното функциониране на тялото и неговото здраве.

Храненето е едно от ключови фактори, определящи не само качеството на живот, но и условията за растеж и развитие на детето. Добре известно е, че всеки хранителен дефицит, особено дефицитът на протеини и витамини, може рязко да забави процесите на растеж и развитие, а в най- тежки случаидори да доведе до сериозни и впоследствие нелечими заболявания. Важен аспектхраненето е качеството и начина на хранене. Хората по своята биология са приспособени да ядат малки порции няколко пъти на ден. Това е значителна разлика между хората и техните най-близки биологични роднини, маймуните, които се хранят предимно с нискокалорични растителни храни и са принудени да правят това почти непрекъснато през цялото си будно време. Човекът също не е като някои хищници, за които е достатъчно да получават храна веднъж на ден или дори по-рядко, високото му съдържание на калории позволява на тези животни да съхраняват енергия за дълго време, достатъчно за живот. Човекът е всеядно същество, което се храни както с концентрирани висококалорични храни (месо и риба, извара и сирене, зърнени храни), така и растителни продуктисъдържащи голям бройцелулоза и вода (зеленчуци, плодове). Поради тази причина човешката храносмилателна система е устроена по такъв начин, че оптималната диета е 3-5 хранения на ден.

Физиология на децата в начална училищна възраст.

В това възрастов периодпродължава по-нататъшното формиране на организма, различно висока скорострастеж, увеличаване на телесното тегло, интензивност метаболитни процеси. На тази възраст завършва формирането на скелета и скелетни мускули, както и сърдечно-съдовата, белодробната системи, храносмилателен тракт, системи имунологична защита. За децата в училищна възраст храненето трябва да бъде балансирано по отношение на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. С храната, освен енергия, тялото на детето трябва да получи определено количество вещества, от които са изградени клетките и тъканите. Физическото и умственото представяне и имунитетът зависят от тези вещества. За гладкото функциониране на тъканите и органите е необходимо веществата да постъпват в тялото изцяло.
Детското здраве е в основата на здравословния живот на възрастните.

Ето защо, за да бъдат следващите поколения по-здрави, е необходимо да започнем да формираме правилни и рационални навици от детството.

Принципи на здравословното хранене на учениците.

Храненето на ученика трябва да бъде оптимално При съставянето на менюто трябва да се вземат предвид нуждите на тялото, свързани с неговия растеж и развитие, промените в условията на околната среда и повишения физически или емоционален стрес. При оптимална система на хранене се поддържа баланс между приема и разхода на основните хранителни вещества. Правилното съотношение е от съществено значение за здравето на децата. хранителни вещества. Менюто на ученика трябва да включва храни, съдържащи не само протеини, мазнини и въглехидрати, но и незаменими аминокиселини, витамини, някои мастна киселина, минерали и микроелементи. Тези компоненти не се синтезират самостоятелно в тялото, но са необходими за пълното развитие тялото на детето. Съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1:1:4.

Калоричното съдържание на диетата на ученик трябва да бъде както следва:
. 7-10 години - 2400 kcal
. 14-17 години - 2600-3000 kcal
. ако детето спортува, трябва да получава 300-500 kcal повече.

Необходими продукти за правилното хранене на учениците.

Човешкото тяло се нуждае от различни хранителни вещества, за да поддържа здравето си. Има 6 основни групи хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и фибри. Различни видовехраните са богати на различни хранителни вещества.
Протеините са основният строителен материал, те частично отиват за енергийната консумация на тялото и стимулират умствена дейност. Най-ценните протеини за детето са рибните и млечните протеини, които се усвояват най-добре от тялото на детето. На второ място по качество месен протеин, на трето място е растителният протеин. Следните храни трябва да присъстват в диетата на дете в училищна възраст:
. мляко или ферментирали млечни напитки;
. извара;
. сирене;
. риба;
. месни продукти;
. яйца.

Мазнините са основният енергиен материал. Когато се усвояват, те осигуряват повече калории от протеините и въглехидратите. Есенциалните мазнини се съдържат не само в „мазните“ храни, с които сме свикнали – масло, заквасена сметана, мас и др. Месото, млякото и рибата са източници на скрити мазнини. Животинските мазнини се усвояват по-лошо от растителните мазнини и не съдържат незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Всеки ден едно дете в училищна възраст трябва да получава:
. масло;
. растително масло;
. сметана.

Въглехидратите са доставчици на енергия. Способността им да се отлагат под формата на мастна тъкан изисква разумни ограничения от човек. Те повишават производителността умствена работа, стимулиращи нервната система.

Необходими продукти в менюто на учениците:
. хляб;
. зърнени храни;
. картофи;
. пчелен мед;
. сушени плодове;
. захар.

Витамини и минерали.
Продукти, съдържащи основни основни витаминиИ минерали, трябва да присъства в диетата на ученика за правилното функциониране и развитие на детския организъм.
Храни, богати на витамин А:
. морков;
. чушка;
. зелен лук;
. киселец;
. спанак;
. зеленина;
. плодове арония, шипки и морски зърнастец.
Хранителни източници на витамин С:
. магданоз и копър;
. домати;
. черно и червено френско грозде;
. червен чушка;
. цитрусови плодове;
. картофи.
Витамин Е се намира в следните продукти:
. черен дроб;
. яйца;
. зърнени храни от овес и елда.
Храни, богати на витамин В:
. хляб груби;
. мляко;
. извара;
. черен дроб;
. сирене;
. яйца;
. зеле;
. ябълки;
. бадем;
. домати;
. варива

Диетата на учениците трябва да включва храни, които съдържат жизненоважни вещества. минерални солии микроелементи: йод, желязо, флуор, кобалт, селен, мед и др.
Фибри - намират се само в растителни храни, главно хляб, пастаи други продукти. Произвежда се от пълнозърнесто брашно, както и в мн свеж плоди зеленчуци. Фибрите не се усвояват или усвояват в тялото, но помагат храносмилателната системаработете ефективно и бъдете здрави. Увеличава обема на храната, което улеснява стомаха и червата.

Основното правило за рационално хранене за по-малки ученици: енергийна стойностконсумираната храна не трябва да надвишава енергийните разходи на тялото. IN дневна дажбаХранителните вещества трябва да бъдат включени в балансирана форма. Това е осигурено оптимално съотношениепротеини, мазнини, въглехидрати и основни компоненти като аминокиселини, витамини, понякога допълнени с чисти съставки. Поради укрепването енергиен метаболизъмВ организма на ученик от начален етап се увеличава нуждата от хранителни вещества, което налага увеличаване на храни като месо, риба и зърнени храни и постепенно намаляване на консумацията на мляко. готвенепродукти за по-малки ученици се доближава до готвенето за възрастни. Но трябва да вземем предвид, че пикантните, пържените и сладките храни все още са твърде вредни за детето. Предястията, подправките, сосовете не трябва да са много пикантни, зеленчуците за салати трябва да се нарязват на ситно и да се овкусяват растително маслоили сметана. Месо и рибни ястия, зеленчуците са само леко запържени или още по-добре задушени и сервирани 3-4 пъти седмично. Не се препоръчва да давате на детето си много сладкиши и подсладени напитки; особено в интервалите между храненията е по-полезно да пиете половин чаша ябълка или сок от моркови. Важно е да се спазва режим на пиене. Дневна нуждаученици във вода 1,5 литра. Задължително условиерационално хранене на децата, разнообразие от диета поради начина на използване различни продукти, както и начините за тяхното приготвяне. Важно е правилната комбинацияястия за обяд. Ако първото ястие е зеленчуково, тогава гарнитурата на второто ястие може да бъде зърнени храни или тестени изделия. През пролетно-летния период и началото на есента трябва да приготвяте повече ястия от пресни билки, зеленчуци, плодове и плодове.

Правилно хранене

Правилното хранене е преди всичко знание кое е полезно за тялото и кое не, след това прилагането на тези знания на практика, т.е. правилните навици, превръщайки се във втора природа.

За да се храните правилно, трябва да следвате някои заповеди:
Какво трябва да знаете за правилното хранене?
. Определете съвместимостта на ястията, като вземете предвид три - четири хранения на ден
. Разнообразете храната си, така че да включва 5-10% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини.
. Никога не яжте повече от необходимото - излезте малко от масата преди товаколко сит се чувстваш.
. Гответе храната така, че да сведете до минимум количеството използвана мазнина (задушете зеленчуците на пара, вместо да ги пържите в олио; печете пиле на грил вместо да пържите; използвайте тигани с тефлоново покритие за пържене).
. Пийте 6 до 8 чаши течност дневно, за предпочитане вода.
. Яжте бавно, като дъвчете старателно храната си и докато ядете, не се разсейвайте от нищо друго, нито от телевизия, нито от четене; опитайте се да ядете само докато седите на масата.
. Купете за себе си добра книга, който подробно разказва как и защо да се храним правилно
. Не забравяйте, че храната е като физически упражнения, едно от най-големите удоволствия в живота, така че яжте правилно, така че да ви прави щастливи и да ви доставя истинско удоволствие.

Избягвайте тези храни
 Избягвайте употребата на рафинирана захар, тя не доставя нищо освен „празни калории“ на тялото. Неговият излишък е доминиращ фактор за развитието на зъбни заболявания и загуба на апетит природни гледкихрана.
 Избягвайте бялото брашно, то не съдържа най-много ценни компонентизърна
 Избягвайте използването на продукти с различни химически добавки като консерванти, стабилизатори на вкуса, оцветители и др.
 Избягвайте животинско месо и домашни птици, на които са добавени хормони към храната им за стимулиране на растежа и теглото им.
 Избягвайте използването на мазнини и масла, които в резултат на това съдържат много киселини (включително маргарин, масло).
 По възможност избягвайте зеленчуци и плодове, отглеждани с химически торове и особено тези, третирани с пестициди.
 Избягвайте да използвате пикантни подправкии стимуланти (горчица, доматен сос, чай, кафе, тютюн, алкохолни напитки).

Правилна диета

Храненето на човека се регулира от централното нервна система. Това е т.нар хранителен център(център за апетит) в мозъка. И за нормално и правилна работаЗа този център правилното хранене е изключително важно. Трябва да ядете определен брой пъти през деня и на определени, строго установени интервали, ако е възможно, като правилно разпределяте храната за всяко от храненията (както по обем и съдържание на калории, така и по състав на хранителните вещества). Оптималният период от време за хранене е интервал от 4-5 часа. Само по време на нощна почивка се удължава до 10 часа. Интервалът между "леките" хранения може да бъде намален до 3 часа. Важен принципПравилната диета е редовността на храненето, т.е. хранене по едно и също време на деня, което има голямо значениеза условнорефлексна подготовка на тялото за приемане и смилане на храната. Препоръчва се следното разпределение на калорийния прием през деня: закуска 25%, обяд - 35-40%, училищна закуска (или следобедна закуска) 10-15%, вечеря 25%. През първата половина на деня е по-добре да включите в диетата си храни, по-богати на протеини, а за вечеря предлагайте предимно млечно-зеленчукови ястия.

Най-често срещаното е три хранения на ден, но 4-5 хранения на ден трябва да се считат за физиологично по-правилни, тъй като ви позволяват да създадете равномерно натоварване на храносмилателните органи.

Препоръчителни диети за ученици
________________________________________________________________________
Смяна Часове за хранене Вид и място на хранене
Първи 7.30 - 8.00 Закуска у дома, трябва да включва горещо ястие
10.30 - 11.30 Топла закуска в училище
13.30 - 14.30 Обядът вкъщи или в училище се състои от две ястия
19.00 - 19.30 ч. Вечеря у дома, "лека", с извара, кисело мляко, плодове
Второ 8.00 - 8.30 Закуската у дома трябва да включва горещо ястие
12.30 - 13.00 Обяд у дома (преди тръгване), приготвен от две ястия
16.00 - 16.30 ч. Топла храна в училище
19.30 - 20.00 ч. Вечеря у дома, "лека", съдържаща извара, кисело мляко, плодове
____________________________________________________________________________

Как се хранят децата в началното училище?

Проведох анкета в моя клас. Анализът на проучването показа, че не всички ученици получават адекватно хранене:
- само 2/3 от учениците консумират мляко и млечни продуктив необходимото количество;
- от 24 анкетирани само 7 души ядат сирене и извара, 8 ученици ядат тези продукти много рядко;
- от 24 анкетирани 7 ученици много рядко ядат месо;
- 6 ученици ядат яйца много рядко;
- от 24 анкетирани ученици 11 ученици много рядко ядат рибни ястия;
- 100% от анкетираните ученици ядат хляб и хлебни изделия;
- от 24 анкетирани само 10 ученици ядат мед и сушени плодове;
свежи зеленчуци 18 ученици ядат плодове в необходимото количество, а 6 ученици ядат веднъж седмично;
- от 24 анкетирани 15 ученици ядат шоколад и сладкиши със сметана всеки ден;
- от 24 анкетирани 15 ученици ядат колбаси всеки ден.
От 24 ученици 19 деца спазват режима на пиене (6 или повече чаши течност), 5 ученици пият по-малко течност от препоръчаното.
На въпрос колко често се хранят в училищната столова, моите ученици отговориха:
- Всеки ден се хранят 22 ученици
- 2 ученици не се хранят (по лекарски показания).
На въпроса каква храна бихте искали да видите в училищната столова, учениците дадоха следните отговори:
- половината от анкетираните се придържат към здравословна диета и искат да видят в менюто: каша, мляко, извара, месо, зеленчуци и сокове;
- втората половина от анкетираните искат да видят в менюто: пържени картофи, шиш, пиле на скара, пица, чипс, минерална вода, сладолед, шоколад и бонбони.

Често казваме: „В здраво тяло - здрав ум" Храненето на децата е тясно свързано със здравето. Недостатъчен приемхранителни вещества в детствовлияе негативно на производителността физическо развитие, заболеваемост, академично представяне. Организиран училищно храненерегулирани санитарни правилаи стандарти и следователно до голяма степен отговаря на принципите на рационалното хранене.
Решихме да анализираме приблизителна диетахраненето на учениците, тяхното меню в училище и у дома, количеството плодове и зеленчуци, които консумират.
от модерни идеи, здравословното хранене е хранене, което осигурява растеж, нормално развитиеи човешки жизнени дейности, които насърчават здравето и предотвратяват заболявания. Тази работа ще ви помогне да разберете какво е здравословна диета и ще разкрие кои фактори са необходими нормална височинаи развитието на тялото.

Произведението разкрива смисъла и значението на правилното хранене за човешкия организъм. Проведена е анкета сред учениците по въпросите на храненето. Въз основа на неговите резултати са построени графики и са направени изводи. Предлага се меню за седмицата, съобразено с изискванията на здравословното хранене.
В тази работа проучих дали храненето на младшите ученици е напълно организирано и колко добре самите ученици са наясно със здравословното хранене. По време на проучването изучавах диетата и диетата на младши ученици.

Заключих, че не всички анкетирани ученици разбират какво е здравословно хранене. Проучването ми също показа, че менюто на нашето училище е балансирано и не се различава от препоръчителната диета за ученици. От проучването става ясно, че от 24 анкетирани студенти 12 души не закусват сутрин всеки ден. Анализът на храненето на младшите ученици показа, че дори и при подбора необходими продуктиЗа пълноценното хранене също има проблеми, диетата не съдържа достатъчно продукти като месо, риба, пресни зеленчуци и плодове. Някои ученици консумират прекомерно колбаси и сладкиши. И някои хора не пият достатъчно течности, поради което техните обмен на водав организма.

Стигнах до извода, че не всички малки ученици имат правилен хранителен режим и режим. И също така, въз основа на резултатите от проучването, разбрах, че много ученици все още не разбират напълно как да се хранят правилно, т.е. организирайте своя здравословен режимхранене и консумират храни, необходими за растящия организъм. Това се превърна в проблем! За да разрешим този проблем, ние практикуваме извънкласни дейности в нашето училище около здравиживот и правилно хранене.

Библиография

1. Илюстрована енциклопедия за ученици - М.: АСТ: Астрел, 2011 г.
2. Наръчник на ученика. 1-4 „За здравословното хранене“. -М.: АСТ-ПРЕС КНИГА, 2011.
3. Директор на училище – научно-методическо списание, 5/2009.
4. Пълно ръководство за диетолог. -М .: Ексмо, 2009.
5. Бебешка храна- М.: ЗАО Центрполиграф, 2010 г.
6. Книга за здравословното хранене най-добрите рецепти-M .: LLC TD "Издателство Светът на книгите", 2010-224 с.

Хареса ли ви материала?
Моля, дайте вашата оценка.