Химическа формула на аскорбинова киселина. Количествено определяне на вещество. Използване на витамин С за различни цели

Витамин С е по-известен като Аскорбинова киселина. Този водоразтворим витамин не е наречен лек за всичко напразно.

Аскорбиновата киселина има положителен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, има имуностимулиращ, възстановяващ и подмладяващ ефект.

Представлява бял кристален прах с точка на топене 192 0 С и кисел вкус. Кристалите са силно разтворими във вода, слабо разтворими в алкохоли (с изключение на метанол) и практически неразтворими в хлороформ, етер, бензол и много други органични разтворители.

Химична формула: C 6 H 8 O 6. Това съединение принадлежи към неароматните хидрокси киселини и има номенклатурното наименование 2,3-дехидро-L-гулонова киселина гама лактон.

Молекулата на аскорбиновата киселина съдържа двойни връзки и въглеродните атоми са неравномерно разпределени. В тази връзка са изолирани четири стереоизомера на аскорбиновата киселина. От тях само един, L-аскорбиновата киселина, има витаминна активност. Именно този изомер се счита за вит. С или аскорбинова киселина.

Другият изомер, D-аскорбиновата киселина, е антивитамин С, т.е. има противоположен ефект. Това съединение не се среща в естествената си форма, то се получава само синтетично. Изоформите на аскорбиновата киселина (L-изоаскорбинова киселина) се използват в хранително-вкусовата промишленост като добавка и се обозначават като E315.

Аскорбиновата киселина е силен редуциращ агент и лесно се окислява. Именно това свойство определя неговата важна роля в осигуряването на окислително-възстановителните реакции. И по същата причина е нестабилен в външна средаи бързо се разгражда при нагряване, излагане на слънчева светлина и атмосферен кислород.

Тежки метали като желязо и мед също имат разрушителен ефект върху него. вит. С е киселинна. Следователно в кисела среда той запазва витаминните си свойства, а алкалната го разрушава. С алкални и алкалоземни метали (натрий, калий, калций) аскорбиновата киселина образува соли и аскорбати. Тези съединения се използват и под формата на хранителни добавки и са обозначени с E300-E305.

История на откритието

През 1970 г. големият американски химик и лауреат на две Нобелови награди Линус Полинг излага гледната точка, според която високите дози аскорбинова киселина могат да предотвратят не само грип и настинки, но и много по-сериозни заболявания, по-специално рак и други видове злокачествени тумори. Той формулира тази гледна точка в Докладите на Националната академия на САЩ.

Откриването на аскорбиновата киселина е предопределено исторически. Човечеството отдавна е изправено пред такава ужасна болест като скорбут или скорбут. Скорбутът беше особено разпространен по време на войните, кръстоносни походи, морско пътуване. Ето защо се нарича още болестта на пътника. Естеството на това заболяване остава неизвестно дълго време, което не е изненадващо, като се има предвид тогавашното ниво на развитие на науката и медицината.

И едва през 18в. Беше отбелязано, че след приемане на цитрусови плодове (лимони, портокали) в естествената им форма или под формата на прясно изцеден сок, скорбутът отшумява. В същото време те решават да добавят цитрусови плодове към диетата на моряците, за да предотвратят и лекуват скорбут. Отвара от борови игли също помага добре при скорбут, където вит. С се съдържа в големи количества. По-късно забелязали, че някои зеленчуци и плодове също са ефективни срещу скорбут.

Самата аскорбинова киселина е изолирана от цитрусови плодове едва през 1928 г. Но нейната роля при лечението на скорбут все още не е доказана - това се случи малко по-късно, през 1932 г. В същото време общите укрепващи и имуностимулиращи свойства на новия витамин бяха потвърдени. През 1933 г. структурната формула на вит. C. След това те започват промишленото му производство, първо в Швейцария и Великобритания, а след това и в други европейски страни.

Самото име на киселината „Аскорбинова“ е производно на две думи: а-не, отричане и скорбут, скорбут. Просто казано, това име буквално означава „без скорбут“.

Физиологична роля

Като мощен естествен възстановител, вит. C предотвратява липидната пероксидация (LPO) с увреждане на клетките от свободните радикали. Така аскорбиновата киселина действа като естествен антиоксидант.

Наред с антиоксидантния ефект на вит. C изпълнява много други биологични функции:

• участва в метаболизма на аминокиселините, осигурява образуването на протеини от аминокиселини, основният градивен елемент на органите и тъканите
• заедно с белтъчините участва в мастната, въглехидратната и минералната обмяна
• регулира образуването на хормони, невротрансмитери и други биологично активни съединения.
• намалява пропускливостта на биологичните мембрани
• помага за премахване на токсините от тялото
• участва в биохимични реакции с освобождаване на енергия, насища тъканите на тялото с енергия под формата на ATP молекули.

Влияние на вит. Трудно е да се надцени функцията на органите и системите:

• Сърдечно-съдовата система
  Предотвратява миокардната склероза с по-нататъшно развитие на кардиосклероза. Като антиоксидант, той повишава еластичността на съдовите стени и ги почиства от атеросклеротични плаки. По този начин намалява тежестта на проявите на коронарна артериална болест (коронарна болест на сърцето) в напреднала и старческа възраст и предотвратява развитието на миокарден инфаркт. Повлиява положително състоянието на стените на венозните съдове. Елиминира разширените вени долните крайниции хемороидален плексус.

• Нервна система
  Подобрява мозъчно кръвообращение, увеличава доставката на кислород до органите и тъканите, предотвратява развитието на мозъчни инсулти. Участва в синтеза на невротрансмитера норепинефрин, благодарение на който нервните импулси се предават между невроните и от невроните към клетките на мускулните влакна. Също така осигурява синтез на т.нар. хормони на удоволствието (допамин, серотонин). Тези вещества формират позитивно отношение, решителност и активна жизнена позиция. Подобрява се не само емоционалната, но и умствената сфера: умствената дейност, паметта и вниманието се повишават. Благодарение на всички тези ефекти ние по-лесно преодоляваме несгодите в живота.

• Ендокринна система
  Регулира функцията на щитовидната жлеза - при прекомерна активност (хипертиреоидизъм) я намалява, а при недостатъчна (хипотиреоидизъм) я повишава. Под влиянието на вит. С повишава образуването на надбъбречни хормони (адреналин, кортизол). Тези хормони, наречени хормони на стреса, ни помагат да издържаме на екстремни ситуации и да се адаптираме към неблагоприятните условия на околната среда.

• Храносмилателната система
  Ефектът на аскорбиновата киселина върху стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт) се проявява още в самото му начало, в устната кухина. Под въздействието на аскорбинова киселина

• укрепва зъбите, предпазва от кариес
• повишават се бариерните свойства на устната лигавица
• венците се укрепват
• Стимулират се бактерицидните свойства на слюнката.

Всичко това води до факта, че храната се смила и усвоява по-добре в началния етап в устната кухина. Аскорбиновата киселина подобрява секрецията на стомашни и чревни сокове, повишава ензимната активност на черния дроб и панкреаса, насърчава образуването жлъчни киселиниот холестерола.

• Кожа с придатъци
  Стимулира образуването на колаген и хиалуронова киселина. Това повишава здравината, стегнатостта и еластичността на кожата. Тази кожа се възстановява по-бързо от болести и наранявания. Няма белези, отоци, бръчки, тъмни петна. В крайна сметка това води до забавяне на процеса на стареене. Заедно с кожата се увеличава здравината на косата и ноктите.

• Мускулно-скелетна система
  Колагенът се синтезира не само в кожата, но и в костите, връзките, сухожилията и ставните елементи. В допълнение, гликогенът се отлага в мускулите под въздействието на аскорбиновата киселина. Всичко това води до увеличаване мускулна силаи издръжливост.

• Кръв
  Участва в хематопоезата, еритропоезата (образуване на червени кръвни клетки и хемоглобин). Това до голяма степен се дължи на подобреното усвояване на желязото в червата. Стимулира кръвосъсирването (съсирването) и намалява пропускливостта на съдовите стени. Благодарение на това предотвратява развитието на хеморагии (подкожни кръвоизливи) при различни заболявания.

• Имунната система
  Под влиянието на вит. Повишава се бактерицидната активност на кръвта. Повишава устойчивостта на организма не само към бактериални, но и към вирусни инфекции. Това е от голямо значение по време на сезонни епидемии от грип. Когато започнат инфекциозни заболявания, той намалява тежестта на възпалителните реакции с болка, подуване, треска и други негативни симптоми.

• Алергология
  вит. С е отлично средство не само за инфекциозни, но и за алергични процеси. Благодарение на синтеза на катехоламини (адреналин, норепинефрин), кортизол, укрепване на съдовата стена и инхибиране на възпалителни медиаторни вещества, намалява тежестта на алергичните реакции. Предотвратяват се явленията на кожен сърбеж, подуване на лигавиците и бронхоспазъм. В допълнение, аскорбиновата киселина предотвратява появата на нови реакции на непоносимост към определени вещества.

• пикочна система
  Има слаб диуретичен ефект

• очи
  Стимулира секрецията на слъзна течност и по този начин предпазва роговицата и склерата от изсушаване. Поддържа прозрачността на лещата на правилното ниво. Регулира вътреочното налягане. Подобрява зрителната острота.

• Онкология
  Предотвратява развитието на много злокачествени новообразувания, особено рак на хранопровода, дебелото черво, Пикочен мехур, при жените - рак на тялото на матката.

• Токсикология
  Стимулира детоксикиращата функция на черния дроб. Насърчава разрушаването, свързването и отстраняването на много токсични съединения от тялото. Сред тях са екзогенни токсини (дошли отвън): алкохол, никотин, лекарства, соли на тежки метали, нитрати. Наред с екзогенните токсини, аскорбиновата киселина неутрализира и ендогенните токсини, образувани в организма при възпалителни процеси, метаболитни нарушения, под въздействието на електромагнитни полета, йонизиращо лъчение.Аскорбиновата киселина нормализира теглото и премахва затлъстяването. Това до голяма степен се дължи на повишеното разграждане на мастните съединения и растежа на мускулната маса. Загуба на тегло, корекция на фигурата, подобряване на свойствата на кожата под въздействието на вит. C – всичко това води до това да изглеждаме по-красиви и по-млади По време на бременност вит. С е жизненоважен за образуването на съединителнотъканни структури, кости, мускули и мозък в плода. И след раждането, благодарение на Вит. С по-нататъшното диференциране и растеж на тъканите настъпва физическото и психическото развитие на детето.

Норми за потребление

Минималното дневно количество аскорбинова киселина, при което възрастен не развива дефицит на витамин С, е 30 mg. И за пълното протичане на всички физиологични процеси е необходимо да се приемат най-малко 90 mg аскорбинова киселина на ден. Дневните норми на вит. C пряко зависи от пола, възрастта и някои други фактори.

Признаци на дефицит

Типична проява на недостиг на витамин С е скорбутът, скорбутът. Това заболяване се развива след няколко седмици или месеци с частично или пълно спиране на вит. С храна. Симптомите на скорбут включват:

• кървящи венци
• загуба на зъби поради лоша фиксация в зъбни гнезда
• подкожни кръвоизливи (хематоми)
• бледа и синкава кожа
• болка в костите поради субпериостални хематоми
• анемия (анемия)
• обща слабост, световъртеж
• при деца – неправилно формиране на костния скелет.

В днешно време скорбутът е изключително рядък, главно в икономически необлагодетелстваните региони. Но това не означава, че дефицитът на вит. В съвременния свят - рядко събитие. Съвсем не, напротив.

Както и преди, дефицитът на витамин С се развива, когато недохранванес ниско съдържаниеАскорбинова киселина в консумираната храна. Отказ от естествени зеленчуци и плодове, тяхното неправилно готвене, наличието на синтетични съставки в храната, „лечебното“ гладуване – това са основните фактори, предразполагащи към недостиг на витамин С.

Някои хора обаче могат да развият хиповитаминоза С дори при достатъчен прием на аскорбинова киселина. Причината е влошаването на усвояването на този витамин, когато хронични болестистомаха и червата, минали заболявания на стомашно-чревния тракт, чревни разстройства с диария и хипохлорхидрия, ниска киселинност на стомашния сок.

Някои физиологични и патологични състоянияпридружено от повишена консумация на аскорбинова киселина:

• период на растеж и пубертет
• напреднала възраст
• физически упражнения
• психо-емоционален стрес
• бременност и кърмене
• живеещи в тропическите ширини или в Далечния север
• злоупотребата с алкохол
• работещи в опасни производства, живеещи в райони с неблагоприятни екологични условия
• състояние след наранявания, изгаряния и операции
• патология на щитовидната жлеза
• злокачествени новообразувания
• приемане на естроген-съдържащи лекарства, орални контрацептиви.

В тези случаи, дори ако приемате аскорбинова киселина в стандартни препоръчителни дози, все още ще се развие относителен дефицит на вит. C. За да се избегне това, експертите препоръчват увеличаване на дневната доза до 1000-1500 mg.

В момента има дефицит на вит. С не се проявява от скорбут и протича по-благоприятно. Въпреки това, днес хиповитаминоза С се характеризира с много негативни промени, включително:

• кървящи венци
• бледност на кожата и лигавиците
• знаци преждевременно стареене– бръчки, отпусната кожа, подуване на подкожната мастна тъкан
• лесно и често възникващи подкожни хематоми
• чупливи нокти, косопад
• дългосрочно зарастване на кожни рани
• повишена чувствителност към инфекциозни заболявания
• нарушение на съня: редуване на безсъние със сънливост
• ниска производителност, склонност към депресия, раздразнителност
• намалена мускулна сила, дифузна мускулна болка
• болка в ставите
• при жените – нередовни болезнена менструация(алгоменорея)
• анемия
• влошаване на слуха и зрението.

Освен това е установена връзка между хиповитаминоза С и редица заболявания:

• ИБС на фона на атеросклероза на коронарните артерии
• церебрални инсулти
• диабет
• разширени вени на долните крайници
• хемороиди
• затлъстяване
• злокачествени новообразувания.

Всички тези прояви са свързани с нарушен синтез на колаген и други протеини, с натрупване на свободни радикали и с лошо усвояване на други жизненоважни вещества поради дефицит на витамин С.

Аскорбинова киселина в продуктите

Аскорбиновата киселина се синтезира от глюкоза в тялото на много животни. Но някои от бозайниците, по-специално приматите, включително хората, са загубили тази способност в процеса на еволюция.

Следователно вит. С е абсолютно незаменима субстанция за нас. Това означава, че получаваме цялото необходимо количество аскорбинова киселина само отвън, заедно с храна или синтетични лекарства.

Аскорбиновата киселина се съдържа в хранителните продукти в следните количества:

Продукт	Количество, mg/100 g
Шипка	650
морски зърнастец	200
касис	200
Червено френско грозде	25
Бяло френско грозде	40
Сладък пипер	200
Бяло зеле	45
червено зеле	65
брюкселско зеле	100
Карфиол	75
арония	15
Червена офика	75
Лимон	40
портокал	60
мандарина	38
Грейпфрут	45
Киви	150
цариградско грозде	30
Бели гъби	150
Лисички	34
ягоди	60
малини	25
Киселец	43
спанак	55
Магданоз	150
домати	25
Телешки черен дроб	33

Лесно се забелязва, че растителните храни са по-богати на аскорбинова киселина. Този витамин се намира в горски плодове, плодове, гъби, билки и зеленчуци. В същото време в животинската храна няма толкова много.

Трябва да се има предвид, че след готвене количеството аскорбинова киселина в храната намалява. След топлинна обработка(пържене, варене, задушаване и дори редовно нагряване) 50 до 90% от аскорбиновата киселина се губи. Приблизително същата картина се наблюдава, когато дългосрочно съхранение, консервиране, замразяване-размразяване.

Ето защо е препоръчително да приемате пресни плодове, плодове, билки, зеле и да следвате някои препоръки при готвене:

• Не оставяйте белените зеленчуци и плодове на открито за дълго време преди готвене.
• Когато готвите, хвърляйте зеленчуците във вече вряща вода, а не в студена
• гответе в емайлирани или неръждаеми съдове
• не оставяйте сготвени супи или зеленчукови бульони на горещ котлон
• След размразяване консумирайте продуктите веднага, без да ги оставяте за дълго време.
• използване сода за хлябв процеса на приготвяне на ястия е нежелателно, т.к в алкална среда аскорбиновата киселина се разрушава.
• Когато ферментира, зелето почти не губи аскорбинова киселина.

Синтетични аналози

Аскорбиновата киселина се предлага в следните лекарствени форми:

• лиофилизат на прах за приготвяне на инжекционен разтвор
• прах за перорално приложение
• таблетки 25; 50;;75;100 мг
• драже 50 мг
• разтворими ефервесцентни таблетки 250; 500; 1000 мг
• драже 50 мг
• ампулен разтвор 5%; 10% за интрамускулно и венозно приложение.

Аскорбиновата киселина може да бъде представена не само в чиста форма, но и в комбинация с други витамини. Най-известните сред комбинираните лекарства: Ascorutin (с витамин P, рутин) и Ascofol (с витамин B 9, фолиева киселина).

Има и други витаминни и минерални комплекси под формата на лекарства или хранителни добавки, произведени от местни и чуждестранни компании.

Показания за употреба

Аскорбиновата киселина се предписва за профилактични цели за предотвратяване на хиповитаминоза и с терапевтична целпри следните условия:

• анемия, хемолиза (разрушаване) на червени кръвни клетки
• хеморагична диатеза и други състояния с повишено кървене
• чести инфекциозни заболявания
• всякакви видове интоксикация, вкл. и алкохолик
• възстановяване от наранявания тежки заболявания, операции, наранявания (изкълчвания, фрактури)
• остра фаза на хеморагичен инсулт
• травматични мозъчни наранявания
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, хипоацидна (с ниска киселинност) гастрит
• чревни заболявания - ентерити и колити
• чернодробни заболявания - хепатит, цироза
• разширени вени на долните крайници
• хемороиди
• кожни заболявания – различни видоведерматити, дерматози, вкл. и псориазис.

Аскорбиновата киселина се предписва и на бременни и кърмещи жени, малки деца и юноши в периода на бърз растеж и пубертет. вит. Не се препоръчва приема на С, ако имате повишено съсирване на кръвта и склонност към образуване на кръвни съсиреци. С голямо внимание се приема при захарен диабет и нарушена бъбречна отделителна функция.

Метаболизъм

вит. С, доставян като част от храната, се абсорбира почти напълно в тънките черва и се разпределя през тъканите чрез активен транспорт. В този случай известно количество аскорбинова киселина остава в кръвната плазма и формираните елементи (еритроцити, левкоцити, тромбоцити).

В процеса на метаболитни трансформации той частично се трансформира в дихидроаскорбинова киселина, която също има свойства на витамин и участва в окислително-възстановителни реакции. Наред с това съединение от аскорбиновата киселина се образуват други, по-малко активни метаболити: дикетогулонова киселина, дезоксиаскорбинова киселина, оксалова киселина и други органични съединения.

Всички метаболити се екскретират в урината през бъбреците. При големи дневни дози, от 100 mg и повече, аскорбиновата киселина започва да се екскретира непроменена през бъбреците. Общо човешкото тяло съдържа около 1500 mg вит. C. От този резерв 3-4% се консумират дневно и трябва да се попълват. При повишена консумация тялото е в състояние да натрупа до 2500 мг. Аскорбинова киселина. Скорбутът се развива с намаляване на общото съдържание на вит. От до 300 mg и по-малко.

Взаимодействие с други вещества

Ацетилсалициловата киселина подпомага отделянето на вит. С урина. Ацетилсалициловата киселина също забавя усвояването на този витамин. Алкално пиене, оралните контрацептиви влошават усвояването на вит. СЪС.

Аскорбиновата киселина насърчава транслацията тривалентно желязов двувалентен и по този начин улеснява усвояването му. Също така осигурява усвояването на алуминий (опасност от алуминиева интоксикация) и калций. Премахва медта от тялото, което разрушава вит. СЪС.

Намалява ефективността на хепарин и антикоагуланти, лекарства, които инхибират съсирването на кръвта. Повишава плазмената концентрация на антибиотиците бензилпеницилин и тетрациклин. Намалява ефективността психотропни лекарства– невролептици, транквиланти и антидепресанти.

Аскорбиновата киселина предпазва от окисляване на вит. А, Е, засилва и удължава действието на вит. R, V 9. Вит В5 активира аскорбиновата киселина. вит. C инактивира вит. НА 12 . Комбинация с вит. 1 и 2 също са нежелателни. Етиловият алкохол разрушава аскорбиновата киселина.

Тъй като Вит. С е водоразтворим и не се натрупва в тялото, в природни условияхипервитаминоза С не се развива. Освен това съществува гледна точка, че е невъзможно да се пренасити тялото с аскорбинова киселина.

Полинг предложи приемането на витамин за предотвратяване на настинки и борба с рака. C в гигантски дози, от 2 до 10 g на ден в 4 разделени дози. Това е стотици пъти по-високо от препоръчваната доза. Въпреки това, ефективността на такива дози вит. Никога не е доказано, че е противораково средство, което удължава живота. Напротив, установено е, че нетипично ракови клеткислед насищане с вит. C стават по-устойчиви на лъчева терапия и се делят по-бързо.

Освен това, на фона на големи дози вит. Често се появяват и други негативни ефекти:

• повишено кръвно налягане
• повишено съсирване на кръвта, склонност към тромбоза, хемолиза на червените кръвни клетки
• гадене, повръщане, диария
• алергични реакции - кожен сърбеж, анафилактичен шок
• опасност от развитие захарен диабетпоради инхибиране на островния апарат на панкреаса, който произвежда инсулин
• появата на оксалатни и уратни кристали в урината, което води до уролитиаза
• повишено отделяне на мед от тялото
• разрушаване на вит. НА 12 .

Смята се, че всички тези ефекти се дължат до голяма степен на факта, че вит. C в препаратите е представена не от естествена L-аскорбинова киселина, а от аскорбатни соли. В тази връзка в някои западноевропейски страни е забранено производството на лекарства, съдържащи повече от 250 mg аскорбинова киселина.

Стараем се да предоставим най-подходящата и полезна информация за Вас и Вашето здраве. Материалите, публикувани на тази страница, са с информационен характер и са предназначени за образователни цели. Посетителите на сайта не трябва да ги използват като медицински препоръки. Определянето на диагнозата и изборът на метод на лечение остава изключителна прерогатив на вашия лекуващ лекар! Ние не носим отговорност за възможни негативни последици, произтичащи от използването на информацията, публикувана на уебсайта

Помните ли лимоните, срещу които се разбунтуваха английските моряци? Още в средата на 18 век е известно, че тези жълти кисели плодове могат да предотвратят скорбут. Само много десетилетия по-късно беше открито, че самото лечебно вещество, което предотвратява и лекува скорбут, е аскорбиновата киселина или витамин С.

Красива гладка кожа;

Зрителна острота;

Здрав сън, добро настроение.

Витамин С се намира в четири различни форми, така наречените стереоизомери (атомният му състав винаги е един и същ, молекулата просто има различна пространствена структура). Това дава възможност на витамина във всеки случай да изпълнява различни функции в метаболитния процес, което го прави изключително универсален.

Най-активният естествен стереоизомер на аскорбиновата киселина е L-аскорбиновата киселина.

След като витамин С навлезе в червата с храната, той веднага се появява почти моментално в кръвта, в междуклетъчното пространство и клетките. Според последните данни молекулата на витамин С има собствен транспортен протеин, благодарение на който прониква в клетките.

Аскорбиновата киселина достига най-висока концентрация в надбъбречната кора и централната нервна система. Витамин С също е с високо съдържание на левкоцити, бели кръвни клетки, които играят важна роля в имунната система; той също участва в образуването на хемоглобин в червените кръвни клетки.

Между другото, тази концентрация на витамин в тялото има своя граница, след която витаминът просто спира да се транспортира в клетките. Затова е много по-разумно, например, да ядете няколко портокала през целия ден, вместо да ги ядете наведнъж. Част от витамина се съхранява в бъбреците, откъдето след това влиза в метаболизма.

Активността на витамин С се проявява в цялото тяло.

Подпомага укрепването на най-малките кръвоносни съдове, клетъчните мембрани и участва в биосинтезата на колаген и еластин - специални протеини на съединителната тъкан, поддържащи компоненти на хрущяла, костите и стените на съдовете. Благодарение на тези свойства, витамин С предотвратява подкожни кръвоизливи, ускорява процеса на зарастване на рани и други кожни увреждания, укрепва венците и връзките, свързващи костите.

Освен това аскорбиновата киселина изглажда и укрепва стените на кръвоносните съдове – от микроскопичните капиляри до дебелите вени. Благодарение на това свойство витамин С помага при разширени вени и хемороиди.

Аскорбиновата киселина е отличен "зъболекар" и "четка за зъби".

Тя укрепва безброй малки съдовеи клетки от съединителната тъкан на венците, пренасящи соли на сярна киселина в клетките. Ако тези соли не са достатъчни, могат да се появят микроразкъсвания на съединителните тъкани, а след това венците започват да кървят... Аскорбиновата киселина също помага за снабдяването с калций на челюстните кости и зъбите. Е, сравнението с четката за зъби ще бъде в полза на аскорбиновата киселина: ако ядете сурови зеленчуци и плодове, те ще почистят зъбите ви, ще ви дадат свеж дъх, а съдържащият се в тях витамин С ще се справи с бактериите, които причиняват!

Аскорбиновата киселина участва в поддържането на имунитета и синтеза на хормони, хомеостазата на човешкото тяло.

Молекулата на витамин С не само изпълнява ролята си „за бис“, но помага и на други витамини. Едно проучване установи, че концентрациите на витамин Е при хора, които приемат повече от 220 mg витамин C на ден, са с 18% по-високи от тези, които приемат 120 mg или по-малко.

В допълнение, като антиоксидант, аскорбиновата киселина помага на тялото да използва други антиоксиданти, предпазва телесните клетки и други витамини от окисляване и осигурява директна защита на протеини, липиди, ДНК и РНК от вредното въздействие на свободните радикали и пероксиди. Ето защо витамин С, заедно с други "лечебни" витамини като B5, E и PP, се добавят към различни кремове за кожа.

Витамин С също се превръща в истински защитник на тялото срещу бактерии и вируси по време на бременност, като предпазва жената от много други проблеми, например разширени вени или стрии по кожата.

На бележка

Не трябва да се увличате твърде много с лекарства, съдържащи аскорбинова киселина.

Големите дози витамин С могат да причинят редки изпражнения, газове и подуване на корема и да попречат на усвояването на мед и селен. Ето защо витамин С трябва да се приема в големи дози само по лекарско предписание и в за превантивни целиНай-добре е да си го набавяте чрез храна и балансирани витаминно-минерални добавки.

Достатъчно количество витамин С ще ви помогне да се отървете от излишните килограми! Витамин С участва в синтеза на карнитин от аминокиселината лизин. А карнитинът от своя страна „взима“ мастните молекули от кръвта и ги доставя на клетките за окисляване и производство на енергия. По този начин аскорбиновата киселина помага за нормализиране на теглото.

Витамин С стимулира производството на нервни стимуланти, чрез които се предават всички наши усещания. Следователно можем да кажем, че аскорбиновата киселина играе голяма роля в настроението на човека.

Витамин С е един от четирите най-важни антиоксиданта. А заедно с витамин А, витамин Е и селен се бори със свободните радикали.

Основните доставчици на аскорбинова киселина са зеленчуците и плодовете, за предпочитане сурови. Концентрацията на витамин С намалява при съхранение, обработка и особено при нагряване.

Редовната консумация на витамин С е полезна за зрението и предпазва от дегенерация макулно петноретината.

Според изследвания при продължителна употреба витамин С предпазва от катаракта, помътняване на лещата, което води до загуба на зрението. Според някои данни жените, които са приемали аскорбинова киселина в продължение на десет години или повече, са имали началните стадии на катаракта 77% по-рядко от жените, които не са приемали този витамин.

Ако кожата стане суха, бледа, тънка и грапава, бръчките се увеличат и се появят кръвоизливи, причината може да е недостиг на витамин С.

При заболявания на храносмилателната система често се използват диети с ниско съдържание на витамин С.

С е водоразтворим витамин, наречен още аскорбинова киселина, и изпълнява много важни функции в човешкото тяло, като осигуряване на нормалното функциониране на имунната система, участие в процесите на зарастване на рани, образуването на червени кръвни клетки и синтеза на колаген, както и усвояването на желязото от растителна храна. В допълнение, аскорбиновата киселина е антиоксидант, тоест предпазва клетките от увреждане от свободните радикали.

Обща характеристика на витамин С

Аскорбиновата киселина в чиста форма е изолирана през 1923 - 1927 г. от учени S.S. Зилва от лимонов сок. Витамин С се намира в хранителни продукти в разтворена форма и често в комбинация с други съединения. Тоест витаминът е разтворен във вода, която е неразделна част от растенията и животните, използвани за храна.

В човешкото тяло аскорбиновата киселина може да присъства в три форми, като:

• L-аскорбинова киселина – редуцирана форма;
• Дехидроаскорбинова киселина – окислена форма;
• Аскорбигенът е растителна форма.

Под формата на L-аскорбинова киселина веществото има най-силно изразена витаминна активност. Под формата на аскорбиген витаминът се свързва с протеини, ДНК нуклеинови киселини и флавоноиди. А дехидроаскорбиновата киселина е вид резерв, тъй като от тази форма може да се редуцира до L-аскорбинова киселина или аскорбиген и да се използва за нуждите на клетките на различни органи и системи.

Този витамин е неустойчив на температура, в резултат на което процесът на готвене (топлинна обработка, например варене, задушаване, пържене и др.) Води до неговото частично или пълно разрушаване, в зависимост от продължителността и агресивността на вида на топлинна обработка, приложена на продуктите. Поради това сготвените храни съдържат много по-малко витамин С в сравнение с пресните.

Витамин С е основно вещество за хората, маймуните, морските свинчета и прилепите, тъй като тези видове живи организми не могат да го синтезират сами, поради което задължително трябва да го получават от храната в достатъчни количества. Други животни са в състояние да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза и следователно това вещество не е от съществено значение за тях.

Витамин С не може да се натрупва в тялото и всички излишни количества, приети от храната или витаминните добавки, се екскретират в урината и изпражненията в кратък периодвреме. Ето защо човешкият организъм не създава дори минимално депо („резерв“) от витамин С, в резултат на което е необходим ежедневният му прием с храната.

Аскорбиновата киселина повишава устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания, нормализира степента на пропускливост на съдовата стена на вените и артериите, а също така има детоксикиращ ефект. Ефектите на аскорбиновата киселина са най-силно изразени, когато се приема в комбинация с други витамини.

При дефицит (хиповитаминоза) на аскорбинова киселина човек може да развие следните симптоми:

• Подуване на лицето;
• Кръвоизливи в структурите на окото;
• Продължително зарастване на рани;
• Ниска устойчивост на инфекциозни заболявания;
• кървене от носа.

С практически пълно отсъствиеАко аскорбиновата киселина попадне в тялото, човек развива скорбут (скорбут), проявяващ се с тежко кървене от венците, загуба на зъби, депресия, липса на апетит и анемия.

Биологична роля на витамин С

Витамин С е кофактор на много ензими, които осигуряват протичането на редица биохимични реакции, по време на които се синтезират и активират различни биологични активни вещества. За да разберете ролята на витамин С, трябва да знаете какво представляват ензимите и каква е тяхната функция в човешкото тяло.

И така, ензимите са вещества от протеинова природа, които имат свойството да осигуряват протичането на различни биохимични реакции в организма. Освен това всеки ензим осигурява протичането на редица строго определени реакции. Тоест, за каскада от биохимични реакции са необходими няколко ензима, всеки от които осигурява протичането на всяка една реакция. И тъй като всеки процес в тялото (например смилане на храната, синтез на протеини, ДНК, кръвни клетки, както и образуването на несъществени аминокиселини, усвояване на желязо, освобождаване на адреналин и др.) се осигурява от каскада от биохимични реакции, ролята на ензимите не може да бъде надценена. С други думи, без наличието на пълноценни активни ензими, човешкото тяло няма да може да функционира нормално.

Всеки ензим се състои от две структурни части – кофактор и протеин. Протеинът е неактивната част на ензима, необходима, за да могат кофакторът и веществата, участващи в биохимичната реакция, да се присъединят към него. Кофактор (коензим), напротив, е активната част на ензима, която всъщност осигурява реакцията. Витамините и микроелементите са кофактори на различни ензими. Съответно витамин С е и кофактор на някои ензими, които осигуряват протичането на редица биохимични реакции. И именно в осигуряването на функционирането на ензимите е биологичната роля на аскорбиновата киселина.

Ползите от аскорбиновата киселина

Ползите от витамин С се дължат на ефектите от биохимични реакции, протичащи под действието на ензими, в които той е включен като кофактор. Като кофактор за ензими, аскорбиновата киселина осигурява следните ефекти:

• Ускорява синтеза на колаген - основният протеин на съединителната тъкан, който осигурява еластичността и стегнатостта на различни тъкани, включително кожата;
• Участва в синтеза на катехоламини (адреналин, норепинефрин, серотонин) и стероидни хормони (естрогени, тестостерон и др.);
• Има детоксикиращ ефект, т.е. инактивира и насърчава отстраняването от човешкото тяло на различни отровни (токсични) вещества, като компоненти на цигарен дим, въглероден окис, змийска отрова и др.;
• Има антиоксидантен ефект, т.е. предпазва протеините, нуклеиновите киселини, фосфолипидите на клетъчната мембрана, липидите и мастноразтворимите витамини от увреждане от разрушителното действие на реактивните кислородни видове;
• Оказва благоприятен ефект върху функцията на черния дроб;
• Активира панкреаса;
• Участва в тъканното дишане;
• Участва в обмяната и усвояването на фолиева киселина и желязо от червата;
• Подобрява функционирането на имунната система, като по този начин повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания;
• Регулира кръвосъсирването;
• Нормализира пропускливостта на капилярната стена;
• Участва в процеса на образуване на червени кръвни клетки;
• Има умерен противовъзпалителен или антиалергичен ефект;
• Ускорява процеса на възстановяване на нормалната тъканна структура след увреждане.

Тъй като витамин С участва едновременно в производството на адреналин и норепинефрин, както и в дезактивирането и елиминирането на токсични вещества, той е основният фактор за защита на човешкото тяло от ефектите на стреса. Факт е, че витамин С насърчава производството на адреналин, който е необходим в стресова ситуация, за да се осигури висока скорост на реакция, както и мускулна сила и издръжливост. Под въздействието на адреналина обаче той се натрупва в тъканите. голям бройтоксични вещества, образувани в резултат на бърз и интензивен метаболизъм. А витамин С помага за отстраняването на тези токсични вещества от тялото. По този начин аскорбиновата киселина осигурява адекватен отговор на тялото в стресова ситуация поради участието си в производството на адреналин и в същото време отстраняването на токсичните вещества, образувани по време на активния метаболизъм, стартиран и поддържан от адреналин.

Витамин С също така подобрява усвояването на калций и желязо от храносмилателния тракт и премахва медта, оловото и живака от тялото.

Благодарение на антиоксидантния си ефект, витамин С блокира окисляването на холестерола и липопротеините с ниска плътност (LDL), което от своя страна предотвратява развитието или прогресирането на атеросклероза.

Тъй като аскорбиновата киселина участва в окисляването на аминокиселините фенилаланин и тирозин, както и в синтеза на серотонин от триптамин, тя е необходима за нормалното функциониране на мозъка и надбъбречната кора. В крайна сметка тези органи се нуждаят от серотонин, фенилаланин и тирозин, за да функционират.

В допълнение, аскорбиновата киселина участва в процеса на синтез на колаген, което осигурява не само стегнатост, гладкост и еластичност на кожата, но и нормална пропускливост на съдовата стена. При недостиг на витамин С колагенът става дефектен, което от своя страна води до увреждане на стените на кръвоносните съдове и се проявява хеморагичен синдром(кървене от лигавицата на венците, носа и др.).

Повишената устойчивост към инфекциозни заболявания се осигурява от повишената активност на Т-лимфоцитите.

Освен това трябва да се отбележи отделно, че аскорбиновата киселина осигурява проникването на глюкозата в чернодробните клетки и съответно нейното отлагане. Благодарение на витамин С в черния дроб се създава запас от глюкоза, която може да се използва при необходимост, например по време на стрес, глад и др.

Витамин С също инактивира нитрозамините, съдържащи се в храната, като по този начин намалява риска от развитие на рак на стомаха и червата. Като цяло в момента има голям брой научни трудове, в който е доказана възможността за използване на аскорбинова киселина за профилактика на рак.

Витамин С: ползи, роля в организма; сравнение на количеството витамин С в различни храни - видео

Колко аскорбинова киселина е необходима на ден

Понастоящем е невъзможно да се отговори недвусмислено на въпроса колко аскорбинова киселина се нуждае човек на ден, тъй като учените и практикуващите лекари не са постигнали консенсус по този въпрос. Някои експерти са на мнение, че човек се нуждае от относително малко количество витамин С на ден, докато други, напротив, смятат, че е необходимо много от него.

Съответно първата група експерти препоръчва консумацията на витамин С в малки дози, които сега се считат за общоприети и до известна степен стандартни. Втората група експерти, напротив, смята, че човек трябва да консумира няколко пъти повече аскорбинова киселина, отколкото се препоръчва от стандартните стандарти. Във връзка с подобни разногласия между учени и експерти ще представим препоръките на Световната здравна организация относно дневната нужда от витамин С, които считаме за най-рационални, безопасни и правилни.

Така, според официалните препоръки на Световната здравна организация, необходимостта от витамин С при възрастни от двата пола (както мъже, така и жени) е 60-100 mg на ден. Въпреки това, максимално допустимото безопасно ниво на консумация на аскорбинова киселина се счита за 700 mg на ден. Тоест СЗО препоръчва да се консумират 70-100 mg аскорбинова киселина дневно. Но ако човек консумира повече от 100 mg от витамина на ден, тогава той трябва да се увери, че дозата му не надвишава максимума от 700 mg.

деца на различни възрастиСпоред препоръките на СЗО трябва да приемате следните количества витамин С на ден:

• Деца от раждането до шест месеца - 30-40 mg на ден;
• Деца 6 – 12 месеца – 40 – 50 mg на ден;
• Деца от 1 до 15 години - 50 - 60 mg на ден;
• Юноши над 15 години и възрастни от двата пола – 60 – 70 mg на ден.

На бременни и кърмещи жени се препоръчва да приемат поне 70 mg аскорбинова киселина на ден.

Препоръките на СЗО относно количеството витамин С, необходимо на човек на ден, се считат за неправилни от много витаминолози. Експерти в областта на витаминологията смятат, че за оптимално здраве човек трябва да приема поне 2 до 3 пъти повече витамин С на ден в сравнение с количеството, препоръчано от СЗО. Ето защо тази група експерти препоръчва на възрастните да консумират 100-200 mg на ден, вярвайки, че в този случай всички тъкани на тялото ще бъдат напълно наситени с витамин С и излишъкът му ще се екскретира с урината.

Лауреатът на Нобелова награда Линус Полинг препоръчва на възрастните да приемат витамин С в количество от 3000–4000 mg дневно. Той получи тази доза въз основа на данни за съдържанието на витамин С в тъканите на животни, които го синтезират самостоятелно. За да направи това, Полинг първо изчислява концентрацията на витамин С в животинската тъкан. След това той изчислява колко витамин С трябва да приема човек дневно, за да получи същата концентрация в собствените си тъкани. Именно въз основа на тези изчисления, Polling направи препоръка да се консумират 3000 - 4000 mg витамин С на ден за възрастни с нормално тегло, а за хора с наднормено тегло да се увеличи количеството на аскорбиновата киселина до 18 000 - 20 000 mg на ден.

Въпреки споровете относно оптималното количество аскорбинова киселина, необходимо за човекна ден, всички експерти и учени са съгласни, че нуждата от този витамин се увеличава от 1,5 до 4 пъти над нормата в случай на заболяване, стрес, треска или излагане на токсични вещества, например цигарен дим и др. Този факт винаги трябва да се има предвид и ако се развие заболяване или стрес, приемайте витамин С в по-високи от обичайните дози.

Симптоми на дефицит на витамин С в организма

В момента има два вида дефицит на витамин С в организма: хиповитаминоза и дефицит на витамин. Всъщност хиповитаминозата и дефицитът на витамини могат да бъдат различни етаписъщия процес, а именно недостатъчен прием на витамин С в организма. Освен това в този случай първо се развива хиповитаминоза, а след това, ако диетата не се промени, след 4-6 месеца се развива витаминен дефицит.

При хиповитаминоза човешкото тяло получава всеки ден определено количество витамин С, което обаче не е достатъчно, за да задоволи всичките му нужди. Тоест, човек не получава необходимото количество витамин С, в резултат на което постоянно изпитва дефицит. В тази ситуация човек има редица неспецифични симптоми, които по правило се приемат като признаци на настинка, умора на работа, последици от стрес, лошо хранене и др. Човек може да остане в това състояние на хиповитаминоза на аскорбиновата киселина с години. Хиповитаминозата е много разпространена сред населението на страните от ОНД, което се дължи главно на причини като липсата на пресни зеленчуци, плодове и плодове в диетата през цялата година, както и термичната обработка на продуктите по време на приготвянето на различни ястия, по време на който повечето витамин С се унищожават.

При недостиг на витамини приемът на аскорбинова киселина в тялото почти напълно липсва, т.е. човек получава или малко количество от витамина, или изобщо не го получава. И точно по това недостигът на витамини се различава от хиповитаминозата. Симптомите на недостиг на витамини се развиват и се появяват постепенно, не веднага, тъй като тялото използва аскорбиновата киселина, налична в собствените му тъкани, за своите нужди. Когато съдържанието на витамин С в тъканите на различни органи намалее почти до нула, настъпва напреднала фаза на витаминен дефицит, което е заболяване, наречено скорбут (скорбут). От началото на витаминния дефицит до развитието на скорбут обикновено отнема от 4 до 6 месеца. Това означава, че наличното количество витамин С в тъканите е достатъчно за човешкия организъм само за 4 до 6 месеца.

Хиповитаминозата и авитаминозата на аскорбиновата киселина се проявяват със следните симптоми:

• Кървящи венци;
• Подуване на папилите на венците, разположени между съседни зъби;
• Разклащане и загуба на зъби;
• Синини дори при леки наранявания (напр случаен ударръка или крак върху мебели, носене на чанта с тегло над 2 кг на предмишницата или рамото и др.);
• Хеморагичен обрив по кожата (малки червени петна, които представляват точковидни кръвоизливи);
• Хиперкератоза с кървави папули (сухи и грапави люспи, покриващи различни областикожа, комбинирана с малки плътни изпъкнали възли с червен ръб около периметъра);
• Повтарящо се кървене от носа или гениталния тракт различни степенитежест и честота;
• Кръвоизливи в кожата, мускулите, ставите и вътрешните органи;
• Дългосрочно зарастване на рани;
• Често срещан настинки;
• анемия;
• Ниска телесна температура (хипотермия);
• Бледи, сухи устни, оцветени в синкаво;
• Косопад;
• летаргия;
• Ниска производителност;
• Чувствам се зле;
• Болка в ставите (артралгия);
• Усещане за дискомфорт в различни частитела;
• депресия

Ако детето страда от хиповитаминоза С за известно време, тогава костите на краката му се огънат и гърдите му се деформират.

Всички тези симптоми са характерни както за хиповитаминоза, така и за дефицит на аскорбинова киселина. Но при недостиг на витамини човек има всички посочени симптоми, а при хиповитаминоза - само някои. Освен това, при хиповитаминоза, първо се появяват няколко симптома, след което, когато присъстващият в тъканите витамин С се консумира, други се присъединяват към тях. По време на периоди на повишен прием на витамин С в тялото, някои от симптомите на хиповитаминоза изчезват, а след това, когато качеството на диетата се влоши, те се връщат отново. В допълнение, при хиповитаминоза, за разлика от дефицита на витамини, тежестта на клиничните симптоми може да варира, например венците кървят само при силен натиск с твърда четка за зъби или при леко докосване на плътни храни (ябълки, круши и др.), и т.н. Естествено, тежестта на симптомите на хиповитаминозата е толкова по-силна, колкото по-голям е дефицитът на витамини.

Предозиране на аскорбинова киселина (ако има много витамин С)

Обикновено при периодичен прием на големи количества аскорбинова киселина не се развива предозиране, тъй като полученият излишък от витамин не се абсорбира, а просто се екскретира от тялото с урината. Това означава, че ако човек приема големи количества аскорбинова киселина от време на време, няма да предозира витамина.

Въпреки добрата поносимост на аскорбиновата киселина, дори с периодична (нередовна) употреба на високи дози витаминМогат да се развият следните негативни последици:

• Дразнене на стомашната лигавица (при приемане на високи дози аскорбинова киселина едновременно с аспирин);
• Когато приемате аскорбинова киселина едновременно с лекарства, съдържащи алуминиеви съединения (например Almagel, Maalox и др.), Може да се развие отравяне, тъй като витамин С увеличава абсорбцията на алуминий, който е токсичен за тялото, в кръвта;
• Дефицит на витамин В12. При приемане на високи дози аскорбинова киселина се намалява степента на усвояване на цианокобаламин, в резултат на което може да се образува дефицит на витамин В12;
• Консумирането на аскорбинова киселина под формата на дъвчащи бонбони може да причини увреждане на зъбния емайл (за да сведете до минимум риска за зъбния емайл, трябва да изплакнете устата си с вода веднага след поглъщане на бонбони с витамин С);
• Инхибиране на производството на инсулин от панкреаса.

Ако приемате големи количества витамин С редовно за определен период от време, тогава човек, в допълнение към горните негативни ефекти, може да развие предозиране, което се проявява със следните симптоми:

• повръщане;
• Умерена или лека диария;
• Коремни колики;
• Хемолиза на червените кръвни клетки (разрушаване) при хора, страдащи от дефицит на ензима глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа.

За да се премахне предозирането, е необходимо да се спре приема на витамин С във високи дози, докато състоянието се нормализира.

В допълнение, дългосрочната употреба на аскорбинова киселина във високи дози значително увеличава риска от камъни в бъбреците. Това се дължи на факта, че излишната аскорбинова киселина се екскретира от кръвта чрез бъбреците само след като се превърне в оксалова киселина. По този начин, при прекомерен прием на витамин С, голямо количество оксалова киселина преминава през бъбреците, чието присъствие допринася за образуването на камъни.

Как да идентифицираме хиповитаминоза, дефицит на витамини или излишък на аскорбинова киселина в организма

Понастоящем за идентифициране на дефицит или излишък на витамин С в организма се използва лабораторен метод за определяне на концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта. По време на анализа лекарят определя концентрацията на аскорбинова киселина в периферна кръв, урина или кърма. Ако концентрацията на даден витамин е по-висока от нормалното, тогава има прекомерен прием от него в тялото. Ако концентрацията на витамина е под нормата, тогава говорим за хиповитаминоза или витаминен дефицит.

Днес за нормално ниво на аскорбинова киселина в кръвта се приема 23 – 85 µmol/l. Ако съдържанието на витамин С в кръвта е в посочените граници, тогава човек няма нито хиповитаминоза, нито хипервитаминоза. Хиповитаминозата се диагностицира, когато концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта е под 11 µmol/l, а хипервитаминозата е над 100 µmol/l.

Използване на витамин С за различни цели

Витамин С за коса

Аскорбинова киселина за външно приложение при кратко времеправи косата блестяща, копринена, еластична и послушна. Витамин С под формата на чист инжекционен разтвор, продаван в аптеките в ампули, може да се прилага върху скалпа и косата или да се добавя към други готови козметични продукти за грижа за косата (например маски, шампоани и др.).

Чист инжекционен разтвор се прилага върху косата 2-3 пъти седмично и се оставя за 20-30 минути, след което се измива с обикновен шампоан. За най-удобно приложение се препоръчва да вземете разтвора от ампулата в спринцовка и внимателно да го излеете върху разделянето на малки капки. Когато една част е напълно навлажнена с разтвор на аскорбинова киселина, е необходимо да се направи друга, отстъпвайки от първата с 1,5 - 2 см. По този начин се обработва цялата повърхност на скалпа, след което косата се разресва добре с малък или среден гребен, за да разпределите разтвора по цялата дължина. Косата се завива с топла кърпа и се оставя за 20 - 30 минути, след което се измива с шампоан. По този начин можете да използвате аскорбинова киселина не повече от 2 - 3 пъти седмично.

В допълнение, разтвор на аскорбинова киселина може да се добави към шампоани, маски, кремове и друга готова козметика за коса. В този случай аскорбиновата киселина обогатява козметичните продукти и ги прави по-ефективни. Препоръчително е да добавите 3-4 капки 5% разтвор на аскорбинова киселина на 5 ml козметичен продукт. Ако е невъзможно точното измерване на 5 ml от продукта, тогава е оптимално да добавите 3 до 4 капки 5% разтвор на витамин С към част от използвания козметичен продукт наведнъж. Аскорбиновата киселина може да се използва непрекъснато за обогатяване на козметиката.

Витамин С за лице

Аскорбиновата киселина се използва доста широко в козметиката (кремове, маски, лосиони и др.), Тъй като забавя стареенето, избелва кожата, премахва възрастовите петна, а също така ускорява заздравяването и възстановяването на нормалната структура на кожата. В допълнение, витамин С възстановява еластичността на кожата и поддържа нормално количество влага в нея при интензивно излагане. слънчеви лъчи. Благодарение на тези свойства аскорбиновата киселина ефективно подмладява кожата и изравнява тена, като й придава блясък и премахва тъпотата.

Аскорбиновата киселина е включена в много козметични продукти различни производители. Въпреки това, витамин С може да се използва като козметичен продукт самостоятелно, като закупите ампули с 5% или 10% разтвор в аптеките. Изборът на метод за използване на аскорбинова киселина за лице - под формата на готови кремове от различни производители или под формата на инжекционен разтвор в ампули - зависи изцяло от личните предпочитания на всяка жена или мъж. Ако за човек е по-удобно да купува готови козметични продукти, тогава е оптимално да избере серия от продукти, съдържащи аскорбинова киселина. Ако човек предпочита да приготвя козметика сам, тогава е по-добре да закупите аскорбинова киселина под формата на инжекционен разтвор и да я добавите към кремове, лосиони, пилинги и др.

Инжекционният разтвор на аскорбинова киселина се предлага в концентрации от 5% и 10%. За лицето е по-добре да използвате 5% разтвор. Можете просто да избършете лицето си с разтвора вместо лосион или да го добавите към крем или тоник. За да получите максимален ефект от употребата на аскорбинова киселина, е необходимо да я нанесете върху кожата след старателно почистване и ексфолиране на роговите люспи.

Най-лесният начин е да избършете лицето си с разтвор на витамин С през нощта в продължение на 1 до 2 седмици всеки ден. След завършване на курса на използване на аскорбинова киселина, кожата ще стане по-еластична, гладка, овлажнена и избелена, както и блясък и красив, равномерен, здрав тен. Повторни курсове на аскорбинова киселина могат да се направят само след 4 до 6 седмици.

Също така, разтвор на аскорбинова киселина може да се прилага върху лицето веднъж седмично след маска или пилинг. В този режим витамин С може да се използва дълго време.

Освен това аскорбиновата киселина може да се добави към обичайния ви дневен или нощен крем и да се нанесе върху лицето ви. Обикновено се препоръчва да се добавят 2-3 капки разтвор на витамин С на порция крем, използвана за еднократно нанасяне върху лицето.

Витамин С за очите

Аскорбиновата киселина предпазва очните тъкани от увреждане от свободните радикали, като по този начин поддържа и запазва нормалната им структура и функция, както и предотвратява развитието на катаракта, глаукома и повишено вътреочно налягане. В допълнение, витамин С подобрява регенерацията на роговицата на окото, предотвратявайки свързаното с възрастта влошаване на зрението.

Като укрепва стените на кръвоносните съдове, витамин С намалява риска от кръвоизливи в очната тъкан. Освен това при редовна консумация на витамин С очите се уморяват по-малко и не се зачервяват дори при интензивна и продължителна работа.

При липса на витамин С очите на човек започват да се уморяват и зачервяват много бързо от всяка работа, а тонусът на очните мускули намалява, което води до замъглено зрение.

Витамин С за очите трябва да се приема през устата в обичайните дневни дози, препоръчани от СЗО, тоест 60 – 100 mg на ден.

Витамин С за деца

Биологичната роля и ползите от витамин С при деца са абсолютно същите като при възрастните. Въпреки това родителите трябва внимателно да планират диетата на детето, като стриктно гарантират, че то получава всички витамини в достатъчни количества. В края на краищата дефицитът на витамин в детствоводи до различни нарушения на умственото и физическото развитие, които не могат да бъдат коригирани в бъдеще.

Витамин С, когато се използва при деца, има следните полезни ефекти:

• Укрепва имунната система и ускорява възстановяването при различни настинки и остри респираторни инфекции;
• Ускорява заздравяването на рани;
• Помага за унищожаване на вируси;
• Подобрява свойствата на кръвта;
• Ускорява възстановяването след операция.

По този начин витамин С в специфични за възрастта дози може да се дава на деца като превантивна мярка на фона пълно здравеи като част от комплексното лечение.

Аскорбинова киселина по време на бременност

По време на нормална бременност се препоръчва непрекъснат прием на витамин С в препоръчаните от СЗО дневни дози (80–100 mg на ден), тъй като аскорбиновата киселина намалява риска от настинки и други инфекции, подпомага елиминирането на токсични вещества и предотвратява разширени вени и появата на стрии („стрии“) по кожата. Не се препоръчва приема на аскорбинова киселина в по-високи дози по време на нормална бременност, тъй като плодът може да развие зависимост.

Също така аскорбиновата киселина е включена в комплексното лечение на заплахата от спонтанен аборт, токсикоза, повръщане, фето-плацентарна недостатъчност и някои други усложнения на бременността.

Аскорбиновата киселина причинява ли менструация?

Сега е доста разпространено мнението, че аскорбиновата киселина може да предизвика менструация, ако закъснее. Това мнение обаче е погрешно, тъй като витамин С по никакъв начин не участва и не влияе върху процесите на свиване на матката и отхвърляне на ендометриума.

Идеята, че можете да предизвикате менструация, като приемате големи дози аскорбинова киселина, се основава на способността на този витамин да увеличава съществуващото кървене. Тоест, ако приемате голяма доза витамин С по време на менструация, кървенето ще се увеличи значително, което означава, че менструацията ви ще стане обилна. Въпреки това, ако няма менструация, тогава аскорбиновата киселина няма да причини месечно кървене, тоест ще бъде напълно безполезен.

По този начин приемането на аскорбинова киселина с цел провокиране на менструация е най-малкото неефективно и най-много опасно, тъй като в допълнение към липсата на очаквания ефект големи дозивитамин С може да причини обостряне на гастрит, ерозия на лигавицата или дори стомашни язви.

Витамин С: дневна нужда, показания и инструкции за употреба, дозировка, взаимодействие с други лекарства, противопоказания, симптоми на предозиране, странични ефекти - видео

Форми на освобождаване и видове препарати с витамин С

Основни характеристики. В момента фармацевтичната индустрия произвежда два вида витамин С:
1. Хранителни добавки (БАД), съдържащи витамин С;
2. Лекарствени препарати на аскорбинова киселина.

Хранителните добавки са предназначени изключително за превантивна употреба от практически здрави хора. И лекарствата се използват както за лечение, както е предписано от лекар, така и за профилактика (като хранителни добавки). Това означава, че обхватът на приложение на лекарствата с аскорбинова киселина е много по-широк от този на хранителните добавки.

Хранителни добавки и лекарства на аскорбинова киселинасе предлагат в следните лекарствени форми:

• инжекция;
• Драже за орално приложение;
• Таблетки за дъвчене;
• Ефервесцентни таблетки;
• Прах за приготвяне на разтвор за перорално приложение.

Витамин С в ампули (инжекционен разтвор)се произвежда под следните имена:

• Аскорбинова киселина;
• Аскорбинова киселина буфус;
• Флакон с аскорбинова киселина;
• Инжектиране на витамин С.

Дражета и таблетки витамин С за перорално приложениесе произвеждат под следните имена:

• Аскорбинова киселина;
• Аскорбинова киселина UBF;
• Сетебе 500;
• Cevicap (капки за перорално приложение).

Таблетки аскорбинова киселина за дъвченесе пускат под следните имена:

• Асвитол;
• Витамин С 500;
• Аскорбинова киселина;
• Росвит.

Ефервесцентен витамин Ссе произвежда под следните имена:

• Добавка витамин С;
• асковит;
• Витамин Ц;
• Целаскон Витамин С;
• Цитравит.

Аскорбинова киселина на прахПредлага се в сашета под наименованието "Аскорбинова киселина" или "Витамин С". Прахът е предназначен за приготвяне на разтвор за перорално приложение.

Най-добрият витамин С

В медицинската практика няма концепция за „най-доброто“, тъй като поради индивидуалните характеристики, присъщи на хората, е невъзможно да се създаде лекарство, което да е идеално за всички. Ето защо, вместо термина „най-добър“, лекарите използват понятието „оптимален“. Оптимално означава лекарство, което е най-подходящо за даден човек в момента. Това означава, че за всеки човек в определен момент може да са най-добри различни препарати с витамин С. Ето защо се препоръчва във всеки случай да изберете оптималния препарат за себе си, като се опитате да вземете няколко варианта и да изберете най-добрия. Това е лекарството, което ще бъде най-доброто.

Съдържание на витамин С в храните

Аскорбиновата киселина се нарича "витаминът на пресните плодове и горски плодове", защото се намира в най-високи концентрации в тези храни. Зеленчуците също съдържат аскорбинова киселина, но често в много по-малки количества от плодовете и плодовете. Освен това съхранението и термичната обработка на зеленчуците водят до намаляване на съдържанието на аскорбинова киселина в тях, тъй като тя се разлага под въздействието на светлина и температура. А пресни плодовеи плодовете практически не се съхраняват и не се подлагат на термична обработка, в резултат на което количеството на витамин С в тях е максимално.

Зеленчуци с витамин С

Най-голямо количество витамин С се намира в следните пресни зеленчуци:

• Бяло зеле ;
• Чушка;
.

Животински продукти

Аскорбиновата киселина се съдържа само в черния дроб на животни и птици, кумиса и кобилешкото мляко. В други животински продукти витамин С или липсва, или се съдържа в малки количества.

Признаци и симптоми на дефицит на витамин С и скорбут; продукти, препоръчвани при недостиг на витамин С, съдържание на витамин в тях - видео

Витамин С - мнения

По-голямата част от отзивите за витамин С са положителни, поради ясно видимия ефект, който настъпва след употребата му. Най-често аскорбиновата киселина се използва за профилактика или лечение на настинки или остри респираторни инфекции. Когато се приема на фона на тези заболявания, витамин С ускорява възстановяването и значително облекчава тяхното протичане.

Освен това има отделна категорияположителни отзиви за витамин С, използван за кожата на лицето като козметичен продукт. Аскорбиновата киселина, когато се използва в козметиката, подобрява тена, придава на кожата блясък и премахва тъпотата, което, разбира се, се харесва на жените, които съответно оставят положителни отзиви за лекарството.

Отрицателните отзиви за витамин С са буквално редки и обикновено са причинени от алергични реакции към използваното лекарство или хранителна добавка.

Цената на лекарствата

Цената на различните препарати с витамин С варира в много широки граници - от 9 до 200 рубли на опаковка. Такъв широк диапазон на цените на витамин С се дължи на факта, че, първо, той се предлага в различни форми (прах, разтвор, дъвчащи или ефервесцентни таблетки и др.), И второ, той се произвежда от различни компании, включително чуждестранни които сами определят цените на своите лекарства. Най-евтините разновидности на витамин С са прахове, хапчета и инжекционен разтвор, произведени от фармацевтични фабрики в страните от ОНД. Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Международно наименование – витамин С, L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина.

общо описание

Това е вещество, необходимо за синтеза на колаген и важен компонент на съединителната тъкан, кръвните клетки, сухожилията, връзките, хрущялите, венците, кожата, зъбите и костите. Важен компонент в метаболизма на холестерола. Високоефективен антиоксидант, ключ към доброто настроение, здрав имунитет, сила и енергия.

Това е водоразтворим витамин, който се среща естествено в много храни и може да се добавя синтетично към тях или да се приема като хранителна добавка. Хората, за разлика от много животни, не могат да произвеждат витамин С сами, така че той е основен компонент в диетата.

История

Значението на витамин С е научно признато след векове на провал и фатални заболявания. Скорбутът (заболяване, свързано с липсата на витамин С) измъчва човечеството в продължение на векове, докато накрая не се правят опити да се излекува. Пациентите често са имали симптоми като обрив, разхлабени венци, множествено кървене, бледност, депресия и частична парализа.

• 400 г. пр.н.е Хипократ за първи път описва симптомите на скорбут.
• Зимата на 1556 г. - настъпва епидемия от болест, която обхваща цяла Европа. Малко хора знаеха, че епидемията е причинена от недостига на плодове и зеленчуци през тези зимни месеци. Въпреки факта, че това е една от най-ранните регистрирани епидемии от скорбут, не са направени много изследвания за излекуване на болестта. Жак Картие, известен изследовател, отбелязва с любопитство, че неговите моряци, които ядат портокали, лайм и горски плодове, никога не са се заразявали от скорбут, а тези, които са се възстановявали.
• През 1747 г. Джеймс Линд, британски лекар, за първи път установи, че има определена връзка между диетата и честотата на скорбут. За да докаже своята теза, той давал лимонов сок на диагностицираните с болестта. След няколко дози пациентите бяха излекувани.
• През 1907 г. изследване показва, че когато морските свинчета (едни от малкото животни, които могат да се заразят с болестта) са били заразени със скорбут, няколко дози витамин С са им помогнали да се възстановят напълно.
• През 1917 г. е проведено биологично изследване за идентифициране на антискорбутните свойства на хранителните продукти.
• През 1930 г. Алберт Сент-Дьорди доказва това Хиалуронова киселина, който той извлича от надбъбречните жлези на прасета през 1928 г., има идентична структура с витамин С, който той успява да получи в големи количества от сладките чушки.
• През 1932 г. в свои независими изследвания Хауърт и Кинг установяват химичния състав на витамин С.
• През 1933 г. е направен първият успешен опит да се синтезира аскорбинова киселина, идентична естествен витаминС е първата стъпка към индустриалното производство на витамина от 1935 г. насам.
• През 1937 г. Heworth и Szent-Györgyi получават Нобелова награда за резултатите от техните изследвания върху витамин С.
• От 1989 г. е установена препоръчителната доза витамин С на ден и днес тя е достатъчна, за да победи напълно скорбута.

Богати на витамин С храни

Посочена ориентировъчна наличност в 100 гр. продукт

Дневна нужда от витамин С

През 2013 г. Европейският научен комитет по хранене заяви, че средното изискване за прием на витамин С на здравословно ниво е 90 mg/ден за мъжете и 80 mg/ден за жените. Установено е, че идеалното количество за повечето хора е около 110 mg/ден за мъжете и 95 mg/ден за жените. Според мнението на групата тези нива са достатъчни, за да балансират метаболитните загуби на витамин С и да поддържат плазмените концентрации на аскорбат около 50 µmol/L.

Препоръчителният прием за пушачи е с 35 mg/ден по-висок, отколкото за непушачи, тъй като те са изложени на повишен оксидативен стрес от токсините в цигарения дим и обикновено имат повече ниско нивосъдържание на витамин С в кръвта.

Нуждата от витамин С се увеличава:

Дефицит на витамин С може да възникне, когато се приемат количества под препоръчаното количество, но не достатъчно, за да предизвика пълен дефицит (приблизително 10 mg/ден). Следните групи от населението са най-вероятно да имат недостатъчен витамин С:

• пушачи (активни и пасивни);
• кърмачета, пиещи пастьоризирано или варено кърма;
• хора с ограничено хранене, което не включва достатъчно плодове и зеленчуци;
• хора с тежка чревна малабсорбция, кахексия, някои видове рак, бъбречна недостатъчност поради хронична хемодиализа;
• хора, живеещи в замърсена среда;
• по време на заздравяване на рани;
• когато приемате орални контрацептиви.

Нуждата от витамин С също се увеличава при силен стрес, липса на сън, ARVI и грип, анемия и сърдечно-съдови заболявания.

Физични и химични свойства

Емпиричната формула на витамин С е C 6 P 8 O 6. Представлява кристален прах, бял или леко жълт на цвят, практически без мирис и много кисел на вкус. Точка на топене - 190 градуса по Целзий. Активните компоненти на витамина обикновено се разрушават, когато храните се готвят, особено в присъствието на следи от метали като мед. Витамин С може да се счита за най-нестабилния от всички водоразтворими витамини, но въпреки това може да издържи на замръзване. Лесно се разтваря във вода и метанол, окислява се добре, особено в присъствието на йони на тежки метали (мед, желязо и др.). При контакт с въздух и светлина постепенно потъмнява. При липса на кислород може да издържа на температури до 100°C.

Водоразтворимите витамини, включително витамин С, се разтварят във вода и не се отлагат в тялото. Те се екскретират с урината, така че имаме нужда от постоянен приток на витамина отвън. Водоразтворимите витамини лесно се разрушават по време на съхранение или готвене. Правилно съхранениеи консумацията може да намали загубата на витамин С. Например млякото и зърнените храни трябва да се съхраняват на тъмно място, а водата, в която са варени зеленчуците, може да се използва като основа за супа.

Полезни свойства на витамин С

Както повечето други микронутриенти, витамин С има множество функции. Той е мощен антиоксидант и кофактор за няколко важни реакции. Той играе важна роля в образуването на колаген, вещество, което изгражда по-голямата част от нашите стави и кожа. Тъй като тялото не може да се възстанови без колаген, заздравяването на раните зависи от достатъчно количествоВитамин С е причината един от симптомите на скорбута да са незарастващи отворени рани. Витамин С също помага на тялото да абсорбира и използва желязото (поради което анемията може да бъде симптом на скорбут дори при хора, които ядат достатъчно желязо).

В допълнение към тези ползи, витамин С е антихистамин: той блокира освобождаването на невротрансмитера хистамин, който причинява подуване и възпаление при алергична реакция. Ето защо скорбутът обикновено идва с обрив и защо получаването на достатъчно витамин С помага за облекчаване на алергичните реакции.

Витамин С е свързан и с някои незаразни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак и дори болестта на Алцхаймер. Изследванията откриват връзка между витамин С и намаления риск от сърдечни заболявания. Няколко мета-анализа на клинични проучвания на витамин С показват подобрения в ендотелната функция и кръвното налягане. Високите нива на витамин С в кръвта намаляват риска от инсулт с 42%.

IN напоследъкМедицината се заинтересува от възможните ползи от венозното приложение на витамин С за поддържане на качеството на живот при пациенти на химиотерапия. Намалените нива на витамин С в очната тъкан се свързват с повишен риск от катаракта, което по-честовъзрастните хора са податливи. Освен това има доказателства, че хората, които консумират достатъчни количества витамин С, имат по-малък риск от развитие на артрит и остеопороза. Витамин С също има висока активноствъв връзка с отравяне с олово, вероятно чрез предотвратяване на абсорбцията му в червата и подпомагане на отделянето с урина.

Европейският научен комитет по хранене, който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че има значителни подобрения в здравето при хора, които са приемали витамин С. Аскорбиновата киселина помага:

• защита на клетъчните компоненти от окисление;
• нормално образуване на колаген и функциониране на кръвни клетки, кожа, кости, хрущяли, венци и зъби;
• подобряване на усвояването на желязо от растителни източници;
• нормална операцияимунна система;
• нормален енергоемък метаболизъм;
• поддържане на нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивна физическа активност;
• регенериране на опростена форма на витамин Е;
• нормално психологическо състояние;
• намаляване на чувството на умора и отпадналост.

Фармакокинетичните експерименти показват, че плазмените концентрации на витамин С се контролират от три основни механизма: чревна абсорбция, тъканен транспорт и бъбречна реабсорбция. В отговор на увеличаване на пероралните дози витамин С, плазмените концентрации на витамин С се повишават рязко при дози от 30 до 100 mg/ден и достигат концентрация в стационарно състояние (60 до 80 μmol/L) при дози от 200 до 400 mg/ден в здрави млади хора. Сто процента ефективност на усвояване се наблюдава, когато витамин С се приема през устата в дози до 200 mg наведнъж. След като плазмените нива на аскорбинова киселина достигнат насищане, допълнителният витамин С се екскретира предимно в урината. Трябва да се отбележи, че интравенозното приложение на витамин С заобикаля абсорбционния контрол в червата, така че могат да се постигнат много високи концентрации на аскорбинова киселина в плазмата; С течение на времето, бъбречната екскреция възстановява витамин С до изходните плазмени нива.

Витамин С при настинка

Витамин С играе важна роля в имунната система, която се активира, когато тялото се сблъска с инфекции. Проучването показаче профилактичната употреба на добавки с витамин С ≥200 mg значително намалява продължителността на епизодите на настинка: при деца продължителността на симптомите на настинка е намалена с приблизително 14%, а при възрастни е намалена с 8%. Освен това, проучване в група маратонци, скиори и войници, които са тренирали в Арктика, установи, че дози от витамина, вариращи от 250 mg/ден до 1 g/ден, намаляват случаите на настинка с 50%. Повечето проучвания за превенция използват доза от 1 g/ден. Когато лечението е започнало при появата на симптомите, добавянето на витамин С не съкращава продължителността или тежестта на заболяването, дори при дози, вариращи от 1 до 4 g/ден.

Как се абсорбира витамин С?

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира витамин С, трябва да го включим в ежедневната си диета. Диетичният витамин С в редуцирана форма на аскорбинова киселина се абсорбира през чревната тъкан, чрез тънко черво, чрез активен транспорт и пасивна дифузия, използвайки SVCT носители 1 и 2.

Витамин С не е необходимо да се усвоява преди абсорбиране. В идеалния случай около 80-90% от консумирания витамин С се абсорбира от червата. Капацитетът на усвояване на витамин С обаче е обратно пропорционален на приема; има тенденция да бъде 80-90% ефективен при сравнително нисък прием на витамини, но тези проценти спадат значително при дневен прием над 1 грам. Като се има предвид типичен хранителен прием от 30-180 mg/ден, абсорбцията обикновено е в диапазона от 70-90%, но се увеличава до 98% при много ниски приеми (по-малко от 20 mg). Обратно, когато се консумират над 1 g, усвояването е по-малко от 50%. Целият процес се случва много бързо; тялото приема това, от което се нуждае, в рамките на около два часа и в рамките на три до четири часа неизползваната част напуска кръвния поток. Още по-бързо се случва всичко при хора, които пият алкохол или цигари, както и при стрес. Много други вещества и състояния също могат да увеличат нуждата на тялото от витамин С: треска, вирусни заболявания, антибиотици, кортизон, аспирин и други лекарства за болка, излагане на токсини (напр. петролни продукти, въглероден окис) и тежки метали (напр. кадмий, олово, живак).

Всъщност концентрацията на витамин С в белите кръвни клетки може да бъде 80% от концентрацията на витамин С в плазмата. Тялото обаче има ограничен капацитет да съхранява витамин С. Най-често срещаните места за съхранение са надбъбречните жлези (около 30 mg), хипофизната жлеза, мозъка, очите, яйчниците и тестисите. Витамин С също се намира, макар и в по-малки количества, в черния дроб, далака, сърцето, бъбреците, белите дробове, панкреаса и мускулите. Плазмените концентрации на витамин С нарастват с увеличаване на приема, но до определена граница. Всеки прием от 500 mg или повече обикновено се екскретира от тялото. Неизползваният витамин С се екскретира от тялото или първо се превръща в дехидроаскорбинова киселина. Това окисляване се извършва главно в черния дроб, а също и в бъбреците. Неизползваният витамин С се екскретира с урината.

Взаимодействие с други елементи

Витамин С участва, заедно с други антиоксиданти, витамин Е и бета-каротин, в много процеси в тялото. Високите нива на витамин С повишават нивата на други антиоксиданти в кръвта и терапевтичните ефекти са по-големи, когато се използват комбинации от тях. Витамин С подобрява стабилността и използването на витамин Е. Въпреки това, той може да попречи на усвояването на селен и трябва да се приема по различно време.

Витамин С може да предпази от вредните ефекти на добавките с бета-каротин при пушачите. Пушачите са склонни да имат ниски нива на витамин С и това може да доведе до натрупване на вредна форма на бета-каротин, наречена каротин свободен радикал, който се образува, когато бета-каротинът действа за регенериране на витамин Е. Пушачите, приемащи добавки с бета-каротин също Трябва да приемате витамин С.

Витамин С помага за усвояването на желязото, като помага за превръщането му в разтворима форма. Това намалява способността на хранителните компоненти като фитатите да образуват неразтворими комплекси с желязото. Витамин С намалява абсорбцията на мед. Добавките с калций и манган могат да намалят екскрецията на витамин С, а добавките с витамин С могат да увеличат усвояването на манган. Витамин С също помага за намаляване на екскрецията и дефицита фолиева киселина, което може да доведе до повишена екскреция на витамин B6. Витамин С помага за предпазване от токсичните ефекти на кадмий, мед, ванадий, кобалт, живак и селен.

Витамин С помага на желязото, съдържащо се в черния дроб, да се усвоява добре.

Същият ефект се наблюдава при комбиниране на:

• артишок и сладък пипер:
• спанак и ягоди.

Витамин С в лимона засилва действието на кахетините в зеления чай.

Витамин С в доматите се съчетава добре с фибрите, здравословните мазнини, протеините и цинка, открити в нахута.

Подобен ефект има комбинация от броколи (витамин С), свинско месо и гъби шитаке (източници на цинк).

Разлика между естествен и синтетичен витамин С

В бързо разрастващия се пазар на хранителни добавки витамин С може да се намери в много форми с различни твърдения относно неговата ефективност или бионаличност. Бионаличността се отнася до степента, до която дадено хранително вещество (или лекарство) става достъпно за тъканта, за която е предназначено след прилагането му. Естествената и синтетичната L-аскорбинова киселина са химически идентични и няма разлика в биологичната им активност. Изследвана е възможността бионаличността на L-аскорбинова киселина от естествени източници да се различава от биосинтезата на синтетична аскорбинова киселина и не са наблюдавани клинично значими разлики. Все пак е препоръчително витаминът да се набавя в организма от естествени източници, а синтетичните добавки трябва да се предписват от лекар. Само специалист може да определи необходимото количество витамин, от което се нуждае тялото. И като се храним с питателна диета, състояща се от плодове и зеленчуци, можем лесно да осигурим на тялото си достатъчно количество витамин С.

Използването на витамин С в официалната медицина

Витамин С е важен в традиционната медицина. Лекарите го предписват в следните случаи:

• при скорбут: 100-250 mg 1 или 2 пъти дневно, в продължение на няколко дни;
• при остри респираторни заболявания: 1000-3000 милиграма на ден;
• за предотвратяване на увреждане на бъбреците по време на диагностични процедури с контрастни вещества: 3000 милиграма се предписват преди процедурата за коронарна ангиография, 2000 mg вечер в деня на процедурата и 2000 милиграма след 8 часа;
• за предотвратяване на процеса на втвърдяване на кръвоносните съдове: витамин С с бавно освобождаване се предписва в количество от 250 mg два пъти дневно, в комбинация с 90 mg витамин E. Това лечение обикновено продължава около 72 месеца;
• с тирозинемия при недоносени родени бебета: 100 mg;
• за намаляване на количеството протеин в урината при пациенти с диабет тип 2: 1250 милиграма витамин С в комбинация с 680 международни единици витамин Е, всеки ден в продължение на един месец;
• за да се избегне комплексен болков синдром при пациенти с фрактури на костите на ръцете: 0,5 грама витамин С за месец и половина.

Добавките с витамин С се предлагат в различни форми:

• Аскорбинова киселинае по същество правилното име на витамин С. Това е най-простата му форма и най-често най-разумната цена. Някои хора обаче отбелязват, че не е подходящ за тях храносмилателната системаи предпочитат или повече мека форма, или такъв, който се освобождава в червата в рамките на няколко часа и намалява риска от храносмилателни разстройства.
• Витамин С с биофлавоноиди– полифенолни съединения, които се намират в храни с високо съдържание на витамин С. Те подобряват усвояването му, когато се приемат заедно.
• Минерални аскорбати– по-малко киселинни съединения, препоръчвани за хора, страдащи от стомашно-чревни проблеми. Минералите, с които се комбинира витамин С са натрий, калций, калий, магнезий, цинк, молибден, хром, манган. Такива лекарства обикновено са по-скъпи от аскорбиновата киселина.
• Ester-C®. Тази версия на витамин С съдържа основно калциев аскорбат и метаболити на витамин С, които повишават усвояването на витамин С. Естер С обикновено е по-скъп от минералните аскорбати.
• Аскорбил палмитат– мастноразтворим антиоксидант, който позволява на молекулите да се абсорбират по-добре клетъчни мембрани.

В аптеките витамин С може да се намери под формата на таблетки за гълтане, таблетки за дъвчене, перорални капки, разтворим прах за перорално приложение, ефервесцентни таблетки, лиофилизат за приготвяне на инжекционен разтвор (венозно и мускулно), готов инжекционен разтвор, капки. Таблетките за дъвчене, капките и праховете често се предлагат с плодови аромати за по-приятен вкус. Това особено улеснява приемането на витамина от децата.

Използване в народната медицина

На първо място, традиционната медицина смята витамин С за отличен лек за настинки. Препоръчва се да се вземе разтвор за грип и ARVI, състоящ се от 1,5 литра сварена вода, 1 супена лъжица едра сол, сок от един лимон и 1 грам аскорбинова киселина (изпийте в рамките на час и половина до два). В допълнение, народните рецепти предлагат да се пият чайове с боровинки, малини и червени боровинки. Препоръчва се прием на витамин С за предпазване от рак – например като ядете домати със зехтин, чесън, черен пипер, копър и магданоз. Един от източниците на аскорбинова киселина е риганът, показан за нервна възбуда, безсъние, инфекции, като противовъзпалително и аналгетично средство.

Най-новите научни изследвания върху витамин С

• Британски учени от университета в Салфорд установиха, че комбинация от витамин С (аскорбинова киселина) и антибиотика доксициклин е ефективна в борбата срещу раковите стволови клетки при лабораторни условия. Професор Майкъл Лисанти обяснява: „Ние знаем, че по време на химиотерапия някои ракови клетки развиват резистентност към лекарството, успяхме да разберем как се случва това. Подозирахме, че някои клетки може да променят източника си на хранене. Тоест, когато едно хранително вещество стане недостъпно поради химиотерапия, раковите клетки намират друг източник на енергия. Новата комбинация от витамин С и доксициклин ограничава този процес, карайки клетките да умират от глад. Тъй като и двете вещества сами по себе си не са токсични, те могат драматично да намалят броя на страничните ефекти в сравнение с традиционната химиотерапия.
• Доказано е, че витамин С е ефективен в борбата срещу предсърдно мъждене след сърдечна операция. Според изследователи от университета в Хелзинки, честотата на постоперативна фибрилация при пациенти, които са приемали витамин С, е намаляла с 44%. Също така времето, прекарано в болницата след операцията, намалява при приема на витамина. Имайте предвид, че резултатите са показателни в случай на интравенозно приложение на лекарството в тялото. При перорален прием ефектът е значително по-слаб.
• Изследвания, проведени върху лабораторни мишки и препарати от тъканни култури, показват, че приемането на витамин С заедно с противотуберкулозни лекарства значително намалява продължителността на лечението. Резултатите от експеримента са публикувани в списанието на Американското дружество по микробиология, антимикробни агенти и химиотерапия. Учените лекуват болестта по три начина - противотуберкулозни лекарства, изключително витамин С и тяхната комбинация. Витамин С няма видим ефект сам по себе си, но в комбинация с лекарства като изониазид и рифампицин значително подобрява състоянието на заразените тъкани. Стерилизацията на тъканните култури се извършва за рекордните седем дни.
• Всеки знае, че ако сте с наднормено тегло и затлъстяване, е силно препоръчително да спортувате физически упражнения, но за съжаление повече от половината хора не следват този съвет. Въпреки това изследване, представено на 14-ти Международна конференцияна Endothelin може да е добра новина за тези, които не обичат да спортуват. Оказва се, че ежедневният прием на витамин С може да има подобни ползи за на сърдечно-съдовата системас редовни упражнения. Витамин С може да намали активността на протеина ET-1, което допринася за вазоконстрикция и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че приемането на 500 милиграма витамин С дневно подобрява съдовата функция и намалява активността на ET-1 толкова ефективно, колкото и ежедневната разходка.

Използването на витамин С в козметологията

Едно от основните ефекти на витамин С, за което се цени в козметологията, е способността му да придава младост и тонизиран вид на кожата. Аскорбиновата киселина неутрализира свободните радикали, които активират стареенето на кожата, възстановява водния баланс и изпъва фините бръчки. Ако изберете правилните компоненти за маската, тогава витамин С като козметичен продукт (както натурални продукти, така и лекарствена форма) може да се използва за всеки тип кожа.

Например, следните маски са подходящи за мазна кожа:

• с глина и кефир;
• с мляко и ягоди;
• с извара, силен черен чай, течен витамин С и масло от морски зърнастец.

Сухата кожа ще възвърне тонуса след маски:

• с жълтък, малко захар, сок от киви и сусамово олио;
• с киви, банан, заквасена сметана и розова глина;
• с витамини Е и С, мед, мляко на прах и портокалов сок.

Ако имате проблемна кожа, можете да опитате следните рецепти:

• маска с пюре от червена боровинка и мед;
• с овесена каша, мед, витамин С и мляко, леко разредено с вода.

Следните маски са ефективни при стареене на кожата:

• смес от витамини С (под формата на прах) и Е (от ампула);
• пюре от къпини и аскорбинова киселина на прах.

Трябва да се внимава с открити рани по кожата, гнойни образувания, розацея и разширени вени. В този случай е по-добре да се въздържате от такива маски. Маските трябва да се нанасят върху чиста и изпарена кожа, да се използват веднага след приготвянето (за да се избегне разрушаването на активните съставки), както и да се нанесе овлажнител и да не се излага кожата на открита слънчева светлина след използване на маски с аскорбинова киселина.

Приемът на достатъчно витамин С влияе благоприятно върху състоянието на косата, като подобрява кръвообращението в скалпа и я подхранва. космени фоликули. Освен това, приемайки храни, богати на витамин С, ние спомагаме за поддържането на здравето и красивия вид на нокътните плочки, предотвратявайки тяхното изтъняване и нацепване. Веднъж или два пъти седмично е полезно да се правят вани с лимонов соккоито ще заздравят ноктите ви.

Приложение на витамин С в промишлеността

Химичен състави свойствата на витамин С осигуряват широк спектър от индустриални приложения. Около една трета от общото производство се използва за витаминни препарати във фармацевтичното производство. Останалото се използва главно като хранителни добавки и фуражни добавки за подобряване на качеството и стабилността на продуктите. За използване в хранително-вкусовата промишленост добавката E-300 се произвежда синтетично от глюкоза. Получава се бял или светложълт прах, без аромат и кисел на вкус, разтворим във вода и алкохол. Аскорбиновата киселина, добавена към храните по време на обработката или преди опаковането, предпазва цвета, вкуса и съдържанието хранителни вещества. При производството на месо, например, аскорбиновата киселина позволява да се намали както количеството добавени нитрити, така и общото съдържание на нитрити в крайния продукт. Добавяне на аскорбинова киселина към пшенично брашнона производствено ниво подобрява качеството на печените изделия. Освен това аскорбиновата киселина се използва за повишаване на бистротата на виното и бирата, защита на плодовете и зеленчуците от потъмняване, а също и като антиоксидант във водата и защита срещу гранясване на мазнини и масла.

В много страни, включително европейските, аскорбиновата киселина не е разрешена за производство на прясно месо. Благодарение на своите свойства за запазване на цвета, той може да придаде на месото вид на фалшива свежест. Аскорбиновата киселина, нейните соли и аскорбиновият палмитат са безопасни Хранителни добавкии са разрешени в производството на храни.

В някои случаи аскорбиновата киселина се използва във фотоиндустрията за проявяване на филми.

Витамин С в растениевъдството

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е толкова важна за растенията, колкото и за животните. Аскорбиновата киселина функционира като основен редокс буфер и като допълнителен факторза ензими, участващи в регулирането на фотосинтезата, биосинтезата на хормоните и регенерацията на други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина регулира деленето на клетките и растежа на растенията. За разлика от единствения път, отговорен за биосинтезата на аскорбинова киселина при животните, растенията използват множество пътища за синтез на аскорбинова киселина. Като се има предвид значението на аскорбиновата киселина в храненето на хората, са разработени няколко технологии за увеличаване на съдържанието на аскорбинова киселина в растенията чрез манипулиране на биосинтетичните пътища.

Известно е, че витамин С в растителните хлоропласти помага за предотвратяване на намаляването на растежа, което растенията изпитват, когато са изложени на прекомерни количества светлина. Растенията получават витамин С за собственото си здраве. Чрез митохондриите, като реакция на стрес, витамин С се транспортира до други клетъчни органи като хлоропласти, където е необходим като антиоксидант и коензим в метаболитни реакции, които помагат за защитата на растението.

Витамин С в добитъка

Витамин С е жизненоважен за всички животни. Някои, включително хората, човекоподобните маймуни и морските свинчета, получават витамина външно. Много други бозайници, като преживни животни, прасета, коне, кучета и котки, могат да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза в черния дроб. Освен това много птици могат да синтезират витамин С в черния дроб или бъбреците. Следователно необходимостта от употребата му не е потвърдена при животни, които могат самостоятелно да синтезират аскорбинова киселина. Въпреки това, случаи на скорбут, типичен признак на дефицит на витамин С, са докладвани при телета и крави. В допълнение, преживните животни могат да бъдат по-склонни към недостиг на витамини, отколкото други домашни животни, когато синтезът на аскорбинова киселина е нарушен, тъй като витамин С лесно се разрушава в търбуха. Аскорбиновата киселина е широко разпространена във всички тъкани, както при животни, способни да синтезират витамин С, така и при тези, зависими от достатъчни количества от витамина. При опитни животни най-високите концентрации на витамин С се откриват в хипофизата и надбъбречните жлези, като високи нива се откриват и в черния дроб, далака, мозъка и панкреаса. Витамин С също има тенденция да се локализира около зарастващи рани. Нивото му в тъканите намалява при всякакви форми на стрес. Стресът стимулира биосинтезата на витамина при онези животни, които са способни да го произвеждат.

• Етническата група инуити яде много малко пресни плодове и зеленчуци, но не се разболява от скорбут. Това е така, защото традиционните морски дарове, които ядат, като тюленово месо и арктически въглен, съдържат витамин С.
• Основната суровина за производството на витамин С е царевицата или пшеницата. Той се синтезира чрез нишесте в глюкоза от специализирани компании, а след това в сорбитол. Чистият краен продукт се произвежда от сорбитол след серия от процеси на биотехническа, химическа обработка и пречистване.
• Когато Алберт Сент-Дьорди за първи път изолира витамин С, той първоначално го нарече " неизвестни» (« игнорирайте") или " Не знам кое" захар. По-късно витаминът получава името аскорбинова киселина.
• Химически, единствената разлика между аскорбиновата киселина и лимонената киселина е един допълнителен кислороден атом в лимонената киселина.
• Лимонена киселинаизползва се предимно за пикантен цитрусов вкус в безалкохолни напитки (50% от световното производство).

Противопоказания и предпазни мерки

Витамин С лесно се разрушава от топлина. И тъй като е водоразтворим, този витамин се разтваря в течности, използвани за готвене. Ето защо, за да получите пълното количество витамин С от храните, се препоръчва да ги консумирате сурови (например грейпфрут, лимон, манго, портокал, спанак, зеле, ягоди) или след минимална топлинна обработка (броколи).

Първите симптоми на липса на витамин С в организма са слабост и умора, болки в мускулите и ставите, бързо образуване на синини и обрив под формата на малки червено-сини петна. Освен това симптомите включват суха кожа, подути и обезцветени венци, кървящи венци, бавно зарастване на рани, чести настинки, загуба на зъби и загуба на тегло.

Текущите препоръки са, че трябва да се избягват дози на витамин С, по-големи от 2 g на ден, за да се предотвратят странични ефекти (подуване на корема и осмотична диария). Въпреки факта, че се смята, че прекомерна употребааскорбиновата киселина може да доведе до редица проблеми (напр. вродени дефекти, рак, атеросклероза, повишен оксидативен стрес, камъни в бъбреците), нито един от тези неблагоприятни ефекти върху здравето не е потвърден и няма надеждни научни доказателства, че големи количества от витамина C (до 10 g/ден при възрастни) са токсични или вредни за здравето. Стомашно-чревни странични ефектиобикновено не са сериозни и обикновено спират, когато се намалят високите дози витамин С. Най-честите симптоми на излишък на витамин С са диария, гадене, коремна болка и други стомашно-чревни проблеми.

Някои лекарства могат да понижат нивото на витамин С в организма: орални контрацептиви, високи дози аспирин. Едновременната употреба на витамин С, Е, бета-каротин и селен може да намали ефективността на лекарствата за понижаване на холестерола и ниацин. Витамин С също взаимодейства с алуминия, който се намира в повечето антиациди, така че е необходимо да се изчака между дозите. В допълнение, има някои доказателства, че аскорбиновата киселина може да намали ефективността на някои лекарства за рак и СПИН.

Събрахме най-важните точки за витамин С в тази илюстрация и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог с връзка към тази страница:

Аскорбиновата киселина изпълнява много важни функции в организма, както биологични, така и биохимични.

Външно витамин С изглежда като бели кристали с вкус на лимон (кисел).

История на откритието

Историята на откритието започва с болест като скорбут. Забелязано е, че най-често заболяването се развива при моряци. В някои случаи симптомите дори са били фатални.

Характеризира се с такива признаци като:

• Изразена обща слабост
• Кървящи венци
• Загуба на зъби
• Появата на петехии (паякообразни вени, показващи подкожни кръвоизливи) по кожата.

Историята на откритието е тясно свързана с болестите на моряците. След известно време моряците успяха да намерят средство за борба със скорбута и недостигът беше запълнен. Това лекарство е признато като екстракт от борови иглички във вода. Тогава те още не знаеха, че съдържа витамин С в концентрирани количества и екстрактът не провокира хипервитаминоза.

През 18 век (по-точно през 1753 г.) английски лекар военноморски флотЛинд предлага лаймовете и лимоните като антискорбутно средство, публикувайки тези смели мисли за онова време в своя „Трактат за скорбута“. Лекарят заключава, че моряците, чиято диета е богата на плодове и зеленчуци (съдържащи аскорбинова киселина с глюкоза), не страдат от това заболяване. Ако се появи хиповитаминоза и вече се е развил скорбут, тогава чрез въвеждане на зеленчуци и плодове (и следователно витамин С) в диетата можете напълно да го излекувате, без да чакате развитието на усложнения.

Откривателят на този витамин е Алберт фон Сент-Дьорди. По това време аскорбиновата киселина не е изолирана в чиста форма, а в комбинация с други вещества. Разкритата формула направи възможно синтезирането на аскорбинова киселина в лаборатория, което беше много важно за фармацевтичната индустрия и съвременната медицина.

Основни характеристики

В природата витамин С (или неговите групи) има 4 пространствени форми (стереоизомери), които имат абсолютно еднаква химична формула. Всяка от тези пространствени форми изпълнява специфични функции в тялото, така че наличието на четирите стереоизомера е изключително важно.

Витамините от група С с право се считат за най-мощните антиоксиданти, те помагат да се неутрализират свободните кислородни атоми, които могат да повлияят негативно на клетките на тялото и да предотвратят тяхното унищожаване.

Кожа

Вещества с колаген, които човек приема за подобряване на състоянието на кожата и витамини С Хиалуронова киселина, винаги съдържат аскорбинова киселина. Това се обяснява с факта, че витамин С е силен стимулатор за фибробластите - клетки, които синтезират съединителната тъкан, включително колаген, както и неговия предшественик - проколаген.

Нормалният обмен на желязо и фолиева киселина е невъзможен без участието на витамин С. Това е особено важно за червените кръвни клетки, пренасящи кислород. Затова при липса на аскорбинова киселина в организма се развиват различни видове анемии – както фолиеводефицитни, така и желязодефицитни. Комплексът съдържа витамини с хиалуронова киселина, цинк и колаген.

нерви

Аскорбиновата киселина участва в синтеза на група катехоламини и стероидни хормони. Първите са основните медиатори на адренергичната регулаторна система. Последните включват полови хормони и хормони на надбъбречната кора. В тази връзка витамин С е от съществено значение за функционирането на нервната и ендокринната система.

Кръв

Освен всичко друго, витамин С е важен фактор в хемопоетичната система. Укрепва стените на кръвоносните съдове, като ги прави по-малко пропускливи и предотвратява развитието на оток (благоприятен ефект върху менструацията). Аскорбиновата киселина също ускорява съсирването на кръвта, премахва симптомите на оток, което води до намаляване на риска от кървене. Използването му с колаген практически премахва хиповитаминозата.

Противовъзпалително

Благодарение на витамин С, възпалителната реакция се потиска или намалява (ако се използва нормата), което може да причини увреждане на тялото. Това химично съединение намалява синтеза на медиатори, отговорни за развитието на алергии (хистамин, брадикинин). Поради това той се използва широко в алергологията като средство за неспецифична десенсибилизация на организма.

Антистрес

Полезните свойства на витамин С (при спазване на нормата на консумация) се крият и в неговия антистресов ефект върху организма. Благодарение на това вещество е възможно да се намали въздействието на стресовите фактори и да се неутрализират Отрицателно влияние. Това важи особено за инфекциите, които при оптимално ниво на аскорбинова киселина в организма се развиват много по-рядко. Случаите на рак също са пряко свързани с нивата на витамин С.

Тези вещества, заедно с микроелементи (например цинк), също взаимодействат, засягайки общото им ниво. Оптималното съдържание на аскорбинова киселина в организма ще премахне хиповитаминозата и ще подобри усвояването на калций и желязо. Първият е от съществено значение за укрепване на костите, а вторият е за нормалния синтез на хемоглобин, който е част от червените кръвни клетки.

Аскорбиновата киселина предотвратява симптомите, характеризиращи интоксикация с мед, живак или олово, като подобрява отстраняването на съответните йони от тялото. Освен това химическата формула с цинк стабилизира други витамини, предпазвайки ги от вредните свободни кислородни радикали. Това се отнася за рибофлавин, тиамин, токоферол, ретинол, витамини с хиалуронова киселина.

Ползата от аскорбиновата киселина се състои и в нейния антиатеросклеротичен ефект, като предотвратява окислителните реакции в липопротеините с ниска плътност. В тази връзка те не придобиват атерогенни свойства. Следователно, ако се консумира нормално количество витамин, вътрешната обвивка на кръвоносните съдове не се уврежда и не се образуват атеросклеротични плаки.

Имоти

Аскорбиновата киселина в организма контролира следните процеси:

• Имунни реакции
• Състояние на съдовата стена (укрепнала е)
• Стабилност на нервно-психическата система
• Здраве на венците
• Метаболитни трансформации на липиди
• Гладка и чиста кожа
• Еластичност на косата
• Зрителни функции
• Когнитивни функции
• Нормален сън
• Устойчивостта на организма към стрес.

"Аскорбинова киселина" и нормален ход на яйчниците - менструален цикъл(менструация) също са неразривно свързани. Оптималното ниво на витамин С в организма може да намали или напълно да потисне болката, така че менструацията е безболезнена, ако нормата на това вещество в тялото на жената е достатъчна. Това се дължи на антиоксидантните свойства на витамина. Симптоми като болезнена менструация (алгодисменорея) могат да показват, че една жена има...

Важно е да се подчертае, че калорийното съдържание на витамина в чист вид е нула. Този факт е важен за хората, които контролират съдържанието на калории в храните и собственото си тегло, както и за пациентите на диета. Това съдържание на калории дава възможна употребадори със затлъстяване.

Трябва

Дневната норма може да варира. Това зависи от следните фактори:

• Възрастта на лицето
• Пол – мъжки или женски (болезнена менструация)
• Характер на работата и физическата активност
• Период на кърмене или период на бременност
• Климат
• Имате лоши навици.

Количеството витамин С, консумирано в храната, трябва да се увеличи при повишена температура, заболявания (както остри, така и хронични), стресови ситуации и при прием токсични веществав тялото. Дневната нужда също трябва да се увеличи в ситуации като:

• Тропически и субтропичен климат с висока температуравъздух
• Условия на Далечния север (за предпочитане с цинк)
• Ранна възраст
• Прием на орални контрацептиви, които намаляват абсорбцията на витамини
• Тютюнопушене и алкохолизъм
• Болезнени периоди.

Средната дневна нужда (норма) от аскорбинова киселина варира от 60 до 100 mg. Ако трябва да компенсирате дефицита на витамин С, препоръчително е да го консумирате в количество от 500-1500 mg всеки ден, ако има хипервитаминоза, количеството трябва да се намали.

Интересен факт! Доказано е, че всяка изпушена цигара е съпроводена със загуба на 30 mg аскорбинова киселина. А негативните емоции за 20 минути означават загуба на 300 мг от този витамин.

Най-оптималният начин за навлизане на това вещество в тялото, предотвратявайки хипервитаминозата, е фракционният път. Дневна дозаразделен на няколко дози, тъй като при еднократен прием на „аскорбинова киселина“ тя се изразходва веднага и през цялото следващо време тялото е в състояние на витаминен глад. Освен това, за да се компенсира дефицитът, количеството на приема на аскорбинова киселина трябва да се увеличава постепенно, в противен случай в тялото ще се появят симптоми на стрес.

Трябва да се отбележи, че варенето значително намалява количеството. И така, във вареното зеле вече има 50% по-малко от него, в задушеното зеле - с 85%, в картофената супа - с 50% и т.н.

Симптоми на хиповитаминоза

Дефицитът на витамин С се развива най-често през пролетта и зимата. При децата обаче през пролетта и лятото може да се появи недостиг на витамини, което е свързано с повишена нужда тялото на дететов тези вещества.

Епидемиологичните проучвания показват, че липсата на аскорбинова киселина в училищна възраст значително увеличава честотата на остри респираторни инфекции. Това се дължи на факта, че функцията на имунните клетки (левкоцитите) намалява 2 пъти в сравнение с нормата, така че микроорганизмите, които влизат в тялото, не се унищожават. Трябва да се отбележи, че приемането на терапевтични дози витамин С може значително да повиши имунитета на детето, а при момичетата да предотврати появата на болезнена менструация.

Историята доказва, че хиповитаминозата може да се развие в резултат на два основни фактора:

• Недостатъчният прием на витамин от храната (хранителен фактор) провокира хиповитаминоза във всяка възраст.
• Нарушената абсорбция на витамина в червата и нарушената смилаемост също причиняват нежелана хиповитаминоза.

Хиповитаминозата има съответните симптоми, които не винаги са специфични, което затруднява диагностицирането на състоянието.

Те могат да бъдат както следва:

• Повишено кървене от венците
• Разклатени зъби и загуба на зъби
• Леки или спонтанни синини (хиповитаминоза втора степен)
• Бавно зарастване на рани с възможни усложнения
• Обща слабост
• Летаргия
• Повишен косопад
• Суха и лющеща се кожа
• Повишена раздразнителност
• Чести инфекциозни заболявания (най-често придружени от хиповитаминоза)
• Болки в ставите
• Депресивно настроение
• Усещане за дискомфорт.

Хипервитаминоза

Хипервитаминозата е особено опасна за хора с фамилна анамнеза за камъни в жлъчката и уролитиаза. Повишеният прием на този витамин (хипервитаминоза) насърчава образуването на оксалатни камъни. Обикновено тази ситуация възниква, когато се консумират 3 грама аскорбинова киселина всеки ден и води до двойно повишаване на нивото на оксалова киселина, преминаваща през пикочните пътища, причинявайки хипервитаминоза при човек.

Ползите и вредите от аскорбиновата киселина зависят преди всичко от количеството на това вещество, което влиза в тялото. Други симптоми на предозиране (хипервитаминоза) са имуносупресия (потискане на имунитета) и остеопороза (повишена чупливост на костите). Освен това високите дози консумация и хипервитаминозата могат да доведат до генетични мутации и да намалят репродуктивния потенциал на човек.

лекарства

Съвременната фармакологична индустрия произвежда различни форми и комбинации на витамин С.

Например:

• Аскорбинова киселина с глюкоза
• Витамини с хиалуронова киселина, специално разработени за приложение в дерматологията
• С цинк
• Ефервесцентни таблетки
• Инжекционен разтвор (предотвратява болезнена менструация).

Противопоказания за употреба

Аскорбиновата киселина е изключително важна за организма. Но лекарите ясно са доказали, че все още има противопоказания за приемането му и това не трябва да се забравя. По време на бременност (когато изобщо няма менструация) високите дози витамин С са забранени, което е свързано с възможно развитие на нарушения в плода.

Веществото също е противопоказано в следните ситуации:

• Индивидуална непоносимост, включително развитие на алергични реакции

• Ефервесцент (не трябва да се приема от деца и юноши под 18 години).

Не трябва да се приема от пациенти със заболявания като.