Какво трябва и какво не трябва да се прави при диабет. Продукти, разрешени в ограничени количества. Хлебни и сладкарски изделия

Широко разпространено, сложно заболяване, което като правило изисква не само постоянна употреба на лекарства, понижаващи глюкозата, но и задължително спазване на диета.

освен това диетична храназа захарен диабет - това е 50% успех в лечението. Това е заболяване на възрастните хора: развива се главно след 40-годишна възраст и рискът от заболяването се увеличава с възрастта.

Основен факторРискът от тази патология е наднормено тегло- опасно е дори за хора, които нямат наследствено предразположение. Захарният диабет тип 1, ако не се спазва диетата, може да се усложни от кома и дори да доведе до смърт. Тъй като при тази патология има нарушение не само на въглехидратния, но и на метаболизма на мазнините, храненето при захарен диабет е насочено към тяхното нормализиране. Нейната цел: намаляване наднормено теглои замяна на някои въглехидрати в диетата с други компоненти.

Общи принципи на хранене при захарен диабет

За да се справите успешно с болестта, трябва стриктно да следвате основните принципи на хранене при диабет. Те се отнасят до основните компоненти, съдържанието на калории, честотата на хранене:

1. Добро хранене.Зависи от телесното тегло на пациента:

При нормално теглоПотребността на организма е 1600 - 2500 kcal на ден;

Ако надвишавате нормалното телесно тегло - 1300 - 1500 kcal на ден;

При затлъстяване - 600 - 900 kcal на ден.

Има някои особености при изчисляването на дневния хранителен прием: при някои заболявания нискокалоричната диета е противопоказана, въпреки съществуващото наднормено телесно тегло. Те включват, на първо място, усложненията на самия диабет:

Тежка ретинопатия (увреждане на увеята на очите);

Нефропатия при диабет със нефротичен синдром(бъбречно увреждане с високо съдържаниепротеин в урината);

В резултат на нефропатия - развита хронична бъбречна недостатъчност (ХБН);

Тежка диабетна полиневропатия.

Противопоказанията са психично заболяванеи соматична патология:

Нестабилна стенокардия и наличие на животозастрашаващи аритмии;

подагра;

Сериозни заболяваниячерен дроб;

Друга съпътстваща хронична патология

2. Специфичният дял въглехидрати в дневната диета на диабетика трябва да бъде не повече от 55% - 300 - 350 g.Това се отнася за сложни, бавно разделящи се въглехидратни продуктисъс съдържащите се в тях витамини, микроелементи и трудно смилаеми фибри:

Различни пълнозърнести зърнени култури;

Хляб груби;

бобови растения;

Те трябва да бъдат равномерно разпределени в дневната диета, разделена на 5 - 6 приема. Захарта и продуктите, които я съдържат, са строго изключени, заместват се с ксилитол или сорбитол: 1 g на 0,5 kg телесно тегло (40 - 50 g на ден за 2 - 3 приема).

3. Количеството протеин е приблизително 90 g на ден, което е физиологичната норма за всеки здрав човек с нормални нива на кръвната захар. Тази сума съответства на 15 - 20% от общата сума дневна дажба. Представено протеинови продукти:

Месо от всякакви домашни птици без кожа (с изключение на гъше месо);

Кокоши яйца (2-3 броя на седмица);

Постна риба;

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кефир, ферментирало печено мляко, извара).

5. Ограничаване на готварската сол до 12 г на ден(за предотвратяване на някои видове усложнения на диабета), продукти, съдържащи много холестерол и екстракти (силни месни бульони).

Забранени продукти

Има храни (съдържащи глюкоза), които задължително трябва да бъдат изключени от диетата при диабет. Дори и в малки количества употребата им е противопоказана. Те включват:

Захар, мед, всички сладкиши от плодове и плодове (сладко, мармалад, консерви, мармалад), шоколад, бонбони, грозде, банани, фурми, смокини;

Плодови напитки със захар, кока-кола, тоник, лимонада, ликьор;

Сладки и полусладки вина, плодове, консервирани в захарен сироп;

Пайове, масло продукти от брашно, сладки със сладка сметана, пудинги;

Консерви, пушени меса, колбаси;

Алкохолни напитки - дори и най-слабите от тях съдържат голям бройкалории.

Продукти, разрешени в ограничени количества

Следните продукти са разрешени в много малки количества:

Постни меса, рибни продукти, пиле без кожа, яйца, сирене (еднократно през деня може да се консумира само един от изброените протеинови продукти);

Масло, маргарин, пълномаслено и печено мляко;

Всяко растително масло;

Ядки (до 50 г).

Продукти, които могат да се консумират в премерени количества

Овесена каша, люспи от трици;

Пълнозърнест хляб, пълнозърнести бисквити (крекери);

паста;

Всички пресни плодове (не повече от 1-2 на ден).

Зелени зеленчуци;

Плодове: цариградско грозде, череши - колба, всякакъв вид касис, боровинки;

Цитрусови плодове: лимони, грейпфрути;

Чай, кафе, плодови напитки без добавена захар, вода;

Черен пипер, подправки, горчица, различни билки, оцет;

Подсладители.

Пример за ежедневна храна за диабет за една седмица

понеделник

Първа закуска: нискокалорична извара с голяма сумамлечна отвара от шипки.

Втора закуска: желе от всички разрешени плодове или плодове с ксилитол, портокал.

Обяд: супа от бяло зеле, постно варено месо със задушени зеленчуци, отвара от сушени плодове без захар.

Следобедна закуска: отвара от шипка.

Вечеря: морско зеле, печена постна риба, винегрет с царевично масло, задушени патладжани с лук, чай.

вторник

Първа закуска: каша от елда с царевично масло, омлет на пара, зеленчукова салата с Слънчогледово олио(домати краставици, чушка), хляб с трици, неподсладен чай с добавено мляко.

Втора закуска: отвара от пшенични трици.

Обяд: борш с лъжица заквасена сметана, варено постно месо, яхния от различни разрешени зеленчуци, желе от ксилитол от неподсладени плодове.

Следобедна закуска: грейпфрут.

Вечеря: риба на пара, шницел от моркови и зеле, плодов бульон.

сряда

Първа закуска: нискокалорична запеканка от извара.

Втора закуска: портокали (2 средно големи).

Обяд: зелева супа, 2 постни рибни котлета, пресни зеленчуци, компот от плодове без захар.

Следобедна закуска: 1 варено яйце.

Вечеря: задушено зеле, 2 малки месни котлета, приготвени на пара или на фурна.

четвъртък

Първа закуска: каша от пшенично мляко, салата от варено цвекло Царевично олио, чай.

Втора закуска: кисело мляко с минимално съдържание на мазнини - 1 чаша.

Обяд: рибена супа, ечемичена каша, месен гулаш.

Следобедна закуска: салата от различни пресни зеленчуци.

Вечеря: зеленчуци, задушени с агнешко.

петък

Първа закуска: зърнени храни, салата от моркови, ябълка.

Втора закуска: 2 средно големи портокала.

Обяд: зелева чорба, 2 чушки, пълнени с месо и разрешени зърна.

Следобедна закуска: гювеч от моркови с нискомаслено извара.

Вечеря: салата от всякакви зеленчуци, задушено пиле без кожа.

Събота

Първа закуска: всяка каша с добавени трици, 1 круша.

Втора закуска: рохко сварено яйце, неподсладена напитка.

Обяд: зеленчукова яхния с постно месо.

Следобедна закуска: няколко разрешени плода.

Вечеря: зеленчукова салата със задушено агнешко.

неделя

Първа закуска: нискокалорична извара, пресни горски плодове.

Втора закуска: варено пиле.

Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, гулаш. хайвер от тиква.

Следобедна закуска: салата от горски плодове.

Вечеря: боб, задушени скариди.

Трябва да се помни, че при лека до умерена тежест на заболяването диетата е решаваща терапевтична мярка. При тежки случаи на заболяването е необходим компонент на лечението.

Съвсем наскоро се сблъсках с проблема с приготвянето на вечеря за пристигането на гостите: един от гостите беше необичаен.

Това е човек с диабет, който се нуждае от специална диета.

Никога не бях срещал такива неща, така че веднага започнах да изучавам нюансите на диета за диабетици.

Как правилно да организираме храненето при диабет

Няма да ви казвам какво е захарен диабет. Можете да прочетете много за това в популярни медицински уебсайтове или в справочници. И тук добър съветНе съм чувал много за храненето. Всичко беше описано в доста общи думи: необходимостта от преброяване на XE ( зърнени единици) и минимизирайте приема на бързо смилаеми захари.

За да разберете какво не трябва да ядат диабетиците, просто трябва да запомните едно правило.

Не трябва да ядете храни, които съдържат „мигновена“ захар, която бързо повишава нивата на кръвната захар!

Какво се отнася за такива продукти?

• Сладкиши, мед, захар, конфитюри, консерви, сладолед.
• Изделия от бутер тесто и маслено тесто.
• Тлъсто месо: патица, гъска, пушени колбаси и месо.
• Месни консерви и рибни консервиВ масло.
• Мазен бульон.
• Млечни супи с ориз и грис.
• Мариновани и осолени зеленчуци.
• Мастни видове и сортове риба.
• Осолена риба и хайвер.
• Готварски и месни мазнини.
• Макарони, ориз, грис.
• Пикантни, мазни и солени сосове.
• Сладки горски плодове и плодове: банани, грозде, смокини, стафиди, фурми.
• Сметана, солени сирена, сладки извара.
• Лимонади със захар, сокове от сладки плодове и плодове.

Правилното меню предполага пълно изключване на тези храни от диетата при тежки случаи на заболяването. При леки и умерени форми на диабет тип 2, при постоянно проследяване на нивата на кръвната захар, се допускат малки количества от тези продукти.

Както можете да видите, трябва да се ограничите не само в сладките храни, но и в мазнините. Те включват мазнини за обработка на храни (не се препоръчват повече от 40 грама на ден), майонеза, сирена, тлъсти меса, колбаси, колбаси, заквасена сметана.

Трябва да бъдат напълно изключени от диетатамазни и сладки ястия: кремови торти и сладкиши, сладолед и шоколад.

Брашно и хляб

• Ръжен хляб;
• Протеин-пшеница или протеин-трици;
• Пшеничен хляб от брашно 2 клас;
• Специален диабетичен вид хляб;
• Неудобни продукти от брашно (минимална доза).

Супи

• Супи от различни зеленчуциили зеленчукови комплекти;
• Окрошка от зеленчуци и месо;
• Супа от цвекло, борш;
• Месни бульони (нискомаслени, слаби), рибни и гъбени бульони. Към тях можете да добавите зеленчуци, разрешени зърнени храни, картофи, кюфтета. Препоръчва се такива супи да се консумират не повече от два пъти седмично.

Гарнитури

• Ястия от паста, от време на време се допускат варива, като през тези дни е задължително да се намали консумацията на хляб.
• Овесена каша: овесена каша, елда, просо, перлен ечемик и ориз. Грисът почти не съдържа фибри и бързо се усвоява от организма, така че е по-добре да го изключите. Най-бавно усвоими са кашите от елда, просо и овесени ядки.
  
• Картофените ястия трябва да се изчисляват според нормата на въглехидратите. Обикновено това е не повече от 200 грама на ден.

закуски

• Варено месо;
• Нискомаслено телешко желе;
• Винегретът;
• Салати от пресни зеленчуци;
• Салати с морски дарове;
• Скуош или зеленчуков хайвер;
• Накисната херинга;
• желирана риба;
• Твърдо сирене (не осолени сортове).

Месо и птици

При правилна диета за диабет месото трябва да се консумира задушено, варено или леко запържено след варене.

Дневната норма е до 100 грама на ден. може да се въведе в диетата само по препоръка на лекар.

• Постно телешко и говеждо месо;
• Подрязано свинско (постни части: обикновено това е месо от шунка или филе);
• Заек;
• овнешко;
• Варен език;
• Турция и пиле;
• Специални сортове диабетични или диетични колбаси;
• Черен дроб (използвайте в ограничени количества).

Зеленчуци

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, задушени и понякога пържени.

• Цвеклото, картофите, зеленият грах и морковите могат да се консумират не повече от 200 грама на ден.
• Зеле, маруля, краставици, репички, тиквички, домати и зеленчуци (с изключение на пикантни) се консумират почти без ограничения в сурови, печени и варени форми.
• Предпочитание трябва да се даде на зеленчуците, съдържащи< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

Подправки и сосове

Що се отнася до сосовете, разрешени са сосове, приготвени със слаби месни, гъбени и нискомаслени рибни бульони, както и зеленчукови бульони.

Млечни продукти

Непременно трябва да се консултирате с вашия лекар относно консумацията на прясно мляко.

• Ферментирали млечни напитки (неподсладено кисело мляко, кисело мляко, кефир) - максимум 2 чаши на ден;
• Нискомаслено и полумаслено извара и ястия от нея (извара, гювечи, пудинги);
• Заквасена сметана (в ограничени количества);
• Безсолни и нискомаслени сирена.

Риба

• Препоръчват се нискомаслени видове (треска, минтай, минтай, мерлуза, щука (тибетските монаси вярват, че рибената супа от щука помага да се запази младостта и жизнеността по-дълго), син меджид, гренадир);
• Рибни консерви, приготвени в собствен сок или домати.

яйца

Яйца - не повече от 2 броя на ден. Пригответе омлет, сварете го рохко или го използвайте за приготвяне на други ястия. При тежки форми на заболяването трябва да се ограничи консумацията на жълтъци. Изключение правят диетичните.

Напитки

Разрешени са почти всички напитки (с изключение на тези, които съдържат алкохол и много захар).

• Зелен или черен чай;
• Слабо кафе;
• Доматен сок;
• кисели сортове (препоръчва се соковете да се разреждат наполовина с вода).

Сладки ястия

• Сладки и кисели сортове пресни плодове и плодове под всякаква форма;
• Мусове, желе, желе, самбука;
• Диетични сладки със заместител на захарта;
• компоти;
• Медът е разрешен в ограничени количества.

Хранене при диабет при деца

За корекция на вкуса се използва захарин. Но трябва да помним, че таблетките захарин могат да се използват само като се добавят към чай или кафе, така че те не са подходящи за употреба в детска диета.

Многовалентните алкохоли - сорбитол и ксилитол - също се използват като заместител на захарта. Произвеждат се в чиста формаи заменете захарта в някои храни (бонбони, лимонади, торти, шоколад и бисквити).

Но такива продукти не могат да се считат за напълно адаптирани за диабетици, тъй като съдържат висока доза мазнини (особено торти, шоколад, сладкиши и бисквити), които от своя страна натоварват панкреаса. Така че, не се увличайте да пазарувате за детето си от диабетния ъгъл на супермаркета.

Стевия

Популярно това полезно растениесъщо наричан " медена трева" Стевия се използва за подслаждане на алкохол, вина, безалкохолни напитки, добавя се към сладкарски изделия. Също така е отличен консервант за плодове и зеленчуци.

В козметиката от листата на стевия се правят маски за изглаждане на бръчки, а в медицината стевията се използва при изгаряния и за намаляване на болката от ухапвания от насекоми.

Рецепта за приготвяне на запарка от стевия:

Трябва да приготвите прах от сухи листа или да го купите готов в аптеката. Той ще замести захарта при приготвяне на напитки и всякакви други ястия, които изискват добавена захар.

Веднага приготвяме инфузия, която по-късно може да се добави към чай, компоти, кафе, кефир и др.

1 чаена лъжичка прах се залива с 250 ml вряла вода и се загрява 15 минути на водна баня, прецежда се.

Предлагам ви също да слушате алтернативни храни, които можете да въведете в диетата си.

Тази диета може да се използва и за отслабване. Надявам се, че тази информация ще бъде полезна за вас и вашето семейство.

Пожелавам ти много здраве.

Захарният диабет е заболяване, при което има липса на инсулин в организма или намалена чувствителност на рецепторите към този хормон. Това води до повишени нива на кръвната захар. За да го поддържате в норма, се нуждаете от диетична терапия, без която не може да се лекува нито един пациент с диабет.

Правила за хранене при диабет

Диетата за захарен диабет (DM) се основава на принципите на възстановяване на въглехидратния метаболизъм.

Основното условие е продуктите да не увеличават натоварването на панкреаса. Тъй като 70% от пациентите с диабет имат нарушен липиден метаболизъм, количеството мазнини също трябва да се контролира.

Като се вземат предвид тези принципи, са съставени основните правила за хранене при диабет:

• Яжте често - 5-6 пъти на ден, но на малки порции. Трябва да има 3-4 основни хранения и 2-3 закуски.
• Придържайте се към дневната норма на хлебни единици от 12-24 XE. Определено количество от тях зависи от телесното тегло, възрастта и физическата активност.
• Яжте не повече от 200-250 г храна и 100 мл напитки наведнъж.
• Задушавайте, печете, варете, приготвяйте на пара храни.
• Яжте по едно и също време, разпределете въглехидратите равномерно през деня.

Калорично съдържание на диетата и съотношението на BZHU

За нормализиране на нивата на глюкозата на пациентите се предписва таблица за лечение № 9. Помага за установяването на всички видове метаболитни процеси: въглехидрати, водно-солеви, липидни. Основни принципи на таблица № 9:

• Придържайте се към следното съотношение на BZHU: 90-100 g протеини, 75-80 g мазнини, 300-350 g въглехидрати.
• Калоричното съдържание на диетата за нормално тегло е 2300-2500 kcal, за наднормено тегло - до 1700 kcal.
• При затлъстяване се предписва редуцирана диета - нискокалорична диета с намалено количество въглехидрати. В зависимост от теглото пациентът приема 225 g, 150 g или 100 g на ден.

Характеристики на диета №9

Списъците с разрешени и забранени храни се различават в зависимост от вида на диабета и общото здравословно състояние на пациента. Като се вземат предвид тези фактори, има три вида таблица за лечение № 9:

Критерий за сравнение
Тип диабет	Захарен диабет тип 1 и 2 с нормален или лек наднормено теглотела.	Леки и умерени форми на инсулинозависим диабет, но с наличие на затлъстяване 2-3 степен.	Тежка форма на инсулинозависим диабет, при която пациентът приема големи дози инсулин.
Дневен калориен прием, kcal
Съотношение на BJU в g	протеини - 80-90 g; въглехидрати – 300-350 g; мазнини - 70-80 g.	протеини - 100 g; въглехидрати - 200 g; мазнини - 50 g.	въглехидрати – 400-450 g; мазнини - 80-100 g; протеини - 120 гр.
От какво зависи диетата?	Продуктите се включват в диетата, като се вземе предвид гликемичният индекс.		Менюто е базирано на хлебни единици във всеки продукт.

За диабет тип 2

Захарният диабет тип 2 е инсулинонезависим. Развива се при хора над 40 години, често със затлъстяване, поради повишена инсулинова резистентност. Диетата за диабетици в този случай включва храни с минимален гликемичен индекс и голямо количество растителни фибри. Имайки това предвид, трябва да ядете:

• пълнозърнест хляб;
• пресни зеленчукови салати;
• умерено количество зърнени храни;
• ниско съдържание на мазнини млечни продукти;
• постно месо и риба.

На пациента се препоръчва да яде храни с минимална термична обработка. Менюто трябва да включва бавно усвоими въглехидрати, които съдържат много диетични фибри. Те включват бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести зърнени храни и пълнозърнест хляб.

Определено трябва да ядете гъби и зеленчуци. Яйцата могат да се консумират по 3-4 броя. на седмица - рохко или под формата на омлет. По-добре е да готвите супи с нискомаслени бульони. Диетата изключва всички лесно смилаеми въглехидрати, които рязко повишават захарта и не осигуряват ситост:

• Бял хляб;
• сладолед;
• конфитюри, консерви, мармалад;
• сиропи;
• паста;
• сладкарски изделия;
• сладки плодове;
• сушени плодове.

В инсулинозависима форма (тип 1)

Диабет тип 1 най-често е вроден. Установено е, че развитието му не е свързано с хранителни фактори. Поради тази причина диетата при такъв диабет не се различава много от здравословното хранене. При интензивна инсулинова терапия пациентът може да яде почти всичко. Струва си да изключите захарта и гроздето и да консумирате не повече от 7 XE наведнъж. Яденето на следните храни и ястия е напълно забранено:

• чай със захар;
• захарни изделия;
• лимонада;
• сладки сокове.

Разрешени храни при диабет

Важен за диабетици гликемичен индексе индикатор, който отразява колко определен продукт повишава нивата на захарта. При висок GI се появяват резки скокове на инсулин, което е опасно при диабет. Продуктите със среден и нисък гликемичен индекс отнемат повече време за разграждане, така че те практически не повишават захарта, поради което могат да се консумират при диабет. При инсулинонезависим захарен диабет е важно да се изключат „скритите мазнини“. Те се съдържат в следните продукти:

• колбаси;
• колбаси;
• ядки;
• семена;
• колбаси;
• сирена

С тези храни тихомълком натрупвате излишни калории. Семената, които мнозина не смятат за храна, съдържат около 600 kcal на 100 г. Едно обикновено парче сирене с масленост 40% е много по-калорично дори от малка филия хляб. Вместо изброените продукти е по-добре да ядете варено месо.

Каши и зърнени храни

Предимството на кашите при диабет е съдържанието на сложни въглехидрати. Те се разграждат бавно, така че насищат кръвта с глюкоза постепенно, без да причиняват инсулинови скокове. Моля, имайте предвид, че добавянето на масло към готовата каша ще увеличи нейния гликемичен индекс.

По-добре е да приготвите ястието с нискомаслено мляко, като го разредите с вода. Ксилитолът ще помогне за подслаждането на кашата. Грисът не се препоръчва за диабетици, тъй като има висок ГИ и практически не съдържа фибри. По-добре е да включите в диетата си зърнени храни от масата:

Зеленчуци и зеленчуци

Когато избирате зеленчуци и билки, трябва да вземете тези, които имат гликемичен индекс до 55-70. Обърнете внимание на съдържанието на нишесте. В големи количества е вреден за диабетици. Поради тази причина преди готвене обикновените картофи трябва да се накиснат във вода за 3-6 часа.През това време от тях ще излезе по-голямата част от нишестето.

Въпреки че дори при това условие количеството картофи за диабет трябва да бъде ограничено. Следните зеленчуци са по-полезни за хората с това заболяване:

Име	Съдържание на калории на 100 g, kcal	Гликемичен индекс
Патладжан
Магданоз
Листна салата
брюкселско зеле
Пресен зелен грах
червен пипер
Зелен пипер
Броколи
домати
Хайвер от тиква

Плодове и горски плодове

Ползите от плодовете и плодовете при диабет включват осигуряване на витамини и подобряване на метаболитните процеси. Освен това фибрите в състава им потискат усвояването на въглехидратите. По-добре е да изберете тези, които имат нисък гликемичен индекс - до 70 и за предпочитане до 50 единици. Плодовете и плодовете трябва да се консумират пресни. Консервираните храни са забранени при диабет.

Не трябва да се консумират плодови компоти и сокове, тъй като напитките се усвояват бързо. Препоръчителното количество плодове и плодове на ден е 200-250 г. Списъкът на разрешените включва:

Име	Съдържание на калории на 100 g, kcal	Гликемичен индекс
червена боровинка
касис
цариградско грозде
портокал
Нектарин

Хлебни и сладкарски изделия

При захарен диабет са разрешени само печени изделия от пълнозърнесто брашно, тъй като то е източник на диетични фибри. По този начин списъкът на разрешените продукти включва:

Млечни продукти, сирена и извара

Диабетиците трябва да консумират мляко, ферментирали млечни напитки и нискомаслено извара всеки ден. Сирената са разрешени само в малки количества и със съдържание на мазнини не повече от 30%. Заквасената сметана се добавя изключително към ястията. Млякото не предизвиква толкова изразени скокове в захарта, тъй като протеините и мазнините в неговия състав инхибират усвояването на лактозата. Менюто за захарен диабет може да включва:

Име	Съдържание на калории на 100 g, kcal	Гликемичен индекс
Заквасена сметана 15%
Изварено мляко
Ацидофилус
Извара 1,8%
Извара 0,6%

Месо и риба

Според диетолозите рибата трябва да се консумира не повече от 2 пъти седмично. За диабетици нормата е 150 г на ден. Не се препоръчват мазни сортове. Това правило важи както за рибата, така и за месото. Моля, имайте предвид, че тези храни ще имат по-висок ГИ след обработка. Например, за котлети вече не е 0, а 50. Разрешени продукти в тази категория:

Птица и яйца

Моля, имайте предвид, че птичето месо, подобно на много други меса, има нулев гликемичен индекс. Диабетиците могат да ядат такива храни, за да намалят нивата на захарта и кръвното налягане. Заслужава да се отбележи, че пилешкото и пуешкото са хипоалергенни, тъй като не съдържат въглехидрати и мазнини. Така че храненето за диабет може да включва:

Напитки

Ако имате диабет, можете да пиете само неподсладени напитки: зеленчукови сокове, кафе с мляко, билкови чайове. За да приготвите последното, трябва да използвате коприва, шипка, издънки от боровинки, листа от ягоди и глухарче. Общ списъкРазрешените напитки включват:

Име	Съдържание на калории на 100 g, kcal	Гликемичен индекс
Минерална вода
Черен чай без захар
Инстантна цикория
сок от моркови
Сок от шипки
Доматен сок
сок от тиква

Частично ограничени продукти

Някои храни не е необходимо да бъдат напълно изключени от вашата диета. Просто трябва да намалите броя им на ден. Те включват храни, които имат висок гликемичен индекс или съдържат глюкоза, но като цяло са полезни за организма. Така че, ако имате диабет, трябва да ограничите:

Какви храни помагат за понижаване на нивата на кръвната захар?

Лидерът в степента на понижаване на кръвната захар е морските дарове. Те практически не съдържат въглехидрати, които влияят на нивата на глюкозата. В допълнение, морските дарове съдържат достатъчно протеини за пълноценно хранене. За хората с диабет се препоръчва да ядат миди, калмари и скариди. Следните храни също ще ви помогнат да намалите нивата на захарта:

• тиква;
• лимон;
• грейпфрут;
• портокал;
• леща за готвене;
• боб;
• зеленина;
• джинджифил;
• соево сирене тофу;
• зеле;
• тиквички;
• касис;
• маслини;
• ряпа;
• Йерусалимски артишок.

Видео

Разбирането на храненето за диабетик не е трудно. Достатъчно е да знаете кои храни са подходящи в ограничени количества и кои трябва да съставляват по-голямата част от диетата. Познавайки също гликемичния индекс, методите на готвене и комбинациите, можете да изградите висококачествено хранене, насочено към поддържане на стабилно състояние.

13 разрешени групи храни при диабет

Диабетът налага сериозни ограничения върху диетата на пациента, но общ списъкрезултатите са впечатляващи дори при стриктни корекции на лечението.

Списъкът на разрешените продукти включва:

1. Чисто месо . Това е главно птици, риба, заек. В този случай роля играе не само самото месо, но и методът на приготвянето му. Най-добрите начини са задушаване, печене, варене. Прочетете повече за разрешеното месо за диабетици тук. Разрешени са и морски дарове - скариди, миди.


2. Пълнозърнести печива . Диабетиците могат да ядат хляб, но трябва да е пълнозърнест, обогатен с фибри. Разрешен е и ръжен хляб.
3. Някои зърнени храни . Най-добрата каша за диабет е тази, приготвена от перлен ечемик. Можете също така да готвите елда или овесена каша. Въпреки че гликемичният им индекс достига 50, във всеки случай зърнените култури са необходими, въпреки ниския им гликемичен индекс. Прочетете повече за избора на зърнени култури тук.
4. Всякакви бобови растения и гъби . Растителен протеин - достойна алтернативамесо. Фасулът, грахът и лещата могат и трябва да се използват в диетата. Гъбите също се вписват идеално тук.
5. Топли първи ястия . Супите и бульоните са разрешени само ако не са прекалено мазни или са приготвени във вегетариански вариант.
6. Някои млечни продукти . Някои млечни продукти са разрешени за диабетици. Например кефир, кисело мляко, извара, ферментирало печено мляко, мляко. Яйцата също са разрешени.
7. Зеленчуци . Освен варени картофи, цвекло, моркови и тиквички могат да се включат и други зеленчуци. дневно меню, особено ако се сервират сурови. Тук можете да включите и зелените.


8. Плодове и горски плодове с нисък гликемичен индекс. Повечето плодове и плодове са разрешени, но трябва да наблюдавате техния ГИ.
9. паста от пълнозърнесто брашно. Обикновено такава паста се различава по вкус и цвят, но за разлика от бялата паста няма да навреди на тялото.
10. Чай кафе . Сами по себе си тези напитки са почти безвредни, освен ако, разбира се, не превишите допустимата дневна доза. Прочетете за ефектите на различните видове чай върху тялото на диабетика и много повече в тази статия. Но във всеки случай захарта не трябва да се добавя към напитката.
11. Газирани напитки . Разрешени, ако не съдържат захар.
12. Ядки и семена . Разрешени са всякакви ядки, сурови или печени без сол.
13. Специални продукти за диабетици . По правило това са адаптирани продукти с приемливи подсладители. Количеството им обаче трябва да бъде стандартизирано, тъй като дори с подсладителите не може да се злоупотребява.

Естествените храни с ниско съдържание на въглехидрати се считат за най-здравословните храни за диабетици. растителен произход. Диетата трябва да се състои от 2/3 зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и пълнозърнести продукти. На второ място са висококачествените животински протеини, предимно млечни продукти и птиче месо. Няколко сладкиши не са забранени, но домашно приготвените вегетариански или диабетични варианти (закупени от магазина) се считат за най-добрият вариант.

Какви подсладители са разрешени?

Разрешените аналози на захарта включват:

• фруктоза;
• ксилитол;
• сорбитол;
• захарин;
• аспартам.

В ограничени количества могат да се добавят подсладители към напитки и домашно приготвени сладки за диабетици.

Храни с нисък гликемичен индекс за диабетици

Гликемичният индекс (GI) показва как дадена храна ще повиши кръвната Ви захар. Има продуктова схема, разделена на три категории:

• Продукти с висок гликемичен индекс - от 70 до 100;
• Със средно - от 50 до 70;
• Ниска - до 50.

Повечето подходящи продуктипри диабет имат нисък и рядко среден гликемичен индекс. Разрешено е да бъдат включени в ежедневна диета.

Списъкът с храни с нисък ГИ за диабетици може да се види в следната таблица:

Въз основа на него можете да включите в ежедневното си меню следните продукти:

• салата и зеленчуци;
• домати и краставици;
• боб, броколи и всички видове зеле;
• гъби;
• Зелен пипер;
• бобови растения;
• патладжан
• перлен ечемик (понякога елда, овесена каша);
• цитрусов плод;
• паста от твърда пшеница (кафява и черна).

Въпреки това, когато избирате продукти въз основа на GI, трябва да сте наясно с някои нюанси:

• Със сигурност е доста трудно да се посочат параметрите на GI на всеки продукт. Например, гликемичен индекс 70 е определен за бял хляб, но ако този хляб не съдържа захар и е целият покрит със семена, тогава неговият гликемичен индекс ще намалее.
• Топлинната обработка радикално променя гликемичния индекс на продукта в редица случаи. Това важи за моркови, цвекло, тестени изделия и зърнени храни. Колкото по-дълъг е процесът топлинна обработка, толкова повече се увеличава гликемичният индекс на продукта.
• Обърнете внимание на храните с фибри. Гарантира среден и нисък ГИ. Хлябът с трици има ГИ 45, а белият – 85-90. Същото важи и за зърнените храни: кафявият ориз има GI до 50, а белият ориз - 75.

За да се ориентирате по-лесно, считайте всеки продукт, съдържащ захар, за категория с висок ГИ. И ако продуктът или съседните му продукти в ястието съдържат протеини и мазнини, тогава GI ще бъде или среден, или нисък.

Хранителна таблица за диабет тип 2

За да улесните навигацията какво е разрешено и какво е забранено при диабет тип 2, използвайте таблицата:

	Мога	В ограничени количества
Хлебни изделия и зърнени храни	Ръжен хляб, някои зърнени храни	Черен хляб, тестени изделия	Бял хляб, сладкиши, ориз и обикновена паста
Зеленчуци	Всичко без забранените	Варени картофи и цвекло, консервирани зеленчуци	Пържени картофи, пържени на маргарин зеленчуци, варени моркови, тиквички, тиква
Плодове и горски плодове	Плодове и плодове с гликемичен индекс до 70 и по-малко	Пъпеш, диня, банани	Плодове и плодове с добавена захар или консервирани
подправки	Всякакви естествени подправки	Домашни сосове	Майонеза, кетчуп
Бульони, супи	Растителни, нискомаслени	Бульони и супи със зърнени храни	Месни бульони
Млечни продукти	Кефир, ферментирало печено мляко, нискомаслено мляко, нискомаслени сирена	Кисело мляко, сирене фета	Масло, пълномаслено сирене, заквасена сметана, кондензирано мляко, тежка сметана
Риба с морски дарове	Рибно филе, скариди	Мазни риби, стриди, миди, калмари	Рибни консерви, херинга
месо	Птица, заек	Телешко, телешко	Тлъсто месо
мазнини	Зехтин, нискомаслено растително масло	Слънчогледово нерафинирано масло	Свинска мас, маргарин
Десерт	-	Сладкиши за диабетици	Сладкиши със захар

Можете да научите повече за диетата при диабет тип 2 тук.

Продукти за диабет тип 1

Най-добрите одобрени храни за диабетици тип 1 включват:

• зърнени храни (това може да бъде каша от ечемик, елда, овесена каша и др.);
• печене, но без използването на мая (например ръжен хляб);
• почти целия списък от зеленчуци, с изключение на картофи, варени моркови, тикви, цвекло, тиквички;
• плодове, с изключение на сладките;
• напитки без захар (компоти, чай, минерална вода и др.);
• соеви продукти (тофу);
• сурови ядки и семена.

Методите за обработка също трябва да бъдат строго регламентирани. По-специално, трябва да забравите за пържените храни. Приготвените на пара и печени ястия са добре дошли, но пресните или леко преработените храни са най-добри.

Ако е възможно, трябва да замените традиционния чай с чай от шипки, отвари и тинктури, тъй като те намаляват нивата на кръвната захар.

диабет.biz

Лечебно хранене

Лекарите отдавна знаят за необходимостта от диета за диабет - терапевтичното хранене в епохата преди инсулина беше единственият ефективен механизъм за борба с проблема. Диетата е особено важна за пациенти с диабет тип 1, където вероятността от кома по време на декомпенсация и дори смърт е висока. За диабетици с втори тип заболяване обикновено се предписва хранителна терапия за корекция на теглото и по-предсказуем стабилен ход на заболяването.

Основни принципи

1. Основната концепция на терапевтичната диета за диабет от всякакъв тип е така наречената хлебна единица - теоретична мярка, еквивалентна на десет грама въглехидрати. Съвременните диетолози са разработили специални набори от таблици за всички видове продукти, посочващи количеството XE на 100 грама продукт. Всеки ден на пациент с диабет се препоръчва да приема продукти с обща „стойност“ 12–24 XE - дозировката се избира индивидуално в зависимост от телесното тегло на пациента, възрастта и нивото на физическа активност.


2. Водене на подробен хранителен дневник. Всички консумирани храни трябва да се записват, така че, ако е необходимо, диетологът да може да направи корекции в хранителната система.
3. Множество приеми. Диабетиците се препоръчват да се хранят 5-6 пъти на ден. В същото време закуската, обядът и вечерята трябва да съставляват 75 процента от дневната дажба, а останалите 2-3 закуски трябва да представляват останалите 25 процента.
4. Индивидуализация на лечебното хранене. Съвременна наукапрепоръчва индивидуализиране на класическите диети, адаптирането им към физиологичните предпочитания на пациента, регионалните фактори (набор от местни ястия и традиции) и други параметри, като същевременно се поддържа баланс на всички компоненти на балансирана диета.
5. Заместваща еквивалентност. Ако промените диетата си, тогава избраните алтернативни продукти трябва да бъдат възможно най-заменяеми по отношение на калориите, както и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Основните групи компоненти в този случай включват продукти, съдържащи предимно въглехидрати (1), протеини (2), мазнини (3) и многокомпонентни (4). Замени са възможни само в тези групи. Ако замяната се случи в (4), тогава диетолозите правят корекции в състава на цялата диета; при замяна на елементи от (1) трябва да се вземе предвид и еквивалентността по отношение на гликемичния индекс - описаните по-горе таблици XE могат помогнете с това.

Продукти, строго забранени при диабет

Съвременната диететика, въоръжена с модерни диагностични методи и изследвания на ефектите на веществата и продуктите върху организма, за последните годинизначително стесни списъка на продуктите, абсолютно забранени за консумация от пациенти с диабет. На този моментАбсолютно противопоказани са ястията, базирани на рафинирани въглехидрати, сладкиши и захар, както и храни, съдържащи огнеупорни мазнини и много холестерол.

Има относителна забрана за бял хляб, ориз и каша от грис, както и тестени изделия – консумацията им може да бъде строго ограничена. Освен това, независимо от вида на диабета, алкохолът е напълно противопоказен.

Диета при диабет

В някои случаи стриктно спазванедиета за диабет тип 2 помага напълно да компенсира въглехидратния метаболизъм и да не използва лекарства. За диабетици с тип 1 и други видове диабет се обмисля и е хранителна терапия важни елементикомплексна терапия на проблема.

Видове диети за диабет

1. Класически. Този вид хранителна терапия е разработена още през 30-40-те години на ХХ век и представлява балансиран, макар и строг вид диета. Ярък негов представител в домашната диететика е „Таблица номер 9“ с множество по-късни вариации. Този вид хранителна терапия е подходяща за почти всички диабетици с диабет тип 1 и тип 2.
2. Модерен. Принципите на индивидуализация и особеностите на манталитета на отделните социални групи са породили много различни менюта и съвременни диети, с по-малко строги забрани за отделни видовепродукти и като се вземат предвид нови свойства, открити в последните, което направи възможно въвеждането на преди това условно забранени продукти в ежедневната диета.
   Важен принцип тук е използването на „защитени“ въглехидрати, съдържащи достатъчно количестводиетични фибри. Струва си обаче да се разбере, че този вид терапевтично хранене се избира строго индивидуално и не може да се счита за универсален механизъм за компенсиране на въглехидратния метаболизъм.
3. Диети с ниско съдържание на въглехидрати. Предназначен предимно за диабетици тип 2 с повишено телесно тегло. Основният принцип е да се изключи, доколкото е възможно, консумацията на храни с високо съдържание на въглехидрати, но не в ущърб на здравето. Въпреки това, той е противопоказан за деца и не трябва да се използва за хора с бъбречни проблеми (нефропатии късни етапи) и диабетици с диабет тип 1 и тежка хипогликемия.
4. Вегетариански диети. Както е показано експериментални изследванияв началото на 20-21 век, вегански видове диети с акцент върху значително намалениеЯденето на храни, богати на мазнини, не само помага за намаляване на телесното тегло, но и понижава кръвната захар. Голямо количество цели зеленчуци, богати на диетични фибри и фибри, в в някои случаиОказва се дори по-ефективен от препоръчителните специализирани диети, особено след като вегетарианската диета предполага значително намаляване на общото съдържание на калории в дневната диета. Това от своя страна значително намалява риска от метаболитен синдром в преддиабетни състояния и може да действа самостоятелно профилактичнои ефективно се бори с появата на диабет.

Меню за всеки ден

По-долу ще разгледаме класическото диетично меню за диабетици от 1-ви и 2-ри тип заболяване, което е оптимално подходящо за пациенти с леки и умерени форми на диабет. В случай на тежка декомпенсация, склонност и хипер- и хипогликемия, трябва да се разработи индивидуален план за терапевтично хранене от диетолог, като се вземат предвид физиологията на човека, текущите здравословни проблеми и други фактори.

Основа:

1. Протеин - 85-90 грама (шестдесет процента животински произход).
2. Мазнини - 75-80 грама (една трета от растителната основа).
3. Въглехидрати - 250-300 грама.
4. Безплатна течност - около един и половина литра.
5. Сол - 11 грама.

Хранителната система е частична, пет до шест пъти на ден, дневната максимална енергийна стойност е не повече от 2400 kcal.

Забранени продукти:

Мазнини за месо/готвене, силни сосове, сладки сокове, печива, богати бульони, сметана, кисели краставички и маринати, тлъсти меса и риби, консерви, солени и богати сирена, паста, грис, ориз, захар, конфитюри, алкохол, сладолед и сладки на захарна основа, грозде, всички видове стафиди и банани с фурми/смокини.

Разрешени продукти/ястия:

1. Продукти от брашно – разрешени са ръжен и трици хляб, както и нехранителни продукти от брашно.
2. Супи - борш, зелева супа, зеленчукови супи, както и яхнии, приготвени с нискомаслен бульон, са оптимални за терапевтично хранене. Понякога - okroshka.
3. месо. Постни сортове говеждо, телешко, свинско. В ограничени количества се допускат пилешко, заешко, агнешко, варен език и черен дроб. От риба - всякакви нискомаслени сортове, варени, на пара или печени без растително масло.
4. Млечни продукти. Нискомаслени сирена, ферментирали млечни продукти без добавена захар. Ограничено - 10 процента заквасена сметана, нискомаслено или полумаслено извара. Яжте яйца без жълтъци, в в краен случай, под формата на омлет.
5. Зърнени храни. Овесени ядки, перлен ечемик, боб, елда, яйце, просо.
6. Зеленчуци. Препоръчваме моркови, цвекло, зеле, тиква, тиквички, патладжан, краставици и домати. Картофи - ограничено.
7. Закуски и сосове. Салати от пресни зеленчуци, доматени и нискомаслени сосове, хрян, горчица и черен пипер. Ограничено - тиква или друг зеленчуков хайвер, винегрет, желирана риба, ястия с морски дарове с минимално количество растително масло, нискомаслено телешко желе.
8. Мазнини – ограничени растителни, масло и гхи.
9. други. Напитки без захар (чай, кафе, отвара от шипки, зеленчукови сокове), желета, мусове, пресни сладки и кисели напитки Екзотични плодове, компоти. Много ограничено - мед и сладкиши с подсладители.

Примерно меню за една седмица при диабет

Отделни компоненти от менюто по-долу подлежат на замяна съгласно принципите на еквивалентна замяна в горните групи.

понеделник

• Закусваме с двеста грама нискомаслено извара, към която можете да добавите малко плодове.
• Вторият път закусваме с една чаша еднопроцентен кефир.
• Обядваме със 150 грама телешко печено и купа зеленчукова супа. За гарнитура - задушени зеленчуци в количество 100-150 грама.
• Следобедна закуска със салата от прясно зеле и краставици, подправена с ч.л. зехтин. Общ обем- 100-150 грама.
• Вечеряме със зеленчуци на скара (80 грама) и една средна печена риба до двеста грама.

вторник

• Закусваме с купичка каша от елда - не повече от 120 грама.
• Вторият път закусваме с две средно големи ябълки.
• Обядваме с чиния зеленчуков борш, 100 грама телешко варено. Можете да измиете ястието си с компот, без да добавяте захар.
• Пием следобедно с чаша отвара от шипки.
• Вечеряме с купа салата от пресни зеленчуци в размер на 160-180 грама, както и една варена постна риба (150-200 грама).

сряда

• Закусваме с гювеч от извара - 200 грама.
• Преди обяд можете да изпиете чаша отвара от шипки.
• Обядваме с чиния зелева чорба, две малки рибени котлети и сто грама зеленчукова салата.
• Имаме следобедна закуска с едно варено яйце.
• Да вечеряме с чиния задушено зелеи две средно големи месни котлета, приготвени на фурна или на пара.

четвъртък

• Закусваме с омлет от две яйца.
• Преди обяд можете да изядете чаша нискомаслено или неподсладено кисело мляко.
• Обядваме със зелева чорба и две единици пълнени чушки на база постно месо и разрешени зърнени храни.
• Имаме следобедна закуска с двеста грама гювеч от нискомаслено извара и моркови.
• Вечеряме задушено пилешко месо(двестаграмово парче) и чиния зеленчукова салата.

петък

• Закусваме с купичка просо и една ябълка.
• Преди обяд изяждаме два средно големи портокала.
• Обядваме с месен гулаш (не повече от сто грама), чиния рибена супа и чиния перлен ечемик.
• Имаме следобедна закуска с чиния салата от пресни зеленчуци.
• Вечеряме с добра порция задушени зеленчуци с агнешко, обща масадо 250 грама.

Събота

• Закусваме с купа овесена каша на базата на трици, можете да ядете една круша като лека закуска.
• Преди обяд е позволено да се яде едно рохко сварено яйце.
• Обядваме с голяма чиния зеленчукова яхния с добавка на постно месо - само 250 грама.
• Имаме следобедна закуска с няколко разрешени плода.
• Вечеряме със сто грама задушено агнешко и чиния зеленчукова салата от 150 грама.

неделя

• Закусваме с купичка нискомаслена извара с малко количество горски плодове - общо до сто грама.
• За втора закуска - двеста грама пилешко месо на скара.
• Обядваме с чиния зеленчукова супа, сто грама гулаш и купа зеленчукова салата.
• Имаме следобедна закуска с чиния салата от горски плодове - общо до 150 грама.
• Вечеряме със сто грама варен боб и двеста грама скариди на пара.

www.doctorfm.ru

Принципи на хранене

В резултат на захарен диабет тип 2 възникват хронични метаболитни нарушения. Неправилното функциониране на храносмилателната система е свързано с липса и невъзможност за пълно усвояване на глюкозата. При лека формаДиабет тип 2 - диетата може да бъде лечение и не изисква използването на специални лекарства.

Въпреки факта, че всеки пациент има своя индивидуална диета, общо Общи чертиХраната за пациенти с диабет тип 2 е включена в една схема, наречена "таблица № 9". Въз основа на тази основна диета се създава индивидуална схема, коригирани за всеки конкретен случай.

1. IN терапевтично храненеСъотношението протеини: мазнини: въглехидрати е много важно. В този случай трябва да е "16%:24%:60%". Това разпределение осигурява оптимален прием на "строителен" материал в тялото на пациента.
2. За всеки пациент се изчислява индивидуална дневна нужда от калории. Количеството енергия, получено от храната, не трябва да надвишава изразходваното от тялото. Лекарите обикновено съветват определяне на дневния прием за жени на 1200 Kcal, а за мъже на 1500 Kcal.
3. На първо място, трябва да премахнете захарта от диетата си, като я замените.
4. Диетата на пациента трябва да бъде обогатена и богата на микроелементи и целулоза.
5. Консумацията на животински мазнини трябва да бъде намалена наполовина.
6. Не забравяйте да увеличите броя на храненията до 5 или 6 пъти. Освен това всеки от тях трябва да се комбинира правилно с физическа активност. Избира се и използването на медикаменти (гликемични средства).
7. Вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.
8. Необходимо е паузите между храненията да са най-малко три часа.

За човек, страдащ от диабет, е много важно правилно да планира диета и да избере подходящо меню, като използва препоръките на лекаря при избора на продукти. Не можете да се занимавате с любителски дейности, тъй като това може да влоши хода на заболяването.

Разрешени продукти и готови храни

Пациент с тази диагноза ще трябва да спазва диета за цял живот. Точно правилен изборразрешените продукти могат да осигурят на човек достоен живот. Пациентът има право да яде определени храни.

1. Хляб. В малки количества е разрешен диабетичен или ръжен хляб. Продукт, произведен от трици, е свободно разрешен за употреба. Обикновените печива и тестените изделия са разрешени в изключително ограничена форма или напълно изключени.
2. Зеленчуци, зеленчуци. Човек с диабет може и трябва да добави пресни зеленчуци към диетата си. Зелето, киселецът, тиквичките, краставиците, лукът и други източници на диетични фибри имат благоприятен ефект върху метаболизма и спомагат за неговото нормализиране. Варени картофи, цвекло и моркови е разрешено да консумират не повече от 200 g на ден. Царевицата и бобовите растения могат да се консумират с повишено внимание и в малки количества.
3. Що се отнася до плодовете и горските плодове, можете да ядете червени боровинки, дюли и лимони за неопределено време. Други продукти от тази група са разрешени за консумация в ограничени количества. Няма напълно забранени плодове и плодове.
4. Сред разрешените подправки и подправки са пипер, канела, билки и горчица. Рядко и с повишено внимание използвайте дресинги за салати и нискомаслена домашна майонеза.
5. Нискомаслените месни и рибни бульони също са в списъка на наличните за употреба. Разрешени са и зеленчукови супи.
6. Нискомасленото сирене и кефирът също получават зелена светлина.
7. Риба. Принципът при консумация на риба е: колкото по-малко мазнини съдържа, толкова по-добре за организма. Разрешено е да се ядат 150 г риба на ден.
8. Много е важно пациентът да се ограничи в консумацията на тлъсто месо. Не може да бъде повече от 100 g на ден изключително във варена или печена форма.
9. Зърнени храни. Човек с диагноза диабет тип 2 може да си позволи овесена каша, ечемик и елда. Необходимо е да се намали консумацията на зърнени храни от перлен ечемик и просо.
10. Напитки, които трябва да предпочитате билкови отвари, зелени чайове. Можете да пиете мляко и смляно кафе.
11. Нискомасленото извара е разрешено в чист вид и като гювечета, чийзкейкове и други готови ястия.
12. Поради холестерола, който съдържат, яйцата могат да се консумират не повече от веднъж седмично в количества не повече от две. Разрешени са няколко варианта на готвене: омлет, меко или твърдо сварено или добавянето им към други ястия.

Както може да се види от списъка, на пациентите с диабет тип 2 е разрешен доста голям брой различни храни, за да направят менюто разнообразно, вкусно и напълно балансирано.

Забранени продукти

Тъй като захарният диабет е много сериозно заболяване, което засяга целия метаболизъм като цяло, списъкът на забранените храни е доста голям и разнообразен.

1. Бисквитки, торти, сладкиши и други сладкиши са забранени. Тъй като вкусът им се основава на включването на захар, трябва да внимавате да не ги ядете. Изключение правят печива и други продукти, направени специално за диабетици, използващи подсладители.
2. Не можете да използвате хляб от маслено тесто.
3. Пържените картофи, белият ориз и прегорелите зеленчуци трябва да изчезнат от масата на пациента.
4. Не трябва да ядете пикантни, пушени, силно осолени или пържени храни.
5. Колбасите също трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.
6. Не трябва да ядете дори малки количества масло, мазна майонеза, маргарин, готварски и месни мазнини.
7. По същия начин са забранени грисът и расовите зърнени храни, както и тестените изделия.
8. Не можете да ядете домашно приготвени туршии с маринати.
9. Алкохолът е строго забранен.

Важно е да запомните, че спазването на диета и изключването от менюто на храни, забранени за това заболяване, ще помогне да се избегнат много усложнения на диабета, като слепота, сърдечно-съдови заболявания, ангиопатия и др. Допълнително предимство ще бъде способността да поддържате добра фигура.

Ползи от диетичните фибри

Хранителни фибри- това са малки елементи растителна храна, които не са изложени на ензими, подпомагащи разграждането на продуктите. Те преминават през храносмилателната система, без да се усвояват.

Те имат понижаващи захарта и липидите ефекти. Диетичните фибри намаляват абсорбцията на глюкоза в червата и допълнително създават усещане за ситост. Именно поради тези свойства те непременно трябва да бъдат включени в менюто на пациенти с диабет.

Богат на диетични фибри:

• пълнозърнесто брашно;
• груби трици;
• ръжено и овесено брашно;
• ядки;
• боб;
• ягода;
• фурми;
• малини и много други продукти.

Количеството фибри, необходимо на пациент с диабет, е 354 g на ден. Освен това е важно, че 51% от него идва от зеленчуци, 40% от зърнени храни и техните производни и 9% от горски плодове и гъби.

Подсладители

За тези пациенти, за които присъствието на сладкиши в диетата им е задължително, са разработени специални вещества, които придават сладък вкус на продукта. Те са разделени на две групи.

1. Калоригенен. Тяхното количество трябва да се вземе предвид при изчисляване на енергийния компонент на храната. Те включват: сорбитол, ксилитол и фруктоза.
2. Некалоричен. Ацесулфам калий, аспартам, цикламат и захарин са основните представители на тази група.

В магазините можете да намерите печива, напитки, бонбони и други сладки продукти, в които захарта е заменена с тези вещества.

Трябва да се помни, че такива продукти могат да съдържат и мазнини, чието количество също трябва да се контролира.

Примерно меню за диабет тип 2

При захарен диабет едно от важните условия е намаляване на консумираните порции, увеличаване на броя на храненията.

Приблизително меню и диета за пациент изглежда така.

1. Първа закуска. Най-доброто време е 7 сутринта. За закуска можете да ядете каша от разрешения списък. Те стартират метаболизма. Също така сутрин е добре да ядете извара или ястия с яйца. Трябва да съставлява 25% от общите дневни енергийни нужди.
2. Втора закуска (лека закуска). Полезни са ястия с извара или плодове. 15% от разрешените калории.
3. Обядът трябва да бъде в 13-14 часа и да съставлява 30% от дневната диета.
4. В 16:00 е време за следобеден чай. 10% от общите калории. Плодовете ще бъдат най-доброто решение.
5. Вечерята в 18:00 трябва да бъде последното хранене. Той съставлява останалите 20%.
6. В случай на силен глад можете да хапнете през нощта в 22:00 часа. Кефирът или млякото ще облекчат добре глада.

Диета за диабет трябва да се разработи заедно с Вашия лекар. В зависимост от степента на заболяването могат да се добавят или премахват всякакви продукти. Менюто може да бъде повлияно и от други съпътстващи заболявания.

Важно е да запомните това правилното хранене, въпреки че носи видими резултати, не е панацея. Трябва да се комбинира с леко физическонатоварвания и лечение с лекарства. само Комплексен подходна лечение и спазването на всички инструкции може да гарантира стабилно състояние и липса на усложнения.

diabetsaharnyy.ru

Цели и основни правила на хранене при диабет

Разрешени и забранени храни при диабет

За ефективно лечение на захарен диабет не е достатъчно пациентът да приема само един лекарства, важно е да се храните правилно и рационално. Заболяването се формира на фона на дисбаланс в метаболизма (нарушения на въглехидратния метаболизъм), докато панкреасът не е в състояние да произвежда инсулин в достатъчни количества.

Такива патологични промениводят до повишаване на нивата на кръвната захар. При консумация определени продуктиможе да понижи нивата на кръвната захар.

Хранителни цели при диабет

Основната цел на храненето при диабет е да възстанови метаболитните процеси и да предотврати внезапно повишаване на нивата на кръвната захар. Рязкото повишаване на нивата на захарта може да се дължи на консумация прости въглехидратиЗа да не се случи това, на всички продукти е присвоен индикатор - гликемичен индекс (GI), 100% от който е глюкоза в чиста форма.

За тази цел е разработена специална таблица, според която пациентите могат да сравняват продуктите за съдържанието на "лоши" въглехидрати. Когато консумирате храни с нисък ГИ, кръвната захар се повишава бавно или остава на същото ниво. И ако храната съдържа големи количества въглехидрати, кръвната захар започва рязко да се повишава.

Менюто за пациенти със захарен диабет тип 2 е внимателно подготвено, тъй като в ранните стадии на заболяването, с лека и умерена тежест, диетата е един от основните методи на лечение. При диабет тип 2 можете да следвате нискокалорична диета №9.

Хората с диабет тип 1 (инсулинозависим) съставят меню с помощта на хлебни единици (XE). В този случай 1 XE е равно на 15 g. въглехидрати (12 г захар, 25 г хляб). Дневна нормавъглехидрати в този случай зависи от хода на заболяването, физиологичните характеристики на пациента (пол, тегло).

Средно възрастен се нуждае от 15-30 XE на ден, а една порция храна трябва да бъде 2-5 XE; повече висококалорични храни се консумират през първата половина на деня. Продукти заедно с физически упражнения, това ще помогне за активирането метаболитни процеси, стабилизиране на телесното тегло.

Основни правила за хранене при диабет

Всеки пациент с диагноза диабет е длъжен да спазва следните диетични правила:

1. Трябва да ядете на дробни порции, средно 6 пъти на ден (захарта се абсорбира равномерно от чревния тракт в кръвта);
2. Трябва да консумирате храна в определено време (това ви позволява точно да регулирате нивата на глюкозата);
3. Поддържайте ежедневен брой на консумираните калории;
4. Включете фибри в ежедневната си диета;
5. Ястията трябва да се приготвят само на растителни масла(слънчоглед, маслина);
6. Важно е да се научите как да замените някои храни, съдържащи въглехидрати, с други, така че скоковете в кръвната картина да са незначителни. За да направите това, използвайте специално разработена таблица с хлебни единици.

Разрешени и забранени храни при диабет

Разрешени продукти

Забранени продукти

Неудобни продукти от брашно, хляб (ръжен, черен, с трици); Млечнокисели продукти, нискомаслено мляко; Зърнени култури, зърнени храни; яйца; Бобови растения, зеленчуци, билки; Кисели, сладки и кисели плодове; Нискомаслени супи, бульони; Чисто месо; Речна и морска риба; Слънчогледови семки, тиквени семки, сусам; Ядки – орехи, бор, лешници, фъстъци, бадеми; Кафе, чай, минерална вода, плодови напитки, компоти без захар.

Пушени, солени, мазни храни; Солени сирена, ферментирали млечни продукти с високо съдържание на мазнини; Макарони, ориз, грис; Бял хляб, печива; Бонбони, сладкарски изделия; Полуфабрикати; Алкохолни, газирани напитки; Горчица, майонеза, черен пипер; Мазни меса - свинско, агнешко; Зеленчуци, богати на въглехидрати (картофи, ограничете консумацията на цвекло и моркови); Мюсли, пуканки, корн флейкс.

Храните, консумирани от диабетик, трябва да имат нисък гликемичен индекс - под 50%. Процентът GI зависи от начина на обработка на продукта. Експертите препоръчват да се консумират домашно приготвени храни, тъй като XE и GI в този случай са лесни за изчисляване.

Всички консумирани продукти са разделени на 3 вида:

1. Не повишава нивата на захарта– зеленчуци, зелени зеленчуци, гъби. Напитки – кафе, чай без захар, сметана; минерална вода без газ.
2. Умерено увеличениедайте зърнени храни, с изключение на грис и ориз, млечнокисели продукти, мляко, фиде, пълнозърнест хляб, неподсладени плодове и ядки.
3. Значително увеличаванениво на глюкоза: сладкарски изделия, продукти от брашно, алкохолни напитки, пресни сокове. Напитки, които съдържат захар, плодове - грозде, банан, стафиди, мариновани зеленчуци и консерви.

Специално формулираните „диабетни“ продукти не са най-добрият вариант за редовна консумация, те са с високо съдържание на калории. В допълнение, те съдържат заместители (фруктоза), които могат да причинят странични ефекти:

• Повишен апетит;
• Повишени нива на "лош" холестерол;

Предотвратяване на усложненията на диабета

За предотвратяване на възможни усложнения (хипогликемия, хипергликемия) се препоръчва да се консумират следните сокове, продукти и билкови отвари:

• Сок от грейпфрут, грейпфрут; женшен;
• Ленено семе; Сок от зеле;
• Целина, лук, чесън, магданоз;
• Жълт кантарион, коприва, глухарче;
• елеутерокок; Орехови листа; цикория;
• Обикновена боровинка; Йерусалимски артишок; Шипка.

Билковите отвари балансират нивата на кръвната захар и подобряват храносмилателните процеси. Нямат ограничения за консумация и могат да се консумират ежедневно.

диабет-лекар.ru

Характеристики на диабет тип 2 и значението на здравословното хранене

Заболяването тип 2 се нарича още инсулинонезависимо. В този случай тялото не се нуждае от инсулинови инжекции. Според статистиката броят на хората, страдащи от този вид заболяване, е 4 пъти по-голям от броя на хората с диабет тип 1.

При хората с тип 2 панкреасът все още произвежда инсулин. Той обаче или не е достатъчен за пълноценна работа, или тялото губи способността да го разпознава и използва правилно. В резултат на такива проблеми глюкозата не навлиза в тъканните клетки. Вместо това се натрупва директно в кръвта на човека. Нормалното функциониране на тялото е нарушено.

Защо понякога се случва човек да получи това заболяване? Трудно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Диабет тип 2 често се диагностицира при няколко членове на едно и също семейство. Тоест има наследствен аспект.

Ако във вашето семейство е имало случаи на заболяването, по-добре е да вземете превантивни мерки предварително. Струва си да се консултирате с ендокринолог за това. Подавайте периодично необходими тестовеза своевременно идентифициране на проблема. Също така, вероятността от развитие на заболяването се увеличава с възрастта. Рискът постепенно нараства до 45-годишна възраст, достигайки пик след 65-годишна възраст.

Следните фактори значително увеличават вероятността от развитие на диабет тип 2:

• наднормено тегло, затлъстяване
• хипертония
• честа консумация на мазни храни
• системно пиене на алкохол
• заседнал начин на живот
• повишени кръвни нива на триглицериди (т.е. мазнини)

Проблемите с теглото и кръвното налягане често са резултат от лошо хранене и злоупотреба с висококалорични храни. Заседнала работа и отсъствие физическа дейностводят до забавяне и метаболитни нарушения. Всичко това няма най-добър ефект върху работата и състоянието на тялото.

В резултат на небрежно отношение към диетата човек може да получи много последващи проблеми, включително развитието на диабет. Препоръчително е да изберете здравословни натурални продукти и предварително да изоставите вредните за превантивни цели.

Ако имате диабет, трябва да подбирате храните по определен начин. Храната трябва да забави усвояването на въглехидратите, за да предотврати повишаването на нивата на кръвната захар. Подборът на менюто е доста строг, тъй като от това зависи по-нататъшното протичане на заболяването.

Ако човек има диабет тип 2, списъкът на забранените храни ще бъде доста впечатляващ. Но дори и без това можете да получите пълноценно хранене, богато на всички основни витаминии микроелементи.

Зеленчуци

Най-полезно е да се ядат сурови. Но може да се приготви и чрез задушаване, варене или печене. Насърчава се консумацията на онези зеленчуци, които могат да забавят усвояването на въглехидратите. Те включват: зеле (сурово, задушено, кисело), ​​патладжани (задушени или варени), сладки пиперки, домати, краставици, билки, лук и чесън. Отличен избор е хайверът от патладжан. Вкусно и здравословно.

Варени моркови и цвекло се консумират в изключително ограничени количества. В тази форма тези зеленчуци бързо повишават кръвната захар. И тук сурови морковиповече ще бъде от полза, но само в минимална степен.

месо

Разбира се, месото трябва да присъства в диетата на диабетиците. Предпочитание трябва да се даде на постно говеждо и пилешки гърди. Месото може лесно да се замени с гъби. Този продукт се препоръчва и при диабет тип 2. Изберете нискомаслени сортове риба.

Хляб

Хлябът може и трябва да бъде включен в менюто. Просто изберете ръж или пшеница-ръж ( Пшенично брашнотрябва да е 1-ви или 2-ри клас).

Зърнени и бобови растения

Зърнените храни са източник на витамини и фибри. Дневна порция – 8-10 с.л. лъжици Можете да ядете елда, перлен ечемик, овесени ядки, просо. Бобът, лещата и грахът се консумират варени и по-ограничено. Избягвайте пшеницата и ориза.

Млечни продукти, яйца

Идеалният вариант са нискомаслените ферментирали млечни продукти, извара, мляко. Сирене в малки количества (съдържание на мазнини до 30%). За закуска е подходящ омлет на пара или твърдо сварени яйца.

Плодове

Трябва да внимавате с плодовете, много от тях са доста сладки. Яжте грейпфрути, лимони, боровинки. В малки количества - череши, ябълки, мандарини, сливи.

Напитки

Най-добрите напитки: компоти без захар, зелен чай, доматен сок, минерална вода. От време на време можете да се поглезите с черно натурално кафе.

Зеленчуковите супи са на първо място като първо ястие. Салатите се заливат с лимонов сок или малко количество зехтин. Можете да се насладите на ядки малко по малко.

Диабетното меню трябва да се състои предимно от нискокалорични храни. Храната се приготвя по определен начин. Най-доброто решение е варенето на пара. Можете да използвате специални подсладители и подсладители. Те биват естествени и изкуствени. Не е нужно обаче да прекалявате с тях.

Какви храни са забранени за консумация при диабет тип 2?

Ако човек има заболявания на панкреаса (като диабет), трябва ясно да знаете какво да не ядете. Неподходящата храна влошава ситуацията и провокира скок в нивата на глюкозата.

Продуктите, забранени при диабет тип 2, са следните.

Сладка

Разбира се, първото нещо в „черния“ списък е захарта и продуктите, които я съдържат в излишък. Трябва да забравите за: конфитюр, мармалад, шоколад, сладолед, сладкиши, халва, карамел, консерви и други подобни сладкиши. Не се препоръчва добавянето на мед.

Глюкозата от тези продукти незабавно прониква в кръвта. Ако наистина ви се иска нещо сладко, по-добре хапнете малко плодове, пълнозърнести печива или ядки.

Маслени сладкиши

Забранени са сладките хлебни изделия - бял хляб, питка, кифлички, бисквити, кифли, продукти за бързо хранене.

Мазните храни се усвояват по-бавно от въглехидратните. Но те също могат значително да повишат нивата на кръвната захар до високи нива. В допълнение, мазните храни допринасят за наддаване на тегло и затлъстяване.

Трябва да избягвате: заквасена сметана, сметана, майонеза, свинска мас, тлъсто месо (агнешко, свинско, патешко). Изключете също мазните сирена, изварата и сладкото кисело мляко. Не трябва да готвите супи с мазни месни и рибни бульони.

Полуфабрикати

Полуфабрикатите, в допълнение към голямото количество мазнини, съдържат много вредни подобрители на вкуса, аромати и стабилизатори. Затова не гледайте към колбаси, кренвирши, кренвирши, готови индустриални котлети и рибени пръчици.

Транс мазнини

Храната, наситена с трансмазнини, няма да е от полза не само за диабетик, но и за здрав човек. Такива хранителни продукти включват: маргарин, мазнина (заместители на масло), сладкарска мазнина, бухнала царевица, пържени картофи, бургери, хот-дог.

Плодове

Зеленчуци

Не трябва да ядете и някои зеленчуци. По-добре е да се избягва или минимизира консумацията на картофи, цвекло и моркови.

Напитки

Някои напитки съдържат огромни количества захар и калории. Това важи за сладките сокове (особено пакетираните), алкохолните коктейли и газираните напитки. Чаят не трябва да се подслажда или да се използват заместители на захарта. По-добре е да пиете зеленчукови сокове. Бирата също не се препоръчва за консумация.

Когато готвите, не трябва да добавяте люти билки и подправки, свинско, гъше или пилешка мазнина. Ще трябва да се откажете и от грис и тестени изделия. Не използвайте пикантни или солени сосове. Маринатите и киселите краставички са забранени. Устояйте на желанието да ядете палачинки, кнедли, пайове или кнедли.

Храненето има огромно влияние върху хората, страдащи от диабет тип 2. Освен това фактът на повишена кръвна захар не е толкова страшен, колкото последствията. А това са инсулти, инфаркти, загуба на зрение, трудови нарушения нервна система.

За диабетиците е важно да следят не само количеството консумирана захар, но и съдържанието на мазнини в храните. Необходимо е стриктно да контролирате теглото си и да не допускате напълняването му. Калоричното съдържание на храната до голяма степен се определя от метода на топлинна обработка.

Разбира се, ако имате диабет тип 2, трябва да забравите за пърженето в големи количества масло. Също така си струва да запомните порциите, без да ги правите твърде обемисти.

Спазвайте следните правила за готвене:

1. Струва си да се има предвид, че дори за готвене зеленчуците се вземат пресни. Не трябва да приемате замразени и особено консервирани храни.
2. Супите трябва да се варят във втори бульон. След като заври, първото трябва да се отцеди и месото отново да се залее с вода.
3. Най-доброто месо за супа е постното говеждо. Можете да готвите бульон върху костите.
4. Rassolniki, борш или боб чорба се включват в менюто не повече от веднъж седмично.
5. За да бъде ястието по-привлекателно, зеленчуците се запържват леко в малко количество масло.

Пресни салати от сурови зеленчуци. Това е най-предпочитаният метод за готвене. Следващото по полезност е варенето във вода и на пара. Печенето се извършва след готвене или като самостоятелен метод на обработка. Рядко прибягват до гасене.

vekzhivu.com

Хранителни характеристики

По правило пациентите се съветват да се придържат към таблица № 9, но лекуващият специалист може да направи индивидуални корекции на диетата въз основа на състоянието на компенсация на ендокринната патология, телесното тегло на пациента, характеристиките на тялото и наличието на усложнения. .

Основните принципи на хранене са следните:

• съотношението “строителен” материал - използван / използван - 60:25:15;
• дневният калориен прием се изчислява от лекуващия лекар или диетолог;
• захарта е изключена от диетата, можете да използвате подсладители (сорбитол, фруктоза, ксилитол, екстракт от стевия, кленов сироп);
• трябва да се осигури достатъчно количество витамини и микроелементи, тъй като те се екскретират масово поради полиурия;
• показателите за консумираните животински мазнини намаляват наполовина;
• намалете приема на течности до 1,5 l, сол до 6 g;
• чести разделени хранения (закуски между основните хранения).

Разрешени продукти

На въпроса какво можете да ядете на диета за диабет тип 2, диетологът ще отговори, че акцентът е върху зеленчуци, плодове, млечни и месни продукти. Не е необходимо напълно да елиминирате въглехидратите от диетата, тъй като те изпълняват редица важни функции(строителни, енергийни, резервни, регулаторни). Просто трябва да ограничите бързо смилаемите монозахариди и да дадете предпочитание на полизахаридите (вещества, които имат голямо количество фибри в състава си и бавно повишават кръвната захар).

Хлебни и брашнени изделия

Разрешените продукти са тези, в чието производство не е участвало пшенично брашно от първокласен и първокласен клас. Калоричното му съдържание е 334 kcal, а показателите GI (гликемичен индекс) са 95, което автоматично поставя ястието в раздела на забранените храни при диабет.

• ръжено брашно;
• трици;
• пшенично брашно от втори клас;
• брашно от елда (в комбинация с някое от горните).

За разрешени продукти се считат неподсладени крекери, хлебчета, бисквити и солени сладкиши. В групата на солените печива се включват продуктите, при производството на които не се използват яйца, маргарин и мастни добавки.

Най-простото тесто, от което можете да направите пайове, кифли и рулца за диабетици, се приготвя по следния начин. Трябва да разредите 30 г мая топла вода. Комбинирайте с 1 кг ръжено брашно, 1,5 с.л. вода, щипка сол и 2 с.л. растителна мазнина. След като тестото се "престоя" на топло място, може да се използва за печене.

Зеленчуци

Тези продукти се считат за най-популярните при захарен диабет тип 2, тъй като имат ниско съдържание на калории и ниски стойности на GI (с изключение на някои). Всички зелени зеленчуци (тиквички, тиквички, зеле, маруля, краставици) могат да се използват варени, задушени, за приготвяне на първи ястия и гарнитури.

Тиквата, доматите, лукът, чушките също са желани храни. Те съдържат значително количество антиоксиданти, които свързват свободните радикали, витамини, пектини и флавоноиди. Например, доматите съдържат значително количество ликопен, който има противотуморен ефект. Лукът може да укрепи защитни силитяло, имат положителен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, като премахват излишния холестерол от тялото.

Зелето може да се консумира не само задушено, но и кисело. Основното му предимство се счита за намаляване на нивата на кръвната захар.

Има обаче зеленчуци, чиято консумация трябва да бъде ограничена (изобщо не е необходимо да отказвате):

• морков;
• картофи;
• цвекло.

Плодове и горски плодове

Това са здравословни продукти, но не е препоръчително да се консумират на килограми. Следните се считат за безопасни:

• череша;
• череши;
• грейпфрут;
• лимон;
• неподсладени сортове ябълки и круши;
• нар;
• морски зърнастец;
• цариградско грозде;
• манго;
• ананас.

Експертите съветват да ядете не повече от 200 г наведнъж. Съставът на плодовете и плодовете включва значително количество киселини, пектини, фибри и аскорбинова киселина, които са от съществено значение за организма. Всички тези вещества са полезни за диабетиците, тъй като могат да предпазят от развитието на хронични усложнения на основното заболяване и да забавят прогресията им.

В допълнение, плодовете и горските плодове нормализират работата на чревния тракт, възстановяват и укрепват защитните сили, повишават настроението, имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Месо и риба

Дава се предимство нискомаслени сортове, както месо, така и риба. Количеството месо в диетата подлежи на строга дозировка (не повече от 150 g на ден). Това ще предотврати нежеланото развитие на усложнения, които могат да възникнат на фона на ендокринната патология.

Ако говорим за това какво можете да ядете от колбаси, тогава предпочитание се дава на диетични и варени сортове. В този случай не се препоръчват пушени меса. Субпродуктите са разрешени, но в ограничени количества.

От риба можете да ядете:

• минтай;
• пъстърва;
• сьомга;
• зандър;
• костур;
• каракуда

важно! Рибата трябва да се пече, вари, задушава. В осолена и пържена форма е по-добре да се ограничи или напълно да се премахне.

Яйца и млечни продукти

Яйцата се считат за склад на витамини (A, E, C, D) и ненаситени мастни киселини. При диабет тип 2 се допускат не повече от 2 парчета на ден, препоръчително е да се ядат само протеини. Пъдпъдъчи яйцаМакар и с малки размери, те превъзхождат пилешките продукти по своите полезни свойства. Те нямат холестерол, което е особено полезно за болни хора и могат да се използват сурови.

Млякото е разрешен продукт, който съдържа значително количество магнезий, фосфати, фосфор, калций, калий и други макро- и микроелементи. Препоръчително е да се консумират до 400 мл средномаслено мляко на ден. Ново млякоНе се препоръчва да се използва в диетата при диабет тип 2, тъй като може да предизвика скок на кръвната захар.

Кефирът, киселото мляко и изварата трябва да се консумират рационално, като се наблюдават нивата на въглехидрати. Предпочитание се дава на нискомаслени сортове.

Зърнени храни

Име на зърнена култура	GI показатели	Имоти
елда	55	Влияе благоприятно на кръвната картина, съдържа значително количество фибри и желязо
царевица	70	Висококалоричен продукт, но съдържа предимно полизахариди. Оказва благоприятен ефект върху сърдечносъдова система, подобрява чувствителността на клетките към инсулин, подпомага функционирането на зрителния анализатор
Просо	71	Предотвратява развитието на патология на сърцето и кръвоносните съдове, премахва токсините и излишния холестерол от тялото, нормализира кръвното налягане
Перлен ечемик	22	Намалява кръвната захар, намалява натоварването на панкреаса, възстановява процесите на разпределение на възбуждането по нервните влакна.
Ечемик	50	Премахва излишния холестерол, укрепва защитните сили на организма, нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
пшеница	45	Помага за намаляване на нивата на кръвната захар, стимулира стомашно-чревния тракт, подобрява функционирането на нервната система
Ориз	50-70	Кафявият ориз е предпочитан поради по-ниските си стойности на ГИ. Повлиява положително функционирането на нервната система, съдържа незаменими аминокиселини
Овесена каша	40	Съдържа значително количество антиоксиданти, нормализира функцията на черния дроб, намалява нивото на холестерола в кръвта

важно! бял оризтрябва да бъдат ограничени в диетата, а кашата от грис трябва да бъде напълно изоставена поради високия GI номер.

Напитки

Що се отнася до соковете, предпочитайте домашно приготвените напитки. Купените от магазина сокове съдържат голямо количество консерванти и захар. Показана е консумацията на прясно изцедени напитки от следните продукти:

• боровинка;
• домати;
• лимон;
• картофи;
• нар.

Редовна употреба минерални водидопринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт. Ако имате диабет тип 2, можете да пиете негазирана вода. Бива трапезна, трапезно-лечебна или лечебно-минерална.

Чай, кафе с мляко, билкови чайове са допустими напитки, ако не съдържат захар. Що се отнася до алкохола, консумацията му е неприемлива, тъй като в неинсулинозависимата форма скоковете на кръвната захар са непредсказуеми, а алкохолните напитки могат да причинят развитие на забавена хипогликемия и да ускорят появата на усложнения на основното заболяване.

Меню за деня

Закуска: извара с неподсладени ябълки, чай с мляко.

Снек: печена ябълка или портокал.

Обяд: борш в зеленчуков бульон, рибен гювеч, салата от ябълки и зеле, хляб, бульон от шипка.

Снек: салата от моркови със сини сливи.

Вечеря: елда с гъби, филия хляб, чаша сок от боровинки.

Снек: чаша кефир.

Захарният диабет тип 2 е заболяване с ужасно име, но спазването на препоръките на специалистите и диетичната терапия могат да поддържат качеството на живот на пациента на високо ниво. Какви храни да включи в диетата е индивидуален избор на всеки пациент. Лекуващият лекар и диетолог ще ви помогнат да коригирате менюто, да изберете онези ястия, които могат да осигурят на тялото необходимото органични вещества, витамини, микроелементи.

diabetiko.ru

Диета

Режимът, предписан от лекаря, е насочен предимно към наблюдение на състоянието на черния дроб и глюкозата. Поради тази причина не е разрешено да се ядат храни, които причиняват тежест: тлъсто месо или подобни риби.

При приготвянето на отделни ястия трябва стриктно да се разпределят храни за диабет тип 2, кои са възможнияжте свободно.
Отчита се и склонността на диабетика към различни видове алергии.

Изготвеният график изисква отговорно спазване. Диетата включва хранене най-малко четири пъти на малки порции. Между тях можете да включите закуски, но само леки, без допълнително натоварване.

Препоръчва се храната да се вари добре, без пържене. Трябва да се опитате да не пропуснете никоя от срещите, това ще гарантира стабилното функциониране на органите.

Ако не можете да приготвите или изядете пълноценно хранене, тогава определено трябва да запълните празнината с парче ръжен хлябили неподсладени плодове. Балансът ще се попълни, ще се появи сила.

Задължителен акомпанимент е голямо количество течност. минималната марка се обозначава с число, равно на 1,5 литра. вода или разрешена течност без захар.

Основни функции

За да се сведе до минимум рискът от нежелани фактори при диабет, е необходимо не само да се спазва диета, която съдържа всички. разрешени продукти, но също така спазвайте ясни правила, отклонението от които може да има отрицателно въздействие върху пациента:

Ако планирате котлети, тогава не е необходимо да добавяте филийки хляб, потопени в мляко, можете да ги замените с овесени ядки.

Ако не искате да ги ядете сурови, можете да направите пасти или пюрета от зеленчуци, основното е да не прекалявате със сол и захар. Всяко изядено парче трябва да се дъвче старателно и без да бърза, това нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Продуктова таблица

По-долу има подробна таблица, показваща какво е възможноупотреба във втората форма на заболяването, какво е забранено и какво трябва да бъде ограничено.

Номер и име на групата	Свързани продукти	Някои функции
Първо. Напълно позволено	Краставица, маруля, червена боровинка, кисела ябълка, аспержи, всяко зеле, зелен лук, лимон	В случай на индивидуална непоносимост, плюс ако има метаболитни нарушения, пикочната киселина трябва да бъде заменена с подобни аналози.
Второ. Има ограничения	Хляб, мляко, моркови, паста, портокали, лук, магданоз, кисело мляко, череши	Контролът върху количеството храна е задължителен, същото важи и за енергийната стойност
	Банан, сладки ябълки, ананас, пъпеш, всички сушени плодове, череши. Някои видове сладкиши: конфитюри, бисквити, мед, млечен шоколад.	При липса на инсулинови инжекции не можете да ядете тези храни.

Какви храни можете да ядете?

При втората форма на диабет са разрешени зеленчуци и плодове с нисък и среден ГИ.
Те включват краставици и домати, цариградско грозде, гъби, които не са мариновани или консервирани, и някои бобови растения.

Можете да пиете слабо кафе без добавяне на подобрители, чай различни сортове, както и вода от минерални извори. Не е забранено да се пие кока-кола и подобни напитки с газове само ако няма калории, тоест тип „Light“ или „Zero“.

Всички продукти от разрешената група могат да се консумират в количества до 700-800 грама на ден. Тази цифра не включва калории. Ако пациентът е диагностициран със заболяване, свързано с образуването на камъни в пикочно-половата система, тогава трябва да напишете менюто си индивидуално, а не въз основа на разрешение за общи ситуации.

Какви храни не трябва да ядете?

Страстта към банани, сушени плодове, сладки череши и бонбони (този списък има огромен брой компоненти) може да доведе до факта, че когато възникне непоносима болка, определено не искате да ядете повече. Затова трябва да бъдете максимално отговорни, внимателни и взискателни към храната, която консумирате.

В допълнение към плодовете и сладките, трябва да избягвате мазни млечни продукти: сметана или заквасена сметана, балик, пушени колбаси като салам или сервелат. Не можете да ядете консервирани зеленчуци или риба с големи количества масло и сол, същото важи и за различни маринати и сосове.

Майонезата е забранена и трябва да се помни, че тя не е много полезна за здрав човек. От семената се предпочитат само тиквените семки, слънчогледовите семки са твърде богати на мазнини.

Захарният диабет изисква от пациента не само да приема лекарства, но и да промени начина на живот и хранене. За да направите това, трябва да разберете кои храни можете да ядете, ако имате диабет, и кои трябва да ограничите или премахнете напълно.

При захарен диабет метаболизмът на глюкозата е нарушен. Лечението на заболяването е насочено към контролиране на гликемичните нива. В допълнение към факта, че човек, страдащ от заболяването, трябва да приема определени лекарства (и често за цял живот), той трябва да се придържа към диета, която включва забрана на консумацията на много храни, за да контролира хода на диабета. Нека да разгледаме какво не можете да ядете, ако имате диабет и как да коригирате болестта със здравословна диета.

Основните методи за лечение на диабет са балансирана диета, както е предписано от лекаря, упражнения и (внимание!) - отказ от цигари. Задължително е постоянно да се следи нивото кръвно наляганеи следете състоянието на краката си. Инсулинозависимият диабет изисква инсулинови инжекции, в противен случай човек може да умре . При захарен диабет тип 2 можете да правите без инсулин, тъй като има специални лекарства за това.

Когато приемате хапчета и инсулин, трябва да бъдете много внимателни, тъй като такива лекарства могат прекомерно да понижат кръвната захар. Така се развива хипогликемия, която може да причини припадък и дори смърт. всичко опасни усложненияМожете да го предотвратите, ако ядете храни, които не повишават кръвната захар и помагат за избягване на усложнения, и без чувството на глад.

Без диета болестта ще прогресира бързо, причинявайки хронични и животозастрашаващи усложнения. Ако диабетът не се контролира, това ще стане до десет, максимум до двадесет години.

Най-опасните усложнения са диабетна нефропатия (която неизбежно води до бъбречна недостатъчност), диабетна ретинопатия (която причинява слепота) и увреждане на съдовете и нервите на краката (което причинява гангрена, лечението на която е ампутация).

Ако се храните правилно, когато имате диабет, можете да забавите развитието на усложненията и да ги обърнете. В същото време кръвната захар ще остане в нормални граници. Вторият тип диабет все още не е индикатор за инжектиране на инсулин: такова вещество е необходимо само в най-тежките случаи. С правилната диета те могат да бъдат избегнати напълно.

Принципи на диета

Диетата за диабет е проектирана така, че възможно най-малко въглехидрати да влизат в тялото. Важно е количеството протеини и мазнини да е балансирано, тъй като това изглажда възможните скокове на захарта и предотвратява развитието на хипергликемия.

Ако пациентът е диагностициран с инсулинозависим диабет и диабет тип 2, какво не трябва да се яде с това заболяване, за да се наблюдава постоянно? Лекарят решава това във всеки отделен случай, съставяйки списък с продукти.

Ако на човек е предписана инсулинова терапия, диетата се коригира в зависимост от дозата на инсулина. Диетата и подборът на храни се коригират така, че пациентът да няма риск от хипогликемия.

Ако имате диабет, трябва да консумирате повече храни с нисък гликемичен индекс, който не надвишава 50. Това означава, че съдържащите се в храната въглехидрати се усвояват бавно и това ще елиминира внезапните скокове на захарта.

Трябва да ядете по-често, като дъвчете храната старателно. Изключително важно е да избягвате дългите паузи в храненето. Ако човек е в командировка, където ще му е трудно да спазва диета, той трябва да вземе със себе си продукти, одобрени от лекаря. Трябва да стоите далеч от нездравословна храна.

Храни с нисък гликемичен индекс

По-долу е даден списък с храни, които имат и следователно могат да се консумират при диабет:

• бородински хляб;
• бульони (месни или рибни);
• ястия от телешко и говеждо месо;
• риба (треска, щука и др.);
• яйца (не повече от едно на ден);
• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• грейпфрути;
• зеленчуци - зеле, домати, зеленчуци;
• масло (еквивалентно на не повече от две супени лъжици);
• растително масло;
• някои горски плодове и плодове (например малини, ябълки).

Освен това са разрешени дивечови ястия, морски дарове, ядки, авокадо, тиквички и други ястия с ниско съдържание на въглехидрати. За да проверите гликемичния ефект на конкретен хранителен продукт, е задължително да закупите глюкомер и да прекарате няколко дни в режим на пълен контрол на захарта.

По този начин можете да видите точно кои храни повишават нивата на захарта и кои не. Възможно е някои ястия от списъка по-горе да повишат гликемичните нива, което означава, че трябва да бъдат прекратени.

Също така е полезно да се ядат цитрусови плодове: те имат нисък гликемичен индекс и при условие, че количеството на тези продукти е в разумни граници, това няма да доведе до метаболитни нарушения. Основното при диета е да спазвате умереността, така че можете да ядете по-малко, но по-често.

Моля, имайте предвид, че при здрави, слаби хора гликемичните нива са постоянно в диапазона от 4-5,2 милимола. Тези най-добри нива на захар могат да бъдат постигнати от пациенти с инсулинозависим или инсулинонезависим диабет. Разбира се, за това трябва да практикувате правилно хранене и да наблюдавате дозите на инсулина. Ако не сте мързеливи и внимателно спазвате режима, можете да живеете без болезнените усложнения на диабета. Поддържането на висока работоспособност, визия и бистър ум е напълно възможно.

Възможно ли е да се яде каша

Основно място в диетата на болен от диабет заема. На практика няма ефект върху въглехидратния метаболизъм и помага да се поддържат гликемичните нива на постоянно ниво. Елдата се усвоява добре от организма и е източник на енергия.

Полезно е да се яде пшеница и каша от перлен ечемик. Тези ястия са добри за поддържане на енергийния баланс и помагат за избягване на хипергликемия. Разбира се, при условие, че диабетикът не преяжда. Много е важно да измервате нивата на захарта след хранене и в случай на аномалии. нормални показанияглюкомер, за да коригирате диетата си.

Целта на диетата при диабет

Основната задача на пациентите с диабет е да поддържат нивата на кръвната захар не по-високи от 6,1 mmol след хранене и не по-високи от 5,5 mmol на празен стомах. Такива показатели могат да бъдат постигнати чрез рязко ограничаване на количеството въглехидрати в диетата. дневно меню. Това е единственият начин да се поддържа здравето на бъбреците: при диабет те претърпяват опасни промени.

Диета, упражнения и инсулинови инжекции ще помогнат за предотвратяване на най-лошия резултат от диабета - смърт от бъбречна недостатъчност. Ако бъбречната функция е загубена, се извършва трансплантация или диализа. Трябва да се каже, че процедурата по диализа причинява невероятно страдание на пациентите и причинява тежки инфекции. Целта на терапевтичните мерки при диабет е да се отложи необходимостта от диализа (най-добре - за неопределено време). Ограничаването на приема на въглехидрати ви помага да останете здрави.

Разбира се, храненето с ниско съдържание на въглехидрати е много скъпо. За пълен контрол на нивата на захарта са необходими допълнителни средства (и то значителни). Подобни усилия обаче си заслужават: парите, изразходвани за храна и глюкомерни ленти, са практически нищо в сравнение с разходите за лечение на най-тежките усложнения на диабета. Ако внимателно следвате диета, тогава човек има всички шансове да живее пълноценен живот до дълбока старост.

Забранени храни при диабет

Ето списък на забранените храни, които причиняват голяма вреда при диабет. Те не трябва да се консумират при никакви обстоятелства, в противен случай няма да можете да контролирате правилно захарта си:

• всички сладкиши (дори сладкарските продукти „за диабетици“, съдържащи глюкоза, не могат да се консумират);
• ястия от брашно;
• извара, която е закупена на пазара;
• картофи;
• овесено мюсли;
• царевица;
• сладки плодове;
• кетчуп;
• всякакви полуготови продукти, бързо хранене;
• нискомаслено подсладено кисело мляко;
• Ако имате диабет, не яжте храни, съдържащи заместители на глюкозата.

Знаейки, че диабетът може да ви помогне да държите заболяването под контрол. Разбира се, тази диета ще бъде трудна за някои хора, особено след като ще трябва да се откажете от много лакомства. Има обаче алтернатива: яжте например сладкиши, брашно или живейте дълго време без усложнения.

Когато избирате продукти в магазин, трябва да обърнете внимание на техния състав. Стойте далеч от храни, богати на въглехидрати. Наличието на захар и лесно смилаеми въглехидрати в тях ги прави изключително вредни за здравето, тъй като бързо допринасят за повишаване на гликемичните нива.

Ако имате диабет, в никакъв случай не трябва да преяждате. Дори разрешената храна повишава нивата на захарта. Трябва да държите болестта под контрол, трябва да забравите за големи обемихрана. По-добре е да ядете малко и често. Необходимо е да се води дневник за самоконтрол - това е едно от най-важните условия за контролиране на диабета.

Както можете да видите, списъкът вредни продуктидоста често при диабет. Въпреки това, на човек е позволено много здравословни, задоволителни и вкусни ястия. Ако постоянно наблюдавате гликемичното си ниво и избягвате скокове на захарта, можете да предотвратите развитието на животозастрашаващи диабетни усложнения.