Митове и реалности на вегетарианството: вреда или полза? Притесненията на педиатрите. Научни изследвания върху вегетарианството

Хищници ли сме или тревопасни? Това е тема на много дискусии. И основният аргумент в тези спорове е дължината на червата. При хората тя е дълга, почти като тази на елените и овцете. Лъвовете и тигрите имат много по-къса дължина. Ето защо чрез храносмилателен трактЗа хищниците месото минава бързо, но в нашето се задържа и започва да се разлага, отравяйки тялото, настояват привържениците на „зеленчуковия начин на живот“.

Всъщност Човешките черва наистина са дълги почти колкото тези на тревопасните. „Но месото не се задържа в него и не се разлага“, казва диетолог Наталия Григориева. „Обикновено просто не трябва да е там.“ Протеините се усвояват главно в стомаха поради на солна киселинаи след това в дванадесетопръстникапод въздействието на ензими. Следващ в тънко червоаминокиселините вече идват."

Ако храносмилането е нарушено (да речем, че имате гастрит с ниска киселинност) или просто не сте сдъвкали храната, парче месо може да се промъкне в червата недобре обработено. Там наистина ще се превърне в благодатна среда за вредни бактерии. Но същото би се случило и с парче хляб или тиква. Така че не става дума за дължината на червата или храната, която ядете, а за това колко добре функционира храносмилателният ви тракт.

Мит 2: Вегетарианството определено е полезно за вашето здраве.

Множество изследвания показват, че вегетарианците по-рядко от месоядните страдат от хипертония, диабет, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, рак... Наистина ли всички здравословни проблеми изчезват след преминаване към растителна храна?

Всъщност Вегетарианската диета има своите недостатъци. С растителната храна е по-трудно, отколкото с животинската храна, да си набавите необходимата порция протеини, желязо, цинк и витамин D. Учени от Германия са регистрирали, че двама от трима вегетарианци и 92% от веганите страдат от дефицит на витамин B 12, при чиято липса са особено чувствителни нервната и хематопоетичната системи.

Редете научни трудове(EPIC-Oxford, Health Food Shoppers Study, Adventist Health Study) доказва, че „месоядните“ са по някакъв начин по-здрави от „тревопасните“. По-специално британски учени установиха, че хората, които ядат месо, са по-малко склонни да имат рак на ректума, мозъка и шийката на матката. Любопитно е, че в изследването им са включени и пескарианци, чието меню не включва месо, но има риба. И минимален риск онкологични заболяваниячесто се наблюдава при тях.

Мит 3. Можете да отслабнете като сте вегетарианец.

Научно доказано е, че индексът на телесна маса (ИТМ) на вегетарианците е средно по-нисък от този на месоядците.

Всъщност ИТМ се изчислява по формула и не показва състава на тялото. Нисък индексможе да означава липса на излишни мазнини и липса на мускулна маса.

„Създаването на вегетарианска диета е трудна задача дори за опитен диетолог“, казва диетолог Екатерина Белова, главен лекарЦентър за персонална диететика “Палитра за хранене”.— След като изключим голяма група продукти от менюто, то трябва да бъде преначертано, за да се запази оптималната комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати и да не се прекалява с калориите.

Да, месото съдържа много мазнини, включително скрити мазнини. Но зърнените продукти също са с високо съдържание на калории. Зехтинпо-тежки от маслото. Плодове като банани и грозде са много сладки. Пресни зеленчуци и билки в нашия климат - не като в родината на вегетарианството в Индия - просто не са налични през по-голямата част от годината, така че в името на необходимото количество хранителни вещества и витамини ще трябва да увеличите порцията. И накрая ще получите допълнителни 200 или дори 300 калории.

Ако се храните правилно, тогава нямате нужда от лекарства, а ако се храните неправилно, тогава лекарствата няма да ви помогнат.

Народна мъдрост

Мода за всеки ден здрав образживот в големи градовенарастващ. Хората все по-активно посещават спортни клубове, участват в програми за детоксикация и ровят в интернет в търсене на рецепти за здравословна закуска.

Вегетарианството също се разпространява по света. Според статистиката през 2000 г. броят на вегетарианците е бил близо един милиард, а днес вече е над един милиард и продължава да расте.

Вегетарианска диета се спазва от хора с различен мироглед и мироглед. Въпреки че процентът на такива хора е по-висок в религиозните държави, това ще ни интересува на второ място.

Нека разгледаме вегетарианството от гледна точка на неговия ефект върху тялото, тъй като на Запад хората по-често отказват месни продукти с очакването да подобрят здравето си или да подобрят физическата си форма.

Видове вегетарианство

Вегетарианството се разделя на няколко вида:

• Ово-вегетарианство;
• Лакто-вегетарианство;
• Лакто-ово вегетарианство;
• Строго вегетарианство или веганство;
• Суровоядство (което от своя страна също има няколко категории).

Какво означава?

Ово-вегетарианство - вид диета, която изключва всички животински продукти с изключение на яйцата.

Лакто-вегетарианство изключва всякакво месо, риба, яйца, но консумира млечни продукти.

Лакто-ово вегетарианство включва консумация на всички видове зеленчуци и плодове, мед, млечни продукти и яйца. Месните продукти и рибата са изключени.

Веганство изключва от диетата месо, риба, яйца и млечни продукти, но в някои случаи медът се запазва.

Диета със сурова храна - най-тежкият тип. Диетата на суровоядците включва само термично необработени зеленчуци, плодове, ядки и семена. Медът се изключва по желание.

Независимо от това към какъв тип диета сте решили да се придържате, трябва да запомните, че преходът трябва да стане плавен, за да избегнете стреса в тялото. Тогава решението ви ще бъде от полза.

Полезно ли е вегетарианството за вашето здраве? Научни изследвания и мнения на лекари

Яденето на растителна храна във всяко едно от нейните проявления има положителен, пречистващ ефект на физическо и фино ниво.

Ползите от вегетарианствотобеше разгорещено обсъждан от лекари, биохимици и различни учени. Въпреки че все още възникват противоречия, техните резултати все повече доказват положителни ефекти.

Известни лекари вегетарианци

Перестройка

Отказът от месната храна за първи път обикновено не създава проблеми. Въпреки това, в зависимост от начина на живот преди вегетарианството, ще се определи тежестта на интоксикацията след това. Този етап е неизбежен, но всеки го преживява по различен начин: един е по-лесен, друг по-труден. Вашата микрофлора храносмилателната системаще започне да се променя: отсега нататък ненужните бактерии, които помагат за храносмилането на животинските продукти, ще измрат, а тези, необходими за храносмилането растителна храна- умножавам.

Токсините в тялото ще бъдат активно елиминирани, което може да доведе до обостряне хронични болести, гадене, настинка или други симптоми. Тъй като всичко е много индивидуално, прогнозирането на реакцията индивидуален организъмневъзможен. Това прочистване ще се определя от количеството токсини, които сте успели да заредите в себе си.

Тялото ще може само да отделя ограничено количествошлака. Няма да се изчисти напълно. За по-дълбоко почистване се използват различни техники.

Много хора на етапа на перестройката не се сдържат и се връщат към стария начин на живот. Но ако разбирате защо следвате този път и към какво се стремите, тогава трябва просто да издържите периода на опиянение. След него най-вероятно животът ви ще стане по-лесен, защото хронични болести, ако не изчезнат напълно, ще се появяват по-рядко и по-често лека форма, и общият имунитет ще се повиши.

Процесът на очистване (преструктуриране), въпреки обикновено неприятния си ход, трябва да се счита за друг положителен ефект от вегетарианството.

Други ползи от вегетарианството

Придържайки се към вегетарианска диета, ние подкрепяме екологията на планетата.

Мнозина са склонни да вярват, че един човек конкретно, преминавайки към вегетарианство, няма да промени нищо в световен мащаб. Разбира се, това няма да има незабавен ефект, но помагайки за намаляване на консумацията на месо годишно с определен процент, можете да създадете условия, при които производителите ще бъдат принудени да намалят доставките месни продуктипо рафтовете. Това пряко засяга околната среда.

Промишленото животновъдство отделя големи количества парникови газове в атмосферата, които оказват влияние върху Отрицателно влияниеи допринасят за изменението на климата.

Освен това за животновъдството се отделят тонове прясна вода, докато за производството на зърнени култури и задоволяване на нуждите на хората са необходими много по-малко.

60-80% от цялата прясна вода се консумира селско стопанство, а 40-50% от зърното се изяжда от добитъка, отглеждан за клане.

Земите, използвани за пасища, се изчерпват всяка година поради неправилна експлоатация. И половината от реколтата, както си спомняме, става фураж.

Днес нашата планета се нуждае особено спешно от вегетарианството. Консуматорският начин на живот безмилостно унищожава екосистемата. Всички трябва да помислим за това, докато все още има време, за да предотвратим трагичните последици.

Добър ден, Скъпи приятели! Аз, Екатерина Калмикова, отново съм с вас! Днес ще обсъдим дали си струва радикално да промените хранителните си навици. По-специално, „минете“ към вегетарианството.

Какво представлява и с какво се яде? Колко опасни са подобни хранителни „извращения“? Нека заедно да отговорим на въпроса: „Вегетарианството вредно ли е или полезно?“

Корените на термина "вегетарианство" трябва да се търсят в английското vegetable, което се превежда едновременно като зеленчук, зеленчук и зеленчук. Има още едно „ехо“ - това е латинското vegetus, което означава „енергичен, жив“. Но по същество това е отказ от ядене на месо и други продукти от животински произход.

Преди да се задълбочим в тънкостите на това какво е повече във вегетарианството: вреда или полза, нека видим колко разнообразно е то. Някои хора смятат, че е необходимо стриктно да се изключат всички животински храни от диетата. Други правят „съкращения“ пестеливо, частично. Всяка група предоставя някаква идеологическа обосновка за своя избор.

Но сега няма да навлизаме в тънкостите на психологията на това явление. Нека просто разберем колко физиологично е това.

И така, какви са основните видове тази хранителна система?

• Категоричен отказ от всякакви храни от животински произход – веганство;
• Само растителни храни и без топлинна обработка- сурова моно диета;
• Допускане на мед, яйца и млечни продукти в менюто – лакто-ово-вегетарианство;
• Диета, базирана на покълнали зърна и бобови растения, е прорастване;
• Консумация на всички храни с изключение на червени меса.

Има и други нюанси на това явление, различни комбинации от отделни „допустими“ групи продукти.

Ползите от това да не ядете животински продукти

Ако подходим към въпроса философски, тогава всяко явление в света има ярко и тъмна страна. Нека да оценим предимствата на вегетарианството от всякакъв вид, които са признати дори от официална медицина:

• Зърнените храни, плодовете и зеленчуците са предимно нискокалорични. Полезен е за поддържане на теглото;
• Това меню съдържа много фибри, които имат благоприятен ефект върху чревната функция, метаболитни процесив общи линии;
• Полезен за хора, склонни към диабет и редица други заболявания, тъй като поддържа оптимални нива на захар и холестерол;
• Помага на тялото да се пречисти от токсини;
• Подмладява организма като цяло, осигурявайки положително въздействиевърху кръвоносните съдове, а също и върху кожата.

Свързани статии:

Но най-важното положително качествовегетарианството е неговата философия. Това е различно отношение към света: по-цялостно, внимателно и грижовно.

Вредата от вегетарианството

Тази система за захранване има не по-малко недостатъци. Особено когато хората избират най-строгите ограничения. В крайна сметка всеки тип компонент на менюто има свои собствени характеристики, свои собствени нюанси на композиция. Лишавайки тялото от някои елементи, ние правим храната не просто еднообразна, „скучна“, но и бедна хранителни вещества. Създават се нарушения в баланса на протеини, мазнини и въглехидрати, а това е в основата на здравословното хранене.

За нормален метаболизъм е просто необходима хармонията на тези хранителни вещества в комбинация с изобилие от витамини и микроелементи.

За съжаление, растителните храни не са в състояние напълно да компенсират загубата на редица вещества, които се съдържат в изобилие в животинските аналози. Особено важно е да запомните това за начинаещи, тези, които току-що преминават към вегетарианството и понякога грешат в крайности и не вземат предвид характеристиките на собственото си тяло.

Нека да разгледаме някои от „вредните“ характеристики на тази система за захранване.

Протеин - основният строителен материал на нашите тъкани. Без него мускулите няма да функционират с пълна сила и постепенно ще атрофират. Смята се, че се съдържа в изобилие в бобови растения, редица зърнени култури и някои други растения. Но проблемът дори не е общото съдържание на протеини. Просто неговите растителни форми се усвояват много по-трудно от тялото. Например, от просото можем да използваме само 45% от съдържащите се в него протеини, от елдата - 60%, картофеният протеин се "вкоренява" при максимум 65%. Но животинският протеин се усвоява почти напълно.

Вторият почти незаменим елемент е витамин В12. IN растителни продуктисреща се рядко и в малки дози. Освен това морски водораслиможе частично да компенсира неговия дефицит. Но този витамин е жизненоважен за нервната система, за да работи „като часовник“.

калций . Този микроелемент е безценен компонент за здравето на скелета, ноктите и косата. Има го и в листните зеленчуци, но източникът на „мляко“ е много по-богат и продуктивен.

Желязо присъства в достатъчни количества в месни и рибни продукти. Но от зеленчуци, зърнени храни и бобови растения можем да „усвоим“ само седем% от този полезен елемент.

Кой е противопоказан за

Преди да се хвърлите с глава в „басейна“ на вегетарианството, определено трябва да се консултирате с вашия лекар. Той ще ви каже как да започнете и като цяло дали си струва да се откажете от обичайния си хранителен алгоритъм. В крайна сметка има абсолютни противопоказания за тази система.

Вегетарианството може да причини непоправима вреда на здравето, ако човек страда от заболявания като остеопороза, анемия, проблеми със ставите и намалено зрение. Силно се препоръчва да не се разделяте с храни от животински произход и за тези, които наскоро са били болни или са в етап на възстановяване. Децата, бременните и кърмачките, както и хората с отслабен имунитет са изложени на сериозен риск.

Статия по темата:

Дългогодишните наблюдения показват, че хората, избрали този начин на живот, често страдат от разстройства нервна система. Това отчасти се дължи на дефицит на определени хранителни компоненти. Но има и друг проблем: не всички около тях възприемат такива характеристики толерантно. Вегетарианците трябва да заемат „отбранителна“ позиция и не всеки има достатъчно умствена силаи психо-емоционална мобилност за съпротива на общественото мнение.

И още нещо: такава диета е доста скъпа.

Търси се средно положение

Исторически хората са яли месо, риба и растителни продукти. И нашата храносмилателна система е конфигурирана съответно - за това смесено хранене.

Ако човек по чисто лични причини е избрал вегетарианството, това е негово решение и то е достойно за уважение. Особено ако това не е „модна“ прищявка, не е емоционален подражателен импулс и със сигурност не е парад.

Такова решение трябва да се вземе съзнателно. Преходът към вегетарианство определено трябва да бъде направен по-малко болезнен, особено в началото. Както вече разбрахме, на първо място е необходима консултация със специалист, за да се премахнат възможните противопоказания.

Ако имате колит, панкреатит, остри или други стомашно-чревни заболявания, задължително се лекувайте първо. В противен случай последствията могат да бъдат необратими. Строго е забранено внезапната промяна на хранителното поведение в моменти на стрес.

Но и в спокойно състояние, без сериозни здравословни проблеми, това трябва да става постепенно, внимателно. Откажете се първо от червено месо, след това от други видове месо, след това изключете рибата и млечните продукти. Или може би все пак си струва да се спрете на някакъв междинен, компромисен вариант. Във всеки случай се опитайте да осигурите възможно най-голямо разнообразие от храни в рамките на избраната от вас система.

Липсата на витамини, особено D и B12, калций и други микроелементи, ще трябва да се компенсира с витаминно-минерални комплекси. Не забравяйте да наблюдавате състоянието си, ако здравето ви се влоши, консултирайте се с лекар и вземете информирано решение за коригиране на вашата диета.

Това е основното, което исках да ви предам по тази тема.

Решението е ваше, но не забравяйте: изборът е и отговорност! Бъдете здрави!

Споделете статията с приятели, за актуализации на блога и ще се видим отново на страниците!

Вегетарианецът е човек, който избира да изключи месото от диетата си.Това може да бъде пълен или частичен отказ от животински продукти. Хората оправдават това поведение с нежеланието си да ядат трупове на убити животни. Въпреки това, те не винаги мислят за факта, че диетичните ограничения могат да повлияят негативно на тяхното здраве. Опасностите от вегетарианството се обсъждат широко днес от лекари от различни областилекарство. Всеки, който иска да спре да яде месо, трябва внимателно да обмисли вероятните последствия.

Разновидности на вегетарианството

IN модерно обществообръща се много внимание хранително поведение. Отказът от месото става все по-популярен. Има няколко вида вегетарианство:

1. Класически. Включва отказ от риба и месо. В същото време диетата трябва да включва мед, яйца и млечни продукти. Най-често преходът към такава диета е свързан не толкова с етичната страна на въпроса, колкото с вкусовите предпочитания. Човек просто не харесва вкуса на месото и рибни ястия, така че ги изважда от менюто си.
2. Ово-вегетарианство. При тази диета е забранено да се яде риба, месо, морски дарове и мляко. Могат да се консумират мед и яйца. Към този вид вегетарианство често прибягват хора, страдащи от непоносимост към лактоза. Понякога се използва като специална диета, спомагащи за прочистването на организма от натрупаните токсини.
3. Лактовегетарианство. Това предполага пълен отказ от месни и рибни продукти, яйца и сирена. В менюто си може да включите мляко и мед.
4. Веганство. Най-тежката форма на вегетарианство. Осигурява пълен отказ от всякакви животински продукти. Разрешени са само всички видове зеленчуци, плодове, горски плодове и гъби.
5. Диета със сурова храна. Това е издънка на веганството, което предполага не само отхвърляне на животински продукти, но и термична обработка на ястията. Зеленчуците и плодовете могат да се консумират само сурови.

Такава квалификация се счита за условна. Всеки човек може самостоятелно да определи списъка с продукти, от които иска да се откаже. Понякога хората стигат до пълен абсурд, като категорично си забраняват червеното месо и позволяват бялото.

Днес има различни школи на вегетарианството. В тях група съмишленици споделя различни съветии препоръки относно правилната според тях диета.

Какви са рисковете за здравето от вегетарианството?

Вегетарианската диета е доста оскъдна. Трудно е да се състави разнообразно меню само от зеленчуци и плодове. В този случай диетата става неадекватна. Липсват му необходимите за нормалното функциониране на организма вещества и микроелементи. Вредата от вегетарианството за тялото се крие в няколко аспекта:

1. Когато яде растения, човек не получава достатъчно протеин. Това вещество се превръща в основен строителен елемент за телесните тъкани. Вегетарианците вярват, че могат да компенсират дефицита на протеини с помощта на бобови растения, зърнени храни и някои други растения. Но всъщност растителен протеинабсорбира се с максимум 65%. Докато животинският протеин се усвоява напълно.
2. Вредата от вегетарианството за децата е възможен дефицит на калций. Именно този елемент е отговорен за пълното развитие костен апарат, зъби и нокти. Калцият се съдържа в някои растения, като например листните зеленчуци. Но дозировката му в тях е твърде малка, за да се покрие дневна нуждачовек. Много по-лесно се набавя калций от млечните продукти.
3. Диетичните ограничения могат да причинят дефицит на витамин B12. Това вещество не се среща в растенията. Единственото изключение са морските водорасли. Без този витамин нормалното функциониране на организма е невъзможно.
4. Липсата на месо в диетата също е опасна, защото може да причини дефицит на желязо. Този важен за здравето елемент може да се набави само от рибни и месни продукти. Желязото се съдържа в някои видове бобови растения, но концентрацията му е незначителна. Недостигът на желязо или анемията води до сериозни проблемисъс здравето, производителността намалява, загубата на коса, функционирането на червата е нарушено. Вредата от вегетарианството за жените е, че менструацията може напълно да спре сериозни нарушения хормонални нива, които са изпълнени с проблеми с репродуктивната функция.
5. Невъзможно е да се получи от растителна храна достатъчно количествовитамин D и йод. Това води до проблеми с щитовидната жлеза, кости и зъби. Поради това вегетарианството е особено опасно за възрастните хора.

Това е далеч от пълен списъкзащо вегетарианството е вредно. В допълнение, няколко други недостатъка на тази диета са отбелязани като директни опасности за здравето. Първо, ще трябва да похарчите много пари за хранителни стоки. Вегетарианците постоянно трябва да намират тропически плодовеили зеленчуци, които са непопулярни у нас, за да разнообразите поне някак менюто си. И те струват много пари.

Второ, вегетарианците не винаги могат да намерят подходящо ястие в кафенетата и ресторантите. Дори най-голямото заведение за обществено хранене може да намери не повече от три варианта зеленчукови салатиили закуски.

Трето, вегетарианците винаги активно насърчават своите идеи и предизвикателно говорят против месото. Това не може да не причини отрицателна реакцияот другите.

Преди да преразгледате диетата си, трябва няколко пъти да помислите за последствията. Вегетарианството няма да навреди, ако е вид краткосрочна диета.

Когато вегетарианството е строго противопоказано

Вредата от вегетарианството за мъжете, жените и особено децата е очевидна. Но в някои случаи този стил на хранене може да доведе до непоправими последици. На следните категории хора е забранено да ограничават консумацията на месни продукти:

1. Страдащи от остеопороза, анемия, ставни заболявания, проблеми със зрението.
2. За тези, които наскоро са претърпели операция или са се възстановили от тежко заболяване.
3. Деца под 16 години.
4. Жени, очакващи раждането на бебе. За да се развива бебето правилно, майката трябва да получава всичко основни минералии витамини. Това не може да се постигне без консумация на риба и месо.
5. Страдащи от болести стомашно-чревния тракт. Храносмилателната система може да реагира негативно на промяна в диетата, което ще провокира обостряне на заболяването.

В такива ситуации избягването на животински продукти може да доведе до развитие тежки заболяванияи изостряне на съществуващи проблеми. Не забравяйте, че храненето трябва да бъде пълно и балансирано.Това е единственият начин да се гарантира здраве.

Ако сте решени да станете вегетарианец, консултирайте се с вашия лекар. Специалистът ще ви разработи препоръки как безопасно да преминете към новото меню.

Какви са ползите от отказването от месо?

Честно казано, заслужава да се отбележи, че вегетарианската диета също може да донесе ползи за здравето. Между положителни свойствамогат да се разграничат:

1. Плодовете, зеленчуците и зърнените храни са с ниско съдържание на калории. Такива ястия ще ви помогнат да не напълнеете. Това важи особено за хората, страдащи от затлъстяване.
2. Вегетарианските ястия съдържат много фибри. Благодарение на това се увеличава чревната подвижност и се подобрява обмяната на веществата.
3. Това меню помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар и холестерола. Това е от значение за хора с предразположеност към захарен диабетили заболявания на сърдечно-съдовата система.
4. По време на тази диета можете да пречистите тялото си от отпадъци и токсини.
5. Вегетарианството помага за подмладяване на кожата и изравняване на тена. Влияе благоприятно на състоянието кръвоносни съдове.

Вегетарианството има своите предимства. Но те не са в състояние да компенсират всички недостатъци. Такова диетично ограничение ще бъде наистина полезно, ако е временно и се извършва под наблюдението на лекар.

Няколко препоръки за правилния преход към вегетарианско меню

За да не навредите на тялото си, преходът към вегетарианство трябва да бъде плавен. Не трябва да се отказвате от всички животински продукти за една нощ.Това ще се превърне в истински стрес за тялото и може да провокира Отрицателни последици. Ако решите да станете вегетарианец, следвайте тези насоки:

1. Намалете постепенно количеството животински продукти, които консумирате. Средно ще отнеме около месец, за да ги изоставим напълно.
2. Седмица след започване на нов начин на хранене можете да се откажете от морски дарове. В същото време диетата трябва да съдържа млечни продукти, гъби, бобови растения и ядки.
3. Ако искате да се откажете от животинското мляко, заменете го със соево или бадемово мляко. Като алтернатива маслоМожете да използвате фъстъци.
4. Не ограничавайте консумацията на хляб. В модерните хлебни изделияне използвайте пилешки яйца.
5. Нездравословните храни са строго забранени. Избягвайте пържени картофи, соеви котлети и други подобни храни.
6. Заменете месото с алтернативи на растителна основа. Например, вместо кнедли, пригответе кнедли с горски плодове. Пригответе котлети от моркови или цвекло.
7. Яжте повече зърнени култури. Те ще помогнат за компенсиране на липсата на някои важни за здравето микроелементи.
8. Не се увличайте по суровоядството. Зеленчуците са най-добре задушени или на пара. Салати от свежи зеленчуциможете да ядете само от време на време.
9. В началото увеличете количеството храна, която ядете. Веднага щом почувствате глад, веднага хапнете. Не забравяйте, че една порция вегетарианска храна трябва да бъде един и половина до два пъти по-голяма от месно ястие.

Преди да преминете към вегетарианска диета, подгответе се психически. Опитайте се да определите какви вещества липсват на тялото ви. Компенсирайте дефицита. Понякога това изисква прием на витаминни и минерални комплекси. Но преди да ги използвате, трябва да се консултирате със специалист.

Развивайте се правилно меню. Опитайте се да включите колкото е възможно повече в диетата си повече продукти. Измислете нови ястия. Това могат да бъдат всякакви видове салати, яхнии, супи и така нататък.

Преминаването към вегетарианство трябва да става под наблюдението на опитен диетолог.Преди това ще трябва да преминете през пълен медицински преглед. Това ще помогне да се определи наличието на възможни противопоказания.

Трябва ли да станете вегетарианец?

Преди да се откажете от месото, трябва да претеглите всички предимства и недостатъци на такава диета. Можете да останете здрави само ако имате добре балансирана диета. Всеки ден трябва да приемаме достатъчно зеленчуци, плодове, млечни продукти и месо.

Вегетарианството дава добър резултат, ако прибягвате до него от време на време. Тази диета ще помогне за премахване на натрупаните отпадъци и токсини от тялото и ще нормализира нивата на кръвната захар и холестерола.

Преминаването към вегетарианство трябва да бъде мотивирано. Не бива да го правите само защото модата го диктува или да следвате примера на приятелите си. Стресът върху тялото може да доведе до негативни последици.Преди да започнете нов живот, ще трябва да се подготвите психологически.

Ако има противопоказания, вегетарианството е изключено. Ако сте здрави и се ограничавате в храненето, ще трябва да се подлагате редовно медицински прегледи. Това ще помогне за идентифициране развиваща се патологияНа ранна фазаи незабавно започнете лечението. Винаги наблюдавайте здравето си. При първите признаци на дискомфорт незабавно се свържете с специалист.

Ако нямате здравословни проблеми, можете да станете вегетарианец, ако желаете. Постепенно преминаване към нова диета. Пийте повече чиста вода. Прекарвайте повече време на свеж въздух. По този начин ще можете да минимизирате ефектите от стреса и бързо да се адаптирате към новите условия.

В пресата и по телевизията редовно се появяват истории по чувствителната тема: „Трябва ли да ям месо или не?“
Да ядете или не - нека се опитаме да го разберем в статията.

Статистика Световна организацияздравеопазване: всеки седми жител на нашата планета е вегетарианец.

А те стават все повече и повече. Светът постепенно се разделя на тези, които ядат месо и тези, които не ядат месо. Вегетарианците и месоядците имат огромен брой аргументи в полза на избраната от тях хранителна система. А истината, както винаги, е някъде по средата.

Тази статия е преглед на основните плюсове и минуси на вегетарианството и яденето на месо. В самото начало на разговора си струва да отбележим, че всички човешкото тялое индивидуално и това, което е приемливо за един човек, може да бъде смъртоносно за друг.

В допълнение, предположението по подразбиране е, че диетата на месоядните и вегетарианците се състои от органични храни. Аргументите за опасностите от пестицидите (в зеленчуците) и хормоните на растежа (в месото) не се разглеждат в статията.

Заден план. Произходът на вегетарианството

Съзнателният отказ от храна от животински произход има хилядолетна историяи първоначално е бил свързан с религиозните пости. Общоприето е, че отказът от месо е първата стъпка по пътя към духовното просветление. Поради тези причини монасите изключват от диетата храни от животински произход и много религии практикуват религиозен пост.

Интересен факт. Средно количество бързи дни V Православен календар- 180-200 от 365 дни в годината. Впечатляващо?

Но постът означава отказ от месо, мляко и ферментирали млечни продукти и яйца. Постното меню е много близко до веган менюто (веганството е най-строгата форма на вегетарианството). Въпреки това в православието се приемат както дните за ядене на месо, така и седмиците за ядене на месо.

Но развитието на вегетарианството не е дадено от православието. Смята се, че в будистките манастири на Индия и Китай религиозните пости са най-много дълга практика. Разпространението на източните религии стана причина за безпрецедентната популярност на вегетарианската хранителна система.

Вегетарианството започва с основния принцип на будизма - ахимса - начин на живот, който намалява световното зло. Ахимса може да се формулира по следния начин: „Не наранявайте жив човек“.

Това включва избягване на консумацията не само на червено животинско месо, но и на бяло птиче месо, както и на риба и морски дарове. Веганите доброволно избягват да ядат всички животински продукти, включително мед и яйца.

Има обаче едно „но“. Ахимса включва избягване на ядене на месо от живи същества, специално убити за храна, вместо ядене на месо като цяло. Тоест, в будизма няма категорична забрана за ядене на животински продукти. Само някои религиозни движенияБудизмът (като дзен будисткото монашество) е напълно веган.

Съвременното вегетарианство в повечето случаи е почит модна тенденция, далеч от религиозните вярвания. И човек, който твърди, че е вегетарианец, не винаги разбира за какво говори.

В допълнение към вегетарианството има няколко други хранителни системи, основани на съзнателния отказ определени продукти

Какви са ползите от вегетарианството за организма? Аргументи на вегетарианци и контрааргументи на месоядни

Въпреки световната популярност на всички форми на вегетарианство, официалната медицина признава прехода към храната изключително растителен произходсамо като елемент разтоварване на хранаи не препоръчва пълното отказване от консумацията на месо. Основният аргумент е, че „изкривяванията“ в диетата могат да доведат до влошаване на здравето

Според диетолозите „правилно“, т.е. Една балансирана чиния за възрастен трябва да изглежда така

Протеин

Месото и хранителните продукти от животински произход не заемат последно мястои служат като източник на здравословен протеин (протеин).

Това твърдение предизвиква буря от емоции сред опитните вегетарианци. Техният аргумент е изключително прост: човек може да си набави необходимите протеини от растителна храна

референтна информация. Дневният прием на протеини е около 1 g протеин на 1 kg тегло на човек и зависи от възрастта, ръста, индекса на телесна маса и ниво физическа дейностчовек.

Колкото повече физическа дейносттялото получава, толкова повече протеин се нуждае.

Но ако е за консумация дневна нормаЗа възрастен е достатъчно да ядете 300-400 g протеин, но растителните продукти ще трябва да се консумират в килограми.

Важно: за да може животинският протеин да премине през всички етапи, необходими за неговата обработка и извеждане от тялото, той се нуждае от вода. Съотношението протеини и вода трябва да бъде 1:42. Месоядците трябва да пият чиста вода!

Важно: растителният протеин се „запазва“ в семето. Ето защо е за предпочитане да се ядат покълнали зърна, в които протеинът е в по-усвоима форма.

В допълнение, структурата на протеините от растителен произход се различава от протеините от животински произход, което се отразява на техния показател биологична стойностза човешкото тяло.

Усвояването на консумираните протеини е:

100% - пилешко яйце (без жълтък)
95% - пилешко яйце (с жълтък)
90% - ферментирало мляко
83% - прясно мляко
79% - пиле
76% - говеждо месо
76% - риба
75% - извара
74% - соя
65% - боб, грах
63% - елда
57% - фъстъци
52% - пшеница

Интересен факт. Сред хората, които предпочитат вегетарианството, много хора имат ниско или нулева киселинностстомаха. Наистина е трудно за телата им да усвояват месни храни.

Токсини

Вегетариански аргумент: Яденето на месо и животински продукти увеличава количеството на токсините в тялото.

• ускоряват процеса на стареене на организма
• влияят отрицателно върху функционирането на стомашно-чревния тракт и други жизненоважни системи
• оказват лошо влияние върху функционирането на мозъка и нервната система и др.

В допълнение към храната, източници на токсини са

• въздух
• хелминти, патогенни бактерии и вируси
• неблагоприятна среда

Основният токсин, който се синтезира от човешкото тяло чрез консумацията на риба, черен дроб и месо, е пикочната киселина. Превишение на нормата пикочна киселинав организма може да провокира отлагането на соли на пикочната киселина в ставите и да причини подагра

Но пикочната киселина може да идва и от растителни продукти, като грах, леща, фъстъци, слънчогледови семки или елда.

Топлоустойчивост

Вегетарианците твърдят, че отказът от месо има изненадващ ефект върху способността на организма бързо да се адаптира към ниските температури. Това обаче не е потвърдено от никой медицински изследвания. Способността на организма да понася ниски температури, най-вероятно, не зависи от това дали месото присъства в диетата или не.

Издръжливост и сърце

Много изследвания показват, че вегетарианците имат по-силни сърца. В същото време липсата на някои микроелементи и витамини от "животински" произход

• жлеза
• омега-3 мастна киселина
  витамин B12
• цинк

влошава общото състояние на сърцето.

Тялото може да получи желязо и други микроелементи от растителни храни, но вариантът „месо“ е за предпочитане, тъй като има структура, която почти напълно се усвоява от човешкото тяло.

Витамин B12, който се намира само в месото, може да се синтезира от човешкия организъм сам, но само ако има здрава микрофлорачервата.

Стареене

„Остаряваме по-бавно!“ - казват вегетарианците. И в тази забележка има известна доза истина.

Растителните храни са богати на антиоксиданти. Тези вещества неутрализират действието на свободните радикали, което може да забави стареенето на тялото на клетъчно ниво.

Стареенето на тялото също е свързано с постепенната загуба на колаген. Колаген, максимум подходящ за човекпо структура може да се намери само в продукти от животински произход. Фрагментацията на колагена води до загуба на еластичност на кожата, стените на кръвоносните съдове и др.

Интересен факт. По-млад колаген се наблюдава при тези, чиято диета се състои от нискокалорични храни

Агресивност

Има мнение, че месоядците са по-склонни към насилие и често са раздразнителни и агресивни. Така е?

Най-неуравновесеният и много кървав персонаж, известен с истеричните си изпълнения, е Адолф Хитлер. Той много обичаше животните, особено своите две немски овчарки, и често цитиран: „Колкото повече опознавам хората, толкова повече обичам кучетата.“ Някои биографи твърдят, че великият фюрер е бил вегетарианец. Треперещата любов към нашите по-малки братя не попречи на Хитлер да стане един от най-кървавите лидери в световната история.

Да се ​​върнем в съвремието. Германски учени Томас Бронише и Юрген Брунер от Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Институт по психиатрия Макс Планк (Германия) твърдят, че холестеролът, който е толкова богат на месо, подобрява настроението. Продуктите от растителен произход практически не съдържат това вещество. Липсата на холестерол често води до импулсивност агресивно поведение, причинява депресия.

Това е общата картина на плюсовете и минусите на вегетарианството. Но мъжки и женско тялосе различават по своята физиология. Как вегетарианството засяга мъжете и жените?

Ползите за здравето от вегетарианството за мъжете

Говорим за вегетарианство, така че ще дадем животински протеин на месоядните. Вегетарианците наричат ​​соята основен източник на протеини, толкова необходими за мъжете.

Соята е продукт, който в началото на ХХ век беше просто приписван магическо влияниевърху женското тяло, благодарение на високо съдържаниеженски фитоестрогени:

• генистеин
• дайдзейна
• глицитеин (натрупва се в кълновете)

Мъжкото тяло също произвежда естрогени. И така, необходими ли са те за здравето на мъжа?

Отговор: "Да!" Но с малка уговорка. С възрастта количеството естроген в мъжко тялозапочва да преобладава (дори и без консумация на соя).

Това води до:

• намалено производство на тестостерон
• промяна на теглото към увеличаване. Мъжете започват да наддават на тегло женски тип(спомнете си индийските мъже с извивки дори в млада възраст)
• депресия
  влошаване на устойчивостта на стрес
• сексуална дисфункция

Би било несправедливо да се прехвърли цялата отговорност за хормоните само на соята.

Съдържа и фитоестрогени

• такива обичан от мъжетебира (оттук и „бирени коремчета“)
• бобови растения

На снимката по-долу са показани продукти, които имат благоприятен ефект върху репродуктивна функциямъжко тяло.

Както можете да видите, животинските продукти също присъстват в изобилие тук.

Вегетарианството обаче е полезно за мъжете. Американски изследователи от университета Лома Линда (САЩ) смятат, че вегетарианството в най-строгата му форма (без мляко и яйца) може да предпази мъжете от рак на простатата.

Учените направиха това заключение, след като направиха проучване на 26 хиляди доброволци на възраст „30+“ и анализираха диетата им. Веганите са имали 30% по-малка вероятност да развият рак на простатата, отколкото другите доброволци.

Ползите от вегетарианството за женското здраве

Женското тяло има по-фина „настройка“. Това може да е причината жените да са по-често склонни да преминат към вегетарианско меню, но този преход не винаги е полезен за жените.

Нейното здраве зависи пряко от здравето на репродуктивната система като цяло и на яйчниците в частност.В допълнение, женското тяло трябва:

• зачевам
• извършвам
• да роди здраво бебе

• Тук има и продукти от животински произход и те могат да бъдат заменени със зеленчуци и плодове. Но лекарите по целия свят ви молят спешно да се откажете от строгото вегетарианство по време на периода на зачеване и бременност на бебето (до неговото раждане).
• Тялото на бебето ще вземе всичко необходимо от тялото на майката – така е устроена природата. Но какво ще се случи с тялото на жена, която носи дете? В крайна сметка я очаква най-тежката работа, която отнема много сили - раждането
• Пресните зеленчуци и плодове не могат да бъдат основата на храненето на кърмещата майка. Освен това много продукти, дори след топлинна обработка, не могат да се консумират от жена по време на кърмене.
• Ето защо менюто на майката трябва да бъде внимателно обмислено и добре балансирано. Гинеколозите и педиатрите препоръчват включването на храни от животински произход в диетата на жената през този период.
• И тук не говорим за месо. Липсата му може да бъде компенсирана от присъствието му в диетата
• качествени млечни и ферментирали млечни продукти

Основното е да слушате тялото си и да разбирате сигналите му.

Важно: Жените в интересна позиция или кърмещите майки са освободени от спазването на религиозните пости, тъй като здравето на детето винаги е било приоритет за всички култури и религии.

Каква е връзката между здравето на косата и вегетарианството?

• Протеинът е основният ресурс за изграждане нова клетка. Всъщност човек се състои от протеин и вода. Протеините са необходими за нормалното функциониране на всички системи на човешкото тяло.
• Доказан факт: щом тялото почувства недостиг на някое вещество, то прекъсва насищането на едни органи за нормалното функциониране на други, по-важни.
• По този начин при липса на протеин сърцето и вътрешни органи, скелет и др. Първите засегнати от протеиновата блокада са косата, ноктите и кожата.
• Много вегетарианци, които не са балансирали диетата си, отбелязват не само влошаване на общо състояниекоса, но и загубата им. В някои случаи дефицитът на протеини и други микроелементи в комбинация със стрес води до алопеция (оплешивяване)

Основата на вашата диета за здрава коса трябва да бъде: следните продукти

Ползи от вегетарианството за кожата

• Кожата също се нуждае от протеин или по-скоро колаген. Именно този структурен протеин е отговорен за нормалното функциониране на съединителната тъкан и кожата. Вегетарианците вярват, че колагенът може да се синтезира от растения. Уви, колагенът е животински продукт и не може да се синтезира от растения.
• Веществото, което производителите наричат ​​растителен колаген, е растителен протеин, съдържащ в структурата си фрагменти, подобни на колаген. Суровините за производството на такъв „колаген“ са пшеничните протеини и се абсорбират доста добре от кожата, като я овлажняват
• Производството на „растителен колаген“ е много скъпо и сложно. Козметиката на базата на „растителен колаген” не е включена в ценова категория „икономична класа”.

Сред продуктите, които кожата много обича, има еднакво продукти от растителен и животински произход.

Въпреки това, ако кожата ви е склонна към акне, дерматолозите препоръчват да избягвате консумацията на мазни, тежки храни. Вегетарианството със сигурност отключва процес в организма естествено почистване, което има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.

Да се ​​отървете от акнето като сте вегетарианец

Ако пролиферативната възраст отдавна е минала и акнето все още присъства на лицето, това означава, че тялото се нуждае от почистване отвътре.

Първи на ред за прочистване са червата. Това е вегетарианска диета, която съдържа голям брой диетични фибри, е в състояние да възстанови естествената микрофлора на тялото ни.

Но списъкът с продукти, които помагат за прочистване на тялото, трябва да включва: млечни продукти, често съставляващи основата на диетата на тези, които пречистват тялото си

Друг орган, който изисква внимание и периодично прочистване, е черният дроб. Добър дерматологНе забравяйте да проверите състоянието на черния дроб на пациента, преди да започнете борбата с акнето. Защото акнето е следствие, а причината трябва да се търси дълбоко в човека.
Черният дроб, като орган на храносмилателната система, много обича вегетарианско меню и дори ако сте убеден месоядец, откажете вегетарианството гладни днине си заслужава. Особено ако кожата ви далеч не е идеална.

Ефектът на вегетарианството върху ставите

Всяка небалансирана хранителна система се отразява негативно на човешкото тяло. Ключова дума"неуравновесен". Ако при преминаването към вегетарианството са допуснати грешки в основната диета, тогава здравословните проблеми, включително ставите, ще се появят рано или късно.

Ставите се нуждаят от колаген, особено „стареещите“ стави. В допълнение към протеините, ставите се нуждаят от лесноусвоими калций и желязо. Всичко това може да се осигури от животински продукти.

Те обаче наистина не обичат ставите наднормено тегло. И тук вегетарианството наистина може да помогне.

Отслабване при вегетарианство. Как вегетарианството влияе на теглото?

Така че можете да отслабнете с вегетарианско меню, но можете и да качите излишни килограми! Защо? защото балансирана диетавключва ясно разпределение на количеството консумирани въглехидрати, протеини и мазнини. След като балансът е нарушен, възникват проблеми.

Но балансираната вегетарианска диета е много добър вариант за контрол на теглото. Ето защо се счита за вегетарианство правилният изборза тези, които страдат от диабет тип II.

Вегетарианство и диабет

Вегетарианството в случая

• помага за контролиране нивата на кръвната захар
• насърчава загуба на тегло
• ви позволява да преминете към повече здрава системахранене
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
• нивата на холестерола намаляват
• подобрява работата на бъбреците, така че тялото спира да губи протеини

Важно:
Менюто трябва да е балансирано!
Преходът към вегетарианска диета трябва да бъде под наблюдението на лекар!
Хранителната система трябва да се променя бавно!

Мозъчна функция и вегетарианство

Сред вегетарианците има голям брой талантливи хора.

Питагор
Хипократ
Аристотел
Леонардо да Винчи
Лев Толстой
Жан-Жак Русо
Алберт Айнщайн
Томас Едисон
Николай Дроздов

Тези имена служат като доказателство, че вегетарианството най-малкото не пречи на мозъчната функция.

И ако вземем предвид мнението на всички, които практикуват медитация и се опитват да проникнат във висшите материи, тогава вегетарианството се превръща в едно от условията за познаване на тайните на Вселената.

Основното е, че вегетарианството не се превръща в насилие над собственото ви тяло и му носи максимална полза.

Учените все още не са успели да отговорят на въпроса защо при някои представители на човешкия род преходът към вегетарианство става напълно естествено и безболезнено, а при други причинява стрес и здравословни проблеми.

Споровете за вегетарианството продължават повече от четиридесет години и няма ясен отговор за ползите или вредите от тази хранителна система.

Но, помня календара православни постове, трябва да се отбележи, че дори убедените месоядни трябва да стават вегетарианци от време на време.

Видео: ВЕГЕТАРИАНСТВОТО Е НАШЕТО БЪДЕЩЕ? Месоядни или тревопасни? полезно или вредно | Основен елемент