Къде се намира витамин Е? Витамин Е (токоферол): защо е необходим и в какви продукти се намира

Витамин Е е един от основни витаминис антиоксидантни свойства. Действията на витамина обикновено са свързани със здравето на кожата, но също така играе роля за правилното функциониране на много органи на тялото. Уверете се, че получавате достатъчно от витамина, като ядете много храни, богати на него.

Ползи от витамин Е

Витамин Е (алфа токоферол) е важно мастноразтворимо антиоксидантно съединение, което помага на тялото да неутрализира вредни последициокисляването на мазнините, борейки се със свободните радикали, предотвратява развитието на определени хронични болестии стареене на телесните клетки. Витамин Е е жизненоважен важен елементв поддържането на здрава имунна система.

Този витамин помага за справяне със стреса, насърчава плодовитостта, минимизира риска от рак и исхемия и намалява съсирването на кръвта. Витамин Е е полезен за жените, тъй като облекчава менструалните спазми и се бори с дисменореята. Препоръчва се на бременни и кърмещи жени. Тези, които не консумират достатъчно витамин Е, често се оплакват от неспособност за концентрация и умора. Ниското либидо също може да бъде резултат от дефицит на витамин Е.

Медицински експерти са доказали ползите от витамин Е в профилактиката психични разстройствакато деменция и болестта на Алцхаймер

Ядки и семена

Една от най-богатите на витамин Е храни е бадемово. Само 30 г сурови бадеми съдържат 7,5 мг от този витамин, а бадемовото мляко и бадемовото масло също са богати на витамин Е.

Около 30 г лешници могат да ви осигурят 20% от необходимата ви дневна доза витамин Е. Същото количество кедрови ядкисъдържа 2,6 mg вит. Шамфъстъкът също съдържа витамин Е, но е важно тези ядки да се консумират непечени, т.к топлинна обработканамалява дозата полезни вещества. Фъстъчено масло, който децата обожават, съдържа около 2,5 mg витамин Е само в две супени лъжици.

Сурови сусамови, тиквени или слънчогледови семки са отлични източницивитамин Е. Можете да използвате семената като здравословна закуска или да ги добавите към салати или да ги поръсите върху ястия.

Растителни масла

Повечето растителни масла са добър източниквитамин Е. Маслото от пшеничен зародиш съдържа най-много полезни вещества, само една супена лъжица масло на ден ще задоволи дневната ви нужда от витамин Е на 100%. Слънчогледовото масло, което често се използва в кулинарията, съдържа около 5 mg от витамина. Други богати на витамини масла са: - Конопено масло; - масло от памучно семе; - зехтин; - шафраново масло.

За получаване максимална дозавитамин се препоръчва да се купуват органични нерафинирани масластудено пресовано

Зеленчуци и плодове

Пресни сочни домати, богати на витамини С, А и К, желязо, диетични фибри, също съдържат около 0,7 mg витамин Е на среден плод. Доматите намират широко приложение в кулинарията – приготвят се супа, добавят се към яхнии и печено, паста, пица, сосове и салати. Не е никак трудно да си набавите точната доза витамин просто като ядете домати. Витамин Е се намира и в зеленчуци като картофи, царевица, Бяло зелеИ чушка. Един от най здравословни храниБогато на витамин Е е авокадото, чиято нежна, маслена месеста част съдържа около 2 мг от витамина на 100 г.

Листните зеленчуци съдържат много витамин Е. Тук лидер е спанакът, който задоволява дневната нужда на организма от витамин Е с 20% само с една чаша бланширани зеленолистни, а манголдът – 17% от дневна стойностпри същата доза. Не по-назад от горчицата, в чаша суров зеленчук– 14% от дневната стойност. Горчицата съдържа още витамини К, А, С и фолиева киселина.

От плодовете папаята съдържа най-много витамин Е. Филийка от 100 g може да задоволи 17% от вашите дневна нуждавъв витамин. Значителни източници на витамин Е са кивито и мангото. Само половин чаша манго ще ви даде 0,7 мг от витамина, а същата доза киви ще ви даде 1,1 мг. Плодовата салата е страхотна храна и има много по-добър вкус от обикновена витаминна капсула.

Храни с витамин Е

Витамин Е е известен със своята антиоксидантна функция - способността му да се противопоставя на окисляването на клетките в тялото, с други думи - да забавя стареенето. Какви други полезни свойства има този витамин и къде се намира в храната - прочетете повече в блога на Горската фея. Подготвили сме ви таблици със списъци на всички масла, ядки, плодове и зеленчуци, в които можете да го намерите.

За какво е полезен витамин Е? Защо е важно да го включите в диетата си?

Консумирането на храни с високо съдържание на витамин Е може да осигури следните ползи за здравето:

1. Защита на клетките от увреждане.Свободните радикали унищожават здравите телесни клетки, допринасяйки за стареенето, както и за развитието на сърдечни заболявания, автоимунни заболяванияи рак. Витамин Е е мощен антиоксидант, който може да забави увреждането на клетките ().
2. Нормализиране на нивата на холестерола.Холестерол естественосъздаден от нашия черен дроб и е от съществено значение за нормалната функция на клетките, нервите и хормоните. Въпреки това, когато холестеролът LDLокислява, става опасно: увеличава се рискът от отлагане на мазнини върху кръвоносните съдове и запушване на артериите. Витамин Е е в състояние да намали активността на ензима, който контролира синтеза на холестерола (HMG-CoA редуктаза), предотвратява окисляването LDL холестероли клетъчна адхезия, като по този начин защитава артериите и забавя прогресията на атеросклерозата.
3. Възстановяване на увредена кожа.Ползите от витамин Е за кожата са една от причините да го наричат ​​„витамин на красотата“. Като укрепва капилярните стени, участва в синтеза на колаген, подобрява еластичността и хидратацията на кожата, действа като естествен подмладител за цялото тяло. Като антиоксидант, той също така намалява възпалението, ускорява оздравителните процеси и намалява щетите, причинени на тялото от излагане на цигарен дим и UV радиация.

Витамин Е често се използва при порязвания, за да ускори зарастването им. Минимизира окислителните реакции в раната и я поддържа влажна. Днес много производители на козметика произвеждат продукти за грижа за кожата на базата на витамин Е, предназначени да подхранват, овлажняват и възстановяват кожата след увреждане, язви и изгаряния.

Козметика с витамин Е

1. Удебеляване на косата.Друга популярна разкрасителна употреба на витамин Е е в маските за коса. Маслото с витамин Е помага за намаляване на щетите от околната среда върху косата, запазва естествената влага в скалпа и подхранва косата полезни микроелементии ги прави по-здрави и свежи. Освен това заедно с витамин С участва в синтеза на колаген.
2. Поддръжка на нервната система.Витамин Е запазва нервна системаздрави чрез защита на миелиновите обвивки, които обграждат нервите. Той помага за предотвратяване на умствена дегенерация при по-възрастните хора, включително, както показват проучванията, болестта на Алцхаймер. Така витамин Е подобрява краткосрочната памет и в комбинация с витамин С намалява риска от развитие на деменция.
3. Подобряване на физическата издръжливост.Използването на витамин Е в диетата може да увеличи енергията и да премахне умората чрез подобряване на кръвообращението. Също така укрепва стените на капилярите и намалява нивото на окислителните процеси в мускулите, които се засилват по време на кардио и аеробни упражнения.
4. Хормонален баланс.Витамин Е може да играе решаваща роля за облекчаване на подобни симптоми хормонален дисбаланскато ПМС, наддаване на тегло, алергии, инфекции пикочните пътища, безпокойство и умора. Често се приема за намаляване на тежестта и болката по време на менструация, регулиране менструален цикъл, намалени горещи вълни и други симптоми на менопаузата.

Витамин Е помага на жените по време на хормонален дисбаланс

Всъщност ползите от витамин Е за тялото не свършват с тези 7 точки и науката тепърва започва да ги изследва. На този моментВече има доказателства, че този витамин помага на хора с диабет (усилва действието на инсулина и подобрява метаболизма на глюкозата в кръвта) и проблеми със зрението. Може да се предпише за улесняване на заздравяването и намаляване на съсирването на кръвта преди и след операцията и за намаляване вредни ефектинякои медицински изделия(например от радиация или диализа, или прием на лекарства, които могат да причинят косопад или увреждане на белите дробове). Доказано е, че витамин Е се бори с рака на гърдата при проучвания върху животни. простатната жлеза, черен дроб и кожа.

С всичко това досега експериментите не са показали, че витамин Е или друг антиоксидант е в състояние да увеличи продължителността на живота, да премахне бръчките или сивата коса. Но докато витамин Е може да не ви удължи живота, той ще ви накара да се почувствате много по-добре, когато остареете.

Колко витамин Е трябва да приемате на ден?

Смята се, че тъй като витамин Е предпазва здравословни мазнини(полиненаситени мастни киселини) от окисление, след това необходимите дневна дозаВитамин Е зависи от количеството на тези мазнини във вашата диета. Трябва да пиете още повече витамин Е, когато диетата ви съдържа рафинирани масла, пържени храни или гранясали масла, както и ако тялото ви няма витамин А (витамин Е го предпазва от окисляване по същия начин като мазнините). Обратно, витамин Е не трябва да се приема заедно с желязо, мед, цинк, магнезий и витамини B12, D и K, които са слабо съвместими с него.

Въпреки че препоръчителният дневен прием на витамин Е е нисък, много хора не консумират достатъчно храни, съдържащи го. Таблицата показва общоприетите препоръки за това колко витамин Е трябва да приемате на ден:

IU = международни единици

В същото време много учени и диетолози днес настояват за повече високи дозивитамин Е – от 100 IU на ден. Освен това дневната консумация на до 400 IU витамин Е не се счита за опасна и може да се използва при за превантивни цели. За терапевтични ефекти(Само по лекарско предписание!) Препоръчва се количество от 800 до 1600 IU на ден.

Добавките с витамин Е трябва да се приемат само по препоръка на лекар.

Преди да преминем към преглед на продуктите, които съдържат витамин Е, остава да се отбележи, че витамин Е е мастноразтворим – тоест човешкото тяло може да го съхранява и използва при необходимост. Самият термин "витамин Е" описва осем различни съединения, от които най-активният е алфа-токотриенолът. Последни изследванияса показали, че токотриенолите имат изключителни ползи за здравето:

• Намалете нивата на липидите и холестерола;
• Защитава мозъка, невроните, клетките и имунната система;
• Помощ с сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром, рак и остеопороза.

въпреки това хранителни източнициТокотриенолите не са толкова широко разпространени:

Име		Калорично съдържание 100 g (Kcal)
червен пипер	3,95	282,00
Чили на прах	3,10	282,00
Пуканки с палмово масло	2,54	535,00
Овесени трици, сурови	2,21	246,00
Кокосово масло	2,17	892,00
Изсушени семена от жълта водна лилия	1,59	361,00
Кокосово месо, сурово	1,46	354,00
Растителен маргарин, 67-70%	1,42	606,00
Ленено масло, студено пресовано	0,87	884,00
Черен пипер	0,85	251,00
Растителен маргарин 37% масленост със сол	0,83	339,00
Чипс от кафяв ориз	0,56	384,00
Бял царевичен чипс (тортили)	0,49	472,00
Пълнозърнест хляб	0,45	252,00
Кафяв ориз, неварен	0,44	367,00
Суха пълнозърнеста паста	0,40	352,00

Затова в таблиците по-долу представяме съдържанието на по-познатата форма на витамин Е в хранителните продукти – алфа-токоферол.

Кои храни съдържат витамин Е. Къде се намира най-много?

Най-добрият начин да си набавите витамин Е е от натурални продуктихранене, а не от нискокачествени добавки или преработени храни. Синтетичен витамин E не е задължително да е от полза за вашето здраве и профилактика на заболявания, а също така увеличава риска от странични ефекти (прочетете за това в края на статията). Ето защо по-долу ще разгледаме само естествени витаминни продукти, които съдържат витамин Е.

Животинските източници на витамин Е са доста оскъдни: главно яйчен жълтък, млечна мазнинаи черен дроб. Първият отговор на въпроса кои храни съдържат най-много витамин Е са растенията, семената и масла от ядки. Голяма част от този витамин се намира в защитното покритие на зърната, така че част от него се губи по време на почистване и смилане. Така че, когато избирате масла, отдайте предпочитание на тези, които са произведени чрез студено пресоване, а не чрез термична или химическа екстракция.

Маслото от пшеничен зародиш съдържа най-много витамин Е

Други храни, съдържащи витамин Е големи количества- Това са почти всички ядливи водорасли. Така 100 g изсушена спирулина съдържа 5 mg витамин Е с калорично съдържание от само 290 kcal.

Можете също така да намерите много витамин Е в храни като зеле, сушени кайсии, авокадо и всички видове зеленчуци. Консервираните маслини съдържат 3,81 mg от този витамин на 100 g продукт с калорично съдържание 145 Kcal, а маслините - 1,65 mg с калорично съдържание 115,00 Kcal.

Но на първо място. Първата ни таблица, показваща къде се намира витамин Е, включва най-разпространените ядки, семена и подправки.

Таблица 1. Кои храни съдържат най-много витамин Е:

Име	Съдържание на витамин Е на 100 g продукт (mg)	Калорично съдържание 100 g (Kcal)
Бадемово
Сурово	25,63	579,00
Пържени с масло	25,97	607,00
Пържени без масло	23,90	598,00
лешник
Сурово	15,28	646,00
Пържени без масло	15,03	628,00
кедрови ядки
Изсушени	9,33	673,00
Фъстък
Сурово	8,33	567,00
Пържени с масло	6,91	599,00
Бразилски орех
Изсушени	5,65	659,00
Шам-фъстъци
Сурово	2,86	560,00
Пържени без масло	2,17	572,00
семена
Слънчогледи, пържени в олио	36,33	592,00
Слънчоглед, сушен	35,17	584,00
Слънчогледи, пържени без масло	26,10	582,00
Тикви, сушени	2,18	559,00
Подправки
Чили на прах	38,14	282,00
Пипер, червен или лют червен пипер	29,83	318,00
червен пипер	29,10	282,00
къри на прах	25,24	325,00
Риган, сушен	18,26	265,00
Босилек, изсушен	10,70	233,00
Магданоз, изсушен	8,96	292,00
Карамфил, смлян	8,82	274,00
Градински чай, смлян	7,48	315,00
Мащерка, изсушена	7,48	276,00

Източник на данни:Отворена база данни на САЩ за стандартна справка.

Кое масло има повече витамин Е?

За да получите достатъчно витамин Е от вашата диета, можете да придобиете навика да похапвате ядките и семената, изброени по-горе. Друг вариант е да започнете да подправяте ястията си с горните подправки и растителни масла от нашата следната таблица.

Таблица 2. Кое растително масло съдържа повече витамин Е

Масло	Съдържание на витамин Е на 100 g продукт (mg)	Калорично съдържание 100 g (Kcal)
Пшеничен зародиш	149,40	884,00
лешник	47,20	884,00
Слънчоглед, течен	41,08	884,00
Бадемово, течно	39,20	884,00
Сафлор	34,10	884,00
Оризови трици	32,30	884,00
Гроздови семена	28,80	884,00
Бадеми, масло (твърдо)	24,21	614,00
Слънчоглед, масло (твърдо)	22,89	617,00
Растителен маргарин 60%	21,12	533,00
Бабасу	19,10	884,00
Рапица (канола)	17,46	884,00
длан	15,94	884,00
Фъстъчено, течно	15,69	884,00
Маргарин 80%	15,43	713,00
Овесена каша	14,40	884,00
Маслина	14,35	884,00
Бадемова паста	13,54	458,00
Маково семе	11,40	884,00
Фъстък, масло (твърдо)	9,10	598,00
Соя, течност	8,18	884,00

Въпреки това, не можете да ядете много масло и подправки наведнъж. В таблиците по-долу Горската фея показва други храни, които съдържат големи количества витамин Е: плодове, горски плодове, зеленчуци и др. Вижте колко лесно е да получите достатъчно алфа-токоферол от ежедневната си диета!

Какви плодове съдържат витамин Е: от кайсии до авокадо

Таблица 3. Кои плодове съдържат витамин Е

Име	Съдържание на витамин Е на 100 g продукт (mg)	Калорично съдържание 100 g (Kcal)
Сушени плодове
Сушени кайсии	4,33	241,00
Сушени боровинки	2,35	317,00
Сушени боровинки	2,10	308,00
Ябълки, дехидратирани	0,75	346,00
Ябълки, сушене	0,53	243,00
Сини сливи	0,43	240,00
фиг	0,35	249,00
Личи	0,31	277,00
Екзотични плодове
Сапота	2,11	124,00
авокадо	2,07	160,00
Киви	1,46	61,00
Манго	0,90	60,00
Гуава	0,73	68,00
нар	0,60	83,00
папая	0,30	43,00
Лайм	0,22	30,00
мандарина	0,20	53,00
Горски плодове
Червена боровинка	1,32	46,00
Blackberry	1,17	43,00
касис	1,00	63,00
малини	0,87	52,00
Боровинка	0,57	57,00
цариградско грозде	0,37	44,00
Ягода	0,29	32,00
Други плодове, съдържащи витамин Е
кайсии	0,89	48,00
Нектарини	0,77	44,00
Червени ябълки	0,24	59,00
сливи	0,26	46,00

Кои зеленчуци съдържат витамин Е?

Най-много витамин Е има в зеленчуците като зеле, домати, чушки и тиква, както и в зеленолистните. Ако погледнете таблицата по-долу, ще забележите, че съдържанието на алфа-токоферол на 100 g продукт не е особено високо в тях, но можем да ги консумираме ежедневно и в доста големи порции. Освен това те ще наситят тялото ни с други полезни микроелементи.

Таблица 4. Съдържание на витамин Е в растителни продукти

Име	Съдържание на витамин Е на 100 g продукт (mg)	Калорично съдържание 100 g (Kcal)
Зелените салати
Зелените глухарчета	3,44	45,00
Зеленчуци от глухарче (варени)	2,44	33,00
Зелените ряпа	2,86	32,00
Зелените ряпа (варени)	1,88	20,00
Кориандър	2,50	23,00
Зелените цикория	2,26	23,00
спанак (варен)	2,08	23,00
спанак	2,03	23,00
Лозови листа	2,00	93,00
Манголд	1,89	19,00
Манголд (варен)	1,89	20,00
Зелените цвекло (варени)	1,81	27,00
Зелените цвекло	1,50	22,00
Магданоз	0,75	36,00
Рукола	0,43	25,00
Маруля	0,22	15,00
Зелеви зеленчуци
Рапини (варени)	2,53	33,00
Рапини	1,62	22,00
Радичио	2,26	23,00
Кейл	2,26	32,00
Коларда (варена)	0,88	33,00
Кейл	1,54	49,00
Кале (варено)	0,85	28,00
Броколи (варени)	1,45	35,00
Броколи	0,78	34,00
брюкселско зеле	0,88	43,00
Брюкселско зеле (варено)	0,43	36,00
Колраби (варено)	0,52	29,00
Колраби	0,48	27,00
кресон	0,70	32,00
Кресон (варен)	0,50	23,00
Пипер
Халапеньо	3,58	29,00
Сладко, червено	1,58	31,00
Чили, червено	0,69	40,00
Серано	0,69	32,00
Чили, зелено	0,69	40,00
Сладко, зелено	0,37	20,00
Домати и продукти от тях
Доматена паста	4,30	82,00
Доматено пюре	1,97	38,00
Кетчуп	1,46	101,00
домати (червени)	0,54	18,00
Доматен сок	0,32	17,00
Други зеленчуци, съдържащи витамин Е
Тиквен скуош	1,44	45,00
Butternut скуош (печен)	1,29	40,00
Аспержи (варени)	1,50	22,00
Аспержи	1,13	20,00
Пащърнак	1,49	75,00
Пащърнак (варен)	1,00	71,00
тиква	1,06	26,00
Тиква (варена)	0,80	20,00
моркови (варени)	1,03	35,00
Морков	0,66	41,00
Праз	0,92	61,00
праз (варен)	0,50	31,00
Лук (пържен)	0,68	132,00
Луков лук	0,55	32,00
Лук, млад зелен	0,21	27,00
Зелен фасул (сварен)	0,46	35,00

Витамин Е се намира в още по-малки количества в патладжан, копър, целина, джинджифил, картофи и рутабага.

Възможни вреди и странични ефекти от приема на витамин Е

Почти невъзможно е да си навредите, като консумирате естествени растителни източници на витамин Е. ОТНОСНО странични ефектиМожете да говорите само на рецепцията фармацевтични лекарстваИ Хранителни добавки. Какви са тези странични ефекти?

• кожни раздразнения;
• Гадене и главоболие;
• кървене;
• Умора и други симптоми.

Отбелязва се, че хората, приемащи разредители на кръвта или други лекарства, никога не трябва да приемат добавки с витамин Е без одобрението на техния доставчик на здравни услуги. Изследователите също така откриха следните последици от предозиране и противопоказания за приемане на витамин Е:

• Дългосрочната употреба на витамин Е (повече от 10 години) повишава риска от инсулт.
• Дневните дози от повече от 400 IU витамин Е увеличават риска от смърт поради всякакви причини (вероятно защото започва да действа като прооксидант).
• При пациенти с диабет или сърдечно-съдови заболявания дози от 400 IU или повече на ден повишават риска от сърдечна недостатъчност. Също така тези дози трябва да се избягват от хора с високо кръвно налягане.
• Добавките с витамин Е могат да бъдат вредни, ако се приемат по време на ранни стадиибременност. Едно проучване установи връзка между бременните жени, приемащи тези добавки и вроден дефектсърца.
• Големите дози витамин Е са опасни и за мъжете, защото увеличават риска от развитие на рак на простатата.

Винаги е по-добре да приемате витамини от храна, отколкото от фармацевтични препарати!

Без витамини човешкото тялоняма да може да функционира правилно. Тези биологично активни вещества идват само с храна. Съдържа 13 най-важни за живота нискомолекулни молекули органична материяима уникален витамин.

Това е витамин Е или токоферол. Той е отговорен за нашата младост и сексуална функция.

Кои храни съдържат витамин Е, къде се намира най-много, надеждна таблица със специфично тегло дневна дозаЩе го намерите в нашата статия.

Токоферолът е включен в групата мастноразтворими витамини. Това е един вид външен хормон, куриер важна информациямежду клетките и тъканите. Изсмукване тънко черво, транспортира се в тялото от липопротеини - комплекси от протеини и липиди. Той е мощен антиоксидант, антихипоксант и имуномодулатор.

Витамин Е инактивира отделящите се токсични продукти метаболитни процесив клетка.Токоферолът предпазва от тях:

• Молекулярни връзки между кератин и ретинол,
• фосфолипиди на клетъчните мембрани,
• хормони, произвеждани от ендокринните и половите жлези,
• червени кръвни клетки от хемолиза, предотвратявайки образуването на тромби.

Токоферолът спестява консумацията на кислород от клетките, като контролира синтеза на убихинон (коензим Q), важен компонент на тъканното дишане. Укрепва имунната защита на организма.

Дневна нужда от токоферол

Физиологичната нужда от токоферол зависи от възрастта на човека. При новородени до 6 месеца дневният прием е 3 мг. Децата в предучилищна възраст трябва да получават от 4 до 7 mg от витамина дневно. Ученици (до 14 години) - от 7 до 10 mg.

За млади хора под 18 години и здрави възрастни адекватното ниво на консумация на токоферол е 15 mg.

Симптоми на дефицит на токоферол

Дефицитът на токоферол се развива в резултат на вродени метаболитни нарушения, агресивни ефекти заобикаляща среда, хранителен дефицит.

Неговият дефицит се проявява:

• нарушена репродуктивна способност - намалена потентност при мъжете, спонтанен аборт при бременни жени;
• хемолитична анемия при новородени;
• подуване, повръщане, повишено кръвно налягане в ранна бременност;
• нарушение на мускулния тонус,
• дегенерация на ретината,
• чернодробна некроза,
• загуба на координация, намалени рефлекси, нарушение на говора, загуба на чувствителност на кожата поради нарушения на нервната система.

Какви храни съдържат много витамин Е?

В интернет има много източници къде се намира витамин Е и кои храни съдържат най-много витамин Е. Какви ресурси съдържат надеждни данни? Можете да проверите референтната таблица за химичен състав хранителни продукти, която включва витамини. Той е съставен от местни учени от 90-те години на ХХ век.

Съставът на продуктите е определен чрез стандартизирани физикохимични методи на алкална хидролиза, екстракция на неосапуняем остатък, хроматография.

Готови храни, които съдържат големи количества витамин Е:

• пшеница и ръжен хляб, приготвени по стари традиционни рецепти;
• паста премия;
• зърнени храни;
• масло;
• тахан халва;
• скумрия в масло;
• Атлантически сафрид

Продукти от растителен произход

Растителните масла са храните, които съдържат най-много витамин Е. Но трябва да са пресни, получени чрез студено пресоване. Процесът на рафиниране на растителни масла преминава през 8 етапа на обработка. Резултатът е масло или маргарин без здравословни мастни киселини и токоферол.

ВАЖНО!Консумацията на храни, приготвени в рафинирано масло, може да причини хиповитаминоза!

Излишъкът от растителни масла в диетата увеличава потреблението на токоферол за обработка на ненаситени мастни киселини и предотвратява натрупването на продукти от липидна пероксидация.

Анализът на таблицата показва какво съдържа най-много витамин Е, с изключение на маслата. Ядките, морският зърнастец, морковите, прасковите, аронията и празът имат изразено антиоксидантно свойство.

Животински продукти

Таблицата показва, че продуктите от животински произход, богати на витамин Е, не осигуряват на тялото такова хранене. високо съдържаниетокоферол, който се намира в растително масло. Морските дарове съдържат повече витамини от месото и млякото.Това се потвърждава от списъка по-долу. Неговият източник е " Химичен съставхранителни продукти”, том 2, 1987г. Под редакцията на И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев.

Таблица на съдържанието на витамин Е в храните

Името на продукта	Съдържание на витамини в 100 g, mg	% от дневната доза (15 mg)
Зърнени храни:
грис	2,55	17,0
сърцевина от елда	6,65	44,3
ориз	0,45	3,0
просо	2,60	17,3
овесена каша	3,40	22,7
зърнени храни"Херкулес"	3,20	21,3
перлен ечемик	3,70	24,7
царевица	2,70	18,0
Грах	9,10	60,7
Хляб:
ръж	2,20	14,7
огнище	2,68	17,9
пълнозърнеста пшеница	3,80	25,3
житно огнище	3,30	22,0
пшеница 1 клас	1,96	13,1
първокласна пшеница	1,68	11,2
нарязан хляб	2,50	16,7
пастапремия	2,10	14,0
Ядки:
бадемово	30,90	206,0
лешник	25,50	170,0
орех	23,0	153,3
Млечен шоколад	0,78	5,2
Какао на прах	3,0	20,0
Неглазирани млечни бонбони	0,22	1,5
Ирис	0,38	2,5
Тахан халва	20,0	133,3
Мляко:
крава	0,09	0,6
кобила	0,07	0,5
Коза	0,09	0,6
Пълномаслени млечни продукти
мазна извара	0,38	2,5
сметана 20%	0,52	3,5
сметана 30%	0,55	3,7
пълномаслен кефир	0,07	0,5
кумис	0,03	0,2
Пълномаслено мляко на прах	0,45	3,0
Кондензирано мляко със захар	0,23	1,5
Кондензирано мляко, стерилизирано без захар	0,15	1,0
Сметана стерилизирана 25%	0,56	3,7
Твърди сирена:
холандски	0,31	2,1
Кострома	0,34	2,3
Руски	0,30	2,0
Меки сирена:
Рокфор	0,45	3,0
камамбер	0,34	2,3
Топено сирене "руско"	0,35	2,3
Несолено масло	2,20	14,7
Сладолед	0,30	2,0
Растителни масла:
царевица	93	620,0
маслина	13	86,7
слънчоглед	56	373,3
соя	114	760,0
памук	99	660,0
Маргарини:
кремообразен	20	133,3
млечнокисел	25	166,7
Зеленчуци:
зелен грах	2,60	17,3
ранно бяло зеле	0,10	0,67
късно зеле	0,06	4,0
брюкселско зеле	1,0	6,7
карфиол	0,15	1,0
картофи	0,10	0,7
лък - перо	1,0	6,7
праз	1,50	10,0
Луков лук	0,20	1,3
морков	5,0	33,3
краставици	0,10	0,67
сладък зелен пипер	0,67	4,5
сладък червен сладък пипер	0,67	4,5
ревен	0,20	1,3
салата	0,66	4,4
цвекло	0,14	0,9
целина (зелени)	0,50	3,3
смлени домати	0,39	2,6
боб	0,10	0,7
чесън	0,10	0,7
спанак	2,5	16,7
Пъпеш	0,10	0,7
Плодове:
кайсия	0,95	6,3
банан	0,40	26,7
череша	0,32	2,1
круша	0,36	2,4
праскови	1,50	10,0
арония	1,50	10,0
слива	0,63	4,2
череши	0,30	2,0
зимни ябълки	0,63	4,2
оранжево	0,22	1,5
мандарина	0,20	1,3
Горски плодове:
градински ягоди	0,54	3,6
цариградско грозде	0,56	3,7
малини	0,58	3,9
морски зърнастец	10,30	68,7
Червено френско грозде	0,20	1,3
касис	0,72	4,8
прясна шипка	1,71	11,4
пресни манатарки	0,63	4,2
Месо и месни продукти:
говеждо месо	0,57	3,8
овнешко	0,70	4,7
нарязан свински бекон	0,54	3,6
телешко месо	0,15	1,0
Заешко месо	0,50	3,3
Субпродукти от говеждо месо:
черен дроб	1,28	8,5
сърце	0,75	5,0
Субпродукти от свинско месо:
бял дроб	0,50	3,3
черен дроб	0,44	2,9
Варени колбаси:
Диетичен	0,28	1,9
Докторантура	0,30	2,0
Млечни продукти	0,43	2,9
Сурово пушено филе	1,11	7,4
Свинска мазнина	1,7	11,3
Телешка мазнина	1,30	8,7
Агнешка мазнина	0,5	3,3
трупове:
бройлери I категория	0,30	2,0
пуйки I категория	0,34	2,3
пилета	0,01	0,07
Цяло пилешко яйце (меланж)	2,0	13,3
Риба прясна, охладена, замразена
Далекоизточна камбала	1,2	8,0
шаран	0,48	3,2
минтай	0,26	1,7
навага Беломорская	0,57	3,8
лаврак	0,42	2,8
камбала	0,65	4,3
херинга	0,70	4,7
сардина	0,48	3,2
мазна атлантическа херинга	1,20	8,0
Атлантическа мазна скумрия	1,60	10,7
сом	0,96	6,4
зандър	1,80	12,0
треска	0,92	6,1
риба тон	0,24	1,6
сребърен хек	0,37	2,5
щука	0,20	1,3
Нерибни видове:
калмари (филе)	2,20	14,7
скариди	2,27	15,1
крил	0,59	3,9
Хайвер от минтай	1,6	10,7
Атлантическа осолена херинга	0,75	5,0
Натурални рибни консерви
черен дроб на треска	8,8	58,7
крил	0,32	2,1
Рибни консерви в масло:
Атлантическа скумрия бланширана	2,76	18,4
Атлантическа скумрия в домати	0,72	4,8
Консервирани плодове и зеленчуци:
зелен грах	1,2	8,0
доматена паста	1,0	6,7

Витамин Е на капсули

Синтетичният токоферол се получава чрез синтез от масло от семена от пшеничен зародиш, тиквени семки и бял трън. Веществото се предлага в капсули и таблетки за дъвчене. Tocopherol acetate 100, 200 и 400 mg е вид продукт.

Аевит — комплексно лекарство, който включва 100 mg токоферол. Компонентлекарства Leciton, Essentiale. Съдържа се в мултивитамините Триовит, Ундевит, Декамевит, Компливит, Витамакс.

Витамин Е на таблетки

Таблетките с токоферол са непопулярни. Когато се разтвори, има дразнещ ефект върху храносмилателната система.

СПРАВКА. Аскорбинова киселинаспестява запасите от токоферол. Витамин С се предписва за засилване на неговия антиоксидантен ефект.

Прояви на предозиране

СПРАВКА.Ако увеличите приема на токоферол 100 пъти, той престава да бъде витамин. Превръща се в лекарство за намаляване на риска от инфаркти и инсулти. Предотвратява съсирването на кръвта.

Мегадоза токоферол (повече от 1 g на ден) може да причини хипертриглицеридемия и повишено кръвно налягане.

Прояви на хипервитаминоза:

• тромбоцитопения, лошо съсирванекръв;
• отслабване на здрачното зрение;
• диспептични симптоми;
• главоболие, мускулни крампи, слабост;
• намалена потентност.

Противопоказания за употреба

Противопоказанията за приемане на токоферол не са абсолютни.

Витамин Е засилва действието на инсулина. При пациенти, получаващи го захарен диабетизключете консумацията на токоферол.

Витамин Е влошава ефекта на антикоагуланта и намалява нивото на коагулационните фактори. При пациенти, приемащи хепарин, варфарин, токоферол трябва да се спре, за да се предотврати кървене.

Функционирането на витамин Е в организма ще бъде ефективно с правилно формулирана диета, която отчита взаимодействието с други органични вещества.
Изразходваният токоферол трябва незабавно да се замени.

Във връзка с

Витамин Е (друго име е токоферол) принадлежи към класа на мастноразтворимите витамини и участва в повечето метаболитни процеситяло. Благодарение на своите имуномодулиращи и антиоксидантни свойства, той е част от профилактиката на редица заболявания, а дефицитът му може да доведе до различни функционални нарушения.

История на откритието

През 1922 г. в САЩ лекарите Катрин Скот Бишоп и Хърбърт ЕвансПроведен е експеримент за изследване на ефекта от храненето върху репродуктивна функцияплъхове

През 1938 г. ученият Виденбауер провежда първия клинично изпитванетокоферол: пшенично масло е добавено към храната на седемнадесет недоносени бебета. От тях само шест не можаха да възобновят нормалните темпове на развитие; останалите единадесет се възстановиха успешно.

Получавайки само казеин, мая, сол, свинска мас и млечни мазнини, животните губят способността да възпроизвеждат собствения си вид. Той беше възстановен, когато в диетата бяха въведени масло от пшеничен зародиш и маруля. Учените заключиха, че в растителни масласъдържа определено вещество, което е важно за пълното функциониране на тялото.

През следващите години беше описана антиоксидантната функция на това вещество, оказа се, че неговият дефицит може да доведе до мускулна недостатъчност и некроза на мозъчната тъкан, но витамин Е е изолиран едва през 1936 г. от същите учени.

Преподавател от Калифорнийския университет гръцки език, предложи името „токоферол“, което буквално означава „раждащ потомство“.

Две години по-късно за първи път е синтезиран витамин Е (токоферол ацетат). изкуствено. През същата година се появява химическото му описание.

Химични свойства, ползи и вреди

За какво е витамин Е? Нека разберем! Viatmin E е представен от осем изомера на биологично активни вещества - токоферол и токотриенол. Има добра разтворимост в мастни киселинии висока пропускливост през клетъчни мембрани, в състояние да премахне токсините и продуктите на окисляване. Полезните свойства на витамин Е са огромни, например:

• Антиоксидантна активност.Витамин Е е антиоксидант, успешно неутрализира свободните радикали, като по този начин подобрява благоприятен е за кожата и неговите производни - растежа на косата и здрави нокти, насърчавайки тяхното възстановяване и здрав вид.
• Пречка за развитие злокачествени новообразувания . Токотриенолите потискат развитието ракови клетки, допринасят за тяхното самоунищожение, без да засягат здравите.
• Участие в процесите на регенерация. Витамин Е има благоприятен ефект върху възстановяването на тъканите, което осигурява бързо зарастване на рани, ефективно лечениедерматологични заболявания.
• Забавяне на стареенето.Чрез намаляване на количеството свободни радикали и токсични елементи, токоферолът увеличава продължителността на живота на телесните клетки.
• Укрепване на системата за кръвоснабдяване.Витамин Е помага за намаляване на нивата кръвно налягане, повишен кръвен поток, предотвратява образуването на тромби и появата на анемия.
• Укрепване на скелетната мускулатура.Токоферолът подобрява кръвоснабдяването и способността за възстановяване на мускулите, помага за подобряване на спортните постижения и предотвратява появата на гърчове.
• Участие в синтеза на хормони.
• Нормализиране на дейността на репродуктивната система.Витамин Е е необходим за зачеването и носенето на дете, нормална височинаи развитие на плода.
• Повишена имунна сила защита на тялото, защита срещу инфекции.
• Подобряване на умствената и физическата активност.

Дневна норма

За по-голямо удобство витамин Е обикновено се изчислява в международни единици. 1 международна единица (IU) е 0,67 mg токоферол. Световна организацияВ здравеопазването се подчертават следните стандарти дневна консумация
витамин Е:

• За жена - най-малко 8 IU;
• За мъж – най-малко 10 IU;
• По време на бременност – 11 IU;
• Кърмачки – 12 IU;
• Кърмачета – 3 IU;
• Деца над 1 година – 7 IU.

Кога недостатъчен доходтокоферол в тялото, както и при заболявания, които водят до нарушаване на усвояването му, се развиват симптоми на хиповитаминоза:

• Физическа слабост;
• Мускулна, мастна дегенерация;
• аритмичен синдром;
• Чернодробна дисфункция;
• Повишено разграждане на червените кръвни клетки;
• При бременни жени – спонтанен аборт;
• При мъжете - намалена потентност.

Болестта на Алцхаймер се смята, ако не за нелечима, то със сигурност за трудна за лечение. През 1997 г. обаче беше доказано, че ежедневният прием на колосални дози витамин Е - около 2 хиляди единици действие - значително потиска неговото развитие.

Продукти с витамин Е

Американците вярват, че тайната на външната привлекателност се крие в токоферола. Следователно диетите на много Холивудски звездисъдържат храни, съдържащи витамин Е, като:

Продукт	Съдържание на витамин Е (mg на 100 g продукт)
картофи	0,1
	0,2
портокал	0,2
Мляко	0,2
Масло	0,2
домати	0,4
	0,4
Извара	0,4
	0,4
Сирене	0,6
говеждо месо	0,6
Морков	0,6
елда	0,8
Черен дроб	1,3
	1,9
паста	2
яйца	3
Херкулес	3,4
Боб	3,9
Магданоз	5,4
Кашу	5,6
Грах	8
Салата	8
царевица	10
Зехтин	11,9
Соя	18
лешник	20,4
орех	23,3
Ленено масло	25
Покълнали пшенични зърна	27
Слънчогледово олио	67
Соево масло (повече подробности)	115

Препарати с токоферол

Ако по някаква причина пациентът не може да приема витамин Е с храни, му се предписват лекарства, например:

• "Витамин Е". Съдържа токоферол и редица помощни вещества, предлага се в капсули от 100 mg, съдържащи 200 IU активно вещество. средна ценаопаковки от 10 капсули - 8 рубли. Противопоказан при остър стадийинфаркт на миокарда и свръхчувствителност към лекарството.
• "Витамин Е Зентива". Форма на освобождаване: капсули с тегло 100, 200 и 400 mg; цените за опаковка, съдържаща 30 капсули, варират от 90 до 206 рубли, в зависимост от теглото. Лекарството не се препоръчва за употреба при инфаркт на миокарда, при детство, по време на бременност и кърмене се предписва от лекар.
• "Витрум витамин Е".Една капсула съдържа 400 IU токоферол, цената на опаковка от 60 капсули в различни аптеки варира от 341 до 490 рубли. Не е препоръчително да комбинирате Витрум Витамин Е с препарати, съдържащи желязо.
• "Аевит". Комбинирано лекарство, освен токоферол, съдържа витамин А (ретинол). Противопоказан в детска възраст, не е профилактичен, но средство за защита. средна ценаопаковка от 10 капсули не надвишава 54 рубли.

Добре подхранен здрав човекняма нужда допълнителен приемвитамин Е- Получава необходимото количество от храната.

Предозирането на витамин Е може да предизвика състояние на хипервитаминоза.След няколко дни прием на прекомерни количества препарати с токоферол се появяват следните симптоми:

• Влошаване на зрението;
• Слабост;
• Бърза уморяемост;
• Диспептичен синдром (киселини, гадене, болка в епигастричния регион).

Признаците на предозиране изчезват след спиране на лекарството.По този начин показанията за приемане на допълнителни дози витамин Е се определят само от лекар.

Хипервитаминоза Е е особено опасна за заклетите пушачи: има доказателства, че излишъкът от токоферол поради никотинова зависимостповишава риска от инсулт.

Заключение

Витамин Е е изключително полезен за човешкото здраве: укрепва имунните механизми, предпазва организма от вредни вещества, преждевременно стареенеи дори от онкологични заболявания, играе съществена роля в процесите на растеж и развитие.

Повечето хора получават дневния си прием заедно със зеленчуци, зърнени храни, масла и някои животински продукти. В случай на тежък дефицит на токоферол или клинични показанияпрепоръчителен прием витаминни препарати, които се избират от лекуващия лекар.

Витамин Е е много важен за организма, експертите обясняват защо в следващото видео:

Дневната норма на употребата му може да се увеличи след това минали заболявания, с продължителен стрес, по време на определени заболявания, чиято терапия включва курс на този витамин. Например при дерматологични проблеми, лошо състояниескалпа и косата.

Струва си да се отбележи, че новородените деца получават витамини С, необходими за здравето и растежа. кърма, така че кърмещата майка трябва да включва повече продуктивъв вашата диета, богата на токоферол.

Къде се намира витамин Е?

Продукти от растителен произход

Именно в тях се намира основното му съдържание. Различните растителни масла са особено богати на токоферол..

Само една супена лъжица нерафинирано Слънчогледово олиое в състояние да осигури на тялото ежедневните му нужди. Половин чаена лъжичка масло от пшеничен зародиш съдържа същото количество.

Кои храни съдържат най-много витамин Е? Съдържание на токоферол (в mg) на 100 грама продукт:

Животински продукти

Месните и рибните продукти също го съдържат, но в по-малки количества (мг на 100 г продукт):

Какво пречи на усвояването?

1. Линоленова киселина. Често се включва в лекарства за отслабване.
2. Хормонална противозачатъчна контрацепция.
3. Прием на желязов препарати и продукти, които са особено богати на него (нар, телешко, бъбреци и други).

Въздействие на термичната обработка

Заслужава да се отбележи, че токоферолът е чувствителен към топлинна обработка. Той се разпада, когато е изложен на въздух. Индустриалната обработка намалява количеството на витамин в пшеницата с до 90%. Под влияние висока температураТой умира. Следователно пържените храни, приготвени в масло, губят всичките си полезни вещества.

Да запазя полезни свойствав масла, те трябва да се съхраняват правилно. Това трябва да се направи в херметически затворен съд с плътно затворен капак. Вреден за витамин Е слънчева светлина, ултравиолетова радиация. Следователно контейнерът с масло не трябва да се съхранява на масата или на перваза на прозореца.

Доказано е, че в замразените зеленчуци съдържанието му намалява 2 пъти, а консервирани хранитя е почти напълно разрушена.

Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират веднага след нарязване. Трябва да са пресни. Салата от свежи зеленчуции зелените трябва да се направят малко преди сервиране. Така то ще запази по-добре полезните си качества.

Недостиг

При деца може да бъде вродена. Например, ако майката е имала дефицит на токоферол в диетата по време на бременност. Също така с изкуствено храненебебе. IN училищна възрастдефицитът може да бъде причинен от липса на протеини в диетата.

При възрастни дефицитът често се появява по време на недостиг на витамини или определени заболявания.

Симптоми на дефицит:

• нарушена координация на движенията;
• анемия;
• влошаване на зрителната острота;
• мускулни нарушения.

Резултат: Продуктите, съдържащи витамин Е, трябва да бъдат включени в диетата всеки ден. Той е мощен антиоксидант, който е толкова полезен за човешкото здраве. Придържайки се към дневна нормаВитамин Е може да осигури оптимално функциониране на цялото тяло, да поддържа здравето и младостта!