Режимът на хранене е третият принцип на рационалното хранене. Правилна закуска

Понятието „диетичен режим“ включва:

• 1) броя на храненията през деня (многократност на храненията);
• 2) разпространение дневна дажбаспоред енергийната му стойност, химичен състав, хранителен набор и грамаж за отделните хранения;
• 3) време на хранене през деня;
• 4) интервали между храненията;
• 5) време, прекарано в хранене.

Правилното хранене осигурява ефективност на работата храносмилателната система, нормално храносмилане и метаболизъм, добро здраве. За здрави хораПрепоръчват се 3-4 хранения на ден на интервали от 4-5 часа. Храненето 4 пъти на ден е най-благоприятно за психическото и физическа работа. Интервалите между малките хранения могат да бъдат 2-3 часа, като не се препоръчва да се яде храна по-рано от 2 часа след предишното хранене. Храненето между основните хранения прекъсва апетита и нарушава ритмичната дейност на храносмилателните органи. При бързо храненехраната е лошо сдъвкана и смачкана и не се обработва достатъчно от слюнката. Това води до прекомерно натоварване на стомаха, влошаване на храносмилането и усвояването на храната. Когато ядете набързо, усещането за ситост идва по-бавно, което допринася за преяждането. Продължителността на храненията по време на обяд е най-малко 30 минути. През първия час след обилно хранене се появява сънливост и ефективността намалява. Следователно, по време на почивка от работа, консумираната храна не трябва да надвишава 35% от енергийната стойност и тегло на дневния хранителен режим и не трябва да включва трудно смилаеми храни (тлъсто месо, бобови растения и др.). Вечерята не трябва да съдържа храни, които натоварват секреторните и двигателните функции храносмилателни органи, причинявайки повишено образуване на газ, подуване на червата (метеоризъм) и нощна стомашна секреция (пържени храни, храни, богати на мазнини, груби фибри, екстракти, натриев хлорид - готварска сол). Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 1½-2 часа преди лягане. Тя трябва да бъде 5-10% от дневната енергийна стойност на диетата и да включва продукти като мляко, ферментирали млечни напитки, плодове, сокове, хлебни изделия.

Системни хранителни разстройства (суха храна, рядко и щедри приемихрана, неправилно хранене и др.) влошават метаболизма и допринасят за появата на заболявания на храносмилателната система, по-специално гастрит. Богата хранапрез нощта увеличава възможността (служи като рисков фактор) от инфаркт на миокарда, остър панкреатит, екзацербации пептична язваи други заболявания.

Могат да бъдат направени промени в разглежданите основни изисквания към диетата, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) на работа, климата и индивидуалните характеристики на дадено лице. При висока температуравъздушният апетит намалява, секрецията храносмилателни жлезипотиснат двигателна функция стомашно-чревния тракте нарушено. При тези условия можете да увеличите енергийната стойност на закуската и вечерята и да намалите енергийната стойност на обяда до 25-30% от дневната стойност. Установено е, че необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуалните особености на дневния биоритъм на функциите на организма. При повечето хора се наблюдава повишаване на нивото на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“). Тези хора обикновено приемат обилна закуска. При други хора нивото на телесните функции е намалено сутрин и се повишава през втората половина на деня. За тях обилната закуска и вечеря трябва да се изместят за по-късни часове.

При болни хора диетата може да варира в зависимост от естеството на заболяването и вида медицински процедури. Министерството на здравеопазването е установило най-малко 4 хранения на ден за лечебно-профилактични и санаторно-курортни институции. Същият режим е желателен и в санаториумите. Храненето 5-6 пъти на ден е необходимо при обостряне на пептична язва, холецистит, инфаркт на миокарда, циркулаторна недостатъчност, състояние след резекция на стомаха, при постоперативен периодпр. С чести дробни хранениянеобходимо е повече равномерно разпределениеенергийна стойност на диетата за закуска, обяд и вечеря. С 4 пъти лесно храненеВтората вечеря е за предпочитане пред следобедната закуска, тъй като нощната почивка между храненията не трябва да надвишава 10-11 часа.При 5 хранения на ден е включена допълнителна 2-ра закуска или следобедна закуска, при 6 хранения на ден - и двете хранения . Някои пациенти могат да приемат малко количество храна през нощта (в случай на "гладна" нощна болка поради пептична язва). Пациентите, чиято температура се повишава вечер и здравето им се влошава, трябва да получават поне 70% от дневната енергийна стойност сутрин и следобед. В горещо време можете да увеличите енергийната стойност на вечерята с 5-10% за сметка на обяда. Представено е приблизително разпределение на енергийната стойност на дневните дажби в болниците.

Характеристиките на диетата в санаториумите са свързани с пиенето минерални водии балнеоложки (минерални и морски бани) процедури. Балнеологичните и калните процедури се понасят по-добре 2-3 часа след хранене, малко по-лошо на празен стомах и най-лошо след хранене, особено масивно (след обяд е по-лошо, отколкото след закуска). Поради това е желателен интервал между храненията и процедурите или намаляване на количеството храна, която се приема преди процедурите. Ето защо в балнеоложките курорти първата закуска преди процедурите трябва да бъде лека - 5-10% от енергийната стойност на диетата (чай, хлебче), а втората закуска трябва да бъде 20-25% от енергийната стойност на диетата. диета. Диетата в санаториумите може да бъде както 4-кратна, така и 5-6-кратна. Зависи от профила на санаториума и местни условия. Например в санаториуми за заболявания на храносмилателната система трябва да се организира 5-6 хранения.

В санаториумите и диетичните столове е необходимо да се свържат режимите на работа и хранене. В „Препоръки за принципите на организиране на диетично (терапевтично) хранене на мястото на работа, обучение и пребиваване на населението в системата на общественото хранене“ (дадени от Министерствата на търговията и здравеопазването на СССР на 17.12.79 г. и 24.01 г. .80, съответно, и отдела на Всеруския централен съвет на профсъюзите според държавата социална осигуровка 11.02.80) дава приблизително разпределение на диетичните дажби с режим на 4 хранения (). Тези препоръки се отнасят и за санаториумите.

Понятието „диетичен режим“ включва: 1) броя на храненията през деня (честота на хранене);
2) разпределение на дневната дажба според нейната енергийна стойност, химичен състав, хранителен набор и тегло в отделни хранения;
3) време на хранене през деня;
4) интервали между храненията;
5) време, прекарано в хранене.

Правилният хранителен режим гарантира ефективността на храносмилателната система, нормалното усвояване на храната и метаболизма и доброто здраве. За здрави хора се препоръчват 3-4 хранения на ден през 4-5 часови интервали. Храненето 4 пъти на ден е най-благоприятно за умствена и физическа работа. Интервалите между малките хранения могат да бъдат 2-3 часа, като не се препоръчва да се яде храна по-рано от 2 часа след предишното хранене. Храненето между основните хранения прекъсва апетита и нарушава ритмичната дейност на храносмилателните органи. При бързо хранене храната е лошо сдъвкана и смачкана и не се обработва достатъчно от слюнката. Това води до прекомерно натоварване на стомаха, влошаване на храносмилането и усвояването на храната. Когато ядете набързо, усещането за ситост идва по-бавно, което допринася за преяждането. Продължителността на храненията по време на обяд е най-малко 30 минути. През първия час след обилно хранене се появява сънливост и ефективността намалява. Следователно, по време на почивка от работа, консумираната храна не трябва да надвишава 35% от енергийната стойност и тегло на дневния хранителен режим и не трябва да включва трудно смилаеми храни (тлъсто месо, бобови растения и др.). Вечерята не трябва да съдържа храни, които натоварват отделителната и двигателната функция на храносмилателните органи, предизвикват повишено газообразуване, подуване на корема (метеоризъм) и нощна стомашна секреция (пържени храни, храни, богати на мазнини, груби фибри, екстрактивни вещества, натриев хлорид - готварска сол). ). Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 1½-2 часа преди лягане. Тя трябва да бъде 5-10% от дневната енергийна стойност на диетата и да включва продукти като мляко, ферментирали млечни напитки, плодове, сокове, печива, пише beauty-women.ru

Системните хранителни разстройства (суха храна, рядко и обилно хранене, нередовно хранене и др.) Влошават метаболизма и допринасят за появата на храносмилателни заболявания, по-специално гастрит. Яденето на много храна през нощта увеличава възможността (служи като рисков фактор) от инфаркт на миокарда, остър панкреатит, обостряне на пептична язва и други заболявания.

Могат да се правят промени в разглежданите основни изисквания към диетата, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) там, климатичните условия и индивидуалните особености на човека.

При високи температури на въздуха апетитът намалява, секрецията на храносмилателните жлези се инхибира и двигателната функция на стомашно-чревния тракт е нарушена. При тези условия можете да увеличите енергийната стойност на закуската и вечерята и да намалите енергийната стойност на обяда до 25-30% от дневната стойност. Установено е, че необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуалните особености на дневния биоритъм на функциите на организма. При повечето хора се наблюдава повишаване на нивото на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“). Тези хора обикновено приемат обилна закуска. При други хора нивото на телесните функции е намалено сутрин и се повишава през втората половина на деня. За тях обилната закуска и вечеря трябва да се изместят за по-късни часове.

При болни хора диетата може да се промени в зависимост от естеството на заболяването и вида на лечебните процедури. Министерството на здравеопазването е установило най-малко 4 хранения на ден за лечебно-профилактични и санаторно-курортни институции. Същият режим е желателен и в санаториумите. Храненето 5-6 пъти на ден е необходимо при обостряне на пептична язва, холецистит, инфаркт на миокарда, циркулаторна недостатъчност, състояние след гастректомия, в следоперативния период и др. При чести, дробни хранения, по-равномерно разпределение на енергийната стойност на диетата е необходима за закуска и обяд и вечеря. При 4 хранения на ден леката 2-ра вечеря е за предпочитане пред следобедната закуска, тъй като нощната почивка между храненията не трябва да надвишава 10-11 часа.При 5 хранения на ден е включена допълнителна 2-ра закуска или следобедна закуска, при 6 хранения на ден - и двете хранения храна. Някои пациенти могат да приемат малко количество храна през нощта (в случай на "гладна" нощна болка поради пептична язва). Пациентите, чиято температура се повишава вечер и здравето им се влошава, трябва да получават поне 70% от дневната енергийна стойност сутрин и следобед. В горещо време можете да увеличите енергийната стойност на вечерята с 5-10% за сметка на обяда.

Характеристиките на диетата в санаториумите са свързани с пиене на минерални води и балнеологични (минерални и морски бани) процедури. Балнеологичните и калните процедури се понасят по-добре 2-3 часа след хранене, малко по-лошо на празен стомах и най-лошо след хранене, особено масивно (след обяд е по-лошо, отколкото след закуска). Поради това е желателен интервал между храненията и процедурите или намаляване на количеството храна, която се приема преди процедурите. Ето защо в балнеоложките курорти първата закуска преди процедурите трябва да бъде лека - 5-10% от енергийната стойност на диетата (чай, хлебче), а втората закуска трябва да бъде 20-25% от енергийната стойност на диетата. диета. Диетата в санаториумите може да бъде както 4-кратна, така и 5-6-кратна. Зависи от профила на санаториума и местните условия. Например в санаториуми за заболявания на храносмилателната система трябва да се организира 5-6 хранения.

В санаториумите и диетичните столове е необходимо да се свържат режимите на работа и хранене. „Препоръки относно принципите за организиране на диетично (терапевтично) хранене на мястото на работа, обучение и пребиваване на населението в системата за обществено хранене“ дава приблизително разпределение на диетичните дажби за 4-степенно хранене. Тези препоръки се отнасят и за санаториумите.

След сън тялото изпитва дефицит на всички хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати. Следователно закуската трябва да бъде най-голямото хранене за деня.

Всъщност

Идеята за обилна закуска, когато се разглежда внимателно, е силно съмнителна.

Да започнем с факта, че храната е полезна само когато се чувствате гладни и имате здравословен апетит.

Повечето хора нямат апетит сутрин. И кифла с докторска наденица, бъркани яйца и бекон, и дори прословутата „овесена каша-сър” често се ядат безапетитно, насила, набързо, но с мощна самохипноза, че е необходима обилна закуска, за да се зареди с енергия за цялото идващ ден.

Това е погрешно схващане, тъй като тялото консумира енергия от предварително смляна храна, но не и от току-що изядената. След плътно протеиново хранене искате да спите. И нищо не може да се направи по въпроса, така са устроени телата на животните и хората. Смилането и синтезът на протеини е една от най-невероятните и малко проучени функции на храносмилането. И една от най-трудните задачи за стомаха, черния дроб и червата. Затова на тялото се дава сигнал за сън, за да насочи цялата си енергия към храносмилането. Всички хищници и дори тревопасни животни си лягат или заспиват след обилно хранене и само мъдрият хомо-сапиенс след обилна закуска преодолява прозяването и се стреми към трудови постижения и подвизи. Спортистите са добре запознати с тази функция, така че професионалистът няма да яде обилно преди тренировка и особено преди състезания.

Не знам за други, но аз се събуждам ужасно гладна

Но не. Най-вероятно просто сте жадни.

В детството, като правило, ние сме в състояние ясно да разграничим жаждата от глада, но с възрастта, парадоксално, много хора губят това основно умение. Вярно е, че има лесен начин да разберете какво е какво: изпийте чаша вода сутрин на празен стомах. чиста вода, и вижте колко бързо изчезва въображаемият „апетит“. Ако все още се чувствате гладни след пет минути, не се колебайте да закусите, наистина сте гладни. Ако не сте гладни, отидете на работа и закусете там.

Ако не почувствате глад до обяд, това е нормално. Много хора започват да изпитват първия глад едва след обяд. В този случай просто приложете всички принципи на закуската към вашия обяд.

И още - колкото повече чиста вода имате време да изпиете преди закуска, толкова по-добре. Тази вода ще овлажни добре всички клетки и ще измие стомаха и бъбреците. Не пийте литри вода на един дъх, по-добре се абсорбира в чаша на всеки половин час.

Яжте закуската сами, споделете обяда с приятел, дайте вечерята на врага си

Закуската наистина е най-важното хранене за деня, заслужава си както обяд, така и вечеря. И ето защо.

Ако се угости на истински гладните хора, първите чинии ще бъдат облизани до блясък, почти като на бой, а охранените ленивци внушително ще извадят редки парчета от останалите ястия.

Стомахът работи по същия начин: първите парчета, които влизат в стомаха на празен стомах, ще бъдат усвоени бързо и напълно, останалите - бавно и частично. Съвременният, особено „офисният“ човек яде само закуска на празен стомах, всичко останало - на непразен стомах (помислете сами: обяд, вечеря, следобедна закуска, пет часа и т.н., да не говорим кафе паузи със закуски).

Ето защо е много важно да не се разваля поне най-много ценна хранана гладно след дълъг сън. Трябва да бъде: първо, не в изобилие, така че тялото бързо да се справи с него и да не започне да заспива отново, и второ, възможно най-здравословно, така че здравословната храна да се абсорбира сто процента. И определено трябва да избягвате нездравословна храна за закуска.

На гладно - само полезни неща

Има много различни идеи за здравословна храна. Ние сме убедени, че най-здравословната храна е живата, прясна и натурална, приготвена за човека от самата природа. Няма да се повтаряме.

СЪС естествена хранаМного успешни и богати хора на планетата започват деня си и по очевидни причини много ценят здравето си. До това добър навикМожете да дойдете без никакви специални финансови разходи.

Ако сте сигурни, че здравословната храна за вас е парче месо, яжте месо на празен стомах, в малки, разумни количества.

Не наранявай

За здравословна хранаИма много спорове, но за вредна хрананяма разногласия. Официална медицинаИ народна мъдростединодушни тук. Най-вредна е рафинираната храна, тоест храната, която е претърпяла многократна обработка, лишена естествени витамини. Най-популярните представители на такива храни са захарта и бялото брашно. Както и всякакви консерви и полуфабрикати.

Това са веществата, които трябва да избягвате преди всичко на закуска, да ме прощават феновете на сладкото сутрешно кафе с ароматни кроасани и сладко.

Опитайте сами

Както показва практиката, тези, които се опитват да закусят няколко пъти с плодове, плодове, ядки или лъжица добър мед, започват да се чувстват по-енергични и по-здрави. И няма да се върнат към стария стил на закуска.

Коментари (12)

22/05/2011 00:40 Женя

добър мит, и написан с хумор, похвално! много достъпно и разбираемо. Трябва да го пробвам и да закуся добре. Благодаря ти:-)

key2life-екип

Опитай! Ще ви хареса! Но имайте предвид – този начин на закуска води до пристрастяване.

25/12/2011 00:14 Ирина

Утре ще пробвам)))
когато чета, мисля, че утре ще започна да правя всичко както трябва и да се храня правилно, а след това виждам бисквити или меденки на масата и няма да се успокоя, докато не изям всичко

key2life-екип

Опитайте се да не купувате меденки и бисквити. Или ги скрийте и ги извадете едва след обяд

24/11/2012 23:23 Бухтиар

Чудя се колко неадекватен трябва да е човек, за да каже толкова лесно „отивай на работа и закусвай там“? Авторът има доста странна представа за понятието „работа“. Авторът здрав ли е, работил ли е някъде сериозно?

key2life-екип

Авторът има възможност да закуси на работа, въпреки това авторът обикновено не яде до обяд.
Наистина има професии и условия на труд, които не позволяват закуска. Но тази опция е подходяща например за офис служители.
Друго нещо е интересно: поради един „грешен“ съвет отхвърляте цялата идея на статията?

21/02/2013 20:19 ШКоДа ;)

Закусвах със сандвич и кафе и не придавах никакво значение на това. И тогава започнах да се интересувам все повече от всякакви здравословни „проблеми“: народни средствагрижа за кожата и косата, правилното храненеи спорт. И след като прегледах диетата си, включително закуската, разбрах, че всъщност е много по-вкусно и по-здравословно да се храните по този начин)) не е нужно да се налагате на строги ограничения, просто трябва да изберете това, което ви подхожда. Отначало е необичайно, а след това „задължението“ става част от живота ви)) готино е)

key2life-екип

Благодаря за обратната връзка. добре сте))

30/05/2013 15:33 Александра

Здравейте!
Наистина е така. аз дълго време(поне шест месеца сигурно) Ядях само плодове, зеленчуци и ядки, пиех дестилирана вода (пия я и сега). Не съм ял захар, сол, масло, варени и пържени храни, чай, кафе, мляко, яйца и месо... Общо взето само пресни и „живи“ храни. Имаше повече от достатъчно енергия! Бързо се събудих. Отначало, разбира се, исках захар, главата ме заболя. Така беше около седмица... И тогава прилив на сили. Обонянието се е изострило. Вкусовите рецептори също. Настроението става постоянно добро. Есенната и зимната депресия отминава. Приятелите дори не разбраха откъде идва толкова много сила, че „не можеш да седиш мирно“. И защо обичам толкова много чери домати или моркови? Издръжливостта се увеличи със 100%. (Смятам да продължа да се храня отново по този начин) Родителите ми бяха много притеснени, приятелите ми също... но се чувствам толкова добре!
И когато след този период бях изкушен от парче торта, веднага усетих, че умът ми започва да се задръства, сякаш „затъпявах“. Чаят също влияе силно на възприятието. Чипсът и други ***** са направо кошмар! Ужасно чувство. Не остава енергия за нищо. Уморено се появява. Промени в настроението.
Така че, не е неразумно да препоръчвам (не такива крайности, разбира се), но вместо кафе/чай/бухти/шоколад/сандвичи, яжте плодове и всякакви вкусотии за закуска.
Между другото, след като хапнах "на живо" и след това започнах да ям бяка и да пия кафе, забелязах връзка, че след кафето ми се прияждат пържени храни и дори този непоносим дим от цигари започва да се възприема като нормален (аз не пуша себе си).


key2life-екип

Александра, благодаря ти за безценния личен опит!
Вашият пример е вдъхновяващ.

15/02/2014 13:15 Иван

„помислете сами: обяд, обяд, следобеден чай, пет часа и т.н., да не говорим за паузите за кафе със закуски“
Веднага си представих миньори и агрономи.

key2life-екип

Иване, ако човек яде рядко и има време да огладнее наистина, тогава описаните принципи на закуската могат да се приложат към всяко хранене.

21/05/2014 14:29 Ягуар

Половината си живот страдах от гастрит, докато разбрах, че само грешниците трябва да спят на празен стомах. Сега закусвам (бърза почивка) на обяд, обядвам на „следобедна закуска“ или на „вечеря“ и вечерям вечер преди дълъг „тих час“. Затова сутрин се събуждам пълен и отпочинал. От тридесет години не съм изпитвал никаква болка в доволния си стомах. Неслучайно французите наричат ​​хранителните заведения „възстановяване“ - храната е необходима за възстановяване след работа, а не преди да я получите.

key2life-екип

06/12/2016 16:39 Наталия

Eguar, благодаря ти за обратната връзка. Имам точно същата диета - тялото го иска така, но аз го измъчвам - в крайна сметка трябва да се храните „правилно“, в в противен случайСъвестта ме измъчва. И съдейки по дългогодишния ви опит, полза от това няма. Няма да се измъчвам повече, като насилвам закуската в гърлото си. Това е като истинско изнасилване - без желание, без смазване, само негативни последици ((
Но когато го искам през нощта, няма да откажа. Защото – от любов.

13/11/2015 14:04 Кристина

какво да правят учениците????

06/12/2016 15:23 Маргарита

Съгласен съм със статията. Първо трябваше да се получи храна и след това да се яде. Нито едно животно в природата не се събужда и не яде. Първо трябва да намери, копае, хване, да си набави храна. Само човек се свързва с кола: напълва газ и потегля. Но не е редно. Храната лекува, възстановява силите и тялото. Какво да възстановим след сън? Сила? Е, това е пряк път към затлъстяването и просто извинение за слабохарактерните в пристрастяването им към яденето. По този начин те приличат на прасета, но не на глигани, а на прасета, които собственикът храни за клане.

18/12/2016 14:02 Ягуар

Желязна логика, Маргарита. Шофьорите, които се зареждат обилно с обяд преди полет, рискуват бързо да заспят по време на шофиране. Защото инстинктът, наследен от примитивните предци, изисква почивка за успешното смилане на храната. Храната е най-доброто приспивателно. По-добре е да го използвате в края на деня.

16/01/2019 04:28 Андрей

Много съмнително. Вероятно авторът се е ял през нощта или просто е събирал изрезки от различни статии. Обемът на храната е важен, сутрин е по-добре да ядете нещо калорично, но малко по обем, можете да преядете от корема с каша с плодове и кисело мляко и след това да искате да спите или да страдате от раздут стомах.

Добавете нов коментар

Не изпадайте в крайности

Тук ще кажа и постоянно ще повтарям, че „крайностите често са пагубни“. не ми вярваш Тогава какво бихте предпочели - да замръзнете до смърт или да изгорите? Точно така – по-добре е да се придържате към „златната среда“.

Не променяйте навиците си стремглаво, защото самата природа не толерира внезапни промени: или плавна еволюция, или нежизнеспособен мутант. Продължете постепенно и внимателно.

Резултатът от ключовете на живота е толкова приятен, че искате да увеличите въздействието все повече и повече. Но се контролирайте, вие работите с много мощни енергии, дозировката на които трябва да се увеличава внимателно. Бъдете разумни.

И имайте предвид: аз не съм лекар и със сигурност не знам характеристиките на вашето тяло. Затова внимателно проучете прегледаните материали, вземете под внимание индивидуални характеристикитвоето тяло, възможни противопоказания, задължително се консултирайте със специалист. Отговорността за прилагането на всякакви методи и съвети е само ваша. Както е казал Хипократ: "Не вреди!"

Методите са представени в кратка въвеждаща версия. Подробните материали трябва да бъдат получени независимо от авторите на методите или техните представители.

Правилата за хранене са толкова прости, че ни се струват незначителни и много често ги пренебрегваме. И, между другото, пренебрегването им означава да навредите на здравето си. Спазването на тези правила е колкото ефективно, толкова и естествено. Все още се съмнявате? Тогава нека „сложим всичко на парчета“.

Като деца всички ни учеха да се храним бавно, в тиха и спокойна среда и да дъвчем дълго и старателно. Като доказателства за това бяха дадени народни поговорки: „Когато ям, съм глух и ням“ или „Който дъвче дълго, живее дълго“. И е истина.

Процесът на смилане на храната започва по време на дъвчене. Факт е, че човешката слюнка съдържа ензими (амилаза, малтаза и др.), Под въздействието на които химическото смилане на храната започва директно в устната кухина. Това свойство на слюнката значително улеснява работата на всички останали отдели. храносмилателен тракт. И колкото повече храната е наситена със слюнка по време на дъвчене, толкова по-ефективен е процесът на храносмилане. Ето какво се основава на диетичните правила:

"Дъвчете парче храна поне 30 пъти, преди да го преглътнете."

Сдъвканата храна, готова за поглъщане, трябва да има консистенция на каша. Между другото, самият процес на дъвчене стимулира секрецията на слюнка и стомашен сок. В допълнение, слюнката съдържа ензима лизозим, който има антибактериални свойства и може да унищожи патогенните бактерии.

И още едно предимство от спазването на това правило е, че е почти невъзможно да преядете, ако по време на хранене не се разсейвате от нищо, фокусирате се само върху храната и ядете бавно. И, разбира се, не се притеснявайте за това. Известно е, че негативните емоции влияят негативно нервна система, а всичко това заедно се отразява негативно на процеса на храносмилане.

Не преяждайте.

Обемът на храната на едно хранене трябва да бъде от 300 до 500 ml или малко повече, ако сте висок човек. Това правило следва от разбирането за функциите на жлъчката:

• първо, той играе антисептична роля,
• второ, емулгира мазнините,
• и най-важното, премахва метаболитите (токсините) от черния дроб.

Жлъчката се освобождава от жлъчния мехур рефлексивно веднага щом храната навлезе в дванадесетопръстника. Ако храната не е достатъчна, за да свърже цялата жлъчка (например сте хапнали бисквитка с бонбон), тогава свободната жлъчка става разрушителна: тя дразни чревните стени и се абсорбира обратно заедно с токсините.

Когато има повече храна от необходимото, няма достатъчно жлъчка за дезинфекция и емулгиране и в резултат на това гниене, ферментация и повишено образуване на газове в червата.

Не забравяйте, че трябва да станете от масата не със задух и пълен стомах, а с леко чувство на глад. И това, между другото, също е народна мъдрост, доказана от векове. Стомахът трябва да се напълни само 3/4 Всичко, което ще се яде отгоре, разбира се, ще се побере в стомаха ви, тъй като може лесно да се разтегне и при нормален обем от 1 литър да побере 3 - 4 литра храна, но храната в този случай няма да може да се смила и асимилира нормално. Ако започнете да намалявате порциите си, стомахът ви постепенно ще се върне към естествения си размер и ще започнете да се чувствате сити по-бързо.

Не похапвайте между храненията.

Почивките между храненията трябва да бъдат от 3 до 5 часа. По-добре е да приемате 300-500 мл храна на всеки 3,5-4 часа. Предимството на този тип хранене е, че има достатъчно време между храненията, за да може храносмилателната система да усвои напълно изяденото.

По-добре е да не похапвате между храненията, а да пиете вода. Закуските между храненията сериозно нарушават функционирането на храносмилателната система (вижте правилото „Не преяждайте“). Заменете многобройните закуски с пълна следобедна закуска. Най-добрият вариант, ако тази следобедна закуска се състои от плодове, горски плодове или зеленчукови салати, ядки.

Следвайте диетата си.

Три традиционни хранения на ден отговарят на ритъма на живот модерен човек: Сутринта закусвах у дома, обядвах на работа по време на обедната почивка и вечерях вкъщи вечерта. По-добре е да приемате храна по едно и също време, тоест да закусвате, обядвате и вечеряте в определени часове. В този случай се произвежда условен рефлекс, а с наближаването на времето за хранене започва да се отделя стомашен сок, събужда се апетитът, което допринася за добро храносмилане. Ако се храните нередовно, дейността на храносмилателните жлези се нарушава, преяждате и всичко това води до заболявания на стомашно-чревния тракт.

В идеалния случай трябва да минава еднакво време между храненията. Така,

• По-добре е да закусите между 6.00 и 8.00 часа сутринта,
• обядвайте от 12.00 до 15.00 часа на обяд,
• вечеря - в 18.00 - 20.00 часа (не по-късно от 2,5 - 3 часа преди лягане).

Суровите зеленчуци и плодове трябва да се ядат преди хранене, а не след това.

Суровите зеленчуци и плодове, консумирани на празен стомах, стимулират храносмилателните жлези и стомашно-чревния мотилитет. Това се дължи на диетичните фибри, на които са богати. Диетичните фибри, подуване, създават нещо като чиния, където след това тече храна, се изливат панкреатични секрети и жлъчка. Храната се движи през червата равномерно, храносмилането в кухината протича напълно.

Освен това, хранителни фибриимат свойството на сорбент: свързват и отстраняват продуктите на разпадане от жлъчката, канцерогените от храната.

Суровите зеленчуци и плодове, консумирани веднага след хранене, допринасят за процесите на подуване и ферментация в червата.

Зеленчуците и плодовете е добре да се консумират като отделно хранене. Например като следобедна закуска между закуска и обяд или между обяд и вечеря.

Пийте 1,5-2 литра вода през деня.

Не се препоръчва да се пие непосредствено преди, по време или веднага след хранене. Първо, водата и другите напитки отмиват слюнката от устата, и второ, те разреждат концентрацията на стомашния сок, което прави процеса на смилане на храната непълен. Спрете да пиете вода 20 минути преди това. преди хранене и възобновете поне 1,5 часа след ядене на лека (зеленчукова или нишестена) храна или 2-2,5 часа след ядене на тежка (протеинова или мазна) храна.

Не яжте храна, която е твърде студена или твърде гореща.

Твърде много студена храназабавя и потушава процеса на храносмилане, ограбвайки тялото от топлинна енергия, за да го затопли.

Твърде горещата храна, особено напитките, не трябва да изгаря лигавицата на устата, фаринкса и хранопровода. Съвременни изследванияпредполагат, че яденето на твърде гореща храна може да бъде фактор, допринасящ за рак на хранопровода. Освен това любителите на топла храна имат нарушени вкусови рецептори, което води до постепенна загуба на вкус.

Това са всички основни правила за хранене. Следвайте ги и бъдете здрави!

Оптималното и рационално хранене предполага не само желание за спазване на нормите физиологични нуждив основните хранителни вещества и енергия, но също правилен режимхранене, което осигурява следното:

1. Брой хранения през деня;

2. Разпределение на дневната диета между отделните хранения;

3. Времето, в което трябва да се храните и интервалите между тях;

4. Поведение на човека по време на хранене.

Проучвания за определяне на оптималното количество храна и нейното разпределение през деня показват, че разпределението на храната между закуска, обяд и вечеря се оказва най-рационално, когато по-голямата част от храната (60% от дневно съдържание на калории) се консумира през деня, а останалата част се разпределя по равно, 20% между закуската и вечерята.

Най-неблагоприятните показатели за азотен баланс са получени, когато по-голямата част от храната се консумира вечер (на вечеря). Но разликата в показателите за азотен баланс при различни опцииразпределението на храната не играе толкова голяма роля във формирането оптимално хранене, по-важно е това разпределение на храната между храненията да остане постоянно.

При преминаване от един вариант на разпределение на храната към друг се наблюдава временно намаляване на азотния баланс и са необходими около четири дни, докато тялото свикне с новото разпределение на храната. По-специално от гледна точка на това здравословно хранене, а именно невъзможността да се поддържа правилна диета, графикът на работа на смени е вреден, когато тялото практически няма способност да се адаптира към нов график на хранене.

Каква трябва да бъде правилната диета?

Най-оптималната и правилна диета за здрав възрастен може да се счита за тази, която използва четири хранения на ден. Въпреки това, ако е необходимо, можете да се ограничите до три хранения на ден.

Намаляването на броя на храненията оказва негативно влияние върху общо здравословно състояние, използването на протеини и други хранителни вещества от тялото.

На възрастните хора и хората, склонни към затлъстяване, се препоръчва по-често, но в същото време не обилно хранене (5-6 пъти на ден), което спомага за намаляване на хранителната възбудимост и намаляване на апетита.

Броят на храненията не трябва да зависи от дневния режим (работно време, сън), но разпределението на храната между отделните хранения трябва да бъде обвързано с общия режим.

По време на нормален ден (работа през деня, сън през нощта) се препоръчва следната диета:

• Първо хранене след събуждане ( сутрин закуска) преди тръгване за работа трябва да е доста плътен и да възлиза на около 30% от дневния калориен прием;
• Втора закуска (на работа) - 15-20% от дневния калориен прием;
• Обяд (по време на работа или след нея) -35-40% от дневния калориен прием;
• Вечеря - 10-15% от дневния калориен прием.

При този вариант на разпределение на дневната дажба организмът получава добро снабдяване с енергия и пластичен материал в самото начало на работния ден, без да се претоварват храносмилателните органи.

Втората закуска трябва да бъде умерена, което насърчава по-доброто храносмилане и също така намалява интервала между първата закуска и обяда.

Обядът трябва да покрива основните разходи на тялото, които обикновено се случват по време на производствена работа.

Препоръчително е да вечеряте 1,5-2 часа преди лягане. През това време основната част от храната има време да се премести от стомаха в червата, което насърчава спокоен сън, тъй като чревно храносмиланевъзбужда нервната система в по-малка степен от стомашната.

Балансираната диета включва разнообразни консумирани храни хранителни продукти, ястия в различни техникихраната не трябва да се повтаря. Това дава възможност за компенсиране хранителни вещества, не се включва в едно хранене, в друго хранене, засищащо дневна нуждаорганизъм във всяко от хранителните вещества.

Други неща, които трябва да имате предвид

1. Храната трябва да е привлекателна на външен вид, да има приятна миризма и добър вкус.

2. По време на хранене не трябва да бързате много, трябва да ядете, дъвчейки храната старателно и с чувство на благоговение към вашия „ежедневен хляб“.

3. Всички конфликти, спорове, разправии на масата трябва да бъдат отложени.

4. Необходимо е да спрете да ядете преди да се почувствате напълно сити, както се казва „с леко чувство на глад“, тъй като усещането за ситост настъпва след 20-30 минути.

5. Не трябва да приготвяте храната за бъдеща употреба няколко дни предварително и се опитайте да не я подлагате на повторно нагряване.

6. Въздържайте се от хранене по време или непосредствено след стресови състояния (страх, гняв, физическо заболяване, сериозно заболяване, пренапрежение).

Видяхте ли грешка? Изберете и натиснете Ctrl+Enter.