Какви са ползите от осолената сланина? Свинска мас - полезни свойства, витамини, минерали, съвети на диетолог

Свинската мас е любим продукт на славяните. И не само тях. Изглежда, какво е толкова привлекателно в това? Всички мазнини, холестерол... Сланината здравословна ли е изобщо? вкусно ли е Междувременно този мазен продукт е съставка в много ястия, които украсяват масата в много страни от незапомнени времена. Свинската мас е особено популярна в Украйна. И дори е националният символ на страната. Тази мазнина се е превърнала от месен елемент в отделен продукт с голяма сумаскрити възможности. В тази статия ще ви кажем дали свинската мас е полезна за хората.

Салце: състав

Ако консумацията предимно на мазнини е вредна за тялото, тогава въпросът дали свинската мас е полезна естествено предполага отрицателен отговор. Но се оказва, че невероятното човешко тяло е конфигурирано да произвежда по-малко холестерол в кръвта, ако консумацията на мазнини надвишава нормата. Мозъкът сам регулира и контролира разпределението на веществата в тялото и ако не може да се справи с някои видове мазнини, тогава в случая със свинската мазнина ситуацията е малко по-различна. Усвоява се 100%. Мононенаситената олеинова киселина предпазва клетъчните стени на черния дроб и бъбреците от липидно окисление, а също така предотвратява развитието на атеросклероза. Мастни киселинив sala допринасят за отстраняването от човешкото тяловредни токсини, укрепват тънките тъкани на клетките на органи като черен дроб, сърце, бъбреци. Съставът на свинската мас е както следва:

1. Арахидоновата киселина е мастна киселина с четири двойни връзки в молекулярно измерение. Попълва синтеза на простагландини в мозъка и черния дроб. Особено полезен е за черния дроб, участващ в структурата на клетките.
2. Мастноразтворими витамини D, F, A, E.
3. Антиоксиданти.
4. Комплекс от микроелементи.
5. Други ценни киселини.

Качество или количество

При всички изброени предимства на продукта, само умерената консумация на сланина носи ползи, а нерационалната консумация води до излишни мастни натрупвания. Здравословна ли е свинската мас? Тази тема се обсъжда от дълго време. А съвременната диететика премахва от менюто здрав човеквсички мазнини, с изключение на естествените мазнини, които включват свинска мас, естествен производител на хормони, които повишават нивата на тестостерон в кръвта. Наличието на селен в свинската мазнина прави продукта много ценен в сегашните екологично нестабилни условия. Селенът е химически фрагмент от група 16 в периодичната таблица; неговата стабилна алотропна форма е необходима на човешкото тяло.

Свинската мас е търпелив „чистач“ на черния дроб, играе голяма роля в премахването на канцерогените и при консумация на свинска мазнина рискът от онкологични заболявания. Само въз основа на тези факти можем да заключим дали свинската мас е здравословна. В крайна сметка, арахидоновата киселина, която се съдържа в този продукт, много успешно активира клетъчната дейност в организма.

Свойства на свинската мас

Първо, не забравяйте за хранителната стойност на мастния слой от свинско месо. Едно малко парче е достатъчно, за да се наситите, което означава, че свинската мас е отличен продукт за бърза закуска. В комбинация с чесън полезни функциидвойно благодарение на високо съдържаниевъглехидрати в първия и макро- и микроелементи във втория, плюс общото притежание на селен. Гурметите препоръчват подобряване на вкуса на свинската мас с чесън и ръжен хляб. По-горе вече разбрахме дали свинската мас е полезна. Но заедно с чесъна положителни чертидвойно.

Второ, салцето има много лечебни и лечебни свойства, което е изненадващо за привидно прост продукт. Природата е концентрирала в него всички вещества, така необходими за подхранването на човешкия организъм.

Интересен факт: на базата на свинска мас се разработват кремове и отвари за кожата на лицето. Чудотворен ефектблагодарение на добре обмислената концепция за свойствата на ставите естествена мазнинаИ етерични маслаи екстракти.

Разбира се, свинска мас - уникален продукт. И в него има много противоречия. Здравословна ли е свинската мас? Несъмнено. Но само сланина, а не мускулна мазнина, която включва сланина или сланина с кожа и месо. А беконът е любимата съставка за бъркани яйца сред британците, следователно всички качества на истинската свинска мас не са им известни или не се оценяват.

Видове приготвяне на сланина

Свинската мас се осолява и опушва, за да се удължи срокът на годност и да се придаде специален вкус. Но полезна ли е осолената сланина в сравнение с пушената и натуралната сланина? Когато е правилно осолено, то не губи качествата си, но при готвене пушеното месо се накисва в специална марината, която напълно го лишава от полезните вещества.

Месен продукт

Лойта е животинска мазнина, произведена под кожата в коремна кухина. Съдържащите се в него триглицериди и остатъци от мастни киселини заедно образуват хранителен резерв, който спомага за цялостната функционалност на тялото на животното. В естествената си форма тя е полезна само в малки количества, осолената свинска мас обикновено съдържа много сол, което пречи на отстраняването на течността от тялото. Сол, както се казва, Бяла смърт. И не забравяйте за това. И така, здравословна ли е осолената сланина? Това не е лесен въпрос.

вреда

Яденето на твърде много мазнини се натрупва телесни мазнини V кожни гънкичовек. Нека се опитаме да разберем дали свинската мас е здравословна. Тялото формира подобен хранителен резерв. Свинската мас не трябва да се консумира на празен стомах. повишено съдържание на мазнинипродукт ще създаде дисбаланс в панкреаса. Строго е противопоказано да се ядат мазнини за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур.

Украинците пържат сланина с кожа и се хранят с пръжки, това е много вкусно ястие. Но след такава обработка той губи всичките си прекрасни свойства, превръщайки се в съсирек от холестерол, с който човешкото тяло не може да се справи. Тук няма съмнение дали свинската мас е полезна за тялото. Но в комбинация с алкохолни напиткитой е много полезен, защото неутрализира токсините и канцерогените в стомаха и черния дроб. Тънко нарязаната свинска мас за лека закуска се усвоява бързо, предотвратявайки абсорбирането й в стените на органите вредни вещества, човек по-бавно се опиянява.

Полезна ли е свинската мас за жените? Доказано е, че в свинската мас, която носи страшното име „холестерол“, има много по-малко органични съединения, отколкото напр. масло. Следователно ползите за здравето от свинската мас значително надвишават недостатъците.

Методи за съхранение

Свинската мас е известна със способността си да се съхранява дълго време, но, както всеки друг продукт, тя е подложена на влиянието на времето. Условията за съхранение на продукта включват студени и тъмни места. Ако трябва да се запасите с продукта за бъдеща употреба, осоляването на свинската мас ще ви помогне. Прави се по следния начин: салцата се посолява и натрива с черен пипер, увива се в хартия и се замразява. По този начин свинската мас може да се съхранява цяла година без загуба вкусови качестваи свежест.

Също така разфасовките от свинска мас се консервират и мариновани. Консервирането е подобно на осоляването, само мазнината с кожата се нарязва на тънки плочи и след осоляване се навива в буркани. Не се препоръчва да се съхранява повече от две години, за да се избегне разваляне. Опушването е много древен и трудоемък начин за запазване на сланина. неблагоприятни условия. Маринова се в подходящи маринати и се пушат на дим от огън. За пушене трябва да използвате само каменно дърво.

Нека обобщим

Здравословна ли е варената сланина? Отговорът е да. Свойствата не се губят по време на готвене, но вкусът, естествено, не е за всеки. Здравословна ли е осолената сланина? Сигурно 50/50, но самият въпрос не е поставен съвсем правилно. Всякакви натурален продуктняма да навреди на тялото ни. Само ако го използвате правилно и умерено. Затова не трябва да се питате дали свинската мас е здравословна. Солени или варени, няма значение. И за това колко можете да ядете, за да може тялото да получи цялата гама от полезни вещества, съдържащи се в този продукт.

Забележка:

• видовете свинска мас също зависят от породата на свинете;
• ако мазнината е по-малка от 4 см широка надлъжно, тогава прасето е било младо, твърдо и жълто, показва възрастта на прасето;
• качеството на сланина зависи изцяло от това с какво са били хранени прасетата: това е като млякото от крава да стане кисело от лошата трева, която са яли;
• сланина от свиня е много по-вкусна и мирише по-добре, отколкото от дива свиня;
• хибридните породи свине произвеждат 80% мазнини;
• помага при изгаряния лечебни свойствасвинските маси са уникални и универсални;
• използва се като компрес;
• за хронични и остра пневмония, при зъбобол;
• използва се при заболявания на горните дихателни пътища.

Има постоянен дебат за ползите и вредите от свинската мас, въпреки че почти всички я обичат (не вземам под внимание вегетарианците). Е, кой би отказал розова филийка, приятно ухаеща на чесън, поставена върху парче черен хляб. Въпреки че, разбира се, този продукт е много калоричен и не се препоръчва да го консумирате в големи количества.

Ако някой не знае, свинската мас е не само вкусна, висококалорична закуска, но и полезен за здравето продукт. Съдържа полезен материал, от съществено значение за нормална операциятялото и поддържане на здравето.

Повечето мъже обичат свинска мас, малко парче може да се даде на дете. Жените, въпреки че се стараят да се грижат за фигурата си, не пропускат възможността да й се насладят. И го правят правилно, тъй като е полезно за здравето им. Нека да разберем защо свинската мас е полезна за жените, нека поговорим за какви заболявания действа като лекарство. Също така ще разберем как да изберем висококачествен, полезен продукт при покупка.

Защо свинската мас е полезна за жените?

Веднага искам да отбележа, че свинската мас съдържа много полезна арахидонова киселина, която принадлежи към ненаситени мазнини, е една от незаменимите мастни киселини, необходими на тялото и е част от клетките. Арахидоновата киселина е от съществено значение за поддържане на черния дроб, сърцето и мозъка здрави и функциониращи правилно. Свинската мас съдържа и други полезни природни киселини.

Освен това свинската мас съдържа витамини А и Е. Всички жени знаят много добре, че козметолозите ги наричат ​​витамини на красотата. Следователно не голям бройсвинската мас, включена в диетата, помага за изглаждане на бръчките и подмладяване на кожата на лицето и тялото.

Козметологичните компании знаят това отдавна. Следователно, цели линии от популярни козметикасе произвеждат на базата на този продукт. Е, в доброто старо време жените са използвали свинска мас, за да предпазят кожата на лицето си от вятър и студ. Те втриха малко парче върху откритата кожа. Резултатът беше отлична защита и хранене.

Съвременните представителки на нежния пол постигат красив загар с помощта на свинска мас. Знаете ли как? Те избърсват кожата с тънък резен, което спомага за равномерното нанасяне на тена и предпазва кожата от Слънчево изгаряне.

Ако говорим за вредните наситени мазнини, те също присъстват в него. Наситени мазниниса виновниците за увеличението лош холестерол- основната причина за атеросклероза. Въпреки това нивата на холестерола ще се повишат, ако продуктът се използва прекомерно. Ако ядете свинска мас малко по малко и не често, не е нужно да се тревожите за атеросклероза.

Сало е като лекарство

Има старо изпитано лекарство за ларингит. Когато гласът ви изчезне (а това е често срещано при ларингит), трябва да дъвчете парче свинска мас за няколко минути. Гласът се възстановява почти моментално.

С пресен продукт брадавиците се отстраняват успешно. За да направите това, свинската мас без кожата трябва да се разтопи в тиган. Изсипете в купа, поръсете с чеснова каша, като спазвате пропорцията 1 х 2. Разбъркайте всичко добре. Нанесете топлата смес върху брадавицата, закрепете с лейкопласт и след това я превържете. Трябва да правите това всеки ден. Скоро брадавицата ще изчезне.

Свинската мас е добра за жени, които кърмят бебе. В старите времена се използва за избягване на мастит. Разтопеният безсолен продукт се използва за намазване на пукнатините на зърната между храненията.

Ако някой от домашните ви има зъбобол, помогнете му да облекчи болката с парче осолена свинска мас. Просто трябва да поставите малък тънък резен върху болния зъб и след това да легнете известно време с плътно затворена уста, така че въздухът да не влиза в зъба. Обикновено болката изчезва в рамките на 15-20 минути.

Сало ще помогне на страдащите жени разширени вени. За да направите това, нанесете тънки резени върху областта на разширените вени и след това превържете крака си с бинт. Е, ако сте измъчвани от хемороиди, направете ректални супозитории от резени стара, престояла свинска мас, смляна с пресен лук.

Как да изберем качествен продукт?

Когато купувате, изберете добър, висококачествен продукт. Разгледайте парчето от всички страни. Добрата млада свинска мас винаги е светлорозова. Ако е жълт на разреза, това означава, че продуктът е стар (или животното е било старо). По-добре е да не взимате този. Добрата незамразена свинска мас винаги е мека, напомняща на масло. Замразени, естествено твърди, но лесни за рязане. Кожата трябва да е тънка, умерено мека, без четина и да се отделя лесно.

Когато купувате на пазара, винаги изисквайте от продавача документи, свързани с продукта, като например ветеринарен сертификат. Ако откажат да ви го предоставят, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт. Внезапно прасето се разболя приживе. Погледнете и трупа. Кожата трябва да носи знак, който показва, че трупът е преминал ветеринарен преглед.

Солената сланина може да се съхранява в хладилник около месец. Ако го приготвите, можете да увеличите срока на годност до 4 месеца. По-добре е да съхранявате мариновани в стъклени буркани на студено. Е, най-много По най-добрия начинсъхранение - увийте го в хартиена торбичка или плътна кърпа и след това го поставете във фризера.

Свинската мас се счита за традиционен продукт не само в Украйна, Русия и Беларус, но и в много европейски страни. Има основание да се счита Италия за родното място на този продукт, където той се използва в храната от няколко хиляди години. Много хора смятат, че освен удоволствие, осолената свинска мас не може да ни донесе никаква полза. Някои дори го наричат ​​вредно, тъй като свинската мас не е нищо повече от чиста животинска мазнина.

За човешка консумация се използва само сланина. За да го осолите е необходимо голямо количество ед готварска сол, понякога маста се натрива с натрошена мас, което й придава прекрасен вкус и аромат. Ако в сланината има ивици месо, то у нас се нарича гърди, а в западни странибекон.

Умерената консумация на свинска мас не е вредна за здравето.

Повечето учени, които са изследвали състава на свинската мас и ефекта на съдържащите се в нея вещества върху организма, са стигнали до извода, че този продукт може да бъде полезен, но само ако се консумира умерено и при липса на определени заболявания.

Животинските мазнини се състоят от 97% наситени мастни киселини и мастни киселини, които са източник на енергия за тялото, те са необходими за синтеза на хормони, включително тестостерон, и нормалното усвояване на много вещества. Съдържа обаче и полезни ненаситени мастна киселина, повечето от които са представени от линолова киселина.

Солената свинска мас има подчертан холеретичен ефект и стимулира производството на панкреатичен сок, така че малко парче в началото на храненето ще помогне положително влияниеза храносмилането.

Ползите от консумацията на малко количество от този продукт се доказва от факта, че по време на съветски съюз V дневно менючленовете на ЦК на КПСС включваха парче свинска мас (50 г). Лекарите, които наблюдават здравето на висшите служители на страната, смятат, че беконът е полезен за мозъчната дейност.

Вреда от свинската мас

Разбира се, може да се каже много повече за опасностите от осолена свинска мас, отколкото за нейните ползи, но трябва да се разбере, че това е уместно само ако се злоупотребява. Не се препоръчва възрастен човек да консумира повече от 30 г свинска мас на ден.

Вредата от осолена свинска мас се свързва предимно с нейното съдържание на мазнини и калории. 100 g от този продукт с месен слой съдържа около 770 kcal, а „чистият“ продукт съдържа повече от 840 kcal, така че не се препоръчва да го използвате, ако имате мазнини и въглехидратния метаболизъм. Редовната злоупотреба със свинска мас може да доведе до затлъстяване, повишаване на нивата на холестерола в кръвта и развитие.

Прекомерната консумация на свинска мас повишава нивото на мазнините в кръвта, което води до намаляване на производството на инсулин и в резултат на това до повишаване на нивата на захарта. Ето защо, когато захарен диабетсвинската мас може да се консумира рядко и в много малки количества.

Яденето на осолена свинска мас може да повлияе неблагоприятно на хода на сърдечно-съдови заболявания. Мазните храни могат да повишат нивата на холестерола, а солта повишава кръвното налягане.

От древни времена хората започнали да консумират свинска мас. Този продукт, който има много висока хранителна стойност, допринесе за ситост и помогна да оцелее при студа. В момента свинската мас е включена в диетата различни нации: украинци, руснаци, беларуси, финландци, гърци, французи, българи, унгарци и др. Следователно въпросът за ползите и вредите от този продукт е много важен за мнозина.

Свинската мас е истинска калорийна бомба, тъй като се състои почти изцяло от наситени и ненаситени мастни киселини. Калоричното му съдържание е 780 Kcal на 100 g. пресен продукт и 820 Kcal на 100 грама осолена сланина. Освен това, свинската мас съдържа голям брой полезни вещества:

Наред с други неща, свинска масне предизвиква отхвърляне и се абсорбира перфектно от човешкото тяло.

Какви са ползите от свинската мас?

Ползите от свинската мас за човешкото тяло са доста големи. Ако има напрегнато физическо или мозъчна работа, тогава не може да се намери по-добро „зарядно устройство“.

Съдържащият се в свинската мас холестерол е близък по състав до „мозъчния” холестерол. Следователно, използването на този продукт насърчава регенерацията както на мозъчната тъкан, така и на нервната тъкан.

Мастните киселини, холестеролът и витамините "А", "Е", "D", които се съдържат в свинската мас, подобряват състоянието и защитни свойствакожата и предотвратява нейното стареене.

Дълго време диетолозите твърдяха, че холестеролът, който се съдържа в мазнините, допринася за образуването на плаки и запушва кръвоносните съдове. Въпреки че това изобщо не е вярно, тъй като холестеролът почиства кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.

За сърцето беконът е панацея, А арахидонова киселина- Това е един вид "строителен материал". Високо енергийна стойностсвинската мас енергизира нашия сърдечен мускулен орган.

Най-добрата закуска за „горещи“ напитки е свинската мас, тъй като произвежда ензими, които покриват стомаха, разграждат алкохола и частично неутрализират фузеловите масла от нискокачествен алкохол.

Свинската мас подобрява вътреклетъчното метаболитни процеси, насърчава ефективното функциониране на междуклетъчните мембрани, а също така повишава ефективността на нашите вътрешни „електроцентрали“ (клетъчни митохондрии).

Създавайки леко алкална среда, свинската мас инхибира патологични клетки, което помага за предотвратяване на появата на злокачествени тумори.

Наред с други неща свинската мазнина има следните полезни и лечебни свойства:

Консумацията на свинска мазнина е особено необходима по време на понижен имунитет, но не трябва да прекалявате. Дозировката ще зависи от вашата възраст, активност и начин на живот.

Ползите от бекона за всички

мъже

Високото калорично съдържание на сланина не е особено опасно за мъжете, тъй като те са податливи на големи спортове и физическа дейносткоито изгарят излишните мазнини.

Диетолозите препоръчват на мъжете да се запасят с това полезен продуктза пътуване, екстремни спортове или лов. Особено свинска мас може дълго времесъхраняват без охлажданеи е много по-здравословно от консервите и колбасите. В допълнение, усещането за ситост, което този продукт създава, облекчава натоварването на тялото, ако се консумира в умерени порции.

Селенът, който се намира в свинската мас, се нарича "минерал". мъжката потентност" Освен това помага за предотвратяване на рак.

Преди да използвате активно този продукт, трябва да се консултирате с подходящия лекар, който ще избере за всеки необходимата дозировка, базиран физически характеристикии здравословното състояние на индивида.

Жени

Ползите от свинската мас за женското тяло са безспорни. Но в преследване на Постна хранамного жени забравят, че свинската мас съдържа витамини "А" и "Е", които са необходими за красивата и здрава кожа. В крайна сметка дори малко количество бекон в диетата забавя появата на омразните бръчки по лицето.

За жените свинската мас също е полезна, защото полезни киселини(арахидон и други) почистват кожата, черния дроб, бъбреците, а също така премахват възпалението и свиват кръвоносните съдове. Това прочистване на организма е особено полезно за тийнейджърките, тъй като употребата му намалява възпалителни процесии поддържа кожата чиста.

Възрастен

Свинската мас помага за възстановяване на увредените мозъчни клетки и почиства кръвоносните съдове, като по този начин намалява риска от инсулт и инфаркт, предотвратявайки атрофията на мозъка. В допълнение свинската мас може да удължи младостта на кожата.

деца

Деца под 12 години могат да консумират до 15 грама свинска мас на ден. За по-големите ученици по време на тяхното активно образуваненеобходимост от хранителни вещества (биологично значими елементи) се увеличава значително, следователно дневна нормаконсумацията на този продукт трябва да бъде около 50 грама. През този период психическото и физическото претоварване на подрастващите е много голямо, тъй като ученето отнема много енергия и здравословна свинска масмладото поколение просто има нужда от това.

Ако консумирате свинска мас определени правилаи дози, помага за отслабване.

Трябва да ядете безсолна сланина без хляб и всеки ден (сутрин и обяд). Парчето трябва да тежи между 20 и 25 грама. Този метод за отслабване се основава на факта, че хранителните вещества от свинската мас помагат за активиране на консумацията на мазнини в тялото и след няколко месеца резултатът ще бъде забележим.

Важно е да се вземе предвиденергийна стойност на изядения бекон в обща масаконсумирани продукти. Трябва да се помни, че загубата на тегло ще настъпи само когато разходът на енергия надвишава нейния прием. Свинската мас е само стимулатор на процеса на консумация.

Козметични свойства

Свинската мас се използва от древни времена като съставка за домашна козметика. Ето няколко прости рецепти:

• Кремовете за лице се правят на базата на топена сланина, която спасява кожата при тежки студове. Най-популярен е кремът от морски зърнастец. За да го направите, натрошете плодовете от морски зърнастец, добавете малко количество разтопена свинска мас, добавете вряща вода и разбъркайте добре.
• Разтопена мазнина с добавени чесън, яйца и билкови отвариизползва се за укрепване на косата.
• Това мазен продуктИзползва се и за лечение на суха кожа на устните. За целта добавете няколко капки към разтопената свинска мас. рициново маслоили пчелен восък(рициновото масло може да се замени с течен витамин"A" или "E") Кремът се нанася върху устните непосредствено преди излизане навън при мразовито или ветровито време.

Вреда за тялото

Отчита се високото съдържание на калории в бекона голям недостатък. Ако го използвате неконтролируемо, бъбреците ви могат да обраснат с мазнини, което ще бъде доста тъжно. За да не се случи това, трябва да ядете не повече от 30 грама от този висококалоричен продукт на ден.

Трябва също да се подчертае Специално вниманиена нискокачествена свинска мас, тъй като разваленият продукт е благоприятна среда за смъртоносни микроорганизми и дори може да доведе до смърт.

Топлинната обработка прави свинската мас канцерогенна, поради което свинските пърленки се считат за вредни.

Не се препоръчва и консумацията на свинска мас от животни, които са били отглеждани на антибиотици.

Разхлабен вътрешна мазнинаНе можете да го наречете опасно, но е по-добре да го изключите от диетата си.

Свинската мас, обработена с течен дим, е доста опасен продукт, тъй като е импрегниран с химикал, той също се превръща в отрова за тялото. Не се подвеждайте по апетитното външен видтакъв продукт и го откажете, дори ако наистина го искате.

Коя свинска мас е по-здравословна?

Соленият бекон запазва всички полезни вещества. При готвене на този продукт, някои биологично активни веществасе унищожават и съответно минералите, киселините и витамините в първоначалния им състав вече няма да постъпват в тялото.

Пушеният бекон губи много полезни свойства по време на обработката. Дори при леко пушене някои ценни компоненти губят своите полезни качества. Въпреки че кога правилна обработкау дома без течен дим и други химически добавки - това не е толкова критично.

Противопоказания за употреба

Има редица заболявания, при които консумацията на свинска мас е противопоказна. Такива заболявания включват:

• Тежки стомашно-чревни заболявания.
• Нарушение на метаболизма на холестерола.
• Тежки бъбречни и чернодробни заболявания.
• Наднормено тегло.

Сало и традиционна медицина

Сало намерен широко приложениеи в народна медицина. Често е по-ефективен като външен агент от различни патентовани мехлеми:

Свинска мас е най-ценният продукт, който служи на тялото като ефективно високоенергийно гориво. Но това не е само негово голяма полза, но и основната опасност, т.к модерен човекизразходва много по-малко енергия, отколкото получава от храната. Затова трябва да контролирате приема на мазнини, без да се отказвате напълно от тях. Тогава здравето и младостта ще се запазят за много години напред.

Внимание, само ДНЕС!

23:40

От както Древен РимСвинската мас се смятала за „плебейска“ храна, защото служила като евтина, но много питателна храна за робите.

В Русия селяните, започвайки от 18-ти век, имат това като един от основните си хранителни продукти, а по време на монголските набези - почти единственият. месен продукт, защото прасетата са добитък, който не се краде като данък.

Тази храна толкова ли е „плебейска“? Нека да разберем ползите от свинската мас (включително любимата на всички - осолена) за мъже, жени и деца и дали е вредна за тялото.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Това е висококалоричен, богат на витамини продукт. Не напразно с него са хранили роби.

Яденето на свинска мас дава сила, подхранва мозъка и засища добре.

Съдържа витаминиЕ (1,7 mg), малко количество витамин А, витамини от група В – В1, В2, В3 ( никотинова киселина), В4 (холин), В6, .

Необходимо за човекмикроелементисе съдържат в продукта почти в пълна сила– , натрий и манган.

Съдържанието е особено високо (7 μg) и (0,2 μg).

Повечето ценен компонентсе счита за арахидонова киселина. По съдържание свинската мас е десет пъти по-висока от маслото.

С какво друго е полезна за организма свинската мас, включително осолената? Ненаситени мастни киселини– в образуването на витамин F участват линолова, олеинова, арахидонова, палмитинова и др.

Той отговаря за липиден метаболизъм, и запазване на младостта и красотата. Общо съдържание на мастни киселини – 39,2 g.

Калоричното съдържание на сланина е високо - 902 kcal на 100 g продукт. Енергийната стойност се определя от съдържанието на протеини 1,4 g и мазнини 92,8 g.

Полезни свойства

IN подкожен слойживотинската мазнина натрупва биологично активни вещества, които можем да използваме за подобряване на състоянието на собствения си организъм.

Така се казва "вкусно и здравословно":

• продуктът е отлична превенция на рака;
• в него не се натрупват радионуклиди;
• арахидоновата киселина не само насърчава отделянето от тялото лош холестерол, насърчава разтварянето на тези, които вече са в съдовете холестеролни плаки, а яденето на свинска мас с чесън засилва този ефект;
• високата енергийна стойност помага за бързо възстановяване на силата, за това е достатъчно да ядете много малко количество;
• полезен за укрепване на сърдечния мускул, подхранва мозъка, има положителен ефект върху бъбречната функция;
• Селенът е необходим на хора, които активно се занимават със спорт, или тези, чиято работа е свързана с тежко физическо натоварване;
• аминокиселините помагат за нормализиране на хормоналните нива;
• благодарение на холеретичен ефекти способността да покрива стомашната лигавица, употребата е показана за хора със заболявания на храносмилателния тракт;
• Не подлежи на процеси на ферментация и гниене в човешкото тяло и се усвоява лесно.

За жени

Една жена на всяка възраст иска да изглежда привлекателна. Много се изтощават нискокалорични диети, понякога без да подозирате това Имам го под ръка страхотен продуктза отслабване.

Изненадващо, това е салса с нейното високо съдържание на калории. Съдържащите се в него полиненаситени мастни киселини предизвикват разграждането на мазнините.

Като консумирате малко от него всеки ден, след известно време ще забележите, че талията ви е станала по-тънка и цифрите на кантара вече не са толкова страшни.

В същото време тялото получава достатъчно храна за активен живот.

Селен – „вълшебният” микроелемент- е силен антиоксидант, подпомага премахването на свободните радикали и забавя стареенето.

За бременни и кърмачки

Салцето е здравословно за поддържане и възстановяване на силата след раждане. Женско тялоестествено мъдър.

Започвайки от 10-12 седмици, той натрупва умерени мастни натрупвания, за да си осигури ресурс за възстановяване след тежка работа - носене и раждане на дете.

Свинската мас е източник на такива полезни запаси. Палмитинова, линолова и олеинова киселина- това е необходимо за поддържане хормонални нива, нормално развитиеплода и плацентата, образуване на околоплодна течност и др.

За мъже

Какви сбирки в мъжка компания с водка и без солена сланина?! Това е не само вкусна, но и необходима закуска. Чинията с него винаги украсява домашното угощение и има защо.

Парче свинска мас, изядено преди алкохол, може значително да намали степента на интоксикация.

Салцето традиционно се включва в „тормозката“, която съпругите събират за работа на своите съпрузи миньори. Едно малко парче ще ви даде повече сила от месотоили хляб и масло. По същата причина се включва в диетата на спортисти.

За деца

Това спорен проблем . Въпросът не е във възможността за включване на свинска мас детска диетаи него обща полза, но в количество, което детето може да яде без вреда за здравето.

Мнозина са виждали как понякога баба пъхва парче сланина в едногодишно дете. И бебето с удоволствие размишлява върху това, което според нас не е много полезен продукт за него.

Всъщност никакви вреда детско тялоняма да работи, ако го давате на детето си по малко. Дневният безопасен прием за деца е 15 g.

Възможно въвеждане в диетата на деца след две годиникогато тялото асимилира почти всяка храна. Свинската мас действа добре на храносмилателната система, има благоприятен ефект върху растящия организъм.

По-добре е да го давате на деца под формата на свинска мас. Важно е да знаете, че всички полезни вещества са концентрирани на слоеве на 2,5 см от кожата.

Вземете продукта от доверени продавачи, за да избегнете заразяване на детето с хелминти. Със същата цел бебешка хранаПо-добре е да го сготвите.

Колко и как да ядете

• хора, които са с наднормено тегло или просто имат наднормено тегло– не повече от 20 г на ден;
• спортисти, хора водещи активно изображениеживот или зает зает физически труд– 60 г на ден;
• тези, които се движат малко, могат да изядат до 40 г без последствия, но само с черен хляб. До тази норма мазните храни ще помогнат за разграждането на мазнините. Освен това ще започнат да се депозират допълнителни, а не изобщо необходими за тялотомастни резерви;
• Най-добре е да се яде без сол в количество от 20-30 г на ден.

С какво го ядеш?

Най-добрите компаньони на свинската мас са зеленчуците. Пържен е отлична добавка към омлет, картофи и каши (особено елда).

Няма нужда да го преварявате твърде много. Така наречените шкварки няма да са от полза - те съдържат канцерогени.

Всяка храна може да се пържи в свинска мас– риба, месо, зеленчуци. Картофите са особено вкусни върху него. Свинската мас не гори и не отделя вредни вещества.

Ако го добавите към него, ще получите отлична мазнина за сандвич. Може да се допълни с билки, ядки и подправки.

За тези, които искат да отслабнат, не трябва да комбинирате мазен продукт с хляб или картофи.

Избор и съхранение

Това е специален продукт, който трябва да приемете сериозно избора си и да го купите. Първо правило– не купувайте в магазина. Малко вероятно е продавачът да може да гарантира за свежестта.

Друго нещо е пазарът, особено ако продавачът не е препродавач, а самият собственик. Той ще може да каже с какво е хранил прасето, защото качеството на продукта зависи пряко от това.

Основни правила за избор:

Програмата „Всичко ще бъде добре“ разказва и съветва как да изберете свинска мас:

Не е достатъчно да купите свинска мас и да я приготвите, трябва да я запазите, за предпочитане като вкусни и здравословни:

• свежисъхранява се в хладилник за не повече от 10 дни, замразени - 3-4 месеца;
• пушениняма да загуби вкуса си шест месеца, ако се съхранява в хладилник, и повече от година, ако се съхранява във фризер;
• свинска масможе да се съхранява дълго време - около 3 години, но само в стъклени, добре затворени съдове в хладилник;
• солено– в хладилник не повече от месец, във фризер – около година;
• силно солениможе да се съхранява на балкона или в мазето в навити буркани до шест месеца.

Когато купувате голямо парче, не бързайте да го обработвате веднага. Разделете на парчета, поставете във фризера и гответе на малки порции, колкото е необходимо.

Как да готвя

Първо да изясним дали е здравословно да се яде осолена свинска мас? Всички методи за осоляване на свинска масзапазват полезните качества и свойства.

Ако продуктът е предназначен за деца или просто не вярвате много на чистотата, по-добре е да го приготвите горещ - сварете го, натрийте го с подправки и го поставете в хладилника.

За тези, за които лютите подправки и големи количества сол са противопоказни, можете да направите леко солена салца или да направите мас от него– Загрейте на слаб огън и сложете в добре завинтен буркан в хладилника.

Пърженето с него е много по-здравословно от пърженето с масло.

Пушената сланина не е за всеки. Това е ненужно натоварване на черния дроб и панкреаса. Освен това пушенето може да не е традиционно, а с помощта на „течен дим“.

Но се съхранява пушена масдълго време, без да губи вкуса си.