Основни принципи на продуктовите комбинации. Правилната комбинация от храни за здравословно хранене в дневното меню

Консумацията на пресни храни в диетата е важно звено здрав образживот. Но не по-малко важно е правилното им съчетаване, за което много хора забравят, а някои дори не са чували за него. В нашата статия ще говорим за основните правила отделно захранване.

Самата идея за рационална комбинация от продукти съществува от много дълго време. Древният римски лекар и философ Целзий споменава неблагоприятна комбинация от храни, които са лошо смилаеми. Той призова за умерена консумация на всичко солено, сладко, мазно и задушено. Този въпрос е засегнат и в трудовете на академик I.P. Павлова (1849-1936): за всеки вид храна се отделят различни по количество и качество храносмилателни сокове. И той най-пълно разгледа и обоснова проблема за правилното комбиниране на хранителните продукти американски лекари педагог Хърбърт Шелтън (1895-1985). Неговата работа е в основата на съвременната система за разделно захранване. Основният постулат правилното храненеспоред Шелтън е твърдението: „Трябва да ядете само проста, непреработена храна, което е най-здравословната диета.“

По време на процеса на храносмилане човешкото тяло отделя ензими, необходими за храносмилането различни групивещества, така че е много важно едновременно да се консумират храни, които са подобни по структура, за да не се пренатоварва храносмилателната система. Има няколко групи вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, нишесте, захари, киселини. И по време на процеса на храносмилане всички те се държат по различен начин. Например, за разграждането на протеините е необходима кисела среда, докато за въглехидратите е необходима алкална среда. Следователно основната цел на разделното хранене е да помогне на тялото да се настрои към всеки елемент. Ако в стомаха се вкарат храни от различно естество едновременно, тяхното храносмилане се затруднява, а ако се консумират несъвместими храни, възниква неизправност в тялото. Лошо усвоените храни се съхраняват под формата на мазнини и отпадъци и това може да доведе до наддаване на тегло и развитие на заболявания.

Къде се съхраняват...

...протеини:всички ядки и семена, всякакви зърнени култури, бобови растения (боб, грах), гъби, яйца; всички продукти от животински произход (с изключение на сланина и масло). Сред зеленчуците патладжаните се считат за протеини.

… въглехидрати:всички сладкиши, сладки плодове, нишесте (картофи), хляб, зърнени храни.

...нишестета:пшеница, ечемик, ръж, овес, както и тиква и тиквички. Умерено нишестени храни: карфиол, кореноплодни зеленчуци (ряпа, репички, рутабага, ряпа, моркови, пащърнак и др.).

...захар:всички видове захар, всички конфитюри и мед.

…и Ира: всички видове растителни масла, животински мазнини (масло, гхи, мас, пълномаслена сметана и сметана).

Характеристики на плодовете и зеленчуците

Сладка: сушени плодове, грозде, райска ябълка, смокини, фурми.
кисело: всички видове цитрусови плодове, кисело грозде, ябълки, сливи и домати.
Полукисел: несушени смокини, някои сортове ябълки, праскови, круши, череши, ягоди, касис.
Безскорбялни и зелени зеленчуци: магданоз, целина, спанак, киселец, праз, бяло зеле, краставици, цвекло и моркови, лук от всякакъв вид, чушки, патладжани, зелен грах, аспержи, репички, чесън и др.

Основни правила за комбиниране на продукти

1) Протеини + въглехидратинесъвместима комбинация. Те се усвояват по различен начин и когато се смесват, те си пречат: за да усвои протеините, стомахът повишава киселинността на сока, което бързо спира усвояването на въглехидратите, което се случва само в алкална среда. Следователно, след едновременното приемане на такива продукти, започва ферментация.

2) Протеини + протеини. Също така не е желана комбинация. За смилане на протеини различни видовеотделя се стомашен сок с различна киселинност. Следователно един от компонентите няма да се усвои правилно или ще отнеме повече време от обикновено. Не комбинирайте месо с яйца, мляко с ядки, сирене и месо.

3) Протеини + мазнини. Всякакви мазнини потискат производството стомашен сок. Наличието на мазнини може да забави усвояването на протеините с повече от два часа. Затова не комбинирайте протеини с мазнини. Ситуацията може да бъде спасена само от изобилието от зеленчуци на масата, което намалява способността на мазнините да инхибират секрецията.

4) Протеини + нишестета. Смилането на протеини изисква много кисела среда, а смилането на нишестета изисква малко киселина. Ако смесите тези видове продукти, разграждането на нишестето ще пострада, тъй като много солна киселина, предназначена за протеини, веднага ще се освободи в стомаха.

5) Протеини + киселини. За смилането на протеина се отделят солна киселина и пепсин. Но ако ядете кисели храни заедно с протеинови храни, тялото ще произвежда по-малко пепсин от необходимото. Тоест процесът на усвояване на протеините ще се забави. Тази комбинация предизвиква процеса на ферментация и гниене на протеиновите храни.

6) Протеини + захари. Захарите от всякакъв вид пречат на производството на стомашен сок. По този начин усвояването на протеиновите храни се инхибира. Не комбинирайте протеини със захари. Протеинът, без да се усвоява, остава в стомаха твърде дълго, провокирайки процеси на гниене.

ЗабележкаСледните зеленчуци се комбинират с протеини: зеле, върхове от кореноплодни зеленчуци, лук, тиквички, спанак, целина и други зеленчуци, които не включват нишесте. Когато ядете протеинови или нишестени храни, най-добрата добавка са зелените листни зеленчуци, неподправени. Към тази салата можете да добавите домати, чушки, зеле и репички.

7) Въглехидрати + киселини- лоша комбинация. Киселината в храните разрушава ензима птиалин (алфа-амилаза в слюнката), който е необходим за разграждането на въглехидратите.

8) Въглехидрати + въглехидрати (или нишестета):можете да ядете един вид нишесте или въглехидрат наведнъж (например не трябва да ядете хляб, картофи с пюре от грах и сладка торта заедно), тъй като стомахът ще приеме само един вид нишесте/въглехидрат за храносмилане, а останалите ще останат недокоснати, забавяйки преминаването на храната, което в крайна сметка ще доведе до ферментация.

9) Въглехидрати + захарине съвпадат. Традиционните пайове със сладко, сладки зърнени и тестени гювечи, качамак, сладко и мед върху хляб или на едно ядене със зърнени храни и картофи предизвикват ферментация в стомаха.

10) Нишестета + киселини. Това не е желана комбинация, тъй като киселините разрушават веществата, които разграждат нишестетата.

11) Нишестета + захари. Смилането на нишестетата започва през устната кухинапод влияние на слюнчените ензими и завършва в стомаха. Захарите се усвояват само тънко черво. Така, попаднали заедно в тялото, захарите се задържат в стомаха, което предизвиква процеса на ферментация. Заключение: не можете да захаросате каша или да поставите в нея мед, хляб със стафиди, сини сливи или сушени кайсии.

ЗабележкаНишестето не се комбинира добре с други храни. Нишестените храни не могат да се комбинират помежду си. Например, картофите и хлябът се усвояват по различен начин. Следователно те ще си пречат един на друг. Нишестените храни трябва да се дъвчат много добре, тъй като обработката им със слюнка е важна за усвояването им. Когато готвите зърнени храни, не правете „намазка“, оставете кашата да е малко суха - това е по-здравословно. Леките зеленчуци и кореноплодните се съчетават добре с нишестето. Тези ензими, които присъстват в зеленчуците, насърчават усвояването на нишестето. Нишестето отнема доста време за смилане, по-добре е да оставите такава храна за обяд. Обработката на нишестета отнема поне три часа. Човек получава много енергия от нишестето, което може да изразходва за работа след обяд.

Особености

пъпешисе усвояват в червата. Ако пъпешите попаднат в тялото заедно с друга храна, тогава храносмилането както на пъпешите, така и на другата храна се потиска. Следователно пъпешите се консумират като самостоятелно ястие. Поради факта, че пъпешът (а понякога и динята), когато се яде с други храни, се усвоява лошо в стомаха и причинява разстройство, възникна мнение, че пъпешът е „слаб“. Междувременно прочиства добре стомашно-чревния тракт, ако се яде отделно.

Млякоприема се като отделна храна. Млякото е трудно смилаемо с всяка храна, освен с кисели плодове.

ДесертПовечето от тях не са здравословни храни. Те са трудни за смилане и възпрепятстват усвояването на други храни. Затова е по-добре да избягвате да ядете десерти. Студените десерти са много вредни. Защото студът пречи на функционирането на храносмилателните ензими.

Плодовемного полезно в комбинация с ядки. В допълнение, плодовете се усвояват добре заедно с кореноплодни зеленчуци и зеленчуци, които не съдържат нишесте.

• Не смесвайте плодовете с други храни.
• Не яжте плодове като лека закуска. Нека плодовете бъдат вашата закуска или вечеря.
• Полезно е да ядете плодове половин час преди хранене.
• Не смесвайте сладки и кисели плодове. Яжте ги отделно.
• Плодовете, които узряват в един и същи сезон, се съчетават добре. Можете да приготвите плодова салата с целина.

Хранителни комбинации, които трябва да избягвате:

• риба + ориз;
• пиле + пържени картофи;
• пържола + паста;
• сандвич с шунка;
• сандвич със сирене;
• панирана риба;
• Сосове на базата на брашно за месо;
• брауни с ядки.
• омлет с шунка
• Омлет със сирене
• пъпеш + шунка
• пъпеш + хляб
• пъпеш + торта
• пъпеш + плодова салата

Валидни комбинации

• риба + зеленчуци;
• пиле + салата;
• пържола + салата;
• шунка без хляб;
• парче сирене без хляб;
• риба на скара;
• месо със сос сацебели;
• шепа ядки.
• омлет от броколи
• омлет със зеленчуци

За да не се объркате в комбинацията от такова разнообразие от продукти, можете да използвате следното визуално и опростендиаграма:

1-ва група– протеинови продукти. Смила се в кисела среда: месо, риба, яйца, бобови растения, ядки, семена, патладжани;

2-ра група– живи продукти. Като правило те се използват без топлинна обработка. Съдържа ензими за разграждане на хранителни вещества: зеленчуци, плодове, зеленчуци (с изключение на картофи), горски плодове, сухо вино;

3-та група- въглехидрати. Смила се в алкална среда: захар, мед, конфитюр, картофи, хляб.

Условно съвместими групи: 1+2, 2+3.

Толкова много е казано за това какво не може да се комбинира и с какво, че възниква напълно справедлив въпрос - какво можете да ядете с него?

Месо, риба, птици.

Най-добрата гарнитура към месни ястия е маруля, спанак, манголд, зеле, аспержи, тиквички, тиква, лук, репички, краставици. Между другото, не препоръчваме салата от домати и краставици (класика на жанра!): нарязаните краставици отделят ензима аскорбат оксидаза, който разрушава витамин С, на който са богати доматите.

картофи.

Тиквичките и бялото зеле вървят добре с варени и печени картофи. Подправете картофите с билки или пържен лук- също здравословен вариант. Между другото, също е по-добре да не овкусявате картофите с масло. Тъй като картофите са източник на въглехидрати, те имат високо гликемичен индекс(което означава, че повишава нивата на кръвната захар). За да намали глюкозата, панкреасът произвежда голям бройинсулин, който стимулира образуването на мастни клетки. И нямаме нужда от допълнителни гънки по тялото.

Зърнени храни.Яжте всякакви зърнени храни с вода (елда, просо, ориз, овесени ядки, ечемик и др.) Със зеленчукови салати, облечени със зехтин.

ПлодовеПо-добре е да се храните разделно, два часа след хранене или 40-60 минути преди хранене. Въпреки това, в модерен ритъмВ живота е по-добре да ядеш плодове за десерт, отколкото тестени изделия. Следователно комбинирането на плодове с други продукти все още е приемливо.

Прием на течностиили половин час преди хранене, или два часа след хранене.

Комбинация от извара и ферментирало млякопродуктите ще бъдат хармонични само ако хомогенните продукти с кисело мляко(сирене, заквасена сметана, сирене фета и др.).

NB!Когато приготвяте храна, не забравяйте златно правило: „Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова повече ефективно храносмиланеможе да се очаква."

Обсъждайки здравето, дълголетието и петте ритуални действия, полковник Брадфорд дава някои съвети относно диетата, храненето и като цяло важната роля, която храната играе в човешкия живот. Според Брадфорд, правилна диетанасърчава появата на „признаци на подобрено физическо състояние“. Нека да разгледаме неговите диетични препоръки.

Тайна, изпитана във времето добро здраве, убеден е полковникът, е проста храна. Той пише, че тибетските лами, които са се занимавали с тежка физическа работа, са се хранели с плодовете на собствения си труд и са се придържали към основно вегетарианска диета с добавяне на яйца, масло и сирене.

Освен това по време на едно хранене ламите със сигурност са яли само едно нещо. Полковник Брадфорд не настоява за такива крайности, но препоръчва „плодовете, зеленчуците и нишестените храни да се консумират отделно от месото на бозайници, птици и риби“.

Полковник Брадфорд също предупреждава срещу преяждането, често срещан проблем за много от нас. След две години в манастира, казва Брадфорд, „почти първото нещо, което ми направи впечатление, когато пристигнах в един от най-големите градове в Индия, беше огромното количество храна, консумирано от хора, които имаха достатъчно пари за това. Видях един човек да яде достатъчно храна, за да нахрани четирима трудолюбиви тибетски лами за един ден.

Освен това полковник Брадфорд е ужасен от смесването на продуктите. „След като свикнах да ям един или два вида храна наведнъж, бях изумен, когато една вечер преброих 23 ястия на масата на домакина. Нищо чудно, че хората на Запад имат толкова лошо здраве. Те имат много малко разбиране за това как диетата, здравето и силата са свързани."

Полковник Брадфорд препоръчва да ядете бавно, като дъвчете старателно това, което е в устата ви. „Дъвченето е първият и най-важен етап от смилането и усвояването на храната от тялото“, обяснява той. „Всичко, което човек яде, трябва първо да се смила в устата и едва след това в стомаха.

Обобщаване на дискусията относно съвместимостта на продукта и предимствата рационално хранене, полковникът заявява: „ Правилната комбинацияпродукти, Правилният начинТяхната употреба и умереност в храната водят до отлични резултати. Ако имате наднормено тегло„Ще ги загубите, но ако страдате от слабост, ще напълнеете.“

1. Никога не комбинирайте месо с нишестени храни; обаче, ако сте млади и силни, все още не е необходимо да се придържате стриктно към това правило.
2. Ако кафето ви влияе зле, не добавяйте към него мляко или сметана. Ако всичко остане същото, изключете кафето от диетата си.
3. Дъвчете храната си, докато се превърне в течна паста; Яж по-малко.
4. Пийте всеки ден по един суров жълтък. Правете това преди или след хранене, но не по време на хранене.
5. Минимизирайте броя на храненията, които ядете наведнъж В тази статия ще се опитаме да развием препоръките на полковник Брадфорд относно диетата.

В тази статия ще се опитаме да развием препоръките на полковник Брадфорд относно диетата.

Естествена хигиена и извор на младост

Въпреки че основното съдържание на диетичната система на полковник Брадфорд е подобно на тибетските диетични практики, Питър Калдер признава, че нейните корени са в популярната диета от 30-те години на миналия век. (както и сега) към здравно училище „Природна хигиена”.

Наистина, от гледна точка на съвременната естествена хигиена, принципите на хранене, изповядвани от полковник Брадфорд, са абсолютно правилни. Вярно е, че представител на тази школа би посъветвал да се откажете напълно от кафето, както и да не ядете сурови яйца поради риск от заразяване със салмонела.

Може би Питър Калдър е чул или прочел нещо за основните тези на естествената хигиена от д-р Хърбърт М. Шелтън, човекът, който успя да съживи почти сам философска школа XIX век, известен като “Хигиена”. Д-р Шелтън събра, подобри и актуализира разпоредбите на това учение и му даде ново име „Естествена хигиена“. Д-р Шелтън издава месечно списание и написва седем тома урок; той беше и автор на статии в списанията на Бърнард Макфадън, посветени на физическа култура, както и в други алтернативни издания, специализирани в здравни въпроси по това време. Дълго време естествената хигиена имаше, макар и предани, малко привърженици. През 1985 г. Харви и Мерилин Даймънд публикуват „Стъпка към живота“, която се занимава със здравето, диетата и естествената хигиена. Написано на прост езики изпълнен с вълнуващи истории за успех различни хора, тази книга скоро се превърна в бестселър. Тя научи мнозина на по-интелигентен начин на живот и хранене, като по този начин популяризира идеите за естествена хигиена.

Днес хиляди хора са членове на Американското общество за естествена хигиена. Въпреки факта, че вече са написани стотици книги за това, същността на тази система може да бъде изразена с няколко фрази. Ако следвате тези прости правилаздравия разум, тогава и здравето, и целият живот на човек се подобряват толкова много, че е трудно дори да си представим:

1. Яжте обикновени, предимно неизложени кулинарна обработкарастителни храни.
2. Комбинирайте продуктите разумно.
3. Дишайте чист въздух.
4. Излагайте тялото си на слънце възможно най-често всеки ден. Никога обаче не позволявайте кожата ви да изгори.
5. Пийте обикновена чиста вода.
6. Сънят и почивката трябва да продължават най-малко 8 часа на ден.
7. Отделете поне 20 минути за физически упражнения три пъти седмично. Някои експерти препоръчват аеробни упражнения: джогинг, плуване, колоездене и др.; други съветват вдигане на тежести или извършване на резки движения. Повечето хора са съгласни, че ходенето по половин час всеки ден с бързо темпо е отлично и универсално упражнение.
8. Спазвайте правилата за лична хигиена.
9. Винаги се стремете да поддържате емоционален баланс чрез действие, а не реакция.
10. Избягвайте екстремни температури.
11. Образовайте семейството и приятелите си.

Признавайки, че не всеки харесва суровите растителни храни, насърчавани от естествената хигиена, д-р Шелтън разработи няколко разпоредби на системата относно съвместимостта на храните и насочени към оптимизиране на храносмилането. Когато храните са подбрани правилно, стомашно-чревният тракт работи по-ефективно, хранителните вещества се усвояват по-лесно, което допринася за подобряване на здравето.

Какво означава „съвместимост на продукта“?

Въпросът за съвместимостта на храните е свързан с темата за едновременната консумация на различни видове храна: първо супена лъжица салата от домати и краставици, след това задушени зеленчуци, след това хапка каша или хляб, овкусен с парче месо, глътка плод сок или някаква напитка - и пак към салата В повечето случаи този цикъл се повтаря, докато чинията се изпразни, последвано от десерт, измит с нещо друго.

Такава смес различни продуктине минава без следа; Смилането на всеки от тях изисква различни интервали от време (виж по-долу). Най-концентрираната храна (обикновено протеини) се усвоява от тялото по-бавно от всяка друга, докато започва да се усвоява първа. Времето, необходимо за усвояване на протеини, се изчислява в часове, а ако има и мазнини в повече от желаното (абсолютно нищожно) количество, процесът отнема още повече.

В същото време бързо смилаеми храни, като зеленчуци и плодове, трябва да останат в стомаха, чакайки „тежката“ храна да бъде усвоена. Всичко това може да отнеме цели осем часа. Докато чакат реда си, плодовете, суровите и варените зеленчуци започват да се разлагат и ферментират в стомаха. Стомахът, опитвайки се да смели тази каша, отделя газове, киселина, дори алкохол (да не говорим за лошо храносмилане).

Храносмилането на храната приключва, когато тя достигне червата, откъдето допълнителни ензими трябва да отстранят остатъците от храна, неусвоени от тялото, и минерали- неутрализират киселините. Ясно посочените принципи за съвместимост на храните ви насочват какво можете и с какво не можете да комбинирате, за да постигнете оптимално храносмилане и добро здраве.

Последици от неправилна комбинация от продукти

Какво може да се случи, ако не следвате съветите за разделно хранене? Разбира се, всичко зависи от индивидуални характеристикитялото, но като правило при комбиниране на продукти от различни категории в стомаха настъпва ферментация, което причинява поне лошо храносмилане и киселини след хранене. Други проблеми включват газове, оригване, повишена киселинност, подуване на корема, натрупване на течност в тялото и известна психическа тъпота, невъзможност за концентрация за дълго време след хранене.

Неправилната комбинация от храни може да забави храносмилането за два до осем часа. В този случай много енергия се изразходва за процеса на смилане на храната, което дава умораи нуждата от допълнителна почивка и сън. Всичко това може да предизвика раздразнителност, депресия, хиперестезия, лошо настроение, цинизъм и натрупване токсични веществав организма.

В допълнение, натрупването на токсини, което възниква в резултат на лошо храносмилане, причинява хрема, стои в основата на много заболявания, отслабва имунната система, причинява преждевременно стареене, намалява сексуалното желание и потентността и може да направи яйцата по-уязвими. Накратко, неправилната комбинация от храни може да доведе до влошаване на физическото, психическото и емоционалното здраве, дори до съкращаване на живота.

Ползи от правилната комбинация от храни

Тези, които практикуват разделно хранене, отбелязват незабавно подобрение на здравето, тъй като натоварването на стомашно-чревния тракт намалява. Правилната комбинация от храни гарантира добро хранене, подобрено храносмилане, добро здраве и по-малко стрес.

Тъй като в тялото се появяват по-малко токсични вещества и процесите на ферментация почти изчезват, мнозина смятат проблема хранителни алергиирешен. Често само няколко дни след започване на правилната комбинация от храни тези, които дълги години страдат от газове, се чувстват напълно излекувани. Може би разделното хранене, както нищо друго, помага за тонизиране и отслабване.

По-долу можете да прочетете за ползите, които носи правилната комбинация от продукти:

1. Подобрено храносмилане. Вашето тяло ще усвоява много по-добре храната, ако спазвате правилата за комбиниране на храните. Газове, подуване на корема, запек, оригване – всичко, което ви е мъчило години наред – скоро почти ще изчезне или напълно ще спре да ви безпокои – това е въпрос на няколко дни. Много хора казват: „Не мога да се храня отделно. Твърде трудно е." В този случай може да е препоръчително експериментът да се проведе в рамките на една седмица. Предлагайки това решение, ние знаем, че след като изпитат какво добро храносмилане идва от правилната комбинация от храни, тези хора вече няма да искат да се върнат към стария начин на хранене.
2. Отслабване.Когато започнете да използвате разделно хранене, ще започнете да очаквате предстоящото претегляне с удоволствие. Защо? Да, защото всичките ви излишни килограми, дебели бедра, пикантни ръце и целулитни гънки ще изчезнат като на магия магическа пръчка. Повечето от тези, които правилно комбинират храните, с удоволствие отбелязват, че всяка седмица губят от един и половина до два и половина килограма наднормено тегло и именно поради мастните натрупвания, а не само поради отстраняването на излишната течност от тяло.
   Що се отнася до мен, през първите 4 месеца, след като започнах да ям само една категория храни наведнъж и да спазвам принципите на естествената хигиена, теглото ми намаля от деветдесет и шест килограма (при височина 164 см) до комфортните седемдесет. две!
   Поради това, че храносмилането ще се подобри, клетките на тялото ви ще се нуждаят от значително по-малко вода за прочистване и коремът ви вече няма да е подут поради задържането й в тялото; Вашата фигура ще стане слаба и стегната. За да се чувствате сити, ще имате нужда от по-малко храна, което означава, че дневният ви прием на калории ще намалее, а с това и теглото ви!
   Бързото насищане се обяснява с факта, че тялото вече ще може да обработва и усвоява повече хранителни вещества.
   Освен това ще спестите много пари, тъй като ще имате нужда от много по-малко храна. Най-важното е, че колкото по-малко ядете, толкова по-дълго ще живеете. Степента на износване на тялото от храносмилателния процес ще намалее. Луиджи Корнано, италиански аристократичен писател от 19 век, се храни два пъти на ден, като изяжда общо около 360 g храна и пие до 420 g гроздов сок. Комбинирайки правилно храните и така запазвайки енергията на храносмилателната система, той доживява до 102 години. Той започна да се придържа към такава система на 35-годишна възраст, когато поради всякакви ексцесии здравето му рязко се влоши. Той се вслушва в лекарите, които го съветват да приеме по-разумен начин на живот, за да избегне ранна смърт, и става един от най-големите защитници на здравето.
3. Увеличаване на енергията.Когато ядете храни от същата категория, тялото спестява много енергия за преработка на храната, в резултат на което ще почувствате прилив на нова енергия.
4. Добро здраве.Разделното хранене ще даде почивка на стомашно-чревния тракт и ще ви накара да се почувствате бодри и по-енергични; Ще се почувствате по-добре и ще ви трябва много по-малко време за сън. Ще станете по-весели - защото храните, които не се комбинират помежду си, няма да се „конфликтират“ в стомаха ви. Всичко това ще създаде усещане за здраве и щастие.

Таблица за съвместимост на продуктите

По-долу има таблица с класификация на продуктите по категории, която ще ви помогне да комбинирате правилно храните и да се придържате към Здравословна диета. Някои други компоненти от различни категории са изброени в раздела „Време, прекарано от тялото за смилане на храната“.

• ПРОТЕИНИ (протеини).Ядки и семена, фъстъци, яйца, соя (боб), сушен боб, сух грах, мляко, сирене, леща, слънчогледови издънки, нахут, издънки от леща, месо (бозайници, риби, птици).
• НИШЕСТЕНИ ПРОДУКТИ.Картофи, кестени, хляб, кокосови орехи, зрели нишестени зърна, сладки картофи, ямс, паста, боб, пресен лимски боб, есенна тиква, зърна и зърна, салфик (корен от овес), ерусалимски артишок, кръгъл артишок, тиква, пащърнак.
• МАЗНИНИ. Авокадо, маслини, олио, семена, масло*, ядки, сметана, фъстъци, маргарин, соя, топена свинска мазнина.
• КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ.Портокали, грейпфрути, ананаси, ягоди, киви, домати, кумкуат, лимони, лайм, нарове.
• СЛАДКИ И КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ.Манго, череши, ябълки, праскови, сливи, кайсии, различни горски плодове, повечето сортове грозде, круши, нектарини (гладка праскова).
• СЛАДКИ ПЛОДОВЕ.Банани, фурми, райска ябълка, грозде Томпсън, индийско орехче, папая, сушени плодове.
• ПЪПЕШ. Диня, бял пъпеш, пъпеш, пъпеш, зимен пъпеш, пъпеш Креншоу, коледен пъпеш, персийски и канарски пъпеш.
• ПРОДУКТИ С НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА НИШЕСТЕ ИЛИ БЕЗ СЪДЪРЖАНИЕ.Целина, бок чой, карфиол, кольраби, патладжан, лук, зелен фасул, брюкселско зеле, краставици, лятна тиква, чушка, аспержи, цвекло, чесън, зеле, сладък пресен грах, къдраво зеле, моркови, спанак, млади сладки зърна, броколи, бок чой, ряпа, маруля, издънки люцерна.

Времето, необходимо на тялото за смилане на храната

Използвайте следната информация, за да определите времето, необходимо за храносмилане, най-добрите хранителни комбинации и препоръчителното количество храна.

• вода. Когато пиете вода на празен стомах, тя веднага влиза в червата.
• сокове. Плодови сокове и зеленчукови соковеи бульони се усвояват за 15-20 минути.
• Полутечни продукти. Смесените салати (маруля, целина, краставица и домат се смесват в миксер до течност; яжте като супа), както и зеленчуците и плодовете се усвояват за 20-30 минути.
• Плодове. Динята се усвоява за 20 минути. Най-добре ще бъде, ако на едно хранене това е единственият плод (горски плодове) на вашата маса. Други пъпеши (като пъпеш, пъпеш и медена роса) изискват 30 минути за смилане. Може да смесва 2 различни сортовепъпеши, но не яжте повече от половин килограм наведнъж.
• Портокали, грозде и грейпфрутисъщо изискват половин час за смилане. Понякога можете да смесите двата вида, но общо теглосъщо не трябва да надвишава половин килограм.
• Ябълки, круши, праскови, череши и други полусладки плодовесмила се за 40 минути. Можете да смесвате два или три вида им, като внимавате обаче да не изяждате повече от 350-500 г наведнъж.
• Сурови зеленчуци.Зеленчуци, които влизат в салати сурови, като домати, маруля (римска, бостънска, червена, листна, градинска), краставици, целина, червени или зелени чушки и други сочни зеленчуци, изискват 30-30 минути за обработка.40 минути. Ако към салатата се добави растително масло, времето се увеличава до повече от час. Тези зеленчуци също могат да се комбинират помежду си, тъй като изискват еднакво време за смилане. По описания по-горе метод (вижте „Полутечни продукти”) можете да ги смесите с миксер.
• Зеленчуци, задушени или варени във вода.Зелените (салата ескарол, спанак, зеле) се усвояват за 40 минути.
• Тиквички, броколи, карфиол, боб, варена царевицаС маслосмила се за 45 минути.
• За да може организмът да преработи такива корени, като ряпа, моркови, цвекло и пащърнак, ще отнеме поне 50 минути.
  Забележка: могат да се комбинират два или три вида от тези зеленчуци (по 120 г; общо - не повече от 240 г). Яжте първо зелените, а след това корените.
• Зеленчуци, съдържащи нишесте.Храни като ерусалимски артишок, жълъди, тикви, сладки и обикновени картофи, ямс и кестени ще отнеме около час за храносмилане. Всеки два вида от изброените продукти могат да съставят основното ястие на вашата трапеза.
• Нишестени храни.Олющен ориз, елда, просо (за предпочитане е да се използват тези зърнени култури), царевично брашно, овесени ядки, киноа, абисинска метла, перлен ечемик се усвояват средно за 60-90 минути. Максималното количество, предвидено за консумация е 120 g сухо тегло, което при варене дава 480 g.
• Бобови растения – нишестета и протеини.Леща, лима и обикновен боб, нахут, кайанус (гълъбов грах) и др. изискват 90 минути за смилане. Максимум на човек - 120 гр. сухо тегло (210 гр. варено). 30-45 g сухо тегло могат да се комбинират с 90-120 g ориз и да се ядат или всички заедно, или бобови растения след ориза. Соевите зърна се усвояват за 120 минути (максимум 30-120 g наведнъж).
• Семена и ядки.Смилането на семена от слънчоглед, тиква, пъпеш и сусам отнема около два часа. Общо можете да изядете от 30 до 120 г два различни вида семена. Ядки като бадеми, лешници, фъстъци (сурови), кашу, пекани, орехи и бразилски ядкисмила се за 2,5-3 часа. Яжте само по един вид ядки и, освен ако не се занимавате с тежка физическа работа, не повече от 90 г. Ако семената и ядките се накиснат за една нощ във вода и след това се натрошат, те ще се усвоят по-бързо.
• Млечни продукти (не се препоръчва).Нискомасленото домашно сирене, извара и сирене фета се обработват за около 90 минути. Максимално наведнъж - от 120 до 240 g.
  Изварата от пълномаслено мляко се усвоява за 2 часа. Яжте не повече от 240 g наведнъж.
  Пълномаслено мляко твърдо сирене, като Swiss или Mienster, изисква 4-5 часа за смилане. Наведнъж - максимум 60-120 g.
  Забележка:Твърдите сирена се усвояват по-дълго от всички други храни поради голямото количество мазнини и протеини, които съдържат.
• Животински протеини:Отнема 30 минути за обработка на яйчен жълтък, 45 за цяло яйце. Нормата е 1-2 яйца на ден.
• Рибакато обикновена и малка треска, камбала и филе от камбала се усвоява за половин час. Максимум - не повече от 180 g, можете да смесите 2 вида.
  Сьомга, пъстърва, риба тон, херинга (по-мазни риби) се обработват в стомаха за 45-60 минути. Правилата са същите като в предишния параграф.
• Пиле (без кожата)- след един и половина до два часа. Максимум - 120гр.
• Турция (без кожата)- два до два часа и петнадесет минути. Яжте не повече от 120 г наведнъж.
• Телешко и агнешкоусвоява се в рамките на три до четири часа. Норма - 120гр.
• Да се ​​преработи свинско, това ще отнеме 4,5-5 часа. Нормата е същата 120 g.
• Растително масло, масло, мазнини:Зехтинът и всяко друго олио със същия метод на производство може да се добавя към салати, задушени зеленчуци и други храни. Това важи както за осоленото, така и за безсолното (което е за предпочитане) масло, но все пак млечните продукти трябва да се избягват. Добавяйте към храната си не повече от 15-30 г растително масло или 1-2 супени лъжици масло.

Девет естествени хигиенни правила за комбиниране на храни

Сега, когато знаете времето за усвояване от тялото различни продуктии тяхната класификация, нека да разгледаме съветите на д-р Хърбърт Шелтън относно съвместимостта на продуктите:

1. Избягвайте да ядете храни, богати на протеини, с храни, съдържащи големи количества нишесте. Полковник Брадфорд и ламите подчертаха изключителното значение на този принцип. Защо? Тъй като протеините могат да бъдат правилно усвоени от тялото, ако в стомаха се отдели много киселина, която разрушава амилазата, съдържаща се в слюнката - а този ензим е необходим за разграждането на нишестето. В резултат на това протеините и нишестето не могат да се обработват едновременно. Това означава ли отказ от месо и картофи на обяд? Да, ако искате храносмилането ви да е безболезнено и здравето ви да е здраво!
2. Не комбинирайте нишестени храни с храни, които съдържат киселина (вижте точка 1).
3. Не яжте повече от един вид богата на протеини храна наведнъж. Различните видове протеини изискват различни периоди от време и различна работа на храносмилателните жлези за тяхната обработка. Ако тялото работи много усилено, за да асимилира дори един протеинов продукт, тогава обработката на два или повече ще изисква твърде много енергия. Ограничавайки се до едно нещо, което съдържа протеин, вие по този начин запазвате енергията си, избягвайки ненужното разхищение и последващата умора.
4. Не комбинирайте кисели плодове с протеини. Пепсинът, ензимът, необходим за храносмилането на протеините, се разрушава от повечето киселини, включително плодовите. Пепсинът реагира неутрално само на солна киселина.
5. Не смесвайте протеини с мазнини. Мазнините пречат на секрецията на стомашен сок и пречат на храносмилането на протеините.
6. Не комбинирайте нишестени храни и сладкиши в едно хранене. Когато захарта и нишестето влязат в тялото заедно, захарта се преработва първа. Захарта в стомаха ферментира, произвеждайки ензим, който разгражда амилазата в слюнката, необходима за обработка на нишестето. Ако ядете зърнени храни и плодове за закуска и след това страдате от лошо храносмилане, тогава причината вече е известна, както и начините да я избегнете. Яжте само плодове - тялото ще усвои естествените захари и ще се отървете от процесите на ферментация.
7. Не смесвайте белтък и захар. Захарта също така предотвратява секрецията на стомашен сок, което пречи на храносмилането на протеините. Той се усвоява след протеините и, чакайки своя ред, започва да ферментира.
8. Яжте пъпеш отделно. Пъпешът се усвоява необичайно бързо. Ако го ядете преди хранене или само по себе си, той моментално ще премине през всички части на стомашно-чревния тракт. Почти цял живот гледах да не ям дини и пъпеши, защото след тях имах ужасни колики и газове. Сега ям един вид пъпеш наведнъж и просто се наслаждавам на неговата сладост, свежест и лекота на храносмилане!
9. Избягвайте млякото и млечните продукти, но ако избягването им не е опция, не ги комбинирайте с нищо друго. Ензимът химозин е необходим за смилането на млякото достатъчно количество, предлага се само при кърмачета. Привържениците на естествената хигиена, като много лекари (включително, за голямо съжаление на магнатите от млечната индустрия, д-р Спок), призовават за премахване на млякото и млечните продукти от диетата. Възрастните нямат ензим, способен да смила млякото, което причинява алергии. Млякото не може да се комбинира с нищо, тъй като съдържа много мазнини и протеини.

В началото правилата за разделното хранене може да ви се сторят сложни. Диаграмата на следващата страница ще ги представи в по-опростен вид и ще ви помогне да планирате храненията си.

Както виждаме, ламите дадоха на полковника разумни съвети, които до голяма степен се пресичаха с изпитаните във времето принципи на естествената хигиена. Някои от неговите препоръки обаче заслужават по-голямо внимание.

Така той заявява: „Вашето ястие може да се състои само от месо. Ако искате, можете да смесите няколко различни вида. Яденето на масло, яйца и сирене заедно с месо няма да навреди много, можете дори да пиете малко чай или кафе, но определено не трябва да комбинирате всичко това с нещо сладко или нишестено - сладки, пудинги, торти.

Разбира се, привържениците на естествената хигиена никога няма да посъветват да се яде само месо на едно хранене, както знаят (и съвременните медицински изследванияпотвърждават това), че пренасищането на месото с протеини представлява заплаха за здравето. Освен това комбинацията от хляб и месо предизвиква при някои хора ферментационни процеси, газове и стрес в храносмилателната система. Предишният съвет на полковника да се яде едно нещо наведнъж изглежда много по-близо до истината от това, което казва в горния пасаж. Очевидно казаното от него се дължи на търсенето на компромис, който да помогне на хората да направят първата крачка към преминаване към нов хранителен режим.

Полковник Брадфорд няма нищо против млякото, чая и кафето. Това също е компромис за начинаещи. Natural hygiene твърди, че вашето здраве ще се подобри, ако спрете да ядете тези храни. Чаят и кафето съдържат алкалоиди, вредни за хората, и интегрална частпастьоризираното мляко е протеиновият компонент казеин, който е част от най-силното познато днес лепило, което може да закрепи дървото. Чудно ли е, че след като сте изяли много сирене или сладолед, на следващия ден се чувствате сякаш всичко е залепнало отвътре и не можете без слабително? Сега причината е известна.

За съжаление, противно на това, което може би вярвате в скъпите реклами на млечни продукти, млякото не е добро за вашето тяло. Ако се съмнявате, обяснете ми защо хемороидите, от които страдах дълги години, изчезнаха веднага щом спрях (по препоръка на лекар) да консумирам мляко и млечни продукти? И ако не вярвате на това мое лично доказателство, отидете в библиотеката и потърсете медицински изследвания от последните двадесет години, които ясно и недвусмислено посочват, че млякото трябва да се избягва напълно!

Полковникът не говори много за напитки (с изключение на чай и кафе), но почти всеки пие нещо по време на хранене. Представители на училището за естествена хигиена съветват да не се пие нищо по време на хранене, тъй като течността разрежда ензимите и стомашните киселини, което им пречи да усвояват храната. Като пиете нещо на масата, вие не позволявате процеса на храносмилане да завърши. Някои съвременни изследователи не са съгласни с това, но тези, които практикуват правилото „без пиене по време на хранене“, откриват, че това им носи само полза.

Слушайте тялото си – то ще ви каже по-надеждно от всяко изследване какво е най-добро за него.

Полковник Брадфорд хвали суровите яйца; Също така считаме яйчния жълтък за най-оптималния протеинов продукт. Въпреки това, яйцата, продавани в супермаркетите днес, твърде често съдържат вируса на салмонела, така че не бихме препоръчали да пиете сурови яйца. За да приготвите рохко сварени яйца, оставете водата да заври и изключете котлона. Дръжте яйцата в него за три минути, след това извадете и яжте само жълтъците. Изхвърлете белтъците, освен ако не сте спортист или извършвате тежък физически труд.

Има мнение, че яйчни жълтъциимат добър ефект върху мозъка и физическото здраве. Полковник Брадфорд е съгласен с това без резерви. Нека си спомним думите му: „Вече знаех, че яйчните жълтъци са хранителни, но разбрах истинската им стойност едва след като срещнах друг европеец в манастир, който преди това е учил биохимия. Той ми каза, че яйцата съдържат добра половина от всичко полезни веществаот съществено значение за мозъчната функция, нервна система, като цяло целият организъм. Макар и в малки количества, тези елементи трябва да се доставят на тялото, за да се осигури психическо и физическо здраве.”

Полковник Брадфорд дава още един ценен съвет: дъвчете старателно храната си. Училището по естествена хигиена ни учи да дъвчем храната, докато се превърне в течна каша. А. Спаланцани (1729-1799), един от първите изследователи стомашно храносмилане, открих, че зрелите череши и грозде, но погълнати цели, все още оставят тялото непокътнато. Това интересно наблюдение още веднъж показва колко важно е старателното дъвчене на храната. Абсорбира се само това, което е възможно най-близо до течна консистенция.

Последователно хранене: последният щрих към правилната комбинация от храни

Така че спазването на правилата за разделно хранене значително ще подобри храносмилането и цялостното благосъстояние. Но ако искате да отидете по-далеч и да подобрите допълнително храносмилането и здравето си, тогава ще искате да опитате последователно хранене, което ние наричаме върхът на комбинирането на храни.

Енергията, спестена от серийно захранване, може да се използва с лечебни цели, насочени към прочистване на организма от токсини, при умствена работаили емоционална активност.

Според полковник Брадфорд храната се смила една по една, слой по слой. Това, което е изядено първо, ще бъде обработено първо и ако ядете последователно, ензимите, необходими за всеки вид храна, могат да бъдат освободени свободно, без да се смесват един с друг (вижте „Ползите от правилните хранителни комбинации“). В този случай цялата храна ще бъде усвоена за няколко часа, без да ви създава неприятни усещания.

Пациенти, които идват при мен и се оплакват от лошо храносмилане- болки в корема, постоянно оригване, подут стомах, запек, диария - обикновено получават съвети да преминат от традиционна храна към по-висококачествена. Казвам, че трябва да избягват силно преработени храни и закуски от всякакъв вид, а вместо това да ядат сурови зеленчуци, ядки, семена и плодове. Някои хора категорично отказват да се откажат от установените си хранителни навици. Но не ги отписвам като безнадеждни - предлагам първо просто да смените последователността на храната, която ядат. За по-малко от седмица много от храносмилателните им проблеми изчезват! Разбира се, те са доволни от резултата. След такова начало мнозина предприемат следващи стъпкикато промените диетата си.

Продължавам да работя върху диетата на пациента, докато той го иска и може да следва моите препоръки. Но основната ми препоръка си остава постоянното хранене. Тези пациенти, чието храносмилане се е подобрило, поради което хранителните вещества са се усвоили по-добре и тяхното здраве като цяло се е стабилизирало - тези хора вече са готови да променят диетата си.

Друг важен резултат от последователното хранене е бърз спадтегло. Помислете за това: когато пълните устата си с всякакви храни, апетитът ви работи сериозно, в резултат на което ядете много повече от това, от което тялото ви наистина се нуждае. Хранейки се последователно, дори и без специален подбор на храни, пак ще отслабнете, защото ще ядете по-малко!

Основни принципи на правилното хранене

Противно на общоприетото схващане, храната не се смесва в стомаха, освен ако първо не я смесите. Погълнатата храна се смила една по една, слой по слой.

В Учебника по физиология на д-р Уилям Хауел четем: „Д-р Грютцнер хранеше плъховете последователно с парчета храна в различни цветове. Когато след известно време плъховете бяха евтаназирани и стомасите им бяха отворени, беше открито, че слоевете храна не са смесени един с друг.

Друг известен случай, потвърждаващ предположението за постепенното смилане на храната в стомаха, се случи по време на гражданска войнав Съединените американски щати. Описано е от известния физиолог д-р Бъммонт: един войник имал огнестрелна ранакорема, което е причинило дупка в стомаха. Той остана отворен известно време и няколко лекари успяха да видят, че храната се смила в стомаха на етапи.

Ако искате сами да се убедите в това, яжте първо диня, после салата и след това сирене. Когато дойде времето, можете да се уверите, че изпражненията ви се състоят от различни слоеве: първо ще излязат останките от динята - те ще червеникав цвят, последвано от тъмнокафява салата от домати и краставици, като светлокафявото останало сирене е последно. Всичко това ще напусне тялото в реда, в който е влязло. Този експеримент е достъпен за всички, но не забравяйте, че диня, салата и сирене трябва да се ядат последователно.

Когато храните навлизат в стомаха една по една, протичат различни храносмилателни процеси в различни слоеве храна. За всеки слой се отделят различни ензими от стомашните стени, което води до повишена ефективност на целия храносмилателен процес.

Позволете ми да ви кажа основния принцип на хранене, изповядван от Естествената хигиена: яжте храните в ред на намаляване на воднистостта. И накрая, яжте най-малко водниста и най-концентрирана храна. НИКОГА не правете обратното.

Полковник Брадфорд също подчертава важността на постоянното хранене. Този тип хранене е тясно свързано с насърчаването на яденето на един вид храна наведнъж. При животните и приматите, за които е естествено да се хранят по този начин, храносмилането не е затруднено по никакъв начин.

По-долу са прости правила за последователно хранене:

1. Започнете храненето си с най-водниста храна и завършете с най-малко водниста.
2. Повечето напитки разреждат и измиват храносмилателните ензими от стомаха, което създава трудности в процеса на смилане на храната. Не пийте нищо по време на хранене.
3. Зеленчуците и плодовете се съчетават добре, ако се ядат в правилния ред. Яжте зеленчукова салата (без добавяне на растително масло) преди плодове, за да усвоите по-добре минералите.
4. Ако ядете повече от веднъж на ден, не комбинирайте плодове с преработени храни. Ако ядете плодове след храни, съдържащи скорбяла, протеини или мазнини, те няма да могат да напуснат стомаха, докато дълго смилаемата храна и това, което отиде там по-рано, не се усвоят. Ако плодовете останат часове в стомаха, където освен тях са се натрупали нишестета, протеини и мазнини, тогава те със сигурност ще започнат да ферментират. А това от своя страна ще предизвика образуване на газове и киселини, оригване и лошо храносмилане. Докато, ако ядете плодове преди всичко останало, най-вероятно няма да възникнат проблеми.
5. Ако ядете веднъж на ден, тогава за по-добро усвояване на храната направете половин час почивка между плодовете и варените зеленчуци.
6. Никога не яжте кисели храни, включително кисели плодове, след храни, съдържащи нишесте.
7. Никога не яжте нищо сладко, не пийте сироп или яжте пресни или сушени плодове след нишестени, богати на протеини или мазни храни.
8. Последователите на традиционната кухня могат да ядат риба, но е по-добре да го правите преди или след картофите, тъй като те се усвояват бързо. (Съотношението на съдържанието на нишесте в картофите и зърнените храни се изразява като 1: 10). Това е едно от изключенията, когато можете да комбинирате нишесте и протеини.
9. Можете да комбинирате продукти от някои категории, защото имат приблизително същото времеасимилация. Например,
   • два различни сорта пъпеши или три вида пресни и сочни плодове се съчетават добре;
   • можете да приготвите салата от сочни сурови зеленчуци - като домати, няколко вида марули, краставици, целина, червени и зелени чушки, както и други сурови зеленчуци и билки;
   • варени различни начиниПо-добре е да ядете зеленчуци на няколко етапа: първо зеленчуци, след това зеленчуци с по-плътна консистенция (тиквички, карфиол, броколи) и едва след това твърди кореноплодни зеленчуци като моркови, рутабага, цвекло и ряпа;
   • Няколко сорта картофи също са съвместими; Сладките картофи или ямсът е най-добре да се оставят за накрая. Можете да ядете малко зърна преди картофи, а сурови могат да се използват вместо плодове;
   • При добро храносмилане можете да комбинирате различни зърнени храни. След качамак е добре да хапнете боб. Например към 120 г ориз можете да добавите 30 г леща (посочено е теглото на сухия продукт);
   • двете вървят добре различни видовесемена - например слънчогледови и тиквени или сусамови. Понякога се комбинират два вида ядки, но е по-добре да се ограничите до един. Ако накиснете семена и ядки във вода за една нощ и ги натрошите преди консумация, те ще се усвоят по-ефективно;
   • 2-3 вида риби могат свободно да се комбинират помежду си, както и два вида птици или месо. Не забравяйте обаче, че прекомерното разнообразие трябва да се избягва, тъй като води до преяждане.

Правилната комбинация от продукти

Ето план за правилно планирано хранене:

1. 240 г сок от моркови, целина и краставица, чиято обработка ще отнеме около 15 минути;
2. 240-360 г зеленчукова салата (маруля ромен, домати, целина, краставици и червени или зелени чушки, обработени в миксер до хомогенност), която ще се усвои за 20 минути;
3. 360-500 г два вида пъпеши или пресни сочни плодове (ябълка и круша). Време за обработка - 30 минути;
4. (по желание) 30-60 г семена или ядки (2-3 часа за обработка).

Диаграмата показва, че зеленчуковият сок заема зона (а) в стомаха в рамките на 15 минути.

Зеленчуковата салата (6) напуска стомаха след 20 минути, 5 минути по-късно от сока.

Пъпешът или плодът (c) остават в стомаха 30 минути, 10 минути повече от салатата.

Ако ядете слънчогледови или тиквени семки (g), те ще се усвояват за около два часа и половина и ще напуснат стомаха след плодовете.

Три хранения на ден според д-р Бас

Яжте храни (a), (b), (c) и (d) в реда, посочен в текста. Когато преминете към следващото ястие, не се връщайте към предишното. Всяко хранене е напълно балансирано и съдържа всички хранителни вещества, необходими за здравето.

ЗАКУСКА

• (A) 220 g зеленчуков сок, приготвен от равни части сок от моркови, целина и краставица.
• (Б) 220 г зеленчукова салата от домати, римска салата, краставици, целина и/или червени или зелени чушки.
• (Б) Диня – не повече от 500 г. Динята може да се замени със същото количество други плодове (два-три вида) или 2-4 банана.
• (Г) 240-500 гр. в количество по избор:
  • 1-2 рохко сварени яйца;
  • 30 гр сурови семенаили ядки;
  • 120 г каша (овесена каша, просо, олющен ориз или елда, картофи, ямс, зърнени храни, тиква. По-добре заменете ядките и семената с жълтъци).

ОБЯД

• (A) Зеленчуков сок (виж "Закуска"),
• (Б) 220-360 г салата от зеленчуци, домати и краставици.
• (Б) Всеки един плод или 1-2 сурови класа царевица.
• (D) Сурови семена или ядки (30-60 g) или авокадо (240 g). Два пъти седмично ядките могат да се заменят със сирене, безсолно и нискомаслено извараили сирене като чедър или мюнстер (60-120 г). Тези, които не спазват вегетарианска диета, могат да ядат риба два пъти седмично.

ВЕЧЕРЯ

• (А) Сок от домати, краставица и тиквички (240 г).
• (Б) 240-360 г салата от зеленчуци, домати и краставици, супена лъжица растително масло и чаена лъжичка лимонов сок.
• (Б) 1-2 задушени зеленчука (всеки по 120 г).
• (Г) Изберете два продукта: един кочан царевица, или тиква с картофи, или картофи с ямс (общо не повече от 500 г). Три пъти седмично спазвайте следното редуване: на 1-ви, 3-ти, 5-ти и 7-ми ден яжте по едно ухо или картофи с произволен зеленчук от семейството на тиквите, или картофи с ямс (всички заедно - не повече от 500 г) . На 2-ри, 4-ти и 6-ти ден към (A), (B) и (C) добавете 90-120 g (сухо тегло на продукта) олющен ориз, просо и елда, както и 30 g (също сух продукт) лима боб, леща или нахут.

Тези, които ядат месо, трябва да пропуснат точка (D) на обяд, вместо която можете да ядете един картоф или 240-360 г варен олющен ориз, елда, просо или друга зърнена култура, последвана от 120 г риба, месо, пилешко или пуешко . Дори в началото не яжте месо повече от пет пъти седмично, като постепенно намалите тази честота до два или три пъти месечно.

Можете да ядете риба два или три пъти седмично или пиле вместо риба, но само веднъж седмично. Пилето понякога може да се замени с едно или две яйца.

Когато се храните навън, първо яжте салата от зеленчуци, краставици и домати, след това картофи, след това риба или пиле. В китайски ресторант можете да поръчате зеленчуци, след това риба и след това ориз. Вегетарианците могат да се откажат от месото, като приемат повече зеленчуци, а след това ориз.

Ако искате да отслабнете, преминете към две хранения на ден. Пропуснете закуската или обяда, но не забравяйте обяда. Вашите излишни килограми буквално ще се стопят! Ако ядете само сурови храни, заменете вечерята с обяд (обяд сутрин и обяд вечер). Сменяйте основното ястие за обяд всеки ден. Направете закуската едно от трите си хранения.

Може би не можете да се откажете от обичайната си диета. Но дори и в този случай все още можете да избегнете хаотичното усвояване на продуктите. Просто следвайте основното правило за последователно хранене: започнете с най-воднистите храни и завършете с най-твърдите и концентрирани. Мъдрият човек обаче ще се опита да живее възможно най-мъдро - ще яде храна най-високо качество, като ги редувате правилно и не превишавате нормата.

Каква е хранителната норма?Това минимално количествохрана, която осигурява на организма всичко необходимо хранителни веществаза дълъг и радостен живот, в който няма да има място за болести и упадък. Много експерти по хранене съветват да ядем три пъти по-малко, отколкото сме свикнали; други препоръчват да станете от масата с чувство на глад. Полковник Брадфорд дава пример с тибетските лами, които ядат малко и са живели много добре с оскъдната си диета.

Въпроси относно съвместимостта на продукта

Как правилно да добавяте витамини към храната?

Ако следвате съветите, описани в тази статия и се придържате към вегетарианска диета, тялото ви вече ще бъде осигурено с всичко основни витамини, с изключение може би на витамин B12, който можете специално да приемате няколко пъти седмично.

Въпреки че много експерти твърдят, че храносмилателният тракт на вегетарианците сам произвежда този витамин, други не са съгласни с тях и препоръчват В12 да се приема отвън.

Ще изпита ли тялото протеинов глад без месо?

Многобройни изследвания на лекари и физиолози доказаха, че западняците консумират твърде много протеини, което допринася за развитието на заболявания като остеопороза, артрит, рак на дебелото черво и др. Като се откажете от месото, вие по този начин ще спрете да тровите тялото си с антибиотици, хормони на растежа (и още).Бог знае какво), с което тъпчат бедните животни в месодайните ферми, за да напълнеят бързо, за да ги пратят на клане. Като ядете 90-120 г сурови несолени ядки или няколко рохко сварени яйца на ден, както съветва полковник Брадфорд, вие ще осигурите на тялото необходимото количество протеин.

Съветвате да не пиете мляко и да не ядете млечни продукти. Как тогава можете да попълните запасите от калций?

Проучванията показват, че растителните храни съдържат достатъчно калций. Доста голяма част от него се съдържа в листни зеленчуци, сурови ядки и семена, зърнени храни, пресни и сушени плодове, зеленчуци като броколи или шарен боб и риба като сардини и сьомга.

Как такава диета ще повлияе на нивото на холестерола в кръвта?

След като се откажете от месото и млечните продукти и преминете към вегетарианска диета, нивата на холестерола ще намалеят значително.

За постигане на подобен ефект и/или понижаване на кръвното налягане някои лекари предписват лекарства, които човек трябва да приема до края на живота си. Замяната им диета на растителна основаС Петте ритуала и може би с малко бързо ходене всеки ден ще спестите пари и ще избегнете ужасните странични ефекти на лекарствата.

Тази диета не се вписва в традиционно препоръчваните четири групи храни, нито в новата система за хранене, съставена от Министерството на земеделието на Съединените щати. Трябва ли последното да се пренебрегне?

Запознаване с книгите на такива медицински авторитети като д-р ДжонМакдугъл, д-р Дийн Орниш и д-р Майкъл Клапър биха накарали всеки разумен човек да заключи, че месото и млечните продукти са една от причините за болестите и лошо здраве. В книгата на Нийл Бърнард „Храна за цял живот“ ще прочетете как идеята, че „истинските“ четири хранителни групи (плодове, зеленчуци, зърнени храни и боб) са най-здравословните храни, се е превърнала в научна основа за вегетарианска диета. Може също да искате да разгледате програмата на д-р Дийн Орниш „Да накараме сърдечните заболявания да изчезнат“. Или изучавайте това, което се нарича вегетариански наръчник - „Пътят към съвършеното здраве и стройна фигураза цял живот" Макдугъл.

Вече съм над 60. Разделното хранене ще премахне ли последствията от предишното безразборно хранене?

Това не може да бъде гарантирано, но със сигурност ще се почувствате по-добре. Естествената хигиена не обещава моментални резултати. Училището по хигиена твърди, че ако започнете да се храните правилно, правите упражнения, получавате достатъчно сън и почивка и следвате другите съвети, дадени по-горе, тялото ще се излекува само. Неприятните явления като лошо храносмилане, газове, запек, киселини и др. ще се появяват много по-рядко или ще изчезнат напълно. Някои съобщават за значителни подобрения в здравето дори при хронични болести, въпреки че хигиената не гарантира това.

Няколко години здравословен начин на живот не винаги могат напълно да премахнат резултатите от много години вредни ефекти върху тялото, но във всеки случай могат да се постигнат сериозни промени към по-добро.

Трябва ли да гарантирате, че децата комбинират правилно храните?

Ако детето има газове, оригване, разстройство или запек, разделното и постоянно хранене трябва да намали или напълно да премахне тези явления. Но ако вашето семейство вече консумира предимно растителни храни, тогава не е необходимо да измъчвате детето си с правилата за комбиниране на храни, тъй като самата естествена храна осигурява нормално храносмилане. За разлика от възрастните, чието храносмилане е развалено от годините на консумация на заместители на храни и всякакви напитки, детето все още не е изложено на неправилна комбинация и последователност от храни. Храненето трябва да бъде празник за детето (а и за възрастните); не трябва да води до мъмрене, налагане на правила и ескалиране на атмосферата на масата. Ако храната се сервира в правилна последователност, децата бързо ще придобият полезни навици без излишно обучение.

Ще помогне ли разделното хранене на хора, страдащи от заболявания като диабет, високо кръвно налягане, язва, хипогликемия и др.?

Повечето хора, които използват разделно хранене, имат полза, страдат по-малко от разстройства, газове и оригване.

Въпреки това, ако се притеснявате, говорете с Вашия лекар, преди да направите промени в диетата или начина си на живот. Ако не сте сигурни в принципите на разделното хранене, консултирайте се със специалист, запознат с алтернативните диети. Повечето традиционно обучени лекари и диетолози не са много запознати с хранителните комбинации, вегетарианските диети и цялостното здраве. Например повечето американски студенти по медицина отделят нищожно време по време на следването си на храненето. Те изучават болести и как да използват лекарства за постигане на частично облекчаване на симптомите на заболяването. Модерен медицинско образованиене предоставя информация за естествените лекарства и способността на тялото да се самолекува. По ирония на съдбата средната продължителност на живота на лекарите е по-кратка от тази на много други професии.

Така че, ако искате да получите квалифициран съвет относно съвместимостта на храните или храненето като цяло, потърсете специалист по „истинско“ здраве.

Какво е оптималното количество храна за здравето?

Това е минимално качествената храна, която осигурява на организма хранителните вещества, необходими за дълго и щастлив животсвободен от болести и немощи. Станете от масата с леко чувство на глад. Яжте три пъти по-малко, отколкото сте свикнали. Пропуснете едно хранене няколко пъти седмично. Не похапвайте. Не яжте нищо след 19:00 часа. Спомнете си, че Луиджи Корнано, италианският писател от епохата на Ренесанса, е ял не повече от 360 г храна и е изпивал 420 г гроздов сок на ден! Не е нужно да се ограничавате по този начин, но всъщност можете да ядете по-малко (вижте Три хранения на ден на д-р Бас за това колко можете да ядете).

Има ли странични ефекти или усложнения при преминаването към разделно хранене?

Повечето ще почувстват значителни промени към по-добро. Въпреки това, след известно време, особено ако започнете да ядете само растителни храни, може да изпитате главоболие, стомашна болка, хрема или грипоподобни симптоми. Не бързайте да отидете на лекар за лекарство, просто изчакайте няколко дни.

Такива симптоми означават, че тялото ви се прочиства от токсини и отрови, натрупани през годините поради не съвсем идеално храненеи начин на живот. Придържайте се към почивка в леглото. Когато почувствате жажда, пийте дестилирана вода и яжте възможно най-малко (предимно зеленчукови сокове и цитрусови плодове). Спете повече; стаята трябва да е добре проветрена и с естествена светлина. Починете си от суматохата за няколко дни.

Когато тази фаза на прочистване приключи, ще се почувствате по-леки от всякога!

Могат ли да се изброят основните принципи на разделното хранене?

1. Колкото по-малко ядете, толкова по-бързо ще се смила храната. Повече храна- повече време за обработка, повече изразходвана енергия.
2. Колкото по-старателно се дъвче храната, толкова по-бързо се усвоява.
3. как по-малко видовесмесваш храната и колкото по-малко е разнообразна, толкова по-лесно ще е храносмилателен процеси по-малкото изкушение да ядете твърде много.
4. Едно последно нещо: вземете отличния съвет на полковник Брадфорд и не насилвайте нещата! Римляните са построили Рим за повече от един ден и не можете да очаквате да постигнете желязно здраве за седмица. Движете се със собствено темпо и се забавлявайте с него. Пет ритуални действия и разделно хранене ще донесат здраве, за което не сте и мечтали!

Докато обсъждаше диетата и храненето, полковник Брадфорд ни остави и някои инструкции относно значението на звука и гласа за човешкото здраве и дълголетие. В следващата глава ще разгледаме тези инструкции.

Много хора са чували за идеята за съвместимост на продуктите, но малцина са я приложили на практика. Изглежда трудно, изисква воля, която крайно липсва. Всъщност подобна система не изисква големи морални разходи, защото не включва гладна стачка или някакви ограничения, а спазване на определени правила. Теорията за разделното хранене с цел отслабване, популярна в началото на 19 век, все още намира своите привърженици. Има и много противници, които разобличават самата идея и нейния основоположник.

Разделното хранене се основава на идеята за съвместимост на храните, еднаква за всички хора. Шелтън вярва, че ензимите, произведени от стомаха за смилане на различни видове храна, се различават. Така ензимите, необходими за разграждането на въглехидратите, няма да могат да преработват протеините и обратното. Ако ядете един вид храна наведнъж, това значително ще улесни процеса на храносмилане и асимилация.

Ако се даде предпочитание на традиционната храна, в която се смесват различни съставки, тогава стомахът започва да отделя няколко ензима наведнъж. В резултат на това едни храни се разграждат по-бързо, други по-бавно, което води до продължителния им престой в стомаха. Това от своя страна води до процеси на ферментация, гниене, причинява интоксикация на тялото и метаболитните процеси се нарушават. Следователно - наднормено тегло, шлакане, лошо здраве.

Според Шелтън и неговите последователи, отделни групиПродуктите не трябва да се комбинират помежду си, те трябва да се консумират само след като предишната храна е усвоена и усвоена. Следвайки системата за разделно хранене, е необходимо да се откажете от чай и кафе, закупени от магазина сокове и продукти, съдържащи консерванти, тъй като съставките вече са смесени тук.

Групи храни, които изискват производството на различни ензими

Разделното хранене за отслабване има основното правило: никога не консумирайте протеини и въглехидрати едновременно. За да се усвоят протеините е необходима кисела среда, за разграждането на въглехидратите е необходима алкална среда. Ако ядете протеини заедно с въглехидрати, алкалните и киселинните ензими ще бъдат едновременно освободени за усвояване, като се неутрализират взаимно. В резултат на това процесът на храносмилане ще се забави значително, не цялата храна ще бъде обработена в стомаха.

Продукти, изискващи кисела среда ( протеинова храна):

• всички видове месо;
• яйца от всякакви птици;
• Риба и морски дарове;
• мляко и продукти от него (включително сирена);
• гъби и ядки.

Нишестето се счита за един от най-разпространените въглехидрати. ДА СЕ нишестени зеленчуцивключва картофи, зелен грах, тиква, тиквички, зеле, моркови, цвекло. Малко нишесте има в зелените зеленчуци: краставици, целина и др. Въглехидратите под формата на захар се намират в меда, сладките плодове и сушените плодове. Тази група продукти ще изисква алкална среда. В допълнение, той е необходим за обработка на зърнени храни и продукти от брашно, банани, шоколад и бонбони и други сладкиши. Бирата също е въглехидрат, така че комбинирането й с риба и месо е неприемливо.

Мазнините са растителни масла, тлъсти меса и риби, ядки и семена. Полукисели плодове - сладки ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи, много горски плодове.

Недопустими комбинации за разделно хранене

Въз основа на данни за състава на храните, които изискват различни ензими за смилане, Шелтън излезе с комбинации, които не трябва да се използват заедно:

1. Протеин + протеин (особено наситен протеин). Не можете да комбинирате например месо и риба или да добавяте към тях яйца или ядки. Всички те съдържат протеини, които са качествено различни един от друг. За храносмилането на такива ястия е необходимо значително количество стомашен сок, те ще бъдат обработени и ще преминат през храносмилателния тракт за много дълго време. Това причинява дискомфорт: образуване на газове, подуване на корема, чревни смущения.
2. Протеини + мазнини (включително растителни). Мазнините покриват стомаха, предотвратявайки производството на достатъчно стомашен сок за обработка и смилане на протеини. В резултат на това храната се смила по-дълго и част от нея остава непреработена.
3. Протеини + киселини. Киселите плодове не трябва да се ядат с протеинови храни: месо, яйца, извара. Отделената от стомаха киселина е достатъчна, за да ги разгради. Плодовете само забавят процеса, причинявайки повишена киселинност и киселини. Не можете да ядете кисели плодове веднага след протеина: протеинът се усвоява главно в стомаха, така че остава там за 4-6 часа, докато усвояването на плодовете и плодовете става в червата, те са в стомаха само за половин час. Оставайки тук по-дълго, те започват да ферментират, всички полезни свойства се разпадат.
4. Въглехидрати + киселини. Смилането на въглехидратите изисква алкална среда, докато излишната киселинност разрушава ензима птиалин, който е необходим за разграждането на въглехидратите.
5. Въглехидрати + въглехидрати. Богат на въглехидратихраната инхибира процеса на храносмилане и забавя метаболизма. Излишните въглехидрати се натрупват в тялото като мазнини. Ето защо не си струва картофено пюреяж хляб.
6. Въглехидрати + захар. Сладките храни не вървят добре с абсолютно нищо. Ако наистина искате да се поглезите с парче торта или любимите си бонбони, по-добре е да го направите отделно от останалите, като самостоятелно ястие, а не като допълнение към него под формата на десерт. По-добре е да ядете сладкиши преди обяд, за да не се отрази на загубата на тегло.
7. Млякото не трябва да се консумира с нищо, а само като самостоятелна напитка, която замества храненето. Като цяло Шелдън вярваше, че човек може да живее без мляко. Това е продукт за бебета. Всяко животно има специален състав на млякото (кравето, козето и човешката кърма са напълно различни по свойства). Той практически не се обработва от тялото, така че има малка полза от него.
8. Пъпешът е много полезен, съдържа много витамини и минерали и пречиства организма. Но трябва да го ядете строго отделно. Ако го ядете с друга храна, няма да има полза.

Таблица за съвместимост на продуктите за разделно хранене

Как да използвате таблицата

Таблицата под числата показва основните групи продукти (вертикално и хоризонтално). За да разберете дали е възможно да комбинирате определени съставки при готвене, просто ги намерете, разберете числата и погледнете цвета, който се появява, когато се пресичат. Например рибата и месото (1) се съчетават добре с несъдържащи скорбяла зеленчуци (11), комбинацията им с нишестени зеленчуци (12) е приемлива. Но останалите клетки са оцветени в червено - това са тези продукти, които не могат да се консумират заедно с месо.

Примерно меню за 1 ден (като се вземат предвид данните от таблицата)

Водени от принципите на съчетаването, не е трудно да се състави меню за разделно хранене.

закуска
Бъркани яйца с билки (бял вариант)
Овесена каша, приготвена на вода (въглехидратна версия)

Вечеря
Варени пилешки гърдиили риба на пара (протеинова опция)
Печени (варени) картофи или паста (въглехидратен вариант)

Вечеря
Извара или кефир (кисело мляко без добавки)
Салата от свежи зеленчуциили плод (въглехидратен вариант)

Важно е да знаете:Въглехидратните храни трябва да се редуват с протеинови храни, съдържащи мазнини или киселинни храни. Така че, ако сте яли протеинова храна за закуска, тогава въглехидратна храна за обяд, а вечерята трябва да се състои от плодове.

Видео: Разделно хранене: същността на диетата и менюто

Предимства на отделното захранване

Много диети се основават на отказ от определени храни и ограничения, което често причинява смущения във функционирането на тялото, което не получава напълно необходимите вещества. По същата причина диетите са трудни за справяне. наднормено тегло, тъй като след стрес тялото съхранява вещества за бъдеща употреба в случай на нов недостиг. Разделното хранене не е диета в общоприетия смисъл, а по-скоро система за правилно хранене, която може да се спазва постоянно. В допълнение към загубата на тегло, привържениците на системата отчитат следните предимства на разделното хранене:

1. Нормализиране на метаболизма. Неправилното функциониране на храносмилателните органи често причинява наднормено теглотела. Установяването на метаболитните процеси води до факта, че храната не остава в тялото по-дълго от обикновено, всички ненужни вещества го напускат своевременно, без да се отлагат като мазнини.
2. Настройка на работа на сърдечно-съдовата система. Тъй като при разделно хранене процесите на гниене и ферментация в тялото напълно спират, продуктите на разпадане, основната причина за атеросклеротични съдови лезии, не навлизат в кръвта. С този подход почти целият холестерол се отстранява и повече не се натрупва нов холестерол.
3. Разнообразно меню. Може да се използва почти всичко. Основното нещо е да се придържате към съвместимостта. При спазване на принципите на разделното хранене няма чувство на глад, тъй като целта не е ограничаване, а подобряване на храносмилането и усвояването на храната. Забелязва се обаче, че порцията не трябва да надвишава 300-400 г наведнъж.

Разделното хранене не включва прием на храна на равни интервали. Важно е да изчакате, докато почувствате леко чувство на глад, след което започнете да ядете. За някои хора два пъти е достатъчно. Ако на следващия ден искате да ядете три пъти, не е нужно да потискате глада си. Рано или късно тялото ще избере собствен режим.

Видео: Диетолог Ковалков: митове за разделното хранене. Какво всъщност върви заедно

Аргументи на привърженици и противници на разделното хранене

Привържениците на разделното хранене основават предположенията си не на някакви изследвания, а на убеждението, че първоначално хората, както и другите бозайници, са консумирали храните непроменени (т.е. само месо или само зеленчуци). С течение на времето хората се научиха да смесват различни съставки, за да подобрят вкуса.

Противниците твърдят, че отделната хранителна система е невъзможна по принцип, тъй като практически няма продукти, съдържащи само протеини или само въглехидрати (освен може би захар и яйчен белтък). Те също така развенчават основната идея за „гниене на храната в стомаха“, което според Шелтън причинява здравословни проблеми и наднормено тегло.

Лекарите (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya и други) доказаха, че в допълнение към стомашните ензими, панкреатичните ензими участват в обработката. В допълнение, Р. Минвалеев, физиолог и кандидат на биологичните науки, отбелязва, че в стомаха се извършва само предварителна обработка на храната, тя се разгражда и напълно абсорбира в дванадесетопръстника. Тук се произвеждат всички възможни ензими, независимо от вида, който следва храносмилателния тракт (само протеини, само въглехидрати, кисели или смесени).

Голяма част от това, което човек консумира заедно, всъщност изисква производството на различни ензими, но те не си пречат, а се допълват и помагат за разграждането на несмилаемите вещества. Това води до факта, че храната се обработва бързо и остатъците от нея напускат тялото, без да му причиняват вреда. Противниците на разделната система за захранване дават следните аргументи:

1. Месният протеин ще се абсорбира по-лошо, ако не се консумира заедно с въглехидрати (хляб или зеленчуци), които активират производството на панкреатични ензими, необходими за преработката на протеини в червата.
2. Киселите плодове помагат за усвояването на желязото, поради което често се консумират със зърнени храни.
3. Фибрите, които са достатъчни във всеки зеленчук, са важни за правилното функциониране и навременното почистване на червата. Зеленчуците винаги са били смятани за отлично допълнение към месото, тъй като фибрите, които съдържат, са необходими за правилното функциониране и прочистване на червата.

Въпреки това, разделното хранене за отслабване е подходящо чрез намаляване на калоричното съдържание на храната и рационализиране на нейния прием. Голяма част от предложеното от Шелтън формира основата здравословно хранене. Например, всеки знае, че месото (белтъчини + мазнини) е по-добре да не се пържи, а да се вари, задушава или приготвя на пара. Но наистина е по-добре да ядете плодовете отделно, те се усвояват заедно с мазнините.

>>> Правилно съчетаване на храните при консумация

Избирам здравословни храни- това не е всичко за компилирането добра диета. Освен това трябва да можете да ги комбинирате помежду си. Ще научите как да направите това от нашата статия.

За да смила различни групи хранителни компоненти, тялото произвежда различни вещества. Ето защо, за да улесните усвояването на храната от тялото, трябва да консумирате сходни храни по едно и също време.

катерици. Това са храни, които съдържат много протеини. Те включват всички ядки и семена, всякакви зърнени храни, бобови растения, гъби, яйца. Белтъчините също включват всички животински продукти, с изключение на свинска мас и масло. Сред зеленчуците патладжаните се считат за протеини.
Въглехидрати. Това са всички сладкиши, сладки плодове, нишестени храни.
нишестета. Това са пшеница, ечемик, ръж, овес, както и тиква и тиквички.
Захари и сиропи– това са всички видове захар. Всички конфитюри и мед.
Умерено нишестенТова са кореноплодни зеленчуци и карфиол.
мазнини- това са всички видове растителни масла, както и животински мазнини (масло, гхи, свинска мас, мазна заквасена сметана и сметана).
Сладки плодове– сушени плодове, грозде, райска ябълка, смокини, фурми.
Кисели плодове– това са всички видове цитрусови плодове, кисело грозде, ябълки, сливи, домати.
Полукисели плодове– не сушени смокини, ябълки, праскови, круши, череши, ягоди, касис.
Безскорбялни и зелени зеленчуци– абсолютно всички зеленчуци от всякакъв цвят, като магданоз, целина, спанак, киселец, праз лук, зеле, цвекло и моркови, лук от всякакъв вид, чушки, аспержи, репички, чесън и други.

Сега за комбинациите от продукти в детайли.
Комбинация от киселини с нишестета- това не е желана комбинация, тъй като киселините разрушават веществата, които усвояват нишестетата. Тези видове храни трябва да се консумират отделно.

Комбинация от протеини и нишесте. Смилането на протеини изисква силно кисела среда, но смилането на нишестета не изисква толкова много киселина. Стомашната среда е практически неутрална. Ако смесите тези видове продукти, храносмилането на нишестето ще пострада, тъй като киселинният стомашен сок веднага ще се освободи.

Комбинация от протеин с протеин. Също така не е желана комбинация. За усвояването на различни видове протеини се отделя стомашен сок с различна киселинност. Следователно един от компонентите няма да се усвои правилно или ще отнеме повече време от обикновено. Не комбинирайте месо с яйца, мляко с ядки, сирене и месо.

Комбинация от киселини с протеини. Ензимът пепсин се секретира за смилане на протеини. Но ако ядете кисели храни заедно с протеинови храни, тялото ще произвежда по-малко пепсин от необходимото. Тоест процесът на усвояване на протеините ще се забави. Тази комбинация предизвиква процеса на ферментация и гниене на протеиновите храни.

Комбинация от мазнини и протеини. Всякакви мазнини потискат производството на стомашен сок. Наличието на мазнини може да забави усвояването на протеините с повече от два часа. Затова не комбинирайте протеини с мазнини. Ситуацията може да бъде спасена само от изобилието от зеленчуци на масата, което намалява способността на мазнините да инхибират секрецията.

Комбинация от захари и протеини. Захарите от всякакъв вид пречат на производството на стомашен сок. По този начин усвояването на протеиновите храни се инхибира. Не комбинирайте протеини със захари. Протеинът, без да се усвоява, остава в стомаха твърде дълго, провокирайки процеси на гниене.

Комбинация от захари и нишесте. Смилането на нишестетата започва в устата под въздействието на слюнката и завършва в стомаха. А захарите се усвояват само в тънките черва. По този начин, попаднали заедно в тялото, захарите се инхибират в стомаха, което е напълно ненужно и предизвиква процеса на ферментация. Въз основа на това твърдение овесената каша не трябва да се захаросва или да се добавя мед към нея, хляб със стафиди, сини сливи или сушени кайсии също предизвиква ферментация.

Яденето на пъпеши. Особеността на пъпешите е, че те се усвояват в червата. Ако пъпешите попаднат в тялото заедно с друга храна, тогава храносмилането както на пъпешите, така и на другата храна се потиска. Следователно пъпешите трябва да се консумират като самостоятелно ястие.

Мляко. От раждането млякото се приема като отделна храна. Но млякото се консумира от животните само в ранна детска възраст. Тялото на възрастен не се нуждае от мляко. Млякото е трудно смилаемо с всяка храна, освен с кисели плодове. Затова яжте млякото отделно от всяка друга храна.

Десерт. За ползите от десертите изобщо не е необходимо да говорим. Никакви десерти, дори сладките плодове не са здравословни. Те са трудни за смилане и възпрепятстват усвояването на други видове храни. Затова е по-добре да избягвате да ядете десерти. Студените десерти са много вредни. Защото студът пречи на функционирането на храносмилателните ензими. Има хранителни добавки (хранителни добавки), които помагат за смилането на тежки храни.

Прочетете още:

Здравейте, скъпи читатели на моя блог! Докато изучавах информация за правилното хранене, многократно се натъквах на понятието „Таблица за съвместимост на храните за правилното хранене“. Реших да се запозная с основите на разделното хранене, да разбера групите храни и да се науча да ги комбинирам.

Основният идеолог на съвместимостта (несъвместимостта) на продуктите е Хърбърт Шелтън. Той провежда изследвания в продължение на няколко години и идентифицира ензимите, участващи в смилането на храната. Това му позволи да обмисли и приложи концепцията за разделно хранене според Шелтън. Неговите основи са перфектно демонстрирани от таблицата за съвместимост на продуктите.

Комбинация от храни за правилното хранене таблица

И така, какво е таблица и как да я използваме? Седемнадесет клетки хоризонтално, седемнадесет вертикално. Най-популярните продукти са изброени тук. За удобство те са номерирани. Всяко число има съответна колона.

Определен цвят в пресечната точка на ред и колона показва нивото на съвместимост:

• Жълто– комбинирани са на приемливо ниво;
• Зелено– пасват добре;
• червен- не пасват добре.

За да разберете най-накрая принципа на работа с таблица, ще дам пример. Хляб и месо - могат ли да се сервират на едно ястие и да се консумират на едно ядене? Хляб - номер 7. Месо - номер 1. Да видим какъв цвят има пресечната точка на ред No7 и колона No1 - червен. Следователно те не се комбинират добре, което означава, че ще бъде изразходвано много време за смилането им.

За удобство препоръчвам да изтеглите таблицата за съвместимост на продукта, да я разпечатате и поставите на видно място. Така че не можете да сбъркате с правилен изборкомпоненти за закуска, обяд или вечеря. Вижте „цвета“ на съвместимостта и коригирайте менюто.

Продукти от масата

За продукти като яйца или олио няма да ви говоря. Тук всичко е ясно. Но нека ги наречем обобщени групи, които се състоят от няколко продукта наведнъж, предлагам да говорим отделно.

Месо, риба, птици- Това са протеини от животински произход и група от най-трудно смилаемите храни. По-добре е да ги приготвяте без мазнина. Съчетават се добре със зелени и нескорбялни зеленчуци. По-лошо от нишестени храни, несъвместими с хляб, зърнени храни, картофи. Нека ви напомня, че не можете да пиете алкохол с животински протеини.

Примерно меню:

• Печено пиле с пюре от задушени моркови и карфиол
• Рибни котлети със салата от листа айсберг, рукола, репички
• Телешка супа с целина, праз, моркови

варива– това включва леща, боб, боб, грах, соя. Но това не включва зелен грах и зелен фасул. Бобовите растения са капризни и са добре съвместими с билки и зеленчуци (нишестени и несъдържащи скорбяла).

Примерно меню:

• Салата от нахут със задушена тиква, моркови, дресинг от тиквено масло
• Котлети от леща със салата бяло зеле, копър, зехтин дресинг
• Боб, задушен с карфиол, моркови, целина

Хляб, зърнени храни, картофи– овес, пшеница, ръж, елда, ориз, просо. Разбира се, картофи, хляб. Комбинира се добре с билки и зеленчуци.

Примерно меню:

• Картофи, задушени с патладжани, чушка, моркови, лук
• Тостове с ароматно зелено масло (за това трябва да смесите масло със съдържание на мазнини най-малко 80% с босилек, лют червен пипер, магданоз)
• Зелена елда със салата от печено цвекло, чесън, дресинг от сусамово масло

Кисели плодове, домати– това са грейпфрути, мандарини, портокали, лимони, ананас, червени боровинки, нарове, грозде, кисели ябълки. Плюс домати, толкова обичани от много гастрономи. Най-успешно се съчетават със зеленчуци, сирена и ядки.

Примерно меню:

• Смути от зелени ябълки, спанак, лимонов сок
• Печени ябълки с ядки и канела
• Салата Капрезе

Полукисели плодове– малини, ягоди, боровинки, горски ягоди, сладки ябълки, кайсии, сливи, праскови, череши.

Примерно меню:

• Прясно изцеден сок от грейпфрут и портокал
• Плодова салата от ябълки, ягоди, боровинки
• Сладолед от замразени горски плодове, овкусен с канела и щипка мед.

Сладки плодове, сушени плодове– банани, райска ябълка, смокини, фурми, стафиди.

Примерно меню:

• Смути от банан, фурма, бадемово мляко
• Сини сливи, пълнени с лешници и мед
• Компот от сушени плодове

Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте– магданоз, целина, копър, цвекло, репички, маруля. Това включва също бяло зеле, лук, зелен лук, патладжани, краставици, чесън, чушки и зелен грах.

Примерно меню:

• Салата от репички, краставици, копър, бяло зеле с дресинг от слънчогледово масло
• Патладжан, запечен с домати, кашкавал, гарниран с босилек
• Супа от зеле, целина, моркови, чесън, черен пипер

Нишестени зеленчуци– моркови, цвекло, тиквички, хрян, тиква, тиква, карфиол, корен от целина, магданоз. Тази група продукти включва също ряпа, репички, репички и рутабага.

Примерно меню:

• Моркови на фурна с тиква, подправени с тиквени семки, зехтин
• Спагети от тиквички със сос песто
• Супа пюре от карфиол

Искам да кажа нещо и за пъпеша. Не върви с нищо. Трябва да се яде отделно, като самостоятелно ястие.

Разделно хранене за отслабване

Съвместимостта на продуктите за правилното хранене също е много важна за отслабването. Това не е диета, това е специален подход, който отчита как един продукт се комбинира с друг. Вижте как се държат истинските обитатели на природата - животните. Не комбинират различни храни. Не го пържат и не го обработват. Само човек извършва много манипулации с храната, преди да влезе в стомаха му. Това може да причини подуване на корема, киселини или гадене. Проблемът е, че продуктите не се усвояват. Но те не се асимилират, защото не си пасват. как по-проста хранаКолкото по-малко е обработено, колкото по-малко различни компоненти съдържа, толкова по-лесно е за тялото. Когато няма такива проблеми, тогава наднормено теглоси отива от само себе си.

Затова всичко, което трябва да направите, е да бъдете по-бдителни по отношение на готвенето и да ядете само съвместими храни на едно хранене.