Таблица 5 котлети. Как да готвя диетични котлети на пара? Селекция от рецепти за диетични котлети на пара, направени от различни продукти. Рецепти за деца

Диетичното хранене се основава не само на консумацията на определени видове храни и избягването на други компоненти.

Много зависи и от начина на кулинарна обработка на храната.

Най-полезно и щадящо за храносмилателната система е приготвянето на ястия на пара.

Те не влизат в директен контакт с нагревателната повърхност, нямат хрупкава коричка и се готвят без масло.

Всичко това е гаранция, че приготвеното ястие ще бъде диетично.

Тези ястия включват диетични котлети на пара.

Основни принципи на готвене на диетични котлети на пара

За диетични котлети не използвайте свинско, тлъсто агнешко и говеждо месо. Най-добрият избор са пилешко, постно говеждо и телешко, заешко и риба.

Готвенето на пара не само елиминира консумацията на излишна мазнина, но и оставя чисти котлона и съдовете, които бихте използвали за пържене.

Диетични котлети на пара могат да се приготвят както от зеленчуци, така и от месо и риба, като се използват зърнени храни.

За топлинна обработка на такива котлети са подходящи уреди за пара или тигани с поставени решетки, подобни на тенджера под налягане. Функциите за готвене на пара също са налични в съвременните мултикукъри.

Ако няма специален уред, за варене на пара можете да използвате обикновена тенджера с малко вода и сито с поставени върху нея продукти. Горната част на ситото се покрива с капак.

Най-добрата гарнитура за диетични котлети на пара са зеленчуците, пресни или също задушени, варени или задушени.

Всички рецепти са на базата на 500 г месо или риба. Това са приблизително две порции от готовото ястие. Ако имате нужда от повече храна, просто увеличете количеството храна.

Диетични телешки котлети на пара

Постното говеждо месо е питателно и умерено калорично, добър източник на протеини. И приготвени под формата на пухкави котлети в двоен котел, ще се насладите с деликатната си текстура и приятен вкус.

500 г говеждо, телешко без жилки и мазнина

50 г бял хляб

1 среден лук

Накиснете хляба в мляко за 10 минути.

Измийте месото, нарежете го и го прекарайте през месомелачка или блендер заедно с лука и хляба.

Овкусява се със сол и черен пипер и се залива с останалото от накисването мляко.

Омесете добре каймата с ръка. Ако е много гъсто, добавете малко мляко или студена вода - буквално една лъжица.

Оформете котлети. Поставете върху намаслена решетка за пара.

Гответе под капак за половин час.

Най-популярните: диетични пилешки котлети на пара

Пилешкото е най-подходящото месо за диетично хранене. Обикновено за тези цели се използват пилешки гърди. Зеленчуци и овесени ядки ще направят каймата особено крехка.

500 г пилешко филе

2 скилидки чесън

2 супени лъжици валцувани овесени ядки

2-3 супени лъжици мляко

Пилешкото месо се смила през месомелачка, може да се смели с блендер.

Нарежете и лука - в месомелачка, в блендер или като го накълцате старателно с нож.

Настържете морковите на ситно ренде или използвайте същия блендер.

Нарежете на ситно връзка копър.

Смесете зеленчуците, добавете овесени ядки и мляко, билки, сол и черен пипер. Оставете да престои 15 минути, така че овесената каша да абсорбира влагата.

Оформете малки котлети.

Котлетите се поставят в съд за готвене на пара върху намазнена решетка и се варят 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, домат или доматен сос. Може и със соев сос.

Диетични котлети с пиле и трици на пара

Триците подпомагат храносмилането. Това са груби фибри, които не се усвояват от тялото ни, но са необходими за развитието на полезна микрофлора. В комбинация с кефир и здравословно пилешко месо имат особено положителен ефект върху здравето.

500 г пилешки гърди

3 препълнени супени лъжици трици, пшеничните трици могат да се заменят с овесени трици

Половин чаша кефир, за предпочитане 1%

Магданоз и кориандър, по избор.

Смесете триците с кефир и оставете за няколко минути да набъбнат, като оставите 1 лъжица трици.

Нарежете пилешките гърди и ги прекарайте през месомелачка или блендер.

По същия начин накълцайте лука.

Зелените нарежете на ситно с нож.

Смесете масата от кефир и трици с месо, лук, сол, разбийте яйцето и добавете билките.

Разбъркайте добре каймата и направете котлети с произволна форма и размер.

Оваляйте в заделените трици и наредете върху решетка, намазана с масло.

Гответе на пара за 20 минути.

Тези котлети са много добри с пресни зеленчуци.

Рибна нежност - диетични рибни котлети на пара

Абсолютно всяка риба, речна или морска, е подходяща за котлети. За диетично хранене просто трябва да избягвате особено мазни сортове. Добър избор са щука, платика, щука, голям каракуда, навага, розова сьомга, минтай, треска, меджид, тилапия и зелена. Основното е да премахнете напълно пулпата от костите, което е особено важно за речната риба. За да избегнете подобни проблеми, можете да вземете готови филета.

500 г рибно филе

2 супени лъжици мляко

Сухи ароматни билки.

Сварете картофите, пасирайте с мляко.

Смелете рибата по всеки подходящ начин. Можете да направите това не само с месомелачка или блендер, но и просто с нож. Само в този случай рибното филе трябва да бъде замразено.

Направете същото и с лука.

Смесете всички съставки в една мека, доста сочна маса.

Оформете продълговати котлети.

Поставят се върху намаслена решетка и се варят на пара за 20 минути.

Сервирайте с нискомаслен бял сос. Например на базата на мляко. Или просто поръсете с лимон.

Диетични котлети на пара „Рибар-губещ“

Комичното име на това ястие очевидно напомня за ситуация, когато рибар се върна у дома без нито една риба. И вместо богата рибена чорба или пържени каракуди, съпругата приготвя обяд от това, което има. Всъщност такива прости котлети добавят разнообразие към диетичното меню. Използването на рибни консерви прави рецептата не само достъпна и бюджетна, но и добавя известна нотка на вкус.

1 консерва рибна консерва в олио или собствен сок - „чубрица”, „скумрия”, „тон” или др.

Половин чаша сух ориз

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица растително масло

Налейте вода в ориза в съотношение 1:2 и гответе гъста каша.

Сол, черен пипер, оставете да изстине.

Намачкайте рибната консерва, след като отцедите част от сока и маслото.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко в олиото, докато омекне. Ако имате нужда от по-постно ястие, минете без олио и пържене, просто нарежете лука и пасирайте, като добавите малко сол.

Комбинирайте всички горепосочени съставки, добавете брашно, разбъркайте. Трябва да съобразите плътността на каймата с количеството яйца и брашното. Трябва да е много меко и в същото време плътно, да не се разтича.

Оформете котлети в желаната форма.

Поставете в съд за готвене на пара върху намаслена решетка и гответе 10-15 минути. Основните съставки в каймата вече са готови, така че е необходимо минимално време за стягане на яйцето.

Сервирайте със зеленчуци.

Диетични котлети на пара от смлени зеленчуци

Тези оригинални котлети имат необичаен вкус. В тях няма месо, могат да се използват като закуска, вечеря или гарнитура към месно ястие. Сините сливи им придават определен опушен вкус.

1 голям морков

1 средно цвекло

2 средни картофа

1 голяма глава лук

5 сини сливи

2 супени лъжици грис

1-2 кокоши яйца

Млян черен пипер.

Сварете картофите с кората или изпечете във фурната.

Обелват се и се смилат на пюре.

Накиснете сините сливи в топла вода. След половин час нарежете на ситно с нож.

Лукът също се нарязва възможно най-ситно.

Суровите моркови и цвеклото се настъргват на ситно ренде и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишния сок. Този сок, разреден с преварена вода, може да се пие.

Смесете всички видове зеленчуци, яйца, сол, черен пипер, грис.

Разбъркайте добре, каймата ще бъде течна, но трябва да я оставите да престои. След 10 минути грисът ще абсорбира излишната влага.

Оформят се кръгли котлети и се нареждат върху намаслена решетка.

Варете на пара за около половин час, като вземете предвид използването на сурови зеленчуци.

Котлети от зеле на пара „Кой би си помислил?“

Не всеки е запознат със зелевите котлети. Но дори тези, които са ги опитвали и приготвяли, знаят, че такива котлети трябва да бъдат добре изпържени. Можете обаче да приготвите това ястие от зеле и да го сварите на пара. Вярно е, че за ярък вкус самото зеле трябва да бъде правилно приготвено.

500 г прясно зеле

1 глава лук по желание

2 супени лъжици грис

1 супена лъжица растително масло по желание

Всякакви подправки на вкус

Препоръчително е да изберете младо и нежно зеле. Ако е твърдо, отстранете всички дебели жилки. Нарежете на ситно.

Седнете леко и изпратете в тигана да се задуши.

Ако желаете, можете да направите това с лъжица растително масло. За по-диетичен ефект не добавяйте масло.

Оставете да къкри похлупено. Когато зелето омекне напълно, изключете котлона.

След пет минути добавете подправките и гриса, разбъркайте бързо и старателно.

Оставете да изстине, чукнете яйцето, разбъркайте отново. Можете да използвате блендер, за да направите каймата по-крехка.

Оформете котлети. Овалват се в галета, смесена със сусам.

Ако зелето е задушено с олио, няма нужда да мажете решетките. Ако не, тогава поставете котлетите, след като намажете решетките с масло.

Това ястие е готово само за 15 минути.

Сервирайте с нискомаслена сметана. Тези котлети са вкусни и когато се сервират студени.

Трикове и тайни за готвене на диетични котлети на пара

Когато не сте свикнали, ястията на пара може да изглеждат безвкусни. Това се дължи на нашите хранителни предпочитания, когато, благодарение на пържене, някои горещи или прекалено ярки подправки или изкуствени подправки, истинският вкус на продукта е запушен. Варенето на пара помага да се разкрие този вкус. Няколко тайни ще подобрят ястието.

• За да постигнете особено диетичен ефект, можете да изключите хляба и картофите от каймата.
• Зеленчуците - лук, моркови, тиквички, зеле - ще придадат на котлетите истинска сочност, ако бъдат нарязани и добавени към каймата.
• Диетичните котлети не подлежат на обръщане или други манипулации по време на готвене. Така има по-малък риск да се разпаднат, а и не е необходимо да добавяте яйце към каймата. Във всеки случай, за да запазят формата си продуктите, е необходим само белтък, без жълтъка.
• Включването на сурови жълтъци в каймата ще направи котлетите по-крехки, но в същото време ще увеличи съдържанието на калории. Вярно, че от един жълтък няма да се увеличи много.
• Ако месото или рибата са малко сухи, можете да изсипете лъжица мляко, сметана или заквасена сметана в каймата.
• Билки, подправки и ароматни билки ще добавят допълнителни приятни нотки към котлетите. Копър, кориандър и други подправки на вкус могат да подобрят вкуса на диетичните котлети на пара.

Добър апетит!

Диета 5 е пълноценно диетично хранене, което се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Заедно с лечението с лекарства, използването на диета е важно условие за възстановяване.

Диетични ограничения № 5 улесняват работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичното хранене стимулира производството на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.

Диета 5 таблица се предписва при следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

• черен дроб (хепатит, цироза);
• жлъчен мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
• панкреас (панкреатит);
• стомаха (гастродуоденит).

Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица номер 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай диетата е насочена към елиминиране на възможна стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.

Хранителни характеристики

Храната на петата диета е дробна и включва най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 грама).

От диетата се изключват продукти, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, а именно:

• пикантен;
• солено;
• пушени;
• пържени;
• месни и рибни полуфабрикати;
• бързо хранене;
• алкохол.

Според правилата на диета 5, трябва да се даде предпочитание на рецепти, които включват задушаване, варене и печене на ястия.

5 вкусни диетични рецепти за всеки ден

Въпреки факта, че много храни и методи за приготвянето им са забранени от правилата на таблица номер 5, храната може да се направи вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се консумират зеленчукови и месни яхнии, постно месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.

Супа от моркови и ориз

За супата-пюре са ви необходими: 200 гр. ориз, два моркова, една глава лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 с.л. масло.

След това трябва да доведете литър вода до кипене и да добавите предварително приготвените зеленчуци, ориз и сол на вкус в тигана с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се раздробява с потопяем блендер, добавя се сметаната и отново се оставя да заври.

При сервиране оризовата супа-пюре се украсява с билки.

Сьомга, печена на фурна с картофи

Необходими са 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, олио, 4 средно големи картофа. Картофите се обелват предварително и се сваряват във вряща подсолена вода. Рибата се измива, нарязва на ситно и се посолява. Зелените се нарязват на ситно и се смесват със заквасена сметана.

Поставете рибата и картофите в един слой върху намазнена тава за печене и изсипете сос от заквасена сметана отгоре. Пече се 15 минути. във фурната на 180 градуса.

Диетичен овесен пудинг

За приготвяне ще ви трябва: 100 грама овесени ядки, 3 пилешки белтъка, 250 мл. мляко, чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.

Смесете всички съставки с изключение на протеините, поставете на огъня и гответе кашата до омекване, 5-7 минути, като разбърквате. След това, според рецептата, разбийте белтъците на пяна и смесете с охладените люспи. Получената смес се изсипва във форми и се пече във фурната на 170 градуса за 20 минути.

Задушено цвекло със сметана

За да приготвите това ястие, ще ви трябват две средно големи цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.

Предварително сварете цвеклото, обелете и нарежете с помощта на месомелачка или блендер. Върху горещ тиган сложете малко масло, а след това нарязано цвекло. Ястието се осолява, залива се със заквасена сметана и се оставя да къкри под капак на слаб огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.

Желе от шипки

За да приготвите желе от отвара от шипка, ще ви трябват 2 с.л. сушени шипки, 1 ч.л. желатин, 2 с.л. кристална захар, резен лимон и половин литър вода.

На първо място, пригответе отвара от шипки: натрошените плодове на растението се заливат с вода, варят се две минути и се оставят да се влеят в продължение на 5-6 часа. След това бульонът се филтрира.

За да приготвите желе, трябва да изсипете малко количество отвара в желатина, така че да набъбне. Това ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона от шипки и да сложите бульона на огъня. Добавете желатина към горещата течност и разбъркайте бульона, докато се разтвори напълно, без да заври. След като течността се снеме от огъня, се изсипва във формички за желе и се оставя да изстине на хладно място за 10-12 часа.

Пета маса рецепти за деца

Вкусната и разнообразна диета за деца трябва да се състои от здравословни супи, зърнени каши и голямо количество пресни зеленчуци и плодове. Също така ежедневната диета на децата включва месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например котлети на пара, кюфтета и гювечи и др.

Пилешки кюфтета от кайма

Необходими са ви 500 грама кайма, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса са ви необходими 3 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжичка домат.

Оризът се измива и се вари 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете кайма, яйце, сол, наситнен зелен лук и оформете кръгли кюфтета, които може да оваляте в брашно, грис или галета.

За соса се смесват 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

Кюфтенцата се нареждат в намазнена тава, заливат се със соса и се оставят да къкри четвърт час. Преди сервиране поръсете кюфтетата със ситно нарязан копър и магданоз.

Каша от просо с тиква

За да приготвите вкусна и здравословна тиквена каша, ви трябват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, супена лъжица захар, щипка сол.

Тиквата трябва да се обели и нареже на кубчета. Изсипете мляко в тенджера и оставете да заври и добавете тиква. След 15 мин. добавете просото, захарта и щипка сол. Гответе кашата около 20 минути. на тих огън.

Извара желе

За да приготвите желе от извара, се нуждаете от следните съставки: пакет извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др. са подходящи).

Изсипете млякото върху желатина и оставете за половин час. През това време смесете с блендер извара, кисело мляко, мед до получаване на кремообразна изварена маса. След това поставете млечната смес на слаб огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Млечната смес трябва да се загрее максимално, но не и да заври.

След това отстранете тигана от котлона и след четвърт час смесете сместа от извара и мляко. Ще ви трябват плодове, за да украсите желето от извара: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа и след това да се изсипят в изварено-желатиновата маса или да се украсят с желирани плодове отгоре.

За да приготвите желето от извара, поставете купите с десерта в хладилника за 3 часа.

Бери суфле

За суфлето ще ви трябват следните съставки: горски плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, белтъци от пилешко яйце - 5 бр., захар - 2 супени лъжици.

Плодовете се смилат със захарта и се варят, докато стане на сладко, около половин час. През това време разбийте добре белтъците. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладкото с белтъците. След това тавата се намазва с масло, изсипва се получената смес и се пече 15 минути. във фурна на 200 градуса.

Изпечете суфлето непосредствено преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

Мързеливи кнедли със сушени кайсии

Бързо и вкусно ястие, за което ще ви трябват 250 гр. извара, 1/3 чаша брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 гр. сушени кайсии, масло.

За да приготвите тестото, смилайте извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Извареното тесто се навива на топка, покрива се със стреч фолио и се оставя за 20 минути. През това време сушените кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

Направете тънко руло от тестото и плънката. За целта извареното тесто се разточва на дълъг правоъгълник, по средата на който се нарежда плънката на тънка лента, а горният и долният ръб на тестото се свързват плътно. След това рулото се нарязва на малки парчета с ширина 1-1,5 см и се готви за 4 минути.

Мързеливите кнедли със сушени кайсии се сервират горещи, с разтопено масло отгоре.

Меню за седмицата

Вкусното меню за таблица 5, което осигурява на тялото необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва ежедневна консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, ястия от зърнени храни и извара.

Броят на рецептите за маса номер 5, които могат да се използват в менюто за всеки ден, е доста голям, благодарение на което ястията почти никога не се повтарят.

понеделник

• Закуска: оризова каша със стафиди.
• Снек: сандвич от двудневен пшеничен хляб с масло, слаб зелен чай.
• Обяд: пилаф от варено говеждо месо, пресни зеленчуци.
• Следобедна закуска: супа от тиквички.
• Вечеря: извара със стафиди.

вторник

• Закуска: вискозна овесена каша с мляко, круша.
• Снек: плодова салата.
• Обяд: картофено пюре, гулаш от варено говеждо месо, салата от домати.
• Следобедна закуска: супа от карфиол.
• Вечеря: мързеливи кнедли, компот.

сряда

• Закуска: каша от просо с тиква.
• Снек: моркови със заквасена сметана и сушени кайсии.
• Обяд: пилешки котлети на пара, ронлива ечемична каша, зелена салата с краставици.
• Следобедна закуска: салата с картофи и зелен грах.
• Вечеря: оризов пудинг с ябълки.

четвъртък

• Закуска: млечна супа от грис с мед.
• Снек: плодово желе.
• Обяд: риба, печена в сметанов сос, салата от цвекло.
• Следобедна закуска: моркови, задушени с мед и сини сливи.
• Вечеря: пудинг от извара със сушени кайсии.

петък

• Закуска: млечна каша от елда.
• Снек: малиново желе.
• Обяд: пилешко филе на пара, салата от бяло зеле със заквасена сметана, чийзкейк Лвов.
• Следобедна закуска: супа от зелен грах.
• Вечеря: винегрет със заквасена сметана и прясна краставица.

Събота

• Закуска: вискозна каша от просо със сини сливи.
• Снек: сладки плодове.
• Обяд: борш, гювеч от говеждо и картофи, маруля.
• Следобедна закуска: месно пюре със салата от моркови.
• Вечеря: млечно желе.

неделя

• Закуска: овесена каша с плодове.
• Снек: супа с царевица и зеленчуци.
• Обяд: зелеви сърми с телешко и ориз, печени картофи, домат.
• Следобедна закуска: черешово желе.
• Вечеря: суфле от моркови с извара.

Каним ви да прочетете статията по темата: „5 от вашите любими рецепти за котлети от диета № 5“ на нашия уебсайт, посветен на лечението на черния дроб.

Болестите на черния дроб и жлъчния мехур са доста често срещани заболявания. И много често лекарят препоръчва да започнете да се придържате към терапевтичната диета „таблица номер 5“. Много хора се плашат от думата „диета“, въпреки че тук няма нищо страшно. Придържайки се към тези препоръки, можете не само да възстановите здравето си, но и да се отървете от много проблеми, свързани с функциите на стомашно-чревния тракт.

• хроничен и остър хепатит в ремитираща форма и в периода на възстановяване;
• хроничен и остър холецистит в ремитираща форма и в периода на възстановяване;
• холелитиаза след острия стадий.

Посока на диетата:

• нормализиране на метаболизма;
• натрупване на гликоген в черния дроб;
• възстановяване на функциите на черния дроб;
• стимулиране на жлъчната секреция;
• регулиране на метаболизма на мазнините и холестерола.

Тази диета се характеризира с физиологична норма на въглехидрати и протеини с известно ограничение на мазнините. Препоръчва се да се въведат в диетата храни, богати на фибри, липотропни вещества, течности и пектини.

Продукти с високо съдържание на пурини, холестерол и оксалова киселина са противопоказани.. Пържените храни също са забранени.

Разрешени технологии за готвене:

• готвене;
• печене;
• рядко задушаване.

Забранена технология на готвене - пържене.

Енергийна стойност

• катерици: 80–90 g (40–45 g животни).
• мазнини: 70–80 g (20–30 g зеленчуци).
• Въглехидрати: 300–400 g (не повече от 70 g прости въглехидрати).
• Съдържание на калории: 2300 – 2800 kcal.
• Течност: 1500-2000 мл.
• Температура на храната: 20-60 градуса.

Разрешени продукти

Нека разгледаме точка по точка какво е възможно и какво не е възможно с диетата „таблица номер 5“.

• Отвара от шипка, доматен сок без черен пипер и сол, сокове и отвари от горски плодове или плодове (не кисели), желе, компоти, кафе с мляко, чай.
• Сушен или вчерашен хляб - пшеничен и ръжен от брашно I и II клас(до 0,4 кг на ден).
• Неудобни печива ( възможно пълнене), твърди бисквити, сухи бисквити.
• Меки твърди сирена, извара ( 0% мазнини) и продукти от него, нискомаслена заквасена сметана, пълномаслено мляко 0% мазнини, кефир, кисело мляко.
• Супимлечни, плодови, зеленчукови с паста, зърнени храни със зеленчуков бульон, постна зелева чорба и борш.
• растително масло, кремообразен (ограничено).
• Постно говеждо, постно птиче месо, пиле, нискомаслени сортовериба (мерлуза, шаран, щука, щука и др.).
• Невискозни каши (елда, овесени ядки).
• Гарнитури, пудинги, гювечи.
• Зеленчуци, консервиран грах, кисело зеле ( не кисело!), зеленчуци, домати.
• Яйца (не повече от 1 на ден!)като добавка към ястие или протеинов омлет.
• Некисели плодове и плодове, пресни и консервирани.
• Зеленчукови салати, винегрети.
• Мед, конфитюр, малко захар.

Какво да изключим?

• Маслени сладкиши, изделия от бутер тесто, прясно изпечен хляб, сладкиши, пържено ястия от брашно.
• Бульонина основата на месо, гъби, риба, супи на тяхна основа.
• Пушени меса.
• Свинска мас, маргарин, готварски мазнини.
• Удебеленмляко, сметана, кисело мляко, сметана, меки сирена.
• Зелен лук, репички, спанак, репички, киселец.
• Мазни птици и месо(тлъсто говеждо, патешко, гъше, агнешко, свинско), карантии, мозък.
• Мазни риби(сом, звездовидна есетра, есетра, белуга), рибни консерви, пушена и осолена риба.
• Твърдо сварени яйца яйчен жълтък.
• Мариновани зеленчуци, зеленчуков хайвер, консерви.
• Подправки и люти сосове(черен пипер, горчица, хрян).
• Кисели горски плодове и плодове(цитрусови плодове, боровинки).
• Продукти с кремове, шоколад, сладолед.
• Чисто черно кафе (можете само с мляко), какао, силен чай, студени напитки.
• Алкохолни и алкохолосъдържащи напитки.

Примерно меню за всеки ден от седмицата

1-ви ден

• Закуска 1: Млечна каша от елда, хляб с масло и сирене, чай.
• Закуска 2: круша.
• Вечеря: Зеленчукова супа с тиквички, гювеч с юфка с месо, ябълково желе (разберете отделно за ползите и вредите от ябълките).
• Следобедна закуска: Безвкусни сладки, шипка.
• Вечеря: Варена риба, картофено пюре, чай.
• Преди лягане: Кефир (до 1% масленост).

2-ри ден

• Закуска 1: Чийзкейк с моркови, чай.
• Закуска 2: Извара (0% масленост) със заквасена сметана.
• Вечеря: Супа от овесени ядки с картофи и моркови, зелеви сърми с ориз и варено месо, желе от плодове или горски плодове.
• Следобедна закуска: Сладка ябълка.
• Вечеря: Варени картофи, накисната херинга, хляб със сирене.
• Преди лягане: Кефир.

3-ти ден

• Закуска 1: Зеленчуков винегрет, сандвич със сирене, чай.
• Закуска 2: Гювеч от извара със сини сливи.
• Вечеря: Млечна оризова супа, задушени моркови с варено пиле (разберете всичко за ползите от морковите!), компот.
• Следобедна закуска: Бисквити, сок или компот.
• Вечеря: Паста с извара, чай.
• Преди лягане: Кефир.

4-ти ден

• Закуска 1: Сирени сладки с мед или сладко, чай.
• Закуска 2: Банан.
• Вечеря: Борш на зеленчуков бульон, гювеч от зеленчуци и пиле, компот.
• Следобедна закуска: Суха бисквита, компот.
• Вечеря: Макаронена запеканка с варено месо.
• Преди лягане: Кефир.

5-ти ден

• Закуска 1: Салата от ябълки и моркови, парени котлети, чай.
• Закуска 2: Печена круша.
• Вечеря: Супа-пюре от мляко и зеленчуци с тиквички и карфиол, варена риба с ориз, пресни плодове.
• Следобедна закуска: Бисквити, сок.
• Вечеря: Млечна оризова каша, сандвич със сирене, компот.
• Преди лягане: Кефир.

6-ти ден

• Закуска 1: Млечна супа с картофени кнедли, чай.
• Закуска 2: Сладка ябълка.
• Вечеря: Зелева супа на зеленчуков бульон, котлети на пара с паста, компот.
• Следобедна закуска: Бисквитки, отвара от шипки.
• Вечеря: Протеинов омлет със зеленчуци, мързеливи кнедли с извара.
• Преди лягане: Кефир.

7-ми ден

• Закуска 1: Млечна каша от грис със сини сливи, чай.
• Закуска 2: Пюре от моркови със сладко от плодове.
• Вечеря: Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове, пудинг от извара, печена ябълка.
• Следобедна закуска: Желе от плодове или горски плодове.
• Вечеря: Каша от елда с котлети на пара, минерална вода.
• Преди лягане: Кефир.

Рецепти

Предлагаме на вашето внимание рецепти за ястия от диетичното меню „таблица номер 5“ за всеки ден от седмицата, представено по-горе.

• Зеленчукова супа с тиквички.

  Картофи - 300 г, тиквички - 150 г, моркови - 100 г, растително масло. – 3 с.л. л., вода - 1 л, сок от моркови.

  Тиквичката се измива, нарязва на филийки и се задушава с олио. Морковите се обелват, нарязват се и се задушават заедно с тиквичките. Картофите се измиват добре, обелват се, нарязват се на едри филийки, налива се вода и се варят до омекване. След това добавете задушени зеленчуци към картофения бульон, подправете със сол и отново кипнете.

Преди сервиране добавете малко сок от моркови към всяка порция.

• Комбинирана зеленчукова супа.

  Зеленчуков бульон - 300 мл, картофи - 2-3 бр., домати - 1 бр., моркови - 1 бр., консервиран грах - 20 г, тиквички - 30 г, растително масло. - 2 с.л.

  Картофите и тиквичките се нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на едро ренде и се задушават. Доматът се настъргва, за да се получи сок. Поставете картофите и морковите във врящ зеленчуков бульон и гответе до полуготовност. Добавете тиквичките и граха и варете до готовност. Изсипете доматен сок и растително масло в супата. Вари се 5 минути.

• Пълнени сарми с варено месо и ориз.

  Постно варено месо - 100 г, листа от прясно зеле - 130 г, ориз - 15 г, заквасена сметана - 2 супени лъжици, зеленчуци - 30 г, растително масло. - 2 с.л.

  Сварете зелевите листа до полуготовност. Смелете свареното месо с месомелачка. Залейте ориза с вряла вода и оставете да престои около 20 минути, след което отцедете водата. Комбинирайте кайма, задушен ориз, билки и масло.

  Завиват се в зелеви листа, като се оформят пликове. Сложете сармите в тиган с дебели стени, налейте вода (изравнете със сарми) и варете до пълна готовност.

• Юфка запеканка с варено месо.

  Телешко - 80 г, фиде - 80 г, 1 белтък, отцедено масло. - 10 гр.

  Сварете месото, охладете и нарежете. Сварете юфката, охладете. Смелете яйцето с маслото, добавете към каймата. Смесете получената смес с фидето и варете на пара до готовност.

• Херкулесова супа с картофи.

  Вода - 200 мл, големи овесени ядки - 50 г, картофи - 3 бр., всякакви зеленчуци - 10 г.

  Нарязаните на кубчета картофи се поставят във вряща вода и се варят до полуготовност. Постепенно добавете зърнени храни Херкулес. След като съставките са напълно сварени, добавете ситно нарязани билки.

• Зелева запеканка.

  Прясно зеле - 120-150 г, грис - 2 супени лъжици, белтък от 1 яйце, пълномаслено мляко - 35 мл, растително масло. - 1 с.л.

  Смесете мляко, грис и яйце в малък съд. Оставете гриса да набъбне за 20 минути. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с яйчено-грисовата смес. Тавата се намазва с растително масло и се слага в предварително загрята фурна. Печем до готовност.

• Борш.

  Прясно зеле - 70 г, цвекло - 2 бр., картофи - 3 бр., моркови - 2 бр., доматено пюре - 1 ч. л., масло - 3 с. л., сметана - 10 г, захар - 1 ч. л., зеленчуков бульон - 250 мл.

  Зелето се наситнява, морковите се нарязват на филийки, а цвеклото се нарязва на едро ренде. Задушете цвеклото и морковите във вода, като добавите масло.

  Нарязаните на кубчета картофи се слагат в бульона и се оставят да заврат. Поставете задушено цвекло и моркови в тенджера.

  Няколко минути преди готовност добавете доматеното пюре и захарта. Сервирайте със заквасена сметана.

• Пудинг от извара.

  Извара - 120 г, прясно мляко - 60 мл, отцедено масло. - 5 г, грис - 10 г, белтък от 1 яйце, захар - 2 ч.л.

  Разтрийте изварата през фино сито или разбийте с блендер, смесете с мляко, грис, захар и яйчен белтък. Намажете форма за печене с олио и изсипете в нея получената изварена смес. Можете да готвите на водна баня или да печете.

• Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове.

  Сушени плодове - 250 г, бяло зеле - 200 г, корени - 75 г, моркови - 3 бр., растително масло. - 3 с.л. л., вода - 1,5 л.

  Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се изцежда. Смелете морковите и корените с едро ренде, задушете, като добавите масло. Измийте сушените плодове, добавете вода, сварете и прецедете. Добавете зеленчуците и гответе, докато омекнат.

• Млечна супа с картофени кнедли.

  Мляко - 800 мл, картофи - 4-5 бр., сок от моркови - 25 г, сол.

  Обелете картофите и ги нарежете на ситно ренде. Изстискайте и оставете сока да престои, докато се образува нишестена утайка. Внимателно отцедете течността и смесете нишестето с картофената смес. Посолява се и се разбърква. От картофите се оформят малки кюфтенца, които се варят във врящо мляко до пълна готовност. Добавете сок от моркови.

• Протеинов омлет със зеленчуци.

  Зеле - 40 г, тиквички - 40 г, моркови - 40 г, магданоз - 5 г, обезмаслено мляко - 60 мл, отцедено масло. - 10 g, яйчен белтък - 2 бр., заквасена сметана - 10 g.

  Задушете ситно нарязаното зеле, моркови, тиквички. Добавете мляко (40 мл) и оставете да стане готово. Разбитите белтъци се смесват с останалото мляко и се добавят към задушените зеленчуци.

  Поръсете с билки. Намажете със заквасена сметана и печете във фурната за 10 минути.

• Супа-пюре от мляко и зеленчуци с тиквички и карфиол.

  Карфиол - 300 г, тиквички - 300 г, растително масло. - 2 с.л. л., мляко - 150 мл, яйчен белтък - 2 бр., брашно - 2-3 с.л. л.

  Разглобете зелето на букетчета, тиквичките обелете и нарежете на филийки. Сложете зеленчуците в тенджера с дебели стени, налейте малко вода, захлупете плътно и варете до пълна готовност. Разбийте сварените зеленчуци с блендер, добавете брашното.

  Разредете получената смес със зеленчуков бульон и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Налейте млякото, в което предварително сте разбили белтъците. Оставете отново да заври. Към готовата супа се добавя олиото. Сервирайте със заквасена сметана.

От примерното меню по-горе се вижда, че диетата за предписаната диета може да бъде доста разнообразна. Не е нужно да се придържате стриктно към този конкретен ред, можете да експериментирате и да откриете нови рецепти за здравословно хранене.

Таблица 5 рецепти за диетични храни

Таблица 5 диетични рецепти за супи

Вегетарианска супа с тиквички
Готови зеленчуци: нарежете на ситно моркови, лук, корен от магданоз и ги задушете в малко количество вода с добавка на масло. Сложете ситно нарязаните картофи в зеленчуковия бульон и варете 15-20 минути, след това добавете задушените корени, ситно нарязаните домати, тиквичките, сол и варете до омекване. При сервиране поръсете с нарязани билки и подправете със заквасена сметана.
Тиквички 60 г, картофи 40 г, домати 20 г, моркови 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, зеленчуков бульон 450 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама

Супа от перлен ечемик с кюфтетаМорковите, лукът, коренът от магданоз се нарязват на ситно и се задушават в малко количество вода с добавка на масло. Изплакнете перления ечемик, залейте го с вряла вода и гответе до полуготовност (30-40 минути). След това се смесват със задушени корени, добавят се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, кюфтета, приготвени от кайма, посоляват се и се варят до омекване. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана.

Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 10 грама

Плодова супа със запарка от шипки и галета
Пригответе отвара от шипки и бисквити от пшеничен хляб. За да приготвите отвара от шипка, изплакнете сушените плодове, поставете ги в съд с вряла вода, затворете капака, оставете да ври 10 минути, оставете за 8-10 часа, прецедете и добавете захар (за 200 мл отвара - 10 г роза бедрата и 10 г захар).
Нишестето се разтваря във вода, изсипва се в бульона и се оставя да заври. За сервиране нарежете ябълките и ги добавете към супата заедно с галетата.
Сушени шипки 30 г, пресни ябълки 140 г, захар 40 г, бял хляб за крекери 40 г, картофено нишесте 10 грама

Супа от сушени плодове и пресни ябълки с оризСортирайте сушените плодове, изплакнете, нарежете на ситно, залейте със студена вода, добавете захар и варете 40 минути, след това оставете да престои 2 часа.Оризът се сварява в голямо количество вода и се отцежда в гевгир.Преди сервиране се настъргва ябълки и добавете към супата заедно с ориза. Сервирайте студено или горещо.

Сушени плодове 50 г, пресни ябълки 70 г, захар 30 г, ориз 20 г

Таблица 5 (диетични) рецепти за салати и студени предястия

Салата "Здраве" със зеле

Съставки: Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Начин на приготвяне: Измийте, обелете и нарежете прясната краставица, суровите моркови и ябълки на тънки лентички, листата зелена салата нарежете на 3-4 части. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Отгоре наредете резенчета домат.

Салата от цвекло и сини сливиСъстав: цвекло 100 г, сини сливи 30 г, заквасена сметана 10 или 15% 20 грама

Начин на приготвяне: Сварете цвеклото, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде. Към готовото цвекло се добавят предварително накиснати и нарязани на ситно сини сливи. Добавете малко сол, разбъркайте и подправете с малко количество заквасена сметана.

Салата от моркови със стафиди и медНастържете обелените пресни моркови, добавете чисти стафиди, наредете в купа за салата и полейте с мед. Отгоре поръсете салатата с резени лимон.

Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г

Салата от бяло зеле, моркови и ябълкиГотовото зеле се смила със сол и се изстисква от сока. Почистените пресни моркови настържете на едро ренде, а ябълката нарежете на ивици. Прехвърлете в купа за салата, добавете малко количество гранулирана захар и подправете с растително масло.

Бяло зеле 150 г, моркови 20 г, ябълка 20 г, гранулирана захар 2 г, растително масло 10 мл.

Плодова салатаОбелете измитите плодове (ябълки, киви, банани и мандарини). Нарежете ябълките и кивито на лентички, бананите и мандарините на парчета. Поставете готовите плодове в купа за салата, подправете със заквасена сметана и украсете с ягоди.

Ябълка 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарина 30 г, ягоди 30 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама

Варен език със зелен грах и сушени кайсииТелешкият език се измива добре и се вари в тенджера (3-4 часа). Посолява се 1 час преди края на варенето. Когато езикът е готов, залейте със студена вода, извадете и обелете кожата. Нарежете на тънки филийки. Сервирайте затоплен зелен грах и предварително попарени сушени кайсии като гарнитура.

Варен език 100 г, зелен грах 20 г, сушени кайсии 15 г

Таблица 5 рецепти за диетични храниот месо и птици

Варено месо с ябълки, запечено в млечен сос
Сварете постно месо и го нарежете на няколко тънки филийки. От млякото и брашното се приготвя млечен сос. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Намазваме тиган с олио, нареждаме дъното му с резенчета ябълка, върху ябълките нареждаме месото, смесено с останалите ябълки, заливаме отгоре с млечен сос, поръсваме с разтопено масло и печем във фурната.
Телешко месо 150 г, масло 10 г, мляко 75 мл, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г

Зелеви сарми с варено месо и оризСварете зелето (без шнур) в подсолена вода до полуготовност, разглобете листата и отрежете стъблото от всеки лист. Сварете и прекарайте месото през месомелачка, смесете с варен ориз и нарязани зеленчуци, омесете добре и сложете готовата кайма в листата. Увийте листата, така че да не се разгъват, сложете в тиган, залейте със зеленчукова отвара от зеле и сложете на огън. След като заври се посолява. Нарежете и сложете домати, гответе на слаб огън до готовност. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

Зеле 250 г, месо 100 г, ориз 20 г, магданоз 5 г, домати 30 г, сметана 10 г

Гювеч от варено пиле и зеленчуциПрекарайте свареното пилешко месо през месомелачка, смесете с 25 г млечен сос и свържете с 1/2 разбит белтък. Получената кайма се слага в намазана с масло тава и се задушава на пара до половината консумация. В същото време в тиган с 5 г олио се задушават морковите и карфиолът. Претрийте готовите зеленчуци през сито, смесете с останалия протеин, сложете върху пилешка кайма, поръсете с разтопено масло и запечете във фурната.

Пилешко месо 100 г, пшенично брашно 10 г, мляко 50 мл, масло 10 г, моркови 40 г, шарено зеле 50 г, 1 яйчен протеин, растително масло 10 мл.

Месно сиренеПрекарайте свареното месо 2 пъти през месомелачка, смесете каймата старателно с настъргано сирене, масло и бисер. Придайте формата на тортите и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Варено месо 60 г, сирене 15 г, масло 10 г, мляко 100 мл, брашно 10 г

Паста с варено изтрито месо и сушени кайсииСварете месото, прекарайте 2 пъти през месомелачка, добавете разрешената сол във водата. Сварете макароните в подсолена вода, намажете с растително масло дълбока тава за печене, поставете равномерен слой паста, отгоре поставете каймата, смесена с нарязани сушени кайсии. Залейте пастата със соса: разбийте яйцето, добавете сол, захар, мляко. Преди да сервирате на масата, поръсете с билки.

Телешко месо 90 г, лук 15 г, паста 70 г, сушени кайсии 20 г, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., прясно мляко 30 мл, захар 5 грама

Храм, варен в млечен сосСложете готовите парчета пуйка в тенджера, налейте малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън до готовност. Пригответе млечен сос от сухо брашно, масло и мляко, изсипете парчета пуешко и оставете да заври.

Турция 140 г, мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 грама

5 трапезни диетични рецептирибни ястия

Варен лаврак

Рибата се почиства, изплаква се, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода, като се добавят магданозът и нарязаните моркови.
Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 грама

Щука, печена в заквасена сметанаКак да приготвите щука, изпечена в заквасена сметана: Задушете филето от щука в малко количество вода, след това прехвърлете в тиган, залейте със заквасена сметана и изпечете във фурната.

Какво ви трябва за щука, печена в заквасена сметана: Щука костур 65 г, сметанов сос 30 грама

Задушена пикша с маслоПочистете рибата, изплакнете и гответе на пара за 30 минути. Когато е готово, сервирайте с разтопено масло и билки.

Пикша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 грама

Минтай, печен в кефир с моркови и сладки пиперкиПочистете рибата, изплакнете, отстранете костите и нарежете на порции. Морковите се обелват, настъргват се на едро ренде, червената чушка се обелва и нарязва на тънки филийки. Поставете рибата върху тава за печене, намазана с растително масло, след като я осолите. Поставете морковите и сладкия червен пипер на равен слой върху рибата. Готовата риба се залива с кефир и се поставя във фурната за 30-40 минути.

Филе от минтай 100 г, моркови 40 г, сладък пипер 30 г, кефир 50 мл, растително масло 5 мл.

Хек, поширан със зеленчуциРазделете филето от хек на порции и го поставете в тиган, намазан с растително масло. След това обелете и нарежете тиквичките и чушките на кубчета, а морковите на кръгчета, добавете готовите зеленчуци към рибата, налейте млякото, посолете и оставете да къкри до омекване.

Филе от хек 100 г, тиквички 30 г, сладък пипер 30 г, моркови 30 г, мляко 50 мл, растително масло 10 мл.

Таблица 5 диетични рецепти за ястия от яйца и извара

Протеинов омлет със зеленчуци

Зелето и тиквичките се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, поставят се в тенджера и се задушават в млякото и маслото, докато омекнат. Разбийте белтъците, смесете с млякото, изсипете върху зеленчуците и поръсете с билки. Пече се във фурната, като предварително се намазва със заквасена сметана.
Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 мл, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама

Омлет на параРазбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и задушете.

Яйца 2 бр., мляко 50 мл, масло 5 гр

Пудинг от извараРазтрийте изварата, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и ги добавете към изварената маса. Поставете готовата маса в дълбока тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се пече във фурната.

Нискомаслено извара 100 g, грис 10 g, яйце 1/4 бр., мляко 40 ml, гранулирана захар 10 g, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 10 g, бисквити 2 g, растително масло 3 ml.

Чийзкейкове с морковиМорковите се настъргват на едро ренде и се задушават с 5 г масло и малко вода, докато се изпари цялата течност. Нарежете на ситно сушените кайсии, след като ги залеете с вряща вода. Разтрийте изварата, добавете яйцето, брашното, малко заквасена сметана, захарта, сушените кайсии и морковите. Разбъркайте всичко това добре, оформете чийзкейк, оваляйте ги в брашно и изпечете във фурната, след като залеете чийзкейк със заквасена сметана.

Извара 120 г, пшенично брашно 30 г, 1/2 яйца, гранулирана захар 15 г, сушени кайсии 15 г, моркови 20 г, масло 10 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 30 грама

Лапшевник с извараСварете юфката, комбинирайте с намачкано извара, разбъркайте, добавете захар, яйце, поставете във форма, намазана с растително масло, изсипете заквасена сметана и печете във фурната.

Диетична извара 75 г, юфка 60 г, яйце 1/2 бр., гранулирана захар 10 г, растително масло 5 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 25 грама

Варени топчета от извара с медПригответе изварената маса като за чийзкейкове. Смесете нискомаслената извара с яйцето, брашното, разбъркайте добре сместа и оформете топчета (под формата на кюфтета). Сварете в подсолена вода, след като заври, изключете котлона и оставете да престои на котлона. Сервирайте с мед и сметана.

Извара 100 г, яйце 1/2 бр., пшенично брашно 15 г, мед 20 г, сметана 30 г

Нискомаслено извара със заквасена сметана и червени боровинкиСмелете изварата, залейте със заквасената сметана и пасираните боровинки със захар.

Нискомаслено извара 100 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 20 г, боровинки със захар 30 грама

Таблица 5 диетични рецепти за тестени ястия

Оризов пилаф със сини сливи, стафиди и моркови
Приготвяне на оризов пилаф със сини сливи: Сортирайте ориза, изплакнете, добавете във вряща подсолена вода и гответе до полуготовност. Отделно задушете във вода нарязаните моркови до омекване, като добавите сини сливи и стафиди. Добавете ориза към сините сливи, стафидите и морковите, покрийте с капак и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло.
Какво ви трябва за оризов пилаф със сини сливи Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 мл, масло 15 грама

Пудинг от фиде с варена пуйкаСварете пуешкото и смелете в месомелачка. Сварете фидето в подсолена вода и отцедете в гевгир.След това поставете в дълбока купа, налейте горещо мляко, охладете, добавете яйце, масло, добавете пуешко, разбъркайте всичко добре, добавете сол и поставете върху тава, намазана с растително масло, печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Турция 80 г, фиде 70 г, мляко 50 мл, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., масло 5 грама.

Диета номер 5 меню - зеленчукови рецепти

Зелева запеканка
Прясното зеле се нарязва и се задушава в малко вода. Кашкавалът се настъргва. Смесват се зеле, грис, масло, яйца, сирене и се поставят в тенджера, намазана с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране се залива със заквасена сметана.
Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйце, масло 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 35 грама

Печени котлети от моркови и ябълкиМорковите се нарязват на тънки ивици и се задушават във вода с добавка на масло. Добавете нарязаните ябълки и захарта, оставете да къкри още 5 минути. След това добавете грис, разбъркайте, комбинирайте с разбит белтък и охладете. От получената маса оформете котлети, оваляйте ги в галета, залейте ги с олио и ги запечете във фурната, сервирайте със заквасена сметана.

Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., масло 10 г, грис 10 г, гранулирана захар 5 г, сметана 30 г, крекери 10 грама

Каша от тикваТиквата, обелена и почистена от семките, се нарязва на малки кубчета и се задушава с млякото и маслото, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и гответе, докато омекнат. Сервирайте с парче масло.

Тиква 250 g, мляко 40 ml, масло 10 g, грис 30 g, гранулирана захар 10 g

Варено брюкселско зелеГлавите на зелето се отрязват от стъблото, изплакват се, добавят се в подсолена вода и се варят, докато омекнат. Сервирайте с масло.

Зеле 250 г, масло 10 грама

Диетична маса 5 менюта на ден

Не се изисква точно съответствие - това е приблизителна опция

1-ва закуска: варена риба, каша
овесени ядки, чай.
2-ра закуска: извара, отвара от шипка.
Обяд: супа от перлен ечемик със зеленчуци или вегетарианска супа с пюре, месни котлети на пара или пюре от моркови, плодово желе.
Следобедна закуска: печени ябълки.
Вечеря: парен омлет, оризова каша, чай.

2 - 3 седмици след операция на стомашно-чревния тракт се препоръчва да следвате диета № 5, описана подробно в раздела Диети за храносмилателни заболявания, посветен на терапевтичното хранене при стомашно-чревни заболявания. При всички хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и след отстраняване на жлъчния мехур се препоръчват таблица No5 и таблица No5а.

Надявам се още да не съм се уморил от диетичните си ястия...

Продължавам да публикувам поредица от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета № 5 е протеинова диета, при която процентът на протеините е увеличен, съдържанието на въглехидрати е намалено, а количеството на мазнините е минимално. Както знаете, най-голямо количество протеини се съдържа в продуктите от животински произход: месо, птици и риба. При диетично хранене и особено при панкреатит месото трябва да се вари или задушава, пюрира или нарязва (под формата на котлети, пюре, говеждо строганов, кенели, суфле). За диета № 5p се препоръчват постни сортове месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Месото се освобождава от мазнини, филми и сухожилия. Пилето се освобождава от кожата и се отстранява мазнината. Изключени са тлъстите видове месо - това са агнешко, свинско, гъше, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо на парчета, пушени меса, колбаси, консерви.

Реших да се почерпя с парчета месо, а не с пюре и кайма... та се сетих за телешки строганов. Но първо трябва да сварим месото! Взех 400 грама телешка каша - каквото имаше в хладилника, един морков и парче корен от целина. Поставя се цяло парче месо в тенджера и се залива със студена вода до горното ниво на месото. Затворете тигана с капак.

Оставете да заври и отстранете котления камък или още по-добре отцедете бульона и залейте месото с нова порция вода. Гответе под затворен капак за 1-1,5 часа. Добавете обелените и нарязани моркови, корените магданоз и целина, сол на вкус. Гответе още 30 минути. Месото е вече готово и може да се сервира с подходящ за диета сос, каша или зеленчуково пюре, например картофено.

НО ние искахме бефстроганов!

Нарежете свареното месо (виж рецептата по-горе) на кубчета с дължина 3-4 см. Сложете месото в тенджера, към него добавете сварени моркови, които също първо нарязваме на кубчета.

Залейте месото и морковите със сметанов сос. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15 минути.

Сервирайте говеждо строганов от варено месо с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

Сервирах с паста ротини (спирали) и салата от круши.

Как да си направим сметанов сос.

По принцип сосът е по рецептата за сос Бешамел, но вместо мляко използваме заквасена сметана.

И така, разтопете парче масло около 30-40 g,

добавете 2 с.л. лъжици брашно и разбъркайте добре, леко запържете брашното.

Постепенно добавяйте бульона, аз използвах този, в който са се варили месото и зеленчуците - да не пропадне хубавото!

Докато наливате бульона, разбийте, докато няма бучки. Искам да си покажа бъркалката – жена ми я видя в BergHOFF, трябваше да я купя, но изобщо не съжалявам!

Разбърква се много добре, но не драска покритието на тенджерата, защото... накрайникът е изработен от силикон. Принципът е като на въртящ се връх - просто натиснете дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 с.л. лъжици заквасена сметана и при непрекъснато бъркане,

кипене. Посолява се.

Ето колко бързо и лесно се приготвя класически сметанов сос.

Е, бонус- рецепта за салата, която ми се стори необичайна и подходяща за бефстроганов.

Ще ни трябва цвекло, изпечено във фурната, круши - имам сорта Конференция (обичам ги заради сладкия им вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като... Нямах го, затова взех този и се оказа адски сладък!

Нарязваме цвеклото, крушите и сушените кайсии на тънки кубчета,

смесват се и се подправят с чл. лъжица слънчогледово или зехтин - имам украински с вкус и мирис на слънчогледови семки.

Тъй като не разчитах на болезнено сладкия вкус на сушените кайсии, трябваше да балансирам салатата с твърдо сирене - имам диетично съдържание на мазнини от 17%.

Сиренето също нарязваме на кубчета и добавяме към салатата.

Харесах първия и втория вариант на салатата! НО! По-добре е да ядете салата по време на стабилна ремисия.

Добър апетит! Много здраве на всички!

Предишни ястия от поредицата диетични рецепти, прочетете:

Диета № 5 – Рибни кнедли със зеленчукова яхния

Диета № 5 – Зеленчукова супа-пюре

Диета № 5 – Галантинова почивка

Диета № 5 – Супа от целина и моркови

Диета № 5 – сос бешамел и суфле от извара на пара

Диета № 5 – Пилешко суфле

Диета № 5 – Супа-пюре от тиква

Диета № 5 – Котлети на пара с овесени ядки

Няколко вида диети са разработени от съветските лекари, за да осигурят хранене на пациенти в болниците. Сред тях беше „петата маса“ - специална храна за тези, които са преживели операция на черния дроб, панкреаса или са загубили жлъчния си мехур. Днес менюто за таблица 5 е общодостъпно и се смята за хит сред тези, които се стремят да консумират само нискомаслени и нискомаслени храни.

1. Таблица No 5 - общи принципи

Леката лечебна диета номер 5 се предписва на тези, които имат заболявания от списъка: холецистит, холелитиаза, хепатит с различни вариации, цироза и други заболявания, при които усвояването на мазнините е нарушено или по някаква убедителна причина мазните храни са противопоказани. В същото време въглехидратите и протеините могат да се консумират както обикновено, но мазнините не могат да бъдат напълно изключени.

Поради тези ограничения диетата е доминирана от фибри (плодове, зеленчуци, фибри), постна риба, птици, месо, извара и соя), както и течности. В същото време течностите варират от компоти от традиционна смес от сушени плодове и желе до пюрирани супи и насипни месни пастети.

внимание

От рецептите за таблица номер 5 са ​​изключени продукти, съдържащи голям процент мазнини - масла, тлъсти меса, пържени храни, вещества, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и предизвикват повишена жлъчна секреция (като етерични масла в цитрусовите плодове, люто). подправки, пушени меса).

Има три начина на готвене за тези, които ядат петата диета: варене, задушаване и печене. Ястията се сервират затоплени или охладени – тоест топли, но не парещи или студени.

Подробности за таблица номер 5 са ​​в листовката по-долу.

Според прегледите на тези, които са принудени да живеят с такава щадяща диета, най-много липсват лук и чесън. Asafoetida може да помогне с този проблем. Това е ориенталска подправка, която в същото време напомня както на вкус, така и на мирис. Сорт лук-чесън в една бутилка. И свойствата му са също толкова полезни, но не причинява болка в дясната страна, както се случва след еднократна употреба на чесън.

Като цяло разнообразието от подправки ви спасява от мекия вкус на храната - не трябва да добавяте много сол. Но не такива от магазина с море от разни съмнителни съставки, а натурални, чисти - майорана, риган, розмарин, куркума, пащърнак. Пиперът, между другото, е забранен, но индийското орехче се справя добре със своята „пикантна“ функция.

2. Рецепти за вкусни ястия за всеки ден според диета № 5

Има ястия, които нямате нито възможност, нито желание да готвите всеки ден. А има и такива, които сме готови да ядем почти всеки ден и никога не ни омръзват. Нека се спрем на такива ястия във връзка с диета № 5.

Омлет на пара

Вместо класическото хрупкаво пържено яйце за закуска, маса номер пет ни предлага яйца на пара. През първите 2 седмици след обостряне на заболяването или след операция на черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса за рецептата трябва да се използват само белтъци. Или цели пъдпъдъчи яйца. След тежък период можете да консумирате не повече от 1 жълтък за 24 часа.

Така се приготвя белтъчен омлет на пара. Разделяме яйцето „на фракции“, използвайки семейна реликва - лъжица от мелхиор. Обикновеното също ще свърши работа. Взимаме белтъка, жълтъкът може да се нахрани на семейството ви под формата на обикновен омлет. И така, протеин. Разбийте, добавете няколко зрънца сол и поставете сместа с обезмасленото мляко в купата на двоен котел. Готвенето ще отнеме 20 минути. Можете да ядете с билки - магданоз, кориандър, копър не са противопоказани. За тези, които обичат горещо и къкри без черен пипер, препоръчваме да разбиете прах от индийско орехче в млечно-яйчената маса по време на процеса на разбиване.

Пилешки колбаси

Купуването в магазин не е нашият метод, тъй като всички рецепти за маса номер 5% се основават на добре познати и доказани продукти. И в колбасите, произведени във фабриката Ensky, можете да намерите такова невероятно нещо като „сурова мазнина“. Знаеш ли, но това е свинска мас. За тези, които имат болен черен дроб, камъни в жлъчката - това е като смърт.

Така че купуваме нежно розово филе и го смиламе на кайма. В същото време разбийте няколко яйца в чаша (имате нужда от белтъци или цели пъдпъдъчи яйца), смесете с подправки - риган, асафетида, индийско орехче - и с грис, така че да набъбне. След това комбинираме два ядливи компонента - смес от грис с подправки и яйца и кайма. Увийте кренвиршите в найлоново домакинско фолио и ги сварете на пара за 40 минути.

Зеленчукова супа

Зеленчуковият бульон също може да бъде невероятно вкусен. Първо хвърлете нарязано зеле и половин картоф в литър тенджера с вода на гореща горелка. Задушете морковите с асафетида в тиган. Може да се направи със соев сос. Изсипете пъдпъдъчите яйца при морковите и разбъркайте. Добавете всичко към врящата супа. При сервиране се допускат зеленчуци и нискомаслена заквасена сметана. А също и вкусни пилешки кюфтета с ориз (филе, подправки, ориз, пъдпъдъче яйце).

Пастет от месо

Можете да го сложите върху ръжен диетичен хляб и ще се получи прекрасен, вкусен сандвич. Пастетът се приготвя по най-простия начин. Вземете пилешки гърди, или заек, или пуйка, 800 гр. Риган, индийско орехче, асафетида, билки и 50 гр. масло. Напомням, че можете да използвате масло, но малко по малко. Няма да се нахвърлите веднага и да изядете всичките 800 грама пастет, който съдържа 50 грама масло, нали? Освен това ви трябва нискомаслено сирене. Всичко това се разбърква добре (маслото се е разтопило) и е готово.

Овесена каша, царска

ОТНОСНО! Овесените ядки са засищаща храна, идеална за всички болни хора. В менюто за таблица 5 можете да ядете по сто различни рецепти. Сладко, със захар и обезмаслено мляко - има, със стафиди и сушени кайсии със сини сливи - може, с мед - моля! Варим едно към три, тоест една част люспи и три вода. Дори пилешкият бульон с парчета месо ще бъде добър. И с настърган кашкавал. И с картофено пюре.

А ако смилате овесените ядки на пюре след варенето и ги поръсите с канела, ще имате шотландски вариант. За разнообразие добавете пълнители като кондензирано мляко, кленов сироп, плодове и плодове, конфитюр, мармалад, конфитюр.

И компот

Без него - никъде. Сварете всичко сладко и достъпно от плодовете за 10 минути във вряща вода и се насладете. Варени круши, дюли, ябълки, грозде от компот - за десерт.

Покорихте ли диета 5, рецептите за ежедневни ястия не предизвикват никакви въпроси, но все още ли ви мъчи болка? Вероятно защото отново не сте спазвали диетата си. Важно е при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, тъй като жлъчката се произвежда за 3-4 часа и ако няма достъп до храна, започват спазми. Следователно трябва да ядете малко по малко (300 грама храна е оптимално), на такъв интервал. За да улесним трудната ви битка с купи и чаши, ето едно вкусно меню за седмицата.

3. Меню за диета 5 за седмица

понеделник

• Закуска: овесени ядки със стафиди, напитка от рожков
• Втора закуска: варена ябълка, сухи бисквити ("Ленинградское", 2 бр.)
• Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета, малко фиде
• Следобедна закуска: смути с нискомаслено извара
• Вечеря: парен омлет, хляб
• Втора вечеря: извара със сладко от ябълки

вторник

• Закуска: овесена каша с праскови
• Втора закуска: сушени банани 4 бр.
• Обяд: пилешко филе със смесени зеленчуци
• Следобедна закуска: ацидофилус, парче бял хляб
• Вечеря: пастет от извара, варено яйце
• Втора вечеря: чаша кефир (с ягоди през лятото)

сряда

• Закуска: овесена каша с кондензирано мляко
• Втора закуска: мъфин със сушени кайсии
• Обяд: мързеливи кнедли
• Следобедна закуска: домашен сандвич с пилешка наденица
• Вечеря: пюре от моркови с риба на пара
• Втора вечеря: смути на кефир с круша

четвъртък

• Закуска: овесена каша със сушени кайсии
• Втора закуска: кефирен плик с извара
• Обяд: перлен ечемик с пилешка кайма
• Следобедна закуска: плодова напитка, смути или ацидофилус
• Вечеря: зеленчукова супа
• Втора вечеря: извара със сладко

петък

• Закуска: овесени ядки със сладко от ягоди
• Втора закуска: гювеч от извара
• Обяд: печени пилешки гърди с картофи
• Следобедна закуска: ябълка
• Вечеря: чийзкейкове
• Втора вечеря: Плодово пюре със захар.

Събота

• Закуска: овесени ядки с домашен мармалад
• Втора закуска: гювеч от извара със стафиди
• Обяд: кус-кус, варен „а ла“ пилаф
• Следобедна закуска: 2 кивита
• Вечеря: суши с постна риба и краставица
• Втора вечеря: Детско плодово пюре

неделя

• Закуска: овесени ядки с маршмелоу
• Втора закуска: парен омлет
• Обяд: пилешки зелеви рулца
• Следобедна закуска: салата от краставици
• Вечеря: гювеч от извара
• Втора вечеря: черешово-кефирно смути

Диета номер 5 определено ще ви помогне. И няма да се притеснявате за такива неприятни последици от консумацията на тежки, дразнещи храни като диария, гадене, киселини и метеоризъм. Основното нещо е да следвате принципите, да купувате и ядете правилните храни с намалено съдържание на мазнини и всичко ще бъде наред с черния дроб и камъните в жлъчката!

„Диета 5” е един от хранителните методи, който помага на хората с хронични заболявания значително да облекчат и подобрят състоянието си. Цял екип от лекари и диетолози работи върху разработването на всяка от тези „номерирани“ диети. Така че диета номер 5 е създадена специално за хора, страдащи от заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, хроничен хепатит и панкреатит. Въпреки това можете да практикувате диета 5 дори когато сте напълно здрави – за профилактика на повечето от изброените заболявания, както и за детокс.

Показания за спазване на диета №5

Диета № 5 е широко използвана терапевтична диета, чиято основна цел е нормализиране на работата на черния дроб и панкреаса. Диетата за тази диета е проектирана по такъв начин, че да улесни функционирането на органите, които са изложени на риск. Тоест, индикациите за спазване на диетата „таблица 5“ са преди всичко за хора с хронични заболявания, които имат остра нужда от нормализиране на храносмилането. Диетата се провежда заедно с лечение, предписано от лекар, за да се отървете от болката и да облекчите дискомфорта.

Диета 5 няма ясни времеви ограничения, продължителността зависи от състоянието на пациента и се определя индивидуално във всеки случай. При хронични заболявания лекарите препоръчват да се използва доста дълго време, например около година и половина до две. При хроничен хепатит диета номер 5 трябва да се спазва през целия живот.

Диетата при чернодробно заболяване не е някаква новомодна диета, която гладува човешкото тяло, това е балансирана и правилна диета. Този метод на хранене може да се използва не само като терапевтичен метод, но и като превантивен, който във всеки случай ще бъде полезен и може би дори необходим за тялото. Съгласно диетата количеството мазнини, белтъчини и въглехидрати трябва да съответства на физиологичната дневна норма и всяко „превишаване“ в една посока е недопустимо. В същото време приемът на мазни храни е сведен до минимум, тъй като мазните храни сериозно натоварват черния дроб.

Характеристики на диета 5 при панкреатит

Както знаете, една от основните точки на комплексното лечение на панкреатит е терапевтичната диета, или по-точно диета 5. Диета за панкреатит се предписва за нормализиране на функционирането на панкреаса и храносмилателните органи. По правило самата диета започва едва на 4-5 дни, а за първите дни от лечението е показано пълно гладуване.

Основните характеристики на диета 5 за панкреатит:

• диетата не включва храни, които могат да увеличат образуването на киселина в стомаха (например консерви и маринати, пикантни ястия, продукти от ръжено брашно, твърде мазни богати бульони);


• менюто трябва да има високо съдържание на протеини и да ограничи консумацията на въглехидрати и мазнини (тук има смисъл да разгледате менюто на стандартна протеинова диета;


• всички ястия се приготвят на пара, натрошени или пюрирани (готвенето на пържено или скара е напълно изключено);


• Трябва да ядете на малки порции, но достатъчно често, поне 6-7 пъти на ден. Избягвайте чувството на глад.

Диетични ястия 5

• Когато сте на диета, можете да приготвяте различни ястия от постно месо (филе) без ивици и мазнини. Перфектни са пилешкото или пуешкото филе. Можете да ядете месо варено или печено, но първо го сварете.


• За първи ястия предпочитайте супи, приготвени от зеленчуци или зърнени храни. Необходимо е да се приготвят супи без пържене на зеленчуци, те могат да бъдат леко изсушени в тиган с незалепващо покритие. Боршът и зелевата супа се правят само от прясно, не кисело зеле.


• Хлебните изделия са направени само от 1-2 класа брашно, изключвайки богатите сладкиши. Ако е хляб, тогава „вчерашният“, леко изсушен.


• Яйцата могат да бъдат включени в диетата, но с ограничение до не повече от 1 жълтък на ден. Добре работи омлет на пара или печен.


• Всички ястия, приготвени от нискомаслена риба, но само варени. Можете да го печете, но първо го сварете.


• Нискомаслено извара и мляко. Подходящи са и млечните супи. Нискомаслени сирена.


• Сокове от горски плодове и зеленчуци.


• Сред зърнените култури се препоръчва да се даде предпочитание на овесена каша, елда и ориз. Изключете бобовите растения. Можете да готвите пилаф със зеленчуци.


• Зеленчуците могат да се правят на салати, да се задушават или да се консумират варени. Обработете лука с гореща вода. Можете да добавите не повече от 15 грама лук на порция.

Диета 5 при готвене позволява използването на различни масла: масло, зехтин, растителни. Подправките, които можете да използвате са дафинов лист, ванилин и канела. Диетата 5 хранения може да бъде толкова разнообразна, колкото желаете.

Примери за прости рецепти от диета 5

Котлети от месо на пара.

Продукти: 150 г постно говеждо месо, 20 г пшеничен хляб, 2 с.л. мляко, 2 ч.л. зехтин, щипка сол.

Начин на приготвяне: смесете всички съставки, добавете щипка сол към каймата. Разделете каймата на малки топчета под формата на котлети. Поставете котлетите върху решетка или в специален съд с двойно дъно, налейте вода и затворете плътно капака. Гответе на умерен огън.

Млечна супа с фиде.

Продукти: 100 г брашно, яйце, 5 г масло, 5 г кристална захар, 300 мл обезмаслено мляко.

Начин на приготвяне: Заместете тестото с брашно, вода и яйца. За да предотвратите залепването на тестото за масата по време на разточване и рязане, трябва да изсъхне малко, за да направите това, оставете го на масата за 10-20 минути. Разточете на тънко и нарежете на тънки фиде. Добавете фидето към врящото мляко и гответе около 7-10 минути. Добавете захарта, оставете настрана и оставете леко да се охлади. Добавете масло преди сервиране.

Мързеливи кнедли.

Продукти: 100 г нискомаслена извара, 20 г брашно, 15 г захар, яйце, 5 г масло.

Начин на приготвяне: брашното, изварата, яйцето, захарта се смесват. Добавете щипка сол. Разточете получената маса на тънки колбаси и нарежете на пръстени. Поставете кнедли във вряща подсолена вода. Гответе 7-10 минути. Добавете масло преди сервиране.

Зелеви сърми, пълнени със зеленчуци.

Продукти: 100 г зеленчуков бульон, 50 г бяло зеле, 50 г моркови, 30 г пресни домати, 20 г лук, 10 г пресни билки, яйце, 70 г ориз, 20 г брашно, 20 г заквасена сметана (до 10% масленост).

Начин на приготвяне: отделете зелевите листа, така че да не се накъсват и да се запази целостта им. Залейте листата с вряла вода. Пригответе плънката: сварете твърдо яйцето. Смесете ситно нарязаните моркови, домати, лук и яйца. Добавете сварен ориз. Готовата кайма увийте в зелеви листа и сложете в купа. Залейте със сос от зеленчуков бульон, брашно, сметана. Поставете във фурната и печете 40 минути.

Продължавам да публикувам поредица от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Въпреки че не открих Америка или измислих нещо ново, идеята за разнообразяване на оскъдния избор от диетични ястия и търсенето на решение на този проблем все още не ме напуска. Тъй като няма голям избор, трябва да адаптирам ястията за здрави хора към моите ограничения. И тогава си спомних една стара рецепта, която коригирах според нуждите си.

И така, парни котлети с валцувани овесени ядки. За да ги приготвя взех:

Телешка кайма - имам около 400гр

Мляко - около 200 мл

Херкулес (именно Херкулес, който трябва да се вари, а не инстантни зърнени храни) - 2/3 чаша

Лук - половината от средна ряпа

Сол - приблизително 2/3 чаена лъжичка

Черен пипер - въпреки че пикантните храни са строго забранени по време на диетата, аз вече съм в стабилна ремисия и все пак рискувах и добавих смлян пипер на върха на чаена лъжичка, от буркан, който е стоял дълго време и чушката се беше изхабила и не беше толкова люта и люта, но вкусът също е там. Не можах да се накарам да го изхвърля, но ето, че ми беше полезно.
Подготовката е много проста. В купа смесете каймата, млякото, Херкулеса и добавете ситно настъргания лук, сол и черен пипер.

Лукът се оказа разхлабен и не беше възможно да настържете целия лук напълно,

и реших да нарежа остатъците, за да не ги изхвърлям, с нож и да ги добавя в купата с каймата.

Омесих старателно каймата и я сложих в хладилника за един час, така че всички съставки да се „приятеляват“ и Херкулес да се насити с мляко и сокове от каймата.

След като изтече времето, сложете двоен котел на котлона, извадете каймата и оформете котлети.

Намокрете ръцете си със студена вода, за да не залепват котлетите по ръцете ви. защото Капацитетът на уреда за пара е малък, направих малки котлети, така че да влизат 6 парчета наведнъж.

След 30 минути котлетите са готови.

Под действието на парата и млякото станаха като кръгли кюфтета, но от това не загубиха вкуса си! Накрая се получиха 11 котлета.

За вечеря слагам зеленчуци в чиния - краищата на китайското зеле (изрязвам дебелия ръб и го изхвърлям поради влакнестия лист) и прясна краставица, няколко супени лъжици ронлива елда, два котлета и една супена лъжица. лъжица гъст сос бешамел.

Добър апетит! Много здраве на всички!

Котлетите ви харесаха най-много и ги събрахме заедно, за да ги имате винаги под ръка. Три от пет ястия са подходящи за пости - приготвят се от зеленчуци с минимална добавка на яйца (само белтъци).

Котлети от карфиол

съставки:

• Карфиол – 1 бр. (средно аритметично)
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Измиваме старателно карфиола в течаща вода (понякога между социалните мрежи се намират големи отпадъци и насекоми). Поставят се във вряща вода и се варят 10 мин. В края на варенето се отцеждат от водата. Охладете зелето и отделете социалните части с малки меки крачета, а твърдите груби части изхвърлете...

Котлети от пилешки гърди на пара

съставки:

• Охладени пилешки гърди – 1 бр.
• Мляко - една четвърт чаша
• Сухар - от 1 парче хляб
• Белтък – 1 бр.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Отстранете кожата и мазнините от пилешките гърди. Отрежете месото от костите и прекарайте през месомелачка или нарежете на ситно с нож. Накиснете крекерите в мляко, нарежете и смесете с каймата. Добавете белтък, сол (по желание) и омесете.

Картофени котлети с ориз и моркови

съставки:

• Картофи – 1 кг
• ориз – 100-200 гр
• Моркови – 2-3 (големи)
• Белтък – 1 бр.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Първо сварете ориза в една тенджера и картофите в кожуха в друга. В това време настържете суровите моркови на ситно ренде. Когато картофите се сварят, охладете ги и ги обелете. След това се настъргват на едро ренде. Охладете ориза.

Задушено пиле, ориз, тиквички и картофени котлети

съставки:

• Пилешко филе - 300-400 гр
• Тиквички – 1 бр. (средно аритметично)
• Картофи – 3-4 бр.
• Варен ориз - 100-150 гр
• Брашно – 4-5 с.л
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Първата стъпка е да сварите ориза и отделно картофите в яке. В същото време превърнете пилешкото филе в кайма с помощта на нож, месомелачка или кухненски робот. Направете същото и с тиквичките, предварително обелени. Когато оризът и картофите се сварят се охлаждат. Охладените картофи обелете и намачкайте с преса или вилица (не използвайте блендер за нарязване на картофите).