Какви храни съдържат мононенаситени мастни киселини? Ползите от полиненаситените мастни киселини. Съвети за замяна на наситени мазнини с ненаситени мазнини

Мазна хранаотдавна се смята за вредно, както за организма като цяло, така и за фигурата. Не всички мазнини обаче имат отрицателно въздействие върху тялото ни. Мастните киселини се делят на ненаситени и ненаситени. Първите имат проста структура и солидна форма. Попадайки в кръвта, те образуват специални съединения, които се утаяват под формата на мастен слой. Прекомерната консумация на храни със високо съдържаниеживотинските мазнини водят до затлъстяване и сърдечно-съдови патологии.

Не всички мазнини са вредни и опасни за човешкия организъм. Ненаситени (растителни) мастна киселинаТова са „правилните“ мазнини. Те имат благоприятен ефект върху благосъстоянието и, въпреки трудното молекулярна формула, не запушват кръвоносните съдове, а се движат свободно през артериите, като повишават еластичността им и извеждат холестерола. Много здравословни мазнинив семена, ядки от ядки, морски дарове, зеленчуци.

Мононенаситени мастни киселини и тяхното значение

Този видвеществата се делят на мононенаситени и полиненаситени. Всеки тип се характеризира със своите предимства и характеристики. И двата варианта остават в течно състояние при всяка температура. Когато решавате да включите мононенаситени мазнини в диета за мъже или жени, трябва да разберете кои храни съдържат тези вещества. Този вид полезни елементивлиза в тялото заедно с активни съставкирапично и слънчогледово масло, има ги и във фъстъците и маслините.

Групи учени проведоха многократни проучвания, благодарение на които успяха да докажат, че продуктите, съдържащи ненаситени мастни киселини правилни пропорцииефективни за отслабване и наддаване мускулна масапо време на тренировка. В допълнение, MUFA:

• помага в борбата с ниския хемоглобин и онкологични заболяваниямлечна жлеза;
• подобрява състоянието на пациенти със ставни заболявания като ревматизъм и артрит;
• Подпомага прочистването на кръвоносните съдове и артериите.

За водещия активно изображениеживот, дневна нормаконсумацията на ненаситени мастни киселини е 20% от общата енергийна стойност на менюто. Когато купувате продукти в супермаркетите, не забравяйте внимателно да проучите опаковката. Етикетите винаги показват съдържанието на мазнини, протеини и въглехидрати.

Този вид полезни вещества не се синтезират от тялото ни. Те идват при хората от храната, която консумираме. Храните, богати на мазнини, са необходими за подобряване на работата на мозъка, нервната система, сърдечния мускул и кръвоносните съдове.

Полиненаситени мастни киселини и тяхното приложение

Полиненаситените мастни киселини се делят на два вида - омега-3 и омега-6. Важно е да разберете какви са тези вещества и какво съдържат, защото можете да попълните резервите им в тялото само с помощта на храна.

Омега-3 предотвратява патологиите на сърдечния мускул и инсулт, намалява артериално налягане, подобрява сърдечната дейност и нормализира състава на кръвта. Учените също заключиха, че употребата на това вещество помага за предотвратяване на развитието на придобита деменция. ПНМК са незаменими по време на бременност и кърмене, тъй като всичко, което попадне в тялото на майката, се приема от развиващия се плод.

Можете да наситете тялото си с омега-3 чрез допълване на менюто определени продукти. Какво ще кажете за храни, богати на PUFA? Трябва да обърнете внимание на този списък:

• риба мастни сортове;
• ленено семе;
• соя и бобови растения;
• ядки орехи;
• скариди.

Омега-6 се съдържа в малки количества в авокадо, яйца, пълнозърнест хляб, коноп и Царевично олио. Това вещество е необходимо за нормалното функциониране храносмилателен тракт, подобрява хемопоетичната функция, участва и в образуването на клетъчните мембрани, развитието на зрението и нервни окончания.

Ако въвеждате храни със ниско съдържаниетвърди (наситени) мазнини и в същото време да се увеличи консумацията на растителни аналози, това ще подобри общия тонус на кожата и мускулите, ще ви позволи да отслабнете и да подобрите метаболитните процеси.

Нуждата от PUFA се увеличава при интензивна физическа активност, по време на активен растеж, бременност, в случай на развитие захарен диабет, сърдечни заболявания. Трябва да намалите приема на мазнини, когато алергични прояви, болки в стомаха, липса на физическа дейност, хора в старост.

Какво трябва да се включи в менюто

Ненаситените мазнини принадлежат към групата на лесноусвоимите вещества. Но не трябва да злоупотребявате с храна, богата на тези уникални по своя състав вещества.

За да ускорите процеса на усвояване, яжте храни, които не са били подлагани топлинна обработка. Разграждането на тези вещества и скоростта на абсорбция в кръвта се влияят от температурата на топене. Колкото по-високо е, толкова по-лошо се абсорбира елементът.

Ненаситените мастни киселини участват във формирането на човешката имунна система, работата на мозъка и сърцето. Те подобряват паметта, вниманието и помагат в борбата с депресията. Без мазнини тялото не усвоява витамините A, D, K, E. Консумирайте ежедневно здравословни мазнини, списъкът с продукти, представен в таблицата по-долу, ще ви позволи да разработите пълен и балансирано менюна всеки ден.

Мазнините са неразделна част от диетата, те оказват влияние върху човешко здравеблагоприятно влияние. Умерената им консумация помага на организма да изстреля необходимите вътрешни процеси. Но не всички мазнини са еднакво полезни, прекомерната консумация на някои от тях води до наднормено тегло. Мазнините биват наситени (животински) и ненаситени (растителни). Обикновено ограничавайте консумацията наситени киселини, тъй като повишават нивата на холестерола в кръвта.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Основни разлики

Основната разлика между полиненаситените мастни киселини (ПНМК) и полиненаситените мастни киселини се крие в химичната структура. Наситените мастни киселини са единични връзки между въглеродните молекули. А ненаситените мазнини се характеризират с двойни или повече въглеродни връзки, поради което не се комбинират. Тази активност му позволява да преминава през клетъчните мембрани без образуване на твърди съединения.

Ако не вземем предвид научната терминология, има разлика в външни признаци. Само вижте киселините в тях естествена форма: в наситени мазнини при нормална температура твърда форма, а при мононенаситените е течен.

Наситените мазнини носят безценни ползи репродуктивна система, те също са важни за изграждането клетъчни мембрани. С тяхна помощ витамините и микроелементите се усвояват по-добре. Те са много полезни за организма в студено време, тъй като са източник на допълнителна енергия. Дневната норма на консумация варира от 15 до 20 грама.

Изследванията показват, че липсата на мазнини може да бъде вредна за здравето чрез отрицателно въздействие върху мозъчната функция и промяна на мозъчната тъкан. Такива явления са редки, но в някои случаи се срещат. Ако напълно се откажете от консумацията на наситени киселини, тогава клетките на тялото ще започнат да ги синтезират от други продукти - това е допълнителна тежест за вътрешни органи.

Наситени мазнини в храните

Голямата консумация на храни с високо съдържание на наситени мазнини води до развитието на различни сърдечно-съдови заболявания(атеросклероза, хипертония). Затова лекарите съветват да контролирате дневния си прием на мазнини; повечето от тях се набавят най-добре от PUFA.

Списъкът с храни, които са основните източници на наситени киселини, е доста обширен:

1. 1. Млечни продуктис повишена масова част на мазнините. Сирене, масло, мляко, извара, сметана, сметана. Млечните мазнини често предизвикват алергични реакции.
2. 2. Месни продукти.Телешко, свинско, птиче (пуешко, пилешко), колбаси, бекон, колбасни изделия.
3. 3. Сладкарски изделия и хлебни изделия (сладолед, шоколад, десерти, бонбони).
4. 4. Бърза храна и сосове.

Ако е възможно, трябва да ограничите консумацията на тези продукти. Хората, които са склонни към затлъстяване и водят заседнал начин на животживот, струва си да ограничите консумацията на тези мазнини до 10-15 грама на ден за отслабване.

Ненаситени мазнини

Трябва да разберете кои храни съдържат повече основни мазнини и кои по-малко. За да направите това, трябва да се запознаете със списъка с продукти, които съдържат най-полезните ненаситени киселини.

В питателната диета специална роля се дава на растителните масла. За нормалното функциониране на всеки организъм е необходим богат химичен състав. Сред най-здравословните са маслиновото, сусамовото, бадемовото, лененото, ореховото и авокадовото масло.

Но зехтинът остава лидер. Когато се консумира, влияе върху мозъчната функция положително влияние, предотвратява развитието на сърдечни заболявания. Действа като ефективна профилактика възпалителни заболявания, тъй като насища организма с Омега-3 и 6. Но полезни свойствасуровините до голяма степен зависят от степента на пречистване и екстракция.

Мазната риба съдържа както мононенаситени мастни киселини (MUFA), така и PUFA. Следните риби са най-здравословни:

• сьомга;
• скумрия;
• херинга;
• риба тон;
• камбала.

Мазната риба има положителен ефект върху работата на сърцето, полезна е при диабет и помага за преодоляване на депресията.

Ползите от ядките се дължат на полезните им химичен състав: Омега-3, магнезий, селен, калций, витамини B, A, E. Лешниците, бадемите, кашуто, шамфъстъкът, орехите са добър източник на здравословни мазнини. Имат антиоксидантни свойства и имат положителен ефект върху състоянието на ноктите, кожата и косата.

Клинични проучвания показват, че лешниците и орехите в комбинация с бадеми могат да понижат нивата на холестерола в кръвта и да обогатят тялото с полезни липиди.

Зеленчуци, плодове, слънчогледови семки подхранват тялото голяма сума полезни микроелементи. Особено високо съдържание на Омега-3, калций, желязо и цинк има в авокадото, тиквата, маслините, карфиола, сусам. Тези вещества подобряват кръвообращението, поддържат имунната система и предотвратяват образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове.

Ползи от Омега-3 и Омега-6

Също така си струва да разберете защо тези вещества са необходими на тялото. Научно изследванепоказват, че Омега-3 помага на пациентите да намалят употребата на кортикостероиди при лечение на артрит. Учените изложиха интересна теория, че тези киселини намаляват риска от развитие на деменция при възрастните хора. Тази киселина е полезна за бременни жени и по време на кърмене. Благодарение на това растежът и развитието на детето се нормализират. Продуктът е ценен сред културистите.

Системният прием на Омега-6 има положителен ефект върху работата на сърцето.

Но тези киселини трябва да бъдат въведени в диетата правилно. Когато купувате продукти, трябва да дадете предпочитание на онези продукти, които са обогатени с Омега-3. Това е доста лесно да се направи, тъй като тази киселина се добавя активно към хляб, мляко и зърнени блокчета. Обичайно Слънчогледово олиоПо-добре е да го замените със зехтин или ленено семе. Трябва да започнете да добавяте смляно мляко към салати, печива и домашно приготвени кисели млека. ленено семе. също в ежедневна диетатрябва да присъстват ядки.

Трябва да ядете само прясна мазнина, мазнините, които не са достатъчно пресни или много прегряти, започват да се натрупват. вредни веществакоито нарушават метаболизма. Така течните зеленчукови зеленчуци при нагряване се насищат с трансмазнини, които големи количествамного вредно за здравето. Полезни киселиниМожете да го закупите в аптеката под формата на хранителни добавки.

Или витамин против холестерола. Те се делят на мононенаситени (омега-9) и полиненаситени мастни киселини (омега-6 и омега-3). В началото на 20 век се обръща много внимание на изследването на тези киселини. Интересното е, че витамин F е получил името си от думата „fat“, което означава „мазнини“ на английски.

Въпреки факта, че мастните киселини се наричат ​​витамини, от гледна точка на фармакологията и биохимията те са напълно различни биологични съединения. Тези вещества имат паравитаминен ефект, тоест помагат на организма да се бори с недостига на витамини. Имат и парахормонален ефект поради факта, че могат да се превръщат в простагландини, тромбоксани, левкотриени и други вещества, които влияят хормонален фончовек.

Какви са ползите от ненаситените мастни киселини?

Особена роля сред ненаситените мастни киселини заемат линоленовите киселини., те са незаменими за организма. Постепенно човешкото тялогуби способността да произвежда гама-линоленова киселина чрез консумация на линоленова киселина растителни продукти. Ето защо трябва да консумирате повече и повече храна, съдържаща тази киселина. Също в добър смисълполучаването на това вещество са биологични активни добавки(хранителни добавки).

Гама-линоленовата киселина принадлежи към групата на ненаситените мастни киселини омега-6. Тя играе важна ролявъв функционирането на тялото, тъй като е част от клетъчните мембрани. Ако тази киселина не е достатъчна в организма, тогава се нарушава метаболизма на мазнините в тъканите и функционирането на междуклетъчните мембрани, което води до заболявания като увреждане на черния дроб, дерматози, съдова атеросклероза и др.

Ненаситените мастни киселини са от съществено значение за хората, тъй като те участват в синтеза на мазнини, метаболизма на холестерола, образуването на простагландини, имат противовъзпалителни и антихистаминов ефект, стимулират имунна защитатяло, насърчаване на заздравяването на рани. Ако тези вещества действат с достатъчно съдържание на витамин D, те участват и в усвояването на фосфор и калций, което е необходимо за нормалното функциониране на костната система.

Линоловата киселина също е важна, защото ако тя присъства в тялото, другите две могат да се синтезират. Трябва да знам какво е какво повече хораконсумира въглехидрати, толкова повече храни, съдържащи ненаситени мастни киселини, са му необходими. Те се натрупват от тялото в няколко органа – сърцето, бъбреците, черния дроб, мозъка, мускулите и кръвта. Линоловата и линоленовата киселина също влияят върху нивото на холестерола в кръвта, предотвратявайки отлагането му по стените на кръвоносните съдове. Следователно, при нормални нива на тези киселини в организма, рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален.

Липса на ненаситени мастни киселини в организма

Дефицитът на витамин F най-често се среща при малки деца.– на възраст под 1 година. Това се случва при недостатъчен прием на киселини от храната, нарушаване на процеса на усвояване, някои инфекциозни заболяванияи т.н. Това може да доведе до забавяне на растежа, загуба на тегло, лющене на кожата, удебеляване на епидермиса, редки изпражнения, както и повишена консумация на вода. Но дефицит на ненаситени мастни киселини може да възникне и в зряла възраст. В този случай може да настъпи потискане репродуктивни функции, появата на инфекциозни или сърдечно-съдови заболявания. Също така чести симптоми са чупливи нокти, коса, акне и кожни заболявания (най-често екзема).

Ненаситени мастни киселини в козметологията

Тъй като ненаситените мастни киселини имат благоприятен ефект върху кожата и косата, тя често се използва в производството на различни козметика. Такива продукти помагат за поддържане на младостта кожатаи да се отървете от фините бръчки. Също така препаратите с витамин F помагат за възстановяване и заздравяване на кожата, така че се използват за лечение на екземи, дерматити, изгаряния и др. С помощта на достатъчно количество ненаситени мастни киселини в организма, кожата ефективно задържа влагата. А при суха кожа нормалният воден баланс се възстановява.

Изследователите са доказали също, че тези киселини помагат и при акне. Когато в организма липсва витамин F, горният слой на кожната тъкан се удебелява, което води до запушване. мастни жлезии възпалителни процеси. Освен това се нарушава бариерни функциикожата, а различни бактерии лесно проникват в по-дълбоките слоеве. Ето защо тези дни козметични препаратис витамин F стават все по-популярни. С тези вещества се правят продукти, които се грижат не само за кожата на лицето, но и за косата и ноктите.

Излишък от ненаситени мастни киселини

Колкото и да са полезни ненаситени мастни киселини, но не бива да злоупотребявате и с продукти, които ги съдържат в големи количества. Тези вещества са нетоксични и неотровни. Въпреки това, когато повишено съдържаниеВ тялото омега-3 киселините разреждат кръвта, което може да доведе до кървене.

Симптомите на излишък на витамин F в тялото може да включват стомашна болка, киселини, алергични кожни обривии т.н. Също така е важно да се знае, че ненаситените киселини трябва да се консумират в определени пропорции. Например, при излишък на омега-6 се получава производството на омега-3 киселина, което може да доведе до развитие на астма и артрит.

Източници на ненаситени мастни киселини

Повечето най-добрите източнициненаситените мастни киселини са растителни масла. Обикновеното рафинирано слънчогледово масло обаче едва ли ще донесе голяма полза. Най-добре е да ядете масло от яйчник на пшеница, шафран, слънчоглед, ленено семе, маслини, фъстъци и соя. Друг ще свърши работа растителна храна– авокадо, бадеми, царевица, ядки, кафяв ориз и овесени ядки.

Така че тялото винаги има достатъчно количествоДостатъчно е да ядете ненаситени мастни киселини на ден, например около 12 супени лъжици слънчогледово масло (нерафинирано). Като цяло всички масла трябва да се избират внимателно. Не трябва да се филтрират или дезодорират. Също така е важно да знаете, че когато са изложени на въздух, светлина или топлина, някои киселини могат да образуват свободни радикали и токсични оксиди. Затова те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място в плътно затворен съд. При допълнителна консумация на витамини B6 и C ефектът е ненаситени мастни киселинизасилва се.

Мазнини – макронутриенти, основни участници добро храненевсеки човек. Ежедневната диета трябва да включва различни мазнини, всеки от тях изпълнява своя функция.

СЪС физиологична точкаПо отношение на мазнините те са неразделна част от триото макронутриенти, които осигуряват основните нужди на човешкия организъм. Те са един от основните източници на енергия. Мазнините са съставен елемент на всички клетки, те са необходими за усвояване мастноразтворими витамини, осигуряват топлоизолация на тялото, участват в дейността на нервната система и имунитета.

Официалното наименование на мазнините, от които се състои храната, е липиди. Тези липиди, които са част от клетките, се наричат ​​структурни (фосфолипиди, липопротеини), други са начин за съхранение на енергия и се наричат ​​резервни (триглицериди).

Енергийна стойностмазнините са приблизително два пъти по-високи от енергийната стойност на въглехидратите.

По своята химична същност мазнините са естери на глицерола и висшите мастни киселини. Основата на животинските и растителните мазнини са мастни киселини, различен съставкоето определя функциите им в организма. Всички мастни киселини се делят на две групи: наситени и ненаситени.

Наситени мастни киселини

Наситените мастни киселини се намират главно в животинските мазнини. Това са твърди вещества, които имат висока температуратопене. Те могат да се усвояват от организма без участието на жлъчни киселини, това определя тяхната висока хранителна стойност. Излишните наситени мастни киселини обаче неизбежно се съхраняват.

Основните видове наситени киселини са палмитинова, стеаринова, миристинова. Те са вътре различни количестванамира се в сланина, тлъсти меса, млечни продукти ( масло, заквасена сметана, мляко, сирена и др.). Животинските мазнини, които съдържат наситени мастни киселини, имат приятен вкус, съдържат лецитин и витамини А и D, както и холестерол.

Холестеролът е основният стерол от животински произход, той е жизненоважен за организма, тъй като е част от всички клетки и тъкани на тялото, участва в хормоналните процеси и синтеза на витамин D. В същото време излишният холестерол в храната води до повишаване на нивото му в кръвта, което е един от основните рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Холестеролът се синтезира от тялото от въглехидрати, така че се препоръчва да се консумират не повече от 300 mg на ден с храна.

Предпочитана форма за консумация на наситени мастни киселини са млечни продукти, яйца, месни продукти (черен дроб, сърце), риба. Наситените мастни киселини в ежедневната диета трябва да представляват не повече от 10% от калориите.

Ненаситени мастни киселини

Ненаситените мастни киселини се съдържат главно в храните растителен произход, а също и в рибата. Ненаситените мастни киселини лесно се окисляват, не са много устойчиви на термична обработка, затова е най-полезно храните, които ги съдържат, да се консумират в суров вид.

Ненаситените мастни киселини се разделят на две групи в зависимост от това колко водородни ненаситени връзки между атомите съдържат. Ако има само една такава връзка, това са мононенаситени мастни киселини (MUFA), ако са няколко от тях, това са полиненаситени мастни киселини (PUFA).

Мононенаситени мастни киселини

Основните видове MUFA са миристолеинова, палмитолеинова и олеинова. Тези киселини могат да бъдат синтезирани от тялото от наситени мастни киселини и въглехидрати. Един от основни функции MUFA – понижава нивата на холестерола в кръвта. Стеролът, съдържащ се в MUFAs, p-sitosterol, е отговорен за това. Той образува неразтворим комплекс с холестерола и по този начин възпрепятства усвояването на последния.

Основният източник на MUFA е рибена мазнина, авокадо, фъстъци, маслини, кашу, зехтин, сусамово и рапично масло. Физиологичната нужда от MUFA е 10% от дневния калориен прием.

Растителните мазнини са предимно поли- или мононенаситени. Тези мазнини могат да понижат холестерола в кръвта и често съдържат незаменими мастни киселини (EFAs): Омега-3 и Омега-6.

Полиненаситени мастни киселини

Основните видове PUFA са линолова, линоленова и арахидонова. Тези киселини не само са част от клетките, но също така участват в метаболизма, осигуряват процесите на растеж и съдържат токофероли и р-ситостерол. Следователно PUFAs не се синтезират от човешкото тяло са считани основни вещества заедно с някои аминокиселини и витамини. Най-великия биологична активностима арахидонова киселина, който е оскъден в храната, но с участието на витамин В6 може да се синтезира от организма от линолова киселина.

Арахидон и линолова киселинапринадлежат към семейството на киселините Омега-6. Тези киселини се намират в почти всички растителни масла и ядки. Дневна нуждав Омега-6 ПНМК представляват 5–9% от дневните калории.

Алфа-линоленовата киселина принадлежи към семейството на Омега-3. Основният източник на PUFA от това семейство е рибеното масло и някои морски дарове. Дневната нужда от Омега-3 ПНМК е 1–2% от дневните калории.

Излишъкът от храни, съдържащи PUFAs в диетата, може да причини бъбречни и чернодробни заболявания.

Полиненаситените мазнини включват риба, орехи, бадеми, лен, някои подправки, соево масло, слънчогледово масло и др.

Транс мазнини

(или) се получава чрез преработка на растителни мазнини и се използва в производството на маргарин и други мазнини за готвене. Съответно попада в чипсовете, хамбургерите и повечето купени от магазините печива.

Това, което повишава нивото в кръвта лош холестерол. Това увеличава риска от запушване на кръвоносните съдове и инфаркти и допринася за развитието на диабет.

заключения

Консумацията на мазнини е необходима за пълното функциониране на тялото. Но всичко трябва да се прави разумно.

Ползите от мазнините, дори ненаситените, са възможни само ако се консумират правилно. Енергийната стойност на мазнините е необичайно висока. Една чаша семена е равна по калоричност на един кебап или цял шоколад. Ако се злоупотребява ненаситени мазнини, те ще причинят не по-малко вреда от наситените.

Положителната стойност на мазнините за тялото е неоспорима, ако следвате прости правила: Минимизирайте приема на наситени мазнини, напълно елиминирайте трансмазнините и консумирайте ненаситени мазнини умерено и редовно.

Много хора много грешат, мислейки, че ако премахнете мазнините от диетата си, можете бързо да отслабнете. Мастните киселини са изключително необходими на организма, не бива да ги замествате с „леки“ мазила и масла. Напротив, нискомаслената храна води до липса на полезни вещества - минерали, витамини, в резултат на което метаболизмът се нарушава и вие бързо наддавате на тегло. наднормено тегло. Липидите са от съществено значение за нормалното метаболитни процеси, тъй като токсичните вещества и отпадъците започват да се натрупват в тъканите и клетките, като по този начин тялото престава да се очиства.

До какво води нискомаслената диета?

За съжаление доста често този тип диета води до пълно изтощаване на организма. Чрез елиминиране на мазнините в тялото, необходимото количество намалява:

• Ензими.
• Хормони.
• Полезни връзки.

Моля, обърнете внимание на всички полезен материалчовек трябва да го получава чрез храната. Всяко тяло се нуждае от линолова и линоленова киселина. Кожата ще ви каже за техния дефицит: става набръчкана и суха. С течение на времето косата забележимо става матова, след това започва да пада и се появява пърхот.

В случай на дефицит на здравословни мастни киселини, сериозно възпалителен процес, кръвоснабдяването и метаболизма на мазнините също се нарушават, впоследствие човек бързо остарява.

Освен това се нарушава храносмилателен процес, човек страда от постоянен запек. С течение на времето кожата и косата изсъхват, ноктите се чупят и белят, лигавицата на очите и устата изсъхва. При жените микрофлората във влагалището е нарушена, имунитетът рязко намалява, така че честите инфекциозни и бактериални заболявания са тревожни.

Храни с наситени мастни киселини

За обогатяване на организма с наситени мастни киселини се препоръчва консумацията на говеждо, свинско, птиче, агнешко месо, както и млечни продукти: сметана, мляко, масло, сирене. Малки количества наситени мастни киселини се намират в маргарина, кокосовото масло, палмовото масло и други изкуствени мазнини. Моля, имайте предвид, че последният списък с продукти има отрицателно въздействие върху вашето здраве.

Продукти с ненаситени мастни киселини

Този вид киселина се разделя на полиненаситени и мононенаситени. Определено трябва да ядете храни, които съдържат много различни ненаситени мастни киселини.

Много омега 9 се съдържат в рапицата, лененото семе, зехтин, както и в маслини, бадеми, макадамия, лешници, шамфъстък и някои видове птиче месо.

Още преди 30 години учените смятаха: използване мононенаситени мазнинине влияе върху нивата на холестерола в кръвта. Кога висок холестеролдиетолозите препоръчват Наситените мазнинизамени с мононенаситени.

Какви храни съдържат полиненаситени мазнини?

Важно е да се разбере, че този тип мастни киселини включват Омега-6 и Омега-3. Те са изключително необходими за тялото, в противен случай основните жизнени процеси ще бъдат нарушени.

Полиненаситената мастна киселина се съдържа в рапичното, соевото, царевичното, лененото, слънчогледовото, шафрановото масло, както и орехи, лен, тиква, мак, сусам, слънчогледово семе. Достатъчно количество от веществото се намира в риба, тофу, морски дарове, соя, листни зеленчуци и пшеничен зародиш.

Доказано е, че с помощта на мастни киселини можете:

• Нормализиране на холестерола в кръвта.
• Нормализиране на кръвното налягане.

внимание! Ако маслата се съхраняват неправилно, те бързо започват да се развалят и могат да причинят сериозни щети.

За да се възползвате от тялото, правилно съхранявайте и консумирайте прясна храна и постоянно попълвайте резервите на тялото с полиненаситени мазнини.

От колко мастни киселини се нуждае човек?

Диетолозите са уверени, че 30% мазнини са достатъчни за ползи за здравето. Те са 60% мононенаситени, 30% наситени и 10% полиненаситени. Разрешено е да се консумират 30% растителни и 70% животински мазнини. Основното нещо е постоянно да следите калориите си.

Най-добре е да консумирате мазнини в натурални продукти, богати на хранителни вещества - ядки, морска риба, семена, маслини. Не забравяйте да включите нерафинирано растително масло, естествено свинска мас, масло.

Премахнете от диетата си рафинирани масла, други преработени мазнини, хидрогенирани мазнини и заместители на маслото. Имайте предвид, че е забранено съхраняването на мазнини на светло, топло или на открито. Но е по-добре да пържите храни в разтопено масло или зехтин. не забравяйте, че нерафинирани маслаЗабранява се подлагането му на топлинна обработка.

Ефектите на ненаситените мастни киселини върху тялото

Именно този вид мазнини осигуряват на всички клетки достатъчно енергия. Също така, благодарение на тези киселини, работата на сърцето се подобрява, произвеждат се достатъчно количество хормони и се възстановява дейността на мозъка и нервната система. Ако се храните правилно, няма да станете по-различни алергични реакции, ще бъдете защитени от злокачествен тумор.

Ненаситените мастни киселини са отлични за укрепване имунна система. Веществата са особено полезни за кръвоносните съдове и сърцето. С тяхна помощ можете да увеличите нивото на полезните и да намалите количеството на вредните. Това подобрява състава на кръвта, еластичността на съдовете и нормализира кръвното налягане.

Омега 3, 6, 9 мазнините са от голямо значение за черния дроб - те надеждно го защитават от разрушителни процеси, поради което са компоненти на хепатопротектори.

Така че мастните киселини играят важна роля в човешкия живот. Ако чувствате, че пропускате хранителни вещества, сменете диетата си, приемайте рибено масло, хранителни добавки с растително масло, свържете се със специалист. Мастните киселини са изключително необходими за детския организъм. В случай на недостиг, те могат да започнат сериозни проблемиот централната нервна система, физически, умствено развитие. Внимателно следете диетата си, не забравяйте да подобрите здравето си.