Приготвяне на картофено пюре за бебета. Как да приготвим картофено пюре за първото хранене на бебе. Кога може да се даде на детето пюре?

Повечето деца харесват картофени ястия, така че майките, които са започнали да въвеждат допълнителни храни, винаги се интересуват да разберат кога можете да приготвите картофено пюре за вашето бебе и как да го дадете правилно на вашето бебе.

професионалисти

Картофите имат положителен ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Този зеленчук съдържа много калий, желязо, йод, фосфор и други елементи, както и органични киселини, антиоксиданти и витамини.

По-голямата част от хранителните вещества се запазват не във варени, а в печени картофи, така че се препоръчва зеленчуците да се пекат за бебешки пюрета.

Друго предимство на картофените ястия е техният приятен вкус, който децата харесват.

Именно в печена форма картофите ще бъдат отличен продукт за първо хранене.

Вижте предаването „Живей здравословно“ за ползите от картофите за деца и възрастни. Ще научите също, че си струва да ядете сурови картофи, което, за съжаление, не е прието у нас.

минуси

• Картофените клубени са богати на нишесте, което може да причини алергии и храносмилателни проблеми.
• Варените картофи имат много висок гликемичен индекс.
• Ако майката не е обърнала внимание на зелените петна по кореноплодните зеленчуци, тогава съществува риск соланинът да отрови бебето.

На каква възраст е най-добре да се дава?

Бебетата, които получават само майчино мляко за храна, започват да получават картофи от 6 месеца. Въвеждането на този зеленчук в диетата на изкуствени бебета е възможно от 5 месеца, но е по-добре да отложите първото допълнително хранене до 6 месеца. Често запознаването с картофите се случва след въвеждането на тиквички, карфиол и броколи в детското меню. Нарязани зеленчуци могат да се добавят към картофено пюре от 10-месечна възраст.

Становище на Е. Комаровски

Според Комаровски, на бебето трябва да се дават картофи от 8-месечна възраст, ако бебето вече има поне един зъб. Лекарят съветва да започнете запознаването си със зеленчуците с отвари, а след това да преминете към пюрета и разнообразни супи.

Въведение в диетата

За първи път детето трябва да опита картофено пюре в количество, което не надвишава една чаена лъжичка. За бебе, което реагира нормално на такова зеленчуково ястие, порцията ще бъде увеличена следващия път. Ако майката забележи някакви негативни или предупредителни признаци, запознаването с картофите трябва да се отложи.

Нов продукт трябва да се въвежда в диетата на детето постепенно и с повишено внимание.

Изчислете вашата таблица за допълнително хранене

Посочете рождената дата на детето и начина на хранене

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 януари февруари март април май юни юли август септември октомври ноември декември 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 г 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Създаване на календар

Как да изберем?

За бебешко картофено пюре трябва да използвате малки грудки, които нямат петна или дефекти. Най-добре е мама да може да готви ястия от картофи, отгледани в нейната градина. Ако майката не е сигурна в качеството на пазарните или магазинните картофи, тя може да купи храна в буркани. В този случай е за предпочитане еднокомпонентен продукт, към който не се добавя сол и сметана. Пюрето, с което майката е решила да запознае бебето, трябва да съдържа само картофи и вода.

Рецепта за готвене у дома

Картофите могат да се пекат, варят в двоен котел или във вряща вода под капак. Печени или варени картофи трябва да се натрошат до пюре, след което да се добави малко мляко към ястието.

Ако за първи път опитвате картофи, тогава трябва да добавите към пюрето кърма, бульон, в който е варен зеленчукът, или бебешко мляко.

Малко по-късно нарязаните картофи могат да се комбинират с краве мляко. Маслото (за предпочитане растително) също трябва да се добави към картофеното ястие.

По-добре е да направите картофено пюре у дома, отколкото да го купувате в магазина. Така ще сте сигурни в качеството му

• Преди готвене картофите трябва да се накиснат в хладка вода. Това ще доведе до загуба на някои витамини, но ще освободи зеленчука както от нитратите, така и от част от нишестето.
• Най-добре е да сварите картофите „в кожуха“, така полезните му вещества ще се запазят в по-големи количества. Небелените картофи могат да се сварят и на пара. След отстраняване на кожата, зеленчукът се смачква на каша и се дава на бебето.
• За предпочитане е картофите да се пасират ръчно, тъй като след обработка с блендер в ястието ще остане много глутен.
• На бебето трябва да се дава само прясно пюре, което майката е приготвила преди хранене.
• Не се препоръчва да добавяте сол към първото картофено пюре, което бебето опитва.
• Поради голямото количество нишесте картофените ястия се препоръчват за малки деца само 2-3 пъти седмично.

• На каква възраст трябва да се дава?

04.08.11

Картофите могат да бъдат въведени в диетата на децата след 4,5 месеца.

• Можете сами да приготвите картофени ястия за детето си само ако сте 100 процента сигурни, че кореноплодните зеленчуци са отгледани без ненужни нитрати и пестициди. С други думи, само от сигурно, доказано и още по-добре – от собствената ви градина.
• За да подобрите вкуса, можете да добавите кърма или няколко капки растително масло към картофено пюре. Не забравяйте, че зеленчуците се усвояват по-добре с растително масло - зехтин, царевица, слънчоглед. Първото масло може да се добави не по-рано от месец след началото на допълнителното хранене.
• За дете над 10 месеца внимателно нарязани зеленчуци могат да се добавят към картофено пюре или супа.
• Винаги давайте на детето си само прясно приготвена храна. Зеленчуковите пюрета и супи могат да се съхраняват в хладилник не повече от един ден.
• Ако детето ви е алергично към картофи, изключете ги за няколко месеца, след което опитайте да ги дадете отново.
• Когато купувате консервирана храна за първо захранване, изберете еднокомпонентно картофено пюре без сол и сметана. Не се препоръчва да солите никакви зеленчуци на масата на децата до една година и половина. Като цяло, когато избирате храна за вашето дете, вземете за правило внимателно да четете съставките. За първата допълнителна храна трябва да бъде „зеленчуци и вода“.

Състав на картофи

Ядейки само картофи, човек може да не изпитва никакви здравословни проблеми доста дълго време. Факт е, че картофите имат много богат химичен състав.

Приблизително 15-20% от теглото на картофените клубени са въглехидрати (нишесте). Също така съдържа около 2% протеинови вещества, които са богати на аминокиселини и се считат за пълноценни протеини.

Картофите съдържат също много калий, фосфор, значително количество магнезий, калий, калций, манган, мед, цинк, никел, кобалт, бор и желязо. Витамини в картофите: витамини C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, фолиева киселина, каротин и органични киселини: ябълчена, оксалова, лимонена, кафеена, хлорогенова и др.

Поради високото съдържание на въглехидрати, картофите имат доста високо съдържание на калории - почти 2-3 пъти по-високо от другите зеленчуци. Но специално за зеленчуци! И в сравнение с други храни, картофите не са толкова калорични: средният кореноплоден зеленчук съдържа 110 калории, докато същото количество ориз съдържа 225 калории.

Младите картофи, както всички пресни зеленчуци, са богати на биофлавоноиди. Това са най-силните антиоксиданти, които пазят здравето ни.

Лечебни свойства на картофите

Изброяването на свойствата на картофите ще отнеме много време. Всичко в този зеленчук има лечебни свойства - от цветен прашец и съцветия до грудки.

Едно от предимствата на картофите е, че съдържат много калий. Този микроелемент е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и нервно-мускулната системи, както и за поддържане на водния баланс на организма. Благодарение на голямото количество калий, картофите помагат за отстраняването на водата и готварската сол от тялото, което подобрява метаболизма. Ето защо този корен зеленчук се счита за незаменим продукт в диетичното хранене. Препоръчително е да се използва от възрастни при високо кръвно налягане и сърдечна недостатъчност. А за децата е полезно за нормалното функциониране на стомаха и дванадесетопръстника.

Картофите съдържат доста алкални елементи, благодарение на които имат благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс в организма. Ето защо сокът от пресни картофи е отличен помощник в борбата с гастрита, тъй като облекчава възпалението на стомашната лигавица.

Пресният картофен сок е полезен и като слабително „лекарство“. Освен това за предпочитане е сокът от червени картофи, който трябва да се настърже заедно с кората. Като външно средство прясно настърганата картофена каша предпазва от изгаряния и трофични язви, остър дерматит, екзема и гнойни кожни лезии.

Как да запазим витамините в ястията с картофи

За да сте сигурни, че детето ви получава възможно най-много хранителни вещества, използвайте нашите съвети.

• Колкото по-млада е грудката, толкова повече минерали и витамини съдържа. Например младите картофи съдържат три пъти повече витамин С от тези, които са преживели зимата.
• Повечето витамини и минерали се намират в горните слоеве на картофените клубени, точно под кожата. Ето защо е полезно да варите картофи, отгледани без торове, например на вашия собствен парцел, в кожите им и да ги ядете необелени.
• Витамините в картофите са водоразтворими, така че е по-добре да използвате двоен котел, микровълнова печка или фурна, отколкото да варите картофи във вода. При варене на пара се запазва два пъти повече витамин С, отколкото при варене във вода. Готвенето в униформата помага за запазването на витамините. Печените картофи са особено богати на калий, като запазват максимално хранителни вещества.
• Не гответе картофи в тенекиени или медни съдове - това ще доведе до загуба на голямо количество витамин С.
• Никога не хранете детето си с грудки със зелени петна и „очи“ - така се проявява токсичното (и канцерогенно!) вещество соланин.
• Когато са изложени на въздух, обелените клубени потъмняват и губят витамини. Ето защо, преди готвене, те трябва да се държат в студена вода, но не за дълго, тъй като картофите губят малко нишесте и витамин С във водата и месото им става по-грубо.

Бележка към мама

Колкото и вкусни и полезни да са картофите, не се препоръчва да ги давате на деца твърде често. Достатъчно е да предлагате ястия с картофи 3-4 пъти седмично. Причината за това ограничение е високото съдържание на нишесте, което в чист вид не се усвоява от организма.

Картофеното пюре е едно от най-лесните за приготвяне ястия. Изглежда, че сте сварили картофи, сготвили сте ги и сте готови! Въпреки това, ако добавите други зеленчуци или подправки към това ястие, то ще се окаже много по-вкусно и по-здравословно!

Много майки са загрижени за въпроса: може ли детето да има картофено пюре и от колко месеца? Картофено пюре за деца може да се приготви от 6 месеца. Педиатрите препоръчват да не се отказвате от картофено пюре в полза на други зеленчуци. Картофите съдържат много витамини и минерали, а въглехидратите осигуряват необходимата енергия за малкото тяло. Единственото ограничение при яденето на картофи е наднорменото тегло.

Какви са ползите от картофите за дете? Този зеленчук подобрява метаболизма, нормализира водния баланс и премахва токсините от тялото. В допълнение, високото съдържание на калий спомага за подобряване на функционирането на сърдечния мускул.

Картофено пюре: проста рецепта

Продукти:

• 2 картофени клубена
• 2 супени лъжици мляко

Приготвяне на картофено пюре

1. Картофите се обелват, измиват, сваряват във вода или на пара, или се пекат във фурната.

2. Намачкайте горещите картофи, добавете маслото и горещото мляко, малко сол, всичко се разбърква добре и се разбива.

Картофено пюре с лук

Картофеното пюре с лук е подходящо за дете над 1 година като обяд или вечеря. Пюрето от лук и картофи можете да комбинирате с всякакви месни или рибни ястия.

За да приготвим картофено пюре с лук, ще ни трябва следното: продукти:

• картофи - триста (300) грама;
• лук - двеста петдесет (250) грама;
• една супена лъжица масло;
• малко мляко за приготвяне на пюре;
• два пилешки жълтъка;
• сол на вкус.

Няма наука за приготвянето на картофено пюре за вашето бебе. Пюрето от лук и картофи се приготвя лесно и бързо.

Рецепта за картофено пюре с лукще изглежда така:

1. Обелете картофите и лука и ги сварете заедно в подсолена вода, докато омекнат. Сварете твърдо сварени яйца в друга купа.

2. Сварете млякото. Готовите зеленчуци пасирайте с преса до пюре, добавете парченце масло и преварено мляко.

Преди сервиране към пюрето от картофи и лук добавете намачкани с вилица жълтъци и посолете на вкус. Сервирайте топли. Добър апетит!

Забележка. Това ястие може да се гарнира със заквасена сметана и да се поръси с нарязани билки.

Картофено пюре с моркови

Продукти:

• 2 картофа
• 1 морков
• 2 супени лъжици мляко
• 1/2 чаена лъжичка масло

Рецепта за картофено пюре с моркови

Как да си направим картофено пюре с моркови?

1. Задушете нарязаните на ситно моркови в малко вода.

2. Сварете картофите и докато са горещи ги претрийте заедно с морковите през цедка.

3. Посолете пасираните зеленчуци, добавете масло, горещо преварено мляко, разбъркайте добре и разбийте, докато пюрето стане пухкаво.

Сервирайте бебешкото пюре топло с месо или риба.

Картофено пюре със зеленчуци

Продукти:

• 100 г асорти от зеленчуци
• 1 средна картофена грудка
• 2 супени лъжици мляко
• 1/2 лъжица масло

Приготвяне на картофено пюре със зеленчуци

1. Измийте зеленчуците (зеле, моркови, ряпа, цвекло), обелете, нарежете, поставете в тенджера, добавете малко количество вода и оставете да къкри под капак. От време на време проверявайте дали винаги има вода в тигана (добавете вряща вода, ако е необходимо). Доведете зеленчуците до полуготовност.

2. Измийте, обелете и нарежете на едро картофите. Към полусварените зеленчуци се добавят картофите и всичко се задушава още 15 минути. Претрийте задушените зеленчуци през сито или накълцайте с блендер, залейте с горещо прясно мляко, добавете малко сол, разбъркайте добре и оставете да заври. Към готовото пюре добавете масло.

Рецептата за бебешко картофено пюре е доста проста. Добър апетит!

Картофите са сърдечен и вкусен зеленчук, който е лесен за отглеждане и готвене. Ястията от него отдавна са най-популярни в много страни по света. Но за Русия те станаха традиционни. Най-популярното ястие от този зеленчук е пюрето.

Картофеното пюре е лесно смилаемо, има приятен мек и деликатен вкус, поради което децата го харесват. В допълнение, той е подходящ като една от първите зеленчукови допълващи храни за дете. Нека разберем от колко месеца можете да давате картофено пюре на вашето бебе.

Полезни свойства на ястието

Картофите съдържат фосфор и манган, калий и йод, желязо и мед, антиоксиданти, активни биологични вещества и органични киселини. В допълнение, продуктът съдържа витамин В6 и С, диетични фибри. Естествените зеленчуци, яйцата и млякото, които могат да бъдат включени в рецептата за картофено пюре, също съдържат различни витамини, минерали и полезни елементи.

Ползите от картофеното пюре са следните:

• Подобрява и стимулира храносмилането;
• Освобождава тялото от свободни радикали, токсини и други вредни вещества;
• Повишава имунитета и издръжливостта, дава сила и бодрост;
• Укрепва нервните клетки, премахва стреса и депресията, подобрява настроението и подобрява съня;
• Участва в развитието на мозъка, създаването на клетки и осигурява растежа на детето;
• Понижава кръвното налягане;
• Синтезира протеини в организма и осигурява нормален материален метаболизъм;
• Стимулира мозъчната дейност и работата на нервните клетки;
• Има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• Предотвратява развитието на рак, инфаркт и инсулт;
• Понижава холестерола в кръвта.

Много деца харесват картофено пюре поради деликатния и мек, ненатрапчив и приятен вкус. Бебето бързо свиква с това допълнително хранене. А меката консистенция на ястието се усвоява лесно от тялото на бебето и не дразни червата. Между другото, печените картофи запазват повече витамини и полезни свойства, отколкото картофеното пюре.

Картофено пюре: има ли някаква вреда?

Картофите съдържат голямо количество нишесте и тежки фибри, което влияе негативно на храносмилането. Продуктът може да причини отравяне на бебето, стомашно разстройство и коремна болка, проблеми с изпражненията. Освен това могат да се появят алергични реакции.

Най-опасни са зелените сортове, грудките със зелени петна и покълналите плодове, тъй като съдържат соланин. И зеленчуците, отглеждани на сайта, могат да съдържат червеи. Такива продукти причиняват тежка интоксикация, процеси на ферментация в тялото и различни инфекции в стомаха.

Освен всичко друго, картофите повишават кръвната захар и не се препоръчват при възпаление на ставите.

На каква възраст трябва да давате картофено пюре?

Картофите могат да се въведат в допълващите храни на бебето още от шест до седем месеца заедно с или след пюрирани тиквички, карфиол и броколи. Но известният телевизионен педиатър Комаровски съветва кърмещата майка да започне допълнително хранене с млечни и ферментирали млечни продукти. За повече информация относно това къде да започнете допълнително хранене за бебе от шест месеца, вижте.

Комаровски смята, че е възможно да се даде картофено пюре на бебето едва след осем месеца, когато вече са въведени зърнени храни и някои млечни продукти. Освен това е препоръчително да започнете с картофен бульон и едва след това да включите картофено пюре и супи. Отварата няма да предизвика хранителни разстройства или алергии.

За първи път давайте на бебето само половин чаена лъжичка пюре. Когато бебето опита ястието, наблюдавайте реакцията му. Ако той се чувства комфортно, можете периодично да приготвяте ястия с картофи за деца. Поради наличието на нишесте и алергени, не сервирайте картофени ястия на деца повече от три пъти седмично.

Алергия към картофи

През последните десетилетия броят на децата с хранителни алергии се е удвоил. Това се дължи на влошаването на околната среда и честата употреба на химикали при отглеждане на храни.

Алергията към картофи при дете най-често се проявява под формата на обрив по тялото и сърбеж по кожата, гадене и повръщане. Може да се появят болки в корема и необичайни движения на червата (диария или запек), запушен нос и сълзене, дразнене и зачервяване на очите. Понякога има затруднено дишане, вътрешно подуване на дихателните органи и пътища.

В този случай подуването на вътрешните органи е най-опасно. Ако възникне някакво отравяне, изключете продукта от менюто на бебето и се консултирайте с лекар. С правилен подход, начин на живот и хранене, много детски алергии към определени храни изчезват до четири-петгодишна възраст.

Как правилно да приготвите картофено пюре за деца

За готвене изберете малки или средни грудки с цяла кожа, без петна или гнили участъци, без петна или дефекти. Преди да приготвите картофено пюре за бебета, почистете добре картофите с четка във вода. След това накиснете клубените в хладка вода. Оставете зеленчука да загуби част от витаминния си състав, но това ще премахне опасните нитрати и ще намали съдържанието на нишесте.

След това трябва да сварите картофите в люспите им, да отстраните корите и да ги нарежете на ръка. Не използвайте блендер, в противен случай в ястието ще се появи много глутен, което ще се отрази негативно на функционирането на червата. За първото хранене смесете картофено пюре с вода, картофен бульон или кърма.

Препоръчително е клубените да се варят, задушават или пекат във фурната. Както казахме по-рано, печените картофи са по-здравословни от класическото картофено пюре. Настъргани печени картофи можете да давате на вашето бебе още на десет месеца. Можете да зарадвате дете над две или три години с многоцветни пюрета.

За приготвяне използвайте спанак, моркови, тиква или цвекло. Това са отлични естествени багрила. Резултатът ще бъде ярки пюрета от портокал, жълто, зелено, червено, люляк. Тази презентация ще заинтересува децата и ще бъде подходящо решение, ако...

По-добре е да не давате пържени картофи на деца под тригодишна възраст. Такива ястия са трудни за смилане и натоварват много храносмилането. Освен това, ако пържите зеленчуци, те губят повечето от своите полезни елементи и свойства.

Не използвайте сол и подправки за приготвяне на пюрета до една година, не е препоръчително да слагате в рецептите яйца и краве мляко. След седем до осем месеца можете да добавите растително масло и жълтък. На десет месеца се добавя масло, нарязани билки и различни зеленчуци.

Когато в диетата се въвеждат картофи и тиквички, можете да направите пюре от тиквички и картофи. Към ястието можете да добавите и зелен грах, зелен фасул, нарязани варени моркови.

Рецепти с картофено пюре за деца

С пилешки жълтък

• Картофи - 250 гр.;
• Мляко – 1⁄4 чаша;
• Жълтък – 1⁄2 бр.;
• Масло – 10 гр.

Изплакнете клубените в топла вода с четка и гответе, докато омекнат. Обелете кората, нарежете плодовете на четвъртинки и претрийте през цедка. Добавете топло мляко и разбъркайте пюрето. Слага се на огън и се вари в продължение на три минути. Добавете парче масло и един жълтък. Резултатът е пухкаво бебешко пюре без бучки.

С яйца и копър

• Картофи - 250 гр.;
• Мляко – 1⁄4 чаша;
• Яйце - 4 броя;
• Масло – 10 г;
• Копър – 1 стрък.

Сварете и обелете картофите, пасирайте и смесете с топло мляко. Добавете масло. Яйцето се сварява отделно и се настъргва на едро ренде. Готовото пюре поръсете с яйце и магданоз.

Без мляко или яйца

• Картофи – 0,5 кг;
• Лук – 1 глава лук;
• Картофен бульон - 1 супена лъжица;
• Копър и магданоз на вкус.

Измийте картофените клубени, нарежете ги на парчета, залейте със студена вода и оставете да заври, посолете и варете до омекване. Отцедете бульона отделно. Обелете лука и нарежете на кубчета, запържете малко в растително масло. Зелените се нарязват, картофите се натрошават и бавно се заливат с топлия картофен бульон. Добавете лука и разбъркайте, поръсете с билки отгоре.

Тази рецепта е чудесна за деца с алергии към краве мляко или пилешки протеин. Това прави пюрето вкусно и ефирно. Ако просто ще храните бебето си, не добавяйте лук и зеленчуци. И вместо мляко използваме и картофен бульон.

Картофено пюре в бавна готварска печка

• Картофи - 6 клубена;
• Мляко - 1 чаша;
• Масло – 50 г;
• Заквасена сметана – 1⁄2 чаша.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на парчета. Поставете в купа за мултикукър, добавете вода, леко посолете и оставете в режим "На пара" за половин час. Не можете да разбивате пюрето директно в контейнера, в противен случай ще развалите оборудването. Затова след варенето прехвърлете картофите в отделна купа, добавете олио и използвайте преса. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте, налейте млякото, продължете да разбивате и разбърквате. Това пюре се оказва много нежно.

С домати

• Картофи - 200 гр;
• Домати - 50 гр;
• Масло – 15 г;
• Твърдо сирене - 70 г;
• Магданоз и копър на вкус.

Измийте грудките и изпечете във фурната с кората до готовност. След като се свари, извадете пулпата с вилица, добавете парче масло и малко сол и намачкайте със същата вилица. Измийте доматите, обелете ги и ги нарежете на колелца. Върху картофеното пюре се нареждат кръгчетата, настъргва се кашкавалът и се поръсва отгоре. Поставете ястието във фурната за пет минути, след което поръсете с нарязани билки.

Рецепти за деца над три години

Колбаси в картофено пюре

• Колбаси – 4 бр.;
• Картофи – 0,4 кг;
• Яйце – 1 бр.;
• Брашно - 3 табл. лъжици.

Картофите се обелват и нарязват на четвъртинки, заливат се с гореща вода, посоляват се леко и се варят около половин час до пълна готовност. Отцедете водата и направете пюре. Добавете две супени лъжици брашно, а останалото оставете за дребосване. Разбийте яйцето в сместа и омесете картофеното тесто.

От тестото оформяме питки и в центъра на всяка поставяме наденица. Навийте тръбата и оваляйте в брашно. След това се запържват в растително масло до златисто кафяво. Получава се един вид наденица в картофено тесто. Децата определено ще харесат тези колбаси, но те се препоръчват само след три години.

Палачинки с картофено пюре

• Картофи - 350 гр.;
• Яйца – 3 бр.;
• Брашно - 3 маси. лъжици;
• Мляко – 2 чаши.

„В Русия без картофи е като празник без акордеон“, казват хората. Земната ябълка се е настанила на нашата трапеза. Това е евтин зеленчук, който бързо насища тялото. Рядко провокира алергии, богат е на калий, фосфор и витамин С, поради което се появява в менюто на бебето през първата година от живота. Но картофите също предизвикват редица опасения: има спорове относно времето на допълнително хранене, отрицателни реакции и дори как правилно да се приготви картофено пюре за бебета.

Картофите се състоят предимно от въглехидрати, което ги прави най-калоричните зеленчуци. Хората, склонни към затлъстяване, се препоръчва да ограничат този продукт. Но ако няма проблеми с теглото, тогава зеленчукът определено трябва да бъде включен в диетата.

Картофите нормализират водния баланс, подобряват метаболизма и премахват токсините от тялото. Продуктът съдържа 11 вида витамини. Съдържа рекордно количество калий, което нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

За ползите от картофените ястия

Има редица причини, поради които не трябва да се отказвате от детското картофено меню. Хипоалергенността е на първо място: случаите на алергия към картофи при дете са редки. Ако се появи такава реакция, тя най-често се дължи на съдържащото се в картофите нишесте. След това се препоръчва да накиснете зеленчука преди готвене. Как иначе са полезни картофите за вашето бебе?

• Мощна енергийна напитка. Една порция бебешко картофено пюре “покрива” 1/10 от енергийните нужди на растящия организъм.
• Достъпен източник на хранителни вещества. Картофите се предлагат целогодишно. Цената му не е много достъпна, но една порция от продукта съдържа една пета от дневната доза минерали, необходими на бебето. Ако картофите са млади, тогава заедно с тях детето веднага ще получи половината от необходимото количество аскорбинова киселина, която укрепва и е силен антиоксидант. Същото количество ще дадат картофите и рутинът, който укрепва капилярите и повишава устойчивостта на организма към инфекции. А микроелементът селен, с който картофите, за разлика от много зеленчуци, могат да се похвалят, ще помогне за подобряване на работата на щитовидната жлеза.
• Помощник за стомашно-чревния тракт. Благодарение на високото съдържание на фибри и минерали, картофите са в състояние да прочистят тялото от токсични вещества и да стимулират функционирането на червата и стомаха. При консумация на този зеленчук се намалява рискът от размножаване в стомашно-чревния тракт.
• Доставчик на протеини. Картофеният протеин е подобен на животинските протеини и съдържа аминокиселини, необходими за образуването на протеини в човешкото тяло и изграждането на клетките.

Картофите съдържат и фолиева киселина, която е важна за формирането на централната нервна система и развитието на мозъка. А картофеното нишесте понижава нивата на холестерола.

Състав на продукта в таблицата

Таблицата по-долу показва анализ на основния състав на картофите, колко полезни вещества се съдържат в 100 грама обелен продукт.

Таблица - Химичен състав на картофите

вещество	Количество за 100гр
Хранителната стойност
катерици	2 гр
мазнини	0,4 g
Въглехидрати	16,3 g
Макро- и микроелементи
калций	10 мг
Магнезий	23 мг
Натрий	5 мг
калий	568 мг
Фосфор	58 мг
хлор	58 мг
Сяра	32 мг
Желязо	0,9 мг
Цинк	0,36 мг
йод	5 мкг
Мед	140 мкг
Манган	0,17 мкг
Селен	0,3 мкг
хром	10 мкг
Флуор	30 мкг
витамини
ПП	1,8 мг
Бета каротин	0,02 мг
А	3 мкг
В 1	0,12 мг
НА 2	0,07 мг
B5	0,03 мг
B6	0,3 мг
B9 (фолиева киселина)	8 мкг
СЪС	20 мг
д	0,1 мг
з	0,1 мкг

Зеленчукът като лекарство

В рецептите на традиционната медицина се използват картофи, сок и отвари на тяхна основа. В какви случаи един зеленчук може да прояви лечебни свойства?

• Храносмилателни заболявания. Сок от картофи, варени зеленчуци или картофи на фурна могат да се предписват при язва, гастрит и проблеми с черния дроб. В тези случаи продуктът е в състояние да облекчи възпалението и да създаде защитна обвивка.
• Бъбречни заболявания. Благодарение на високото съдържание на калий, картофите помагат за премахване на излишната течност от тялото.
• Бронхит, настинки. Вдишвайки пари от картофи през инхалатор, можете да презаредите тялото си с естествени антисептици. А като наложите горещи грудки върху носа или гърдите си, ще подобрите кръвообращението в засегнатите органи.
• главоболие Сокът, изцеден от картофи, има спазмолитично действие.
• Изгаряния. Настърганите сурови картофи, наложени върху засегнатите участъци от кожата, помагат за заздравяването на рани от термични наранявания.

Когато картофите са отрова

В някои случаи обаче картофите наистина могат да имат отрицателен ефект върху тялото на детето. Това се дължи на голямото количество въглехидрати, разнообразието от вещества в състава и способността на продукта да променя свойствата си в зависимост от времето и условията на съхранение. Какви рискове най-често се обсъждат?

• . С течение на времето в картофите се образува веществото соланин - отровен алкалоид, който може да унищожи червените кръвни клетки и нервната система. Предозирането е фатално за хората. Ясен знак за наличието на този токсин е зеленият оттенък на продукта. Соланинът се натрупва под кожата и в кълновете, така че даването на стари, покълнали картофи на деца е строго забранено.
• . Има случаи, когато при въвеждането на картофи в бебето, бебето започва да изпитва затруднения с изхождането. Нишестето, съдържащо се в големи количества в продукта, може да потисне чревната подвижност. За да избегнете този ефект, зеленчукът трябва да се добави към менюто, след като детето е усвоило храни, които стимулират процеса на елиминиране.
• Наднормено тегло . Поради високото си съдържание на калории, продуктът, ако се яде в големи количества и постоянно, може да причини бързо наддаване на тегло. Затова педиатрите препоръчват за пълните деца меню с ограничено съдържание на картофи.

Зеленчукът определено е полезен, но ако се въведе неправилно в допълващите храни и преяждането, той може неоправдано да натовари тялото на детето. И така, от кои месеци ще бъде подходящо появата му в диетата? Педиатрите препоръчват да започнете да запознавате бебето си с картофи не по-рано от шест месеца.

Кога да се въведе в допълващи храни

Времето, когато можете да въведете картофи в допълващи храни без риск за здравето, идва след като детето е опитало и. Освен това картофите не трябва да са първият зеленчук на масата на бебето. Първо препоръчват лук. Оказва се, че изкуствените фермери стигат до картофите по-бързо - около . Но децата, които ядат, ще получат първата половин лъжица картофено пюре месец и половина по-късно.

Обикновено картофите и другите зеленчуци се дават на децата по време на хранене, което е около 14:00 часа. През първите седмици е по-добре да приготвяте прясно пюре преди всяко хранене, за по-големи деца продуктът трябва да се съхранява в хладилник за два дни. Обемът на дневната порция се увеличава до 130-150 g на година.

Три признака, че клубените са добри

Добре е, ако бебето яде картофи от собствената си градина. Тогава се знае какво точно е наторено и как са обработени плодовете. Ако това не е възможно, помислете за няколко съвета, когато купувате зеленчуци на пазара или супермаркета. Има три знака, по които можете визуално да определите качеството на картофите.

1. Цвят . Плодовете трябва да са еднакви на цвят, без петна или зелени петна.
2. размер . Картофите, които са твърде големи, трябва да ви предупредят. За дете е по-добре да вземете зеленчук с малък и среден размер, несъвършен по форма, но без кълнове.
3. воднистост. Наличието на водниста секреция е знак, че клубените са третирани с нитрати. Изберете произволен картоф от кутията и помолете продавача да го нареже. Това ще ви позволи да оцените вътрешното състояние на плода и чрез натискане да определите количеството влага.

По-добре е да купувате картофи, отглеждани във вашия регион. Директно кажете на продавача, че имате нужда от зеленчук, за да нахраните бебето си. По правило в този случай съвестта надделява над желанието за печалба и се препоръчва наистина нормален продукт.

Характеристики на готвене

Ако картофите се появят на масата за възрастни пържени или с добавка на масло, тогава, когато ги приготвяте за деца, такива кулинарни завои са строго табу. В началото на допълнителното хранене педиатрите препоръчват статична и проста рецепта за картофено пюре за кърмачета.

Така че картофите трябва да бъдат обелени от техните "якета" и варени на парна баня без сол. Готовият зеленчук се смила с блендер. Много често децата първоначално не харесват вкуса на този плод, така че за да „подсладите хапчето“, можете да добавите към пюрето кърма или адаптирано мляко, както и няколко капки рафинирано растително масло. Като правило те започват да добавят сол към картофите и другите солени ястия след 10-12 месеца.

Друга рецепта

Но прегледите и опитът на опитни майки отварят други възможности за приготвяне на картофи за бебето. Родителите на деца, склонни към алергии, трябва да накиснат зеленчука във вода преди готвене, за да се отърват от нишестето. Някои хора първо настъргват картофите, изцеждат излишната влага и едва след това ги обработват топлинно, например в бавна готварска печка.

По-смелите родители дават картофи в комбинация с други зеленчуци и дори месо, след като последното се появи в менюто на детето. В същото време редица диетолози не препоръчват картофи като гарнитура към месни продукти: комбинацията от тези ястия натоварва стомаха и допринася за образуването на „лоши“ мазнини.

Правила за готвене

Какъвто и метод за готвене на картофи да изберете, трябва да следвате общите правила за обработка на грудки преди готвене.

• Измиването . Преди обелване картофите винаги трябва да се измиват предварително под течаща вода. Не трябва да има мръсотия, когато става дума за хранене на дете.
• Пилинг. При старите картофи слоят, който отрязвате при беленето, трябва да е дебел. Не пестете от продукта - важно е да изключите и най-малката възможност вредни вещества, които могат да се съдържат под кожата, да попаднат в чинията на вашето бебе.
• готвене. Приготвянето на добрите картофи отнема не повече от 20 минути. Трябва да спуснете зеленчука във вряща вода.

Колкото повече расте детето, толкова повече ястия с картофи можете да му предложите. Парени картофени палачинки, палачинки, варени с билки и печени картофи, пюрирани супи, кнедли. Забраната за консумация на пържени храни е поне до тригодишна възраст. Пържените картофи и чипсът като цяло не подлежат на обсъждане.

На каква възраст и как да въведете картофи в допълващите храни на вашето бебе, разбира се, трябва да каже наблюдаващият педиатър. Ако бебето е здраво, това най-вероятно ще се случи около екватора на първата година от живота. След като се адаптирате към нов продукт, не е нужно да храните бебето си с пудра, за да празнувате. Попитайте Вашия лекар колко зеленчуци ще са полезни за Вас. В зависимост от скоростта на наддаване на бебето и неговите физиологични особености, лекарят ще препоръча подходящи дозировки и хранителни комбинации.

Печат