Какво отличава органичната материя от... Какво е химия? Каква е разликата между неорганичните и органичните вещества

Резултати от изследването на Станфорд.

Наскоро в необятността на беларуското, украинското и руското интернет пространство се появиха статии на тема „развенчаване на мита за ползите от органичните продукти“, базирани на откритието на учени от Станфордския университет. Какво стои зад всичко това? След като се обърнахме към първоизточника, разбрахме, че изследването и извадките от неговите резултати наистина са се състояли. Но за съжаление в много от гореизброените статии липсва обективно и пълно отразяване на резултатите от изследването. Изглежда като "повреден телефон".

Това проучване нямаше експериментален характер, но по време на него всички налични изследователски материали по тази тема, проведени преди 2012 г., бяха консолидирани и проучени задълбочено.

Продължителността на всички проучвания варира от два дни до две години. Явно затова не са се съобразявали с аспекта на човешкото здраве при консумацията на органични или конвенционални храни, а само на химичния състав на продуктите. Обект на разглеждане беше съдържанието на хранителни вещества или съдържанието на бактерии, гъбички, пестициди в продуктите (под лупа бяха включени плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, мляко, птици и яйца).

Според резултатите от изследването учените отбелязват малка разлика в ползите за здравето при консумация на органични продукти вместо конвенционалните. Няма разлика в съдържанието на витамини. Единственият елемент, чието количество е значително по-високо в органичните продукти е фосфор, което може да бъде значимо за хора с дефицит на това вещество. Количество протеини и мазнини, вкл. Омега-3 мастните киселини в органичното мляко - противно на предположенията - се оказаха сравними със стойността на тези показатели в конвенционалното мляко. Ръководителят на изследването д-р Дена Бравата от Центъра за здравна политика към Станфордския университет обаче подчертава, че разликата в консумацията на органични и неорганични храни наистина не е значителна - само ако се отнася до храненето на възрастен, който се ръководи единствено от собственото си здраве. Тези. тук не се вземат предвид други фактори на околната среда.

Учените също така не успяха да идентифицират конкретни плодове и зеленчуци, за които органичността по отношение на полезността би била фундаментално решаваща. Като член на изследователската група д-р коментира резултатите Кристал Смит-Спенглър„Някои хора вярват, че органичната храна винаги е по-здравословна и питателна и ние бяхме малко изненадани, когато не установихме, че това е така.“

Учените обаче са открили, че конвенционалните продукти са изложени на 30% по-голям риск от замърсяване с пестициди, отколкото органичните продукти. Трябва да се отбележи, че органичният произход на зеленчуците и плодовете, според тяхното заключение, не гарантира 100% липса на пестициди. Те също така отбелязаха, че като цяло съдържанието на пестициди в продуктите не надвишава допустимото ниво.

Две проучвания за ефектите на диетата върху децата откриха повече високо нивопестициди в урината на деца, които са яли интензивно отглеждани продукти, спрямо тези, които са яли органична храна. В същото време влиянието на този фактор върху здравето на децата не е проучено. Същата е ситуацията и със съдържанието на резистентни към антибиотици бактерии в пилешкото и свинското: разликата в показателите е значителна, но влиянието върху здравето на хората, които ядат такива продукти, не е проучено.

По този начин учените не са открили строгдоказателства, че органичните храни са по-хранителни от конвенционалните храни или че консумацията на органични храни намалява рисковете за здравето, но че консумацията на органични храни не намалява риска от отравяне с пестициди.

Въпреки това, както д-р. Дена Бравата, огласяването на подобни резултати от изследвания не цели да обезсърчи хората да купуват био продукти, целта им е да информират населението. В същото време тя отбелязва, че в допълнение към цифрите, включени в проучването, има много други важни фактори, влияещи върху потребителските предпочитания (в полза на органичните продукти): това са вкусът на продуктите и въздействието на интензивното земеделие върху околната среда промени, биоразнообразие и др., което за мнозина е причината, определяща техния избор.

Самите изследователи подчертават разнородността на данните, върху които са работили (и това са повече от 200 проучвания, използващи различни методи), както и липсата на отчитане на факторите на физическо въздействие върху продуктите (като метеорологични условия или тип почва), т.к. както и огромното разнообразие в методите за биологично земеделие, което също много силно влияе върху химичния състав на отглежданите продукти.

„Има една фундаментална грешка, която ми прави впечатление в това проучване: „хранителни вещества“ и „ползи за здравето“ – какви са те? Науката разполага с изчерпателен списък от вещества, съдържащи се в храните, които заедно дават представа за хранителната им стойност. По същия начин химичният състав, който е еднозначно определен, влияе върху вкуса на продукта. За съжаление много изследвания се провеждат без необходимата обективност. Те изучават отделни вещества и техните ефекти, вместо да изучават ефектите и синергията на химичните елементи в състава. – Дейвид Браун, експерт по пермакултура, Австралия, коментира изследването.

Нека ви напомня също, че проучванията са проведени в САЩ и същите показатели в други страни може да се различават. А разнородността на данните намалява обективността на изводите. Въпреки че, като се има предвид нивото на развитие на органичното земеделие в Беларус, е възможно точно това да е ситуацията у нас.

В същото време тези открития едва ли могат да ни убедят, че изборът ни няма алтернатива. По-скоро те трябва да ни стимулират към по-интензивно желание да създадем в Беларус всички необходими условия за отглеждане на по-екологични и здравословни продукти. Освен това интензивното (традиционно) земеделие, освен продукти, ни „дава“ и влошаваща се екологична ситуация.

В момента, за да генерират високи добиви и да поддържат плодородието на почвата, летните жители навсякъде използват налични минерални торове, които съдържат елементи, отстранени от почвата от реколтата. Трябва да знаете, че торовете осигуряват само краткосрочно увеличение на добивите, като същевременно намаляват количеството хумус в почвата, тоест естественото плодородие на почвата.

През последните години се увеличават редиците на собствениците на земя, преминали към екологично земеделие. Основата на екологията в този случай е използването в ежедневието само на естествени продукти, чието производство е невъзможно, без да се върнат на Майката Земя онези вещества, които са били отнети от реколтата. Достоен заместител на „химическото благополучие“ са естествените торове - отпадъци от животни, които ядат растителна храна. Оборският тор е такъв органичен тор.

Минералните торове се произвеждат в химически заводи и, когато се прилагат в почвата, са чуждо вещество за растенията, което трябва да се превърне в достъпна форма за употреба.

• За да станат достъпни за растенията, елементите на хранителните соли трябва да бъдат превърнати в хелатна форма.
• Минералните торове съдържат само тесен списък от химически елементи, необходими за растенията.
• Торовете се прилагат в почвата, като се вземат предвид нейните параметри и нуждите на растенията.
• Минералните торове не допринасят за образуването на хумус, като по този начин намаляват естественото плодородие на почвата.

Хранителните вещества от органичните торове са по-достъпни за растенията, тъй като те са продукт на жизнената дейност на животните, а в екосистемата е нейният естествен елемент. Единственото ограничение в земеделието: поради неправилни земеделски практики нитритите се натрупват в плодовете и зеленчуците. При преработка органичните отпадъци образуват хумус, който определя нивото на почвеното плодородие.

получени от животни следните видоветор:

• крава (лопен);
• кон;
• свинско;
• птичи (пиле);
• заек;
• овце и др.

Всеки вид оборски тор има свои собствени характеристики и състав и се различава по продължителността на въздействие върху почвата.

Ефективност кравешка тор: показва най-голяма ефективност в рамките на 2-3 години на леки песъчливи и песъчливи глинести почви и 4-6 години на тежки глинести почви.

Птичи изпражнениясе разлага в рамките на една година. Това е най-бързо действащият органичен тор. Удобен е за използване при торене. Концентрацията на птичи тор обаче е толкова висока, че използването му като тор е възможно само при разреждане 10-12 пъти.

Конски тор- един от най-добрите. Пореста структура и богат химичен състав, висока температура на разлагане, той е най-ефективен, когато се използва в открит терен и оранжерии. Поради механизацията на селското стопанство количеството конски тор във фермите е намаляло значително. Той стана по-малко достъпен от лопен.

Свинска торизползвани от градинарите в по-малка степен. Съдържа високо съдържание на азот (остра миризма на амоняк) и голям брой хелминти. Не може да се използва прясно. Обикновено се смесва с конски треви, добавя се доломитово брашно, компостира се една година за естествена дезинфекция (от хелминти) и едва след това се нанася върху почвата. Свинският тор е добър, защото има висока температура на разлагане. В комбинация с конски компост се получава висококачествен компост след едногодишна ферментация.

Ако е необходимо, използвайте тор от други животни и птици, за да подобрите показателите на почвата и да увеличите плодородието на почвата.

Полезни свойства на оборския тор

Основата на оборския тор е екскрементите на различни животни, смесени с постеля (слама, трева, дървени стърготини и други растителни остатъци). Въз основа на степента на разлагане оборският тор може да бъде разделен на 3 категории:

• пресен оборски тор, застелен и без постеля;
• суспензия;
• полуугнил оборски тор;
• изгнил оборски тор или хумус.

Пресен оборски тор без постеля, неразреден с вода - гъст, нетечен, с консистенция на домашна заквасена сметана (може да се реже с нож като масло).

Пресният оборски тор лесно поддържа зададената форма, смесен със слама или други материали (стърготини, малки стърготини).

Суспензията има по-малко концентриран състав от пресния оборски тор. По принцип това е азотно-калиев течен тор, който се използва за торене на всички градински, ягодоплодни и зеленчукови култури. За да се избегне изгаряне на растенията, кашата се разрежда в съотношение 1:5-6. Прилага се след поливане. Използва се за овлажняване при полагане на компост.

Полуизгнил е този, който е престоял известно време (3-6 месеца) на открито, частично изсъхнал и разложен. Постелята е изгнила и лесно се рони в ръцете ви. Използва се като основен тор за копаене, особено на бедни на хумус почви.

Хумусът е напълно изгнила гранулирана маса, в която отделните компоненти на постеля и други включвания не се виждат. Най-често срещаният естествен тор, използван от летните жители.

Съдържанието на хумус на хранителни вещества и азот в сравнение с пресния оборски тор е 2-3 пъти по-малко, което позволява да се използва директно през вегетационния период на растенията за хранене.

Съдържание на основни хранителни вещества в оборския тор

Оборският тор съдържа компоненти, които осигуряват хранене на растенията, подобряват физичните и химичните свойства на почвата и нейната структура. Като източник на органична материя, торът по време на ферментация образува хумусни съединения, които повишават естественото плодородие на почвата.

Оборският тор във всякакво състояние (пресен, полуугнил, хумус) е източник на макро- и микроелементи като азот, фосфор, калий, калций, силиций, сяра, хлор, магнезий, бор, манган, кобалт, мед, цинк, молибден. Активните микроорганизми в оборския тор са основният източник на енергия за почвената микрофлора.

Всички видове оборски тор се отличават с алкални свойства, индикаторът за алкалност достига pH = 8-9 единици. В кравешкия тор е 8,1, в конския - 7,8, в свинския - 7,9 единици. Естествено, тяхното приложение алкализира почвата, намалявайки киселинността. Съдържанието на основните хранителни вещества е представено в средните показатели в табл.1.

Таблица 1. Химичен състав на основните видове тор и постеля

Използване на оборски тор.

За разлика от минералните торове, съдържанието на хранителни вещества в органичните торове е много по-ниско, но органичните подобряват физичните и химичните свойства на почвата, разрохкват я, повишават абсорбционната способност, обогатяват я с полезна микрофлора и осигуряват на растенията необходимите хранителни вещества в достъпен, лесно смилаема форма.

Таблица 2. Дозировка на тор

Правила за използване на пресен оборски тор

Тъй като пресният оборски тор е най-концентрираният тор, той се внася в почвата през есента и зимата върху площ, свободна от овощни и зеленчукови растения. Заравят се на дълбочина 25-30, по-рядко - до 40 cm.

Пролетното приложение е предвидено само за средни и късни култури. При ранните култури оборският тор се внася само при есенно копаене (табл. 3).

Таблица 3. Честота и норма на приложение на пресен кравешки тор

култура	Разходна норма, kg/m² площ	Честота на приложение
Лук, зеле, чесън	4-6 kg/m²
Краставици, тиквички, тикви, тикви, пъпеши	6-8 kg/m²	От есента или пролетта за копаене
Домати късни, средни и късни сортове бяло зеле	4-5 kg/m², за зелето до 6 kg/m²	От есента или пролетта за копаене
Копър, целина	5-6 kg/m²	От есента или пролетта за копаене
Моркови, картофи, цвекло	4 kg/m²	От есента или пролетта за копаене
Бери (касис, малина, цариградско грозде)	Слой до 5 см	Всяка година само през есента
Култури от семкови и костилкови плодове	До 3 кг за всяко дърво	През есента на интервали от 2-3 години
Ягода горска ягода	10 kg/m² между редовете	През есента веднъж на 3 години
Гроздов	Разтвор: 1 част лопен на 20 части вода	През есента веднъж на 2-4 години

През зимата върху снега се разпръсква пресен оборски тор. След топенето на снега пада върху почвата и през пролетта се изкопава. Дълбочината на засаждане е същата като през есента.

Разходната норма за сняг е 1,5 пъти по-висока. Това се дължи на факта, че през зимата някои хранителни вещества се губят (азот). Обикновено оборският тор се оставя на купчина 2-3 месеца преди внасянето. През този период някои от семената на плевелите умират от високата температура на „изгаряне на тор“. Ако оборският тор от плевнята веднага попадне на полето, тогава е по-добре да го оставите на угар, унищожавайки плевелите през лятото.

Не забравяйте, че всички култури, особено зеленчуците, прехранени с органични вещества, рязко намаляват срока на годност. Зеленчуците и особено кореноплодните култури са по-често засегнати от кореново гниене, а случаите на късна болест и брашнеста мана се увеличават. За да избегнете прехранване на растенията, използвайте данните в таблица 3.

Таблица 3. Обем на торовата маса, kg/10 l кофа

Използване на пресен лопен за хранене

Лопенът може да се използва за торене на зеленчукови и градински култури през летния сезон. За торене се използват нискоконцентрирани водни ферментирали разтвори.

Приготвяне на разтвора: всеки съд (по-удобен е галванизиран варел) се напълва 1/3 с оборски тор, долива се с вода и се затваря. Разбърквайте веднъж на ден. Ферментацията продължава 1-2 седмици. Това е матерният разтвор.

За подхранване на полета с ягодоплодни и овощни дървета пригответе работен разтвор: 1 кофа матерна луга от контейнера се разрежда 3-4 пъти с вода. Торенето се извършва във фаза млади листа. Работният разтвор се прилага след поливане в корена в размер на 10 литра работен разтвор на 1 m². Не забравяйте да мулчирате.

За зеленчукови култури работният разтвор се приготвя в размер на 8-10 литра вода на 1 литър изходен разтвор. Торенето се извършва по време на поливане или след поливане под мулчиране, 1-2 пъти през вегетационния период, редувайки се с минерални торове (ако е необходимо).

Внасяне на полуугнил оборски тор

Полуугнилият оборски тор е по-слабо концентриран и може да се използва директно при торене или като мулч.

За торене пригответе разтвор в концентрация една част тор към 10 части вода. Разбъркайте и нанесете върху градински и ягодоплодни култури.

Дърветата се поливат по външния диаметър на короната върху разрохкана почва или в бразди, нарязани на 1-2 реда около короната.

Торът се нанася върху храстите на разстояние 15-20 см от храстите.

При зеленчукови култури в браздите между редовете (ако са широки) или в бразди, нарязани по протежение на леглото.

Не можете да излеете разтвор на полуизгнил лопен под корените на растенията.

Горната превръзка е покрита с почва, ако е необходимо, напоена и мулчирана.

Полуугнила маса е добър тор за зеле, тиква, спанак. С този тор тези култури ще бъдат отлични предшественици за кореноплодни култури, сладки пиперки, домати и патладжани.

Внасяне на угнил оборски тор

Образуване на хумус

Угнилият оборски тор или хумусът е основният източник на хумус в почвата. Хумусът е хомогенна, свободно течлива субстанция с тъмнокафяв цвят, с пролетен мирис на здрав почвен субстрат. Образува се при ферментация на оборски тор под въздействието на микроорганизми. В резултат на това се образуват хумус, хуминови киселини и по-прости минерални съединения. Съставът на хумуса е лек. 1 m³ съдържа 700-800 kg хумус. В стандартна 10 литрова кофа количеството му е 6-7 кг. Здравословният зрял хумус няма мирис.

Свойства на хумуса

Хумусът има следните агротехнически свойства:

• подобрява порьозността на почвата;
• повишава способността за задържане на влага;
• подобрява фотосинтезата, като по този начин увеличава добивите;
• активира растежа и развитието на растенията;
• повишава устойчивостта към болести и вредители;
• насища почвения субстрат с полезна микрофлора;
• намалява натрупването на тежки метали в продуктите;
• подобрява декоративния ефект на цветните култури и др.

Как да подготвим висококачествен хумус?

• отделете място на сянка за съхранение на компоненти;
• ограден с импровизиран материал, така че предната стена да е отворена;
• компонентите се полагат на слоеве на разстояние 10-15 cm; компоненти – слама, сламени резници, листа, пресен и полуугнил оборски тор;
• всеки слой се разлива с вода или разредена каша, разтвор на лопен;
• покрийте отгоре с филм или друг материал, който не позволява преминаването на вода (от дъжд);
• за покриване с филм е необходим достъп на въздух през вентилационни отвори;
• периодично лопата и вода при сухо време; влажността по време на ферментацията е в рамките на 50-60%, температура при +25...+30*C;
• За да се ускори ферментацията, се препоръчва да се разлеят слоевете компоненти с препарати (Байкал ЕМ-1, Екомик Харожни, Сияние-3 и други).

При спазване на всички изисквания зрял хумус може да се получи в рамките на 1-2 месеца.

В допълнение към предложеното съществуват и други методи за бързо преработване на тор в хумус или компост, който също се използва за торене и хранене на градински култури. Например вермикомпостиране с калифорнийски червеи, аеробно и анаеробно компостиране.

Използването на хумус в летни вили

Хумусът се използва за:

• подобряване на почвеното плодородие;
• торове и торене на земеделски култури през вегетационния период;
• приготвяне на почвени смеси за отглеждане на разсад;
• подготовка на почвени смеси за стайни цветни култури и др.

Правила за използване на хумус

Хумусът съдържа минимални остатъци от амоняк, които не увреждат кореновата система на растенията. Следователно хумусът може да се използва като основен тор или да се използва при торене през топлия сезон.

При подготовката на почвата за сеитба/засаждане през пролетта към 10-15 см слой почва за копаене се добавя хумус в препоръчителните количества. Средно се използват 10-15 kg хумус на 1 m² площ.

Хумусът се използва за всички култури като мулч, който, гниейки през лятото, служи като допълнителен тор за отглежданите растения.

Хумусът е включен в повечето почвени смеси за отглеждане на разсад и цветни култури. Но ако за разсад почвената смес може да съдържа до 50% хумус, тогава върху културите на цветните лехи се прилага умерено количество тор. Излишъкът от хумус може да причини "угояване" на агератум, ешшолция и космос. В ущърб на цъфтежа растенията ще увеличат вегетативната маса.

За стайни растения количеството хумус е до 1/3 от обема на подготвения субстрат.

Малините и другите храсти могат да се мулчират с 5 см слой мулч от пролетта до юли, без да се заравят в почвата.

В оранжериите хумусът се прилага върху леглата (в допълнение към основния субстрат) през първата година в размер на 40-60 kg / m². През следващите години, преди смяна на почвата, се добавят 15-25 kg/m² годишно.

През лятото хумусът се разрежда с вода за листно и кореново хранене в размер на не повече от 1 част на 10-15 части вода.

Хумусът, подобно на пресния тор, се използва за създаване на топли легла.

Кратък списък на употребите на оборски тор и неговите преработени видове ясно подчертава ползите от органичната материя за земята. Използвайки органични торове, можете да решите много проблеми в домашното градинарство и градинарство, включително основния - увеличаване на естественото плодородие на сайта.

Уважаеми читатели! Споделете вашите методи за обработка и използване на тор, хумус, компост за градински и ягодоплодни култури. Споделете опита си от воденето на естествено земеделие с минимално използване на торове и други химикали, които не са необичайни за почвата, за повишаване на почвеното плодородие, увеличаване на производителността и повишаване на имунитета на културите към болести и вредители.

Всеки знае ли какво се разбира под „органични продукти“ и по какво се различават от конвенционалните? Нека разберем!

Органични храни: открийте разликите

Първата разлика, която хваща окото, е цената. Веднага възниква въпросът - защо един и същ, на пръв поглед, продукт струва повече, ако е с етикет "органичен"? Как се различава брашното за 50 рубли от брашното за 150?

Някои ще вдигнат рамене и просто ще изберат това, което е по-евтино.

И ще разберем каква е разликата

На първо място, продуктите, които се отглеждат без използването на ГМО, синтетични пестициди и регулатори на растежа, които представляват най-голяма опасност за здравето, се считат за органични.

Например, брашното с надпис „органично“ ще се произвежда от зърно, отглеждано без използване на синтетични торове, които ускоряват растежа и на място, където няма растения с вредни емисии.

Бих искал да отбележа, че „органичната храна“ не е модерно изобретение. Всички компоненти на продукта узряват естествено, благодарение на слънцето, водата и грижите в екологично чисти условия.

А за наторяване на почвата и защита на растенията от болести и неприятели се използват само органични биоторове и биопрепарати.

Нашите предци са практикували същото биоземеделие, но поради преследването на количеството реколта е трябвало да прибягваме до различни трикове, които не винаги се отразяват добре на качеството на продукта.

Същността на органичното земеделие, за разлика от масовото земеделие, е пълният отказ от използване на химикали и други добавки, които могат да навредят на здравето и почвата. В резултат на това фермерите получават екологично чиста реколта.

По-здравословно и по-вкусно

Какво означава това за продукт, отгледан в екологично чисти условия?

И фактът, че този продукт, на първо място, е по-здравословен, защото не съдържа пестициди, нитрати и други вредни вещества, от които тялото ни не се нуждае.

Разбира се, резултатът от въздействието тук е много забавен – всичко това се отразява на организма ни постепенно, докато около 50-тата година започнат проблеми с кръвното налягане, кръвоносните съдове и т.н. Вярно е, че отдаваме всичко това на възрастта, но много фактори влияят върху здравето ни. И това, което ядем, не е най-малкият от тези фактори! Ако не и първият.

Вкусът на органичните продукти е много по-ярък и вкусен, което не е изненадващо, защото те растат в естествени условия.

Опазване на природните ресурси

В крайна сметка химическото третиране рано или късно изчерпва земята и тя просто става неподходяща за прибиране на реколтата. В резултат на това хектари земя стоят празни и екосистемата е нарушена.

Тъй като органичното земеделие забранява използването на хербициди и други химикали за унищожаване на плевели и вредители, са необходими много повече ресурси за грижа за почвата. Това обяснява и по-високата цена на биопродуктите.

Екологично производство

Сертифициращите организации наблюдават не само качеството на отглеждането, но и целият производствен цикъл е под контрол. В био продуктите няма да откриете подобрители на вкуса и външния вид, както и допълнителни добавки, които уж улесняват процеса на готвене, но всъщност по-късно влияят на здравето ни.

Екомаркировки за органични продукти

Разбрахме предимствата на органичните продукти, сега ще разберем как да различим наистина висококачествен продукт от неоснователния етикет „органичен“, зад който безскрупулни производители могат да скрият обикновени масово произвеждани продукти.

Има органични сертификати, които са признати в целия свят. Наличието на такива знаци върху опаковката гарантира, че продуктът наистина е отгледан в съответствие с всички правила, без използването на пестициди, ГМО или вредни химически торове.

Един от тези знаци е “Eurolist” () – знак на Европейската система за сертифициране на органични продукти. Този етикет е задължителен за всички биологични продукти, продавани в Европейския съюз.

Международната федерация на движенията за биологично земеделие IFOAM също има свой сертификат Световната марка за органично земеделие е създадена, за да замени много други марки за биологично земеделие, чийто брой обърква потребителя.

Някои страни имат свои собствени национални системи за сертифициране. Една от тези страни е Германия. Знакът „Print-BIO“ () поставя по-големи изисквания към качеството на продуктите, отколкото органичните знаци на сертификатите на Европейския съюз, така че жителите на Германия са по-склонни да купуват екопродукти със знака „Print-BIO“.

Виждайки един от сертификационните знаци на опаковката, можете да сте сигурни в качеството на продукта и че знакът „органичен” не е рекламен трик!

За да получите добра реколта, е необходимо не само да поливате и плевите растенията своевременно, но и да прилагате торове. Те идват в различни видове, така че много собственици на крайградски райони се интересуват какви торове трябва да се прилагат и кога. Нека ви кажем каква е разликата между органичните и минералните торове.

Отпадъците от растителен и животински произход се класифицират като органични торове. Те са достъпни за всеки градинар, но могат да се добавят към почвата само в изгнила форма. Органичната материя съдържа всички необходими елементи за добра реколта: азот, фосфор, калий и калций. Следните композиции са най-популярни сред градинарите:

1. Кравешкият тор е един от най-богатите източници на азот. Има дълъг срок на годност (до 7 години). Може да се прилага само веднъж на 4 години и то на малки порции. Ако оборският тор се прилага често, почвата ще бъде пренаситена с азот, което ще доведе до образуване на нитрати в зеленчуците. Трябва само да приложите угнил оборски тор, в противен случай можете да пренесете вредители и семена от плевели в почвата. Прилагането на суров оборски тор води до повишен растеж на растенията, но невъзможност за формиране на добра реколта.
2. Птичият изпражнения е източник на всички основни вещества, необходими на растенията. Съдържа бактериофаги, които дезинфекцират почвата. Този тор трябва да се прилага само в смес с торф или чим, тъй като изпражненията съдържат много пикочна киселина. Друг начин за използване на птичи тор е приготвянето на инфузии, които трябва да се съхраняват около 10 дни.

1. Торфът не се използва често като хранително вещество. Той освобождава азот доста пестеливо и обикновено се използва за подобряване на свойствата на почвата. Друга област на приложение на торфа е смесването с други органични торове и правенето на компост. Ако искате сами да го приложите като тор, тогава трябва да заровите торфа на байонета на лопата. За да предотвратите вкисването на почвата, използвайте доломитово брашно и пепел.
2. Много градинари правят свой собствен компост, в който поставят различни органични отпадъци. Изгнилият компост може да замени хумуса в неговите свойства. Съдържа голямо количество полезни вещества, особено азот. Ако използвате компост, не засявайте веднага растения, които могат да натрупат нитрати след добавянето му. Те включват цвекло, маруля и репички. Препоръчително е да използвате калиеви и магнезиеви соли заедно с компост.
3. Пепелта съдържа всички необходими вещества, с изключение на азота. Струва си да подхранвате почвата с азотни соли отделно, тъй като когато се използват едновременно с пепел, те ще отделят амоняк. Пепелта не трябва да се използва за подхранване на разсад. Не забравяйте, че всяко растение трябва да се храни с органични съединения по свое време. Ако ги приложите в неподходящ момент, съществува риск да не получите най-добрата реколта.

важно! Ако не знаете как да прилагате правилно тора, тогава е най-добре да го добавите към почвата преди копаене - през есента или пролетта.

Предимства и недостатъци на органичните торове

Основното предимство на органичните торове е ниската им цена. Можете сами да направите компост, който не само ще насити почвата с полезни елементи, но и ще подобри структурата на почвата. Изглежда, че органичните торове се състоят само от предимства, но имат няколко недостатъка, които трябва да се вземат предвид при използването:

• по време на подготовката и разпръскването върху почвата органичната материя излъчва неприятна и остра миризма;
• ако добавите твърде много тор, растенията ще се наситят с нитрати;
• ако торенето е подготвено неправилно, почвата може да бъде заразена с нематоди, хелминти или гъбички;
• Приготвянето и разпространението на органични торове в целия обект изисква време и усилия.

важно! Един от най-лесните начини за получаване на органичен тор е компостирането.

За да направите това, достатъчно е да смесите почистване, дървени стърготини, извадени плевели и други отпадъци в специална яма. След три години можете да нанесете тор върху почвата.

Какво представляват минералните соли?

Минералните торове могат да бъдат намерени в почти всеки градинарски магазин. Те се продават под формата на малки гранули, разтвори или прахове. От една страна, използването на готови форми улеснява работата с торове, но от друга страна е важно да следвате всички точки от инструкциите, за да не превишавате дозировката.

Минералните соли се произвеждат промишлено. Те са химически съединения, които са почти готови за употреба - просто ги смесете с вода или поливайте добре, след като ги добавите към почвата.

Те могат да бъдат разделени на групи:

1. Азотното торене е необходимо за по-добър растеж на растенията. В зависимост от използваното съединение те могат да съдържат от 20 до 46% азот. Градинарите използват: урея, амониев сулфат, амониев нитрат или вода. Най-много азот се съдържа в уреята, наричана още урея. Въпреки това трябва да се използва внимателно, тъй като подкиселява почвата.
2. Фосфорните торове се използват много по-рядко от азотните. Те са необходими, когато листата на растенията започнат да придобиват лилав оттенък или алени петна. За хранене най-често се използва двоен суперфосфат, тъй като съдържа повече полезни вещества.
3. Борните торове са необходими почти толкова често, колкото и азотните торове. Ако забележите изкривени краставици, черни петна по моркови или гниещо цвекло, тогава в почвата няма достатъчно бор. За квадратен метър легло са достатъчни само 3 грама борна киселина. Тази сума ще реши всички проблеми.
4. Калиеви торове са необходими, когато по растенията се появят маргинални изгаряния - краищата на листата побеляват, а при краставиците те напълно се извиват. За да се отървете от дефицита на това вещество, е необходимо да добавите калиев сулфат към корена. Допълнително можете да поливате и пръскате с разтвор на калиев хлорид.

важно! Изберете минерални торове въз основа на нуждите на растенията. Само в този случай ще получите добра реколта и няма да прекалявате с торенето.

Предимства и недостатъци на минералните добавки

Минералните и органичните торове се прилагат за постигане на една цел - получаване на добра реколта. По-удобно е да използвате готови химически смеси. Те са подходящи за бързо премахване на дефицита на всеки микроелемент, докато органичните вещества имат продължителен ефект и могат да подхранват растенията през целия сезон.

Едно от основните предимства на минералните торове е ускоряването на узряването и осигуряването на високи добиви. Освен това всеки пакет минерални торове съдържа подробни инструкции, които ще позволят дори на начинаещите да използват правилно тази добавка.

Недостатъците на минералните соли включват:

• краткосрочен ефект (те трябва да се добавят към почвата всяка година);

• висока цена (в сравнение с компоста, който се дава на градинарите безплатно);
• реколтата не е с най-добро качество;
• Структурата на почвата не се променя от прилагането на такива торове.

важно! Ако вашият сайт няма най-добрата почва за отглеждане на растения, тогава трябва да я смесите с органични торове. Прилагайте минерални добавки, ако е необходимо, когато растенията показват признаци на един вид глад.

Комбинирани торове

Има и друг вид тор - комбиниран. Те съчетават всички предимства на минералните соли и органичните вещества. Няма недостатъци на такива торове. Най-популярните сред тези добавки са: Nitrophoska и Nitroammofoska. Те съдържат органични компоненти и соли, но концентрацията на последните е изключително ниска, така че растенията не натрупват вредни вещества.

Органоминералните смеси имат сложен състав и могат да се приготвят под формата на суха смес, разтвор или гранули. Те практически не променят киселинността на почвата, така че могат да се използват на различни почви. Единственото нещо, което комбинираните торове не могат да направят, е да направят почвата по-рохкава. Ако на вашия сайт има глинеста почва, тогава трябва да използвате компостни смеси, торф и пясък.

Комбинираните смеси имат различен състав. Най-често срещаните са азотно-фосфорни смеси и опции с добавяне на трети компонент - калий. Трябва да изберете какъв вид торене ще приложите към вашия парцел въз основа на вида на отглежданото растение и неговите нужди. Например за доматите са подходящи опции с добавка на калий, а за лука е достатъчен азотно-фосфорен състав.

Ако думата „продукти“ се отнася за храна, тогава изглежда, че в идеалния случай те трябва да бъдат органични. Но на съвременното ниво на съществуване не всичко е толкова просто. Синтетичните продукти са толкова здраво навлезли в живота ни, че се появяват следните понятия: органични продукти, еко- и биопродукти, органични храни. Нека заедно разберем какво е това.

Как се отглеждат органични продукти?

Представяме на вашето внимание редица изисквания, които трябва да бъдат изпълнени в началния етап на селскостопанската работа за получаване на екопродукти:

1. Отглеждането на култури трябва да се извършва в екологично чисти райони. Това означава, че полетата, където се отглеждат тези селскостопански продукти, трябва да бъдат разположени далеч от магистрали, големи промишлени предприятия, сметища и други обекти, които замърсяват околната среда.
2. Земята за отглеждане на растения, които по-късно могат да бъдат сертифицирани като биологични продукти, не трябва да се третира със синтетични торове или други агрохимични методи най-малко 3 години.
3. За сеитба е необходимо да се използват чисти семена, които не са били подложени на генетично модифицирана обработка.

На пръв поглед изглежда, че всички горни 3 точки са лесно постижими. Но това далеч не е вярно. Много съвременни земеделски земи са плътно заобиколени от големи индустриални центрове. А за отглеждането на органични хранителни продукти е необходимо да се разработят нови площи, отдалечени от обекти, които замърсяват околната среда.

Чистият семенен материал също се превърна в доста голям проблем. Много е трудно да се определи степента на чистота на семената без лабораторен анализ. Това е почти невъзможно да се направи. Въпреки това изглежда човечеството се е събудило и най-после се е запитало какво ядем? И фактът, че се появи концепцията за органични продукти, означава, че тези мисли са ни изместили от мъртвата точка на необмислената консумация на всичко, което ни предлагат безскрупулни производители.

Какви преработени продукти могат да бъдат класифицирани като биопродукти?

Разбира се, чудесно е да ядете зеленчуци направо от собствената си градинска леха, без да ги подлагате на някаква или само минимална термична обработка. Това е добре, но не е достъпно за всеки. Обществото е до голяма степен урбанизирано и много от тях нямат собствена градина.

Има ли органични храни в супермаркетите? И като цяло екопродуктите – какво представляват? Ако говорим за преработени храни, то органичните продукти са тези, които съдържат най-малко 95% съставки, произведени по биологично сертифициран начин. Нека изброим основните характеристики на екопродуктите:

1. Не съдържа синтетични оцветители, аромати, сгъстители или подобрители на вкуса.
2. Произведено без използване на вредни технологии (газиране, химическо консервиране, атомно делене, излагане на радиация и др.)
3. Почти всички съставки, които съставляват преработения продукт, са органични и отговорно отгледани.

Кой сертифицира екопродуктите?

В света съществува Международната федерация на движението за екологично земеделие (IFOAM), създадена през 1972 г. Включва 760 организации от 100 държави. Съществуват основни стандарти на IFOAM, разработени през годините, според които хранителните продукти са или не са със статут на органични. Съществуват и редица принципи, които ръководят IFOAM в своите дейности:

1. Принципът на здравето - цялата екосистема на земята трябва да бъде здрава, включително и хората, като неразделна част от нея.
2. Принципът на справедливостта е справедливо и внимателно отношение към земята, природата, животните и хората.
3. Принципът на грижа е, че производството на селскостопански продукти не трябва да изчерпва почвата, трябва да мислим за следващите поколения и да им оставим в наследство плодородна и добре поддържана почва, а не пустиня.
4. Принципът на екологичност - органичното земеделие работи, като се вземат предвид природните цикли, без да се нарушава или внася дисонанс в природата, а напротив, запазвайки и подобрявайки околната среда.

Въз основа на тези принципи и стандарти предприятията и организациите, занимаващи се с производство на екологично чисти храни и кандидатстващи за отличителен знак за биологични продукти, получават такъв знак след проверка на производствените условия. Много е честно и полезно за всяка марка да стане собственик на марката ORGANIC FARMING, ако продуктът е произведен в страни от ЕС, или марката USDA ORGANIC, ако е произведен в САЩ. Въпреки това екохраните, произведени в страните от ЕС, могат да носят и националния знак на страната на произход. Япония също е въвела стандарти за производство на органични селскостопански продукти и също приписва своята марка на достойните.

Ценова политика на предприятия, произвеждащи екопродукти

В страните от ЕС и САЩ цената на биопродуктите е с 40-60% по-висока от цените на конвенционалните продукти. Това се дължи на редица обективни причини:

1. Обработката на полета без хербициди и пестициди изисква допълнителен труд, което се отразява на цената на екопродукта.
2. Без химическо третиране срокът на зреене се увеличава, а срокът на съхранение намалява, което също изисква много разходи и усилия за запазване и навременна доставка на биопродукта до търговската верига.
3. Процесът на сертифициране на ниви, семена и продукти е не само сложен и продължителен, но и доста скъп, което се отразява и на крайната цена на биопродуктите.

За чест на правителствата на страните от ЕС и САЩ, трябва да се отбележи, че те, разбирайки важността и перспективите на биологичното земеделие, разпределят държавни субсидии за подпомагане на фермери и купувачи. В противен случай цената на биохраните би била още по-висока. За съжаление, на територията на постсъветското пространство има не само държавни субсидии за развитието на биологичното земеделие, но дори няма стандарти, определящи екологичната чистота на даден продукт.

Така че органичните храни се доставят от страни, където има по-малко обработваема площ, но желанието за отглеждане на екологично чисти продукти е по-голямо. Като се вземат предвид разходите за доставка и мита, тези продукти вече не са 40-60% по-скъпи, а 300-500%.

На територията на постсъветските страни етикетирането на хранителни продукти „био“, „еко“, „натура“ не носи никакво семантично значение, а може да се разглежда само като маркетингов трик. Ето защо е доста трудно да се намерят истински екопродукти от местен производител.

Вярно, има още един прекрасен източник на органични продукти. Това са селскостопански продукти, отглеждани в градини на вили и селски парцели за собствена употреба, което означава без токсични химикали. Излишъкът от такива продукти се изнася на пазарите и е достоен за нашето внимание и хранене. И дори ако тези продукти не радват окото с фалшивата си красота, цената им е достъпна, а ползите от тях са по-големи, отколкото от зеленчуци с метален вкус, донесени от чужбина.