Какво не трябва да правите, ако имате диабет. Какво представлява храненето при диабет? Разрешени продукти и готови храни

Захарният диабет е заболяване, при което са нарушени метаболитните процеси: протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, соли. Можете да подобрите функционирането на тялото си, като следвате диета. Но ако заболяването е станало тежко, тогава към диетата се добавя инсулин. Каква трябва да бъде диетата ще разгледаме в тази статия.

Какво представлява заболяването захарен диабет?

Лекарите разпознават захарния диабет, когато човек има повишено нивокръвна захар. Глюкозата е най-разпространена във въглехидратите. Но не всички въглехидрати съдържат еднакво количество захар: някои имат повече, други по-малко. Диетата се състои от правейки правилния изборвъглехидрати и стриктното им броене на ден.

Какво трябва да се направи, за да се подобри състоянието на човек с диабет?

Можете да подобрите състоянието на човек с диабет, ако спазвате следните правила:

• Бройте стриктно въглехидратите, които приемате
• Яжте по-малко калории
• Имайте повече витамини
• Яжте малко по малко, 5-6 пъти на ден, по график

За хората с диабет всички храни се измерват с гликемичен индекс, съкратено GI, друго име са хлебни единици XE. Според ГИ продуктите се разделят на 3 вида:

• Ниско съдържание - ​​до 49 GI
• Средно – 50-69 GI
• Високо съдържание - повече от 70 GI

Когато избира какво да яде, болният трябва да вземе предвид колко ГИ е изял.

Нека изброим продуктите и количеството ГИ на 100 g продукт

• Захар - 70
• Сладолед – 70
• Пържени пайове – 88
• Кифла – 88
• Кремова торта – 100
• Черен хляб – 45
• свинско месо - 58
• Телешко, телешко, заешко, пиле без кожа – 0
• Варено яйце - 48
• Майонеза - 60
• Растително масло - 0
• Масло – 51
• Мазно извара - 55
• Нискомаслено извара - 30
• Макарони – 85
• Варени картофи – 65
• Пържени картофи – 95
• краставици - 20 бр
• Домати, зеле - 10 бр
• Ябълки - 30
• грейпфрут - 22
• Банани – 60
• Диня – 72
• Стафиди - 65
• Зелен чай, пречистена вода – 0
• Сладки напитки – 74

Какво можете да ядете, ако имате диабет?

Продукти полезни за хора с повишено съдържаниекръвна захар:

• Черен, пълнозърнест и хляб с трици. Можете да ядете 200-350 g на ден.
• Зеленчуци. Особено полезни са: зеле (бяло, карфиол), домати, тиква, краставици, тиквички, целина, патладжан, лук, чесън, зелена салатаи магданоз.
• Плодове: киви, ябълки, череши, лимони, круши, ягоди, сливи, малини, праскови, червени боровинки, касис, боровинки, портокали, грейпфрути, нарове.
• Качествена пчелен мед,не повече от 2 супени лъжици. лъжици на ден.
• Варени месо(говеждо, пуешко, пилешко, заешко, агнешко).
• Птичи вътрешности(сърце, черен дроб, стомах).
• Риба(мерлуза, камбала, минтай, меджид, херинга, щука, каракуда, костур, шаран), раци, миди, черен дроб на треска.
• Зърнени храни(елда, перлен ечемик, просо, овесени ядки).
• Ниско съдържание на мазнини млечни продукти(мляко, извара, кефир, ферментирало печено мляко, домашно кисело мляко).
• Пийте за болни хора, които имат висока захарв кръвта можете: чиста водаи минерален без газ, чай (зелен, хибискус, лечебни билки), сок, компот, желе, какао, квас. Всички напитки трябва да са без захар.

Какво не можете да ядете, ако имате диабет?

Лекарите не препоръчват да се ядат следните храни:

• захар
• Бял хляб, хлебчета, сладкиши
• Бял ориз (неварен е добре), грис
• Тлъсти меса (свинско, патешко, гъше) и пушени меса
• Мазни риби (сьомга, херинга, скумрия)
• Различни консервирани храни

Ограничение с изчисляването на количеството, което се яде на ден, трябва да бъде определено за следните продукти и продукти:

• Картофи, моркови, цвекло, бобови растения
• Грозде, пъпеш, дини, банани, ананаси
• Сушени плодове
• паста

И така, разбрахме кога можете да ядете захарен диабет, и какво не.

Видео: Хранене при диабет

Обикновено, когато пациентите питат какво да ядат, ако имат диабет тип 2, те говорят за храни, които помагат да се контролират нивата на кръвната им захар. И е правилно.

Но също толкова важно е да знаете кои храни помагат не само да поддържат захарта под контрол, но и предпазват от развитието на тежки усложнения на диабета, напр. сърдечно-съдови патологииили слепота.

По-долу са изброени 12 основни храни, които не само са разрешени за диабетици, но са силно препоръчителни за тях, тъй като са профилактични средстваразвитие на тежки усложнения.

Мазни риби

Мазните риби са богати на омега-3 киселини. Освен това най-полезните им форми са EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина).

За диабетиците е важно да включват значителни количества мазна риба в диетата си по две причини.

• Първо, омега-3 киселините са средство за профилактика на сърдечни и съдови заболявания. И хората с диабет имат много по-висок риск от развитие на тези заболявания, отколкото средната популация.

Доказано е, че ако има мазни риби 5-7 пъти седмично в продължение на 2 месеца, концентрацията на триглицериди в кръвта, свързани със сърдечно-съдови заболявания, както и някои маркери на възпаление, които също са свързани със съдови патологии, ще намалее.

В този материал можете да прочетете по-подробно за.

• На второ място,. И това е много важно за пациентите с диабет тип 2, тъй като почти всички от тях са с наднормено тегло.

яйца

Твърдението, че диабетиците се съветват да ядат яйца, може да изглежда доста странно. В края на краищата, традиционно се смята, че яйцата при диабет трябва да бъдат строго ограничени. Ако има, тогава само протеин. И ако е възможно, пропуснете напълно жълтъка. Това казва известната съветска диета № 9 за диабет тип 2.

За съжаление това, което казва, е погрешно. Защото последните научни доказателства сочат, че диабетиците не само могат, но и трябва да ядат яйца.

Има няколко обяснения за това твърдение.

• . А това е изключително важно за диабетиците.
• Яйцата предпазват от сърдечни заболявания, които са толкова остри при диабетиците. Точно. И не ги провокират, както се смяташе преди.
• Редовното хранене с яйца помага за подобряване на липидния профил, което е необходимо за предотвратяване на атеросклероза.

Яйцата повишават концентрацията на липопротеини висока плътност(„добър“ холестерол) в кръвта. В допълнение, те предотвратяват образуването на малки лепкави частици от липопротеини с ниска плътност („лош“ холестерол), които образуват атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове.

Ако менюто съдържа достатъчно количествояйца вместо малки лепкави частици от "лош" холестерол се образуват големи дробове, които не знаят как да се залепят за стените на кръвоносните съдове.

• Яйцата подобряват чувствителността на организма към инсулин.

Доказано е, че пациентите с диабет, които ядат 2 яйца дневно, имат по-ниски нива на кръвната захар и холестерола в сравнение с пациентите, които избягват яйцата.

• Присъщо на яйцата и още нещо важно качество, полезни за диабетици. Те съдържат много антиоксиданти зеаксантин и лутеин, които предпазват очите от свързаната с възрастта макулна дегенерация и катаракта – две заболявания, които много често засягат пациенти с диабет и могат да доведат до пълна загуба на зрение.

Богати на фибри храни

Продуктите, които съдържат много фибри, трябва да заемат много важно място в менюто на всеки диабетик. Това се дължи на няколко полезни свойства на фибрите:

• умение (и често преяждането е в основата на развитието на диабета и невъзможността да се отървете от него);
• способността да се намали количеството калории, които тялото абсорбира от храната, консумирана едновременно с растителни фибри;
• намалете високата кръвно налягане, което също е много важно за много диабетици;
• борбата с хроничното възпаление в тялото, което присъства при всички диабетици без изключение и което е отговорно за развитието на тези усложнения на това заболяване.

Млечни продукти

Съдържа пробиотици и благодарение на това нормализира работата чревна микрофлора. Което от своя страна има положителен ефект за намаляване на желанието за сладко и повишаване на инсулиновата чувствителност. Тоест помага в борбата с основната причина за диабета – инсулиновата резистентност. Тъй като неизправностите в чревната микрофлора неизбежно водят до изкривяване хранително поведение, подбор на персонал наднормено теглои хормонални проблеми, включително инсулин.

Кисело зеле

Един от най-добрите продуктихранене, както за тези, които страдат от диабет, така и за всички, които искат да отслабнат и да останат здрави.

Кисело зелесъчетава ползите от два класа хранителни продукти, предназначени за диабет - храни с растителни фибри и с пробиотици.

По-подробно за полезните ефекти на киселото зеле върху организма можете да прочетете в.

Ядки

Ядките са богати здравословни мазнини, протеини и растителни фибри. И са бедни на лесноусвоими въглехидрати. Тоест, те имат точно същото съотношение на основните хранителни компоненти, което е показано при диабет.

Няколко проучвания показват, че редовната консумация на ядки при хора с диабет тип 2 намалява нивата на захарта, гликирания хемоглобин, липопротеините с ниска плътност и някои маркери на хронично възпаление.

Едно научно изследване демонстрира, че пациенти с диабет, които ядат по 30 грама дневно в продължение на една година орехи, не само загубиха значително тегло, но и понижиха нивата на инсулин. Което е изключително важно. Тъй като диабетът често се свързва именно с високо, а не с ниско нивона този хормон.

Какви ядки можете да ядете, ако имате диабет тип 2?

• бадем;
• орехи;
• бразилски ядки;
• лешник;
• макадамия;
• пекан

Но е по-добре да не ядете кашу, ако имате диабет, тъй като те съдържат по-лесно смилаеми въглехидрати от другите видове ядки.

Зехтин

Ябълков оцет

Ябълковият оцет подобрява инсулиновата чувствителност и понижава нивата на захарта на гладно. Освен това намалява повишаването на кръвната захар с 20%, когато се приема едновременно с храна, съдържаща лесно смилаеми въглехидрати.

Едно проучване дори показа, че пациенти с много лошо контролиран диабет могат да намалят сутрешните си нива на захар с 6%, ако приемат 2 супени лъжици ябълков оцет през нощта.

внимание! Ябълковият оцет забавя изпразването на стомаха. И това често е нещо добро, тъй като ви помага да се чувствате сити за дълго време. Но това може да бъде опасно, ако имате гастропареза, състояние, което се среща доста често при диабетици, особено тези, които страдат от диабет тип 1.

Когато започнете да приемате ябълков оцет, започнете с една чаена лъжичка на чаша вода, като постепенно увеличавате количеството му до две супени лъжици дневно.

И се опитайте да използвате само естествени Ябълков оцет, приготвен самостоятелно у дома. Можете да разберете как да направите това правилно.

Горски плодове

Ягоди, боровинки, боровинки...

Всички тези плодове съдържат антоцианини, които помагат за поддържане на по-правилни нива на глюкоза и инсулин след хранене. Антоцианините са известни още като мощни инструментипрофилактика на сърдечни заболявания, включително при хора с диабет тип 2.

Има само едно „но“. Някои горски плодове с висока концентрацияантоцианините съдържат много фруктоза и това съединение е строго противопоказано за диабетици. Ето защо трябва да се даде предпочитание на онези плодове, които съдържат малко захар (включително фруктоза). Това са боровинки, ягоди, червени боровинки, малини, къпини. Но въпреки факта, че съдържа и много антоцианини.

канела

Благоприятният ефект на канелата върху състоянието на пациентите с диабет вече е потвърден почти не научно изследване. Установено е, че канелата може да понижи нивата на кръвната захар. И което е по-важно, подобрява инсулиновата чувствителност.

освен това положително влияниеканелата е доказана както в краткосрочни проучвания, така и в дългосрочен.

Канелата е полезна и за нормализиране на теглото. А това е толкова важно за диабетиците.

Освен това е доказано, че канелата може да намали нивата на триглицеридите, като по този начин предотвратява развитието на сърдечни и съдови заболявания.

Включете канела във вашата диета големи обеми, трябва да запомните, че само истинската цейлонска канела е полезна. В никакъв случай не е касия, доколкото е възможно допустима дозакоето поради наличието на голямо количество кумарин в него е по 1 чаена лъжичка на ден.

В ще намерите Подробно описаниеПравила за приемане на канела за диабетици.

Куркума

В момента куркумата е една от най-активно изучаваните подправки. нея полезни свойстваса доказани многократно при пациенти с диабет.

• понижава нивото на кръвната захар;
• бори се с хронично възпаление;
• е средство за профилактика на сърдечни и съдови заболявания, включително при диабетици;
• предпазва пациентите с диабет от бъбречна недостатъчност.

Но за да може куркумата да разкрие всички тези полезни свойства, тя трябва да се яде правилно. Например, черният пипер е очарователна добавка към тази подправка, тъй като увеличава бионаличността на активните съставки на куркумата с 2000%.

В можете да прочетете повече за това как правилно да използвате куркума за ползи за здравето.

Чесън

Няколко научни експеримента показват, че чесънът може да намали хронично възпаление, както и нивата на кръвната захар и „лошия“ холестерол при хора с диабет тип 2.

Неконтролираният захарен диабет тип 2 значително увеличава риска от развитие на много фатални опасни заболявания.

Въпреки това, редовното включване на храните, изброени по-горе, в менюто ви позволява да поддържате нивата на захарта на по-правилно ниво, да повишите чувствителността на тялото към инсулин и да се борите с хронично нискостепенно възпаление.

С други думи, помага да се избегнат сериозни усложнения на диабета, особено като атеросклероза и невропатия.

Такова заболяване ендокринна система, подобно на диабета, се свързва с липсата на инсулин в човешкото тяло. Според класификацията на СЗО ( Световна организацияздравеопазване) заболяването се разделя на тип 1 (инсулинозависимо) и тип 2 (инсулинонезависимо). Техните симптоми са подобни: постоянна жажда, повишен апетит, често уриниране. Главната причинаЗаболяването представлява консумация на големи количества въглехидрати и мазнини за дълъг период от време. Основен лечебен факторна всеки етап от захарния диабет е диетична храна.

Какво е храненето при диабет

Специално меню за диабетици се разработва на всеки етап от заболяването, но препоръките за хранене могат да варират. Диетата е особено важна за пациенти с диабет тип 1, тъй като при тях има голяма вероятност от кома по време на декомпенсация и дори смърт. Диабетици тип 2 специална хранаПредписва се, като правило, за корекция на теглото и за стабилен ход на заболяването. Основите на диетичната диета на всеки етап от заболяването:

• трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции;
• съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати (BJU) трябва да бъде балансирано;
• количеството получени калории трябва да е равно на енергийния разход на диабетика;
• храната трябва да е богата на витамини, така че естествените носители на витамини трябва да бъдат допълнително въведени в диетата: хранителни добавки, бирена мая, отвара от шипка и други.

Как да се храним с диабет

Кога лекарят предписва диабет дневна дажба, ръководи се от възрастта, пола, нивото на пациента физическа дейности тегловна категория. Основни принципи на диетичното хранене - ограничаване на подсладените храни и забрана на гладните стачки. Основна концепцияДиетата за захарен диабет е хлебна единица (XU), еквивалентна на 10 g въглехидрати. Диетолозите са разработили набори от таблици, посочващи тяхното количество на 100 грама от всеки продукт. Диетата за пациенти с диабет включва ежедневно хранене с обща стойност от 12 до 24 XE.

Диетата при захарен диабет тип 1 и 2 е различна. В първия случай е необходимо нискокалорична диета, предотвратяване на усложнения на заболяването (25-30 kcal / 1 kg тегло). Диабетиците трябва стриктно да спазват строга диета. При пациенти със захарен диабет тип 2 е разрешена субкалорична диета (1600-1800 kcal/ден). Ако човек има наднормено теглоброят на калориите се намалява до 15-17 kcal / 1 kg тегло.

• премахнете от диетата си алкохол, сокове, лимонада;
• намалете количеството подсладители и сметана при пиене на чай и кафе;
• изберете неподсладени храни;
• замени сладкиши здравословна храна, например вместо сладолед хапнете бананов десерт (разбийте замразените банани с миксер).

Диета за диабет тип 2

Дори на начална фазазаболяване, трябва да се придържате към правилата за хранене. При диабетици, които не спазват диета, клетките стават по-малко чувствителни към инсулин в резултат на приема на големи количества въглехидрати. В резултат на това нивото на глюкозата в кръвта се повишава и се поддържа постоянно на високи ставки. Диетичното хранене при диабет тип 2 помага за възстановяване на способността на клетките да абсорбират захарта.

Основни правила за диета:

• замяна на захарта със заместители на подсладителите в количеството, разрешено от лекаря;
• предпочитание към десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки);
• ястия с еднакво съдържание на калории;
• приемане на повече въглехидрати сутрин.

За диабетици тип 2 се препоръчва дневен прием на течности от 1,5 литра. Храносмилателният тракт не трябва да се претоварва, така че преяждането е изключено. Не си мислете, че няколко чаши алкохол и малко сладкиши няма да предизвикат усложнения. Такива неуспехи обезсмислят всички усилия и могат да провокират критично състояние, изискващо мерки за реанимация.

Разрешени продукти

Не е трудно да се разбере диетата на диабет тип 2. Просто трябва да знаете в какви храни е разрешено да се яде ограничени количества, и кои трябва да запълнят по-голямата част от диетата. Познаване на методите на готвене диетични ястияи относно правилната комбинация от разрешени съставки, лесно се организира качествена храна, която е насочена към поддържане на стабилно състояние на пациента. За удобство диабетикът винаги трябва да има окачена маса в кухнята си:

Храна	Винаги разрешено	Разрешено ограничено (1-3 пъти седмично)
		Зелена елда, запарена с вряща вода. Можете да приемате 40 грама суха зърнена храна 1-2 пъти седмично.
Кореноплодни, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения.	Всички зеленчуци, растящи над земята, включително всички видове зеленчуци и гъби.	Корен от целина. сурови моркови, ерусалимски артишок, ряпа, сладък картоф, репичка. Леща, черен боб – 30 грама 1 път седмично.
Горски плодове, плодове.	Лимон, авокадо, червена боровинка, цариградско грозде, касис, малина, къпина, ягода. По-добре е да правите плодови сосове и подправки.	Всички други плодове не на празен стомах и не повече от 100 грама / ден.
	Маслина, бадем, фъстъчено маслов салати. Рибна мазнина, черен дроб на треска.	Ленено масло.
Риба, месо, яйца.	Малка риба, морски дарове. Яйца – 2-3 бр. / ден. Телешко, заешко, пилешко, пуешко, карантии (шкембета, черен дроб, сърце).

Какви храни не трябва да ядете?

Неподходящата храна ще влоши състоянието на диабетика и ще предизвика скок на захарта. Пациент с диабет тип 2 не трябва да яде:

• Сладка. Черният списък включва захарта и всички продукти, които я съдържат в излишък. Трябва да забравим за сладолед, шоколад, мармалад, конфитюр, сладкиши, консерви, халва и други сладкиши.
• Пекарна. Сладките са забранени хлебни изделия: мъфини, сладки, кифлички, бяла питка и хляб.
• Храни, съдържащи мазнини. Мазните храни могат значително да повишат нивата на глюкозата. Поради тази причина диабетиците трябва да избягват патешко, свинско, агнешко, мас, майонеза и сметана. Трябва също да избягвате сладкото кисело мляко, мазна извараи сирене.
• Полуфабрикати. Те включват голям бройовкусители, стабилизатори, подобрители на вкуса. Не трябва да ядете рибни пръчици, готови индустриални котлети, кнедли, колбаси и колбаси.
• Транс мазнини. Консумацията им ще навреди не само на диабетик, но и на здрав човек. Забранените продукти включват маргарин, сладкарска мазнина, мазнина, пържени картофи, хот-дог, бургери и бухнала царевица.
• Плодове. Не се препоръчва консумацията на някои плодове и сушени плодове. Сред тях са сушени кайсии, фурми, смокини, стафиди, райска ябълка, пъпеш, грозде, банани.

Меню за седмицата

За много пациенти преминаването към диета с ниско съдържание на въглехидрати се превръща в предизвикателство, особено ако човекът не се е ограничавал в храната преди заболяването. Трябва да свикнете постепенно. Когато преминавате към храни за диабетици, първо трябва да изоставите най-вредните, като намалите количеството им до минимум. Примерно менюза пациенти с диабет тип 2:

Ден от седмицата					Първа вечеря	Втора вечеря
понеделник	овесени ядки (150 г), тост от черен хляб, салата от моркови (100 г), зелен чай(200 ml).	Печена ябълка (2 бр.).	Пилешко филе(100 г), зеленчукова салата (150 г), супа от цвекло (150 г), компот (200 мл).	Плодова салата (200 грама).	Броколи (100 грама), извара (100 грама) чай (200 мл).	Нискомаслено кисело мляко (150 мл).
	Варена риба (150 г), зелева салата (150 г), чай 200 мл.	Микс от зеленчуци на пара (200 г).	Зеленчукова супа(200 г), пилешки котлети на пара (150 г), компот (200 мл).	Нискомаслена извара със стафиди (150 г), отвара от шипка (200 мл).	Печен заек (150 гр.), сварено яйце, чай (200 мл).	Ryazhenka (150 ml).
	Елда (150 г), хляб с трици, чай (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Зеленчукова яхния (150 г), варено месо (100 грама), компот (200 мл).	Задушено зеле (200 грама).	Кюфтета(150 г), зеленчуци на пара (150 г), отвара от шипка (200 мл).	Кефир с ниско съдържание на мазнини (150 ml).
	Оризова каша(150 грама), 2 парчета сирене (100 г), кафе (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Ухо (200 мл), задушено зелес гъби (150 г), компот (200 г).	Салата от зеле (150 грама).	елда (200 грама), ръжен хлябяйце, чай (200 мл).	Мляко (200 мл).
	Салата от моркови и ябълки (150 г), извара (100 г), чай (200 мл).	Печена ябълка (2 бр.).	Гулаш (100 грама), зеленчукова яхния(150 г), желе (200 мл).	Смес от плодове (150 грама).	Печена риба (150 г), просо (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).
	Овесени ядки (150 г), салата от моркови (150 г), чай (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Задушен черен дроб (100 г), фиде (150 г), оризова супа (150 г), желе (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Хайвер от тиква(150 г), каша от ечемик (100 г), ръжен хляб, компот (200 мл).	Домашно кисело мляко (200 мл).
неделя	Задушено цвекло (150 г), 2 парчета сирене (100 г), кафе (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Пилаф (150 г), задушен патладжан (150 г), черен хляб, сок от червена боровинка(200 ml).	грейпфрут (1 бр.).	Парни котлети (150 г), тиквена каша(150 г), зеленчукова салата (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).

Диета за диабет тип 1

Инсулинозависимото заболяване се диагностицира, когато панкреасът не е в състояние да произвежда инсулин. Храненето за диабет тип 1 се състои от консумация на определено съотношение BJU. Индикатор за избор на продукт - им гликемичен индекс, тоест индикатор за ефекта върху нивата на кръвната захар. Дневна нормахраните с високо съдържание на въглехидрати трябва да съставляват 2/3 от цялото меню.

Диабетиците трябва да избират бавни въглехидрати, които се усвояват дълго време. Те включват гъби, тестени изделия от твърда пшеница, зърнени храни, бобови растения и някои зеленчуци. Протеинова хранане трябва да надвишава 20%, а мазнините – 15%. При съпътстващо затлъстяване е необходимо да се обогати храната с кореноплодни зеленчуци с минимално съдържание на калории. Ако черният дроб е увреден, ограничете консумацията на екстракти (соя, овесени ядки, извара). Ако страдате сърдечно-съдовата система, тогава пациентът трябва да се откаже от солта.

Какви храни можете да ядете, ако имате диабет?

Терапевтична диетаза хора с диабет тип 1, той е насочен не само към намаляване на кръвната захар, но и към намаляване на вероятността от други патологии. Пациентите имат право да включват в диетата си:

Името на продукта
	С трици, ръж, пълнозърнесто.
Супи, бульони.	Зеленчуци, нискомаслена риба, месо, пиле, окрошка, борш, разсолник.
Месо, птици.	Заешко, телешко, пилешко, пуешко без кожа.
	Щука, щука, треска, ледена треска, навага, желирани ястия.
	Всяко зеле, цвекло, моркови, чушка, леща за готвене, зелен грах, фасул, краставици, фасул, домати, фасул, патладжани, тиква, тиквички, картофи (само за първи ястия).
Горски плодове, плодове.	Ягоди, червени боровинки, офика, малини, боровинки, касис, праскова, слива, нар, череша, грейпфрут, лимон, портокал, ябълки, круши, дюля.
	Елда, овесена каша.
Нискомаслени млечни продукти и мляко.	Заквасена сметана, извара, кефир, кисело мляко, мляко.

Забранени продукти

Както при заболяване тип 2, храненето при диабет включва ограничаване на определени храни. Между тях:

• продукти, съдържащи захар;
• силни бульони, месни мазнини;
• грис, паста, ориз;
• пушени меса, маринати, туршии;
• запазване;
• сладкарски изделия, печива;
• мастни млечни продукти;
• сладки плодове, сушени плодове;
• алкохол, сладки газирани напитки.

Меню за седмицата

При захарен диабет трябва Специално вниманиепосветете на приготвянето на храна. Можете да ги варите, задушавате или приготвяте на пара. В никакъв случай не пържете и не е препоръчително да печете във фурна.. Примерно меню за седмицата:

Ден от седмицата
понеделник	елдана вода (150 г), зелева салата (100 г), чай (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Борш (150 г), варено пиле (100 г), желе от горски плодове(200 ml).	Чийзкейк (150 г).	Зелев шницел (100 г), ръжен хляб (1 парче), кефир (200 мл).
	Ечемик (150 г), настъргани моркови (100 г), минерална вода(200 ml).	Кисело мляко (150 мл).	Тиквена супа(100 г), зеленчукова яхния (150 г), салата от аспержи (100 г), чай (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Оризова запеканка (150 г), сварена пъдпъдъче яйце, ферментирало печено мляко (200 ml).
	Варена риба (200 г), извара (100 г), чай (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Рибена супа (200 г), варени броколи (150 г), ръжен хляб, желе (200 мл).	Гювеч от извара(150 г).	Кюфтета (100 г), зеленчукова яхния (150 г), кисело мляко (150 мл).
	Печена тиква (200 г), кафе с мляко (200 мл), парче твърдо сирене(50 г).	Ябълка, печена с мед (2 бр.).	Супа от манатарки (200 г), салата от карфиол (150 г), компот от сушени плодове (200 мл).	Кисело мляко (150 мл).	Варено месо (100 г), зеленчукова салата (150 г), сок от цвекло(100 ml).
	Ечемична каша(150 г), салата от цвекло (150 г), пълнозърнест хляб, чай (200 мл).	Ябълково желе (150 г).	боб чорба (200 гр.), задушен дроб(100 г), кафяв ориз (150 г), компот (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Палачинки от тиквички (150 г), извара (100 г), чай от лайка(200 ml).
	Леко осолена сьомга (150 г), варено яйце, чай (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Пълнени зелеви сарми без ориз (150 г), борш (200 г), ръжен хляб, желе (200 мл).	Кисело мляко (150 мл).	Пилешко филе (100 г), зелен грах (150 г), задушен патладжан (150 г), мляко (150 мл).
неделя	каша от елда (150 г), задушено пиле(100 г), ръжен хляб, чай (200 мл).	Печена ябълка (2 бр.).	зелева супа (150 г), пилешки котлет(100 г), зеленчукова салата (150 г), компот (200 мл).	Гювеч от извара (150 гр.).	Супа от пюре от тиква (200 г), пилешки котлети (100 г), доматена салата (150 г), кефир (150 мл).

По време на бременност и кърмене

Докато очаква бебе, една жена може да развие гестационен диабет. Причината за заболяването е генетично предразположениенамалена чувствителност на тъканите към инсулин. След доставката въглехидратния метаболизъмчесто се връща към нормалното, но рискът от захарен диабет при жени и деца все още съществува. За да предотвратите опасност, по време на бременност и кърмене трябва стриктно да наблюдавате диетата си:

• изключете простите въглехидрати, ограничете сложните;
• консумирайте макаронени изделия и картофи в малки количества;
• премахнете от диетата пържени и мазни храни, откажете се от полуготови продукти и колбаси;
• пара, печете, задушете храна;
• яжте на всеки 2-3 часа;
• пийте до 1,5 литра чиста вода на ден.

Рецепти

Не си мислете, че диетичната храна непременно ще бъде безвкусна. Има много рецепти за диабетици, които хората, които не страдат от тази патология, с удоволствие ще използват. Много ястия, предназначени за пациенти, страдащи от инсулинов дефицит, се използват от диетолозите в програми за отслабване. По-долу са някои рецепти.

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 195 kcal / 100 g.
• Предназначение: десерт за закуска.
• Кухня: английска.
• Трудност: висока.

Тиквата е необходима при захарен диабет, тъй като този продукт има много полезни елементии ниско съдържание на калории. Благодарение на ниското си съдържание на калории, оранжевият зеленчук помага за нормализиране и поддържане на телесното тегло под контрол. Яденето на тиква подобрява работата на органите храносмилателен тракт, подпомага прочистването на червата от токсични вещества, стимулира панкреаса да произвежда инсулин.

съставки:

• тиква - 300 грама;
• брашно - 3 с.л. л.;
• мед - 3 с.л. л.;
• яйца - 3 броя;
• сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Тиквената каша се нарязва на ситно и се сварява. Когато са готови, оставете да изстинат и пасирайте.
2. Смесете тиквеното пюре с меда и жълтъците. Брашното се пресява и се добавя постепенно.
3. Белтъците се разбиват на сняг, посоляват се. Масата трябва да е гъста.
4. Добавете разбитите белтъци в тестото. Поставете тиквената смес във форма, намазана със слънчогледово масло.
5. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете пудинга за 30 до 40 минути.

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 86 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: ниска.

Използването на боб при диабет намалява нивото на глюкозата, подобрява метаболитни процесиНа клетъчно ниво. Бобовите растения съдържат различни хранителни вещества, ензими, аминокиселини и не натоварват панкреаса. Намаляването на нивата на кръвната захар се постига чрез уникално съотношение на въглехидрати, протеини и аминокиселини. Този вид бобово растение има същите свойства като инсулина.

съставки:

• бял боб– 1 чаша;
• сушени гъби - 200 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• Слънчогледово олио– 1 с.л. л.;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 g;
• карамфил – 2 бр.;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. 8 часа преди варенето се изсипва боба студена вода. След това отцедете течността, налейте 1,5 л вода и оставете да заври.
2. Сухите гъби се заливат с вода 30 минути преди готвене. След набъбване се нарязва на филийки и се вари в същата течност.
3. След като бобът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, добавете сол и пикантни подправки и намалете котлона. След 15 минути добавете ситно нарязаните зеленчуци към супата.
4. Когато бобът е готов, към него се добавя половин порция сварени гъби. Втората половина трябва да се задуши с маслото, но да не се комбинира с останалите продукти.
5. Извадете скилидките и пюрирайте супата в блендер до гладкост. Пържени гъби, сметана и билки ще украсят ястието.

Видео

Диагнозата диабет принуждава човек да преразгледа начина си на живот. Организирайте правилно храната и почивката. Качеството и здравето на пациента с диабет зависи от това колко добре е съставен режимът.

Първите важни промени настъпват в храненето. Редица продукти са изключени от менюто напълно, а някои продукти са ограничени. Съставя се меню, което стриктно отчита количеството въглехидрати в храната.

Основните компоненти на дневното меню за диабетици:

• зеленчуци и плодове,
• зърнени храни и
• месо,
• риба,

Всяка група храни осигурява на тялото определен наборхранителни вещества. Нека да разгледаме какво ни осигуряват зърнените храни, месото, зеленчуците и плодовете. И го осигурете хранителни веществаи предотвратява повишаването на кръвната захар.

Какво е правилното меню за диабетик?

Правилата за създаване на меню за диабетици отчитат няколко фактора.

1. Количеството въглехидрати се измерва с индикатора XE () във всеки хранителен продукт. Общото количество XE на ден не трябва да надвишава 20-22; не трябва да консумирате повече от 7 XE на хранене, за предпочитане 4-5 XE.
2. Дробно хранене (осигурете глюкоза в кръвта на малки порции). Пациентите с диабет се нуждаят от пет до шест хранения на ден.
3. Калоричното съдържание на менюто е важно за диабетици тип 2. При този вид заболяване се ограничава дневното количество калории и се стимулира контролът на теглото и неговото нормализиране.
4. (GI) - показва скоростта на усвояване на въглехидратите в червата. Мед, захар, сок, онези продукти, които бързо се разграждат прости захари, имат висок гликемичен индекс. Те са силно ограничени в диетата си, защото предизвикват рязко повишаване на кръвната захар. Те могат да се използват заедно с голяма сумафибри (зеленчуци), което затруднява усвояването на простите въглехидрати.

Изброени факториса жизненоважни за пациентите с диабет.

• Неспазването на количеството въглехидрати и зърнени единици.
• Яденето на храни с висок гликемичен индекс е изпълнено с главоболие и загуба на съзнание.
• При всяко неправилно изчисление на менюто или количеството пациентът с диабет може да изпадне в кома с парализа на мозъчните центрове.
• Когато е стабилен висока захарРазвиват се различни усложнения:
  1. гангрена

Нека да разгледаме какви продукти могат да се използват за създаване на безопасно хранително меню за диабетици.

Зеленчуци

Зеленчуците са основата на храненето на пациенти с диабет.

Зеленчуците с ниско съдържание на нишесте съдържат малки количества въглехидрати и фибри. Следователно диабетиците могат да консумират зеленчуци в почти неограничени количества. За разнообразие се приготвят зеленчукови ястия от сурови и варени зеленчуци.

Растителните фибри осигуряват бавно усвояване на веществата в червата. Това създава усещане за ситост и осигурява бавно освобождаване на захари в кръвта.

Сред зеленчуковите ястия подчертаваме следното:

• зеленчукови супи,
• борш,
• цвекло,
• задушено зеле,
• печени патладжани,

• свежи зеленчукови салатиспоред сезона (зеле, краставици, чушки, домати),
• салати от варени зеленчуци,
• зеленчуков хайвер (патладжан или тиква),
• винегрет,
• прясно изцедени зеленчукови сокове.

Една порция зеленчуково ястие съдържа не повече от 1 XE въглехидрати и до 20-25 kcal. Общото количество зеленчуци в дневното меню е до 900 г. Освен това всяко хранене трябва да се състои от половин зеленчуково ястие и да започва със зеленчук.

Има препоръка за диабетици: напълнете чинията си до половината зеленчуково ястие, четвърт и четвърт - . След това яжте първо салата, след това протеин и в края на храненето - въглехидрат. Това осигурява бавно усвояване на захарите в червата и предотвратява повишаването на кръвната захар. Прочетете повече в раздела

Плодове и горски плодове

Яденето на плодове за диабетици е необходимо

Зърнени култури: зърнени храни и каши

Основата на диабетното меню са зърнените каши, заедно със зеленчуци и протеинови (месни) продукти. Пълна каша(елда, просо), както и овесените ядки, съдържат бавни въглехидрати (характеризиращи се с ниска степен на усвояване). ГрисХарактеризира се с бързо усвояване на въглехидрати, така че те се опитват да не го използват в диетата на диабетици.

и също се отнасят за зърнени продукти. За диабетици е за предпочитане да ядат хляб от брашно груби. Съдържа фибри и осигурява нисък гликемичен индекс. Пастата обикновено се прави от брашно премияс малко фибри. Следователно присъствието им в менюто е приемливо в малки дози, не повече от 200 g на ден (изчислено чрез XE).

Форма на зърнени храни дневно менюдиабетик. Някои зърна осигуряват допълнителни ползи. Например, овесени зърнадоставят билкови аналози

За да предотвратят рязко покачване или спадане на захарта, диабетиците са принудени да се придържат към диета. Това необходимо условиеи лечението без него е невъзможно.

Таблица с това какво можете да ядете и какво не можете да ядете, ако имате диабет, ще ви помогне да поддържате метаболизма си нормален.

МОГА	ЗАБРАНЕНО Е
Хляб
Произведен от пълнозърнести храни, с трици.	бял хляб
Отличен вариант би бил черен хляб или специален хляб за диабетици.	Маслени продукти
Супи
Зеленчукови супи, приготвени от костни бульони.
Rassolnik, боб чорба не повече от 2-3 пъти седмично, бульон може да се направи от месо, гъби или риба. Същото важи и за окрошка. Препоръчва се да се избягва пърженето по време на готвене.
месо
Диабетиците имат право да ядат постно месо: заешко, телешко, агнешко, говеждо. Птичето месо (пилешко и пуешко), което само по себе си е диетично, също трябва да бъде включено в диетата и да му се отдава предпочитание.	Свинско
Месото може да бъде печено, варено, задушено, варено. Пърженото месо е разрешено само в малки количества и не често.
Колбаси
В идеалния случай е по-добре да се въздържате от тях, но понякога малко количество варена наденица с ниско съдържание на мазнини е добре.	Всякакви ястия от карантия Пушени колбаси Колбаси
Риба
Морските дарове и рибата са много полезни не само за диабетици, но и за здрави хора. Диабетиците могат и трябва да ядат риба под всякаква форма: печена, на пара, варена, желирана. Пържена риба, като месо, е по-добре да се изключи.
Зеленчуци
Зеле, както карфиол, така и бяло зеле	По-добре е да избягвате осолени и мариновани зеленчуци
Листа от маруля	Морков
тиква	Цвекло
Тиквички	Боб
Патладжан	Зелен грах
чушка	картофи
Краставици и домати
Леща за готвене
Копър и магданоз, кориандър
Лук и чесън
Боб целина (възможно, но трябва да се контролира)
Горски плодове и плодове
Можете да използвате всякакви неподсладени плодовеи горски плодове:
Лимони	Гроздов
Ябълки и круши	пъпеши
Грейпфрут	Банани
нар	Ананас
портокали	стафиди
Праскови	фиг
Череша	Сини сливи
слива	Дати
малини
ягоди
червена боровинка
касис
Ананас
Киви
Манго
папая
Всички горепосочени продукти могат да се консумират пресни или сушени, под формата на желе, компоти и желе. Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че не можете да добавяте захар. Но можете да използвате подсладители.
Зърнени храни
Просо	Грис
елда	бял ориз
Херкулес
Овесена каша
Перлен ечемик
Всички тези зърнени култури могат да се консумират или в обичайната варена форма, или да се пекат в саксии, като се правят гювечи от тях. Оризът може да се яде само кафяв и приготвен на пара.
яйца
Можете да ги варите или да ги добавяте към ястия. Можете да ги варите или да ги добавяте към ястия. Можете да готвите бъркани яйца или омлети само като ограничите максимално употребата на мазнини. Ако имате проблеми с холестерола поради диабет, мазнините не трябва да се използват изобщо, а употребата на жълтък трябва да се избягва.
Млечни продукти
Диабетиците могат да имат нискомаслени млечни продукти или ниско съдържаниедебел	Твърди сирена от всякакъв вид Сладки сиренени маси
Извара
Мляко
Кефир (само с ниско съдържание на мазнини)
Заквасената сметана може да се използва само в малки количества и рядко
Бонбони и сладкарски изделия
Специалните сладкарски продукти съдържат подсладители, но дори и с тях не трябва да се злоупотребява.	захар Пчелен мед
Черният шоколад не се допуска често и в малки количества.
Сладоледът може да се консумира, ако имате диабет, но само в умерени количества.
мазнини
Зехтин	Свинска мазнина
Царевично олио	Агнешка мазнина
Слънчогледово олио	Телешка мазнина
Масло и маргарин за сандвичи в малки количества.
Напитки
Строго без захар	Натурално кафе
Минерална вода	Сокове от зеленчуци и плодове, които са забранени.
Билкови настойки
Чайове
Кафе напитки
Доматен сок и други сокове от разрешения списък
Препоръчително е да разреждате ягодоплодни и плодови сокове с вода
Алкохол
В малки количества и възможно най-рядко.
В допълнение към горното можете:	В допълнение към горното, следното е строго забранено:
Ядки	Пикантни храни
гъби	Бърза храна под всякаква форма
Конфитюри без захар	Майонеза, черен пипер, горчица
семена	Мюсли, корн флейкс, пуканки
Соев сос и соево мляко	Всички храни, съдържащи фруктоза

Някои от най-популярните въпроси, свързани с диетичните ограничения при диабет:

Ако диетата е нарушена и нивата на захарта се повишават, зрението намалява и обща слабост, умора, учестяване на уринирането, спадане на теглото, пациентът е измъчван от главоболие и световъртеж, всякакви рани зарастват дълго, тялото става беззащитно срещу инфекции.

Основните принципи на диета за захарен диабет включват следното:

• яжте малки порции няколко пъти на ден;
• не консумирайте храни, съдържащи захар и въглехидрати в големи количества;
• Ограничете консумацията на храни с ниско съдържание на въглехидрати и захар.

Какво да направите, ако наистина искате продукт, който не можете?

Особено в началото тялото изпитва голям стрес, защото не може да получи храните, с които е свикнало. Самият пациент изпитва психологически стрес. Понякога състоянието толкова депресира човек, че дори възрастните започват да плачат, да изпадат в истерия и да искат да им дават сладкиши, пържени или мазни храни. Проблемът не е, че човекът е капризен или егоистичен. Просто му е много трудно и тялото му не може да се справи само.

В такива случаи имате нужда от подкрепата на близки, които могат да ви насърчат, спокойно да ви напомнят, че здравето е по-ценно от бонбони/месо и т.н.

Ако наистина искате определен продукт, помислете с какво да го замените. Сладките могат да бъдат заменени със специални сладкарски изделия за диабетици. Захарта е подсладител.