Хранене при хроничен панкреатит: защо е необходима диета. Характеристики на диетичното хранене по време на обостряне на панкреатит

Панкреатите цяла група от заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Болестта може да се появи неочаквано - една от нейните прояви е синдром на болка. За облекчаване на болката и предотвратяване на повтарящи се пристъпи, важно правилна диета . Панкреатитът е разделен на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването трябва да изберете необходимото хранене.

При остро или хронично заболяване на панкреаса Панкреатитът се диагностицира поради:

• Хранителни разстройства.
• Ежедневно приемане на мазни/пикантни храни.
• Хроничен алкохолизъм.
• Заболявания на жлъчните пътища, включително холецистит, холелитиаза.
• Язва на стомаха.

При обостряне на панкреатитима нужда от хирургична интервенция(отваряне на лигавицата на панкреаса) в случай на слаб ефект от лекарствено лечение, гладуване или отстраняване на остатъците от храна от стомаха. Хроничен панкреатитвлошава се под влияние на преяждане, алкохолизъм, продължителна употребаглюкокортикоидни хормони, естрогени, наркотични вещества, индометацин, фуроземид, на фона на болен черен дроб и жлъчен мехур, които са доста чести при възрастните. Когато налягането вътре в корема се увеличи при жените в края на бременността, може да се развие панкреатит.

За причините, симптомите, лечението на панкреатит:

Диета при остър панкреатит за 10 дни

Целта на хранителната терапия при остър панкреатит - облекчаване на подуване, възпаление и инфекция от канала на панкреаса. За тази цел в болнична обстановка те използват лечение с лекарстваензимни препарати, спазмолитици плюс пълно гладуване в продължение на няколко дниза да избегнете употребата операция. Гладът е необходим, за да се спре производството на стомашен и панкреатичен сок и да се намали ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време жлезата ще се възстанови.

В първите дни на обостряне трябва да гладувате, можете само да пиетеминерална вода с алкали, но без газ, например „Боржоми“, „Есентуки“ № 4, № 20, „Славянская“, „Смирновская“, слаб зелен чай или отвара от шипка. Напитката трябва да се приема 4-5 пъти на ден по 200 мл. Водата ще премахне интоксикацията на тялото и ще предотврати дехидратацията заедно с употребата парентерално хранене– създаване на капкомери с натриев хлорид и глюкоза 5%.

От глад излизат за 2-3-4 дни, опитвайки се да ям за един ден:

• сушен пшеничен хляб или питка (неподсладен) - 50 г/ден;
• желе, плодови напитки (по-добре е да ги приготвите от боровинки или касис);
• продължете да пиете най-малко 2,5 литра течност, включително сок от касис или червена боровинка минерална вода(2:1) без газ и също различни отвари(например шипки).

Ако симптомите на остър панкреатит не се появят отново, добавете диета за дни 3-5 :

• солен лигав ориз или бульон от овесени ядки;
• течно картофено пюре без масло;
• полутечно желе или желе от сокове;
• течни каши: овесени ядки (прочетете нашата статия: ), грис, елда, ориз (всичко се приготвя на вода или мляко, всичко трябва да се смила или нарязва с блендер);
• крекер;
• изсушен хляб.

Важни правила за хранене! Дневният прием на калории е 600-800 калории, дневният прием на протеини е 15 g, до 200 g. - въглехидрати (можете да добавите мед към вашата диета). Мазнините са забранени.

На 6-8 дни можете да ядете:

• парен омлет от белтъци
• суфле от извара с ниско съдържание на мазнини;
• задушено месо (задължително нарязано или смляно през месомелачка/блендер)
• лигави зърнени супи;
• желе или мус от ябълки, пюрирани плодове без кожа;
• зеленчукови пюрета (добре са картофи, тиквички, тиква, моркови, можете да добавите малко масло)
• зеленчукови пудинги (на пара);

Можете да добавите течности - зелен или черен чай (не силен), добавете захар или мед - по 1 ч.л., или чай с мляко, сок от цвекло 50 ml / ден с минерална вода. Съдържанието на калории се увеличава до 1000 калории на ден, до 50 g - протеини, до 250 g - въглехидрати, до 10 g / ден - мазнини. През нощта трябва да изпиете чаша вода с мед, стафиди (1 чаена лъжичка), сини сливи (2-3 бр.) или кисело мляко, за да предотвратите запек.

От 10 дни след атакатаможете да увеличите съдържанието на калории с повече от 1000 кал/ден, до 300 g. - въглехидрати, до 60гр. — протеини, до 20 g/ден — мазнини. Продължете да ядете пасирана безсолна храна.

Примерно меню

По-долу е меню за няколко дни, можете сами да създадете подобна диета въз основа на списъка с разрешени храни.

Дни	храня се	Примерно менюдиети при панкреатит
Ден 1	закуска	Грис или оризова каша (на вода) – 150 г, плодове: портокал или ябълка. Зелен чай (не силен) с мед (1 ч.л.)
	Късна закуска	Пюре от тиква – 50 гр., Задушени пилешки гърди или рибни котлети. Напитка от шипка (рецепта по-долу), мед - 1 ч.л.
	Вечеря	Зеленчуков бульон с риба или говеждо месо 200 гр., картофено пюре (от картофи или броколи) - 100 гр., крекери от бял хляб. За десерт можете да изпечете ябълка с мед във фурната, винаги без кожата.
	Следобедна закуска	Чай с мед и малко извара (1% масленост)
	Вечеря	Протеинов омлет на пара от 3 яйца, крекери от бял хляб. Пюре от разрешени зеленчуци – 150 гр.,
	Преди лягане	Преварена вода – 1 чаша с мед – 1 ч.л. или изварено мляко.
Ден 2	закуска	Овесена каша с мляко - 150 гр. Кисел или зелен чай (не силен)
	Късна закуска	Настъргана ябълка с мека извара
	Вечеря	Супа от тиква или карфиол. Пилешки кюфтета от кайма
	Следобедна закуска	Зелен чай с 1-2 филийки сухи неподсладени бисквити
	Вечеря	Оризово-изварен пудинг -150 гр. Чай или желе
	Преди лягане	Отвара от шипка - 1 чаша
Ден 3	закуска	Течност оризова каша— 150 гр. Зелено не силен чайсъс сухи сладки
	Късна закуска	1 печена ябълка
	Вечеря	Супа от моркови, карфиол, картофи с кюфтета. Компот от смлени сушени плодове
	Следобедна закуска	Извара - 100 г, зелен чай
	Вечеря	Варена или печена риба не е така мастни сортове
	Преди лягане	Чай с мляко или кефир

Рецепти за ястия

Може да се използваслед остра атакаПанкреатит диета номер 5p() и го спазвайте в продължение на една година. Храната се яде пасирана, без сол, протеините могат да се увеличат - до 100 g, до 40 g. - мазнини, до 450 гр. - въглехидрати. Не забравяйте да спазвате препоръките и режима, предписан от Вашия лекар!

Рецепта за напитка от шипки:

За отварата ще ви трябват 0,5 кг сушени шипки и 4 литра вода. Изплакнете шипките, добавете вода и оставете напитката да престои 4 дни. Не е необходимо да готвите инфузията, шипките трябва да се вливат във вода със стайна температура. Тази напитка съдържа витамин С. внимание! Тъй като напитката е кисела, консултирайте се с вашия лекар преди да я приемете.

Рибена супа-пюре:

За супата ще ви трябват 0,5 кг риба (препоръчително е да вземете филета без кости, треска, щука, щука), 1,5 л вода или зеленчуков бульон, 50 мл. мляко, 1 ч.л. масло.

Нарежете рибата, добавете вода или бульон в тигана и гответе, докато омекне. Извадете рибата от тигана и смелете с помощта на блендер. Загрейте малко млякото в тенджера и добавете към него масло; веднага след като маслото се разтопи, добавете бульона, оставете да заври, но не кипете. Добавете риба, гответе на слаб огън само за няколко минути. Солта може да се добавя само ако лекарят разреши!

Пюре от моркови и тиква:

За това вкусно ястиеще ви трябва тиква (300-400 г) и моркови. Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета 1,5-2 см. Варят се до готовност. Отцедете водата, като отделите малко, ако искате пюрето да е по-рядко. Смелете с помощта на блендер. Пюрето е готово!

Забранен за употреба при остър панкреатит:

• алкохол;
• ядат мазни или пържени храни;
• яжте всякакви мазнини и храни, причинявайки подуване на коремакорем: бобови растения, трици, бяло зеле, ряпа, рутабага, кора/кожа от плодове и зеленчуци, неузрели плодове, горски плодове или зеленчуци;
• газирани напитки с ферментационни реакции: квас, кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Атаките на хроничен панкреатит могат да се появят веднага след обяд, чието меню включва: твърдо сварени яйца, сладкарски изделия, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянните спътници на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, усещане за пълнота или тежест, бучка, която е „заседнала в дъното на гърдите“ и периодично повръщане.

На фона на хроничен панкреатит лесно може да възникне и да прогресира тежко захарен диабет, който също е сериозно заболяване.

При хроничен панкреатит се препоръчва 1-2 дни алкална напитка, отвара от шипка или чай - най-малко 1,5 литра. на ден в 5-6 приема. Трябва да преминете към нежно нискокалорично правилното хранене, изключвайки почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържание на протеини ензимни препаратитрябва да бъде умерено. При 5-6 хранения на ден се препоръчва да се яде нарязана или настъргана храна.

На диета с хроничен панкреатитможе да включва:

• крекери от пшеничен хляб(можете сами да изсушите хляба);
• зеленчукови супи (тиква, картофи, тиквички или моркови са най-подходящи за супи);
• зърнени супи (с грис, овесени ядки, елда или ориз);
• месо - говеждо или телешко, пилешко, заешко. По-добре е да се готви на пара, да се пече или да се вари.
• яйчени омлети на пара (2-3 бр.).
• нискомаслена риба: писия, минтай, треска, костур, щука, мерлуза, костур или щука;
• извара (несолена): може да се консумира прясна или да се правят пудинги;
• сирена - изберете нискомаслени, несолени сортове;
• Можете да използвате масло или масло в ястия или по време на готвене. Слънчогледово олио-10-15 гр.
• заквасена сметана, кефир (само с ниско съдържание на мазнини);
• овесена каша - ориз, перлен ечемик, овесена каша, елда, фиде (консистенцията им трябва да е течна или полутечна);
• зеленчуково пюре/яхния (не забравяйте, че зелето и доматите не могат да се добавят), зеленчуците могат да бъдат просто варени или печени;
• мусове/желе от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
• плодове (само печени или настъргани без кожата)
• диетични пюрета и пюреобразни консерви за деца или диетично хранене;
• мултивитамини и минерални препарати.

Меню за деня

Не трябва да ядете храни, които стимулират секрецията на панкреаса:

• месо, риба, тлъсто птиче месо, забравете за пушено месо и риба, колбаси, консерви;
• месни, гъбени, рибни бульони (както и супи и сосове на тяхна основа);
• зелева супа, борш, както и студени супи (като холодник или окрошка);
• млечни супи;
• риба, пържено, пушено, осолено или консервирано месо;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• яйца - не можете да ядете пържени или твърдо сварени яйца;
• всякакъв боб, бяло зеле, патладжани, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладки пиперки;
• хлебни изделия, пресен хляб, сладкиши, брашно, шоколад и други сладкиши;
• черно кафе, какао, газирани напитки.

За панкреатит с ендокринна дисфункцияизключете сладко, захар и мед, тъй като те нямат терапевтичен ефект и се класифицират като въглехидрати.

При асимптоматичен ход на заболяването или при наличие на лека тежки симптоми, списъкът на забранените ястия/продукти постепенно се свежда до категорията на продуктите, които трябва само да бъдат ограничени, но не и напълно изключени.

Рецепти

За супата са ви необходими: 1 жълт или зелен чушка, броколи, карфиол, 1 малка тиквичка. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета. Налейте вода (1-1,5 литра) в зеленчуците в тенджера и гответе до омекване. Отцедете водата и пасирайте с блендер.

За приготвянето на ястието са ви необходими: риба (400 г), 100 мл вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (белтъците се разделят от жълтъците), парче масло (20 г). Рибата се сварява във вода, отцежда се, нарязва се на кайма или се нарязва на ситно. Смесете млякото и брашното (загрейте брашното в тиган до леко пожълтяване) и ще получите леко гъст млечен „сос“. Сега започваме да смесваме: риба, яйчни жълтъци, млечен сос, масло (ако лекарят позволява, можете да добавите сол). Отделно разбийте белтъците до гъста пяна. Разбърквайки ги добавете към рибната маса.

Загрейте фурната на 180-200 градуса. Поставете рибната маса в тава за печене или лист за печене, поставете във фурната и печете до готовност.

Ябълков блат (десерт):

За да приготвите marshmallow, трябва да вземете 1 кг ябълки, обелете ги, нарежете ги, добавете вода в тенджера и варете. Сварете ябълките, отстранете от огъня, отцедете и оставете леко да изстинат. Претрийте ябълките през сито или накълцайте с блендер. Отцедете целия сок от полученото пюре и изстискайте пюрето. Отделно изсипете сока в малка тенджера и варете до сгъстяване (почти като сироп). Към изварения сок се добавя захарта (100 г) и се вари още малко. Смесете сока с пюрето. Поставете получената маса върху тава за печене, поставете във фурната (120 градуса) и изсушете блата, докато се сгъсти напълно.

Лекарят говори за диетата при хроничен панкреатит:

Яжте правилно и бъдете здрави

За да се лекува панкреатит, е необходимо да се спазват стриктни, терапевтично хранене. Не се допускат отклонения от диетата до пълно възстановяване, както и след него. При правилна терапия тялото се подобрява метаболитни процесии се създават благоприятни условия за функционирането на тялото като цяло, панкреатитът може да бъде излекуван.

В самото остри периоди, необходимо е да се спазва гладуване за потискане на панкреатичната секреция и киселинното съдържание, стомашен сок.

При пациенти със сложни диагнози се прилага активна инфузионна терапия, поставят се ендоскопски сонди за хранене. При сложна история на заболяването може да се използва ентерално хранене, което се усвоява лесно от пациентите.

Парентералното хранене се предписва, когато спонтанната евакуация на стомашното съдържимо е невъзможна и не може да се използва сонда с двоен лумен.

При използване постоянно лечение, състоянието на пациента трябва да се подобри, след което пациентът се прехвърля на ограничена диета и след това се прехвърля изцяло на здравословна и пълноценна диетична диета, с която организмът може да се справи сам и панкреатитът трябва да отстъпи.

Лечебно хранене, подраздел

• в периода на клинични признаци на глад и парентерално хранене,
• връщане към добро храненеслед кратък период от време,
• включване на нови ястия и разширяване на списъка с храни,
• максимално наблюдение на храносмилателния тракт и избор на щадящи за него продукти.

Спазваме диета и ядем вкусно, като готвим храната на пара

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, към диетата се добавят малки количества. протеинова храна. Например, диета за хроничен панкреатит е приготвянето на омлет на пара, състоящ се само от няколко белтъка. Крехко телешко филе на пара, както и пилешко или пуешко филе, както и постно и полезни сортовериба.

Панкреатитът позволява извара с ниско съдържание на мазнини, обезмаслено млякоразрешено в малки количества и само когато се добавя към ястия; неприемливо е да се пие отделно. Разрешено за храна зеленчукови ястия, задушени и пасирани. Диетата при хронични заболявания позволява храна от картофи, зеле, печени ябълки на фурна, печени или задушени моркови, пасирани компоти.

Панкреатитът не позволява използването на сол, добавя се постепенно и в малки количества, тъй като стимулира отделянето на секретна стомашна течност. Готовата диетична храна се разделя на голям бройприеми, за предпочитане от 5 до 8 приема на ден, като ядете малки количества на всеки два часа.

Трябва да останете на тази диета най-малко 25 дни, след което постепенно увеличавате хранителните компоненти, като постепенно добавяте нови видове храни на малки порции.

При панкреатит е много важно да се даде пълна почивка на съответния орган, за да се избегне хирургична интервенцияпод формата на дренажна вложка. Благодарение на навременното използване на диета и определен типпродукти, болестите могат да бъдат излекувани без операция.

Подробно описание

Забранена храна

В първите етапи на гладуването пийте минерална негазирана вода на малки глътки повече от 7 пъти на ден или слаб охладен чай или отвара от слаби шипки. Докато тялото се лекува. Изключени са всички видове супи, пушени меса, пържени, мазни храни, както и всякакъв вид суровоядство.Всички зеленчуци и плодове трябва да се сваряват преди консумация.

Панкреатитът се лекува правилен изборхранене и трябва да се състои от такива съставки, че количеството калории в храната да се изчислява в съответствие с теглото и височината на човека. На начална фаза, консумира се пасирана храна.

Ястията се изчисляват, както следва: 120 грама протеин, до приблизително 80 грама здравословни мазнини, количеството въглехидрати трябва да бъде не повече от 350 грама от дневната диета. Изключени са всички сладки продукти: сладкиши, хлебни изделия и др.

Храната се консумира само топла, не студена или гореща. Ако при въвеждането на храни в храната започне нова атака, препоръчва се да се върнете към гладуване за известно време.

Тиквата е отлично ястие при панкреатит

1. Зеленчукови пюрета, пасирани или запечени на парчета без сол и подправки. Два пъти седмично можете да добавите към диетата си добре сварен боб.
2. С повишено внимание панкреатитът позволява въвеждането на домати и магданоз и други видове билки.
3. Плодовете също не се консумират сурови, от тях се приготвят желета или компоти.
4. Не забравяйте да консумирате кефир и извара всеки ден големи количества.
5. Що се отнася до зърнените храни, се използват всякакви зърнени храни, като се изключват само ечемик и просо от диетата. Рибата се яде от морето, печена или варена. Всички ястия, които изискват дресинг, се подправят със зехтин.
6. За месо ядат филе и кайма от пуешко и пилешко. Препоръчително е да ядете по едно пилешко яйце всеки ден. Можете да ядете пъдпъдъчи яйца.

• запазване,
• колбаси и всякакъв вид пушено месо,
• добавяне на подправки към храната,
• бульони,
• Майонезата, медът и шоколадът са забранени.

Забранени напитки

При заболявания на панкреатит под най-строгата забранавсякакви газирани напитки, алкохол.

Ако всички хранителни продукти се консумират правилно, остър панкреатитопределено ще се оттегли. Използването на правилното хранене ще повиши ефективността на приема на предписаните от лекарите лекарства. Храната трябва да бъде разделена на няколко хранения на всеки два часа и да се сервира на малки порции. Незабавно се върнете към гладуването за два дни, ако храната провокира нов пристъп на болка.

Ежедневно меню за хроничен панкреатит:

За първото хранене, яжте варени овесени ядки без сол.

Втора среща: варено парче пилешки гърди, картофено пюре и слаб чай с мляко.

За обяд: пюре от печени зеленчуци, избор от моркови или карфиол, печени ябълки или плодово желе като десерт.

След два часа: малка порция протеинов омлет на пара. Компот или отвара от шипки.

Вечеря: нискомаслена извара и чай.

Задължително използване през целия ден минерална водана малки глътки. Порциите трябва да са малки и не по-големи от дланта на човек.

Диета по време на остър пристъп:

През целия ден се пият по 2-3 чаши шипкова отвара.

Слузна супа при панкреатит

Консумират се пюрирани каши на вода, варят се зърнени супи, докато станат лигави, разрешено е да се пие чай с един малък крекер, да се яде желе или диетичен мус. Зеленчукови пудинги на пара. Повечето основна рецептапри панкреатит това означава редовно и качествено хранене от добри и пресни храни.

При пълно излекуванетялото, се препоръчва да поддържате правилно хранене през останалата част от живота си, тъй като пристъпите на обостряне могат да се появят отново. Възпалението на панкреаса води до неспособност за смилане на протеини, въглехидрати и мазнини и затруднява усвояването им от тялото. При остро възпаление са възможни некрози и нагнояване, в резултат на което храносмилането се забавя и затруднява, което впоследствие води до сериозни последствия.

Ето защо е много важно да наблюдавате диетата си, да не преяждате, да не пиете алкохол, да не ядете топла или студена храна, всичко трябва да се спазва умерено. Всичко това може да доведе до други сериозни инфекциозни заболявания, поражения съдова система, жлъчнокаменни болести и интоксикации. Погрижете се за здравето си и наблюдавайте диетата си.

Ключът е стриктното спазване на диетичното меню при панкреатит успешно лечениеИ Оздравявай скоро. В случай на възпаление на панкреаса - панкреатит, диетата на пациента трябва да включва изключително щадяща и здравословна храна, като същевременно напълно премахва мазни, пикантни, пържени и солени храни. Няма място в диетата и алкохола. Пренебрегването на препоръките на диетолог по отношение на терапевтичното хранене води до развитие сериозни последствияи усложнения.

Диета за различните фази на заболяването

Възниква възпалителен процес в панкреаса в резултат на лошо хранене, а именно редовно ядене на мазни храни и прекомерна консумация на алкохолни напитки. Болестта може да се прояви в две форми: хронична и остра. Във всеки случай е необходимо правилно хранене, което в зависимост от фазата на заболяването има някои разлики. Диетата при остър панкреатит в първите дни на заболяването се състои само от негазирана вода. Когато благосъстоянието на пациента се подобри, диетата му се разширява с течна смляна каша или пюре. Менюто при хроничен панкреатит е по-малко строго и включва по-голям списъкпродукти. Под забрана остават пиперените, мазните, пресолените и пържените храни. Пушени меса и алкохолни напиткив менюто.

Списък с покупки

Хората със заболяване на панкреаса трябва да помнят следния списъквредни храни, които също не се препоръчват да се ядат за първи път след панкреатит, за да не се провокира обостряне:

• мазни видове риба и месо;
• консервирани храни;
• гъби;
• шоколад;
• сало;
• прясна печива;
• пикантни и солени ястия;
• силен чай и кафе;
• бонбони и други сладкиши;
• чесън и лук;
• напитки с газове и аромати;
• алкохол;
• енергийни напитки;
• колбаси.

Диетата за панкреатит на панкреаса позволява следните храни:

• ферментирали млечни продукти;
• постно месо и риба;
• зеленчуци, за предпочитане варени;
• каша, приготвена на вода или нискомаслено мляко;
• отвари от различни билкии шипки;
• остарял черен хляб;
• компоти от сушени плодове;
• вчерашния черен хляб;
• marshmallow, мармалад;
• паста.

В различните фази на заболяването е необходимо правилно хранене.

Ще бъде по-добре за панкреаса, ако ядете малко и редовно. Това ще предотврати стреса върху възпаления орган и няма да провокира повишено производство на стомашен сок, който в големи количества може да раздразни засегнатите стени на панкреаса. Ето защо диетично менюизисква хранене най-малко 5-6 пъти на ден и на малки порции. Технологията за приготвяне на ястия за това заболяване включва варенето им и смилането им до консистенция, подобна на пюре.

Примерно меню за 1 ден

Вариант на пюре

Възпаление на панкреаса, което възниква в остра фаза, изисква спазване на строга диета, която ще съдържа изключително смлени храни. Еднодневно примерно меню за пациенти с панкреатит в остър стадий може да изглежда така:

• Първото сутрешно хранене е протеинов омлет на пара, натрошена или настъргана оризова каша без захар и бульон.
• Следващото хранене е домашна нискомаслена извара.
• Обяд - вегетарианска супа - пюре, пюрирани моркови до гладкост, чай.
• Следобедна закуска - омлет, ябълков компот.
• Вечеря - рибни котлети на пара, картофено пюре, чай.
• Преди лягане - кефир.

Вариант без пюре

Когато болезнените симптоми вече не ви притесняват, постепенно разширявате диетата си и се отдалечавате от прекомерното меню. Тогава диетата за заболяване на панкреаса на етапа на стабилна ремисия за един ден може да се състои от следните ястия:

• Закуска - омлет на пара, варена каша от елда без захар, компот.
• Като закуска - пудинг от извара, кефир, обелена ябълка.
• Вечеря - зеленчукова супа, пилешки гърди, ориз, плодово желе.
• Следобедна закуска - бисквити, бульон от шипка;
• Вечеря - хек на пара, овесени ядки, чай.
• Преди лягане – кисело мляко.

За пациенти със запек

Пиенето на пресен кефир е необходимо при задържане на изпражненията и при пациенти с панкреатит.

Често панкреатитът е придружен от задържане на изпражненията и за да нормализирате процеса на движение на червата, трябва да установите чревна работа. При запек, токсини и вредни веществане напускат тялото, те се събират в червата, причинявайки подуване, повишено образуване на газове, болка и спазми. За панкреаса с панкреатит това е изключително нежелателно, т.к допълнително натоварванеможе да провокира обостряне на заболяването. Затова на пациентите със запек се препоръчва всеки ден да включват печени ябълки в менюто си, да пият пресен кефир и да избягват ориз и ферментирали млечни продукти, от датата на производство на които са изминали повече от 2 дни, тъй като тези продукти имат фиксиращи свойства.

Пример за хранене при панкреатит, придружен от запек:

• Закуска № 1 - варена тиква, треска, извара, компот.
• Снек - варено цвекло, зеленчуков сок, крекери.
• Обяд - зеленчукова салата, вегетарианска супа от цвекло, гулаш, картофено пюре, бульон от сини сливи.
• Следобедна закуска - печена ябълка, пшенични трици, крекери.
• Вечеря - варен телешки език, задушени зеленчуци, месен пудинг, чай.
• Преди лягане - пресен кефир.

Пример за седмично хранене при панкреатит

Диетично меню за една седмица при панкреатит на панкреаса:

• Първи ден - котлети на пара, овесени ядки с мляко, компот от сушени плодове. Нискомаслено извара, чай с мляко. супа от кюфтета, варени моркови, смлени с блендер, отвара от шипки. Плодова салата. кюфтета на пара, варени картофи, варете
• Втори ден - яйчен омлет, оризова млечна каша, чай. Варено месо, пудинг от извара, компот. Печени ябълки. Супа-пюре от моркови, варено цвекло и заешко месо, бульон. Картофено пюре, кюфтета, чай.
• Трети ден - елда, гювеч от извара, зелен чай. Омлет от белтък на пара, запарка от шипка. Картофено пюре, кюфтета на пара, супа от овесени ядки. Допустими плодове, варете Варени пилешки гърди, пюре от тиквички.
• Четвъртият ден - мързеливи кнедли, оризова каша, отвара от сушени ябълки и кайсии. Изварено мляко, крекери. Млечна супа, дюшеме, паста, желе. Извара маса, чай. Варена риба, пюре от моркови, компот.
• Пети ден - топки от мерлуза, приготвени в двоен котел, овесена каша, чай. Извара на фурна, месно руло, желе. Вегетарианска супа, риба във фолио, картофено пюре, варен бульон. Извара с малко количество гранулирана захар, слаб чай. Овесена каша от елда, котлети, бульон от шипка.
• Шести ден - пюре, месно суфле, чай. Протеинов омлет, компот Супа от овесени ядки, дюшеме, пюре от тиква и картофи, билкова отвара. Плодове, чай с мляко. Варени кюфтета, фиде, печени ябълки, желе.
• Ден седми - варен щука, макарони със сирене, компот. Морковено-ябълков пудинг, кюфте, чай. Телешко на пара, каша от елда, постна супа, желе. Протеинов омлет, бульон от шипка. Картофено пюре и кюфтета, желе.

Днес много хора са изправени пред заболяване като панкреатит. Това се случва, защото не винаги пазаруваме в супермаркети и магазини. качествени продукти. Болестта може да ви удари и ако не се храните правилно. Например, ядете чипс, бисквити и други не много здравословна храна. Ако вече сте се сблъскали с такова заболяване в лека форма, тогава в тази статия има примерна диетас панкреатит.

Панкреатит

Нашата произвежда панкреатичен сок. Съдържа ензими, които са отговорни за храносмилането. Те са необходими за разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини. Ако човек е здрав, тогава тези ензими влизат в дванадесетопръстника и вършат своята работа. Но се случва, че те започват своята дейност в панкреаса. Поради това може да се възпали, което води до панкреатична некроза. За съжаление никой друг орган не може да изпълнява функцията на панкреаса. Ето защо е много опасно, когато човек страда от панкреатит. Има два основни типа панкреатит: хроничен и остър. При хронични случаи има болка след хранене, подуване на корема, гадене и необичайни движения на червата. Също така се отбелязват бледа и суха кожа и метеоризъм. При остро протичанеболестите са много чести силна болкав корема, повръщане, ускорен пулс, слабост и редки изпражнения. Ако забележите подобни симптоми у вашите близки или себе си, незабавно се консултирайте с лекар.

Причини за панкреатит

Меню за възрастни

Панкреасът е задължителен. Защото никое лечение няма да бъде ефективно без него. Обикновено пациентите започват да се придържат към диетата от четвъртия ден. През първите четири дни можете да пиете само вода. Диета за панкреатит при възрастни означава, че трябва да ядете до шест пъти на ден. Пациентът трябва да се откаже от всички храни, които увеличават образуването на киселина и предизвикват активна работа на ензимите преди време. Разбира се, всеки иска да яде това, което е забранено, но не трябва да се отчайвате, тъй като всичко, което получавате, е мъчителна болка в стомаха. Дори малки порции забранени храни могат да предизвикат атака. Тогава ще трябва да отидете в болницата и да започнете всичко отначало. Обикновено пациентите остават на тази диета много дълго време. Пациент с панкреатит може да яде храна, приготвена на пара. Тоест можете да ядете варени и на пара. В никакъв случай не трябва да се ядат пържени и пушени храни, както и всичко, приготвено на скара. Не можете да добавите слънчоглед или масло. Ако обичате да ядете с масло, можете да го добавите към вече приготвена храна. Пациентът може да пие много неподсладен чай и минерална вода. В никакъв случай не пийте газирана вода. Можете да ядете течна каша. Това общи препоръкиза пациенти с панкреатит. Но ако пациентът е болен от нещо друго, тогава за него се разработва индивидуална диета за панкреатит за една седмица. Например, когато захарен диабетИзобщо не можете да ядете сладкиши.

Меню за деца

Основната причина при децата е неправилното хранене. Но ако едно дете се сблъска с това, тогава диета за панкреатит на панкреаса също ще бъде полезна за него. Много е полезно да ядете повече храни, които съдържат протеини. Ето защо рибата и месото могат да се ядат дори без гарнитура. След хранене е полезно да дадете на детето напитки, които подобряват функционирането на панкреаса: отвара от шипка или желе. Рибата и месото не трябва да са мазни, така че не трябва да ядете агнешко и свинско месо. Можете също така да ядете яйца, извара и нискомаслено кисело мляко. Ще бъдат полезни ястия, приготвени от извара - различни гювечи, суфлета и пудинги. Към тях можете да добавите сладки зеленчуци или плодове, като тиква, ябълка, морков и кайсия. Мазнините също трябва да бъдат включени в диетата, но в умерени количества. Например, можете да добавите малко масло към каша. Определено трябва да дадете на детето си зеленчукова супа за обяд. Това е много полезно при храносмилателни проблеми. Децата с панкреатит могат да ядат каши: ориз, овесени ядки, овесени ядки, елда и грис. Разбира се, нито едно дете не може да живее без сладкиши. Има сладкиши, които могат да се дават на пациенти с дисфункция на панкреаса. Например: блатове, маршмелоу, мармалад, бонбони от млечен шоколад, вафли без пълнеж. Но всичко това може да се яде умерено.

Номер на диета за панкреатит

Заболяването изисква спазване на определена диета. Ако човек има болен панкреас, тогава за него е показана диета номер 5 за панкреатит. Всички терапевтични диети са изобретени от М. И. Певзнер. Той ги обозначи с номера. При панкреатит се счита за най-добрата диета номер 5. Тя насърчава синтеза на протеини, така че да се образуват необходимите ензими. Разбира се, има много забранени храни, които болният човек не трябва да яде. Но списъкът с храни, които можете да ядете, е доста голям. Ето защо не се разстройвайте, ако сте диагностицирани с това заболяване. В зависимост от състоянието на човека, диетата за панкреатит може да варира.

Диета при остър панкреатит

В случай на остро заболяване ще имате най добрата диетаза панкреатит на панкреаса номер 5. Ще ви бъде предписано на 5-ия ден от лечението. Но ще има още няколко ограничения във вашата диета, тъй като острият панкреатит е по-опасен от хроничния панкреатит. Количеството сол трябва да бъде силно ограничено, ще трябва да ядете храни, които съдържат много калций. Ето примерно меню за един ден. Закуска: омлет на пара, елда с вода, чай. Втора закуска: суфле и чай. Обяд: оризова супа, риба на пара, желе. Следобедна закуска: нискомаслено извара, напитка от шипка. Вечеря: варено постно месо, моркови. През нощта можете да пиете напитка от шипка с галета. за една седмица може да се разнообрази, а храната е много вкусна.

Диета при хроничен панкреатит

Ако сте диагностицирани с хроничен панкреатит, тогава трябва внимателно да планирате менюто си през цялото време. Диета 5 при панкреатит е много важна за вашето здраве. Много хора се паникьосват, че сега няма да могат да ядат почти всички храни. Но това не е вярно. Има много храни, които са разрешени при дисфункция на панкреаса. При хронично заболяване е по-добре да се яде топла хранаи не преяждайте. Опитайте се да ядете на час. Тогава тялото ви ще бъде готово за ново хранене. Яжте възможно най-малко мазнини и въглехидрати. Всякакви Нов продукт, дори този, който е разрешен от диетата, трябва да се прилага с повишено внимание. Ако се чувствате зле след него, веднага го изключете от менюто си. Пийте много минерална вода без газове. Подобрява работата на цялата храносмилателна система и облекчава възпалението. Приблизително дневно меню за пациент с панкреатит се състои от шест хранения. Закуска: варено месо, овесени ядки с мляко и чай. Втора закуска: омлет и напитка от шипка. Обяд: зеленчукова супа, варени картофии месо, компот. Следобедна закуска: извара и чай. Вечеря: пюре от моркови, варена риба и чай. Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кефир.

Какво е реактивен панкреатит

Реактивният панкреатит възниква поради различни фактори. В риск са тези, които имат дуоденит, гастрит, жлъчна дискинезия и Обикновено пациентите се чувстват остра болкав корема отгоре, усещане за тежест вляво под реброто и гадене. Понякога болката е толкова силна, че човекът губи съзнание. След дванадесет часа температурата може да се повиши до 39 градуса. С такава снимка трябва спешно да се обадите линейка. Повечето пациенти, които са имали реактивен панкреатит, започват хроничен ходзаболяване, им се предписва специална диета.

Диета при реактивен панкреатит

При такъв остър ход на заболяването най-вероятно ще трябва да гладувате няколко дни. Диета за реактивен панкреатитна първо място, изключва онези храни, които провокират тази болест. Също така се опитайте да не го затруднявате физическа работаи бъдете по-малко нервни. Разпределете равномерно калориите във всички хранения, за да не преяждате. Яжте по малко на всеки четири часа. Варената храна или храната на пара е най-подходяща за пациента. Не яжте мазни храни, тъй като те могат да предизвикат нова атака. Препоръчително е такава диета да се спазва 8 месеца, тъй като заболяването е сериозно.

Забранени храни при панкреатит

Диетата при панкреатит на панкреаса, както писахме по-горе, не е толкова страшна. Просто трябва да се храните правилно и да не ядете забранени храни. В тази статия ще предоставим списък с храни, които са строго забранени за консумация. Не можете да ядете: ръж и пресен хляб, бутер тесто, маслени сладкиши, гъбени, рибни или месни бульони, зеленчукови бульони, отвари с просо, супа с мляко, борш, окрошка, супа от цвекло, зелева чорба, задушено или пържено месо, тлъста риба, месо, колбаси, консерви, задушено или пържена риба, хайвер, кондензирано мляко, мазни млечни продукти, бъркани и твърдо сварени яйца, царевица, перлен ечемик или ечемична каша, бобови растения, патладжани, ряпа, киселец, чесън, лук, репички, гъби, чушки, зеле, неотоплени плодове и плодове, смокини, фурми, грозде, банани, конфитюр, сладолед, шоколад. Не можете да пиете: какао, кафе, гроздов сок, студени напитки и газирана вода. Списъкът със сигурност изглежда голям и изглежда, че ще умрете от глад. Но това не е вярно. Има много други не по-малко вкусни продукти, които можете да приготвите, без да нарушавате диетата си.

Рецепти за панкреатит

Никой не би си помислил, че може да бъде вкусна диета 5P за панкреатит. Рецептите са разнообразни и прости, за да задоволят всеки човек с дисфункция на панкреаса. Ето един от тях. Гурметите могат да опитат филе от розова сьомга със зеленчуци и скариди. За да направите това, трябва да обелите цвеклото, тиквата, морковите и картофите. След това отстранете опашките от тиквичките. Ако имате лъжица за изрязване на топки, използвайте я, за да изрежете кръгове от зеленчуците. Препоръчително е да направите това от цвекло в последна инстанция. Запарете всички топки. Измийте топката от цвекло, за да не се оцветят другите зеленчуци. Изсипете в тавата зехтини добавете парчета риба. Намачкайте малко необелените глави чесън и ги поставете в олиото. Добавете и мащерка. Включете среден огън. Когато рибата пусне сока, сложете зеленчуците в тигана и оставете да къкри за 17 минути. Добавете скаридите и гответе още 2 минути. След това отстранете от огъня и пипер. За тези, които имат остър панкреатит, най-добре е първо да сварят рибата и едва след това да я задушат със зеленчуците за няколко минути. Ако стомахът ви не понася някоя съставка, просто я пропуснете. Както виждаме, диетата 5P при панкреатит не е толкова лоша. Рецептите са доста интересни.

Сладки рецепти при панкреатит

Ако сте любител на сладкото, тогава не си отказвайте това удоволствие. Можете да приготвите вкусен десерт с извара и плодове. Продукти: нискомаслена извара - 250 гр., зелени ябълки - 2 бр., круша - 1 бр., пакетче желатин - 1 бр., нискомаслено мляко - 100 мл. Обелете крушата и ябълките, сварете или изпечете във фурната, накълцайте с блендер. Комбинирайте изварата със захарта и ваниловата захар и също смилайте с блендер. Разтворете едно пакетче желатин в топло прясно мляко и го загрейте, без да завира. Комбинирайте желатина и плодовото пюре с извара масаи сложете в хладилника за 2-3 часа. Ето колко вкусна е Диета 5 при панкреатит. Рецептите може да са различни, но ястията, приготвени по тях, определено ще зарадват вас и вашите близки.

По време на проблеми с панкреаса, диетата за панкреатит става важно допълнение към обща терапия. Те не го спазват от време на време - правилно менюсе превръща в начин на живот.

Възникна повреда в храносмилателната система, провокиран различни фактори. Но по-често това са нарушения в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок затруднява разграждането на храната, което води до остър стадийзаболявания. Ако продължите да пренебрегвате диетата, болестта става хронична.

За да улесни работата на дванадесетопръстника директна функция, като основа ще трябва да вземете терапевтично хранене за панкреатит, тълкувано от следните правила:

• мастни, пържени, пушени храни са изключени;
• При готвенето се използват само диетични рецепти;
• се въвежда принципът дробни хранения– на малки порции на всеки 3 часа;
• консумира се само пасирана храна в топло състояние;
• не яжте в движение, дъвчете храната бавно;
• Ние не измиваме храната, която ядем.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 g въглехидрати и 80 g мазнини. Успоредно с панкреатита, поради неправилно хранене, възникват стомашни проблеми, възниква възпаление на жлъчните пътища и се развива диабет. Това се взема предвид при избора лечебно меню– диетите се предписват въз основа на свързани проблеми.

Диета в острия стадий

При остро възпалениеПанкреатичните жлези на пациента се прехвърлят на 2-дневно гладуване. На болния се разрешават само напитки - шипкова отвара или запарка, чайове и филтрирана вода (до 5 дози на ден). Следващите няколко пъти храната се въвежда капка по капка. След това диетата постепенно се допълва с нискокалорични храни в малки дози.

Разнообразен от 2-та седмица. Основните хранителни елементи са:

• протеинови продукти (по-специално рибно филе на пара или пилешки котлети);
• плодове с високо съдържаниеантиоксиданти;
• от пиенето - зелени чайове, пресни сокове, течно желе.

Диета за хроничен стадий

Започнали заболяването, те живеят с него няколко години. Тук трябва да вземете предвид диетите, като внимателно подбирате продуктите в менюто:

• Всеки ден тялото се насища с протеини в размер на 130 g (от които 2/3 от животински произход);
• Маслото е разрешено в малки количества - добавя се към каша;
• млякото не се препоръчва в чиста форма - по-добре е да готвите препоръчани ястия с него, да правите сосове;
• пресен нискомаслен кефир е полезен;
• Препоръчителни слабителни продукти са сушени сливи и кайсии.

Леката храна е разнообразна и включва сирена, омлети на пара и др. При обостряне на заболяването се налагат ограничения върху храните. Два дни пациентът издържа само на напитки. От 3-ия ден на малки порции се дават течни ястия, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката отшуми, диетите за панкреатит при възрастни варират, но се допускат пюрирани ястия, макар и плътни по консистенция.

Разрешени продукти

Когато избирате меню за панкреатит, първо направете списък на разрешените за консумация продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Съдове	Препоръки
Зърнени култури (елда, грис, овесена каша, ориз)	Готвено на на водна основапоследвано от въвеждане на мляко. Препоръчва се полувискозна консистенция. Вместо зърнени култури понякога се използва брашно - ориз или елда. Качамакът е отлична основа за вкусни суфлета, поднесени с желе (но и с конфитюр)
Първо	Приготвят се изключително в зеленчукови бульони. Основата на ястията са разрешени зърнени култури, които е най-добре да се смилат на пюре. Препоръчително е да добавите нарязани зеленчуци, но не ги задушавайте. Допуска се подправяне с животинско масло или мляко (понякога сметана)
Зеленчуци	От разрешените плодове включете в диетата картофи, моркови, карфиол, зелен грах, тиква и тиква, цвекло. Първо се сваряват напълно, след което се смилат. Понякога лекарят позволява нарязани краставици и домати без кора
Плодове	Само сладките ябълки могат да бъдат пресни и печени. Ако вземат сушени плодове, ги смилат. Други плодове са подходящи само за конфитюри, блатове, мусове и желета. Те са нежелателни сурови.
месо	Препоръчват се пилешко, телешко, нетлъсто говеждо, заешко и само натрошено. Месното суфле се прави от кайма, а различни полуфабрикати се приготвят на пара. Ако няма стадий на обостряне, можете да ядете варен заек и пиле на малки парчета
Риба	Избират се само нискомаслени представители на резервоари. Рибата или се вари и се яде на малки парчета, или се оформят котлети от пресни филета (изключително на пара)
Млечни продукти	Основата на диетата са ферментирали млечни напитки с ниско съдържаниедебел Използвайте мляко само за подправяне на ястия. Изварата (най-добрият вариант е калцинираната) е отлична подготовка за гювечи и пудинги. Твърди сиренаЗа диетата на пациента се избират не-пикантни сортове и се консумират само в смляна форма. За дресинги се използва заквасена сметана (в малки количества)
яйца	Можете да приготвите парен омлет от 1 продукт на ден
Дресинг за сос	Приготвя се само със зеленчукови бульони с добавяне на незапържено брашно, както и мляко или заквасена сметана.
Пекарна	Хлябът е пшеничен, но изпечен преди 1-2 дни. Разновидностите на бисквитите са разрешени от бисквитките

Позволява ви да създадете разнообразно меню. Ако вземете предвид препоръките за тяхното приготвяне, можете да избегнете обостряне на заболяването за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предлага ръководство за диета при панкреатит. Има и списък с продукти, които са частично разрешени или напълно забранени:

• бульони на базата на риба, гъби, месо и ястия, приготвени с тях, както и окрошка;
• всичко пържено, задушено и съдържащо мазнини;
• пушени меса, туршии, подправки;
• колбаси, рибен хайвер, консерви;
• ; Други зърнени култури са разрешени в ронлива форма;
• защото страхотно съдържаниехолестеролът се отстранява от диетата чрез вътрешности;
• асортимент от плодове и ягодоплодни в сурова форма се въвежда с повишено внимание, а не постоянно;
• Пациентът трябва да изключи храни и ястия, съдържащи груби фибри (гъби, бобови растения, повечето кореноплодни зеленчуци, синьо зеле, бяло зеле);
• простите въглехидрати, съдържащи се във фурмите, всички сортове грозде, бананите провокират подуване на корема;
• Не се препоръчва мляко с висок процент мазнини, пикантно-солено сирене и кисела извара;
• напълно изключете варени и още повече пържени яйца;
• Не е препоръчително да се консумират готварски мазнини и свинска мас, както и масло растителен произходПо-добре е да се използва в малки количества за подправяне на ястия;
• напълно изключете шоколадови и маслени продукти, продукти от брашно (печени и пържени), всички видове сладолед;
• Не се препоръчват пресни печени продукти, а продуктите от ръжено брашно трябва да бъдат напълно изоставени;
• Има табу върху черния чай, гроздовия сок, кафето, газираните напитки и алкохола.

Въпреки че горният списък се нарича частично ограничен, за това заболяване е по-добре напълно да изключите от менюто съставките, включени в списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми със стомашно-чревния тракт.

(диетичен режим) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде бедно. Но е лесно да го разнообразите, като редувате видове каши, въвеждайки или месо, или рибни ястия. Ако правилно разпределите храните по дни от седмицата, диетата ви няма да изглежда толкова скучна.

Всички разрешени продукти са включени в „хранителната пирамида“, така че менюто се оказва доста балансирано, това е необходимо за нормално функциониранетяло. Ограниченията (или забраните), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С премахването на вредните храни и напитки от консумация те само се елиминират вредни фактори, влияят негативно на функционирането на болната жлеза Таблица 2

Примерно меню

Както се вижда от горното меню за диета при панкреатит, няма нищо ново в изготвянето му. Влиза два пъти дневна дажбаПо-добре е да разнообразите гарнитурите (сутрин, например, грис, а вечер - елда). Вместо каша, понякога се препоръчва да се направи картофено пюре.

Примерно меню просто изяснява принципа на избор на ястия и те са разнообразни при съставянето на седмична диета. Основното е да се изхожда от позицията на спазване на основните хранителни правила на препоръчителните диети.

Диетични рецепти

Основните съвети за това как най-добре да се използват храните, които съставляват диетата за пациенти с възпалена жлеза, бяха дадени по-горе. Те трябва да се спазват при приготвяне на ястия. По-долу са дадени, като се вземат предвид специфичните характеристики.

Дажба супа

Течна каша, подправете с прясното мляко и сложете малко масло. Оризовата супа, приготвена с мляко, има оригинален вкус, ако добавите към нея малко пилешко пюре. По-долу е даден алгоритъм за приготвяне на оригинално първо ястие от зеленчуци:

• нарежете тиквичките, настържете морковите;
• зелето се разглобява на малки съцветия;
• съставките се поставят в котел, заливат се с вряла вода и се поставят на огън;
• след варене до омекване, охладете леко и разбийте с блендер до консистенция на пюре;
  добавете мляко към супата, добавете малко сол и кипнете отново.

При сервиране на супата-пюре направете дресинг от заквасена сметана (нискомаслена) или добавете малко масло.

Котлети от цвекло

Такива ястия се приготвят не само от месо или риба. Много вкусно се получава, ако направите топчета от зеленчуци:

• почиствам;
• смила се на ренде;
• добавете лъжица грис, добавете малко сол и оставете да вари;
• Оформените котлети се овалват в грис.

Ястието се приготвя изключително на пара и се сервира със заквасена сметана.

Десерт

Лек подсилен десерт се приготвя по тази рецепта:

• задушете ситно нарязаните моркови с вода за 15 минути;
• ябълките се обелват и семки, нарязват се и се добавят към кореноплода;
• След като са довели до мекота, плодовете се разтриват до състояние на пюре;
• , кипене;
• грисът се въвежда постепенно, вари се още няколко минути и се отстранява;
• Към охладения до 80 °C десерт се добавят първо жълтъците и след това разбитите белтъци;
• поставят се в съд и се варят на пара.

Всяка от следните диетични рецепти също ще представлява интерес за деца с проблеми с панкреаса.

За деца

– Децата също страдат от това заболяване, въпреки че това явление е рядко в тази група. Всички горепосочени диетични препоръки се отнасят и за млади пациенти. За да направите ястията, приготвени за тях с панкреатит, апетитни, ще трябва да използвате въображението си.

Пилешко суфле

Ястието се оказва нежно и приятно на вкус, ако го приготвите по този начин:

• Сварете пилето (пуешкото също ще свърши работа);
• отделяне на филето от костите, превръщането му в кайма;
• направете сос от мляко, като добавите малко брашно и жълтък;
• смесете кайма, сос и малко животинско масло;
• След старателно разбъркване се добавят белтъците, разбити на стабилна пяна;
• Сместа се пълни в съд, в който се задушава суфлето.

Подобна рецепта е подходяща и за варено рибно филе (трябва да бъде леко осолено по време на готвене).

Пудинг от извара

Повечето деца го обожават ястия с извара. Предлаганият пудинг е отлична алтернатива на чийзкейк:

• извара (задължително нискомаслена) се претрива с помощта на сито;
• разрежда се с мляко в съотношение 3:1;
• добавете лъжица грис и добавете белтъците (след разбиване);
• смесете, поставете в съд за печене и оставете във фурната за не повече от 10 минути.

Когато избирате лечение за панкреатит, вземете за основа менюто за деца на възраст 1-3 години. Той е прецизно подбран с оглед на нежното му действие върху стомашно-чревния тракт и съобразен с правилата на диетичното хранене.

Терапевтично гладуване

Имайки проблеми с панкреаса, е необходимо периодично да се въвежда гладни дниза улесняване работата на болния орган. В стадия на тежки екзацербации се препоръчва за. Това ви позволява да облекчите симптомите на болката.

Когато няма нужда да смила храната, системата преминава в „режим на заспиване“. Тя изразходва цялата си енергия, за да върне проблемния орган в нормално състояние и да започне процеса на регенерация на тъканите.

Методът на гладуване и продължителността се определят от лекуващия лекар. В лека форма, която отнема не повече от 3 дни, можете да гладувате у дома, като изключите всички физически упражнения. | Повече ▼ дълъг периодТози метод изисква присъствие в болницата - необходимо е постоянно наблюдение на състоянието му.

След постигане на необходимия терапевтичен ефект, пациентът постепенно връща своя терапевтична диета. Първо се допуска чаша вода (задължително топла) със следобедната закуска, след час - бульон (зеленчуков), след още един час лека супа (може зърнена).

На следващата сутрин пациентът, страдащ от панкреатит, се връща към обичайното меню, като въвежда храна на малки порции в менюто на първия ден. Извършете независимо терапевтично гладуванеТова е невъзможно, това ще доведе до изчерпване на тялото и ще провокира развитието на язви.