Здравословни ли са люспите от елда, състав и съдържание на калории? Как да готвя каша от елда от люспи. Как да готвя люспи от каша от елда

За приготвяне на люспи от елда се вземат вода или мляко в съотношение 1:2. Една част зърнени култури към две части течност.

Ако добавите по-малко течност към люспите, ще получите много гъста маса, добавяйки сол, черен пипер и пилешки яйца, към които можете да приготвите котлети или кюфтета от елда.

При производството на люспи зърнените култури се подлагат на техническа обработка, губейки фибри и други хранителни елементи. Следователно най-оптималното решение би било да се използват пълнозърнести люспи, по време на производството на които зърното само се сплесква, без да се губи обвивката на триците.

Сушени плодове като черни стафиди, киш-миш и сушени кайсии са идеални за люспи от елда като заместител на захарта. Можете да добавите плодове като круша или банан. Любителите на сладкото могат да добавят сладко, кондензирано мляко, мед и настърган шоколад към зърнените си храни.

В магазините понякога можете да намерите люспи, направени от зелена, неварена елда. Тези люспи се запарват още по-бързо и са готови за консумация в рамките на 1 минута след нагряване.

Елдата е истински рекордьор сред зърнените култури по отношение на съдържанието на протеини и аминокиселини. За сравнение, ако елдата съдържа 13 g протеин на 100 g продукт, тогава в ориза същата цифра е само 2,7 g.

Кашата от елда е една от най-популярните и прости гарнитури сред нашите сънародници. В страните от ОНД няма човек, който да не е опитвал каша от елда. Ястието може да действа като самостоятелен обяд или закуска, а също така можете да направите котлети или кюфтета от тази каша, гювеч - има много варианти. Това обаче не всеки знае каша от елдаМожете да готвите не само от зърнени храни, но и от люспи. Този метод значително ще спести време и ще улесни процеса на готвене.

Относно продукта

Люспите от елда са аналог на зърнените култури. Те се произвеждат с помощта на специализирани технологични машини, които не само улесняват приготвянето на каши в бъдеще, но и запазват всички положителни свойстваелда в крайния продукт. Процесът на приготвяне на люспи е доста прост. Във фабриката елдата се изважда зърно по зърно и се сплесква, след което се обработва с гореща пара (това значително намалява скоростта на готвене на каша). Освен това това се случва без добавяне на химически компоненти.

Ползите от избора на зърнени вместо зърнени са очевидни.

• приготви се люспи от елдадоста просто. Просто ги напълнете топла водаили мляко (или сварете в гореща течност само за няколко минути) - вкусно и здравословна закускаготов.
• Люспите, за разлика от зърнените храни, не е необходимо да се сортират, за да се отделят висококачествените зърна от нискокачествените. Потребителят трябва само да подготви правилно зърнената култура.
• Зърнените култури не ограничават вашето въображение. От тях можете да приготвите не само овесена каша с мляко или вода, но и много необичайни и интересни ястия: супи, пайове, гювечи и много други.

Елдата съдържа около 13 g протеин и около 300 kcal на 100 g сух продукт. Ето защо кашата от елда е особено обичана от онези хора, които се стремят да наблюдават здрав образживот, следете фигурата и теглото си.

Няма строги противопоказания за консумацията на елда и люспи от елда. Винаги обаче си струва да помните за индивидуалната непоносимост и възможно алергични реакции. Важно е да запомните, че диетолозите не препоръчват да ядете елда за вечеря, тъй като отнема много време, за да се усвои от човешкото тяло.

Подготовка

Рецептата е съвсем проста. Ако следвате инструкциите и спазвате пропорциите, дори начинаещ в готвенето може да приготви това ястие. За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 г флейкс от елда (за измерване на необходимото количество можете да използвате супена лъжица: тя побира около 20 г флейкс от елда);
• 300 мл течност (кашата може да се приготви на вода или мляко);
• 1 чаена лъжичка захар (можете да използвате всеки друг подсладител);
• 0,5 чаена лъжичка сол.

Първо трябва да заври вода или мляко в малка тенджера (в зависимост от вашите лични предпочитания). След като водата заври, трябва да изсипете люспите в нея, както и да добавите захар и сол. Обикновено люспите се варят около 3 минути ( точно времевремето за готвене също ще бъде посочено на опаковката). По време на готвене зърнената култура трябва непрекъснато да се разбърква, така че да не залепва по стените и дъното на съда и кашата да не гори.

Ако планирате овесена каша като гарнитура към месо или риба, тогава не трябва да добавяте захар и други подсладители. Ако кашата от елда е вашето основно ястие (например закуска), тогава можете да добавите повече захар и да добавите плодове.

Флейкс от елда - продукт незабавно готвене, по свойствата си по нищо не отстъпва на кашата от елда. Те се правят с помощта на специални машини за раздробяване - цели зърна от елда се нарязват, сушат, премахвайки влагата от тях. Люспите се приготвят лесно – заливат се с вряща вода или мляко и се оставят за 10 минути. Кашата зарежда тялото с енергия за целия ден, така че люспите от елда често се използват като обилна, но в същото време диетична закуска.

Съдържание на калории

Това е продукт с висока хранителна стойност— 330 kcal на 100 g съдържат 9 g аминокиселинни съединения, 2 g мазнини и 67 g въглехидрати. Също така сред компонентите на състава са пепел и растителни влакна.

Ефектите на зърнените култури върху тялото

Люспите от екструдирана елда са полезни за човешкото тяло поради съдържанието си хранителни вещества. Продуктът съдържа много незаменими аминокиселини, които организмът не може да синтезира сам.

• Протеиновият компонент насърчава развитието мускулна тъкан, поради което люспите се препоръчват на хора, които спортуват или имат работа с интензивно физическо натоварване.
• Люспите от елда са надарени с противовъзпалителни свойства, които възстановяват увредената тъкан поради действието на патогенна среда върху нея.
• Витамини и минерали, съдържащи се в състава са полезни за имунна система— компенсира липсата на биоактивни компоненти.
• Макро- и микроелементите, по-специално желязото, предотвратяват развитието на желязодефицитна анемия.
• Зърнените култури са добри за ядене на сърдечно-съдовата система, и особено за течна тъкан.
• Зърнените култури нормализират вискозитета на кръвта, укрепват кръвоносните съдове, което ги прави по-малко чувствителни към външни влияния. Люспите от елда намаляват риска от образуване холестеролни плакив съдове.
• Редовната консумация на каша подобрява работата стомашно-чревния тракт, премахване на запек и възстановяване на чревната лигавица.
• Зърнените храни прочистват червата и тялото от натрупаните токсини и отпадъци.
• Плочите с елда насърчават загубата на тегло. Ястието попълва енергийните резерви на тялото, задоволявайки глада за дълго време. Овесената каша се смила дълго време, така че след консумация нуждата от храна не възниква скоро. За да свалите 5 кг трябва да спазвате диетата 2 седмици.

Използвайте в кулинарията

Особеността на люспите от елда е, че с тях могат да се приготвят много ястия. За да ги създадете, е по-добре да вземете люспи от известни производители, като: “Увелка”, “Нордик”, “Чудодейно зърно”, “Добра воля” “Ясно слънце” или “Вастеко от зелени зърна елда”. Готвенето с плочи от елда е лесно, тъй като те не изискват варене.

Настроики	Готварски рецепти
На водата	За закуска са подходящи зърнени култури, сварени във вода. Приготвянето отнема 3-5 минути. За да приготвите продукта, трябва да излеете половин чаша люспи с чаша вряла вода и да покриете съда с капак за определеното време. Към сварените люспи се добавят плодове или сини сливи.
На кефир	Изсипете половин чаша сухи люспи в чаша нискомаслен кефири оставете сместа на масата за 5-10 минути. На диета можете да ядете каша до пет пъти през деня. Кефирът и люспите могат да се консумират отделно един от друг, ако желаете.
С мляко	Популярни и просто ястиеовесена каша със зърнени храни с мляко се счита за здравословна и питателна закускадори за деца. За да приготвите каша, трябва да изсипете половин чаша люспи от елда в съд, да ги залеете с чаша загрято мляко и да покриете съда с капак за 5-10 минути. По желание добавете към кашата плодове, ядки или захаросани плодове.
Палачинки	С помощта на люспи се приготвят десерти: бисквити, торти или палачинки. За да приготвите палачинки, залейте половин чаша люспи от елда с чаша кефир и оставете съставките за половин час. След това в палачинките се въвежда едно нещо: яйце, 2 с.л. л. брашно, както и сода и сол със захар на вкус. Малките палачинки се пържат по същия начин като класическите.
Основни ястия	В кулинарията люспите често се използват за основни ястия и гарнитури, които се комбинират с риба, гъби и месо. Можете дори да направите супа на базата на люспи, като добавите съставката чиста форма, или кнедли на негова основа. Домакините често добавят накиснати филийки елда към котлети, което прави месното ястие меко и богато.

Има ли опасност от използването му?

Тялото може да бъде увредено, ако прекомерна употребапродукт. Възможни са индивидуални патологични реакции на имунната система към елда под формата на дерматит и др. алергични прояви. Злоупотребата със зърнени храни води до наддаване на тегло и дори до затлъстяване, тъй като съдържанието на въглехидрати в елдата е високо.

В противен случай продуктът е безвреден и може да се използва от бременни, кърмачки и малки деца. Разрешено и за хора с захарен диабет(елдата има ниско гликемичен индекс), гастрит и панкреатит.

Красота и здраве Здравословно хранене

Бързите хранителни продукти не губят популярност в наши дни, въпреки факта, че навсякъде се говори и пише за тяхната вреда за здравето. Това не е трудно за разбиране: имаме малко време да приготвим „правилната“ храна, но искаме да ядем „нещо вкусно“ - за щастие не всяка „бърза“ храна е абсолютно вредна. Например, изключение могат да се считат за зърнени люспи от различни видове, в които след специална, нежна обработка повечето от полезни свойстваи отличен вкус, но в същото време времето за приготвянето им е значително съкратено.

Люспите от елда не са изключение; елдата обаче не е класифицирана като зърнена култура - тя е от род тревисти растения, но е признат за житна (зърнена) култура, така че се използват подобни методи на обработка.

"Специални" люспи от елда

Въпреки това люспите от елда имат своите приятни свойства. Елдата е невероятно растение: когато се отглежда, не се използва химически вещества, подобно на пестицидите, и за разлика от други селскостопански растения не е податливо на генетична модификация, така че може да се счита за най-естественото и екологично чисто зърно.

Произведено люспи от елдапросто: зърната от елда са или тънко нарязани с помощта на специални машини, или сплескани - оказва се здравословно и вкусен продукт, като запазва почти всичките си естествени ползи.

И хората в Русия знаят за ползите от елда от много дълго време., и го използвайте в храната широко и с удоволствие: кашата от елда е обичана от мнозина - с мляко, с пържено растително масло лук, с гъби, само с масло, със сос от месо, черен дроб или пържена риба.

от хранителна стойностелдата е по-висока от много други зърнени култури– известно е, че засища за дълго време, а протеинът му е идеално балансиран и богат незаменими аминокиселини, се усвоява от организма почти напълно. Съставът на елдата е много богат - тук няма да я описваме подробно, но е достатъчно да кажем, че мазнините й съдържат полиненаситени мастни киселини, а желязото в нея е почти три пъти повече от телешкото и телешкото. Този имоте много ценен за тези, които не ядат месо, и пламенните поддръжници на неговата консумация могат да се успокоят: като правило, хората, които отказват да ядат месо по някаква причина, се страхуват от желязодефицитна анемия.

Благодарение на щадящата производствена технология почти всички свойства на елдата се запазват от люспите, така че те се препоръчват да бъдат включени в диетата, когато висок холестерол, хипертония, затлъстяване, стомашно-чревни заболявания, а ниският им гликемичен индекс ги прави една от основните храни за диабетици - на много пациенти се препоръчва да ядат две порции от тях на ден. Полезни са и при чернодробни заболявания и мъжка полова слабост, силна настинка, левкемия, пептична язваи запек.

Флейксът от елда се препоръчва и на бременни жени и малки деца, поради високо съдържаниевитамини - особено група В, - минерали, органични киселинии фибри.

Яденето на елда и нейните люспи предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и онкология - нейните вещества активно премахват радионуклидите, укрепват имунната система и повишават издръжливостта на организма.

Люспи от елда и отслабване

Калоричното съдържание на люспите от елда не може да се нарече ниско - то е 330-345 kcal на 100 g, но диетите, базирани на тях, се оказаха доста ефективни. Според прегледите можете да се отървете от 7-12 кг за 2 седмици наднормено тегло, но тук се изисква търпение: освен зърнени храни, не можете да ядете почти нищо по време на диетата - освен нискомаслен кефир, зеленчуци или неподсладени плодове(сушени плодове). По същество това е дългосрочна монодиета и не всеки може да я направи - това също е съществен недостатък. Калоричното съдържание на люспите от елда не е пречка за загуба на тегло, тъй като тези калории не се състоят от Наситените мазниниИ прости въглехидрати, а от сложни въглехидрати и растителен протеин, чиито характеристики са описани по-горе. Ето защо диетата не изисква въвеждане допълнителна мазнина, месо или риба - чувството на глад се появява рядко.

Как се приготвят диетични люспи от елда

Най-ефективният вариант се счита за този, който включва люспи и нискомаслен кефир. През деня, в 5-6 хранения, можете да ядете зърнени храни и кефир, заедно или поотделно - както искате, и да пиете чиста негазирана вода - до 1,5 литра. Преди лягане можете да изпиете чаша кефир, а сутрин на гладно чаша вода с 1 ч.л. пчелен мед. Препоръчително е да не ядете след 18 часа, но не всеки успява; от поне, опитайте се да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане.

Не е необходимо да добавяте не само сол и захар към зърнените храни, но и подправки и други подправки; Не трябва да пиете кафе и чай, освен слаб зелен или билков чай.

Най-упоритите могат да издържат две седмици само на люспи и вода, но можете да изберете вариант на люспи от елда и зеленчуци; По-добре е да изберете зеленчуци без скорбяла. Това различни видовезеле - броколите са особено добри, пресни краставиции домати, зелен боби грах, патладжани, листна салата, Български чушка, спанак, зеленчуци - целина, магданоз, копър, зелен лук. Можете да добавите и всякакви пресни гъби, ако можете да ги ядете варени и без сол. Зеленчуците също се варят – във вода или на пара, но можете да ги консумирате и сурови, под формата на салати. В някои диетични варианти се предлага да се яде не според часовника, а по желание, когато се усети глад, но това не трябва да се бърка с апетита, причинен от определени емоционални преживявания.

Диетата с люспи от елда има както предимства, така и недостатъци. Нека първо да поговорим за недостатъците: монотонност и продължителност, но при липса на противопоказания те, като правило, бързо се компенсират от предимствата. Теглото намалява стабилно и се усеща все повече лекота в тялото, но дискомфорт и болкане: люспите от елда се „приемат“ перфектно от стомаха, червата и бъбреците - не всички продукти, дори диетичните, могат да се „похвалят“ с това.

А приготвянето им по време на диета е просто: всичко е посочено на опаковката, но ако планирате да готвите за 3-5 минути, не е нужно да варите люспите изобщо - просто ги залейте с вряла вода и ги оставете покрити за 15-20 минути. Можете да направите това дори с „Херкулес“ - продукт, популярен през съветската епоха, но ще трябва да изчакате малко повече - около половин час. А люспите като Uvelka изобщо не изискват готвене - те са удобни за употреба дори през делничните дни.

Флейкс от елда в домашната кухня

Люспите от елда са добри, защото могат да се използват не само за приготвяне на каши. Можете да ги използвате, за да печете отличен домашен хляб, да печете палачинки и палачинки, пайове и торти, да приготвяте котлети и кнедли, бисквити и дори чипс - отлична алтернатива на закупените от магазина закуски.

От люспи като "Uvelki" получавате нежни и вкусни палачинки: залейте 1/2 чаша люспи с чаша кефир, оставете за половин час, добавете 1-2 яйца, 1-2 с.л. брашно, сода на върха на ножа, сол и захар на вкус, разбъркайте всичко добре и изпържете палачинките както обикновено.

Относно противопоказанията

Няма противопоказания за консумация на люспи от елда, но диетата, базирана на тях, не е подходяща за всички. Не трябва да се използва при тежки метаболитни нарушения и тежки сърдечно-съдови заболявания, както и по време на бременност, кърменеи усложнена менструация.

Етикети: флейкс от елда, флейкс от елда за отслабване