Правилно хранене при ревматизъм. Хранене при ревматизъм с ниска степен на активност. Хранене в острия стадий на ревматизъм

В глава Диета при ревматизъмпредставя характеристиките на диетата за ревматизъм в остра, подостра, неактивна фаза, с бавна форма на ревматизъм, химичен състав, препоръчителни и изключени ястия за диета за ревматизъм, диета, методи за приготвяне на ястия, менюта, както и рецепти за диетата при ревматизъм, препоръчвана от водещи диетолози.

ревматизъме инфекциозно-алергично системно възпалително заболяване, което засяга предимно сърцето и ставите.

Причинител на ревматизъм

Причинителят на ревматизма е стрептокок.

Симптоми на ревматизъм

Заболяването се развива 1-2 седмици след заразяването стрептококова инфекция. Температурата на пациента се повишава и се появява слабост. След 1-3 седмици се появява болка в сърдечната област, чувство на тежест, задух. Появяват се и болки в ставите, особено в големите стави (колена, рамене, глезени, лакти). Включени в процеса сърдечно-съдовата система, бъбреците, черния дроб, кожата, серозните мембрани и нервната система също могат да бъдат засегнати. В тежки случаи се развива циркулаторна недостатъчност.

Средната продължителност на активния ревматичен процес е 3-6 месеца.

Има 3 фази на ревматизма: активна фаза (остър ревматизъм), подостра фаза, неактивна фаза.

Диета при ревматизъм - характеристики

Диетата при ревматизъм се основава на диета №10.

Диета при ревматизъм- в активна фаза

Диета за ревматизъм в активна фаза ( остър ревматизъм)препоръчва се със значително намаляване на въглехидратите до 200-250g (захар - 30g), ограничаване на протеини до 70-80g (60-65% от които трябва да са от животински произход) и мазнини до 80g (от които 30% са растителни мазнини) , съдържание на калории 1800 -2000 kcal, намаляване на консумацията на свободна течност до 1 литър.

Храната за диетата при остър ревматизъм се приготвя без сол, на пациента се дават 3-5 g сол, количеството на витамините в диетата се увеличава със сокове, плодове, отвара от шипка, храната се приема 6 пъти на ден, риба и месните бульони са изключени, рибата и месото се приготвят на пара или варени.

След 1-2 седмици острите симптоми изчезват и започва подострата фаза на ревматизма.

Диета при ревматизъм - в подострата фаза

Диетата при ревматизъм в подострата фаза се разширява и се предписва диета No10.

Химичен състав:

Протеин 100g (от които 60% са животински протеини, предимно от млечни продукти),

Мазнини 90-100g (от които 30% растителни мазнини),

Ограничено количество въглехидрати - 300g (40-50g захар),

Трапезна сол 4-5g на ръка, приготвя се без сол,

Безплатна течност - 1 литър,

Калоричното съдържание на дневната диета е 2600-2700 kcal.

В диетата увеличете количеството калий, калций и витамини.

Ако състоянието на пациента се влоши, диетата отново се ограничава, главно поради въглехидратите.

При спазване на диета при ревматизъм в подострата фаза се препоръчват гладни плодово-зеленчукови дни.

При проблеми с кръвообращението се предписва карелската диета или диета No10а.

Диета при ревматизъм, в неактивна фаза

Диета за ревматизъм в неактивна фаза се предписва №10 повишено съдържаниепротеини 110g, нормално съдържание на мазнини, ограничено съдържание на въглехидрати - 300-350g (захар 50g).

Диета при ревматизъм, бавна форма, № 10б

Диета за бавна форма на ревматизъм с рецидивиращ ревматичен кардит се предписва № 10б ( протеинова версиядиета № 10).

Химичен състав на диета за ревматизъм № 10б:

Белков увеличено количество- 120g (от които животински произход - 55-60%), мазнини 100-110g (от които растителен произход - 30%),

Намалено количество въглехидрати - 300g (захар 40-45g),

Калорично съдържание 2700 kcal, трапезна сол 5g на ръка, храната се приготвя без сол, свободна течност 1,2-1,5 литра.

Диета: 5-6 пъти на ден. Показани са дните на гладуване на сурови плодове и зеленчуци и дните на месо и зеленчуци под формата на „зигзаг“.

Диета No10б в кулинарната обработкаи разрешените храни се доближава до диета No10, но с по-малко ограничения.

Разрешено за диета при ревматизъм № 10б:

Различни видове хляб, супи със слаби месни и рибни бульони, шунка, накисната херинга, колбаси (млечни, лекарски, диетични).

Диетично меню за ревматизъм № 10б за 1 ден:

1 закуска:извара с мляко 100\100гр, 2 рохки яйца, чай.

2 закуска:отвара от шипки или пшенични трици, 50 г сирене.

Вечеря: 1\2 порции вегетариански борш със заквасена сметана, варени картофи 150гр, варено телешко строганов 55\100гр.

Следобедна закуска: пресни ябълки.

Вечеря:супа фиде на фурна с извара 215гр, варена риба печена в млечен сос 86\50гр.

По-долу са дадени рецепти за различни диетични ястияПрепоръчва се от водещи диетолози за диета при ревматизъм.

Когато ставите се възпалят и движението им стане напълно невъзможно или много болезнено, това може да означава наличието на заболяване като артрит.

Причините за появата на това заболяване могат да бъдат напълно различни и зависят от неговата форма и етиологични фактори. Лекарите разграничават следните форми на артрит:

• подагрозен;
• ревматоиден;
• възпалителен (реактивен);
• псориатичен.

Специалната диета е много важна за решаването на този проблем, тъй като облекчава цялостния ход на заболяването.

Правила за диета при артрит

включва стабилизиране на реакцията на имунната система, възстановяване на движението и намаляване на възпалението.

Подбор на храненесе извършва от специалист и зависи от:

• ниво на увреждане;
• форми на заболяването;
• съпътстващи заболявания;
• характер на проявите.

Защото някои обща диетаняма кой за болните от артрит. Експертите обаче подчертават принципите на състава на диетата, както и списък на забранените и разрешените храни.

Всъщност при артрит храненето съответства на общата диета. Съдържанието на калории трябва да варира от 2170 до 2400 калории на ден. Сила на звука хранителни веществатрябва да отговарят на определен модел:

• мазнини - от 70 до 80 g (25-30 g растителни мазнини);
• протеини - от 85 до 90 g (45-50 g животински протеин);
• въглехидрати - от 300 до 330 g (30-40 g сложни захари).

Ако имате наднормено тегло, тогава лекарите съветват да се обърнете към хипокалорична диета.

Принципи на хранене по време на диета:

1. Режим. Трябва да ядете на малки порции, до четири до шест пъти на ден. В този случай последното хранене трябва да бъде не по-късно от няколко часа преди лягане. Системата за частична консумация на храна не натоварва стомашно-чревния тракт и предотвратява наддаването на тегло.
2. Лечение. Храната може да бъде печена, варена, задушена и на пара. Ястията, приготвени по този начин, запазват витамини и ценни вещества.
3. Температура на храната. Оптимална производителносттрябва да варира от 15 до 60 градуса. Леко затоплената храна се усвоява по-бързо и лесно, не натоварва черния дроб и не дразни стомашната лигавица.
4. Течност и сол. Прекомерната консумация на сол причинява нейните отлагания по повърхността на ставите. Влияе пагубно и на отделителната система. Трябва да консумирате 6-9 г сол на ден. Трябва да пиете поне 2 литра вода на ден, тъй като тя е отговорна за кръвообращението, намалява концентрацията на вредни и възпалителни вещества, а също така предотвратява отлагането на сол.
5. Телесна маса. Диетата при ревматизъм на ставите също ви позволява да се отървете от излишни килограмиПоради това количеството лесно смилаеми въглехидрати и сложни захари в диетата е сведено до минимум. Количеството животински протеин, което консумирате, също трябва да бъде ограничено. Излишните килограми увеличават натоварването върху мускулно-скелетна система, което може да повлияе негативно на хода на заболяването.
6. Алкохол. Алкохолът забавя възстановителни процесив болна става. Разрушава минералите и витамините и забавя кръвообращението в тъканните влакна.
7. витамини. Питателните храни трябва да съдържат възможно най-много витамини D, C, E и A.
8. Помислете за алергичната реакция на тялото ви към определени храни.

Забранена храна

Списъкът с храни, които са забранени за консумация при артрит, включва храни с азотни съединения и пурини.

По-добре е да изключите горещите и пикантни храни от диетата, тъй като тези продукти повишават пропускливостта на съдовите стени. Освен това солеността дразни стомашно-чревния тракт и влошава усвояването на микроелементите и хранителните вещества.

Забранените продукти включват:

• сладкиши, баници, палачинки, палачинки и пресен хлябот пшеница;
• тлъсти птици и месо;
• риба и месни консерви(подобрители на вкуса, консерванти и др вредни веществаи алерген);
• пикантни подправки;
• маринати, пушени меса;
• майонеза, рибни и месни бульони, гъби;
• чай и кафе;
• бързо хранене и колбаси;
• кисели плодове и зеленчуци;
• мед, конфитюр, шоколад;
• мазнини, маргарин и мас;
• пълномаслено мляко;
• яйца.

Разрешени продукти

Диетата при артрит включва консумация на пресни плодове и зеленчуци. Тези продукти нормализират алкалния баланс на урината, съдържат много витамини и нормализират телесното тегло.

Трябва да консумирате възможно най-много храни, които съдържат рибена мазнина. Те намаляват количеството на простагландини в организма, намаляват агрегацията на тромбоцитите, подобряват кръвния поток и стабилизират холестерола.

Витамин Dпомага да се избегне дегенерация на ставите и участва в метаболизма на фосфора и калция. Това вещество е необходимо и за предотвратяване на остеопороза. Калцият ускорява развитието на хрущялната тъкан.

Витамините от група А се характеризират с антиоксидантен ефект, стимулират развитието на хрущяла и перфектно се противопоставят на простагландините.

Аскорбиновата киселина е отговорна за производството на колаген. В допълнение, това вещество има имуностимулиращ и противовъзпалителен ефект.

Витамин Е е естествено антиоксидантно вещество, което деактивира продуктите на липидното окисляване и намалява възпалението.

Разрешените продукти включват:

• бисквити, крекери, ръжен хлябили печени продукти, направени от трици (не богати);
• Супи от тестени изделия и зърнени храни;
• перлен ечемик, просо, леща, ориз, боб, овесени ядки и елда;
• копър, маруля и зелен магданоз;
• цвекло и моркови, тиквички, краставици, тиква;
• постно птиче месо;
• треска, пъстърва, скумрия, риба тон;
• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• киви, праскови, цитрусови плодове, червени ябълки, банани;
• ягоди, червени боровинки, червени боровинки, морски зърнастец, касис, малини;
• тиквени и слънчогледови семки, ядки;
• ленено масло;
• пресни плодови и зеленчукови сокове, зелен чай;
• желирано месо от стави и кости;
• желе, желе.

Диетата продължава до ревматоиден артритстави от 10 дни. Помага за намаляване на болката и премахване на подуването на ставите. Правилното хранене може да предотврати усложнения. Освен това с помощта на такава диета можете да се отървете от излишните килограми и да стабилизирате метаболизма си.

Ако не спазвате тези правила за хранене, болестта може да се влоши и да се развие в хронична форма.

Ревматизмът (болест на Соколски-Буйо) е системно възпалително заболяване на съединителната тъкан с преобладаваща локализация на процеса в сърдечно-съдовата система, развиващо се във връзка с остра инфекция(хемолитичен стрептокок група А) при чувствителни лица, предимно деца и юноши (7-15 години).

Ревматоидно заболяванесе усеща под формата на различни прояви. Най-често ревматизмът се диагностицира при деца на възраст 7-15 години. Рядко засяга дете под 3-годишна възраст.

Различават се следните характерни симптоми на ревматизъм:

• треска, която е придружена от умора, летаргия, болка в главата;
• дискомфортв крайниците (ревматизъм на ставите), диагностициран при 60–100% от пациентите;
• засягане на определени стави във възпалителния процес (в колената, лактите);
• увреждане на сърцето, придружено от болка, ускорен сърдечен ритъм и задух.

Редки знациРевматизмът е пръстеновиден обрив и характерни възли. Ануларният обрив е обрив, характеризиращ се с наличие розов цвят. Тяхната форма е тънък пръстеновиден ръб, който не се издига над повърхността кожата. При натискане те просто изчезват. Такива симптоми на ревматизъм могат да бъдат открити в пика на заболяването при 7-10% от пациентите. Възлите, които възникват на фона на заболяването, имат заоблена форма, те не причиняват болезнени усещания, плътен.

При тежки случаи на ревматизъм увреждането засяга други важни органи.

Системно увреждане на съединителната тъкан с дезорганизация на основното й вещество, повишена капилярна пропускливост, нарушена имунологична реактивност и функционално състояние нервна системаи накрая, общите метаболитни нарушения обясняват необходимостта от предписване комплексно лечениепациенти с ревматизъм, включително диетична терапия.

Причини и лечение на ревматизъм на ставите

Ставният ревматизъм се развива в резултат на автоимунна реакция на организма, която се провокира от патогенна бактерия или вирус. Поради това се получава увреждане на меките тъкани на ставата със собствените й клетки. имунна защитас развитието на възпалителния процес. Признаците на заболяването включват силна болка, подуване и дисфункция на засегнатия крайник.

Етиология и причини

Възпалението на съединителната тъкан на ставите с автоимунен характер се нарича ревматизъм. Заболяването се характеризира с наличието на епизоди на обостряне и отслабване на общите симптоми. Агресивна автоимунна реакция може да се активира от навлизането на определен вирус или бактерия в тялото. В резултат на това имунните клетки, които биха унищожили патогените, могат случайно да атакуват собствената си тъкан. Най-често процесът се задейства от персистирането на стрептококи, тъй като неговите антигени са подобни на протеините на клетките на съединителната тъкан.

Най-често заболяването се среща при млади хора или деца.

Симптоми на ревматизъм

Болестта на ставите се появява при дете след прекаран тонзилит, скарлатина или отит. В този случай най-често се засяга първо глезенна става, а по-късно болестта се разпространява и в други, по-малки стави. Симптомите на ставния ревматизъм при деца зависят от местоположението и тежестта на лезията. Ставите болят в резултат на възпаление на периартикуларните тъкани.

Локално има значителен оток, зачервяване на кожата и деформация, причинена от значително възпаление. Телесната температура на пациента може да се повиши. С течение на времето подвижността на ставата се нарушава и деформацията става изразена поради образуването на остеофити. В този случай болката в засегнатата област е значителна и се усилва при движение. Ако имаше поражение тазобедрена става, тогава пациентът е в остър периодне може да ходи, а ревматизмът на пръстите уврежда фината моторика. Ревматизмът може да се разпространи в сърцето, което се проявява под формата на клапна недостатъчност.

болест раменна ставаработещата ръка прави пациента неспособен да пише и да извършва движения, свързани с фините двигателни умения. Ревматизмът също провокира извънставния характер на лезиите с развитието на такива патологии като:

• сърдечни проблеми поради увреждане на клапния апарат;
• значителна деформация на краката и невъзможност за ходене;
• ревмоплеврит с кашлица, задух и болка в гърдите;
• появата на характерни възли по кожата;
• увреждане на нервните тъкани и нарушаване на тяхната функция.

• Закуска - яйце "в торба", гювеч от извара, чай с мляко.
• Втора закуска - варено месо, лимонов сок.
• Обяд - постна зелева чорба, паста с парен котлет, плодово желе.
• Следобедна закуска - бисквити, кефир.
• Вечеря - кюфтета на пара, варени картофи, салата от спанак с растително масло.
• Преди лягане - мус от горски плодове.

Пациенти с бавен и латентен рецидивиращ ревматичен кардит без изразени признаци на нарушение на кръвообращението се предписва диета № 10b (протеини, съдържащи 120 g протеини), въз основа на основните патогенетични механизми на заболяването.

Един от механизмите, лежащи в основата на патогенезата на ревматизма, е нарушение на имунологичната реактивност. Степен автоимунни нарушениякорелира с тежестта и честотата на рецидивите на заболяването и влошаването на неговата прогноза. В тази връзка възстановяването на намалената имунологична защита на организма е основната задача на лечението и диетичната терапия. Максимално осигуряване на пациента с пълноценен протеин и незаменими аминокиселини, особено съдържащите сяра, както показва опитът, има благоприятен ефект както върху имунологичната реактивност, така и върху целия сложен процес на саногенеза.

Диета No10б

Показания за предписване на диета. Ревматизъм с ниска степен на активност на процеса (бавен и латентен рецидивиращ ревматичен кардит) без нарушения на кръвообращението, ревматизъм в неактивна фаза и във фаза на затихващо обостряне.

Целта на диетата. Увеличете имунологичната реактивност на организма, намалете възпалителни явленияв съединителната тъкан, намаляват явленията на хиперергия, подобряват метаболитни процесив миокарда и съдовата стена.

Основни характеристики. Диета с високо съдържание на пълноценни протеини, ограничаване на въглехидрати, предимно лесно смилаеми, екстракти, трапезна сол и достатъчни нива на витамини С, Р, РР и група В.

Кулинарна обработка. Всички ястия се приготвят без сол. Месото и рибата се дават варени, можете леко да ги запържите или изпечете след варене. Зеленчуците се дават варени и сурови.

Температурата на храната е нормална.

Броят на храненията е 5-6 пъти на ден.

Химичен състав на диетата. Белтъчини 120 г (от които 50% животински произход), мазнини 100 г, въглехидрати 300 г. Енергийна стойност около 2600 kcal. Трапезна сол 3-5 g (дава се "в ръцете на пациента").

Общото количество свободна течност е до 1,5 литра (включително първото ястие).

Теглото на диетата е около 2,5 кг.

Ако пациент с отпуснат или латентен рецидивиращ ревматичен кардит, възникващ на фона на митрално или митрално-аортно сърдечно заболяване, показва изразени признаци на циркулаторна недостатъчност, е необходимо, като същевременно се поддържа обичайната структура на диетата, да се намали съдържанието на протеини в до 100 г. На практика за това е достатъчно да премахнете протеиновото ястие в следобеден чай Трапезна сол не се раздава, храната се приготвя без сол.

Хляб и хлебни изделия. Бял, сив, ръжен, трици хляб. Неподсладени и солени бисквити, хрупкави блатове, пандишпан. Ако сте склонни към затлъстяване, хлебните изделия са ограничени.

Супи. Предимно вегетариански, зеленчукови (борш, зелева супа, супа от цвекло), зърнени храни, млечни продукти, плодове. Веднъж седмично се допускат супи със слаби месни и рибни бульони.

Ястия от месо и птици. Постно говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко месо, предимно варени или печени, разрешено е и пържене след варене.

Рибни ястия. Различни видове риба (треска, костур, навага, меджид, щука). Накисната херинга е разрешена веднъж седмично.

Ястия с яйца. Цели яйца, рохко сварени, под формата на омлет и в ястия. При съпътстваща атеросклероза, ограничете до 3 броя на седмица.

Ястия от зеленчуци и билки. Винегрети и салати с растително масло от различни зеленчуци (картофи, карфиол и бяло зеле, тиква, тиквички, домати; пресни и леко осолени краставици в ограничени количества), зеленчуци под формата на гарнитури. Лук, чесън, магданоз, копър и целина са разрешени в малки количества. Силно ограничете консумацията на гъби. Фасулът, грахът, фасулът, киселецът, спанакът се ограничават при наличие на метаболитен полиартрит.

Ястия от плодове, горски плодове, плодови сокове. Позволени са всякакви видове, с изключение на грозде и гроздов сок.

Ястия от зърнени храни и паста. Каши, пудинги от овесени ядки, елда, просо, ориз, тестени изделия и фиде. Ако сте с наднормено тегло, зърнени храни и продукти от брашнотрябва да бъдат ограничени.

Ястия от мляко и млечни продукти. Мляко и извара в натурален вид и под формата на ястия, кефир, кисело мляко, ацидофилус, кумис, меки сирена, заквасена сметана, сметана.

мазнини. Масло, растително масло C/3 от общата мазнина). Агнешката, телешката и свинската мазнина са ограничени.

Захарни изделия. Захар до 30 г на ден; мед, конфитюр, мармалад, мармалад вместо захар. Сладкарските изделия са рязко ограничени.

Напитки. Не силен чай, кафе “Здраве”, “Зърнени”; зеленчукови, плодови и ягодоплодни сокове. Минерална вода- както е предписано от лекар. Алкохолни напиткиса забранени.

закуски. Желирана риба, език, телешко, постна шунка, докторска наденица, меки сирена, накисната херинга (не повече от веднъж седмично), винегрети, салати, диетични зеленчукови консерви.

Сосове и подправки. Дафинов лист, копър, магданоз, канела, карамфил, млечни и зеленчукови сосове, плодови и горски сосове.

Особено се препоръчват зеленчуци, плодове и плодове, богати на калиеви соли (сушени кайсии, сини сливи, стафиди, праскови, кайсии, шипки, банани, картофи, зеле, патладжани), както и храни, богати на магнезиеви соли (соя, овесени ядки, елда). , зърнени храни от просо; трици, бадеми, орехи), млечни продукти.

Методи за използване на терапевтична диета

Основната диета за бавен и латентен рецидивиращ ревматичен кардит, който протича без нарушения на кръвообращението, както и във фазата на затихване на обострянето, е диета № 106, съдържаща 120 g протеини, 50% от които са от животински произход. Пациенти с бавен и латентен рецидивиращ ревматичен кардит с изразени признаци на нарушения на кръвообращението се предписват диета № 10, съдържаща 100-110 g протеини, срещу които се предписват 1-2 пъти седмично калиева диетаили карелската диета. И двата варианта на диета са изградени на един и същ принцип и се различават само по количеството протеин и съдържанието на калий и калций.

Диета с високо съдържание на протеини (120 g) трябва да се предпише на пациенти с дълго време- докато се забележат поне минимални признаци на активност на процеса. Ако ревматичният процес е неактивен за дълго време, тогава количеството протеин в диетата може да бъде намалено до 100-110 g.

По време на периода на превантивно, противорецидивно лечение с бензатин бензилпеницилин и антиревматични лекарства е необходимо да се върнете към максимален бройпротеини в диетата (120 g).

Въглехидратите в диетата на пациенти с ревматизъм се ограничават до 250-300 g, главно поради лесно усвоимите (захар, конфитюр, конфитюр, мед, сладкарски изделия), тъй като е установено, че увеличаването на количеството въглехидрати в диетата при едновременно намаляване на протеините често допринася за обостряне на ревматичния процес. Необходимо е да се ограничи количеството въглехидрати за дълго време поради техния сенсибилизиращ ефект върху тялото на пациент с ревматизъм.

В острата фаза на заболяването или при обостряне на ревматичния процес с тежка алергични реакциина пациентите трябва да се предпише диета № 10а. След 6-12 дни, а понякога и след 2 седмици, пациентите трябва постепенно да разширяват диетата, като увеличават съдържанието на протеин първо до 110 g и след това до 120 g, т.е. пациентите се прехвърлят първо на диета № 10а, а след това на протеинова версия на диета № 10 ( № 10б).

При индолентни форми на ревматизъм, особено при пациенти с наднормено теглотялото, се препоръчва на фона на диета № 10б да се извършват „зигзаги“ в храненето 1-2 пъти седмично под формата на предписване на протеини контрастни дни(месо, риба или извара), като ги редувате с диета със сурови зеленчуци и плодове. Това се обяснява с ефекта върху киселинно-алкалното състояние, водно-солевия метаболизъм и пропускливостта на съдовата стена, тъй като такава диета е богата на витамини и калиеви и калциеви соли и бедна на натриеви соли. Приблизителното меню за диета с плодове и зеленчуци е дадено в раздела „ Лечебно храненепри хипертония».

Също така е необходимо да се съпоставят диетично лечениес лекарствена и хормонална терапия. По този начин, когато се предписват глюкокортикоиди на пациенти, диета № 10б трябва да включва продукти, съдържащи голям бройкалий и калций.

Диета според книгата на В. Шевченко „Диета на столетника. Ние се храним правилно. Специални менюта за всеки ден. Съвети и тайни за дълго и здравословен живот».

Вреден

Като списък натурални продукти, полезни при ревматизъм, има списък с продукти с откровено вредни свойства, които са изключително нежелателни за хора, страдащи от ревматизъм.

Преди всичко ви съветвам да откажете или значително да ограничите:

• алкохол,
• кофеинови напитки като чай, кафе и горещ шоколад,
• пикантни подправки, мариновани и солена храна,
• червено месо,
• бял хляб с мая и други печива,
• бонбони и други сладкиши.

Консервираните, пакетираните и всякакви разредени или подсладени сокове, които не могат да бъдат класифицирани като прясно изцедени, по-скоро ще навредят на здравето, отколкото ще помогнат.

Най-просто, купете евтина ръчна или електрическа сокоизстисквачка за цитрусови плодове. И му се насладете за ваше здраве!

Диета при ревматизъм с ниска степен на активност на процеса

Когато съставят меню за хора с ревматизъм, лекарите обръщат внимание на необходимостта от увеличаване на приема на протеини до 100 g
. В същото време захарта и нейните производни са забранени. Водният баланс се регулира в полза на пациента - в този стадий на заболяването приемът на течности до 1.
7 л.

понеделник

Сутрин: 30 гр
бадеми;

Втора закуска: поне 180 г яхния от настъргани зеленчуци, малка порция омлет, 1 с.л. билков чай;

За обяд: не повече от 300 мл топла супа на слаб рибен бульон, 180 г настъргана каша от елда, 180 г шаран на пара; 150 г постна зелева салата, 250 мл прясно мляко;

16.00: 1 малка ябълка;

За вечеря: постна рибав количество 180 г, приготвени на фурна; малка порция нискомаслено извара, 30 г безквасни бисквити.

Сутрин: 180 г омлет, 1 с.л. компот;

2 часа преди планирания обяд: 250 г пилешко филе, запечено на фурна; 2 патладжана, запечени с чесън; чаша какао;

Обяд: супа, варена на рибен бульон - 200 мл; 180 г каша от елда, салата свежи зеленчуцив количество 300 г, варен шаран - 200 г, 200 мл кефир;

Следобедна закуска: 1 праскова;

Вечеря: 2 котлета от моркови, чаша кефир, бисквита - 100 г;

Сутрин: 1 варено яйце, две филийки твърдо сирене, 1 с.л. чай с добавяне на 30 ml мляко;

2 часа преди очаквания обяд: 250 г прясна нискомаслена извара, 200 мл топла отвара от шипки;

За обяд: 200 мл супа в слаб рибен или месен бульон, поне 200 г смлян варени картофи, 1 рибен котлет на пара, 1 с.л. какао;

17.00: гювеч от извара, 1 с.л. компот от пресни горски плодове;

Вечеря: 2 кюфтета, 2 рибни котлета, 1 с.л. билков чай.

Сутрин: 3 чийзкейка, 1 с.л. мляко; 1 праскова;

2 часа преди обяд: картофи със зеленчуци - 200 г, 1 чаша пресен сок от горски плодове;

За обяд: постен борш - 300 мл, 200 г фиде, варено пуешко месо в количество 150 г, 250 мл компот;

Следобедна закуска: 150 г омлет, отвара от шипки - до 200 мл;

За вечеря: 1% кефир - 1 супена лъжица, поне 100 г желирана риба, малка порция нискомаслено извара.

Сутрин: 1 ябълка;

2 часа преди обяд: оризова супа, варена в мляко - до 200 ml; 30 г безквасни бисквити, сушени кайсии - 100 г;

Обяд: не повече от 300 мл слаб бульон от костур, малка порция пудинг от просо; рохко сварени яйца - 2 бр., 1 с.л. чай;

След три часа: 180 мл отвара от шипки;

Вечер: 300 г винегрет, 150 г печен шаран, 200 мл 0,5% кефир.

Събота

Сутрин: 1 праскова;

Два часа преди очаквания обяд: 180 гр. пшенична каша, 50 гр. нискомаслена шунка, 250 гр. прясно мляко;

За обяд: 300 мл слаб месен бульон, 180 г зеленчуков пилаф, рохко сварени яйца - 2 бр., 200 мл слаб черен чай;

Следобедна закуска: 100 г омлет; 200 ml сок от горски плодове;

Вечеря: варено пилешко в порция 200 г, 250 г салата от цвекло, 1 с.л. нискомаслен кефир.

неделя

Сутрин: 1 банан;

Два часа преди очаквания обяд: 200 г нискомаслена прясна извара, 50 г бисквита;

За обяд: супа от настъргани зеленчуци - 300 мл, 180 г настъргана каша от елда, твърдо сирене в количество
50 г, няколко резена печена тиква, чай с мляко - 1 супена лъжица;

Следобедна закуска:
100 г сушени плодове;

Вечеря: малка порция салата от горски плодове и плодове, 30 г маслени сладки, 1 супена лъжица. 1% кефир.

Няма забрана за ядене на хляб, но има препоръка да го ограничите донякъде. Отговорното отношение към изпълнението на съставеното меню ще има благоприятен ефект върху тялото на човек, страдащ от такива неприятно заболяванекато ревматизъм.

Болестта на Соколски-Буйо, известна на мнозина като ревматизъм, е доста коварна: след известно време от момента на появата на първите симптоми болестта става хронична.

Възпалителният процес засяга съединителните тъкани на тялото, което причинява значително неудобство на пациента. Освен това в разгара на възпалителния процес настъпват увреждания на сърцето, кръвоносните съдове и много други органи и системи.

За да облекчи страданието на пациента и да подобри качеството му на живот, лекарят предписва диетична терапия, тъй като правилното хранене е важна част от лечението. Менюто може да се счита за компетентно разработено само ако при съставянето му лекарят е взел предвид възрастта на пациента и обичайния му начин на живот; установи в каква фаза е заболяването този момент; определи присъствието свързани проблеми; изясни особеностите на протичане на заболяването.

Компетентният лекар знае, че меню, което е подходящо за пациент с остра фаза на ревматизъм, няма да е напълно подходящо за пациент, страдащ от същото заболяване, но в неактивна фаза. Не става дума само за композиция необходими продукти- Обемът на консумираната течност е не по-малко значим. Ето защо е важно в диетата си всеки човек с ревматизъм да се съсредоточава изключително върху указанията и препоръките на лекаря.

Целта на предписаното меню е да нормализира водно-солевия баланс, както и да регулира метаболитните процеси в тялото на пациента. Това е необходимо, за да не се застояват течности и натрий в тъканите, тъй като това поражда такива възпалителни заболявания, като полиартрит и кардит. В този случай се предписва безсолна диета: основното условие е консумацията на сол до 5 g.

Какво може и какво не може да се яде при ревматизъм?

В своите препоръки за правилно хранене на болен от ревматизъм остра фаза, лекарят съветва включването на храни, богати на калий и витамин С. В този случай обемът на консумираната течност не трябва да надвишава 1 литър.

Релевантна в случая е щадящата кулинарна обработка на продуктите – благодарение на варенето и варенето на пара, витамини и полезен материалче нуждите на пациента няма да бъдат унищожени.

Разрешените и забранените продукти са еднакви за всички стадии на заболяването.

Плодове и зеленчуци – както в натурален вид, така и като плодови напитки, сокове, компоти;

Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;

Продукти, обогатени с витамин С: касис, шипка, цитрусови плодове;

Храни, които съдържат витамин Е: зехтин, ядки, соево масло, кашу, орехи, овесени ядки;

Продукти, съдържащи сяра: риба, мляко, пилешки яйца;

Продукти, които съдържат селен: пшеница, черен дроб, бъбреци, морски дарове.

Хляб от всякакъв вид;

Консумацията на захар се намалява до 30 g на ден.

ястия, които съдържат сол или люти подправки;

алкохолни напитки, силно кафе и чай;

Екстрактивни вещества, които се включват в сладкарските изделия и се използват също за обработка на месо и риба: шоколад, вафли, глазура.

Сосове и подправки.

Броят на храненията е до 7 пъти на ден, като калоричното съдържание на общата дневна диета не трябва да надвишава общо 2500 kcal, а ако пациентът е на легло - 1880 kcal.

Диета за ревматизъм е списък от определени храни, които спомагат за нормализиране на метаболизма на водата и солта в организма, което е необходимо за поддържане на нормален човешки живот и лечение на болестта. По време на активната фаза симптомите се засилват и съединителната тъкан може да бъде унищожена. На на този етаппациентът се нуждае от специални грижи и правилното хранене.

Характеристики на диетата и нейната ефективност

Заболяването засяга ставите, сърцето и бъбреците на човек. Ревматизмът или болестта на Соколски-Буйо е доста коварно заболяване. Изумява костна тъкан, засяга работата вътрешни органи, което прави живота на човека непълен. Възрастните и децата са податливи на заболяването. Отнема малко време, докато ревматизмът стане хроничен. Често пациентът започва да страда от допълнителни заболявания, включително артроза или артрит. Появяват се невралгични заболявания.

Изготвянето на диета трябва да се извършва под стриктното ръководство на лекуващия лекар. Съберете се правилна диетахраненето е трудно за човек. При разработването на диета лекарят трябва да вземе предвид индивидуални характеристикипациент: възраст на пациента, степен на увреждане на тялото, характеристики на хода на заболяването.

Опитен специалист ще уведоми пациента, че диетата за периода на острата фаза и ремисията е много различна. Храната и количеството течности, които пиете на ден, играят важна роля в процеса на лечение на заболяването.

Диета и балансирана диетаза ревматизъм на ставите е необходимо да се възстанови сол и воден баланстяло. Солта не трябва да се застоява в тъканите, това явление води до развитие на допълнителни заболявания ( ревматоиден артрит, полиартрит и сърдечно-съдови заболявания). На пациентите се предписва "мека" диета. Допустимото количество натрий, консумирано на ден, е не повече от 5 грама.

Хранене по време на активната фаза на заболяването

IN остра формаПациентът трябва да спазва следните правила за хранене:

• максимум дневна дозапротеинът не трябва да надвишава 80 грама;
• Трябва напълно да изключите храни с високо съдържание бързи въглехидрати;
• изключете солта от диетата;
• приемайте течност в умерени количества;
• алкохол, кафе напитки, силен чай се елиминират от диетата, за да се намали натоварването на сърцето;
• Трябва да ядете храна често, на малки порции;
• Препоръчително е да се консумират храни, богати на калий;
• месо и рибни ястияИзползвайте само варени и на пара.

Необходимо количество калории с изчисление дневна норма, се избира индивидуално. Начинът на живот, който пациентът води, играе важна роля. Ако според решението на лекаря пациентът е предписан почивка на легло– дневната доза ще бъде 1800 килокалории. При интензивна активност тази цифра достига 2500 килокалории или повече.

Диета при ревматизъм с съпътстващо нарушениекръвообращението трябва да е насочено към подобряване на функционалното състояние на сърдечния мускул и предотвратяване или намаляване на отока. Следователно още преди появата видими знацинарушения на кръвообращението, важно е диетата да е балансирана и да отговаря на нуждите на организма. Ако храната няма достатъчно протеини и витамини с прекомерно съдържание на готварска сол, тогава такава диета причинява развитие на сърдечна недостатъчност при пациенти със сърдечни заболявания и преди всичко нейните дефекти. Това се дължи на факта, че много пациенти със сърдечна недостатъчност имат нарушен протеинов баланс, което вече увеличава консумацията на протеини. Нарушава се също минералната и водната обмяна, променя се усвояването на витамините в храносмилателната система и същевременно се повишава нуждата на организма от тях. Промените във водно-солевия метаболизъм са особено забележими и в крайна сметка натрият се задържа в тялото, което води до задържане на течности и образуване на отоци. Колкото повече готварска сол, толкова повече течност се задържа. И ако в същото време течността се консумира без специални ограничения, тогава отокът и други прояви на сърдечна недостатъчност се засилват.

Известно е, че здрав човекс различни хранителни продукти консумира средно около 10-12 г готварска сол на ден, въпреки че дневната консумация в рамките на 4 г е достатъчна за нормален метаболизъм в организма. нормално функциониранесърдечен мускул и метаболитни процесиНеобходимо е да се поддържа определено съотношение между натрий, калций и калий. При сърдечна недостатъчност нивата на калий намаляват, което се отразява негативно върху функцията на сърцето и процесите на обновяване на протеините на сърдечния мускул. Ето защо диетите, използвани при лечението на пациенти със сърдечна недостатъчност, включват храни с високо съдържание на калий. Оттук и необходимостта от поддържане оптимално съотношениемежду калий и натрий при дневна консумациякалий в количество 2-3 г. Това съотношение варира от 8:1 до 14:1.

Ако пациентите със сърдечни дефекти нямат проблеми с кръвообращението, тогава диетата трябва да е нормална енергийна стойностпредмет на физиологично съотношение, протеини, мазнини и въглехидрати и е доста богат на витамини. Количеството течност, включително супи, желе и компоти, е ограничено до 1-1,2 литра на ден. Когато се появят признаци на сърдечна недостатъчност, това ограничение трябва да бъде по-строго, в противен случай отстраняването на азотни отпадъци и други метаболитни продукти от градската среда се влошава. Съдържанието на трапезна сол не трябва да надвишава 5-6 g на ден, а при сърдечна недостатъчност дори по-малко, включително изключване от диетата за известно време. Ако пациентът е склонен към затлъстяване, се допуска намаляване на енергийната стойност на диетата, главно поради мазнини и въглехидрати. Месото, като основен доставчик на протеини за пациенти със сърдечни дефекти, е най-добре да се консумира във варена форма, тъй като в този случай съдържа по-малко така наречените екстрактивни вещества, които имат стимулиращ ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система.

Специално вниманиеНеобходимо е да се обърне внимание на количеството храна, приета наведнъж. Ако храната е изобилна, тогава работата на сърцето е затруднена поради повдигането на диафрагмата. Това е особено силно изразено в легнало положение, поради което при сърдечни заболявания храната трябва да се приема не по-късно от 2-5 часа преди сън, а дневната почивка е за предпочитане преди обяд, отколкото след него. За да намалите натоварването, препоръчително е да ядете на части, на 4-5 хранения на малки порции. Нека си припомним, че колкото по-голяма е порцията храна, толкова по-голямо е натоварването на сърцето - увеличава се притока на кръв към храносмилателните органи, което се дължи на активирането на процесите на обработка, усвояване и отделяне на веществата, получени от храната. Ако тези основни условия са изпълнени, можете да бъдете практически здрави за дълго време или във всеки случай да поддържате жизненост без драстични ограничения.

Характеристики на диетата

Нека продължим разговора за специфичното изграждане на диета за ревматизъм. Как да се храним след изписване от болницата? Тук, според водещи съветски диетолози, не трябва да забравяме за необходимостта от поддържане на оптимално количество протеин в диетата, което е средно 110 г. По време на периода на превантивно, противорецидивно лечение с бицилин и противоревматични лекарства, е необходимо да се увеличи количеството протеини в дневната диета до 130 г. За изчисления на облекчение представяме процентното съдържание на протеини в основните хранителни продукти; говеждото съдържа 18-20% протеин; агнешко - 16-20%; свинско месо - до 14,5%; пилета - 18-20%; патици - 15-17%; кокоши яйца - 12,7%; варена наденица - 12,2%; щука - 19%; краве мляко - 2,8%; нискомаслено извара - 18%; сирена (твърди) - 19-31%; боб - 22,3%; грис - 11,3%; хляб от пшенично брашно - 7,6-8,1%; масло - 0,6%.

Въглехидратите в диетата на пациенти с ревматизъм трябва да бъдат ограничени до 250-300 g, главно поради лесно смилаеми храни (конфитюр, конфитюр, мед, сладкарски изделия), тъй като е установено, че увеличаването им в диетата, особено при намаляване на количеството на протеин, често води до обостряне на ревматичния процес. При индолентни форми на ревматизъм се препоръчва веднъж седмично да се провежда белтъчен контрастен ден (месо или риба), който се редува с последваща диета със сурови зеленчуци и плодове. Това е особено полезно за хора с наднормено тегло.

Диетично меню

Примерно меню за диета с плодове и зеленчуци при ревматизъм:

• Първа закуска - 1 чаша горещ бульон от шипка, салата от зеле или моркови и ябълки.
• Втора закуска - 1/2 чаша сок от моркови или плод, зеленчуково пюре.
• Обяд - гореща супа от червени боровинки с крутони от пшеничен хляб, зеленчукова салата със заквасена сметана или растително масло.
• Следобедна закуска - ядки, настъргани моркови, чаша гореща запарка от шипки с 20 г захар.
• Вечеря - винегрет с растително масло, чаша компот от сушени плодове.

През лятото е по-добре да замените сушените плодове с пресни и да приготвите ястия от различни зеленчуци (краставици, домати, карфиол) и горски плодове.

Диета за ревматизъм е списък от определени храни, които спомагат за нормализиране на метаболизма на водата и солта в организма, което е необходимо за поддържане на нормален човешки живот и лечение на болестта. По време на активната фаза симптомите се засилват и съединителната тъкан може да бъде унищожена. На този етап пациентът се нуждае от специални грижи и правилно хранене.

Заболяването засяга ставите, сърцето и бъбреците на човек. Ревматизмът или болестта на Соколски-Буйо е доста коварно заболяване. Той засяга костната тъкан, засяга функционирането на вътрешните органи, което прави живота на човека непълноценен. Възрастните и децата са податливи на заболяването. Отнема малко време, докато ревматизмът стане хроничен. Често пациентът започва да страда от допълнителни заболявания, включително артроза или артрит. Появяват се невралгични заболявания.

Изготвянето на диета трябва да се извършва под стриктното ръководство на лекуващия лекар. Трудно е човек сам да си състави правилната диета. При разработването на диета лекарят трябва да вземе предвид индивидуалните характеристики на пациента: възрастта на пациента, степента на увреждане на тялото, характеристиките на хода на заболяването.

Опитен специалист ще уведоми пациента, че диетата за периода на острата фаза и ремисията е много различна. Храната и количеството течности, които пиете на ден, играят важна роля в процеса на лечение на заболяването.

Диетата и балансираното хранене при ревматизъм на ставите са необходими за възстановяване на солевия и водния баланс на тялото. Солта не трябва да се застоява в тъканите, това явление води до развитие на допълнителни заболявания (ревматичен артрит, полиартрит и сърдечно-съдови заболявания). На пациентите се предписва "мека" диета. Допустимото количество натрий, консумирано на ден, е не повече от 5 грама.

Хранене по време на активната фаза на заболяването

При острата форма на заболяването пациентът трябва да спазва следните диетични правила:

• максималната дневна доза протеин не трябва да надвишава 80 грама;
• Трябва напълно да изключите храни с високо съдържание на бързи въглехидрати;
• изключете солта от диетата;
• приемайте течност в умерени количества;
• алкохол, кафе напитки, силен чай се елиминират от диетата, за да се намали натоварването на сърцето;
• Трябва да ядете храна често, на малки порции;
• Препоръчително е да се консумират храни, богати на калий;
• Месните и рибните ястия трябва да се консумират само варени и приготвени на пара.

Необходимото количество калории с изчисляването на дневната нужда се избира индивидуално. Начинът на живот, който пациентът води, играе важна роля. Ако според решението на лекаря на пациента е предписан режим на легло, дневната доза ще бъде 1800 килокалории. При интензивна активност тази цифра достига 2500 килокалории или повече.

На сцената активна фазаПри ревматизъм е важно човек да сведе до минимум приема на сол. Отлагането на натрий в организма води до тежко протичане на заболяването, което е придружено от различни възпалителни процеси на вътрешните органи, артрит и артроза. Пациентът може да има проблеми с дишането и сърцето.

Мощност в неактивна фаза

По време на ремисия на ревматизъм храненето на човек става по-наситено. Допустимо е да се разшири диетата. Количеството консумирана течност се увеличава до 1,5 - 1,7 литра на ден.

Някои експерти смятат, че в неактивната фаза на заболяването пациентът може да яде хляб, но в ограничени количества. И е по-добре да откажете богати сладкиши. Препоръчително е да има плодови и зеленчукови дни. Това ще облекчи стомаха и ще се подобри общо здравословно състояниечовек. Предпочитание се дава на храни, богати на калий. Диета, наречена „таблица номер 10“, се счита за полезна.

Храненето по време на „затишието“ на ревматизма трябва да попълни запасите от полезни хранителни вещества. Въпреки факта, че тялото се възстановява, то остава чувствително към всички негативни фактори външна среда. Необходимо е да се обогати колкото е възможно повече витаминен комплексза да може имунната система да устои различни заболявания. Таблица № 10 също е от значение по този въпрос.

Образцов дневна дажбав периода на неактивно заболяване изглежда така.

Човек може да промени това меню въз основа на собствените си вкусови предпочитания и финансови възможности. Той може да опита „маса номер 10“ или да избере индивидуален комплекс. Начинът на приготвяне и натуралността на продуктите трябва да останат същите.

Седмично меню за възрастни и деца

понеделник:

• Закуска - 20-30 грама бадеми.
• Втора закуска – гювеч от тиквички 180 г, пържени яйца, зелен чай.
• Обяд - 290 грама рибена супа, каша от елда - 185, задушена риба - 190, салата - 160, плодова напитка - 1 чаша.
• Следобедна закуска – ябълково пюре.
• Вечеря - задушена риба - 200 грама, нискокалорична извара, диетични сладки - 50 грама.

вторник:

• Закуска - омлет с мляко 210 грама, 1 чаша сок.
• Втора закуска - пилешко филе 250 г, тиквички - 2 бр., 1 чаша топла напитка.
• Обяд - 280 гр. крем супа, просо - 220, риба на пара - 160, салата - 260, кисело мляко - 1 чаша.
• Следобедна закуска - 2 кайсии.
• Вечеря - 2-3 диетични котлета, 250 грама кефир, сладкиши - 100 грама.

сряда:

• Закуска – варено яйце, 2 парчета топено сирене, 1 чаша какао.
• Втора закуска – извара – 270 грама, 1 чаша отвара от шипка.
• Обяд – супа с кюфтета, заешки котлети на пара, варено цвекло, какао.
• Следобедна закуска - гювеч от извара със стафиди, 1 чаша бульон от горски плодове.
• Вечеря - 3 кюфтета, 3 рибени кюфтета, 1 чаша зелен чай.

четвъртък:

• Закуска – 3 чийзкейка, 1 чаша мляко, 1 ябълка.
• Втора закуска - печен картофсъс зеленчуци – 210 грама пресни.
• Обяд - нискомаслена супа, паста - 210 г, варена пуйка- 150 г, компот.
• Следобедна закуска – омлет – 150 г, напитка от шипки – 150.
• Вечеря - извара, желирана риба - 230, 1 чаша кефир.

петък:

• Закуска – 2 нектарини.
• Втора закуска - ечемична каша 180 грама, постно месо - 50 грама, мляко.
• Обяд – 280 гр рибена супа, 2 яйца, плодов пудинг, 1 чаша слаб чай.
• Следобедна закуска – 180 милилитра напитка от шипка.
• Вечеря - винегрет - 300 г, печена риба - 150 г, 1 чаша кефир.

събота:

• Закуска – 2 ябълки.
• Втора закуска - млечна супа с юфка - 170 милилитра, 120 грама сушени кайсии, сладкиши - 50 грама.
• Обяд – яхния с месо – 210 г, зеленчуци на пара – 140,2 варени яйца, 1 чаша плодова напитка.
• Следобедна закуска - 100 г омлет, сок от горски плодове.
• Вечеря – заешко на пара – 200 г, салата от цвекло, кефир.

неделя:

• Закуска – 1 банан – основен източниккалий
• Втора закуска – 40 гр. бисквита, 150 гр. извара маса.
• Вечеря - зеленчукова супа– 200 г, ечемична каша – 150 г, тиквена каша– 100 гр. 2 бр твърдо сирене, 1 чаша билков чай.
• Следобедна закуска - 100 грама сушени плодове.
• Вечеря - салата от горски плодове - 100 г, бисквити - 30 г, 1 чаша кефир.

Какви храни не трябва да ядете?

Ако имате ревматизъм, някои храни трябва да бъдат изключени от диетата, за да не се влоши състоянието на болния.

1. Алкохол. Алкохолът влияе негативно на цялото тяло, отравяйки го с вредни компоненти.
2. Солени, мариновани, пушени и пикантни.
3. Пшеничен хляб в големи количества, богати сладкиши.
4. Мазни храни, мазни меса и риба, масло.
5. Сладкиши, всичко, което съдържа захар, което има голямо количество бързи въглехидрати.
6. Кафе и силен чай. Кофеинът, съдържащ се в тези напитки, нарушава метаболизма.

Този списък с продукти се изключва от диетата по време на острата фаза на ревматизма и се ограничава консумацията по време на ремисия на заболяването. Композиране примерно меню, лекарят и пациентът вземат предвид вкусовите предпочитания на пациента, активността на начина му на живот и допълнителни заболяванияот които човек страда.

Хранене при ставни заболявания е необходим компонентпроцес на лечение. Правилно подбраната хранителна система ще облекчи състоянието и ще подобри функционирането на тялото. Основното е, че диетата се разработва съвместно с лекуващия лекар, като се вземат предвид всички характеристики на конкретен пациент.