Солена, пушена, сурова свинска мас: ползи и вреди за тялото, методи на приготвяне и норми на консумация. Солена свинска мас: ползи и вреди за тялото

16 септември 2018 г

От древни времена нашите предци са започнали да ядат свинска мас. Ползите и вредите от този продукт вече са проучени от учените. Разбира се, има негови поддръжници, а има и противници. Сало - уникален продукт, който има номер лечебни свойства. Обсъждаме го подробно в днешната статия.

Повечето хора у нас ядат свинска мас, ползите и вредите от които не са известни на всички. На първо място, заслужава да се отбележи, че свинската мас е естествен източникдебел да хранителната стойностот такъв продукт е доста висока и варира от 750 до 850 килокалории на 10 g продукт. Но свинската мас бързо се разгражда и трансформира в енергия. Ето защо не трябва да се страхувате от появата на подкожни мастни натрупвания.

Мъжките особено обичат да ядат свинска мас. Ползите и вредите за тялото на мъжа, както и на жените, са свързани с компонентния състав. Наблизо има богата свинска мас витаминни комплекси, минерали, микро- и макроелементи:

• D-витамин;
• ретинол;
• никотинова киселина;
• витамини F и E;
• калций;
• аскорбинова киселина;
• цинк;
• антиоксиданти;
• В-витамини;
• натрий;
• фосфор.

Почти всички експерти единодушно декларират стойността на свинската мас. Ползи и вреди за женското тяло от този продукточевидно, просто го погледнете компонентен състав.

За бележка! Лечещите експерти казват, че яденето на свинска мас помага за подобряване на благосъстоянието и облекчаване болка V критични дни. Също така този продукт е страхотен профилактичнопоява на злокачествени и доброкачествени неоплазмисред жените.

Както показва практиката, осолената свинска мас най-често се среща в нашето меню. Ползите и вредите от този продукт ще бъдат подобни на прясната свинска мас. Само имайте предвид, че съдържа сол, така че ако имате проблеми със ставите или стомашно-чревния тракт, трябва да изключите осолена свинска мас, чиято вреда и полза имат фина линия.

Каква е стойността на прясната и топената сланина? Вредите и ползите от такъв деликатес са свързани с неговия невероятен, може да се каже, лечебен компонентен състав.

Полезните свойства на свинската мас включват следното:

• облекчаване на болката в ставните тъкани;
• лечение на екзема;
• насърчаване на лечението на мастит;
• облекчаване на зъбобол;
• облекчаване на главоболие с различна интензивност;
• възстановяване на хормоналния баланс;
• профилактика и лечение на сърдечно-съдови патологии;
• укрепване на имунната система;
• лечение на шипове на петата;
• подобряване на благосъстоянието в случай на бъбречни и чернодробни патологии.

Много гастрономи обичат пържено сланина. Ползите и вредите от продукта в тази форма не са толкова очевидни. Първо, по време на термична обработка някои от полезните вещества изчезват. Второ, при пържене се отделя мазнина, свинската мас става суха, което означава, че се губи известна част от естествената мазнина.

Що се отнася до противопоказанията за консумация на свинска мас, те със сигурност съществуват. На първо място, хората с високи нива на холестерол ще трябва да изключат това лакомство от диетата си. В противен случай това е изпълнено с появата на плаки и развитието на редица патологии. на сърдечно-съдовата система.

• атеросклероза;
• заболявания на храносмилателния тракт;
• патологии на сърдечния мускул;
• холелитиаза;
• бъбречни патологии;
• затлъстяване.

важно! Експертите съветват да ядете свинска мас в големи количестваслед прехвърляне хирургични интервенции. Така тялото ще се възстанови по-бързо.

Друг любим деликатес на много хора е пушена мас. Вредата от пушената свинска мас се свързва с технологията за приготвяне на такова лакомство. Ако производителят добави течен дим или други вещества за подобряване вкусови качествапродукт, тогава ползата от него клони към нула.

Има и вътрешна свинска мас, чиито ползи и вреди също са изследвани от учените отдавна. Този продукт има бял цвяти рушаща се структура. И тази мазнина обгръща вътрешни органипрасета. Използва се за приготвяне на редица традиционни лекарства. Тази свинска мас може да се използва външно като мехлеми за лечение на дерматологични заболявания.

В противен случай полезни качестваи противопоказанията за включване на свинска мас в диетата ще бъдат подобни продукт от свинско месокоито сме свикнали да ядем.

Дебела опашка: ползи и вреди

Те ядат не само свинска мас, но и агнешко. Освен това има най-богат компонентен състав. Този вид свинска мас се отличава с високата си цена, точно като мазнината от опашката.

Мастната мазнина от опашката има редица лечебни свойства:

• лесна смилаемост;
• нормализиране на нивата на холестерола;
• възстановяване на хормоналния баланс;
• подобрено кръвообращение;
• насърчаване на пълното усвояване на витамините.

За бележка! Мазнините от опашката спомагат за увеличаване мъжката потентности лечение на женско безплодие.

Но не всеки може да вкуси мазнината от опашката. Този продукт е противопоказан за хора, страдащи от патологии. стомашно-чревния тракт, в частност, повишено нивокиселинност.

Ако имате заболявания на бъбреците, черния дроб или сърдечно-съдовата система, също е по-добре да избягвате да ядете такава мазнина. Може да се използва в минимално количество, но само след съгласуване със специалист.

Мечата мазнина отдавна се смята за лечебен продукт. Има невероятен състав и има редица лечебни свойства.

Мечата сланина (мазнина) помага в борбата с редица патологии и заболявания, включително:

• заболявания на дихателната система;
• кожни заболявания;
• намален имунитет;
• изтощение;
• възпалителни процеси на лигавиците;
• чернодробни патологии;
• заболявания на храносмилателния тракт.

Много невероятни лекарства се приготвят от меча мазнина. Но те трябва да се използват само след тестване за алергична реакция. Ако имате индивидуална непоносимост, ще трябва да изхвърлите такъв продукт.

важно! Не мога да дам меча мазнинадеца под тригодишна възраст, както и жени по време на бременност и кърмене.

Абсолютно противопоказание за включването на меча сланина в диетата се счита за обостряне на заболяване на жлъчните пътища.

23:40

От както Древен РимСвинската мас се смятала за „плебейска“ храна, защото служила като евтина, но много питателна храна за робите.

В Русия селяните, започвайки от 18-ти век, имат това като един от основните си хранителни продукти, а по време на монголските набези - почти единственият. месен продукт, защото прасетата са добитък, който не се краде като данък.

Тази храна толкова ли е „плебейска“? Нека да разберем ползите от свинската мас (включително любимата на всички - осолена) за мъже, жени и деца и дали е вредна за тялото.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Това е висококалоричен, богат на витамини продукт. Не напразно с него са хранили роби.

Яденето на свинска мас дава сила, подхранва мозъка и засища добре.

Съдържа витаминиЕ (1,7 mg), малко количество витамин А, витамини от група В – В1, В2, В3 ( никотинова киселина), B4 (холин), B6, .

Необходимо за човекмикроелементисе съдържат в продукта почти в пълна сила– , натрий и манган.

Съдържанието е особено високо (7 μg) и (0,2 μg).

Повечето ценен компонентброи арахидонова киселина. По съдържание свинската мас е десет пъти по-висока от маслото.

С какво друго е полезна за организма свинската мас, включително осолената? Ненаситени мастни киселини– в образуването на витамин F участват линолова, олеинова, арахидонова, палмитинова и др.

Той отговаря за липиден метаболизъм, и запазване на младостта и красотата. Общо съдържание на мастни киселини – 39,2 g.

Калоричното съдържание на сланина е високо - 902 kcal на 100 g продукт. Енергийната стойност се определя от съдържанието на протеини 1,4 g и мазнини 92,8 g.

Полезни свойства

IN подкожен слойживотното натрупва мазнини биологично активни вещества, които можем да използваме, за да подобрим състоянието на собствения си организъм.

Така се казва "вкусно и здравословно":

• продуктът е отлична превенция на рака;
• в него не се натрупват радионуклиди;
• арахидоновата киселина не само насърчава отделянето от тялото лош холестерол, насърчава разтварянето на тези, които вече са в съдовете холестеролни плаки, а яденето на свинска мас с чесън засилва този ефект;
• Високо енергийна стойностпомага за бързо възстановяване на силата, за това е достатъчно да ядете много малко количество;
• полезен за укрепване на сърдечния мускул, подхранва мозъка, има положителен ефект върху бъбречната функция;
• селенът е необходим за хора, които активно се занимават със спорт, или тези, чиято работа е свързана с тежко физическо натоварване;
• аминокиселините помагат за нормализиране на хормоналните нива;
• благодарение на холеретичен ефекти способността да покрива стомашната лигавица, употребата е показана за хора със заболявания на храносмилателния тракт;
• Не подлежи на процесите на ферментация и гниене в човешкото тяло и лесно се усвоява.

За жени

Една жена на всяка възраст иска да изглежда привлекателна. Много се изтощават нискокалорични диети, понякога без да подозирате това Имам го под ръка страхотен продуктза отслабване.

Изненадващо, това е салса с нейното високо съдържание на калории. Съдържащите се в него полиненаситени мастни киселини предизвикват разграждането на мазнините.

Като консумирате малко от него всеки ден, след известно време ще забележите, че талията ви е станала по-тънка и числата на кантара вече не са толкова страшни.

В същото време тялото получава достатъчно храна за активен живот.

Селен – „вълшебният” микроелемент- е силен антиоксидант, подпомага премахването на свободните радикали и забавя стареенето.

За бременни и кърмачки

Салцето е здравословно за поддържане и възстановяване на силата след раждане. Женско тялоестествено мъдър.

Започвайки от 10-12 седмици, той се натрупва умерено телесни мазнинида си осигурите ресурс за възстановяване след тежък труд - износване и раждане на дете.

Свинската мас е източник на такива полезни запаси. Палмитинова, линолова и олеинова киселина- това е необходимо за поддържане хормонални нива, нормално развитиеплода и плацентата, образуване на амниотична течност и др.

За мъже

Какви сбирки в мъжка компания с водка и без солена сланина?! Това е не само вкусна, но и необходима закуска. Чинията с него винаги украсява домашното угощение и има защо.

Парче свинска мас, изядено преди алкохол, може значително да намали степента на интоксикация.

Салцето традиционно се включва в „тормозката“, която съпругите събират за работа на своите съпрузи миньори. Едно малко парче ще ви даде повече сила от месотоили хляб и масло. По същата причина се включва в диетата на спортисти.

За деца

Това спорен проблем . Въпросът не е във възможността за включване на свинска мас детска диетаи него обща полза, но в количество, което детето може да яде без вреда за здравето.

Мнозина са виждали как понякога баба пъхва парче сланина в едногодишно дете. И бебето щастливо дъвче това, което според нас не е много полезен продукт за него.

Всъщност никакви вреда детско тялоняма да работи, ако го давате на детето си по малко. Дневният безопасен прием за деца е 15 g.

Възможно въвеждане в диетата на деца след две годиникогато тялото асимилира почти всяка храна. Свинската мас има добър ефект върху храносмилателната система и има благоприятен ефект върху подрастващия организъм.

По-добре е да го давате на деца под формата на свинска мас. Важно е да знаете, че всичко полезен материалконцентриран на слоеве, простиращи се на 2,5 cm от кожата.

Вземете продукта от доверени продавачи, за да избегнете заразяване на детето с хелминти. Със същата цел бебешка хранаПо-добре е да го сготвите.

Колко и как да ядете

• хора, които са с наднормено тегло или просто имат наднормено тегло– не повече от 20 г на ден;
• спортисти, хора водещи активно изображениеживот или зает зает физически труд– 60 г на ден;
• тези, които се движат малко, могат да изядат до 40 г без последствия, но само с черен хляб. До тази норма мазните храни ще помогнат за разграждането на мазнините. Освен това ще започнат да се депозират допълнителни, а не изобщо необходими за тялотомастни резерви;
• Най-добре е да се яде без сол в количество 20-30 г на ден.

С какво се яде?

Най-добрите компаньони на свинската мас са зеленчуците. Пържен е отлична добавка към омлет, картофи и каши (особено елда).

Няма нужда да го преварявате твърде много. Така наречените шкварки няма да са от полза - те съдържат канцерогени.

Всяка храна може да се пържи в свинска мас– риба, месо, зеленчуци. Картофите са особено вкусни върху него. Свинската мас не гори и не отделя вредни вещества.

Ако го добавите към него, ще получите отлична мазнина за сандвич. Може да се допълни с билки, ядки и подправки.

За тези, които искат да отслабнат, не трябва да се комбинират мазен продуктс хляб или картофи.

Избор и съхранение

Това е специален продукт, трябва да вземете сериозно своя избор и покупка. Първо правило– не купувайте в магазина. Малко вероятно е продавачът да може да гарантира за свежестта.

Друго нещо е пазарът, особено ако продавачът не е препродавач, а самият собственик. Той ще може да каже с какво е хранил прасето, защото качеството на продукта зависи пряко от това.

Основни правила за избор:

Програмата „Всичко ще бъде добре“ разказва и съветва как да изберете свинска мас:

Не е достатъчно да купите свинска мас и да я приготвите, трябва да я запазите, за предпочитане като вкусни и здравословни:

• свежисъхранява се в хладилник за не повече от 10 дни, замразени - 3-4 месеца;
• пушениняма да загуби вкуса си шест месеца, ако се съхранява в хладилник, и повече от година, ако се съхранява във фризер;
• свинска масможе да се съхранява дълго време - около 3 години, но само в стъклени, добре затворени съдове в хладилник;
• солено– в хладилник не повече от месец, във фризер – около година;
• силно солениможе да се съхранява на балкона или в мазето в навити буркани до шест месеца.

Когато купувате голямо парче, не бързайте да го обработвате веднага. Разделете на парчета, поставете във фризера и гответе на малки порции, колкото е необходимо.

Как да готвя

Първо да изясним дали е здравословно да се яде осолена свинска мас? Всички методи за осоляване на свинска масзапазват полезните качества и свойства.

Ако продуктът е предназначен за деца или просто не вярвате много на чистотата, по-добре е да го приготвите горещо - сварете го, натрийте го с подправки и го поставете в хладилника.

За тези, за които лютите подправки и големи количества сол са противопоказни, можете да направите леко солена салца или да направите мас от него– Загрейте на слаб огън и сложете в добре завинтен буркан в хладилника.

Пърженето с него е много по-здравословно от пърженето с масло.

Пушената сланина не е за всеки. Това е ненужно натоварване на черния дроб и панкреаса. Освен това пушенето може да не е традиционно, а с помощта на „течен дим“.

Но пушената свинска мас може да се съхранява дълго време, без да губи вкуса си.

Свинската мас се смята за традиционна украинска храна, но е обичана и уважавана и в много други страни. Той заема особено почетно място в диетата на селските жители. Този е изключително вкусен и питателен продукте страхотен източникенергия и ценни вещества. Основните фактори, които определят ползите от мазнините, са витамините, съдържанието на калории и съставът на продукта.

Какво съдържа продуктът?

Солената сланина има много полезни свойства поради богатия си химичен състав. Сред компонентите му можете да видите мастни киселини, минерали и антиоксиданти. Продуктът е богат мастноразтворими витамини A, E, F, D, B, C, PP, които са лесно смилаеми. Съдържа минерали и микроелементи като фосфор, мед, цинк, калций, калий, натрий, магнезий.

Необходимите за организма мастни киселини подобряват функционирането на мозъка и други органи, възстановяват тъканите и участват в хемопоезата. В свинската мас може да се разграничи следният състав на киселините:

• линолова;
• олеинова;
• арахидон;
• палмитинова;
• линоленова;
• стеаринова

Ако преценим ползите и вредите от солените храни, свинската мас съдържа арахидонова киселина, която има широк спектър положителни качества. Необходим е за образуването на хормони, метаболизма на холестерола, изграждането клетъчни мембрани, за функционирането на много органи.

В химичния състав на свинската мас влизат и вещества като селен, лецитин и каротин, които имат благоприятен ефект върху зрението, кръвоносните съдове и са антиоксиданти. Въпреки съдържанието на холестерол, този продукт все още остава полезен, когато се консумира умерено.

Калорично съдържание на свинска мас

Свинската мас е продукт с високо съдържание на калории, което зависи от дебелината, съдържанието на фибри и наличието на месен слой. Средно е 770 килокалории на 100 грама. Това обаче се компенсира биологична стойностна този продукт, защото се състои от 85% наситени и ненаситени киселини, триглицериди, холестерол.

Диетолозите препоръчват да ядете продукта сутрин, което се влияе от високото съдържание на калории в осолената свинска мас. Ползите и вредите от осолена свинска мас зависят от човешкото здраве. Ще зареди тялото ви с енергия за целия ден. Тъй като свинската мас е много питателна, няма да почувствате глад за дълго време. Едно парче от тази вкусна храна, изядено за закуска, ще подобри отстраняването на жлъчката, натрупана в тялото през нощта, и ще помогне за прочистването на тялото.

Полезни качества на продукта

Осолената сланина съдържа много ценни за организма вещества. Неговите ползи и вреди зависят от много фактори, но има много повече положителни качества. Най-добре е да консумирате подкожна мазнина, а не мускулна мазнина. Най-полезни са 2,5 см от кожата, катранени без чужда помощ химикали. Осолена сланина с чесън и билки има отличен ефект върху здравето.

Свинската мас се топи при телесна температура, така че се усвоява лесно. Няма да причини запек или разстройство. Обгръщайки стените на хранопровода, мазнините предпазват от вредни ефектиалкохол. Мазнините имат положителен ефект върху всички органи и тъкани и предпазват от преждевременното им износване. Укрепва имунната система, поддържа жизнеността, подхранва и насища организма с енергия.

Солена свинска массъдържа холестерол, но въпреки това предотвратява натрупването му. Този продукт е в състояние да почисти кръвоносните съдове от отлагания. вредни вещества. Сало освобождава черния дроб от соли тежки метали. Комбинира радионуклиди и токсини, като насърчава тяхното отстраняване от тялото.

Каква е вредата от свинската мас?

Осолена свинска мас, чиито ползи и вреди зависят от количеството на консумация, може да доведе до нежелани последствия. Трябва да се яде умерено. Това се дължи на първо място на високото съдържание на мазнини и калории в този продукт. Неконтролираното хранене може да доведе до смущения в храносмилателната система, наддаване на тегло и в резултат на това затлъстяване. Последствието може да бъде много високо нивохолестерол в тялото.

• стомашно-чревния тракт;
• сърдечно-съдова система (особено при атеросклероза);
• черен дроб;
• жлъчен мехур.

След хирургични операциисвинската мас трябва да се въвежда постепенно в диетата и само след консултация с лекар, тъй като мазният продукт може да предизвика метаболитни нарушения или промени кръвно налягане. Подобна е ситуацията и при току-що родилите жени, които кърмят. Солената сланина може да причини колики и подуване на корема на бебето. Неговите ползи и вреди за деца под 3-годишна възраст не са точно известни. По-добре е да не им давате свинска мас, защото това натоварва прекомерно панкреаса.

Лечебни свойства

Благодарение на много лечебни свойствасвинска мас често се използва в народна медицина, само за тази цел се използва в пресен, безсолен вид. Отлично помага при лечение, както и при възстановяване от различни заболявания.

Продуктът се използва при простудни заболявания и бронхити – приема се през устата, а също така се втрива в областта на гърдите и краката за затоплящ ефект. При болки в ставите се прилагат свинска мас и мед под формата на компреси. то е добро лекарствокога шипове на петата, разширени вени, мастит, хемороиди. Ако имате зъбобол, нанесете леко осолено парче върху венеца си. Това ще намали или дори ще премахне дискомфорт. Продуктът, смесен с чесън, е отлична панацея за брадавици. За бързо заздравяванеизползва се при рани и екземи Ползите и вредите от свинската мас зависят от това дали е осолена или не.

Лечебните качества на продукта са известни и на козметолозите. Свинската мас често се използва за приготвяне на кремове, защото е отличен проводник в кожата. Подмладява, изглажда, омекотява, предпазва кожата от въздействието на вятъра, слънцето и студа.

Кулинарни качества

Свинската мас се яде в в различни форми- осолени, пушени, пържени, печени, варени. Въпреки това, не трябва да се увличате с продукт, който е минал топлинна обработка, тъй като в този случай губи своята полезни свойстваи е по-трудно смилаем от организма. Най-ценната и богата на витамини е осолена свинска мас, нейните ползи и вреди зависят само от количеството и честотата на употреба.

Този продукт се използва както самостоятелно, така и за приготвяне на други ястия - предястия, колбаси, котлети, супи и др. Те ядат осолена сланина с хляб, зърнени храни и зеленчуци. Не трябва да го ядете в неограничени количества, достатъчни са 50 грама на ден. Не е препоръчително да пиете вода един час след консумация на свинска мас.

За да има един продукт полезни качества, той трябва да бъде внимателно подбран. Добрата сланина, която е красива на вид и мека на допир, не трябва да има ивици кръв. За по-добро запазванеосолена свинска мас трябва да се съхранява в хладилник. Ако продуктът е пожълтял, това означава, че вече не е пресен, той се е окислил ценни вещества, и не трябва да се яде.

Има постоянен дебат за ползите и вредите от свинската мас, въпреки че почти всички я обичат (не вземам под внимание вегетарианците). Е, кой би отказал розова филийка, приятно ухаеща на чесън, поставена върху парче черен хляб. Въпреки че, разбира се, този продукт е много калоричен и не се препоръчва да го консумирате в големи количества.

Ако някой не знае, свинската мас е не само вкусна, висококалорична закуска, но и полезен за здравето продукт. Съдържа полезни вещества, необходими за нормална операциятялото и поддържане на здравето.

Повечето мъже обичат свинска мас, малко парче може да се даде на дете. Жените, въпреки че се стараят да се грижат за фигурата си, не пропускат възможността да й се насладят. И го правят правилно, тъй като е полезно за здравето им. Нека да разберем защо свинската мас е полезна за жените, нека поговорим за какви заболявания действа като лекарство. Също така ще разберем как да изберем висококачествен, полезен продукт при покупка.

Защо свинската мас е добра за жените?

Веднага искам да отбележа, че свинската мас съдържа много полезна арахидонова киселина, която принадлежи към ненаситени мазнини, е една от незаменимите мастни киселини, необходими на тялото и е част от клетките. Арахидоновата киселина е от съществено значение за поддържане на черния дроб, сърцето и мозъка здрави и функциониращи правилно. Свинската мас съдържа и други полезни природни киселини.

Освен това свинската мас съдържа витамини А и Е. Всички жени знаят много добре, че козметолозите ги наричат ​​витамини на красотата. Следователно, малко количество свинска мас, включена в диетата, помага за изглаждане на бръчките и подмладяване на кожата на лицето и тялото.

Козметологичните компании знаят това отдавна. Следователно, цели линии от популярни козметикасе произвеждат на базата на този продукт. Е, в доброто старо време жените са използвали свинска мас, за да предпазят кожата на лицето си от вятър и студ. Те втриха малко парче върху откритата кожа. Резултатът беше отлична защита и хранене.

Съвременните представителки на нежния пол постигат красив загар с помощта на свинска мас. Знаете ли как? Те избърсват кожата с тънък резен, което спомага за равномерното нанасяне на тен и предпазва кожата от Слънчево изгаряне.

Ако говорим за вредните наситени мазнини, те също присъстват в него. Наситени мазниниса виновниците за увеличението лош холестерол- основната причина за атеросклероза. Въпреки това нивата на холестерола ще се повишат, ако продуктът се използва прекомерно. Ако ядете свинска мас малко по малко и не често, не е нужно да се тревожите за атеросклероза.

Сало е като лекарство

Има старо изпитано лекарство за ларингит. Когато гласът ви изчезне (а това е често срещано при ларингит), трябва да дъвчете парче свинска мас за няколко минути. Гласът се възстановява почти моментално.

С пресен продукт брадавиците се отстраняват успешно. За да направите това, свинската мас без кожата трябва да се разтопи в тиган. Изсипете в купа, поръсете с чеснова каша, като спазвате пропорцията 1 х 2. Разбъркайте всичко добре. Нанесете топлата смес върху брадавицата, закрепете с лейкопласт и след това я превържете. Трябва да правите това всеки ден. Скоро брадавицата ще изчезне.

Свинската мас е полезна за жени, които кърмят. В старите времена се използва за избягване на мастит. Разтопеният безсолен продукт се използва за намазване на пукнатините на зърната между храненията.

Ако някой от домашните ви има зъбобол, помогнете му да облекчи болката с парче осолена свинска мас. Просто трябва да поставите малък тънък резен върху болния зъб и след това да легнете известно време с плътно затворена уста, така че въздухът да не навлиза в зъба. Обикновено болката изчезва в рамките на 15-20 минути.

Сало ще помогне на страдащите жени разширени вени. За да направите това, нанесете тънки резени върху областта на разширените вени и след това превържете крака си с бинт. Е, ако сте измъчвани от хемороиди, направете ректални супозитории от резени стара, престояла свинска мас, смляна с пресен лук.

Как да изберем качествен продукт?

Когато купувате, изберете добър, качествен продукт. Разгледайте парчето от всички страни. Добрата млада свинска мас винаги е светлорозова. Ако е жълт на разреза, това означава, че продуктът е стар (или животното е било старо). По-добре е да не взимате този. Добрата незамразена свинска мас винаги е мека, напомняща на масло. Замразени, естествено твърди, но лесни за рязане. Кожицата трябва да е тънка, умерено мека, без четина и да се отделя лесно.

Когато купувате на пазара, винаги изисквайте от продавача документи, свързани с продукта, като например ветеринарен сертификат. Ако откажат да ви го предоставят, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт. Внезапно прасето се разболя приживе. Погледнете и трупа. Кожата трябва да носи знак, който показва, че трупът е преминал ветеринарен преглед.

Солената сланина може да се съхранява в хладилник около месец. Ако го приготвите, можете да увеличите срока на годност до 4 месеца. По-добре е да съхранявате мариновани в стъклени буркани на студено. Е, най-много По най-добрия начинсъхранение - увийте го в хартиена торбичка или плътна кърпа и след това го поставете във фризера.

Нарича се храна за студения сезон, защото когато навън е студено, тялото ни се нуждае повече от „гориво“. И въпреки че няма да намерите свинска мас в нито един диетично меню(100 грама съдържат почти 800 калории), този продукт съдържа планина от витамини, а ползите му започват на клетъчно ниво.

Светлана Шалаева

Свинската сланина се състои почти изцяло от наситени и ненаситени мастни киселини, свързани с нашето тяло - строителният материал на клетъчните мембрани. Ускорение метаболитни процесивътре в клетките, подобряване функциите на междуклетъчните мембрани, др ефективна работаклетъчните митохондрии са само част от ползите, които можете да получите от хапването на парче свинска мас. Съдържанието на витамини A, D, E и F е друго достойнство на свинската мас. Заедно с мастните киселини, първите три значително подобряват състоянието и тена на кожата, а витамин F служи верен защитниккръвоносни съдове.

Против настинка и инфаркт

Друг компонент на свинската мас е арахидоновата киселина. Принадлежи към полиненаситените мастни киселинии се намира в тъканите на нашето сърце, мозък и бъбреци, което го прави от съществено значение за нормалното функциониране на тези жизненоважни органи (например арахидоновата киселина възстановява увредените мозъчни клетки, намалявайки риска от инфаркт и инсулт). Между другото, тази киселина се съдържа само в свинската мас и не се среща в растителните масла. Яденето на парче свинска мас през студения сезон е голяма работа за укрепване на имунната система: арахидоновата киселина предпазва тялото от вируси.

Светлана Шалаева

диетолог, служител на университета в Хайфа (Израел)

Ако нямате проблеми с наднормено тегло, храносмилателната система, както и черния дроб и бъбреците, умерената консумация на свинска мас (до 30 грама на ден) може да бъде добра профилактика на много здравословни проблеми. Той се усвоява добре от тялото ни и не предизвиква алергии, както някои други продукти от животински произход. Използвайте свинска мас, когато затопляте храна. И бъдете сигурни: това е много по-здравословно от готвенето с растително масло. Факт е, че при нагряване алдехидите започват да се отделят от растително масло - токсични вещества, които са склонни да се натрупват в тялото. Излишъкът от тези съединения увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания и рак (така че спестете растителни масла- маслини, ленено семе, тиква и други - за салатен дресинг или приготвяне на сос). Освен това, включвайки сланина в диетата си, създавате леко алкална среда в тялото, неподходяща за клетки с патологии.

За съдово здраве

Дори наличието на холестерол не прави свинската мас вредна (разбира се, ако я ядете в разумни количества). Има просто обяснение за това: подкожната мазнина също е богата на лецитин (фосфолипиден комплекс), който е по-изобилен от холестерола. Мастноподобното вещество поддържа холестерола разтворен, предотвратявайки отлагането му по стените на кръвоносните съдове и в същото време спомага за по-доброто усвояване на витамините. Вярно, това важи само прясна мас- бяло, с розов оттенък. Всяка термична обработка (например пушене) води до окисляване на лецитина и следователно до намаляване на неговите функции. За да запазите свинската мас по-дълго, я посолете (рецептата за мас може да включва обработка с подправки) и я съхранявайте в хладилник или замразена в затворен буркан или плик. плътен плат. В тази форма свинската мас ще запази полезните си свойства до една година.