Стевия е такава билка! Замества захарта за всички и винаги! Богат и здравословен състав на стевия. Отрицателни ефекти на стевиозид върху тялото

Стевия Естествен заместител на захарта, от който се получава веществото стевиозид. Освен сладкия вкус, той има и много ползи за здравето. човешкото тяловещества.

Това е многогодишно тревисто растение, което достига височина до един метър. Древните индианци гуарани добавяли медени листа от това растение към напитките още в древността, а светът научил за съществуването на стевия едва в началото на миналия век.

Билката съдържа голям брой полезни микроелементии естествени витамини. В допълнение към сладките компоненти, стевията е богата на вещества, които са много ценни за тялото, включително:

• Етерични масла;
• танини;
• Витамини от групи E, B, D, C, P;
• Желязо, мед, калий, фосфор, калций, цинк;
• Аминокиселини;
• Селен, магнезий, силиций, кобалт, хром;

С такъв богат състав и изключителна сладост, 100 грама стевия съдържат само 18 калории. Това е по-малко, отколкото в зелето или ягодите - най-много диетични продукти, известни с ниското си съдържание на калории.

въпреки това уникални свойстватази медоносна билка не свършва до тук - има огромно количество полезни вещества, които имат лечебен ефект върху тялото и помагат за справяне с различни заболявания.

Стевия - медоносна билка

По време на растежа в листата на растението се натрупва уникално вещество, стевизоид, което му придава изключителна сладост. Ако опитате листа от стевия в натурален вид, може да усетите лека горчивина. По време на промишлената обработка обаче неприятният послевкус изчезва и от растението се получава естествен подсладител, няколко пъти по-голям от сладостта на захарта.

От голямо значение е, че стевията не реагира при контакт с кисела среда и не се утаява в никакъв случай. топлинна обработкаи не е ферментирал. Такива отлични способности направиха възможно използването на това сладко растение не само като подсладител, но и широкото му използване в готвенето, при производството на дъвки, кисело мляко и други продукти.

Ако закупите някакъв продукт и той съдържа стевия, можете спокойно да го добавите в количката - той без съмнение е по-здравословен и по-безопасен от всеки синтетични подсладители. В борбата срещу наднормено теглоИ опасни заболяванияМного хора са преминали към различни аналози на захарта, но не всичко е толкова просто с тях. Повечето от тях имат неприятен послевкус, а някои дори са забранени за свободна продажба, тъй като съдържат вредни вещества, които имат пагубен ефект върху мозъка, сърцето и черния дроб.

Тук идва на помощ този медена трева, който има много ценни вещества. Ползите от стевията за тялото са огромни - японците, най-известните привърженици, я обичаха особено здравословно хранене. Те го добавят не само към сладкиши: жителите на страната на изгряващото слънце са се научили да го включват в солени ястия, за да неутрализират някои агресивни и вредни веществав техния състав.

вреда

Стевия: вреда

Проучванията показват, че ако стевията се консумира рационално, тя няма да причини вреда на тялото. Въпреки това, има редица странични ефекти, които многократно са наблюдавани при хора с индивидуална непоносимост към растителни компоненти. Необходимо е внимателно да наблюдавате реакцията на тялото си, когато използвате медена билка и да се придържате към някои правила, а именно:

• Стевията трябва да се въвежда в диетата постепенно, на малки порции;
• При едновременна консумация на мляко и този продукт сладка треваможе да се появи диария;

• Някои хора изпитват алергични реакции при консумация на стевия, в който случай тя трябва да бъде изключена от диетата;
• Тъй като медената трева може да понижи кръвната захар, препоръчително е да я използвате при диабет, но неконтролираната употреба на стевия може да причини вреда;
• Медната билка се предписва с повишено внимание на пациенти с хипотония: това растение има способността да понижава артериално налягане;
• Стевията може да бъде вредна за тялото, ако човек има проблеми с храносмилането, хормонални нарушения, психични разстройства или кръвни заболявания.

За да избегнете увреждане на тялото си, когато използвате продукти, съдържащи стевия, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Особено ако имате такива хронични болестиили склонност към алергични реакции.

полза

Стевия: ползи

Огромната полза от тази медена билка е, че когато попадне в тялото, тя не го изпълва с празни въглехидрати, както прави захарта. Освен това, освен сладкия вкус, стевията го придава ценни веществаи микроелементи, необходими на човек за здравословно, нормално съществуване.

В допълнение, стевията също е лечебна билкаи има благоприятен ефект върху всички жизненоважни системи на организма. Билката е особено полезна за диабетици и хипертоници.

При редовна употреба на стевия метаболизмът се подобрява, процесите на стареене се забавят и наднормено тегло. Има диуретично действие, тонизира и подхранва организма.

Настойки от медени билки се използват за премахване кожни обриви, раздразнения, по време на лечение гнойни рани, екземи, изгаряния и следоперативни конци. Тази билка има подмладяващ ефект върху кожата.

Стевия се добавя и към кафе, чай, компоти и се използва при консервиране.

Използване на стевия

Медената трева се използва широко в Хранително-вкусовата промишленост. Stevisoid включен в състава му по-сладка от захартатриста пъти, което позволява на производителите на бонбони, дъвки и сладкарски изделия да използват минималната доза от растението, като същевременно получават отлична сладост без вреда за здравето. Вземете само няколко средно големи листа стевия и чаша всяка напитка ще придобие сладост.

Екстрактът от растението се използва при производството на различни газирани напитки, добавя се към кисели млека, хлебни изделия, сладолед и десерти. Стевия е съставна част на пасти за зъби и специални води за уста.

Медоносната билка се използва успешно при лечение на диатеза при деца. Просто добавете няколко от листата му към чай или напитка и алергични проявище започне да отстъпва.

Стевия се използва и за предотвратяване на рак. Полезните компоненти, включени в състава му, предотвратяват дегенерацията на здрави клетки в злокачествени, допринасяйки за устойчивостта на организма към това опасно заболяване.

Стевия се препоръчва при заболявания щитовидната жлеза, бъбреци, черен дроб. Благотворният ефект на медоносната билка се наблюдава при лечение на артроза и артрит. Експертите съветват да го въведете в диетата, ако е предписан курс на лечение с нестероидни противовъзпалителни средства. Едновременният прием на стевия ще помогне да се избегне увреждане на лигавиците и да се предпазят храносмилателните органи от отрицателно влияниетези лекарства.

Стевия за отслабване

Тъй като медената трева съдържа много малко калории, тя е много популярна сред хората, които се борят с наднорменото тегло. Ползата от стевия за отслабване се крие в способността й да притъпява чувството на глад. Освен това леко намалява апетита, като не позволява на човек да яде голяма порция храна. За ефективна загуба на теглоПрепоръчва се да се приготвят летни плодови салати с добавяне на листа от медена трева.

Една проста инфузия на стевия, когато се използва редовно, премахва токсините от тялото, подобрява метаболизма, което има положителен ефект върху общо здравословно състояниеи насърчава бързата загуба на тегло. За да приготвите чудесна напитка, изсипете вряща вода пресни листарастения и дръжте в термос за 12 часа. Получената инфузия се използва 3-5 пъти на ден преди хранене.

Натурален подсладител Стевия

Днес можете да закупите стевия под формата на билков чай, концентриран сироп, прах и таблетки. Ако желаете, медената трева може да се отглежда у дома, тъй като е напълно адаптирана към европейския климат. Ето защо в наши дни това южноамериканско растение се отглежда успешно по целия свят, включително в Русия.

Стевия е дар от природата, естествен подсладител, който няма противопоказания и строги ограничения за употреба. Вкусови свойства и лечебни качествабилките се запазват при топлинна обработка, затова се препоръчва да се използва при приготвяне на топли напитки и печива.

Диетолозите са уверени, че ползите от стевия за тялото са огромни и предричат ​​„голямо бъдеще“ за него. Това незаменим помощникпри различни заболяванияИ перфектно решениеза тези, които искат да отслабнат. Затова, скъпи фенове на десерта: сега няма нужда да се отказвате от сладкия живот! Основното нещо е умело да превърнете сладостта от враг в съюзник, а с помощта на стевия това е напълно възможно!

Днес средна ставкаКонсумацията на захар у нас е 90 г на ден при норма 50 г за възрастен. Това причинява развитието на много заболявания, чиито последствия са трудни за борба. Ето защо активно се търсят нови източници на сладкиши. Бяха изобретени изкуствени подсладители, които имат редица собствени недостатъци. Алтернатива е медената билка стевия - естествен заместителзахар, която постепенно го измества от диетата Повече ▼от хора.

Какво е стевия

Това е многогодишен тревист храст с прави стъбла с височина 60-100 см. Листата са ценни, от които може да има около 1 хил. на един храст. Известни са повече от 250 разновидности на тази култура, които растат в Южна и Северна Америка.

Листата са най-сладки точно преди да цъфтят. Захарозата има 15 пъти по-малко сладост. Факт е, че стевията съдържа вещества, които се съдържат само в нея. Те осигуряват уникална сладост. Това са дитерпенови гликозиди.

Има няколко техники, които ви позволяват да извлечете ценни вещества от листата. Резултатът е нискокалоричен стевизоид на прах, който е 300 пъти по-сладък от захарта. За разлика от захарозата, сладкият вкус на стевия се развива по-бавно, но се запазва по-дълго. Не е благоприятна среда за развитие на патогенна микрофлора.

Полезни свойства на стевия

Кога да приемате продукта:

• за захарен диабет;
• за борба с високото тегло и затлъстяването;
• при повишено нивокръвна захар или холестерол;
• с атеросклероза;
• в случай на нарушение на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, намалено производство на ензими);
• при кожни заболявания (дерматит, екзема, алергични реакции);
• при патологии на венците и зъбите;
• при заболяване на щитовидната жлеза, бъбреците;
• за активиране на имунната система.

Полезно е да приемате билката стевия като заместител на захарта не само ако имате определени здравословни проблеми, но и като профилактично. Стевизоидът помага за запазване нормално нивоглюкоза в кръвта, предизвиква лек антибактериален ефект.

Противопоказания и вреда

Ако веществото се приеме големи дози, може да бъде токсичен за тялото. Преди да приемете стевия, трябва да се консултирате с лекар.

Кога не трябва да използвате продукта:

• При индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.
• При проблеми с кръвното налягане. Продуктът може да го свали, а силните скокове не са безопасни и могат да доведат до нежелани последствия.
• Ако не спазвате дозировката, тогава прекомерна употребастевията може да причини хипогликемия (с намалено нивоглюкоза).
• Да се ​​използва с повишено внимание при бременни жени и малки деца.

Цена и форми на освобождаване на стевия

Мнението на лекарите за стевията

През 2004 г. стевията е одобрена като хранителна добавка. Но има много спорове сред медицинските експерти за това дали си струва да замените обикновените сладкиши с глюкозиди.

Всеки диетолог ще ви каже, че няма нужда да наблягате на стевия по време на диета. Не можете да консумирате повече от предписаната норма. Ако искате да отслабнете, по-добре е да избягвате напълно захарта. Ако искате нещо сладко, можете да ядете мед и фурми в умерени количества Татяна Борисовна, диетолог

Днес стевия може да се купи в аптека или да се поръча онлайн. Но все още не съм срещал екстракт без овкусители или други добавки. Ето защо, като лекар, бих препоръчал закупуването на сухи листа от това растение. Това е чист и безопасен продукт." Николай Бабенко, терапевт

Ако теглото се нормализира при хора със затлъстяване, кръвното налягане намалява. В това отношение употребата на стевия може да помогне, но не може да се възприема като средство за отслабване. Действа само в комбинация с диета и упражнения. Отказът от захарта е полезен за вашето здраве. Но неговите заместители не са панацея за болести“. Надежда Романова, гастроентеролог

Ако е много трудно да се откажете от сладкото, можете да замените захарта естествен лек– стевия. Яденето на това растение няма да добави допълнителни калории. Но трябва да помним, че всичко е добро в умерени количества. Може да възникне предозиране нежелани последствияза тялото. Ето защо полезен продуктостава, докато се използва правилно.

Полезни свойства на стевия - видео

Възрастните и децата се нуждаят от определена доза сладкиши, тъй като захарта е необходима за пълното развитие и функциониране на системите на тялото. Има много продукти, съдържащи захар, но не всички са здравословни. Любителите на сладкото рискуват да увеличат обема си и да се сдобият с цял куп болести. По принцип всички обичат сладко, но искат и да имат хубава фигура и добро здраве. Тези неща наистина ли са несъвместими? Съвместим, ако включите в менюто естествения подсладител стевия вместо обичайната захар.

Стевия – заместител на захарта растителен произход, и не единственият по рода си. Но ако изучавате свойствата, тогава може да се нарече лидер сред всички подобни продукти. Ако някой мисли така ние говорим заза отвъдморско чудодейно растение, той дълбоко греши. Обикновена билка от рода на хризантемите прилича на малък храст. Първоначално е култивиран в Парагвай и Бразилия, но много бързо се разпространява по целия свят. Днес са известни около триста разновидности и видове от това растение. Чудя се какви са ползите и вредите от стевия, струва ли си да замените любимия на мнозина продукт с него?

Нейната родина е Южна Америка. Индианците, които са обитавали посочения район, са първите, които откриват медоносната трева. Започнаха да го добавят към мате, за да направят напитката по-сладка. Наричан с различни имена в различни части на света: парагвайска сладка трева, Erva Doce, Ka'a-yupe, меден лист. Индианците гуарани са използвали зелените листа на стевията като подсладител и за медицински цели.

Европейците научават за растението през 16 век, а испанците са първи. С течение на времето откритието привлече интереса на учените, въпреки че това не се случи много скоро.

Едва през 1887 г. д-р Бертони за първи път описва свойствата на растението стевия в книга за флората на Парагвай. До 1908 г. започва да се култивира в различни странио През 1931 г. френски учени идентифицират стевиозиди и ребаудиозиди (вещества, които правят стевията сладка). По време на Втората световна война беше повдигнат въпросът за замяната на обичайната захар с нея, която беше изключително недостиг. Първият е от 1955 г научна работа, посветен на стевията, в който бяха засегнати въпроси за нейната структура и ползи. През 1970-1971 г., когато използването на изкуствени подсладители е забранено в Япония, стевията започва да се произвежда в големи обеми. От 2008 г. е официално одобрена хранителна добавка в САЩ.

Днес стевията се използва като естествен подсладител в храните.

Такава бърза популяризация на продукта не трябва да оставя дори сянка на съмнение относно неговите изключителни свойства. Въпреки това, преди да използвате стевия вместо захар в дома си, няма да навреди да я разгледате по-отблизо.

Състав на стевия и нейните полезни свойства за човешкото здраве

Съдържа различни полезни вещества като аминокиселини, витамини, пектини, етерични масла. Съдържа гликозиди, които не увреждат човешкото тяло и са източник на ненужни калории. Те често говорят за чай от стевия: ползите и вредите от които се определят от свойствата на самото растение. Напитката съдържа вещества, които участват в структурата на хормоните. Поради липсата на въглехидрати, тревата може да се използва в диетата на диабетици.

Захарта Стевия също съдържа голямо количество антиоксиданти като рутин, кверцетин, а също така съдържа минерали (калий, магнезий, хром, мед, селен, фосфор). Що се отнася до витамините, най-изобилните витамини, открити в стевията, са витамините от група B, както и A, C и E.

Как и за кого е полезна стевията?

Основното свойство на меда е, че не запълва тялото с празни въглехидрати. И точно това прави обикновена захар. Освен това е източник на полезни вещества и микроелементи. Стевия също е лечебна билка, тъй като има благоприятен ефект върху системите и органите. Специално мястозаема място в диетата на пациенти с хипертония и диабет.

Природата е дарила растението с наистина уникални свойства:

Въпреки всички положителни страни, не трябва да го въвеждате в диетата си безмислено. Трябва да помислим повече за ползите и вредите от медената билка стевия и да проучим противопоказанията.

Между другото, защото ниско съдържаниекалории, той е популярен сред хората, които следят фигурата си. Полза в борбата срещу излишни килограмисе крие в способността да се притъпява чувството на глад. Дори инфузия от билки ще ви помогне да изглеждате страхотно: постоянната употреба помага за премахване на отпадъците, освобождаване от токсини и подобряване на функционирането на тялото. Цикорията със стевия се е доказала добре: напитката е не само здравословна, но и вкусна.

Вреда на стевия за човешкото тяло

Учени от различни страни са провели редица изследвания, които доказват това правилна употребабилките няма да навредят на вашето здраве.

Такива правила трябва да се изучават и спазват, като трябва да започнете с това какви са ползите и вредите от билката стевия, особено интересни са предупрежденията за употреба. Хората, склонни към алергични реакции, трябва да бъдат внимателни. Трябва внимателно да наблюдавате благосъстоянието си, докато приемате растението и да спазвате следните правила:

За да не навредите на себе си или на близките си, преди да започнете да приемате продукта, трябва да се снабдите с него медицинска консултация. Ако имате още въпроси, тогава в разговор с Вашия лекар можете да повдигнете темата за таблетките Stevia: ползи и вреди, характеристики на тяхната употреба. Най-вероятно той ще даде полезни препоръки, като вземе предвид здравословното състояние на пациента.

Как да заменим захарта за дете?

Почти всички деца са луди по сладкото и това не е без причина, тъй като захарта предизвиква пристрастяване, което може да се сравни с наркоманията. Въпреки че на децата се говори за кариес, те самите го преживяват остро зъбобол, но не можете да откажете лакомството. Изкуствените заместители на захарта са още по-вредни. И родителите, в търсене на алтернатива, трябва да обърнат внимание на подсладителя Stevia: ползите и вредите от които са доказани от учените.

Стевия- храстовидна трева от семейство Сложноцветни. IN природни условиярасте в Латинска Америка. Растението се отглежда в плантации за производство на сладки вещества, които заместват традиционната захар. Суровините и препаратите със стевия имат ниско съдържание енергийна стойности не съдържат глюкозна група. Следователно редовната употреба не повишава нивата на кръвната захар. Препоръчва се за употреба при диабет и тези, които искат да свалят наднорменото тегло. 50-300 пъти по-сладък от захарта. Не вреди на здравето. Растителните екстракти имат добри кулинарни качества, използват се в хранително-вкусовата промишленост и у дома, за приготвяне на печива и сладкарски изделия. Известно е, че стевията е непретенциозна и може да се отглежда у дома. Редовна употребамедоносната билка укрепва организма и повишава тонуса. За здраве – това е подсладител No1 в света!

Стевия - какво е това?

Стевия се нарича само билка. Всъщност това е многогодишен храст. Височината му достига до 120 см. Възприетата класификация класифицира рода „Стевия” в голямото семейство Сложноцветни, разред Астроцветни и клас Двусемеделни.

Ориз. 1. Съцветия на растението Стевия

Stevia има стъбло с дебелина до 1,5 см. Бушът е добре опушен, формата му варира в зависимост от мястото на растеж и метода на отглеждане. Сдвоените листа са наситено зелени на цвят и имат заоблени, назъбени ръбове. По време на периода на цъфтеж стевията е покрита с малки бели, понякога с розов оттенък, съцветия (фиг. 1). Зрелите семена са малки, кафеникави или сивкави на цвят.

Родът Stevia включва 241 вида, но само един от тях - Stevia rebaudiana Bertoni или медена стевия - се отглежда и преработва в индустриален мащаб. Обработват се само листата на храста, те се събират непосредствено преди цъфтежа, когато концентрацията на сладки вещества е най-висока.

Къде расте?

Стевия идва от Латинска Америка. Стевия предпочита леки почви с ниска соленост, полусух климат и много слънце. Среда на животрайони на отглеждане - повдигнати плата и предпланини на южноамериканския континент. Най-голямо количество дива стевия има в Парагвай. Същите тези страни отглеждат суровини на плантации, които се считат за най-качествени (фиг. 2).

Ориз. 2. Плантация с меден храст в Бразилия

Стевията се е вкоренила добре в Югоизточна Азия. От 90-те години на миналия век се култивира активно в много страни от този регион. Днес основният доставчик на стевия на световния пазар е Китай.

Химичен състав на стевия

Листата на този храст съдържат много полезни елементи.

Таблица 1. Стевия. Химичен състав

Компоненти
Растителни полифеноли (флавоноиди)
Зелен и жълт пигмент
Гликозиди
Свободни захари
Хидроксиканелени киселини
Аминокиселини
Микроелементи (цинк, калий, магнезий, йод, селен и др.)
Витамини от група B, също A, C, D, E, K, P

Гликозидите придават на стевията нейната сладост (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Органичен произход, принадлежат към класа на основните захари. Те се срещат в много растения. Обикновено най-високите концентрации се постигат в цветовете и листата. Основната разлика от обикновената рафинирана захар е фактът, че тези органични съединения нямат глюкозна група в химичната си структура. Като резултат - Консумацията на стевия не води до рязко повишаване на кръвната захар.

Есенциалните захари представляват голяма група вещества с различни функции. Някои съединения са изключително горчиви, докато други са много сладки. Листата на стевия натрупват гликозиди от 11 вида, които имат сладък вкус, но с наличие на горчива нотка. Ето защо пресните и изсушени листа имат горчив, сладък вкус. Сухите и течните екстракти, получени в резултат на дълбока обработка, са лишени от този недостатък. Тъй като те напълно отговарят на вкуса на обикновената рафинирана захар и не вредят на тялото.

Всеки от 11-те гликозида получи собствено име.

Таблица 2. Стевия: характеристики на гликозидите

Гликозид		Сладост (колко пъти гликозидът е по-сладък обикновена захар)
Стевиозид
Ребаудозид А
Ребаудозид Б
Ребаудозид С
Ребаудозид Д
Ребаудозид Е
Ребаудозид F		Няма данни
Рубузозид
Stviolmonozid		Няма данни
Стевиол биозид H
Стевиол биозид b - Gic

Гликозидите са обединени от общо индустриално наименование - “ Стевиол" Таблицата показва, че по-голямата част от основните захари са стевиозид и ребаудозид А. Тези компоненти са в основата на производството на сухи концентрирани екстракти.

Калорично съдържание на медена трева

Листата му са нискокалорични. Разбира се, фибрите и другите въглехидратни елементи осигуряват енергийна стойност. Въпреки това се характеризират сладките компоненти - стевиоли издръжлив химическа връзка захарни и въглехидратни (незахарни) групи. Следователно в храносмилателната система разпадането на тази връзка става много бавно. В допълнение, основните захари и захарозата имат различно естество. За разлика от захарозата, стевиолът не се образува по време на абсорбцията основен източникенергия - глюкоза.В резултат на това калоричното съдържание на „медена трева“ е само 18 Kcal на 100 g.

Продуктите от дълбока обработка на суровини се състоят от почти чисти гликозиди. Следователно тяхното калорично съдържание може да бъде пренебрегнато.

Формуляри за освобождаване

Производителите предлагат стевия в различно агрегатно състояние и с различна степен на обработка. На първо място, това е изсушена зеленина (фиг. 3) и прах от нея. След това, екстракти и концентрати от храста. Стевия се използва като основен подсладител за редица хранителни продуктиили се издават отделно.

Ориз. 3. Изсушени листа от подсладител

Суха

Това се отнася на първо място за продукти от дълбока обработка на суровини. Това са кристални прахообразни вещества с висок процент стевиол. Stevia REB 97A на прах, състоящ се от 97% ребаудозид А, се счита за най-чистия сух екстракт. Поради изключителната си сладост, той намира широко приложение в масовото производство.

Често се използва в смес с други подсладители - сукралоза, сорбитол, фруктоза. Това ви позволява да поддържате обичайната дозировка и в същото време да намалите съдържанието на калории.

Течност

Стевиолите са силно разтворими във вода. Това ви позволява да постигнете необходимата сладост на разтвора. За да направите това, просто разбъркайте активно веществос течност в необходимото съотношение. Тук се използват и смеси с други подсладители. удобни за опаковане и практични за използване.

Екстракт в таблетки

Разликата между таблетките с екстракт (фиг. 4) и техните лечебни „събратя“ е, че те не трябва да се поглъщат и измиват с вода, а напротив, да се хвърлят в гореща напитка и след това да се пият с течност. Тази форма на освобождаване на лекарството е удобна за избор на индивидуална доза. Тази функция е особено полезна за хора с диабет.

Ориз. 4. Стевия на таблетки

Стевия - ползи и вреди. Какви са противопоказанията?

Ползите и вредите от медоносната билка за човешкото здраве са изследвани изключително задълбочено. Лабораторни изследванияи практиката на използване показват това за повечето хора стевия е абсолютно безопасен продукт. В същото време необмислената употреба на билкови препарати може да причини неприятна реакция. Ето случаите, в които стевията може да навреди на здравето:

• винаги има възможност за индивидуална непоносимост към лекарството; ако се почувствате зле, незабавно спрете приема и се консултирайте с лекар;
• прекомерното предозиране в някои случаи води до гадене и дори повръщане;
• комбинация с млечни продукти (предизвиква диария);
• ако човек страда от заболяване на кръвта, хормонални нарушенияили психично разстройство, приемът е възможен строго според предписанието на лекар;
• пациентите с диабет трябва Задължителноконсултирайте се с ендокринолог относно допустимостта на приема на лекарството;
• Кръвното налягане може да се понижи; пациентите с хипотония трябва да вземат това предвид;
• Въпреки че са много редки, алергични реакции се появяват.

Знаете ли, че...?

Доскоро се предполагаше, че стевията е мутагенна и причинява ракови заболявания. Само намеса Световна организация Health, което инициира допълнителни задълбочени изследвания, позволи обвиненията срещу сладкия храст да бъдат свалени. Доказано напълно безопасен Стевия. Що се отнася до неоплазмите, се оказа, че стевиозидът, напротив, блокира развитието на ракови клетки.

Като цяло е доказано, че дори значително предозиране не води до сериозни последствия.

Какви са ползите от стевията? Лечебни и полезни свойства

Превъртете положителни качествае толкова обширна и разнообразна, че ще бъде по-удобно да се разделят полезните свойства на тематични групи.

Хранителни ползи

1. Приятен сладък вкус. Въпреки горчивия вкус, много хора харесват чай, приготвен с листа от стевия. Достатъчно е да хвърлите няколко листа в чаша вряща вода, така че след минута да получите приятен цвят, вкусна напитка. Най-често в продажба се намират сухи листа от храста или екстракт от тях. Можете да направите чаени листа от това и да го добавите към топла водаили сложете чаена лъжичка прах директно в чаша. Не всеки харесва частиците, плаващи по повърхността. В този случай можете да използвате хартиени торбички (сашета) с прах.
2. Устойчивост на висока температура. Суровините и препаратите на растението имат отлични температурни характеристики. Stevia не губи присъщите си свойства при нагряване до 200 0 C. Това ви позволява да добавяте течни или сухи екстракти към горещи напитки, печива и сладкарски изделия.
3. Добър продукт за консервиране. Билката намира все по-широко приложение в домашното и промишлено консервиране. Има бактерицидни свойства. Това е научно доказано. Замяната на захарозата в сукове и консервираните храни намалява риска от разваляне на продукта от плесени и други биологични вредители.
4. Дълъг срок на годност. Суровините и препаратите се съхраняват до 10 години без промяна в качеството. Ниската консумация ви позволява да освободите място за други продукти.

Превантивни и терапевтични полезни свойства

Лечебните свойства на чудодейния храст са отбелязани от индианците от Латинска Америка. Популярно е следното лечение: дъвчене на листата за почистване на устата и укрепване на зъбния емайл, използване на инфузия от растението за дезинфекция и ускоряване на процеса на заздравяване на драскотини и рани.

Знаете ли, че...?

В Парагвай жителите консумират средно 10 кг листа от сладка трева годишно. Страната има един от най ниски нивачестота на диабет, има малък процент от хората, страдащи от затлъстяване. Тъй като листата на стевия съдържат всички лечебни свойства, необходими на тялото.

Трябва да се подчертае особено положителни ефекти, които се проявяват благодарение на две основни качества на растителния екстракт – ниската калоричност и невъзможността да повлияе съществено кръвната захар. Стевия повлиява добре:

Стевията на пазара е разнообразна и има различни степенизахарни изделия. Неопитен човек може лесно да се обърка относно дозировката. За да предотвратите това, таблицата показва пропорционалното съответствие на препаратите със стевия спрямо захарния еквивалент.

Таблица 3. Дозови съотношения на стевия и обикновена захар

Редовна захар	Стевиозид	Течен екстракт
1 ч.л	На върха на ножа	2-6 капки	1/4 чаена лъжичка
1 супена лъжица	На върха на ножа	1/8 чаена лъжичка	3/4 чаена лъжичка
	1/2 - 1/3 чаена лъжичка	1/2 чаена лъжичка	2 супени лъжици

Медена билка за диета и отслабване

Стевия, чиито ползи за храносмилането са неоспорими, е включена в специални диети. Специален режимхраненето се предписва при лечението на определени заболявания, напр. захарен диабет. Всички съставки, включени в диетично меню, преследват една единствена терапевтична цел. Ролята на подсладителя е да намали общия прием на калории и да стабилизира нивата на кръвната захар.

Екстрактът се вписва добре в списъка с продукти, които помагат да се отървете от излишните килограми. Тези, които искат да отслабнат, трябва да се откажат от сладкото, което не всеки може да направи. Сладката трева компенсира тази нужда. В същото време съдържа много полезни елементи и минимум калории. Действието му се подобрява общо състояниеи не се отразява на теглото.

Друго важно предимство е, че препаратите със стевиозиди не предизвикват повишен апетит. Проучванията показват, че стевията е толкова засищаща, колкото яденето на захар.

Знаете ли, че...?

Стевия е лесна за отглеждане у дома, на перваза на прозореца. За да направите това, трябва да спазвате температурния режим - не по-нисък от 15 0 С, поставете саксията на южната страна и поливайте редовно. Храстът не пониква добре от семена, по-добре е да вземете разсад.

Стевия - ползи при диабет

Стевията помага за решаването на редица проблеми, които неминуемо възникват при всеки диабетик.

1. Болните от диабет изпитват дискомфорт от забраната на сладкиши. Стевия запълва тази празнина във вкуса. Той е 50-300 пъти по-сладък от захарта. Диабетиците могат да използват растението за подслаждане на напитки и храна без риск рязко увеличениенивата на кръвната захар.
2. С изключение редовни продукти- листа, прахове, течни и сухи екстракти - пазарът предлага широка гама от продукти, където рафинираната захар е заменена със стевия. Нискокалоричните барове, сладкарски изделия, печива и напитки позволяват на пациентите да водят нормален начин на живот, без да се чувстват лишени от каквото и да било.
3. Проблемът със загубата на тегло се решава. Пълният отказ от рафинирана захар значително намалява общото съдържание на калории в диетата и помага за нормализиране на телесното тегло. Подсладителят не повишава апетита. Така проблемът с пристъпите на глад отпада.
4. Микроциркулацията се подобрява кръвоносни съдове, което облекчава крампи в крайниците. Най-важното е това Стевията нормализира нивата на глюкозата в организма, и дори допринася за намаляването му.

Медена билка по време на бременност

Лекарите не забраняват приема на стевия по време на бременност. През този период нивото на захарта при жените се повишава. Това тревожи много хора, защото е придружено от сухота в устата, повишено кръвно налягане и апетит. Медената трева ще помогне за нормализиране на кръвното налягане при бременни жении облекчаване на неприятните симптоми.

Не са провеждани специални изследвания за ефектите на растителните препарати върху здравето на бременните жени. Но със сигурност се знае, че стевията няма отрицателен ефект върху развитието на плода.

Може ли стевиозид да се използва за деца?

Педиатрите нямат оплаквания от стевия, а специалистите по хранене препоръчват включването й в детска диета. IN детско менюЗамяната на рафинираната захар с „медена трева“ осигурява редица предимства:

• Това е отлична профилактика на диабета, панкреасът на детето се освобождава от прекомерно натоварване със захар;
• ниското съдържание на калории помага за поддържане на нормално тегло;
• медена трева предпазва от такъв захарен бич като кариес, напротив, укрепва зъбния емайл;
• Екстрактите от стевия за тялото (за разлика от обикновената захар) не предизвикват пристрастяване, децата не се нуждаят от повече и повече сладкиши;
• Хората съобщават за случаи на алергия към стевия изключително рядко..

Стевия в готвенето

Сладките компоненти на билката се характеризират с висока химическа устойчивост. Те не се разпадат, когато висока температура. Ако добавим към това добрата разтворимост в течности, тогава следва изводът - стевията може напълно да замени рафинираната захар в кулинарията. Ето няколко рецепти:

чай

Сухи листа или стевия на прах - 1 чаена лъжичка - заливат се с вряща вода и се оставят за 20-30 минути. Можете да пиете. Ако напитката е изстинала, затоплете я отново микровълнова печка. По-практично е да направите концентриран чай от листата в малък чайник и след това да го добавите към чаша или чаша вряща вода, ако е необходимо. Чаят (фиг. 5) има леко необичаен, но приятен вкус.

Ориз. 5. Чай със стевия

Пекарна

Бисквитки

• Вземете: чаена лъжичка течен екстракт, 1 яйце, две чаши брашно, половин чаша мляко, 50гр масло, сол, сода;
• Добавете съставките в един съд и омесете тестото;
• Разточете масата до желаната дебелина и изрежете във форма;
• Поставете във фурната, температура 200 0 С, до готовност.

бисквитка

• Ще ви трябва: брашно - 2 чаши; вода - 1 чаша; масло - 250 г; стевиозид - 4 супени лъжици; 1 яйце; сол;
• Омесете тестото;
• Разточете тестото, оформете сладки и поставете във фурната, загрята на 200 0 С.

Конфитюри и компоти

Компот от ягоди

• вземете литров буркан и изсипете в него измити ягоди до върха;
• пригответе разтвора; към 250 мл вода добавете 5 с.л. лъжици инфузия на стевия; кипене;
• С горещия разтвор се заливат ягодите и се пастьоризират за 10 минути.

Приготвяне на запарка и сироп от медени билки

Инфузия.В марлена торбичка се поставят 100 г листа, поставят се в съд и се заливат с половин литър вряща вода. Стоим един ден. Отцедете получената течност в отделен съд. Към листата се долива още половин литър вода и отново се вари 50 минути. Смесете двете течности и филтрирайте листата. Получената инфузия може да се добави към всяко ястие. Добре подобрява здравето.

сироп.Необходимо е да вземете инфузията и да я изпарите във водна баня, докато придобие вискозна консистенция. Готовността може да се определи по степента, в която капка течност се разпространява върху твърда повърхност.

Сиропът се добавя към топли и студени напитки и сладкарски изделия.

Въпреки многобройните ползи, неконтролираната употреба на стевия е забранена.

Днес стевията е единственият растителен заместител на захарта, който не оказва негативно влияние върху организма, а напротив, е полезен. Подобрява имунитета, нормализира сърдечно-съдовата и ендокринни системии няколко вътрешни органи. И така, какво е стевия?
Това е многогодишно тревисто растение, чиито стъбла отмират и се прераждат всяка година. Стевията расте в Южна Америка, в благоприятния субтропичен климат на Парагвай, Аржентина и Бразилия. Височината на това култивирано растение достига един метър.
Стевията е недекоративно растение. През есента, по време на латентния период, той постепенно умира и не изглежда много представителен, но през лятото и пролетта е хубаво да гледате тези къдрави храсти. Стевия прилича на външен вид на хризантема и мента. Растението цъфти непрекъснато, особено по време на интензивен растеж. Цветовете са доста малки и събрани в малки кошнички. В умерения климат стевията може да цъфти само през лятото, семената й покълват много слабо, така че се размножава чрез разсад.

Полезни свойства

Индианците гуарани са първите, които са използвали листата на растението като храна, за да придадат сладък вкус на своята национална напитка, чай мате.

Относно полезното лечебни свойстваЯпонците са първите, които използват стевия. През осемдесетте години на миналия век Япония започва да събира и активно да заменя захарта със стевия. Това се отрази благоприятно на здравето на цялата нация, благодарение на което японците живеят най-дълго на планетата.
В Русия уча полезни свойстваРастежът на това растение започва малко по-късно - през 90-те години. В една от лабораториите в Москва бяха проведени многобройни изследвания, които установиха, че стевиозидът е екстракт от листата на стевия:

• понижава нивата на кръвната захар,
• подобрява микроциркулацията на кръвта,
• нормализира функциите на панкреаса и черния дроб,
• има диуретичен, противовъзпалителен ефект,
• намалява количеството холестерол в кръвта.

Приемът на стевия е показан за диабетици, тъй като растението предотвратява развитието на хипо- и хипергликемични състояния, а също така намалява дозата на инсулин. При едновременната употреба на билки и нестероидни противовъзпалителни средства се намалява патогенният ефект на последните върху лигавицата на храносмилателния тракт. Билката стевия е подсладител, който трябва да се използва при ангина пекторис, затлъстяване и заболявания. храносмилателната система, атеросклероза, патологии на кожата, зъбите и венците, но най-вече – за тяхната профилактика. Това е билково лекарство народна медицинаможе да стимулира функционирането на надбъбречната медула и да удължи живота на човек.
Растението стевия е десет пъти по-сладко от захарта поради съдържанието на сложно вещество - стевиозид. Състои се от глюкоза, захароза, стевиол и други съединения. В момента стевиозидът е признат за най-сладък и безвреден натурален продукт. Благодарение на широките си терапевтични ефекти, той е полезен за човешкото здраве. Въпреки факта, че стевиозидът е чиста формамного по-сладък от захарта, съдържа малко калории, не променя нивата на кръвната захар и има лек антибактериален ефект.

Стевия е медоносна билка, която е идеален подсладител и за двете здрави хора, и за пациенти със затлъстяване, страдащи сърдечно-съдова патология, а също и за диабетици.

В допълнение към сладките гликозиди, растението съдържа антиоксиданти, флавоноиди, минерали и витамини. Съставът на стевия обяснява нейните уникални лечебни и здравословни свойства.
Лечебно растениеима няколко от следните свойства:

• антихипертензивно,
• репаративно,
• имуномодулиращо,
• бактерициден,
• нормализиране на имунната защита,
• повишаване на биоенергийните възможности на организма.

Лечебните свойства на листата на стевия имат стимулиращ ефект върху функционирането на имунната система и сърдечно-съдови системи, бъбреци и черен дроб, щитовидна жлеза, далак. Растението нормализира кръвното налягане, има антиоксидантно действие, има адаптогенно, противовъзпалително, антиалергично и холеретично действие. Редовната употреба на стевия помага за понижаване на кръвната захар, укрепва кръвоносните съдове и спира растежа на тумори. Растителните гликозиди имат леко бактерицидно действие, което намалява симптомите на кариес и пародонтоза, водещи до загуба на зъби. Издаден в чужди страни дъвкаи пасти за зъби със стевиозид.
За нормализиране на функцията на стомашно-чревния тракт се използва и стевия, тъй като съдържа инулин-фруктоолигозахарид, който служи като хранителна среда за представителите нормална микрофлорачервата - бифидобактерии и лактобацили.

Противопоказания за употребата на стевия

Полезните свойства на растението са ясни и доказани. Но в допълнение към ползите, стевията може да причини вреда на човешкото тяло. Ето защо самолечение билково лекарствоАбсолютно забранено.
Основните противопоказания за употребата на стевия:

• индивидуална непоносимост,
• промени в кръвното налягане,
• алергични реакции.

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!