Гъбата майтаке има лечебни свойства. Лечебни свойства на майтаке. Медицински приложения на гъбата майтаке

Майтаке- вкусна ядлива гъба, но японците я ценят не само заради нейната уникалност вкусови качества, но и заради невероятните му лечебни свойства. Исторически майтаке се използва в Япония като тоник за подобряване жизнености укрепване на имунната система, гъбата е адаптоген, което означава, че помага на тялото да се адаптира към стреса и нормализира всички функции на тялото. Майтаке се култивира от средата на 80-те години на миналия век и наличието му е позволило на миколозите и фармаколозите да проучат лечебните му свойства. Майтаке- „изгряваща звезда“ на микологията, гъба, която започна активно да се изучава сравнително наскоро - само тридесет години. Латинското име на майтаке е "Grifola frondosa" (Grifola frondosa) идва от името на гъба, открита в Италия. Това име се отнася до митично животно, което е наполовина лъв и наполовина орел. Японско име "майтаке"поради формата си, която наподобява танцуваща пеперуда. Произходът на името maitake - „танцуваща гъба“ (mai-dance, take-mushroom) все още предизвиква дебат, но според една версия хората, които са имали късмета да намерят тази гъба, са танцували от радост, тъй като във феодалната епоха тази гъба е дадено теглото й е в сребро, а според друга, преди брането на тази гъба е било необходимо да се изпълни определен ритуален танц, в противен случай гъбата губи свойствата си. Понякога гъбата се нарича по-обикновено - „пилешка опашка“, за известно сходство. Майтаке понякога достига гигантски размери - над 50 см в диаметър и до 4 кг тегло. Майтаке е една от най-ценните и скъпи гъби в Япония. Тази гъба е събрана изключително в дивата природадо средата на 1980 г. Професор Такаши Мисано, един от водещите японски експерти по медицински гъби, отбелязва, че някои от най-ранните споменавания на майтаке като китайско лекарствено вещество се намират в архивите на династията Хан (206 г. пр. н. е.-220 г. сл. н. е.). В статия от 1995 г. професор Мисано каза, че Майтаке се използва за подобряване на функцията на далака, облекчаване на коремна болка, лечение на хемороиди и осигуряване на усещане за спокойствие. IN последните годиниМайтаке бързо се превърна в най-широко изследваната от всички билки и медицински гъби, с много научни публикации, публикувани от учени и лекари в различни институти и университети, включително Медицинското училище на Джорджтаунския университет (където изследванията се провеждат от д-р Пройс) и New York Medical Колеж (където д-р Конно проведе изследване). По-нататък лабораторни изследванияи в ход са обширни клинични изследвания в сътрудничество с водещи изследователски институции както в Съединените щати, така и в Китай и Япония.

Майтаке се използва:

• за онкологични заболявания (рак пикочно-половата система, млечни жлези)
• при гъбични заболявания (кандидоза)
• при бактериални заболявания (за лечение на туберкулоза, микоплазмоза, кокова флора, ешерихиоза)
• при вирусни заболявания (за лечение на хепатит, едра шарка, грип, варицела, херпес, бяс, полиомиелит, херпес зостер)
• за болести на сърдечно-съдовата система(повишена кръвна захар и холестерол, високо кръвно налягане, атеросклероза)
• за заболявания на стомашно-чревния тракт (чернодробно заболяване)
• при женски болести(мастопатия, миома, кисти, дисфункция на яйчниците, менопауза)
• ако сте с наднормено тегло

Майтаке е предназначен за: онкоболни със злокачествени тумори; пациенти с доброкачествени новообразувания; пациенти с диабет; пациенти с наднормено тегло; за борба с инфекциозни и гъбични инфекции. Тази гъба предпазва от хепатит, потиска туморите, ефективно регулира кръвното налягане, кръвната захар и холестерола и унищожава вирусите (включително вируса на човешката имунна недостатъчност (ХИВ). Затова изследователите, започвайки експерименти с Майтаке преди три десетилетия, обърнаха внимание специално на нейните ефекти за тези заболявания.Известно е, че ежедневната употреба на екстракт от Майтаке здрави хораукрепва имунната им система и значително намалява риска от рак благодарение на своята защитни механизми, помагайки за намаляване на влиянието на канцерогените и заплахата от тумори, но често гъбата е единственото спасение, когато всички други средства са неефективни. Антитуморният ефект на Майтаке е много мощен. Някакъв проблем злокачествен туморе, че раковите клетки не искат да умрат. Те искат да живеят вечно и да се разпространяват в цялото тяло. В гъбата Майтаке е открит бета-глюкан, наречен Gri-fon-D.Този полизахарид има уникална структура и е един от най-мощните полизахариди, изследвани до момента, той активира противотуморната защита на организма: увеличава скоростта на съзряване на макрофагите, NK клетки и цитотоксични Т-лимфоцити; увеличава продължителността на живота на тези клетки; активира и засилва тяхната антитуморна активност (литична активност на естествените макрофаги убийци и CTL). Това означава, че b-1,6-1,3-D глюканите активират белите кръвни клетки, така че да могат по-умело да унищожават или разграждат туморните клетки; стимулира освобождаването на туморни инхибитори от тези клетки (цитокини - производство на фактор на туморна некроза - алфа, TNF-a; интерлевкин-1). Изразеният противотуморен ефект се свързва с повишената цитотоксична активност на макрофагите - мощни клетки на имунната система, които атакуват чужди клетки. Обикновено макрофагите се придвижват към плячката почти по същия начин като кучетата, които тичат, когато помиришат храна. Макрофагите са привлечени от клетки, които изглеждат чужди за тях. Въпреки това, канцерогенните вещества потискат способността на макрофагите бързо да намират чужди клетки; можем да кажем, че забавят активността на макрофагите. Майтаке всъщност предпазва макрофагите от забавяне: Майтаке инхибира действието на канцерогенните химикали, които получаваме в храната, въздуха и водата, у дома и на работното място. Майтаке има антиметастатичен ефект. Проучванията показват, че след приема на екстракт от майтаке, раковите клетки, открити в кръвта и/или лимфата, са унищожени от активирани имунни клетки. В допълнение, веществата, произведени след приема на Майтаке, причиняват рязко инхибиране на туморната ангиогенеза. Туморна ангиогенеза - бързо образуване кръвоносна системав тумора, през който се доставят храна и кислород към тумора и се отстраняват разпадните продукти. В резултат на действието на екстракта от майтаке, макрофагите отделят тумор некрозис фактор - алфа (TNF-a), който блокира процеса на туморна ангиогенеза, което води до постепенно спиране на храненето на тумора и неговата регресия. Майтаке стимулира апоптозата на раковите клетки.Клетъчната смърт възниква по две различни причини: пасивна некроза или активна апоптоза. Апоптозата е програмирана смърт на клетка, изключително организиран биохимичен процес. След като изпълни функцията си в старата клетка се задейства механизъм, в резултат на който клетката умира, без да уврежда съседните клетки или да предизвиква възпаление в околните тъкани.
Пасивната некроза, причинена от химиотерапия, е неорганизиран, хаотичен процес на клетъчна смърт, която в резултат на смъртта си отделя ензими, опасни за съседните клетки, причинявайки възпаление на здрави съседни и отдалечени тъкани. Биохимичните агенти на Майтаке променят генетичен кодракови клетки, включително тези гени, които предизвикват апоптоза с последващо унищожаване на туморни клетки. Гъбата също така стимулира повишеното производство на интерлевкин 6 или IL-6, друг цитокин, за който е известно, че е ефективен в борбата с раковите клетки и потенцирането на различни лимфокини. Майтаке бета-глюкан е особено активен срещу хормонално резистентни ракови клетки на простатата и в случай на защита от рак Пикочен мехур, Майтаке действа дори по-добре от Шийтаке. Бета-глюканите, извлечени от Майтаке, могат да се използват като алтернативна терапия. Бета-D-глюкан полизахаридът се абсорбира добре, когато се приема през устата заедно с витамин С, което значително засилва ефекта на бета-глюкана чрез увеличаване на антиоксидантните способности на Майтаке. С високата обща противотуморна активност, която екстрактът от майтаке проявява срещу тумори на белите дробове, мозъка, черния дроб, панкреаса, стомаха, ректума, меланома и левкемия, той притежава т.нар. органна специфичност, която се проявява при лечението на рак на гърдата, матката, яйчниците, простатата и пикочния мехур. По последни данни ефективността на екстракта от майтаке е 20 - 28 пъти по-силна от екстрактите от други лечебни гъби. Майтаке по време на лъчева и химиотерапия.Приемът на екстракта намалява страничните ефекти: загуба на апетит, повръщане, гадене, косопад, болка и намаляване на белите кръвни клетки при 90% от пациентите. С други думи, екстрактът от майтаке подобрява качеството на живот при използване на стандартна противоракова терапия. В допълнение, комбинираната употреба на лекарства за химиотерапия и екстракт от майтаке води до по-изразени резултати, отколкото при самостоятелна употреба на химиотерапия. Майтаке при мастопатия, при миоми и други „женски тумори“, при предменструални или менопаузални синдроми. Майтаке има невероятни свойства. Най-важното е, че гъбата е в състояние да разреши доброкачествени тумори в женското тяло - фиброиди, фиброиди, кисти с всякаква локализация. Мастопатията отговаря перфектно на неговото действие. Диагнозата "мастопатия" става модерна: ако ви болят гърдите, това означава мастопатия. Мастопатията е дисхормонален процес, който води до патология на млечните жлези - разширяване на каналите и появата на уплътнения. Гръдната тъкан е чувствителна към „хормоналните промени“, които започват в тялото на жената с началото на пубертета и спират известно време след менопаузата. Тези колебания от своя страна изпитват значително влияние от много външни и вътрешни факторириск, сред които на първо място трябва да споменем инфекциозни заболявания, емоционално претоварване, намалена плодовитост, липса на кърмене, аборт, злоупотреба с алкохол, пушене, мода на тен и пътуване до горещи страни. В резултат на това днес рядко се среща жена, която няма инициал клинични признацимастопатия. Сложният ход на мастопатията днес все по-често завършва с пункция на кисти или дори отстраняване на засегнатия сектор на млечната жлеза. Основният симптом на мастопатията е болка преди менструация. Ако 7-10 дни преди менструация млечните жлези се подуят и станат болезнени, това е в рамките на нормалното. Но когато болката пречи на живота, това се счита за мастопатия. Мастопатията може да бъде дифузна или нодуларна. Повечето онколози са на мнение, че наличието на възел е индикация за операция. Окончателната диагноза се поставя от хистолог при изследване на парче тъкан, взето от възела. много женските проблемисвързани със здравето хормонален дисбалансв женското тяло. Майтаке не само стимулира противотуморния имунитет, но най-важното, премахва причината за здравословните проблеми - възстановява, нормализира хормонален фонжени, справя се добре с неприятни явленияпредменструален и менопаузален синдром, намалява честотата на горещите вълни. Няма пристрастяване към Майтаке, а по отношение на ефектите си Майтаке в гинекологията е един от най- най-ефективните средства.
Екстрактът от майтаке показва сериозна активност в терапията доброкачествени неоплазми: полипи, аденоми, фиброаденоми, папиломи, миоми и др. В този случай механизмът на действие е подобен на механизма при лечението на злокачествени тумори. Екстрактът от майтаке се използва широко за различни ендокринни нарушенияв тялото - с патологии на ендокринните жлези (хипо- и хиперфункции). Същевременно има регулиращо и нормализиращо действие, което определя и предназначението му при тези заболявания. Захарен диабет, дисфункция на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези, дисфункция на хипофизата, тежка менопауза и дисфункция на яйчниците са непълен списък от заболявания, при които майтаке е силно активен. Майтаке за диабет. Диабетът се причинява от високи нива на глюкоза или кръвна захар. Заболяването е пример за автоимунно заболяване, при което имунната система не функционира правилно и работи срещу себе си. Диабетът се причинява, когато клетките на имунната система погрешно атакуват клетки в панкреаса, отговорни за производството на инсулин, хормонът, отговорен за превръщането на захарта в енергия. Резултатът е повишаване на кръвната захар. Признаци на диабет са прекомерна жажда, често уриниране, умора, изтръпване на ръцете и краката и необяснима загуба на тегло.
Причината за ампутация на крайници, бъбречна недостатъчност, сърдечна недостатъчност, загуба на зрение са съдови усложнения на диабета, от които човек може и трябва да бъде предпазен. Майтаке има благоприятен ефект при диабет. Той повишава производството на инсулин, управлява нивата на кръвната захар и също така предпазва кръвоносните съдове от " лош холестерол" Нивото на кръвната захар постепенно намалява до нормалното както в кръвта (за всеки тип диабет), така и в урината (за тип I). Освен това Майтаке не създава резки колебания в кръвната захар. Помага за фина настройка на обработката на въглехидратите и нормализиране на клетъчната чувствителност към инсулин. Инсулинонезависимият захарен диабет или захарният диабет тип II е свързан с намалена чувствителност специфични рецепторитъкани към инсулин или с намаляване на чувствителността на панкреасните островни клетки към глюкозен стимул. Инсулинът, който не се е свързал с клетъчния рецептор в черния дроб и мускулите, не „отваря вратата“ на глюкозата в клетката, в резултат на което тя не се абсорбира от клетката и остава в кръвта. Въпреки това, клетките, произвеждащи инсулин, и тъканта на островите на панкреаса при захарен диабет тип II не се променят, секрецията на инсулин в отговор на глюкозен стимул, макар и често бавна, не се променя напълно и съдържанието на хормони в кръвта обикновено съответства на до горната граница на нормата (понякога е малко под или над нормата). При този тип диабет пациентите компенсират хода на заболяването със строга диета и лекарства, които подобряват усвояването на глюкозата от тъканите. Но много лекарства имат сериозни странични ефекти - влошаване на бъбречната функция, кардиогенни или септичен шоки дори чернодробна недостатъчност. Има ли алтернативни методи за успешно преодоляване на резистентността на тъканите към инсулин? Доказателства, че Майтаке подобрява чувствителността на организма към инсулин/глюкоза, датират от 1994 г. Тогава в плодното тяло на майтаке бяха открити вещества, проявяващи антидиабетно действие. Когато един грам прах от плодните тела на майтаке се дава per os дневно на мишка с генетичен диабет, се забелязва понижение на нивата на кръвната захар в сравнение с контролната група. По-късно беше открито, че фосфолипидите и други фракции от плодното тяло на Майтаке са способни да възстановят чувствителността на клетъчните рецептори към инсулин в безопасна форма. Използването на екстракт от майтаке не само подобрява метаболизма на инсулина и глюкозата, но и намалява риска от развитие на доста сериозни съдови усложнения - атеросклероза, висок холестерол в кръвта и високо кръвно налягане. Майтаке и холестерол. Хората, чиято диета включва храни Наситените мазнини, рискуват да получат високо нивохолестерол в кръвта. Излишният холестерол може да доведе до хиперлипидемия, атеросклероза и други здравословни проблеми. Холестеролът е мастен, подобен на восък материал, който се произвежда от черния дроб. Той е много важен за възстановяването на клетките, производството на хормони и други важни физически функции. Има два вида холестерол. Липопротеинов холестерол с висока плътност (HDL), добър холестерол, пренася липидите в кръвта и предотвратява натрупването им. Холестеролът с ниска плътност (LDL), лошият холестерол, концентрира липидите в черния дроб и по стените на кръвоносните съдове, което може да бъде вредно за човешкото тяло. Рендер от гъби майтаке следващ ефект: Предотвратява производството на липиди и следователно намалява нивата на холестерола. Изследователи, изучаващи ефекта на майтаке върху повишаването на кръвното налягане и плазмените нива на холестерол, установиха, че тези сериозни процеси се влияят от b-1,6-1,3-D глюкан. Глюканът е способен да свързва липопротеини с ниска плътност (съдържащи голям бройхолестерол), които при проникване в съдовата стена се окисляват и действат увреждащо с възпаление и последваща склероза и образуване на атеросклеротична плака. Холестеролът, свързан с глюкан, се елиминира от тялото, което води до намаляване на нивото му. В резултат на това се променя липидният метаболизъм, спира натрупването на мазнини в черния дроб и тъканите и намалява количеството им в кръвната плазма. В резултат на експерименти, а след това и клинични проучвания, беше надеждно установено, че екстрактът от Майтаке намалява високото кръвно налягане при пациенти с хипертония. Майтаке при затлъстяване.В Япония гъбата Майтаке се нарича "гъба на гейша" или "гъба за стройност", тъй като тя е тази, която е помагала на жените в древността да поддържат отлична форма, въпреки факта, че гейшите са били длъжни да опитат цялата храна, сервирана на масата. на собственика. Майтаке нормализира въглехидратния метаболизъмна нивото на черния дроб. Резултатът се постига постепенно и се запазва дълго време. Майтаке намалява глада и не дразни червата. Поддържането на нормално телесно тегло е важно за здравето. Защо има толкова много хора със затлъстяване? Една от причините е генетичната предразположеност. Някои гени са свързани с тенденция към затлъстяване. Фактори на околната средасъщо оказват влияние върху развитието на това заболяване. Бързите храни, храните със съмнителна хранителна стойност и храните, пълни с празни калории и заседналият, неактивен начин на живот водят до затлъстяване. Мейтаке предотвратява превръщането на нормалните клетки в адипоцити, вид мастна клетка, и унищожава тези „адипоцити“, ако техният брой е по-висок от нормалното. Майтаке намалява риска от затлъстяване. Гъбата може да бъде полезна и за хора, които искат да отслабнат или да поддържат нормално тегло. Механизмите на действие са следните: тъй като веществата от Майтаке имат регулиращ ефект върху нивото на хормоните в тялото, последващото нормализиране на работата ендокринна системаводи до загуба на тегло. Майтаке и ефектът му върху черния дроб. Тялото на средностатистическия човек съдържа три до четири килограма бактерии в стомашно-чревния си тракт. Някои от тези бактерии имат положителен ефект върху човешкото тяло. Те, например, помагат за предотвратяване на запек или диария. Има обаче и вредни бактерии. Определени видовевредните бактерии произвеждат вещество, наречено D-галактозамин. Това вещество провокира възпаление и интоксикация на черния дроб. Лекарите помагат да се определи колко вреда е причинил D-галактозаминът чрез тестване на нивата на определени ензими в кръвта. Високите нива на тези ензими показват, че черният дроб е увреден. Майтаке потиска D-галактозамин, като помага за защита на черния дроб от ефектите, които има консумацията лоша храна. Ако ядете бързо хранене или храни с ниско съдържание на фибри, яденето на Майтаке значително ще подобри стомашно-чревното ви здраве и ще предпази черния ви дроб от увреждане, причинено от D-галактозамин. Майтаке и дифузни промени в черния дроб. Благодарение на своите антивирусни свойства, екстрактът от Майтаке намира широко приложение в терапията. вирусен хепатит B и C. В резултат на активиране на антивирусния имунитет по-голямата част от вирусите умират. В бъдеще се работи за нормализиране на производството на ензими от черния дроб и премахване на възпалението на чернодробната тъкан. Глюканите майтаке възстановяват повишените нива на трансаминазите, билирубина и нормализират синтеза жлъчни киселини. При работа с Майтаке се набляга и на предотвратяването на чернодробната склероза и спирането на процесите на цироза. Имайки в арсенала си голям брой активни активни вещества, Майтаке се използва в комплексна терапиятакива опасни последици от вирусен хепатит. Майтаке и инфекциозни заболявания. Вирусни заболявания (хепатит, едра шарка, респираторни инфекции, варицела, грип, херпес зостер, херпес, полиомиелит, бяс, хеморагична треска Ебола и ХИВ). Бактериални заболявания (кокова флора, туберкулоза, листериоза, клебсиела, микоплазмоза, ишерихиоза и други). Гъбични инфекции(кандидоза и др.). Болести, причинени от протозои - протозойни инфекции(лайшманиоза, малария и други). Нека да разгледаме как Майтаке може да помогне при лечението на инфекциозни заболявания. Най-често инфекциозният процес възниква на фона на намален имунитет. Това означава, че функциите на същите макрофаги, естествените клетки убийци и цитотоксичните Т-лимфоцити са в неактивно или депресирано състояние. В този случай въздействието на b-глюкана Майтаке върху тези клетки води до активиране на техните функции - абсорбционна, цитолитична (унищожаване на инфекциозни агенти) и регулаторна (мощно освобождаване на вещества - интерлевкин-1,2 и 3, отговорни за активирането на други имунни клетки), което означава Старт ефективна борбас инфекция. По-нататъшната работа на b-глюканите на Maitake активира хуморалната имунна система - бърз синтез на B-лимфоцити и засилен синтез на антитела и g-интерферон, които са отговорни за директното унищожаване на нахлуващите бактерии или вируси. Поддържането на черния дроб по време на заболяване е не малко важно, т.к в този момент често има масивно отделяне на токсини, което може да увреди чернодробна тъкан. Активни съставкиМайтаке елиминира увреждането на чернодробните клетки и възстановява функциите му. Важен моментпри използването на екстракт от майтаке е, че гъбата е в състояние да засили ефекта на антибиотиците и дори форми на бактерии или гъбички, които преди това са били резистентни на терапията, могат да бъдат унищожени. Гъбата се отглежда в Китай на специални плантации при специални климатични условия върху дървесината на овощните дървета. От събраните гъби се получава пречистен екстракт по стандарт 10:1, където от 10 кг сухи гъби се получава 1 кг екстракт. Гъбата се извлича при условия на фармацевтично производство съгласно GMP стандарта.

Рецепти и методи на употреба:

1. За профилактика на болесттаДозите майтаке варират от 12 до 25 mg екстракт или 200-2500 mg прах на ден. В клинични проучвания майтаке се използва и дава добър резултатдози от 4000-6000 mg гъби на прах на ден.
2. С негова помощ те се справят със затлъстяването и широк спектър от заболявания, за които говорихме. Освен това тинктурата стимулира повишаване на имунитета и помага в борбата с туморите. Вземете 3 с.л. сушена гъба, нарежете я и залейте с водка. Бутилката се затваря плътно и се оставя за 14 дни на тъмно и хладно място. Няма нужда да се цеди. Изпийте заедно с получената утайка. Трябва да приемате продукта 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене. В зависимост от тежестта на заболяването една порция е 1-3 ч.л. Курс - 90-120 дни.

ВНИМАНИЕ!

Гъбите майтаке не причиняват никаква вреда по време на лечението. Употребата им е нежелателна (противопоказана) само за страдащите от алергии, ако ефектът на гъбите върху тялото не е известен. ПРЕДИ УПОТРЕБА КОНСУЛТИРАЙТЕ СЕ С ЛЕКАР

Продуктовата линия Solgar съдържа голям брой лекарства, базирани на най ефективни рецептинародна медицина. Днес ще говорим за хранителна добавканаречена „Екстракт от гъбите Solgar, Reishi, Shiitake и Meitake“.Под такова сложно име се крие лекарство, съдържащо екстракт от най уникални гъбиЮгоизточна Азия.

Първото споменаване на рейши се съдържа в японски трактат, написан преди 2000 години. Авторът сравнява рейши с божието растение, което превъзхожда по своите лечебни свойства женшена. Други полезни растения включват мейтаке и шийтаке.

С какво са заслужили такава висока репутация сред опитните древни лечители?

Състав на гъби Рейши

Биологично активно полизахаридно съединение бета-глюкан

• намалява нивата на холестерола в организма и предотвратява усвояването му в стомаха;
• стимулира производството на лимфоцити - кръвни клетки, които противодействат на възникването и растежа на тумори, включително онкологични;
• укрепва имунитета срещу патогени (вируси и бактерии).

Сложни молекули тритерпенови сапонини

• потискат гъбичните инфекции, предотвратяват растежа на спорите;
• предпазват генетичната програма на клетките от разрушаване и необратими промени под въздействието на неблагоприятна среда;
• имат антивирусно и противовъзпалително действие;
• потискат освобождаването на хистамин - основният "виновник" за появата алергични реакциии незабавен тип разстройства.

Шийтаке

Шийтаке (на японски "shiitake") е ядлива горска гъба, която се храни с частици от мъртви растения. Разпространен в Югоизточна Азия и руския Далечен изток. Употребява се пресен и изсушен.

В традиционната азиатска медицина шийтаке се използва за лечение на чернодробни заболявания, анемия и ниско кръвно налягане. кръвно налягане, за нарушения на потентността, за повишаване на тонуса на отслабен организъм, за вирусни и инфекциозни заболявания. Гъбата Шийтаке неизменно се използва от японските гейши в козметиката, за да придаде на кожата кадифен и здрав цвят.

Съвременните лекари използват екстракт от шиитаке при лечението на онкология, за да предотвратят разрушаването на здрави клетки под въздействието на химиотерапия.

Азиатците използват шийтаке не само като лекарство. Включва се в рецептите за ежедневни японски и китайски ястия като обикновена съставка. По съдържание на витамини и микроелементи тази гъба превъзхожда много от обичайните ни продукти. По-специално, той съдържа значително съдържание на следните вещества, полезни за тялото:

1. сложни въглехидрати, полизахариди и аминокиселини, които понижават нивата на холестерола и кръвната захар;
2. витамин D, който шийтаке произвежда при излагане на слънчева светлина;
3. целулоза и азотсъдържащи полимери, които помагат за отстраняването на отпадъците и токсините от клетките;
4. Лентинанът е въглехидрат, който стимулира регенерацията на клетките и подмладяването на кожата.

Шийтаке, отглеждани в естествени източници, се считат за наистина лечебни. природни условия. По време на изкуствено отглеждане нивото на съдържание полезни веществаИ химични съединенияв състава на гъбата забележимо намалява. Промишлено отглежданите шийтаке обаче се продават, тъй като са по-достъпни.

Също така, изкуствено отглежданите гъби се използват активно при създаването лекарстваи биологично активни добавки за получаване на екстракти от растението.

Майтаке

Мейтаке (или майтаке) е друга дървесна гъба. За разлика от шийтаке и рейши, той рядко се среща в дивата природа, така че източните лечители дълго са пазили местата му на натрупване в голяма тайна.

Основното лечебно свойство на мейтаке се счита за способността му да регулира хормоналния баланс и метаболизма в организма, като спомага за намаляване на наднормено теглои бърза загуба на калории дори при прекомерна консумация на храна.

семейство: Albatrellaceae Albatrellaceae

Род:Грифола

Латинско име: Grifola frondosa (къдрокосата грифола)

Английско име:майтаке

Китайско име:джу-линг

Това е гъба, която традиционно се използва в китайската и японската кухня. Расте диво в Япония и в дивите гори на части от Китай. Дивата мейтаке се бере през септември-октомври. Расте главно близо до корените на големи дървета като Mizunara, Quercus crispula, Buna, Fagus crenata и Shiinoki, Castanopsis cuspidata. слива, Prunus salicina; кайсия, Prunus armeniaca var. анзу; праскова, Prunus persica var. вулгарис; и дъбове, Quercus serrata. Мейтаке е една от гъбите, които нахлуват в сърцевината на тези дървета. В същото време разрушава лигнините, превръщайки ги в целулоза. Това е причината за така нареченото бяло гниене. Дивата мейтаке има добър вкус и отличен аромат.

Научното наименование на мейтаке е „Grifola frondosa“, което идва от името на гъба, открита в Италия. Това име се отнася до митично животно, което е наполовина лъв и наполовина орел.

Японското име "мейтаке" се отнася до формата му, която наподобява танцуваща нимфа. Произходът на името мейтаке - „танцуваща гъба“, все още предизвиква дебат, но според една версия хората, които са имали късмета да намерят тази гъба, са танцували от радост, тъй като във феодалната епоха тази гъба е получила теглото си в сребро и според друга - преди брането на тази гъба е било необходимо да се изиграе определен ритуален танц, в противен случай гъбата губела свойствата си. Мейтаке понякога достига гигантски размери - над 50 см в диаметър и до 4 кг тегло. Ето защо не е изненадващо, че мейтаке е една от най-ценните и скъпи гъби в Япония.

Мейтаке, в китайската народна медицина наричана "Zhu-ling", "Keisho" и "Shen Her Ben Kao jing" (Шен - писание, Хер - билка), преди това е използвала тази гъба за "намаляване на гнева и стомашни заболявания, успокояване на нервите и лекува хемороиди."

Мейтаке има благоприятен ефект при захарен диабет, синдром на хроничната умора, хроничен хепатит, затлъстяване, високо кръвно налягане. Гъбата Мейтаке помага на тялото да се адаптира към стреса и нормализира функциите на тялото. Според изследвания тази гъба е по-ефективна, когато се приема едновременно с други ориенталски гъби (шийтаке).

Със съвместните усилия на специалисти по гъби - миколози и фармаколози бяха открити ценните лечебни свойства на мейтаке: освен силните противотуморни свойства, тези гъби помагат при заболявания като артериална хипертония, диабет, атеросклероза, затлъстяване и хепатит B и C, неговата антивирусна активност срещу ХИВ вируса (СПИН) също беше потвърдена от Американския национален институт по рака през 1992 г.

В допълнение към горното, мейтаке има удивителната способност да намалява теглото чрез нормализиране на метаболитните и хормоналните процеси, поради което лекарството от тази гъба е включено в известната японска система за отслабване „Ямакиро“.

Информация за специалисти

Терапевтичният ефект на мейтаке се дължи главно на високото съдържание на полизахариди: бета-1,6-гликани. IN експериментални изследванияУстановено е, че тези вещества потискат растежа и предотвратяват появата на много видове рак, унищожават човешкия имунодефицитен вирус (HIV) и стимулират активността на Т-лимфоцитите и CD4 клетките. Мейтаке има благоприятен ефект при диабет, синдром на хроничната умора, хроничен хепатит, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Скорошно проучване показа, че два полизахарида проявяват особена активност: така наречената D-фракция, която превъзхожда по своята ефективност създадените по-рано антиканцерогенни лекарства и Grifolan. Същите тези фракции проявяват по-високи имуномодулиращи свойства. D-фракцията на гъбите мейтаке се състои от B-1,6-свързани гликани с B-1,3 разклонения или B-1,3 гликани, свързани с B-1,6 гликозиди и има молекулно тегло от -1 x 106 далтона .

При експерименти върху лабораторни животни е показано, че d-фракцията има изразен антитуморен ефект, който е свързан с повишено производство на интерлевкин 1, а Grifolan повишава цитотоксичната активност на макрофагите. Тези резултати предполагат, че d-фракцията упражнява своите ефекти не само чрез целенасочено активиране на различни имунни ефектори (макрофаги, CTL, естествени клетки убийци и т.н.), които потискат туморните клетки, но и чрез потенциране на различни лимфокини.

Друг полизахарид мейтаке с високо молекулно тегло, Х-фракция, е показан в лаборатория и клинични изследвания, нормализира нивата на кръвната захар и инсулиновата чувствителност при диабет тип II.

Изследователите на Meitake са идентифицирали четири различни пътя за борба с рака:

• защитава здравите клетки;
• предотвратяване на метастази;
• забавя или спира растежа на туморите;
• Работи заедно с химиотерапията, за да намали нейните странични ефекти като косопад, болка, гадене и да засили нейните полезни ефекти.

Защита срещу злокачествено заболяване. В проучвания, които показват как мейтаке защитава здравите клетки от злокачествено заболяване (злокачествено заболяване), беше проведен експеримент, при който на двадесет и пет седмични мишки беше инжектиран канцерогенът 3-MCA (метилхолантрен). На петнадесетия ден след приложението, десет от мишките бяха хранени с 0,2 mg meitake D-фракция за 15 последващи дни. Останалите десет мишки в контролната група не са получили мейтаке. В края на тези тридесет дни броят на мишките с рак беше 30,7 процента в групата на майтаке и 93,2 процента в контролната група.

Спиране на растежа и последваща регресия на тумори

В друго проучване мишките са третирани с известен канцероген за пикочния мехур, N-бутил-N-бутанолнитрозоамин, известен също като BBN, всеки ден в продължение на осем седмици, след което всички мишки са имали напреднал рак на пикочния мехур. След това на мишките били дадени препарати от медицински гъби - мейтаке и шийтаке. Всички гъби значително намаляват броя на раковите заболявания на пикочния мехур, като meitake и shiitake показват съответно 46,7 и 52,9 процента процент на изчистване на тумора.

Предотвратяване на метастази

В проучвания, които показват как мейтаке предотвратява раковите метастази, изследователите инжектират туморни клетки в жлъчния мехур на мишки. жлъчен мехурбеше прекъснат 48 часа по-късно. Мишките бяха разделени на три групи. Контролната група получава нормална храна, докато другите две групи получават: втората - мейтаке на прах като 20 процента от диетата си, третата - 1 mg/kg D-фракция. След 30 дни мишките бяха изследвани за чернодробни метастази. В контролната група 100% от животните показват метастази. За сравнение, D-фракцията предотвратява 91,3% от общото количество, а мейтаке на прах като хранителна добавка предотвратява 81,3%.

Синергизъм с химиотерапевтични лекарства

други интересно изследванебеше посветен на повишаване на антитуморната активност с комбинация от D-фракция и лекарства, използвани в химиотерапията. При експерименти с мишки с изкуствено предизвикани тумори d-фракцията показва повече високи свойствапотискане на тумора в сравнение с химиотерапията (приблизително 70% срещу 30%). Когато D-фракцията и химиотерапевтичните лекарства се дават заедно (като всяка доза е намалена наполовина), се наблюдава потискане на тумора при почти 98%.

Майтаке е интересна гъба, която има уникални лечебни свойства. Ценен е заради отличните си вкусови качества и способността да се използва в кулинарията. Гъбата майтаке има и лечебно действие. Повече подробности за свойствата и правилата за употреба са описани в статията.

Външен вид

Гъбата майтаке се нарича още „танцуваща гъба“ или „овнешка гъба“. Това голямо растение, чийто диаметър може да бъде 50 см. Някои гроздове тежат 4 кг.

Дивата майтаке се бере от септември до октомври. Има богат вкус и приятен аромат. Има оригинална форма, къдрава. Расте в големи колонии.

Къде расте?

Гъбата майтаке е рядка и има необичайни полезни свойства. Именно заради наличието им тя се цени, но местата, където расте гъбата винаги са били скрити.

Това растение може да се намери в Япония, Китай и Тибет. Именно там преди много векове са открити лечебните свойства на гъбата майтаке. Но в съвременна науказапочва да се изучава едва преди 30 години. Лечебни свойствавсе още не са напълно идентифицирани, но гъбата съдържа полезни компоненти, които се използват при лечението на сериозни заболявания.

Растенията се срещат в широколистни гори в близост до стари дъбове, кестени и кленове. Китайските гъби майтаке не растат в Русия. Но някои градинари правят опити да култивират растението.

Съхранение

Ако сте закупили пресни гъби майтаке, съхранявайте ги в хладилник. Пресният продукт трябва да се консумира в рамките на 2 дни. Сухите гъби се поставят в херметически затворен съд. Важно е да е от пластмаса или стъкло.

Контейнерът трябва да се постави на хладно място, където температурата не надвишава 15 градуса. Уверете се, че наблизо няма източници на топлина или силна влага.

Нарастващ

Много хора се опитват да отглеждат гъби у дома. Това става по 2 начина:

• в растителни утайки;
• върху дърво.

В първия случай се нуждаете от отделна специална стая, а във втория - градина. Всеки метод има своите плюсове и минуси. Първият метод включва създаване на гъбени блокове с помощта на найлонови торбички.

Първо, основата се обработва термично. Охладеният субстрат се смесва с мицела и се поставя в найлонов плик. Торбата се завързва и в нея се правят дупки. След това блокът с гъби се оставя в специално помещение за 3-4 седмици. Плододаването ще се случи на вълни, веднъж на всеки 2-3 седмици.

При отглеждане върху дървесина се предполага, че се използват само широколистни дървета. Дървото се нарязва на парчета, в които се правят плитки дупки - до 5 см дълбочина и 2 см в диаметър. Мицелът се поставя в дупките и се покрива с дървени стърготини. Дървото с мицел се поставя на места, определени в градината за отглеждане на гъби. Гъбите ще дадат плодове за 5-6 години.

Ето няколко факта, които може да ви бъдат интересни:

1. Гъбата е използвана за първи път през 4 или 5 век сл. н. е.
2. За първи път е използван в Япония и Китай. Майтаке се използва предимно за укрепване на имунната система.
3. В дивата природа гъбата расте в Япония, по-рядко в Китай.
4. Според предците името „танцуваща гъба“ започва да се използва с причина. Преди това, когато събираше, гъбарят изпълняваше ритуален танц. Смятало се, че в противен случай гъбата няма да има лечебни свойства.
5. В Япония я наричат ​​гъба гейша. Жените, които използват този продукт, винаги са били стройни и красиви.
6. Според последните проучвания майтаке унищожава ХИВ вируса. Това е научно доказано, поради което се създават подходящи медикаменти.

Особености

Майтаке е включена в списъка на легендарните гъби, използвани в народната медицина на Средното царство. Ето още няколко негови характеристики:

1. Историята му започва преди много векове. Познанията за гъбата са толкова древни, колкото легендите и еликсирите за дракони. вечна младост.
2. Въпреки че растението има дълга история, то едва наскоро е изследвано от съвременната фармакология. Полезните свойства на гъбата майтаке са идентифицирани, като се вземат предвид научни данни и анализ на състава.
3. Гъбата обикновено расте на труднодостъпни места, в дълбините на горите.
4. Той избира тъмни, топли места под корените на овощните дървета.
5. Гъбата обикновено се среща под праскови, кайсии, череши и сливи, но понякога расте и под дъб. Много хора смятат, че изборът на място създава приятен вкус и оригинален аромат.
6. Търсенето на гъбата е трудно, тъй като е перфектно замаскирано. Майтаке се съчетава перфектно с падналите листа и е подобен на външен вид на обикновените израстъци, характерни за стволовете и корените на дърветата. Затова мнозина минават покрай такова растение.
7. Майтаке се различава от другите кожени, порести гъби.

Хранителната стойност

Съдейки по рецензиите, гъбата майтаке се използва в готвенето вкусни ястия. Той има високо хранителната стойност. 100 g продукт съдържа:

• белтъци - 1,94 g;
• мазнини - 0,19 g;
• въглехидрати - 4,27 g.

Съдържанието на калории е 31 Kcal. Гъбите съдържат още 0,53 g пепел и 90,37 g вода. Продуктът съдържа фибри, витамини PP, B, D, полизахариди, аминокиселини.

полза

Китайските лечители са знаели за полезните свойства на гъбата майтеке преди много векове. Това беше преди невероятно растениемнозина не го приеха на сериозно, така че започнаха да изучават ползите от продукта едва преди няколко десетилетия. Ползите от майтаке включват:

• защита срещу вируси и бактерии, които имат отрицателен ефект върху вирусите на хепатит С и В;
• облекчаване на възпаление, тумори;
• подобряване на имунитета;
• нормализиране на състоянието по време на менопаузата;
• възстановяване на нервната система;
• повишено настроение;
• предотвратяване на дегенерация на злокачествен тумор;
• разграждане на мазнини;
• понижено кръвно налягане;
• помощ при диабет;
• борба с тумори;
• възстановяване на черния дроб;
• профилактика на ARVI, грип, едра шарка и други вирусни заболявания;
• лечение на туберкулоза;
• премахване на хроничната умора;
• укрепване на костите;
• отслабване.

Освен това не е необходимо да ходите в гората, за да търсите майтаке. Може да се купи в аптека. Продава се на прах и капсули.

Вреди и противопоказания

Самата гъба не е вредна. Има само няколко противопоказания. Не трябва да се използва, ако:

• индивидуална непоносимост;
• бременност и кърмене;
• детстводо 12 години.

В кулинарията

Поради свойствата на гъбата майтаке, използването й е търсено в готвенето. Ароматът на гъби има нотка на миризма на хляб. Понякога има сладки мотиви. В Америка се произвежда пакетирана напитка, в която към чаените листа се добавя гъбен прах.

Има много методи за приготвяне на майтаке. Най-популярните рецепти включват следното:

• печене със скариди, добавяне на бадеми, подправки, сирене;
• приготвяне на тонизиращи напитки;
• използване в сосове, бульони, зеленчукови супи;
• приготвяне на подправки;
• гъбите могат да бъдат и отделно ястие.

Гъбите се използват за приготвяне на пица:

1. Фурната се загрява на 220 градуса. Ако тестото е гъсто, то се изпича предварително.
2. Загрейте тигана, нарежете чесъна (4 скилидки), нарежете лука (1 бр.). Всичко се изпържва бързо за 30 секунди. Чесънът и лукът не трябва да се оставят да загорят.
3. След това добавете нарязани гъби (450 г) и запържете на силен огън за 3-5 минути. По желание се добавят 50 мл сухо вино.
4. Майтаке трябва да има кафяв оттенък.
5. Върху тестото се слага сиренето горнонзола (30 гр).
6. След това идва слой от гъби със зеленчуци, сирене фонтина (250 г).
7. Пицата се пече във фурната, трябва да придобие златистокафяв цвят.

Полученото ястие може да бъде основно или предястие. Желателно е да се сервира топло, но не горещо. Пицата върви добре с червени вина.

В медицината

Използването на гъбата майтаке в медицината е известно. Това се дължи на лечебните свойства на продукта. По-долу са дадени няколко рецепти, които ви позволяват да лекувате и предотвратявате сериозни заболявания.

Тинктура

Полученото лекарство се бори със затлъстяването и много заболявания, които споменахме по-рано. Тинктурата също така стимулира имунната система и се използва в борбата с туморите.

Ще ви трябват сушени гъби (3 супени лъжици), които трябва да бъдат нарязани и залети с водка. Затворете бутилката и оставете за 14 дни на хладно и тъмно място. Не е необходимо цедене. Трябва да го изпиете с получената утайка.

Продуктът се приема 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене. В зависимост от степента на заболяването една порция е 1-3 ч.л. Курсът е 90-120 дни.

Вино

Напитка от гъба се бори със затлъстяването и укрепва имунната система. Лекува и различни тумори.

Ще ви трябват 3 с.л. л. изсушен продукт, който се натрошава. След това сместа се залива с Cahors, затваря се и се влива в продължение на 14 дни на тъмно и хладно място. Няма нужда да се цеди.

Приема се вино, както и тинктура. В този случай се прилагат същите порции и условия. Курсът на лечение е 90-120 дни.

Масло

Продуктът е ефективен срещу затлъстяване. Продуктът разгражда мазнините. Комбинира се и с други народни и медицински средства, които се използват в борбата с рака.

Необходими са 3 с.л. л. сушена гъба, която се счуква и се залива зехтин(500 г). Контейнерът се затваря и се влива в продължение на 14 дни на хладно и тъмно място. Маслото не се прецежда.

Трябва да приемате продукта по 1, 2 или 3 ч.л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът е с продължителност 90 дни. След това е необходима почивка от 10 дни, след което курсът се повтаря.

Прах

Използва се за борба с различни заболявания, споменати по-горе. Прахът трябва да имате у дома, той се добавя към ястия за профилактика. Също така се разрежда във вода.

Трябва да измиете майтаке, да го изсушите и да го поставите в кафемелачка, за да получите прах. Ще ви трябват 0,5 g продукт, който се залива с преварена вода (1 чаша). Оставете за 8 часа.

Сместа се приема през целия ден на 3 приема. Прахът се приема 20 минути преди хранене, но преди това продуктът се разклаща. Лечението продължава 90 дни. В случай на сериозно заболяване курсът се увеличава.

Екстракт

Екстрактът от гъбата майтаке е ефективен. Продава се под формата на капсули и капки. Има прахове, наситени с цинк и желязо. Екстрактът е удобен и може да се дозира точно.

Приемът на този продукт дава следните резултати:

1. Активиране на имунната система.
2. Подобрен метаболизъм.
3. Нормализиране на симптомите на менопаузата.
4. Намаляване на проявите на предменструален синдром.
5. Премахване на лошия холестерол.
6. Намалено налягане.
7. Блокиране на цироза.

Екстрактът се използва за:

• високо кръвно налягане;
• ендокринни проблеми;
• захарен диабет;
• увреждане на черния дроб;
• гъбични инфекции;
• остри вирусни заболявания и инфекции;
• затлъстяване.

Препоръчително е първо да се консултирате с лекар. Важно е да се вземат предвид не само ползите, но и противопоказанията.

Къде мога да купя?

В Русия е трудно да се купят пресни гъби. Много хора отбелязват външното сходство на гъбите от стриди. Но последните се отглеждат у дома, а майтаки е аптека за гъби, лечител. Никое растение или гъба няма такива свойства.

Можете да закупите гъби от специализирани магазини, които се намират в главни градове. Повече продукти могат да бъдат закупени от онлайн магазини. Доставката се извършва в цялата страна.