Как да се лекува хранително отравяне у дома. Хранително отравяне - какво да правя

Симптомите на хранително отравяне зависят от количеството нискокачествена храна или токсични веществакойто влезе в стомашно-чревния тракт, тип токсин или вид патоген.

По правило хранителното отравяне възниква поради консумация на лошо произведени храни, готвени ястия или неправилно съхранениехрана. По-рядко се диагностицира интоксикация с токсични вещества. Хранителните токсични инфекции се делят на две категории – небактериални (отровни растения, гъби, химически компоненти) и бактериални – хранителни токсични инфекции. Признаците на хранително отравяне могат да варират от колики и диария до бъбречна недостатъчности нарушения на централната нервна системаВ допълнение, симптомите са пряко свързани с вида на интоксикацията.

Типична клинична картина на хранително отравяне:

• гадене
• Колики, коремни спазми.
• диария
• Повръщане.
• Повишено слюноотделяне.
• Повишена телесна температура.
• Дехидратация.
• Падане на кръвното налягане.
• Възможни са нарушения на функциите на централната нервна система и дори кома.

Симптомите на хранително отравяне често се появяват 1-2 часа след поглъщането на нискокачествен продукт или токсично вещество, но могат да бъдат забележими и само ден след като токсинът или патогенът навлязат в тялото.

Основни видове и признаци на опасни отравяния:

1. Салмонелозата е бактериална интоксикация, причинена от един от серотиповете на семейство Enterobacteriaceae, род Salmonella. Остро отравянеразвива се бързо, в рамките на 3-6 часа. Характеризира се с рязко повишаване на телесната температура, треска, спазми в корема, повръщане и многократно редки изпражнения. Последователност изпражненияводнисти, с пяна и специфична миризма. Дори при адекватно лечение диарията продължава 2-3 дни. Усложненията на салмонелозата могат да бъдат инфекциозно-токсичен или дехидратационен шок.
2. Хранително заболяване, причинено от храна, заразена със Staphylococcus aureus - стафилококи. Признаци на такава интоксикация се появяват 2-5 часа след приема на храна (най-често млечни или месни). Основните симптоми са гадене, преминаващо в неконтролируемо, повтарящо се повръщане, летаргия, слабост, главоболие, колики. Диарията се развива 1-2 часа след началото на гаденето и продължава от 12 до 24 часа. Телесната температура, като правило, не е повишена и в изпражненията няма слуз или кръв.
3. Дизентерия (шигелоза). който се провокира от бацили Shigella. Болестта най-често дебютира остро. Основни симптоми на хранително отравяне:
   • Рязко покачванетелесна температура до 39 градуса.
   • Втрисане, треска.
   • Болка в долната част на корема (долната част на дебелото черво). Болката променя характера - от тъпа, болезнена до спазматична, остра.
   • Гадене и повръщане.
   • метеоризъм.
   • Повтарящи се позиви за дефекация, диария (понякога до 20 пъти на ден). Дефекацията е болезнена (тенезми), първите 2-3 дни е обилна, след това изпражненията стават по-течни, воднисти и оскъдни. В изпражненията може да има кръв.
   • Тежка дехидратация, водеща до суха кожа.
   • Намалено кръвно налягане.
4. Ботулизмът е тежка токсична инфекция, причинена от анаеробни бацили Clostridium botulinum. Инкубационният период може да варира от няколко часа до два дни. Първите признаци на отравяне са нетипична слабост и преходно главоболие. Обикновено не се наблюдава диария или повръщане, тъй като токсините най-често засягат централната нервна система. Зрението е нарушено (засегнати са окуломоторните нерви), развива се пареза на лицевите мускули (изглаждане на назолабиалните гънки, маскообразно лице). Сухота в устата, затруднено преглъщане, развитие на афония, парализа на фарингеалните мускули и меко небцеТова са животозастрашаващи симптоми на хранително отравяне, които често водят до задушаване и смърт.

Тежкото хранително отравяне се появява 1,5-2 часа след консумация на некачествена храна или токсични вещества. Клинична картина остра интоксикациязависи от вида на токсичната инфекция. Ако това е хранително заболяване, признаците включват спазми в корема, диария и повръщане. Разстройството на изпражненията може да бъде интензивно - до 15-20 пъти на ден, това заплашва тежка дехидратация и хиповолемичен шок. Ако отравянето е свързано с отрови (токсини) остри симптомизасяга предимно централната нервна система. Може да се развие нарушена координация, офталмологична дисфункция, парализа на лицевите и ларингеалните мускули и задушаване. Тежкото хранително отравяне от растения или гъби причинява сухо, лепкаво усещане в устата, главоболие, гадене, неконтролируемо повръщане.

Хранително отравяне при възрастни

Протича толкова тежко, колкото и при децата, въпреки че детският организъм е по-малко защитен и адаптиран към консумацията на много продукти, познати на по-старото поколение. Всичко опира до разнообразието и количеството на храната. Само възрастен може да си позволи да „експериментира“ с насилие алкохолни напиткиили деликатеси под формата на морски дарове. Децата най-често се лишават от тези съмнителни хранителни удоволствия, а порциите, които могат да изядат, са много по-малки. Хранително отравянепри възрастни може да се предизвика от следните причини (храни, вещества, събития):

• Гъби, най-често от непознат вид.
• Стриди, скариди, миди.
• Хайвер, мляко, рибен черен дроб.
• Лошо сварено месо.
• Пушени продукти - риба или месо.
• Домашно консервирани храни.
• Масови празненства (сватби, годишнини), при които количеството изядена храна и комбинацията от несъвместими ястия може да доведе до хранително отравяне.

Храносмилателните органи на възрастните са по-адаптивни към различни храни, отколкото стомашно-чревния тракт на детето, поради което токсичната инфекция най-често се развива по-бавно, отколкото при по-младото поколение. Имунната и ензимната система активно участват в борбата с интоксикацията, това е причината, която понякога обяснява късното „стартиране“ на симптомите на хранително отравяне при възрастни.

Хранително отравяне по време на бременност

Симптомите на хранително отравяне не се различават много от интоксикацията при жени преди или след бременност. Единствената разлика е, че са възможни по-изразени симптоми, тъй като наличието на токсикоза влошава дискомфортното състояние очаквана майка. В допълнение, неконтролируемото повръщане и диария могат да доведат до сгъстяване на кръвта и провокиране на кръвни съсиреци. Дехидратацията често активира производството на окситоцин, което може да увеличи контракциите на матката с всички произтичащи от това последици. Но, за щастие, хранителното отравяне по време на бременност има малък ефект върху общото състояние на майката и плода, особено ако мерките за детоксикация се предприемат навреме.

Симптоми на хранително отравяне при бременни жени:

• Загуба на апетит, слабост.
• Болка в епигастрална област, често спазми.
• Усещане за гадене, прогресиращо до повръщане.
• метеоризъм.
• диария
• Главоболие и лека хипертермия.

Симптоми на хранително отравяне с гъби

Това са тежки, животозастрашаващи интоксикации. Симптомите на хранително отравяне най-често се появяват 4-6 часа след консумация. отровни гъби. Най-опасна се счита за гъбата, следвана от мухоморката и условно отровните гъби (линии).

1. Отравяне с гъбата може да настъпи дори при консумация на няколко грама от нея. Клиничната картина става характерна само след 12-24 часа, това е животозастрашаващ фактор, тъй като през този период от време токсините имат време да навлязат в кръвния поток. Признаци на интоксикация:
   • Болка в мускулите на тялото.
   • Трескаво състояние.
   • Силна болка в корема.
   • Диария с кръв.
   • Жълт оттенък на кожата.
   • Задържане на урина.
   • Падащо кръвно налягане, забавяне на сърдечната честота.
   • Крампи.
   • Задушаване.
2. Отравянето с мухоморка се проявява много по-бързо - след 20-40 минути. Знаци:
   • гадене
   • Повръщане.
   • Колики и спазми в корема.
   • Разстройство на изпражненията.
   • Повишено изпотяване.
   • диспнея.
   • Неволно слюноотделяне, причинено от алкалоида мускарин.
   • Кашлица с храчки.
   • Налудно състояние, халюцинации.
   • Крампи.

Хранителното отравяне с гъби е резултат от арогантността на любителите на ястия с гъби, въпреки че в момента много растения, носещи спори (еукариоти), мутират толкова бързо, че дори опитни берачи на гъби могат да направят грешка в избора си.

Симптоми на хранително отравяне с риба

Най-често това е отравяне с рибен хайвер, млечица или черен дроб. В допълнение, има екзотични видове морски или речни обитатели, които не се препоръчват като храна, това са маринки, османи, морени и други риби, за щастие, непознати на обикновения човек. Хайверът може да причини токсична инфекция, тъй като по време на периода на хвърляне на хайвера дори рибите, които са познати на стомаха, започват да отделят токсични вещества, които могат да се запазят в малки количества в яйцата, черния дроб или млякото. По време на хвърляне на хайвера не трябва да ядете изброените хранителни компоненти, особено ако това е черен дроб на костур, михалица, скумрия или хайвер от щука. Освен това яденето на самата скумрия може да предизвика тежка алергична реакция, тъй като месото й съдържа голямо количество хистамин. Черупчестите мекотели могат да съдържат опасен токсин - сакситоксин, който е нервна отрова. Признаците на хранително отравяне с риби се характеризират с бързо развитие. Симптомите на хранително отравяне се забелязват буквално 20-30 минути след изяждането на токсичната част от рибата. Коремни колики, повръщане, световъртеж до загуба на съзнание, нарушена координация и зрение, задушаване - това са прояви на хранителна интоксикация, причинена от рибни продукти.

Хранително отравяне с извара

Най-често това се случва през пролетно-летния период, когато температурата заобикаляща средаотгледа и създава благоприятни условияза размножаване на патогенни бактерии в ферментирали млечни продукти. Изварата не трябва да се яде без термична обработка, особено ако е закупена от пазара, все едно е от домашна крава. Статистиката казва, че млечните продукти от крави, отглеждани у дома, са основният източник на салмонелоза или дизентерия през лятото. В допълнение към салмонелата, ентерококите „обичат“ да се размножават в изварата различни групи, тоест Е. coli, а стафилококите често се срещат в продуктите от извара. Хранителното отравяне с извара се характеризира с остро начало, заболяването се развива бързо и се проявява със следните симптоми:

• Спазми в епигастричния регион, колики.
• Внезапна слабост.
• Гадене и повръщане.
• Диария с болка.
• Повишената температура и треската са характерни за салмонелоза или дизентерия.

Хранителното отравяне с извара в детски заведения, столове или други обществени заведения често води до масова хранителна интоксикация.

Масово хранително отравяне

Това хранителен пътразпространението на инфекцията, тъй като хранителните продукти са не само носители на вредни микроорганизми, но и добра среда за тяхното размножаване. Масовите инфекции могат да бъдат причинени от консумация на млечни, месни продукти, ястия, съдържащи яйца или масло. Всички продукти, съдържащи протеини, непреварена вода, неизмити плодове или зеленчуци са източник на потенциал хранителна инфекция. Масовите отравяния са особено чести през лятото по време на специални събития - годишнини, сватби и др. Освен това носителят на инфекцията може да не е продуктът, а лицето, което е подготвило храната или замърсената вода, прибори или оборудване. Масовото хранително отравяне „започва“ бързо; няколко души, които са консумирали храна на едно и също място, завършват в болница с признаци на хранителна инфекция. Симптомите на хранително отравяне зависят от вида на патогена. По правило те са еднакви за всички пациенти.

Отравяне с хранителни добавки

Това е интоксикация с естествени или изкуствени веществадобавен към хранителни продукти. В диетологията и токсикологията съществува понятието „синдром на китайската кухня“, което описва характерна алергична реакция към определени аромати в китайски ястия. Хранителните компоненти се добавят към продуктите за подобряване на техните органолептични свойства, но повечето добавки са забранени в европейските страни и Съединените щати, тъй като провокират широко разпространено хранително отравяне и дори рак. Симптомите на отравяне с хранителни добавки често са подобни на тези при алергии, според поне, началният стадий на развитие на токсична инфекция изглежда като алергична реакция:

1. обрив
2. Подуване на лицето и крайниците.
3. Колики, болки в корема.
4. Рядко - диария.

Всички синтетични окислители, стабилизатори, оцветители, консерванти или сгъстители не са естествени, познати на храносмилателен трактвещества. Излишък приемливи стандартиили яденето на храни със съмнителен произход може да доведе до натрупване в тялото вредни веществаи появата на хранително отравяне дори при спазване на строга диета.

Хранително отравяне от млечни продукти

Отравяне със сода бикарбонат

Почти никога не се среща в токсикологичната практика. Напротив, натриевият бикарбонат преди това се смяташе за панацея за почти всички болести, високото кръвно налягане се лекуваше със сода, почистваше червата и облекчаваше симптомите на киселини. Всъщност, ако не е възможно да се получи спешна медицинска помощ за интоксикация с алкохол, йод, фосфор или живак, содата е подходяща като спешно лекарство: стомашна промивка разтвор на содаще помогне леко да забави разпространението на отровата. Въпреки това, с токсична инфекция различни видовекиселини ( солна киселина, оцет), не може да се използва сода. В такива случаи, ако го направите сами, всъщност може да причини отравяне със сода за хляб. Реакцията на натрий и киселина е придружена от бързо освобождаване въглероден двуокис, първичната интоксикация не само не спира, но и се развива много по-бързо и по-тежко.

Симптоми на хранително отравяне с месо

Това са 4 форми на класическа интоксикация месни продукти:

1. Гнилото месо, което съдържа токсини от ентеровирус или паратифен бацил, се проявява със симптоми на хранително отравяне, подобно на дизентерия или холера. Такива токсични инфекции се наричат ​​гастроентерити. Трескаво състояние обща слабост, в допълнение към упоритата диария и повръщане, може да доведе до кахексия (изтощение) и смърт.
2. Месото, което съдържа коремен тиф, провокира не само локална интоксикация на чревния тракт, но и отравяне на цялото тяло. Симптомите се развиват бързо - от втрисане и висока телесна температура до загуба на съзнание. Диарията е рядка, както и постоянното повръщане.
3. Гнилостните токсини, открити в развалено месо, могат да причинят паралитични симптоми - разширени, фиксирани зеници, сухота в устата, тахикардия, зрителни смущения и загуба на координация. Парализата засяга цялата мускулатура и често води до спиране на чревната функция.
4. Най-опасният вид отравяне с месни продукти е ботулизмът. Хранителното отравяне от месо, съдържащо Clostridium botulinum, е заплаха за човешкия живот. Настъпва парализа на екстраокуларните мускули, зениците се разширяват и силна слабост. Ботулизмът се среща не само офталмологични симптоми, най-опасните са синдромът на нарушения на дишането и преглъщането, както и разстройството на централната нервна система.

Симптоми на отравяне с консерви

Най-често това е отравяне с ботулинови токсини, тъй като тези анаеробни бацили могат да живеят и да се възпроизвеждат само в затворена среда, тоест без достъп до въздух. По-рядко консервираната храна съдържа др опасни микроорганизми– стафилококи, ентеровируси. Признаците, които показват хранително отравяне от консерви, са характерни за клиничната картина на ботулизма:

• Главоболие, което се увеличава постепенно.
• Сухота в устата, намалено слюноотделяне.
• Обща слабост, неразположение.
• Ниска телесна температура, рядко хипертермия до 38-39 градуса.
• Повръщането или диарията не са типични за ботулизма, по-често се среща запек.
• Офталмологични нарушения - двойно виждане, "мъгла", асиметрично разширение на зениците.
• Сухота в устата и затруднено преглъщане на храна и дори течности.
• Тежка мускулна слабост, човекът не може да държи главата си изправена.
• Намалено кръвно налягане.
• Затруднено уриниране (задържане) поради парализа на пикочния мехур.
• Парализа на дишането.

Симптомите на хранителното отравяне могат да бъдат различни, но има и типични прояви - колики, диария, повръщане. При първите признаци на отравяне трябва да оцените тежестта на състоянието на пациента и да потърсите медицинска помощ.

Хранителното отравяне при деца е опасно поради бързото си развитие

За разлика от възрастните, детето е слабо развито рефлекс на повръщане, особено при деца под една година. В допълнение, тялото на детето губи течности по-бързо поради диария и повръщане, дехидратацията е основната заплаха за живота на бебето. Телесното му тегло е малко и загубата дори на 500 ml течност е изпълнена с бъбречна недостатъчност и хиповолемичен шок. Много процедури, които трябва да бъдат първа помощ, също не са приложими за деца у дома. Детето просто не може да вземе голям брой хапчета активен въглен, понякога отказва режим на пиене, което е необходимо за токсична инфекция. Почистващи клизмиИ лекарстванай-често трябва да се използват в болнични условия. Хранително отравяне при дете клиничноТой е много по-остър и е придружен от летаргия, слабост, диария, цианоза на кожата, отслабване на сърдечната и бъбречната функция.

Хранителното отравяне е наименование, което обединява остри храносмилателни разстройства, причинени от храни и напитки с лошо качество.

Общи симптоми

Следните симптоми са типични за всички хранителни отравяния:

• гадене;
• повръщане;
• диария;
• обща слабост, апатия;
• загуба на апетит;
• Блед кожата(лесно се определя по цвета на устните и лицето);
• остра болкав епигастричния регион или корема;
• повишено изпотяване;
• дехидратация;
• леко повишаване на температурата (37,5-38,0).

Симптомите на хранително отравяне могат да се появят или няколко часа след хранене или на следващия ден, в зависимост от вида на наличната отрова и индивидуални характеристики. При малките деца симптомите се появяват по-бързо и са по-тежки, отколкото при възрастните. Когато се появят първите симптоми на хранително отравяне, състоянието на пациента не може да бъде пренебрегнато, но трябва да се окаже незабавна първа помощ.

Не можете да правите без да се обадите на лекар, ако имате следните симптоми:

• симптомите на интоксикация не изчезват в рамките на два или повече часа;
• телесната температура остава на 39 и повече;
• имаше много остра болка в корема, силни спазми;
• следи от кръв се виждат в изпражненията или урината;
• по тялото се появява кожен обрив;
• възпаление и болка в ставите;
• пациентът е в безсъзнание;
• започна главоболие;
• стомахът на пациента стана твърд на пипане и подут;
• жертвата има затруднения при преглъщане и има учестено дишане;
• подозирате, горски плодове или.

При особено тежки симптоми е вероятно повишено слюноотделяне, нарушен мускулен тонус, двойно виждане и намален обем на урината.

Класификация и характеристики на хранителните отравяния

Докато чакате лекаря, опитайте се да разберете източника на токсините, за да улесните диагнозата и лечението. Храната, която е консумирал пострадалият, в никакъв случай не трябва да се изхвърля - трябва да се изпрати в лаборатория за анализ. Запазете малко количество в херметически затворен контейнер.

Има два вида хранително отравяне.

Инфекциозното отравяне се причинява от вируси, микроби, протозои, както и от резултатите от тяхната жизнена дейност в храната. Такова отравяне възниква поради неспазване на санитарните и хигиенните стандарти, нарушаване на правилата за приготвяне и съхранение на храната. Концентрацията на микроби в храната трябва да бъде доста висока (над 10 хиляди единици на грам продукт).

До изясняване на симптомите на хранително отравяне, жертвата трябва да бъде изолирана от останалите членове на семейството, като му се предоставят отделни прибори и съдове. Препоръчително е да третирате най-често използваните предмети в къщата (например дръжките на вратите) с дезинфектант.

• Игнорирайте симптомите и не правете нищо.
• Лекувайте пациента традиционни методи– билкови отвари, тинктури.
• Давайте на жертвата антибиотици и други лекарства без консултация с лекар.
• Пия алкохол.

Възможни последствия

Последиците от хранителното отравяне зависят от няколко фактора: вид токсични вещества, тежест, време на помощ.

Жените са особено опасни. Някои видове микроби са в състояние да проникнат през плацентарната бариера и да причинят увреждане на плода.

Хранителното отравяне може да причини заболяване.

Дизентерия (причинена от бактерията Shigella) е тежка интоксикация, характеризираща се с възпаление на червата и може да причини разкъсвания;

Салмонелоза (патоген - Salmonella) - засяга стомашно-чревния тракт, като впоследствие причинява хронична бъбречна недостатъчност;

Ешерихиаза - нарушава функционирането на стомашно-чревния тракт, води до развитие остър ентероколити ентерит;

- един от най опасни видовеинтоксикацията може да причини необратими патологии на нервната система и дори смърт.

Неинфекциозното хранително отравяне е не по-малко опасно и може да влоши работата на всички системи на тялото. Така разрушава чернодробните клетки и води до токсичен хепатит и остра бъбречна недостатъчност. Най-малкото възможно зло е дисбиозата, която може да бъде премахната чрез предписване на подходяща диета. Пълно възстановяванеслед всяка хранителна интоксикация трябва да бъде под лекарско наблюдение.

10 правила за превенция

За да избегнете хранително отравяне, опитайте се да спазвате превантивните мерки:

1. Бъдете съзнателни при избора откъде да закупите вашите продукти. Не трябва да ги купувате на спонтанни пазари, в пасажи на метрото или на сергии. Това важи особено за месо, риба, мляко и други нетрайни съставки.
2. Проверете сроковете на годност преди покупка. Често нечестните продавачи фалшифицират етикети. Ако се съмнявате, поискайте потвърждение (разписка за получаване на пратката на стоките) или изберете друг магазин.
3. Не купувайте алкохол без лиценз.
4. Избягвайте т.нар " опасни продукти» - горски гъби, ако не сте сигурни в качеството им, сурови яйца, нетрайни и мазни храни в летните жеги. Придържай се правилен режимхранене.
5. Измивайте плодовете и зеленчуците преди консумация.
6. Поддържайте дъските за рязане, ножовете и приборите чисти, особено след обработка сурово месо. Сменяйте редовно кухненската си кърпа и премахвайте насекомите от дома си.
7. Съхранявайте приготвените ястия в хладилника за не повече от три дни и кога неприятна миризма- Хвърли го. Дори продължителната топлинна обработка не е в състояние да унищожи всички видове патогенни микроорганизми.
8. Винаги филтрирайте и преварявайте водата за пиене.
9. Наблюдавайте целостта на съдовете за готвене - надраскан емайл или незалепващо покритие може да добави тежки метали към вашата диета.
10. Спазвайте правилата за лична хигиена и ги учете на всички членове на семейството, независимо от възрастта.

Хранително отравяне– много често срещано явлениес които всеки човек се сблъсква от време на време. На пръв поглед това не е сериозно заболяване, но ако не навреме и неправилно лечениедори леко хранително отравяне при възрастен може да причини редица сериозни последствия, и въпросът може да завърши с болница, инжекции и IV.

За да предотвратите такъв тъжен край, трябва да можете да идентифицирате болестта ранни стадиии да знаете как да окажете първа помощ на себе си и на близките си.

Видове и причини за хранително отравяне

При възрастните хранителните отравяния се срещат доста често, тъй като... хората са доста небрежни към храната, която ядат. Повечето често срещани причинихранителните отравяния са:

• Лошо или небрежно измити продукти;
• Мръсни ръце или лошо измити съдове;
• Съдържание на токсични вещества в храната;
• Яденето на храни с просроченсрок на годност или продукти с нарушения на условията за съхранение;
• Месо и риба, които са претърпели недостатъчна топлинна обработка.

Забележка! Особено често можете да се отровите готови ястия, закупени в супермаркети или заведения за обществено хранене. По правило за приготвянето на тези ястия се използват остарели продукти и не се спазват условията за тяхното съхранение.

Всички хранителни отравяния могат да бъдат разделени на три групи:

1. Хранително отравяне, причинено от микроби и бактерии. Такива заболявания обикновено се появяват остро и са широко разпространени (отравяне настъпва при няколко души едновременно). Храната съдържа храни, заразени с микроби, което причинява интоксикация на тялото. Най-често това се случва при нарушаване на срока на годност на продуктите или при неправилна обработка.
2. Отравяне с немикробна природа. Тази група е разделена на два подвида: първият е отравяне с отровна храна (гъби, отровни растения), вторият е хранително отравяне, когато са нарушени определени условия (недоварени боб, недостатъчно приготвено месо, сурови яйца, сладко с камък).
3. Отравяния с неизвестен характер.

Понякога дори не е възможно да се определи причината за отравяне. опитен лекар. Опитен лекаризучава симптомите и назначава лечение само след допълнителни изследванияи анализи.

Симптоми и признаци на хранително отравяне

Признаците на хранително отравяне са много разнообразни и зависят от вида на патологията, общо състояниепациента и множество други свързани фактори. Но има редица общи симптомикоето показва наличието на хранително отравяне:

• Болка с различна тежест в долната част на корема или епигастричния регион;
• Появата на гадене с преход към повръщане;
• Замаяност, ниско кръвно налягане;
• Обща слабост;
• диария

важно! С напредването на заболяването може да се развие дехидратация, което може да доведе до патологии на нервната система и развитие на кома.

Поради интоксикация на тялото може да се появи треска. Повишаването на температурата показва, че тялото вече се е включило защитни силиза борба с патогени и отрови. Първоначално температурата на възрастен няма да надвишава 37,5 градуса. Освен това, тъй като микробите се разпространяват в кръвта, температурата може да се повиши до 39 градуса.

Повишаването на температурата заедно с други симптоми на отравяне (диария или повръщане) е много знак за опасност, изискваща незабавна медицинска намеса.

Първа помощ при отравяне: алгоритъм на действия

Първата помощ при хранително отравяне трябва да бъде предоставена от лицето до жертвата или, ако няма кой да помогне, определено трябва да се обадите на линейка.

важно! В случай на хранително отравяне при бременна жена, самолечението на заболяването е строго забранено. Определено трябва да се обадите на лекар.

Какво да правите в случай на отравяне:

• Изплакнете стомаха. Основната задача при отравяне е да се освободи тялото от токсини. Възрастен може да предизвика повръщане чрез натискане на езика с върха на пръстите си. За да ускорите процеса на предизвикване на повръщане, трябва да изпиете няколко чаши топла вода(или още по-добре разтвор на калиев перманганат). Процедурата трябва да се извърши преди пълно почистванетялото от отрови - докато човек почувства облекчение.
• Приемане на сорбенти. С помощта на сорбенти (активен въглен, Smecta, Enterosgel) токсичните вещества се отстраняват от тялото.
• Пиене на големи количества течности. Процедурата за измиване (особено съчетана с висока температура) силно дехидратира тялото. За да възстановите баланса на течностите, трябва да пиете много течности. Препоръчително е да приемате Regidron или редовно сварена вода, неподсладен и слаб чай.
• Режим и диета. Тялото е доста отслабено след хранително отравяне, така че след процедури за почистване е препоръчително да се придържате към почивка в леглото. През първия ден е по-добре да спрете да ядете напълно, а след това диетична маса(Вашият лекар ще ви каже какво можете да ядете след отравяне).

Ако след извършване на лечебни процедури у дома не се подобри и симптомите не изчезнат, трябва да потърсите медицинска помощ.

Как да се лекува отравяне

В болница на възрастен пациент с хранително отравяне стомахът му се промива със специална сонда. През първия ден на пациента не се дават никакви лекарства - приема се парентерално хранене и лекарства.

След това се провежда процедура за възстановяване на водния баланс и се предписват абсорбенти, а при необходимост (при установяване на тежка интоксикация) се предписват антибиотици.

Списък на лекарствата за хранително отравяне:

• Ентеросорбенти(активен въглен) – намалява ефекта на токсичните вещества, като ги извежда от тялото. Приема се веднага при откриване на първите симптоми на отравяне.
• Спазмолитици(дротаверин, но-шпа) - предписани за облекчаване на болка в корема.
• Детоксикиращи вещества(Smecta, Regidron) - намаляват токсичните ефекти на вредните вещества върху тялото и нормализират водно-солевия баланс в организма.
• Антидиарични средства(Сенадексин, Лоперамид) - приема се при чести, обилни диарии.
• Лекарство за повръщане и гадене(метоклопромид) – облекчава гаденето, премахва позивите за повръщане, има спазмолитично действие.
• Препарати за възстановяване на микрофлората(био-кисело мляко, Linex) – премахване на дисбиозата, спомага за подобряване на чревната функция.
• Чревни антибиотици(нифуроксазид, хлорамфеникол) - предписани за тежко хранително отравяне (тежка интоксикация).
• Антипиретици(аспирин, нурофен, ибупрофен) - използва се при значително повишаване на температурата.

всичко изброени лекарстваса много ефективни при лечение на хранително отравяне, но все пак трябва да се консултирате с лекар, преди да ги използвате.

У дома, в процеса на възстановяване от хранително отравяне, можете да използвате народни средства:

• Чай от лайка, маточина, мента. Има лек антисептичен ефект и намалява гаденето.
• Отвара от копър с мед. За отварата се използват семена от копър или сухи билки. Помага за облекчаване на симптомите на интоксикация и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
• Чай от джинджифил. Облекчава гаденето, премахва токсините от тялото.
• Напитка от шипка, чай с лимонов сок. Повишава защитните сили на организма и помага за справяне с гаденето.

Народните средства имат спомагателен ефект при хранително отравяне, те трябва да се използват в комбинация с основното лечение.

Принципи на хранене при хранително отравяне

Работа след хранително отравяне храносмилателната системачовек е значително увреден - изплакването и последващото третиране премахва всичко от стомашно-чревния тракт полезен материали ензими. Следователно диетата след отравяне има възстановителен и възстановителен характер.

Принципи на диетата:

• Храненето се извършва 5-6 пъти на ден на малки порции.
• След отравяне не трябва да ядете мазни, пушени, пикантни, солена храна, маринати, консервиране, бързо хранене.
• Препоръчва се да се намали количеството въглехидрати и да се изключат от диетата зеленчуци и плодове, които причиняват чревна ферментация.
• Храната трябва да се консумира изключително варена, печена или на пара.
• Премахнете пресните млечни продукти от вашата диета (разрешени млечен продукт- кефир), кафе, алкохол, бобови растения, ядки.

На първия ден след отравянето трябва да се въздържате от храна, след това от втория ден можете да започнете да ядете малки порции.

Какво можете да ядете, ако сте отровени:

• Каши без млечни продукти;
• Зеленчукови супи;
• Пюре не вода;
• Варени (печени) ястия от постно месо или риба;
• Печени или варени плодове и зеленчуци.

Тази диета трябва да се спазва най-малко една седмица, след което можете постепенно да преминете към обичайната си диета.

Хранителното отравяне при възрастен може да продължи от един ден до две седмици, в зависимост от тежестта на отравянето и причината, която го е причинила. При правилният подходвъзстановяването настъпва достатъчно бързо и човекът се връща към нормалния живот.

Ако няколко часа след хранене внезапно започнаха гадене, повръщане, диария, температурата се повиши и се появи слабост, тогава е вероятно да настъпи хранително отравяне. Необходимо е не само да можете да разпознавате симптомите на лошо здраве, но и да оказвате първа помощ, за да намалите до минимум последствията от консумацията на некачествена храна.

Причини за хранително отравяне

При неспазване на температурните условия и сроковете на съхранение хранителни продуктив тях възниква благоприятно за развитие патогенна микрофлорасряда. Бактерии, включително - коли, Staphylococcus aureus, салмонела и други, не само активно се размножават, но и отделят токсини като отпадъчни продукти.

Ако попадне в храносмилателния тракт на човека, такава храна води до неправилно функциониране на стомашно-чревния тракт със съпътстващи признаци на лошо здраве.

Най-честите отравяния са от некачествени млечни, месни, рибни продукти, печива с кремове, салати с майонезен дресинг, домашни консерви, както и отровни гъби и горски плодове.

Видове хранителни отравяния

Класификацията на хранителните отравяния включва три групи:

Микробно замърсяване

• токсични инфекции (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, ентерококи, парахемолитичен вибрион и др.)
• бактериотоксикоза (стафилококи, ботулинов бацил)
• микотоксикози (микроскопични гъбички)

Немикробно замърсяване

• отравяне от априори отровни растения и животни;
• отравяне с токсични продукти, образувани в храната в резултат на излагане на определени условия (соланин в картофени клубени под въздействието на слънчева светлина)
• химически веществав хранителни продукти (пестициди, нитрати, хранителни добавки)

Бактериалното отравяне не се предава от болен на здрав човек, пътят на заразяване е чрез храната.

Признаци на хранително отравяне

Тежестта на отравянето зависи от няколко фактора:

• възраст
• телесно тегло
• здраве на стомашно-чревния тракт и състояние имунна система;
• вид патоген;
• количество развалена храна, постъпваща в тялото

По правило първите признаци на хранително отравяне се появяват след 4-5 часа, но в в някои случаисимптомите могат да се появят в рамките на един час или, обратно, един ден или по-късно.

Можете да подозирате хранително отравяне въз основа на следните признаци:

1. Дискомфорт, болка, спазми в стомаха, червата;
2. Гадене, повръщане;
3. Подуване на корема, метеоризъм;
4. Диария (изпражненията са неприятни остра миризма, в изпражненията - несмлени парчета храна);
5. Слабост, световъртеж;
6. Замъгляване на съзнанието;
7. слюноотделяне;
8. Тахикардия, задух

Телесната температура може да се повиши.

Какво да направите, ако имате хранително отравяне

Първата помощ при съмнение за хранително отравяне трябва да бъде предоставена незабавно, у дома. Той включва следните действия, независимо дали симптомите се наблюдават при възрастен или дете:

• Стомашната промивка е необходима за отстраняване на некачествени храни и, ако е възможно, токсини от тялото. За целта използвайте разтвор на сода за хляб или леко оцветен разтвор на калиев перманганат. Жертвата изпива течността и след това предизвиква многократно повръщане, докато съдържанието стане бистро, без хранителни примеси;
• Останалите токсини се отстраняват от тялото чрез ентеросорбенти - вещества с огромна абсорбционна способност. Те включват таблетки с активен въглен, полифепан, ентеросгел;
• Повръщането и диарията карат тялото да губи течност, така че е важно да се възстанови воден баланскато пиете много течности. Заедно с топлото сварена водаМожете да използвате рехидрон и други лекарства, чийто състав на разтворите е близък до състава на физиологичните течности на тялото. Важно е да се дава храна на пациента на малки порции, за да не се провокира повторно повръщане;
• показан при хранително отравяне почивка на леглои мир.

Симптоматично могат да се използват антипиретици, спазмолитици.

При първите признаци, показващи хранително отравяне при дете, трябва да се обадите линейка. Самостоятелното прилагане на антибиотици е недопустимо: лекарят трябва да ви каже какво да приемате и в каква дозировка.

В това видео д-р Комаровски подчертава опасността от хранително отравяне за тялото на детето, особено на възраст под три години. При тежка интоксикация може да се появи загуба на съзнание, халюцинации, замъглено зрение и ориентация. Децата трябва незабавно да се обадят на линейка, има висок риск от смърт!

Хранене при хранително отравяне

Важно е пациентът да има щадяща диета, която помага за възстановяване на водно-солевия баланс на организма, не дразни възпалената лигавица на стомаха и червата, лесно смилаема и питателна.

Какво можете да ядете

• на втория ден, освен пиенето на много вода, се добавя бульон (без месо), зеленчуково пюре(100 г)
• показано по-долу оризова каша, варени във вода, без добавяне на сол, подправки, олио (200 г), каша, зеленчукова супабез месо, малко бисквити
• зеленчукова запеканка (без добавяне на яйца), бульони, варена риба

• овесена каша с вода (ориз, елда)
• бульони (месни, зеленчукови)
• месо и риба във формата парни котлети
• зеленчуци, варени или печени
• крекери, безквасни сладки
• минерална вода
• билкови чайове

Списъкът на забранените продукти включва:

• млечни продукти без изключение
• мазни бульони
• сурови зеленчуци
• плодове
• пържено месо, риба
• бисквити, сладкиши, торти, сладкиши
• овесени ядки, просо, каша от перлен ечемик
• колбаси
• сладки напитки, сода, сокове

Предотвратяване на чревни отравяния

За да избегнете заболяване и да намалите вероятността от отравяне, трябва:

• обърнете внимание на срока на годност, особено за нетрайни продукти;
• не вземайте продукти с неправилни условия на съхранение;
• Да не се закупуват хранителни продукти, чиято опаковка е повредена (намачкана, скъсана);
• отказват да ядат храни, които имат неприятна или необичайна миризма, цвят или консистенция;
• утайка в течни и пюрирани продукти, газови мехурчета, разслояване показват изтичане химична реакция, промени в състава и свойствата;
• на почивка и екскурзии трябва да опитате непозната храна с повишено внимание, ако е възможно, откажете я, ако не сте сигурни в качеството;
• поддържайте лична хигиена, измивайте ръцете си след посещение на тоалетната, излизане навън и преди хранене;
• измийте добре плодовете и зеленчуците;
• използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо, риба, зеленчуци, хляб;
• извършете одит на хладилника и безмилостно унищожете храни, които не могат да се консумират

Сега знаете какво причинява хранително отравяне, какви мерки трябва да се предприемат първо, какво ядете, за да възстановите силата си. Лечението се предписва от лекар, ако е необходимо, пациентът се оставя в болницата.

Днес Ще говорим:

Съдържание на статията в сайта на PoMedicine:

заболеваемост хранително отравянев света, според СЗО, се увеличава всяка година. Има някои трудности в статистиката последните годинипоради факта, че не всички страни записват и систематизират информация за отравянията. Според статистиката на СЗО от преди пет години смъртността от хранително отравяне в света е 2 милиона души годишно, от които 75% са деца под 14 години. Годишният ръст на заболеваемостта е 10 - 12%.

Характеристики на хранително отравяне и класификация

- това е сборен термин, който обединява клиниката остро разстройствохраносмилане (,), което се случва след приемане на нискокачествени храни или напитки. Понякога, в зависимост от вида на отравянето, клинични симптомимного повече.

Хранителното отравяне се класифицира в:

Инфекциозни - патогени: бактерии, вируси, протозои; такива отравяния са инфекции с хранително отравяне (PTI);

Неинфекциозни (токсични) - възникват в резултат на навлизане в тялото на токсини, отрови, когато в храната се използват отровни билки и гъби.

Опасна характеристика на хранителното отравяне е:

Кратък инкубационен период (2 - 6 часа);

Бързо развитие на болестта.

Също характерно:

Мащабът на щетите: страдат всички хора, които консумират неподходящия продукт;

Отравяне може да възникне дори с храни, които изглеждат и имат нормален вкус, тъй като храната може вече да е замърсена с микроби;

Храната, съхранявана дълго време след приготвяне, е потенциално опасна.

Хранително отравяне - първи признаци

Първо признаци на хранително отравяненастъпват между 1 - 2 и до 6 часа след отравяне. През следващите 2 дни те прогресират и без лечение могат да доведат до сериозни последствия в бъдеще.

Симптомите на хранително отравяне зависят от определени фактори:

Токсин или инфекциозен агент, причинил отравяне;

Количеството изядена храна или напитки, които са били отровени от токсин;

Общо състояние на тялото.

Но първите признаци на хранително отравяне винаги са едни и същи, независимо от горните фактори:

Намален или липса на апетит;

Обща слабост;

Диария и спазми в корема;

метеоризъм;

Гадене и повръщане;

Студ лепкава пот, ниско налягане.

Всички симптоми на хранително отравяне

В някои случаи клиниката се развива много бързо и всички симптоми на хранително отравяне се развиват в рамките на 1-2 часа, докато състоянието на пациента се влошава и той се нуждае от спешно лечение.

Всички симптоми на хранително отравяне често са единствената информация, която помага да се направи диагноза, тъй като децата не могат да обяснят оплакванията си, а при възрастни, поради тежестта на състоянието, понякога е трудно да се събере анамнеза. Промени в повръщането (честота, вид и количество на повръщането), изпражненията (примеси на кръв, цвят, мирис, консистенция, честота на изпражненията), температурната реакция - това са основните признаци, които трябва да бъдат внимателно наблюдавани, анализирани и въз основа на тях в първите часове на отравянето се поставя диагноза.

Може също да се случи:

Зрително увреждане (диплопия или пълна загуба);

Намален мускулен тонус;

Повишено слюноотделяне;

Увреждане на мозъка (халюцинации, делириум, кома);

Увреждане на периферната нервна система (пареза, парализа).

Такива симптоми се наблюдават по-често, когато са засегнати от невротоксични отрови. Особено се наблюдава при бременни жени, деца под 3 години и възрастни хора тежко протичанехранително отравяне и е възможна смърт.

Хранително отравяне - първа помощ

Спешна хоспитализация за спешна терапияизвършва се в трудни ситуации, когато има заплаха за живота. В повечето случаи на начална фазаПри хранително отравяне първа помощ се оказва у дома.

Мерки за първа помощ:

Детоксикация;

Детоксикация;

Премахване на дехидратацията;

Етиотропно лечение не се изисква до изясняване на диагнозата (с изключение на анамнезата и ясни клинични проявления, което показва наличие на инфекция - ботулизъм, салмонелоза).
Обхватът на първа помощ при хранително отравяне зависи от времето, изминало от отравянето, и тежестта на състоянието.

Има правила, които всеки трябва да запомни:

1. Не трябва да приемате лекарства против повръщане или диария, тъй като повръщането и диарията са защитни механизмитялото и най бързи начинимасово елиминиране на токсините.

2. Необходимо е да се даде на жертвата много течност (чиста вода) и да се предизвика повръщане, за да се отстранят токсините от стомаха. Продължете стомашната промивка, докато се появи чиста, бистра вода.

3. Възстановяване на водно-електролитния баланс и обема на загубената течност: пиене на много течностиизползване на фармацевтични форми солеви разтвориили домашно приготвени. Готови разтвори за перорално приложение: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit и др. Разтворите се разреждат съгласно приложените инструкции, например 1 пакет Regidron се разрежда в 1 литър вода, трябва да се пие 3 литра (използвайте 3 пакета Regidron през деня), за да постигнете максимален ефект. Оралните рехидранти се използват в интервалите между повръщането и приема на лекарства.

С отсъствие готови решенияможете да използвате слаб разтвор на манган (разтворът трябва да бъде Розов цвят) или 2% алкален (с добавяне на сода за хляб към водата), глюкозо-сол (3 супени лъжици захар + 1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода).

4. За бързо отстраняване на токсините е необходимо да се вземат сорбенти (ако токсините вече са абсорбирани в червата): Polysorb (прах, разтворим във вода, лесен за употреба, Enterosgel, Enterol и др.) в краен случай- активен бял и черен въглен, чиито таблетки могат да се натрошат и дават във вода в размер на 1 таблетка на килограм тегло на всеки 3 часа. Обикновено когато многократно повръщанеи диария, можете да използвате до 20 таблетки наведнъж.

5. Със силна болкова атакаНедопустимо е приемането на аналгетици или антибиотици, ако не е поставена диагноза. Възможно е да се приемат спазмолитици (No-spa, Drotaverine, Riabal и др.).

6. Ако няма повръщане или диария, е необходимо да се вземат лаксативи, за да се предотврати по-нататъшното усвояване на токсините в червата. За тази цел се предписват натриев и магнезиев сулфат: 1 супена лъжица от продукта се разтваря в 0,5 чаши течност и се измива. голяма сумавода.

Лечение на хранително отравяне в болнични условия

Лечението на хранително отравяне се различава от лечението на остро чревни инфекции, тъй като протичат много по-лесно и по-бързо: леките форми на хранително отравяне могат безопасно да преминат сами на 3-тия ден.

Основни насоки на лечение

Детоксикация;

Предотвратяване на дехидратация;

Възстановяване на чревната биоценоза;

Нормализиране на стомашно-чревния тракт чрез щадяща диета.

Но често хранителното отравяне е животозастрашаващо. Остри симптоми, развиваща се в кратко време, изискват незабавна хоспитализация и лечение в специализирано отделение.

Показания за хоспитализация за хранително отравяне също са:

Температура до 40 С;

Отравяне при дете под 3-годишна възраст (настъпва бърза дехидратация с диария и повръщане, което може драстично да влоши състоянието);

Бременност и напреднала възраст на пациентите;

Отравяне с отровни гъби и растения, токсични съединения и течности;

Диария повече от 10 пъти на ден, примесена с кръв, неконтролируемо повръщане, висока температура, продължаваща два дни, тежка нарастваща слабост;

Резултатът е обща дехидратация на организма (сухи лигавици, намалено отделяне на урина до анурия, намалено телесно тегло).

Само лекар, който решава необходимостта от хоспитализация, може адекватно да оцени състоянието.

1. Парентералната рехидратация се провежда в болнични условия. Това е особено важно при отравяне при деца, които не могат да пият необходимото количество течност.

За парентерална рехидратация се използват разтвори на Трисол, Квартасол, Ацесол, Лактосол и др.

2. Сорбентите се използват с повишено внимание при малки деца и пациенти в напреднала възраст.

3. Спазмолитици - при позиви за дефекация, спазми болкав стомаха.

4. Антиеметична и антидиарейна терапия са необходими само при тежки случаис неконтролируемо повръщане и диария, тъй като по-голямата част от токсините вече са напуснали тялото. Предписват се Церукал, Мотилиум, Имодиум и др.

5. Антипиретиците се предписват само на пациенти, които не понасят висока температура ( НСПВС лекарства: Парацетамол, Ибуклин /с ибупрофен/)

6. Пробиотици и пребиотици (средства за възстановяване на нормалната чревна биоценоза, съдържащи живи бактерии или техни компоненти - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil и др.).

7. Също така в болнични условия се извършва стомашна промивка със сонда и сифонни клизми. За процедурите се използват до 10 литра вода.

За дълго време състоянието на храносмилателния тракт може да не се възстанови. Това е свързано с дразнене на лигавицата на стомаха и червата и в някои случаи изисква допълнително лечение.

Но основно възстановяването от отравяне включва спазване на диета.

Хранително отравяне - профилактика

За да избегнете хранително отравяне и свързаните с него неприятни симптомии усложнения, трябва да се придържате към основните хигиенни правила, които са превенция на хранително отравяне.

Измийте добре ръцете си със сапун преди хранене или приготвяне на храна.

Добре е да миете зеленчуците и плодовете, особено в горещия сезон, за да предотвратите кацането на мухи върху храната.

Изложете сурови яйца, риба, месо топлинна обработкаили печени; Измийте добре дъската за рязане и ножа след сурово месо.

Размразяване на месото - преди да го сготвите, но не на стайна температура, а в микровълнова или в хладилник.

Следете температурата в хладилника - поне 30 С.

Отнасяйте се с внимание към гъбите и храните от общественото хранене, не използвайте продукти със съмнително качество.

Не съхранявайте консервирани метални кутии повече от 2 години; Също така не трябва да съхранявате храна в медни или цинкови съдове.

Не яжте мляко или хайвер определени видовериба, уловена по време на периода на размножаване (щука, скумрия, михалица, костур).

Ако помните и спазвате тези правила, ще можете да поддържате здравето си в продължение на много години и да избегнете неприятни заболявания и сериозни усложнения.

Специално за: - http://site