След пикантна храна. Вредна ли е пикантната храна или все пак можете да разредите диетата си с нея?

Почти всяка национална кухня има в арсенала си горещи и пикантни ястия. Целта на подправките е да обогатят вкуса на ястието, да стимулират апетита и да създадат усещане за топлина. Струва ли си обаче редовно да ядете пикантни и пикантни храни? В тази статия ще говорим за пикантни и пикантни храни, ще се опитаме да разберем какво е повече от тях: вреда или полза. Нека да претеглим плюсовете и минусите.

Пикантна храна - какво е това?

Топлината, която идва от любимите ни люти чушки идва от капсаицина. Това е съединение, намиращо се в чушките. Най-често срещаните сред тях са тайландски пипер, халапеньо, чили, лют червен пипер, серано и др. Освен това капсаицинът, който се съдържа в тези чушки, е изследван дълго време.

Въпреки това, не е нужно да похапвате люти чушки, за да изпитате пълната сила на тези храни. Не забравяйте за цялото разнообразие от ярки и вкусни подправки, например куркума, женшен, черен пипер, горчица, карамфил, кардамон.

Както вече сте забелязали, има голям бройподправки, които винаги могат да придадат малко топлина на ястието, което приготвяте. Освен това те могат да се превърнат в своеобразен усилвател в пътуването ви към здрав образживот.

Един от предметите на спорове сред диетолозите е пикантната храна. Ползи и вреди: какво повече от това?

Ползите от пикантната храна: плюсове

Много изследвания доказват, че определени подправки, които се добавят към ястието по време на готвенето, правят храната по-здравословна. Тоест влиянието на пикантната храна е в полза на организма. Това важи и за подправките, които се считат за най-„огнените“. Какви са ползите от пикантната храна?

Отслабване

Пикантни хранинасърчава загуба на тегло. Това се дължи на съдържащия се в подправките компонент капсаицин. Той е в състояние да ускори метаболизма. Не се случва никаква магия: това вещество просто увеличава сърдечната честота и температурата.

Освен това яденето на много пикантни и пикантни храни е доста трудно, така че хората, които ги предпочитат, по-ефективно контролират броя на приетите калории.

Подобрено кръвообращение

Пикантната храна е отговорна за създаването на усещане за топлина, а освобождаването на адреналин и вазодилатацията значително намаляват кръвно налягане. Освен това лютите чушки са ефективно средство за защита, който помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове поради страхотно съдържаниевитамини С и А.

Подобрено храносмилане

Всяка храна, съдържаща пикантни подправки, стимулира секрецията стомашен сок. От своя страна това помага за възстановяване на стомашната лигавица и също така подобрява притока на кръв към стените на стомаха. В допълнение, веществото капсаицин, което лютите чушки съдържат в големи количества, помага в борбата с бактериите, които могат да попаднат в храносмилателния тракт заедно с храната.

Стимулиране на апетита

Пикантните храни повишават апетита. Но въпреки това любителите на пикантното много рядко преяждат. Това ви помага да контролирате калориите, които приемате без никакви проблеми.

Ограничаване на приема на сол

Пикантните храни ви помагат да консумирате сол в много по-малки количества, което несъмнено се насърчава от медицината. Това се дължи на факта, че лесно може да се замени с подправки като горчица, чесън, черен пипер и джинджифил. Така ще придадете уникален вкус на ястията си и ще можете да забравите солничката завинаги.

Помогнете в борбата с настинките

Поради факта, че пикантните и лютиви подправки стимулират изпотяването, те намаляват дискомфорта, причинен от повишените температури. В допълнение, подправките и билките помагат за облекчаване на назалната конгестия и премахване на слузта от бронхите.

Здрав сън

Пикантна храна - предотвратяване на безсъние. Затоплящият му ефект ще ви помогне бързо да се отпуснете и да заспите спокойно. И тъй като любител на пикантната храна не е склонен към преяждане, човек ще се наспи добре и ще се събуди на сутринта бодър и готов за закуска.

Управление на стреса

Пикантната храна помага да се повиши нивото на хормоните на удоволствието в тялото - серотонин и ендорфин. Такава храна ще ви успокои, ще намали ефектите от тревожност и стрес, а също така ще притъпи леко главоболие.

Пикантна храна: вреда, аргументи против

Въпреки факта, че горещите и пикантни храни могат да донесат очевидни ползи за тялото, лекарите препоръчват да използвате подправки и билки възможно най-внимателно или дори да ги изоставите напълно. Защо? Какви опасности могат да очакват любителите на пикантни ястия?

киселини в стомаха

Горещите и пикантни храни карат стомаха да произвежда повече стомашен сок, което може да доведе до киселини. Тоест освобождаването на стомашно съдържимо в хранопровода. По-специално, това може да се случи след обилно хранене.

Гастрит

Консумираните големи количества пикантна храна могат да допринесат за развитието на гастрит. Това е възпаление на стомашната лигавица. Това обикновено се причинява от инфекция. Но ако човек редовно дразни стените на стомаха с люти и пикантни подправки, това може да доведе до тяхното защитна бариераще намалее значително.

Лош дъх

Пикантните храни, съдържащи големи количества лук и чесън, причиняват лоша миризмаот устата. Не е лесно да се отървете от него. Ето защо, преди важна среща, препоръчително е да ограничите пристрастяването си към ястия с тези подправки.

Увреждане на вкусовите рецептори

Нарушение във функционирането на вкусовите рецептори може да възникне поради редовна употребапикантни ястия. Това обяснява и пристрастяването към лютите подправки и подправки. В допълнение, поради това интересът към меката храна намалява: хората с увредени вкусови рецептори я намират за безвкусна.

Възможно ли е да се неутрализират прекалено пикантните храни?

Има продукти, които могат да служат като неутрализатори на лютите подправки.

В някои случаи лимонът помага успешно. Той е в състояние да превключи вкусовите рецептори от усещането за лютия вкус на пипера към неговия кисел вкус.

Можете да ядете много люти чушки варен ориз. В този случай той действа като сорбент, който свързва капсаицина и го неутрализира.

Извод: всичко трябва да е умерено

Не забравяйте, че въпреки че пикантните и люти храни могат значително да подобрят здравето ви, не бива да прекалявате с тях. Не забравяйте, че ако човек изпитва болка, докато опитва такава храна, това е сигнал от тялото, че нещо не е наред и нормално функционираненарушени.

Изключително важно е да се контролира приема на пикантни подправки за хора, които имат повишена чувствителностдо пикантен вкус и за тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт.

Научете се да дозирате правилно консумацията на пикантни храни, за да се насладите на вкуса и да получите максимални ползи за вашето здраве.

В някои страни основата на диетата на хората е пикантната храна. Ползите и вредите от такива ястия отдавна са известни на хората от Индия, Южна Америка, Индонезия и дори Япония, която е взискателна по отношение на качеството на храната.

Скептиците приписват множество недостатъци на солените храни. Поддръжниците дават разумни аргументи, като ги описват лечебни свойства. И двамата са прави по своему, защото всичко зависи от правилното приготвяне и консумация на такава специфична храна.

Положителни свойства на пикантната храна

Горещите подправки и подправки могат не само да разнообразят диетата, променяйки вкуса на познатите ястия. Особеностите на състава им променят свойствата на храната, придавайки й нови качества. Ако се храните изключително натурално и здравословна хранас добавени подправки без никакви химикали могат да се отбележат следните промени в здравето:

• Кръвообращението се нормализира. Топлината, която изпитва тялото, когато в него попадне пикантна храна, води до разширяване на кръвоносните съдове. това намалява натиска върху стените, което има положителен ефект върху общо здравословно състояние. Повечето люти подправки съдържат и много витамини А и С, които укрепват стените на капилярите.
• Храносмилането се подобрява. Пикантните храни спомагат за стимулиране на синтеза на стомашен сок. В същото време кръвта тече към стените на стомаха, което ускорява възстановяването на увредената лигавица. Много видове пипер също съдържат капсаицин, вещество, което инхибира активността на патогенните бактерии. Това намалява риска от развитие на инфекциозни и възпалителни заболявания.

Съвет: Ако резултатът надхвърли всички очаквания и след като ядете пикантно ястие, трябва да гасите огън в устата си, не използвайте вода! Тази течност само ще добави яркост към усещанията. Но хладното мляко ще донесе желаното облекчение само за няколко секунди.

• Протичането на настинка се облекчава. Пикантната храна увеличава отделянето на пот и потиска дискомфорта, който възниква на заден план. висока температура. В същото време се получава стимулация на бронхите и лигавицата на носните проходи. Това води до отстраняване на слуз от бронхите и носните проходи.
• Сънят се нормализира. Това се дължи на затоплящия ефект, в резултат на което мускулите се отпускат. Трябва да се отбележи, че любителите на пикантна храна рядко преяждат, така че не е нужно да си лягат с пълен стомах.
• Стресовите състояния преминават. Под въздействието на лютите подправки се засилва производството на хормони на радостта. На този фон симптомите на стрес се притъпяват и дори леката болка изчезва.

В зависимост от вида и степента на използваната подправка, солената храна може да придобие допълнително положителни свойства. Преди да въведете нов продукт в диетата си, трябва да се запознаете с неговия състав, свойства и правила за употреба. Това ще ви позволи да получите максимална полза и да не рискувате здравето си.

Опасностите от пикантна храна и противопоказания

В някои случаи вредата от пикантната храна надвишава нейните полезни свойства. Най-често това се случва поради злоупотребата с агресивни продукти, добавянето на твърде много подправки и подправки към ястията. В тези случаи могат да възникнат следните последствия:

• Развива се гастрит. Ако подправките влизат постоянно в стомаха и големи обеми, стимулирането на кръвоносните съдове се превръща в дразнене на лигавицата. Това води до намаляване на ефективността на защитната бариера, инфекция и появата на възпаление.
• Появяват се киселини. Яденето на пикантна храна стимулира производството на стомашен сок. Ако се образува твърде много от него, той навлиза в хранопровода, причинявайки дискомфорт.
• Има неприятна миризма от устата. Това се отнася повече за подправки, които съдържат лук и чесън. Зеленчуците традиционно се превръщат в източник на специфичен аромат, който не изчезва дълго време.
• Чувствителността на вкусовите рецептори е нарушена. Агресивните вещества нарушават функционирането на образуванията, които отговарят за разпознаването на вкуса. В резултат на това непикантната храна започва да изглежда безвкусна и дори неприятна.

В някои случаи яденето на пикантна храна е забранено. Пренебрегването на противопоказанията може да доведе до сериозни проблемисъс здравето. Авторите на портала „Ползатеево“ ви призовават да обърнете внимание на следните точки:

1. Гастрит. Влошава се и дори се превръща в пептична язва. Язвата от своя страна не само причинява дискомфорт, но и води до сериозни усложнения (перфорация - образуване на дупка в стената на стомаха).
2. Кърмене. Пикантните съставки влияят негативно на качеството на млякото. Лукът и чесънът дори променят вкуса му, поради което кърмачетата отказват да ядат.
3. Трети триместър на бременността. Пикантни храни, ползите и вредите от които придобиват специално значение по време на бременност, по късноможе да причини преждевременно раждане.

Има и изключения. Например при липса трудова дейност V крайни датиЛекарите, напротив, препоръчват на бъдещите майки да ядат нещо пикантно. Забранено е да вземате такива решения сами, всички стъпки трябва да бъдат съгласувани с Вашия лекар.

Ползите и вредите от пикантни храни по време на бременност

На ранни стадииПо време на бременност много жени страдат от токсикоза. В някои случаи от неприятни проявиМожете да се отървете от него с пикантна храна. В малки количества такива ястия стимулират отделянето на хормони, които облекчават състоянието. Това също води до подобряване на настроението и изчезване на признаците на стрес. Бъдещите майки са по-малко нервни и спят по-добре.

Трябва да се помни, че такива продукти трябва да се въвеждат в диетата много внимателно. Всякакви негативни проявиса сигнал за по-нататъшен отказ от солени ястия. Ако имате киселини, също е по-добре да не поемате рискове, неприятен симптомсамо ще се засили. Дори в моменти, когато тялото е отслабено, реакцията към екзотичните подправки може да бъде неочаквана. И тогава безвредните преди това къри и джинджифил започват да провокират алергии.

Пикантна храна в диетологията

Все по-често в диетата се въвеждат пикантни храни, за да се отървете от наднормено тегло. Оптималната съставка за постигане на такива цели е червеният лют пипер. Поради наличието на капсаицин в състава му, в организма възникват следните реакции:

1. Апетитът се потиска, човекът започва да яде много по-малко.
2. Благодарение на отделянето на топлина от тялото и стимулирането на кръвообращението започва активно изгаряне на мазнини.
3. Енергийните разходи се увеличават, мазнините буквално се топят и се отстраняват от тялото.
4. Яденето на червен пипер ви прави жадни. Хората започват да пият повече, поради което стомахът им почти винаги е пълен и не изпитват глад. Обилното снабдяване с влага също премахва излишната течност от тъканите.

Проучванията показват, че диетата с люти чушки е с 25% по-ефективна от популярната система за корекция на теглото с плодове. За да постигнете максимални резултати, не е достатъчно да въведете пикантни храни в диетата си. Трябва да започнете да приемате капсули с червен пипер, тинктура от пиперили прахообразен аналог на тези продукти. За профилактика негативни последициТрябва стриктно да следвате инструкциите, приложени към тези лекарства.

Наличието на червен пипер и други лютиви подправки в диетата ви позволява да поддържате оптимално теглотялото, по-лесно издържа на замръзване и не страда от енергиен дефицит. Ако се ограничите до такива ястия и не ги направите основата на менюто, не е нужно да се страхувате от негативни последици.

Какво знаете за пикантната храна? А според вас каква е ползата от пикантната храна? Например джинджифил, лют червен пипер, чили и други...

Много хора казват, че пикантните храни са много вредни за стомаха и червата и са дали много други аргументи, които никога не са намирали потвърждение. Открих обаче още. Това е истинска „бомба“ доказателство колко здравословна е пикантната храна.

Когато го опитах за първи път, бях просто поразен ужасно състояние, струваше ми се, че всичко гори в мен... Въпреки това, след известно време, все пак започнах да опитвам отново и отново вкусен продукт, който се приготвя със собствените си ръце.

Бавно, но сигурно станах фен на пикантната храна. Подправките започнаха да ми помагат да трансформирам дори най-обикновените здравословни хранив кулинарно удоволствие. Стана просто фантастично удоволствие.

Ако тепърва започвате да разбирате пикантната храна и искате да бъдете обгърнати от тази приятна топлина, нека се опитаме да научим повече за най-полезните люти подправки в света (и не само) и да обсъдим темата - защо пикантната храна е толкова добра за Вие.

Какво прави храната ви пикантна или люта?

Най-често срещаните сред тях:

• Халапеньо
• лют червен пипер
• тайландски пипер
• Серано
• и други …

Но не е задължително да похапвате люта чушка, за да изпитате пълната сила на пикантната храна. Разбира се, не бива да забравяте и многото вкусни, жизнени подправки, като:

• Куркума
• канела
• Женшен
• Карамфил
• Черен пипер
• джинджифил
• Горчица
• Кардамон

Както можете да видите, има много подправки, които винаги ще ви помогнат да добавите малко топлина към ястието, което правите. Те могат да се превърнат в някакъв вид усилватели по пътя ви към здравословен живот.

Например, сутрин много обичам да закусвам зелено смути с малко канела, което не само има супер аромат и вкус, но също така е известно, че помага за понижаване на кръвната захар и предпазва от диабет.

Ако говорим за храна с подправки, тогава можем да сравним тези ястия с коли, които имат пълен пакет от опции... Харесвате ли готини коли? Аз съм много …

Сега идва забавната част. Просто бомбардирайте факти за това колко здравословни могат да бъдат пикантните храни за вас. Попийте и запомнете...

1. Пикантните храни да се намалят сърдечно-съдови заболявания

Днес сме като модерни хора, познаваме признаците на сърдечно-съдовите заболявания: основният е натрупването на плака по стените на артериите, което затруднява движението на кръвта в тялото ни.

Но пикантното винаги идва на помощ... Не знам за вас, но аз просто обичам червени люти чушки.

Капсаицинът, алкалоид, намиращ се в чушките, е предназначен да подобри функцията на нашите кръвоносни съдове. Доказано е, че може да активира рецепторите в тялото ни, които произвеждат азотен оксид.

Това е супер важно, казва експертът по фитнес и бодибилдинг. Азотният оксид помага за понижаване на кръвното налягане, поддържайки нашето кръвоносни съдовегладка и отворена, регулираща притока на кръв.

Скорошно проучване, проведено от специалисти от китайския университет в Хонконг, показа, че пикантната храна е добра превенция на сърдечно-съдови заболявания.

Статия от ръководителя на изследването д-р Zhen-Yu Chen, публикувана в The Daily Mail, гласи, че капсациноидите, които придават лютия вкус на лютите чушки, намаляват нивата на "лошия" холестерол, предотвратявайки развитието на заболявания като атеросклероза, исхемична болестсърце и хипертония.

Механизмът на този ефект е да активира процесите на разграждане на "лошия" холестерол и отстраняването му от тялото.

И така, изглежда, че една малка люта чушка може да ви помогне да избегнете запушването на кръвоносните съдове от тази вредна кухня, която за някои е обичаен режим.

Но капсаицинът не просто активира клетъчните рецептори за понижаване на кръвното налягане; той може също така да активира рецепторите, за да намали риска от развитие на ракови тумори.

2. Пикантните храни могат да помогнат за предотвратяване на рак

Известно е, че червеният пипер, черният пипер, джинджифилът и лютите нелютиви подправки имат мощни антиоксидантни свойства.

Супер... Какво по-хубаво от подправките! ...

Някои проучвания показват, че случаите на рак сред индийците са много по-ниски, отколкото в западни страни. Например ракът на белия дроб в Индия е 8 пъти по-рядко срещан (въпреки че много от тях пушат!), 9 пъти по-рядко ракът на дебелото черво, 5 пъти по-рядко ракът на гърдата и 10 пъти по-рядко ракът на бъбреците.

Допълнителен фактор е, че индийците почти не ядат месо, а при приготвянето на ястията използват много подправки, които имат противораков ефект.

Това не трябва да е просто информация за вас. Моля, обърнете допълнително внимание на това. Защото скоростта на унищожаване на хората, която тази болест придоби, е просто невероятна. Тази информация трябва да бъде Начална точказа някои.

Ето още... Едно от изследванията на учени от университета в Нотингам направи възможно да се направи важно откритие, което може да реши проблема с лечението онкологични заболявания. Така, според тяхното изявление, капсаицинът е способен масово да унищожава раковите клетки чрез въздействие върху митохондриите, които служат като източник на енергия за клетките от този тип. Той обаче не засяга по никакъв начин здравите клетки.

Водещият изследовател д-р Тимъти Бейтс каза: „Тези съединения атакуват самото сърце на туморните клетки и ние вярваме, че наистина сме открили ахилесова петавсички видове рак.

Това може да бъде отлична алтернатива на химиотерапията, която заедно с ракови клеткиубива всичко живо...

Това определено е невероятно...

Но това не е всичко!

В друго проучване изследователите са използвали екстракт от джинджифил и са установили, че той причинява смъртта на раковите клетки на яйчниците. И също като капсаицина в черните и червените чушки, джинджифилът не унищожава здравите клетки, когато се използва.

Да, има информация, че дори всичко полезно в големи количества става вредно. Така че, въпреки факта, че пикантната храна може да се бори с тумори, вие също не трябва да ядете твърде много от нея.

Ако ядете 9-25 халапеньо всеки ден, рискът от рак на стомаха ще се увеличи леко.

Но не мисля, че си способен на това. Така че можете да станете дракон, който гори с огън от устата си. Така че тази информация не трябва да ви плаши.

3. Пикантните и пикантни храни ще намалят болката и възпалението в тялото.

Ако някога сте се чувствали изтощителни болка в мускулитеили болки в ставите, вероятно сте използвали кремове и мехлеми на базата на капсаицин, за да облекчите болката си с успокояващо усещане за парене.

Знам какво е от първа ръка. И знам със сигурност, че работи.

IN лечебни целиКапсаицинът се използва като мощен инструментда блокира болката. Активно засяга субстанция Р, която е предавател на сигнали от нервни окончаниякъм мозъка. В същото време не само намалява интензивността болка, но също така насърчава производството на простагландини и колагеназа, които облекчават болката и премахват проявите на възпалителния процес.

Той идеално допълва терапията, насочена към лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (включително предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в тях). Включва се в лекарства за облекчаване на болката при артрит и херпес зостер и се предписва за употреба под формата на крем за пациенти с псориазис и хора, страдащи от сърбеж кожатаи от диабетна невропатия.

На базата на капсаицин се произвеждат мехлеми против измръзване и дори много спрейове за нос, които облекчават болката от мигрена.

Освен това много от подправките, пикантни и не само, могат да се бият различни възпаленияв организма:

1. Джинджифил.За векове народна медицинаразчита на противовъзпалителните свойства на джинджифила. Според медицински центърУниверситета на Мериленд също има доказателства, че джинджифилът облекчава болката, свързана с класическия възпалителни заболявания, артрит. Освен това джинджифилът е ефективен срещу диария, гадене и повръщане.

2. Кардамон.Кардамонът, кралицата на подправките, също намалява възпалението. Смята се, че кардамонът е роден в Индия и Шри Ланка, където успешно се използва за намаляване на възпалението от векове.

3. Черен пипер.Притежава характерния си остър мирис благодарение на пиперина, който също осигурява на пипера невероятно противовъзпалително действие. Пиперинът потиска експресията на ген, свързан с артрит и разпространението на рак. Дори в малки дози пиперинът намалява възпалението чрез инхибиране на производството на простагландини. В допълнение пиперинът значително потиска усещането за болка и симптомите на артрит и намалява възпалението в ставите.

4. Лайка.Маслото, дестилирано от тези цветя, съдържа вещества, които директно намаляват възпалението и имат спазмолитични свойства.

5. Куркума.Активната съставка в куркумата, куркуминът, е антиоксидант, който премахва опасните свободни радикали от тялото. Куркуминът намалява ензимите, които причиняват възпаление.

Изглежда, че добавянето на подправки към вашите ястия е печелившо. Въпреки че могат да се борят с рака и възпаленията, те също са чудесни за повдигане на настроението.

4. Пикантните храни ще се борят с тревожността и депресията

Тези противоболкови ендорфини също помагат за настроението ни.

Пиперът е уникални средствасрещу мигрена и пристъпи на главоболие. За да облекчите болката, можете да поставите компрес върху слепоочията си. Някои изследователи работят за изследване на ефекта на инжектиране този инструментв носа.

Повдига настроението ви и помага в борбата с депресията. Капсаицинът повишава нивото на ендорфини и други хормони, които влияят на доброто настроение.

Предпазва тялото от суровите зимни условия. Облекчава симптомите на грип, синузит (заболяване на синусите) и улеснява дишането. Тези заболявания също могат да причинят известно безпокойство и стрес на тялото ни, като по този начин ни излагат на заболяване още повече.

Но сред всички подправки, куркумата все още може да се нарече шампион в борбата срещу стреса!

Знаеш, че обичам, когато натурални продуктидействат толкова готино, колкото (или близо до) лекарствата, създадени в лаборатории, за които се харчат нереални пари!

Между другото, чели ли сте някога за много странични ефектиот антидепресанти? След тях може да станете още по-депресирани от преди.

Така че пикантната храна е най-добрият вариант!

Следващата ни станция е загуба на тегло! IN напоследък, който просто не говори за него. Но лично аз дори не мисля за диети. Здравословното хранене е ключът към вашия успех.

Оказва се, че подправките ще ви помогнат да бъдете звезда на плажа...

5. Пикантните храни засилват метаболизма и ви помагат да отслабнете

Пикантните храни са известни като термогенни храни, което означава, че могат лесно да повишат метаболизма ви, без да е необходимо да броите калории, както много хора си мислят.

Ето защо кайенският пипер например се използва в някои диети за отслабване и прочистване.

Както вече започнахме да казваме, кайенският пипер ускорява метаболитни процесив тялото, така че може да помогне за намаляване на теглото. Експериментите, проведени от диетолози, уверено доказват, че хората, чиято диета съдържа люти чушки, са по-малко склонни да се сблъскат с проблема. наднормено теглои затлъстяване. Попадайки в организма, лютата подправка подобрява усвояването на храната и значително ускорява разхода на енергия.

New York Times споменава проучване на канадски изследователи, които са изследвали група възрастни мъже, които са включвали лют сос в закуските си преди вечеря. Тези хора са консумирали средно 200 калории по-малко на обяд и следващите хранения от тези, които не са яли тези магически подправки.

Д-р Меркола казва:

"Изследванията показват, че капсаицинът може да помогне в борбата със затлъстяването чрез намаляване на приема на калории, намаляване на телесните мазнини и понижаване на нивата на мазнини в кръвта."

Това е феноменално...

Сега, струва ми се, определено ще имате стимул да добавите още здравословни подправкикъм вашите ястия. Внимавайте да не прекалявате...

Увеличете метаболизма си по естествен начин!

Това обаче не е всичко. Оказва се, противно на много мнения, пикантната храна може да подобри храносмилането...

6. Пикантните храни предпазват храносмилателната ви система

Противно на мита, за който всички знаещи говорят и вярват цял ​​живот, пикантната храна и лютите чушки всъщност имат много ползи за храносмилателната системаотколкото вреда.

Повечето хора се страхуват да ядат горещи храни, защото смятат, че причиняват язви или киселини.

Но според едно азиатско проучване, когато хората не ядат храни с капсаицин, те са били три пъти по-склонни да получат язви, отколкото тези, които са яли.

Истината е, че бактерия, наречена Helicobacter pylori, е причината за повечето язви, а капсаицинът от лютите чушки може да помогне за унищожаването на тези вредни бактерии.

Учените също смятат, че лютите чушки могат да предпазят лигавицата на стомаха ни. Така че, той е отличен блокер на стомашни увреждания, причинени от лекарства, вредни химически добавки в нашата храна и болести.

И така, какво мислите? Остава да изясним как можете лесно и просто да добавите тези подправки към вашата диета...

Как да добавите повече подправки към храната си

Ако сте готови да приемете предизвикателството да добавите повече подправки или люти чушки към менюто си, не търсете повече...

Започнете деня си правилно: Можете да добавите малко настърган джинджифил към сутрешната си чаша вода, това ще ви помогне да стартирате метаболизма си и да подпомогнете храносмилането. Можете да си направите сутрешно смути или зелен сокдобавяйки малко джинджифил или червено люта чушка. Тези продукти ще ви ободрят сутрин и не само.

Започнали така целия ден, вие ще се чувствате защитени през останалото време!

Можете да се запознаете с някои рецепти от тайландската, индийската или латиноамериканската кухня. Може да намерите някои здравословни рецептис голяма добавка на подправки и лютиви подправки и се придържайте към този хранителен план.

Последни мисли

Мисля, че най-голямата полза от това, което прочетох днес, е да облекчи страха ми от пикантни храни.

Да, понякога те могат да ви разплачат, но ползите им за здравето си заслужават. Просто дишайте дълбоко и използвайте гръцко кисело мляко или обикновено нискомаслено кисело мляко с пробиотици, за да охладите пламъците.

Тези невероятни подправки и горещи храни имат супер защитна силаи способности. Те могат да увеличат скоростта на метаболизма ви и да ви помогнат да постигнете основната си цел (за някои) - загуба на тегло!

Те винаги ще заемат централно място в моята кухня! Какво мислите за подправките? публикува econet.ru

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Присъединете се към нас във Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Вероятно лютата или пикантна храна винаги ни напомня за всякакви магазинни и ресторантски продукти: кетчупи, сосове или подправки, нали?

Но все пак истинската пикантна кухня е много популярна по целия свят.

Какво знаете за пикантната храна? А според вас каква е ползата от пикантната храна?

Например джинджифил, лют червен пипер, чили и други...

Лично аз съм истински фанатик на подправките. Използвам ги почти навсякъде. Но защо мислите, че исках да повдигна тази тема днес?

Да, много хора казват, че пикантните храни са много вредни за стомаха, червата и дадоха много други аргументи, които никога не съм намирал потвърждение.

Открих обаче още. Това е истинска „бомба“ доказателство колко здравословна е пикантната храна.

Намерих много медицински доказателства, както в нашето интернет пространство, така и в чужбина. Между другото, страстта ми към пикантната храна започна, когато още ходех на училище, преди около 20 години. Просто ми позволиха да опитам аджики на корейски.

Когато го опитах за първи път, бях просто в ужасно състояние, струваше ми се, че всичко вътре в мен гори... След известно време обаче започнах да опитвам отново и отново вкусния продукт, който имах приготвен със собствените си ръце.

Бавно, но сигурно станах фен на пикантната храна. Подправките започнаха да ми помагат да превръщам и най-обикновените здравословни храни в кулинарни удоволствия. Това беше фантастично допълнение към моето меню.

Ако тепърва започвате да разбирате пикантната храна и искате да бъдете обгърнати от тази приятна топлина, нека се опитаме да научим повече за най-полезните (и не само) подправки в света и да обсъдим темата - защо пикантната храна е толкова добра за Вие.

Какво прави храната ви пикантна или люта?

Топлината на любимите ни люти чушки идва от капсаицин, съединение, намиращо се в чушките.

Най-често срещаните сред тях:

• Халапеньо
• лют червен пипер
• тайландски пипер
• Серано
• и други …

Между другото, съдържащият се в тях капсаицин е изследван от доста време. Вероятно сте чували за това, когато сте гледали някои мехлеми за синини или сте мислили за хапчета за отслабване, нали?

Но не е задължително да похапвате чили, за да изпитате пълната сила на пикантната храна. Разбира се, не трябва да забравяте и много вкусни, жизнени подправки, като:

• Куркума
• канела
• Женшен
• Карамфил
• Черен пипер
• джинджифил
• Горчица
• Кардамон

Както можете да видите, има много подправки, които можете да използвате, за да добавите малко топлина към всичко, което правите. Те могат да се превърнат в някакъв вид усилватели по пътя ви към здравословен живот.

Например, сутрин много обичам да закусвам със зелени смутита, като им добавям малко канела, която не само има супер аромат и вкус, но е известно, че помага за понижаване на нивата на кръвната захар и предпазва от диабет.

Ако говорим за храна с подправки, тогава можем да сравним тези ястия с коли, които имат пълен пакет от опции... Харесвате ли готини коли? Аз съм много …

Никоя нация в света не може да се похвали с липсата на пикантни ястия в националната си кухня. И основният потребител на такива кулинарни продукти най-често е мъж. От десетилетия някои учени проповядват за опасностите от пикантната кухня за мъжко тяло. Други, напротив, хвалят неговите полезни свойства. И така, върху какво трябва да се наблегне? модерен човек?

Списък с пикантни храни, които не е нужно да готвите

Не е тайна, че най-добрите готвачи са мъже. Чудно ли е, че представителите на по-силния пол се опитват всеки ден да създадат шедьовър в собствената си кухня, който да е наравно с ястията, сервирани в ресторанти или елитни заведения. Тези, които никога не са намерили общ езикс кухненски уреди, той просто се задоволява с нови позиции в заведенията за обществено хранене.

По правило пикантната храна се класифицира като „Аларма!“ и не се препоръчва от диетолозите. Ето защо е по-добре да изключите някои елементи от дневното меню от диетата напълно или частично:

1. Хамбургери.
Не трябва да се отказвате от време на време да похапвате котлет с хрупкава кифличка. Просто трябва да се съсредоточите върху съдържанието в средата на тези компоненти. Пикантни и кисели чушки, осолени краставиции сос, пълен с вредни микроелементи - това нанася сериозна вреда. Но спомнете си студентските години - бирата и бургерът ни бяха ежедневна храна.

2. Морски дарове.
Повечето съвременни ястия се приготвят с помощта на подправки. Благодарение на тях успяват да придадат специален вкус. Самите морски дарове са съществен компонент от диетата на мъжа. Но това, което се смесва в тях, е табу за здравето.

4. Закуски за бира.
Днес много кръчми представят на посетителите различни добавки към бирата. Това са гарлики (чеснови крутони), Лучени кръгчета, рибни и месни разфасовки. По правило тези ястия се приготвят от продукти с изтекъл срок на годност. Голям брой подправки могат да добавят вкус.

Няма достатъчно време да изброя всички ястия, които са много популярни в модерен свят, и които трябва да бъдат изключени от диетата. Достатъчно е да обобщим едно – трябва да се въздържате от храни, богати на следните съставки:

• Пипер
• Маринати
• Други подправки

Не трябва обаче да изграждате твърди граници. Премерената консумация (рядко и в малки количества) ще ви позволи едновременно да се насладите на вкусна храна и да не причинявате вреда на тялото.

Топ 5 рецепти за пикантна храна

Както вече споменахме, не трябва напълно да се отказвате от пикантната храна. Понякога можете да поглезите стомаха си с вкусни пикантни ястия. Приготвянето на всеки от изброените по-долу артикули няма да бъде трудно дори за начинаещ в кулинарията.

Най-добрите рецепти за пикантна храна:

1. Пръчици сирене и чесън

Отличен деликатес, който е подходящ и за двете празнична маса, а за обикновено вечерно събиране пред телевизора. Ще имаш нужда:

• Филтрирана вода (1,25 чаши)
• Мед (1 ч.л.)
• Сол (1 ч.л.)
• Мая (7 грама)
• 5 скилидки чесън
• Масло (225 грама)
• Чесън на прах (1 ч.л.)
• Пармезан (150 грама)
• риган (2 супени лъжици)
• Розмарин (2 ч.л.)
• Мащерка (1/4 ч.л.)

Налейте вода в съд и добавете меда и маята. След като се появи пяна, добавете сол и брашно. Омесете и оставете за 30 минути. В блендер смесете сиренето, ригана, мащерката и розмарина. Прехвърлете получената маса в купа.

След като втаса тестото се навива на руло и се разделя на 5-6 части (ленти). Отделно се смесват олиото и чесънът на прах. Потопете тестените пръчици в това масло. След това се овалват в сирената смес.

Поставете пръчиците върху лист за печене и печете за 17-18 минути. Температурата на фурната трябва да бъде поне 200 градуса.

2. Солени кифли със сирене

Друг вкусно ястие, който е идеален за празничната трапеза. Ще имаш нужда:

• Яйце (2 бр.)
• Извара (250 грама)
• Гранулирана захар (1/2 чаена лъжичка)
• Сол (1/2 чаена лъжичка)
• брашно (250 грама)
• Бакпулвер (1 чаена лъжичка)
• Моцарела (150 грама)
• Скилидка чесън)
• Заквасена сметана (1 супена лъжица)
• Мащерка (1 шепа)

Смесете едно яйце, масло и извара. Загрейте фурната на 190 градуса. Брашното се смесва с бакпулвера. Към него се добавят солта и захарта. След това всичко се смесва с изварената маса. Получената смес се оставя настрана за няколко минути.

Сиренето се настъргва, а от него се суспендира чесън, прекаран през преса. След това се добавят мащерката и сметаната.

Тестото се разделя на две части, всяка от които се разточва на топка. Първият слой се поставя върху тава за печене. Върху него се нарежда плънката със сирене. Покрийте с втори блат и сложете във фурната. Пече се не повече от 20 минути.

3. Пилешки крилца в пикантна ябълково-доматена марината

Пилешките ястия никога няма да загубят своята актуалност на масата. За ястието ще ви трябва:

• Пилешки крилца (1 кг)
• масло (150 грама)
• Ябълково пюре (80 грама)
• доматен сос (80 грама)
• Захар (3 супени лъжици)
• Табаско (1/2 чаена лъжичка)
• соев сос (3 супени лъжици)
• Половин лимон (изцеден сок)
• Растително масло (2 супени лъжици)
• канела (1/2 ч.л.)
• червен пипер (1 ч.л.)

Добавете захарта към лимоновия сок. Комбинирайте с доматена пастаИ ябълково пюре. Добавете там подправки и растително масло.

Поставете съда на огъня и го загрейте до кипене. Добавете сос Тобаско.

Нарежете пилешките крилца и ги поставете в марината. Оставете на котлона за 2 часа на среден огън. След това извадете крилцата и ги поставете върху решетка. Запържете по 5 минути от всяка страна.

4. Чеснови крутони

Меките крекери са перфектни както като закуска за бира, така и като лека закуска преди празник. Ще имаш нужда:

• ръжен хляб
• Сол (1 чаена лъжичка)
• чесън (3 скилидки)
• Масло (100 грама)
• Чесън на прах (1 чаена лъжичка)

Нарежете хляба на ленти от 1 сантиметър. Разтопете маслов тиган и изсипете останалите продукти върху него. С получената смес залейте филийките хляб и ги наредете върху тава, застлана с фолио. Загрейте във фурната за 25 минути.

5. Пикантен мексикански бургер

Той е кралят на бързото хранене. Да не кажа, че е здравословно, но един бургер, консумиран веднъж седмично, не е навредил на никого. За да се подготвите ще ви трябва:

• кайма (500 грама)
• Лют пипер (5 грама)
• Лук (2 бр.)
• Млян черен пипер
• Авокадо (1 брой)
• чесън (1 скилидка)
• Лимонов сок (15 ml)

Смесете каймата, лука и чилито. Добавете подправки. Направете 4 котлета и намажете всеки с масло. Печете на скара, докато всяка страна покафенее.

Намачкайте авокадото и го смесете с лимонов соки лук. Има и чесън, черен пипер и сол. Поставете получената смес върху каймата. След това комбинирайте с кок.

Ползите и вредите от пикантната храна

Пикантната храна, макар и критикувана от диетолозите, е вредна не само за организма. нея по-здравословни свойстваса както следва:

• Укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• Подобрено кръвообращение;
• Нормализиране на храносмилането;
• Премахване на настинки/Унищожаване на вредни микроби;
• Борба със стреса;
• Нормализиране на съня.

Ползите от пикантните храни включват и загуба на тегло, тъй като след консумацията ви се ускорява пулсът и се повишава температурата, което има положителен ефект върху изгарянето на мазнините. Пикантната храна стимулира апетита, но премахва желанието да опитате вредни солени храни. Поради това много хора, които искат да отслабнат, са склонни да заменят солта с черен пипер, куркума, женшен или друга подправка.

Причината, поради която хората се опитват да избягват пикантните храни, е поради следните им отрицателни ефекти:

• Стомашно разстройство (гастрит, язва).
• Увреждане на рецепторите на езика.

Човек, който често яде пикантни храни, рано или късно ще посети гастроентеролог. Заключение: Пикантните ястия са доста подходящи на масата, но трябва да бъде рядко явление. Специално вниманиеТрябва да обърнете внимание на размера на порцията.

Последици след ядене на пикантна храна

Въпреки че ястията от тази категория имат затоплящ ефект, присъствието дискомфортпо-характерно за тях. След пикантна храна се появява лош дъх. Освен това в повечето случаи се появяват киселини. Ако почувствате болка в корема след консумация на подправки, това е индикация за развитие на стомашно заболяване.

Традицията за използване на горещо чушка, както и лук, чесън, хрян, горчица и оцет, с други думи, навикът да ядем пикантна и много пикантна храна дойде при нас от тропическите страни с изключително горещ климат. От древни времена местните жители от джунглата и тропиците са избягали чревни инфекциии различни смъртоносни епидемии. Неслучайно в страните с традиции в яденето на люто и пикантно не е имало епидемии от тиф и чума, които са унищожили половината население на Европа през Средновековието.

Днес огнено-пикантната храна плавно е мигрирала от страните от Азия, Африка и Латинска Америкадо европейски, включително руски, ресторанти, както и до масите на любителите на руската кухня у дома.

Има обаче твърдо мнение, че яденето на лук, чесън, оцет, хрян и особено черен пипер е изключително вредно. Вредно или полезно е яденето на пикантна храна?

Ето ги неоспоримите вредни ефектипикантни храни.

1. Прекомерната консумация на пикантни храни причинява стомашно-чревни чревни заболявания, например гастрит.

2. Пикантната храна дразни стените на червата, стомаха и хранопровода.

3. Предизвиква киселини.

4. След чесън и лук се появяват изпарения и изключително лош дъх.

5. Постоянната консумация на пикантна храна води до „пристрастяване“; човек спира да се наслаждава на прясна храна. Намалява

Чувствителността на рецепторите в тялото, отговорни за вкусови усещания.

6. Според много експерти (други експерти не са съгласни с тяхното мнение) пикантната храна причинява ставни заболявания, болки в гърба и крайниците, главоболие, тахикардия и световъртеж.

7. Има работи, които доказват, че системната консумация на пикантна храна разваля настроението и характера отрицателно въздействиеНа нервна система.

Но ето безспорните положителни последици от системната консумация на пикантна храна.

1. Пикантната храна стимулира апетита.

2. Пикантната храна тонизира процесите на храносмилане, усвояване и отделяне на продуктите от разграждането на храната в организма и следователно предотвратява шлаката и шлаката на червата и вътрешни органи.

3. Пикантната храна повишава съпротивителните сили на организма и укрепва имунна система.

4. Пикантната храна тонизира червата и засилва перисталтиката.

5. Пикантните храни раздробяват и премахват фекалните камъни от дебелото черво.

6. Пикантната храна разрежда кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул.

7. Пикантните храни стимулират лактацията и разреждат млякото на кърмещата майка.

8. Пикантната храна действа потискащо. гнойни инфекции.

А основното предимство на пикантната храна е, че растенията, използвани за нейното приготвяне, генерират производството на фитонциди от човешкото тяло, вещества, които разрушават патогенна флора.

Така че трябва ли да ядете пикантна храна или не? Няма ясен отговор на този въпрос. Всичко е за индивидуални характеристикиспецифичен организъм. Трябва да слушате себе си. Ако имате нужда от пикантна храна и нямате медицински противопоказаниякъм нея, не си отказвайте удоволствието да ядете пикантна храна. Основното нещо е да не се увличате твърде много.

Най-популярните подправки са хрян, лук, чесън, джинджифил и люта чушка. Някои хора обичат да се поглезят с пикантни подправки: мас с черен пипер, месо с горчица, ястия с чеснов сос. Трябва да знаете колко вредна е пикантната храна.

Гастрит

Прекомерната консумация на чесън и черен пипер може да доведе до дразнене на стените на стомаха, а пикантните храни също могат да доведат до гастрит. Гастритът възниква главно поради появата на различни инфекции. Също така се смята, че пикантните подправки могат да намалят защитната бариера на стомаха. Ако се страхувате от киселини, опитайте се да не ядете храни, подправени с люти подправки.

Пикантните храни също могат да доведат до намалена чувствителност на рецепторите. Периодичната консумация на люти подправки води до главоболие и мигрена. Също така след пикантна храна може да се появи неприятна миризма от устата, например от лук или чесън. Съгласете се, това не е много приятно.

пристрастяване

Пикантната храна е вид наркотик. Така че можете да свикнете с него. Така се развива зависимостта. Човекът не може да яде редовна хранаи постоянно го овкусява с подправки. След ядене на пикантна храна тялото, което до известна степен наподобява ефектите на морфина. Предизвиква еуфория.

Киселини и безсъние

Някои хора, които редовно ядат люти подправки, често изпитват неприятни киселини, които се лекуват само с лекарства. Хронична формакиселините могат в крайна сметка да се трансформират в рак на хранопровода. И през нощта, поради отделянето на стомашен сок, зъбите могат постепенно да се развалят.

Малко хора знаят, че пикантните храни могат да причинят безсъние. Но това е факт. Преди лягане тялото забавя малко жизнени процеси, например, сърдечната честота се забавя. И пикантната храна може да навреди на тялото. След което сънят ви ще стане неспокоен или изобщо ще изпитате безсъние.

Лютите подправки също могат да причинят заболяване, наречено мигриращ глосит. Болестта може да се прояви веднага. Рецепторите на езика се дразнят и човек губи вкус. Трябва да се има предвид, че прекомерна употребаПикантните подправки могат да доведат до стомашни язви. Затова лекари и диетолози съветват да ограничите приема на пикантни храни. Ако не искате да страдате от киселини, безсъние и стомашни язви, изобщо не трябва да ядете люти и пикантни храни. Това не означава, че храната трябва да е мека. Има много различни меки подправки, които могат да се добавят към ястията.

Има много хора, които обичат пипер в храната - някои с рецептори за "желязо" могат да се отдадат на пикантна храна всеки ден, като същевременно остават необезпокоявани и много доволни. Какво включва подобен навик? Яденето на пикантна храна полезно ли е за нашите вътрешни органи и колко често можем да го правим?

Защо пикантната храна е добра за вас?

Пикантната храна стимулира кръвообращението и по този начин се стопляме, кръвното налягане се нормализира, а кръвоносните съдове се разширяват. Освобождава се адреналин - появява се сила за работа, настроението се подобрява, тонусът се повишава.

Всеки пипер съдържа витамини и минерали - лидерите са витамините А и С, които укрепват добре имунната система и помагат в борбата с вируси и бактерии. Когато имате настинка, пикантната храна помага за увеличаване на изпотяването и намаляване на болките в тялото от повишена температура. Пикантната храна е добра за изчистване на назалната конгестия и помага за прочистване на гърлото.

Пикантните храни, като стимулират храносмилателните органи, помагат в борбата с излишни килограми. Веществото капсаицин, съдържащо се в пикантни храни, изгаряния телесни мазнинии ускорява метаболизма.

Пикантният вкус на храната помага да се отпуснете и да преодолеете безсънието, тъй като пикантната храна ви кара да се чувствате сити по-бързо и през нощта тялото не се разсейва от храносмилането. Плюс това, пикантната храна стимулира производството на ендорфин и серотонин - хормоните на удоволствието.

Защо яденето на пикантна храна е вредно?

Понякога, когато има излишък от пикантни храни, се появяват киселини. Само по себе си то причинява само дискомфорт, но в комбинация може да е симптом на започващи храносмилателни проблеми. Повечето обща последицаЗлоупотребата с пикантна храна е гастрит. И ако киселините изчезнат след известно време, тогава стомашните заболявания стават хронични.

Поради специфичния ефект на пикантната храна върху нашата киселинност, секрецията на стомашен сок и създаването на среда за развитие на бактерии, след консумация на храна с черен пипер може да почувствате лош дъх. И ако е обедна почивка и има комуникация с хората напред, тогава пикантната храна може да попречи на вашата активност социален животили романтична среща.

Пикантните нотки в храната могат да блокират наличността на други вкусове за нашите рецептори, сякаш ги надвикват. С течение на времето рецепторите губят навика да различават нюансите на вкуса и това е изпълнено с проблеми, тъй като е много трудно да се възстанови чувствителността на вкусовите рецептори.

Когато опитвате пикантни ястия, слушайте тялото си. Ако чувствате отхвърляне, дискомфорт, болка, тогава пикантната храна не е вашето нещо и не трябва да я ядете от учтивост или деликатност. Ако не можете да живеете без вкус, който изгаря устата и хранопровода, тогава помислете за сериозността на последствията и се опитайте да намалите пикантни хранивъв вашето меню. Като се научите да използвате подправки в умерени количества, можете да извлечете максимума от тях, без да навредите на здравето си.