Време за почивка между храненията. Интервал на приема на храна в отделни хранения. Списък с храни за правилно хранене

Сега относно интервалите между храненията. Идеален с физиологична точкаБи било възможно да започнете следващото хранене само когато храносмилането на храната, изядена при предишното хранене, е завършено. Към това трябва да добавим, че храносмилателни органикато всеки друг орган човешкото тяло, се нуждаят от периоди на почивка. И накрая, храносмилането има определено въздействие върху всички процеси, протичащи в тялото, включително дейността на централната нервна система. Комбинацията от тези условия води до факта, че за човек, свикнал с премерено хранене, е точно в точното времепоявява се нормален апетит.

Един от показателите за продължителността на храносмилателния акт е времето, необходимо за отстраняване на храната от стомаха. Установено е, че когато нормална операциястомаха и други храносмилателни органи, процесът на смилане на храната продължава около 4 часа. Всяко хранене води до повече или по-малко изразена промянасъстояния на централната нервна система. След хранене, особено голямо, настъпва известна апатия, вниманието намалява, волята се отпуска, човекът е склонен да спи, тоест, на езика на физиолога, условнорефлекторната активност намалява. Това състояние на централната нервна система, което настъпва веднага след хранене, продължава, в зависимост от изобилието на приетата храна, един час или повече. След това всички тези усещания се изглаждат и накрая до края на четвъртия час хранителен центърсе връща към нормалното - отново се появява апетит. И ако човек, който е свикнал с режима, не се храни навреме, той става слаб, вниманието му намалява и работоспособността му намалява. Освен това в бъдеще апетитът може да изчезне. Ако системно закъснявате с храна или ядете на пълен стомах, нормална дейност храносмилателни жлезие нарушено, храносмилането е разстроено. По-дълъг период между храненията има по време на нощния сън, но не трябва да надвишава 10-11 часа. Общо правилое следното: интервалите между малките хранения могат да бъдат кратки (2-3 часа), но храненето по-рано от 2 часа след предишното хранене не е препоръчително. Средно прекъсванията между храненията трябва да бъдат 4-5 часа. храна диетично хранително меню

Разпределението на дневните пари е от голямо значение диета, тоест създаване на меню. Това съчетава въпросите за количеството на храната, нейния качествен състав и последователност при приемането на отделните ястия.

Общото количество храна, консумирана от човек на ден, заедно с течните ястия и напитки, е средно около 3 килограма. Закуската е първото хранене след сън. По време на нощния сън всичко, изядено предишния ден, се усвоява, всички органи на тялото, включително храносмилателните, почиват и се създават. благоприятни условияза по-нататъшната им работа. Учените, занимаващи се с проблемите на храненето, са единодушни, че е необходимо да се закусва, независимо дали човек се занимава с физическа или умствена дейност. Можем да говорим само за това каква част от диетата трябва да съдържа закуската. Смята се, че ако човек се занимава с физически труд, тогава закуската трябва да съдържа приблизително 1/3 дневна дажбакакто по отношение на обема, така и хранителна стойност. Ако човек на физически труд яде малко количество и хранителна стойностзакуска или още по-лошо - започва работа на празен стомах, след това не може да работи при пълно натоварване и работоспособността му спада значително. Сега стана модерно, особено сред работниците умствен труд, ограничете се до чаша кафе или чай за закуска. Те се отнасят до липса на време и апетит. И двете са резултат грешен образживот, общ режим, включително диета. Поставянето на ред във вашата диета (както, всъщност, в целия ви начин на живот) е изцяло по силите на човек и всеки, който иска, може да преодолее лошия навик да се храни лошо и между другото да се откаже лоши навици, като злоупотреба с алкохол и пушене.

Храна, приети от стомаха, усвоява се за 4 – 5 часа. През цялото това време храносмилателните жлези работят и след края на храносмилателния процес е необходим още един час, за да си починат и отново да могат да произведат необходимото количество. храносмилателен соксъдържащи слуз, ензими, малко на солна киселина, за последващо смилане на храната.

Имаме просто уравнение: 4 – 5 часа + 1 час = 5 – 6 часа. Това е необходимият интервал между храненията. Ако след основното хранене искаме да похапнем нещо (семки, сладки и т.н.), какво се случва в тялото?

Нова порция храна влиза в стомаха в момент, когато предишната порция все още не е обработена. В този случай храносмилането на първата порция се спира. Стомахът, който не е имал време да смила предишната порция, не е готов да приеме ново бреме, тъй като все още няма достатъчно енергия за обработка на нова храна. Поради дългия престой на храната в стомаха започва нейната ферментация, в резултат на което кръвта се „запушва“, която се разпространява в тялото до нашите клетки. Спиране умствена дейност, настроението се влошава, появяват се раздразнение и гняв (особено при деца).

Когато похапването се случва отново и отново, храносмилателните органи отслабват и се появяват заболявания. стомашно-чревния тракт(Стомашно-чревен тракт), цялото тяло е пренапрегнато. Намалява чувствителността към инфекции, които провокират възпалителни процеси до пептична язва. Стомашно-чревният тракт се задръства и човек започва да прибягва до изтощително, скъпо и опасно прочистване, като често се оставя в ръцете на не много грамотни хора или използва съмнителна литература.
Изследванията установяват, че приемането на една порция сладолед между храненията забавя храносмилателния процес с 3 часа, а една порция банан – с 5 часа.

Помислете за това: основните хранения и закуски са непрекъснатата работа на стомашно-чревния тракт! Да си припомним историята. По време на своя възход гърците и римляните обикновено се хранят веднъж на ден. Д-р Осуалд ​​пише: „В продължение на повече от хиляда години еднократното хранене беше правило в две страни, които имаха способността да мобилизират армии от мъже, които маршируваха с дни с товар от железни муниции, без да се броят дрехите и провизиите, които биха претоварили модерен портиер. И той пише: „Сред факторите, които бяха изтъкнати като обяснение за техния физически, умствен и морален упадък, беше чувствената мания по храната, която идваше с власт и богатство.“

Въпреки че повече здравословно храненетрябва да включва две или три хранения на ден, горният извод ни дава право да мислим как честотата на консумация на храна се отразява на човека като цяло.

Диана Кирович,
Санкт Петербург, магистър по обществено здраве

Диетолозите и физиолозите препоръчват да се прави пауза в храната средно 4-5 часа, максималната почивка, която се случва през нощта, не трябва да надвишава 11-12 часа. През този период храната трябва да се смила в стомаха и да изпразва тънките черва.

Храненето е необходимо за попълване на енергийните резерви и хранителни веществанеобходими за нормалното функциониране на организма. След механично смилане на храна в устната кухинаПри дъвчене се извършва химическа обработка на химуса. Започва в стомаха и продължава в тънките черва. В този случай сложните химични съединения (въглехидрати, мазнини, протеини) под въздействието на киселини и ензими се разграждат на прости, които са достъпни за усвояване.

През времето между храненията панкреасът и черният дроб, които синтезират секрети за улесняване на храносмилането, трябва да имат време да се подготвят за следващото хранене. Това изисква поне два часа. Така че постоянното похапване на всеки половин час не е полезно. Входящата храна няма да бъде обработена правилно.

След като образуваната бучка химус премине стомашната кухина и тънко червостартира се вълна от перисталтични комплекси. Те са необходими за изчистване на лумена от остатъци, „полепнали“ по стените и ускоряване на тяхното развитие. Преди по-голямата част от изяденото да е преминало, „почистването“ няма да започне и остатъците ще създадат стагнация на стените, усложнявайки усвояването и създавайки субстрат за ферментация и гниене.

Поради това е необходимо да се поддържа пауза между дозите, за да се почисти адекватно чревната тръба в горните й части.

Вредна ли е голямата пауза между храненията?

Твърде дългото между храненията е също толкова вредно, колкото и твърде краткото. Това се дължи на работата на храносмилателните жлези: черния дроб и панкреаса. Във времето между храненията те синтезират секрет. Когато храненията са редовни, интервалите между тях са равни, а условен рефлекс. Необходимото количество стомашен и чревен сок се приготвя едновременно преди всяка закуска.

При удължаване на интервала между храненията секретът се застоява в каналите, създавайки условия за развитие на възпалителни процесии повишава риска от панкреатит, холангит и холецистит.

Освен това при дълга почивка се засилва чувството на глад. Това насърчава преяждането. Дори при продължително гладуване се създава стресова ситуация, а със следващия прием на храна тялото започва да се запасява с енергийни съединения, запълващи мастните клетки. Това води до наддаване на тегло.

Какви са предимствата на дробното хранене?

Дробното хранене се състои от редовно хранене на всеки 4-5 часа. Това допринася за образуването на условни рефлекси за производство на храносмилателни сокове. В същото време червата имат време да почистят стените след предишното хранене.

Това време между закуските също намалява глада и ви позволява да намалите порциите. По този начин храненето не само ще предотврати развитието на панкреатит и холецистит, но и ще отслабне.

Колко време отнема усвояването на храната?

Всеки продукт отнема различно време за смилане. Свързано е с химическа структурахрана. Така протеините и мазнините изискват повече време за разграждане, а храносмилането им е енергоемко. Прости захариТе започват да се усвояват още в устната кухина, тъй като те са основният източник на енергия. Грубите растителни влакна и целулозата обикновено преминават през чревната тръба транзитно и са необходими за адекватна перисталтика и поддържане на микрофлората.

Трудно смилаем

Лесен за смилане

месо и месни продукти– повече от 4 часа; мазна риба (есетра, сьомга, скумрия, скумрия и др.) - повече от 3,5 часа; животински мазнини (осолени, пушени, печени и други видове свинска мас, топена мазнина и др.) - 4 часа; растителни мазнини (слънчогледово, маслиново, ленено и др.) - 3,3-3,5 часа; майонеза - колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго е храносмилането, от 3 до 3,5 часа; масло - средно 3,2 часа, също зависи от съдържанието на мазнини; сирена – 3,3-4 часа; ядки – повече от 3 часа; зеленчуци, съдържащи груби фибри (зеле, патладжан, чушкаи други) – повече от 3 часа; сладкарски изделия (торти, кифли, пайове и др.) – 3,5-4 часа.

пресни зеленчуци със високо съдържаниевлага (краставици, тиквички, праз, домати и др.) – до 2,5 часа; плодове – 2-2,5 часа; сокове - 1 час; цитрусови плодове - 1-1,5 часа; горски плодове – до 2,5 часа; конфитюр – до 2 часа; гъби - средно 2,3 часа; бобови растения - до 3 часа; каши (най-бързо усвоими са грисът, овесените ядки, пшеницата) - до 3 часа; остарял хляб и крекери – до 2,3 часа; мед – 1,2 часа; мармалад, карамел, сладкиши, шоколад - 1,5-2,5 часа; мляко - 2 часа; ферментирали млечни продукти (колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-бързо) - средно 1,5 часа; алкохол – от 1 час до 1,3.

Дробните хранения са най-важният инструментза изгаряне на мазнини.
Трябва да ядете на всеки три часа. Това не е абсолютна догма, но интервалът между храненията не трябва да бъде повече от 4-4,5 часа.

Разбира се, можете да ядете 3 пъти на ден и да постигнете определени резултати, но не забравяйте, че 3 хранения на ден е режим, съобразен с работния ден, което не означава, че такъв график е идеален. Докато не се храните 5-6 пъти на ден, няма да можете да завъртите метаболизма си на максимален капацитет.

Както си спомняте, храната има термичен ефект, т.е. Тялото изразходва енергия, за да го смила. Ако не ядете нищо, тялото ви няма какво да изгаря, освен мускулите и мазнините. При гладуване мазнините ще горят много по-бавно от мускулите. За повече информация относно гладните диети и последствията от тях вижте статиите в глава „ нискокалорични диети“, мисля, че информацията, дадена в него, ще ви убеди, че е по-добре да не гладувате и да се храните често.

Повечето По най-добрия начинзапасете се с мазнини – подложете се на нискокалорична, безвъглехидратна диета или постете.
Тялото не отнема много време, за да се приспособи към калориен дефицит (4-4,5 часа между храненията са достатъчни, за да светне аварийната лампа). Ако пропускането на хранене е „високо престъпление“, тогава пропускането на закуска трябва да се наказва със „смъртно наказание“.

Нека направим сметката. Например последното ви хранене е било в 19 часа. Събудихте се в 7 сутринта, нямате апетит, изпихте чаша кафе, хукнахте на работа и едва към 12-13 часа стигнахте до трапезарията... „и тогава Остап се пренесе далеч.”
Оказва се, че интервалът от време между последното и първото хранене е 16 часа. През това време ще изгорите голям броймускули. Освен това, ако се храните така, тогава вашият вечерен приемхраната, като правило, ще бъде много изобилна, защото тялото вече ще хвърли всичките си сили в храненето си и запасите от мазнини според пълна програма, защото на следващия ден и на следващия и пак ще се измъчвате с 16-часови гладувания.

Честите хранения са стратегическо решение за контролиране на апетита. В кой случай смятате, че ще ядете повече? Ами ако последното хранене е било преди 7 часа или преди 3 часа? Спомнете си голямата си вечеря и помислете защо ядете толкова много? Очевидно тялото просто иска своето. Помня силно чувствоГладът е първият сигнал, че тялото е започнало да се подготвя за складиране на мазнини, т.к. гладът, особено непоносимият, е ефектът на хормоните.

Смилането на храната отнема от 2 до 2,5 часа. Ако ядете по-често, просто ще натрупате храна върху несмляна преди това храна. Ако имаше 40 часа на ден, тогава да, трябва да добавите 2-3 хранения. 5-6 пъти е оптималният брой хранения, като се вземе предвид 24-часовия ден.

Освободете се от стереотипа, насаден от нашите баби и майки, че не трябва да потискаме апетита си и да не ядем преди хранене. резултати добър апетит(което обаче не е показател за нищо добро...) много добре може да се наблюдава в природата през пролетта, когато хората след зимен сън излагат на слънцето коремчетата си, натрупани през зимата.

Освен това по време на едно хранене не се усвояват повече от 500-550 Kcal сутрин, 300-350 следобед и 250-200 вечер (излишъкът отива отчасти в тоалетната, отчасти в мазнините). Няма да можеш след 1-2 обилен приемхрана, за да наситите тялото си с основни хранителни вещества и да наситите мазнините си с качествени мастни клетки. По-висок калориен прием вечер е необходим само ако вечерта сте имали интензивни упражнения. силови тренировки. Повече за това по-късно.

Заключение: Храненето на всеки 3 часа е необходимо, за да се поддържа стабилно и високо нивометаболизма и предотвратява използването на мускулите като гориво, както и предотвратява преминаването на тялото в авариен икономичен режим. Това важи особено за тези, които ръководят активно изображениеживот и просто необходими за тези, които се занимават със сериозно обучение.

висцерална терапия, класически масаж, лечение на гръбначния стълб.

Концепцията за диета е доста широка и включва следните компоненти:

1. Брой хранения или честота на храненията.
2. Часове на хранене и интервали между тях.
3. Разпределение на диетата по енергийна стойност(калории), химичен състав, по тегло и хранителен набор за индивидуално хранене.
4. Поведението или поведението на човек по време на хранене.

Брой хранения и интервали между тях

Поради неуспехи в лова, най-древните хора са яли приблизително три до четири пъти седмично.

Древните гърци, подобно на древните римляни, се придържали към двукратно хранене на ден.

С течение на времето броят на храненията се увеличи. Закуската за първи път се появи сред благородни дами, които приемаха шоколад в леглото.

Практиката за хранене на ваканционни домове, санаториуми, пионерски лагерияде четири пъти на ден.

Различните хранителни системи и програми могат да предлагат две, три или четири хранения на ден.

Малко за здравословното хранене

IN в такъв случайЩе разгледаме рационалното хранене, което се основава на принципите на баланса и теорията на калориите.

Думата "рационален" в превод от латински езикозначава наука, разум, има и значения като счетоводство, броене, броене. Балансирана диетае научно обосновано, прецизно изчислено снабдяване с човешка храна, засилва устойчивостта на организма към токсични вещества и инфекции.

Принципите, на които се основава рационалното хранене:

1. Навременното навлизане в човешкото тяло на вещества, които са необходими за компенсиране на енергийните разходи на човека. За да се контролира попълването на енергията, е необходимо познаване на нивото на енергийния разход и енергийната стойност на диетата.
2. Качествената полезност на продуктите, когато попаднат в тялото достатъчно количествоосновни хранителни съставки - , и .
3. Оптимално съотношениеосновен хранителни вещества- гореизложеното.

Четири хранения на ден за здрав човексмятан за най-рационален.

Правилна диета: брой хранения

Множество мощностили броят на храненията влияе върху метаболизма на тялото. Фактори, които трябва да имате предвид при определяне на честотата на хранене:

• възраст;
• трудова дейност (умствен, физически труд);
• състояние на човешкото тяло;
• режим на работен ден.

Предимства на многократното хранене (четири хранения на ден):

Най-пълната обработка на храната.

Най-доброто.

Най-висока абсорбция на хранителни вещества.

Поддържане на последователност вътрешна средапоради навременното получаване на жизненоважни необходими веществав тялото.

Осигуряване на по-добър отток на жлъчката.

Недостатъци на две хранения на ден с голям интервал между храненията (до 7 часа или повече)

Редките хранения предизвикват повишаване на кръвните нива, допринасят за натрупването на мастни депа в тялото и намаляват активна работа щитовидната жлезаи тъканни ензими.

В повечето случаи човек веднага изяжда голямо количество храна, в резултат на което стомахът се напълва, разтяга стените си, ограничава подвижността и следователно нарушава смесването на съдържанието и обработката му от сокове; процесът на евакуация на храната от стомаха е бавно.

Разтягането на органа може да повлияе неблагоприятно на работата на сърцето. Пълен стомахповдига диафрагмата, усложнявайки сърдечната дейност.

В първите часове на храносмилането големият хранителен товар инхибира функционирането на стомашните жлези, намалява секрецията на сок и удължава периода на храносмилане. Хроничното преяждане води до затлъстяване.

Освен това приемът на голямо количество храна може да предизвика силно свиване на мускулите. жлъчните пътищаи значителен болезнени усещанияв тази област.

В допълнение, поради факта, че излишното количество кръв запълва вътрешни органи, става по-лошо функционално състояниемозъчна кръв. Поради това ефективността намалява, появяват се слабост и сънливост.

Също редки триковехраната, когато интервалите между тях достигнат 8-10 часа, влошават ритмичната дейност на червата, което води до запек.

Правилна диета: интервали между храненията

Продължителността на интервалите се определя от периода от време, който е достатъчен за храносмилането, усвояването и усвояването на хранителните вещества.

Дългите паузи в храненето могат да провокират:

Интензивността на синтеза на храносмилателни сокове намалява значително през първите часове след хранене, възстановява се към 2-ия час и достига своя максимум към 4-ия час. Поради тази причина храненето по-рано от два часа след предишното хранене не е препоръчително.

При кратки интервали няма достатъчно време за пълен процесхраносмилането и усвояването на хранителните вещества за следващото хранене. Това може да причини нарушение на двигателната и секреторната функция на храносмилателния канал.

Освен това е важен следният фактор. Здрав стомахТова е мускулна торба, която може да се разтяга и свива. Липсва обаче способността да хваща храна, да я обръща и да обработва сокове, освен ако няма определен обем. Следователно твърдението „яжте по-често и малко по малко“ при липса на патологии храносмилателен трактне е правилно.

Най-оптималния интервали между хранениятаза възрастен здрав човек интервалите са от четири до шест часа. Освен това храносмилателните жлези се нуждаят от почивка от 6 до 10 часа на ден, когато настъпва способността на храносмилателните органи да функционират нормално на следващия ден.

Температура на храната

За правилното протичане на храносмилателния процес е важна температурата на храната. Температурата на горещата храна не трябва да бъде по-висока от 50-60 градуса, студената храна - не по-ниска от 10 градуса.

Редовност и хранителни разстройства

Редовното хранене по едно и също време е изключително важно. Формира се условен рефлекс на стимулиране на апетита към фактора време. До определено време възниква чувство на глад, което възбужда хранителния център и предизвиква рефлексна секреция стомашен сок. Ясен, организиран, правилен режимхраненето е най-полезно за храносмилането и усвояването. В повечето случаи два-три дни са достатъчен период, за да може тялото да се адаптира към диетата. В някои ситуации е трудно да се спазва стриктно режимът, възможни са някои отклонения от обичайните часове на хранене - оптимално - в рамките на 30 минути.

При нарушения диетаусловният рефлекс започва да избледнява. Храната влиза в стомаха, който не е подготвен за храносмилане. Това засяга хранителния център - апетитът намалява и хранителната маса се усвоява лошо. Нередовното и неправилно хранене нарушава физиологичния ритъм на храносмилателните жлези, намалява смилаемостта и в някои случаи провокира развитието на заболявания - гастрит, холецистит и др.

Ако изборът е направен в полза на една или друга човешка диета, е необходимо стриктно да се придържате към нея, тъй като резките промени в храненето и хранителният стрес не са безразлични за тялото.