افعل ولا تفعل لمرض السكري. المنتجات المسموح بها بكميات محدودة. منتجات المخابز والحلويات

مرض معقد واسع الانتشار، كقاعدة عامة، لا يتطلب فقط الاستخدام المستمر لأدوية خفض الجلوكوز، ولكن أيضًا الالتزام الإلزامي بالنظام الغذائي.

علاوة على ذلك طعام غذائيلمرض السكري - نجاح العلاج بنسبة 50٪. هذا مرض يصيب كبار السن: وهو يتطور بشكل رئيسي بعد سن الأربعين، ويزداد خطر الإصابة بالمرض مع تقدم العمر.

العامل الرئيسيخطر لهذا المرض هو الوزن الزائد- إنه أمر خطير حتى بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم الاستعداد الوراثي. يمكن أن يصبح داء السكري من النوع الأول، إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي، معقدًا بسبب الغيبوبة وحتى الموت. نظرًا لوجود انتهاك ليس فقط للكربوهيدرات ولكن أيضًا التمثيل الغذائي للدهون في هذا المرض ، فإن التغذية لمرض السكري تهدف إلى تطبيعها. هدفها: التخفيض زيادة الوزنواستبدال بعض الكربوهيدرات في النظام الغذائي بمكونات أخرى.

المبادئ العامة للتغذية لمرض السكري

للتعامل بنجاح مع المرض، يجب عليك اتباع المبادئ الأساسية للتغذية لمرض السكري بدقة. تتعلق بالمكونات الرئيسية ومحتوى السعرات الحرارية وتكرار الوجبات:

1. التغذية الجيدة.يعتمد ذلك على وزن جسم المريض:

في الوزن الطبيعيحاجة الجسم إلى 1600 - 2500 سعرة حرارية في اليوم؛

إذا تجاوزت وزن الجسم الطبيعي - 1300 - 1500 سعرة حرارية في اليوم؛

للسمنة - 600 - 900 سعرة حرارية في اليوم.

هناك ميزات معينة في حساب المدخول الغذائي اليومي: بالنسبة لبعض الأمراض، يُمنع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، على الرغم من الوزن الزائد الموجود في الجسم. وتشمل هذه في المقام الأول مضاعفات مرض السكري نفسه:

اعتلال الشبكية الشديد (أضرار في العنبية في العين) ؛

اعتلال الكلية في مرض السكري مع متلازمة الكلوية(تلف الكلى مع محتوى عاليالبروتين في البول)؛

نتيجة لاعتلال الكلية - تطور الفشل الكلوي المزمن (CRF)؛

اعتلال الأعصاب السكري الشديد.

موانع هي مرض عقليوالأمراض الجسدية:

الذبحة الصدرية غير المستقرة ووجود عدم انتظام ضربات القلب التي تهدد الحياة.

النقرس.

أمراض خطيرةالكبد؛

أمراض مزمنة أخرى مصاحبة

2. يجب ألا تزيد الحصة المحددة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي لمريض السكر عن 55٪ - 300 - 350 جم.يشير هذا إلى الانقسام المعقد ببطء منتجات الكربوهيدراتبما تحتويه من فيتامينات وعناصر دقيقة وألياف صعبة الهضم:

الحبوب الكاملة المتنوعة؛

خبز خشن;

البقوليات

يجب أن يتم توزيعها بالتساوي في النظام الغذائي اليومي، مقسمة إلى 5-6 جرعات. يتم استبعاد السكر والمنتجات التي تحتوي عليه بشكل صارم، ويتم استبداله بالإكسيليتول أو السوربيتول: 1 جرام لكل 0.5 كجم من وزن الجسم (40 - 50 جرام يوميًا لمدة 2 - 3 جرعات).

3. تبلغ كمية البروتين ما يقارب 90 جراماً يومياًوهو المعيار الفسيولوجي لأي شخص سليم يتمتع بمستويات سكر طبيعية في الدم. هذا المبلغ يتوافق مع 15 - 20٪ من المجموع الحصة اليومية. متميز منتجات البروتين:

لحم أي دواجن بدون جلد (ما عدا لحم الأوز)؛

بيض الدجاج (2-3 قطع في الأسبوع)؛

الأسماك الخالية من الدهون؛

منتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير، الحليب المخمر، الجبن).

5. الحد من تناول ملح الطعام إلى 12 جرامًا يوميًا(من أجل منع أنواع معينة من مضاعفات مرض السكري)، المنتجات التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول والمستخلصات (مرق اللحوم القوية).

المنتجات المحظورة

هناك أطعمة (تحتوي على الجلوكوز) يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي لمرض السكري. حتى بكميات صغيرة، هو بطلان استخدامها. وتشمل هذه:

السكر والعسل وجميع الحلويات المصنوعة من الفواكه والتوت (المربى والمربى والمعلبات والمربى) والشوكولاتة والحلويات والعنب والموز والتمر والتين؛

مشروبات الفاكهة مع السكر، والكوكا كولا، والمنشط، وعصير الليمون، والمشروبات الكحولية؛

النبيذ الحلو وشبه الحلو، والفواكه المحفوظة في شراب السكر؛

الفطائر والزبدة منتجات الدقيقوملفات تعريف الارتباط مع الكريمة الحلوة والحلويات؛

الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة والنقانق.

المشروبات الكحولية - حتى أضعفها تحتوي على عدد كبير منسعرات حرارية.

المنتجات المسموح بها بكميات محدودة

يُسمح بالمنتجات التالية بكميات صغيرة جدًا:

اللحوم الخالية من الدهون، ومنتجات الأسماك، والدجاج منزوع الجلد، والبيض، والجبن (يمكن استهلاك منتج واحد فقط من منتجات البروتين المدرجة مرة واحدة خلال اليوم)؛

الزبدة والسمن والحليب كامل الدسم والمخبوزات؛

أي زيت نباتي

المكسرات (حتى 50 جم).

المنتجات التي يمكن استهلاكها بكميات مقاسة

عصيدة، رقائق النخالة.

خبز الحبوب الكاملة، بسكويت الحبوب الكاملة (البسكويت)؛

معكرونة؛

جميع الفواكه الطازجة (لا تزيد عن 1-2 في اليوم).

خضروات خضراء;

التوت: عنب الثعلب، الكرز - قارورة، أي نوع من الكشمش، العنب البري؛

ثمار الحمضيات: الليمون، الجريب فروت؛

الشاي والقهوة ومشروبات الفاكهة بدون سكر مضاف وماء؛

الفلفل، التوابل، الخردل، الأعشاب المختلفة، الخل؛

المحليات.

مثال على الوجبات اليومية لمرض السكري لمدة أسبوع

الاثنين

الإفطار الأول: الجبن قليل السعرات الحرارية كمية كبيرةمغلي ثمر الورد الحليب.

الإفطار الثاني: جيلي من أي فواكه أو توت مسموح بها مع الزيليتول والبرتقال.

الغداء: حساء الكرنب الأبيض، لحم مسلوق قليل الدهن مع خضار مطهية، مغلي الفواكه المجففة بدون سكر.

وجبة خفيفة بعد الظهر: مغلي ثمر الورد.

العشاء: كرنب البحر، سمك قليل الدهن مخبوز، صلصة الخل بزيت الذرة، باذنجان مطهي مع البصل، شاي.

يوم الثلاثاء

الإفطار الأول: عصيدة الحنطة السوداء مع زيت الذرة، عجة على البخار، سلطة الخضار مع زيت عباد الشمس(طماطم، خيار، الفلفل الحلو)، خبز النخالة، الشاي غير المحلى مع إضافة الحليب.

الفطور الثاني: مغلي نخالة القمح.

الغداء: بورشت مع ملعقة من القشدة الحامضة، لحم خالي من الدهون مسلوق، يخنة من مختلف الخضروات المسموح بها، جيلي إكسيليتول من الفواكه غير المحلاة.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الجريب فروت.

العشاء: سمك مطهو على البخار، شريحة من الجزر والملفوف، مرق الفاكهة.

الأربعاء

الإفطار الأول: طبق جبن قليل السعرات الحرارية.

الإفطار الثاني: برتقالة (2 حبة متوسطة الحجم).

الغداء: شوربة ملفوف، 2 شريحة سمك قليلة الدهون، خضروات طازجة، كومبوت فواكه بدون سكر.

وجبة خفيفة بعد الظهر: 1 بيضة مسلوقة.

العشاء: ملفوف مطهي، 2 شريحة لحم صغيرة مطهوة على البخار أو مطبوخة في الفرن.

يوم الخميس

الإفطار الأول: عصيدة حليب القمح، سلطة البنجر المسلوق مع زيت الذرة، شاي.

الإفطار الثاني: زبادي قليل الدسم – 1 كوب.

الغداء: حساء السمك، عصيدة الشعير، جلاش اللحم.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة من الخضار الطازجة المتنوعة.

العشاء: خضار مطهية مع لحم الضأن.

جمعة

الإفطار الأول: الحبوب, سلطة جزر , تفاح .

الفطور الثاني: 2 برتقالة متوسطة الحجم.

الغداء: شوربة ملفوف، 2 حبة فليفلة محشوة باللحم والحبوب المسموحة.

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجزر مع الجبن قليل الدسم.

العشاء: سلطة من أي خضار، دجاج مطهي منزوع الجلد.

السبت

الإفطار الأول: أي عصيدة مع النخالة المضافة، 1 كمثرى.

الإفطار الثاني: بيضة مسلوقة، مشروب غير محلى.

الغداء: يخنة خضار مع لحم قليل الدهن.

وجبة خفيفة بعد الظهر: العديد من الفواكه المسموح بها.

العشاء: سلطة خضار مع لحم ضأن مطهي.

الأحد

الفطور الأول: جبن قريش قليل السعرات الحرارية. التوت الطازج.

الفطور الثاني: دجاج مسلوق.

الغداء: شوربة خضار نباتية، جولاش. كافيار الاسكواش.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة التوت.

العشاء: الفاصوليا، والجمبري على البخار.

يجب أن نتذكر أنه في حالة شدة المرض الخفيفة إلى المتوسطة، يكون النظام الغذائي هو الحاسم التدبير العلاجي. في الحالات الشديدة من المرض، فهو عنصر ضروري للعلاج.

لقد واجهت مؤخرًا مشكلة تحضير العشاء لوصول الضيوف: كان أحد الضيوف غير عادي.

هذا هو الشخص المصاب بمرض السكري ويتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا.

لم أواجه مثل هذه الأشياء من قبل، لذلك بدأت على الفور في دراسة الفروق الدقيقة في النظام الغذائي لمرضى السكر.

كيفية تنظيم التغذية بشكل صحيح لمرض السكري

لن أخبرك ما هو مرض السكري. يمكنك قراءة الكثير عن هذا الأمر على المواقع الطبية الشهيرة أو في الكتب المرجعية. و هنا نصيحة جيدةلم أسمع الكثير عن التغذية. تم وصف كل شيء بعبارات عامة إلى حد ما: الحاجة إلى حساب XE ( وحدات الحبوب) وقلل من تناولك للسكريات سريعة الهضم.

لفهم ما لا ينبغي أن يأكله مرضى السكر، عليك فقط أن تتذكر قاعدة واحدة.

لا يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر "الفوري" الذي يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة!

ما الذي ينطبق على مثل هذه المنتجات؟

• الحلويات، العسل، السكر، المربيات، المعلبات، الآيس كريم.
• المنتجات المصنوعة من عجين الفطير وعجين الزبدة.
• اللحوم الدهنية: البط والأوز والنقانق المدخنة واللحوم.
• اللحوم المعلبة و سمك معلبفي الزيت.
• مرق دهني.
• شوربة الحليب مع الأرز والسميد.
• خضار مخللة ومملحة.
• الأنواع الدهنية وأصناف الأسماك.
• السمك المملح والكافيار.
• الطبخ ودهون اللحوم.
• مكرونة، أرز، سميد
• الصلصات الحارة والدهنية والمالحة.
• التوت والفواكه الحلوة: الموز، العنب، التين، الزبيب، التمر.
• كريمة، أجبان مالحة، أجبان خثارة حلوة.
• عصير الليمون مع السكر وعصائر الفواكه الحلوة والتوت.

تتضمن القائمة الصحيحة الاستبعاد الكامل لهذه الأطعمة من النظام الغذائي في الحالات الشديدة من المرض. في الأشكال الخفيفة إلى المتوسطة من مرض السكري من النوع 2، مع المراقبة المستمرة لمستويات السكر في الدم، يُسمح بكميات صغيرة من هذه المنتجات.

كما ترون، تحتاج إلى الحد من نفسك ليس فقط في الأطعمة الحلوة، ولكن أيضا في الدهون. وتشمل هذه الدهون لمعالجة الأطعمة (لا ينصح بأكثر من 40 جرامًا يوميًا) والمايونيز والجبن واللحوم الدهنية والنقانق والنقانق والقشدة الحامضة.

ينبغي استبعادها تماما من النظام الغذائيالأطباق الدهنية والحلوة: الكعك والمعجنات الكريمية والآيس كريم والشوكولاتة.

منتجات الدقيق والخبز

• خبز الجاودار؛
• بروتين القمح أو نخالة البروتين.
• خبز القمح المصنوع من دقيق الدرجة الثانية؛
• نوع خاص من الخبز لمرضى السكري؛
• منتجات الدقيق غير مريحة (الجرعة الدنيا).

الحساء

• الشوربات من خضروات مختلفةأو مجموعات الخضار.
• أوكروشكا الخضار واللحوم.
• حساء الشمندر، البرش؛
• مرق اللحم (قليل الدسم والضعيف) ومرق السمك والفطر. يمكنك إضافة الخضار والحبوب المسموحة والبطاطس وكرات اللحم إليها. يوصى بتناول مثل هذه الشوربات أكثر من مرتين في الأسبوع.

أطباق جانبية

• أطباق من معكرونةيُسمح بالبقوليات أحيانًا، مع تقليل استهلاك الخبز بشكل إلزامي في هذه الأيام.
• العصيدة: دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الدخن، الشعير والأرز. لا يحتوي السميد على أي ألياف تقريبًا ويمتصه الجسم بسرعة، لذا من الأفضل استبعاده. الأبطأ في الهضم هي عصيدة الحنطة السوداء والدخن والشوفان.
  
• يجب حساب أطباق البطاطس وفقًا لمعايير الكربوهيدرات. عادة لا يزيد هذا عن 200 جرام يوميًا.

وجبات خفيفة

• لحم مسلوق
• هلام لحم البقر قليل الدسم.
• الخل؛
• سلطات الخضار الطازجة.
• سلطات المأكولات البحرية؛
• الاسكواش أو الكافيار النباتي.
• الرنجة المنقوعة
• أسماك جيلي
• الجبن الصلب (غير المملح).

لحم و دواجن

في النظام الغذائي المناسب لمرض السكري، يجب تناول اللحوم مطهية أو مسلوقة أو مقلية قليلاً بعد الغليان.

البدل اليومي يصل إلى 100 جرام يوميًا. لا يمكن إدخاله في النظام الغذائي إلا بناءً على توصية الطبيب.

• لحم العجل ولحم البقر العجاف.
• لحم الخنزير المشذب (الأجزاء الخالية من الدهون: عادة ما يكون لحم الخنزير أو لحم المتن)؛
• أرنب؛
• لحم الضأن؛
• لسان مسلوق
• تركيا والدجاج.
• أصناف خاصة من النقانق الخاصة بمرضى السكري أو النقانق الغذائية؛
• الكبد (يستخدم بكميات محدودة).

خضروات

يمكن أن تؤكل الخضار نيئة، مسلوقة، مخبوزة، مطهية، وأحيانا مقلية.

• يُسمح باستهلاك البنجر والبطاطس والبازلاء الخضراء والجزر بما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا.
• يتم استهلاك الملفوف والخس والخيار والفجل والكوسة والطماطم والخضر (باستثناء التوابل) دون قيود تقريبًا في شكله الخام والمخبوز والمسلوق.
• يجب إعطاء الأفضلية للخضروات التي تحتوي على< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

التوابل والصلصات

أما بالنسبة للصلصات، فيسمح بالصلصات المحضرة من اللحوم الضعيفة، ومرق الفطر والأسماك قليلة الدسم، وكذلك مرق الخضار.

ألبان

يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك حول تناول الحليب الطازج.

• مشروبات الحليب المخمرة (الزبادي غير المحلى، الزبادي، الكفير) - كوبان كحد أقصى في اليوم؛
• الجبن قليل الدسم وشبه الدسم والأطباق المصنوعة منه (الجبن، والأوعية المقاومة للحرارة، والحلويات)؛
• القشدة الحامضة (بكميات محدودة)؛
• أجبان غير مملحة وقليلة الدسم.

سمكة

• يوصى باستخدام الأنواع قليلة الدسم (سمك القد، والبولوك، والبولوك، والنازلي، والبايك (يعتقد الرهبان التبتيون أن حساء سمك الكراكي يساعد في الحفاظ على الشباب والحيوية لفترة أطول)، والبياض الأزرق، وسمك الرمان)؛
• الأسماك المعلبة المطبوخة في عصيرها أو الطماطم.

بيض

البيض - لا يزيد عن قطعتين في اليوم. قم بإعداد العجة، وقم بغليها مسلوقة جيدًا أو استخدمها لتحضير أطباق أخرى. في الأشكال الشديدة من المرض، يجب أن يقتصر استهلاك صفار البيض. الاستثناء هو تلك الغذائية.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات تقريبًا (باستثناء تلك التي تحتوي على الكحول والكثير من السكر).

• الشاي الأخضر أو ​​الأسود؛
• قهوة ضعيفة
• عصير الطماطم؛
• الأصناف الحامضة (يوصى بتخفيف العصائر إلى النصف بالماء).

أطباق حلوة

• أصناف حلوة وحامضة من الفواكه الطازجة والتوت بأي شكل من الأشكال؛
• موس، جيلي، جيلي، سامبوكا؛
• حلويات الدايت مع بديل السكر؛
• كومبوت.
• العسل مسموح به بدرجة محدودة.

التغذية لمرض السكري للأطفال

تم استخدام السكرين لتصحيح الطعم. لكن يجب أن نتذكر أن أقراص السكرين لا يمكن استخدامها إلا عن طريق إضافتها إلى الشاي أو القهوة، لذا فهي غير مناسبة للاستخدام في النظام الغذائي للأطفال.

كما تستخدم الكحوليات المتعددة الهيدرات - السوربيتول والزيليتول - كبديل للسكر. يتم إنتاجها في شكل نقيواستبدال السكر في بعض الأطعمة (الحلويات، عصير الليمون، الكعك، الشوكولاتة والبسكويت).

لكن لا يمكن اعتبار مثل هذه المنتجات مناسبة تمامًا لمرضى السكر، لأنها تحتوي على جرعة عالية من الدهون (خاصة الكعك والشوكولاتة والحلويات والبسكويت)، والتي بدورها تشكل ضغطًا على البنكرياس. لذا، لا تنجرف في التسوق لطفلك من ركن مرضى السكري في السوبر ماركت.

ستيفيا

شعبيا هذا نبات مفيدأيضا يسمى " عشب العسل" يستخدم ستيفيا لتحلية المشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الغازية ويضاف إلى منتجات الحلويات. كما أنه مادة حافظة ممتازة للفواكه والخضروات.

في مستحضرات التجميل، تُصنع الأقنعة من أوراق ستيفيا لتنعيم التجاعيد، وفي الطب، تُستخدم ستيفيا للحروق ولتخفيف الألم الناتج عن لدغات الحشرات.

وصفة لصنع منقوع ستيفيا:

تحتاج إلى تحضير مسحوق من الأوراق الجافة أو شرائه جاهزًا من الصيدلية. سوف يحل محل السكر عند تحضير المشروبات وأي أطباق أخرى تتطلب سكرًا مضافًا.

نقوم على الفور بإعداد التسريب الذي يمكن إضافته لاحقًا إلى الشاي والكومبوت والقهوة والكفير وما إلى ذلك.

صب ملعقة صغيرة من المسحوق في 250 مل من الماء المغلي وقم بتسخينه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ثم قم بالتصفية.

أقترح عليك أيضًا الاستماع إلى الأطعمة البديلة التي يمكنك إدخالها إلى نظامك الغذائي.

يمكن أيضًا استخدام هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن. آمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك ولعائلتك.

اتمنى لك صحة جيدة.

داء السكري هو مرض يعاني من نقص الأنسولين في الجسم أو انخفاض حساسية المستقبلات لهذا الهرمون. وهذا يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. للحفاظ على الوضع الطبيعي، تحتاج إلى العلاج الغذائي، والذي بدونه لا يمكن علاج مريض واحد مصاب بالسكري.

قواعد النظام الغذائي لمرض السكري

النظام الغذائي لمرض السكري (DM) مبني على مبادئ استعادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

الشرط الرئيسي هو أن المنتجات لا ينبغي أن تزيد من الحمل على البنكرياس. بما أن 70% من مرضى السكري يعانون من ضعف استقلاب الدهون، فيجب أيضًا التحكم في كمية الدهون.

ومع أخذ هذه المبادئ بعين الاعتبار، فقد تم وضع القواعد الأساسية للتغذية لمرضى السكري:

• تناول الطعام كثيرًا - 5-6 مرات في اليوم، ولكن بكميات صغيرة. يجب أن يكون هناك 3-4 وجبات رئيسية و2-3 وجبات خفيفة.
• الالتزام بالمعدل اليومي لوحدات الخبز وهو 12-24XE. ويعتمد قدر معين منها على وزن الجسم والعمر والنشاط البدني.
• لا تتناول أكثر من 200-250 جم من الطعام و100 مل من المشروبات في المرة الواحدة.
• يخنة، خبز، يغلي، الأطعمة على البخار.
• تناول الطعام في نفس الوقت، وقم بتوزيع الكربوهيدرات بالتساوي على مدار اليوم.

محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ونسبة BZHU

لتطبيع مستويات الجلوكوز، يوصف المرضى جدول العلاج رقم 9. يساعد على إنشاء جميع أنواع العمليات الأيضية: الكربوهيدرات، الماء المالح، الدهون. المبادئ الأساسية للجدول رقم 9 :

• التزم بالنسبة التالية من BZHU: 90-100 جرام من البروتينات، 75-80 جرام من الدهون، 300-350 جرام من الكربوهيدرات.
• محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي للوزن الطبيعي هو 2300-2500 سعرة حرارية، لزيادة الوزن - ما يصل إلى 1700 سعرة حرارية.
• بالنسبة للسمنة، يوصف نظام غذائي مخفض - نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مع كمية منخفضة من الكربوهيدرات. اعتمادًا على الوزن، يستهلك المريض 225 جرامًا أو 150 جرامًا أو 100 جرامًا يوميًا.

ملامح النظام الغذائي رقم 9

وتختلف قوائم الأطعمة المسموحة والممنوعة حسب نوع مرض السكري والصحة العامة للمريض. وبأخذ هذه العوامل بعين الاعتبار هناك ثلاثة أنواع من جدول العلاج رقم 9:

معيار للمقارنة
نوع مرض السكري	داء السكري من النوع 1 و 2 طبيعي أو خفيف زيادة الوزنجثث.	الأشكال الخفيفة والمتوسطة من مرض السكري المعتمد على الأنسولين، ولكن مع وجود السمنة بنسبة 2-3 درجات.	شكل حاد من مرض السكري المعتمد على الأنسولين، حيث يأخذ المريض جرعات كبيرة من الأنسولين.
السعرات الحرارية اليومية، كيلو كالوري
نسبة BJU في ز	البروتينات – 80-90 جم؛ الكربوهيدرات – 300-350 غرام؛ الدهون – 70-80 جم.	البروتينات - 100 غرام؛ الكربوهيدرات - 200 غرام؛ الدهون – 50 جم.	الكربوهيدرات – 400-450 غرام؛ الدهون – 80-100 غرام؛ البروتينات – 120 جم.
على ماذا يعتمد النظام الغذائي؟	يتم تضمين المنتجات في النظام الغذائي مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم.		تعتمد القائمة على وحدات الخبز في كل منتج.

لمرض السكري من النوع 2

داء السكري من النوع 2 لا يعتمد على الأنسولين. يتطور لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، وغالبًا ما يعانون من السمنة المفرطة، بسبب زيادة مقاومة الأنسولين. يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكر في هذه الحالة الأطعمة التي تحتوي على الحد الأدنى من مؤشر نسبة السكر في الدم وكمية كبيرة من الألياف النباتية. مع أخذ هذا في الاعتبار، عليك أن تأكل:

• الخبز الكامل؛
• سلطات الخضار الطازجة؛
• كمية معتدلة من الحبوب.
• قليل الدهن منتجات الألبان;
• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.

ينصح المريض بتناول الأطعمة مع الحد الأدنى من الطهي. يجب أن تتضمن القائمة الكربوهيدرات الممتصة ببطء والتي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية. وتشمل هذه البقوليات والخضروات والحبوب الكاملة والخبز الكامل.

أنت بالتأكيد بحاجة إلى تناول الفطر والخضر. يمكن استهلاك البيض في 3-4 قطع. في الأسبوع - مسلوق أو على شكل عجة. من الأفضل طهي الحساء مع مرق قليل الدسم. يستبعد النظام الغذائي جميع الكربوهيدرات سهلة الهضم، والتي تزيد بشكل حاد من السكر ولا توفر الشبع:

• خبز ابيض؛
• بوظة؛
• المربيات، المعلبات، مربى البرتقال؛
• شراب.
• معكرونة؛
• الحلويات.
• فواكه حلوة
• الفواكه المجففة.

في شكل يعتمد على الأنسولين (النوع 1)

غالبًا ما يكون مرض السكري من النوع الأول خلقيًا. وقد ثبت أن تطوره لا يرتبط بالعوامل الغذائية. ولهذا السبب، فإن النظام الغذائي لمرضى السكري لا يختلف كثيرًا عن النظام الغذائي الصحي. مع العلاج المكثف بالأنسولين، يمكن للمريض أن يأكل أي شيء تقريبًا. ومن الجدير استبعاد السكر والعنب، واستهلاك ما لا يزيد عن 7 إكس إي في المرة الواحدة. يمنع تماماً تناول الأطعمة والأطباق التالية:

• الشاي مع السكر.
• حلويات؛
• عصير الليمون؛
• العصائر الحلوة.

الأطعمة المسموحة لمرضي السكر

مهم لمرضى السكر مؤشر نسبة السكر في الدمهو مؤشر يعكس مقدار زيادة منتج معين في مستويات السكر. مع ارتفاع GI، تحدث قفزات حادة في الأنسولين، وهو أمر خطير في مرض السكري. تستغرق المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسط ​​والمنخفض وقتًا أطول لتتحلل، لذا فهي لا تزيد من نسبة السكر عمليًا، ولهذا السبب يمكن تناولها مع مرض السكري. بالنسبة لمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين، من المهم استبعاد "الدهون الخفية". وهي موجودة في المنتجات التالية:

• السجق؛
• السجق؛
• المكسرات.
• بذور؛
• السجق؛
• أجبان

مع هذه الأطعمة، تكتسب سعرات حرارية إضافية بهدوء. تحتوي البذور التي لا يعتبرها الكثيرون طعامًا على حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وقطعة الجبن العادية التي تحتوي على نسبة دهون 40٪ تحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من شريحة صغيرة من الخبز. بدلا من المنتجات المدرجة، من الأفضل تناول اللحوم المسلوقة.

العصيدة والحبوب

ميزة العصيدة لمرض السكري هي محتوى الكربوهيدرات المعقدة. إنها تتحلل ببطء، لذا فهي تشبع الدم بالجلوكوز تدريجيًا، دون التسبب في ارتفاع الأنسولين. يرجى ملاحظة أن إضافة الزبدة إلى العصيدة الجاهزة سيزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

من الأفضل تحضير الطبق بالحليب قليل الدسم وتخفيفه بالماء. سوف يساعد الزيليتول في تحلية العصيدة. لا ينصح باستخدام السميد لمرضى السكر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ولا يحتوي على أي ألياف تقريبًا. من الأفضل تضمين الحبوب من المائدة في نظامك الغذائي:

الخضار والخضر

عند اختيار الخضروات والأعشاب، يجب أن تأخذ تلك التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 55-70. انتبه إلى محتوى النشا. بكميات كبيرة ضارة لمرضى السكر. لهذا السبب، قبل الطهي، يجب نقع البطاطس العادية في الماء لمدة 3-6 ساعات، وخلال هذا الوقت سيخرج معظم النشا منها.

على الرغم من أنه حتى في ظل هذه الحالة، يجب أن تكون كمية البطاطس لمرض السكري محدودة. تعتبر الخضروات التالية أكثر فائدة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض:

اسم	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام، سعر حراري	مؤشر نسبة السكر في الدم
الباذنجان
بَقدونس
ورقة خس
كرة قدم
البازلاء الخضراء الطازجة
فلفل أحمر
فلفل أخضر
بروكلي
طماطم
الكافيار الاسكواش

الفواكه والتوت

تشمل فوائد الفواكه والتوت لمرض السكري توفير الفيتامينات وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف الموجودة في تركيبتها تمنع امتصاص الكربوهيدرات. من الأفضل اختيار تلك التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - ما يصل إلى 70، ويفضل أن يكون ما يصل إلى 50 وحدة. يجب أن تؤكل الفواكه والتوت طازجة. الأطعمة المعلبة محظورة لمرض السكري.

لا ينبغي أن تستهلك كومبوت الفاكهة والعصائر، حيث يتم امتصاص المشروبات بسرعة. الكمية الموصى بها من الفواكه والتوت يوميا هي 200-250 جرام، وتشمل قائمة المسموح بها ما يلي:

اسم	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام، سعر حراري	مؤشر نسبة السكر في الدم
كاوبيري
زبيب
عنب الثعلب
البرتقالي
زليقة

منتجات المخابز والحلويات

بالنسبة لمرض السكري، يُسمح فقط بالمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل، لأنه مصدر للألياف الغذائية. وبالتالي فإن قائمة المنتجات المسموح بها تشمل:

منتجات الألبان والجبن والجبن

يحتاج مريض السكري إلى تناول الحليب ومشروبات الحليب المخمر والجبن قليل الدسم يوميًا. يُسمح بالجبن بكميات صغيرة فقط وبنسبة دهون لا تزيد عن 30٪. تضاف القشدة الحامضة حصريا إلى الأطباق. لا يسبب الحليب مثل هذه القفزات الواضحة في السكر، لأن البروتينات والدهون الموجودة في تركيبته تمنع امتصاص اللاكتوز. قد تشمل قائمة مرض السكري ما يلي:

اسم	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام، سعر حراري	مؤشر نسبة السكر في الدم
كريمة حامضة 15%
حليب رائب
اسيدوفيلوس
جبن قريش 1.8%
جبن قريش 0.6%

لحم و سمك

وفقا لخبراء التغذية، يجب ألا تستهلك الأسماك أكثر من مرتين في الأسبوع. لمرضى السكر، المعيار هو 150 غرام يوميا. لا ينصح بالأصناف الدهنية. تنطبق هذه القاعدة على كل من الأسماك واللحوم. يرجى ملاحظة أن هذه الأطعمة سيكون لها مؤشر جلايسيمي أعلى بعد معالجتها. على سبيل المثال، لم تعد قيمة شرحات اللحم 0، بل 50. المنتجات المسموح بها في هذه الفئة:

الطيور والبيض

يرجى ملاحظة أن الدواجن، مثل العديد من اللحوم الأخرى، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم صفر. ويمكن لمرضى السكر تناول مثل هذه الأطعمة لخفض مستويات السكر وضغط الدم. ومن الجدير بالذكر أن الدجاج والديك الرومي مضادان للحساسية لأنهما لا يحتويان على الكربوهيدرات أو الدهون. لذلك، قد تشمل التغذية لمرض السكري ما يلي:

المشروبات

إذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكنك فقط شرب المشروبات غير المحلاة: عصائر الخضار، القهوة مع الحليب، شاي الأعشاب. لتحضير هذا الأخير، يجب عليك استخدام نبات القراص، ووركين الورد، وبراعم التوت، وأوراق الفراولة، والهندباء. قائمة مشتركةالمشروبات المسموح بها تشمل:

اسم	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام، سعر حراري	مؤشر نسبة السكر في الدم
مياه معدنية
الشاي الأسود بدون سكر
الهندباء الفورية
عصير جزر
عصير ثمر الورد
عصير الطماطم
عصير القرع

منتجات محدودة جزئيا

لا يلزم استبعاد بعض الأطعمة تمامًا من نظامك الغذائي. تحتاج فقط إلى تقليل عددهم يوميًا. وتشمل هذه الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية أو تحتوي على الجلوكوز، ولكنها مفيدة للجسم بشكل عام. لذلك، إذا كنت تعاني من مرض السكري، يجب عليك الحد من:

ما هي الأطعمة التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم؟

الرائد في درجة خفض نسبة السكر في الدم هو المأكولات البحرية. أنها لا تحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا، مما يؤثر على مستويات الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المأكولات البحرية على ما يكفي من البروتين للتغذية الكاملة. ينصح مرضى السكري بتناول بلح البحر، والحبار، والروبيان. ستساعد الأطعمة التالية أيضًا على خفض مستويات السكر لديك:

• يقطين؛
• ليمون؛
• جريب فروت؛
• البرتقالي؛
• عدس؛
• فول؛
• خضرة.
• زنجبيل؛
• جبن الصويا التوفو؛
• كرنب؛
• كوسة؛
• شجرة عنب الثعلب؛
• زيتون؛
• اللفت؛
• القدس الخرشوف.

فيديو

إن فهم التغذية لمرضى السكر ليس بالأمر الصعب. يكفي معرفة الأطعمة المناسبة بكميات محدودة وأيها يجب أن تشكل غالبية النظام الغذائي. من خلال معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم وطرق الطهي والتركيبات، يمكنك بناء تغذية عالية الجودة تهدف إلى الحفاظ على حالة مستقرة.

13 مجموعة غذائية مسموحة لمرض السكري

يفرض مرض السكري قيودا خطيرة على النظام الغذائي للمريض، ولكن القائمة العامةالنتائج مبهرة حتى مع تعديلات العلاج الصارمة.

قائمة المنتجات المسموح بها تشمل:

1. لحم طري . هذا هو أساسا الدواجن والأسماك والأرانب. في هذه الحالة، ليس فقط اللحوم نفسها تلعب دورا، ولكن أيضا طريقة تحضيرها. أفضل الطرق هي الحساء والخبز والغليان. اقرأ المزيد عن اللحوم المسموح بها لمرضى السكر هنا. يُسمح أيضًا بالمأكولات البحرية - الروبيان والاسكالوب.


2. المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة . يمكن لمرضى السكر تناول الخبز، ولكن يجب أن يكون خبز الحبوب الكاملة الغني بالألياف. خبز الجاودار مسموح به أيضًا.
3. بعض الحبوب . أفضل عصيدة لمرض السكري هي تلك المصنوعة من الشعير اللؤلؤي. يمكنك أيضًا طهي الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. على الرغم من أن مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 50، في أي حال، هناك حاجة إلى الحبوب، على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. اقرأ المزيد عن اختيار الحبوب هنا.
4. أي البقوليات والفطر . البروتين النباتي - بديل جديرلحمة. يمكن ويجب استخدام الفاصوليا والبازلاء والعدس في النظام الغذائي. الفطر مناسب تمامًا هنا أيضًا.
5. الدورات الأولى الساخنة . لا يُسمح بالحساء والمرق إلا إذا لم يكن يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو تم إعداده بطريقة نباتية.
6. بعض منتجات الألبان . بعض منتجات الألبان مسموحة لمرضى السكر. على سبيل المثال، الكفير واللبن والجبن المنزلية والحليب المخمر والحليب. البيض مسموح به أيضًا.
7. خضروات . بالإضافة إلى البطاطس المسلوقة والبنجر والجزر والكوسة، يمكن تضمين الخضروات الأخرى قائمة الطعام اليوميةوخاصة إذا تم تقديمه نيئاً. يمكنك أيضًا تضمين الخضر هنا.


8. الفواكه والتوت مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. معظم الفواكه والتوت مسموح بها، لكن عليك مراقبة المؤشر الجلايسيمي الخاص بها.
9. معكرونة من دقيق القمح الكامل. عادة، تختلف هذه المعكرونة في الذوق واللون، ولكن على عكس المعكرونة البيضاء، فإنها لن تضر الجسم.
10. شاى و قهوة . هذه المشروبات في حد ذاتها غير ضارة تقريبًا، ما لم تتجاوز بالطبع المدخول اليومي المسموح به. اقرأ عن تأثيرات أنواع الشاي المختلفة على جسم مريض السكري وأكثر من ذلك بكثير في هذا المقال. لكن بأي حال من الأحوال لا ينبغي إضافة السكر إلى المشروب.
11. مشروب غازي . مسموح بها إذا كانت لا تحتوي على السكر.
12. المكسرات والبذور . يُسمح بأي مكسرات نيئة أو محمصة بدون ملح.
13. منتجات خاصة لمرضى السكر . كقاعدة عامة، هذه منتجات مُكيَّفة تحتوي على مُحليات مقبولة. ومع ذلك، يجب توحيد كميتها، لأنه حتى المُحليات لا يمكن إساءة استخدامها.

تعتبر الأطعمة الطبيعية منخفضة الكربوهيدرات من أكثر الأطعمة الصحية لمرضى السكر. أصل نباتي. يجب أن يتكون النظام الغذائي من ثلثي الخضار والفواكه والحبوب والمكسرات ومنتجات الحبوب الكاملة. ويذهب المركز الثاني إلى البروتين الحيواني عالي الجودة، وخاصة منتجات الألبان والدواجن. لا يُمنع تناول عدد قليل من الحلويات، لكن الخيارات النباتية أو السكرية محلية الصنع (التي يتم شراؤها من المتجر) تعتبر الخيار الأفضل.

ما هي المحليات المسموح بها؟

تشمل نظائر السكر المسموح بها ما يلي:

• الفركتوز.
• إكسيليتول.
• السوربيتول.
• السكرين.
• الأسبارتام.

ويمكن إضافة المحليات بكميات محدودة إلى المشروبات والحلويات المنزلية لمرضى السكري.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لمرضى السكر

يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) كيف سيرفع الطعام نسبة السكر في الدم. يوجد مخطط منتج مقسم إلى ثلاث فئات:

• المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع - من 70 إلى 100؛
• بمتوسط ​​- من 50 إلى 70؛
• منخفض - يصل إلى 50.

أكثر منتجات مناسبةفي مرض السكري لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ونادرًا ما يكون متوسطًا. يُسمح بإدراجهم فيها النظام الغذائي اليومي.

يمكن الاطلاع على قائمة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لمرضى السكر في الجدول التالي:

وبناءً على ذلك، يمكنك إدراج المنتجات التالية في قائمتك اليومية:

• السلطة والخضر.
• الطماطم والخيار.
• الفاصوليا والبروكلي وجميع أنواع الكرنب؛
• الفطر؛
• فلفل أخضر؛
• البقوليات.
• الباذنجان
• الشعير اللؤلؤي (أحيانًا الحنطة السوداء ودقيق الشوفان)؛
• فاكهة حمضية؛
• معكرونة القمح القاسي (البني والأسود).

ومع ذلك، عند اختيار المنتجات بناءً على المؤشر الجغرافي، عليك أن تكون على دراية ببعض الفروق الدقيقة:

• من المؤكد أنه من الصعب جدًا الإشارة إلى معلمات GI لكل منتج. على سبيل المثال، يتم تخصيص مؤشر جلايسيمي 70 للخبز الأبيض، ولكن إذا كان هذا الخبز لا يحتوي على سكر ومغطى بالكامل بالبذور، فإن مؤشره الجلايسيمي سينخفض.
• تؤدي المعالجة الحرارية إلى تغيير جذري في مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج في عدد من الحالات. وهذا ينطبق على الجزر والبنجر والمعكرونة والحبوب. كلما طالت العملية المعالجة الحراريةكلما زاد المؤشر الجلايسيمي للمنتج.
• انتبه إلى الأطعمة التي تحتوي على الألياف. إنه يضمن متوسط ​​ومنخفض GI. يحتوي خبز النخالة على مؤشر جلايسيمي يبلغ 45، بينما يحتوي الخبز الأبيض على مؤشر جلايسيمي يتراوح بين 85-90. الأمر نفسه ينطبق على الحبوب: الأرز البني لديه مؤشر جلايسيمي يصل إلى 50، والأرز الأبيض - 75.

لتسهيل التنقل، ضع في اعتبارك أن أي منتج يحتوي على السكر يقع في فئة المؤشر الجلايسيمي المرتفع. وإذا كان المنتج أو المنتجات المجاورة له في الطبق تحتوي على بروتينات ودهون، فسيكون المؤشر الجلايسيمي إما متوسطًا أو منخفضًا.

الرسم البياني الغذائي لمرض السكري من النوع 2

لتسهيل التنقل بين ما هو مسموح وما هو محظور بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، استخدم الجدول:

	يستطيع	بكميات محدودة
منتجات الخبز والحبوب	خبز الجاودار، وبعض الحبوب	الخبز البني، المعكرونة	الخبز الأبيض والمعجنات والأرز والمعكرونة العادية
خضروات	كل شيء إلا المحظور	البطاطا المسلوقة والبنجر والخضروات المعلبة	بطاطا مقلية، خضار مقلية بالسمن، جزر مسلوق، كوسة، يقطين
الفواكه والتوت	الفواكه والتوت مع مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 70 وأقل	شمام، بطيخ، موز	الفواكه والتوت مع السكر المضاف أو المعلب
توابل	أي بهارات طبيعية	صلصات محلية الصنع	مايونيز، كاتشب
المرق والحساء	نباتي، قليل الدسم	المرق والحساء مع الحبوب	مرق اللحم
منتجات الألبان	الكفير والحليب المخمر والحليب قليل الدسم والجبن قليل الدسم	الزبادي، وجبنة الفيتا	زبدة، جبنة كاملة الدسم، كريمة حامضة، حليب مكثف، كريمة ثقيلة
السمك مع المأكولات البحرية	سمك فيليه، جمبري	الأسماك الدهنية، المحار، بلح البحر، الحبار	الأسماك المعلبة والرنجة
لحمة	طائر، أرنب	لحم العجل، لحم البقر	لحم سمين
الدهون	زيت الزيتون، والزيت النباتي قليل الدسم	زيت عباد الشمس غير المكرر	شحم الخنزير والسمن
حَلوَى	-	حلويات لمرضى السكر	الحلويات مع السكر

يمكنك معرفة المزيد عن النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 هنا.

منتجات لمرض السكري من النوع 1

أفضل الأطعمة المعتمدة لمرضى السكر من النوع الأول تشمل:

• الحبوب (يمكن أن تكون عصيدة مصنوعة من الشعير والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وما إلى ذلك)؛
• الخبز، ولكن دون استخدام الخميرة (على سبيل المثال، خبز الجاودار)؛
• قائمة الخضروات بأكملها تقريبًا، باستثناء البطاطس والجزر المسلوقة والقرع والبنجر والكوسا؛
• الفواكه، باستثناء الحلو؛
• المشروبات بدون سكر (كومبوت، شاي، مياه معدنية، إلخ)؛
• منتجات الصويا (التوفو)؛
• المكسرات والبذور الخام.

يجب أيضًا تنظيم طرق المعالجة بشكل صارم. على وجه الخصوص، عليك أن تنسى الأطعمة المقلية. يُرحب بالأطباق المطبوخة على البخار والمخبوزات، لكن الأطعمة الطازجة أو المعالجة قليلاً هي الأفضل.

إذا أمكن، يجب عليك استبدال الشاي التقليدي بالشاي مع الوركين والصبغات والصبغات، لأنها تقلل من مستويات السكر في الدم.

diary.biz

التغذية الطبية

لقد عرف الأطباء منذ فترة طويلة عن الحاجة إلى اتباع نظام غذائي لمرض السكري - وكانت التغذية العلاجية في عصر ما قبل الأنسولين هي الآلية الفعالة الوحيدة لمكافحة المشكلة. النظام الغذائي مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول، حيث يكون احتمال الغيبوبة أثناء التعويض وحتى الموت مرتفعا. بالنسبة لمرضى السكر المصابين بالنوع الثاني من المرض، عادة ما يوصف العلاج الغذائي لتصحيح الوزن ومسار أكثر استقرارًا للمرض.

المبادئ الأساسية

1. المفهوم الأساسي للنظام الغذائي العلاجي لمرض السكري أيًا كان نوعه هو ما يسمى بوحدة الخبز - وهو مقياس نظري يعادل عشرة جرامات من الكربوهيدرات. قام خبراء التغذية الحديثون بتطوير مجموعات خاصة من الجداول لجميع أنواع المنتجات تشير إلى كمية XE لكل 100 جرام من المنتج. يُنصح مريض السكري كل يوم بتناول منتجات ذات "قيمة" إجمالية تبلغ 12-24 XE - يتم اختيار الجرعة بشكل فردي، اعتمادًا على وزن جسم المريض وعمره ومستوى نشاطه البدني.


2. الاحتفاظ بمذكرات غذائية مفصلة. يجب تسجيل جميع الأطعمة المستهلكة حتى يتمكن أخصائي التغذية، إذا لزم الأمر، من إجراء تعديلات على النظام الغذائي.
3. تعدد الاستقبالات. ينصح مرضى السكر بتناول 5-6 مرات في اليوم. وفي الوقت نفسه، يجب أن تشكل وجبات الإفطار والغداء والعشاء 75 في المائة من الحصة اليومية، ويجب أن تمثل الوجبات الخفيفة المتبقية 2-3 نسبة 25 في المائة المتبقية.
4. تفرد التغذية العلاجية. العلم الحديثتوصي بتخصيص الأنظمة الغذائية الكلاسيكية، وتعديلها وفقًا للتفضيلات الفسيولوجية للمريض، والعوامل الإقليمية (مجموعة من الأطباق والتقاليد المحلية) وغيرها من المعالم، مع الحفاظ على توازن جميع مكونات النظام الغذائي المتوازن.
5. معادلة الاستبدال. إذا قمت بتغيير نظامك الغذائي، فيجب أن تكون المنتجات البديلة المختارة قابلة للتبديل قدر الإمكان من حيث السعرات الحرارية، وكذلك نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تشمل المجموعات الرئيسية للمكونات في هذه الحالة المنتجات التي تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات (1)، والبروتينات (2)، والدهون (3) والمكونات المتعددة (4). البدائل ممكنة فقط داخل هذه المجموعات. إذا حدث الاستبدال في (4)، يقوم خبراء التغذية بإجراء تعديلات على تكوين النظام الغذائي بأكمله؛ عند استبدال العناصر من (1)، يجب أيضًا مراعاة التكافؤ من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم - يمكن لجداول XE الموضحة أعلاه مساعدة في هذا.

المنتجات ممنوعة منعا باتا لمرض السكري

علم التغذية الحديث، مسلح بأساليب التشخيص المتقدمة والبحث في آثار المواد والمنتجات على الجسم السنوات الاخيرةضاقت بشكل كبير قائمة المنتجات المحظورة تمامًا للاستهلاك من قبل مرضى السكري. على هذه اللحظةيُمنع تمامًا تناول الأطباق التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة والحلويات والسكر، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الدهون المقاومة للحرارة والكثير من الكوليسترول.

هناك حظر نسبي على الخبز الأبيض والأرز و عصيدة السميدوكذلك المعكرونة - يمكن أن يكون استهلاكها محدودًا بشكل صارم. بالإضافة إلى ذلك، بغض النظر عن نوع مرض السكري، يتم بطلان الكحول تماما.

النظام الغذائي لمرض السكري

في بعض الحالات إلتزام صارميساعد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 على التعويض الكامل عن استقلاب الكربوهيدرات وعدم استخدامها الأدوية. بالنسبة لمرضى السكر من النوع الأول وأنواع أخرى من مرض السكري، يعتبر العلاج الغذائي هو العلاج الغذائي عناصر مهمةالعلاج المعقد للمشكلة.

أنواع الوجبات الغذائية لمرض السكري

1. كلاسيكي. تم تطوير هذا النوع من العلاج الغذائي في الثلاثينيات والأربعينيات من القرن العشرين وهو نوع من النظام الغذائي المتوازن وإن كان صارمًا. ومن الأمثلة البارزة عليه في علم التغذية المنزلي "الجدول رقم 9" مع العديد من الاختلافات اللاحقة. هذا النوع من العلاج الغذائي مناسب تقريبًا لجميع مرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
2. حديث. أدت مبادئ الفردية وخصائص عقلية المجموعات الاجتماعية الفردية إلى ظهور العديد من قوائم الطعام المختلفة والأنظمة الغذائية الحديثة، مع حظر أقل صرامة على الأنواع الفرديةالمنتجات ومراعاة الخصائص الجديدة المكتشفة في الأخير، والتي مكنت من إدخال منتجات محظورة بشكل مشروط في النظام الغذائي اليومي.
   المبدأ المهم هنا هو استخدام الكربوهيدرات "المحمية" التي تحتوي على كمية كافيةالألياف الغذائية. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أن هذا النوع من التغذية العلاجية يتم اختياره بشكل فردي بشكل صارم ولا يمكن اعتباره آلية عالمية لتعويض استقلاب الكربوهيدرات.
3. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. مخصص في المقام الأول لمرضى السكر من النوع 2 الذين يعانون من زيادة وزن الجسم. المبدأ الرئيسي هو استبعاد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قدر الإمكان، ولكن ليس على حساب الصحة. ومع ذلك، يُمنع استخدامه للأطفال، ويجب أيضًا عدم استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى (اعتلال الكلية مراحل متأخرة) ومرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول ونقص السكر في الدم الشديد.
4. الأنظمة الغذائية النباتية. كما هو مبين دراسات تجريبيةفي مطلع القرنين العشرين والحادي والعشرين، ظهرت أنواع نباتية من الأنظمة الغذائية مع التركيز على انخفاض معتبرإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون لا يساعد فقط على تقليل وزن الجسم، بل يخفض أيضًا نسبة السكر في الدم. الإكثار من تناول الخضار الكاملة، الغنية بالألياف الغذائية والألياف في بعض الحالاتلقد اتضح أنه أكثر فعالية من الأنظمة الغذائية المتخصصة الموصى بها، خاصة وأن النظام الغذائي النباتي يعني انخفاضًا كبيرًا في إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. وهذا بدوره يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي في حالات ما قبل السكري ويمكن أن يتصرف بشكل مستقل وقائيومكافحة ظهور مرض السكري بشكل فعال.

القائمة لكل يوم

أدناه، سنلقي نظرة على القائمة الغذائية الكلاسيكية لمرضى السكر من النوعين الأول والثاني من المرض، وهي مناسبة بشكل مثالي للمرضى الذين يعانون من أشكال خفيفة ومعتدلة من مرض السكري. في حالة المعاوضة الخطيرة والميل وفرط ونقص السكر في الدم، يجب وضع خطة تغذية علاجية فردية من قبل أخصائي التغذية مع الأخذ في الاعتبار علم وظائف الأعضاء البشرية والمشاكل الصحية الحالية وعوامل أخرى.

قاعدة:

1. البروتين - 85-90 جرامًا (ستون بالمائة من أصل حيواني).
2. الدهون - 75-80 جرام (ثلث القاعدة النباتية).
3. الكربوهيدرات - 250-300 جرام.
4. سائل حر - حوالي لتر ونصف.
5. ملح - 11 جرامًا.

النظام الغذائي كسور، خمس إلى ست مرات في اليوم، والحد الأقصى لقيمة الطاقة اليومية لا يزيد عن 2400 سعرة حرارية.

المنتجات المحظورة:

اللحوم/دهون الطبخ، الصلصات القوية، العصائر الحلوة، المخبوزات، المرق الغني، الكريمة، المخللات والمخللات، اللحوم الدهنية والأسماك، الأطعمة المعلبة، الأجبان المالحة والغنية، المعكرونة، السميد، الأرز، السكر، المربيات، الكحول، الآيس كريم والحلويات التي تحتوي على السكر والعنب وجميع أنواع الزبيب والموز مع التمر والتين.

المنتجات/الوجبات المسموح بها:

1. منتجات الدقيق - يُسمح بخبز الجاودار والنخالة، وكذلك منتجات الدقيق غير الغذائية.
2. الحساء - البرش، حساء الملفوف، حساء الخضار، وكذلك اليخنات المصنوعة من مرق قليل الدسم هي الأمثل للتغذية العلاجية. في بعض الأحيان - أوكروشكا.
3. لحمة. أصناف قليلة الدهن من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير. يُسمح بالدجاج والأرانب ولحم الضأن واللسان المسلوق والكبد إلى حد محدود. من السمك - أي أصناف قليلة الدسم مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة بدون زيت نباتي.
4. منتجات الألبان. أجبان قليلة الدسممنتجات الحليب المخمر بدون سكر مضاف. محدود - 10 بالمائة قشدة حامضة أو جبن قليل الدسم أو نصف دسم. تناول البيض بدون صفار كملاذ أخيرعلى شكل عجة.
5. الحبوب. دقيق الشوفان، الشعير، الفاصوليا، الحنطة السوداء، البيض، الدخن.
6. خضروات. نوصي بالجزر والبنجر والملفوف واليقطين والكوسا والباذنجان والخيار والطماطم. البطاطس - محدودة.
7. الوجبات الخفيفة والصلصات. سلطات الخضار الطازجة والطماطم والصلصات قليلة الدسم والفجل والخردل والفلفل. محدود - الاسكواش أو الكافيار النباتي الآخر، والخل، والأسماك الهلامية، وأطباق المأكولات البحرية مع الحد الأدنى من الزيت النباتي، وهلام لحم البقر قليل الدسم.
8. الدهون - كمية محدودة من الخضار والزبدة والسمن.
9. آخر. المشروبات الخالية من السكر (الشاي والقهوة ومغلي ثمر الورد وعصائر الخضار) والجيلي والموس والمشروبات الطازجة الحلوة والحامضة الفواكه الغريبةكومبوت. محدودة للغاية - العسل والحلويات مع المحليات.

القائمة الإرشادية لمدة أسبوع لمرض السكري

تخضع المكونات الفردية للقائمة أدناه للاستبدال وفقًا لمبادئ الاستبدال المكافئ ضمن المجموعات المذكورة أعلاه.

الاثنين

• نتناول وجبة الإفطار مع مائتي جرام من الجبن قليل الدسم، والتي يمكنك إضافة بعض التوت إليها.
• في المرة الثانية نتناول الإفطار مع كوب واحد من الكفير بنسبة واحد بالمائة.
• نتناول الغداء مع 150 جرامًا من لحم البقر المشوي ووعاء من حساء الخضار. للتزيين - خضار مطهية بكمية 100-150 جرام.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع سلطة الملفوف والخيار الطازجة، متبلة بملعقة صغيرة زيت الزيتون. الحجم الكلي- 100-150 جرام.
• نتناول العشاء مع الخضار المشوية (80 جرامًا) وسمكة مشوية متوسطة الحجم يصل وزنها إلى مائتي جرام.

يوم الثلاثاء

• نتناول الإفطار مع وعاء من عصيدة الحنطة السوداء - لا يزيد عن 120 جرامًا.
• في المرة الثانية نتناول الإفطار مع تفاحتين متوسطتي الحجم.
• نتناول الغداء مع طبق من بورشت الخضار 100 جرام لحم خنزير مسلوق. يمكنك غسل وجبتك بالكومبوت دون إضافة السكر.
• لدينا مشروب بعد الظهر مع كوب من مغلي ثمر الورد.
• نتناول العشاء مع وعاء من سلطة الخضار الطازجة بكمية 160-180 جرامًا، بالإضافة إلى سمكة واحدة مسلوقة خالية من الدهون (150-200 جرام).

الأربعاء

• نتناول الإفطار مع طاجن الجبن - 200 جرام.
• قبل الغداء، يمكنك شرب كوب من مغلي ثمر الورد.
• نتناول الغداء مع طبق من حساء الملفوف وشريحتين من السمك الصغير ومائة جرام سلطة الخضار.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع بيضة مسلوقة واحدة.
• دعونا نتناول العشاء مع طبق ملفوف مطهيواثنين من شرحات اللحم متوسطة الحجم، مطبوخة في الفرن أو مطهية على البخار.

يوم الخميس

• نحن نتناول الإفطار مع عجة بيضتين.
• قبل الغداء، يمكنك تناول كوب من الزبادي قليل الدسم أو غير المحلى.
• نتناول الغداء مع حساء الملفوف ووحدتين من الفلفل المحشو على أساس اللحوم الخالية من الدهون والحبوب المسموح بها.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر تحتوي على مائتي جرام من طبق خزفي مصنوع من الجبن قليل الدسم والجزر.
• لقد طهينا العشاء لحم دجاج(قطعة مائتي جرام) وطبق سلطة خضار.

جمعة

• نتناول الإفطار مع وعاء من عصيدة الدخن وتفاحة واحدة.
• قبل الغداء نتناول برتقالتين متوسطتي الحجم.
• نتناول الغداء مع لحم جلاش (لا يزيد عن مائة جرام) وطبق من حساء السمك وطبق من الشعير اللؤلؤي.
• نتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع طبق من سلطة الخضار الطازجة.
• نتناول العشاء مع كمية جيدة من الخضار المطبوخة مع لحم الضأن، الحجم الكليما يصل إلى 250 جرام.

السبت

• نتناول وجبة الإفطار مع وعاء من عصيدة النخالة، ويمكنك تناول ثمرة كمثرى واحدة كوجبة خفيفة.
• قبل الغداء يجوز تناول بيضة واحدة مسلوقة.
• نتناول الغداء مع طبق كبير من يخنة الخضار مع إضافة اللحم قليل الدهن - 250 جرامًا فقط.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع عدد قليل من الفواكه المسموح بها.
• نتناول العشاء مع مائة جرام من لحم الضأن المطهي وطبق من سلطة الخضار بكمية 150 جرامًا.

الأحد

• نتناول وجبة الإفطار مع وعاء من الجبن قليل الدسم مع كمية صغيرة من التوت - يصل إجماليها إلى مائة جرام.
• للإفطار الثاني - مائتي جرام من الدجاج المشوي.
• نتناول الغداء مع طبق من حساء الخضار، ومائة جرام من الجولاش، ووعاء من سلطة الخضار.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع طبق سلطة التوت - ما يصل إلى 150 جرامًا إجمالاً.
• نتناول العشاء مع مائة جرام من الفاصوليا المسلوقة ومائتي جرام من الجمبري المطهو ​​على البخار.

www.doctorfm.ru

مبادئ التغذية

نتيجة لمرض السكري من النوع 2، تحدث اضطرابات التمثيل الغذائي المزمن. يرتبط الأداء غير السليم للجهاز الهضمي بنقص وعدم القدرة على امتصاص الجلوكوز بشكل كامل. في شكل خفيفمرض السكري من النوع 2 - يمكن أن يكون النظام الغذائي علاجًا ولا يتطلب استخدام أدوية خاصة.

على الرغم من أن كل مريض لديه نظامه الغذائي الفردي بشكل عام السمات المشتركةيتم تضمين وجبات مرضى السكري من النوع 2 في مخطط واحد يسمى "الجدول رقم 9". وعلى أساس هذا النظام الغذائي الأساسي يتم إنشاؤه مخطط فردي، معدلة لكل حالة محددة.

1. في التغذية العلاجيةتعتبر نسبة البروتين: الدهون: الكربوهيدرات مهمة جدًا. في هذه الحالة يجب أن يكون "16%:24%:60%". يضمن هذا التوزيع الدخول الأمثل لمواد "البناء" إلى جسم المريض.
2. كل مريض لديه احتياجاته الفردية من السعرات الحرارية اليومية المحسوبة. يجب ألا تتجاوز كمية الطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام تلك التي ينفقها الجسم. ينصح الأطباء عادةً بتحديد المدخول اليومي للنساء عند 1200 سعرة حرارية، وللرجال عند 1500 سعرة حرارية.
3. بادئ ذي بدء، يجب عليك إزالة السكر من نظامك الغذائي عن طريق استبداله.
4. يجب أن يكون النظام الغذائي للمريض محصنًا وغنيًا بالعناصر الدقيقة والسليلوز.
5. ويجب خفض استهلاك الدهون الحيوانية إلى النصف.
6. احرصي على زيادة عدد الوجبات حتى 5 أو 6 مرات. علاوة على ذلك، يجب دمج كل واحد منهم بشكل صحيح مع النشاط البدني. يتم أيضًا تحديد استخدام الأدوية (عوامل نسبة السكر في الدم).
7. يجب أن يكون العشاء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم.
8. ويشترط أن تكون فترات الاستراحة بين الوجبات ثلاث ساعات على الأقل.

من المهم جدًا للشخص الذي يعاني من مرض السكري أن يخطط لنظامه الغذائي بشكل صحيح ويختار القائمة المناسبة، وذلك باستخدام توصيات الطبيب عند اختيار المنتجات. من المستحيل الانخراط في أنشطة الهواة، لأن هذا قد يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

المنتجات المسموح بها والوجبات الجاهزة

سيتعين على المريض المصاب بهذا التشخيص اتباع نظام غذائي مدى الحياة. بالضبط الاختيار الصحيحيمكن للمنتجات المسموح بها أن توفر للشخص حياة كريمة. يُسمح للمريض بتناول أطعمة معينة.

1. خبز. يُسمح بخبز مرضى السكري أو الجاودار بكميات صغيرة. يُسمح باستخدام المنتج المصنوع من النخالة مجانًا. يُسمح بالمخبوزات العادية والمعكرونة بشكل محدود للغاية أو يتم استبعادها تمامًا.
2. الخضار، الخضر. يمكن لأي شخص مصاب بالسكري، بل ويجب عليه، إضافة الخضروات الطازجة إلى نظامه الغذائي. الملفوف والحميض والكوسة والخيار والبصل وغيرها من مصادر الألياف الغذائية لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي وتساعد على تطبيعها. يُسمح للبطاطس المسلوقة والبنجر والجزر باستهلاك ما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا. ويمكن تناول الذرة والبقوليات بحذر وبكميات قليلة.
3. أما بالنسبة للفواكه والتوت، فيمكنك تناول التوت البري والسفرجل والليمون إلى أجل غير مسمى. يُسمح بتناول المنتجات الأخرى من هذه المجموعة بكميات محدودة. لا توجد فواكه وتوت محظورة تمامًا.
4. ومن البهارات والتوابل المسموح بها الفلفل والقرفة والأعشاب والخردل. استخدم تتبيلات السلطة والمايونيز قليل الدسم محلي الصنع نادرًا وبحذر.
5. توجد أيضًا مرق اللحوم والأسماك قليلة الدسم ضمن قائمة تلك المتاحة للاستخدام. يُسمح أيضًا بحساء الخضار.
6. كما يحصل الجبن قليل الدسم والكفير على الضوء الأخضر.
7. سمكة. والأصل عند تناول السمك هو: كلما قلّت نسبة الدهون فيه، كان ذلك أفضل للجسم. يُسمح بتناول 150 جرامًا من السمك يوميًا.
8. ومن المهم جدًا أن يقتصر المريض على تناول اللحوم الدهنية. لا يمكن أن يزيد عن 100 جرام يوميًا بشكل حصري مسلوق أو مخبوز.
9. الحبوب. يمكن لأي شخص مصاب بمرض السكري من النوع 2 شراء عصيدة الشوفان والشعير والحنطة السوداء. يجب تقليل استهلاك الشعير اللؤلؤي وحبوب الدخن.
10. المشروبات التي يجب أن تفضلها الحقن العشبيةالشاي الأخضر. يمكنك شرب الحليب والقهوة المطحونة.
11. يُسمح بالجبن قليل الدسم في شكله النقي وفي شكل طواجن وكعك الجبن وغيرها من الأطباق الجاهزة.
12. ونظراً لاحتوائه على الكولسترول، لا يمكن تناول البيض أكثر من مرة واحدة في الأسبوع بكميات لا تزيد عن اثنتين. يُسمح بعدة خيارات للطهي: العجة، المسلوقة جيدًا أو المسلوقة، أو إضافتها إلى أطباق أخرى.

كما يتبين من القائمة، يُسمح للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 بعدد كبير إلى حد ما من الأطعمة المختلفة لجعل القائمة متنوعة ولذيذة ومتوازنة تمامًا.

المنتجات المحظورة

نظرًا لأن مرض السكري مرض خطير جدًا يؤثر على عملية التمثيل الغذائي بأكملها بشكل عام، فإن قائمة الأطعمة المحظورة كبيرة جدًا ومتنوعة.

1. يحظر استخدام ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات والحلويات الأخرى. نظرًا لأن مذاقها يعتمد على احتوائها على السكر، فيجب عليك الحرص على عدم تناولها. الاستثناء هو المخبوزات وغيرها من المنتجات المصنوعة خصيصًا لمرضى السكر باستخدام المحليات.
2. لا يمكنك استخدام الخبز المصنوع من عجينة الزبدة.
3. يجب أن تختفي البطاطس المقلية والأرز الأبيض والخضروات المحروقة من طاولة المريض.
4. يجب ألا تأكل الأطعمة الحارة أو المدخنة أو المملحة للغاية أو المقلية.
5. يجب أيضًا استبعاد النقانق من النظام الغذائي للمريض.
6. يجب عدم تناول ولو كميات قليلة من الزبدة والمايونيز الدهني والسمن النباتي ودهون الطبخ واللحوم.
7. ويحظر بالمثل السميد والحبوب العنصرية وكذلك المعكرونة.
8. لا يمكنك تناول المخللات محلية الصنع مع المخللات.
9. الكحول ممنوع منعا باتا.

من المهم أن نتذكر أن اتباع نظام غذائي واستبعاد الأطعمة المحظورة لهذا المرض من القائمة سيساعد على تجنب العديد من مضاعفات مرض السكري، مثل العمى وأمراض القلب والأوعية الدموية واعتلال الأوعية الدموية وما إلى ذلك. ميزة إضافية ستكون القدرة على الحفاظ على شخصية جيدة.

فوائد الألياف الغذائية

الألياف الغذائية- هذه عناصر صغيرة الغذاء النباتيوالتي لا تتعرض للإنزيمات التي تساعد على تحطيم المنتجات. تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم هضمها.

لديهم تأثيرات خفض السكر والدهون. تقلل الألياف الغذائية من امتصاص الجلوكوز في أمعاء الإنسان وتخلق أيضًا شعورًا بالامتلاء. وبسبب هذه الخصائص يجب بالتأكيد إدراجها في قائمة مرضى السكري.

غنية بالألياف الغذائية:

• دقيق القمح الكامل؛
• النخالة الخشنة
• دقيق الجاودار والشوفان.
• المكسرات.
• فول؛
• الفراولة؛
• بلح؛
• التوت والعديد من المنتجات الأخرى.

كمية الألياف التي يحتاجها مريض السكري هي 354 جرامًا يوميًا. ومن المهم أن يأتي 51% منها من الخضار، و40% من الحبوب ومشتقاتها، و9% من التوت والفطر.

المحليات

بالنسبة لأولئك المرضى الذين يعتبر وجود الحلويات في نظامهم الغذائي إلزاميًا، فقد تم تطوير مواد خاصة تضيف طعمًا حلوًا للمنتج. وهي مقسمة إلى مجموعتين.

1. السعرات الحرارية. يجب أن تؤخذ كميتها في الاعتبار عند حساب عنصر الطاقة في الغذاء. وتشمل هذه: السوربيتول، الزيليتول والفركتوز.
2. غير السعرات الحرارية. أسيسولفام البوتاسيوم والأسبارتام والسيكلامات والسكرين هم الممثلون الرئيسيون لهذه المجموعة.

يمكنك العثور في المتاجر على المخبوزات والمشروبات والحلويات وغيرها من المنتجات الحلوة التي يتم فيها استبدال السكر بهذه المواد.

يجب أن نتذكر أن هذه المنتجات قد تحتوي أيضًا على دهون، والتي يجب أيضًا التحكم في كميتها.

قائمة عينة لمرض السكري من النوع 2

في مرض السكري، أحد الشروط المهمة هو تقليل الأجزاء المستهلكة، وزيادة عدد الوجبات.

تبدو القائمة والنظام الغذائي التقريبي للمريض هكذا.

1. الإفطار الأول. أفضل وقت هو 7 صباحا. لتناول الإفطار يمكنك تناول العصيدة من القائمة المسموح بها. يبدأون عملية التمثيل الغذائي. من الجيد أيضًا تناول أطباق الجبن أو البيض في الصباح. يجب أن تشكل 25% من إجمالي متطلبات الطاقة اليومية.
2. الإفطار الثاني (وجبة خفيفة). أطباق اللبن الرائب أو الفواكه مفيدة. 15% من السعرات الحرارية المسموح بها.
3. يجب أن يكون الغداء عند 13-14 ساعة وأن يشكل 30٪ من النظام الغذائي اليومي.
4. الساعة 16:00 حان وقت تناول شاي بعد الظهر. 10% من إجمالي السعرات الحرارية. الفواكه ستكون الحل الأفضل.
5. يجب أن يكون العشاء الساعة 18:00 هو الوجبة الأخيرة. ويشكل الـ 20% المتبقية.
6. في حالة الجوع الشديد، يمكنك تناول وجبة خفيفة ليلاً عند الساعة 22:00. الكفير أو الحليب سوف يخفف الجوع جيدًا.

يجب تطوير نظام غذائي لمرض السكري بالتعاون مع طبيبك. اعتمادا على درجة المرض، يمكن إضافة أو إزالة أي منتجات. قد تتأثر القائمة أيضًا بالأمراض المصاحبة الأخرى.

من المهم أن تتذكر ذلك التغذية السليمة، مع تحقيق نتائج واضحة، ليس حلا سحريا. يجب أن يتم دمجها مع جسدية خفيفةالأحمال و العلاج من الإدمان. فقط نهج معقدالعلاج والامتثال لجميع التعليمات يمكن أن يضمن استقرار الحالة وغياب المضاعفات.

diabetsaharnyy.ru

أهداف وقواعد التغذية الأساسية لمرض السكري

الأطعمة المسموحة والمحظورة لمرض السكري

لعلاج مرض السكري بشكل فعال، لا يكفي أن يتناول المريض دواءً واحداً فقط الأدوية‎من المهم تناول الطعام بشكل صحيح وعقلاني. يتشكل المرض على خلفية خلل في عملية التمثيل الغذائي (انتهاكات استقلاب الكربوهيدرات)، في حين أن البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين بكميات كافية.

هذه التغيرات المرضيةتؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. عندما تستهلك بعض المنتجاتيمكن أن تخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

الأهداف الغذائية لمرض السكري

الهدف الرئيسي من التغذية في مرض السكري هو استعادة العمليات الأيضية ومنع الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم. قد تكون الزيادة الحادة في مستويات السكر بسبب الاستهلاك الكربوهيدرات البسيطةلمنع حدوث ذلك، يتم تعيين مؤشر لجميع المنتجات - مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، 100٪ منه الجلوكوز في شكله النقي.

ولهذا الغرض، تم تطوير جدول خاص يمكن من خلاله للمرضى مقارنة المنتجات لمحتوى الكربوهيدرات "السيئة". عند تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ببطء أو يظل عند نفس المستوى. وإذا كان الطعام يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، فإن نسبة السكر في الدم تبدأ في الارتفاع بشكل حاد.

تم إعداد قائمة المرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 بعناية، لأنه في المراحل المبكرة من المرض، مع شدة خفيفة ومعتدلة، يعد النظام الغذائي أحد الطرق الرئيسية للعلاج. بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني، يمكنك اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية رقم 9.

يقوم الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول (المعتمد على الأنسولين) بإنشاء قائمة باستخدام وحدات الخبز (XE). في هذه الحالة، 1 XE يساوي 15 جم. الكربوهيدرات (12 جرام سكر، 25 جرام خبز). القاعدة اليوميةتعتمد الكربوهيدرات في هذه الحالة على مسار المرض والخصائص الفسيولوجية للمريض (الجنس والوزن).

في المتوسط، يحتاج الشخص البالغ إلى 15-30 إكس إي يوميًا، ويجب أن تكون الحصة الواحدة من الطعام 2-5 إكس إي؛ ويتم استهلاك المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في النصف الأول من اليوم. المنتجات مع تمرين جسدي، وهذا سوف يساعد على التنشيط العمليات الأيضية‎تثبيت وزن الجسم.

القواعد الأساسية للتغذية لمرض السكري

يجب على كل مريض يتم تشخيص إصابته بمرض السكري الالتزام بالقواعد الغذائية التالية:

1. تحتاج إلى تناول أجزاء كسور، في المتوسط ​​\u200b\u200b6 مرات في اليوم (يتم امتصاص السكر من الأمعاء إلى الدم بالتساوي)؛
2. تحتاج إلى تناول الطعام في وقت معين (وهذا يسمح لك بتنظيم مستويات الجلوكوز بدقة)؛
3. احتفظ بعدد يومي من السعرات الحرارية المستهلكة؛
4. أدخل الألياف في نظامك الغذائي اليومي؛
5. يجب تحضير الأطباق فقط الزيوت النباتية(عباد الشمس، الزيتون)؛
6. من المهم تعلم كيفية استبدال بعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بأخرى بحيث تكون القفزات في تعداد الدم ضئيلة. للقيام بذلك، استخدم جدول وحدات الخبز المطورة خصيصا.

الأطعمة المسموحة والمحظورة لمرض السكري

المنتجات المعتمدة

المنتجات المحظورة

منتجات الدقيق غير الملائمة، الخبز (الجاودار، الأسود، مع النخالة)؛ منتجات حمض اللاكتيك، والحليب قليل الدسم؛ الحبوب والحبوب. بيض؛ البقوليات، الخضار، الأعشاب؛ الفواكه الحامضة والحلوة والحامضة. الحساء والمرق قليل الدسم. لحم طري؛ الأسماك النهرية والبحرية؛ بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور السمسم؛ المكسرات - الجوز، الصنوبر، البندق، الفول السوداني، اللوز؛ القهوة والشاي والمياه المعدنية ومشروبات الفاكهة والكومبوت بدون سكر.

الأطعمة المدخنة والمالحة والدهنية. الأجبان المالحة، ومنتجات الألبان عالية الدسم؛ المعكرونة والأرز والسميد. الخبز الأبيض والمخبوزات؛ الحلويات والمعجنات. منتجات شبه جاهزة؛ المشروبات الكحولية والكربونية؛ الخردل والمايونيز والفلفل. اللحوم الدهنية - لحم الخنزير، لحم الضأن؛ الخضروات الغنية بالكربوهيدرات (البطاطس، الحد من استهلاك البنجر والجزر)؛ موسلي، فشار، رقائق الذرة.

يجب أن تحتوي الأطعمة التي يستهلكها مريض السكري على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - أقل من 50٪. تعتمد نسبة GI على كيفية معالجة المنتج. يوصي الخبراء بتناول الطعام المطبوخ في المنزل، حيث يسهل حساب XE وGI في هذه الحالة.

تنقسم جميع المنتجات المستهلكة إلى 3 أنواع:

1. لا يرفع مستويات السكر– الخضر والخضروات الخضراء والفطر. المشروبات - القهوة والشاي بدون سكر والقشدة. مياه معدنية بدون غازات.
2. زيادة معتدلةإعطاء الحبوب باستثناء السميد والأرز ، منتجات حمض اللاكتيكوالحليب والمعكرونة والخبز الكامل والفواكه والمكسرات غير المحلاة.
3. زيادة كبيرةمستوى الجلوكوز: الحلويات، منتجات الدقيق، مشروبات كحولية, العصائر الطازجة . المشروبات التي تحتوي على السكر والفواكه – العنب والموز والزبيب والخضروات المخللة والأطعمة المعلبة.

إن المنتجات المخصصة لمرضى السكري ليست الخيار الأفضل للاستهلاك المنتظم، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بدائل (الفركتوز)، والتي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية:

• زيادة الشهية؛
• زيادة مستويات الكولسترول "الضار";

الوقاية من مضاعفات مرض السكري

لمنع المضاعفات المحتملة (نقص السكر في الدم، ارتفاع السكر في الدم)، يوصى بتناول العصائر والمنتجات والحقن العشبية التالية:

• عصير الجريب فروت، الجريب فروت؛ الجينسنغ.
• بذور الكتان؛ عصير الملفوف
• الكرفس، البصل، الثوم، البقدونس؛
• نبتة سانت جون، نبات القراص، الهندباء.
• إليوثيروكوكس. أوراق الجوز الهندباء البرية.
• عنبية عادية القدس الخرشوف؛ الورك الوردي.

تعمل الحقن العشبية على توازن مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين عمليات الهضم. ليس لديهم أي قيود على الاستهلاك ويمكن استهلاكها يوميا.

مرض السكري-doctor.ru

ملامح مرض السكري من النوع 2 وأهمية اتباع نظام غذائي صحي

ويسمى المرض من النوع الثاني أيضًا غير المعتمد على الأنسولين. وفي هذه الحالة لا يحتاج الجسم إلى حقن الأنسولين. وبحسب الإحصائيات فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من المرض يزيد بأربعة أضعاف عن عدد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول.

في الأشخاص الذين يعانون من النوع 2، لا يزال البنكرياس ينتج الأنسولين. ومع ذلك، فهو إما لا يكفي للعمل الكامل، أو يفقد الجسم القدرة على التعرف عليه واستخدامه بشكل صحيح. ونتيجة لهذه المشاكل، لا يدخل الجلوكوز إلى خلايا الأنسجة. وبدلا من ذلك، فإنه يتراكم مباشرة في دم الشخص. يتم تعطيل الأداء الطبيعي للجسم.

لماذا يحدث في بعض الأحيان أن يصاب الإنسان بهذا المرض؟ من الصعب إعطاء إجابة محددة على هذا السؤال. غالبًا ما يتم تشخيص مرض السكري من النوع الثاني لدى عدة أفراد من نفس العائلة. أي أن هناك جانبًا وراثيًا.

إذا كانت هناك حالات إصابة بالمرض في عائلتك، فمن الأفضل اتخاذ تدابير وقائية مسبقاً. يجدر التحدث إلى طبيب الغدد الصماء حول هذا الموضوع. تقديم بشكل دوري الاختبارات اللازمةلتحديد المشكلة في الوقت المناسب. كما أن احتمالية الإصابة بالمرض تزداد مع تقدم العمر. ويزداد الخطر تدريجيًا عند سن 45 عامًا، ويبلغ ذروته بعد سن 65 عامًا.

العوامل التالية تزيد بشكل كبير من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:

• الوزن الزائد والسمنة
• ارتفاع ضغط الدم
• الاستهلاك المتكرر للأطعمة الدهنية
• الشرب المنهجي للكحول
• نمط حياة مستقر
• ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم (أي الدهون)

غالبًا ما تكون مشاكل الوزن وضغط الدم نتيجة لسوء التغذية وإساءة استخدام الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. العمل المستقر والغياب النشاط البدنييؤدي إلى التباطؤ والاضطرابات الأيضية. كل هذا ليس له أفضل تأثير على عمل وحالة الجسم.

نتيجة للإهمال في النظام الغذائي، يمكن للشخص أن يحصل على الكثير من المشاكل الناتجة، بما في ذلك تطور مرض السكري. يُنصح باختيار المنتجات الطبيعية الصحية والتخلي عن المنتجات الضارة مسبقًا لأغراض وقائية.

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطعمة بطريقة معينة. يجب أن يبطئ الطعام امتصاص الكربوهيدرات لمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم. اختيار القائمة صارم للغاية، لأن المسار الإضافي للمرض يعتمد عليه.

إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري من النوع 2، فإن قائمة الأطعمة المحظورة ستكون مثيرة للإعجاب للغاية. ومع ذلك، حتى بدون هذا يمكنك الحصول على تغذية كاملة وغنية بكل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة.

خضروات

من المفيد جدًا تناول الطعام الخام. ومع ذلك، يمكن أيضًا تحضيره عن طريق الطبخ أو الغليان أو الخبز. يتم تشجيع استهلاك تلك الخضروات التي يمكن أن تبطئ امتصاص الكربوهيدرات. وتشمل هذه: الملفوف (الخام، المطبوخ، المخلل)، الباذنجان (المطبوخ أو المسلوق)، الفلفل الحلو، الطماطم، الخيار، الأعشاب، البصل والثوم. خيار ممتاز هو كافيار الباذنجان. لذيذ وصحي.

يؤكل الجزر والبنجر المسلوق بكميات محدودة للغاية. في هذا الشكل، تعمل هذه الخضروات على زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة. و هنا الجزر الخامالمزيد سيكون مفيدًا، ولكن إلى حدٍ أدنى فقط.

لحمة

وبطبيعة الحال، يجب أن تكون اللحوم موجودة في النظام الغذائي لمرضى السكر. يجب إعطاء الأفضلية للحوم البقر الخالية من الدهون و صدر دجاج. يمكن استبدال اللحوم بسهولة بالفطر. يوصى بهذا المنتج أيضًا لمرض السكري من النوع 2. اختر أصناف الأسماك قليلة الدسم.

خبز

يمكن ويجب تضمين الخبز في القائمة. ما عليك سوى اختيار الجاودار أو القمح الجاودار ( دقيق القمحيجب أن يكون في الصف الأول أو الثاني).

الحبوب والبقوليات

الحبوب هي مصدر للفيتامينات والألياف. الجزء اليومي – 8-10 ملاعق كبيرة. ملاعق يمكنك تناول الحنطة السوداء والشعير والشوفان والدخن. يتم استهلاك الفول والعدس والبازلاء مسلوقة وبشكل محدود. تجنب القمح والأرز.

منتجات الألبان، البيض

الخيار المثالي هو منتجات الألبان قليلة الدسم والجبن والحليب. الجبن بكميات صغيرة (محتوى الدهون يصل إلى 30٪). بالنسبة للإفطار، فإن العجة المطبوخة على البخار أو البيض المسلوق مناسبة.

الفاكهة

يجب أن تكون حذرًا مع الفواكه، فالكثير منها حلو المذاق. تناول الجريب فروت، والليمون، والتوت البري. بكميات صغيرة - الكرز والتفاح واليوسفي والخوخ.

المشروبات

أفضل المشروبات: كومبوت بدون سكر، شاي أخضر, عصير الطماطم، مياه معدنية. في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بالقهوة السوداء الطبيعية.

حساء الخضار يأتي أولاً كدورة أولى. تتبل السلطات بعصير الليمون أو كمية صغيرة من زيت الزيتون. يمكنك الاستمتاع بالمكسرات قليلاً في كل مرة.

يجب أن تتكون قائمة مرضى السكري بشكل أساسي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يتم تحضير الطعام بطريقة معينة. الحل الأفضل هو التبخير. يمكنك استخدام المحليات والمحليات الخاصة. فهي طبيعية ومصطنعة. ومع ذلك، لا تحتاج إلى المبالغة معهم أيضًا.

ما هي الأطعمة المحظورة تناولها إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟

إذا كان الشخص يعاني من أمراض البنكرياس (مثل مرض السكري)، فأنت بحاجة إلى معرفة ما لا يجب تناوله بوضوح. الغذاء غير المناسب يؤدي إلى تفاقم الوضع ويثير قفزة في مستويات الجلوكوز.

المنتجات المحظورة لمرض السكري من النوع 2 هي التالية.

حلو

وبطبيعة الحال، أول شيء في القائمة "السوداء" هو السكر والمنتجات التي تحتوي عليه بكثرة. يجب أن تنسى: المربى والمربى والشوكولاتة والآيس كريم والحلويات والحلاوة الطحينية والكراميل والمعلبات والحلويات المماثلة الأخرى. لا ينصح بإضافة العسل.

الجلوكوز من هذه المنتجات يخترق الدم على الفور. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا حقًا، فمن الأفضل أن تأكل بعض الفاكهة أو المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة أو المكسرات.

معجنات بالزبدة

منتجات المخابز الحلوة محظورة - الخبز الأبيض والرغيف واللفائف والبسكويت والكعك والوجبات السريعة.

يتم هضم الأطعمة الدهنية بشكل أبطأ من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. لكن يمكنهم أيضًا رفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ إلى مستويات عالية. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الأطعمة الدهنية في زيادة الوزن والسمنة.

يجب عليك تجنب: القشدة الحامضة، والقشدة، والمايونيز، شحم الخنزيراللحوم الدهنية (لحم الضأن ولحم الخنزير والبط). استبعد أيضًا الجبن الدهني والجبن والزبادي الحلو. لا يجب طهي الحساء باللحوم الدهنية ومرق السمك.

منتجات شبه جاهزة

تحتوي المنتجات شبه المصنعة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الدهون، على الكثير من معززات النكهة الضارة والنكهات والمثبتات. لذلك لا تنظر إلى النقانق والفرانكفورت والنقانق والشرحات الصناعية الجاهزة وأعواد السمك.

الدهون المتحولة

الأطعمة المشبعة بالدهون المتحولة لن تفيد مريض السكر فحسب، بل أيضًا الشخص السليم. وتشمل هذه المنتجات الغذائية: السمن النباتي، والمواد القابلة للدهن (بدائل الزبدة)، ودهن الحلويات، والذرة المنتفخة، والبطاطس المقلية، والبرغر، والنقانق.

الفاكهة

خضروات

لا يجب أن تأكل بعض الخضار أيضًا. من الأفضل تجنب أو تقليل استهلاك البطاطس والبنجر والجزر.

المشروبات

تحتوي بعض المشروبات على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية. وهذا ينطبق على العصائر الحلوة (خاصة المعبأة) والكوكتيلات الكحولية والصودا. لا ينبغي تحلية الشاي، أو استخدام بدائل السكر. من الأفضل شرب عصائر الخضار. لا ينصح أيضًا بتناول البيرة.

عند الطهي، لا ينبغي إضافة الأعشاب والتوابل الساخنة أو لحم الخنزير أو الأوز أو دهن الدجاج. سيكون عليك أيضًا التخلي عن السميد والمعكرونة. لا تستخدم الصلصات الحارة أو المالحة. المخللات والمخللات محظورة. قاوم الرغبة في تناول الفطائر أو الزلابية أو الفطائر أو الزلابية.

التغذية لها تأثير كبير على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. علاوة على ذلك، فإن حقيقة زيادة نسبة الجلوكوز في الدم ليست مخيفة مثل العواقب. وهذه هي السكتات الدماغية والنوبات القلبية وفقدان البصر واضطرابات العمل الجهاز العصبي.

من المهم لمرضى السكر مراقبة ليس فقط كمية السكر المستهلكة، ولكن أيضًا محتوى الدهون في الأطعمة. من الضروري التحكم الصارم في وزنك ومنعه من الزيادة. يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الطعام إلى حد كبير من خلال طريقة المعالجة الحرارية.

وبطبيعة الحال، إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع 2، عليك أن تنسى القلي بكميات كبيرة من الزيت. ومن الجدير أيضًا أن نتذكر الأجزاء، دون جعلها ضخمة جدًا.

اتبع قواعد الطبخ التالية:

1. تجدر الإشارة إلى أنه حتى بالنسبة للطهي، يتم تناول الخضروات طازجة. يجب عدم تناول الأطعمة المجمدة وخاصة المعلبة.
2. يجب طهي الحساء في مرق ثانٍ. بعد الغليان، يجب تجفيف اللحم الأول وملئه بالماء مرة أخرى.
3. أفضل اللحوم للحساء هو لحم البقر قليل الدهن. يمكنك طهي المرق على العظام.
4. يتم تضمين Rassolniki أو Borscht أو حساء الفاصوليا في القائمة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
5. لجعل الطبق أكثر جاذبية، يتم قلي الخضار قليلاً في كمية صغيرة من الزبدة.

سلطات طازجة من الخضار النيئة. هذه هي طريقة الطبخ المفضلة. التالي من حيث الفائدة هو الغليان في الماء والتبخير. يتم الخبز بعد الطهي أو كطريقة معالجة مستقلة. ونادرا ما يلجأون إلى الإطفاء.

vekzhivu.com

الميزات الغذائية

كقاعدة عامة، يُنصح المرضى بالالتزام بالجدول رقم 9، ومع ذلك، يمكن للأخصائي المعالج إجراء تعديلات فردية على النظام الغذائي بناءً على حالة التعويض عن أمراض الغدد الصماء، ووزن جسم المريض، وخصائص الجسم، ووجود مضاعفات .

المبادئ الأساسية للتغذية هي كما يلي:

• نسبة مواد "البناء" - المستخدمة / المستخدمة - 60:25:15؛
• يتم حساب السعرات الحرارية اليومية من قبل الطبيب المعالج أو أخصائي التغذية.
• يتم استبعاد السكر من النظام الغذائي، يمكنك استخدام المحليات (السوربيتول، الفركتوز، إكسيليتول، مستخلص ستيفيا، شراب القيقب)؛
• يجب توفير كمية كافية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، حيث يتم إفرازها بشكل كبير بسبب البوال.
• انخفضت مؤشرات الدهون الحيوانية المستهلكة إلى النصف؛
• تقليل تناول السوائل إلى 1.5 لتر، والملح إلى 6 جم؛
• وجبات مقسمة بشكل متكرر (تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية).

المنتجات المسموح بها

عندما يُسأل عما يمكنك تناوله في نظام غذائي لمرض السكري من النوع 2، سيجيب اختصاصي التغذية بأن التركيز ينصب على الخضار والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم. ليست هناك حاجة لإزالة الكربوهيدرات تمامًا من النظام الغذائي، لأنها تؤدي عددًا من المهام وظائف مهمة(البناء، الطاقة، الاحتياطي، التنظيمي). تحتاج فقط إلى الحد من السكريات الأحادية القابلة للهضم بسرعة وإعطاء الأفضلية للسكريات (المواد التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف في تركيبها وتزيد نسبة الجلوكوز في الدم ببطء).

منتجات المخابز والدقيق

المنتجات المسموح بها هي تلك التي "لم يشارك" في إنتاجها دقيق القمح الممتاز والدرجة الأولى. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 334 سعرة حرارية، ومؤشر GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) 95، مما يضع الطبق تلقائيًا في قسم الأطعمة المحظورة لمرضى السكري.

• دقيق الجاودار
• نخالة؛
• دقيق القمح من الدرجة الثانية؛
• دقيق الحنطة السوداء (بالاشتراك مع أي مما سبق).

تعتبر البسكويت غير المحلى ولفائف الخبز والبسكويت والمعجنات المالحة من المنتجات المسموح بها. تشمل مجموعة المخبوزات اللذيذة تلك المنتجات التي لا يستخدم في إنتاجها البيض والسمن والمضافات الدهنية.

أبسط عجينة يمكنك صنع الفطائر والكعك واللفائف منها لمرضى السكر يتم تحضيرها على النحو التالي. تحتاج إلى تخفيف 30 جرامًا من الخميرة ماء دافئ. يُمزج مع 1 كجم من دقيق الجاودار و 1.5 ملعقة كبيرة. الماء، قليل من الملح و 2 ملعقة كبيرة. الدهون النباتية. بعد أن "تثبت" العجينة في مكان دافئ، يمكن استخدامها للخبز.

خضروات

تعتبر هذه المنتجات الأكثر شيوعًا لمرض السكري من النوع 2 لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وقيم مؤشر جلايسيمي منخفضة (باستثناء بعضها). يمكن استخدام جميع الخضار الخضراء (الكوسة والكوسا والملفوف والخس والخيار) مسلوقة ومطهية لإعداد الأطباق الأولى والأطباق الجانبية.

اليقطين والطماطم والبصل والفلفل هي أيضا من الأطعمة المرغوبة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تربط الجذور الحرة والفيتامينات والبكتين والفلافونويدات. على سبيل المثال، تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الليكوبين، الذي له تأثير مضاد للأورام. يمكن تقوية البصل قوات الحمايةالجسم، لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية، وإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.

يمكن استهلاك الملفوف ليس فقط مطهيًا، ولكن أيضًا مخللًا. تعتبر ميزته الرئيسية هي انخفاض مستويات السكر في الدم.

لكن هناك خضروات يجب أن يكون استهلاكها محدودا (لا داعي للرفض إطلاقا):

• جزرة؛
• البطاطس؛
• الشمندر.

الفواكه والتوت

وهي منتجات صحية، لكن لا ينصح بتناولها بالكيلو جرام. تعتبر الأمور التالية آمنة:

• الكرز؛
• الكرز.
• جريب فروت؛
• ليمون؛
• أصناف غير محلاة من التفاح والكمثرى؛
• رمان؛
• النبق البحر
• عنب الثعلب؛
• مانجو؛
• أناناس.

وينصح الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام في المرة الواحدة. تشتمل تركيبة الفواكه والتوت على كمية كبيرة من الأحماض والبكتين والألياف وحمض الأسكوربيك الضرورية للجسم. كل هذه المواد مفيدة لمرضى السكر لأنها يمكن أن تحمي من تطور المضاعفات المزمنة للمرض الأساسي وتبطئ تقدمهم.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل التوت والفواكه على تطبيع عمل الجهاز المعوي، واستعادة وتعزيز الدفاعات، ورفع الحالة المزاجية، ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

لحم و سمك

يتم إعطاء الأفضلية أصناف قليلة الدسمسواء اللحوم أو الأسماك. تخضع كمية اللحوم في النظام الغذائي لجرعة صارمة (لا تزيد عن 150 جرامًا في اليوم). وهذا سيمنع التطور غير المرغوب فيه للمضاعفات التي قد تنشأ على خلفية أمراض الغدد الصماء.

إذا تحدثنا عما يمكنك تناوله من النقانق، فسيتم إعطاء الأفضلية للأصناف الغذائية والمسلوقة. لا ينصح باللحوم المدخنة في هذه الحالة. يُسمح بالمنتجات الثانوية، ولكن بكميات محدودة.

من الأسماك يمكنك أن تأكل:

• بولوك.
• سمك السلمون المرقط؛
• سمك السالمون؛
• زاندر.
• جثم؛
• الشبوط

مهم! يجب خبز السمك وغليه ومطهيه. في شكل مملح ومقلي، من الأفضل الحد منه أو إزالته تمامًا.

البيض ومنتجات الألبان

ويعتبر البيض مخزناً للفيتامينات (أ، ه، ج، د) وغير المشبع الأحماض الدهنية. بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، لا يسمح بأكثر من قطعتين يوميا، فمن المستحسن تناول البروتينات فقط. بيض طائرة السمانعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تتفوق على منتج الدجاج في خصائصه المفيدة. لا تحتوي على نسبة الكولسترول، وهو أمر مفيد بشكل خاص للمرضى، ويمكن استخدامها نيئة.

الحليب منتج مسموح به يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم والفوسفات والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الكبيرة والصغرى. يوصى باستهلاك ما يصل إلى 400 مل من الحليب متوسط ​​الدسم يوميًا. حليب جديدلا ينصح باستخدامه في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2، لأنه يمكن أن يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم.

يجب استهلاك الكفير واللبن والجبن بعقلانية ومراقبة مستويات الكربوهيدرات. تعطى الأفضلية للأصناف قليلة الدسم.

الحبوب

اسم الحبوب	مؤشرات الجهاز الهضمي	ملكيات
الحنطة السوداء	55	له تأثير مفيد على تعداد الدم، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف والحديد
حبوب ذرة	70	منتج ذو سعرات حرارية عالية، لكنه يحتوي بشكل رئيسي على السكريات. له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية‎يحسن حساسية الخلايا للأنسولين، ويدعم عمل المحلل البصري
الدخن	71	يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، ويزيل السموم والكوليسترول الزائد من الجسم، ويطبيع ضغط الدم
لؤلؤة الشعير	22	يقلل من نسبة السكر في الدم، ويقلل من الحمل على البنكرياس، ويستعيد عمليات توزيع الإثارة على طول الألياف العصبية
شعير	50	يزيل الكوليسترول الزائد ويقوي دفاعات الجسم ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته
قمح	45	يساعد على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، وينشط الجهاز الهضمي، ويحسن أداء الجهاز العصبي
أرز	50-70	يُفضل الأرز البني نظرًا لقيمه المنخفضة في المؤشر الجلايسيمي. يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية
دقيق الشوفان	40	يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وتطبيع وظائف الكبد، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم

مهم! أرز أبيضيجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي، ويجب التخلي عن عصيدة السميد تمامًا بسبب ارتفاع أرقام المؤشر الجلايسيمي فيها.

المشروبات

أما العصائر فيجب إعطاء الأفضلية للمشروبات محلية الصنع. تحتوي العصائر التي يتم شراؤها من المتجر على كمية كبيرة من المواد الحافظة والسكر. يشار إلى استهلاك المشروبات الطازجة من المنتجات التالية:

• توت؛
• طماطم؛
• ليمون؛
• البطاطس؛
• رمان.

الاستخدام المنتظم المياه المعدنيةيساهم في تطبيع الجهاز الهضمي. إذا كان لديك مرض السكري من النوع 2، يمكنك شرب الماء العادي. يمكن أن يكون مائدة أو مائدة طبية أو معدنية طبية.

الشاي والقهوة مع الحليب وشاي الأعشاب هي مشروبات مقبولة إذا كانت لا تحتوي على السكر. أما بالنسبة للكحول، فإن استهلاكه غير مقبول، لأنه في الشكل غير المعتمد على الأنسولين، لا يمكن التنبؤ بارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، ويمكن أن تتسبب المشروبات الكحولية في تطور نقص السكر في الدم المتأخر وتسريع ظهور مضاعفات المرض الأساسي.

القائمة لهذا اليوم

الإفطار: الجبن مع التفاح غير المحلى، والشاي مع الحليب.

وجبة خفيفة: تفاحة أو برتقالة مشوية.

الغداء: بورشت في مرق الخضار، طاجن السمك، سلطة التفاح والملفوف، الخبز، مرق ثمر الورد.

وجبة خفيفة: سلطة الجزر مع البرقوق.

العشاء: الحنطة السوداء مع الفطر، شريحة من الخبز، كوب من عصير التوت.

وجبة خفيفة: كوب من الكفير.

داء السكري من النوع 2 هو مرض ذو اسم فظيع، ومع ذلك، فإن اتباع توصيات المتخصصين والعلاج الغذائي يمكن أن يحافظ على نوعية حياة المريض على مستوى عال. ما هي الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي هو اختيار فردي لكل مريض. سيساعدك الطبيب المعالج وخبير التغذية في ضبط القائمة واختيار الأطباق التي يمكن أن تزود الجسم بما يحتاجه مواد عضويةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

diabetiko.ru

نظام عذائي

يهدف النظام الموصوف من قبل الطبيب في المقام الأول إلى مراقبة حالة الكبد والجلوكوز. ولهذا السبب لا يجوز تناول الأطعمة التي تسبب الثقل: كاللحوم الدهنية أو ما شابهها من الأسماك.

عند إعداد وجبات فردية، تحتاج إلى توزيع صارم الأطعمة لمرض السكري من النوع 2, أي منها ممكنتناول الطعام بحرية.
كما يؤخذ في الاعتبار ميل مريض السكري لأنواع مختلفة من الحساسية.

يتطلب الجدول الزمني المعد الالتزام المسؤول. يتضمن النظام الغذائي تناول أربع مرات على الأقل في أجزاء صغيرة. فيما بينها يمكنك تضمين الوجبات الخفيفة، ولكن الخفيفة فقط، دون تحميل إضافي.

وينصح بغلي الطعام جيداً، وعدم قليه. يجب أن تحاول ألا تفوت أيًا من المواعيد، فهذا سيضمن الأداء المستقر للأجهزة.

إذا لم تتمكن من تحضير أو تناول وجبة كاملة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى سد الفجوة بقطعة خبز الجاودارأو الفاكهة غير المحلاة. سيتم تجديد الرصيد، وسوف تظهر القوة.

المرافقة الإلزامية هي كمية كبيرة من السائل. يشار إلى الحد الأدنى للعلامة برقم يساوي 1.5 لتر. الماء أو السائل المسموح به بدون سكر.

دلائل الميزات

ومن أجل تقليل مخاطر العوامل غير المرغوب فيها في مرض السكري، فمن الضروري ليس فقط اتباع نظام غذائي يحتوي على كل شيء المنتجات المسموح بهاولكن اتبع أيضًا قواعد واضحة قد يكون للانحراف عنها تأثير سلبي على المريض:

إذا كنت تخطط لشرحات، فلن تحتاج إلى إضافة شرائح من الرغيف مغموسة في الحليب، يمكنك استبدالها برقائق الشوفان.

إذا كنت لا ترغب في تناولها نيئة، فيمكنك صنع معاجين أو هريس من الخضار، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الملح والسكر. يجب مضغ كل قطعة تؤكل جيدًا ودون تسرع، فهذا يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

جدول المنتج

وفيما يلي جدول تفصيلي يظهر ما هو ممكنفاستعماله في الشكل الثاني من المرض ما هو محظور وما يجب الحد منه.

رقم المجموعة واسمها	منتجات ذات صله	بعض الملامح
أولاً. مسموح به بالكامل	خيار، خس، توت بري، تفاح حامض، هليون، ملفوف أي، بصل أخضر، ليمون	في حالة التعصب الفردي، بالإضافة إلى وجود اضطرابات التمثيل الغذائي، يجب استبدال حمض البوليك مع نظائرها مماثلة
ثانية. هناك قيود	الخبز والحليب والجزر والمعكرونة والبرتقال والبصل والبقدونس والزبادي والخوخ الكرز	إن التحكم في كمية الطعام أمر إلزامي، الأمر نفسه ينطبق على قيمة الطاقة
	الموز، التفاح الحلو، الأناناس، البطيخ، جميع الفواكه المجففة، الكرز. بعض أنواع الحلويات: المربى، البسكويت، العسل، الشوكولاتة بالحليب.	في غياب حقن الأنسولين، لا يمكنك تناول هذه الأطعمة.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها؟

في النوع الثاني من مرض السكري، يُسمح بالخضروات والفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط.
وتشمل هذه الخيار والطماطم وعنب الثعلب والفطر غير المخلل أو المعلب وبعض البقوليات.

يمكنك شرب القهوة الضعيفة دون إضافة المعززات والشاي أصناف مختلفةوكذلك الماء من ينابيع المياه المعدنية. لا يمنع شرب الكوكا كولا وما شابهها من المشروبات الغازية إلا في حالة عدم وجود سعرات حرارية أي النوع "الخفيف" أو "الزيرو"

يمكن تناول جميع منتجات المجموعة المسموح بها بكميات تصل إلى 700-800 جرام في اليوم الكامل. هذا الرقم لا يشمل السعرات الحرارية. إذا تم تشخيص إصابة المريض بمرض يرتبط بتكوين الحصوات فيه نظام الجهاز البولى التناسلى، فأنت بحاجة إلى كتابة القائمة الخاصة بك بشكل فردي، وليس بناءً على إذن للمواقف العامة.

ما هي الأطعمة التي يجب أن لا تأكلها؟

إن شغف الموز والفواكه المجففة والكرز الحلو والحلويات (تحتوي هذه القائمة على عدد كبير من المكونات) يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه عندما يحدث ألم لا يطاق، فأنت بالتأكيد لا ترغب في تناول الطعام بعد الآن. لذلك، يجب أن تكون مسؤولاً ومنتبهًا ومتطلبًا قدر الإمكان تجاه الطعام الذي تتناوله.

بالإضافة إلى الفواكه والحلويات، يجب عليك تجنب منتجات الألبان الدهنية: الكريمة أو القشدة الحامضة، باليك، النقانق المدخنة، مثل السلامي أو سيرفيلات. لا يمكنك تناول الخضار أو الأسماك المعلبة بكميات كبيرة من الزيت والملح، الأمر نفسه ينطبق على مجموعة متنوعة من المخللات والصلصات.

المايونيز محظور ويجب أن نتذكر أنه ليس مفيدًا جدًا للشخص السليم. من بين البذور، يتم إعطاء الأفضلية فقط لبذور اليقطين، وبذور عباد الشمس غنية جدًا بالدهون.

يتطلب داء السكري من المريض ليس فقط تناول الأدوية، ولكن أيضًا تغيير نمط الحياة والنظام الغذائي. للقيام بذلك، عليك أن تفهم ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها إذا كنت مصابًا بمرض السكري، وما هي الأطعمة التي تحتاج إلى الحد منها أو التخلص منها تمامًا.

في مرض السكري، يتم انتهاك استقلاب الجلوكوز. يهدف علاج المرض إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. وبالإضافة إلى أن الشخص المصاب بالمرض يجب أن يتناول أدوية معينة (وغالباً مدى الحياة)، فإنه يجب عليه الالتزام بنظام غذائي، يتضمن منع تناول العديد من الأطعمة، من أجل السيطرة على مسار مرض السكري. دعونا نلقي نظرة على ما لا يمكنك تناوله إذا كنت مصابًا بمرض السكري وكيفية تصحيح المرض باتباع نظام غذائي صحي.

الطرق الرئيسية لعلاج مرض السكري هي اتباع نظام غذائي متوازن حسب وصف الطبيب وممارسة الرياضة و(الانتباه!) - الإقلاع عن السجائر. من الضروري مراقبة المستوى باستمرار ضغط الدمومراقبة حالة قدميك. يتطلب مرض السكري المعتمد على الأنسولين حقن الأنسولين، وإلا قد يموت الشخص . بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، يمكنك الاستغناء عن الأنسولين، حيث توجد أدوية خاصة لهذا الغرض.

عند تناول الحبوب والأنسولين، عليك أن تكون حذرا للغاية، لأن هذه الأدوية يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم بشكل مفرط. هذه هي الطريقة التي يتطور بها نقص السكر في الدم، مما قد يسبب الإغماء وحتى الموت. الجميع مضاعفات خطيرةيمكنك الوقاية منه إذا تناولت أطعمة لا تزيد نسبة السكر في الدم وتساعد على تجنب المضاعفات، ودون الشعور بالجوع.

وبدون اتباع نظام غذائي، سوف يتطور المرض بسرعة، مما يسبب مضاعفات مزمنة ومهددة للحياة. إذا لم تتم السيطرة على مرض السكري، فسيحدث ذلك خلال عشرة أعوام، أو عشرين عامًا كحد أقصى.

وأخطر المضاعفات هي اعتلال الكلية السكري (الذي يؤدي حتماً إلى الفشل الكلوي)، واعتلال الشبكية السكري (الذي يسبب العمى)، وتلف أوعية وأعصاب الساقين (الذي يسبب الغرغرينا، وعلاجها هو البتر).

إذا كنت تأكل بشكل صحيح عندما تكون مصابًا بمرض السكري، يمكنك إبطاء تطور المضاعفات وعكسها. وفي الوقت نفسه، سيبقى السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية. النوع الثاني من مرض السكري ليس مؤشرا بعد لحقن الأنسولين: مثل هذه المادة ضرورية فقط في الحالات الشديدة. ومع اتباع نظام غذائي سليم، يمكن تجنبها تماما.

مبادئ النظام الغذائي

تم تصميم النظام الغذائي لمرض السكري بحيث يدخل أقل قدر ممكن من الكربوهيدرات إلى الجسم. من المهم أن تكون كمية البروتينات والدهون متوازنة، لأن هذا يخفف من ارتفاع السكر المحتمل ويمنع تطور ارتفاع السكر في الدم.

إذا تم تشخيص إصابة المريض بمرض السكري المعتمد على الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني، فما الذي لا ينبغي تناوله مع هذا المرض من أجل مراقبته باستمرار؟ يقرر الطبيب ذلك في كل حالة على حدة، من خلال إعداد قائمة بالمنتجات.

إذا تم وصف العلاج بالأنسولين للشخص، يتم تعديل النظام الغذائي اعتمادًا على جرعة الأنسولين. يتم تعديل النظام الغذائي واختيار الطعام بحيث لا يتعرض المريض لخطر نقص السكر في الدم.

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، والذي لا يتجاوز 50. وهذا يعني أن الكربوهيدرات الموجودة في الطعام يتم هضمها ببطء، وهذا سيقضي على الارتفاع المفاجئ في السكر.

تحتاج إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان، ومضغ الطعام جيدا. ومن المهم للغاية تجنب فترات الراحة الطويلة في تناول الطعام. إذا كان الشخص في رحلة عمل حيث سيكون من الصعب اتباع نظام غذائي، فيجب عليه أن يأخذ معه المنتجات التي وافق عليها الطبيب. عليك الابتعاد عن الوجبات السريعة.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تحتوي على مرض السكري، وبالتالي يمكن تناولها:

• خبز بورودينو
• المرق (اللحوم أو الأسماك)؛
• أطباق لحم العجل ولحم البقر.
• الأسماك (سمك القد، جثم، إلخ)؛
• البيض (لا يزيد عن واحد يوميا)؛
• منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم؛
• الجريب فروت.
• الخضروات - الملفوف، الطماطم، الخضر؛
• الزبدة (ما يعادل ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين)؛
• زيت نباتي؛
• بعض التوت والفواكه (مثل التوت والتفاح).

بالإضافة إلى ذلك، يُسمح بأطباق الطرائد والمأكولات البحرية والمكسرات والأفوكادو والكوسة وغيرها من الأطباق منخفضة الكربوهيدرات. لاختبار تأثير نسبة السكر في الدم لمنتج غذائي معين، من الضروري شراء جهاز قياس السكر وقضاء عدة أيام في وضع التحكم الكامل في السكر.

بهذه الطريقة يمكنك أن ترى بالضبط أي الأطعمة تزيد مستويات السكر لديك وأيها لا تفعل ذلك. من الممكن أن بعض الأطباق الواردة في القائمة أعلاه قد تزيد من مستويات السكر في الدم، مما يعني أنه يجب التوقف عنها.

ومن المفيد أيضًا تناول الحمضيات: فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبشرط أن تكون كمية هذه المنتجات ضمن الحدود المعقولة، فإن ذلك لن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. الشيء الرئيسي عند اتباع نظام غذائي هو الالتزام بالاعتدال، حتى تتمكن من تناول كميات أقل، ولكن في كثير من الأحيان.

يرجى ملاحظة أنه في الأشخاص الأصحاء والنحيفين، تتراوح مستويات السكر في الدم دائمًا بين 4-5.2 ملليمول. يمكن تحقيق أفضل مستويات السكر من قبل المرضى الذين يعانون من مرض السكري المعتمد على الأنسولين أو غير المعتمد على الأنسولين. بالطبع، لهذا تحتاج إلى ممارسة التغذية السليمة ومراقبة جرعات الأنسولين. إذا لم تكن كسولًا وتتبع النظام بعناية، فيمكنك العيش بدون المضاعفات المؤلمة لمرض السكري. من الممكن تمامًا الحفاظ على الأداء العالي والرؤية والعقل الواضح.

هل من الممكن أكل العصيدة

يحتل المكان الرئيسي في النظام الغذائي لشخص يعاني من مرض السكري. ليس له أي تأثير تقريبًا على استقلاب الكربوهيدرات ويساعد في الحفاظ على مستويات نسبة السكر في الدم عند مستوى ثابت. يمتص الجسم الحنطة السوداء جيدًا وهي مصدر للطاقة.

من المفيد تناول القمح و عصيدة الشعير اللؤلؤي. هذه الأطباق مفيدة للحفاظ على توازن الطاقة والمساعدة في تجنب ارتفاع السكر في الدم. وطبعا بشرط ألا يفرط مريض السكر في تناول الطعام. من المهم جدًا قياس مستويات السكر لديك بعد الوجبات وفي حالة وجود خلل. القراءات العاديةجهاز قياس السكر لإجراء تعديلات على نظامك الغذائي.

الهدف من النظام الغذائي لمرض السكري

المهمة الرئيسية لمرضى السكري هي الحفاظ على مستويات السكر في الدم لا تزيد عن 6.1 مليمول بعد الوجبات ولا تزيد عن 5.5 مليمول على معدة فارغة. يمكن تحقيق هذه المؤشرات من خلال الحد بشكل حاد من كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي. قائمة الطعام اليومية. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على صحة الكلى: في مرض السكري، فإنها تخضع لتغيرات خطيرة.

سيساعد النظام الغذائي وممارسة الرياضة وحقن الأنسولين على منع أسوأ نتائج مرض السكري - الموت بسبب الفشل الكلوي. في حالة فقدان وظائف الكلى، يتم إجراء عملية زرع الكلى أو غسيل الكلى. ويجب القول أن إجراء غسيل الكلى يسبب معاناة لا تصدق للمرضى ويسبب التهابات حادة. الهدف من التدابير العلاجية لمرض السكري هو تأخير الحاجة إلى غسيل الكلى (الأفضل - إلى أجل غير مسمى). الحد من تناول الكربوهيدرات يساعدك على البقاء بصحة جيدة.

وبطبيعة الحال، تناول الطعام منخفض الكربوهيدرات مكلف للغاية. للسيطرة الكاملة على مستويات السكر، هناك حاجة إلى أموال إضافية (وأموال كبيرة). ومع ذلك، فإن هذه الجهود تستحق العناء: فالأموال التي يتم إنفاقها على الطعام وشرائط قياس نسبة السكر في الدم لا تقارن بتكاليف علاج أشد مضاعفات مرض السكري خطورة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا بعناية، فسيكون لدى الشخص كل فرصة للعيش حياة كاملة حتى الشيخوخة.

الأطعمة المحظورة لمرض السكري

وفيما يلي قائمة بالأطعمة المحظورة التي تسبب ضررا كبيرا لمرضى السكري. لا ينبغي استهلاكها تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فلن تتمكن من التحكم في نسبة السكر لديك بشكل صحيح:

• جميع الحلويات (حتى منتجات الحلويات "لمرضى السكر" التي تحتوي على الجلوكوز لا يمكن تناولها)؛
• أطباق الطحين؛
• الجبن القريش الذي تم شراؤه من السوق ؛
• البطاطس؛
• موسلي الشوفان؛
• حبوب ذرة؛
• فواكه حلوة
• كاتشب؛
• أي منتجات نصف جاهزة، وجبات سريعة؛
• الزبادي المحلى قليل الدسم؛
• إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فلا تتناول الأطعمة التي تحتوي على بدائل الجلوكوز.

مع العلم أن مرض السكري يمكن أن يساعدك على إبقاء المرض تحت السيطرة. بالطبع، سيكون هذا النظام الغذائي صعبا بالنسبة لبعض الناس، خاصة وأنه سيتعين عليك التخلي عن العديد من الأشياء الجيدة. لكن هناك بديل: تناول الحلويات أو الدقيق مثلاً، أو العيش فترة طويلة دون مضاعفات.

عند اختيار المنتجات في المتجر، عليك أن تولي اهتماما لتكوينها. الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. إن وجود السكر والكربوهيدرات سهلة الهضم فيها يجعلها ضارة للغاية بالصحة، لأنها تساهم بسرعة في زيادة مستويات السكر في الدم.

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فيجب عليك عدم الإفراط في تناول الطعام على الإطلاق. حتى الطعام المسموح به يزيد من مستويات السكر. أنت بحاجة إلى إبقاء المرض تحت السيطرة، عليك أن تنسى الأمر كميات كبيرةطعام. من الأفضل أن تأكل قليلاً وفي كثير من الأحيان. من الضروري الاحتفاظ بمذكرات للمراقبة الذاتية - وهذا أحد أهم شروط السيطرة على مرض السكري.

كما ترون، القائمة المنتجات الضارةشائع جدًا في مرض السكري. ومع ذلك، يُسمح للإنسان بالعديد من الأطباق الصحية والمرضية واللذيذة. إذا قمت بمراقبة مستوى السكر في الدم باستمرار وتجنب ارتفاع السكر، فيمكنك منع تطور مضاعفات مرض السكري التي تهدد الحياة.