ما الذي يميز المادة العضوية عن... ما هي الكيمياء؟ ما هو الفرق بين المواد غير العضوية والعضوية

نتائج دراسة ستانفورد.

في الآونة الأخيرة، ظهرت مقالات حول موضوع "فضح الأسطورة حول فوائد المنتجات العضوية"، بناءً على اكتشاف العلماء في جامعة ستانفورد، حول اتساع مساحة الإنترنت البيلاروسية والأوكرانية والروسية. ما وراء كل هذا؟ وبالرجوع إلى المصدر الأصلي، تبين لنا أن البحث ومقتطفات من نتائجه قد تم بالفعل. لكن للأسف، تفتقر العديد من المقالات المذكورة أعلاه إلى التغطية الموضوعية والكاملة لنتائج البحث. يبدو وكأنه "هاتف تالف".

لم تكن هذه الدراسة تجريبية بطبيعتها، ولكن تم خلالها تجميع جميع المواد البحثية المتاحة حول هذا الموضوع والتي أجريت قبل عام 2012 ودراستها بدقة.

وتراوحت مدة جميع الدراسات من يومين إلى عامين. ومن الواضح أن هذا هو السبب في أنهم لم يأخذوا في الاعتبار جانب صحة الإنسان عند استهلاك الأغذية العضوية أو التقليدية، ولكن فقط التركيب الكيميائي للمنتجات. كان موضوع النظر هو محتوى العناصر الغذائية أو محتوى البكتيريا والفطريات والمبيدات الحشرية في المنتجات (تم تضمين الفواكه والخضروات والحبوب واللحوم والحليب والدواجن والبيض تحت العدسة المكبرة).

ووفقا لنتائج البحث، لاحظ العلماء اختلافا بسيطا في الفوائد الصحية عند تناول المنتجات العضوية بدلا من المنتجات التقليدية. لا يوجد فرق في محتوى الفيتامينات. العنصر الوحيد الذي تكون كميته أعلى بكثير في المنتجات العضوية هو الفوسفوروالتي يمكن أن تكون مهمة للأشخاص الذين يعانون من نقص هذه المادة. كمية البروتين والدهون بما في ذلك. وتبين أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الحليب العضوي - خلافا للافتراضات - يمكن مقارنتها بقيمة هذه المؤشرات في الحليب التقليدي. ومع ذلك، تؤكد قائدة الدراسة الدكتورة دينا برافاتا من مركز السياسة الصحية بجامعة ستانفورد، أن الفرق في استهلاك الأغذية العضوية وغير العضوية ليس كبيرًا حقًا. فقط إذا كان الأمر يتعلق بتغذية شخص بالغ يسترشد بصحته فقط. أولئك. لا يتم أخذ أي عوامل بيئية أخرى في الاعتبار هنا.

ولم يتمكن العلماء أيضًا من تحديد أي فواكه وخضروات معينة تكون عضويتها من حيث الفائدة حاسمة بشكل أساسي. كما علق عضو الفريق البحثي د كريستال سميث سبانجلر"يعتقد بعض الناس أن الأغذية العضوية هي دائما أكثر صحة ومغذية، وقد فوجئنا قليلا عندما لم نجد هذا هو الحال."

ومع ذلك، فقد وجد العلماء أن المنتجات التقليدية معرضة لخطر التلوث بالمبيدات الحشرية بنسبة 30٪ أكبر من المنتجات العضوية. يشار إلى أن الأصل العضوي للخضار والفواكه، بحسب استنتاجهم، لا يضمن غياب المبيدات بنسبة 100%. كما أشاروا إلى أن محتوى المبيدات في المنتجات بشكل عام لا يتجاوز المستوى المسموح به.

وجدت دراستان حول تأثيرات النظام الغذائي على الأطفال المزيد مستوى عالالمبيدات الحشرية في بول الأطفال الذين تناولوا المنتجات الزراعية بشكل مكثف مقابل أولئك الذين تناولوا الأغذية العضوية. وفي الوقت نفسه، لم تتم دراسة تأثير هذا العامل على صحة الأطفال. والوضع هو نفسه بالنسبة لمحتوى البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في الدجاج ولحم الخنزير: فالفرق في المؤشرات كبير، لكن تأثير ذلك على صحة الأشخاص الذين يتناولون هذه المنتجات لم تتم دراسته.

وهكذا، لم يكتشف العلماء حازمدليل على أن الأطعمة العضوية أكثر مغذية من الأطعمة التقليدية، أو أن استهلاك الأطعمة العضوية يقلل من المخاطر الصحية ولكن استهلاك الأطعمة العضوية لا يقلل من خطر التسمم بالمبيدات الحشرية.

ومع ذلك، كما د. دينا برافاتاإن التعبير عن نتائج البحث هذه لا يهدف إلى تثبيط الناس عن شراء المنتجات العضوية، بل إن هدفهم هو إعلام السكان. وتشير في الوقت نفسه إلى أنه بالإضافة إلى الأرقام الواردة في الدراسة، هناك العديد من العوامل المهمة الأخرى التي تؤثر على تفضيلات المستهلك (لصالح المنتجات العضوية): وهي مذاق المنتجات، وتأثير الزراعة المكثفة على البيئة. التغييرات والتنوع البيولوجي وما إلى ذلك، وهو السبب الذي يحدد اختيارهم للكثيرين.

ويؤكد الباحثون أنفسهم على عدم تجانس البيانات التي عملوا عليها (وكانت هذه أكثر من 200 دراسة باستخدام أساليب مختلفة)، فضلا عن عدم مراعاة عوامل التأثير المادي على المنتجات (مثل الظروف الجوية أو نوع التربة)، كما فضلاً عن التنوع الهائل في أساليب الزراعة العضوية، والذي يؤثر أيضًا بشكل كبير جدًا على التركيب الكيميائي للمنتجات المزروعة.

"هناك خطأ أساسي واحد يلفت انتباهي في هذه الدراسة: "العناصر الغذائية" و"الفوائد الصحية" - ما هما؟ يمتلك العلم قائمة شاملة للمواد الموجودة في الأطعمة، والتي تعطي معًا فكرة عن القيمة الغذائية. وبنفس الطريقة، يؤثر التركيب الكيميائي، الذي يتم تحديده بشكل فريد، على طعم المنتج. ولسوء الحظ، يتم إجراء العديد من الدراسات دون موضوعية مناسبة. إنهم يدرسون المواد الفردية وآثارها بدلاً من دراسة تأثيرات وتآزر العناصر الكيميائية في التركيبة. – ديفيد براون، خبير الزراعة المستدامة، أستراليا، يعلق على الدراسة.

واسمحوا لي أن أذكركم أيضًا أن الدراسات أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية، وقد تختلف نفس المؤشرات في بلدان أخرى. كما أن عدم تجانس البيانات يقلل من موضوعية الاستنتاجات. على الرغم من أنه بالنظر إلى مستوى تطور الزراعة العضوية في بيلاروسيا، فمن الممكن أن يكون هذا هو الوضع بالضبط في بلدنا.

وفي الوقت نفسه، من الصعب أن تقنعنا هذه النتائج بأنه لا يوجد بديل لاختيارنا. وبدلا من ذلك، ينبغي لها أن تحفزنا على رغبة أكثر قوة في تهيئة جميع الظروف اللازمة في بيلاروسيا لزراعة منتجات أكثر صحية وصديقة للبيئة. علاوة على ذلك، فإن الزراعة المكثفة (التقليدية)، بالإضافة إلى المنتجات، "تؤدي" أيضًا إلى تفاقم الوضع البيئي.

في الوقت الحالي، من أجل توليد غلات عالية والحفاظ على خصوبة التربة، يستخدم سكان الصيف في كل مكان الأسمدة المعدنية المتاحة، والتي تحتوي على عناصر تمت إزالتها من التربة أثناء الحصاد. عليك أن تعرف أن الأسمدة لا توفر سوى زيادة قصيرة المدى في غلة المحاصيل، بينما تقلل في الوقت نفسه من كمية الدبال في التربة، أي الخصوبة الطبيعية للتربة.

في السنوات الأخيرة، تزايدت صفوف ملاك الأراضي الذين تحولوا إلى الزراعة البيئية. أساس البيئة في هذه الحالة هو استخدام المنتجات الطبيعية فقط في الحياة اليومية، والتي يكون إنتاجها مستحيلا دون إعادة تلك المواد التي تم أخذها عن طريق الحصاد إلى أمنا الأرض. البديل الجيد لـ "الرفاهية الكيميائية" هو الأسمدة الطبيعية - نفايات الحيوانات التي تأكل الأطعمة النباتية. السماد هو مثل هذا الأسمدة العضوية.

يتم إنتاج الأسمدة المعدنية في المصانع الكيماوية، وعندما يتم تطبيقها على التربة، فإنها تكون مادة غريبة على النباتات ويجب تحويلها إلى شكل يمكن الوصول إليه للاستخدام.

• ولكي تصبح عناصر الأملاح الغذائية متاحة للنباتات، يجب تحويلها إلى شكل مخلب.
• تحتوي الأسمدة المعدنية فقط على قائمة ضيقة من العناصر الكيميائية الضرورية للنباتات.
• يتم تطبيق الأسمدة على التربة مع مراعاة معالمها واحتياجات النباتات.
• الأسمدة المعدنية لا تساهم في تكوين الدبال، مما يقلل من خصوبة التربة الطبيعية.

يمكن الوصول إلى العناصر الغذائية من الأسمدة العضوية بسهولة أكبر للنباتات، لأنها نتاج النشاط الحيوي للحيوانات، وهي عنصر طبيعي في النظام البيئي. القيد الوحيد في الزراعة: بسبب الممارسات الزراعية غير السليمة، تتراكم النتريت في الفواكه والخضروات. عند معالجتها، تشكل النفايات العضوية الدبال، الذي يحدد مستوى خصوبة التربة.

تم الحصول عليها من الحيوانات الأنواع التاليةالسماد:

• بقرة (مولين) ؛
• حصان؛
• لحم خنزير؛
• الطيور (الدجاج)؛
• أرنب؛
• الأغنام، الخ.

ولكل نوع من السماد خصائصه وتركيبه الخاص، ويختلف في مدة تأثيره على التربة.

كفاءة روث البقر: تظهر فعاليته القصوى خلال 2-3 سنوات على التربة الرملية الخفيفة والطينية الرملية، و4-6 سنوات على التربة الطينية الثقيلة.

فضلات الطيورتتحلل في غضون عام. هذا هو الأسمدة العضوية الأسرع مفعولاً. أنها مريحة للاستخدام في التسميد. ومع ذلك، فإن تركيز فضلات الطيور مرتفع للغاية بحيث لا يمكن استخدامه كسماد إلا عند تخفيفه 10-12 مرة.

روث الحصان- واحدة من الأفضل. هيكل مسامي وتركيب كيميائي غني، ودرجة حرارة تحلل عالية، وهو أكثر فعالية عند استخدامه في الأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية. بسبب ميكنة الزراعة، انخفضت كمية روث الخيول في المزارع بشكل كبير. لقد أصبح أقل توفرًا من المولين.

روث الخنازيريستخدمها البستانيون بدرجة أقل. أنه يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين (رائحة الأمونيا الحادة) وعدد كبير من الديدان الطفيلية. لا يمكن استخدامه طازجًا. عادة ما يتم خلطه مع أعشاب الخيل، ويضاف دقيق الدولوميت، ويتم تحويله إلى سماد لمدة عام للتطهير الطبيعي (من الديدان الطفيلية) وبعد ذلك فقط يتم تطبيقه على التربة. روث الخنازير جيد لأنه يحتوي على درجة حرارة تحلل عالية. بالاشتراك مع سماد الحصان، يتم الحصول على سماد عالي الجودة بعد عام من التخمير.

إذا لزم الأمر، استخدم روث الحيوانات والطيور الأخرى لتحسين مؤشرات التربة وزيادة خصوبة التربة.

خصائص مفيدة للسماد

أساس السماد هو براز الحيوانات المختلفة الممزوجة بالفراش (القش والعشب ونشارة الخشب وغيرها من بقايا النباتات). بناءً على درجة التحلل يمكن تقسيم السماد إلى 3 فئات:

• السماد الطازج، متناثر وبدون القمامة؛
• الطين؛
• سماد نصف فاسد
• السماد الفاسد، أو الدبال.

السماد الطازج بدون فراش، غير مخفف بالماء - سميك، غير متدفق، مع اتساق القشدة الحامضة محلية الصنع (يمكن قطعها بسكين مثل الزبدة).

يحتفظ روث الفراش الطازج بشكله بسهولة، ويتم خلطه مع القش أو المواد الأخرى (نشارة الخشب، ونشارة الخشب الصغيرة).

يحتوي الملاط على تركيبة أقل تركيزًا من السماد الطازج. في الأساس، هذا هو الأسمدة السائلة النيتروجين والبوتاسيوم، والذي يستخدم لتخصيب جميع محاصيل الحدائق والتوت والخضروات. لتجنب حرق النباتات، يتم تخفيف الملاط بنسبة 1: 5-6. تنطبق بعد الري. يستخدم للترطيب عند وضع السماد.

شبه المتعفن هو الذي ظل في الهواء الطلق لبعض الوقت (3-6 أشهر) وجفف جزئيًا وتحلل. القمامة فاسدة وتنهار بسهولة في يديك. يتم استخدامه كسماد رئيسي للحفر، وخاصة في التربة المستنفدة الدبال.

الدبال عبارة عن كتلة حبيبية متعفنة تمامًا لا تظهر فيها المكونات الفردية للقمامة وغيرها من الشوائب. الأسمدة الطبيعية الأكثر شيوعا التي يستخدمها سكان الصيف.

محتوى الدبال من العناصر الغذائية والنيتروجين أقل بمقدار 2-3 مرات مقارنة بالسماد الطازج، مما يسمح باستخدامه مباشرة خلال موسم نمو النباتات للتغذية.

محتوى العناصر الغذائية الأساسية في السماد

يحتوي السماد على مكونات توفر التغذية للنباتات، وتحسن الخواص الفيزيائية والكيميائية للتربة، وبنيتها. كونه مصدرًا للمواد العضوية، يشكل السماد أثناء التخمير مركبات الدبال التي تزيد من الخصوبة الطبيعية للتربة.

السماد في أي حالة (طازجة، شبه متعفنة، الدبال) هو مصدر للعناصر الكبيرة والصغرى، مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والكبريت والكلور والمغنيسيوم والبورون والمنغنيز والكوبالت والنحاس والزنك، الموليبدينوم. الكائنات الحية الدقيقة النشطة في السماد هي المصدر الرئيسي للطاقة للنباتات الدقيقة في التربة.

تتميز جميع أنواع السماد بخصائص قلوية، حيث يصل مؤشر القلوية إلى درجة الحموضة = 8-9 وحدات. في سماد البقر 8.1 ، في سماد الخيول - 7.8 ، في سماد الخنازير - 7.9 وحدة. وبطبيعة الحال، فإن تطبيقها يؤدي إلى قلوية التربة، مما يقلل من الحموضة. يتم عرض محتوى العناصر الغذائية الأساسية في متوسط ​​المؤشرات في الجدول 1.

الجدول 1. التركيب الكيميائي للأنواع الرئيسية من السماد والقمامة

استخدام السماد.

على عكس الأسمدة المعدنية، فإن المحتوى الغذائي في الأسمدة العضوية أقل بكثير، لكن المواد العضوية تعمل على تحسين الخواص الفيزيائية والكيميائية للتربة، وتخفيفها، وزيادة قدرتها على الامتصاص، وإثرائها بالنباتات الدقيقة المفيدة، وتزويد النباتات بالعناصر الغذائية الضرورية بطريقة يسهل الوصول إليها، شكل سهل الهضم.

الجدول 2. معدل تطبيق السماد

قواعد استخدام السماد الطازج

وبما أن السماد الطازج هو الأسمدة الأكثر تركيزا، فإنه يتم تطبيقه على التربة في الخريف والشتاء في حقل خال من نباتات الفاكهة والخضروات. يتم دفنها على عمق 25-30، وأقل في كثير من الأحيان - ما يصل إلى 40 سم.

يتم توفير تطبيق الربيع فقط للمحاصيل المتوسطة والمتأخرة. بالنسبة للمحاصيل المبكرة، يتم استخدام السماد فقط لحفر الخريف (الجدول 3).

الجدول 3. تكرار ومعدل تطبيق روث البقر الطازج

ثقافة	معدل التطبيق، مساحة كجم/م2	تردد التطبيق
بصل، ملفوف، ثوم	4-6 كجم/م²
الخيار، الكوسا، القرع، القرع، الشمام	6-8 كجم/م²	من الخريف أو الربيع للحفر
الطماطم أصناف متأخرة ومتوسطة ومتأخرة من الملفوف الأبيض	4-5 كجم/م2 للملفوف حتى 6 كجم/م2	من الخريف أو الربيع للحفر
الشبت والكرفس	5-6 كجم/م²	من الخريف أو الربيع للحفر
الجزر والبطاطس والبنجر	4 كجم/م²	من الخريف أو الربيع للحفر
التوت (الكشمش، التوت، عنب الثعلب)	طبقة تصل إلى 5 سم	كل عام فقط في الخريف
محاصيل التفاح والفاكهة الحجرية	ما يصل إلى 3 كجم لكل شجرة	في الخريف على فترات 2-3 سنوات
الفراولة البرية الفراولة	10 كجم/م² بين الصفوف	في الخريف مرة واحدة كل 3 سنوات
عنب	الحل: جزء واحد من مولين إلى 20 جزء من الماء	في الخريف مرة واحدة كل 2-4 سنوات

في فصل الشتاء، ينتشر السماد الطازج على الثلج. وبعد ذوبان الثلج يسقط على التربة ويتم حفره في الربيع. عمق الزراعة هو نفسه كما في الخريف.

معدل تطبيق الثلج أعلى بمقدار 1.5 مرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال فصل الشتاء يتم فقدان بعض العناصر الغذائية (النيتروجين). عادة، يتم ترك السماد في كومة لمدة 2-3 أشهر قبل التطبيق. خلال هذه الفترة تموت بعض بذور الحشائش نتيجة ارتفاع درجة حرارة “حرق السماد”. إذا انتهى الأمر بالسماد من الحظيرة على الفور إلى الحقل، فمن الأفضل تركه بلا، مما يؤدي إلى تدمير الأعشاب الضارة في الصيف.

تذكر أن أي محاصيل، وخاصة الخضروات، التي تتغذى على المواد العضوية، تقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها. غالبًا ما تتأثر الخضروات وخاصة المحاصيل الجذرية بتعفن الجذور، وتزداد حالات الإصابة باللفحة المتأخرة والبياض الدقيقي. لتجنب الإفراط في تغذية النباتات، استخدم البيانات في الجدول 3.

الجدول 3. حجم كتلة السماد، كجم/10 لتر دلو

استخدام المولين الطازج للتغذية

يمكن استخدام مولين لتخصيب محاصيل الخضروات والحدائق خلال موسم الصيف. للتخصيب، يتم استخدام المحاليل المائية المخمرة منخفضة التركيز.

تحضير المحلول: أي حاوية (البرميل المجلفن أكثر ملاءمة) تُملأ بنسبة 1/3 بالسماد وتضاف إلى الماء وتغلق. يقلب مرة واحدة في اليوم. يستمر التخمير 1-2 أسابيع. هذا هو الخمر الأم.

لتغذية حقول التوت وأشجار الفاكهة، قم بإعداد حل عملي: يتم تخفيف دلو واحد من السائل الأم من الحاوية 3-4 مرات بالماء. يتم التسميد في مرحلة الأوراق الصغيرة. يتم تطبيق محلول العمل بعد الري عند الجذر بمعدل 10 لترات من محلول العمل لكل 1 متر مربع. تأكد من المهاد.

بالنسبة لمحاصيل الخضروات، يتم تحضير محلول العمل بمعدل 8-10 لترات من الماء لكل 1 لتر من محلول المخزون. يتم التسميد أثناء الري أو بعد الري تحت التغطية 1-2 مرات خلال موسم النمو، بالتناوب مع الأسمدة المعدنية (إذا لزم الأمر).

تطبيق السماد شبه المتعفن

السماد شبه المتعفن أقل تركيزًا ويمكن استخدامه مباشرة في التسميد أو كغطاء.

للتسميد، قم بإعداد محلول بتركيز جزء واحد من السماد إلى 10 أجزاء من الماء. يقلب وينطبق على محاصيل الحديقة والتوت.

يتم سقي الأشجار على طول القطر الخارجي للتاج في تربة مفككة أو في أخاديد مقطوعة في صف أو صفين حول التاج.

يتم تطبيق الأسمدة على الشجيرات على مسافة 15-20 سم من الشجيرات.

بالنسبة لمحاصيل الخضروات، في الأخاديد بين الصفوف (إذا كانت واسعة) أو في الأخاديد المقطوعة على طول السرير.

لا يمكنك صب محلول مولين نصف متعفن تحت جذور النباتات.

يتم تغطية الضمادة العلوية بالتربة ، إذا لزم الأمر ، تسقى وتغطى.

تعتبر الكتلة شبه المتعفنة سمادًا جيدًا للملفوف واليقطين والسبانخ. مع هذا الأسمدة، ستكون هذه المحاصيل بمثابة أسلاف ممتازة للمحاصيل الجذرية والفلفل الحلو والطماطم والباذنجان.

تطبيق السماد الفاسد

تشكيل الدبال

السماد الفاسد، أو الدبال، هو المصدر الرئيسي للدبال في التربة. الدبال عبارة عن مادة متجانسة تتدفق بحرية ذات لون بني غامق، مع رائحة الربيع لركيزة التربة الصحية. تتشكل عن طريق تخمير السماد تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الدبال والأحماض الدبالية والمركبات المعدنية البسيطة. تكوين الدبال خفيف. 1 متر مكعب يحتوي على 700-800 كجم من الدبال. في دلو قياسي سعة 10 لتر تكون الكمية 6-7 كجم. الدبال الناضج الصحي ليس له رائحة.

خصائص الدبال

يتمتع الدبال بالخصائص الزراعية التالية:

• يحسن مسامية التربة.
• يزيد من القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
• يعزز عملية التمثيل الضوئي، وبالتالي زيادة غلة المحاصيل؛
• ينشط نمو وتطور النباتات.
• يزيد من مقاومة الأمراض وأضرار الآفات.
• يملأ ركيزة التربة بالنباتات الدقيقة المفيدة.
• يقلل من تراكم المعادن الثقيلة في المنتجات.
• يحسن التأثير الزخرفي لمحاصيل الزهور، إلخ.

كيفية تحضير الدبال عالي الجودة؟

• تخصيص مكان في الظل لتخزين المكونات؛
• مسيجة بمواد مرتجلة بحيث يكون الجدار الأمامي مفتوحًا؛
• يتم وضع المكونات في طبقات، على مسافة 10-15 سم؛ المكونات - القش، قصاصات القش، الأوراق، السماد الطازج وشبه المتعفن؛
• تُسكب كل طبقة بالماء أو بمحلول مولين مخفف ؛
• قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم أو مادة أخرى لا تسمح بمرور الماء (من المطر) ؛
• مطلوب وصول الهواء من خلال فتحات لتغطية الفيلم.
• جرف بشكل دوري والماء في الطقس الجاف؛ الرطوبة أثناء التخمير هي في حدود 50-60%، درجة الحرارة عند +25...+30*م؛
• لتسريع عملية التخمير، يوصى بسكب طبقات المكونات بالمستحضرات (Baikal EM-1، Ekomik Harozhny، Siyanie-3 وغيرها).

إذا تم استيفاء جميع المتطلبات، يمكن الحصول على الدبال الناضج خلال شهر إلى شهرين.

بالإضافة إلى تلك المقترحة، هناك طرق أخرى لمعالجة السماد بسرعة وتحويله إلى دبال أو سماد، والذي يستخدم أيضًا لتخصيب وتغذية محاصيل الحدائق. على سبيل المثال، التسميد الدودي باستخدام ديدان كاليفورنيا، والسماد الهوائي واللاهوائي.

استخدام الدبال في البيوت الصيفية

يستخدم الدبال ل:

• تحسين خصوبة التربة.
• الأسمدة وتخصيب المحاصيل الزراعية خلال موسم النمو؛
• تحضير مخاليط التربة لزراعة الشتلات.
• تحضير مخاليط التربة لمحاصيل الزهور الداخلية وما إلى ذلك.

قواعد استخدام الدبال

يحتوي الدبال على الحد الأدنى من بقايا الأمونيا التي لا تلحق الضرر بنظام جذر النباتات. لذلك، يمكن استخدام الدبال كسماد رئيسي أو استخدامه في التسميد خلال الموسم الدافئ.

عند تحضير التربة للبذر/الزراعة في الربيع، تتم إضافة الدبال بالكميات الموصى بها إلى طبقة من التربة بسماكة 10-15 سم للحفر. في المتوسط، يتم استخدام 10-15 كجم من الدبال لكل 1 متر مربع من المساحة.

يستخدم الدبال لجميع المحاصيل كنشارة، والتي تتعفن خلال فصل الصيف، بمثابة سماد إضافي للنباتات التي يتم زراعتها.

يتم تضمين الدبال في معظم مخاليط التربة لزراعة الشتلات ومحاصيل الزهور. ولكن إذا كان خليط التربة يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 50٪ من الدبال بالنسبة للشتلات، فسيتم تطبيق كمية معتدلة من الأسمدة على محاصيل قاع الزهرة. الدبال الزائد يمكن أن يسبب "تسمين" Ageratum، eschscholzia، والكون. على حساب المزهرة، والنباتات سوف تزيد من الكتلة الخضرية.

بالنسبة للنباتات الداخلية، يصل معدل الدبال إلى 1/3 من حجم الركيزة المحضرة.

يمكن تغطية التوت والشجيرات الأخرى بطبقة من المهاد بسمك 5 سم من الربيع إلى يوليو دون دفنها في التربة.

في البيوت الزجاجية، يتم تطبيق الدبال على الأسرة (بالإضافة إلى الركيزة الرئيسية) في السنة الأولى بمعدل 40-60 كجم / م 2. وفي السنوات اللاحقة، قبل تغيير التربة، تتم إضافة 15-25 كجم/م2 سنويًا.

في الصيف، يتم تخفيف الدبال بالماء للتغذية الورقية والجذرية بمعدل لا يزيد عن جزء واحد لكل 10-15 جزء من الماء.

يستخدم الدبال، مثل السماد الطازج، لإنشاء أسرة دافئة.

وقد أبرزت القائمة المختصرة لاستخدامات السماد وأنواعه المعالجة بوضوح فوائد المادة العضوية للأرض. باستخدام الأسمدة العضوية، يمكنك حل العديد من المشكلات في البستنة المنزلية والبستنة، بما في ذلك المشكلة الرئيسية - زيادة الخصوبة الطبيعية للموقع.

القراء الأعزاء! شارك طرقك في معالجة واستخدام السماد والدبال والسماد لمحاصيل الحدائق والتوت. شارك تجربتك في إجراء الزراعة الطبيعية مع الحد الأدنى من استخدام الأسمدة والمواد الكيميائية الأخرى غير المعتادة للتربة لزيادة خصوبة التربة وزيادة الإنتاجية وزيادة مناعة المحاصيل للأمراض والآفات.

هل يعلم الجميع ما المقصود بـ "المنتجات العضوية" وكيف تختلف عن المنتجات التقليدية؟ هيا نكتشف!

الأغذية العضوية: العثور على الاختلافات

الفرق الأول الذي يلفت انتباهك هو السعر. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور - لماذا يكون المنتج نفسه، للوهلة الأولى، أكثر تكلفة إذا تم تصنيفه على أنه "عضوي"؟ كيف يختلف الدقيق مقابل 50 روبل عن الدقيق مقابل 150؟

سوف يتجاهل البعض أكتافهم ويختارون ببساطة ما هو أرخص.

وسوف نفهم ما هو الفرق

بادئ ذي بدء، المنتجات التي يتم زراعتها دون استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا والمبيدات الحشرية الاصطناعية ومنظمات النمو، والتي تشكل أكبر خطر على الصحة، تعتبر عضوية.

على سبيل المثال، سيتم تصنيع الدقيق الذي يحمل علامة "عضوي" من الحبوب المزروعة دون استخدام الأسمدة الاصطناعية التي تسرع النمو وفي مكان لا توجد فيه نباتات ذات انبعاثات ضارة.

أود أن أشير إلى أن "الأغذية العضوية" ليست اختراعًا حديثًا. تنضج جميع مكونات المنتج بشكل طبيعي، وذلك بفضل الشمس والماء والرعاية في ظروف صديقة للبيئة.

ولتخصيب التربة وحماية النباتات من الأمراض والآفات، يتم استخدام الأسمدة الحيوية العضوية والمنتجات البيولوجية فقط.

لقد مارس أجدادنا نفس الزراعة العضوية، ولكن بسبب السعي وراء كمية المحصول، اضطررنا إلى اللجوء إلى حيل مختلفة، والتي لا تنعكس دائمًا بشكل جيد على جودة المنتج.

إن جوهر الزراعة العضوية، على عكس الزراعة الجماعية، هو الرفض التام لاستخدام المواد الكيميائية وغيرها من المواد المضافة التي يمكن أن تضر بالصحة والتربة. ونتيجة لذلك، يحصل المزارعون على حصاد صديق للبيئة.

أكثر صحة وألذ

ماذا يعني بالنسبة لمنتج ينمو في ظروف صديقة للبيئة؟

والحقيقة أن هذا المنتج أولاً وقبل كل شيء صحي لأنه لا يحتوي على مبيدات حشرية ونترات وغيرها من المواد الضارة التي لا يحتاجها جسمنا.

وبالطبع فإن نتيجة التأثير هنا تتأخر كثيرًا - كل هذا يؤثر على جسمنا تدريجيًا، حتى سن الخمسين تقريبًا تبدأ مشاكل في ضغط الدم والأوعية الدموية وما إلى ذلك. صحيح أننا نعزو كل هذا إلى العمر، لكن عوامل كثيرة تؤثر على صحتنا. وما نأكله ليس أقل هذه العوامل! إن لم يكن الأول.

طعم المنتجات العضوية أكثر إشراقا وألذ بكثير، وهذا ليس مفاجئا، لأنها تنمو في الظروف الطبيعية.

الحفاظ على الموارد الطبيعية

بعد كل شيء، فإن المعالجة الكيميائية عاجلا أم آجلا تستنزف الأرض وتصبح ببساطة غير صالحة للحصاد. ونتيجة لذلك، أصبحت هكتارات من الأراضي فارغة وتعطل النظام البيئي.

ونظرًا لأن الزراعة العضوية تحظر استخدام مبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية الأخرى لقتل الأعشاب الضارة والآفات، فإن هناك حاجة إلى المزيد من الموارد لرعاية التربة. وهذا يفسر أيضًا ارتفاع أسعار المنتجات العضوية.

إنتاج صديق للبيئة

لا تراقب المنظمات المعتمدة جودة الزراعة فحسب، بل إن دورة الإنتاج بأكملها تحت السيطرة. لن تجد في المنتجات العضوية محسنات للطعم والمظهر، بالإضافة إلى إضافات إضافية يبدو أنها تسهل عملية الطهي، ولكنها في الواقع تؤثر لاحقًا على صحتنا.

العلامات البيئية للمنتجات العضوية

لقد فهمنا مزايا المنتجات العضوية، والآن سنكتشف كيفية التمييز بين منتج عالي الجودة حقًا وبين العلامة "العضوية" التي لا أساس لها من الصحة، والتي يمكن للمصنعين عديمي الضمير إخفاء المنتجات العادية ذات الإنتاج الضخم.

هناك شهادات عضوية معترف بها في جميع أنحاء العالم. إن وجود مثل هذه العلامات على العبوة يضمن أن المنتج قد تم زراعته وفقًا لجميع القواعد، دون استخدام المبيدات الحشرية أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو الأسمدة الكيماوية الضارة.

إحدى هذه العلامات هي "Eurolist" () – وهي علامة النظام الأوروبي لإصدار شهادات المنتجات العضوية. هذه العلامة مطلوبة لجميع المنتجات العضوية المباعة في الاتحاد الأوروبي.

كما أن الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية IFOAM لديه شهادة خاصة به، وقد تم إنشاء العلامة العضوية العالمية لتحل محل العديد من العلامات العضوية الأخرى التي يربك عددها المستهلك.

بعض البلدان لديها أنظمة إصدار الشهادات الوطنية الخاصة بها. إحدى هذه الدول هي ألمانيا. تفرض علامة "Print-BIO" () متطلبات أكبر على جودة المنتج مقارنة بالعلامات العضوية لشهادات الاتحاد الأوروبي، لذا فإن المقيمين الألمان أكثر استعدادًا لشراء المنتجات البيئية التي تحمل علامة "Print-BIO".

من خلال رؤية إحدى علامات الاعتماد على العبوة، يمكنك التأكد من جودة المنتج وأن العلامة "العضوية" ليست وسيلة للتحايل الإعلاني!

من أجل الحصول على حصاد جيد، من الضروري ليس فقط سقي النباتات وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب، ولكن أيضًا استخدام الأسمدة. أنها تأتي في أنواع مختلفة، لذلك يهتم العديد من أصحاب مناطق الضواحي بما يجب تطبيق الأسمدة ومتى. دعنا نخبرك بالفرق بين الأسمدة العضوية والأسمدة المعدنية.

تصنف النفايات ذات الأصل النباتي والحيواني على أنها أسمدة عضوية. وهي متاحة لكل بستاني، ولكن لا يمكن إضافتها إلى التربة إلا في شكل متعفن. تحتوي المادة العضوية على جميع العناصر الضرورية للحصول على محصول جيد: النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. التركيبات التالية هي الأكثر شعبية بين البستانيين:

1. يعتبر روث البقر من أغنى مصادر النيتروجين. لها فترة صلاحية طويلة (تصل إلى 7 سنوات). يمكن تطبيقه مرة واحدة فقط كل 4 سنوات وبأجزاء صغيرة. إذا تم استخدام السماد بشكل متكرر، فسوف تكون التربة مشبعة بالنيتروجين، مما سيؤدي إلى تكوين النترات في الخضروات. ما عليك سوى إضافة السماد الفاسد، وإلا يمكنك نقل الآفات وبذور الحشائش إلى التربة. إن تطبيق السماد الخام يؤدي إلى زيادة نمو النبات، ولكن عدم القدرة على تكوين محصول جيد.
2. فضلات الطيور هي مصدر لجميع المواد الأساسية اللازمة للنباتات. يحتوي على العاثيات التي تعمل على تطهير التربة. يجب استخدام هذا الأسمدة فقط في خليط مع الخث أو العشب، لأن الفضلات تحتوي على الكثير من حمض البوليك. هناك طريقة أخرى لاستخدام فضلات الطيور وهي تحضير الحقن التي يجب الاحتفاظ بها لمدة 10 أيام تقريبًا.

1. لا يستخدم الخث في كثير من الأحيان كمواد مغذية. إنه يطلق النيتروجين بشكل ضئيل إلى حد ما ويستخدم عادة لتحسين خصائص التربة. مجال آخر لتطبيق الخث هو الخلط مع الأسمدة العضوية الأخرى وصنع السماد. إذا كنت ترغب في تطبيقه كسماد بنفسك، فأنت بحاجة إلى دفن الخث على حربة المجرفة. لمنع التربة من أن تصبح حمضية، استخدم دقيق الدولوميت والرماد.
2. يصنع العديد من البستانيين السماد الخاص بهم، حيث يضعون فيه مجموعة متنوعة من النفايات العضوية. يمكن للسماد الفاسد أن يحل محل الدبال في خصائصه. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، وخاصة النيتروجين. إذا كنت تستخدم السماد، فلا تزرع على الفور النباتات التي يمكن أن تتراكم النترات بعد إضافته. وتشمل هذه البنجر والخس والفجل. يوصى باستخدام أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم مع السماد.
3. يحتوي الرماد على جميع المواد الضرورية باستثناء النيتروجين. يجدر تغذية التربة بالأملاح النيتروجينية بشكل منفصل، لأنه عند استخدامها في وقت واحد مع الرماد فإنها ستطلق الأمونيا. لا ينبغي استخدام الرماد لتغذية الشتلات. تذكر أنه يجب تغذية كل نبات بالمركبات العضوية في الوقت المناسب له. إذا قمت بتطبيقها في الوقت الخطأ، فهناك خطر عدم الحصول على أفضل حصاد.

مهم! إذا كنت لا تعرف كيفية تطبيق الأسمدة بشكل صحيح، فمن الأفضل إضافته إلى التربة قبل الحفر - في الخريف أو الربيع.

مزايا وعيوب الأسمدة العضوية

الميزة الرئيسية للأسمدة العضوية هي سعرها المنخفض. يمكنك صنع السماد بنفسك، والذي لن يشبع التربة بالعناصر المفيدة فحسب، بل سيحسن أيضًا بنية التربة. يبدو أن الأسمدة العضوية لها مزايا فقط، لكن لها عدة عيوب يجب مراعاتها عند استخدامها:

• أثناء التحضير والانتشار على التربة، تنبعث المادة العضوية رائحة كريهة ونفاذة؛
• إذا أضفت الكثير من الأسمدة، فسوف تصبح النباتات مشبعة بالنترات؛
• إذا تم تحضير الأسمدة بشكل غير صحيح، يمكن أن تصاب التربة بالديدان الخيطية أو الديدان الطفيلية أو الفطريات؛
• يتطلب إعداد وتوزيع الأسمدة العضوية في جميع أنحاء الموقع الوقت والجهد.

مهم! واحدة من أسهل الطرق للحصول على الأسمدة العضوية هي السماد.

للقيام بذلك، يكفي خلط التنظيف ونشارة الخشب والأعشاب الضارة والنفايات الأخرى في حفرة خاصة. بعد ثلاث سنوات، يمكن تطبيق الأسمدة على التربة.

ما هي الأملاح المعدنية؟

يمكن العثور على الأسمدة المعدنية في كل متجر للبستنة تقريبًا. يتم بيعها على شكل حبيبات صغيرة أو محاليل أو مساحيق. من ناحية، فإن استخدام النماذج الجاهزة يسهل العمل مع الأسمدة، ولكن من ناحية أخرى، من المهم اتباع جميع نقاط التعليمات حتى لا تتجاوز الجرعة.

يتم إنتاج الأملاح المعدنية صناعيا. وهي مركبات كيميائية تكاد تكون جاهزة للاستخدام – فقط قم بخلطها مع الماء أو الماء جيداً بعد إضافتها إلى التربة.

ويمكن تقسيمهم إلى مجموعات:

1. التسميد بالنيتروجين ضروري لتعزيز نمو النبات. اعتمادا على المركب المستخدم، يمكن أن تحتوي على 20 إلى 46٪ نيتروجين. يستخدم البستانيون: اليوريا أو كبريتات الأمونيوم أو نترات الأمونيوم أو الماء. يوجد معظم النيتروجين في اليوريا، والتي تسمى أيضًا اليوريا. ومع ذلك، يجب استخدامه بعناية، لأنه يحمض التربة.
2. يتم استخدام الأسمدة الفوسفورية بشكل أقل بكثير من الأسمدة النيتروجينية. إنها ضرورية عندما تبدأ أوراق النبات في اكتساب لون أرجواني أو بقع قرمزية. غالبًا ما يستخدم السوبر فوسفات المزدوج للتغذية لأنه يحتوي على المزيد من المواد المفيدة.
3. هناك حاجة إلى أسمدة البورون تقريبًا مثل الأسمدة النيتروجينية. إذا لاحظت وجود خيار مشوه أو علامات سوداء على الجزر أو البنجر المتعفن، فهذا يعني عدم وجود ما يكفي من البورون في التربة. لمتر مربع من السرير يكفي 3 جرام فقط من حمض البوريك. هذا المبلغ سوف يحل جميع المشاكل.
4. تعد أسمدة البوتاسيوم ضرورية عند ظهور حروق هامشية على النباتات - حيث تتحول حواف الأوراق إلى اللون الأبيض وتتجعد تمامًا في الخيار. وللتخلص من نقص هذه المادة من الضروري إضافة كبريتات البوتاسيوم إلى الجذر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الماء والرش بمحلول كلوريد البوتاسيوم.

مهم! اختر الأسمدة المعدنية بناءً على احتياجات النباتات. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على حصاد جيد وليس جرعة زائدة من الأسمدة.

مزايا وعيوب المكملات المعدنية

يتم استخدام الأسمدة المعدنية والعضوية لتحقيق هدف واحد - الحصول على محصول جيد. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الخلائط الكيميائية الجاهزة. إنها مناسبة للتخلص بسرعة من نقص أي عنصر دقيق، في حين أن المادة العضوية لها تأثير طويل الأمد ويمكن أن تغذي النباتات طوال الموسم.

واحدة من المزايا الرئيسية للأسمدة المعدنية هي تسريع النضج وضمان إنتاجية عالية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كل حزمة من الأسمدة المعدنية على تعليمات مفصلة تسمح حتى للمبتدئين باستخدام هذه المادة المضافة بشكل صحيح.

تشمل عيوب الأملاح المعدنية ما يلي:

• تأثير قصير المدى (يجب إضافتها إلى التربة كل عام)؛

• التكلفة العالية (عند مقارنتها بالسماد الذي يُعطى للبستانيين مجانًا) ؛
• الحصاد ليس من أفضل نوعية؛
• لا يتغير هيكل التربة من استخدام هذه الأسمدة.

مهم! إذا لم يكن موقعك يحتوي على أفضل تربة لزراعة النباتات، فيجب عليك مزجها مع الأسمدة العضوية. استخدم المكملات المعدنية حسب الحاجة عندما تظهر على النباتات علامات أحد أنواع المجاعة.

الأسمدة مجتمعة

هناك نوع آخر من الأسمدة - مجتمعة. فهي تجمع بين جميع مزايا الأملاح المعدنية والمواد العضوية. لا توجد عيوب لهذه الأسمدة. الأكثر شعبية بين هذه الإضافات هي: Nitrophoska و Nitroammofoska. أنها تحتوي على مكونات عضوية وأملاح، ولكن تركيز الأخير منخفض للغاية، وبالتالي فإن النباتات لا تتراكم المواد الضارة.

تحتوي المخاليط المعدنية العضوية على تركيبة معقدة ويمكن تحضيرها على شكل خليط جاف أو محلول أو حبيبات. إنها عمليا لا تغير حموضة التربة، لذلك يمكن استخدامها في أنواع مختلفة من التربة. الشيء الوحيد الذي لا تستطيع الأسمدة المركبة فعله هو جعل التربة أكثر مرونة. إذا كان لديك تربة طينية على موقعك، فيجب عليك استخدام مخاليط السماد والجفت والرمل.

المخاليط المركبة لها تركيبات مختلفة. الأكثر شيوعًا هي مخاليط وخيارات النيتروجين والفوسفور مع إضافة مكون ثالث - البوتاسيوم. يجب عليك اختيار نوع التسميد الذي ستطبقه على قطعة أرضك بناءً على نوع النبات المزروع واحتياجاته. على سبيل المثال، بالنسبة للطماطم، فإن الخيارات مع إضافة البوتاسيوم مناسبة، وبالنسبة للبصل، فإن تكوين النيتروجين والفوسفور يكفي.

إذا كانت كلمة "المنتجات" تشير إلى المواد الغذائية، فمن الأفضل أن تكون عضوية. ولكن على المستوى الحديث للوجود، ليس كل شيء بهذه البساطة. لقد أصبحت المنتجات الاصطناعية راسخة في حياتنا لدرجة أن المفاهيم التالية ظهرت: المنتجات العضوية، والمنتجات البيئية والحيوية، والأغذية العضوية. دعونا معرفة معا ما هو عليه.

كيف تتم زراعة المنتجات العضوية؟

نلفت انتباهكم إلى عدد من المتطلبات التي يجب الوفاء بها في المرحلة الأولى من العمل الزراعي للحصول على المنتجات البيئية:

1. يجب أن تتم زراعة المحاصيل في مناطق نظيفة بيئيًا. وهذا يعني أن الحقول التي تزرع فيها هذه المنتجات الزراعية يجب أن تكون بعيدة عن الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية الكبيرة ومدافن النفايات وغيرها من الأشياء التي تلوث البيئة.
2. يجب عدم معالجة الأراضي المخصصة لزراعة النباتات والتي يمكن اعتمادها لاحقًا كمنتجات عضوية بالأسمدة الاصطناعية أو طرق الكيماويات الزراعية الأخرى لمدة 3 سنوات على الأقل.
3. من أجل البذر، من الضروري استخدام البذور النظيفة التي لم تخضع للمعالجة المعدلة وراثيا.

للوهلة الأولى، يبدو أن جميع النقاط الثلاث المذكورة أعلاه يمكن تحقيقها بسهولة. لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. العديد من الأراضي الزراعية الحديثة محاطة بإحكام بمراكز صناعية كبيرة. ولزراعة المنتجات الغذائية العضوية، من الضروري تطوير مساحات جديدة بعيدة عن الأشياء التي تلوث البيئة.

أصبحت مادة البذور النظيفة أيضًا مشكلة كبيرة جدًا. من الصعب جداً تحديد درجة نقاوة البذور دون التحليل المختبري. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك. ومع ذلك، يبدو أن البشرية قد استيقظت وتساءلت أخيراً ماذا نأكل؟ وحقيقة ظهور مفهوم المنتجات العضوية تعني أن هذه الأفكار قد نقلتنا من النقطة الميتة للاستهلاك الطائش لكل ما يقدمه لنا المنتجون عديمو الضمير.

ما هي المنتجات المصنعة التي يمكن تصنيفها كمنتجات حيوية؟

بالطبع، من الرائع تناول الخضروات مباشرة من حديقة منزلك، دون تعريضها لأي معالجة حرارية أو الحد الأدنى منها فقط. وهذا أمر جيد، ولكنه غير متاح للجميع. المجتمع متحضر إلى حد كبير، والعديد منهم ليس لديهم حديقة خاصة بهم.

هل هناك أغذية عضوية في محلات السوبر ماركت؟ وبشكل عام، المنتجات البيئية – ما هي؟ إذا كنا نتحدث عن الأغذية المصنعة، فإن المنتجات العضوية هي تلك التي تحتوي على 95٪ على الأقل من المكونات المنتجة بطريقة معتمدة عضويًا. دعونا ندرج السمات الرئيسية للمنتجات البيئية:

1. لا تحتوي على أصباغ صناعية أو نكهات أو مكثفات أو معززات النكهة.
2. يتم إنتاجه دون استخدام تقنيات ضارة (الغاز، حفظ المواد الكيميائية، الانشطار الذري، التعرض للإشعاع، إلخ.)
3. جميع المكونات التي يتكون منها المنتج المعالج تقريبًا هي عضوية ومزروعة بشكل مسؤول.

من يصادق على المنتجات البيئية؟

يوجد في العالم الاتحاد الدولي للحركة الزراعية البيئية (IFOAM)، الذي تم إنشاؤه عام 1972. وتضم 760 منظمة من 100 دولة. هناك معايير أساسية للاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM)، تم تطويرها على مر السنين، والتي بموجبها يتم منح أو عدم منح المنتجات الغذائية حالة عضوية. هناك أيضًا عدد من المبادئ التي توجه الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM) في أنشطته:

1. مبدأ الصحة - يجب أن يكون النظام البيئي للأرض بأكمله صحيًا، بما في ذلك الإنسان، باعتباره جزءًا لا يتجزأ منه.
2. مبدأ العدالة هو الموقف العادل والدقيق تجاه الأرض والطبيعة والحيوانات والناس.
3. مبدأ الرعاية هو أن إنتاج المنتجات الزراعية لا ينبغي أن يستنزف التربة، وينبغي للمرء أن يفكر في الأجيال اللاحقة ويترك لهم إرثا من التربة الخصبة والمجهزة جيدا، وليس الصحراء.
4. مبدأ الصداقة البيئية – الزراعة العضوية تعمل مع مراعاة الدورات الطبيعية، دون إزعاج أو إدخال تنافر في الطبيعة، بل على العكس من ذلك، الحفاظ على البيئة وتحسينها.

وبناء على هذه المبادئ والمعايير فإن المؤسسات والمنظمات العاملة في مجال إنتاج الأغذية الصديقة للبيئة والتي تتقدم بطلب للحصول على علامة مميزة للمنتجات العضوية يتم منحها هذه العلامة بعد التأكد من شروط الإنتاج. إنه لأمر مشرف ومفيد جدًا لأي علامة تجارية أن تصبح مالكة علامة ORGANIC FARMING إذا تم إنتاج المنتج في دول الاتحاد الأوروبي، أو علامة USDA ORGANIC إذا تم إنتاجها في الولايات المتحدة الأمريكية. ومع ذلك، فإن الأغذية البيئية المنتجة في دول الاتحاد الأوروبي قد تحمل أيضًا العلامة الوطنية لبلد المنشأ. أدخلت اليابان أيضًا معايير لإنتاج المنتجات الزراعية العضوية وخصصت أيضًا علامتها للمستحقين.

سياسة التسعير للمؤسسات المنتجة للمنتجات البيئية

وفي دول الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية، تزيد أسعار المنتجات الحيوية بنسبة 40-60% عن أسعار المنتجات التقليدية. ويرجع ذلك إلى عدد من الأسباب الموضوعية:

1. تتطلب معالجة الحقول الخالية من مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية عمالة إضافية، مما يؤثر على سعر المنتج البيئي.
2. بدون المعالجة الكيميائية، تزداد فترة النضج وتقل فترة التخزين، الأمر الذي يتطلب أيضًا الكثير من التكاليف والجهد للحفاظ على المنتج العضوي وتسليمه في الوقت المناسب إلى سلسلة البيع بالتجزئة.
3. إن عملية اعتماد الحقول والبذور والمنتجات ليست معقدة وطويلة فحسب، ولكنها أيضًا مكلفة للغاية، مما يؤثر أيضًا على السعر النهائي للمنتجات العضوية.

ويُحسب لحكومات دول الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة أنه من الجدير بالذكر أنها، إدراكًا لأهمية وآفاق الزراعة العضوية، تخصص إعانات حكومية لدعم المزارعين والمشترين. وإلا فإن أسعار الأغذية العضوية ستكون أعلى. لسوء الحظ، في أراضي ما بعد الاتحاد السوفيتي، لا توجد إعانات حكومية لتطوير الزراعة العضوية فحسب، بل لا توجد معايير تحدد النقاء البيئي لمنتج معين.

لذلك يتم تسليم الأغذية العضوية من البلدان التي تكون فيها المساحة المزروعة أقل، ولكن الرغبة في زراعة منتجات صديقة للبيئة أكبر. مع الأخذ في الاعتبار تكاليف التسليم والجمارك، لم تعد هذه المنتجات أكثر تكلفة بنسبة 40-60٪، ولكن 300-500٪.

في أراضي دول ما بعد الاتحاد السوفيتي، لا يحمل وضع العلامات على المنتجات الغذائية "حيوية"، و"صديقة للبيئة"، و"طبيعية" أي معنى دلالي، ولكن لا يمكن اعتباره سوى حيلة تسويقية. لذلك، من الصعب جدًا العثور على منتجات صديقة للبيئة حقيقية من مصنع محلي.

صحيح أن هناك مصدرًا رائعًا آخر للمنتجات العضوية. هي منتجات زراعية تزرع في حدائق الأكواخ الصيفية والأراضي الريفية للاستخدام الشخصي، أي بدون مواد كيميائية سامة. يتم تصدير الفائض من هذه المنتجات إلى الأسواق ويستحق اهتمامنا وتغذيتنا. وحتى لو كانت هذه المنتجات لا ترضي العين بجمالها المزيف، فإن أسعارها في متناول الجميع، والفوائد منها أكبر من الخضار ذات الطعم المعدني التي يتم جلبها من الخارج.