الصحة والغذاء. المنتجات الغذائية الصحية TOP10

لقد درسنا الخصائص المفيدة للأطعمة المعروفة للبشرية واخترنا أفضل 50 أطعمة لذيذة وصحية. على سبيل المثال، يوصي خبراء التغذية بتناول الزنجبيل والبيض والفاصوليا على مائدتك.

الخضار والخضر

نبات الهليون.هي موضع تقدير ل مستوى منخفضالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وسهولة الهضم ومجموعة كاملة من الفيتامينات (K، B1، B2، B9، C، E، A، PP) والعناصر الكبيرة والصغرى (الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد).

الفلفل الحلو.أو كما اعتدنا أن نسميها الفلفل الحلو. إنها ليست فقط مشرقة ومقرمشة وقليلة... الخضار الحلوةولكنه أيضًا مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة وفيتامين سي.

بروكلي.هذه النورات الخضراء الداكنة مفيدة سواء كانت طازجة أو مجمدة: فهي تعطي بسهولة بداية للعديد من الخضروات من حيث البروتين والألياف والفيتامينات K وC.

جزرة.المصدر الرئيسي للكاروتين ضروري للشخصلنمو الخلايا وصحة الجلد والأغشية المخاطية والعينين.

قرنبيط.يحتوي على كمية أكبر من البروتين وفيتامين C مقارنة بالملفوف العادي. الفيتامينات A، B، PP، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد والألياف لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية ويمكن أن تحمي الجهاز الهضمي من القرحة والسرطان.

خيار.تحتوي على ما يقرب من 95٪ من الماء، مما يجعلها واحدة من الخضروات الأقل سعرات حرارية. يحتوي على القليل من الدهون والبروتين والكربوهيدرات. وعلى الرغم من ذلك فإن الخيار غني بالفيتامينات والمواد المغذية (خاصة البوتاسيوم).

أوليغ إريشكين

نعلم جميعًا أنه يجب تناول الخضار يوميًا، لأنها تحتوي على فيتامينات وألياف (مثل هذا الطعام يعتبر صحيًا). الجانب السلبيهي جودة المنتجات. على سبيل المثال، تتراكم في العديد من الخضروات المبيدات الحشرية والنترات الزائدة. لذلك من الأفضل إزالة قشر الطماطم والخيار قبل الأكل. المأزق الثاني هو توقيت خطاطبخ. على سبيل المثال، يجب طهي الحبوب حتى تنضج تمامًا، لكن الكثير من الناس يفرطون في طهيها، وبالتالي تدمير التركيب الكيميائي للمنتج.

ثوم.خضروات لا غنى عنها في مكافحة نزلات البرد. عندما يتم تدمير خلايا الثوم، يتم تشكيل الأليسين - أحد أقوى مضادات الأكسدة، والذي له تأثير مبيد للجراثيم والفطريات (يدمر الفطريات).

زنجبيل.جذر الزنجبيل لديه تكوين معقدمع الكثير من مواد مفيدةبما في ذلك الفيتامينات، المعادنوالأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية و الزيوت الأساسية. يحسن الزنجبيل عملية الهضم وله أيضًا خصائص إزالة السموم وتحفيز المناعة.

آنا إيفاشكيفيتش

اخصائية تغذية خاصة

التركيب الكيميائيجذر الزنجبيل فريد من نوعه: الفيتامينات B، C، A، E، K، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم. إنه يحفز العمل الجهاز الهضميو نشاط المخ، يحارب بشكل جيد مع الأمراض الالتهابيةويمكن أن يقلل من التسمم أثناء الحمل.

الملفوف المجعد (اللفت).يبقى هذا النوع بشكل غير مستحق في ظل البروكلي والقرنبيط و الملفوف الأبيض. يحتوي الجرونكول، أو الكرنب (كما يُطلق عليه أيضًا الملفوف المجعد) على جميع الأحماض الأمينية الضرورية والفيتامينات وأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف. إذا لم تكن هذه الحجج كافية بالنسبة لك، فسنضيف ببساطة أنه من حيث كثافة العناصر الغذائية ليس لها مثيل بين جميع الخضروات الورقية الخضراء.

بصلة.مثل الثوم، يتم تقديره في المقام الأول لخصائصه المضادة للجراثيم والمضادة للالتهابات. فهو غني بالحديد والبوتاسيوم، اللذين لهما تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية، والفيتامينات B وC والعديد من المعادن. يحتفظ البصل بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا حتى بعد الطهي.

طماطم.يبدو أن الجدل الأبدي حول ما إذا كانت الطماطم عبارة عن توت أو خضروات أو فاكهة قد تم حله لصالح الأخيرة. مهما كان الأمر، فإن طماطم سينور لا تحتوي فقط على فيتامينات A، B2، B6، E، K والعديد من العناصر الدقيقة، ولكنها تحتوي أيضًا على مضاد قوي للأكسدة - الليكولين، الذي له تأثير مضاد للسرطان.

بطاطا حلوة.البطاطا الحلوة، على الرغم من ارتفاع مستويات الجلوكوز فيها، ينصح بها لمرضى السكر لأنها قادرة على استقرار مستويات السكر في الدم. لا تحتوي البطاطا الحلوة على أي دهون على الإطلاق، ويتم امتصاص البروتينات والكربوهيدرات فيها بشكل أفضل من البطاطس العادية.

فاصوليا خضراء.على عكس بذور الفاصوليا، هذه الفاصوليا الخضراء ليست غنية بالبروتين، لكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات. حمض الفوليكوالألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وبفضل هذا، فإنها تعمل على تحسين عملية الهضم ويمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية.

الفواكه والتوت

تفاح.الفاكهة التي يمكنك دائمًا أخذها معك لتناول وجبة خفيفة سريعة في أي وقت وأينما كنت. وهي ذات قيمة لمحتواها العالي من الألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة.

أفوكادو.وهي تختلف عن الفواكه الأخرى في أنها تحتوي على 77% من الدهون الصحية. على الرغم من ذلك، فهي ليست فقط طرية ولذيذة، ولكنها صحية أيضًا: فهي تحتوي على البوتاسيوم والألياف وفيتامين C - المتوفر.

موز.إنه ليس فقط أحد أشهر أنواع التوت في العالم (نعم، الموز عبارة عن توت، وليس فاكهة) وطعامًا مفضلاً بعد التمرين، ولكنه أيضًا أفضل مصدر للبوتاسيوم، بالإضافة إلى الألياف وفيتامين ب6.

توت.أحد أقوى مصادر مضادات الأكسدة في أي طعام. وربما كنت على علم بفوائد التوت الأزرق للرؤية منذ الطفولة.

البرتقال.تتمتع جميع ثمار الحمضيات منذ فترة طويلة بسمعة طيبة باعتبارها المورد الرئيسي لفيتامين C للجسم. بالإضافة إلى ذلك، مثل الفواكه الأخرى، البرتقال غني بالألياف ومضادات الأكسدة.

الفراولة.ليست مفيدة للجسم فقط محتوى منخفضالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ولكن أيضًا فيتامين C والألياف والمنغنيز.

الحبوب

عدس.مجموعة متنوعة من البقوليات اللذيذة والمشبعة، وهي من أفضل مصادر البروتين. أصل نباتيوالفيتامينات والألياف.

أوليغ إريشكين

دكتوراه، دكتور الطب الرياضيوالتغذية الرياضية، أخصائي التغذية في الشبكة الفيدرالية لنوادي اللياقة البدنية X-Fit

العدس هو أقدم المحاصيل. فهو غني بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات المعقدة، والتي يمكن أن تبقيك ممتلئًا لعدة ساعات. العدس غني بالفيتامينات: C، B₁، B₂، B₃، B6، B₁₂، بالإضافة إلى العديد من المعادن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على الألياف التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتعمل كغذاء للنباتات الدقيقة المفيدة.

فول.من حيث كمية البروتينات وقابليتها للهضم يمكن مقارنتها باللحوم والأسماك. نظرًا للكمية الهائلة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى، يوصى باستخدام هذا المنتج التغذية الغذائيةلفشل القلب وأمراض الكلى والكبد و الجهاز الهضمي.

أرز بنيبفضل الحد الأدنى من المعالجة، يحتوي الأرز البني على المزيد من الألياف والمغنيسيوم وفيتامين ب 1 مقارنة بالأرز العادي. غالبًا ما يصنفه الأطباء على أنه منتج غذائي وملاحظة تأثير إيجابيعلى مستويات السكر في الدم وضغط الدم والوقاية من سرطان القولون والبنكرياس.

الشوفان.تتميز هذه الحبوب، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات العديدة التي تدخل في تركيبتها، بقيمتها العالية بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف (أكثر من 30%) والبيتا جلوكان، التي تقلل من مستوى "الكولسترول السيئ".

الكينوا.لا يحتوي على جرام واحد من الغلوتين، فقط الألياف الصحية والمغنيسيوم والبروتين النباتي. الكينوا طعام مشبع بشكل لا يصدق ويمكن أن يكون أحد أفضل حلفائك في الحرب ضد... جنيه اضافية.

المكسرات والبذور

لوز.هذه المكسرات مليئة بفيتامين E ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والألياف. يقول خبراء التغذية أن اللوز يساعد في مكافحة الوزن الزائد وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

بذور الشيا. المنتج المفضل للأزتيك القدماء السنوات الاخيرةأصبحت شعبية بين النباتيين. بذور الشيا مغذية بشكل لا يصدق وصحية للغاية: 100 جرام من البذور تحتوي على 40 جرام من الألياف والضرورية جرعة يوميةالمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى.

جوزة الهند.يعتبر لب جوز الهند مصدرًا ليس فقط للألياف، ولكنه أيضًا مصدر متوسط الأحماض الدهنيةمن شأنها أن تساعدك على فقدان الوزن.

المكاديميا.ليس الجوز الأكثر شعبية في روسيا، فهو يختلف عن أقرانه في مستواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة (الأكثر صحة) ومستويات منخفضة من أحماض أوميجا 6 الدهنية (ليست الأكثر صحة). لا يكلف أكثر من البندق ويباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة، تحتاج فقط إلى فحص الرفوف بعناية.

عين الجمل.فقط 7 مكسرات يوميًا (لا أكثر، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا) يمكن أن تحسن مناعة الإنسان وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أنها تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والألياف اللازمة للجسم تقريبًا.

الفول السوداني.هذه الفاصوليا (التي يعتقد الكثير من الناس خطأً أنها مكسرات) غنية بمضادات الأكسدة والمواد المغذية وقد تساعدك على فقدان البخار. جنيه اضافية. الشيء الرئيسي هو عدم استبدال الفول السوداني الكامل. زبدة الفول السودانيوإلا فإن كل شيء سوف يتحول إلى العكس تمامًا. ومع ذلك، يجب ألا تبالغ في تناول الفول السوداني المحمص تحت أي ظرف من الظروف.

الحلويات والمخبوزات والصلصات

الشوكولاته الداكنة.أحلى عنصر في قائمتنا يحتوي على نصف الاحتياجات اليومية من الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة التي يحتاجها جسم الإنسان. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

أوليغ إريشكين

دكتوراه في الطب الرياضي والتغذية الرياضية، أخصائي تغذية في الشبكة الفيدرالية لنوادي اللياقة البدنية X-Fit

الأكثر فائدة هي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو ومحتوى قليل من السكر. وبالتالي، تحتوي حبوب الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تقضي على الآثار الضارة للجذور الحرة. ومع ذلك، عند تضمين الشوكولاتة في نظامك الغذائي، عليك أن تعرف متى تتوقف ولا تستهلك هذا المنتج بكميات زائدة تتجاوز التوازن البيولوجي المحسوب للمكونات الغذائية والاستهلاك الفردي اليومي من السعرات الحرارية.

آنا إيفاشكيفيتش

اخصائية تغذية خاصة

كيف تكوين أبسطالشوكولاته الداكنة، ذلك أفضل بكثير. من الناحية المثالية، يجب أن تحتوي على كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر البودرة. تعتمد نسبة الشوكولاتة الداكنة على كمية كتلة الكاكاو، فمثلا 99% هي أكبر كمية من الكاكاو. هذا المنتج غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ويحتوي على كميات صغيرة من فيتامينات B وE. يساعد استهلاكه على استقرار مستويات الكوليسترول وتحسين الحالة المزاجية (بسبب انخفاض إنتاج الكورتيزول). يجب ألا يتجاوز متوسط الحصة اليومية من الشوكولاتة الداكنة 25 جرامًا.

الخبز المصنوع من حبوب.وينصح خبراء التغذية الغربيون بتناول الخبز المصنوع من حبوب القمح المنبتة مع إضافة البقوليات. سيكون من الصعب العثور عليه في متاجرنا، لذلك نقدم الخبز العادي متعدد الحبوب كبديل.

خبز منزلي .إذا كنت ترغب في تناول خبز صحي، عليك أن تصنعه بنفسك. لكن الخبز المنزلي بالتأكيد لن يحتوي على الغلوتين، ولن تكون كمية الكربوهيدرات مرتفعة كما هي الحال في الخبز العادي.

خل التفاح.لا غنى عنه ليس فقط عند تحضير السلطة، ولكن أيضًا عند اتباع نظام غذائي: خل التفاح يخفف شهيتك ويسمح لك بالشعور بالشبع لفترة أطول. وسوف يساعد أيضا على خفض مستويات السكر في الدم.

زيت الزيتون.يحتوي الزيت الأكثر صحة في العالم على مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم.

زيت جوز الهند.مثل لب جوز الهند، يتكون الزيت من أحماض دهنية متوسطة (90٪)، مما سيساعدك على التعامل مع الوزن الزائد. وأكدت الدراسات الحديثة أنه يمكن أن يحسن حالة الأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر.

منتجات الألبان واللحوم

جبنه.تحتوي شريحة واحدة من الجبن على قدر من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والمعادن والأحماض الأمينية الأخرى مثل كوب كامل من الحليب، كما أنها تحتوي على بروتين أكثر من اللحوم أو الأسماك.

زبادي.منتج الحليب المخمر يحفظ كل شيء خصائص إيجابيةالحليب العادي، ونظراً لاحتوائه على البكتيريا النافعة فهو يحسن عملية الهضم أيضاً.

سمنة.لا تحتوي زبدة المزرعة الطبيعية على الأحماض الدهنية المشبعة الضرورية للغاية لجسمنا فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات A وK2.

حليب صافي.من أفضل مصادر الكالسيوم والفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني والدهون الصحية - أخبرتنا والدتي بذلك. صحيح، بمعنى آخر.

سمك السالمون.هذه السمكة الحمراء الدهنية غنية بالبروتين وفيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية، الضرورية لتحسين الذاكرة والأداء السليم والتغذية للدماغ البشري.

السردين.أسماك بحرية صغيرة ولكنها مفيدة جدًا يمكنها أن تمنح الجسم سعرات حرارية أكثر بمرتين من تلك الموجودة في الأسماك البحرية سمكة بيضاء. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى وفيتامين أ، د، ب المركب. الدهون المشبعةيعتبر السردين أكثر صحة من الدهون الحيوانية المشبعة.

المحار.يحتل بلح البحر والقواقع والمحار أحد الأماكن الأولى بين جميع المنتجات من حيث العناصر الغذائية. يمكن لهذه المأكولات البحرية الغذائية التي تحتوي على بروتين سهل الهضم أن تحل محل اللحوم تمامًا في النظام الغذائي البشري. ولكن نعم، أنها مكلفة. ومن الصعب أن تجد محارًا لائقًا في أي مكان - ربما باستثناء سخالين وفلاديفوستوك.

جمبري.هذه المأكولات البحرية الشهية منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الصحي والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، بما في ذلك السيلينيوم والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم وفيتامين ب12.

سمك السلمون المرقط.حقيقة مثيرة للاهتمام تقول الكثير عن هذه السمكة: إنها تعيش فقط في ماء نظيف. من حيث محتوى المواد الغذائية، يمكن مقارنة سمك السلمون المرقط مع سمك السلمون: الكثير من الفيتامينات A، D، B، E وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

تونة.من حيث محتوى البروتين (أكثر من 22٪) فهو يتفوق بسهولة على جميع الأسماك الأخرى ويمكن مقارنته بالكافيار الموجود في بعض الأنواع التجارية. تعمل الفيتامينات B وA وE وPP وعشرات العناصر الدقيقة والكبيرة وأحماض أوميجا 3 الدهنية على تحسين وظائف العين والدماغ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية إلى النصف.

ما المقصود بالطعام الصحي؟ بادئ ذي بدء، هو استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تغذي الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية. لكن الاختيار المنتجات المناسبةمن مجموعات مختلفة ليست مهمة سهلة على الإطلاق. في هذا المقال سأخبرك عن أكثر 10 أطعمة صحية في العالم، والتي بدمجها ستجعل نظامك الغذائي متكاملاً ومتوازنًا.

شوكولاتة سوداء

الاستهلاك المعتدل للشوكولاتة الداكنة له فوائد صحية عديدة. تحتوي الشوكولاتة عالية الجودة على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والألياف والنحاس. ولكن يجب عليك التأكد من تناول الشوكولاتة باعتدال. نظرًا لأنها غنية بالسعرات الحرارية، فإن الإفراط في تناول الشوكولاتة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة:

مركب الفلافونويد الموجود في الكاكاو (المكون الرئيسي للشوكولاتة الداكنة) له تأثير مضاد للأكسدة، ويحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة. وبالتالي فإن الشوكولاتة قد تحمي من أمراض القلب. الفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تقلل من مستوياتها الكولسترول السيئ LDL. وهذا يقلل من المخاطر نوبة قلبية.
تناول الشوكولاتة الداكنة يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ والجلد. يعمل على تحسين وظائف المخ و الحالة العامةجلد. مما يجعلها أكثر صحة.
يعمل السيروتونين الموجود في الشوكولاتة الداكنة كمضاد للاكتئاب، مما يحسن المزاج.

وبالتالي، يمكن تسمية الشوكولاتة الداكنة بأنها واحدة من أكثر المنتجات الصحية في العالم ويمكنك تضمينها بأمان في طعامك حمية صحيةتَغذِيَة.

موز

الموز الحلو له فوائد صحية عديدة. الموز الطازج متاح على مدار السنة، ويجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن للموز أن يخفف من غثيان الصباح، ويقلل من التوتر، ويعالج مرض السكري ويتحسن صحة القلب. فهي خالية من الدهون وغنية بالمواد المغذية مثل المنغنيز وفيتامين ج والبوتاسيوم والألياف الغذائية والحديد وفيتامين أ والبروتين. يعد هذا بلا شك أحد أكثر المنتجات المفيدة التي يجب أن تكون على طاولتك كل يوم.

الفوائد الصحية للموز:

تناول الموز يومياً يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالربو.
يمكن للمستوى العالي من فيتامين ب 6 الموجود في الموز أن يقوي جهازك الجهاز العصبيوزيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء.
محتوى الألياف في الموز يساعد على تحسين عملية الهضم.
الموز غني بالبوتاسيوم، الذي قد يحمي من النوبات القلبية.
فيتامين C الموجود في الموز يمكن أن يمنع تكوين الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
يمكن للموز أيضًا تحسين الذاكرة وتخفيف الإسهال.

بطاطا حلوة

البطاطا الحلوة هي خضروات يسهل الوصول إليها وغير مكلفة ومغذية، وهي واحدة من أكثر الخضروات الصحية في العالم. وهو مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والكالسيوم. لا تحتوي البطاطا الحلوة على أي دهون على الإطلاق، ولكنها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة لصحتك.

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة:

يساعد المحتوى العالي من الألياف في البطاطا الحلوة على تحسين عملية الهضم.
المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تحمي من السرطان وتعزز صحة العين.
وجود فيتامين أ وفيتامين ه مفيد لنظام المناعة الصحي.
فيتامين ب 6 الموجود في البطاطا الحلوة يخفف من مشاكل القلب عن طريق خفضه ضغط الدمواستقرار ضربات القلب.
يزيد الحديد الموجود في البطاطا الحلوة من نشاط خلايا الدم البيضاء، وهو أمر مفيد لجهاز المناعة الصحي.
تنظم البطاطا الحلوة أيضًا مستويات السكر في الدم والأنسولين.

سبانخ

السبانخ نبات مزهر صالح للأكل وله فوائد صحية عديدة. وهو مصدر غني بالفيتامينات A وC وK وB2 والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تناول السبانخ مفيد للبشرة وصحة العظام والشعر. يعد هذا واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية في العالم، كما أنه أحد أكثر الخضروات تكلفة وبأسعار معقولة.

الفوائد الصحية للسبانخ

تعمل مضادات الأكسدة الفعالة الموجودة في السبانخ، مثل اللوتين والزياكسانثين، على تحسين الرؤية بشكل ملحوظ. يمكنهم أيضًا منع العديد من مشاكل العين التي تحدث كبار السن. يمنع البيتا كاروتين الموجود في السبانخ بشكل فعال أمراض الأورام.
البيتا كاروتين الموجود في السبانخ قد يمنع أيضًا الربو.
تناول السبانخ يوميا يمكن أن يحسن كفاءة الجهاز العضلي.
السبانخ غذاء رائع لعلاج مرض السكري عن طريق تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم.
إنه طعام رائع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم حيث أن نسبة البوتاسيوم العالية في السبانخ تساعد على استقراره.
يقوي محتوى فيتامين K الموجود في السبانخ نظام الهيكل العظمي.
يساعد المحتوى العالي من الألياف في السبانخ على تحسين عملية الهضم.

هناك أيضًا مقالة منفصلة عن TrendCat، حيث يتم وصف كل شيء بمزيد من التفصيل.

ثوم

لقد استخدم الثوم في الطب الشعبي لعدة قرون. وهو أيضًا العنصر الأكثر شيوعًا المستخدم كنكهة طعام في جميع أنحاء العالم. الثوم غني بالمواد المغذية ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن أن يقاوم العديد من الأمراض، ولهذا السبب تم إدراجه في قائمة الأطعمة الأكثر صحة في العالم.

الفوائد الصحية للثوم:

يحتوي الثوم على مضادات للبكتيريا والفطريات و خصائص مضادة للفيروساتوذلك بفضل وجود المركب الكيميائي المعروف باسم الأليسين. هذا المجمع قد يقلل أيضًا من ضغط الدم.
تناول الثوم يومياً قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
قد يقلل الثوم من مستويات الكولسترول السيئ LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
جرعات كبيرة من الثوم يمكن أن تحفز إنتاج الإنزيمات المضادة للأكسدة في الجسم. يمكن أن يمنع أمراض الدماغ ويخفف التوتر.
يعتبر المركب الكيميائي المسمى الأجوين الموجود في الثوم مضادًا حيويًا طبيعيًا. يمكن أن يسيل جلطات الدم ويمنع الالتهابات الجلدية.
يساعد الثوم على تنظيم السكر والأنسولين في الدم.

سمك السالمون

تعتبر الأسماك من عائلة السلمون واحدة من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. سمك السلمون هو مصدر جيدالفيتامينات, معادن مفيدةوالبروتينات. هذا هو واحد من أفضل المنتجاتوالتي يجب عليك بالتأكيد إضافتها إلى قائمة النظام الغذائي الخاص بك. اختر فقط سمك السلمون البري أو المستزرع عضويًا، حيث أن الأسماك الوردية المفرطة في محلات السوبر ماركت هي نتيجة الاستخدام المكثف للأصباغ.

الفوائد الصحية لسمك السلمون:

يحتوي السلمون على مركبين مهمين من الدهون وأحماض أوميغا 3 - EPA وDHA، التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الدماغ وتقلل الالتهاب وتخفف جلطات الدم.
كما تقوي أحماض أوميغا DHA 3 الجهاز المناعيوتحفيز وظائف المخ.
ينظم هرمون الكالسيتونين الطبيعي مستويات الكالسيوم في الجسم، مما يحسن صحة الهيكل العظمي. وبالتالي، قد يكون سمك السلمون غذاء مفيد للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.
فيتامين د والسيلينيوم الموجودان في سمك السلمون يعملان على استقرار مستويات الأنسولين في الجسم.
الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة جدًا لصحة العين. تناول كمية كافية من سمك السلمون قد يقلل من خطر العديد من مشاكل العين مثل جفاف العين المزمن وضمور العين بقعة بقعية.
سمك السلمون هو طعام رائع لتحسين مزاجك.

جوز

بالعودة إلى عام 10000 قبل الميلاد، كان أسلافنا البدائيون البعيدون يأكلون بالفعل عين الجملوالتي يمكن أن يطلق عليها أقدم الأطعمة المعروفة في العالم. الجوز منتج رائع وصحي وله خصائص طبية عديدة.

الفوائد الصحية للجوز:

يحتوي الجوز على ثلاثة مجمعات مهمة من أحماض أوميجا 3 - حمض اللينوليك، وحمض ألفا اللينويك حمض الأراكيدونيك. تناول الجوز يوميا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا والنوبات القلبية وأمراض الشريان التاجي.
قد تمنع المواد الكيميائية الموجودة في الجوز مثل الميلاتونين والكاروتينات وحمض الإيلاجيك العمليات الالتهابية‎إبطاء الشيخوخة والأمراض العصبية، لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة.
تساعد المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز على منع آثار الجذور الحرة الضارة. وبالتالي فإن الجوز يمكن أن يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية والتوتر وأمراض الرئة.
يحتوي الجوز على مجموعة معقدة من المعادن بما في ذلك المنغنيز والنحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. هذه العناصر ستساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة نشاط الحيوانات المنوية.

أفوكادو

الأفوكادو هي ثمرة صحية تمت زراعتها في أمريكا الجنوبية منذ 8000 قبل الميلاد. واليوم، تُزرع هذه الفاكهة بكميات كبيرة في المكسيك وتشيلي وجمهورية الدومينيكان والولايات المتحدة. الأفوكادو غني بالعديد من المعادن والفيتامينات الهامة، بما في ذلك فيتامين أ، د، ج، ب6، ب12، المغنيسيوم، الكالسيوم والحديد.

الفوائد الصحية للأفوكادو:

محتوى الألياف في الأفوكادو قد يقلل من خطر السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
المستويات العالية من الدهون المتعددة غير المشبعة في الأفوكادو يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
الأفوكادو يحتوي على واحدة من أكثر الأحماض الهامةأوميغا 3 - ألفا لينوليك. فهو يقلل من خطر الالتهاب الرئوي وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ويستقر ضغط الدم.
المستوى العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو ينظم مستويات السكر في الدم.
الأفوكادو مصدر غني لمضادات الأكسدة القوية الكاروتينات واللوتين. أنها تساعد على تقليل خطر اثنين من مشاكل العين الرئيسية – الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
المستويات العالية من حمض الفوليك في الأفوكادو قد تمنع العيوب الخلقية.

تفاحة

سوف يفاجأ الكثيرون، ولكن في المركز الثاني في قائمة أكثر الأطعمة المفيدة في العالم تأتي التفاحة. يعتبر التفاح المقرمش والعصير أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم، وهو قوة غذائية حقيقية. التفاح غني بالألياف الغذائية والمغذيات النباتية والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6. التفاح منخفض السعرات الحرارية وله فوائد صحية عديدة.

الفوائد الصحية للتفاح:

الاستهلاك المنتظم عصير تفاحقد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويحفز نشاط المخوذلك بفضل المستويات العالية من الناقل العصبي المعروف باسم الأسيتيل كولين.
مستويات الألياف العالية في التفاح قد تحمي من مرض باركنسون.
يوفر استهلاك التفاح اليومي فوائد القلب والأوعية الدمويةبسبب مستوى عالالألياف والبوليفينول.
يمكن أن يساعد التفاح في استقرار مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي، يساعد التفاح على الوقاية من العديد من أمراض القلب.
تعمل خصائص التفاح المضادة للأكسدة على تقوية جهاز المناعة، مما يقلل من خطر الإصابة بالربو والسرطان والنوبات القلبية.
التفاح منتج منخفض السعرات الحرارية. أضف التفاح إلى نظامك الغذائي اليومي لتطبيع وزنك.
خل التفاح يمكن أن يمنع تكون حصوات الكلى.

لوز

اللوز غذاء رائع لصحة جيدة. لديها فوائد صحية أكثر من أي نوع آخر من الجوز. اللوز غني بمضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن.

فوائد اللوز الصحية:

اللوز غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل أحماض الأوليك والبالميتوليك. هذه الأحماض الدهنية قد تقلل من مستويات الكولسترول السيئ LDL وتزيد من مستوياته الكولسترول الجيد HDL في جسمك.
تعمل أحماض أوميجا 3 الموجودة في اللوز على استقرار مستويات السكر وضغط الدم وتقليل الدهون في الجسم وتقوية جهاز المناعة ودعمه كتلة العضلات.
يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية الصحية للدماغ مثل الريبوفلافين وإل-كارنيتين. تساعد هذه العناصر الغذائية على تحسين نشاط الدماغ.
محتوى الفوسفور العالي في اللوز يمكن أن يقوي العظام والأسنان.
وجود فيتامين E والمغنيسيوم في اللوز يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن لأحماض الفوليك الموجودة في اللوز أن تمنع تراكم الدهون في الشرايين.
تعمل المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في اللوز على تقوية جهاز المناعة لديك ومنع الجذور الحرة، مما يحمي القلب والبصر، ويصلح الخلايا التالفة.
اللوز يقوي جهاز المناعة. وبالتالي، فإن الاستهلاك اليومي من اللوز يجعل جسمك أقل عرضة للإصابة بالأمراض.
إن المعادن المفيدة مثل المنغنيز والنحاس الموجودة في اللوز ستمنح الجسم طاقة إضافية.

لقد كانت قائمة بأكثر الأطعمة الصحية في العالم والتي يمكن أن تستمر. ومع ذلك، فهذه هي الأطعمة العشرة التي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي للحصول على تغذية كاملة.

يتأثر متوسط عمر الإنسان ومزاجه العاطفي بأسلوب حياته وتغذيته والأطعمة التي يتناولها. يجب تناول الأطعمة التي تدعم الصحة وتطيل العمر، وتناول الطعام بعقلانية. المنتجات الغذائية الصحية سوف تبقيك بصحة جيدة و صحة ممتازة. جميعها لها تأثيرات مختلفة على جسم الإنسان ومن المفيد للجميع أن يعرفوا ما هي.

أكثر الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان

ما هي الأطعمة الصحية؟ يجب أن يشمل النظام الغذائي الخضار (الدرنات والجذور والأوراق والفواكه). أي الخضروات التي تزرع بطريقة طبيعية، فهي مفيدة جدًا لصحة الإنسان. تؤثر المنتجات الطبيعية لنظام غذائي صحي على الأداء الكامل للأنسجة والخلايا والأعضاء. انهم يحتوون:

الفيتامينات.
المعادن والعناصر النزرة.
الألياف (الألياف الغذائية)؛
البروتين النباتي.

تعمل الألياف على تنظيف الجسم من السموم والفضلات بشكل طبيعي. إذا لم يدخل الجسم، فستبدأ المنتجات في التراكم في الأمعاء، ثم تبدأ في التحلل وتنتقل إلى أعضاء أخرى.

يجب أن يتنوع الطعام حتى يحصل الجسم على جميع المواد المفيدة منه.

البقولياتيستخدم لتحضير السلطات والحساء والحساء المهروس والأطباق الجانبية.

انهم يحتوون: أليافأن خفض مستويات الكولسترول. الموليبدينوم- يحيد المواد الحافظة. البكتين والأليافإزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة. بذور البقوليات لها خصائص قابضة ومضادة للالتهابات. البروتين يشبع جسم الإنسان ل منذ وقت طويلوحتى بعد مرور أربع ساعات يظل الشخص ممتلئًا. البوتاسيوم وحمض الفوليكتطهير الدم، وحماية الجسم من الالتهابات المختلفة. فيتامينات ب تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المنغنيزيقوي الشعر ويجعله جميلاً وصحياً.

عدد البقوليات وسيلة فعالةفي مكافحة الوزن الزائد، يمتص الجسم الأحماض الأمينية بسهولة. يساعد مغلي القرون على تخفيف التورم، كما أن حساء الفاصوليا له تأثير مدر للبول.

الألياف الموجودة في البقوليات تدعم البكتيريا المعوية، وتمنع الالتهابات والسرطان. تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين ويمكن أن تحل محل منتجات اللحوم بسهولة.

المكسرات- ضروري و منتج مفيد للعقل. أنها تحتوي على الدهون والبروتينات وهي مصدر للطاقة. فهي ضرورية للإجهاد العقلي والجسدي، فهي تحل محل استهلاك البيض واللحوم. أكثر مكسرات صحيةتعتبر: الفول السوداني والجوز البرازيلي والجوز واللوز والبندق.

سمكة سمينة

ولتحقيق أقصى فائدة للجسم، يُنصح بتناول الأسماك الزيتية البحرية والنهرية. تحتوي هذه الأسماك على ما يصل إلى 20٪ دهون. قائمة الأسماك البحرية الزيتية:

الرنجة الأطلسية.
نيلما.
نوثينيا.
سمكة الهلبوت؛
صوري.
سمك السردين؛
سمك الأسقمري البحري؛
تونة.

أسماك النهر- هذه هي سمك الحفش وسمك السلمون، وكذلك لامبري النهر وثعبان البحر، والكارب الفضي. يحتوي السمك البروتين والأحماض الأمينية وغيرها من المواد سهلة الهضم، والتي تساعد في الحفاظ على الأنسجة والخلايا السليمة في الجسم.

الأشخاص الذين يستخدمون بانتظام سمكة سمينة، لا تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية. إنهم يعملون بشكل صحيح غدة درقيةوهم لا يعانون من السمنة المفرطة. في تكوين الأسماكيشمل متعدد غير مشبع الأحماض الدهنية - أوميغا 3، تحسين وظائف المخ، ومنع عدم انتظام ضربات القلب وتصلب الشرايين. هذه الأحماض مسؤولة عن عمل الجهاز التناسلي وزيادة المناعة. يؤثر بشكل إيجابي على مظهر الجلد والأظافر والشعر. تحسين حركة المفاصل، ومنع تطور هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

إذا أدرجت تناول السمك مرتين في الأسبوع ضمن نظامك الغذائي، سيتخلص الإنسان من ضيق التنفس ويحمي نفسه من الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية، حالات الاكتئاب. أثناء الحيض، الدورة الشهرية وانقطاع الطمث عدم ارتياحلن يتم التعبير عن ذلك بوضوح. تناول السمك يقوي الجهاز الهيكلي ويسرع عملية شفاء العظام أثناء الكسور. يخفف من مشاكل الأسنان وترقق مينا الأسنان وتسوسها. الأسماك الدهنية لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وتحمي الأمعاء من الآفات الالتهابية وتقلل من مظاهر التهاب القولون التقرحي. يوصى بطهي الأسماك الدهنية على البخار أو في الفرن أو في ورق القصدير على الشواية.

تكمل الخضر الطازجة قائمة الأطعمة الصحية، فهي تتمتع بخصائص مفيدة لجسم الإنسان:

لقد خصائص مضادة للأكسدةوالتي منها يصبح الإنسان نشيطاً ولا يشيخ لفترة طويلة.
عمل طارد للريحيقلل من تكوين الغازات في الأمعاء.
له تأثير مفيد على عملية الهضم.
يكون عامل مبيد للجراثيم ، قابض ومضاد للالتهابات.
يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تطبيع وظيفة تكوين الصفراء في الكبد.
يحسن صحة الجلد والأظافر والشعر.

للحصول على هذه الخصائص، يجب على الجسم أن يستهلك الخضر فقط في شكلها الطازج. يجب إضافته إلى الأطباق المعالجة حرارياً في نهاية الطهي.

شاي أخضر

يحتوي هذا المشروب على خصائص تطبيع عمليات الهضم، مع الاستخدام المنتظم، يبدأون في العمل بشكل صحيح اعضاء داخلية. يخفف من التهاب الفم وهو وقائيمن أمراض السرطان. إنها تتكون من مضادات الأكسدة‎تقوية الأظافر وتعزيز نمو الشعر، وتسريع التئام الجروح.

الشاي الأخضر له خصائص مدرة للبول وهو أفضل علاجمن الإرهاق. يستخدم للدوسنتاريا كعامل مضاد للميكروبات. يستخدم للوقاية من حصوات المرارة وتحصي البول. يمكن للمشروب أن يرضي الشعور بالجوع ويحافظ على جسم الإنسان في حالة جيدة. يقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها مرنة.

منتجات الألبان والحليب المخمر

من المفيد استهلاك الحليب منذ الطفولة المبكرة. على أساسه، عند المعالجة، يتم الحصول على العديد من المنتجات المختلفة. عند شرب الحليب، يتم تجديد شباب الجسم وتقويته، وتصبح الأسنان والعظام صحية، ويعود الجهاز العصبي إلى طبيعته، ويتحسن الهضم وعمل الجهاز القلبي الوعائي.

تحتوي منتجات الحليب المخمر على بكتيريا bifidobacteria، فهي تجلب العديد من الفوائد للجسم. هذه البكتيريا ضرورية للجسم الهضم الجيدوعمل الجهاز الهضمي. في مشروبات الحليب يحتوي على البروتينوالتي يمتصها الجسم بسهولة أكبر. يتم تضمين الكفير والجبن في النظام الغذائي البروتيني. يحتوي لتر واحد من الحليب على الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، ويمكن أن يحل مائتي جرام من الجبن محل الوجبة.

تحتوي الطماطم كاروتينومئتي جرام من الخضار تحل محلها للجسم القاعدة اليومية. الطماطم غنية حديدوهو ضروري لفقر الدم. يتم امتصاصها وهضمها بسهولة ولا تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. البكتينيخفض مستويات الكولسترول. تعتبر هذه الخضار منتجاً غذائياً ومفيدة لتصلب الشرايين والسمنة، فهي تحتوي على الكثير من فيتامين سي.

تعمل الطماطم على استعادة عملية التمثيل الغذائي، والحماية من تطور دسباقتريوز، وتنشيط البكتيريا المعوية، وتحييد السموم. مفيد لقصور القلب والجسدي الشديد و ضغط ذهني. أنها تساعد على خفض ضغط الدم ومنع تطور الورم الحميد في البروستاتا.

تحتوي الحبوب الكاملة على الإنزيمات الكيميائية النباتية والمعادن والفيتامينات والألياف وأوميجا 3حمض دهني. من المفيد بشكل خاص إدخال الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي. معكرونةوالكينوا والأرز البني. تعمل الحبوب على شحن الجسم بأكمله بالطاقة والقوة، مما يجبره على العمل بكامل قوته، بسبب تحول هذه الدهون إلى كتلة عضلية. هم يساندون شكل جميلوخفض الوزن. إنها تحمي الجسم من المواد الضارة وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسن أداء الجهاز الهضمي وتحافظ على ضغط الدم الطبيعي.

الحبوب الكاملة موجودة في الأطعمة التالية:

الحنطة السوداء؛
حبوب ذرة؛
موسلي؛
معكرونة الحبوب الكاملة؛
الأرز غير المصقول؛
الشوفان؛
الدخن؛
خبز؛
خبز القمح الكامل والدقيق الكامل؛
شعير.

يتم وضع علامة على العبوة أو الملصق على أنها "حبوب كاملة" أو "حبوب كاملة".

تتمتع هذه الفاكهة بالعديد من الخصائص المفيدة وهي منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم وتعتبر منتجًا غذائيًا. لديهم الخصائص التالية:

إزالة السموم والنفايات من الجسم.
تطبيع العمليات الأيضيةوالهضم؛
لها تأثيرات مفرز الصفراء ومدر للبول.
تجديد شباب الجسم.
تخفيف فقر الدم.
حماية ضد السرطان.
خفض مستويات الكولسترول.
تقوية جدران الأوعية الدموية وجعلها مرنة.
تحسين الشهية والجهاز المناعي.
حماية القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

مفيد للنساء للحفاظ عليه تبدو صحيةالشعر والأظافر والجلد. أثناء انقطاع الطمث، فإنها تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وهشاشة العظام. وللحفاظ على قوام نحيف، تقضي أيام الصيام بتناول التفاح فقط.

يزود التوت جسم الإنسان بالعديد من المواد المفيدة، والتوت يجلب فوائد فردية لكل شخص. التوت الأكثر فائدة:

الفراولة - تستخدم في علاج التهابات المفاصل وفقر الدم، ولها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات، وتنظف الجسم من السموم والفضلات. قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
التوت البري - يساعد في مكافحة الفيروسات والالتهابات. مفيد لالتهاب المثانة وأمراض المسالك البولية والسكري والدوالي. في حالة الإصابة بقرحة المعدة، يمنع البكتيريا من التكاثر. يحمي الأسنان من تكون الجير.
توت العليق - له خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي. التوت الغذائي الذي يحسن عملية التمثيل الغذائي وينظم مستويات السكر في الدم. يساعد في مكافحة تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
التوت - يحسن الذاكرة والرؤية، ويزيل الكولسترول السيئ، ويستعيد الخلايا العصبية‎يقلل من خطر الإصابة بالسرطان و السكرى. يستخدم هذا التوت في علاج اضطرابات الدورة الدموية.
الكشمش الأسود - يحمي من نزلات البرد وأمراض الكلى وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم. يحسن التركيز والانتباه والذاكرة.

عندما تستهلك باعتدال، فهي ذات قيمة و منتج مغذي. هذا منتج غذائييحتوي على كمية قليلة من الدهون ويمتصه الجسم بسهولة. تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز المناعة، واستعادة الجهاز العصبي. لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وتطهير الأوعية الدموية، وزيادة الهيموجلوبين. تطهير الكبد من السموم والسموم، وإعادته إلى النشاط نشاط عقلىتساعد في التغلب على الاكتئاب.

تحافظ على الشعر والأظافر والأسنان والعظام في حالة صحية، كما أنها مضادة للأكسدة وتزيد من فعاليتها.

أكثر الأطعمة الصحيةيمكن أيضًا استكمال التغذية من أجل الصحة بقائمة من المنتجات الطبيعية الأخرى. يجب على كل شخص أن يختار لنفسه المنتجات الغذائية الصحية ويأكل بشكل صحيح للحفاظ على الجمال والشباب والصحة.

يجب ألا يكون أي طعام يستهلكه الإنسان لذيذًا فحسب، بل يجب أيضًا أن يكون صحيًا بالتأكيد، لأن صحتنا، وبالتالي متوسط العمر المتوقع، يعتمد على ما نأكله. ولهذا السبب يناقش خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم باستمرار أي الأطعمة ذات قيمة أكبر للإنسان، وأيها ينصح بالامتناع عنها. ويتحدث عن أكل صحي، نريد أن نسلط الضوء على المجموعات الغذائية العشر الأكثر فائدة، والتي يُنصح بإدراجها قدر الإمكان في النظام الغذائي لكل شخص.

الأطعمة الصحية: البقوليات

البقوليات. قيمة البقوليات، وألمع ممثليها البازلاء والفاصوليا، ويرجع ذلك إلى وفرة الألياف و البروتين النباتيوالكربوهيدرات والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والكالسيوم والثيامين والحديد والفوسفور والمغنيسيوم الموجودة فيها. نظرًا لتكوينها، يمكن لهذه المنتجات الرخيصة أن تحل محل اللحوم بسهولة. وهي ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وتصلب الشرايين والسمنة وأمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي. ومن الجدير بالذكر أيضًا في هذه الفئة فول الصويا والفاصوليا، والتي لها نفس القيمة.