ما هي المنتجات المفيدة لمرضى السرطان المصابين بالسرطان. إمكانيات التغذية السليمة في مكافحة السرطان

دور التغذية السليمةمن الصعب المبالغة. عندما نمرض، الأكل الصحي يساعد على مقاومة المرض. ولذلك، لا يمكن التقليل من دور التغذية السليمة في علاج الأورام.

هل من المهم حقًا تناول الطعام بشكل صحيح إذا كنت مصابًا بالسرطان؟

من خلال اختيار الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على مواد حافظة ومثبتات ومحسنات النكهة، فإننا لا نساهم في تحسين الصحة فحسب، بل نتسبب أيضًا في ظهور العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان. ولكن إذا كان مجرد استخدام التغذية السليمة يبدو غير فعال ومضيعة للوقت، فإن العلاج بالنظام الغذائي لسرطان موجود أمر بالغ الأهمية خلال هذه الفترة العلاج الطبيأو بعد تطبيقه مما يساعد على استقرار حالة مرضى السرطان.

التغذية المتوازنة بشكل صحيح تحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي، وتملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا يمنع تكوين الجذور الحرة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على أنسجة الأعضاء.

في المرضى الذين يعانون من الأورام الخبيثة (السرطان)، يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي بسبب حقيقة أن الورم يتطلب كمية كبيرة من الجلوكوز والفيتامينات والبروتين، في حين يتم إطلاق النفايات السامة في دم المريض. ويصاحب ذلك التسمم وفقدان الوزن والضعف الشديد. إذا حدث نزيف أثناء المرض، فقد تظهر علامات فقر الدم ونقص الأكسجين في الأنسجة، وهذا يزيد بشكل كبير من تفاقم حالة المريض المصاب بالأورام.

من سمات النظام الغذائي لمريض الأورام أنه إذا كان من الضروري رفض مجموعة كبيرة من الأطعمة، فمن الضروري، إن أمكن، تزويد مريض الأورام بالكمية المطلوبة من السعرات الحرارية والمواد المغذية. ولكن مع أنواع معينة من الأورام (في المعدة والأمعاء والحنجرة وتجويف الفم) يصعب تحقيق ذلك. في مثل هذه الحالات، بالإضافة إلى التغذية الطبيعية، يلجأون أيضًا إلى التسريب أو الإدارة المعوية (باستخدام مسبار) لمخاليط ومواد إضافية. ويحدث هذا غالبا إذا كان المريض مريضا بالسرطان غير قابل للشفاء، أي. عندما لا يكون هناك أمل في نتيجة جيدة للمرض.

النظام الغذائي لعلاج الأورام

يجب أن يتكون النظام الغذائي ضد تكوين الخلايا السرطانية من كمية كبيرة الغذاء النباتي: الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والألياف، ولكن لا تستبعد اللحوم من النظام الغذائي، مع إعطاء الأفضلية للأصناف قليلة الدسم - لحم العجل والديك الرومي والأرانب. من الضروري أن تدرج في النظام الغذائي الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والمأكولات البحرية، حيث يوجد اليود بالكمية المطلوبة.

لكن الخطوة الأولى لمثل هذا النظام الغذائي يجب أن تكون التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على مواد مسرطنة وبالتالي تسبب السرطان: الوجبات السريعة والنقانق واللحوم المدخنة والأسماك ورقائق البطاطس والأطعمة المصنعة المختلفة والحلويات والمشروبات الغازية الحلوة وما إلى ذلك. .

ملامح النظام الغذائي بعد العمليات

يُسمح للمرضى في فترة ما بعد الجراحة بتناول منتجات الحليب المخمر (الجبن) والبيض والأسماك وشرب الشاي (الجيلي). لاحقاً، يمكن توسيع قائمة المنتجات المسموح بها، لكن بعض المنتجات: الأطعمة المقلية والمدخنة والتوابل والحلويات والكحول لن يكون لها مكان فيها. الحبوب والنخالة مفيدة، لأن لديهم القدرة على تطبيع التمعج ومنع الإمساك. لكن الأرز و معكرونةتنتمي إلى المنتجات المحظورة.

إذا كان هناك كيس جمع للتخلص منها البرازيُطلب من المرضى (وخاصة المرضى طريحي الفراش المصابين بأمراض خطيرة) الحفاظ على نظام الشرب المناسب (تجنب الجفاف). موانع في القائمة هي الملفوف والبقوليات والبيض والتوابل والتفاح و عصير العنب‎المكسرات من الأشياء التي يمكن أن تسبب الغازات.

النظام الغذائي للمرحلة الرابعة من الأورام له خصائصه الخاصة اعتمادًا على موقع الورم، لكن جميع المرضى يحتاجون إلى تغذية متخصصة عالية السعرات الحرارية، حيث أن ورم السرطان "يتغذى" على كمية كبيرة من الطاقة والأحماض الأمينية والجلوكوز والفيتامينات، البروتينات.

أو بمعنى آخر، إرهاق (ضعف) الجسم، هو مصير جميع المرضى الذين يعانون من أشكال متقدمة من الأورام. قد يكون هناك فقدان للشهية أو حتى نفور كامل من الطعام بشكل عام، أو تجاهه بعض المنتجاتعلى سبيل المثال اللحوم. في كثير من الأحيان يرفض مريض السرطان تناول الطعام ويحتاج إلى زيادة شهيته، وهو ما يمكن القيام به عن طريق تنويع النظام الغذائي بوصفات لأطباق جديدة. يستثني التغذية الجيدةيحتاج المرضى إلى شرب الفيتامينات، وتناول الفيتامينات والمعادن في أقراص، الأدوية، تجديد نقص الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم. لا تخف من تناول الكربوهيدرات. يعتقد الكثير من الناس أن الورم الخبيث يستهلك كمية متزايدة من الجلوكوز، وهذا موانع لاستهلاكه، ولكن من الضروري أيضًا مراعاة استهلاك الطاقة لجسم المريض، وبالتالي فإن التعويض عن احتياجاته الخاصة هو المهمة الرئيسية تَغذِيَة.

ملامح النظام الغذائي بعد العلاج الكيميائي

أثناء العلاج الكيميائي وفي فترات الراحة بين الدورات، يوصى بتناول الأطعمة من أربع مجموعات:

• بروتين؛
• ألبان؛
• الخبز والحبوب؛
• الخضروات والفواكه.

خلال العلاج الكيميائي، تحتاج إلى زيادة حجم السوائل التي تشربها إلى 2 لتر يوميا، إذا كانت الكلى تعمل ويتم إخراج البول بشكل طبيعي. من المفيد شرب العصائر - الجزر والتفاح والبنجر والتوت، وبشكل عام من الجيد استخدام العصير.

إذا كان المريض يشعر باستمرار بالغثيان والقيء، فمن الضروري تقليل استهلاك الحليب شديد الحلاوة (السكر في كميات كبيرةضارة للمريض) و الأطعمة الدسمة. ومن الحكمة القيام بتمارين التنفس وتناول كميات صغيرة وعدم شرب الكثير من الماء بعد الوجبات حتى لا تمتلئ المعدة أكثر من اللازم. من الضروري تجنب التوابل والأطعمة ذات الطعم القوي، وقبل تناول أي أدوية للعلاج الكيميائي أو عندما يكون من الضروري إجراء العلاج الإشعاعي، فمن الأفضل لمرضى السرطان عدم تناول الطعام.

هناك العديد من أنواع الأنظمة الغذائية الموصى بها لعلاج الأورام: خالية من البروتين، والبروتين، والقلوية، والعالمية، وما إلى ذلك. ولكن يمكننا القول أن الطبيب المعالج يصف كل نظام غذائي على حدة، مهما كان جيدًا، ليس فقط على أساس المرض، ولكن أيضًا مع مراعاة العديد من العوامل الأخرى.

الإفطار - عصير 2 برتقالة و1 ليمونة وخبز من الدقيق خشنمع الزبدة و

الجبن أو دقيق الشوفان مع الفواكه والحليب الخالي من الدسم واللبن شاي اعشاب

الفطور الثاني- عصير تفاحممزوجة بعصير البنجر والفواكه

الغداء - عصيدة من الأرز البني أو الحبوب الكاملة، والخضروات،

على البخار، قطعة من الزبدة، سلطة متبلة بعصير 1 ليمونة وزيت سلطة مطبوخ بارد، فواكه

الغداء - 1 أو 2 صفار بيضة مخفوقة، 20 مل حليب خالي الدسم، لبن مخيض

مع كوب من عصير 1 جريب فروت، المفرقعات الكاملة

العشاء - حساء البازلاء الكاملة، خبز القمح الكامل، الخضار النيئة،

الزبادي العضوي (الذي يحتوي فقط على حمض اللاكتيك) والفواكه واللبن

في المساء - اللبن مع عصير 1 ليمونة

ليلاً - كوب من الحليب الدافئ خالي الدسم

يتضمن النظام الغذائي المضاد للسرطان الذي يتبعه الدكتور مورمان استهلاك كميات كبيرة من الخضروات الطازجة (يتم استبعاد جميع البقوليات باستثناء البازلاء الخضراء والبطاطس والبقدونس والراوند وبعض أنواع الكرنب بما في ذلك مخلل الملفوف)، وينصح بتناول الخضروات نيئة أو مخللة. على البخار؛ الفواكه (ما عدا التين والتمر والعنب الحلو)؛ عصائر الخضار والفواكه الطبيعية (خاصة عصير الجزر والبنجر، وكذلك البرتقال والليمون والتفاح)؛ الحبوب (الخبز والمعكرونة والبسكويت المصنوعة من دقيق القمح الكامل والأرز غير المصقول والقمح ونخالة الشوفان والشعير والقمح ورقائق الذرة؛ ويستثنى من ذلك دقيق القمح والمنتجات المصنوعة من دقيق القمح المطحون جيدًا - خبز ابيضوالمعكرونة والفطائر والبسكويت والكعك والكعك). يُسمح بمنتجات الألبان: الجبن قليل الدسم محلي الصنع والمعالج، وجبن الفيتا، والجبن قليل الدسم الحليب الفاسدوالكفير والجبن والقشدة الحامضة قليلة الدسم واللبن و صفار البيض; عسل النحل، شاي الأعشاب، زيت الزيتونالمعالجة الباردة وملح البحر.

يحظر النظام الغذائي استهلاك اللحوم والدهون الحيوانية (ما عدا الزبدة)، والسكر المكرر، والأسماك، والمحار، والأجبان الدهنية، وبياض البيض، والحليب كامل الدسم، والسمن، والفطر، والزيوت النباتية الساخنة المطبوخة (المكررة)، وجميع اللحوم، والأسماك، والدجاج. ومرق الفطر، والمواد الحافظة والأصباغ الصناعية الكيميائية، وملح الطعام، وكذلك جميعها مشروبات كحوليةوالشاي والقهوة القوية، ولا يسمح بالتدخين.

إلى جانب التغذية، يجب استكمال نظام مورمان الغذائي بثمانية مكملات غذائية أخرى - الفيتامينات والمعادن الأساسية. عند استخدامها، يجب عليك اتباع الجرعات الموصى بها بدقة: فيتامين أ - 50000 وحدة دولية مرة واحدة في اليوم

يوم في الصباح؛ فيتامين ج - 250 ملغ 5 مرات في اليوم (الجرعة اليومية القصوى تصل إلى 10 غرام)؛ فيتامين هـ - 80 وحدة دولية 5 مرات في اليوم؛ فيتامينات ب (B1، B2، وPP - 50-100 ملغ لكل منهما، B6 - 20-50 ملغ لكل منهما، البيوتين وB9 - 5 ميكروغرام لكل منهما، B12 - 20 ميكروغرام لكل منهما). بالإضافة إلى الفيتامينات، يجب أن تأخذ حامض الستريك 3 مرات في اليوم، 1 ملعقة كبيرة من المحلول (يذوب 10-15 جم من الحمض في 300 جم من الماء المغلي)؛ اليود - 1 ملعقة كبيرة من محلول اليود في الماء 3 مرات في اليوم (1-3 قطرات من محلول كحول 3٪ من اليود لكل 300 جرام من الماء)؛ الحديد - ملعقة صغيرة 3 مرات يومياً و500 ملغ من مسحوق الكبريت المنقى الممزوج بالزيت صباحاً ومساءً.

وفقا لتوصيات طبيب هولندي، يجب على مرضى السرطان تناول الطعام 5 مرات على الأقل يوميا بكميات صغيرة، ومضغ الطعام جيدا وعدم الإفراط في تناول الطعام أبدا. ويرد أعلاه مثال على القائمة الموصى بها من قبل مورمان (1987) لمرضى السرطان.

يوجد حاليًا عشرات الآلاف من أتباع الدكتور مورمان في العالم. في هولندا وحدها، من بين أكثر من 10000 عضو في جمعية مورمان فيرينجينج، هناك العديد من الأطباء والمرضى الذين تم شفاؤهم من السرطان باستخدام طريقته.

لا تختلف الأنظمة الغذائية المضادة للسرطان المعروفة بنفس القدر لـ J. Gowler و G. Shagalova بشكل أساسي عن النظام الغذائي لـ K. Moerman، ولكن في أنظمة العلاج الخاصة بهم، إلى جانب النظام الغذائي النباتي، يستخدمون بالإضافة إلى ذلك طرق تطهير الجسم - عدد كبير من الحقن الشرجية التي تحتوي على الكافيين والصيام العلاجي.

في الجدول 7.8-7.10، يتم تقديم الأنظمة الغذائية الأكثر شيوعًا لمكافحة السرطان - النظام الغذائي الداعم لـ Y. Gowler والنظام الغذائي العلاجي والوقائي لـ V. Dotsenko وL. Sazanova. .

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العلاج الغذائي لا يستبعد استخدام الطرق التقليدية لعلاج السرطان: الجراحة والعلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.

وينبغي التأكيد على أن الرئيسي الممثلفي مكافحة مرض خبيث في أنظمة العلاج المذكورة أعلاه، المريض نفسه، إرادته، الاتساق، الرغبة في تحقيق ليس على المدى القصير، ولكن علاج كاملمن السرطان عن طريق التحول إلى نمط حياة صحي طبيعي. والخطوة الأولى على طريق الصحة هي شفاء روح المريض، وتطهيرها من الغضب والقذارة والحسد والقسوة، وهذا يتطلب إعادة هيكلة جذرية لأسلوب حياة المريض ونظامه الغذائي بالكامل.

للوقاية من السرطان عن طريق الغذاء، يمكن استخدام الهرم الغذائي الصحي الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية للمقيمين الأوروبيين في عام 1995 (الشكل 7.8). في قاعدتها المنتجات التي تشكل أساس النظام الغذائي اليومي: الخضار والفواكه والخضر والحبوب والمكسرات والبقوليات والبطاطس والحبوب والشاي، سمنةومنتجات الألبان - الكفير والجبن والجبن والزبادي وكذلك زيت الزيتون. يوصى مرة واحدة في الأسبوع بتناول الدواجن والأسماك وبيضتين ومجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات. الدهون الحيوانية المشبعة محدودة بشكل حاد، وخاصة اللحوم ومنتجات اللحوم (النقانق المدخنة، لحم الصدر، لحم الخنزير المقدد، إلخ) - ما يصل إلى مرة واحدة في الشهر. لكن يوصى بتناول النبيذ الأحمر الطبيعي الجاف حتى 200 جرام (كوب واحد كل يوم). باختصار، تبدو تركيبة النظام الغذائي المضاد للسرطان كما يلي: المزيد من الخضرواتوالفواكه والحبوب وتقليل الدهون الحيوانية واللحوم والحلويات أي الأطعمة ذات السعرات الحرارية الزائدة (الشكل 7.8-7.10).

في عام 1993، قام خبراء التغذية الأمريكيون بتطوير هرم الأكل الصحي، والذي يحتوي على مبادئ التغذية العقلانية (الشكل 7.11). لذلك، يجب أن يكون أساس نظامنا الغذائي اليومي هو الخبز والأرز ومجموعة متنوعة من الحبوب والبطاطس والمعكرونة - 5-11 نوعا (قاعدة الهرم). تأتي الخضروات في المرتبة الثانية من حيث الأهمية (في ظروفنا الملفوف والجزر والبنجر واللفت وما إلى ذلك) - 5-7 أصناف وفواكه (التفاح والموز والحمضيات والعنب وما إلى ذلك) - 3-5 أنواع. وينبغي أيضا أن تستهلك يوميا. ويتبع ذلك: الجبن واللبن والحليب والجبن القريش - 2-3 أنواع واللحوم والأسماك والدواجن والفاصوليا والبيض والمكسرات - 2-3 أنواع، ويتم استهلاكها بشكل معتدل يوميًا. يجب تناول السكر والملح والأطعمة المالحة والحلويات بشكل نادر. وينتهوا

هرم الدهون والزيوت والحلويات التي يجب تناولها بشكل محدود للغاية - 2-3 مرات في الأسبوع.

كم مرة وكم يجب أن تأكل الخضار والفواكه يوميًا للوقاية من السرطان؟ غالبًا ما يطرح هذا السؤال المرضى وأقاربهم وأصدقائهم والأطباء. اقترح خبراء التغذية في المعهد الوطني الأمريكي للسرطان في عام 1992 طريقة بسيطة بشكل مدهش:

جرام للوقاية الغذائية من السرطان "5Day"، والذي يوصي بشدة بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار والفواكه يوميا. وبطبيعة الحال، هذا لا ينفي الاستقبال طعام منتظم. عند تناول الخضار والفواكه، من المهم جدًا الحفاظ على الجرعة الصحيحة. على سبيل المثال، إذا تناولت شريحة برتقالة أو ربع تفاحة أو قطعة من الملفوف في وقت واحد، فهذا لا يكفي. لكل نوع من الخضار والفواكه والتوت والأعشاب والعصائر هناك "جرعة" خاصة به. تحتوي الحصة الواحدة على: تفاحة متوسطة الحجم، برتقالة، كمثرى أو موزة؛ حبتان من اليوسفي المتوسط ​​الحجم، حبتان أو ثلاث حبات من المشمش أو البرقوق؛ 180 مل - كوب من الساكي الطبيعي (لكن ليس مشروب الرحيق أو العصير)؛ كوب بنفس الحجم تقريبًا مملوء بالخضار الورقية المفرومة (الملفوف والخس والفجل وما إلى ذلك) ؛ نصف كوب (90 مل) مملوء بالخضار - نيئة، مسلوقة، مطهية أو مطهية على البخار؛ نصف الكوب نفسه (90 مل) مملوء بالفاصوليا المطبوخة أو الفول أو البازلاء أو العدس؛ ربع الكوب نفسه (45 مل) مملوء بالفواكه المجففة المنقوعة.

في السنوات الاخيرةوخاصة بعد الحادث المأساوي الذي وقع في محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية في عام 1986، أصبحت إزالة النويدات المشعة من المنتجات الغذائية - الحليب واللحوم والفطر والخضروات والفواكه - مشكلة خطيرة. وجود النويدات المشعة في الغذاء الإنسان المعاصروللأسف، كما قلنا، هي تكلفة حتمية للتقدم العلمي والتكنولوجي. نلقي نظرة أخرى على الشكل. 6.6 يوضح الطرق الرئيسية لدخول النويدات المشعة إلى جسم الإنسان مع الطعام.

ولسوء الحظ، يكاد يكون من المستحيل حماية جميع المنتجات من النويدات المشعة في المناطق الملوثة. لذلك يجب معرفة بعض الاحتياطات لتقليل تناولها من الطعام.

ضع في اعتبارك أن الحليب واللحوم ومنتجاتها المصنعة هي المصادر الرئيسية للسيزيوم 137 (60-80٪) والسترونتيوم 90 (40-60٪) التي تدخل جسم الإنسان عن طريق الطعام. الحليب هو المصدر الرئيسي لليود 131 المشع. يوجد السيزيوم أكثر في لحوم الحيوانات المسنة، وعلى العكس من ذلك، يوجد السترونتيوم في عظام الحيوانات الصغيرة. يتم تحديد أعلى تركيز للنويدات المشعة في الكلى والرئتين والكبد - الأعضاء المسامية المتني، والأدنى - في شحم الخنزير والدهون من الحيوانات.

عند طهي اللحوم والكبد والكلى والرئتين، يمر ما يقرب من نصف السيزيوم والسترونتيوم إلى المرق، و3-5٪ فقط من العظام. في أي حال، يجب سكب المرق. لا ينبغي طهي الدورات الأولى في مرق العظام واللحوم، وكذلك الهلام، إذا كانت نقاء منتجات اللحوم مشكوك فيها من حيث محتوى النويدات المشعة.

يجب أن تؤكل الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى مسلوقة فقط، وبعد الغليان لمدة 8-10 دقائق، صفي المرق. لا ينصح بقلي مثل هذه الأسماك أو طهي حساء السمك منها.

في البيض، تتراكم النويدات المشعة بشكل رئيسي في القشرة ويمكن أن تخترق البياض جزئيًا أثناء الطهي. لذلك يوصى بطهي البيض المخفوق أو العجة من البيض.

في ضوء حقيقة أنه عند تصنيع الدقيق في المطاحن، تتم إزالة جزء كبير من النويدات المشعة مع النخالة، في هذه الحالة يجب عليك استخدام المنتجات المصنوعة من الدقيق الناعم - الخبز الأبيض من أعلى درجة.

كما يوصي A. Povolyaev، أحد الخبراء الروس الرائدين في مجال الأشعة الزراعية، قبل تناول الخضروات والفواكه والتوت، يجب غسلها جيدًا بالمياه الجارية، وإذا أمكن، إزالة الطبقة السطحية. في جميع الأطعمة المطبوخة، تتأكسد النويدات المشعة وتصبح آمنة. يجب تصفية مغلي البنجر والبطاطس والفاصوليا والملفوف بعد 8-10 دقائق من الغليان - حيث يمر ما يصل إلى 50-80٪ من السيزيوم 137.

منذ الفطر إلى حد كبيرتتراكم النويدات المشعة في جميع النباتات، ويجب أن تكون حذرًا للغاية معها. إذا انخفضت كمية النويدات المشعة في الفطر الطازج بشكل حاد بعد النقع والغليان، فيمكن تخزينها في الفطر المجفف لفترة طويلة. ولهذا يجب أن تخضع جميع أنواع الفطر المجفف للمراقبة الإشعاعية، خاصة إذا تم جمعها من كميات كبيرة المستوطناتوالمدن. لا يمكن تناول جميع أنواع الفطر إلا مسلوقة، مع تصفية المرق مرتين بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة.

من المعروف أن مجموعة متنوعة من المواد الغذائية قادرة على تقليل مستوى النويدات المشعة القادمة من الطعام، وكذلك تقليل الآثار الضارة لاختراق الإشعاع على الجسم بأكمله. يقسم خبير التغذية الشهير في موسكو V. A. Konyshev المواد الواقية من الإشعاع إلى مجموعتين (الجدول 7.11).

تشتمل المجموعة الأولى على الفيتامينات المضادة للأكسدة (A، E، C والكاروتينات)، والأصباغ النباتية الملونة - الأنثوسيانين، التي تنتمي إلى مجموعة فيتامين P فلافونويد، والسيلينيوم، والزنك، والمنغنيز، والنحاس، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من نوع أوميغا 3، إلخ. يوجد الأنثوسيانين في جميع الخضروات والفواكه الطازجة ذات اللون الأحمر والأصفر والأخضر الداكن. أما المجموعة الثانية فتشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية وغيرها (انظر "المواد الطبيعية المضادة للسرطان في المنتجات الغذائية"). دعونا نضيف أن العصائر الطازجة - الجزر والبنجر والبرتقال والليمون واليقطين وعنب الثعلب والطماطم مع اللب، كما أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء أمريكيون ويابانيون، لها أيضًا خصائص وقائية من الإشعاع.

من المثير للاهتمام التوصيات الغذائية لسكان أوكرانيا وبيلاروسيا من الأخصائي الأمريكي الشهير في مجال الأشعة الطبية البروفيسور ر. غيل، الذي، كما تعلمون، قام بدور نشط في علاج مصفي حادث تشيرنوبيل عام 1986 -1987. ولا تزال هذه التوصيات مفيدة للغاية اليوم.

مطلوب:

نظام غذائي متوازن.

البراز اليومي.

مغلي بذور الكتان، والخوخ، والقراص، والأعشاب التي لها تأثير ملين.

شرب الكثير من السوائل، والعرق في كثير من الأحيان.

العصائر الطبيعية ذات الصبغات الملونة (الطماطم والعنب والجزر والبنجر والبرتقال).

شوكبري، رمان، زبيب، مشمش مجفف.

فيتامينات P، S. E، A، المجموعة B، النبيذ الأحمر (3 ملاعق كبيرة يومياً).

الفجل المبشور (يبشر في الصباح، ويأكل في المساء، والعكس).

الجوز (4-5 قطع يوميا).

الفجل والثوم والبصل - يوميا.

الحنطة السوداء، دقيق الشوفان.

خبز كفاس.

حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) مع الجلوكوز - 3 مرات في اليوم، 1 غرام.

الكربون المنشط (1-2 حبة قبل الوجبات).

فيتامين أ (50000 وحدة دولية) لمدة لا تزيد عن 3-4 أسابيع.

كفادفيت (3 مرات يوميا).

منتجات الألبان - الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والزبدة.

قشر الخضار والفواكه بطبقة تصل إلى 0.5 سم، وقم بإزالة 3 أوراق على الأقل من الملفوف، والبصل والثوم لديهم قدرة متزايدة على امتصاص النويدات المشعة، لذا قم بمعالجتها جيدًا.

من الأفضل تناول الدواجن بدلاً من اللحوم. عند طهي اللحم، صفي المرق الأول وأضيفي الماء مرة أخرى واطهيها حتى تنضج. تجنب مرق اللحم.

المنتجات المضادة للإشعاع:

زيت نباتي غير مكرر.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم، وأقراص الكالسيوم.

لحم الهلام العظام والعظام.

الكرز والمشمش والخوخ.

اللحوم ومنتجات اللحوم (لحم البقر هو الأكثر تلوثا).

جميع الخضروات والفواكه قادرة على تراكم كمية أو أخرى من المواد الضارة. المواد الكيميائية- بقايا المبيدات والأسمدة المعدنية. على الرغم من أن خبراء صحة الأغذية غالبا ما يجادلون بأن محتوى النترات والنتريت في الأطعمة النباتية يتم تنظيمه بشكل صارم وتحت سيطرة مختبرات خاصة، إلا أن كل شخص يحتاج إلى معرفة كيفية التخلص منها.

كيفية تقليل محتوى النترات في الأطعمة النباتية؟ إليك ما يوصي به الخبراء في هذا الشأن.

إن غسل البطاطس بالماء الجاري وتقشير البطاطس والبنجر واللفت والفجل واللفت يقلل من محتوى النترات فيها بمعدل 10%، وإزالة الساق و3^4 من الأوراق العلوية من الملفوف، والساق من الجزر - أيضًا بنسبة 10-. 15٪. يتم الحصول على نتيجة أكثر أهمية عن طريق نقع الخضار النيئة.

لذلك، عند نقع البطاطس والجزر والبنجر واللفت والملفوف لمدة ساعة، ينخفض ​​\u200b\u200bمستوى النترات فيها بنسبة 25-30٪، والأعشاب (البقدونس، والكرفس، والسبانخ، والشبت، والكزبرة، والبصل الأخضر) - بنسبة 20٪. مع زيادة وقت النقع، تزداد كمية النترات التي تمر في الماء، ولكن في الوقت نفسه يزداد أيضًا فقدان المكونات الغذائية القيمة للخضروات. بالنسبة للخضر (البقدونس والكرفس والشبت وما إلى ذلك)، فمن المستحسن إزالة السيقان واستخدام الجزء المورق فقط من النبات.

عند طهي الخضار، تنخفض أيضًا كمية النترات بشكل كبير - فهي تتحول إلى مغلي. في هذه الحالة يجب تقطيع الخضار إلى حجم أصغر وزيادة وقت الطهي وحجم الماء. تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات في نهاية الطهي (فهي تبطئ إطلاق النترات). في المتوسط، يتم تقليل محتوى النترات أثناء الطهي في البطاطس بنسبة 80٪، والجزر والملفوف بنسبة 60-70٪، واللفت اللفت بنسبة 50-60٪، والبنجر بنسبة 40-50٪. لا ينبغي أن تستهلك ديكوتيون. التبخير والطهي والقلي لا يغير عمليًا تركيز النترات في الطبق.

أنواع أخرى من طبخ الخضروات - التخليل، والتخليل، والتخليل، وكذلك أنواع التعليب الأخرى - تقلل من تركيز النترات، ولكن أقل بكثير من الطهي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن معظم النترات تدخل في المحلول الملحي والمخلل وما إلى ذلك.

لسوء الحظ، يؤدي التجفيف والعصر والتنقية إلى زيادة تركيز النترات في المنتجات النهائية.

يحذر الخبراء أيضًا: لا تشتري الخضار والفواكه والتوت من أولئك الذين يبيعون في الشارع - فلا أحد يفحص منتجاتهم. لا تقم بطهي الخضار والفواكه والتوت في أواني الألمنيوم - عند ملامستها للمعادن ميزات مفيدةيتم تقليل كمية هذه المنتجات، وقد تزيد السمية.

الحقيقة الأبدية والعظيمة المتمثلة في أن النشاط البدني لأي شخص هو مفتاح صحته وطول عمره قد فهمتها البشرية منذ وقت طويل جدًا. وقد ذكر ذلك بدقة المفكر والعالم الشهير بليز باسكال في القرن السابع عشر في قوله المأثور: "إن جوهر الطبيعة البشرية في الحركة. الراحة الكاملة تعني الموت." إلى جانب اتباع نظام غذائي عقلاني ومتوازن، تعد التمارين البدنية المنتظمة التي تهدف إلى زيادة إنفاق الطاقة بشكل معتدل عنصرًا مهمًا في علاج مرضى السرطان وتلعب دورًا مهمًا في القضاء على حالة كبت المناعة الأيضية.

عادي تمرين جسديتحسين الحالة العامة للمرضى الذين غالبًا ما يعانون من زيادة وزن الجسم وما يرتبط بذلك من اضطرابات في استقلاب الدهون والكربوهيدرات. تحفيز المناعة الخلوية. تحييد جذور الأكسجين الحرة. تعزيز وظيفة إخلاء الأمعاء. تساعد على التخلص من الخبث من الجسم، وتعزيز التطهير، وبالتالي زيادة مقاومة الجسم المضادة للأورام. يعد المشي المقاس والجمباز اليومي باستخدام التمارين المتاحة للمريض مفيدًا بشكل خاص.

تشير ملاحظات علماء الأورام الأمريكيين إلى أن المشي السريع لمدة ساعة واحدة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 26٪ تقريبًا. وحتى المشي اليومي لمدة نصف ساعة بوتيرة سريعة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 17٪. السبب المحتمل لظاهرة المشي السريع هو أنه نتيجة ممارسة النشاط البدني ينخفض ​​مستوى الأنسولين في الجسم، والذي كما هو معروف له القدرة على تحفيز نمو الخلايا في الأغشية المخاطية للأمعاء. .

وكما أظهرت الدراسات التي أجريت في زيورخ وستوكهولم، فإن الناس ينفقون وضعية الجلوسفي معظم الأيام، يكون سرطان القولون والمستقيم أكثر شيوعًا بثلاث مرات من أنواع السرطان الأخرى.

في عام 1999، أجرى المتخصصون النرويجيون في أوسلو تجربة مثيرة للاهتمام، شاركت فيها أكثر من 26 ألف امرأة نرويجية من مختلف الفئات العمرية. وكان هدفها تحديد التأثير الوقائي لممارسة الرياضة البدنية على حدوث سرطان الثدي. وكانت نتائج التجربة مثيرة للإعجاب. اتضح أن أولئك الذين يشاركون بنشاط في التربية البدنية أربع ساعات على الأقل في الأسبوع - بنسبة 40٪ أقل احتمالاالإصابة بسرطان الثدي. يعتقد أطباء الأورام أن الأمر كله يتعلق بالهرمونات الجنسية الأنثوية - هرمون الاستروجين. إنها تحفز نمو أنسجة الثدي وبالتالي تسرع من تكاثر الخلايا الخبيثة فيه. ممارسة الرياضة بانتظام تقلل من محتوى هذه الهرمونات في جسم المرأة. وفقا لنسخة أخرى، النشاط البدني يحفز مناعة مضادة للأورام. وأخيرا، فإن ممارسة الرياضة البدنية النشطة، بما في ذلك المشي السريع، هي عدو السمنة، والتي غالبا ما تساهم في حدوث سرطان الثدي.

لذا، لتلخيص ما سبق، للوقاية الغذائية الفردية من السرطان، يجب اتباع التوصيات التالية.

الامتناع عن الإفراط في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (الإفراط في تناول الطعام) وتقليل استهلاك الدهون إلى 20-25٪ من إجمالي السعرات الحرارية. يساعد هذا التخفيض في الدهون على تقليل الإصابة بسرطان القولون والثدي وجسم الرحم والغدة تحت المعدة وغيرها من الأعضاء. مع النشاط البدني الطبيعي للشخص، يجب ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي 2200 سعرة حرارية. يُنصح الرجال بالحد من 75 جرامًا والنساء - 50 جرامًا من الدهون يوميًا.

في نظامك الغذائي اليومي، قلل بشكل كبير من استهلاك الأطعمة البروتينية المقلية (اللحوم والدواجن والأسماك) والأطعمة المدخنة والمعلبة والمملحة والمخللات (اللحوم والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك)، وكذلك الأسماك.

القضاء على متعددة و الاستخدام على المدى الطويلالدهون المحمومة (خاصة في المقلاة)، قلي وتفحم اللحوم والدواجن والأسماك على نار مفتوحة وعند التدخين. سيؤدي هذا إلى تقليل محتوى المواد المسرطنة الحلقية غير المتجانسة بشكل كبير أثناء العملية. المعالجة الحراريةطعام.

تخلص من جميع المنتجات المتأثرة بالعفن (الخبز والحبوب وغيرها من المنتجات - فهي تشكل أفلاتوكسينات شديدة السمية).

قلل بشكل كبير من استهلاك المشروبات الكحولية القوية (لا تشرب أكثر من 20 جرامًا من الكحول النقي يوميًا - أي 150-200 جرام من النبيذ الطبيعي الأحمر الجاف، أو كوب من الفودكا، أو زجاجة صغيرة من البيرة الخفيفة).

من الأفضل تناول الأطعمة المطهية والمسلوقة بدلاً من الأطعمة المقلية.

حاول دائمًا وضع الأطعمة المطبوخة المبردة في الثلاجة (تتراكم مادة النتروزامين المسببة للسرطان في الحساء واللحوم والبطاطس المسلوقة وغيرها من الأطعمة المعالجة بالحرارة والتي تُترك طوال الليل).

لا يجب تخزين الأعشاب الغذائية (أوراق الشبت والبقدونس والكرفس والكزبرة) مع الملح لفصل الشتاء. أثناء التخزين طويل الأمد لهذه التوابل، يتم تشكيل نفس النتروزامين فيها.

لا تستهلك المشروبات والأطعمة الساخنة بشكل مفرط - فهي تسبب حروقًا في الغشاء المخاطي للتجويف الفموي والمريء.

حاول ألا تستخدم لفترة طويلة أو بشكل متكرر ماء مغلي- يزداد فيه محتوى الديوكسينات شديدة السمية.

تناول الأطعمة العضوية كلما أمكن ذلك منتجات طبيعية، ويفضل منطقتك.

يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان: تناوله الخضروات الطازجةوالفواكه 4-5 مرات على الأقل يوميًا (60٪ من النظام الغذائي) والحبوب (الخبز والحبوب والمخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة) والمكسرات ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والخضروات الغذائية - فهي تحتوي على العديد من المواد الطبيعية المضادة للسرطان.

استخدم الأطعمة الطازجة في كثير من الأحيان أسماك البحر- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي يحتوي عليها (مثل أوميجا 3) تمنع ظهور وتطور العديد من الأورام الخبيثة.

استخدمي الزيوت النباتية غير المكررة والمعصورة على البارد في الطهي، خاصة زيت الزيتون وبذور الكتان والكوبان وغيرها.

من المستحسن زيادة الاستهلاك الألياف الغذائيةما يصل إلى 30-40 جرامًا يوميًا بسبب الحبوب - الحبوب الكاملة ونخالة القمح والتفاح وما إلى ذلك.

حاول أن تأكل اللحوم الخالية من الدهون. أما الدم المتبقي فيحتوي على سموم وسموم جثث.

للشرب والطهي، استخدم فقط مياه الصنبور أو مياه الينابيع المغلية المنقى باستخدام المرشحات المنزلية، وكذلك المياه المذابة والمعبأة في زجاجات والصديقة للبيئة. إن نظافة المياه لا تقل أهمية عن الصحة مثل نظافة الغذاء.

يجب عليك الحد من استخدام المشروبات الغازية الاصطناعية (عصير الليمون، بيبسي كولا، كوكا كولا، فانتا، إلخ) - فهي لها تأثير سلبي للغاية على الأغشية المخاطية للمريء والمعدة.

لا تأكل أبدًا الطعام عندما تكون مريضًا جسديًا أو عقليًا، أو متعبًا جدًا، أو تشعر بالألم أو الحمى - فلن يكون هذا الطعام مفيدًا للاستخدام في المستقبل.

تناول الطعام فقط عندما تشعر بالجوع - شيئًا فشيئًا. التقيد الصارم بالنظافة الشخصية (نظافة الجسد والروح،

حركات الأمعاء اليومية، والتطهير المنتظم للجسم، وما إلى ذلك).

حاول أن تفعل ذلك أسبوعيا أيام الصيام، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن وكبار السن، وهو صيام ليوم واحد مع تطهير الأمعاء، والصيام في كثير من الأحيان.

ل التغذية الجيدةوالوقاية من الأمراض، في كثير من الأحيان استخدام المكملات الغذائية النشطة بيولوجيا التي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المضادة للطفرات والمضادة للسرطان والمواد المناعية في شكل متوازن.

كن نشيطًا - تلعب التمارين الرياضية المنتظمة والجري والمشي دورًا مهمًا في القضاء على حالة تثبيط المناعة الأيضية، والوقاية من سرطان الأمعاء وزيادة المقاومة العامة للجسم.

بالطبع، بسبب بعض الذاتية و أسباب موضوعيةمن الصعب اتباع هذه التوصيات، لكنك لا تزال بحاجة إلى السعي لتحقيق ذلك قدر الإمكان. وتبقى الحقيقة التي لا تقبل الجدل أن أفضل علاج للسرطان هو الوقاية.

إذا في الحياة الشخص السليم نظام غذائي متوازنيلعب دورًا مهمًا، ثم في حياة مريض السرطان يصبح دور التغذية حاسمًا تقريبًا.

في الأدبيات الطبية العلمية، فإن فكرة أهمية التغذية المعززة لمرضى السرطان راسخة منذ فترة طويلة، على الرغم من البيانات المعروفة منذ أكثر من 80 عامًا حول التأثير المثبط على نمو الورم لمختلف القيود الكمية والنوعية في النظام الغذائي. (معنى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية). ويؤخذ في الاعتبار أنه نتيجة نمو الورم يحدث نقص في الطاقة والمواد البلاستيكية في جسم المريض، وبالتالي تناول غير كاففالمكونات الغذائية يمكن أن تسرع موت الجسم، بينما زيادة التغذية رغم إمكانية تسارعها عملية الورم، يعوض هذا النقص، وفي النهاية، يطيل عمر المريض. على سبيل المثال، اتخذت الندوة الدولية الأولى حول موضوع "التغذية والسرطان والدعم التغذوي" (فرنسا، 1985) قرارًا لا لبس فيه في هذا الشأن: "إذا كان المريض الذي يعاني من السرطان لا يستطيع تناول الطعام بشكل طبيعي، فيجب استخدام جميع الإمكانيات الحديثة لضمان إمداده الكامل بمصادر الطاقة والتوليف بشكل مصطنع" وبالتالي، فإن الاضطرابات الأيضية، والتي تتفاقم أكثر بسبب استخدام طرق علاجية مختلفة (الجراحة والعلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي)، لا تسمح بتقييد التغذية للتأثير على نمو الورم. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم ملاحظة الاضطرابات الأيضية العميقة في جميع مراحل نمو الورم. لقد قلنا بالفعل أن تقييد السعرات الحرارية في النظام الغذائي يمنع تطور الأورام، ويمنع التسرطن بسبب انخفاض مستوى الأنسولين وعوامل النمو الشبيهة بالأنسولين في الدم، وانخفاض تناول الدهون والأحماض الأمينية والكربوهيدرات و النيتروجين من الطعام، وانخفاض مستوى الاستراديول في مصل الدم، وأخيراً بسبب انخفاض مستودع الدهون في الجسم.

حتى الآن، هناك العديد من البيانات العلمية التي تتيح لنا التأكيد على أن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لمريض السرطان يجب ألا يتجاوز عمومًا 1800-2000 سعرة حرارية في اليوم (V.M. Dilman et al.). القيود الكمية والنوعية

تعتبر المعايير الغذائية مناسبة لأي مريض بالسرطان، باستثناء المرضى المصابين بأمراض خطيرة والذين يعانون من أشكال متقدمة من المرض. وهذا مهم بشكل خاص لمنع انتكاس الورم لدى المرضى بعد إزالة الورم بالجراحة، وكذلك لدى المرضى الذين هم في حالة هدوء سريري بعد الانتهاء من العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي. هذه الاستنتاجات لها ما يبررها التجريبية و الدراسات السريرية، مما أظهر بوضوح التأثير الساحق للتقليل القاعدة اليوميةالتغذية للمرحلة الكامنة ("الخلايا السرطانية النائمة") من ورم خبيث (انظر الشكل 3.6). ومن المثير للاهتمام أنه عندما تم تعريض النقائل المتنامية بالفعل لنظام غذائي مقيد، خاصة عندما لم تتم إزالة الورم الرئيسي، لم يلاحظ أي تأثير مضاد للنقائل. من المحتمل أنه من المستحسن تقييد المعايير الغذائية إلى حد معين، حيث يتم تنشيط العمليات التقويضية أدناه، مما يمنع التأثير المضاد للنقائل للتغذية المحدودة.

تعاني نسبة كبيرة من مرضى السرطان من اضطرابات في استقلاب الدهون والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى الاكتئاب المناعة الخلويةووظائف البلاعم، ويرجع ذلك في أغلب الأحيان إلى التأثير الجهازي للورم نفسه على الجسم بأكمله (انظر الشكل 3.8). آخر السبب الأكثر أهميةقمع التفاعل المناعي - وجود مجموعة معقدة من اضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي التي تتطور بشكل طبيعي مع تقدم الجسم في العمر، بدءاً من 30-35 سنة. عادةً ما تظهر هذه الاضطرابات نفسها زيادة الوزنالجسم بسبب تراكم الدهون، وزيادة مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، والأحماض الدهنية الثلاثية، والبروتينات الدهنية، والأنسولين، وكذلك انخفاض الحساسية (التسامح) للجلوكوز. يؤدي التأثير المثبط لهذه التحولات الأيضية على حالة المناعة الخلوية ووظيفة البلاعم إلى حالة من كبت المناعة الأيضية - الرابط الرئيسي لمتلازمة كانكروفيليا (انظر الشكل 3.10، 3:11). من المهم التأكيد على أن الاضطرابات الأيضية المذكورة أعلاه موجودة حتى قبل الكشف السريري للورم، وتستمر بعد إزالتها، وبالتالي يمكن أن تؤثر سلبًا على التشخيص الفردي لمريض السرطان.

القضاء على كبت المناعة الأيضية مع السعرات الحرارية المنخفضة ، نظام غذائي متوازنليس فقط وسيلة لزيادة وتحفيز المناعة، ولكنه أيضًا علاج إضافي (مساعد) مهم في علاج الأورام.

وفيما يلي أهم وظائف ومبادئ التغذية العلاجية والوقائية لمرض السرطان، بالإضافة إلى قائمة بأكثر الأطعمة فائدة وضررا لمريض السرطان. عند تجميع هذه القائمة، أخذنا في الاعتبار ليس فقط أحدث البيانات من العلوم الطبية (الكيمياء الحيوية والتغذية والصيدلة وعلم الأورام والمناعة)، ولكن أيضًا تجربة الطب التقليدي الغنية التي تعود إلى قرون مضت (الأيورفيدا واليوجا والشفاء والعلاج الطبيعي). - تغذية سليمةللأورام والأمراض الخطيرة الأخرى.

بالطبع، مع مرور الوقت، سيتم تنقيح هذه القائمة واستكمالها في ضوء أحدث الأبحاث الجينية البيوكيميائية والجزيئية، لكن الشيء الرئيسي بالنسبة لمريض السرطان، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض، لا يزال علاجيًا ووقائيًا التغذية، أقرب ما يمكن إلى النوع النباتي، لأن هذا النظام الغذائي المتوازن على وجه التحديد هو الذي... يساهم في ترميم وشفاء جسم الإنسان.

السرطان هو أحد الأمراض الأكثر شيوعًا العالم الحديث. وتكمن خطورة هذا المرض في ارتفاع معدل الوفيات بين مرضى السرطان. جنبا إلى جنب مع الطريقة الجراحية للتعرض، والعلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي، مصممة تصميما جيدا النظام الغذائي اليوميالتغذية يمكن أن تحسن بشكل كبير الحالة العامة للمريض، وفي بعض الحالات تساهم في العلاج.

العيادات الرائدة في الخارج

التغذية لمرضى السرطان – 10 أغذية صحية

نشرت منظمة الصحة العالمية مؤخراً قائمة بالأغذية الأساسية لمرضى السرطان. هكذا، التغذية للسرطانيجب أن تتضمن بالضرورة عددًا كبيرًا من المنتجات مثل:

• الخضروات الصليبية(الملفوف الأبيض، البروكلي، براعم بروكسل)

تحتوي هذه المنتجات على الإندول، وهو إنزيم قوي ذو خصائص مضادة للأكسدة. خلال بحث علميلقد ثبت أن الإندولات قادرة على تحييد الكميات الزائدة من هرمون الاستروجين. مع وجود فائض من هذا الهرمون، يربط معظم أطباء الأورام حدوث سرطان الثدي. أنواع مختلفةويرد أيضا في الملفوف زيادة الكمية حمض الاسكوربيك. فيتامين C، كما يعلم الجميع، يزيد من مقاومة الجسم.

• فول الصويا

الاستهلاك المنتظم لفول الصويا يساعد على منع عمليات الانقسام في الأنسجة السرطانية. كما تفرز هذه المنتجات إنزيمات نشطة للغاية لها نشاط مضاد للسرطان. الصويا يشارك في التكاثر المنتجات الثانويةبعد العلاج الإشعاعي واستخدام الأدوية المثبطة للخلايا.

• البصل والثوم

الثوم له تأثير تطهير واضح، على وجه الخصوص، فهو يجمع بين مادة الكادميوم المسببة للسرطان دخان التبغويزيلها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الثوم يحفز نشاط كريات الدم البيضاء المسؤولة عن حالة المناعة العامة. تناول منتجات الثوم يومياً يقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بالسرطان آفة سرطانية الجهاز الهضمي. كما يزود الثوم الكبد بالكبريت الضروري له الأداء الطبيعيعضو.

• الطحالب البنية

التغذية لمريض السرطان، الذي يتضمن هذا المنتج، يضمن التدفق كمية كافيةاليود الضروري لعمل الغدة الدرقية وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما تعلمون، بعد 25 عامًا، يتناقص حجم هذا العضو تدريجيًا، مما قد يتسبب لاحقًا في حدوث اضطرابات في عمله. يعد الخلل الهرموني الناتج عن عدم كفاية إنتاج هرمونات الغدة الدرقية أحد العوامل المسببة للسرطان.

• المكسرات وبذور الفاكهة

حتى في زمن روما القديمة واليونان، كان السكان يستهلكون بذور المشمش بانتظام، معتقدين أنهم كانوا يتقاتلون. وفعلا في لوزوتحتوي بذور الفواكه المختلفة على مادة الليتريل وهي مادة شديدة الفعالية تعمل على تدمير أي نسيج سرطاني.

بذور الكتان والسمسم وعباد الشمس، والتي تحتوي، من بين أمور أخرى، على قشور في الطبقة الصلبة العليا. هذه المواد تشبه إلى حد كبير هرمون الاستروجين في التركيب والعمل. تؤدي الزيادة في كمية القشور إلى تثبيط تكوين هرمون الاستروجين وبالتالي تقليل قابلية الجسم للطفرات الجينية.

• الفطر الياباني والصيني

تحتوي هذه المنتجات على منشطات نشطة للغاية لجهاز المناعة والتي تعزز الشفاء الذاتي للجسم. لا يمكن العثور على مجمعات السكاريد هذه في الفطر التقليدي.

• طماطم

إن تناول الطماطم له تأثير مفيد على الجسم بأكمله بسبب الصفات المضادة للأكسدة لهذه المنتجات.

• منتجات الأسماك والبيض

وتكمن فائدة هذه المنتجات في محتواها العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقضي على احتمالية تكون الخلايا السرطانية. من بين المنتجات السمكية، يكون للسمك المفلطح أكبر تأثير مضاد للسرطان.

• الحمضيات والتوت

بجانب محتوى عاليفيتامين C والحمضيات والتوت البري غنية بالفلافونويد، وهي مواد خاصة تعزز نشاط الفيتامينات. حمض الإيلاجيك الموجود في التوت والفراولة والرمان يحمي الخلايا من الطفرات الجينية ويوقف انقسام الخلايا السرطانية.

• بهارات صحية

الكركم هو توابل زنجبيل صفراء زاهية لها تأثير واضح مضاد للسرطان ضد الأورام الخبيثة في الأمعاء والمرارة.

النظام الغذائي للسرطان يعتمد على الكثير عوامل مختلفة: مرحلة تطور المرض، العضو أو الجهاز المصاب، حالة المريض، درجة الضعف التمثيل الغذائي المعدنيلأمراض الأورام ( نقص طاقة البروتين , فرط كالسيوم الدم , فقر الدم الناجم عن نقص الحديد , اضطرابات السوائل والكهارلوما إلى ذلك)، وطرق العلاج المستخدمة في هذه اللحظة.

وبالإضافة إلى ذلك، عندما أمراض السرطانيصاب العديد من المرضى بأضرار مصاحبة للأعضاء والأنظمة، الأمر الذي يتطلب أيضًا التعديل التغذية العلاجية. لذلك، بالنسبة لأمراض السرطان، لا يوجد نظام غذائي واحد، ومن حيث المبدأ، لا يمكن أن يكون هناك.

اونكوديت ل الأمراض الخبيثةفي المراحل الأولية في حالة عدم وجود أمراض مصاحبة، خارج الفترة والتعرض للإشعاع، يعتمد على نظام غذائي عقلاني (صحي). يجب أن تضمن التغذية كفاية الطاقة وتمنع التنمية.

يجب أن يشمل النظام الغذائي جميع المجموعات الغذائية، ولكن يجب أن تكون منتجات الألبان هي السائدة. المنتجات العشبية. يجب أن يتضمن النظام الغذائي ما لا يقل عن 500 جرام من الخضار/الفواكه يوميًا، بالإضافة إلى منتجات الألبان. وينصح بالتقليل من استهلاك أي نوع من اللحوم الحمراء، وخاصة منتجات اللحوم الدهنية والمقلية والمدخنة والسجق، وزيادة استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك. الحد من الاستهلاك ملح الطعاموالأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح.

لا تتجاوز حد الاستهلاك الكحول الإيثيلي(20 جم/اليوم) عند تناول المشروبات الكحولية. لا تأكل الطعام الساخن/البارد جدًا.

يجب أن يكون النظام الغذائي ألذ وأكثر تنوعا من الشخص السليم، لأن العديد من مرضى السرطان يعانون من ضعف الشهية و أحاسيس الذوقوالعادات، خاصة عندما تكون حركة المريض محدودة، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى رفض الطعام. من الضروري تضمين الخضار الطازجة والفواكه والعصائر منها والحبوب الكاملة في النظام الغذائي في كثير من الأحيان.

بداية يجب مراعاة أذواق المريض قدر الإمكان وإعداد أطباقه المفضلة. في حالة عدم وجود موانع محددة، يجب على المريض أن يأكل ما يريده حاليا.

نظام الشرب معتاد بالنسبة للمريض. في حالة عدم وجود أمراض الكلى، ينصح بزيادة تناول السوائل من خلال مشروبات الحليب المخمرة (الكفير والزبادي) والحليب وعصائر الخضار والفواكه والشاي والمياه المعدنية المائدة.

يصاحب تطور الأمراض لدى مرضى السرطان اضطرابات الأكل بسبب الأورام الخبيثةتسبب اضطرابات التمثيل الغذائي مع تغيرات في أنواع مختلفة من التمثيل الغذائي (البروتين والكربوهيدرات والطاقة وغيرها). وهذا واضح بشكل خاص في الأورام السرطانية في المراحل 3-4. كقاعدة عامة، في هذه المرحلة، يوصف للمرضى علاج مكثف مضاد للأورام (جراحة جذرية لإزالة الورم، دورات مكثفة، التعرض للإشعاع ) مما يؤثر سلباً على الحالة التغذوية للمرضى.

أدوية العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي لها تأثير قوي بشكل خاص، مما يسبب الغثيان، وتغيرات في الذوق، والنفور من الطعام، والقيء، وفي وقت لاحق، النواسير المعوية والتضيقات. العديد من المرضى الذين لديهم خبرة في علاج الأورام في المرحلة 3-4 فقدان الشهية النفسي . هذه الظواهر تؤدي إلى التطور دنف ونقص البروتين والطاقة مع استنفاد شديد لاحتياطيات البروتين.

في مثل هذه الظروف، بين دورات العلاج، بعد الشعور بالتحسن، من الضروري زيادة كمية الطعام المتناول وتواتر الوجبات. أنت بحاجة إلى تناول الطعام وقتما تشاء، وتناول الطعام حتى لو لم يحن الوقت لتناول الطعام.

بات اللحم هو منتج كثيف الطاقة ومرضي

في حالة الغياب أو ضعف الشهية يوصى بإدراجه في النظام الغذائي المنتجات كثيفة الاستهلاك للطاقة مما يسمح لك بالحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية بكميات صغيرة: الكافيار الأحمر، الفطائر، البيض، الإسبرط، العسل، المكسرات، الشوكولاتة، الكريمة، الكريمات. ويمكن أيضًا تناولها بين الوجبات الرئيسية. ولتحسين الشهية لا بد من إضافة البهارات إلى الأطباق، والتوابل على شكل صلصات، والخضار المخللة، والعصائر الحامضة، التي تعمل على تعزيز الإفراز. عصير المعدة، وتسريع عملية هضم الطعام.

في الفترة بين دورات العلاج الكيميائي، في حالة عدم وجود موانع، يسمح بشرب نبيذ المائدة الجاف أو البيرة أو المشروبات الكحولية القوية بمبلغ 20-30 مل قبل الوجبات. خلال دورات العلاج الكيميائي، يجب زيادة تناول السوائل، وذلك بشكل رئيسي من خلال العصائر ومشروبات الحليب المخمر. في حالة وجود وذمة أو انصباب في التجويف البطني/الجنبي، على العكس من ذلك، يجب تقليل استهلاك السوائل وعدم تجاوز حجم البول الذي يتم إخراجه يوميًا بأكثر من 400 مل.

يتم تعديل التغذية للسرطان حسب الأعراض وحالة المريض. وبالتالي فإن الأعراض الرئيسية أثناء العلاج الكيميائي هي الغثيان الشديد والقيء لفترات طويلة، مما يؤدي إلى الجفاف وانتهاك استقلاب الماء والملح.

• لا تتناول السوائل أو الطعام قبل 1-2 ساعة من تناول العلاج الكيميائي؛
• وفي حالة تكرار نوبات القيء يجب الامتناع عن الشرب والأكل لمدة 4-8 ساعات، ومن ثم تناول القليل من الطعام، معظمه سائل؛
• تناول الطعام في أجزاء صغيرة، 6-7 مرات في اليوم، وامضغه جيدًا، مع تجنب امتلاء المعدة؛
• يتم تقليل الغثيان عن طريق تناول الأطعمة الحامضة والمالحة (التوت البري والليمون والمخللات)؛
• يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة.
• استبعاد من النظام الغذائي الأطعمة التي لديها راءحة قويةوطعم محدد، الحليب كامل الدسم، دهني للغاية و طعام حار(يمكن إعادة إدخاله في النظام الغذائي بعد اختفاء الغثيان)؛
• لا تتناول السوائل أثناء الوجبات، بل تناول المزيد بين الوجبات.

مع زيادة المضاعفات الشديدة، غالبًا ما يعاني المرضى من ذلك غثيان شديدوالقيء، ويرفضون تناول الطعام تمامًا. وفي مثل هذه الحالات يزداد الإرهاق من الصيام الإجباري ويجب نقل المريض إليه التغذية الاصطناعية، بدءاً بالحقن وفي نفس الوقت معه أو بعده، توصف التغذية المعوية (من خلال أنبوب).

تتم التغذية الوريدية للسرطان عن طريق إدخال العناصر الغذائية التي تتجاوز الجهاز الهضمي مباشرة إلى قاع الأوعية الدموية أو غيرها البيئات الداخليةجسم. وتنقسم المكونات الرئيسية للتغذية الوريدية إلى: الجهات المانحة للطاقة (مستحلبات الدهون، محاليل الكربوهيدرات) وتغذية البروتين (المحاليل)، والتي يتم إدخالها إلى جسم المريض وفق مخططات خاصة.

تعتبر التغذية المعوية لمرضى السرطان الذين يعانون من إرهاق متزايد للجسم طريقة فعالة إلى حد ما لتغذية المرضى. تتكون حمية الأنبوب من الأطعمة والوجبات السائلة وشبه السائلة التي يتم توصيلها مباشرة إلى المعدة/الأمعاء الدقيقة من خلال الأنبوب. يتم طحن الأطباق السميكة أو طحنها وتخفيفها بسائل يتوافق مع طبيعة الخليط الغذائي (المرق والحليب والشاي ومغلي الخضار وعصير الفاكهة). درجة حرارة الطعام حوالي 45 درجة.

غالبا ما تستخدم النظام الغذائي رقم 1 أو 2 وفي حالة الأمراض المصاحبة - التغذية الغذائية السائلة المقابلة للمرض. بالنسبة للتغذية الأنبوبية يمكننا أن نوصي بها طعام خاصالإنتاج الصناعي: مركب , قائد المنتخب , ينبت , ovolact و اخرين. يمكنك أيضًا استخدام أغذية الأطفال المتخصصة، على سبيل المثال، منتجات شركة Nutricia، والتي يمكن شراؤها من المتاجر أغذية الأطفال. هذه الخلائط متوازنة بشكل جيد وغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. ويمكن استخدامها كأطباق مستقلة، وكذلك إضافتها إلى الأطباق والمشروبات الأخرى.

ظهور متكرر التأثير السلبيالعلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي هو اضطراب في البراز، في كثير من الأحيان - إسهال . يجب أن يهدف النظام الغذائي إلى الحفاظ على الأمعاء وتعويض العناصر الغذائية المفقودة بسببها سوء الامتصاص . لهذا الغرض، يشمل النظام الغذائي المنتجات التي تقلل من حركية الأمعاء: حساء الحبوب المهروسة، والعصيدة في الماء، والبيض المسلوق، والبطاطا المهروسة في الماء، وكرات اللحم المطبوخة على البخار من اللحوم والدواجن والأسماك، وأطباق الجبن الطازج، والموز، والمهروس. جيلي التفاح, شاي أخضر، موس التوت، chokeberryوالكشمش.

استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتينات الحيوانية محدود. تناول وجبات الطعام في أجزاء صغيرة. عندما يعود البراز إلى طبيعته، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي أكثر تنوعًا وأقل اعتدالًا، مع الحد من الأطعمة الغنية بالألياف. التغذية حسب نوع النظام الغذائي للنسخة المهروسة وغير المهروسة من النظام الغذائي للمزمنين التهاب الأمعاء .

مجموعة كبيرة من المضاعفات هي القرحة التي تجعل من الصعب تناول الطعام والتهاب الغشاء المخاطي للمريء ( التهاب المريء ) ، يتجلى في صعوبة وألم عند بلع الطعام الصلب، وألم في القص، وبشكل أقل شيوعًا، القيء أو القلس. يجب أن تعتمد التغذية الغذائية في هذه الحالات على أقصى قدر من الحفاظ على الأغشية المخاطية للفم والمريء. يجب استبعاد الأطعمة الحارة والساخنة والمالحة والحامضة والأطباق الجافة.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي فقط على الأطعمة المهروسة جيدًا، والتي تتكون من أطباق دافئة شبه سائلة (الحساء اللزج، والعجة، واللحوم المطبوخة على البخار، ومهروس السمك، والسوفليه، والعصيدة، والحليب والجيلي). يتم استبعاد الخبز والصلصات والتوابل الحارة والأطباق المقلية والكاملة من النظام الغذائي. يحظر الكحول والقهوة والأطعمة الساخنة والباردة. في الفترة الحادة، يمكنك استخدام المركزات الغذائية المتخصصة للأطفال (العصيدة واللحوم والخضروات والفواكه)، واللبن، والجبن، والهلام غير الحمضي، والجبن المبشور الخفيف؛ عندما تهدأ الأعراض الحادة - المرق المملح قليلاً، والحساء (حساء الكريمة) ثم الأطباق المطحونة جيداً.

أصناف

تم اقتراح عدد لا بأس به من أنواع التغذية الغذائية لعلاج الأورام. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل منهم.

النظام الغذائي جيرسون

العصائر الطازجة هي أساس نظام جيرسون الغذائي

يتم استبعاد الدهون الحيوانية ومنتجات البروتين (اللحوم الحمراء) والأطعمة المصنعة (الأطعمة المعلبة والنقانق واللحوم المدخنة والأطعمة المملحة والمكررة) من النظام الغذائي. يحظر تناول التوابل والبقوليات والمكسرات والتوت والمشروبات الغازية والشوكولاتة والآيس كريم والشاي والقهوة والقشدة الحامضة والكحول. يتضمن النظام الغذائي الكثير من الخضروات والفواكه العضوية، خاصة في شكلها الخام (باستثناء الأناناس والخيار والأفوكادو). وكذلك منتجات الحبوب المخبوزة، والحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية.

بعد 1.5 شهر من هذا النظام الغذائي، يسمح بتضمين منتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك قليلة الدسم بكميات صغيرة في النظام الغذائي. في نفس الوقت يتم تناول عصير كبد العجل ومنتجات النحل ومستخلص الغدة الدرقية والحقن الشرجية للقهوة. يجب طهي الطعام مع الحد الأدنى من الماء على نار خفيفة.

النظام الغذائي للسرطان من قبل كورنيليوس مورمان

• الصيانة في الدم مستوى منخفض الجلوكوز ويتم ذلك عن طريق الحد/الاستبعاد من النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة (السكر والعسل والمربى والمعلبات والحلويات).
• يحتوي النظام الغذائي بشكل رئيسي على منتجات نباتية، ويقتصر استهلاك البروتينات الحيوانية من أجل تقليل عمليات تخليق البروتين بواسطة الخلايا السرطانية.
• يشمل النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالألياف والأطعمة التي لها نشاط مضاد للسرطان ( الكاروتينات والشاي الأخضر والثوم والخضروات الصليبية) والعصائر الطازجة (الملفوف والشمندر والجزر والتفاح والكشمش الأسود).
• يشمل النظام الغذائي مستحضرات اليود والكبريت والفيتامينات المضادة للأكسدة وحمض الستريك.
• من الضروري استهلاك النخالة ومنتجات الحبوب الكاملة.
• مع الغياب فقر دم يتم استبعاد اللحوم الحمراء والكبد والمستحضرات الغنية بالحديد من النظام الغذائي. (لكي تدخل كمية كافية للجسم أحماض أوميغا 3 يجب عليك تناول المكسرات المختلفة والأسماك البحرية (3 مرات في الأسبوع) وبذور الكتان وزيت الزيتون).
• لتصحيح وظيفة الأمعاء وتجديد احتياطيات الكالسيوم، يجب تضمين منتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير واللبن الزبادي) في النظام الغذائي، مع إدخال ثقافات الكائنات الحية الدقيقة المعوية المفيدة في نفس الوقت.
• استهلاك ملح الطعام محدود.
• نظام الشرب - ما يصل إلى 2 لتر من السائل، يُنصح بشرب الماء الذائب أو الارتوازي وتحضير الشاي والنقيع والمغلي به.
• هو بطلان شرب القهوة والكحول.

النظام الغذائي لـ V. Laskin

أساس النظام الغذائي المضاد للسرطان للمؤلف هو استهلاك كميات كبيرة، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة واضح والقدرة على ربط الجذور الحرة. ونتيجة لذلك، تبدأ عمليات التعافي في جسم المريض وتتكثف. إلى الأطعمة الغنية كيرسيتين تشمل الحنطة السوداء والأرز البني ووركين الورد. يتم تنفيذ النظام الغذائي على مرحلتين.

في المرحلة الأولى، التي تستمر لمدة 3-4 أسابيع، يكون النظام الغذائي محدودًا بشكل حاد. يتم استبعاد اللحوم الحمراء والسكر والملح. يعتمد النظام الغذائي على الحنطة السوداء والمنتجات النباتية: التوت (وركين الورد) والفواكه والخضروات والمكسرات.

الوجبات منفصلة (لا يمكنك الجمع بين البروتينات والكربوهيدرات في وجبة واحدة). في الصباح وقبل الغداء، يتم تحضير خليط غذائي مكون من مطحون الورد ودقيق الفيتامين والعسل المخفف بالماء حتى يصبح عجينة. خلال النهار، بالنسبة للوجبات الثلاث، يتم استهلاك عصيدة الحنطة السوداء مع الألياف المضافة ومتبلة بزيت الزيتون. يستخدم الزبيب للوجبات الخفيفة شاي أخضروالعصائر الطازجة المخففة بالماء.

وفي المرحلة الثانية، التي تستمر حوالي شهر ونصف، يتم توسيع النظام الغذائي ليشمل البروتينات على شكل دجاج أو سمك. يمكن إثراء القائمة بالفواكه المجففة والمكسرات والنخالة. يجب ألا يتجاوز استهلاك البروتين 0.4-0.6 جرام لكل 1 كجم من وزن المريض.

دواعي الإستعمال

أمراض الأورام مختلف الأجهزةوالأنظمة في جميع المراحل.

المنتجات المعتمدة

يجب أن يحتوي النظام الغذائي على أطعمة كثيفة الطاقة وسهلة الهضم: خبز الحبوب، خبز القمح الكامل، الحساء والحبوب المصنوعة من الدخن، الأرز غير المصقول أو البني، رقائق الحنطة السوداء، الخبز المقرمش، البطاطس المسلوقة، الكافيار الأحمر، جبن الصويا، الزبدة، أنواع مختلفةالسمك الأحمر والتونة والرنجة والكبد والزيتون وزيت عباد الشمس والكتان والبيض المسلوق والحليب ومنتجات الألبان والقشدة الحامضة والشوكولاتة والجبن.

يجب تضمين الدواجن (الديك الرومي والدجاج) ولحوم الأرانب في النظام الغذائي. اللحوم الحمراء - بكميات صغيرة، خاصة لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن. من المهم أن يكون هناك خضروات وسلطات "طرية" تعتمد عليها في النظام الغذائي - الجزر، الكوسا، الطماطم، البروكلي، الخيار، القرنبيط، البنجر، الباذنجان، الهليون، الكرنب، الأعشاب، براعم القمح، عشب البحر، وكذلك الفواكه الناضجة. والتوت (الكمثرى والمشمش والمانجو واليوسفي والفراولة والخوخ والتفاح المقشر والبطيخ والعنب والتوت والموز).

من المفيد تضمين العديد من المكسرات والفواكه المجففة والعسل ومنتجات النحل في نظامك الغذائي. يمكن إضافة النبيذ الجاف والمدعم والبيرة والكونياك إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة. أما بالنسبة للمشروبات، فالشاي الأخضر والأعشاب والمياه المعدنية غير الغازية مفيدة للغاية.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
قرنبيط مسلوق	1,8	0,3	4,0	29
بطاطا مسلوقة	2,0	0,4	16,7	82
جزر مسلوق	0,8	0,3	5,0	25
البنجر المسلوق	1,8	0,0	10,8	49
المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات	15,0	40,0	20,0	500
الحبوب والعصيدة
عصيدة السميد مع الحليب	3,0	3,2	15,3	98
دقيق الشوفان مع الماء	3,0	1,7	15,0	88
أرز أبيض مسلوق	2,2	0,5	24,9	116
الدقيق والمعكرونة
المعكرونة	12,0	3,7	60,1	322
منتجات المخبز
المفرقعات الخبز الأبيض	11,2	1,4	72,2	331
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
ألبان
الحليب 3.2%	2,9	3,2	4,7	59
لبن مكثف	7,2	8,5	56,0	320
الكفير 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
كريمة 20% (محتوى دهون متوسط)	2,8	20,0	3,7	205
كريمة حامضة 25% (كلاسيكية)	2,6	25,0	2,5	248
ريازينكا	2,8	4,0	4,2	67
طائر
أفخاذ دجاج مسلوقة	27,0	5,6	0,0	158
فيليه ديك رومي مسلوق	25,0	1,0	-	130
بيض
عجة البيض	9,6	15,4	1,9	184
بيض الدجاج المسلوق	12,8	11,6	0,8	159
سمك و مأكولات بحرية
سمك مسلوق	17,3	5,0	0,0	116
سمك السلمون الوردي	20,5	6,5	0,0	142
كافيار احمر	32,0	15,0	0,0	263
بطارخ سمك القد	24,0	0,2	0,0	115
سمك السالمون	19,8	6,3	0,0	142
سمك مملح	16,3	10,7	-	161
سمك القد (الكبد في الزيت)	4,2	65,7	1,2	613
سمك السلمون المرقط	19,2	2,1	-	97
الزيوت والدهون
زيت نباتي	0,0	99,0	0,0	899
زبدة الفلاحين غير المملحة	1,0	72,5	1,4	662
زيت بذر الكتان	0,0	99,8	0,0	898
مشروبات غير كحولية
ماء	0,0	0,0	0,0	-
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-
العصائر والكومبوت
كومبوت	0,5	0,0	19,5	81
عصير	0,3	0,1	9,2	40
هلام	0,2	0,0	16,7	68

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

في قائمة النظام الغذائي، من الضروري الحد من اللحوم الحمراء، وخاصة الدهنية والمقلية (لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد)، وكذلك المنتجات المصنوعة منها (النقانق، المدخنة)، الكعك، كريمات الزبدة، الحلويات. كما يتم التقليل من تناول الخضروات التي تسبب الانتفاخ: الفول، الثوم، البصل، العدس، البازلاء، فول الصويا, أنواع الكرنب الخشنة , الفليفلة الحمراء .

لا ينصح بتناول البيض المسلوق والأطعمة المملحة والحارة والمدخنة والأسماك المعلبة. خبز طازج، مصنوع من دقيق القمح الكامل. استهلاك الفواكه الحامضة وغير الناضجة والفواكه ذات القشرة الصلبة محدود: الراوند وعنب الثعلب والخوخ والجريب فروت والبرتقال والليمون والكشمش. يتم استبعاد المشروبات الغازية عالية المواد الحافظة والشاي الحامض والقهوة المصنوعة من الحبوب المحمصة من قائمة المشروبات.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
خضروات معلبة	1,5	0,2	5,5	30
بازيلاء	6,0	0,0	9,0	60
الفجل الأبيض	1,4	0,0	4,1	21
الكرفس (الجذر)	1,3	0,3	6,5	32
فول	7,8	0,5	21,5	123
ثوم	6,5	0,5	29,9	143
الفاكهة
جريب فروت	0,7	0,2	6,5	29
ليمون	0,9	0,1	3,0	16
برقوق	0,8	0,3	9,6	42
التوت
عنب الثعلب	0,7	0,2	12,0	43
زبيب	1,0	0,4	7,5	43
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
الدقيق والمعكرونة
معكرونة	10,4	1,1	69,7	337
الزلابية	7,6	2,3	18,7	155
الزلابية	11,9	12,4	29,0	275
منتجات المخبز
خبز حنطة	8,1	1,0	48,8	242
الحلويات
بسكويت	7,5	11,8	74,9	417
كيك
كيك	4,4	23,4	45,2	407
المواد الخام والتوابل
توابل	7,0	1,9	26,0	149
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
سكر	0,0	0,0	99,7	398
ملح	0,0	0,0	0,0	-
ألبان
كريمة 35% (دسم)	2,5	35,0	3,0	337
منتجات اللحوم
لحم الخنزير الدهنية	11,4	49,3	0,0	489
سالو	2,4	89,0	0,0	797
لحم	18,9	19,4	0,0	187
لحم خنزير مقدد	23,0	45,0	0,0	500
السجق
النقانق المدخنة	9,9	63,2	0,3	608
طائر
دجاج مقلي	26,0	12,0	0,0	210
بيض
بيض الدجاج المسلوق	12,9	11,6	0,8	160
الزيوت والدهون
دهن الخنزير المقدم	0,0	99,6	0,0	896
مشروبات غير كحولية
قهوة سوداء	0,2	0,0	0,3	2

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

يتم تحديد القائمة والنظام الغذائي لمرضى السرطان من خلال خصائص التغذية الغذائية اعتمادًا على العضو أو الجهاز المصاب ومرحلة المرض وحالة المريض وطرق العلاج المحددة ويتم تجميعها بشكل فردي.

على المراحل الأولىوفي حالة عدم وجود خلل في الجهاز الهضمي، يتم تجميع القائمة على أساس نظام غذائي كامل من الناحية الفسيولوجية على أساس محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي عند مستوى 2900-3000 سعرة حرارية (البروتينات - 95-100 جم، الدهون - 100- 105 جم كربوهيدرات - 450 جم).

يُسمح باستهلاك جميع المنتجات تقريبًا، باستثناء المنتجات غير الموصى بها، وجميع الأنواع معالجة الطهي. يتم استبعاد الأطعمة الحارة والأكثر صعوبة في الهضم من القائمة. تناول 4-5 مرات في اليوم.

نظام الشرب - ما يصل إلى 2 لتر من السوائل المجانية.

خلال الفترة علاج كيميائي و علاج إشعاعي يتم تجميع القائمة بناءً على النظام الغذائي المعزز الموصوف للمريض، بناءً على إدراج الأطعمة كثيفة الاستهلاك للطاقة وذات السعرات الحرارية العالية في النظام الغذائي. يجب أن تكون قيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي عند مستوى 4000-4500 سعرة حرارية. يتم ممارسة 6-7 وجبات يوميا مع وجبات خفيفة إضافية بين الوجبات. يتم استهلاك السوائل خارج أوقات الوجبات.

تعتمد قائمة سرطان أي عضو في الجهاز الهضمي على النظام الغذائي الجداول رقم 1 – 5 ، حسب العضو المصاب.

المميزات والعيوب

النتائج والمراجعات

• « ... والدي يعاني من سرطان الرئة وقد خضع لعملية جراحية وخضع لعدة دورات من العلاج الكيميائي. وكانت الحالة خطيرة القيء الشديدوالغثيان. لم يتم وصف نظام غذائي خاص. لقد أطعموه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: حساء مرق الدجاج والسمك الأحمر والعسل والدجاج والخضروات والفواكه المختلفة. من حيث المبدأ، اشتروا كل ما طلبه. والآن عادت حالته إلى طبيعتها وخرج من العيادة، لكن والدته لا تزال تشتري له المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. أريد حقًا أن يعيش لفترة أطول قليلاً على الأقل.»;
• « ... لقد أجريت لي عملية جراحية لسرطان المعدة وتمت إزالة ثلثه وخضعت لدورة علاج كيميائي. أنا آكل حسب النظام الغذائي رقم 1. كل شيء لطيف وأرضي. قال الأطباء أن هذا هو نظامي الغذائي لبقية حياتي، على الرغم من أنه بمرور الوقت يمكنني التحول إلى نسخة غير معالجة من النظام الغذائي».

سعر النظام الغذائي

يختلف نطاق المنتجات بشكل كبير اعتمادًا على النظام الغذائي الموصوف. تم إجراء الحساب على أساس متوسط ​​\u200b\u200bأسعار المنتجات ذات النظام الغذائي الكامل من الناحية الفسيولوجية، وكذلك مع التغذية المعززة أثناء العلاج الكيميائي، عندما يتضمن النظام الغذائي منتجات كثيفة الاستهلاك للطاقة (الكافيار الأحمر، والعسل، والقشدة، والأسماك الحمراء، وما إلى ذلك)، والتي هي أغلى.

يتراوح متوسط ​​\u200b\u200bتكلفة الطعام لمدة أسبوع مع نظام غذائي كامل من الناحية الفسيولوجية بين 2500-3000 روبل، ومع التغذية المعززة 4300-4800 روبل.

أهم الأسئلة التي تهم مرضى السرطان وأقاربهم: ما هي الوسائل المستخدمة لتقوية المناعة؟كيف تقوي جسمك وتحافظ عليه بأفضل شكل ممكن مراحل مختلفةمرض؟ ماذا تشرب وماذا تأكل؟ كيف بيئةهل تؤثر نوعية الهواء والماء والغذاء والأجهزة الإلكترونية والكهربائية على مرضى السرطان والأصحاء؟ ما الذي يجب عليك الحذر منه وكيف؟ هل من الممكن ممارسة الرياضة، وإذا كان الأمر كذلك، فما نوعها؟

دعونا نحاول سد هذه الفجوة قليلاً ونبدأ بالسؤال الذي يطرحه قراؤنا في أغلب الأحيان: ماذا يجب أن يأكل مرضى السرطان؟ دعونا نفكر في النظام الغذائي الذي طوره العلماء الروس مؤخرًا. من الناحية العملية، أظهر هذا النظام الغذائي نتائج ممتازة في استعادة الصحة ليس فقط لدى مرضى السرطان.

أول شيء عليك أن تتعلمه هو ما هي الأطعمة التي يمكن إعطاؤها لمريض السرطان وأيها لا يمكن تقديمها.للقيام بذلك، سنقوم بتصنيف جميع المنتجات. صحيح أن هذا الأمر يصعب فعله مع بعض الأشخاص، لأن... هم في عدة فئات.

على سبيل المثال، يغذي العنب الخلايا السرطانية بالجلوكوز، لكن في الوقت نفسه تحتوي أصنافه الداكنة على مواد تقتلها.

السؤال الذي يطرح نفسه: هل يمكن أكل العنب أم لا؟ بصراحة، لا توجد طريقة أفضل، وهو أمر غير مقبول بشكل خاص إذا لم يكن نظامًا غذائيًا عنبًا خالصًا، بل مزيجًا منه مع منتجات أخرى. عند استخدامها مختلطة يتم تحييدها خصائص قيمةالعنب، لكن الجلوكوز الموجود فيه في هذا الوقت يغذي الخلايا السرطانية بشكل فعال.

فئات المنتجات الغذائية من حيث الضرر والنفع

• الأطعمة التي تغذي وتقوي الخلايا السرطانية (السكر، السكر الاصطناعيبجميع أنواعه، الدقيق المكرر، المشروبات الغازية المختلفة مثل بيبسي كولا، كوكا كولا وغيرها). كل هذه المنتجات تحمض الدم بقوة، وهو أمر غير مقبول في حالة السرطان. وبما أن السكر مضر للغاية لمرضى السرطان، فماذا يمكن أن يقال عن العسل، لأنه منتج آخر يحتوي على السكر. العسل كالعنب له فوائد ومضار. يحتوي العسل على السكر البسيط والفركتوز (38%) والجلوكوز (31%) الذي يغذي الخلايا السرطانية. ومع ذلك، يحتوي العسل أيضًا على مضادات الأكسدة الفينولية القوية المفيدة لصحة الإنسان. ولكن كما هو الحال مع العنب، فمن الأفضل تجنب العسل لجميع أشكال السرطان. إذا كان مريض السرطان لا يزال يجب أن يحتوي على الحلاوة في نظامه الغذائي، فإن العسل بكميات قليلة هو الأكثر قبولا مقارنة بالسكريات الأخرى، لأنه لا يحمض الدم.
• المنتجات الغذائية التي تسبب السرطان (السمن النباتي والبطاطس المقلية وأي معلبات أخرى ولحم الخنزير والنقانق والأطعمة المدخنة، وبالتالي مليئة بالمواد الكيميائية السامة).
• الأطعمة التي تحمل وتشتت الانتباه الجهاز المناعيمن التركيز على قتل الخلايا السرطانية (لحم البقر، البط، الأصناف الدهنيةلحم الخنزير والفول السوداني والكحول، وما إلى ذلك).
• الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية تقتل الخلايا السرطانية وبالتالي توقف تطور السرطان (قشر وبذور العنب الأرجواني، التوت، الفراولة، البروكلي، قرنبيط، العديد من الأعشاب الطبية، تشاجا، الجزر، البنجر الأحمر، الأناناس، المكسرات).

دعونا نلقي نظرة فاحصة على المنتجات الرئيسية.

المكسرات. في حالة الإصابة بالسرطان، يجوز تناول المكسرات التي لم يتم تقشيرها بعد قطفها فقط، حيث أن المقشرة تتأثر بالكائنات الحية الدقيقة والعفن أثناء التخزين. يمكن لمرضى السرطان تناول اللوز والجوز صنوبر. يمنع منعا باتا الكاجو والفول السوداني.

العصائر. من حيث فائدتها، فإن عصائر عدد قليل فقط من الخضروات يمكن أن تقترب من تلك التي يتم عصرها من براعم الحبوب. ولذلك فإن العصائر المحضرة من مجموعة واسعة من الخضروات والنباتات والأعشاب هي التغذية الأكثر قيمة لمريض السرطان.

فول. وبالإضافة إلى الفول السوداني، يُسمح لمرضى السرطان بتناوله بكميات معتدلة، وبعد ذلك فقط لتثبيت وزن المريض أو تزويده بالبروتين. يُقبل فول الصويا بدون تعديل ويكون على شكل براعم فقط. تحتوي براعم فول الصويا على عدد هائل من المواد المضادة للسرطان ويمكن إضافتها إلى السلطات الغنية بالفيتامينات.

الحبوب الكاملة.يمكن استخدامها عندما يعاني مريض السرطان من فقدان الوزن بشكل خطير. والحقيقة هي أن العديد من الحبوب الكاملة، إذا لم تكن "ملوثة"، تحتوي على العفن والخميرة على السطح.

الخميرة تتحول الكربوهيدرات المعقدةإلى بسيطة، والكربوهيدرات البسيطة هي التغذية الأساسية للخلية السرطانية سريعة النمو. يحظر استخدام خميرة الخباز والبيرة وخميرة الخبز وغيرها من المنتجات التي تحتوي عليها. هناك العديد من المشاكل الصحية التي يمكن أن تعزى إلى الخميرة: السرطان وتصلب الشرايين والسمنة وغيرها.

تجنب الجميع منتجات الألبان, بما في ذلك الزبدة، وجميع أنواع الجبن، باستثناء الجبن الطازج محلي الصنع. استثناء واحد: إذا كان المريض الضعيف لا يزال بحاجة إلى شرب الحليب، فإن الحل الوحيد المقبول هو الطازج حليب الماعزولكن فقط من الماعز الذي يرعى في المراعي الصيفية.

شاجا. بالإضافة إلى العصائر، في النظام الغذائي لمريض السرطان إلزامييجب أن يكون هناك منقوع شاجا محضر في ربيع دافئ أو ماء مفلتر جيدًا. يتم غرس شاجا لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ويشرب 150 مل مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات بساعة.

إزالة السموم

بالإضافة إلى ذلك، يجب على كل مريض بالسرطان أن يشرب ما يصل إلى 2 لتر من مياه الينابيع أو المياه المفلترة يوميًا. هناك حاجة إلى الكثير من الماء لإزالة السموم من الكبد والكلى، والتي يتم إخراجها من الجسم المريض وتستقر في هذه الأعضاء.

تذكر: كلما تقدم السرطان بشكل أسرع، كلما زاد الضرر الذي يلحق بالكبد والكلى. الكبد والكلى هما العضوان الرئيسيان اللذان يتعاملان مع السموم، لذا يجب تنظيفهما باستمرار.

مجموعة من المنتجات للنظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السرطان

يتم استخدام المجموعة التالية من المنتجات في علاج جميع الأصناف تقريبًا الأورام الخبيثةوالأشخاص المصابين بأمراض خطيرة. تحتوي هذه المجموعة على دقيق القمح الكامل والزيت النباتي والخضروات المسلوقة، وتحتوي أيضًا على دقيق ثمر الورد والحنطة السوداء والدقيق والنخالة والشاي الأخضر وخبز القمح الكامل الخالي من الخميرة والفاصوليا والعدس وأسماك النهر الطازجة والدجاج (غير المفرخ) والبصل والثوم والجزر، والطماطم، والملفوف الأبيض، والقرنبيط، وكرنب بروكسل، والبروكلي وغيرها من الخضروات الصليبية، والبنجر الأحمر، الفلفل الحلو(أحمر، أصفر، أخضر)، الكرفس، الشبت، البقدونس، الجزر الأبيض، الشيح، التوت الأزرق، التوت الأسود، الأناناس، البابايا، الليمون، البرتقال، زيت الزيتون.

يوجد أدناه (بالجرام) مجموعة المنتجات الكاملة التي يحتاجها مريض السرطان لمدة أسبوع: دقيق ثمر الورد - 205-210، الحنطة السوداء - 340-350، النخالة - 65-70، الشاي الأخضر - 32-35، خبز القمح الكامل - 980 - 1000، فاصوليا - 190-200، عدس - 190-200، أسماك نهرية طازجة - 290-300، دجاج لم يفقس - 140-150، بصل - 190-200، ثوم - 90-95، جزر - 1450-1500، طماطم - 1450-1500، ملفوف أبيض - 450-500، كرنب بروكسل - 450-500، قرنبيط - 450-500، بروكلي - 290-300، بنجر أحمر - 470-500، فلفل حلو (أحمر، أصفر، أخضر) - 340-350 الكرفس - 18-20 ، الشبت - 18-20 ، البقدونس - 18-20 ، الشيح - 18-20 ، التوت - 380-400 ، التوت البري - 380-400 ، الأناناس - 2600-2700 ، البابايا - 2400-2450 ، الليمون - 240-250، برتقال - 260-270، زيت زيتون - 340-350.

توفر قائمة المنتجات المقترحة للمريض الكمية اللازمة من الفيتامينات C، A، D، E، K والفلافونويدات النشطة بيولوجيًا، والتي لها تأثير مضاد للسرطان وتمنع أو تمنع تطور السرطان في جميع مراحل نموه.

نعتقد في الطب التقليدي

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن ينسى المرضى ذلك اعشاب طبيةتقدم الطب التقليدي دول مختلفة(الجينسنغ، الرهوديولا، القتاد، فطر لينجزي الصيني، كورديسيبس، وما إلى ذلك)، والعديد منها لها خصائص مناعية قوية، وتساعد على استعادة مستوى طاقة الجسم أو الحفاظ عليه قبل وبعد وأثناء العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي. للحصول على توصيات بشأن استخدامها، من الأفضل الاتصال بأخصائيي الأعشاب الموثوقين والمحترفين.

ليس من السهل على مريض السرطان أن ينام: الأفكار الثقيلة، والألم، والإجهاد يتغلب عليه، ولكن يجب القيام بكل شيء لتوفير القوة للنوم. النضال الرئيسيوحاول النوم قبل الساعة 12 ليلاً والنوم لمدة سبع ساعات على الأقل. كل الوسائل جيدة لهذا، باستثناء الأدوية الكيميائية. جرب كل شيء من ترسانة الطب التقليدي: من حشيشة الهر إلى الحقن العشبيةوصفات ستجدها دائمًا في منشوراتنا.

حول النشاط البدني

يستفيد جميع مرضى السرطان تقريبًا من المشي البطيء، ويفضل أن يكون ذلك في الحديقة أو بجانب البحر. لا يزال البحر يتمتع بخصائص رائعة لم تتم دراستها بعد، فهو يهدئ ويشارك طاقته القديمة.

التأملات، التي، للأسف، لا يفهمها مواطنونا بشكل جيد، لها تأثير نفسي ونفسي جسدي داعم قوي. للصلاة قوة قوية في أي لغة وفي أي دين.

لسوء الحظ، كبيرة تمرين جسديمثل التدريب الرياضي- قوى الجسم ليست غير محدودة ويجب أن تكون موجهة ضد العدو الرئيسي. لذا انسَ أمر الصالات الرياضية والجري والقفز ورفع الأثقال.

المشي الأفضل والسباحة البطيئة والاسترخاء وبالطبع قمة القمم - الجمباز الصينيتاي تشي تشوان، الذي، دون التحميل الزائد على الجسم الضعيف، يحسن الدورة الدموية، ودورة الطاقة، والتبادل الليمفاوي، ويحسن بشكل كبير الحالة النفسية لمرضى السرطان. يمكن ممارسة هذه الجمباز في أي عمر ومع أي مرض دون قيود. مع اتخاذ الاحتياطات المعقولة، بطبيعة الحال.

أتمنى لمرضى السرطان الكثير من الشجاعة والصبر وضبط النفس والنصر. وكما قال الرجل الحكيم والشجاع والشجاع إرنست همنغواي: "الرجل الحقيقي يمكن أن يقتل، ولكن لا يمكن هزيمته..."