محتوى الكولسترول في الأطعمة. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول الجيد؟

زيادة المستوىيؤدي الكوليسترول إلى تطور عدد كبير من الأمراض. في العالم الحديثليس من الممكن دائمًا العثور على طعام صحي ولذيذ و منتج طبيعي. وفي الوقت نفسه، لا يستطيع الجميع الشراء من الأسواق أو من المزارعين بسبب العديد من الظروف.

• الطعام السريع؛
• شوكولاتة؛
• لحم البقر الدهني، لحم الضأن، لحم الخنزير.
• طائر ذو جلد؛
• الزيوت النباتية ذات الأصل الاستوائي: جوز الهند، والنخيل؛
• منتجات الألبان: الحليب، الكفير، الجبن؛
• الحلويات.

إن معرفة محتوى الكوليسترول في الأطعمة يسمح للمستهلك بتحديد الأولويات وربما تعديل نظامه الغذائي قليلاً. "نحن ما نأكله" هو تعبير موجود منذ سنوات عديدة. إذا اقتربت من تشكيل الخاص بك الحصة اليوميةبمسؤولية ووعي، يمكنك التأثير بشكل كبير على المدة والجودة الحياة الخاصة. للقيام بذلك، عليك أن تعرف أي الأطعمة تحتوي على الكثير من الكولسترول.

الكولسترول، بطبيعة الحال، ضروري لجسم الإنسان. يتم إنتاج معظم الكولسترول الضروري مباشرة عن طريق الجسم، والباقي نحصل عليه من الطعام. يستهلك الشخص العادي حوالي 0.5 جرام من الكوليسترول يوميًا. ويعتقد أن هذا كثير جدًا ويجب تقليل هذا المبلغ.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. بادئ ذي بدء، هذه هي المنتجات ذات الأصل الحيواني والنقانق الصناعية والكعك والزبدة...

1. المنتجات التي تحتوي على أكبر قدر ممكن من الكولسترول السيئ كميات كبيرة- هذا هو كافيار السمك ومخلفاته - العقول (حوالي 1.8 جرام). ويتبع ذلك الدجاج والسمان وكلى اللحم البقري ودهن الخنزير والزبدة.
2. تشمل المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول الضار بكميات أقل الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والجبن الدهني قليل الدسم والحليب والكفير.

بالإضافة إلى ذلك، فكر في جدول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول، مما يتيح لك الحصول على فكرة عن مقداره الوجبات السريعةنأكل خلال النهار:

اسم المنتج 100 جرام	كمية الكولسترول، ملغ
لحم الضأن	95-100
لحم	82-90
لحم البقر قليل الدهن (بدون دهون)	80
بيض طائرة السمان	605
أجبان دهنية	500-1600
صفار البيض	240-280
زبدة الفلاحين	190
سمنة	170-200
الكريمة الحامضة	110
الجبن الدهني	65
الجبن الخالي من الدسم	9
لحم دجاج	19
لحم البط مع الجلد	91
لحم البط بدون جلد	61
دجاج منزلي	85
الدجاج اللاحم	33
لحم تركي	200
لحم البط	55
دهن لحم البقر	100
دهن لحم الخنزير	90
دهن خروف	95
كريم 20%	35
لبن مكثف	40
الجبن المطبوخ	100
كبد البقر والكلى	260-290
قلب البقر واللسان	130-150
أدمغة الخنازير	1900
كبد لحم الخنزير	140
قلب خنزير	110
الكلى لحم الخنزير	210
لسان لحم الخنزير	40
هواة ومائدة النقانق المسلوقة	50
سجق مدخن خام، سيرفيلات	80
السجق	50
بوظة	30-140
كعك كريم	60-110

كيفية تقليل كمية الكوليسترول "الضار".

تساعد الدهون الحيوانية على تنشيط امتصاص الكولسترول "الضار" في الأمعاء. ما هو أكثر خطورة لوحظ بالإضافة إلى ذلك زيادة الإنتاجالكولسترول "الخاص بك" مباشرة جسم الإنسان. بعد ذلك، يدخل الكوليسترول إلى الجسم، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة.

الآن، التعرف على المنتجات مع محتوى عاليالكوليسترول، يمكنك تقليل استهلاك بعضها بشكل كبير أو القضاء عليه تمامًا.

• بادئ ذي بدء، يوصي الخبراء باستبدال الزبدة بالزيوت النباتية: الزيتون، السمسم،.
• انتبه إلى العبوة ونسبة محتوى الدهون في بعض المنتجات، واقرأ التركيبة بعناية. يجب تقليل محتوى الدهون في الجبن والقشدة الحامضة والكفير والحليب تدريجياً.
• يوجد كمية كبيرة من الكوليسترول في جلد الدواجن والأسماك، لذا يجب إزالته أولاً.
• المايونيز ورقائق البطاطس وألواح الشوكولاتة واللحوم المدخنة والنقانق الصناعية و حلويات.
• تجنب استهلاك المواد المسرطنة: السمن والنتريت والمواد الحافظة الأخرى.
• تناول كمية كافية من البقوليات والبصل والأعشاب يساعد على منع ترسب الدهون على جدران الأوعية الدموية.
• من الضروري الحد من استهلاك الكربوهيدرات. الكربوهيدرات نفسها ليس لها أي تأثير على استقلاب الدهون في جسم الإنسان. لكن، الإفراط في الاستخدامهذه المجموعة الغذائية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. يتفاعل الجسم بحساسية مع كل كيلوغرام إضافي وينتج الكبد الكولسترول الضار الذي تشتد الحاجة إليه ولكن بقوة مضاعفة.
• عند تحضير مرق غني بالدهون، عليك الانتظار حتى يبرد تمامًا وإزالة أي دهون صلبة تكونت على السطح.
• لاحظ أن الاستبعاد الكامل للدهون الحيوانية ليس له أي تأثير التأثير السلبيعلى الجسم. على أي حال، يتلقى الشخص الكوليسترول "الضار" الضروري بالحد الأدنى المطلوب من الأطعمة النباتية.
• دعونا نقول "نعم" للألياف الغذائية. تساعد نفس الألياف الموجودة بكميات كافية في النخالة على التخلص من السموم الكولسترول السيئوتطهير الجسم ككل. إذا كان النظام الغذائي غير مجهز كمية كافيةالألياف، وتتوقف عملية التنظيف الذاتي. الحد الأدنى جرعة يوميةالألياف الغذائية 15-20 جرامًا.
• البكتين ضروري أيضًا لإزالة الكوليسترول السيئ. وهي غنية بالبنجر والخوخ والكشمش الأسود والمشمش.

المأكولات البحرية والأسماك

المنتجات ذات محتوى منخفضيساعد الكوليسترول على تطبيع توازن البروتينات الدهنية عالية ومنخفضة الكثافة، مما يؤدي إلى تطبيع مستوى الكوليسترول الكلي في الدم.

إن الحصول على فكرة عن الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول وبأي كميات توجد هناك، ليس من الصعب جدًا تقليل استهلاك الأطعمة الأكثر ضررًا بوعي.

خذ بعين الاعتبار جدول محتوى الكوليسترول في المأكولات البحرية والأسماك:

سمك معلب	من 1000
إسقمري الحصان	370
سمك الأسقمري البحري	270
تخبط	230
الكارب	240
هيك	130
الرنجة المحيط الهادئ	210
بولوك	100
سمك القد	40
ثعبان البحر	170
سلطعون	90
سرطان	47
الرخويات	50
التونة الطازجة والمعلبة	57
رمح	48

قد تحتوي الأسماك والمنتجات الحيوانية على كميات مماثلة من الكوليسترول. وبنفس الوقت الكمية زيت سمكمقدمة على شكل أحماض دهنية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، والتي عند دخولها الجسم تتحول إلى " الكولسترول الجيد" بعد ذلك، يتم تنظيف الكولسترول السيئ من جدران الأوعية الدموية. الأسماك غنية أيضًا العناصر الدقيقة المفيدةوالتي تساعد على إزالة لويحات الكوليسترول.

الكوليسترول "الجيد".

إذا كان الشخص يستهلك بانتظام عدد كبير منالمنتجات مع زيادة المحتوىالكولسترول، يجب عليه التأكد من أن نظامه الغذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. وتشمل هذه:

• أوميغا 3 هو حمض دهني متعدد غير مشبع موجود في النهر وبذور الكتان و زيت السمسم، . لا يتم تصنيعه من قبل جسم الإنسان، لذلك يجب تعويض النقص عن طريق الطعام. له تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات، ويحسن الذاكرة، والقدرة على التحمل، والوظيفة العصبية، من نظام القلب والأوعية الدموية‎يزيل من الجسم مواد مؤذية. يستحق الاهتمام الخاص حقيقة أن أوميغا 3 قادر على تنظيف جدران الأوعية الدموية منها الكولسترول السيئ.
• أوميغا 6 تشبه إلى حد كبير أوميغا 3 في تأثيرها وتحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، ردود الفعل التحسسية، أمراض القلب والأوعية الدموية. فإذا نقص عنصر مفيد يشعر الإنسان بالتعب والانفعال وزيادة ضغط الدم، التعرض لنزلات البرد المستمرة.

الاستهلاك المنهجي للأسماك والمأكولات البحرية ، أعشاب بحريةتساعد البقوليات والحبوب على تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحارب الكولسترول السيئ بشكل فعال.

عندما تتفاعل الأطعمة النباتية مع الكوليسترول السيئ، يتم تشكيل مركب غير قابل للذوبان، والذي لا تمتصه المعدة ويتم إزالته بالكامل من الجسم بمرور الوقت.

جدول محتوى أوميغا 3 الأساسي في الأسماك والبقوليات والحبوب

الآن، بعد أن أصبحت لديك فكرة عن الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول "الجيد" و"الضار"، أصبح من السهل التنقل وإنشاء نظام غذائي تقريبي مناسب وصحي. وهذا سوف يساعد ليس فقط على التطبيع التمثيل الغذائي للدهونومستويات الكوليسترول في الدم، ولكنه سيمنحك أيضًا الطاقة والقوة والعطاء مزاج جيدوطول العمر.

ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يشكل خطرا على صحة الإنسان. نعرض في القائمة أدناه المنتجات التي تحتوي على الكولسترول والمنتجات التي تزيد نسبة الكولسترول في الدم، تعرف عليها وقلل من استهلاك هذه الأطعمة إلى الحد الأدنى أو تجنبها تماما، لما لها من تأثير سيء على نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان.

رقم 1 – صفار البيض

يحتوي صفار بيضة واحدة على كمية كبيرة من الكوليسترول، من 210 إلى 280 ملجم. القاعدة المسموح بها لجميع الناس هي صفار بيضة واحدة في الأسبوع. بياض البيضعلى العكس من ذلك، فهي مفيدة للإنسان. افصلي الصفار عن البياض وتناولي الكمية التي تريدينها من البياض دون قيود. صفار البيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري أمراض القلب والأوعية الدمويةوغيرها من الأمراض. الصفار عبارة عن دهون حيوانية، وهي ليست صحية. لذلك، قلل من استهلاك أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية. على سبيل المثال، شراء الحليب 0.5٪، القشدة الحامضة 5-10٪، الكفير 0.5٪، الخ. انظر القائمة الكاملة للأطعمة في الجدول أدناه.

شاهد الفيديو المفيد رقم 1:

رقم 2 – السجق

يحتوي النقانق على نسبة عالية من الكولسترول، حوالي 40 - 200 ملغ، حسب الصنف. في غرفة الكبد، الحد الأقصى للمبلغما يصل إلى 200 ملغ، وفي دراسات الدكتوراه تصل إلى 40 ملغ. يحتوي النقانق على العديد من الإضافات المنكهة التي تسبب الإدمان. الاستهلاك المستمر للنقانق يعطل عمل نظام القلب والأوعية الدموية ويزيد من فرص الإصابة بالمرض. الجهاز الهضميوبالتالي زيادة مستوى الكولسترول في الدم.

رقم 3 – السمن

يحتوي السمن على دهون الثقة الضارة بالقلب. السمن مصنوع من الدهون أصل نباتي، ويتم الحصول عليها من فول الصويا. يزيد السمن من نسبة الكولسترول السيئ في دم الإنسان. إذا تناولت 35 غراماً من السمن يومياً، فإن خطر الإصابة بالأزمة القلبية بنسبة 45% ويزيد نسبة الكولسترول في دم الشخص.

رقم 4 - الكافيار

قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تشمل الكافيار. إنهم يحبون دهن الكافيار على الخبز والزبدة وتقديمه كمقبلات. حوالي 300 ملغ من الكولسترول في 100 غرام من الكافيار. وللكافيار خصوصية: فهو قادر أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، لذا تناول الكافيار باعتدال، لأنه مالح أيضًا. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الملح إلى احتباس الماء واضطرابات التمثيل الغذائي. القائمة الكاملةالطعام في الجدول أدناه.

رقم 5 – الجبن الأصناف الدهنية

تحتوي الأجبان الدهنية على العديد من المكونات الضارة. إذا ذهبت إلى المتجر، قم بشراء الجبن الحد الأدنى للكميةسمين ليس من الضروري زيادة نسبة الكوليسترول في نظامك الغذائي. يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات تجنب الجبن الأزرق، لأنه كما تعلمون، فإن هذا الجبن يحظى بشعبية كبيرة. ضرر إضافي الجبن الدهني، يمكن أن يضر بشخصيتك، لذا أعط الأفضلية للأجبان الصلبة قليلة الدسم.

رقم 6 – الوجبات السريعة ( الوجبات السريعة )

من المحتمل أن كل ساكن على كوكبنا قد جرب الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل. فهي لذيذة وعالية السعرات الحرارية. أنها تحتوي على الكولسترول، لأن الزيت المستخدم في الطهي يمكن أن يكون لفترة طويلةلا تغير. في الطعام السريعهناك الكثير من الدهون الحيوانية التي تضر جسم الإنسان فقط. ليست هناك حاجة لاستهلاك مثل هذه المنتجات الغذائية باستمرار، إذا كنت تريد ذلك حقًا، فمرة واحدة في الأسبوع أو حتى مرة واحدة في الشهر لتخفيف جهازك العصبي.

رقم 7 – الزبدة

الزبدة لديها الكثير خصائص مفيدةوالفيتامينات وغيرها. لكن الزبدة تحتوي على حوالي 190 ملجم من الكوليسترول لكل 100 جرام. يحتوي الزيت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إذ تحتوي 100 جرام منه على 745 سعرة حرارية. عليك أن تعرف متى تتوقف، فكمية صغيرة من الزبدة مفيدة، لكن كمية كبيرة منها ضارة ويمكن أن تسبب تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.

رقم 8 – السمك المعلب في العصير الخاص به

هل لاحظت أنه عندما تأكل الكثير من أسماك الإسبرط أو الأسماك المعلبة الأخرى، فإنك تشعر بسرعة بالشبع ولم يعد بإمكانك الاستمرار في تناول الطعام. لأن هناك الكثير من الدهون. حوالي 95 ملجم من الكوليسترول لكل 100 جرام من الأسماك المعلبة. اسمح لنفسك بهذه المنتجات لقضاء العطلات، أضفها إلى السلطات. لا تسمح لنسبة الكولسترول في الدم بالارتفاع.

جدول الأطعمة وكمية الكوليسترول فيها:

شاهد الفيديو المفيد رقم 2:

نمط حياة الشخص في عالم المكاتب الحديث، وخاصة أولئك الذين يعيشون في المدينة، مستقر للغاية. نجلس بالقرب من الشاشات معظم اليوم، وغالبًا ما نتناول الطعام هناك، والكثير منا لديه الكثير منها عادات سيئةونحن لا نركز دائمًا على ما سيؤدي إليه كل هذا. لكن خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية يزداد لأن مستويات الكوليسترول في الدم تبدأ في الارتفاع. في هذه المقالة، سيحاول موقع Shtuchka.ru معرفة نوع "الوحش" الذي يختبئ فيه.

ما هو الكوليسترول؟

وهو موجود في خلايا جميع الكائنات الحية تقريبًا - البشر والطيور والحيوانات. بدون الكولسترول، لن يكون وجود الكائنات الحية ممكنا، لأنه يشارك في إنتاج الهرمونات الجنسية لدى الرجال والنساء، ويحمي الأغشية - الأقسام في خلايا الجسم، وأكثر من ذلك بكثير.

الأطباء وأخصائيي التغذية ينقسم الكوليسترول إلى "جيد" و"سيء".

"جيد"هو الكولسترول كثافة عاليةفهو ينظف جدران الشرايين من الكوليسترول الزائد "الضار" وينقله إلى الكبد لمعالجته. لا يدخل هذا النوع من الكوليسترول الجسم أبدًا مع الطعام، بل يتم إنتاجه في الجسم، وينشط بشكل خاص أثناء ممارسة التمارين الرياضية بشكل منهجي.

"سيء"- لقد كثافة قليلةويدخل إلى جسمنا مع الطعام، لذلك عليك مراقبة الأطعمة التي تتناولها. إن الكوليسترول "الضار" هو المسؤول عن حدوث تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

أين يوجد الكوليسترول "الضار" أكثر؟

تحتوي المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني في أغلب الأحيان على هذا الكوليسترول "الضار" على وجه التحديد، وهو غير قابل للذوبان تقريبًا في الدم ويشكل ما يسمى باللويحات التي تؤدي إلى أمراض الأوعية الدموية المختلفة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول؟

إن تجنب الاستهلاك المفرط للكوليسترول ليس بالأمر الصعب، فقد قام الأطباء منذ فترة طويلة بتجميع جداول الأطعمة ذات المحتوى التقريبي للكوليسترول والدهون المختلفة. لن نقوم بإدراج جميع المنتجات في هذه المقالة، يمكنك بسهولة العثور على هذه المعلومات على الإنترنت، ولكن في المخطط العامدعونا ننظر إلى الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الكوليسترول.

إذا كنت من محبي المايونيز، البطاطس المقلية، لحم الخنزير الدهني، شحم الخنزير، البط والإوز، فأنت في خطر، وخاصة إذا كنت تقود السيارة نمط حياة مستقرحياة. تحتوي جميع المخبوزات تقريبًا على الكوليسترول بفضل البيض والسمن والزيت النباتي. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذا الأمر هو أنه يكاد يكون من المستحيل حساب نسبة الكوليسترول التي تتناولها بنفسك. تحتوي معظم الأطعمة التي نتناولها على كلا النوعين من الكوليسترول. فقط الفحص الطبي يمكن أن يظهر ذلك.

أعلى نسبة كوليسترول في منتجات اللحوم الدهنية

إذا شعرت أن هناك اضطرابًا في جسمك، قم بتحليل ما يمكن أن يكون سببًا له، وما أكلته مؤخرا، حيث تم العثور على الكوليسترول في الأطعمة في كثير من الأحيان بتركيزات عالية. من الأفضل استشارة الطبيب وإجراء الفحوصات التحليل اللازم. يمكنك تنظيم حالتك وبالتالي حالة الكوليسترول في الجسم بمساعدة التغذية واتباع نظام غذائي خفيف.

ما هي الأطعمة منخفضة في الكولسترول؟

إذا أصبحت مسألة مكافحة الكولسترول مشكلة، فأنت بحاجة إلى تغيير عاداتك الغذائية على الفور. أول ما يجب أن يكون موجودًا في نظامك الغذائي بكميات غير محدودة هو الخضار والفواكه والمكسرات المختلفة والخضر.

تشمل الأطعمة منخفضة الكوليسترول الدجاج والديك الرومي والأبيض، أي. لا سمكة سمينةوزيت الزيتون وفول الصويا وعباد الشمس.

يجب استهلاك منتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون. هناك موقع على الانترنت على الموقع مقالة مثيرة للاهتمام، حيث يمكنك العثور على الكثير من المعلومات الضرورية حول التغذية السليمة ومحتوى الكوليسترول في الأطعمة.

ومن المهم أن نتذكر أن الغياب النشاط البدنيعلى الجسم، زيادة الوزن، السكري، أمراض الغدد الصماءتعتبر محفزات وبالتالي تزيد مستويات الكوليسترول. يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى مراقبة الطعام الذي ينتهي به الأمر على الطاولة بعناية خاصة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، إلى جانب اللحوم الدهنية والمايونيز؟

من الأفضل استبعاد النقانق المدخنة والأطعمة المعلبة والزلابية الجاهزة والزلابية من نظامك الغذائي، عند الطهي، من الضروري قطع جميع الدهون والجلد من اللحوم.

للوقاية من تصلب الشرايين والحفاظ على صحتك، عليك أن تفهم بوضوح الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول. ومع ذلك، لا ينبغي استبعاد هذه الأطعمة تمامًا من نظامك الغذائي، لأن الكوليسترول "الضار" يعمل لصالح الجسم، فأنت تحتاج فقط إلى إجراء، كما هو الحال مع كل شيء آخر. ومن أجل تحقيق التوازن في الجسم، تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف والبكتين، فإنها ستزيل "السيئ" الزائد من جسمك.

الآن بعد أن عرفت بالفعل بكميات غير مرغوب فيها وبأقل الكميات، ستساعدك هذه المعلومات على تحقيق التوازن في نظامك الغذائي والوصول إلى مستوى معيشي جيد. حاول أن تأكل أجزاء صغيرة وأكثر من ثلاث مرات في اليوم، وشرب الكثير من الماء والأهم من ذلك عدم الإفراط في تناول الطعام! ثم سيكون مستوى الكوليسترول لديك طبيعيًا.

ليتفينوفا يوليا - خاصة لموقع Shtuchka.ru

(وظيفة(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A" -141709-4"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4"، غير متزامن: صحيح )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"؛ s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = صحيح؛ t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(هذا , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks"); 15

الحمية و أكل صحي 12.06.2018

عزيزي القراء، يرغب الكثير منا في العثور على منتجات تخفض نسبة الكوليسترول وتنظف الأوعية الدموية لتجنب تصلب الشرايين وأمراض القلب في المستقبل. ولكن لسوء الحظ، لا يتأثر هذا المؤشر بالتغذية فقط. لذلك، من الصعب القول على وجه اليقين ما إذا كانت الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول ستساعد الشخص أم لا. لكن التغذية السليمةيساعد بالتأكيد على تجنب العديد من المشاكل الصحية. الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الدهنية، والأطعمة المقلية، ولا يستهلكون الألياف، ويأكلون الأطعمة المصنعة بشكل أساسي، ويعانون من زيادة الوزن، ويعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية، ولديهم مستويات عالية من الكوليسترول بشكل مستمر.

هل من الممكن خفض مستويات الكوليسترول في الدم مع الطعام؟

للوقاية من تطور تصلب الشرايين يجب معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. يوجد أدناه جدول يحتوي على معلومات مماثلة. مع العلم أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في بعض الأطعمة لا يعني أنها تشكل خطورة على الأوعية الدموية.

اسم المنتج	محتوى الكوليسترول لكل 100 جرام
المنتجات الثانوية (الكلى والكبد والأدمغة)	700-900 ملغ
السمان وبيض الدجاج (صفار البيض بشكل رئيسي)	550-600 ملغ
شرائح لحم الحنزير	380 ملغ
سمك الأسقمري البحري	350 ملغ
سمك الحفش النجمي	300 ملغ
المحار	320 ملغ
الكارب	270 ملغ
سجق محشو كبد	169 ملغ
سمنة	250 ملغ
لسان البقر	150 ملغ
لسان البقر	150 ملغ
جمبري	150 ملغ
النقانق والنقانق	100-130 ملغ
السردين بالزيت	130-140 ملغ
بولوك	110 ملغ
جبنة الكريمة	100 ملغ
لحم الخنزير ولحم البقر الدهون	100 ملغ
لحم خنزير مسلوق	96 ملغ
الكافيار الأسود والأحمر	95 ملغ
كريمة حامضة تحتوي على 30٪ دهون	95 ملغ
لحم الضأن	95 ملغ
لحم أرنب	90 ملغ
بطة بالجلد	90 ملغ
كريم	80 ملغ
الجبن المطبوخ	66 ملغ
بلح البحر	64 ملغ
ديك رومى	40-65 ملغ
تونة	55 ملغ
سمك السلمون المرقط	56 ملغ

يوضح الجدول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول. جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من يحتمل أن تكون خطرة. هذه هي الأطعمة الدهنية والمقلية بشكل رئيسي. الاستثناءات هي المأكولات البحرية والأسماك والمكسرات. غالبًا ما ينصح بها المتخصصون ليس فقط للوقاية من تصلب الشرايين، ولكن أيضًا بغرض الحفاظ على النشاط البدني والعقلي، خاصة في سن الشيخوخة.

تجنب الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، وخاصة تلك الغنية بالدهون المتحولة التي تنتج عن قلي الأطعمة. فهي لا تزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين فحسب، بل تسرع أيضًا من شيخوخة الجسم.

بمعرفة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول، يجب عليك بالتأكيد أن تتعلم كيفية التعرف على البروتينات الدهنية الجيدة والسيئة. لقد ثبت أنه ليس فقط اللحوم الدهنية، ولكن أيضًا مخلفاتها، صفار البيضقد يساهم في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وتطور تصلب الشرايين. والأسماك، وخاصة الأسماك البحرية، غنية بأحماض أوميجا، والتي على العكس تمنع ترسب لويحات الكوليسترول على الجلد. جدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة للعظام والمفاصل.

الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات صيد نشط هم أقل عرضة للمعاناة من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الجهاز العضلي الهيكلي. وهذا يثبت مرة أخرى أن الكوليسترول يمكن أن يكون مفيدًا وضارًا، وعند اختيار الأطباق يجب عليك أولاً أن تنظر إلى جودتها.

لا يمكن تناول المنتجات الثانوية، وخاصة الكبد، وكذلك صفار البيض، إلا بانتظام في مرحلة الطفولة والمراهقة. بعد 30-35 سنة، يوصى بتناول هذه الأطباق بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع. وفي الوقت نفسه، من المهم الحفاظ عليها صورة نشطةالحياة، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ويقلل ضرر محتملمن لا الطعام الصحي.

كيفية خفض الكولسترول مع النظام الغذائي

يعتقد الكثير من الناس أنهم اكتشفوا الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وفقط بمساعدتهم يمكنهم حماية القلب والأوعية الدموية من تغيرات تصلب الشرايين. لكن معلومات دقيقةحماية بنسبة 100% تقريبًا من ارتفاع نسبة الكوليسترول بمساعدة الأطعمة الصحية والمفيدة - للأسف، لا. قائمة المنتجات التي تخفض نسبة الكوليسترول بسرعة وفعالية هي مجرد افتراض من قبل الخبراء. لاحظ المحترفون أن بعض الأطباق (المأكولات البحرية والألياف النباتية وما إلى ذلك) تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتبطئ تكوين لويحات الكوليسترول التي تؤثر على الأوعية الدموية لكل شخص مع تقدم العمر.

الأطعمة الأساسية لخفض نسبة الكولسترول في الدم

فيما يلي قائمة بالأطعمة الأساسية لخفض نسبة الكوليسترول:

• المأكولات البحرية الغنية بالمواد المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنية، بذور الكتان، بذور الكتان، الخردل، نبق البحر، بذرة القطن، زيت الزيتون؛
• الفول السوداني، جوز، لوز؛
• الخضروات والفواكه الغنية بالألياف؛
• الحبوب؛
• نخالة القمح;
• بذور اليقطين؛
• ملفوف أبيض
• تين؛
• براعم القمح
• السمسم؛
• بذور الكتان.

المذكورة أعلاه الأطعمة الصحيةفي عالي الدهونيملك آلية مختلفةالإجراءات، ولكن في الوقت نفسه تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي تعتبر الأكثر تهديدا للحياة.

لقد حاول العلماء لسنوات عديدة تحديد الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. بعد العديد من الدراسات، وجد أن الأحماض الدهنية الأساسية، التي تم اكتشافها لأول مرة في عام 1923، تمنع تطور تصلب الشرايين وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. إنهم قادرون على تحسين نوعية الدورة الدموية وتقليلها ردود الفعل الالتهابيةوتعزيز تغذية الخلايا. القاعدة اليوميةالأحماض الدهنية الأساسية - 5-10 جم تحافظ على ثبات عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

الأحماض الدهنية الأساسية هي مصدر للطاقة التي تتشكل عندما يتم تكسيرها. لا يتم تصنيعها بواسطة الجسم وتأتي إلينا بشكل رئيسي من الطعام. الممثلون الرئيسيون للأحماض الدهنية الأساسية هم أوميغا 3 وأوميغا 6.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية؟

المصادر الطبيعية للأحماض الدهنية الأساسية:

• بذور الكتان، وزيت بذور الكتان؛
• فول الصويا؛
• المكسرات.
• بذور زهرة عباد الشمس؛
• الأسماك البحرية، وخاصة سمك السلمون والسلمون المرقط؛
• جميع المأكولات البحرية.
• السمسم؛
• زيوت بذرة القطن والزيتون والذرة وبذور اللفت؛
• جرثومة القمح؛
• زيت بذرة القمح.

يوصى بالبدء في مراقبة محتوى الكوليسترول في الأطعمة ليس في سن الشيخوخة، ولكن قبل ذلك بكثير. يتطور تصلب الشرايين على مدى عقود، و الآثار السلبيةهذا المرض يمكن وينبغي الوقاية منه.

يتم إعطاء دور كبير في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية لجودة التغذية. من المهم ليس فقط تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية بانتظام الكولسترول الجيد(البروتينات الدهنية عالية الكثافة)، ولكن أيضًا تناول أقل قدر ممكن من الطعام الأطعمة الدسمةوالدهون المتحولة وغيرها من "نفايات الطعام".

في هذا الفيديو يتحدث الخبراء عن الأطعمة الصحية التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

الفيتوستيرول هو جزء من غشاء الخلية في النباتات، وهو موجود في الألياف النباتية. كما أنها تستخدم للوقاية من تصلب الشرايين. اكتشف الخبراء مؤخرًا نسبيًا أن الفيتوستيرول لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل كمية امتصاص الكوليسترول في جدران الأمعاء.

فيتوستيرولس لا يطهر فقط السبيل الهضميولكن أيضًا لا تسمح بامتصاص الدهون الزائدة. تم استخدام هذه القدرة بنشاط من قبل الشركات المصنعة المختلفة المضافات الغذائية. أنها تشمل فيتوستيرول النبات في منتجاتها. يتم الإعلان عن المكملات الغذائية الناتجة بشكل نشط على أنها مكملات غذائية للوقاية من تصلب الشرايين وحتى السرطان.

بعض منتجي السمن النباتي سمنةو اخرين الأطعمة الدسمةاستخدم أيضًا الفيتوستيرول لجذب عملاء جدد. لكن فائدة الجمع بين الضار والمفيد المشروط أمر مشكوك فيه. من الأفضل استخدام الفيتوستيرول من الطعام.

فيتوسترولس في الغذاء

المصادر الرئيسية للفيتوستيرول:

• زيت نبق البحر
• فول؛
• طماطم؛
• براعم القمح
• تين؛
• بازيلاء؛
• زيت الزيتون؛
• المكسرات.
• السمسم؛
• حبوب ذرة؛
• البرتقالي؛
• ليمون.

ليس في كل منتج نباتيهناك فيتوسترولس. فهي لا تحل محل فوائد الألياف التي نحصل عليها من جميع الخضروات والفواكه والحبوب. من المهم الحفاظ على التوازن في تنوع نظامك الغذائي. يجب ألا تتناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتوستيرول أو الأحماض الدهنية الأساسية فقط. يجب عليك تناول الطعام المغذي وتجنب الوجبات السريعة.

جزئيا، انتشار واسع النطاق لتصلب الشرايين و أمراض القلب والأوعية الدمويةيرتبط بانخفاض حاد في النظام الغذائي الإنسان المعاصر. ويتفاقم الوضع بسبب عدم ممارسة النشاط البدني بانتظام. يؤدي الجمع بين هذين العاملين إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم حتى عند الشباب ومتوسطي العمر.

للحفاظ على أعضاء الجسم نشطة الجهاز الهضمييمنع امتصاص الكولسترول الزائد في الأمعاء، ويجب تناوله يومياً الأطعمة النباتية. انها غنية الألياف الغذائية. تحتوي النباتات على البكتين، الذي يخفض مستوى الكولسترول منخفض الوزن الجزيئي، والذي يسبب ترسب اللويحات على جدران الأوعية الدموية، بنسبة 20%. ولكن هذا يحدث مع الاستهلاك اليومي للألياف.

علاوة على ذلك، ليس فقط الخضروات والفواكه مفيدة، ولكن أيضا الحبوب. يوصي خبراء التغذية بتناول العصيدة ونخالة القمح والبراعم كل يوم. هذه الأطعمة غنية بالبكتين والألياف النباتية، والتي يجب أن تستهلك يوميا في حدود 30-50 غرام.

ولكن تذكر الشعور بالتناسب. البكتين الزائد لديه التأثير السلبيعلى صحة الأمعاء. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على الكثير من الألياف (أكثر من 60 جرامًا يوميًا)، فسيؤدي ذلك إلى انخفاض في امتصاص العناصر الغذائية.

يحتوي التوت أيضًا على الألياف الضرورية للأمعاء. والأكثر فائدة هي التوت الأزرق، والتوت، والفراولة، chokeberry، العنب الأحمر. يوصى بتناول الخضار للوقاية من الأمراض المعوية وزيادة مستويات الكوليسترول الملفوف الأبيض، باذنجان، كوسة.

يجذب الثوم اهتمامًا خاصًا اليوم. يعتبره العديد من الخبراء من الستاتينات الطبيعية. تعمل هذه المجموعة من الأدوية على إبطاء إنتاج البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، والتي تسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. لكن الثوم له تأثير عدواني إلى حد ما على الغشاء المخاطي في المعدة. لذلك يتم تناوله بحذر شديد، ويفضل مع طعام إضافي وبما لا يزيد عن 2-3 فصوص في اليوم.

تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول منخفض الوزن الجزيئي في الأطعمة إلى تلف الأوعية الدموية، مما يسبب السكتات الدماغية والنوبات القلبية وغيرها. الأمراض الخطيرة. يمكن أن تتواجد البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة بكميات محدودة في النظام الغذائي، ولكن هناك أطعمة لا تقدم أي فوائد صحية، بل على العكس، تؤدي فقط إلى تقويضها.

ما هي الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول؟

• الدجاج المقلي واللحوم الأخرى ذات الجلد المخبوز؛
• سمن؛
• السجق؛
• لحم الخنزير الدهني، شحم الخنزير.
• بطة، أوزة؛
• دهون الطبخ؛
• سمك معلب؛
• منتجات من عجينة الزبدةوالمعجنات والكعك والمعجنات.

المنتجات المذكورة أعلاه تشكل خطورة ليس فقط على تطور تصلب الشرايين، ولكن أيضًا على السمنة وأمراض المفاصل. ويجب استبدال الدهون الضارة بالزيوت النباتية الغنية بالأحماض الدهنية الصحية. كما يجب عليك تجنب اللحوم المدخنة، لأنها تحتوي على مواد مسرطنة تسبب نمو الخلايا الخبيثة.

في مستوى عالفشل الكوليسترول في جسم الإنسان. الخطر الرئيسي لهذا المؤشر هو أن الكولسترول يتشكل لويحات الكوليسترول، والتي تسد تدريجيا الأوعية الدموية السليمةمما يجعلهم مرضى.

ونتيجة لهذه العملية قد يصاب الشخص بالأمراض التالية:

1. الانسداد الكامل للأوعية الدموية أو تضيقها، مما يشكل تشخيص تصلب الشرايين الوعائية.
2. يتطور احتشاء عضلة القلب عندما ينقطع وصول الدم إلى القلب بشكل كامل، مما يؤدي إلى تجلط الدم ونخر عضلة القلب.
3. تطور أمراض القلب الخطيرة بسبب ضعف إمدادات الدم وعدم كفاية إمدادات الأكسجين إلى عضلة القلب.
4. تدهور عام في حالة الشخص بسبب مشاكل في الدورة الدموية. في هذه الحالة، قد يعاني المريض من آلام في الصدر، والدوخة، والذبحة الصدرية، وسرعة ضربات القلب، والضعف، وما إلى ذلك.
5. تتطور السكتة الدماغية، وكذلك السكتة الدماغية الدقيقة، بسبب الانسداد الشرايين الدماغية. إنه أمر حيوي مرض خطيروالتي إذا لم يتم توفيرها في الوقت المناسب يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. أيضا، بعد السكتة الدماغية، قد يتطور الشخص انتهاكات خطيرةالخامس وظائف مختلفةجسم.

الأعراض والأسباب

عادة، مع ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، لا يمكن تحديد المرض بالعين. ولا يمكن التعرف عليه إلا من خلال اجتياز سلسلة من الاختبارات. وعلى الرغم من هذا، فإن معظم الأعراض المتكررةمما قد يدل على هذا الانحراف:

1. فشل القلب (فشل في معدل ضربات القلب، ألم في القلب، وما إلى ذلك).
2. تعليم بقع صفراءعلى جلدوخاصة في المنطقة القريبة من العينين.
3. يتحدث دائمًا تقريبًا عن مشكلة ارتفاع نسبة الكوليسترول.

السبب الأكثر شيوعًا لارتفاع نسبة الكوليسترول هو سوء التغذية، أي تناول الأطعمة التي تحتوي على ما يسمى بالكوليسترول السيئ. وتشمل هذه تناول الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والحلوة بشكل متكرر. باختصار، الكولسترول السيئ هو جميع الأطعمة التي تحتوي على دهون مركزة مشبعة - من النقانق إلى البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر.

الوزن الزائد هو أيضًا سبب شائع لارتفاع نسبة الكوليسترول، والذي يتبعه بسلاسة سوء التغذية. وفي الوقت نفسه، أثبت العلماء أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة يتمتعون بصحة أكثر من جيدة، مما يؤثر سلباً للغاية على عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

يؤثر عدم ممارسة الرياضة ونمط الحياة المستقر على نسبة الكوليسترول، ولسوء الحظ، ليس للأفضل.

التالي الأسباب الشائعة- وهذه عادات سيئة وهي التدخين وشرب المشروبات الكحولية. وبالإضافة إلى زيادة هذا المؤشر في الدم، يساهم التدخين أيضًا في هشاشة الأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

"من المهم أن نعرف أن المدخنين أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بأكثر من الضعف. علاوة على ذلك، فإن التدخين مضر للجهاز الهضمي. ولهذا السبب يمكن أن يصاب الشخص بقرحة مزمنة.

فردي الاستعداد الوراثيشخص ل عالي الدهون. وهذا ملحوظ بشكل خاص عندما يعاني أقارب المريض من ذلك الوزن الزائدوأمراض القلب.

بعض الأمراض المزمنةقد يؤثر أيضا هذا المؤشر. عادة ما يرتفع مستوى الكولسترول السكري, مرض مفرط التوتر, أمراض مختلفةالكبد والكلى وكذلك خلل في الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الرجال وكبار السن هم أكثر عرضة لارتفاع نسبة الكوليسترول، حيث بمرور الوقت يبطئ الجسم عملياته ويصبح من الصعب عليه تنظيم الكوليسترول.

أين يوجد الكولسترول الجيد؟

قدمت في جداول التغذية. وبالتالي، من أجل إعادة هذا المؤشر إلى طبيعته، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي.

وفي الوقت نفسه، من المهم أن نفهم أنه من المستحيل التخلي تماما عن الدهون، لأن الجسم يحتاج إليها الأداء الطبيعي. بدلا من ذلك، فإن الهدف الرئيسي لمثل هذا النظام الغذائي سيكون القضاء عليه الدهون السيئةواستبدالهم بالحسنات .
من المفيد جدًا تناول الجزر. وسوف يساعد على تطبيع الكولسترول. يمكنك صنع اليخنة والحساء المهروس من الجزر. ومن المفيد جدًا أيضًا الشرب من هذه الخضار.

ومن المزايا الإضافية لتناول الجزر تأثيره المفيد على الكبد والكلى والقلب.

الخضار التالي الذي يحتوي على الكوليسترول الجيد هو الطماطم وعصيرها. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم الذي يحافظ على قوة عضلة القلب.

يجب أن تكون الأسماك الدهنية في القائمة. إنه غني بالأحماض الدهنية الصحية التي نجحت في التغلب على رواسب الكوليسترول في الأوعية الدموية. يمكنك صنعه من السمك شرحات البخاروالأوعية المقاومة للحرارة. لا ينصح باستخدام المغلي والحساء المصنوع من مرق السمك.

في نظرا للطعاميجب أن تكون الأسماك المصدر الرئيسي للبروتين. وهو جيد الامتصاص وسهل الهضم لذا يمكن تناوله حتى مع أمراض الجهاز الهضمي.

في الاستخدام المنتظميحسن السمك عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.

المكسرات. وفقا لبحث أجراه العلماء، فإن الأشخاص الذين تناولوا حفنة من اللوز يوميا انخفض لديهم مستوى الكوليسترول بنسبة 10٪ بعد شهرين فقط. بالإضافة إلى ذلك، المكسرات غنية الدهون الصحيةوالفيتامينات. يمكن استخدامها كإضافة للأطباق الرئيسية، أو ببساطة استهلاكها ككل.

أما بالنسبة للحلويات فيسمح بالفواكه المجففة والعسل بكميات محدودة.

تشمل المشروبات المسموح بها كومبوت الفاكهة والعصائر ومشروبات الفاكهة وشاي الأعشاب.

يجب أن تشمل هذه القائمة الخضر: السبانخ والخس والشبت والبقدونس والبصل الأخضر.

منتجات إضافية تساعد على تقليل رواسب الكولسترولفي السفن هي:

1. الثوم والبصل. تشتهر هذه الخضار بتأثيراتها المضادة للكوليسترول. مع استخدامها المنتظم، يمكنك حقًا تنظيف الأوعية الدموية وتقويتها أيضًا الجهاز المناعي. الموانع الرئيسية لاستهلاك الثوم هي الأمراض الحادةالمعدة والكبد والأمعاء. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه مع الاستخدام المنتظم الثوم الخاميمكن لأي شخص أن يزيد مستويات الكولسترول الجيد لديه بأكثر من 35٪.
2. البقوليات (الفاصوليا، فول الصويا، العدس، البازلاء). هذه الخضار غنية بفيتامينات ب والبروتين. إنها بديل ممتاز للحوم، لذا ينصح بها في هذا النظام الغذائي. وبشكل عام تعتبر البقوليات من الخضروات القادرة على تشبع الجسم جيدًا دون إثقاله بالدهون الضارة. يمكن تضمين الفاصوليا والبازلاء في نظامك الغذائي كل يوم تقريبًا.

من المهم أيضًا معرفة أن البقوليات تحتوي على البكتين الذي يساعد بشكل فعال على إزالة الكوليسترول السيئ من الجسم.

1. يعتبر دقيق الشوفان ونخالة الحبوب ممتازين لإزالة الكوليسترول. من المفيد أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط والخبز من النخالة. يتصرفون بطريقة "الفرشاة" في جسم الإنسان والأوعية الدموية.
2. ويمكن تناول التفاح الطازج وعصائره يومياً. يوصى أيضًا باستخدامه فاكهة حمضية(الليمون، البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي).
3. تحافظ اللحوم الحمراء (لحم البقر) على مستويات الكوليسترول الطبيعية. الشيء الرئيسي هو الاستخدام حصريًا لحم خنزير مسلوقلا يوجد ملح مضاف.
4. يجب عليك شربه كل يوم شاي أخضر. سوف ينظف الأوعية الدموية بشكل مثالي ويحسن وظائف القلب ويثري الجسم بالفيتامينات. لا يوجد عمليا أي موانع لاستخدامه. لا ينبغي إضافة السكر إلى الشاي الأخضر. ومن الأفضل استبداله بالعسل.
5. أكل الأفوكادو. فهو غني بالدهون الصحية والفيتامينات.
6. يجب إعطاء الأفضلية للزيوت الزيوت النباتية- الزيتون، بذور الكتان، السمسم. ويمكن إضافتها إلى السلطات كصلصة، وكذلك إلى الأطباق الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى تناول الأطعمة الصحية، من المهم جدًا اتباعها التوصيات التاليةعلى التغذية، والتي بفضلها يمكنك تحقيق تأثير مخفض للكوليسترول:

1. من الضروري إعادة النظر في مبدأ الطبخ. وهكذا في هذا التغذية الغذائيةيُسمح بالغليان والتبخير والخياطة والخبز. في نفس الوقت يمنع منعا باتا القلي والشوي.
2. يجب أن يكون هناك ثلاث وجبات كاملة في اليوم ووجبتين أو ثلاث وجبات خفيفة من الفواكه والمكسرات. لا يجوز الصيام، مثل تخطي وجبات الطعام.
3. ويجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل موعد النوم بساعتين.
4. يجب استهلاك الأطباق في درجة الحرارة المثالية. ولا ينبغي أن تكون ساخنة أو باردة جدًا، لأن ذلك يزيد من صعوبة عملية الهضم.
5. يجب أن تتضمن القائمة كل يوم أطباقًا من الخضار والفواكه والحبوب. هذا هو أساس هذا النظام الغذائي ولا ينبغي انتهاكه.

ما يجب استبعاده من القائمة

لخفض نسبة الكولسترول، لا يكفي تناول الأطعمة الصحية. ومن الضروري أيضًا التخلي تمامًا عن الأشياء الضارة، وإلا فلن يكون هناك تأثير مرغوب.

وبالتالي، تحتاج إلى تقليل المنتجات التالية أو الأفضل إزالتها تمامًا من قائمتك:

1. الملح، كما في شكل نقي، وعند إضافته إلى الطعام. لا يمكن أن يستخدم الشخص أكثر من ثلاثة جرامات من الملح يومياً، ولكن مع هذا النظام الغذائي من الأفضل تجنبه تماماً.
2. اللحوم الدهنية، وهي لحم الخنزير، ولحم الضأن، والأوز، والبط. فهي صعبة الهضم وتحتوي على كميات كبيرة من الكولسترول السيئ. أيضا تحت حظر صارممغلي من هذه الأنواع من اللحوم واللحوم الهلامية منها.
3. منتجات الحلويات الحلوة، وهي الشوكولاتة والكعك والمعجنات والفطائر والبسكويت والحلويات. تحتوي معظمها الدهون غير الصحيةعلى شكل سمن، لذا من الأفضل رفض هذه الأطعمة الشهية واستبدالها بنظائرها الصحية (الفواكه المجففة، مربى البرتقال، إلخ).
4. العنصر التالي هو كل النقانق وشحم الخنزير. لا ينصح باستخدامها حتى المستوى الطبيعيالكوليسترول، وأكثر من ذلك في وجود أمراض الجهاز الهضمي.
5. يساهم البيض، وخاصة الصفار، في زيادة نسبة الكوليسترول، لذا من الأفضل تقليل استهلاكه إلى الحد الأقصى. وبالتالي، يمكنك تناول ما يصل إلى ثلاث بيضات في الأسبوع، لا أكثر.
6. يمنع منعا باتا الوجبات السريعة والمنتجات نصف المصنعة. هذه المنتجات هي التي تحتل مكانة رائدة في اتصال سريعالكوليسترول.
7. تحتوي الأسماك المعلبة زيت دهني، وهو مضر جدًا للأوعية الدموية.
8. القهوة والكاكاو.
9. سمنة. وهو دهني للغاية ويؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الكبد بشكل ملحوظ. وبدلا من ذلك فمن الأفضل التحول إلى استخدام الدهون النباتية ( زيت الزيتونوالسمسم وغيرها).

بالإضافة إلى ذلك، من المهم استبعاد أي أطعمة دهنية تمامًا من القائمة. منتجات الألبان(الجبن والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة والزبادي والجبن وما إلى ذلك). هذه المنتجات صحية ولكنها تزيد نسبة الكولسترول، لذا من الأفضل تناول منتجات الحليب المخمر قليل الدسم.

"يجب أن تعلم أن القهوة تهيج بطانة المعدة، خاصة إذا تم شربها في الصباح عندما يكون الإنسان لم يتناول أي شيء بعد. يحذر خبراء التغذية من أن مثل هذا النظام هو الطريق الأول لتطور القرحة والتهاب البنكرياس. إن الجمع بين القهوة والتدخين أمر خطير بشكل خاص.

وقاية

ولحماية نفسك وأوعيتك الدموية من الكولسترول الضار عليك اتباع بعض التوصيات الوقائية.

الأول هو التوقف التام عن العادات السيئة (التدخين وشرب الكحول). في البداية، قد يكون من الصعب القيام بذلك، ولكن بعد شهر، سيشعر الشخص بصحة أفضل - سوف يعود نومه إلى طبيعته، وسوف تتحسن شهيته، وسوف تختفي السعال من السجائر والانزعاج من شرب الكحول. علاوة على ذلك، صورة صحيةالحياة سوف تطيل عمر الشباب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة.

والخطوة التالية هي تطبيع الوزن. للقيام بذلك، يوصى بالاتصال بأخصائي التغذية ذوي الخبرة حتى يتمكن من وصفها بالتفصيل قائمة النظام الغذائي. يمكنك أيضًا إنشاء هذا النظام الغذائي بنفسك، لكن يجب أن تفهم أنه حتى القائمة الغذائية يجب أن تكون متنوعة ومتوازنة.

المرحلة الثالثة هي النشاط البدني. لن يؤدي ذلك إلى زيادة نغمة الأوعية الدموية فحسب، بل سيحسن أيضا عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية وحالة القلب. وفي الوقت نفسه، من المهم أن التدريب الرياضيكانت منتظمة وحدثت في هواء نقي. يوجد اليوم خيار واسع - يمكن الجري وركوب الدراجات والتزلج. ومن المفيد أيضًا ممارسة السباحة واللياقة البدنية.

جداً دور مهمتلعب الحالة العاطفية للشخص دورًا في مستوى الكوليسترول الجيد باستمرار. وهذا ما يبرره حقيقة أنه عندما يشعر الشخص بالتوتر والقلق المستمر، فإنه يعاني التغيرات الهرمونيةمما ينعكس بشكل سيء على نسبة الكولسترول. علاوة على ذلك، مع الاكتئاب، يجد بعض الأشخاص صعوبة في التحكم في نظامهم الغذائي، وهم حرفيًا "يأكلون مشاكلهم" بالوجبات السريعة.

لمنع حدوث ذلك، متى أدنى المشاكليجب عليك الاتصال بطبيب نفسي أو معالج نفسي. أيضًا، لتحسين حالتك المزاجية، يمكنك بدء هواية جديدة، والاستماع إلى الموسيقى الكلاسيكية، وممارسة اليوغا، وتعلم شيء جديد.