وجبات في رياض الأطفال. التغذية الصحية في رياض الأطفال

أكبر مشكلة لطلاب رياض الأطفال، وخاصة أولئك الذين يذهبون إلى رياض الأطفال أو الحضانة في وقت مبكر جدًا، هي تعلم كيفية القيام بذلك دون مساعدة والديهم: ارتداء ملابسهم، وغسل أيديهم، والأهم من ذلك، تناول الطعام بمفردهم. وفقا للمعلمين والأطباء، هذه هي المهمة الأكثر صعوبة للطفل. في رياض الأطفال، لن يقوموا بالكثير من الإقناع، والتغذية بالملعقة باستمرار، وغناء الأغاني والرقص حول الطفل: هناك الكثير من الأطفال، وعليك متابعة الجميع، وقد يكون هذا اختبارًا صعبًا للطفل. . يتم تقديم جميع الأطفال نفس الطعام- يجب أن تكون قادرًا على مضغه، ويجب أن تكون قادرًا على الشرب من الكوب واستخدام المناديل. وهذا غالبًا ما يكون صعبًا بالنسبة لطفل "المنزل".

قائمة رياض الأطفال

يتم تطوير التغذية لرياض الأطفال من قبل العاملين في المجال الطبي على أساس علم وظائف الأعضاء المرتبط بالعمر، بحيث يغطي الغذاء احتياجات الطفل إلى الحد الأقصى العناصر الغذائية، الفيتامينات و المعادن. عادة ما تكون هذه القائمة مشتركة بين جميع التلاميذ، من سنة ونصف إلى 6-7 سنوات، فقط أحجام الأجزاء تختلف حسب العمر. مع الأخذ في الاعتبار التغيرات الموسمية، يتم الاستفادة القصوى في تغذية الأطفال في الصيف والخريف. الفواكه الطازجةوالخضروات، وفي فصل الشتاء والربيع، يتم تضمين الأطعمة المدعمة في النظام الغذائي: العصائر ومغلي الأعشاب والفواكه الشتوية - التفاح والكمثرى الشتوية والبرسيمون.

يتم تقسيم جميع الوجبات حسب محتوى السعرات الحرارية إلى أحجام فسيولوجية معينة: مع 4 وجبات في اليوم، يمثل الإفطار 15-20٪ من محتوى السعرات الحرارية، لتناول طعام الغداء - ما يصل إلى 40٪، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - ما يصل إلى 15-20٪. لتناول العشاء (في بعض رياض الأطفال) - ما يصل إلى 20-30٪.

عادة يتم إعطاء الأطفال عصيدة لتناول الإفطار أنواع مختلفةالحبوب مع الحليب، والحلويات، والعجة، والعصائر أو كومبوت. في وقت الغداء يكون إلزاميا بدايات مختلفةالأطباق والسلطات والأطباق الرئيسية والمشروبات. وجبة خفيفة بعد الظهر هي حلوى الفاكهة أو المعجنات مع الكفير أو الحليب أو مشروب آخر. تسمح بعض حدائق الإقامة الممتدة أيضًا بالعشاء - عادةً طبق من الخضار أو منتجات الألبان أو الحبوب.

يعد التقيد الصارم بكمية البروتين في النظام الغذائي أمرًا إلزاميًا، باعتباره مادة البناء الرئيسية لنمو وتطور الطفل؛ ولا توجد وجبات نباتية في النظام الغذائي. روضة أطفالغير مقبول. يجب إعطاء الأطفال البروتينات الحيوانية - الأسماك واللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان. من البروتينات النباتيةوتستخدم البقوليات والحبوب والخبز. النظام الغذائي للأطفال لا يشمل الدهون الحيوانية والسمن - مصدر الدهون هو الزيت النباتي والزبدة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إعطاء الأطفال كريم والقشدة الحامضة. كما أنها تحد من كمية السكر، واستبدالها بالكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والمعكرونة والمخبوزات. توجد في قائمة رياض الأطفال قائمة بالمنتجات المحظورة من قبل SES، بالإضافة إلى أنها تقوم بإجراء عمليات تفتيش منتظمة لقسم تقديم الطعام والموظفين منشأة رعاية الطفل.

هناك منتجات تظهر على طاولة الطفل في رياض الأطفال كل يوم: الحليب والزبدة والسكر والخضروات والخبز والفواكه واللحوم. عادة ما يتم إعطاء البيض كل يوم، والجبن - 2-3 مرات في الأسبوع، والأسماك - 1-2 مرات في الأسبوع.
يتم تحضير جميع الأطباق مباشرة قبل الاستهلاك، ولا يتم تخزينها أو إعادة تسخينها. قائمة الروضة لا تسمح بتكرار نفس الأطباق في نفس اليوم، على سبيل المثال المعكرونة في الصباح والمساء. يتم إعداد القائمة للأسبوع مقدمًا، ويسعى موظفو رياض الأطفال، إن أمكن، إلى تجنب تكرار الأطباق خلال الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك، لتحفيز عملية الهضم لدى الأطفال إلزاميفي الغداء يقدمون سلطات الخضار أو الفواكه ذات المذاق الحامض، على سبيل المثال، الملفوف مع التفاح أو الجزر مع التفاح.

مشاكل في الشهية

ستعتمد شهية الطفل في رياض الأطفال بشكل أكبر على جهود الوالدين، على الرغم من أن طاقم رياض الأطفال يلعب أيضًا دورًا معينًا في هذا. هناك عدة أسباب وراء رفض الطفل تناول الطعام في رياض الأطفال.

أي تغييرات عالمية مرهقة للجسم، خاصة إذا كان هذا طفلا في السنوات الأولى من الحياة. تظهر مجموعة مختلفة تمامًا من البالغين والأطفال، وتتغير الدائرة الاجتماعية بشكل كبير، ويحدث الاتصال الجهاز المناعيبمواد غير مألوفة: تبادل البكتيريا بين الأطفال، وبيئة جديدة - أثاث مختلف، وألعاب، ومساحيق غسيل، وما إلى ذلك. يتغير أيضًا الموقف تجاه الطفل: فهو لم يعد مركز الكون. وهذا يؤدي إلى تعطيل عمل الإدارات العليا الجهاز العصبيويؤدي إلى مشاكل سلوكية، وتقلب المزاج، والقلق، واضطرابات النوم والشهية، حتى في المنزل. العديد من الأطفال محافظون. من الصعب جدًا عليهم تغيير طقوسهم المعتادة: فتغيير الطبق والملعقة المفضلين لديهم يمكن أن يثبط شهيتهم لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعطاء الأطفال مكانا منظما بشكل واضح على الطاولة، دون السماح بالحريات، كما يجلس الأطفال الآخرون بجانبهم، مما يصرف الانتباه.

أكبر خطأ يرتكبه الآباء والعديد من المعلمين هو محاولة إطعام أطفالهم بأي ثمن. عادة ما يستخدمون الإقناع: "تناول كل شيء وسأعطيك الحلوى" أو التهديدات: "حتى تأكل الغداء بالكامل، لن نسمح لك بمغادرة الطاولة". ومع ذلك، بهذه الطريقة يمكنك فقط تحقيق النتيجة المعاكسة تماما - زيادة التوتر وحرمان الطفل من الشهية لفترة طويلة. سيكون الخيار الخاطئ هو تحويل عملية الأكل إلى عرض ألعاب أو منافسة على "أنظف طبق" أو "من يستطيع أن يأكل كل شيء بشكل أسرع". إن تناول الطعام ليس من أجل الأكل لن يجلب فوائد - وبهذه الطريقة، يمكن تشكيل مجمع خاسر لدى طفل بلغم غير فعال للغاية. ثم سوف تختفي شهيتكلفترة طويلة.

لكن هناك حلول لمشكلة قلة الشهية، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر. سوف يعتاد الطفل قليلاً على الفريق الجديد وسيبدأ في متابعة الأطفال الآخرين وتقليدهم، بما في ذلك عندما يتعلق الأمر بالطعام. اطلب من المعلمين وضع الطفل مع هؤلاء الأطفال الذين يأكلون جيدًا بالفعل.

من المهم أيضًا إنشاء طقوس غذائية: يُعرض على الطفل سلسلة ثابتة من الإجراءات - غسل اليدين والجلوس على الطاولة. خطأ شائعيتم تشجيع الآباء على تشجيع الانتقائية في الطعام وزراعته لدى الطفل. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تدليل الطفل منذ الطفولة بمختلف الأطعمة الشهية، فهو يأكل عندما يريد، وأين يريد، وما يريده فقط. بمجرد أن يعتاد الطفل على مثل هذا النظام، سيكون من الصعب جدًا تعليمه تناول طعام رياض الأطفال المعتاد وتشكيل روتين يومي. عند دخول روضة الأطفال، بالطبع، هناك احتجاج على الطعام "المذاق". يبدأون في إجبار الطفل على تناول شيء مختلف عما اعتاد عليه.

والأصعب هو عندما تحاول روضة الأطفال تعليم الطفل تناول الطعام. المنتجات العاديةوفي المساء تقدم له الأمهات والآباء مرة أخرى أطباقهم المفضلة كـ "تعويض". يحتاج الآباء إلى قول "لا" بشكل قاطع لمثل هذه المنتجات والتحلي بالصبر، والبدء في تعويد الطفل بشكل منهجي على ذلك. الطعام الصحيوإلا فلن يأكل بالكامل في الحديقة.

مرة اخرى سبب مهم ضعف الشهيةهو عدم القدرة على تناول الطعام بشكل مستقل. في بعض الأحيان، بحلول الوقت الذي يدخل فيه الأطفال رياض الأطفال، لا يعرفون كيفية استخدام الملعقة والشوكة على الإطلاق. وعندما يجدون أنفسهم حول أقران أكثر مهارة ويأكلون جيدًا، فإنهم يقعون في المشاكل. من الأخطاء الكبيرة التي يرتكبها الآباء هو مطالبة المعلمين بعدم ترك أطفالهم الصغار دون مراقبة - إطعامهم، ومساعدتهم على تناول الطعام بالملعقة، وتعليمهم ما يجب عليهم فعله. وهذا يجعل الطفل يبرز من بين جميع الأطفال، ويبدأ في الاعتقاد بأنه يفعل كل شيء بشكل خاطئ: يمكن للجميع أن يأكلوا بالملعقة، لكنه لا يستطيع ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يبدأ المعلم في تركيز انتباه الطفل نفسه والأطفال المحيطين به على المشكلة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الرفض التام لتناول الطعام.

تعلم تناول الطعام بنفسك

يلاحظ الأطباء وعلماء النفس أن الأطفال الذين، بحلول وقت دخولهم روضة الأطفال، يعرفون كيفية الاعتناء بأنفسهم بشكل أساسي: ارتداء ملابسهم أو غسل أيديهم أو غسل وجوههم، وإطعام أنفسهم، والتكيف بسهولة أكبر. إذا لم يكن الطفل جيدًا في التعامل مع المعدات، فعادةً ما يجلس في رياض الأطفال لفترة أطول على الطاولة، ويأكل بشكل أسوأ وقد لا ينهي الجزء بالكامل من أجل مواكبة الأطفال الآخرين. بالإضافة إلى ذلك، عند تناول الطعام، غالبا ما يصرف القادمون الجدد ما يحدث من حولهم، مما يؤثر أيضا على شهيتهم.

قبل الدخول إلى روضة الأطفال، بالطبع، تحتاج إلى تعليم طفلك تناول الطعام بشكل مستقل، واستخدام أدوات المائدة وتكون قادرًا على التصرف على طاولة مشتركة. من عمر 1.5 إلى 2 سنة على الأقل، يجب على الطفل أن يأكل مع الجميع على طاولة مشتركة، ويستخدم شوكة وملعقة ويشرب من الكوب. ينمي مهارات تواصل جيدة مع أقرانه في عطلات نهاية الأسبوع، ويدعو الأطفال إلى وجبات العشاء المشتركة. تأكد من أن الطفل يتعلم تناول الطعام خلال نصف ساعة - وهذا هو الوقت المخصص للوجبات في رياض الأطفال.

نحن نتبع النظام

أفضل قرار هو أن تبدأ تدريجيًا وبشكل هادف في إعداد طفلك لرياض الأطفال مقدمًا، ويفضل أن يكون ذلك قبل عدة أشهر. أنت بحاجة إلى معرفة جدول الوجبات في الحديقة ومتابعته في المنزل دون الانحراف عنه ودون قضاء أكثر من نصف ساعة على الطاولة.

من الضروري تقريب الروتين اليومي والتغذية للطفل بشكل شبه كامل مما سيكون عليه في رياض الأطفال. عادةً ما يكون جدول الوجبات في مؤسسات الأطفال كما يلي: الإفطار - 8.30-9.00، الغداء - 12.00-12.30، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15.30-16.00، ويتناول الأطفال العشاء في المنزل، إذا لم تكن هذه روضة أطفال طويلة المدى. في الحالة الأخيرة، العشاء عادة في الساعة 19.00. ومع ذلك، في رياض الأطفال الخاص بك، قد يختلف كل شيء قليلاً عن هذه الأطر الزمنية، لذلك لا تتكاسل في توضيح الجدول الزمني مسبقًا. يستثني تقنيات معينةطعام الطفل في المنزل مقبول ثانية سهلةالعشاء عادة منتجات الألبان. ويتناول بعض الأطفال وجبة الإفطار في المنزل إذا ذهب آباؤهم إلى العمل في وقت متأخر عن المعتاد.

إذا كان روتينك اليومي يختلف بشكل حاد عن ذلك الموجود في رياض الأطفال، فأنت بحاجة إلى إعادة البناء بسلاسة وتدريجية، على مدى بضعة أشهر، لتحويل الروتين نحو رياض الأطفال. إذا قمت بتغيير الروتين فجأة، فقد يؤدي ذلك إلى ضغط كبير على الطفل، بالإضافة إلى اضطرابات في الشهية وحتى النوم. كما ذكرنا سابقًا، فإن الأطفال محافظون ويجدون صعوبة في التكيف مع الظروف الجديدة.

كيف تتكيف مع النظام الذي تختاره رياض الأطفال؟ ليس الأمر صعبًا: ابدأ تدريجيًا، كل بضعة أيام، وقم بتغيير وقت الوجبات بمقدار 7-15 دقيقة، واقترب من الجدول الزمني المطلوب.

الحد الأدنى للفاصل الزمني لإعادة هيكلة النظام بحيث لا يكون له تأثير سلبي على الطفل هو فترة 2-3 أشهر. سيكون الاختبار الأكبر في رياض الأطفال لأولئك الأطفال الذين لم يتبعوا أي روتين في المنزل على الإطلاق: سيتعين عليهم التعود على الروتين وتعلم القيام بالكثير من الأشياء من جديد.

القائمة - كما هو الحال في رياض الأطفال

اجعلي النظام الغذائي لطفلك أقرب ما يكون إلى مرحلة الروضة، بحيث يشمل ذلك فقط الأطعمة الصحية. اسأل روضة الأطفال عن تخطيط القائمة لهذا الأسبوع وحاول إنشاء خطة وجبات مماثلة. يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل الخبز واللحوم أطباق الخضاروالفواكه والعصائر والكومبوت. تأكد من تعليم طفلك تناول الحبوب ومنتجات الألبان وأطباق الخضار واللحوم ولا تقدم له الأطعمة المقلية أو المدخنة أو المملحة بشكل مفرط أو المخللات. الطرق الرئيسية للمعالجة هي التبخير والطهي المنتظم والخبز والخياطة باستخدام الخضار و سمنة. أضف الحد الأدنى من التوابل والملح والسكر إلى طعامك. تجنب الصلصات مثل المايونيز والكاتشب. أطباق الأطفال الرئيسية هي الحساء قليل الدسم والكومبوت والهلام والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات والحبوب والعجة. يجب عليك بالتأكيد تضمين الأعشاب الطازجة والخضروات والفواكه في نظامك الغذائي. فمن الأفضل أن تتحول إلى أكثر عقلانية و التغذية السليمةحتى لا يتم طهيها بشكل منفصل للطفل.

إذا كان طفلك يرفض بشكل قاطع تناول منتج معين، فحاولي إدراج هذا المنتج في طبقه المفضل. على سبيل المثال، إذا كان طفلك لا يحب البصل المسلوق أو الكوسة، ضعي قطعًا صغيرة منها مفرومة جيدًا أو حتى مبشورة. يخنة الخضار. قدمي لطفلك منتجًا غير محبوب بكميات صغيرة حتى يعتاد عليه. ولكن إذا كان الطفل لا يزال يحتج بشكل قاطع، فمن الأفضل عدم الإصرار على عدم تطوير رد فعل سلبي في شكل القيء أو غيرها من المظاهر المماثلة.

بالإضافة إلى ذلك، عليك معرفة الكميات الغذائية المثالية للطفل وعدم الإفراط في إطعامه. بالنسبة لرياض الأطفال، يتم تنظيم أحجام الحصص بناءً على ما تتناوله فسيولوجيا العمر، وتنقسم إلى فترات - ما يصل إلى 3 سنوات، أحجام أصغر، من 3 إلى 6-7 سنوات - أكبر. في المتوسط، يتم حساب هذه الكميات على أساس إجمالي حجم الطعام اليومي.

تحاول الأمهات في كثير من الأحيان إطعام أطفالهن أكثر، خوفًا من عدم حصول الطفل على ما يكفي. يُسمح بالوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية في نظام الطفل الغذائي، مما يؤدي إلى تغيير حجم الوجبات الرئيسية. في رياض الأطفال، سيواجه هؤلاء الأطفال وقتًا أكثر صعوبة: فقد اعتادوا على إيقاع التغذية الخاص بهم وقد يرفضون تناول الطعام في الوقت المناسب. لتجنب مثل هذه المشاكل، حافظي على أحجام الوجبات وقللي الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية إلى الحد الأدنى، عندها سيكون من الأسهل على طفلك التكيف مع تناول الطعام خارج المنزل.

من الصعب الدراسة

الأسبوعان الأولان في رياض الأطفال هما أصعب وقت بالنسبة للطفل. خلال هذه الفترة، يظهر فريق في حياة الطفل، ويحل المعلمون محل الأم، ويتغير إيقاع الحياة المعتاد. وهذا يمكن أن يكون له تأثير سلبي حتى على شهية ممتازة. وقد يفقد الأطفال الضعفاء شهيتهم لفترة قصيرة. بعض الأطفال، حتى في المنزل بعد الروضة، قد يأكلون أقل من المعتاد لأول مرة - لا تنزعجي، لا تجبر طفلك على تناول الطعام ولا توبخه. مهمتك هي مساعدة الطفل على اجتياز عملية التكيف والحفاظ على شهية جيدة.

ينصح الأطباء بإعداد طفلك في المنزل بمزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أثناء التكيف مع رياض الأطفال. غنية بالفيتاميناتوالمعادن، وشرب أكثر. ينبغي تضمين المزيد في النظام الغذائي سلطات الخضاروالفواكه الطازجة والعصائر ومشروبات الحليب المخمرة الغنية بالنباتات الدقيقة المفيدة. يوصى باختيار مركب الفيتامينات والمعادن للطفل: فهذا سيساعد الطفل على التكيف بسهولة أكبر وسيكون له تأثير إيجابي على جهاز المناعة.

اكتشف دائمًا ما تم إطعامه للأطفال خلال النهار، ولا تكرر الأطباق لتناول العشاء.

في الأيام الأولى، قد يكون من الأفضل أن يتناول الطفل وجبة الإفطار في المنزل - في هذه الحالة، ستحتاج إلى تحذير المعلمين من أن الطفل قد تم إطعامه: سيجلس ببساطة لتناول الإفطار مع الأطفال، ويعتاد على المجموعة .

تحدث مع المعلم وأخبره عن عادات الطفل وخصائصه. في البداية، سيتم وضع نظام لطيف للوافد الجديد، وسيقوم المعلم أو المربية بالدفع انتباه خاصطفل على الطاولة. سوف يساعدونه إذا لزم الأمر، لاحظ كيف وكم أكل. تأكد من سؤالهم حتى لا يضطر الطفل إلى تناول الطعام: فهذا لن يؤدي إلا إلى التسبب رد فعل سلبي. اسأل المعلم كيف يأكل الطفل أثناء النهار، وعند العودة إلى المنزل مع طفلك من رياض الأطفال، تأكد من مناقشة كل ما حدث معه على الطاولة في رياض الأطفال بالتفصيل - ما الذي أطعموه، سواء أحب ذلك أم لا ابحث عن كلمات الدعم والموافقة، ولا تلومه على الأخطاء، وبخه، وامدحه على أي نجاح في الأكل.

إذا كان الطفل مريضا

ومن الأمثل بالطبع في هذه الحالة اختيار روضة أطفال متخصصة تتمتع بخصائص غذائية معينة للطفل. ولكن نظراً للنقص الحاد في الأماكن في مؤسسات رعاية الأطفال، لا يوجد دائماً خيار.
وفي هذه الحالة لا بد من ذلك بطاقة طبيةكان لدى الطفل ملاحظات حول جميع أمراضه أو سمات نموه. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، اطلب من الطبيب الإشارة إليها بوضوح في الرسم البياني أنواع محددةمسببات الحساسية - على سبيل المثال، الأسماك والبيض والسكر. ومن ثم سيتم تخصيص طاولة منفصلة له بجانب الأطفال الذين يعانون من مشاكل مشابهة، كما سيتم استبدال بعض الأطباق بأخرى مناسبة لهذا المرض أو الحساسية. اطلب من مقدمي الرعاية مراقبة النظام الغذائي للطفل بدقة، باستثناء الإمكانات منتجات خطيرةوعلمي طفلك أن تذكريه في الروضة بأن لديه نظاماً غذائياً خاصاً.

بالطبع، يعتبر دخول رياض الأطفال اختبارًا خطيرًا إلى حد ما بالنسبة للصغير ولوالديه. وعندما تعاني شهية الطفل أيضا، فإنه يزعج الوالدين كثيرا. إنهم قلقون من أن الطفل يعاني من سوء التغذية وقد يفقد الوزن. في الواقع، انخفاض مؤقت في الشهية ليس كذلك حالة خطيرة، وذلك بسبب الميزات جسم الطفل، وفي النهج الصحيحقريبًا جدًا سيبدأ الطفل في التهام كل ما يقدمه في رياض الأطفال على الخدين.

يقضي الأطفال معظم اليوم في رياض الأطفال، لذلك من الطبيعي أن يهتم الآباء بمسألة ما هي التغذية في رياض الأطفال، ومعاييرها، ونظامها، ونظامها الغذائي - بشكل عام، كل ما يمكن أن يؤثر على الصحة و.

النظام الغذائي في رياض الأطفال

يتم حساب الوجبات في رياض الأطفال مع الأخذ بعين الاعتبار خصائص العمرطفل. المعيار لمجموعات الحضانة هو 155 سعرة حرارية، للأطفال الأكبر سنا - 1900 سعرة حرارية يوميا.قام المعهد بتطوير معايير التغذية لمؤسسات ما قبل المدرسة الكباش التغذية.

تم تصميم القائمة بحيث لا تتكرر الأطباق خلال 20 يومًا. موافق، مثل هذا النظام الغذائي المتنوع في المنزل نادر، خاصة بالنسبة للأمهات العاملات.

يتم توفير المنتجات من قبل الشركات الموردة التي تخضع للمنافسة. الشركة الفائزة بالمناقصة تبرم عقدًا مع المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة.

وهكذا، يقوم المورد بإحضار المنتجات الطازجة إلى روضة الأطفال، وهناك يقوم الطباخ بإعداد الطعام في الموقع. علاوة على ذلك، يجب تحضير الأطباق مباشرة قبل الاستهلاك: فالطعام الذي بقي لأكثر من ساعتين يعتبر قديمًا بالفعل.

يجب أن يتضمن نظامك الغذائي اليومي ما يلي:

• لحمة؛
• لبن؛
• خبز؛
• البطاطس؛
• الفاكهة؛
• الحبوب؛
• خضروات؛
• دسم و زيت نباتي;
• المشروبات (العصائر والكاكاو والكومبوت).

منتجات أخرى (الأسماك والجبن والبيض والجبن وغيرها) - 2 - 3 مرات في الأسبوع.

يمكن استبدال الأطباق بأطباق مماثلة. على سبيل المثال، يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي، ولحم البقر، ولحم الأرانب؛ الأسماك - المأكولات البحرية، ويمكن استبدال بعض الخضروات بأخرى، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أن عدد السعرات الحرارية عند الاستبدال يتوافق مع القاعدة.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية، يتم استبعاد الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية.

انتباه! يحظر على الأطفال إعطاء الطعام الذي لم يتم تقديمه المعالجة الحراريةباستثناء الرنجة المملحة والسلمون المرقط والسلمون. كما يجب ألا يحتوي نظامهم الغذائي على الأطعمة المعلبة والخضروات المخللة والفطر ولحوم الحيوانات البرية ومنتجات الألبان ذات الدهون النباتية والقشدة حلوياتوالمشروبات الغازية والمقلية والحارة.

هل تريد أن تعرف من أنت بالنسبة لطفلك - صديق أم معلم؟اكتشف

النظام الغذائي في رياض الأطفال

وفقًا لـ SanPiN، يتم تنظيم وجبات الأطفال في مجموعة 4 مرات على الأقل (الإفطار، الإفطار الثاني، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر). في بعضويوجد أيضًا عشاء في الحدائق.

الفاصل الزمني بين الوجبات لا يزيد عن 4 ساعات.

أوقات الوجبات المثالية في رياض الأطفال:

• 8.30 - 9.00 - الإفطار؛
• 10.30 - 11.00 - الإفطار الثاني؛
• 12.00 - 13.00 - الغداء؛
• 15.30 - 16.00 - شاي بعد الظهر؛
• 17.00 - 17.30 - العشاء.

تتناسب أوقات الوجبات بسلاسة.

تنشر المجموعة كل يوم قائمة تشير إلى اسم الطبق وحجم الحصة، بالإضافة إلى البدائل للأطفال المصابين بالحساسية والسكري.

عينة من قائمة رياض الأطفال

يجب أن تشمل القائمة الحساء والحبوب منتجات المخبزومنتجات الألبان والألبان المخمرة والأطباق الرئيسية الساخنة (اللحوم أو الأسماك + طبق جانبي) والفواكه والمشروبات.

بالإضافة إلى القائمة العادية التي يمكنك رؤيتها في المجموعة، يتم تجميع القائمة يوميًا - تخطيط. هذا وثيقة معياريةحيث يتم حساب كمية كل منتج مستهلك وعدد ووزن الأجزاء عند الخروج. القائمة - يتم توقيع التصميم من قبل العامل الطبي والطباخ والمدير.

هل تريد أن تعرف المناخ المحلي لعائلتك؟ يمر ومعرفة ما إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى تغيير

اضطرابات الأكل الأكثر شيوعا في رياض الأطفال

1. المخالفة المعايير الصحيةوالقواعد:

• الطبخ بدون قفازات؛
• الطبخ في حاويات غير مناسبة؛
• طبخفي المجوهرات.
• نقص النظافة.

2. انتهاك تكنولوجيا الطبخ.

3. مخالفة شروط ودرجات حرارة تخزين المواد الغذائية.

4. سرقة المنتجات ونقصها. إذا تم العثور على الطعام في أماكن غير مخصصة للتخزين، فهذا يعتبر سرقة بالفعل، وليس بالضرورة أن يكون الطعام في الأمتعة والحقائب الشخصية.

إذا تم الكشف عن الانتهاكات، إذا لم تتخذ إدارة المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة أي إجراءات للقضاء عليها، يجب علينا تقديم شكوى مكتوبة إلى Rospotrebnadzor.

كيف يجب أن يكون الطعام في رياض الأطفال؟

عد السعرات الحرارية

نحن جميعا نعرف ما هو بالضبط نظام غذائي متوازنهو ضمانة صحة جيدةكل شخص. الأطفال ليسوا استثناء. تعتبر التغذية للأطفال منظمة بشكل سليم إذا كانت كافية في محتواها من السعرات الحرارية ومتنوعة في مجموعة المنتجات وتكنولوجيا الطهي، ومتوازنة في محتوى العناصر الغذائية، وموزعة بشكل رشيد على مدار اليوم. منظمة التغذية في رياض الأطفاليتم تنظيمه بواسطة القواعد والمعايير الصحية والوبائية المعتمدة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي. استنادا إلى حقيقة أن الأطفال يقضون حوالي اثنتي عشرة ساعة في رياض الأطفال، يتم تقديم أربع ساعات لهم وجبة واحدةبفاصل 3.5-4 ساعات: الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. يذهب الأطفال إلى رياض الأطفال عمر مبكر(حتى 3 سنوات) ومرحلة ما قبل المدرسة (من 3 إلى 7 سنوات). الأول مسموح به 1540 سعرة حرارية في اليوم، والثاني - 1970 سعرة حرارية، مع وجبة الإفطار - 25٪، الغداء - 35٪، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪، العشاء - 25٪ من النظام الغذائي. أما بالنسبة لتركيب الغذاء فإن نسبة البروتينات – الدهون – الكربوهيدرات من الناحية الكمية هي 1:1:4. القائمة لرياض الأطفالتم إعداده لمدة 10 أيام.

القائمة السوداء

عادة القائمة في رياض الأطفالتم نشره عند المدخل حتى يتمكن الجميع من معرفة ما سيأكله طفلهم اليوم.

هناك قائمة المنتجات للمنظمة تغذية رياض الأطفال. في النظام الغذائي اليوميويجب أن تكون الخضروات والزبدة واللحوم والحبوب حاضرة للطفل. يمكن تضمين الأسماك والجبن والبيض في القائمة 2-3 مرات في الأسبوع. يُمنع منعا باتا استهلاك المنتجات نصف المصنعة والحليب والجبن والتوابل والخل والفجل والفطر واللحوم في رياض الأطفال. الطيور المائية، الصلصات الحارة، المايونيز، اللحوم المدخنة، الخضار المعلبة.

ولن تطير أي ذبابة

يتم فرض متطلبات متزايدة على الحالة الصحية لوحدات تقديم الطعام في رياض الأطفال. يتم شراء المنتجات لمؤسسات ما قبل المدرسة بعد تحديد المورد الذي تتعاقد معه البلدية في مزاد ربع سنوي، ويتم توضيح أصغر التفاصيل فيه - من أسماء معايير GOST إلى نوع النقل وفي أي وقت يتم تسليم المنتجات إلى رياض الأطفال. لا تنتهي الأطباق المحضرة على طاولة الأطفال حتى يتم أخذ العينات منها. وفق القواعد الصحيةويتم تخزينها في ثلاجات في حاويات خاصة لمدة 48 ساعة. مرة واحدة ربع يمر الطهاة فحص طبي. ويتم التحكم في التغذية في مؤسسات ما قبل المدرسة من خلال خدمة Rospotrebnadzor، العاملين في المجال الطبي، قسم التعليم، المحاسبة المركزية.

أين يبحث الأهل؟

لكن معظم الأطفال غير معتادين على الأكل الصحي. ماذا تطعمهم الأمهات المشغولات والآباء العاملون في المنزل؟ - المجموعة قياسية: البرش والسجق والمعكرونة و... الحلويات بكميات غير محدودة. من المرجح أن يرفض الطفل الذي ينشأ على الحلوى شرحات الجزر، حساء الخضارطاجن البنجر. آمل ألا تكون هناك حاجة لشرح أين تذهب هذه الأطباق أكثر فائدة من أي شيءالحلوى. للأسف، يبدأ الكثيرون في التفكير في كيفية إطعام الطفل عندما يواجهون السمنة أو التهاب المعدة. نحن نواجه حقيقة أن الأطفال لا يعلمون من قبل والديهم أن يأكلوا بشكل صحيح، طعام منزليفي كثير من الأحيان لا يتناسب مع الروتين اليومي. في كثير من الأحيان، الأمهات والآباء، دون النظر إلى قائمتنا، يقدمون لأطفالهم طعامًا على العشاء يتعارض مع ما أكله في رياض الأطفال قبل ساعتين. أعتقد أنه يجب أن يكون لدينا نحن وأولياء الأمور هدف مشترك - وهو تربية طفل يتمتع بصحة جيدة.

فالأول لا يجوز، والثاني أيضاً لا يجوز

في كثير من الأحيان، تؤدي التغذية غير السليمة للطفل إلى حقيقة أنه يحتفل بالفعل بعيد ميلاده الأول بتشخيص إصابته بالحساسية.

دعونا نلقي نظرة على القائمة

هذا ما تبدو عليه قائمة عينة ليوم نموذجي في رياض الأطفال.

إفطار: شريحة سمك، بطاطا مسلوقة، سلطة طماطم، مشروب قهوة، خبز وزبدة.

عشاء: بورشت نباتي، سوفليه لحم، كافيار البنجر، خيار طازجعصير فواكه، خبز.

وجبة خفيفه بعد الظهر: فطيرة التفاح والكفير.

عشاء: بيلاف الفاكهة والشاي بالحليب والخبز.

ثامنا. تقديم الطعام في رياض الأطفال

ويولى اهتمام خاص لتنظيم التغذية في رياض الأطفال، حيث لا يمكن ضمان صحة الأطفال دون اتباع نظام غذائي متوازن.

يتم تزويد الروضة بالطعام من الموردين الذين فازوا بعقد بلدي.
السيطرة على جودة المواد الغذائية من خلال تنوع الأطباق وتحصينها، ووضع المنتجات الغذائية، طبخإخراج الغذاء، صفات الذوقيتم تنفيذ الطعام والتخزين الصحيح والامتثال للمواعيد النهائية لبيع المنتجات الغذائية من قبل الممرضة الرئيسية لرياض الأطفال. عملت لجنة التغذية، التي تضم ممثلين عن العاملين في رياض الأطفال ورئيس لجنة الآباء روجوفايا، بنشاط على تلبية المتطلبات الصحية والنظافة من أجل الالتزام بالنظام الغذائي في رياض الأطفال، ونظمت 4 وجبات يوميًا للأطفال:
إفطار
الإفطار الثاني (حسب القائمة)
عشاء
وجبة خفيفه بعد الظهر
* عشاء
عند إعداد متطلبات القائمة، تسترشد الممرضة بقائمة العشرة أيام المطورة والمعتمدة (المجمعة القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية)، والخرائط التكنولوجية مع الوصفات وترتيب إعداد الأطباق.
يتم الجمع بين تنظيم الوجبات في رياض الأطفال والتغذية السليمة للطفل في الأسرة. ولهذا الغرض، يقوم المعلمون بإبلاغ أولياء الأمور عن المنتجات والأطباق التي يتلقاها الطفل خلال النهار في رياض الأطفال عن طريق النشر قائمة الطعام اليوميةالأطفال، يتم تقديم توصيات بشأن تكوين العشاء المنزلي.

الشرط الأكثر أهمية للتنظيم السليم لتغذية الأطفال هو الالتزام الصارم بالمتطلبات الصحية والنظافة لوحدة تقديم الطعام وعملية تحضير وتخزين الطعام.

لأغراض الوقاية تسمم غذائيوحادة أمراض معويةيلتزم موظفو قسم الأغذية بشكل صارم بالمتطلبات المحددة للمعالجة التكنولوجية للمنتجات وقواعد النظافة الشخصية. والنتيجة هي عدم تسجيل حالات تسمم وأمراض لدى الأطفال خلال العام الدراسي.

في التنظيم السليم لتغذية الأطفال أهمية عظيمةلديه خلق مواتية وعاطفية و بيئةفي مجموعة. يتم تزويد المجموعات بالأدوات المناسبة والطاولات المريحة. يتم تقديم الأطباق للأطفال ليست ساخنة جدًا، ولكن ليست باردة جدًا. يقوم المعلمون بتعليم الأطفال أن يكونوا نظيفين ومرتبين عند تناول الطعام.

تحليل مقارنتظهر تغذية رياض الأطفال لعام 2009، الربع الأول من عام 2010 أن تكلفة الغذاء لكل طفل تبلغ 67 روبل.

تقديم الطعام في رياض الأطفال MDOU

التغذية المتوازنة للأطفال سن ما قبل المدرسة- شرط ضروري لنموهم المتناغم والتطور الجسدي والنفسي العصبي ومقاومة العدوى وغيرها العوامل غير المواتية بيئة خارجية. يقضي معظم الأطفال 12 ساعة في مؤسسات ما قبل المدرسة ويتم توفير وجباتهم بشكل أساسي من قبل هذه المؤسسات، وبالتالي فإن صحة ونمو أطفال ما قبل المدرسة تعتمد إلى حد كبير على مدى تنظيم التغذية في مؤسسات ما قبل المدرسة. يجب أن يكون المبدأ الرئيسي للتغذية السليمة للأطفال في سن ما قبل المدرسة هو الحد الأقصى لتنوع الحصص الغذائية. فقط من خلال تضمين جميع المجموعات الغذائية الرئيسية في النظام الغذائي اليومي - اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض والدهون الصالحة للأكل والخضروات والفواكه والسكر والحلويات والخبز والحبوب، وما إلى ذلك - يمكن تزويد الأطفال بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها. يحتاج. وعلى العكس من ذلك، فإن الاستبعاد من النظام الغذائي لواحدة أو أخرى من هذه المجموعات الغذائية، وكذلك الاستهلاك المفرط لأي منها، يؤدي حتما إلى مشاكل في صحة الأطفال. تعتبر اللحوم والأسماك والبيض والحليب والكفير والجبن والجبن مصادر للبروتينات الحيوانية عالية الجودة التي تساعد على زيادة مقاومة الأطفال للعدوى والآثار الضارة الأخرى. عوامل خارجية. لذلك، ينبغي إدراجها باستمرار في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة. التغذية السليمة المتوازنة - عامل مهم ومستمر يعمل على ضمان عمليات نمو وتطور الجسم، وهو شرط للحفاظ على الصحة في أي عمر. العوامل التي تحدد مدى امتثال التغذية للمبادئ صورة صحيةنظافة الحياة والغذاء بطريقة منظمة ،الأتى: - تكوين المنتجات الغذائية، - نوعيتها وكميتها، - النظام والتنظيم. في رياض الأطفال لدينا اهتمام كبيريتم إعطاء التخطيط المناسب للقائمة و إلتزام صارمقواعد الطبخ. يتم إعداد القائمة ومراقبة الامتثال لقواعد إعداد الطعام في مؤسستنا التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة من قبل كبير الممرضات. وفقا للوائح مؤسسة ما قبل المدرسة، فإنه يقوم بمراقبة مستمرة تحديد المواقع الصحيحتغذية الأطفال. وتشمل مسؤولياتها مراقبة جودة المنتجات الغذائية التي يتم تسليمها التخزين السليم، الالتزام بالمواعيد النهائية للمبيعات، وكذلك الامتثال للمعايير الطبيعية للمنتجات عند إعداد تخطيطات القائمة، وجودة إعداد الطعام، والامتثال لها الاحتياجات الفسيولوجيةالأطفال في العناصر الغذائية الأساسية. ممرضة رئيسيةكما تقوم الروضة بمراقبة الحالة الصحية لوحدة تقديم الطعام والنظافة الشخصية للعاملين بها وإحضار الطعام للأطفال وتقديم الوجبات للأطفال في مجموعات. يتم مراقبة جودة المنتجات المستلمة وظروف تخزينها وتواريخ بيعها يوميًا. الجميع منتجات الطعاميتم فحص أولئك الذين يدخلون مؤسسة رعاية الأطفال للتأكد من امتثالهم لمتطلبات معايير الدولة. عند استلام المنتجات القابلة للتلف، يلزم الحصول على شهادات الجودة الخاصة بها، مع الإشارة إلى تاريخ الإنتاج والصنف أو الفئة ومدة الصلاحية وعدد من البيانات المخبرية (على سبيل المثال، بالنسبة للحليب ومنتجات الألبان - محتوى الدهون ومحتوى البروتين). لتنظيم وجبات الطعام بشكل فعال، تحتوي رياض الأطفال على قائمة تقريبية لمدة 20 يومًا، والتي تم تطويرها من قبل معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، وهو فهرس بطاقات مُجمَّع خصيصًا للأطباق، والذي يشير إلى التصميم ومحتوى السعرات الحرارية للأطباق والمحتوى من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. إن استخدام ملفات البطاقات هذه يجعل من السهل حساب التركيب الكيميائي للنظام الغذائي، وإذا لزم الأمر، استبدال طبق بطبق آخر بنفس التركيب ومحتوى السعرات الحرارية. عند تطوير قائمة محددة، أولا وقبل كل شيء، يتم تحديد تكوين الغداء، الذي يوصى بإعداده الحد الأقصى للمبلغلحم و سمك. اللحوم الأخرى غير لحم البقر هي الدجاج. من منتجات اللحوميتم تحضير السوفليه والشرحات والجولاش المسلوقة والمطهية. غالبًا ما تستخدم الخضار (المسلوقة أو المطبوخة أو المهروسة) كأطباق جانبية للأطباق الرئيسية. يتم تمثيل الأطباق الأولى بمختلف أنواع البورش والحساء واللحوم والأسماك. مع الأخذ في الاعتبار الحاجة إلى استخدام الخضروات المتنوعة في النظام الغذائي للأطفال، سواء الطازجة أو النيئة، يتضمن الطبق سلطة، بشكل رئيسي من الخضروات الطازجة. عادة ما تكون السلطات متبلة بالزيت النباتي. كدورة ثالثة - كومبوت أو جيلي من الفواكه الطازجة ومغلي ثمر الورد. بالنسبة للإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر، يتم إعداد عصيدة الحليب المختلفة، بالإضافة إلى أطباق الخضار (حساء الخضار، ملفوف مطهو ببطء)، أطباق الجبن والزبادي وعجة البيض والفواكه الطازجة. تشمل مشروبات الإفطار قهوة الحبوب مع الحليب والحليب والشاي. كوجبة إفطار ثانية، يتم تقديم الفاكهة، عصير خضار- مشروب مدعم "الكرة الذهبية" (للأطفال فوق 3 سنوات). النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة يشمل ملح مدعم باليودخبز الحبوب "القناعة". في تنظيم تغذية طفل ما قبل المدرسة، فإن الامتثال للنظام له أهمية كبيرة، مما يضمن أفضل الحفاظالشهية، وبالتالي فإن الفترات الفاصلة بين الوجبات الفردية هي 3.5-4 ساعات، وحجمها يتوافق بدقة مع عمر الأطفال. تراقب ليودميلا بوريسوفنا الامتثال للمعايير الأساسية للتغذية العقلانية للأطفال في مؤسستنا. وإذا تم اكتشاف انحرافات عن المعايير الموصى بها أثناء حسابات التغذية، ففي المرة التالية التي يتم فيها إعداد القائمة، مع مراعاة هذه الانحرافات، يتم إجراء التصحيح اللازم. وبالتالي فإن المحتوى الضروري من المنتجات المغذية في قوائم الأطفال والامتثال لها التركيب الكيميائيالنظام الغذائي وفقا للمعايير الحالية. آباء الأطفال الذين يحضرون لدينا ما قبل المدرسةيمكن أن يكونوا واثقين من التنظيم السليم لتغذية أطفالهم.

تقدم معظم رياض الأطفال التي لديها جدول عمل مدته 12 ساعة ثلاث وجبات في اليوم، حيث يتلقى الأطفال وجبة الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. ومع ذلك، قد تكون هناك خيارات عندما يكون هناك وجبة إفطار أو عشاء ثانية. في رياض الأطفال على مدار 24 ساعة، يأكل الأطفال أربع مرات، وفي مجموعات المصحات - خمس أو ستة، اعتمادا على التركيز.

إذا كنت ترغب في إنشاء قائمة رياض الأطفال لطفلك، فضع في اعتبارك أن الأطباق يجب أن تتغير - يجب أن تكون الحساء والحبوب مختلفة كل يوم.

إفطار

لتناول الإفطار في رياض الأطفال، عادة ما يتم تقديم العصيدة؛ السميد، دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، القمح، الأرز، الخ. يجب أن يتم تحضيره بالحليب. قد تكون هناك استثناءات - على سبيل المثال، في رياض الأطفال المتخصصة للأطفال الذين يعانون من الحساسية أو أمراض المعدةويمكن أيضًا تحضير العصيدة على الماء. يتم إعطاء الأطفال الشاي أو الكاكاو أو الحليب في الصباح، بالإضافة إلى قطعة خبز بالزبدة. تذكر أن القهوة الطبيعية لا ينصح بها للأطفال في سن ما قبل المدرسة.

غداء

هناك حد أدنى لمجموعة المنتجات التي يجب أن يحصل عليها الطفل كل يوم. يجب أن تشمل هذه المجموعة الفواكه أو عصير طبيعي. لكن النظام الغذائي في رياض الأطفال قد يكون مختلفًا. يمكن تقديم الفواكه والعصائر في وجبة الإفطار الثانية، وإذا لم يتم تقديمها، فوجبة الإفطار الرئيسية أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

عشاء

يتكون الغداء في رياض الأطفال عادة من أربع دورات. يبدأ الأمر بسلطة - ملفوف طازج أو جزر، طماطم، خيار، إلخ. في بعض الأحيان يمكنك إعطاء سلطة البنجر المسلوق، ولكن لا ينبغي إساءة استخدامها. ثم يتم تقديم الحساء أو البرش. للدورة الثانية - بالضرورة اللحوم أو طبق سمكمع طبق جانبي. يمكن أن تكون شرحات أو جولاش أو مقلية أو قطع سمك مقلى. للثالث - كومبوت أو فواكه طازجة. يتم تقديم الخبز، عادة ما يكون أسود اللون، لتناول طعام الغداء. في المجموعات الأكبر سنا، يتم تقديم الأطفال اختيار الخبز الأسود والأبيض.

يجب أن تكون السمكة خالية من العظم.

وجبة خفيفه بعد الظهر

لتناول شاي بعد الظهر في رياض الأطفال يتم تقديم الجبن فيه خيارات مختلفة- مع الكريمة الحامضة، مع الزبيب، على شكل تشيز كيك أو طبق خزفي. في رياض الأطفال التنموية العامة التي لديها جدول عمل مدته 12 ساعة، يتم تقديم وجبة خفيفة معززة بعد الظهر عدة مرات في الأسبوع، والتي قد تشمل، على سبيل المثال، طاجن لحم. في بعض الأيام، يمكن تقديم الأطفال هريس الفاكهة أو بيلاف الحلو أو حساء الفاكهة أو مجرد كعكة مع مشروب القهوة أو الحليب أو الشاي.

عشاء

إذا قدمت الروضة العشاء، فإن الأطفال يحصلون على العصيدة، طاجن الجبن(إذا لم تكن هناك لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر) بطاطس مهروسةمع إضافات، وكذلك الشاي والحليب أو العصير. في رياض الأطفال في المصحة التي تعمل على مدار 24 ساعة، يتم إعطاء الأطفال الزبادي أو الحليب أو الكفير قبل حوالي ساعة من موعد النوم.

القائمة سبيل المثال

إفطار:
- عصيدة السميد؛
- مشروب القهوة؛
- كعكة بالزبدة.

غداء؛
- بسكويت؛
- عصير.

عشاء؛
- سلطة الملفوف الطازج؛
- جذور الشمندر؛
- الأسماك باللغة البولندية؛
- كومبوت الفواكه المجففة؛
- خبز.

وجبة خفيفه بعد الظهر:
- طاجن الجبن.
- شاي.

إنه أحد العوامل الأساسية التي تؤثر على صحة الطفل ونموه المتناغم. يقضي الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة معظم يومه في منشأة لرعاية الأطفال، لذلك من المهم أن يفعل ذلك وجبات منظمةفي رياض الأطفال. يرتبط النشاط الحياتي لطفل ما قبل المدرسة باستهلاك الطاقة العالي. ولا يمكن تجديده إلا بمساعدة المواد التي تأتي مع الطعام. وبالتالي، يجب أن تكون التغذية في رياض الأطفال كاملة ومتوازنة، أي تحتوي على الأساسيات العناصر الغذائية: البروتينات الدهون الكربوهيدرات، المعادن، ماء.

لكي يحصل الأطفال على كل ما يحتاجون إليه التنمية السليمةالمواد، تقريبية الحصة اليومية. يغطي الحصة الغذائية اليومية للأطفال المنتجات الحيوانية و أصل نباتي . تشمل الوجبات في رياض الأطفال الاستهلاك اليومي للمنتجات الحيوانية من قبل الأطفال. هذه هي الحليب ومنتجات الألبان والقشدة الحامضة واللحوم والزبدة.

من المنتجات ذات الأصل النباتي إلى النظام الغذائي للأطفالوتشمل: الخضار، والفواكه، والعصائر، والخبز، والحبوب، والزيوت النباتية. لا يمكنك الاستغناء عنه في رياض الأطفال السكر والملح. يوصى بعدم تناول منتجات مثل الأسماك والجبن والجبن والبيض أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. إذا كان المنتج مفقودًا، فيمكن استبداله بمنتج آخر بنفس التركيبة (لهذا، استخدم جدول استبدال المنتج).

في أي روضة أطفال، يجب وضع القائمة. متاح بالتأكيد قائمة عينةلمدة عشرة أيام، مع مراعاة المعايير الغذائية للأطفال الأعمار المختلفة: من سنة إلى 3 سنوات ومن 3 إلى 7 سنوات، ويتم الحفاظ على توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات (1: 1: 4). بناء على هذا ممرضةأو يقوم الموظف، بالتعاون مع موظفي المطبخ، بإعداد قائمة يومية تشير إلى اسم الطبق وأحجام التقديم للأطفال من مختلف الأعمار الفئات العمرية. كقاعدة عامة، يتم وضع القائمة اليومية على منصة المعلومات بجوار وحدة تقديم الطعام.

في الوقت الحالي، أصبحت التغذية في رياض الأطفال موضع اهتمام واهتمام متزايد للآباء. وهنا أكثر التعليماتيا أغذية الأطفال، تهم الوالدين.

ما هو النظام الغذائي في رياض الأطفال؟

يتم تنظيم وجبات الطعام في رياض الأطفال وفقًا لجدول زمني. على سبيل المثال، في روضة الأطفال، حيث يقيم الأطفال لمدة 11-12 ساعة، هناك 4 وجبات:

• الإفطار - الساعة 8.30،
• الإفطار الثاني - الساعة 10.30 صباحًا
• الغداء - الساعة 12.00،
• شاي بعد الظهر - الساعة 15.40.

يتم تعديل وقت بدء الوجبات حسب عمر الأطفال.

ما هو حجم الحصة؟

يتم تقنين الوجبات في رياض الأطفال. أي أنه مع الأخذ في الاعتبار عمر الأطفال، يتم حساب الكمية اليومية من الطعام وحجم الأجزاء لكل تغذية. يجب الإشارة إلى حجم الأجزاء في القائمة التي يضعها المعلم يوميًا في زاوية الوالدين.

الحساسية الغذائية: ماذا سيطعم الطفل؟

يجب الإشارة إلى المواد المسببة للحساسية، بما في ذلك المواد الغذائية، في السجل الطبي للطفل. عند مقابلة العائلة، يكتشف المعلم ما إذا كان ردود الفعل التحسسيةللطعام من الطفل . يتم تدوين ملاحظة في مجموعة "المجلة الصحية" ومذكرة لموظفي المجموعة تشير إلى اسم الطفل والمواد المسببة للحساسية. وفي هذه الحالة يتم تحضير طبق آخر للطفل.

على سبيل المثال، إذا كنت لا تتحمل الحليب كامل الدسم، يتم استبدال عصيدة الحليب بالبطاطس المسلوقة أو حساء السمك أو عصيدة الحنطة السوداء، اعتمادًا على الحالة المحددة.

ماذا تطعمين طفلك في المنزل؟

يجب إعداد نظام غذائي محلي الصنع للطفل مع مراعاة قائمة رياض الأطفال. على سبيل المثال، إذا تم تقديم طبق السمك في رياض الأطفال، فلا يجب عليك إطعام طفلك في المنزل في ذلك اليوم بالأسماك.

من الضروري أن تأخذ في الاعتبار عمر مرحلة ما قبل المدرسة، ولا تفرط في إطعامه، والالتزام بمعايير التغذية الخاصة بالعمر.

إذا كانت الأطباق محلية الصنع متنوعة، فلن يرفض الطفل الطعام في رياض الأطفال. لا يجب عليك تحضير الأطعمة الحارة أو الدهنية لطفلك في المنزل.

النظام الغذائي المنزلي: كيف يبدو؟

يجب أن يكون النظام الغذائي في المنزل أقرب ما يكون إلى النظام الغذائي في رياض الأطفال. إذا كان النظام المنزلي لا يتزامن مع نظام رعاية الطفل، فمن المستحسن إجراء تغييرات تدريجية وصبور على نظام التغذية.

ليس من السهل على هؤلاء الأطفال الذين لم يتبعوا أي نظام في المنزل على الإطلاق: "الوجبات الخفيفة" المتكررة والحلويات دون قياس. وجود عادة الأكل في رياض الأطفال وغياب هذا النظام في عطلات نهاية الأسبوع و العطلفي المنزل له أيضًا تأثير سلبي على الأطفال.

لماذا يرفض الطفل الطعام في رياض الأطفال؟

تظهر الممارسة طويلة المدى أن أسباب رفض الأكل قد تكون مختلفة.

أولا، إذا رفض الطفل الطعام، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بصحته. أحد الأعراض الأولى لبداية المرض هو قلة الشهية.

ثانيا، طبق غير مألوف للطفل يمكن أن يسبب أيضا إحجاما عن تناول الطعام. والحقيقة هي أن الآباء المعاصرين لا يثقلون أنفسهم بالطهي. الطعام الصحي. لذلك، فإن الأطفال في رياض الأطفال يأكلون بشكل سيء مختلف الأوعية المقاومة للحرارة وحساء الفاكهة والخضروات المطهية والأسماك ومنتجات الألبان. علينا أن نخترع كل أنواع الأقوال: على سبيل المثال، الأطفال سيئون في أكل السمك. وتحاول أن تقول (مع العلم أن السمك يحتوي على الكثير من الفوسفور): “كل السمك تتلألأ عيناك”. يأكل الأطفال ويسألون: هل يتألقون علي؟ و انا املك؟"

يمكنك التوصل إلى الكثير من هذه "الإقناع":

• لا يريد أن يشرب الكفير - "جربه، فهو حامض مثل الفيتامينات".
• لا يريد أن يشرب "كرة الثلج" - "انظر، لقد ذاب الآيس كريم، إنه حلو، حلو"؛
• لا يشرب الكاكاو - "الشوكولاتة الذائبة في الشمس، دافئة، حلوة."

إذا كان الطفل عنيدًا، فاعرض عليه أن يأكل نصف حصة (فهذا أفضل من لا شيء). يتمتع الطفل بشهية انتقائية - اسمح له بتناول القرون أو الحليب فقط من حساء الحليب. الأطفال الذين يأكلون كل شيء أصبحوا نادرين الآن.

نقطة أخرى - مثال شخصيمدرس تظهر الممارسة أنه في المجموعات التي يتناول فيها المعلم الغداء بجانب الأطفال ويشيد بالطبق، سيأكل الأطفال كل شيء.

ثالثًا، إذا ذهب الطفل إلى روضة الأطفال في الأيام القليلة الأولى، فإن رفض تناول الطعام يعد أمرًا ظاهرة طبيعية. يؤثر التكيف مع الظروف الجديدة الحالة العاطفيةالطفل، فتقل شهيته. قد يرفض الطفل تناول الطعام في المنزل. يتم استعادة الشهية عندما يعتاد على روضة الأطفال. لذلك، في الأيام الأولى، يمكن السماح بكل شيء (عدم الأكل، تناول الطعام واقفا، تناول الطعام في أي مكان في المجموعة)، طالما أن الطفل هادئ وغير متقلب. تقوم المعلمة والمربية بإطعام الأطفال دائمًا إذا كان الأطفال لا يمانعون.

رابعا، قد يكون رفض الأكل نتيجة لمهارات الخدمة الذاتية غير المتطورة (لا يعرف الطفل كيف يأكل بنفسه أو يستخدم أدوات المائدة).

ما دور المعلمة والمربية في تنظيم الوجبات في الروضة؟

لكي يكون الطعام في رياض الأطفال مفيداً وممتعاً للأطفال، يجب مراعاة عدد من الشروط: مراعاة إعدادات الطاولة، استخدام الأثاث حسب طولهم، استخدام أدوات آمنة.

يجري المعلم، حسب الضرورة، مشاورات مع أولياء الأمور حول موضوع "التغذية في رياض الأطفال" ويناقش القضايا الإشكالية في اجتماع أولياء الأمور والمعلمين. يمكنك عمل ألبوم " وصفات لذيذة"، حيث يشارك الآباء وصفات أسرهم مع بعضهم البعض. يتم وضع "قائمة عطلة نهاية الأسبوع" مع توصيات للآباء في زاوية الوالدين.

وبالتالي فإن النظام الغذائي المتوازن والعقلاني في رياض الأطفال هو الأساس للنمو المتناغم للطفل في الظروف الحديثة.