الأدب عن الأكل الصحي. الغذاء والدماغ، ديفيد بيرلماتر، كريستين لوبيرج. معهد أبحاث التغذية، الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، بمشاركة الرابطة الوطنية للتغذية السريرية - قائمة لمدة سبعة أيام للخيارات الرئيسية للأنظمة الغذائية القياسية

مشكلة الوزن الزائدذات صلة بالعديد من النساء، لأن جسم نحيفدائما في الاتجاه. ولكن كيف يمكن تحقيق التأثير المطلوب، والأهم من ذلك، الحفاظ على النتيجة؟ سوف تخبرك مراجعتنا بذلك.

1 جوناثان بايلور "الأمر لا يتعلق بالسعرات الحرارية. كيف لا تعتمد على الأنظمة الغذائية، ولا ترهق نفسك باللياقة البدنية، لتكون في حالة جيدة وتعيش بشكل أفضل"

إذا كنت على دراية بمشكلة الوزن الزائد بشكل مباشر، فهذا الكتاب مناسب لك. يثبت المؤلف أن النظام التقليدي لفقدان الوزن من خلال العد الدقيق للسعرات الحرارية ليس فعالاً للغاية. تساعدك طريقة بايلور على إنقاص الوزن دون إزعاج أيضًا. من خلال اتباع توصيات المؤلف، يمكنك بسهولة البقاء في حالة جيدة، وعدم الشعور بألم الضمير عندما تدلل نفسك بشيء لذيذ، وتنسى ما يعنيه إجبار نفسك على الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية في كل مرة.

2 تريسي مان، أسرار مختبر التغذية. علم فقدان الوزن، خرافات عن قوة الإرادة وفوائد الحميات الغذائية"

بناء على معطيات علمية حديثة وضخمة خبرة شخصيةتشرح تريسي مان سبب عدم نجاح الأنظمة الغذائية الشعبية. ويدعي: إن فقدان الوزن من أجل الالتزام بالأنماط المفروضة ليس فقط أمراً لا معنى له، بل يشكل خطراً على الصحة. إن الوزن الذي تشعر بالراحة عنده، والذي تشعر فيه بالصحة والرضا، هو الوزن المثالي الذي يجب السعي لتحقيقه. من المنطقي النضال من أجل ذلك، وسيخبرك البروفيسور مان أين تبدأ وكيفية الحفاظ على النتيجة.

3 يوليانا بليسكينا "الأساطير. كيفية التوقف عن تناول المفاهيم الخاطئة على معدة فارغة"

يجمع هذا الكتاب ويفنّد الخرافات حول أشهر الأطعمة التي نتناولها كل يوم: البيض، الخبز، الملح، السكر، الحليب، منتجات الألبانوالجبن والقهوة والنبيذ. سوف تتعلم كيفية التنقل في غابة السوبر ماركت دون الوقوع في فخ المسوقين والمصنعين عديمي الضمير! قامت يوليانا بليسكينا بتجميع تعليمات مفصلة حول كيفية اختيار المنتج المناسب، وشاركت وصفاتها المفضلة وسهلة التحضير، وكشفت عن أسرار الطهاة الخاصة بها.

4 توم راث يأكل، يتحرك، ينام. كيف تؤثر القرارات اليومية على الصحة وطول العمر"

لقد اعتدنا على أن الانتقال إلى نمط حياة صحي يتطلب بعض التغييرات الجذرية، على سبيل المثال، التوقف التام عن النيكوتين والكحول، والانتظام في تناول الطعام. الأنشطة الرياضية، تغيير مكان الإقامة. وهذا هو السبب إلى حد كبير في أننا لا نولي الاهتمام الكافي "للأشياء الصغيرة" - القرارات اليومية حول ما نأكله على الإفطار: دقيق الشوفان أم شطيرة؟ استدعاء زميل أو المشي إلى مكتبه؟ هل تذهب إلى الفراش مبكرًا أم تسمح لنفسك بالاسترخاء قليلاً ومشاهدة مسلسلاتك التلفزيونية المفضلة حتى وقت متأخر؟ لكن هذه "الأشياء الصغيرة"، كما يقول توم راث، هي التي لها تأثير كبير على مدة ونوعية حياتنا. بغض النظر عن نمط الحياة الذي تعيشه اليوم، يمكنك دائمًا التغيير لتعيش حياة طويلة ومرضية.

5 سفيتلانا برونيكوفا "الأكل البديهي: كيف تتوقف عن القلق بشأن الطعام وتفقد الوزن"

تخلى عن التفكير الغذائي، واسمح لنفسك أن تأكل ما تريد، وتعلم سماع إشارات الجوع والشبع، ودع جسمك ينظم ماذا ومتى وكيف تأكل، بينما تفقد الوزن ولا تكتسب الوزن مرة أخرى - أليس هذا ما نحن عليه؟ احلم ب؟ ومن خلال إكمال المهام الموجودة على صفحات الكتاب خطوة بخطوة، يمكنك التخلص من وزنك ومشاكلك. قم بتنفيذ الخطة المحددة التي يقترحها لك أخصائي التغذية المؤهل: توقف عن إرهاق نفسك عقليًا وجسديًا.

6 كين لويد، ستايسي لورا لويد "اعمل بدون سعرات حرارية إضافية. كيف لا يزيد وزنك في المكتب"

في العمل، نواجه باستمرار العديد من الإغراءات الممتعة: يقدم لنا الزملاء بين الحين والآخر الكعك والحلويات ورقائق البطاطس محلية الصنع. بالطبع، كل هذا يؤثر على شخصيتك: دون أن يلاحظها أحد، تفقد خفةك السابقة، في المقابل تكتسب سنتيمترات إضافية في خصرك. كيف تتعرف على الأطعمة اللذيذة ولكن الضارة وتزيلها من نظامك الغذائي؟ كيف تتجنب الإغراءات العديدة وفي نفس الوقت لا تسيء إلى زملائك؟ ماذا تفعل إذا كان الشعور بالجوع يطاردك بلا هوادة في العمل؟ يقدم المؤلفون إجابات مفصلة على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.

7 دان بيوتنر المناطق الزرقاء في الممارسة العملية. كيف تصبح كبدًا طويلًا"

هل تريد أن تعيش أطول فترة ممكنة وتشعر بالارتياح في أي عمر؟ هذا هو الكتاب بالنسبة لك! وصف مؤلف كتاب "المناطق الزرقاء" الأكثر مبيعًا، دان بوتنر، عادات وأسلوب حياة سكان تلك الأماكن على الأرض التي يوجد بها أكبر عدد من المعمرين. ومن بين هذه الأماكن أوكيناوا في اليابان، وسردينيا في إيطاليا، وإيكاريا في اليونان، ولوما ليندا في الولايات المتحدة الأمريكية. في كتابه، يشارك المؤلف كيف يعيش ويأكل المعمرون من "المناطق الزرقاء"، وما هو الدور الذي تلعبه الأسرة والمجتمع في حياتهم، وما هي العادات التي لديهم. هذا كتاب عملي للغاية ومحفز في نفس الوقت: ستتلقى أدوات وقوائم مرجعية محددة، وتتقن الوصفات اللذيذة للصحة وطول العمر، وتتعلم قصصًا ملهمة عن المعمرين.

8 ليندسي نيكسون "النظام الغذائي النباتي" قل نعم لصحتك"

النظام الغذائي النباتي لا يعني التخلي عن معظم الأطعمة اللذيذة. يتعلق الأمر بتناول الأطعمة الصحية الكاملة التي ستساعدك على الشعور والظهور بمظهر رائع. ستجد في هذا الكتاب أجوبة لكثير من الأسئلة. لماذا تختار النظام الغذائي النباتي؟ هل هذا الطعام مناسب للنساء والرجال والأطفال؟ كيفية التبديل إليه؟ هل من الممكن مع هذا النظام الغذائي؟ يبدد المؤلف الأساطير حول الصويا والكربوهيدرات والدهون والبروتينات، ويخبرنا كيفية الجمع بين النظام الغذائي النباتي وجدول الأعمال المزدحم، وكيفية استبدال المكونات في أطباقك الصحية بأخرى صحية دون إفساد مذاقها.

9 أوكسانا زوبكوفا وآنا لوبنفسكايا "الطعام العاري. وصفات لذيذةللصحة والجمال والأنوثة"

تعتقد أوكسانا زوبكوفا وآنا لوبنفسكايا أن الحياة أقصر من أن تكون سمينًا ومريضًا، ويقدمان نظام المؤلف الفريد للشفاء وتجديد الشباب. لقد أثبتوا بمثالهم: أن البقاء دائمًا شابًا ونحيفًا وصحيًا هو أمر بسيط للغاية! لكي تبدو بمظهر رائع وتشعر بحالة جيدة في نفس الوقت، لا يتعين عليك التخلي عن القليل من المتعة والسير في طريق القيود الصارمة؛ فهذا ليس مجرد نظام غذائي آخر. سوف تتعلم كيفية الاستمتاع بالطعام الصحي - وفقدان الوزن في نفس الوقت! تمامًا مثل ذلك، بدون أنظمة غذائية وقيود وجهد الإرادة والانضباط الصارم.

10 سهير روكد “رجل متعب. كيفية التغلب على التعب المزمن واستعادة القوة والطاقة ومتعة الحياة"

ما هو التعب المزمن؟ الناس المعاصرينتعرف بشكل مباشر. نحاول المقاومة، لكن موارد الجسم ليست غير محدودة. تغادرنا قوتنا، ثم ندرك يومًا ما أننا مرهقون تمامًا وأن ما نريده أكثر من أي شيء في العالم ليس الإنجازات والاكتشافات الجديدة، ولكن على الأقل مجرد الحصول على قسط من النوم. ولكن، للأسف، ببساطة لا يوجد وقت لهذا... يتحدث هذا الكتاب عن أسباب التعب المزمن ويقدم استراتيجية خطوة بخطوة للتخلص منه. يشاركنا المؤلف أيضًا وصفات لأطباق لذيذة وصحية تنشطك وبسيطة ومفيدة الجمباز الفعالبناءً على اليوغا واختبارات مثيرة للاهتمام للمساعدة في تحديد مدى تعبك.

11 ديل شروف، ليان كامبل "دراسة الصين: وصفات سريعة وسهلة"

حتى في جدول ممتلئهناك مكان للطعام اللذيذ والصحي. تعاونت ديل شروف، مؤلفة كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا Forks Over Knives، مع Leanne Campbell لإنشاء قوائم خاصة و100 وصفة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للطهي خلال الأسبوع. جميع الوصفات صحية وبسيطة ومناسبة لمتبعي النظام الغذائي النباتي. باستخدام هذا الكتاب، يمكنك قضاء عدة ساعات في الطهي مرة واحدة في الأسبوع - وفي غضون 7 أيام يمكنك تناول طعام صحي عالي الجودة.

12 ليديا يونوفا " وصفات صحيةدكتور ايونوفا"

لماذا لا تعمل الأنظمة الغذائية؟ والحقيقة هي أن تغذيته في ذهن الإنسان تنقسم إلى قسمين - إما نظام غذائي أو نظام غذائي منتظم. ربما تكون قد قابلت أشخاصًا يتناوبون بين فترات "الإفراط في تناول الطعام" وفترات من اتباع نظام غذائي صارم. لكن جوهر الأكل الصحي لا يكمن في التخلي عن الأطعمة "اللذيذة"، ولكن بغض النظر عن مدى غرابة ذلك بالنسبة للكثيرين، في التنوع. سيساعدك هذا الكتاب على الوصول إلى وزنك المثالي من خلال تناول الأطعمة اللذيذة والمتنوعة دون تعريض نفسك للتعذيب!

13 جوردون رامزي "شهية صحية"

نحن ما نأكله، ونحن جميعا نريد أن نكون بصحة جيدة ونبدو في أفضل حالاتنا. يعد جوردون رامزي، عداء الماراثون الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ومقدم برامج تلفزيوني مفعم بالحيوية، ملصقًا حيًا للأكل الصحي وأسلوب الحياة. جمع في هذا الكتاب 125 وصفة. يخبرك المؤلف بكيفية تحضير وتقديم الطعام الصحي اللذيذ دون تغيير أسلوبك. لا يهم ما إذا كانت وليمة فخمة أو عشاء بسيط، كل ما عليك فعله هو تعديل الوصفة قليلاً وجعل أطباقك المفضلة أكثر توازناً - أقل سعرات حرارية، مع نسبة عالية من العناصر الغذائية الصحية.

14 جيمي أوليفر "طعام رائع لكل يوم"

يكتب جيمي نفسه عن كتابه بهذه الطريقة: "يجب أن يجلب الطعام الفرح وروح العطلة، والطعام الصحي يجب أن يكون مشرقًا ولذيذًا ومتنوعًا. يتكون هذا الكتاب من وصفات لوجبات متوازنة ستستمتع بتناولها. لقد قمت بعمل جيد على الصعيد الغذائي، لذلك يمكنك التأكد من أن أي طبق في هذا الكتاب سوف... الطبق الصحيح. حتى لو حصلت على بعض الأفكار من هنا، فإنها يمكن أن تغير طريقة تفكيرك في الطعام، وسوف تكتسب بالتأكيد المعرفة التي ستكون مفيدة لأي طباخ.

15 "100 أطباق منخفضة السعرات الحرارية»

تم تصميم الكتاب لمساعدة الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. ستجد فيه وصفات لأطباق لذيذة منخفضة السعرات الحرارية - بدءًا من وجبات الإفطار الصحية ووجبات الغداء الخفيفة ووجبات العشاء المغذية وحتى الفطائر الخالية من الغلوتين. تحتوي كل وصفة على معلومات حول السعرات الحرارية في بداية الوصفة حتى تعرف بالضبط مقدار الطاقة التي تحصل عليها. الأطباق التي تم جمع الوصفات الخاصة بها في الكتاب ستجعل نظامك الغذائي متوازنًا وصحيًا. يجب أن تشكل أساس نظامك الغذائي، ومن الأفضل أن تصنع الكعك والحلويات الأخرى الشهية النادرة على طاولتك.

كثير من الناس في جميع أنحاء العالم قلقون للغاية بشأن مظهرهم. إن تحقيق الكمال الجسدي لا يتطلب ممارسة الرياضة البدنية فحسب، بل يشمل أيضًا النهج الصحيح لجوانب التغذية في الحياة اليومية. كتب علم التغذية هي مجموعات أدبية لأهم الأبحاث الطبية في مجال الحميات والرياضة والتغذية الصحية، قام بتجميعها كبار الأطباء. توفر أقسام أمراض الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى خبراء التغذية المحترفين، للقارئ مجموعة واسعة من الخيارات الأنظمة الغذائية العلاجية، مكونة من أبسط الأطعمة.

ما هو علم التغذية

هذه هي المنطقة الطب الحديث، دراسة خصائص العادات الغذائية، الجوانب العلمية التغذية الغذائيةوإعطاء توصيات عملية لإنقاص الوزن وعلاج أمراض الجهاز الهضمي. تعود أصول هذا الفرع الحديث من الأبحاث السريرية إلى الطب المنزلي. سيزود الكتاب القياسي أو الكتاب المدرسي عن علم التغذية القارئ بكل ما يود معرفته عن التغذية العلاجية والميزات الأساسية لاستخدام العلاج الغذائي. يدرس طب الجهاز الهضمي، الذي ينتمي إلى مجال علم التغذية، الجوانب العلمية للنظام الغذائي للمرضى بشكل أكثر تعمقًا.

من يحتاج إلى كتب عن التغذية السليمة ولماذا؟

يحظى علم التغذية بأهمية كبيرة في المجتمع الحديث. إن استخدام نظام غذائي علاجي سيساعد الشخص على ذلك امراض عديدةالجهاز الهضمي والأمراض المصاحبة له. ومن خلال تناول الأطعمة الموصى بها في كتب علم التغذية، يتم تطهير الجسم تدريجيًا من الفضلات والسموم. تصحيح النظام الغذائي يساعد الرياضيين أيضًا. يُطلب من الكثير منهم الالتزام بالأنظمة الغذائية الفريدة القائمة الرياضية. محتوى عاليتوفر الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة الغذائية الكمية المطلوبة بشدة من الطاقة أثناء التدريب.

أفضل الكتب

بفضل إنجازات علم التغذية الحديثة المحلية والأجنبية، يستطيع أي شخص تغيير نفسه نحو الأفضل. بالإضافة إلى المخاوف الطبية، غالبًا ما يتضمن دليل التغذية تقنيات الإدارة الذاتية التي ستمنعك من العودة إلى خيارات نمط الحياة غير الصحية. المنافسة الصحية في مجال الأدبيات السريرية تجعل أي كتاب غذائي في متناول جميع شرائح السكان قدر الإمكان. وجميعها مكتوبة بلغة واضحة، وتحتوي صفحاتها على الأساليب التغذية العلاجية، غالبًا ما يعتمد على تجربة المعلم الخاصة.

Zholondz M.Ya - الوزن الزائد. علم التغذية الجديد

يصف أحد خبراء التغذية مشاكل الأشخاص الذين يعانون من السمنة. يعتمد المنشور على فرضية أن الوزن الزائد ليس عيبًا تجميليًا، بل يمثل تهديدًا مباشرًا وحقيقيًا للصحة. الاعتماد على تجربة علم المناعة الحديث ونتائجه بحث علميويقدم المؤلف توصيات لعلاج العديد من الأمراض الناجمة عن السمنة. ويقدم العمل العلمي توصيات حول استخدام المكملات الغذائية، والوخز بالإبر، ومراحل فقدان الوزن التي يمر بها الشخص. يركز Zholondz على متعة التغييرات الإيجابية في الرفاهية والمظهر.

Shevchenko V. P. – علم التغذية السريري

يتميز هذا المنشور عن علم التغذية بعرضه الأساسي المظاهر السريريةفسيولوجيا التغذية للأشخاص الأصحاء والمرضى. يتم تقديم طرق علاج أمراض الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أمثلة على الأنظمة الغذائية الخاصة التي ستساعد في التغلب على العديد من المشكلات. يتحدث المؤلف بالتفصيل عن الأطباق الصحية التي تكمن وراء الأنظمة الغذائية ويتخذ نهجًا مسؤولاً في العرض حقائق علمية، مؤكدا وجهة نظره. وهنا الوصفات الطعام الصحي، ومبادئ تأثيره على العمليات الحيوية الرئيسية التي تجري في الجسم:

• عملية تصنيع كريات الدم؛
• عمل الجهاز الهضمي.
• وظيفة القلب دون انقطاع.
• الاستدامة الجهاز العصبي.

معهد أبحاث التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية بمشاركة الرابطة الوطنية للتغذية السريرية - قائمة لمدة سبعة أيام للخيارات الرئيسية للأنظمة الغذائية القياسية

يقدم فريق المؤلفين المعلومات الواردة من متخصصي التغذية الطبية وطرق تدريس علم التغذية. في كتاب عن علم التغذية، يستخدم قسم الطب السريري المعلومات العلمية لإثبات أهمية اتباع نظام غذائي. تضع هذه المجموعة التعليمية مشكلة التغذية العلاجية، وكذلك استهلاك الغذاء من قبل الأشخاص الأصحاء، في المقام الأول. ويقدم العمل العلمي العديد من الطرق لإنقاص الوزن وعلاج الأمراض، والتي تعتمد على اتباع الأنظمة الغذائية الموصى بها. تعتمد أساسيات التغذية التي ناقشها المؤلفون على أمثلة تاريخية.

علم التغذية. إدارة. حرره أ.يو بارانوفسكي

كان أساس مجموعة المقالات المخصصة لأقسام البحث السريري، بما في ذلك التغذية، هو استخدام تجربة الأساتذة التخصصات الطبية SPbMAPO. أطروحة المنشور هي مشكلة التكامل حمية صحيةالخامس الحياة اليوميةشخص. يتم توحيد العديد من الأقسام الطبية التي تدرس نظرية تأثير الطعام على الجسم من خلال العمل العلمي في نظام واحد. يقدم الكتاب نظرة عامة على تاريخ تطور علم التغذية المنزلي وفروع الطب ذات الصلة، وسيساعدك على اختيار نظام غذائي معزز للصحة.

إيفنشتين زد إم – علم التغذية الشعبي

المؤلف يضع المشكلة أولا الإفراط في الاستخدامالمنتجات البعيدة عن الصحة: ​​السكر والقهوة وملح الطعام وما إلى ذلك. يتم النظر في مفهوم الطبق الغذائي وصلاحية رفض تناول الوجبات السريعة وعواقب استهلاكه المستمر. جزء مهم من المجموعة هو قاموس التغذية الكامل الذي يصف القيمة الغذائيةالعديد من الأطباق مجمعة أبجديا. يمكن للقارئ أن يتعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام من مقالات Evenshtein Z.M. معرفة مفيدة، والتي تستند إلى تجربة المؤلف الخاصة.

ليديا إيونوفا - "العادات الصحية"

يوجه المنشور الذي كتبه L. Ionova القارئ على الفور إلى السؤال الرئيسي: كيف تبدأ في تناول الطعام بشكل صحيح، ولا ترفضه بعد الأسبوع الأول. مؤلف لغة يمكن الوصول إليهايحاول إظهار أنه لا يمكنك التبديل باستمرار بين نمط الحياة الصحي و"الإفراط في تناول الطعام". تقدم المقالة حججًا تثبت أن مثل هذا النظام الغذائي لن يحقق أي فائدة، بل ويمكن أن يسبب ضررًا، مما يؤدي إلى تعطيل أهم عمليات التمثيل الغذائي. تدعو Ionova L. إلى عدم فقدان القلب بعد محاولة فاشلة، ولكن مواصلة النضال من أجل صحة وجمال جسمك.

ميخائيل جافريلوف - "أنت لا تعرف كيف تفقد الوزن"

السمة الرئيسية للعمل الذي ألفه السيد جافريلوف هي بساطة اللغة التي كُتب بها. يقدم هذا المعالج النفسي اللامع حججًا قوية للدفاع عن الأكل الصحي ونمط الحياة بشكل عام، ويصف السمنة بأنها "طاعون القرن الحادي والعشرين". وضع المؤلف هدفه في جعل القارئ يؤمن بقوته، ليحارب مشكلة لا يتعرف عليها الكثير من الناس، مع الأخذ في الاعتبار زيادة الوزنعمل كالعادة. لدى جافريلوف برنامجه العلمي الخاص لتطبيع الوزن، والذي يتم استخدامه بنجاح من قبل الأشخاص الذين يزورون مراكزه الصحية.

المقالات سهلة القراءة، في نفس واحد، بعد كتابتها شخص عاديلنفس الأشخاص. لا يتردد المؤلف في المزاح ودفع القارئ وتشجيعه على طريق تحقيق الهدف - التخلص منه جنيه اضافية. كما يولي عالم النفس المتميز اهتمامًا كبيرًا بتعزيز الثقة بالنفس والموقف الصحيح تجاه العالم من حولنا وأهمية الموقف الإيجابي والنظرة للعالم. وفقًا لمراجعات عملاء مراكز التصحيح النفسي الخاصة به، عند محاولة التخلص من الوزن الزائد، يلعب الموقف الصحيح دورًا مهمًا مثل نظام غذائي سليم.

مارجريتا كوروليفا - "اخسر الوزن إلى الأبد"

أحد أبرز خبراء التغذية في البلاد اهتمام كبيريعطي وجبات جزئية. وفقا للمعلومات المقدمة على صفحات كتاب م. كوروليفا، فإن أفضل طريقة لإنقاص الوزن إلى الأبد هي الفصل الواضح بين الوجبات، مما يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتقليل حاجة الجسم لتخزين الدهون. تتضمن الطريقة التي يقترحها المؤلف تناول الطعام على الأقل 5-6 مرات في اليوم. الوزن الكليويجب ألا يتجاوز كيلوغراماً ونصف. كما تم وضع علامة واضحة على الأطعمة التي يمكن تناولها من قبل المؤلف.

يلاحظ المؤلف أنه بالإضافة إلى النظام الغذائي نفسه، فإن الموقف الصحيح مهم للغاية. تنصح Queen M. بتحديد هدف واضح لنفسك وهو التخلص من الوزن الزائد. فقط الشخص الهادف قادر على التمسك به لفترة طويلة. نظام غذائي كسورمع الحد من استهلاك المنتجات التي لا تشكل جزءًا منه. القسم الثاني الأكثر أهمية في الكتاب هو مجموعة من 5 محظورات:

1. لا تأكل قبل 4 ساعات من موعد النوم. جميع الأطعمة التي يتم تناولها خلال هذه الفترة الزمنية لن يكون لها الوقت الكافي لاستيعابها بالكامل، الأمر الذي سيساهم في زيادة كتلة الدهون.
2. حرام تجويع نفسك أثناء الإضراب عن الطعام، يتعرض الجسم لضغوط كبيرة، مما سيؤثر على عمل الجهاز الهضمي بشكل عام حاله عقليه. بعد اكتماله، سيبدأ الجسم في تخزين الطاقة بنشاط من أجل تحمل مثل هذا الاختبار بسهولة أكبر لاحقًا.
3. لا تشعر بالعطش. للحفاظ على التمثيل الغذائي الفعال، تحتاج إلى الكثير من المياه النظيفة. يوصي المؤلف بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا، وتقسيمه إلى أجزاء صغيرة. يستثنى من ذلك الشاي والقهوة والمشروبات الحلوة.
4. لا تفرط في تناول الطعام. الاستهلاك المفرط للطعام سوف ينفي كل الجهود المبذولة لاتباع نظام غذائي جزئي.
5. لا تفقد القلب. إن الموقف السلبي وفقدان الثقة محفوفان بالتوتر وتعطيل برنامج الأكل الصحي بأكمله، والذي يجب أن يبدأ من البداية.

لايل ماكدونالد – مجموعة مختارة من المقالات عن التغذية

يقدم عالم فيزيولوجي رياضي أجنبي مجموعة من المقالات، منها برنامج لتعليم علم التغذية، وتوصيات للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والأمراض المرتبطة به. تم تجميع جميع المقالات التي تم جمعها على صفحات الكتاب من قبل أساتذة العلوم الطبية الذين كرسوا حياتهم لدراسة مشكلة تحسين نوعية حياة الأشخاص الذين يعانون من تشخيص شائع للسمنة، وكذلك تطوير برامج غذائية متخصصة للرياضيين. يروج المؤلف نفسه لفوائد القوائم منخفضة الكربوهيدرات والأنظمة الغذائية الكيتونية.

Rosenblum K. A. – التغذية للرياضيين

يهدف الكتاب المدرسي، الذي ألفه أطباء أجانب، إلى تنظيم المعرفة حول النظام الغذائي الصحيح للأشخاص المشاركين فيه أنواع مختلفةالأنشطة الرياضية. يقدم الكتاب توصيات بشأن الاستخدام الكفء للمكملات الغذائية التي تهدف إلى استعادة الطاقة بعد التدريبات الشاقة، واكتساب كتلة العضلات، وتفعيل عمليات حرق الأنسجة الدهنية. سيعطي الدليل الشامل فكرة أساسية عن الأنظمة الغذائية التي تساعد على تحسين تكون الدم وزيادة مقاومة الجسم للإجهاد.

فريق المؤلفين "سبعة طهاة"

مجموعة من التوصيات لإنقاص الوزن، والتغذية الرياضية، البرامج الصحيةمن متخصصي الطب السريري سيساعد القارئ بشكل مستقل على اختيار نظام غذائي فردي يهدف إلى تحسين فعالية التدريب البدني. أصبح بحث V. A. Tutelyan، أستاذ الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، أحد أسس الكتاب. المنظمة العالميةالرعاية الصحية المتعلقة بسلامة الأغذية - أعطت المؤلفين فرصة ممتازة لوصف المبادئ الأساسية لإعداد الأنظمة الغذائية للرياضيين العاديين والمحترفين بأكبر قدر ممكن من الفعالية.

Pshendin P. I. – التغذية العقلانية للرياضيين

عمل علمي من تأليف أحد موظفي معهد أبحاث التربية البدنية والرياضة يلفت انتباه القارئ إلى مشكلة التغذية الرياضية. تساعد القائمة المكونة بشكل صحيح الشخص على التكيف مع النشاط البدني وإعادة بناء أجهزة الجسم إلى الظروف الجديدة. ويشير المؤلف إلى أن الأشخاص الذين يمارسون الرياضة يشكلون جزءا هاما مجتمع حديث. كما يكتب P. I. Pshendin على صفحات كتابه، فإن احتياجات الشخص لمكونات غذائية معينة تتغير طوال حياته. وبأخذ هذه الأطروحة كأساس، قام بتجميع نظام غذائي لمختلف الفئات العمرية.

أرانسون إم في – التغذية للرياضيين

كان الهدف الرئيسي للمؤلف هو إخبار القارئ عن خصوصيات جسم الإنسان من أجل إنشاء نظام غذائي فردي باستخدام معرفة Aranson M. يلفت المؤلف الانتباه إلى تعذيب تذوق الطعام الذي غالبًا ما تتعرض له مجموعات عديدة من الرياضيين واليوغيين. ويشير إلى أن كل هذه البرامج منحرفة تمامًا: فهي تساعد الإنسان على تحقيق هدف محدد، وتقتل جسده تدريجيًا. يوصي البروفيسور بعدم تجنب مثل هذه التطرفات تمامًا، بل باستخدام كتابه لتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم.

فارزيف سوسلان - ضبط رياضي. نظرة جديدة على ثقافة التميز البدني

يعتمد العمل الأدبي للمدرب الشهير على تجربته الفردية في العمل مع العديد من الأشخاص الذين يسعون جاهدين لتحقيق الكمال الجسدي. يعتبر المؤلف النظام الغذائي الرياضي ليس وسيلة لتبسيط التدريب، ولكن كفرصة لتطوير ضبط النفس والانضباط. يتضمن الكتاب مجموعة من التوصيات للمبتدئين والرياضيين المحترفين حول وضع خطة التدريب. بناءً على خبرته البالغة خمسة وعشرين عامًا كمدرب، يتحدث س. فارزيف عن تقنيات التنفس المحددة والتمارين نفسها.

دورًا مهمًا، وفقًا للمؤلف، يلعبه مزيج من التمارين والالتزام بالنظام الغذائي. تعمل بعض تقنيات التدريب بشكل أفضل عندما يأكل الرياضي الأطعمة الموصى بها في الكتاب. يقول Varziev S. أن تفاصيل برنامج تدريب الرياضي تلعب دورًا كبيرًا عند إنشاء نظام غذائي. ليس من الصحيح تمامًا وضع شخصين بجانب بعضهما البعض، حتى لو كانا من نفس الوزن، الفئة العمريةتشارك في نفس الرياضة.

فيديو

التقرير من إعداد: معلم المرحلة الابتدائية

مدرسة ماو الثانوية رقم 3 أنابا

سوبكو إيلينا نيكولاييفنا

مقدمة

التغذية شرط أساسي لوجود الإنسان. الصيام المطول لا يتوافق مع الحياة، ويؤدي سوء التغذية إلى ذلك انتهاكات مختلفةفي الجسم والأمراض.

عند الحديث عن الأكل الصحي، لا يسع المرء إلا أن يتطرق إلى القضايا المتعلقة بالنقص والفائض في تغذية الإنسان الحديث. في السنوات الاخيرةلقد توسع نطاق متاجر البقالة لدينا بشكل كبير. هناك العديد من الإغراءات، والكبار، وخاصة الأطفال، لا يفكرون حتى في فوائد بعض الأطباق الشهية وتأثيرها على الصحة. إنه يحدث أن أطفال اليوم سن الدراسةلا تهتم بتغذيتهم، ولا تفهم تماما اعتماد الصحة على التغذية. والواقع أن صحة الأطفال في سن المدرسة تتحدد إلى حد كبير من خلال الأطعمة التي يضطر الأطفال إلى تناولها كل يوم. من المهم جدًا إخبار الأطفال بالأطعمة الصحية والتي يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة. مشكلة اليوم- عدم اهتمام الأطفال وأولياء أمورهم باختياراتهم الغذائية بالشكل الكافي، مما يؤثر على صحتهم تلاميذ المدارس المبتدئين. ولهذا السبب من الضروري لكل واحد منا أن يفهم ويعيد بناء أسلوب حياته وتغذيته وفقًا لمتطلبات اليوم. التغذية السليمة هي أولاً وقبل كل شيء معرفة ما هو مفيد للجسم وما هو غير مفيد، ثم تطبيق هذه المعرفة موضع التنفيذ.

الهدف من العمل:
- لتشكيل بين تلاميذ المدارس الأصغر سنا الموقف الصحيحلصحتك من خلال مفهوم الأكل الصحي.
- التحقق مما إذا كانت تغذية تلاميذ المدارس الابتدائية منظمة بشكل مناسب في المنزل، وعدد المرات التي يتناولون فيها الطعام في المقصف المدرسي وما هي المنتجات التي يرغبون في رؤيتها في قائمة المقصف.

أهداف الوظيفة:
. دراسة كيف يأكل طلابي.
. دراسة المكونات الضرورية للنظام الغذائي لطالب المدرسة الابتدائية.
. تقديم النصائح اللازمة بشأن إنشاء نظام غذائي سليم والحفاظ عليه.
. الاهتمام بالقدرة على اختيار الأطعمة الصحية.
. تنمية الشعور بالمسؤولية تجاه صحة جسمك.
. طرق البحث: الملاحظة، دراسة الأدبيات المتخصصة، المحادثات، الأنشطة اللامنهجية.

لإجراء العمل البحثي، حددت مجموعة من الأسئلة التي يجب أن أبحث عن إجابات لها:
. الخصائص الفسيولوجية للأطفال في سن المدرسة.
. المبادئ الأساسية للتغذية الصحية لأطفال المدارس؛
. المنتجات اللازمة للتغذية السليمة لأطفال المدارس؛
. نظام غذائي سليم؛
. كيف يأكل تلاميذ المدارس الابتدائية؟
. مقارنة البيانات التي تم الحصول عليها واستخلاص النتائج.

لقد وجدت إجابات لهذه الأسئلة في المحادثات مع أولياء الأمور، وفي الأنشطة اللامنهجية، وفي الأدبيات المتخصصة. قمت بتجميع استبيان لمسح أطفال المدارس المبتدئين وفحصت نتائج الاستبيان. بعد معالجة كافة البيانات، قمت بتجميع الجداول.

جسم الإنسان معقد للغاية. التوازن التوافقي لهذا نظام معقدتحت التأثير المستمر بيئة خارجية، وهناك ما نسميه الصحة. تلعب عوامل مثل التغذية السليمة (الصحية) وإيقاع الأكل دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم وصحته.

التغذية هي أحد العوامل الرئيسية التي لا تحدد نوعية الحياة فحسب، بل تحدد أيضًا ظروف نمو الطفل وتطوره. ومن المعروف أن أي نقص غذائي، وخاصة نقص البروتين والفيتامينات، يمكن أن يبطئ بشكل حاد عمليات النمو والتطور، وفي معظم الأحيان الحالات الشديدةحتى أنها تؤدي إلى أمراض خطيرة وغير قابلة للشفاء لاحقًا. جانب مهم من التغذية هو نوعية وطريقة التغذية. يتكيف البشر، بحكم بيولوجيتهم، على تناول أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم. وهذا فرق كبير بين الإنسان وأقرب أقربائه البيولوجيين، القردة العليا، الذين يأكلون بشكل رئيسي الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة. الأطعمة النباتيةويضطرون إلى القيام بذلك بشكل مستمر تقريبًا خلال فترة الاستيقاظ بأكملها. الإنسان أيضًا ليس مثل بعض الحيوانات المفترسة التي يكفيها الحصول على الطعام مرة واحدة يوميًا، أو حتى في كثير من الأحيان، فإن محتواها العالي من السعرات الحرارية يسمح لهذه الحيوانات بتخزين الطاقة لفترة طويلة تكفي للحياة. الإنسان مخلوق آكل اللحوم، فهو يأكل الأطعمة المركزة ذات السعرات الحرارية العالية (اللحوم والأسماك والجبن والحبوب) المنتجات النباتيةتحتوي على كميات كبيرة من السليلوز والماء (الخضار والفواكه). ولهذا السبب، تم تصميم الجهاز الهضمي للإنسان بحيث يكون النظام الغذائي الأمثل هو 3-5 وجبات في اليوم.

فسيولوجيا الأطفال في سن المدرسة الابتدائية.

في هذا الفترة العمريةيستمر تكوين الجسم بشكل مختلف السرعه العاليهالنمو وزيادة وزن الجسم وكثافة عمليات التمثيل الغذائي. في هذا العمر، يتم الانتهاء من تشكيل الهيكل العظمي و العضلات الهيكليةوكذلك أنظمة القلب والأوعية الدموية والرئة ، السبيل الهضمي، أنظمة الدفاع المناعية. بالنسبة للأطفال في سن المدرسة، يجب أن تكون التغذية متوازنة في البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. مع الطعام، بالإضافة إلى الطاقة، يجب أن يتلقى جسم الطفل كمية معينة من المواد التي يتم بناء الخلايا والأنسجة منها. ويعتمد الأداء الجسدي والعقلي والمناعة على هذه المواد. من أجل حسن سير الأنسجة والأعضاء، من الضروري أن تدخل المواد الجسم بالكامل.
صحة الطفل هي الأساس لحياة صحية للبالغين.

لذلك، لكي تكون الأجيال اللاحقة أكثر صحة، من الضروري البدء في تكوين عادات صحيحة وعقلانية منذ الطفولة.

مبادئ التغذية الصحية لأطفال المدارس.

يجب أن تكون تغذية تلميذ المدرسة مثالية، وعند إعداد القائمة، يجب أن تؤخذ في الاعتبار احتياجات الجسم المتعلقة بنموه وتطوره، والتغيرات في الظروف البيئية، وزيادة الضغط الجسدي أو العاطفي. مع النظام الغذائي الأمثل، يتم الحفاظ على التوازن بين تناول وإنفاق العناصر الغذائية الأساسية. التوازن الصحيح للعناصر الغذائية ضروري لصحة الأطفال. يجب أن تتضمن قائمة الطالب الأطعمة التي تحتوي ليس فقط على البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ولكن أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات وبعض الأحماض الدهنية والمعادن والعناصر النزرة. لا يتم تصنيع هذه المكونات بشكل مستقل في الجسم، ولكنها ضرورية للتنمية الكاملة جسم الطفل. يجب أن تكون النسبة بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات 1:1:4.

يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لتلميذ المدرسة كما يلي:
. 7-10 سنوات - 2400 سعرة حرارية
. 14-17 سنة - 2600-3000 سعرة حرارية
. إذا كان الطفل يلعب الرياضة، فيجب أن يحصل على 300-500 سعرة حرارية أكثر.

المنتجات اللازمة للتغذية السليمة لأطفال المدارس.

يحتاج جسم الإنسان إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية للحفاظ على الصحة. هناك 6 مجموعات رئيسية من العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف. أنواع مختلفةالأطعمة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة.
البروتينات هي مادة البناء الرئيسية، فهي توجه جزئيًا استهلاك الطاقة في الجسم وتحفزه نشاط عقلى. البروتينات الأكثر قيمة للطفل هي بروتينات الأسماك والحليب، والتي يمتصها جسم الطفل بشكل أفضل. الثاني في الجودة بروتين اللحومعلى البروتين الثالث أصل نباتي. يجب أن تكون الأطعمة التالية موجودة في النظام الغذائي للطفل في سن المدرسة:
. مشروبات الحليب أو الحليب المخمر؛
. جبن؛
. جبنه؛
. سمكة؛
. منتجات اللحوم;
. بيض.

الدهون هي مادة الطاقة الرئيسية. عند هضمها، فإنها توفر سعرات حرارية أكثر من البروتينات والكربوهيدرات. لا توجد الدهون الأساسية فقط في الأطعمة "الدهنية" التي اعتدنا عليها - مثل الزبدة والقشدة الحامضة وشحم الخنزير وما إلى ذلك. اللحوم والحليب والأسماك هي مصادر الدهون المخفية. الدهون الحيوانية أقل قابلية للهضم من الدهون النباتية ولا تحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون المهمة للجسم. يجب أن يتلقى الطفل في سن المدرسة كل يوم:
. سمنة;
. زيت نباتي؛
. الكريمة الحامضة.

الكربوهيدرات هي مصادر الطاقة. إن قدرتها على الترسب على شكل أنسجة دهنية تتطلب قيودًا معقولة من جانب الشخص. أنها تزيد من الإنتاجية العقلية عن طريق تحفيز الجهاز العصبي.

المنتجات الضرورية في قائمة أطفال المدارس:
. خبز؛
. الحبوب؛
. البطاطس؛
. عسل؛
. فواكه مجففة
. سكر.

الفيتامينات و المعادن.
المنتجات التي تحتوي على الأساسية الفيتامينات الأساسيةو المعادن، يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لتلميذ المدرسة من أجل الأداء السليم لجسم الطفل ونموه.
الأطعمة الغنية بفيتامين أ:
. جزرة؛
. الفلفل الحلو;
. البصل الأخضر;
. حميض؛
. سبانخ؛
. خضرة.
. فاكهة chokeberryووركين الورد ونبق البحر.
المصادر الغذائية لفيتامين ج:
. البقدونس والشبت.
. طماطم؛
. الكشمش الأسود والأحمر.
. الفلفل الأحمر؛
. الحمضيات.
. البطاطس.
فيتامين E موجود في المنتجات التالية:
. الكبد؛
. بيض؛
. الشوفان والحنطة السوداء.
الأطعمة الغنية بفيتامين ب:
. خبز خشن;
. لبن؛
. جبن؛
. الكبد؛
. جبنه؛
. بيض؛
. كرنب؛
. تفاح؛
. لوز؛
. طماطم؛
. البقوليات

يجب أن يحتوي النظام الغذائي لتلميذ المدرسة على أطعمة تحتوي على مواد أساسية للحياة. املاح معدنيةوالعناصر النزرة: اليود والحديد والفلور والكوبالت والسيلينيوم والنحاس وغيرها
الألياف - توجد فقط في الأطعمة النباتية، وخاصة الخبز والمعكرونة وغيرها من الأطعمة. مصنوع من دقيق القمح الكامل، وكذلك في العديد من الفواكه والخضروات الطازجة. الألياف لا يتم هضمها أو امتصاصها في الجسم، ولكنها تساعد الجهاز الهضميالعمل بفعالية والبقاء في صحة جيدة. يزيد من حجم الطعام، مما يسهل عمل المعدة والأمعاء.

القاعدة الرئيسية للتغذية العقلانية لأطفال المدارس الأصغر سنا: قيمة الطاقةيجب ألا يتجاوز الطعام المستهلك استهلاك طاقة الجسم. في الحصة اليوميةيجب أن يتم تضمين العناصر الغذائية في شكل متوازن. هذا مضمون النسبة المثلىالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والمكونات الأساسية مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات، وتستكمل أحيانًا بمكونات نقية. بسبب التعزيز استقلاب الطاقةتزداد حاجة جسم طالب المرحلة الابتدائية إلى العناصر الغذائية، مما يستلزم زيادة تناول الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والحبوب، والتناقص التدريجي في استهلاك الحليب. إن معالجة منتجات الطهي لأطفال المدارس الأصغر سنًا تقترب من الطهي للبالغين. لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أن الأطعمة الحارة والمقلية والحلوة لا تزال ضارة للغاية بالنسبة للطفل. لا ينبغي أن تكون المقبلات والتوابل والصلصات حادة للغاية، ويجب تقطيع الخضار للسلطات جيدًا وتتبيلها بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. اللحوم و اطباق سمكيتم قلي الخضار قليلاً أو الأفضل من ذلك طهيها وتقديمها 3-4 مرات في الأسبوع. لا ينصح بإعطاء طفلك الكثير من الحلويات والمشروبات السكرية، خاصة في الفترات الفاصلة بين الوجبات، فمن المفيد شرب نصف كوب من التفاح أو التفاح. عصير جزر. من المهم الامتثال نظام الشرب. المتطلبات اليوميةتلاميذ المدارس في الماء 1.5 لتر. من الشروط الأساسية لنظام غذائي متوازن للأطفال هو اتباع نظام غذائي متنوع من خلال استخدام المنتجات المختلفة وطرق تحضيرها. هو ضروري التركيبة الصحيحةأطباق الغداء. إذا كانت الدورة الأولى نباتية، فيمكن أن يكون الطبق الجانبي للدورة الثانية عبارة عن حبوب أو معكرونة. في فترة الربيع والصيف وأوائل الخريف، يجب إعداد المزيد من الأطباق من الأعشاب الطازجة والخضروات والفواكه والتوت.

التغذية السليمة

التغذية السليمة هي في المقام الأول معرفة ما هو مفيد للجسم وما هو غير مفيد، ثم وضع هذه المعرفة موضع التنفيذ، أي اكتساب العادات الصحيحة، تصبح طبيعة ثانية.

للتغذية السليمة تحتاج إلى اتباع بعض الوصايا:
ما الذي تريد معرفته عن التغذية السليمة؟
. تحديد مدى توافق الأطباق مع مراعاة ثلاث إلى أربع وجبات في اليوم
. نوّع طعامك بحيث يحتوي على 5-10% كربوهيدرات و20% بروتينات و30% دهون.
. لا تأكل أبدًا أكثر مما تحتاج إليه - اخرج من الطاولة قبل وقت قصير من شعورك بالشبع.
. طهي الطعام لتقليل كمية الدهون المستخدمة (طهي الخضار بالبخار بدلاً من قليها في الزيت، شواء الدجاج بدلاً من القلي، استخدام المقالي المغطاة بالتفلون للقلي).
. شرب من 6 إلى 8 أكواب من السوائل يومياً، ويفضل الماء.
. تناول الطعام ببطء، وامضغ طعامك جيدًا، وأثناء تناول الطعام لا تشغلك بأي شيء آخر، لا بالتلفزيون ولا بالقراءة؛ حاول أن تأكل فقط أثناء الجلوس على الطاولة.
. اشترِ لنفسك كتابًا جيدًا يخبرك بالتفصيل كيف ولماذا تأكل بشكل صحيح.
. تذكر أن الطعام مثل تمرين جسدي، من أعظم متع الحياة، فتناول الطعام بشكل صحيح حتى يسعدك ويمنحك المتعة الحقيقية.

تجنب هذه الأطعمة
 تجنب استخدام السكر المكرر، فهو لا يزود الجسم إلا بـ”السعرات الحرارية الفارغة”. فائضه هو العامل المهيمن في تطور أمراض الأسنان وفقدان الشهية مناظر طبيعيهطعام.
 تجنب الدقيق الأبيض - فهو لا يحتوي على أهم مكونات الحبوب.
 تجنب استخدام المنتجات التي تحتوي على إضافات كيميائية مختلفة مثل المواد الحافظة ومثبتات النكهة والأصباغ وغيرها.
 تجنب اللحوم الحيوانية والدواجن التي أضيفت إلى طعامها هرمونات لتحفيز نموها ووزنها.
 تجنب استخدام الدهون والزيوت التي تحتوي نتيجة لذلك على الكثير من الأحماض (ومنها السمن والزبدة).
 تجنب إن أمكن الخضار والفواكه المزروعة بالأسمدة الكيماوية، وخاصة المعالجة بالمبيدات الحشرية.
 تجنب الاستخدام توابل حارةوالمنشطات (الخردل، صلصة الطماطموالشاي والقهوة والتبغ والمشروبات الكحولية).

نظام غذائي سليم

يتم تنظيم تغذية الإنسان عن طريق الجهاز العصبي المركزي. ويتم التحكم في ذلك من خلال ما يسمى بمركز الغذاء (مركز الشهية) الموجود في الدماغ. ومن أجل الأداء الطبيعي والسليم لهذا المركز، فإن النظام الغذائي الصحيح مهم للغاية. تحتاج إلى تناول عدد معين من المرات خلال اليوم وعلى فترات محددة بدقة، إن أمكن، توزيع الطعام بشكل صحيح لكل وجبة (سواء من حيث الحجم أو محتوى السعرات الحرارية أو في تكوين العناصر الغذائية). الفترة الزمنية المثالية لتناول الطعام هي فترة 4-5 ساعات. فقط أثناء الراحة الليلية تمتد إلى 10 ساعات. يمكن تقليل الفترة الفاصلة بين الوجبات "الخفيفة" إلى 3 ساعات. مبدأ مهمالنظام الغذائي الصحيح هو انتظام التغذية، أي. تناول الطعام في نفس الوقت من اليوم، وهو أمر ذو أهمية كبيرة للتحضير المنعكس الشرطي للجسم لتلقي الطعام وهضمه. يوصى بالتوزيع التالي للسعرات الحرارية خلال اليوم: الإفطار 25%، الغداء - 35-40%، الإفطار المدرسي (أو وجبة خفيفة بعد الظهر) 10-15%، العشاء 25%. في النصف الأول من اليوم، من الأفضل تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في نظامك الغذائي، وفي العشاء، تقدم بشكل رئيسي أطباق الألبان والخضروات.

الأكثر شيوعًا هو ثلاث وجبات يوميًا، ولكن يجب اعتبار 4-5 وجبات يوميًا أكثر صحة من الناحية الفسيولوجية، لأنها تتيح لك إنشاء حمل متساوٍ على الأعضاء الهضمية.

الوجبات الغذائية الموصى بها لأطفال المدارس
________________________________________________________________________
ساعات الوجبات المتغيرة نوع الوجبات وموقعها
أول 7.30 - 8.00 يجب أن تشمل وجبة الإفطار في المنزل طبقًا ساخنًا
10.30 - 11.30 وجبة إفطار ساخنة في المدرسة
13.30 - 14.30 وجبة الغداء في المنزل أو في المدرسة تتكون من طبقين
19.00 - 19.30 عشاء في المنزل "خفيف" يحتوي على الجبن والزبادي والفواكه
الثانية 8.00 - 8.30 يجب أن تشمل وجبة الإفطار في المنزل طبقًا ساخنًا
12.30 - 13.00 وجبة غداء في المنزل (قبل المغادرة)، محضرة من دورتين
16.00 - 16.30 وجبات ساخنة في المدرسة
19.30 - 20.00 عشاء في المنزل "خفيف" يحتوي على الجبن واللبن والفواكه
____________________________________________________________________________

كيف يأكل تلاميذ المدارس الابتدائية؟

لقد أجريت استطلاعًا في صفي. أظهر تحليل المسح أنه لا يحصل جميع أطفال المدارس على تغذية كافية:
- فقط ثلثي الطلاب يستهلكون الحليب ومنتجات الألبان بالكميات المطلوبة؛
- من بين 24 مشاركًا، يأكل 7 أشخاص فقط الجبن والجبن القريش، ونادرا ما يستهلك 8 تلاميذ هذه المنتجات؛
- من بين 24 مشاركا، 7 تلاميذ المدارس نادرا ما يأكلون اللحوم؛
- نادرا ما يأكل 6 تلاميذ البيض البيض؛
- من بين 24 طالبًا شملهم الاستطلاع، نادرًا ما يأكل 11 تلميذًا أطباق السمك؛
- 100% من الطلاب الذين شملهم الاستطلاع يأكلون الخبز و منتجات المخبز;
- من بين 24 مشاركا، 10 أطفال فقط يأكلون العسل والفواكه المجففة؛
الخضروات الطازجة 18 تلميذاً يتناولون الفواكه بالكمية المطلوبة، و6 تلاميذ يتناولونها مرة واحدة في الأسبوع؛
- من بين 24 مشاركًا، يأكل 15 تلميذًا الشوكولاتة والكعك بالكريمة كل يوم؛
- من بين 24 مشاركًا، يأكل 15 تلميذًا النقانق كل يوم.
من بين 24 تلميذاً، يتبع 19 طفلاً نظام الشرب (6 أكواب أو أكثر من السوائل)، و5 تلاميذ يشربون كمية أقل من السوائل الموصى بها.
عندما سئلوا عن عدد المرات التي يتناولون فيها الطعام في مقصف المدرسة، أجاب طلابي:
- 22 تلميذاً يأكلون كل يوم
- 2 من تلاميذ المدارس لا يأكلون (حسب النصائح الطبية).
عندما سئلوا عن نوع الطعام الذي ترغب في رؤيته في مقصف المدرسة، أعطى تلاميذ المدارس الإجابات التالية:
- يلتزم نصف المشاركين بنظام غذائي صحي ويريدون رؤيته في القائمة: العصيدة والحليب والجبن واللحوم والخضروات والعصائر؛
- النصف الثاني من المستطلعين يريدون أن يروا في القائمة: البطاطس المقلية، كباب شيش، دجاج مشوي، بيتزا، رقائق البطاطس، مياه معدنية، آيس كريم، شوكولاتة وحلوى.

كثيرًا ما نقول: "في جسم صحي - عقل صحي" ترتبط تغذية الأطفال ارتباطًا وثيقًا بالصحة. تناول غير كافالعناصر الغذائية في طفولةيؤثر سلبا على مؤشرات النمو البدني والمراضة والأداء الأكاديمي. منظمة الوجبات المدرسيةيتم تنظيمه بواسطة القواعد واللوائح الصحية، وبالتالي يتوافق إلى حد كبير مع مبادئ التغذية العقلانية.
قررنا تحليل النظام الغذائي التقريبي لأطفال المدارس، وقوائم طعامهم في المدرسة والمنزل، وكمية الفواكه والخضروات التي يستهلكونها.
بواسطة الأفكار الحديثةالتغذية الصحية هي التغذية التي تضمن النمو والتطور الطبيعي والأداء البشري، وتعزز الصحة وتقي من الأمراض. سيساعدك هذا العمل على فهم ماهية النظام الغذائي الصحي وسيكشف عن العوامل الضرورية للنمو والتطور الطبيعي للجسم.

يكشف العمل عن معنى وأهمية التغذية السليمة لجسم الإنسان. تم إجراء مسح للطلاب حول قضايا التغذية. وبناء على نتائجها، تم بناء الرسوم البيانية واستخلاص الاستنتاجات. يتم تقديم قائمة الأسبوع وفقًا لمتطلبات النظام الغذائي الصحي.
في هذا العمل، قمت بالتحقق مما إذا كانت تغذية أطفال المدارس الأصغر سنًا منظمة تمامًا، ومدى وعي أطفال المدارس أنفسهم بالأكل الصحي. أثناء الدراسة، درست النظام الغذائي والنظام الغذائي لأطفال المدارس الأصغر سنا.

وخلصت إلى أنه ليس كل أطفال المدارس الذين شملهم الاستطلاع يفهمون ما هو الأكل الصحي. أظهر بحثي أيضًا أن قائمة مدرستنا متوازنة ولا تختلف عن النظام الغذائي الموصى به لأطفال المدارس. ويترتب على الاستطلاع أنه من بين 24 طالبًا شملهم الاستطلاع، لا يتناول 12 شخصًا وجبة الإفطار في الصباح كل يوم. وأظهر تحليل تغذية تلاميذ المدارس الابتدائية أن هناك أيضا مشاكل في اختيار المنتجات اللازمة للتغذية السليمة، مثل اللحوم والأسماك والخضروات الطازجة والفواكه لا تستخدم بما فيه الكفاية في النظام الغذائي. يستهلك بعض أطفال المدارس النقانق والحلويات بشكل مفرط. وبعض الناس لا يشربون ما يكفي من السوائل، وهذا هو السبب تبادل المياهفي الكائن الحي.

لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أنه ليس كل أطفال المدارس الابتدائية لديهم النظام الغذائي والنظام الصحيح. وأيضا، بناء على نتائج المسح، تعلمت أن العديد من تلاميذ المدارس ما زالوا لا يفهمون تماما كيفية تناول الطعام بشكل صحيح، أي. تنظيم الخاص بك نظام صحيالتغذية واستهلاك الأطعمة اللازمة لجسم ينمو. لقد أصبحت هذه مشكلة! ولحل هذه المشكلة، نمارس في مدرستنا أنشطة لامنهجية حول أسلوب الحياة الصحي والتغذية السليمة.

فهرس

1. الموسوعة المصورة لأطفال المدارس - م.:AST: Astrel، 2011.
2. دليل الطالب. 1-4 "حول التغذية الصحية." -م.:AST-PRESS KNIGA، 2011.
3. مدير المدرسة – المجلة العلمية والمنهجية 5/2009.
4. دليل أخصائي التغذية الكامل. -م: اكسمو، 2009.
5. أغذية الأطفال - م: ZAO Tsentrpoligraf، 2010.
6. كتاب عن الأكل الصحي أفضل الوصفات-م: LLC TD "دار النشر عالم الكتب"، 2010-224 ص.

هل أعجبتك المادة؟
يرجى إعطاء تقييمك.

منذ سنة 1

النظام الغذائي لا يعمل، البروتين الحيواني يمهد الطريق لنوبة قلبية، وبشكل عام، تتحكم الأمعاء في الدماغ، وليس العكس: بعد قراءة الكتب المتعلقة بالتغذية من مراجعتنا، ستتعلم الكثير من الأشياء غير المتوقعة.

"دراسة الصين" بقلم كولين كامبل

إد. "مان وإيفانوف وفيربر"

أمضى الصبي الأمريكي كولن كامبل طفولته في مزرعة، وكان، مثل ملايين الأشخاص حول العالم، متأكدًا من ذلك هواء نقيوالمياه النظيفة، يحتاج الجسم إلى الكثير والكثير من الأطعمة البروتينية ليكون بصحة جيدة. على سبيل المثال، وجبة إفطار دسمة مكونة من البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وكوبين من الحليب - القائمة الصحيحةلأولئك الذين لن يوقعوا على الموت، ولكنهم يخططون ليكبروا أقوياء وأقوياء.

كان ذلك في أواخر الأربعينيات، لكن كولن التزم بنفس الآراء فيما بعد، وبدأ حياته المهنية كعالم في جامعة كورنيل. تغير كل ذلك عندما قاد الدكتور كامبل، أكبر دراسة في العالم حول التغذية البشرية، والتي شملت 65 مقاطعة في الصين وتايوان. بدأت دراسة صينية لدراسة تأثير النظام الغذائي ونمط الحياة على الوفيات الناجمة عن الأمراض في عام 1983 وما زالت مستمرة وقد أدت بالفعل إلى استنتاجات مروعة.

أول كسر في هذا النمط هو أن أصل الأطعمة البروتينية مهم: فالبروتينات النباتية توفر فوائد صحية، في حين أن البروتينات الحيوانية الموجودة في نفس لحم الخنزير المقدد والبيض ومنتجات الألبان تسبب أمراض القلب والسكري والأورام. الكسر الثاني في النمط هو أنه من خلال تقليل البروتين الحيواني في النظام الغذائي، لا يمكنك الوقاية من المرض فحسب، بل يمكنك أيضًا تقليل مظاهره إذا كانت قد حدثت بالفعل.

فيما يلي بعض الاكتشافات الإضافية (وليس كلها) التي تم إجراؤها أثناء الدراسة:

• أولئك الذين يتناولون الأطعمة الحيوانية بشكل رئيسي هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة؛
• ارتفاع مستويات الكوليسترول لا يؤدي فقط إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن أيضا إلى السرطان؛
• استهلاك الدهون الحيوانية يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
• أقل من 3% من حالات سرطان الثدي تكون بسبب عوامل وراثية؛
• ولا تتداخل الألياف مع امتصاص الحديد من الطعام؛
• الحجة المفضلة لمعارضي النظام النباتي هي أن "البروتين النباتي لا يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني" ليس صحيحا.

منذ أن تم نشر نتائج الدراسة، اكتسبت كامبل العديد من المتابعين - والمزيد من الكارهين. في كثير من الأحيان تبدو حجج كليهما مقنعة. لذلك، فإن ملخص ما قرأته (ومع ذلك، كما هو الحال دائمًا عندما يتعلق الأمر بالاكتشافات الثورية) - تصرف دون تعصب. إذا كنت لا تستطيع العيش بدون شطائر اللحم والجبن، حسنًا. لا أحد يطلب منك التحول إلى الإيمان النباتي. فقط قم بتقليل حصصك.

"يعتبر الكثير من الناس أنفسهم على دراية بالتغذية. لكنهم مخطئون. نحن مدمنون على نظام غذائي جديد أو آخر. نحن نرفض بازدراء الدهون المشبعةأو الزبدة أو الكربوهيدرات، ثم تناول فيتامين E بحماس، المكملات الغذائيةتحتوي على الكالسيوم أو الأسبرين أو الزنك، لاعتقادنا أنها ستمنحنا مفتاح الصحة. وفي كثير من الأحيان تكون الموضة كذلك أكثر أهمية من الحقائق. في أواخر السبعينيات، أصبح الأمريكيون مهووسين بالنظام الغذائي الغني بالبروتين. لقد وعدت بإنقاص الوزن عن طريق استبدال الطعام العادي بمخفوق البروتين. وفي وقت قصير جدًا، ماتت ما يقرب من 60 امرأة بسبب هذا النظام الغذائي".

"النظام الغذائي النباتي" بقلم ليندسي نيكسون

إد. "مان وإيفانوف وفيربر"

الاستمرار المنطقي لـ "دراسة الصين" هو منشور حول نظام غذائي نباتي لذيذ وصحي. علاوة على ذلك، تؤكد مؤلفة الكتاب، خبيرة التغذية النباتية الأمريكية ليندسي نيكسون، بلا كلل: أن هذه ليست نباتية، لأن النباتيين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية فحسب، بل إنهم أيضًا لا يرتدون الملابس والأحذية المصنوعة من الجلد والصوف، و لا تستخدم مستحضرات التجميل القائمة على المكونات الحيوانية. علاوة على ذلك، فإن مثل هذا النظام الغذائي يعني أنك ستأكل فقط الأطعمة النباتية الكاملة وغير المعالجة. وهنا تنتظرك بعض الصعوبات: على سبيل المثال، كيفية زيارة المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى في هذه الحالة؛ كيف لا تموت من الجوع أثناء السفر؛ كيف لا تسيء إلى والدتك التي أعدت لك أطباق طفولتك المفضلة برفضها الحار أجنحة دجاجوحار رف به ضلوع من لحم الخنزير. لدى ليندسي ذات التفكير المستقبلي إجابة على كل هذا.

بطريقة أمريكية بحتة، توضح ليندسي نيكسون، بإصرار بل وبتفاخر، من خلال القدوة الشخصية، وفي الوقت نفسه من خلال مثال زوجها ووالديها ومعارفها، بوضوح ما يمكن تحقيقه من خلال التحول إلى نمط حياة نباتي (متقاطع) خارج) النظام الغذائي. للقيام بذلك، تستخدم صورًا من سلسلة "كان - أصبح". في الصور "قبل" يكون الجميع سمينين وباهتين، وفي الصور "بعد" يكون الجميع أنحف وأكثر نشاطًا. بالإضافة إلى اختفاء الكيلوغرامات الزائدة، يتم استعادتها التوازن الهرمونيوتنحسر الأمراض بما في ذلك العقم والحساسية وحتى الشلل.

من أجل إلهام القراء للأعمال البطولية من أجل الصحة، يتم فضح الأساطير بحماس. فقد تبين أن الحليب لا يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام؛ تحتوي السبانخ واللفت على ضعف كمية البروتين الموجودة في لحم البقر. الصويا لا يزيد مستويات هرمون الاستروجين في الدم. الزيوت النباتيةلها قيمة غذائية منخفضة. صحيح أن المؤلف لا يكلف نفسه عناء دعم تصريحاته بالبيانات العلمية.

تتطرق Lindsay أيضًا إلى اثنين آخرين موضوعات هامة: سلامة النظام الغذائي النباتي للنساء الحوامل والأطفال. باختصار، كلاهما ليس لديهما ما يدعو للقلق. لا يتعلق الأمر بتنوع القائمة - ولكن في الصفحات الأخيرة يقدم المؤلف وصفات للحساء والطبق الرئيسي والحلوى. بشكل عام، كل شيء سيكون على ما يرام، لكن النغمة القاطعة وغياب الأساس العلمي مربكان، وبدلاً من ذلك توجد قصص عن الشفاء المعجزة بعد شهرين من تناول الخضار والفواكه والمكسرات.

"إن النظام الغذائي النباتي مناسب للأطفال في أي عمر منذ الولادة، بما في ذلك مرحلة المراهقةوحتى النضج.<…> المشكلة هي أن الأطفال يحتاجون إلى الكثير من السعرات الحرارية، ولكن بسبب صغر بطونهم، غالبًا ما يشعرون بالشبع قبل أن تحصل أجسامهم على السعرات الحرارية التي يحتاجونها.<… > مصادر مركزة من السعرات الحرارية مثل الفواكه المجففة، المكسرات، البذور، الحبوب، الأفوكادو، الزبادي النباتي، حليب جوز الهندوالعصائر والكعك النباتي، رائعة لأغذية الأطفال.

أسرار مختبر التغذية بقلم تريسي مان

إد. "ناشر ألبينا"

"الأنظمة الغذائية لا تعمل!" - تقول تريسي مان، دكتورة في علم النفس بجامعة ستانفورد، ومؤسسة مختبر الصحة والتغذية بجامعة مينيسوتا، بشكل قاطع في بداية كتابها. وبعد ذلك، على مدار مائتي صفحة و12 فصلاً، أثبت: بغض النظر عن مدى حزنه، فهو حقًا كذلك. الوزن المفقود بصعوبة كبيرة سيعود حتمًا - وليس لأنك ضعيف الإرادة ولا قيمة لك.

إن ابتلاء نفسك بعقدة الذنب واتهام نفسك بالعصبية أمر لا فائدة منه. أولاً، لم يقم أحد بإلغاء الوراثة، التي تحدد نطاقاً معيناً من وزن الجسم في مختلف الأعمار (وقد ثبت هذا من خلال ملاحظات الأطفال المتبنين، الذين يميل وزنهم إلى أن يكون وزن آبائهم البيولوجيين، وليس وزن آبائهم المتبنين).

ثانيا، أي نظام غذائي مرهق. والتوتر يجعلك ترغب في تناوله. هذه حلقة مفرغة. ثالثًا، تم تصميم جسم الإنسان بحيث يتجاهل قوة إرادتك، ويتعامل مع كل قيود (خاصة القيود الغذائية) على أنها تحدي. هل تخليت عن الحلويات؟ سوف تطاردك الهلوسة على شكل كعك على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع وتجبرك في النهاية على الاستسلام - أو الانزعاج سلوك الأكلأو العصاب.

فماذا الآن؟ قبول احتمال السمنة أمر لا مفر منه؟ مُطْلَقاً. يقترح تريسي مان اتباع العلم: حساب مؤشر كتلة الجسم، واستشارة أخصائي التغذية، والتحول إلى الأطعمة الصحية دون حساب السعرات الحرارية. وبعد أن وصلت إلى الوزن الأمثل، توقف وحافظ على النتيجة دون رغبة هوسية في إنقاص الوزن من أجل إنقاص الوزن إلى حالة فقدان الشهية النجمي. بالإضافة إلى التحرك كثيرا. وأخيرًا تقبل جسدك - إنه رائع جدًا!

"تؤثر الأنظمة الغذائية على تفكيرنا، مما يسبب أفكارًا هوسية حول الطعام والتوتر، مما يؤدي بدوره إلى زيادة هرمون التوتر الكورتيزول. في التراكيز العالية، يسبب الكورتيزول العديد من المشاكل ويؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن. ومن خلال تجنب الأنظمة الغذائية، ستزيل مصدر التوتر من حياتك."

"الأمعاء الساحرة" لجوليا إندرز

إد. "اكسمو"

ولكن الآن استعد لتكون متفاجئًا جدًا. لأنك لم تسمع هذا عن الأمعاء حتى من طبيب العائلة. وبشكل عام، ليس من المعتاد بطريقة أو بأخرى التحدث عن هذا الجهاز في مجتمع مهذب - هناك الكثير من الأشخاص غير اللطيفين المرتبطين به. الخصائص الفسيولوجية. بالمناسبة، اقرأ هذا الكتاب أيضًا بحذر: ليس أثناء الوجبات أو خلالها النقل العام، حيث يمكن للجيران في سيارة مترو الأنفاق إلقاء نظرة سراً على الصفحات ثم التحديق بك لفترة طويلة في حيرة.

ستكون مكافأة الإزعاج جماعية - لا، ليس هكذا - جماعية معلومات مفيدة، الأمر الذي سيجعل حياتك أسهل بكثير. وبطبيعة الحال، سيكون هناك الكثير من التفاصيل الفسيولوجية. ولكن أكثر من ذلك - حقائق من حياة الأمعاء، والتي، كما اتضح، هي العضو الرئيسي جسم الإنسان. وإذا كنا نعتقد سابقًا أنه لا توجد عملية واحدة في الجسم تحدث دون مباركة الدماغ، فإن مؤلفة الكتاب، جوليا إندرز، عالمة الأحياء الدقيقة من فرانكفورت، تقنع بسهولة: حتى الدماغ القوي يطيع الأمعاء.

هناك، في أعماق "الأنبوب" الذي يبلغ طوله 7 كيلومترات، حيث تعيش 100 مليار بكتيريا (حوالي 2 كجم)، تلك البكتيريا الحيوية المعادن الأساسيةوالعناصر الدقيقة، يتم وضع 80٪ من جهاز المناعة وحتى يتم تشكيل العواطف. لا يصدق، ولكنه حقيقي: الأمعاء تؤثر على الذاكرة، ويمكن أن تثير نوبات الخوف والاكتئاب (لقد ثبت أن مشاكل الأمعاء يمكن أن تؤدي إلى الانتحار)، و الخلايا العصبيةففيه أكثر مما في الحبل الشوكي.

بالإضافة إلى ذلك، يشرح المؤلف الارتباط الوثيق بين الأمعاء وأمراض مثل الحساسية، وعدم تحمل الفركتوز والجلوتين، وعدم تحمل اللاكتوز، والأهم من ذلك أنه يقدم توصيات حول كيفية تخفيف هذه الحالات أو القضاء عليها تمامًا بالتغذية السليمة.

"إذا كانت هناك كمية زائدة من الفركتوز في أمعائنا، والتي لا يتم امتصاصها ولكن تفرز من الأمعاء، فمع الفركتوز الزائد نفقد [الحمض الأميني] التربتوفان. التربتوفان هو مادة بناء للسيروتونين، والذي بدوره يعمل كوسيط للجهاز العصبي ويسمى أيضًا هرمون السعادة. يمكن أن يكون التوليف غير الكافي للسيروتونين أحد العوامل في تطور الاكتئاب.

"هوس فيتامين" بقلم كاثرين برايس

إد. "مان وإيفانوف وفيربر"

لكتابة هذا الكتاب، قامت مؤلفته، كاثرين برايس، وهي صحفية وخريجة جامعة ييل ومؤلفة العديد من المقالات العلمية الشعبية، بزيارة المختبرات ومصانع الأدوية، ودراسة تاريخ علم التغذية. ونتيجة لذلك، تبين أن الكتاب متنوع. لتبدأ، نحن نقدم رحلة مفصلة في تاريخ اكتشاف ودراسة كل من الفيتامينات الرئيسية. أ، ب، ج - ج في هذه الحالةليس فقط الرسائل، بل مسببو الأمراض الخطيرة التي لم يتم التعرف عليها منذ عدة قرون. الاسقربوط ، البلاجرا ، البري بري ، العمى الليلي- هذه ليست قائمة كاملة بالأمراض التي لم يتمكن العلماء من الوصول إلى أسبابها إلا في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين.

الآن، بالطبع، لا يوجد مثل هذا النقص الرهيب في الفيتامينات (الاستثناءات هي بعض البلدان في أفريقيا وآسيا). لكن الآن العالم المتحضرمشكلة أخرى هي تناول الفيتامينات بشكل غير منضبط، مما يعني الجرعة الزائدة وأضرارها عواقب سلبية. خاصة أنها تتعلق الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E، K، التي لا تذوب في الماء وبالتالي يتم إخراجها بشكل سيئ من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، واسترشادًا بالرأي الخاطئ "حسنًا، نحن أبناء التقدم، نعرف كل شيء عن الفيتامينات"، فإن لدى الناس، بعبارة ملطفة، فكرة غريبة عن فوائد التحصين الشامل. أعترف بذلك، هل تعتقد أيضًا أن قرص فيتامين سي الفوار 1000 ملغ يضمن حمايتك من نزلات البرد، حتى لو كان كل من حولك يعطس؟ لن ينقذك. علاوة على ذلك، في الجرعات العالية، يمكن لهذا الفيتامين أن يثير تكوين حصوات الكلى. هناك مفهوم خاطئ آخر يتعلق بفيتامين أ. وقد أظهرت الدراسات أنه على عكس سمعته كمضاد للأكسدة، فإن البيتا كاروتين يزيد من فرصة إصابة المدخنين بسرطان الرئة. لكن الفيتامينات المتعددة لم يكن لها أي تأثير على السرطان - لكنها لم تكن بمثابة الوقاية (مرة أخرى، وفقا للبيانات العلمية).

تم تخصيص فصل كبير في الكتاب للمكملات الغذائية، ولا سيما مشكلة إنتاجها وبيعها غير المنضبط. ومع ذلك، فإن القسم الأكثر قيمة وغني بالمعلومات هو الملحق الذي يحتوي على قائمة الفيتامينات، ووصفًا تفصيليًا لتصرفاتها، وإيجابياتها وسلبياتها، وعواقب نقص نقص الفيتامينات والفيتامينات.

"فيتامين أ بهذا المعنى[فرط الفيتامين] يشكل الخطر الأكبر، لأن الجرعة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى خلل لا رجعة فيه في الكبد، والأمراض الخلقية و في بعض الحالاتحتى الموت.<… > إن جرعة زائدة من فيتامين آخر قابل للذوبان، E، تتداخل مع تخثر الدم، كما أن تناول الكثير من فيتامين K يمكن أن يتداخل مع عمل عقار الوارفارين، الذي يخفف الدم. إن الإفراط في تناول فيتامين د يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم بشكل خطير، مما يؤدي بدوره إلى تعزيز ترسبات الكالسيوم في الأماكن غير المناسبة، مثل جدران الشرايين أو في الكلى.

النص: مارينا سيوتايفا

مواد مماثلة من الفئة

صحيح، ولكن هذا لا ينجح دائمًا لعدة أسباب.

لماذا لا تستطيع أن تأكل بشكل صحيح؟

أولاً، نحن نفتقر إلى قوة الإرادة. ويرجع ذلك إلى عدم وجود الدافع الكافي. هناك عدد قليل من الناس من حولنا الذين هم أمثلة صورة صحيةالحياة، في هذه البيئة، من الصعب تجميع نفسك وتغيير شيء ما.

ثانيا، يبدو لنا ذلك التغذية السليمة- هذا طعام ممل ورتيب لا يتوافق مع الواقع. مسلحًا بالمعرفة الكافية، يمكنك إنشاء مجموعة واسعة من الأطباق التي ستتفوق حتى على روائع الطهي العالمية في الذوق. أين يمكنك الحصول على هذه المعرفة؟ هناك كتب عن التغذية السليمة تحتوي على معلومات لا تقدر بثمن.

التأثير النفسي

علم النفس هو أساس كل تصرفاتنا. من أجل إعداد نفسك لذلك وعدم الانفصال عنه لاحقًا، فأنت بحاجة إلى موقف معين من اللاوعي. أفضل الكتب عن التغذية السليمة تعرف كيفية إنشائها. لذا، لتحفيز نفسك وتحقيق نتائج معينة، اقرأ واحدًا على الأقل من هذه الكتب:

• كولن كامبل، دراسة الصين. هذا كتاب لأولئك الذين يريدون تناول الطعام بشكل صحيح لتحسين صحتهم. ما الذي يحفز الناس أكثر من معرفة الأمراض المحتملة التي قد يواجهونها إذا لم يغيروا نظامهم الغذائي؟ يقوم أحد المتخصصين العالميين في الكيمياء الحيوية بدراسة تأثيرات الأطعمة اليومية التي اعتدنا على تناولها على الجسم.
• فريدمان روري: "أنا جميل. أنا ضئيلة. أنا عاهرة". هذا الكتاب مخصص لجمهور الإناث. تحلم الفتيات بقهر كل من يقابلهن بجمالهن. أصبح الكتاب، المكتوب بروح الدعابة واللغة المفهومة، كتابًا مرجعيًا للعديد من ممثلي الجنس العادل، لأنه يحفز الناس ويحتوي على نصائح مفيدةوتوصيات ل
• بوب توريتس وجينا توريتس، ​​"النباتي المهووس". هذا الكتاب مخصص للأشخاص الذين قرروا تكريس أنفسهم للنباتية. نظرًا لأنه من الصعب جدًا في البداية التخلي عن اللحوم، وخاصة من الناحية النفسية، فقد أكد المؤلفون ليس فقط على النظام الغذائي، ولكن أيضًا على دوافع الشخص.
• مايكل موس، الملح والسكر والدهون. كيف وضعنا عمالقة الغذاء في مأزق". يحفز هذا الكتاب الناس على تناول طعام صحي أكثر من خلال الكشف عن الأجندات التجارية لمصنعي الأغذية غير الصحية. سيكولوجية الكتاب تعمل على العقل الباطن.
• "الذوق العالي" من Bhaktivedanta Book Trust.يحتوي الدليل على العديد من الوصفات للنباتيين، مدعمة بقصص عن فوائد التغذية السليمة. الكتاب له تأثير ممتاز على النفس البشرية.

يستثني التأثير النفسييجب أن تعرف الحقيقة حول الصحة اعضاء داخليةوالذي يعتمد أيضًا على التغذية.

كيفية تحسين صحتك البدنية

أصبحت الكتب التي تتحدث عن التغذية السليمة والتي تكشف الأطعمة الضارة نادرة في عصرنا هذا، لأنه ليس من المربح للمصنعين أن يطلعوا الناس على آثار منتجاتهم على الجسم. ولكن التنبيه تنبيه، فانظروا الكتب:

• غوينيث بالترو، كل شيء على ما يرام. أطلقت الكاتبة مخيلتها وصنعت 185 طبقًا مختلفًا من الأطعمة الصحية التي تفيد الجسم، والتي يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة.
• آندي ليو وناتالي كرينجودي، تناول الدهون وكن نحيفًا. يعرض الكتاب الأطعمة الضارة التي لم تكن تعلم بوجودها.
• ناتالي روز، "التخلص من السموم للنساء". ستجد في الكتاب معلومات حول العمليات الهضمية لجسم الأنثى وعن الأطعمة التي تضر بها.
• ديفيد بيرلماتر، "القمح والسكر". يتحدث المؤلف عن تأثير القمح والسكر على الجسم.
• أدينا نيميروف، "تنقية الذات".هذا كتاب عالمي ستجد فيه وصفات للتغذية السليمة والتقنيات والمعلومات الصحية والعديد من الأشياء المفيدة الأخرى.

عندما تكون قد وجدت بالفعل الدافع لنفسك، فقد حان الوقت لتنويع قائمة التغذية الصحية الخاصة بك حتى لا تتعب منها. كتب وصفات التغذية الصحية مناسبة لك.

وصفات للتغذية السليمة

يمكنك اليوم العثور على العديد من الكتب التي تحتوي على وصفات صحية لن تكون أقل لذة من أطباقك المعتادة. انتبه لهذه الكتب:

• "التغذية المنفصلة" بقلم جي إس فيدريفيتش.
• "الطريقة السهلة لإنقاص الوزن" بقلم ألين كار.
• "تناول الطعام لتعيش!" ليندا لارسن.

كتب عن التغذية السليمة فقط المرحلة الأولىطريقك. في المستقبل، ستتمكن من التوصل إلى الوصفات التي تناسبك.

ما لا يجب أن تستمع إليه

في كثير من الأحيان، سعيا وراء جسم جميل، يعاني الناس من الوجبات الغذائية والوجبات الغذائية الضارة بالجسم، على الرغم من أن الأمر لا يبدو للوهلة الأولى. لتجنب الإضرار بصحتك، تجنب:

• مقالات على شبكة الإنترنت؛
• نظام غذائي رتيب أو صارم للغاية.
• المنتجات شبه المصنعة، حتى لو كان المصنعون يطلقون عليها اسم النظام الغذائي؛ قد تكون منخفضة السعرات الحرارية، لكن جميع منتجات الوجبات السريعة غير صحية على الإطلاق.

لقد تم تجميع كتب التغذية السليمة من قبل متخصصين ذوي خبرة، لذا يمكنك الرجوع إليهم، لكن من الأفضل استشارة أخصائي التغذية قبل القيام بذلك.