كيفية طهي عصيدة الشعير ومن يمكنه الاستفادة منها - خيارات طهي مختلفة بالصور. الشعير اللؤلؤي: فوائد وأضرار على صحة الإنسان. وصفات التجميل الشعبية

تشمل قائمة الأطباق الروسية التقليدية عصيدة الشعير اللؤلؤي، والتي أصبحت شائعة بفضل بطرس الأكبر. في العالم الحديثلقد نسي الكثيرون هذه الحبوب، ويمكن أن يسمى جريمة، لأنها مفيدة للغاية للصحة والشكل.

عصيدة الشعير - فوائد

ثري التركيب الكيميائيلن تعطي هذه الحبوب أي سبب للشك في أنها تحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. في الاستخدام المنتظميمكنك تحسين أداء العديد من الأجهزة والأنظمة. الفوائد هي الأكثر أهمية الجهاز الهضميلأن الشعير يحتوي على الكثير من الألياف. فهو لا ينظف الأمعاء فحسب، بل يعمل أيضًا كغذاء لها البكتيريا النافعة، الذي شكل حمض البيوتيريك، ويشبع خلايا العضو بالطاقة. يمكننا أن نتحدث كثيرًا عن فوائد الشعير اللؤلؤي، لكن بعض خصائصه تستحق اهتمامًا خاصًا.

1. ينظم ذلك بفضل وجود الفوسفور نشاط المخويدعم العمليات الأيضية.
2. يحسن الرؤية والمظهر.
3. ضروري لتقوية وظائف الحماية في الجسم، وزيادة المناعة.
4. تعود الفائدة إلى حقيقة أن الشعير يساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ، وهو مهم لتنظيف الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بها.
5. يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.
6. الليسين الموجود فيه يدعم صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد ويبطئ عملية الشيخوخة.
7. يعزز إنتاج الكولاجين، وهو أمر مهم للحفاظ على مرونة وشباب البشرة.
8. وترتبط الفائدة بتأثير مدر للبول، مما يساعد على سحق وإزالة الحصوات من الكلى والمرارة، وبفضل حمض السيليك، يتم تقليل خطر تكوينها الجديد.
9. يحتوي على العديد من فيتامينات ب المهمة ل التشغيل السليم الجهاز العصبيالمساعدة على التعامل مع التوتر بسهولة أكبر و مزاج سيئ. يوصى بتضمين العصيدة في القائمة للأشخاص الذين غالبًا ما يعانون من ضغوط عصبية خطيرة.
10. المنتج غني بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك السيلينيوم، الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى إضعاف جهاز المناعة وإضعافه.
11. يساعد على تشبع الجسم بالطاقة ويزيد من القدرة على التحمل، لذا فإن الشعير اللؤلؤي يفيد الأشخاص الذين يعانون من التعب الشديد عقليًا وجسديًا.

ما هي عصيدة الشعير اللؤلؤة المصنوعة من؟

يتم الحصول على الحبوب الصحية من حبوب الشعير التي تخضع لمعالجة خاصة. وتنقسم الحبوب حسب الحجم إلى خمس مجموعات. تتضمن تكنولوجيا الإنتاج تنقية ثلاثية من الشوائب. بعد ذلك، تدخل المادة الخام إلى آلة الطحن، حيث يحدث التقشير. الخطوات التالية هي الطحن والتلميع. ثم ينخل الدقيق ويفرز.

من الواضح ما هي مصنوعة من عصيدة الشعير اللؤلؤي، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواع أخرى من الحبوب التي تميزها مظهروالنتيجة بعد الطبخ . الهولندية، والتي تبدو وكأنها حبة كاملة تشكلت على شكل كرة. بعد الطهي، يصبح الطبق أكثر طراوة في الاتساق. هناك مجموعة أخرى - حبوب الشعير المفرومة جيدًا.

عصيدة الشعير اللؤلؤي - التركيب

يحتوي الشعير عدد كبير منالمواد التي تعتبر مهمة لحسن سير العمل في الجسم. ويعتبر رائداً في محتواه من العديد من المعادن: البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد وغيرها. عصيدة الشعيرالتي عرفت فوائدها ومضارها منذ سنوات عديدة، تحتوي على العديد من الفيتامينات: PP، A، E، المجموعة B و D. ويمكن أن تتباهى بوجود الأحماض الأمينية والألياف. كل هذه المواد تسبب مدى واسعخصائص مفيدة. عصيدة الشعير اللؤلؤي، التي يتم عرض قيمتها الغذائية في الجدول، تستحق أن تكون موجودة في نظام غذائي صحي.

عصيدة الشعير - الفوائد الصحية والأضرار

منذ العصور القديمة، اعتبر السلاف الشعير منتجا مناسبا التغذية العلاجية. ينصح بتناوله لعلاج الحساسية ونزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي وغيرها أمراض جلدية. حتى الماء الذي تنقع فيه الحبوب يعتبر مفيدًا. بالنسبة لأولئك المهتمين بفوائد عصيدة الشعير اللؤلؤي، يجدر معرفة أنه يجب إدراجها في النظام الغذائي عندما السعال الشديد، إمساك، حرارة عاليةوالالتهابات والتهاب المفاصل وغيرها من الأمراض. يمكن أن يسبب الطبق ضررًا إذا كانت هناك موانع وإذا تم استهلاكه بشكل غير خاضع للرقابة.

عصيدة الشعير لمرض السكري

إذا تم تشخيص شخص ما - السكري، فسيتعين عليه مراقبة نظامه الغذائي طوال حياته، وتجنبه منتجات خطيرة. يجب أن تشمل قائمة مثل هذا المرض بالتأكيد الحبوب، لذلك يعتبر الشعير منتجًا معتمدًا. والفائدة هي تثبيت مستويات السكر مما يساعد على تجنبه تغييرات حادة. عصيدة الشعير اللؤلؤي مفيدة أيضًا لمرضى السكر مصدر عظيمالألياف وغيرها من المواد الهامة.

ينصح بهذا الطبق من قبل أطباء الغدد الصماء وأخصائيي التغذية. لا توجد تعليمات خاصة لتحضير الحبوب، لذا يمكنك استخدام الوصفة التقليدية. بخصوص النقع المسبق، فهذا الإجراء ليس إلزاميا. للحصول على تأثير علاجييجب تحديد حجم الأجزاء وعدد الجرعات ومدتها من قبل الطبيب.

عصيدة الشعير لالتهاب المعدة

بالنسبة لالتهاب الغشاء المخاطي في المعدة، يوصى بإدراج العصيدة في النظام الغذائي العلاجي، ولكن فقط يجب طهيها جيدًا. ديكوتيون محضر من الحبوب له تأثير مغلف وله فوائد. من المهم أن نلاحظ أنه مع التهاب المعدة زيادة الحموضةيمكن أن تكون خصائص الشعير اللؤلؤي ضارة، لذا عليك تناوله بحذر. لتحضير العصيدة، تُسكب الحبوب أولاً بالماء طوال الليل، ثم يُضاف الماء بنسبة 1:1.5. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الملح أو السكر.

هل من الممكن تناول عصيدة الشعير اللؤلؤي لعلاج التهاب البنكرياس؟

من المهم للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس اتباع نظام غذائي خاص، وهو عنصر مهم في العلاج. الشعير اللؤلؤي، الذي تعتبر خصائصه مهمة لالتهاب البنكرياس، له تأثير مغلف ومضاد للبكتيريا ومدر للبول ومصلح. لتحضيره ينصح بنقعه مسبقاً. يمكنك طهي العصيدة في الحليب الذي يجب أن يكون دافئًا، ومن الأفضل القيام بذلك في حمام مائي لمدة ست ساعات.

فوائد عصيدة الشعير للنساء

يخشى العديد من الجنس العادل من الشيخوخة، وبفضل التغذية المختارة بشكل صحيح، يمكنك إبطاء عملية الشيخوخة. أثبت علماء بريطانيون أن العصيدة مفيدة للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث، حيث تقلل من خطر الإصابة بها مشاكل مختلفة، بما في ذلك سرطان الثدي. ويرجع ذلك إلى وجود كميات كبيرة من السيلينيوم. يعتبر الشعير من عصيدة التجميل، لأن المواد التي يحتوي عليها تساعد على تحسين حالة الجلد والشعر.

عصيدة الشعير - فوائد ومضار فقدان الوزن

ليقاتل زيادة الوزنفمن الضروري إدراج الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي، لذلك فإن استخدام الشعير اللؤلؤي له ما يبرره. الألياف الموجودة في التركيبة تنظف الجسم مما يؤدي إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي. تحتوي عصيدة الشعير التي ثبت علمياً فوائدها وأضرارها على البروتينات الضرورية لها الأنسجة العضلية. يعاني العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن الجلد المترهل‎لأن الحبوب تحتوي على مادة الكولاجين التي تساعد على تصحيح الحالة.

الشعير مفيد لإنقاص الوزن لوجوده الكربوهيدرات المعقدةمما يساعد على إشباع الجوع بسرعة و منذ وقت طويلالحفاظ على التشبع. من خلال تضمين هذا الطبق بانتظام في نظامك الغذائي، يمكنك تحسين عمليات التمثيل الغذائي لديك. يقول بعض الخبراء أن الحبوب تحتوي على مواد تقاوم ترسب احتياطيات الدهون. كما أن له تأثير مدر للبول خفيف.

كيفية تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح لفقدان الوزن؟

لإنقاص الوزن، تحتاج إلى تحضير الحبوب بشكل صحيح، حيث لا يمكن استخدام الوصفة التقليدية. يمنع إضافة أي إضافات مثل الملح والسكر والزيت وغيرها خلاف ذلكيمكن أن تتأذى. آخر نقطة مهمةما يستحق النظر - عند إعداد الحبوب، من الضروري مراعاة أنه أثناء الطهي سيزيد حجمه بنحو خمس مرات. لفهم كيفية تحضير عصيدة الشعير، من المهم معرفة وصفة بسيطة.

مكونات:

• الحبوب – 200 غرام؛
• ماء.

تحضير:

1. أولا، صب لتر من الماء على الحبوب واتركها لتنتفخ لمدة 12 ساعة.
2. بعد ذلك، أضف 600 مل من الماء إليه واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. بعد مرور الوقت، قم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.

حمية عصيدة الشعير اللؤلؤي

هناك العديد من التقنيات المصممة لأولئك الذين يريدون التعامل مع الوزن الزائد. الخيار الأصعب هو اتباع نظام غذائي أحادي لمدة أقصاها خمسة أيام. خلال الوقت المحدد، يُسمح لك بتناول 750 جرامًا فقط من عصيدة الشعير يوميًا، ويجب مراعاة فوائدها ومضارها إذا كنت تريد إنقاص الوزن. يوصى بتقسيم الكمية المحددة إلى عدة حصص. ومن المهم أيضًا شرب ما لا يقل عن لترين من الماء لدعم عملية الهضم.

تجلب الحبوب العديد من الفوائد لجسم الإنسان بسبب محتواها الكبير البروتينات النباتيةوالعناصر النزرة والفيتامينات، ولكن غالبًا ما تُحرم عصيدة الشعير اللؤلؤي من الاهتمام بشكل غير مستحق. الشعير مفيد و خصائص ضارةوهو موضوع دائم للمناقشة في المنتديات، يمكن أن يكون فاتح للشهية، ولكن لهذا يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح.

خصائص المنتج

الشعير اللؤلؤي مصنوع من الشعير. العصيدة المصنوعة منه تحافظ على كل شيء صفات قيمةهذه الحبوب. الشعير غني بالألياف التي تعمل على الأمعاء مثل المكنسة، وتنظف الجهاز الهضمي بشكل مثالي الودائع الضارة‎يساعد في القضاء على الإمساك المزمن.

بالإضافة إلى الفائدة لؤلؤة الشعيرللجسم في الخصائص القيمة التالية للمنتج.

• وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تتصدى لآثار الجذور الحرة. يحتوي الشعير على كمية كبيرة من السيلينيوم - 6 مرات أكثر من جريش الأرز.
• عصيدة الشعير اللؤلؤي غنية بالفيتامينات الأساسية والفوسفور، التي تشارك في امتصاص الكالسيوم وتنظيم الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى الفوسفور، يحتوي المنتج على العديد من العناصر النزرة (الزنك والكروم والنيكل والمنغنيز والموليبدينوم والكوبالت والبروم).
• تعتبر عصيدة الشعير منتجًا غذائيًا قيمًا ويمكن استخدامه لفقدان الوزن والتغذية العلاجية لمرضى السكري. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في شعير اللؤلؤ الجاف حوالي 320 سعرة حرارية، وهو ما يزيد قليلاً عن محتوى الحنطة السوداء.
• فائدة الشعير اللؤلؤي للجسم هي أنه يحتوي على مركب هورديسين الطبيعي المضاد للبكتيريا، والذي يظهر نشاطًا واضحًا ضد البكتيريا والفطريات. بفضل هذه المادة، لا يكتسب الماء الذي تنقع فيه الحبوب لعدة ساعات قبل الطهي رائحة سيئةويبقى شفافا.
• يحتوي الشعير الأحماض الأمينية الهامة، بما في ذلك العديد منها التي لا يمكن الاستغناء عنها. فوائد عصيدة الشعير اللؤلؤي الدفاع المناعيالجسم لأنه غني بالليسين، وهو حمض أميني يشارك في تكوين المناعة. والليسين مهم أيضًا لتخليق الكولاجين، الذي يبطئ تكوين تجاعيد الوجه ويحافظ على مظهر منتعش. جلد. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى ليسين للحفاظ عليه وظيفة بصريةعدسات العين، كما يضمن نمو وتجديد الأنسجة التالفة. محتوى هذا الحمض الأميني أكثر من كافٍ للوقاية من أمراض العديد من الأعضاء المهمة في جسم الإنسان.
• حمض السيليسيك الموجود في العصيدة مفيد لحصى الكلى وحصوات المرارة مثانة. ولهذه المادة تأثير مدمر على الرمل والحجارة الموجودة في هذه الأعضاء. وبالتالي، حتى مع الاستهلاك مرتين يوميًا، يمكن أن يكون لعصيدة الشعير تأثير علاجي على الجسم.
• مع التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، يتم استخدام مغلي الشعير اللؤلؤي بنجاح. يمكن استخدامه بعد العمليات داخل الأجواف على الجهاز الهضمي. ديكوتيون من الماء والحليب يعمل بشكل جيد على قدم المساواة.
• تكمن قيمة الشعير اللؤلؤي أيضًا في احتوائه على بيتا جلوكان متعدد السكاريد. تعمل هذه المادة على تقليل نسبة الكوليسترول الذي يغلف جدران الأوعية الدموية. إن التضمين المنهجي لعصيدة الشعير في النظام الغذائي يمكن أن يحسن الوضع بشكل كبير ويسهل عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تحتوي عصيدة الشعير اللؤلؤي على كمية كبيرة من بروفيتامين أ، وهو أمر ضروري لضمان الدفاع المناعي للجسم. يزيد الريتينول من مقاومة الأغشية المخاطية لتأثيرات مسببات الأمراضويمنع تغلغل الالتهابات فيها الخطوط الجوية.
• تكمن فائدة الشعير اللؤلؤي في إنقاص الوزن في محتواه العالي من البروتين والألياف، ولهذا السبب يتم استخدام المنتج غالبًا قائمة النظام الغذائيوكذلك تغذية الرياضيين.

حقيقة مثيرة للاهتمام

ومن المعروف بشكل موثوق أن شرب مغلي الشعير الطازج يبطئ تطور المرض أمراض الأورامتقع على المراحل الأولىعن طريق قمع عملية انقسام الخلايا السرطانية.

قيمة الشعير اللؤلؤي للنساء

تعتبر عصيدة الشعير اللؤلؤي منتجاً للحفاظ على الشباب والجمال، وذلك بفضل ما تحتويه من مضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. الاستخدام المنتظم يبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر‎يحسن حالة الشعر والجلد.

وجد علماء بريطانيون أن المنتج مفيد لجسم المرأة قبل وأثناء انقطاع الطمث، ويقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام وسرطان الثدي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تثبط آثار الجذور الحرة.

تكمن فائدة الشعير اللؤلؤي للنساء أيضًا في وفرة الليسين الذي يعزز تخليق الكولاجين ويبطئ الشيخوخة ويوفر تأثيرًا قويًا مضادًا للفيروسات في مكافحة فيروس الهربس و نزلات البرد. توفر مادة الهورديسين بدورها تأثيرًا مضادًا للبكتيريا والفطريات. وأيضا فوائد الشعير للنساء أثناء الرضاعة الطبيعيةيتكون من الحفاظ على الرضاعة وتزويد جسم الأم بالعناصر الغذائية الضرورية.

قيمة المنتج للرجال

فائدة الشعير اللؤلؤي للرجال هي أن هذه العصيدة منتج ذو قيمة عالية الطاقة يحتوي على كمية كبيرة البروتين النباتي. يتم تضمينه في تغذية الرياضيين والعسكريين والأشخاص الذين يعانون من أمراض شديدة تمرين جسديوالعاملين في الوظائف التي تتطلب استهلاكًا عاليًا للطاقة.

مع هذا منتج غير مكلفيمكنك تشبع جسمك بالألياف، وكذلك زيادة القدرة على التحمل وبناء كتلة العضلات. من الجيد تناول عصيدة الشعير مع المكسرات والزبدة والحليب والقشدة الثقيلة والفواكه المجففة. من المهم أن تتذكر أن مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مخصصة فقط للتدريب المنتظم كتلة العضلات، لأنه في كَسُولالحياة، فإنه يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

موانع للاستخدام

ضرر الشعير اللؤلؤي هو مفهوم شخصي. تتمتع العصيدة بفوائد لا شك فيها، ولكن ليس كل الجسم قادر على الحصول عليها. هناك ظروف يمكن أن يكون فيها استخدام أحد المنتجات في الغذاء خطيرًا - على سبيل المثال، عدم تحمل الحبوب موانع مطلقةلاستخدام الشعير اللؤلؤ.

موانع النسبية تشمل:

• زيادة حموضة المعدة.
• حمل؛
• الميل إلى الإمساك المزمن.
• انتفاخ.

مع التهاب المعدة أو القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر، يجب تقليل استهلاك المنتج، لأن عصيدة الشعير تزيد من الحمل على العضو المريض. لكن لا ينبغي استبعاد العصيدة تمامًا من القائمة - بشرط ألا تكون كذلك كميات كبيرةفهو جيد التحمل ولا يسبب تفاقمًا.

حتى الشخص السليملا ينبغي الإفراط في استخدام المنتج لأنه يصعب هضمه. ضرر الشعير اللؤلؤي في حد ذاته هو أنه يسبب في كثير من الأحيان عدم تحمل، وبكميات كبيرة يغسل العناصر الدقيقة من الجسم، مما يؤدي إلى هشاشة العظام. إذا كان تناول الغلوتين في الجسم صغيرا، فإن الإنزيمات قادرة على معالجته. ولكن إذا تم استهلاك الغلوتين بكميات كبيرة، فقد لا يتمكن الجسم من التأقلم.

لؤلؤة الشعير في الطبخ

يجب أن تعرف كيفية طهي العصيدة بعدة طرق مع الحفاظ عليها خصائص قيمةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة. الوصفة الأساسية تنطوي على النقع المسبق. للقيام بذلك، غسل وصب الحبوب ماء باردلمدة ساعتين حتى يمتص الرطوبة وينتفخ. ثم يجب تصفية الماء ونقل الشعير إلى قدر وإضافة الماء المغلي بنسبة 1:3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ويُضاف الملح ويُضاف الخضار أو سمنة.

يمكنك تحضير العصيدة من الشعير بشكل أسرع بكثير. للقيام بذلك، خذ لترًا لكل كوب من الحبوب ماء باردبعد الغليان الماء الساخنتُصفى وتُملأ الحبوب مرة أخرى بالماء البارد وتُطهى حتى النهاية. في نهاية الطهي، تضاف الزبدة، وتغطي العصيدة بغطاء وتصر على عدة دقائق.

الشعير للتحكم في الوزن

النظام الغذائي باستخدام عصيدة الشعير فعال للغاية. وفقا لمراجعات النساء الذين استخدموا هذه الطريقة، يتراوح فقدان وزن الجسم من 0.5 إلى 1 كجم. في الوقت نفسه، فإن هذه التقنية، مثل جميع الأنظمة الغذائية الأحادية، صارمة للغاية ويمكن أن تسبب ضررًا لجسم غير صحي.

يسمح لك نظام التغذية باستهلاك عصيدة الشعير في الماء فقط، دون إضافات منكهة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شرب الماء. تعتمد الفوائد والأضرار التي تلحق بهذا الرقم على كمية المنتج المستهلك والمدة التغذية الغذائية- من 5 أيام.

في بداية النظام الغذائي، يتم تطهير الجسم، في حين يتم تعزيز إفراز البول وتطهير الأمعاء. ومن المهم أن مثل هذه التغذية تخلص الجسم من مواد مؤذيةمع الحفاظ على المفيد منها. طعام إضافي يأتي مع العصيدة مواد قيمة، مهم للحفاظ على الصحة.

اختيار الحبوب

يمكنك شراء كل من المنتجات المعبأة والمرجحة. عند اختيار الحبوب، عليك أن تولي اهتماما ل علامة مهمة– يجب أن يكون لونه بيج ذهبي دافئ، بدون بقع سوداء.

عند الشراء، عليك التأكد من أن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض. يشير هذا إلى انتهاك شروط التخزين وظروف درجة الحرارة. ربما زادت نسبة الرطوبة في مخزن الحبوب.

إذا تم شراء المنتج بالوزن، فيجب عليك التحقق من الحبوب لوجود رائحة كريهة. لا ينبغي أن يكون هناك أي ملاحظات عن النتانة، فهذا يدل على أن الحبوب قديمة. العمر الافتراضي للمنتج الجاف لا يزيد عن عام، لذلك عليك أن تكون حذرا وتجنب الحبوب القديمة.

متاحة للبيع الأغذية المعلبة الجاهزةمن الشعير اللؤلؤي. تحتفظ هذه العصيدة بخصائصها المفيدة وهي مناسبة تمامًا للاستهلاك في ظروف التخييم. عند الاختيار، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تاريخ الصنع، بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا يكون لدى الجرة خدوش أو تضخم.

وبالتالي، إذا لم تكن هناك موانع، فإن الشعير اللؤلؤي مفيد جدًا للجسم. له تأثير مفيد على عملية تكون الدم والقلب وخلفية الغدد الصماء وحالة الجهاز العصبي. ينصح الأطباء بتناول عصيدة الشعير أثناء فترة الرضاعة، وكذلك لتحسين الرؤية والوقاية من هشاشة العظام. أطباق الشعير تقوي جهاز المناعة وهي ممتازة منتج طبيعيللوقاية من أمراض السرطان. إن تناول عصيدة الشعير يومياً سيجعلك تشعر بالصحة والحيوية ويحافظ على شبابك.

الشعير اللؤلؤي ليس أكثر من حبوب شعير مُجهزة خصيصًا. حصلت الحبوب على اسمها من الكلمة الروسية القديمة "لؤلؤة" - "لؤلؤة" بفضل التشابه الخارجيمع لآلئ النهر. اليوم يتم استخدامه بنشاط في القائمة أكل صحيوالوجبات الغذائية. دعونا نتعرف على الشعير اللؤلؤي، فوائده وأضراره، بشكل أفضل.

أي نوع من الشعير اللؤلؤي موجود؟

في الأيام الخوالي، كانت عصيدة الشعير اللؤلؤي تسمى "الملكية". في عهد بطرس الأكبر، غالبًا ما ظهر على طاولة النبلاء بصحبة كريم. ومع ذلك، بدأت شعبيتها في الانخفاض تدريجيًا، وأصبحت اليوم مرتبطة تمامًا بطعام الجنود. قليل من الناس يعرفون ما هي خصائصه وما هو شكله.

هناك ثلاثة أنواع من عصيدة الشعير اللؤلؤي، اعتمادًا على كيفية معالجة حبوب الشعير:

• الشعير - الحبوب الكاملة بدون نخالة؛
• الهولندية - الحبوب ملفوفة على شكل كرة (يمكنك استخدامها لصنع عصيدة أكثر طراوة)؛
• الشعير - شعير اللؤلؤ المفروم جيدًا.

على الرغم من أن الشعير كان معروفا في العصور القديمة، إلا أنه بدأ معالجته وصقله في وقت لاحق.

هل الشعير اللؤلؤي صحي؟

بغض النظر عن شعورك تجاه الشعير اللؤلؤي، يجب أن تأخذ في الاعتبار ضرره وفوائده للجسم عند إنشاء القائمة. إذا تناولت حصة من عصيدة الشعير على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع، فيمكنك تحسين صحتك بشكل كبير. لؤلؤة الشعير:

• ينظف الأمعاء من السموم بفضل محتوى رائعالألياف، وتطبيع البراز.
• يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم بسبب محتوى السكاريد ب-جلوكان.
• ينشط العمل الجهاز المناعيبسبب احتوائه على فيتامين أ، يحمي الغشاء المخاطي أعضاء الجهاز التنفسيمن تغلغل البكتيريا.
• يزيل الحصى والرمل من الكلى والمرارة بسبب محتوى حمض السيليك.
• يعيد وظائف القلب إلى طبيعتها، ويحمي عدسة العين، ويعيد الأنسجة بعد التلف بسبب وجود اللايسين فيها؛
• يعمل مرق الشعير على تطبيع نشاط المعدة ويوصى بالتعافي منه بعد ذلك تدخل جراحيالخامس تجويف البطن;
• يحتوي على فيتامين E الذي يمنح البشرة مرونة ويعززها النمو الطبيعيأطفال؛ الكالسيوم وفيتامين د (يقوي الأسنان والعظام والأظافر والشعر)؛
• فهو يحتوي على نسبة فوسفور أكثر من الأسماك؛ يحتوي على اليود والنحاس، حمض الفوليكمما يؤدي إلى تحفيز نشاط الدماغ وتواتر تقلصات العضلات.
• يحتوي على بروتين نباتي أكثر من القمح.
• يخفف من فقر الدم بسبب كمية الحديد الكبيرة الموجودة في الحبوب؛
• ممتاز وقائيضد تصلب الشرايين بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامينات ب.
• يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الشعير الجاف 352 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب الجافة و 121 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الشعير المسلوق، لذلك يتم استخدامه بنشاط في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

على الرغم من أن الشعير اللؤلؤي له خصائص مفيدة، إلا أنه يحتوي على عدد من العيوب والموانع. لا ينبغي أن تستهلك عصيدة الشعير اللؤلؤي:

• الأطفال دون سن 3 سنوات؛
• النساء الحوامل.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين الموجود بكميات كبيرة في الشعير اللؤلؤي؛
• المرضى الذين يعانون من الإمساك المتكرر و حموضة عاليةالمعدة، لأن الشعير صعب الهضم.

بالمقارنة مع الآخرين، هذه الحبوب لها عيب واحد: يستغرق وقتا طويلا للطهي. إذا لم تقم بطهي الشعير على البخار في المساء، فسيتعين عليك طهيه لمدة 3 ساعات تقريبًا.

الشعير لإنقاص الوزن

موجود نظام غذائي خاصلإنقاص الوزن على الشعير اللؤلؤي. محتوى السعرات الحرارية في هذه الحبوب، كما سبقت الإشارة إليه، صغير، والقيمة الغذائية تسمح لك بالحصول على المجموعة الكاملة خلال اليوم الفيتامينات الأساسية، العناصر الصغرى والكبرى.

مدة النظام الغذائي من 5 أيام إلى أسبوعين. في هذا الوقت، يوصى بتناول عصيدة الشعير فقط بدون ملح وشرب المياه المعدنية أو النقية. يمكنك خسارة ما يصل إلى 1 كجم يوميًا من هذا النظام الغذائي. في الأيام الأولى يتم تنظيف الجسم من السموم ومن ثم يتم حرق الدهون وتحويلها إلى طاقة.

كيفية اختيار وتخزين الحبوب؟

يمكن بيع الشعير اللؤلؤي إما معبأ أو بالوزن. هناك عدة مؤشرات على الحبوب ذات النوعية الجيدة.

يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا. إذا كان في الحجم الكليالحبوب الملصقة أو الشوائب السوداء ملحوظة، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذه الحبوب. يشير الضرر إلى انتهاك شروط التخزين وظروف درجة الحرارة والرطوبة.

• يشم

يجب أن تكون طازجة وممتعة.

العمر الافتراضي للشعير اللؤلؤي هو سنة واحدة. يوصى بالاحتفاظ بالحبوب الجافة في وعاء زجاجي جاف ومغلق في مكان بارد.

غالبًا ما توجد أطباق الشعير اللؤلؤي المعلبة الجاهزة في المتاجر. يشار إلى تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة. تأكد من أن العلبة ليست منبعجة أو منتفخة.

ما هي كمية الشعير اللؤلؤي التي يمكنك تناولها؟

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك تناول عصيدة الشعير اللؤلؤي على الإفطار أو العشاء 2-3 مرات في الأسبوع، وإعداد الجيلي والحساء والأطباق الرئيسية من الحبوب.

مع اتباع نظام غذائي الشعير اللؤلؤي، تحتاج إلى تناول العصيدة في أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم. للقيام بذلك، فقط طهي 1 ملعقة كبيرة مقدما. الحبوب والتي تزيد 5 مرات أثناء الطهي.

كيفية تحضير الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح؟

طريقة التبخير

معظم أفضل طريقةلتحضير الحبوب، يُسكب فوقها الماء المغلي في ترمس ذو رقبة واسعة. قبل تبخير الشعير اللؤلؤي يجب فرزه وغسله ثم سكبه في الترمس بحيث يشغل ربع حجم الطبق.

للحصول على كوب من الحبوب تحتاج إلى 2 كوب من الماء المغلي. يُسكب الشعير في الترمس ويُلف جيدًا ويُترك لمدة 3 ساعات. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، حيث يزيد حجم الحبوب.

بعد التبخير، ما عليك سوى غلي العصيدة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج وتقدم.

هناك أيضًا طريقة للطهي حيث تُسكب الحبوب أولاً بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات ثم تُطهى على البخار.

مع النقع

للحصول على لينة و عصيدة صحيةيمكن نقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا. للقيام بذلك، يتم سكب الحبوب بالماء البارد بنسبة 1:5. يجب أن تكون مدة النقع 8 ساعات على الأقل، لذلك من الأفضل تحضير المنتج طوال الليل. في الصباح، صفي الماء البارد وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي سوف يستغرق طهي هذه العصيدة من 1 إلى 1.5 ساعة.

يجب تقديم الشعير دافئًا: هكذا يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة.

تقليدي

هذه الطريقة هي الأكثر كثافة في العمالة. تحتاج أولاً إلى صب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب 3 ملاعق كبيرة. يُغلى الماء البارد ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. ثم صفي الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين مرة أخرى. الماء المغلي ويضاف الملح ويوضع قطعة من الزبدة ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ما الذي يجب تقديمه مع عصيدة الشعير اللؤلؤي؟

يتناسب الشعير اللؤلؤي مع العديد من المنتجات:

• لحمة؛
• الفطر؛
• خضروات؛
• صلصة الصويا.

أي شيء يستخدم عادة مع أي حبوب سيفي بالغرض. وهنا بعض وصفات بسيطة ولذيذة.

عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الخضار

مكونات:

• 0.5 رأس ملفوف
• 100 غرام من الشعير الجاف؛
• 1 فلفل رومي
• 2 جزر
• 1 بصلة
• ملح؛
• خضرة.
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير:

1. يُنقع الشعير مسبقًا ويُطهى في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
2. تُقطع الخضار جيدًا وتُترك على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء حتى تنضج نصفًا.
3. أضف الحبوب المسلوقة إلى الخضار، ضعها زيت نباتيوالملح ورش الأعشاب.
4. ينضج الطبق حتى ينضج.

شوربة الكرنب مع الشعير والفطر

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب.
• 200 غرام مخلل الملفوف
• 30-40 جم فطر مجفف
• حفنة من المساحات الخضراء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• قطعة من جذر الكرفس.

تحضير:

1. اغسل الفطر جيدًا. إذا تم استخدام الفطر المجفف للطهي، فيجب أولا أن ينقع في كوب من الماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة. لا ينبغي سكب ضخ الفطر.
2. اشطف الشعير اللؤلؤي واخلطه مع الفطر واسكب منقوع الفطر فوق الخليط.
3. يُضاف لتر آخر من الماء ويُغلى ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
4. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي.
5. يُضاف مخلل الملفوف والكرفس ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. ضعي الملفوف والكرفس في قدر مع العصيدة والفطر واطهيهما لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يرش حساء الملفوف بالبقدونس المفروم ناعماً.

إذا كنت من محبي الشعير، عليك أن تفكر في أضراره وفوائده للجسم قبل تناوله. في حالة عدم وجود موانع، ستعمل العصيدة "الملكية" على تحسين صحتك وستكون إضافة ممتازة لنظامك الغذائي. النظام الغذائي اليومي. خاصة إذا تعلمت كيفية طهيها بشكل لذيذ والحفاظ على أفضل الصفات الغذائية.

يعد الشعير اللؤلؤي أحد الحبوب الشهيرة التي تظهر غالبًا على طاولتنا. بالطبع، ليس الجميع سعداء بما يسمى بالشعير اللؤلؤي. إنها مكروهة بشكل خاص من قبل الرجال الذين أكلوا الشعير اللؤلؤي بحرارة، أو بعبارة أخرى، عصيدة "القماش المشمع" بعد التحاقهم بالجيش. ومن المثير للاهتمام أن اسم "بيرلوفايا" للعصيدة يأتي من الكلمة الروسية القديمة "بيرلي"، والتي تعني "لؤلؤ النهر". حصل الشعير اللؤلؤي على مثل هذه المقارنة الجميلة بسبب تشابهه في السطح المصقول والشكل واللون مع اللؤلؤ. هذه الحبوب جيدة القيمة الغذائيةواليوم سألنا أنفسنا ما هي فوائد وأضرار الشعير اللؤلؤي؟ سنخبرك كذلك لماذا هذه العصيدة جيدة، وكيفية تحضيرها بشكل صحيح، وكيفية اختيار الحبوب عالية الجودة وما إذا كانت هناك أي موانع لتناول الشعير اللؤلؤي.

خصائص مفيدة من الشعير اللؤلؤ.

• • • 1. أولا وقبل كل شيء، يتم تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي من الشعير اللؤلؤي. ويتم إنتاج الحبوب بدورها من عائلة الحبوب - الشعير. تحتفظ عصيدة الشعير اللؤلؤي بجميع خصائص هذه الحبوب. يحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف التي تعمل بمثابة "المكنسة" للجسم، حيث تنظفه جيداً الجهاز الهضميمن الرواسب على جدران الأمعاء ومن السموم ويعيد البراز إلى طبيعته ويساعد في محاربة الإمساك.
    • 2. يستعمل مغلي الشعير إن وجد العمليات الالتهابيةفي المعدة، وخاصة الموصى بها في فترة ما بعد الجراحةبعد جراحةفي تجويف البطن. يمكن تحضير المغلي إما بالماء أو الحليب. الوصفة الشعبية للمرق هي صب 250 جرام من الشعير اللؤلؤي في 1.5 لتر من السائل الساخن (الماء والحليب)، ويمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا يحتاج المرق الناتج إلى التصفية، سيكون له اتساق القشدة الحامضة السائلة. خذ 100-200 جرام في المرة الواحدة، 3 مرات في اليوم. تخزين لا يزيد عن يوم واحد.
    • 3. الشعير اللؤلؤي، وفوائده وأضراره هو موضوعنا، يحتوي على مادة السكاريد ب-جلوكان. وتوجد هذه المادة في الشعير بكميات كبيرة وتساعد على خفض نسبة الكولسترول في الأوعية الدموية. يتم تعزيز تأثير خفض الكوليسترول من خلال الإدماج المستمر لهذه الحبوب في النظام الغذائي ويمكن أن يخلص الجسم تمامًا من الكوليسترول الزائد ويعيد كميته إلى طبيعته.
    • 4. يدعم بروفيتامين أ الموجود في الشعير اللؤلؤي الأداء السليم لجهاز المناعة في الجسم. مكافحة الأمراض والفيروسات مستحيلة بدونها العمل النشطمن هذه المادة. يزداد البروفيتامين أ وظيفة وقائيةالأغشية المخاطية، ويحمي الجهاز التنفسي من اختراق البكتيريا المسببة للأمراض الأجنبية. المتطلبات اليوميةيحتوي هذا البروفيتامين للبالغين على 900 ميكروغرام. يحتوي 100 جرام من عصيدة الشعير على 1.2 ميكروجرام من الريتينول (بروفيتامين أ).
    • 5. لمن يعاني من تكون الحصوات في الكلى والمثانة المرارةسيكون من المفيد معرفة أن الشعير يحتوي على الكثير من حمض السيليك. رغم ذلك فهي كافية حمض ضعيفولكن تأثيره له تأثير مدمر على الخبث والحجارة والرمل التي تتشكل في الأعضاء المذكورة أعلاه. لذا فإن عصيدة الشعير اللؤلؤي، التي لا تضاهى فوائدها ومضارها، يمكن أن يكون لها تأثير شفاء على جسمك عند تضمينها في القائمة مرتين.

الحمض الأميني ليسين الموجود في عصيدة الشعير اللؤلؤي، والذي ينتمي إليه أيضًا الأحماض الأمينية الأساسية، سوف يدعم صحة القلب. اللايسين ضروري للنمو، ولترميم الأنسجة التالفة، ويحمي عدسة العين، ويزيد من الاستجابة المناعية للجسم. هذا الحمض الأميني الموجود في الشعير يكفي للوقاية من أمراض العديد من الأعضاء المهمة في الجسم. لذلك، يجدر التفكير فيما إذا كنا قد نهمل هذا اللذيذ وغير المكلف و منتجات مفيدةعلى حساب أنفسنا.

لؤلؤة الشعير في الطبخ. كيفية طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي.

وصفة تقليديةالعصيدة: تناول كوب واحد من الحبوب مع 5 أكواب من الماء. اغسلي الحبوب جيداً. ينقسم الطبخ إلى مرحلتين. أولا، صب الحبوب المغسولة مع 3 أكواب من الماء، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة 6-7 دقائق. ثم صفي الحبوب في مصفاة. اسكبي كوبين الماء المتبقيين في المقلاة، ثم قومي بغليها ثم أضيفي الحبوب نصف المطبوخة. يُضاف الملح إلى قطعة صغيرة من الزبدة (في الصيام - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي). يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يتم تقديم هذه العصيدة بشكل جيد الخضروات الطازجة، سلطة.

أي طبق لحم سوف يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من الشعير.

يعتبر الشعير اللؤلؤي جيدًا أيضًا في الحساء والمرق. إنه يتلخص ويجعل الطبق الأول أكثر إرضاءً وصحة. إنهم يحبون الحساء مع لؤلؤة الشعيرأطفال.

ديكوتيون من الشعير اللؤلؤي، كما قلنا أعلاه، هو علاج ممتاز لقرحة المعدة. يتم استخدامه للوجبات الغذائية اللطيفة. لتحسين الرضاعة، ينصح ديكوتيون للأمهات المرضعات. آخر نوعية مفيدةمغلي، وهو أمر مهم للغاية اليوم - في المراحل المبكرة من السرطان، ثبت علميا أن استخدام مغلي يمنع تكوين ونمو الخلايا السرطانية. سيستفيد الأشخاص المعرضون للسمنة أيضًا من هذا المغلي. فوائد ومضار عصيدة الشعير اللؤلؤي كثيرة جدًا مسألة مثيرة للجدلوبهامش كبير تكون الميزة بالطبع في اتجاه المنفعة.

اختيار الشعير اللؤلؤي المناسب.

يُباع الشعير اللؤلؤي بالوزن ومعبأ في عبوات وزنية.

المعيار الرئيسي هو أن الحبوب يجب أن تكون ذات لون بني ذهبي جميل، دون بقع سوداء. لا ينبغي أن تلتصق ببعضها البعض، انتبه إلى أن الحبوب لا تجمع الحبوب الملتصقة ببعضها البعض في العبوة. سيشير وجود الحبوب الملتصقة إلى عدم استيفاء شروط التخزين وظروف درجة الحرارة وربما زيادة الرطوبة في الغرفة التي تم تخزين الحبوب فيها.

إذا اشتريت الشعير اللؤلؤي بالوزن، فتأكد من فحص الحبوب بحثًا عن الرائحة - يجب أن تكون رائحتها مثل رائحة الحبوب الطازجة والممتعة. لا ينبغي أن يكون هناك أي نتانة، وإلا فإن المنتج بصراحة ليس النضارة الأولى. العمر الافتراضي للحبوب قصير - 12 شهرًا، لذا كن يقظًا واحذر من الحبوب القديمة.

يمكنك أيضًا العثور على عصيدة الشعير المعلبة للبيع. إنهم جاهزون بالفعل لتناول الطعام، يحتاجون فقط إلى الاحماء. تحتفظ هذه الحبوب بمواد مفيدة حتى بعد المعالجة والحفظ، في ظروف التخييم، هذا المنتج مناسب تماما للاستهلاك. انتبه إلى تاريخ الصنع، فلا ينبغي أن يكون الجرة منتفخًا أو منبعجًا.

موانع لتناول عصيدة الشعير اللؤلؤي.

بسبب محتوى عاليلا يُنصح باستخدام عصيدة الشعير اللؤلؤي الخالية من الغلوتين للأشخاص المعرضين لانتفاخ البطن أو الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة أو النساء الحوامل. الغلوتين لن يضر الطفل الذي لم يولد بعد، ولكن الأم الحامليمكن أن يحدث ذلك بسبب إعادة هيكلة نظام الجسم اضطراب معوي.

يجب على الأطفال إدخال الشعير في نظامهم الغذائي عند بلوغهم سن الثالثة.

إذا لم يتم مراعاة التدابير واستهلاك عصيدة الشعير بكثرة، فقد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي، لأن هذه الحبوب يصعب هضمها.

جداً في حالات نادرةيمكن أن يسبب الشعير الصغير ردود الفعل التحسسيةفي الأشخاص الذين لديهم حساسية لمسببات الحساسية.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

يأتي اسم "بيرلوفكا" من كلمة "لؤلؤة" والتي تعني "لؤلؤة". لأن الشعير اللؤلؤي ليس أكثر من شعير منقى ويشبه لؤلؤ المياه العذبة في المظهر. إذا قمت بإعداد عصيدة الشعير بشكل صحيح، فلن نحصل على مغذية ولذيذة فحسب، بل أيضا للغاية طبق صحيحيث تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

دعونا نتحدث اليوم عن فوائد ومضار عصيدة الشعير اللؤلؤي ومعرفة محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق. وبالطبع سوف نستعد طبق لذيذمع الحليب حسب وصفة غير عادية.

كيف يكون الشعير اللؤلؤي مفيداً؟

تحتوي هذه الحبوب على الكثير من العناصر الحيوية مهم للشخصمواد. على سبيل المثال، هناك بروتينات تحتوي على أحماض أمينية قيمة. أنه يحتوي على الدهون والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات. لكن الشعير اللؤلؤي ذو قيمة خاصة لأنه محتوى عاليالعناصر الدقيقة. وعلى وجه الخصوص، تحتوي الحبوب على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس. أنها تحتوي على المنغنيز، الموليبدينوم، الكروم، اليود، البروم، الفوسفور، الخ.

إذا قمت بطهي عصيدة الشعير لنفسك مرتين على الأقل في الأسبوع، فسوف تتحسن حالة شعرك وأظافرك. سوف يصبح الجلد أكثر نضارة وأصغر سنا بشكل ملحوظ. عصيدة الشعير اللؤلؤي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض فطرية.

الحقيقة هي أن الحبوب تحتوي على الهورديسين. تتميز هذه المادة بخصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا.

كيف يؤثر على الصحة؟

يحتاج الأطفال إلى عصيدة الشعير اللؤلؤي. لديها كل شيء مواد مفيدةوالتي هي ضرورية للكائن المتنامي. ولذلك، ينبغي إدراج الشعير بشكل دوري في قائمة طعام الطفل.

الشعير ليس أقل فائدة للنساء. كما قلنا من قبل، لديها أكثر من غيرها تأثير إيجابيعلى الشعر والأظافر والجلد. وهذا كله بسبب وجود الكولاجين الطبيعي في الحبوب. قم بإعداد هذه العصيدة لنفسك 1-3 مرات في الأسبوع، وسوف تصبح أكثر جمالا.

بما أن العصيدة تحتوي على الفوسفور، فمن المفيد للغاية تناولها للحصول على عظام قوية وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

تزود العصيدة الجسم بالألياف الطبيعية اللازمة، والتي تنظف الأمعاء بلطف ولكن بشكل كامل من النفايات والسموم والرواسب الضارة. يعد هذا الطبق مفيدًا جدًا لإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

بالإضافة إلى خصائصه المضادة للفطريات والمضادة للبكتيريا، التي ذكرناها سابقًا، فإن الشعير اللؤلؤي له تأثير ملطف ومغلف على الجهاز الهضمي، وله خاصية مدر للبول ومقشع. وهذا ينطبق على الحبوب نفسها وعلى المرق (خاصة) الذي تم طهيه فيه. كوب من هذا المغلي في الليل سيساعد على التخلص من الإمساك والسمنة. لكنك تحتاج فقط إلى شرب المغلي بانتظام.

محتوى السعرات الحرارية

يمكنك تناول عصيدة الشعير دون خوف من زيادة الوزن. بعد كل شيء، هذا الطبق ينتمي إلى المنتجات الغذائية. لذلك، باستثناء أولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة، فإن العصيدة مفيدة لأي شخص يريد فقط فقدان القليل من الوزن و"الحفاظ على لياقته". على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الشعير مرتفع جدًا - 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف.

وصفة لعصيدة لذيذة وصحية

وسنقوم بتحضيرها بالطريقة التالية:

لكوب واحد من الحبوب، خذ 1 لتر من الحليب. سوف تحتاج إلى الملح والزبدة حسب الرغبة.
سنطبخ بطريقة غير عادية، أي بدون نقع. وبطبيعة الحال، سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. تبين أن العصيدة متفتتة ومتجددة الهواء.

لذلك، اغلي الماء، ويفضل أن يكون ذلك في غلاية. اشطف الحبوب وضعها في قدر واسكب الماء المغلي بحيث يغطي الماء الحبوب بمقدار 2-3 سم وضع المقلاة على الموقد واغليها واطهيها لمدة 4-5 دقائق. الآن استنزف الماء عن طريق وضع الحبوب في مصفاة. ضعه مرة أخرى في المقلاة واسكب الماء المغلي فوقه مرة أخرى. طهي لمدة 4-5 دقائق.

يجب تكرار هذا الإجراء 5-6 مرات أخرى. ما عليك سوى زيادة كمية الماء في كل مرة لاحقة بحيث تغطي الحبوب أعلى بمقدار 1 سم من السابقة. آخر مرةلا تُسكب العصيدة بالماء بل بالحليب (المغلي). الآن يطهى على نار خفيفة حتى ينضج. في طبق جاهزضع قطعة من الزبدة.

ضرر الشعير اللؤلؤي

لا توجد موانع كثيرة لعصيدة الشعير اللؤلؤي، لكنها موجودة. على سبيل المثال، لا ينصح للنساء الحوامل بتناوله بسبب محتوى الغلوتين الموجود في الحبوب. مع الاستهلاك المتكرر للعصيدة، قد يزيد تكوين الغاز وقد يظهر الإمساك. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة عدم تناوله عصير المعدة. وهناك أيضا أدلة على ذلك أيضا الاستخدام المتكرريمكن أن تسبب عصيدة الشعير مشاكل في الفاعلية لدى الرجال.

في هذا الصدد، لا بد من القول أنه، مثل أي منتج آخر، يجب تضمين العصيدة في النظام الغذائي (إذا لم تكن هناك موانع) بشكل دوري - 1-2 مرات في الأسبوع. عندها لن ينفعك إلا أنت. كن بصحة جيدة!