على ماذا يحتوي فيتامين E الأطعمة الغنية بفيتامين E القيمة اليومية للتوكوفيرول

يُعرف فيتامين E بوظيفته المضادة للأكسدة - قدرته على مقاومة أكسدة الخلايا في الجسم، وبعبارة أخرى - لإبطاء الشيخوخة. ما هي الخصائص المفيدة الأخرى التي يمتلكها هذا الفيتامين وأين يوجد في الطعام - اقرأ المزيد على مدونة Forest Fairy. لقد أعددنا لك جداول تحتوي على قوائم بجميع الزيوت والمكسرات والفواكه والخضروات التي يمكنك العثور عليها.

ما فائدة فيتامين E، وما أهمية إدراجه في نظامك الغذائي؟

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين E قد يوفر الفوائد الصحية التالية:

1. حماية الخلايا من التلف.تعمل الجذور الحرة على تدمير خلايا الجسم السليمة، مما يساهم في الشيخوخة، فضلاً عن تطور أمراض القلب، أمراض المناعة الذاتيةوالسرطان. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تبطئ تلف الخلايا ().
2. تطبيع مستويات الكولسترول.يتم إنتاج الكوليسترول بشكل طبيعي في الكبد وهو ضروري لوظيفة الخلايا والأعصاب والهرمونات الطبيعية. ومع ذلك، عندما الكولسترول LDLيتأكسد ويصبح خطيرًا: يزداد خطر ترسب الدهون على الأوعية الدموية وانسداد الشرايين. فيتامين E قادر على تقليل نشاط الإنزيم الذي يتحكم في تخليق الكوليسترول (HMG-CoA reductase)، ويمنع الأكسدة الكولسترول الضاروالتصاق الخلايا، وبالتالي حماية الشرايين وإبطاء تطور تصلب الشرايين.
3. استعادة الجلد التالف.فوائد فيتامين E للبشرة هي أحد أسباب تسميته بـ”فيتامين الجمال”. من خلال تقوية جدران الشعيرات الدموية، والمشاركة في تخليق الكولاجين، وتحسين مرونة الجلد وترطيبه، فإنه يعمل بمثابة مجدد طبيعي لشباب الجسم بأكمله. وباعتباره مضادًا للأكسدة، فإنه يقلل أيضًا من الالتهابات، ويسرع عمليات الشفاء، ويقلل من الأضرار التي تلحق بالجسم نتيجة التعرض لدخان السجائر والأشعة فوق البنفسجية.

غالبًا ما يستخدم فيتامين E على الجروح لتسريع شفاءها. يقلل من تفاعلات الأكسدة في الجرح ويبقيه رطبًا. اليوم، تنتج العديد من الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل منتجات للعناية بالبشرة تحتوي على فيتامين E، وهي مصممة لتغذية وترطيب وترميم البشرة بعد التلف والتقرحات والحروق.

مستحضرات التجميل التي تحتوي على فيتامين E

1. سماكة الشعر.هناك استخدام تجميلي شائع آخر لفيتامين E في أقنعة الشعر. يساعد زيت فيتامين E على تقليل تلف الشعر بيئة‎يحتفظ بالرطوبة الطبيعية في فروة الرأس ويشبع الشعر بالعناصر الدقيقة المفيدة ويجعله أكثر صحة ونضارة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يشارك مع فيتامين C في تخليق الكولاجين.
2. دعم الجهاز العصبي.يحفظ فيتامين E الجهاز العصبيصحية عن طريق حماية أغلفة المايلين التي تحيط بالأعصاب. فهو يساعد على منع الانحطاط العقلي لدى كبار السن، بما في ذلك، كما أظهرت الدراسات، مرض الزهايمر. وبالتالي، يعمل فيتامين E على تحسين الذاكرة قصيرة المدى، وبالاشتراك مع فيتامين C، يقلل من خطر الإصابة بالخرف.
3. تحسين القدرة على التحمل البدني.يمكن أن يؤدي استخدام فيتامين E في النظام الغذائي إلى زيادة الطاقة والقضاء على التعب عن طريق تحسين الدورة الدموية. كما أنه يقوي جدران الشعيرات الدموية ويقلل من مستوى عمليات الأكسدة في العضلات، والتي تزداد أثناء تمارين القلب والتمارين الهوائية.
4. توازن الهرمونات.يمكن أن يلعب فيتامين E دورًا حاسمًا في تخفيف هذه الأعراض عدم التوازن الهرموني، مثل الدورة الشهرية، وزيادة الوزن، والحساسية، والتهابات المسالك البولية، والقلق والتعب. غالبًا ما يتم تناوله لتقليل الثقل والألم أثناء الدورة الشهرية وتنظيمها الدورة الشهرية- انخفاض الهبات الساخنة وأعراض انقطاع الطمث الأخرى.

فيتامين E يساعد النساء أثناء الخلل الهرموني

في الواقع، فوائد فيتامين E للجسم لا تنتهي عند هذه النقاط السبع وقد بدأ العلم للتو في استكشافها. على هذه اللحظةهناك بالفعل أدلة على أن هذا الفيتامين يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري (يقوي عمل الأنسولين ويحسن استقلاب الجلوكوز في الدم) ومشاكل الرؤية. وقد يتم وصفه لتسهيل الشفاء وتقليل تجلط الدم قبل وبعد الجراحة، وللحد من الآثار الضارة لبعضها الإمدادات الطبية(على سبيل المثال، من الإشعاع أو غسيل الكلى، أو تناول الأدوية التي يمكن أن تسبب تساقط الشعر أو تلف الرئة). ثبت أن فيتامين E يحارب سرطان الثدي في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. غدة البروستاتةوالكبد والجلد.

مع كل هذا، لم تثبت التجارب حتى الآن أن فيتامين E أو أي مضاد للأكسدة آخر قادر على زيادة متوسط ​​العمر المتوقع، والقضاء على التجاعيد أو الشعر الرمادي. ولكن على الرغم من أن فيتامين E قد لا يجعلك تعيش لفترة أطول، إلا أنه سيجعلك تشعر بتحسن كبير مع تقدمك في السن.

ما هي كمية فيتامين E التي يجب أن تتناولها يوميًا؟

ويعتقد أنه بما أن فيتامين E يحمي الدهون الصحية(الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة) من الأكسدة فالمطلوب جرعة يوميةيعتمد فيتامين E على كمية هذه الدهون في نظامك الغذائي. يجب عليك شرب المزيد من فيتامين E عندما يحتوي نظامك الغذائي على أي زيوت مكررة أو أطعمة مقلية أو زيوت زنخة، وكذلك إذا كان جسمك يفتقر إلى فيتامين A (يحميه فيتامين E من الأكسدة بنفس طريقة الدهون). وعلى العكس من ذلك، لا ينبغي تناول فيتامين E مع الحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات B12 وD وK، التي لا تتوافق معه بشكل جيد.

على الرغم من أن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين E منخفض، إلا أن العديد من الأشخاص لا يستهلكون ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي عليه. يوضح الجدول التوصيات المقبولة عمومًا بشأن كمية فيتامين E التي يجب أن تتناولها يوميًا:

IU = الوحدات الدولية

وفي الوقت نفسه، يصر العديد من العلماء وخبراء التغذية اليوم على جرعات أعلى من فيتامين E - من 100 وحدة دولية في اليوم. علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك اليومي لما يصل إلى 400 وحدة دولية من فيتامين E لا يعتبر خطيرًا ويمكن استخدامه لأغراض وقائية. بالنسبة للتأثيرات العلاجية (فقط على النحو الذي يحدده الطبيب!)، يُقترح تناول مبلغ يتراوح بين 800 إلى 1600 وحدة دولية يوميًا.

يجب تناول مكملات فيتامين E فقط بناء على نصيحة الطبيب.

قبل الانتقال إلى استعراض المنتجات التي تحتوي على فيتامين E، تبقى الإشارة إلى أن فيتامين E قابل للذوبان في الدهون – أي أن جسم الإنسان يمكنه تخزينه واستخدامه حسب الحاجة. يصف مصطلح "فيتامين E" نفسه ثمانية مركبات مختلفة، وأكثرها نشاطًا هو ألفا توكوترينول. أحدث الأبحاثلقد أظهرت أن التوكوترينول له فوائد صحية استثنائية:

• خفض مستويات الدهون والكوليسترول.
• يحمي الدماغ، والخلايا العصبية، والخلايا، وجهاز المناعة؛
• يساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة التمثيل الغذائي والسرطان وهشاشة العظام.

لكن مصادر الطعاملا يتم توزيع التوكوترينول على نطاق واسع:

اسم		محتوى السعرات الحرارية 100 جرام (سعر حراري)
فلفل أحمر	3,95	282,00
مسحوق شطة	3,10	282,00
الفشار بزيت النخيل	2,54	535,00
نخالة الشوفان الخام	2,21	246,00
زيت جوز الهند	2,17	892,00
بذور زنبق الماء الصفراء المجففة	1,59	361,00
لحم جوز الهند، الخام	1,46	354,00
سمن نباتي، 67-70%	1,42	606,00
زيت بذور الكتان المعصور على البارد	0,87	884,00
فلفل اسود	0,85	251,00
سمن نباتي 37% دسم مع الملح	0,83	339,00
رقائق الأرز البني	0,56	384,00
رقائق الذرة البيضاء (التورتيلا)	0,49	472,00
خبز أسمر	0,45	252,00
الأرز البني، غير المطبوخ	0,44	367,00
معكرونة الحبوب الكاملة، جافة	0,40	352,00

لذلك، نقدم في الجداول أدناه محتوى الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين E الموجود في المنتجات الغذائية - ألفا توكوفيرول.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E. أين يوجد أكثر؟

من الأفضل الحصول على فيتامين E من الأطعمة الطبيعية بدلاً من المكملات الغذائية منخفضة الجودة أو الأطعمة المصنعة. فيتامين اصطناعيلن يكون E بالضرورة مفيدًا لصحتك والوقاية من الأمراض، كما أنه يزيد من خطر الآثار الجانبية (اقرأ عن هذا في نهاية المقال). ولهذا السبب سننظر أدناه فقط في منتجات الفيتامينات الطبيعية التي تحتوي على فيتامين E.

المصادر الحيوانية لفيتامين E نادرة جدًا: بشكل رئيسي صفار البيض ودهن الحليب والكبد. الإجابة الأولى على سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من فيتامين E هي النباتات والبذور و زيوت الجوز. يوجد الكثير من هذا الفيتامين في الطبقة الواقية للحبوب، لذلك يتم فقدان بعض منه أثناء التنظيف والطحن. لذلك عند اختيار الزيوت يجب إعطاء الأفضلية لتلك التي تم إنتاجها بالضغط البارد بدلاً من الاستخلاص الحراري أو الكيميائي.

يحتوي زيت جنين القمح على معظم فيتامين E

الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين E هي تقريبًا جميعها أعشاب بحرية صالحة للأكل. وبالتالي فإن 100 جرام من السبيرولينا المجففة تحتوي على 5 ملغ من فيتامين E مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 290 سعرة حرارية فقط.

يمكنك أيضًا العثور على الكثير من فيتامين E في الأطعمة مثل الملفوف والمشمش المجفف والأفوكادو وجميع أنواع الخضر. يحتوي الزيتون المعلب على 3.81 مجم من هذا الفيتامين لكل 100 جرام من المنتج بمحتوى من السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية والزيتون - 1.65 مجم بمحتوى من السعرات الحرارية 115.00 سعرة حرارية.

ولكن أول الأشياء أولا. يتضمن جدولنا الأول الذي يوضح مكان وجود فيتامين E المكسرات والبذور والتوابل الأكثر وفرة.

الجدول 1. ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من فيتامين E:

اسم	محتوى فيتامين E لكل 100 جرام من المنتج (مجم)	محتوى السعرات الحرارية 100 جرام (سعر حراري)
لوز
خام	25,63	579,00
مقلي بالزبدة	25,97	607,00
مقلي بدون زيت	23,90	598,00
البندق
خام	15,28	646,00
مقلي بدون زيت	15,03	628,00
صنوبر
المجففة	9,33	673,00
الفول السوداني
خام	8,33	567,00
مقلي بالزبدة	6,91	599,00
الجوز البرازيلي
المجففة	5,65	659,00
الفستق
خام	2,86	560,00
مقلي بدون زيت	2,17	572,00
بذور
عباد الشمس مقلي بالزيت	36,33	592,00
عباد الشمس، مجفف	35,17	584,00
دوار الشمس مقلي بدون زيت	26,10	582,00
القرع المجفف	2,18	559,00
بهارات
مسحوق شطة	38,14	282,00
فلفل، أحمر، أو حريف	29,83	318,00
فلفل أحمر	29,10	282,00
مسحوق الكاري	25,24	325,00
أوريجانو، مجفف	18,26	265,00
ريحان، مجفف	10,70	233,00
البقدونس المجفف	8,96	292,00
قرنفل مطحون	8,82	274,00
حكيم، أرض	7,48	315,00
زعتر مجفف	7,48	276,00

مصدر البيانات:قاعدة بيانات مفتوحة للولايات المتحدة كمرجع قياسي.

أي زيت يحتوي على فيتامين E أكثر؟

للحصول على ما يكفي من فيتامين E من نظامك الغذائي، يمكنك الاعتياد على تناول وجبات خفيفة من المكسرات والبذور المذكورة أعلاه. هناك خيار آخر وهو البدء في تتبيل أطباقك بالتوابل والزيوت النباتية المذكورة أعلاه من الجدول التالي.

الجدول 2. أي الزيوت النباتية تحتوي على كمية أكبر من فيتامين E

زيت	محتوى فيتامين E لكل 100 جرام من المنتج (مجم)	محتوى السعرات الحرارية 100 جرام (سعر حراري)
جرثومة القمح	149,40	884,00
البندق	47,20	884,00
عباد الشمس، سائل	41,08	884,00
اللوز، السائل	39,20	884,00
القرطم	34,10	884,00
نخالة الأرز	32,30	884,00
بذور العنب	28,80	884,00
اللوز والزبدة (الصلبة)	24,21	614,00
عباد الشمس والزبدة (الصلبة)	22,89	617,00
سمن نباتي 60%	21,12	533,00
باباسو	19,10	884,00
بذور اللفت (الكانولا)	17,46	884,00
نخل	15,94	884,00
الفول السوداني، السائل	15,69	884,00
سمن 80%	15,43	713,00
دقيق الشوفان	14,40	884,00
زيتون	14,35	884,00
عجينة اللوز	13,54	458,00
بذور الخشخاش	11,40	884,00
الفول السوداني والزبدة (الصلبة)	9,10	598,00
الصويا، السائل	8,18	884,00

ومع ذلك، لا يمكنك تناول الكثير من الزيت والتوابل في جلسة واحدة. في الجداول أدناه، تعرض جنية الغابة الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين E: الفواكه، والتوت، والخضروات، وما إلى ذلك. انظر إلى مدى سهولة الحصول على ما يكفي من ألفا توكوفيرول من نظامك الغذائي اليومي!

ما هي الفواكه التي تحتوي على فيتامين E: من المشمش إلى الأفوكادو

الجدول 3. ما هي الفواكه التي تحتوي على فيتامين E

اسم	محتوى فيتامين E لكل 100 جرام من المنتج (مجم)	محتوى السعرات الحرارية 100 جرام (سعر حراري)
فواكه مجففة
مشمش مجفف	4,33	241,00
التوت المجفف	2,35	317,00
التوت البري المجفف	2,10	308,00
التفاح، المجففة	0,75	346,00
التفاح، التجفيف	0,53	243,00
البرقوق	0,43	240,00
تين	0,35	249,00
ليتشي	0,31	277,00
الفواكه الغريبة
سابوتا	2,11	124,00
أفوكادو	2,07	160,00
كيوي	1,46	61,00
مانجو	0,90	60,00
الجوافة	0,73	68,00
رمان	0,60	83,00
بابايا	0,30	43,00
جير	0,22	30,00
الماندرين	0,20	53,00
التوت
توت بري	1,32	46,00
بلاك بيري	1,17	43,00
شجرة عنب الثعلب	1,00	63,00
توت العليق	0,87	52,00
توت	0,57	57,00
عنب الثعلب	0,37	44,00
الفراولة	0,29	32,00
الفواكه الأخرى التي تحتوي على فيتامين E
المشمش	0,89	48,00
النكتارين	0,77	44,00
التفاح الأحمر	0,24	59,00
برقوق	0,26	46,00

ما هي الخضروات التي تحتوي على فيتامين E؟

يوجد معظم فيتامين E في الخضروات مثل الملفوف والطماطم والفلفل واليقطين، وكذلك الخضر. بالنظر إلى الجدول أدناه، ستلاحظ أن محتوى ألفا توكوفيرول لكل 100 جرام من المنتج ليس مرتفعًا بشكل خاص، ولكن يمكننا استهلاكها يوميًا وبأجزاء كبيرة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، فإنها سوف تشبع جسمنا مع العناصر النزرة المفيدة الأخرى.

الجدول 4. محتوى فيتامين E في المنتجات النباتية

اسم	محتوى فيتامين E لكل 100 جرام من المنتج (مجم)	محتوى السعرات الحرارية 100 جرام (سعر حراري)
سلطة خضراء
الهندباء الخضراء	3,44	45,00
الهندباء الخضراء (مسلوقة)	2,44	33,00
اللفت الخضر	2,86	32,00
لفت أخضر (مسلوق)	1,88	20,00
الكزبرة	2,50	23,00
خضر الهندباء	2,26	23,00
سبانخ (مسلوق)	2,08	23,00
سبانخ	2,03	23,00
أوراق العنب	2,00	93,00
السلق	1,89	19,00
سلق (مسلوق)	1,89	20,00
البنجر الأخضر (مسلوق)	1,81	27,00
البنجر الأخضر	1,50	22,00
بَقدونس	0,75	36,00
جرجير	0,43	25,00
خَسّ	0,22	15,00
خضار الكرنب
رابيني (مسلوق)	2,53	33,00
رابيني	1,62	22,00
راديتشيو	2,26	23,00
كرنب	2,26	32,00
كرنب أخضر (مسلوق)	0,88	33,00
كرنب	1,54	49,00
كالي (مسلوق)	0,85	28,00
بروكلي (مسلوق)	1,45	35,00
بروكلي	0,78	34,00
كرة قدم	0,88	43,00
براعم بروكسل (مسلوقة)	0,43	36,00
الكرنب (مسلوق)	0,52	29,00
كولرابي	0,48	27,00
الجرجير	0,70	32,00
الجرجير (مسلوق)	0,50	23,00
الفلفل
هالابينو	3,58	29,00
حلو، أحمر	1,58	31,00
الفلفل الحار والأحمر	0,69	40,00
سيرانو	0,69	32,00
الفلفل الحار، الأخضر	0,69	40,00
حلو، أخضر	0,37	20,00
الطماطم والمنتجات المصنوعة منها
معجون الطماطم	4,30	82,00
معجون الطماطم	1,97	38,00
كاتشب	1,46	101,00
طماطم (حمراء)	0,54	18,00
عصير الطماطم	0,32	17,00
الخضروات الأخرى التي تحتوي على فيتامين E
القرع الجوز القرع	1,44	45,00
قرع الجوز (مخبوز)	1,29	40,00
الهليون (مسلوق)	1,50	22,00
نبات الهليون	1,13	20,00
الجزر الأبيض	1,49	75,00
جزر أبيض (مسلوق)	1,00	71,00
يقطين	1,06	26,00
اليقطين (مسلوق)	0,80	20,00
جزر (مسلوق)	1,03	35,00
جزرة	0,66	41,00
كراث	0,92	61,00
الكراث (المسلوق)	0,50	31,00
بصل (مقلي)	0,68	132,00
البصل	0,55	32,00
بصل أخضر شاب	0,21	27,00
فاصوليا خضراء (مسلوقة)	0,46	35,00

ويوجد فيتامين E بكميات أقل في الباذنجان والشمر والكرفس والزنجبيل والبطاطس واللفت.

الأضرار والآثار الجانبية المحتملة من تناول فيتامين E

يكاد يكون من المستحيل أن تؤذي نفسك عن طريق تناول المصادر النباتية الطبيعية لفيتامين E. عن آثار جانبيةلا يمكن أن يقال إلا عند تناول الأدوية الصيدلانية و المضافات الغذائية. ما هي هذه الآثار الجانبية؟

• تهيج الجلد.
• الغثيان والصداع.
• نزيف؛
• التعب والأعراض الأخرى.

تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم أو أدوية أخرى يجب ألا يتناولوا مكملات فيتامين E أبدًا دون موافقة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم. اكتشف الباحثون أيضًا العواقب التالية للجرعة الزائدة وموانع تناول فيتامين E:

• الاستخدام طويل الأمد لفيتامين E (أكثر من 10 سنوات) يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• الجرعات اليومية التي تزيد عن 400 وحدة دولية من فيتامين E تزيد من خطر الوفاة من جميع الأسباب (ربما لأنه يبدأ في العمل كمؤيد للأكسدة).
• في المرضى الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية، جرعات 400 وحدة دولية أو أكثر يوميا تزيد من خطر الإصابة بقصور القلب. كما يجب تجنب هذه الجرعات من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• قد تكون مكملات فيتامين E ضارة إذا تم تناولها أثناء المراحل الأولىحمل. وجدت إحدى الدراسات وجود علاقة بين تناول النساء الحوامل لهذه المكملات و عيب خلقيقلوب.
• تعتبر الجرعات الكبيرة من فيتامين E خطرة أيضًا على الرجال لأنها تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

من الأفضل دائمًا تناول الفيتامينات من الطعام بدلاً من تناولها من المستحضرات الصيدلانية!

أنواع مختلفة من التوكوفيرول (من اليونانية توكو - "ذرية" واللاتينية فيري - "لجلب")، مماثلة التركيب الكيميائيوتأثيره على الجسم يسمى فيتامين E. وهو ضروري للنساء التنمية السليمةالجنين والرجال للوظيفة الجنسية. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتين ونشاط العضلات والجهاز العصبي.

الخصائص المفيدة للتوكوفيرول

أحد أسباب الشيخوخة هو الجذور الحرة التي تدمر أغشية الخلايا. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين E يحسن امتصاص الأكسجين في الأنسجة، ويقلل من تخثر الدم وخطر تجلط الدم، ويوسع الشعيرات الدموية.

وقد وجدت الدراسات الحديثة أنه إذا تشكلت جلطة دموية في وعاء، فإن فيتامين E يساعد على إنشاء وعاء جديد قريب.

عندما تتأكسد الدهون داخل الخلايا (الدهون)، المواد السامةوالذي يؤدي في بعض الحالات إلى موت الخلايا ويمنع أيضًا عمل الفيتامينات والإنزيمات الأخرى. توكوفيرول تحييد تلك الناتجة.

يعد تضمين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E في نظامك الغذائي أمرًا ضروريًا لتحقيق الأداء الأمثل. نظام الغدد الصماء, الغدة الدرقية، الغدة النخامية، الغدد الكظرية. يحفز نشاط القلب، ويحسن استقلاب الأكسجين في الخلايا.

هذه التغذية ضرورية لعملية التمثيل الغذائي، والتي يستخدمها الرياضيون لزيادة الحجم بشكل كبير بسرعة كتلة العضلات، تجنب الإرهاق، وزيادة القدرة على التحمل.

وجود التوكوفيرول في النظام الغذائي يحسن الامتصاص والتراكم في الجسم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون- أولاً، .

فيتامين E قابل للذوبان في الدهون، لكن محتواه في الأطعمة يتناقص بسرعة تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية القادمة من الشمس.

للأغراض العلاجية والوقائية، يتم استخدام التوكوفيرول من أجل:

• زيادة مستوى خلايا الدم الحمراء.
• منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
• تحسين حالة الجلد.
• التخلص بسرعة من الغرز والندبات؛
• حماية تجويف الفم.
• تقليل خطر الإصابة بأورام البروستاتا والثدي.
• إبطاء عملية الشيخوخة.

تساعد التوكوفيرول في الأمراض المزمنةالكبد والمرارة والبنكرياس مع ضغوط عاطفية قوية. عمليا لا تفرز من الجسم عن طريق الكلى والبراز.

القاعدة اليومية

فيتامين E لا يتم تصنيعه في جسم الإنسان، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام.

يتم قياس المدخول اليومي من التوكوفيرول بالوحدات الدولية (IU)، حيث يساوي 100 مجم 140 وحدة دولية.

يحتاج البالغون إلى الحصول على ما يصل إلى 20 ملغ من فيتامين E من الطعام كل يوم، وهذه الكمية موجودة في ملعقتين كبيرتين. زيت نباتي أو 50 جرام لوز.

مع النشاط البدني الكبير يمكن زيادة الجرعة بمعدل 8 ملغ لكل 1000 سعرة حرارية من النظام الغذائي.

ويجب زيادة تناول فيتامين E من الأطعمة خلال فترة الحمل الرضاعة الطبيعيةوالرياضيين، وكذلك أولئك الذين يعملون في العمل البدني الثقيل.

علامات النقص

مع عدم وجود توكوفيرول، تبدأ الدهون في الجسم في الانهيار، وتظهر بقع الشيخوخة على اليدين - مركبات البروتينات والمواد الشبيهة بالدهون.

حالة الجلد تزداد سوءا دورة أنثىيمكن أن ينتهي الحمل بالإجهاض، وتتوقف الرضاعة عند الأمهات المرضعات.

تراجع وضعف بلا سبب و زيادة التعبوضمور العضلات وانخفاض الحدة وعدم القدرة على التركيز وانخفاض المستويات والعصبية والتهيج تشير أيضًا إلى نقص فيتامين هـ.

عند تناوله من خلال الأطعمة، يتراكم فيتامين E في الأنسجة الدهنية، ومن النادر حدوث نقص على المدى الطويل. وكقاعدة عامة، يحدث هذا عندما يكون هناك ضعف في عملية الهضم وامتصاص الدهون. قد يكون سبب الامتصاص غير الكافي استئصال جراحيأجزاء من الأمعاء الدقيقة.

التعرض المفرط لأشعة الشمس يقلل من مستويات توكوفيرول.

غلبة الأطعمة ذات الدهون المشبعةيعطل عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول، الأمر الذي يتطلب أيضًا زيادة تناول فيتامين E.

بكميات كبيرة، التوكوفيرول ليست سامة، ولكن يمكن أن تضعف الدم وتزيد من ضغط الدم. يزيل الجسم الفائض بالصفراء.

فيتامين ه أثناء الحمل

التوكوفيرول ضرورية للسير الطبيعي للحمل ونمو الجنين. إذا كانت ناقصة، فقد يصاب الطفل الذي لم يولد بعد بتشوهات خلقية، وتشوهات في المفاصل، وإعاقة عقلية.

مع تناول ما يكفي من التوكوفيرول في الطفل، يتم تقليل خطر تطوير فراء الحيوانات. لقاح.

المنتجات التي تحتوي على فيتامين E تقلل من خطر الإجهاض، وهي ضرورية لتكوين الحليب، ونقصها يسبب توقف الرضاعة.

لمنع ظهور علامات التمدد على البطن والفخذين والغدد الثديية، يمكنك فرك الكريمات بها فيتامين الزيت E (تحتاج إلى التحقق أولاً الحساسية الفرديةعلى مساحة صغيرة من الجلد).

قائمة وجدول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E

ويوجد التوكوفيرول بكميات كبيرة في الأجزاء الخضراء من النباتات، والخس، والبقدونس، والبقوليات، فاصوليا خضراء, أوراق الملفوف، الذرة، حبوب الجاودار، القمح، الحنطة السوداء، الدخن، الشعير، الأرز البني، اللوز، الفول السوداني، عين الجمل، بذور عباد الشمس، الحنطة السوداء، الذرة، عباد الشمس، الزيتون، بذور الكتان، الزيوت النباتية نبق البحر.

الشوفان وأوراق التوت والفواكه وزيت بذورها غنية بفيتامين E.

كوب من التوت الطازج يغطي الاحتياجات اليومية من التوكوفيرول بنسبة 50%.

بسبب محتواه الكبير من فيتامين E، فهو مفيد بشكل خاص للرجال.

لزيادة المحتوى في حبوب القمحفيتامين E، حيث تنبت:

• فرز الحبوب، وغسلها، وتجفيفها بقطعة قماش ناعمة وجافة؛
• تصب في وعاء زجاجي، بلل بالماء في درجة حرارة الغرفة، وتغطي بقطعة قماش مبللة؛
• عندما تصبح البراعم 1-2 ملم، اشطف الحبوب - فهي جاهزة للأكل.

يحتوي الزيت المستخرج من بذور القمح على أكبر قدر ممكن من فيتامين E. ويوجد كمية أقل من التوكوفيرول في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأسماك:

طاولة. المنتجات التي تحتوي على فيتامين E

المنتج (100 جم)	محتوى فيتامين E، ملغ
زيت بذرة القمح	215,4
زيت بذرة القطن	99
زيت الذرة	93
زيت عباد الشمس	67
زيت بذور الكتان	57
إبر الصنوبر أو التنوب الطازجة	35
البندق	26,6
لوز	25,2
بذور زهرة عباد الشمس	21,8
عين الجمل	20,8
الفول السوداني	19,4
بازيلاء	9,1
الحنطة السوداء	6,6
بازيلاء	5,1
فول	3,8
كرنب	3,6
الدقيق والحبوب والخبز	3
البازلاء الخضراء	2,5
سمنة	2,2
طحين الحنطة السوداء	2,1
بيض	2
نبات الهليون	1,5
الكبد	1,3
البصل الأخضر، المشمش، الخوخ	1,2
سمكة	0,6
الخضار والفواكه والتوت	0,5
ألبان	0,3
لحمة	0,3

يساعد طهي الطعام على البخار في الحفاظ على فيتامين E، حيث يتم فقدان ما يصل إلى 10% منه. أما القلي أو استخدام الشواية فيدمرها تماماً.

من الأفضل دمج التوكوفيرول مع سمنة، الكريمة، صفار البيض، البطاطس، الملفوف، الخس، الأجزاء الخضراء من النباتات الغنية بفيتامينات أ و ج.

الضرر المحتمل للفيتامينات المتعددة

ظهرت مؤخرًا منشورات في منشورات أجنبية حول تأثير تناول الفيتامينات المتعددة على الوقاية من أورام الجهاز الهضمي.

وفقا للنتائج التي تم الحصول عليها، فإن الفيتامينات المضادة للأكسدة لا تمنع تطور الأورام فحسب، بل على العكس من ذلك، تزيد من معدل الوفيات - على سبيل المثال، أدى استخدام مجمع الفيتامينات A و E إلى زيادة معدل الوفيات بمقدار الثلث.

ولم يتم بعد الحصول على تفسير موثوق لهذه النتيجة المحبطة. ولكن من الواضح أنه من المستحيل تجاهل الحماس المفرط للفيتامينات المتعددة.

تم التعديل: 13/02/2019

فيتامين E هو مركب عضوي نشط بيولوجيًا قابل للذوبان في الدهون وينتمي إلى مجموعة الكحوليات غير المشبعة.

ملحوظة: فيتامين ه أصل طبيعييسمى D-alpha tocopherol، ونظيره الاصطناعي هو DL-alpha tocopherol.

وظائف فيتامين E في جسم الإنسان

توكوفيرول موجود بكميات كبيرة في النباتات الخضراء والحبوب المنبتة. وقد أظهرت الأبحاث أن استبعاده من النظام الغذائي يؤدي إلى انتهاكات خطيرةوظيفة الإنجاب. ساعدت التجارب التي أجريت على حيوانات المختبر في الكشف عن أن نقص الفيتامين E يؤثر سلبًا على الأعضاء التناسلية لكل من الذكور والإناث.

يلعب توكوفيرول دور مهمفي ترميم الأنسجة التالفة. يعمل على تطبيع تخثر الدم بشكل كبير، ويحسن الدورة الدموية (خاصة الدورة الدموية الطرفية) ويخفض ضغط الدم. يساعد فيتامين E على منع تطور التليف وإعتام عدسة العين وفقر الدم والمتلازمة المتشنجة.

يتميز المركب بنشاط عالي مضاد للأكسدة. إنه يبطئ عملية طبيعيةالشيخوخة ويحمي الجسم أثناءها المستوى الخلوي، تثبيط عملية أكسدة الدهون. بفضل توكوفيرول، لا يتم تدمير الفيتامينات الدهنية الأخرى (وخاصة فيتامين أ) بواسطة جذور الأكسجين الحرة.

تم العثور على فيتامين E لمنع تطور التصبغ المرتبط بالعمر جلد. كما أنه يساعد على تقوية العضلات الهيكليةوجدران صغيرة الأوعية الدموية. ويشارك توكوفيرول بشكل مباشر في التكوين مادة بين الخلاياوكذلك ألياف الأنسجة الضامة (الإيلاستين والكولاجين). من هذا بيولوجيا المادة الفعالةحالة الإنسان تعتمد إلى حد كبير.

مهم: في نهاية القرن الماضي وجد أن تناول كمية كافية من التوكوفيرول في الجسم (2000 وحدة دولية في اليوم) يبطئ إلى حد ما التطور ويخفف من مسار مرض خطير - مرض الزهايمر.

في غياب فيتامين E، التطور الطبيعي للمشيمة أمر مستحيل. يؤثر توكوفيرول على التخليق الحيوي للهرمونات الموجهة للغدد التناسلية، ومركبات البروتين، بالإضافة إلى مركب الحديد الحامل للأكسجين.

وأهمية هذا الفيتامين في الوقاية كبيرة. جرعة يومية قدرها 400 وحدة دولية من توكوفيرول تمنع النتريت، الموجود بكميات كبيرة في النقانق واللحوم المدخنة، من التحول إلى نيتروزامينات، التي تثير تطور مرض السكري. الأورام الخبيثة. يزداد النشاط المضاد للسرطان بشكل ملحوظ إذا كان الجسم يتلقى بانتظام كميات كافية.

وأخيرًا، يمنع التوكوفيرول؛ العلاج بالفيتامين يجعل من الممكن منع تطور تجلط الأوعية الدموية، وكذلك عواقبه - احتشاء عضلة القلب والسكتات الدماغية الإقفارية.

ملحوظة:وحدة قياس فيتامين E هي الوحدة الدولية. 1 وحدة دولية تقابل 1 ملغ من أسيتات ألفا توكوفيرول.

منتجات حيوانيه:

• حليب صافي؛
• صفار البيض)؛
• كبد البقر ولحم الخنزير.
• شحم الخنزير؛
• سمنة.

الغذاء النباتي:

• زيت (عباد الشمس، الزيتون، الخ)؛
• خضار ورقية؛
• بروكلي؛
• الحبوب (خاصة القمح المنبت) ؛
• نخالة؛
• البقوليات (والبازلاء وفول الصويا)؛
• الكستناء.
• اللفت؛
• ثمر الورد (الفاكهة)؛
• المكسرات (و).

ملحوظة:يوجد الكثير من التوكوفيرول في أوراق نبات القراص والفلفل والتوت، وكذلك بذور الكتان وعشب البرسيم والقمم والجزر. يمكن تحضير سلطة فيتامين للوقاية من نقص الفيتامين من الهندباء.

يوصى باستخدام المنتجات التي تحتوي على فيتامين E مع الفيتامينات A وC الموجودة في الكريم، صفار البيض, منتجات الحليب المخمرةوالبطاطا والملفوف والخضر. للحصول على التمثيل الغذائي الأمثل للتوكوفيرول، يجب أن تكون كمية كافية من الدهون موجودة في الطعام.

المتطلبات اليومية

يحتاج الرجال البالغين إلى متوسط ​​10 وحدة دولية من التوكوفيرول يوميًا، وتحتاج النساء إلى 8 وحدة دولية. أثناء الحمل، تحتاج الأمهات الحوامل إلى استهلاك أقل من 10 وحدة دولية من فيتامين E، وأثناء الرضاعة - 12 وحدة دولية.

مهم: يمكنك حساب الحاجة الفردية لشخص بالغ لفيتامين E بأكبر قدر ممكن من الدقة. وهي 0.3 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم.

يحتاج الرضع من الولادة وحتى عمر ستة أشهر إلى 3 وحدات دولية من فيتامين E يوميًا، أما الأطفال من عمر 6 أشهر فيحتاجون إلى 3 وحدات دولية من فيتامين E يوميًا. ما يصل إلى سنة واحدة - 4 وحدة دولية. يحتاج الأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات إلى 6 وحدات دولية يوميًا، ومن 4 إلى 10 سنوات - 7 وحدات دولية.

ملحوظة: يتم تغطية الحاجة اليومية للرضع من التوكوفيرول بالكامل من خلال كمية الفيتامين التي يتلقونها من حليب الأم.

وتزداد الحاجة إلى الفيتامين بشكل ملحوظ عند تناول كمية كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

نقص الفيتامين الإلكتروني

غالبًا ما يتم ملاحظة نقص التوكوفيرول لدى الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات ظروف بيئية غير مواتية (خاصة في المناطق الملوثة بالنويدات المشعة)، والأشخاص الذين يعانون من المخاطر المهنيةفي شكل التعرض للمركبات الكيميائية السامة.

مهم: نقص فيتامين توكوفيرول وضوحا، لحسن الحظ، نادر جدا. ويلاحظ في الخداج وفي الأطفال يتجلى في فقر الدم الانحلالي وترنح.

مع نقص توكوفيرول، هناك تدمير لخلايا الدم الحمراء (انحلال الدم الجزئي) وانخفاض في نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تزداد نفاذية أغشية الخلايا وتتراكم السموم الخلوية، وهي منتجات بيروكسيد الدهون.

يتجلى نقص الفيتامين في انخفاض المناعة العامة (بسبب انخفاض التخليق الحيوي للجلوبيولين المناعي E، وكذلك الخلايا الليمفاوية التائية والبائية) وضعف وظائف الإنجاب. في حالة النقص الشديد مثل عواقب وخيمة، مثل ضمور العضلات، وتليين مناطق معينة من الدماغ.

المظاهر السريرية لنقص توكوفيرول:

• ضمور العضلات (الحجابي بشكل رئيسي) مع اضمحلال ونخر الألياف.
• تشكيل التكلسات في الأنسجة العضلية المصابة.
• الكبد الكثير الدهون؛
• نخر خلايا الكبد.
• انخفاض في مستويات الجليكوجين.
• تلف عضلة القلب.
• تقصير عمر خلايا الدم الحمراء.

مؤشرات لبدء دورة العلاج بالفيتامين:

ملحوظة: الخامس ممارسة طب الأطفالمستحضرات فيتامين E تستخدم على نطاق واسع في العلاج المعقدتصلب الجلد وسوء التغذية، بالإضافة إلى عدد من الأمراض الأخرى.

فرط الفيتامين E

عندما تدخل جرعات من التوكوفيرول إلى الجسم 10-20 مرة أعلى من المطلوب، لا يتطور أي تأثير سام. يمكن أن تفرز فيتامين E الزائد في الصفراء.

يؤدي الاستخدام الكافي على المدى الطويل لجرعات كبيرة (تصل إلى 1 جرام يوميًا) في بعض الحالات إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة محتوى الدهون الثلاثية في مصل الدم. من الممكن تطور اضطرابات عسر الهضم (الغثيان والإسهال وتكوين الغازات المفرطة في الأمعاء).

مهم:الجرعات الكبيرة يمكن أن تقلل من الحاجة إلى الأنسولين لدى المرضى الذين يعانون وتطبيع ضغط الدم لدى مرضى انخفاض ضغط الدم.

تحدث المضاعفات التي تتطور على خلفية فرط الفيتامين E بسبب قمع تفاعلات الجذور الحرة في الخلايا المسؤولة عن البلعمة، فضلاً عن التأثير السام المباشر على خلايا الدم وظهارة الأمعاء والكلى والكبد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجرعات الكبيرة من التوكوفيرول تقلل بشكل كبير من نشاط الكربوكسيلاز المعتمد على K.

يُنصح بالبدء بتناول كمية إضافية من فيتامين E على شكل مستحضرات دوائية جرعات صغيرة، وزيادتها تدريجياً. الجرعات العالية قد تسبب تفاعلات فرط الحساسية وتسبب أعراض مثل آلام المعدة واضطرابات الأمعاء.

في حالة التسمم بمستحضرات توكوفيرول، قد تحدث المظاهر السريرية التالية:

• عملية الصرف الصحي (عند الأطفال) ؛
• تضخم الكبد.
• زيادة مستويات المصل.
• علامات انخفاض النشاط الوظيفي للكلى.
• استسقاء.
• نزيف في شبكية العين.

مهم: الحذر الخاصعند تناول توكوفيرول، ينبغي ملاحظة أنه في خطر كبير من الجلطات الدموية، وكذلك على خلفية احتشاء عضلة القلب وفي أشكال حادة من تصلب القلب.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E ولماذا يطلق عليه مصدر؟ الشباب الأبدي؟ سوف تكتشف إجابات هذه الأسئلة من خلال مشاهدة مراجعة الفيديو هذه.

مع متوازن و نظام غذائي متوازن- هذا نظام غذائي غني في المقام الأول كمية كافيةالفيتامينات الضرورية للجسم. على الرغم من الأهمية غير المشروطة للعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات، لا يوجد بيولوجي واحد أو العملية الفسيولوجيةلن يكونوا قادرين على التعامل معهم حصريًا: للحياة الطبيعية ووظائف الجسم، هناك حاجة أيضًا إلى تركيزات عالية من الفيتامينات.

إن ضعف المناعة وعدم التوازن الهرموني واضطرابات التمثيل الغذائي والاضطرابات العصبية واللامبالاة غير المسببة ليست سوى جزء صغير من الأعراض المميزة لنقص فيتامين E (توكوفيرول) في الجسم. وتعتبر هذه المادة أساسية في علاج العديد من الأمراض، والتي يمكن تجنب معظمها من خلال الحرص مسبقاً على إعداد نظام غذائي غني بالتوكوفيرول. ما هو فيتامين E وما هي الأطعمة التي يحتوي عليها وكيف يؤثر على الجسم؟

فيتامين هـ. القليل من التاريخ

يمكن اعتبار اكتشاف فيتامين E صدفة عرضية (وسعيدة!). في دراسة تأثير النظام الغذائي على الحياة، أجرى هربرت إيفانز في عام 1922 عددًا كبيرًا من التجارب والتجارب المعملية. لذلك، تمكن من معرفة ذلك الغذاء الحيواني للفئران، المخصب بشكل مصطنع بالفيتامينات أ، د، ج، ب (أي، للوهلة الأولى، كل ما هو ضروري ل التطور الطبيعي) ، تسبب في خلل وظيفي تناسلي في القوارض - توقفت الحيوانات السليمة بصريًا عن التكاثر وإنتاج ذرية صحية.

ومن خلال إضافة الخس وجنين القمح إلى قائمتهم، تمكن العالم من استعادة قدرتها على التكاثر. وهكذا تم عزل مادة جديدة سميت بفيتامين التكاثر. فقط في عام 1931، واصل أولكوت وماتيل بحثه، اللذين درسا فيتامين E بالتفصيل، وحددا الوظائف الحيوية الأخرى لهذه المادة، وبعد ذلك بدأت شركات الأدوية في تصنيعها بنشاط، مما يوفر للمرضى نظيرًا صناعيًا للفيتامين.

وعلى الرغم من أهمية هذا الاكتشاف، لم يكن كل مريض بحاجة إلى مكملات الفيتامينات: فقد تبين أن التوكوفيرول موجود بكثرة في الأطعمة النباتية، وهو يعوض تمامًا جميع احتياجات الجسم. بعد تكوين النظام الغذائي بشكل صحيح، أتباع نمط حياة صحي وكاف النظام الغذائي النباتيتلقى بشكل حدسي جميع الإضافات الضرورية المتأصلة في الغذاء بطبيعته. هذا الشكل من الفيتامين، على عكس الشكل الاصطناعي، يمتصه الجسم بسهولة وبشكل طبيعي، مما يعوض النقص ويوفر العمليات البيولوجية"لبنة بناء" حيوية، وبدونها لن يكون أساس الصحة مستقرًا وكاملاً.

خصائص ووظائف توكوفيرول (فيتامين E)

يعتبر فيتامين E أحد أهم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي يمكن أن تتراكم في الأنسجة الدهنية في الجسم، مما يوفر شبكة أمان في حالة نقصه لاحقًا. ومع ذلك، فإن قدرة المادة هذه لا تستبعد بأي حال من الأحوال إمكانية الإصابة بنقص الفيتامين: حتى النظام الغذائي الأكثر تحصينًا، الغني بالتوكوفيرول، يسمح لك بالاستغناء عن تناوله المنتظم لمدة شهرين كحد أقصى. ومع ذلك، فإن فيتامين E الموجود في المنتجات ذات الأصل النباتي يحتوي على أكثر من كميات كافية، وبالتالي لا يلزم أي شيء معقد للغاية للتعويض عن نقصه - ما عليك سوى تجميع نظام غذائي يومي بشكل صحيح وتكميله بالزيوت النباتية، والتي بدونها يتم امتصاصه. توكوفيرول أمر مستحيل.

ليس توكوفيرول فقط هو الشكل الطبيعي لفيتامين E - بل يمكن أيضًا تمثيل هذه المادة بواسطة توكوترينول. لديهم بنية مماثلة، ولكن ترتبط بجزيئات مختلفة وتكون أقل نشاطا من التوكوفيرول. بمجرد دخوله إلى الجسم واستقلابه، يدخل الفيتامين إلى غشاء الخلية ويحميه من عمليات الأكسدة التي تحدث تحت تأثير العوامل الخارجية المدمرة. وبفضل هذه الخاصية، يلعب التوكوفيرول دورًا رئيسيًا في الحفاظ على شباب وصحة الأنسجة والأعضاء. النمو الطبيعيوتطور الجسم وتكوين العظام والعضلات وعمل الكبد وغيرها من العمليات المهمة.

بالإضافة إلى ذلك، يؤثر فيتامين E على تركيبة خلايا الدم الحمراء، مما يسمح لخلايا الدم الحمراء بالتحرك بحرية أكبر وعدم الالتصاق بجدران الأوعية الدموية التالفة. تناول كمية كافية من توكوفيرول يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية و أنظمة الدورة الدمويةتزويد الجسم بالأكسجين و العناصر الغذائية، والتي يتم نقلها في مجرى الدم.

في البداية، تم استخدام فيتامين E حصريًا في أمراض النساء والطب التناسلي. تم وصفه عالميًا للنساء الحوامل وأولئك الذين كانوا يخططون للتو للتجديد لتقويته الجهاز التناسليوإنجاب طفل سليم. ومع ذلك، بدأ استخدام فيتامين E لاحقًا في مجالات أخرى. مضادات الأكسدة و الخصائص التصالحيةوقد أعرب علماء المناعة وأطباء القلب عن تقديرهم لذلك، وأوصوا مرضاهم باتباع نظام غذائي غني بفيتامين E للحفاظ على الجسم.

حتى في صناعة التجميل كان هناك مكان المستخلصات النباتيةمع توكوفيرول، لأن هذه المادة قادرة على تنعيم البشرة بسرعة وبعناية، والتخلص من العلامات الأولى للشيخوخة، وتجاعيد الوجه وفرط التصبغ المرضي، وكذلك تقوية الشعر والأظافر. بفضل هذا، يحتوي كل كريم وبلسم عالي الجودة تقريبًا على زيت جنين القمح - المصدر الأكثر قيمةفيتامين E في منتجات سوق مستحضرات التجميل. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يستهلكون توكوفيرول بانتظام مع الطعام لا يحتاجون إلى مثل هذه "المنشطات": يتلقى جسمهم بالفعل كل ما يحتاجه للحفاظ على الجمال الطبيعي والشباب والصحة.

أعراض وعواقب نقص الفيتامين

يوجد فيتامين E في الأطعمة النباتية بكميات أكثر من كافية، لذلك نادراً ما يعاني أتباع النظام الغذائي النباتي الكامل من نقص هذه المادة في الجسم. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يتناولون الأطعمة غير الصحية حصريًا من أصل حيواني ولا يراقبون التوازن والقيمة الغذائية لنظامهم الغذائي، قد يعانون من الأعراض غير السارة لنقص فيتامين E من تجربتهم الخاصة، العلامات التالية مميزة لهذه الحالة:

• ضعف العضلات.يظهر الخلل الجسدي والتعب، حتى مع النشاط البدني البسيط، مع أدنى نقص في التوكوفيرول. هذا هو السبب في أن الرياضيين يراقبون بعناية دخول هذه المادة إلى الجسم، لأن التمارين المكثفة تصبح مستحيلة بدون اتباع نظام غذائي مدعم بالكامل.
• خلل في الإنجاب.لا يؤثر هذا العرض على النساء فقط، بل على الرجال أيضًا. مع نقص فيتامين E لدى ممثلي الجنس الأقوى، لا تنخفض الرغبة الجنسية فحسب، بل يتم تثبيط إنتاج الحيوانات المنوية أيضًا. تبدأ الفتيات بالمعاناة من اضطرابات الدورة الشهرية، عدم التوازن الهرمونيمما يؤدي معًا إلى استحالة الحمل.
• الاضطرابات النفسية الجسدية.إذا كان من الممكن أن يعزى الخمول وفقدان القوة إلى مظاهر ضمور العضلات بسبب نقص الفيتامين، ثم اللامبالاة المستمرة، مزاج سيئوالعصبية وعدم القدرة على التركيز على أبسط الأشياء هي أعراض واضحة لنقص فيتامين E في الخلايا العصبية والدماغ. ويمكن تصحيح هذه الحالة بسهولة باتباع نظام غذائي غني بالتوكوفيرول. تتم استعادة جميع الوظائف بالكامل بقائمة محصنة بما فيه الكفاية.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي.مع نقص توكوفيرول خلايا الدمتبدأ في الالتصاق ببعضها البعض، وتنمو مثل الصواعد داخل الأوعية. تعمل لويحات كريات الدم الحمراء بدورها على تقليل تدفق الدم إلى جميع الأعضاء والأنظمة، وفي الحالات المتقدمة تسبب النوبات القلبية.
• الشيخوخة المبكرة.يتجلى نقص فيتامين E ليس فقط في الأداء الوظيفي، ولكن أيضًا في مظهر الشخص. مع نقص توكوفيرول، هناك ذبول وبهتان في الجلد، والمظهر التجاعيد المبكرةو بقع العمرالكامنة في عملية الشيخوخة.

كل هذه الأعراض، باستثناء الأكثر تقدما وخطورة، قابلة للعكس. بمعرفة أهمية فيتامين E وما هي الأطعمة التي يحتوي عليها وما يؤثر عليه، لن يكون من الصعب تقييم أهمية هذه المادة ومراجعة نظامك الغذائي وإثرائه بالتوكوفيرول - وبعد ذلك ستعود جميع القدرات المفقودة بسرعة، وسوف أشعر مرة أخرى بموجة من القوة والفرح في الحياة!

احتمالية الإصابة بفرط فيتامين E

القاعدة اليوميةالتوكوفيرول الذي يحتاجه الجسم مرتفع جدًا. وبالتالي فإن الأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر يحتاجون إلى 3 ملغ على الأقل من هذه المادة، ويمكنهم الحصول عليها عن طريق حليب الأم. وبعد ستة أشهر يرتفع المعدل إلى 4 ملغ. فقط في هذا الوقت، يبدأ الأطفال في تلقي الأطعمة التكميلية، والتي، بالطبع، تشمل الخضروات المهروسة. يحتاج الأطفال من 1 إلى 3 سنوات إلى 6 ملغ، ومن 4 إلى 10 سنوات - 7 ملغ. يجب أن يتلقى الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 11 عامًا حوالي 10 ملغ من فيتامين E يوميًا من الطعام، والفتيات - 8 ملغ. ومع ذلك، أثناء الحمل، تزيد حاجة المرأة إلى توكوفيرول إلى 10 ملغ، وأثناء الرضاعة - إلى 12 ملغ، لأن الأم في هذا الوقت توفر الفيتامينات ليس فقط لنفسها، ولكن أيضًا للطفل.

على الرغم من المتطلبات اليومية العالية إلى حد ما، لا ينبغي استبعاد فرط الفيتامين E تمامًا. قد تكون الزيادة الشديدة في فيتامين E مصحوبة بنوبات و الأحاسيس المؤلمةفي العضلات، وعدم وضوح الرؤية، معدل ضربات القلبومعدل التنفس. من المرجح أن يؤثر هذا المرض على أولئك الذين يتناولون المكملات الاصطناعية، حيث يتم تقديم فيتامين E في المنتجات حصريًا في شكل طبيعي وسهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المستحضرات الصيدلانية التي تحتوي على الفيتامينات على أيزومرات مكانية للتوكوفيرول، والتي، على عكس المنتج الطبيعي، لها نشاط حيوي منخفض ويمكن أن تسبب ردود فعل سلبية.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E

يتم تصنيع التوكوفيرول الطبيعي حصريًا بواسطة النباتات، وبالتالي يعتبر مصدره الرئيسي المنتجات العشبيةتَغذِيَة. معظم تصنيف عاليمن سمات الزيوت النباتية غير المكررة التي يتم الحصول عليها عن طريق الضغط البارد، لأن درجات الحرارة المنخفضةعند معالجة البذور والمكسرات، فإنها تسمح لك بالحفاظ عليها التكوين الأكثر قيمةالنباتات. يحتل زيت جنين القمح المركز الرائد - حيث يمكن لملعقة واحدة فقط أن تعوض الاحتياجات اليومية لشخص بالغ من فيتامين E.

الزيوت النباتية الأخرى غنية أيضًا بالتوكوفيرول: عباد الشمس، وبذور اللفت، والزيتون، وفول الصويا، واللوز، وما إلى ذلك. مادة مفيدةيمكن صنعه ليس فقط من الزيوت - فيتامين طبيعيويوجد E في المنتجات التي تستخرج منها هذه الزيوت، وبالتالي يمكن استهلاكها بشكلها الأصلي.

إنشاء نظام غذائي غني بفيتامين E

سيساعدك الجدول الموجز على التنقل بين العديد من المصادر وإنشاء قائمة محصنة بشكل صحيح (يتم الإشارة إلى المعايير كنسبة مئوية من الاحتياجات اليومية لشخص بالغ ويتم تحسينها مع مراعاة التباين).

أرز.	منتج	جزء	كمية فيتامين E بالملغ	% من القيمة اليومية
1	لوز	60 جرام (ربع كوب)	15,3	102 %
2	زيت بذرة القمح	1 ملعقة كبيرة. ل. (10 جم)	15	100 %
3	البندق	60 جرام (ربع كوب)	9	60 %
4	الأفوكادو، هريس	230 جرام (1 كوب)	6,12	41 %
5	نخالة الأرز	118 جرام (كوب واحد)	5,81	39%
6	زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل. (13 جم)	5,75	38 %
7	مشمش مجفف	130 (1 كوب)	5,63	38 %
8	زيت اللوز	1 ملعقة كبيرة. ل. (13 جم)	5,33	36 %
9	جنين القمح (براعم)	30 جرام (ربع كوب)	5	33%
10	زيت نبات القرطم	1 ملعقة كبيرة. ل. (13 جم)	4,64	31 %
11	سبانخ، هريس	156 جرام (كوب واحد)	4,52	30 %
12	دقيق الجاودار	128 جرام (كوب واحد)	Z.49	23%
13	البطاطا الحلوة، المهروسة	328 جرام (كوب واحد)	Z.08	21 %
14	عصير التوت البري	253 جرام (كوب واحد)	Z.04	20 %
15	عصير البرتقال	240 جرام (1 كوب)	Z.02	20 %
16	زبدة الفول السوداني	2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جم)	3	20 %
17	صنوبر	60 جرام (1/4 كوب	3	20 %
18	عصير جزر	236 جرام (كوب واحد)	2,74	18 %
19	بروكلي، هريس	184 جرام (كوب واحد)	2.4Z	16 %

استنادا إلى الجدول أعلاه، فمن السهل إنشاء قائمة كاملةلجميع أفراد الأسرة وقدم لنفسك ولأحبائك طعامًا مدعمًا لذيذًا وصحيًا وغنيًا بفيتامين E. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على صحتك وزيادتها والبقاء نشطًا ومبهجًا لسنوات عديدة!

فيتامينيمثل ه مركب قابل للذوبان في الدهونمع خصائص مضادة للأكسدة وضوحا. ويستخدم أيضًا الاسم التقليدي لفيتامين E - توكوفيرول. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لقدرته على الحفاظ على الشباب لفترة طويلة وتأثيره المفيد على الحمل والحمل، يُطلق على توكوفيرول أيضًا اسم "فيتامين الشباب والجمال" و"فيتامين الخصوبة".

فيتامين E عبارة عن خليط من ثمانية هياكل عضوية حيوية لها نفس الخصائص وهي أصنافها. تسمى هذه الأنواع من فيتامين E بالفيتامينات وتنقسم إلى فئتين كبيرتين - توكوفيرولس وتوكوترينول. يحتوي كل من التوكوفيرول والتوكوترينول على أربعة فيتامينات E. من حيث المبدأ، جميع الفيتامينات الثمانية لها نفس النشاط تقريبًا، وبالتالي لا يتم فصلها في تعليمات الاستخدام والأوصاف المختلفة. لذلك، عند الحديث عن فيتامين E، يستخدمون الاسم الشائع لجميع الفيتامينات - توكوفيرول.

ولكن تم الحصول على أول فيتامينات E وتم التعرف على ألفا توكوفيرول، والذي يوجد غالبًا في الطبيعة وهو الأكثر نشاطًا. حاليًا، يتم أخذ نشاط ألفا توكوفيرول كمعيار، ويتم من خلاله مقارنة أنشطة جميع الفيتامينات الأخرى E. لذلك، في بعض الحالات جدًا أوصاف مفصلةيمكن ملاحظة أن أي مستحضر يحتوي على فيتامين E أن محتواه يتوافق مع وحدات N تعادل نشاط 1 ملغ من ألفا توكوفيرول. ولكن في الوقت الحاضر يتم التعبير عن كمية فيتامين E عادةً بالوحدات الدولية (IU) أو الملليجرام، حيث 1 وحدة دولية = 1 مجم.

تتمتع توكوفيرولس ألفا وبيتا وغاما بنشاط الفيتامينات الأكثر وضوحًا. ودلتا توكوفيرول لديه أقوى خصائص مضادة للأكسدة. الشركات المصنعة المختلفة الأدويةاعتمادًا على الغرض منها، تتم إضافة النوع الضروري من فيتامين E إلى التركيبة لضمان التأثير البيولوجي الأكثر وضوحًا.

وبما أن التوكوفيرول يذوب في الدهون، فإنه يمكن أن يتراكم في جسم الإنسان في جميع الأعضاء والأنسجة تقريبًا. يحدث هذا عندما يدخل الجسم عدد كبير منفيتامين E، ليس لديه وقت لإفرازه، ويتغلغل في جميع الأعضاء والأنسجة، حيث يذوب في الدهون الغشائية، ويشكل مستودعًا. أكبر كميةيمكن أن يتراكم فيتامين E في الكبد والخصيتين والغدة النخامية والأنسجة الدهنية وخلايا الدم الحمراء والعضلات.

وبسبب هذه القدرة على التراكم، يمكن العثور على فيتامين E في الجسم بتركيزات عالية، أعلى بكثير من المعدل الطبيعي، مما يؤدي إلى اضطرابات في عمل مختلف الأعضاء والأنظمة. تسمى الكمية الزائدة من فيتامين E في الجسم بفرط الفيتامين، وتصاحبها، تمامًا مثل نقص الفيتامين، الاعراض المتلازمةالناشئة بسبب تعطيل عمل العديد من الأجهزة والأنظمة.

يؤدي عدم تناول كمية كافية من فيتامين E إلى الجسم إلى نقصه أو نقص فيتامين، والذي يصاحبه اضطراب في وظائف الأعضاء مع أعراض سريرية مميزة.

وهذا يعني أنه فيما يتعلق بفيتامين E، يمكن أن يحدث فائض ونقص في جسم الإنسان، وكلتا الحالتين تسببان اضطرابات في الأداء الطبيعي لمختلف الأعضاء. وهذا يعني أنه يجب استهلاك فيتامين E فقط بالكمية المطلوبة، دون السماح بدخول الكثير أو القليل منه إلى الجسم.

امتصاص وإفراز فيتامين E

يدخل فيتامين E إلى جسم الإنسان مع الطعام ويتم امتصاصه من الأمعاء بوجود الدهون والصفراء. وهذا يعني أنه من أجل الامتصاص الطبيعي للفيتامين من السبيل الهضمييجب دمجه مع كمية قليلة من الدهون النباتية أو الحيوانية.

يتم امتصاص ما يقرب من 50٪ من إجمالي كمية فيتامين E الموجودة في الأمعاء. بلعة الغذاءبشرط وجود كمية طبيعية من الدهون والصفراء. إذا كان هناك القليل من الدهون أو الصفراء في الأمعاء، فسيتم امتصاص أقل من 50٪ من فيتامين E الوارد.

أثناء الامتصاص من الأمعاء، يشكل فيتامين E مركبًا الأحماض الدهنية(الكيلومكرونات)، والتي تخترق أولا في الليمفاوية ثم في الدم. في الدم، يتم إطلاق فيتامين E من المجمع مع الكيلومكرونات ويرتبط بالبروتينات. في هذا المركب من البروتين + فيتامين E يتم نقله عن طريق مجرى الدم إلى جميع الأعضاء والأنسجة.

في الأنسجة، يتم إطلاق فيتامين E من ارتباطه بالبروتين، وبالاشتراك مع فيتامين A، فإنه يشارك في تركيب يوبيكوينون Q، وهي مادة تنقل الأكسجين من خلايا الدم الحمراء مباشرة إلى الخلية.

يُفرز فيتامين E من الجسم دون تغيير وفي شكل مستقلبات. علاوة على ذلك، فإن معظم فيتامين E - 90٪ يخرج في البراز من خلال الأمعاء، و 10٪ فقط - في البول من خلال الكلى.

الدور البيولوجي لفيتامين E

فيتامين E هو مادة فريدة لديها القدرة على تجديد شباب الجسم، وإبطاء عملية الشيخوخة. ولهذا يطلق عليه فيتامين الشباب والجمال. يتم تحقيق تأثير إبطاء الشيخوخة بسبب التنشيط القوي لعمليات تنفس الأنسجة، حيث يتم تزويد الخلايا بشكل جيد بالأكسجين وإزالة منتجات الاضمحلال منها.

كما يقلل فيتامين E من تخثر الدم، ويمنع تكوين الخثرات المفرطة، وبالتالي تحسين دوران الأوعية الدقيقة ومنع ركود الدم في مختلف الأعضاء والأنسجة. يؤدي انخفاض نشاط تخثر الدم إلى تدفقه بشكل أفضل عبر الأوعية دون انسدادها. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين E يجعل جدران الأوعية الدموية ناعمة، ونتيجة لذلك لا تترسب. لويحات الكوليسترول، والتي يتم من خلالها منع تصلب الشرايين. تحسين خصائص الدم وحالة الأوعية الدموية، وكذلك الوقاية من تصلب الشرايين، معًا يضمنان الوقاية فشل القلب والأوعية الدمويةفي الاستخدام المنتظمفيتامين ه.

فيتامين E يحسن الأداء الجهاز المناعي، مما يمنع الأمراض المعدية والالتهابية لأي عضو. بالاشتراك مع فيتامين أ، فإنه يحمي الرئتين من التأثير السلبيهواء ملوث. كما يعمل فيتامين E على تحسين قوة العضلات وأدائها، ويخفف من التشنجات ويسرع شفاء الجروح والحروق المختلفة. عند استخدام فيتامين E، تلتئم الجروح مع ندبات أقل أو معدومة.

بشكل منفصل، من الضروري أن نقول أن فيتامين E يتحسن الوظيفة الجنسيةلدى الرجال والنساء، وله تأثير مفيد على إنتاج الهرمونات والحالة الأعضاء التناسلية. على سبيل المثال، عند النساء، يعمل توكوفيرول على تحسين تدفق الدم إلى الرحم والمبيضين، ويساهم أيضًا في إنتاج الكمية المطلوبة من هرمون البروجسترون وتكوين المشيمة أثناء الحمل. في النساء، فيتامين E يخفف من مسار متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث، ويعزز أيضا علاج كاملالتكوينات الليفية للغدة الثديية. عند الرجال، يعمل فيتامين E على تحسين جودة الحيوانات المنوية عن طريق تطبيع عمل الغدد التناسلية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل توكوفيرول على تحسين الفاعلية بشكل ملحوظ.

في جميع الناس، بغض النظر عن الجنس، يقلل فيتامين E من ضغط الدم، ويوسع ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويمنع إعتام عدسة العين وفقر الدم، ويحافظ أيضًا على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.

كمضاد للأكسدة، فيتامين E له التأثيرات البيولوجية التالية على جسم الإنسان:

• يرتبط بشكل فعال بالجذور الحرة، ويعطلها؛
• يحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة؛
• يبطئ العمليات الجارية بالفعل للأكسدة الجذرية الحرة للدهون والحمض النووي للخلايا.
• يقلل من معدل تكوين الجذور الحرة الجديدة.
• يحمي الفيتامينات الأخرى من التأثيرات السلبية للجذور الحرة؛
• يحسن امتصاص فيتامين أ.
• يمنع ظهور التصبغات الشيخوخة على الجلد على شكل بقع بنية اللون؛
• يدمر ويمنع ظهوره الخلايا السرطانية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة الأورام الخبيثةأجهزة مختلفة
• من خلال حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، فإنه يقلل من معدل الشيخوخة.
• يحسن تكوين الكولاجين والإيلاستين الضروريين للحفاظ على خصائص النسيج الضام.
• يسهل مسار مرض السكري ومرض الزهايمر.

معايير تناول فيتامين E

عادة، يتم الإبلاغ عن كمية فيتامين E بالوحدات الدولية (IU) أو بالملليجرام (مجم). ومع ذلك، في بعض الأحيان توفر الشركات المصنعة وحدات قديمة لقياس كمية فيتامين E، تسمى مكافئات توكوفيرول (TOEs). علاوة على ذلك، 1 ملغ = 1 وحدة دولية، و1 ET يساوي تقريبًا 1 وحدة دولية، لذلك يمكن اعتبار الوحدات الثلاث لقياس كمية فيتامين E متكافئة.

إن الاحتياجات اليومية للبالغين والطفل الذين تزيد أعمارهم عن عامين من فيتامين E هي 8-12 وحدة دولية، وعند الرجال، مع تساوي العوامل الأخرى، يكون أعلى منه عند النساء. بالنسبة للأطفال في السنة الأولى من العمر، تكون الحاجة إلى فيتامين E 3-5 ملغ.

تزداد الحاجة إلى التوكوفيرول في الحالات التالية:
1. نشيط عمل العضلاتعلى سبيل المثال، عند ممارسة الرياضة، عمل جسديإلخ.
2. تناول كميات كبيرة من الزيت النباتي.
3. يزيد الحمل والرضاعة الطبيعية من الحاجة إلى فيتامين E بما لا يقل عن 2 إلى 5 وحدة دولية.
4. فترة الشفاء بعد الأمراض المعدية والالتهابات.
5. فترة الشفاء من الجروح المختلفة.

وفقًا للمعايير الغذائية، فإن المدخول الأمثل هو 15 ملغ من فيتامين E يوميًا للبالغين والأطفال فوق سن الثالثة. آمن من وجهة نظر تطور فرط الفيتامين هو استهلاك 100 ملغ من فيتامين E كحد أقصى يوميًا. وهذا يعني أنه يمكنك استهلاك ما يصل إلى 100 وحدة دولية من التوكوفيرول يوميًا دون خوف من الإصابة بفرط الفيتامين.

لكن الأبحاث السريريةتشير الدراسات التي أجريت في السنوات الأخيرة إلى أن الجرعات الصحيحة والآمنة في نفس الوقت من فيتامين E هي 100-400 وحدة دولية للبالغين و50-100 وحدة دولية للأطفال. هذه الجرعات من فيتامين E هي التي لا توفر الاحتياجات الفسيولوجية للجسم فحسب، بل تقاوم أيضًا عملية الشيخوخة بشكل فعال. بالنسبة لبعض الأمراض، كجزء من العلاج المعقد، يمكن تناول فيتامين E بجرعات تتراوح بين 1200 و3000 وحدة دولية.

في مصل الدم، التركيز الطبيعي لفيتامين E هو 21 - 22 ميكرومول / مل.

أعراض نقص ونقص فيتامين E في الجسم

عندما لا يكون هناك كمية كافية من فيتامين E في جسم الإنسان، يتطور نقص يسمى نقص الفيتامين. يؤدي نقص الفيتامين إلى تعطيل عمل الأجهزة والأنظمة المختلفة، وهو ما يتجلى في الأعراض التالية:

• ضعف تنفس الأنسجة.
• ضعف العضلات.
• تدهور الفاعلية لدى الرجال.
• ارتفاع خطر الإجهاض أو الإجهاض أو الإجهاض التلقائي لدى النساء؛
• التسمم المبكر للحمل.
• فقر الدم بسبب انحلال الدم (تدمير) خلايا الدم الحمراء.
• انخفاض مستويات المنعكسات (نقص المنعكسات) ؛
• ترنح (ضعف تنسيق الحركات) ؛
• عسر التلفظ (ضعف وضوح الكلام مع استحالة النطق الطبيعي للكلمات والأصوات)؛
• انخفاض الحساسية.
• ضمور الشبكية.
• تنخر الكبد (موت خلايا الكبد) ؛
• متلازمة الكلوية؛
• زيادة نشاط فسفوكيناز الكرياتين وألانين أمينوترانسفيراز في الدم.

نادرًا ما يُلاحظ نقص فيتامين E الشديد بسبب قدرة الفيتامين على التراكم واستهلاكه تدريجيًا في ظروف نقص إمداداته من الخارج. ومع ذلك، حتى النقص الطفيف في فيتامين E يمكن أن يثير العقم عند البالغين و فقر الدم الانحلاليفي الأطفال.

يمكن أن يتطور فرط الفيتامين في حالتين - أولاً الاستخدام على المدى الطويلجرعات عالية من فيتامين أ، وثانيًا، بجرعة واحدة من كمية كبيرة جدًا من التوكوفيرول. ومع ذلك، في الممارسة العملية، فرط الفيتامين E نادر جدًا، لأن هذا الفيتامين ليس سامًا، ويستخدم الجسم فائضه كمضاد للأكسدة. وبالتالي، يمكن استخدام كامل كمية فيتامين E التي تدخل الجسم تقريبًا بشكل فعال دون أن تظل حرة ودون الإضرار مختلف الأجهزةوالأقمشة.

أظهرت الدراسات السريرية أنه حتى الاستهلاك اليومي لفيتامين E بمعدل 200-3000 وحدة دولية يوميًا لمدة 10 سنوات لم يؤد إلى تطور فرط الفيتامين. جرعة واحدة من فيتامين E بجرعات عالية قد تسبب الغثيان، وانتفاخ البطن، والإسهال، أو ارتفاع ضغط الدم، والتي تختفي من تلقاء نفسها ولا تتطلب أي علاج. معاملة خاصةأو انسحاب المخدرات.

من حيث المبدأ، فرط الفيتامين E يمكن أن يثير تطور الأعراض التالية:

• انخفاض في العدد الإجمالي للصفائح الدموية في الدم (نقص الصفيحات الدموية)، مما يؤدي إلى النزيف.
• انخفاض القدرة على تخثر الدم (نقص تخثر الدم)، مما يسبب النزيف.
• العمى الليلي؛
• أعراض عسر الهضم (حرقة المعدة، والتجشؤ، والغثيان، وانتفاخ البطن، وثقل في المعدة بعد تناول الطعام، وما إلى ذلك)؛
• انخفاض تركيز الجلوكوز (نقص السكر في الدم)؛
• ضعف عام؛
• تشنجات العضلات؛
• تدهور الفاعلية لدى الرجال.
• زيادة ضغط الدم.
• تضخم الكبد (تضخم الكبد) ؛
• زيادة تركيز البيليروبين في الدم (فرط بيليروبين الدم).
• نزيف في شبكية العين أو الدماغ.
• زيادة تركيز الدهون الثلاثية (TG) في الدم.

إن تناول فيتامين E بجرعات عالية جدًا (أكثر من 10000 وحدة دولية يوميًا) أثناء الحمل يمكن أن يسبب تشوهات خلقية لدى الطفل.

في الوريدقد يسبب فيتامين E التورم والاحمرار وتكلس الأنسجة الرخوة في موقع الحقن.

فيتامين E - المحتوى في المنتجات

تم العثور على الحد الأقصى من فيتامين E في المنتجات التاليةمزود الطاقة:

• فول الصويا، وبذور القطن، والذرة، وعباد الشمس، وزيوت الزيتون؛
• الحبوب المنبتة من الذرة والقمح؛
• حبوب الذرة؛
• الشعير اللؤلؤي، ودقيق الشوفان، والذرة؛
• جمبري؛
• حبار؛
• بيضة؛
• زاندر.
• سمك الأسقمري البحري.

تحتوي الأطعمة المذكورة أعلاه على أكبر قدر من فيتامين E. ومع ذلك، بالإضافة إلى هذه الأطعمة، هناك أطعمة أخرى أقل غنى بفيتامين E، ولكنها تحتوي عليه أيضًا بكميات كبيرة نسبيًا.

المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من فيتامين E، ولكن ليس الحد الأقصى، هي التالية:

• ثمار الحمضيات (البرتقال، اليوسفي، الكليمنتينا، المجنولا، البوميلو، الجريب فروت، الليمون، الليمون الحامض، إلخ)؛
• كبد الحيوانات والأسماك.
• حَبُّ الشّبَاب؛
• بذور زهرة عباد الشمس ؛
• البندق.
• مشمش مجفف؛

لتزويد الجسم بكمية كافية من فيتامين E، من الضروري تناول أي من الأطعمة المذكورة يومياً.

الاستعدادات مع فيتامين E

يوجد حاليًا نوعان رئيسيان من الأدوية التي تحتوي على فيتامين E في سوق الأدوية المحلية، النوع الأول هو الأدوية الصيدلانية التي تحتوي على نظير اصطناعي للفيتامين، والذي له نفس بنية جزيء التوكوفيرول الطبيعي تمامًا. النوع الثاني بيولوجي إضافات نشطة(مكملات غذائية) تحتوي على فيتامين E الطبيعي الذي يتم الحصول عليه من مستخلصات أو مستخلصات أو صبغات المواد الخام النباتية أو الحيوانية. أي أن هناك مستحضرات فيتامين اصطناعية صيدلانية ومكملات غذائية طبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، هناك مستحضرات أحادية ومتعددة المكونات تحتوي على فيتامين E. تحتوي المستحضرات الأحادية المكون على فيتامين E فقط بجرعات مختلفة، بينما تحتوي المستحضرات متعددة المكونات على العديد من الفيتامينات أو المعادن أو العناصر النزرة أو غيرها من المواد المفيدة.

يمكن أن تكون جرعة فيتامين E مختلفة، ومع ذلك، سواء في المكملات الغذائية أو في المستحضرات الدوائية، فهي موحدة ومشار إليها بوحدة دولية أو ملغم. نظرًا للجرعة المنخفضة نسبيًا، لا يمكن استخدام المكملات الغذائية إلا للاستخدام الوقائي كمصدر إضافي لفيتامين E. A الاستعدادات الدوائيةيتم استخدامها للوقاية والعلاج.

الفيتامينات الاصطناعية E

حاليًا، تتوفر مستحضرات الفيتامينات التالية التي تحتوي على توكوفيرول في سوق الأدوية المحلية:

• ايفيت.
• الأبجدية "طفلنا"؛
• الأبجدية "رياض الأطفال" ؛
• محلول خلات ألفا توكوفيرول في الزيت؛
• فيتامين هـ الحيوي؛
• جل حيوي؛
• فيتامين ه 100؛
• فيتامين ه 200؛
• فيتامين ه 400؛
• فيتامين E 50% نوع مسحوق SD؛
• خلات فيتامين هـ؛
• فيتامين ه زينتيفا؛
• الدببة فيتا؛