الأطعمة الأكثر حساسية. منتجات غذائية أخرى. ماذا تفعل إذا كان طفلك يعاني من الحساسية

الحساسية مزعجة للغاية و مرض لم يدرس إلا قليلاوالتي تؤثر، وفقا لتقديرات مختلفة، من 20٪ إلى 40٪ من السكان البالغين على هذا الكوكب. النوع الأكثر شيوعا من هذا المرض هو حساسية الطعام.

عادة ما تحدث ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام مع عمر مبكر. في هذه الحالة، مع مرور الوقت، يقوم الشخص بتطوير قائمة من الأطعمة التي لا يمكن تناولها. ولكن يحدث أن يبدأ شخص بالغ فجأة في ملاحظة أشياء غير مفهومة و ردود فعل غير سارةجسم. ما هو وكيفية التعامل معها؟

تحتوي المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي أو الحيواني على كميات كبيرة من المواد الغريبة. جسم الإنسانالبروتينات. إذا كان الجهاز المناعي لدى الشخص طبيعياً، العمليات الأيضيةلا كسر ولا أمراض وراثيةالمرتبطة بعدم تحمل البروتين، يفرز جسمنا كمية كافية من الإنزيمات القادرة على هضم هذه البروتينات الأجنبية.

منتجات، تسبب الحساسية- هذه قائمة كاملة من الأطعمة المألوفة والمفضلة التي سيتعين عليك التخلي عنها إذا لاحظت ردود فعل غير عادية على استهلاكها.

غالبًا ما يعاني البالغون من حساسية تجاه الأطعمة التي لم تكن تثير القلق في الماضي. طفولة.

آلية إثارة ردود الفعل التحسسية ليست مفهومة بالكامل. ولذلك، لا يوجد دواء يمكن أن يؤثر على السبب نفسه. ولكن هناك الكثير الأدويةالتي تخفف الأعراض.

يتم تقسيم جميع المنتجات الغذائية بشكل تقليدي إلى ثلاثة أنواع حسب درجة الحساسية: عالية ومتوسطة ومنخفضة.

المنتجات ذات درجة عالية من الحساسية:

• الحليب كامل الدسم (البقرة، الماعز، الأغنام)؛
• أسماك المياه العذبة وجميع الأطباق المصنوعة منها؛
• المأكولات البحرية والكافيار.
• بيض الدجاج;
• الحبوب (القمح والجاودار والشعير)؛
• الحمضيات, الفواكه الغريبةالبرسيمون والبطيخ.
• طماطم، الفلفل الحلو(الأحمر والأصفر)، والجزر والكرفس؛
• الشوكولاتة والكاكاو وجميع مشتقاته والقهوة؛
• المكسرات.
• الفطر؛

الحليب كامل الدسم يمكن أن يسبب الحساسية لدى كل من الأطفال والبالغين. عدم تحمل منتجات الألبان، وخاصة اللاكتوز، وحساسية الحليب هما شيئان مختلفان.

يمكن أن تكون الحساسية ناجمة عن نوع واحد فقط من الحليب، على سبيل المثال حليب البقر. ولكن في معظم الحالات، يتمتع حليب الماعز بهذه القدرة. البروتين الموجود في هذا الحليب يختلف بعض الشيء عن البروتينات الموجودة في أنواع الحليب الأخرى. لا ينصح بحليب الماعز للأطفال أقل من سنة واحدة، لأنه كذلك الاستخدام المتكررقد يسبب فقر الدم.

موارد جسم الإنسان ليست بلا حدود. مع مرور الوقت يجفون. تتغير نوعية وكمية الإنزيمات القادرة على هضم الطعام. يفقد البالغون، وخاصة أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا، الإنزيمات التي تحطم اللاكتوز. لذلك، لا ينصح بتناول الحليب كامل الدسم. من الأفضل طهي العصيدة مع الحليب نصف المسلوق. الاستثناء هو منتجات الألبان.

الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضميوخاصة في حالة التهاب القولون، لا ينصح بتناول الحليب كامل الدسم والأطباق المحضرة من هذا المنتج. مع هذا المرض هناك تقريبا الغياب التامالانزيمات التي تعالج اللاكتوز. وإذا أخذنا في الاعتبار عسر الهضم المتكرر الذي يصاحب التهاب القولون، فإن منتجات الحليب المخمر ستكون الحل الأمثل، لأنها تحتوي على العصيات اللبنية، وهي بكتيريا طبيعية لجسم الإنسان وتساعد على عمليات الهضم.

تعتبر الأسماك من مسببات الحساسية القوية إلى حد ما، وقد يؤدي التعرض لها إلى صدمة الحساسية. الأسماك النهرية أقل حساسية من الأسماك البحرية.

يسبب البيض مع لحم الدجاج والمرق نوبات حساسية شديدة. البروتين لديه هذه الميزة. صفار بيض الدجاج يسبب الحساسية بدرجة أقل. لذلك، يتم إدخال صفار البيض في الأطعمة التكميلية للأطفال، بدءًا بكمية صغيرة جدًا. بيض طائرة السمانهيبوالرجينيك.

المنتجات ذات درجة معتدلة من الحساسية:

• لحم البقر ولحم العجل والدجاج والمرق المصنوع منه ؛
• الحبوب (الشوفان والأرز والحنطة السوداء)؛
• البقوليات.
• الخضروات الجذرية (البطاطا، اللفت، البنجر)؛
• النكتارين والخوخ والمشمش.
• التوت البري (التوت البري، التوت الأزرق، التوت الأسود)؛
• والكرز والكشمش الأسود.

في اللحوم في أي وقت المعالجة الحراريةيتم تعديل البروتين وتكسيره بسهولة بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي. الاستثناء هو اللحوم المقلية كميات كبيرةسمين

التوت الذي يحتوي على صبغة تلوين يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأطفال والبالغين على حد سواء. ولكن مع المعالجة الحرارية (الكومبوت والمربيات والهلام وغيرها من الأطباق)، فإن ميلهم إلى التسبب في الحساسية يتناقص.

عند تناول الخضروات الجذرية والبقوليات، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص الجهاز الهضمي لديك، لأن هذه الأطعمة يمكن أن تسبب انتفاخ البطن.

المنتجات ذات درجة منخفضة من الحساسية:

• منتجات الحليب المخمرة مع محتوى منخفضسمين؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم الضأن والأرانب والديك الرومي؛
• الحبوب (الشعير اللؤلؤي، الدخن، الذرة، دقيق الشوفان)؛
• الملفوف (القرنبيط، البروكلي، الملفوف الأبيض)؛
• الخيار والكوسة.
• البقدونس والشبت وبذور الكراوية.
• الكشمش الأبيض والكرز.
• أصناف صفراء من البرقوق والكرز.
• التفاح والكمثرى من الأصناف البيضاء والخضراء.

تناول هذه المنتجات يمكن أن يسبب الحساسية فقط في حالات نادرة، وبشكل رئيسي عند البالغين. يوصى أولاً بتقديم هذه المنتجات كأطعمة تكميلية للأطفال حتى عمر عام واحد.

إذا قمت بشراء منتجات جاهزة في المتجر، انتبه إلى تكوينها. يمكن للأصباغ والمواد الحافظة والمستحلبات والمضافات المنكهة أن تسبب الحساسية، حتى لو تم تضمينها في مكونات مألوفة بالفعل وغير مألوفة. تسبب رد فعلمنتجات.

يمكن معالجة منتجات الألبان واللحوم بالمواد الكيميائية أو الأدويةلتمديد مدة الصلاحية. يمكن أن تكون هذه المضادات الحيوية والسلفوناميدات والفورمالديهايد. ستكون مسببات حساسية قوية وستسبب رد فعل فوريًا حتى لدى البالغين، ناهيك عن الأطفال.

قد تحتوي الخضروات والفواكه والحبوب على كميات متبقية من المبيدات والأسمدة والمبيدات الحشرية المواد الكيميائية، والتي تتم معالجتها لإطالة مدة الصلاحية.

انتبه إلى الحاوية التي يوجد بها المنتج. بعد كل شيء، يمكن للمواد التي يمكن أن تسبب الحساسية أن تدخل في الطعام منها. انظر أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين. إذا لم تمتثل للقواعد المعمول بها، فقد تحتوي على منتجات تحلل أو فطريات العفن. هذه أيضًا مسببات حساسية قوية يمكن أن تسبب التسمم الشديدويؤدي إلى صدمة الحساسية.

كيفية التعرف على الحساسية الغذائية. إذا لاحظت أن جسمك قد بدأ بطريقة ما في الرد بطريقة خاصة على الأشياء المألوفة على ما يبدو، فحاول أن تحدد بنفسك سبب هذا السلوك الغريب لجسمك.

قد تكون قلقًا بشأن الأعضاء المستقلة تمامًا عن عملية الهضم. لكن الشيء الخبيث في الحساسية الغذائية هو أنها يمكن أن تتنكر في شكل مشاكل أخرى، والتي لن يؤدي علاجها إلى أي راحة.

أعراض الحساسية الغذائية:

• على الجلد: طفح جلدي، حكة، احمرار، تورم، تشكيل بثور صغيرة مع السائل.
• من الجانب التنفسي: سيلان الأنف، العطس، ضيق في التنفس، صعوبة في التنفس، تشنج قصبي، نوبات الربو.
• من الجانب البصري: دمع، التهاب الملتحمة، حكة شديدة، تورم؛
• من الجهاز الهضمي: آلام في البطن، قيء، إسهال، تغيرات في الذوق.
• من الخارج الجهاز العصبي: الدوخة، والارتباك، والارتباك، وفقدان الوعي.

إذا وجدت نفسك تعاني من الأعراض المذكورة أعلاه، قم بتحليل الأطعمة التي تناولتها. قد تكون هذه أطعمة مألوفة، ولكنك لم تأكلها منذ فترة طويلة.

إذا اكتشفت بالضبط سبب أمراضك، فعليك ببساطة استبعاد منتج الحساسية من نظامك الغذائي وسوف تختفي الأعراض.

ولكن غالبًا ما يحدث أن الحساسية تنتج عن عدة أطعمة في وقت واحد. إذن الحل الأفضل هو الاحتفاظ بمذكرات طعام. ستكتب فيه كل يوم ما أكلته بالضبط ورد فعل جسمك على المنتج الذي تناولته. وبهذه الطريقة يمكن تحديد سبب الضيق بدقة.

هناك منتجات تعطي رد فعل تحسسي سريعًا وشبه فوريًا. ومن ثم فإن التعرف عليهم أمر بسيط للغاية. ولكن هناك منتجات تعطي رد فعل تحسسي عن بعد. أي أنك قد تعاني من أعراض الحساسية حتى بعد أيام قليلة من تناول مثل هذا المنتج. وهنا تكمن الصعوبة.

الحساسية، والحساسية الغذائية على وجه الخصوص، هي جدا مرض خبيث، الأمر الذي يتطلب موقفا جديا. بعد كل شيء، لا يمكنك فقط الحصول على عيون دامعة وطفح جلدي وحكة. العواقب أكثر مأساوية بكثير. الأطعمة التي تسبب الحساسية لا يمكن أن تقوض صحتك فحسب، بل تودي بحياتك أيضًا.

إذا لاحظت أي ردود فعل تحسسية تجاه أي منتج غذائي، قم بإزالته على الفور من نظامك الغذائي. يجب أن تكون المرحلة التالية في معركتك ضد هذا المرض الخبيث هي زيارة طبيب الحساسية. إن الأخصائي هو الذي سيكون قادرًا على تحديد سبب مثل هذه التفاعلات ووصف العلاج المناسب. يجب اتباع جميع التوصيات والوصفات الطبية للطبيب. عندها فقط ستتمكن من إبقاء جسمك تحت السيطرة وتجنب المظاهر الحزينة للحساسية الغذائية.

تحتوي الأطعمة النباتية والحيوانية على كمية كبيرة من البروتينات الغريبة عن جسم الإنسان. يعرف الكثير من الأشخاص المصابين بالحساسية منذ الطفولة ما هي الأطعمة التي لا ينبغي عليهم تناولها، وبعضهم لا يشك حتى في الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية لديهم.

يمكن أن تكون الحساسية تجاه أي طعام، ويجب التعامل مع بعضها باهتمام خاص.

المنتجات التي تسبب الحساسية

الأطعمة التي تسبب الحساسية: ما هي الأكثر شيوعا؟

لبن

تؤثر حساسية الحليب على 1.5% من الأشخاص. للتخلص منه، يجب عليك استبعاد الحليب نفسه فقط من نظامك الغذائي، ولكن أيضًا جميع المنتجات التي يتم الحصول عليها منه - الجبن والجبن والقشدة الحامضة والزبدة.

يجب عدم تناول تلك المنتجات التي تحتوي على كمية قليلة جداً من الحليب، وذلك بسبب حدوثها رد فعل تحسسيإن مجرد وجود مسبب للحساسية يكفي، ولا يهم كميته. وتشمل هذه المنتجات: المعكرونة والمعجنات والكعك والحلويات والخبز والمخبوزات. لاحظ أن لحم البقر (وأيضًا إلى حد كبيرلحم العجل) له خصائص تركيبية مشابهة للحليب، لذا يجب أيضًا التخلي عنه.

النظام الغذائي في هذه الحالة قد يشمل:

• لحم الخنزير ولحم الضأن.
• سمك مسلوق أصناف قليلة الدسم;
• طائر؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس أو زيت الذرة فقط؛
• منتجات المخبزوالتي كانت تُخبز دون استخدام الحليب ومشتقاته؛
• البقوليات والحبوب.

الحبوب

القمح والشوفان والجاودار والذرة والأرز والشعير كلها أطعمة تسبب الحساسية لدى من يعانون من عدم تحمل الحبوب. لا خبز ولا معكرونة ولا معجنات ولا فطائر. ولكن يمكنك:

الحنطة السوداء؛
لحمة؛
البازلاء والفاصوليا وفول الصويا.
بيض؛
لبن؛
الخضروات والفواكه؛
الحساء.

فواكه وخضراوات

تحدث الحساسية تجاه الفواكه في أغلب الأحيان عند تناول التفاح والكمثرى والفواكه ذات النواة (الكرز والمشمش والخوخ وما إلى ذلك). المواد المسببة للحساسية هي أيضا في كثير من الأحيان عين الجمل، الفول السوداني، اللوز.

ومن بين الخضروات تبرز الطماطم والكرفس والبقدونس. ولحسن الحظ، يمكن تدمير المواد المسببة للحساسية الموجودة في الخضار والفواكه من خلال المعالجة الحرارية.

بيض

هنا سيكون عليك الاستغناء عن الخبز والصلصات والمايونيز، معكرونةوالمخبوزات. دون التعرض لخطر الحساسية يمكنك أن تستهلك:

منتجات المخابز التي لم يستخدم البيض في تحضيرها؛
لبن؛
الأسماك قليلة الدسم؛
لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن.
الحبوب.
فواكه وخضراوات.

سمكة

تشير الحساسية تجاه الأسماك أيضًا إلى عدم تحمل جميع المأكولات البحرية. من الضروري تجنب الكركند والمحار وسرطان البحر وما إلى ذلك.

المأكولات البحرية هي المصدر الرئيسي لليود، لذلك إذا تخليت عنه، فأنت بحاجة إلى تجديده من مصادر أخرى.

كيفية حساب مسببات الحساسية

يحدث أحيانًا أن تشعر بحكة في عينيك وجلدك، ولكن من الصعب جدًا فهم أسباب ذلك على الفور. ومع ذلك، لا ينبغي تجاهل هذه المظاهر، لأن هناك طريقة أكثر قبولا للخروج من هذا موقف غير سار. وهو يتألف من اختيار نظام غذائي يستبعد الأطعمة ذات الحساسية المتزايدة.

قائمة هذه المنتجات طويلة جدًا: المكسرات والأسماك والحمضيات والدواجن والدواجن والقهوة والشوكولاتة والتوابل والبهارات واللحوم المدخنة والمايونيز والخردل والمخللات والخل والفجل والفجل والباذنجان والطماطم والبيض والفطر الحليب ومشتقاته، البطيخ، الفراولة، الأناناس، المخبوزات، العسل.

يمكنك تناول لحم البقر والحبوب و حساء الخضاروالبطاطا والخضروات و سمنة، أرز، شوفان، زبادي، كفير، زبادي، جبن قريش، خيار، أعشاب طازجة، تفاح مخبوز، تفاح، كومبوت من البرقوق أو الكشمش، خبز غير مخبوز، سكر.

أعراض الحساسية

تتنوع أعراض الحساسية الغذائية:
الجهاز الهضمي - آلام في البطن والإسهال والقيء.
الجهاز التنفسي - تشنج قصبي، التهاب الأنف، التهاب الملتحمة.
الجلد - تورم، حكة، شرى.

ما هي الأطعمة التي تسبب الحساسية

إذا تأثر المريء، قد يلاحظ عسر البلع وألم في الصدر عند البلع. ويلاحظ آلام في البطن عندما يتأثر الجهاز الهضمي. عند تلف الكبد، يلاحظ تضخمه، وكذلك اليرقان والتغيرات في المعايير البيوكيميائية.

تحدث الأعراض إما مباشرة بعد ملامسة مسببات الحساسية أو مع تأخير.

يمكن إنشاء التشخيص على أساس ارتباط واضح بعامل معين في عدد من الحالات، مما يسمح للمرء بالاشتباه في أن طبيعة المرض ذات طبيعة حساسية. يمكن أن يكون ذلك تناول الأدوية أو تناول الأطعمة مثل الفراولة والبرتقال والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. يجب عليك مراقبة ما يتم تضمينه في نظامك الغذائي بعناية.

يطلق الأطباء على الحساسية اسم مرض القرن لأنها العالم الحديثيوجد لكل شخص تقريبًا عامل أو اثنين من المواد المهيجة التي يمكن أن تسبب له أعراضًا معينة لرد الفعل التحسسي. الأطفال الذين يولدون اليوم محاطين بعوادم السيارات والمواد الكيميائية المنزلية والعديد من المواد الاصطناعية التي تؤدي إلى تطور أمراض ذات طبيعة حساسية، يعانون بشكل خاص من الحساسية.

للتحكم في حمل المواد المسببة للحساسية على الجسم، يتم استخدام العديد من الطرق، وأحدها هو النظام الغذائي. يوصى باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لجميع أنواع الحساسية (الحساسية الغذائية، والأكزيما، والربو القصبي، والتهاب الجلد التأتبي، وما إلى ذلك)، بغض النظر عن سببها وأصلها. يتم اتباع النظام الغذائي مدى الحياة أو لفترة زمنية معينة (على سبيل المثال، تلتزم الأمهات المرضعات بهذا النظام الغذائي طوال فترة الرضاعة الطبيعية).

عرض الكل

أهداف وصف نظام غذائي خال من مسببات الحساسية

من خلال التوصية بقائمة محددة من المنتجات لمريض الحساسية، يحل الطبيب مشكلتين في نفس الوقت. أولاً، يحتوي هذا الجدول على تركيز تشخيصي وثانيًا علاجي. وهذا يعني أن التخلص من واحد تلو الآخر من نظامك الغذائي أمر بالغ الأهمية منتجات مسببة للحساسيةيمكن للمريض تحديد الأطعمة التي تسبب له ردود فعل سلبية وتحسن صحته بشكل ملحوظ.

إن وصف قائمة منخفضة الحساسية للأم المرضعة له أهداف مختلفة قليلاً. هذه التغذية وقائية بالفعل وليست علاجية. أثناء الرضاعة الطبيعية، يتلقى الطفل مع حليب الأم مكونات جميع المنتجات التي يتضمنها نظامه الغذائي.

الجهاز المناعي لحديثي الولادة غير كامل، لذلك عليك تجنب المبالغة في تحفيزه بمسببات الحساسية المحتملة.

يمكن أن يؤدي عدم الالتزام بالتغذية المضادة للهيستامين من قبل الأم المرضعة إلى تطور أمراض الحساسية لدى الطفل مثل التهاب الجلد التأتبي والشرى والأكزيما الربو القصبي.

قائمة المنتجات المحظورة

عند ظهور رد فعل تحسسي حاد من أي نوع لأول مرة، فمن الضروري استبعاد من النظام الغذائي حتى يتم تحديد سبب هذه الحالة:

• أي مكسرات
• فاكهة حمضية؛
• العنب والبطيخ والأناناس.
• جميع التوابل والصلصات والبهارات والمخللات.
• اللحوم المدخنة والمخللات.
• الخضروات والخضروات الجذرية الحارة (اللفت والفجل والفجل) ؛
• الفواكه والخضروات الحمراء والبرتقالية؛
• الأسماك والكافيار والمأكولات البحرية.
• لحوم الدواجن (عدا البيضاء لحم دجاجولحم الديك الرومي)؛
• بيض؛
• الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان، بما في ذلك الجبن الصلب والزبدة؛
• أي فطر
• القهوة والشوكولاته.
• أي مشروبات كحولية
• الحلويات والحلويات والمخبوزات؛
• أي منتجات مصنوعة في ظروف صناعية (الفطائر، الأطعمة المعلبة، العصائر، إلخ)، باستثناء أغذية الأطفال.



قائمة المنتجات بأكملها محظورة فقط في الفترة الحادة من رد الفعل التحسسي. بعد أن يتم تخفيف التفاقم والتوضيح سبب محددالحساسية، يمكن إرجاع بعض هذه المنتجات إلى المائدة. أيضا، قد تتوسع قائمة المنتجات، لأن النظام الغذائي الخالي من مسببات الحساسية يجب أن يكون فرديا.



قائمة المنتجات المعتمدة

في أغلب الأحيان، تتضمن القائمة منخفضة الحساسية ما يلي:

• الحبوب المضادة للحساسية: دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز.
• الزيوت النباتية (الزيتون، عباد الشمس)؛
• اللحوم: الدجاج الأبيض، لحم البقر المسلوق (ما عدا لحم العجل)، الديك الرومي؛
• الخضار الخضراء (الملفوف، الخيار، البازلاء) والبطاطس؛
• الفواكه الخضراء (التفاح والكمثرى)، ويفضل أن تكون مخبوزة؛
• الحساء الخالي من اللحوم والذي يحتوي على الخضار والحبوب الخالية من مسببات الحساسية؛
• منتجات الحليب المخمرة: الكفير، الجبن، جبنة الفيتا، الزبادي، الزبادي (بدون أصباغ أو إضافات منكهة)؛
• المشروبات: الشاي، وكومبوت الفواكه المجففة محلية الصنع؛
• الخبز: أبيض، ويفضل أن يكون مجففًا (بسكويت)، خبز مسطح خالي من الخميرة، خبز بيتا.



نظام غذائي هيبوالرجينيك للأطفال

ردود الفعل التحسسية لدى الأطفال لها أسباب مختلفة عن البالغين، لذلك يتم التخطيط للتغذية المضادة للحساسية للأطفال بشكل مختلف قليلا. في مرحلة الطفولة، تكون الحساسية متعددة التكافؤ أكثر شيوعًا ( زيادة الحساسيةإلى العديد من المنتجات في وقت واحد)، وبروتين بيض الدجاج وحليب البقر هو مسبب للحساسية لجميع الأطفال دون سن سنة واحدة.

من المهم ألا ننسى أن الطفل ينمو ويحتاج كمية كافيةالفيتامينات, العناصر الغذائيةوالطاقة. لذلك، لا ينبغي للأمهات أن تصف بشكل مستقل قائمة مضادات الهيستامين لطفل مصاب بالحساسية حتى لا يشعر بالجوع. من الأفضل الاتصال بأخصائي الحساسية لتحديد أطعمة معينة يجب استبعادها من النظام الغذائي.

التغذية للأم المرضعة

حاليا، أصبحت آراء الأطباء حول النظام الغذائي للنساء المرضعات أقل تطرفا. إذا كان يُعتقد خلال العقدين الماضيين أن المرأة يجب أن تلتزم بنظام غذائي صارم مضاد للحساسية طوال فترة الرضاعة بأكملها، فإن أبحاث اليوم تشير إلى عكس ذلك. يوصي الأطباء بأن تستبعد الأمهات المرضعات فقط المواد المسببة للحساسية الأكثر عدوانية من نظامهن الغذائي (البيض، حليب بقروالخضروات والفواكه الحمراء، والحمضيات، والعنب، والأناناس، والبطيخ)، والتي يمكن أن تضر الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية.

يوصى باتباع نظام غذائي كامل مضاد للحساسية فقط للأمهات المرضعات اللاتي يعانين أنفسهن من الحساسية أو إذا كان والد الطفل يعاني من الحساسية. سوف تصبح مثل هذه التغذية للمرأة المرضعة تدبير وقائيولن تسمح للوراثة غير المواتية بالظهور عند الطفل.



طوال فترة الرضاعة، يجب على الأم المرضعة مراقبة رد فعل الطفل على الأطعمة التي تتناولها. غالبًا ما تكون هناك مواقف يتفاعل معها الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية بعد تناول الأم للمنتج. إن ظهور طفح جلدي أو حكة أو تورم أو شرى أو تغيرات في البراز لدى الطفل هو سبب لرفض المرأة هذا الطعام حتى نهاية الرضاعة الطبيعية.

النظام الغذائي اللعين

أحد الأنظمة المشهورة طعام هيبوالرجينيكتم تطويره من قبل عالم المناعة السوفيتي أندريه دميترييفيتش آدو.

الهدف من نظام Ado الغذائي هو نفس أي نظام غذائي آخر مضاد للحساسية - وهو تحديد مسببات الحساسية والقضاء عليها من الطعام، وبالتالي تحسين نوعية الحياة.

قوائم المنتجات

بعد دراسة خصائص مناعة الإنسان لسنوات عديدة، حدد الطبيب آدو ثلاث مجموعات من المنتجات: مسببة للحساسية، ومضادة للحساسية، و درجة متوسطةالحساسية. وهي مقسمة على النحو التالي.

المنتجات المسببة للحساسية	منتجات هيبوالرجينيك
الأسماك والكافيار والمأكولات البحرية	عصيدة (دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز)
أي مكسرات (عدا اللوز)	الفواكه المجففة غير الغريبة
فاكهة حمضية	الفواكه والتوت المسموح بها (الكشمش الأبيض وعنب الثعلب)
الكاكاو والمنتجات التي تحتوي على الكاكاو (الشوكولاتة والكريمات)	الحلويات محلية الصنع
اللحوم الدهنية، والدواجن الدهنية	لحم البقر قليل الدهن (وليس لحم العجل)، لحم الضأن
قهوة	الشاي (الأخضر)، الحقن العشبية
الصلصات، الخل، أي بهارات	زيت عباد الشمس، زيت الزيتون
الفواكه والخضروات والتوت الأحمر	الفواكه والخضروات الخضراء
أي فطر	أعشاب طازجة
اللحوم المدخنة	لحم مسلوق
بيضة	اليقطين، القرع، الكوسة
الفواكه الغريبة، بما في ذلك. الخوخ والمشمش	البطيخ، البرقوق
حليب بقر	منتجات الألبان المخمرة بدون إضافات (الكفير والجبن القريش)
عسل	سكر
أي كحول	الحقن محلية الصنع والكومبوت
معجنات بالزبدة	الخبز الأبيض، الفطير (المجفف)

تشمل المنتجات ذات الحساسية المتوسطة ما يلي:

• اللحوم: الأرانب، ولحم الخنزير، والديك الرومي؛
• الخضار والفواكه: البازلاء، الفلفل الحلو، الموز.

يجب إضافة هذه المنتجات إلى النظام الغذائي بحذر، واستخدامها في الصباح (قبل الغداء)، بحيث في حالة تطور رد فعل تحسسي، يمكنك بسهولة الحصول على مساعدة من الطبيب.

قواعد لوصف النظام الغذائي

ل تأثير أفضل نظام غذائي هيبوالرجينيكالامتثال للقواعد التالية:

1. 1. نظام Ado الغذائي موصوف من قبل الطبيب. يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي عليك العلاج الذاتي.
2. 2. يوصف النظام الغذائي المضاد للحساسية حسب آدو لمدة تتراوح بين 14 إلى 21 يومًا. يتم إعداد قائمة طعام لكل أسبوع تتضمن الأطباق التي يتم تناولها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. مع بداية الأسبوع الجديد، يتم تغيير القائمة لجعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا. من غير المرغوب فيه الالتزام بنظام غذائي مضاد للحساسية لأكثر من ثلاثة أسابيع، لأن ذلك قد يؤدي إلى نقص الفيتامينات و العناصر الغذائيةفي الكائن الحي.
3. 3. بينما يلتزم المريض بمعايير النظام الغذائي الخالي من مسببات الحساسية، فإنه يتغير ديناميكيًا. أولا، يتم استبعاد جميع الأطعمة المحظورة تماما من النظام الغذائي. عندما تختفي الأعراض الحادة لرد الفعل التحسسي، يتم إرجاع الأطعمة إلى المائدة واحدة تلو الأخرى لتحديد الطعام الذي يسبب الحساسية.
4. 4. خلال نظام ADO الغذائي، من المستحيل تناول الهرمونات ومضادات الهيستامين وغيرها من الأدوية المضادة للحساسية. يمكنهم إخفاء تأثير الأطعمة المسببة للحساسية على الجسم وتشويه نتائج دراسة غذائية معينة.
5. 5. يجب على مرضى الحساسية الذين يتبعون نظام Ado الغذائي الاحتفاظ بمذكرات طعام. سيساعد ذلك الطبيب على تحديد الأطعمة المسببة للحساسية وضبط النظام الغذائي.

مثال على القائمة الأسبوعية

خلال الأسبوع الأول من اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، يجب عدم تناول أي أطعمة محظورة. ولكن هذا ليس سببا للقلق بشأن طعم الطعام - حتى من كمية صغيرة من المكونات المسموح بها، يمكنك إعداد أطباق لذيذة ومرضية. يُعرض في الجدول مثال على قائمة منخفضة الحساسية للأسبوع الأول (الصارم) من نظام Ado الغذائي المضاد للحساسية.

يوم الوجبات الغذائية	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
أولاً		حساء الخضار خبز ابيض		عصيدة الحنطة السوداء والملفوف وسلطة الخيار
ثانية	عصيدة الدخن الحليب والشاي	يخنة الخضار	الجبن والشاي	أرز مسلوق مع الخضار
ثالث	الخبز المحمص (الخبز الأبيض)، الجبن غير المحلى بالأعشاب، الشاي	حساء الملفوف مع الجزر والبطاطس والخبز الأبيض	مربى البرتقال، عصير التفاح	لحم البقر المسلوق، الحنطة السوداء، الخيار
الرابع	دقيق الشوفان (بدون حليب) مع المشمش المجفف والشاي	مرق الخضار مع الخبز المحمص (الخبز الأبيض)	تفاح أخضر، زبادي طبيعي	الخضار على البخار، الكفير
الخامس	توست (خبز أبيض)، سلطة خضار خضراء مع زيت زيتون	شوربة الكرنب، الخبز الأبيض	الخبز المحمص (الخبز الأبيض)، الجبن، عصير التفاح	عصيدة الدخن، سلطة الخضار الخضراء
السادس	دقيق الشوفان (بدون حليب) والشاي	مرق لحم البقر مع البروكلي والكوسا	الزبادي الطبيعي مع البرقوق والمشمش المجفف	يخنة الخضار
سابعا	عصيدة الأرز مع الخوخ	يخنة الخضار	الخبز المحمص (الخبز الأبيض)، الجبن، الشاي	أرز مسلوق، ملفوف، خيار وسلطة جزر

بعد أسبوع "صارم" من اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، يُسمح بإعادة الأطعمة المسببة للحساسية تدريجياً إلى النظام الغذائي. من الأفضل أن تبدأ بمنتجات ذات حساسية متوسطة. بعد إدخال المنتج في النظام الغذائي، تحتاج إلى مراقبة رد فعل الجسم لعدة أيام والاحتفاظ بمذكرات. في حالة حدوث حساسية، اطلب المساعدة.



أخيراً

وبحسب منظمة الصحة العالمية فإن معدل الإصابة بالمرض التهاب الأنف التحسسيتضاعف ثلاث مرات في جميع أنحاء العالم منذ عام 1990.

خلال هذه الفترة الزمنية، توفي أكثر من ثلاثة آلاف من المرضى الذين يستخدمون مضادات الهيستامين. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا استخدامه طرق غير المخدراتالسيطرة على الحمل التحسسي على الجسم، وهذا هو، في المقام الأول مع الوجبات الغذائية.

حساسية الطعامإن الحالة التي تؤدي فيها بعض الأطعمة إلى استجابة مناعية غير مناسبة هي حالة شائعة للغاية. ويصيب المرض حوالي 5% من السكان البالغين، و8% من الأطفال في العالم - وهذه الأرقام في تزايد مستمر.

والسبب هو أن الجهاز المناعي يتعرف عن طريق الخطأ على بعض البروتينات الموجودة في الطعام على أنها ضارة ويطلق سلسلة من التدابير الوقائية، بما في ذلك إطلاق مادة كيميائية تسمى الهيستامين، والتي تسبب الالتهاب.

على الرغم من أن الحساسية الغذائية يمكن أن تسببها أي مادة غذائية، إلا أن السبب في أغلب الأحيان هو تلك المذكورة. سنتحدثأقل.

أعراض الحساسية الغذائية

بالنسبة للأشخاص المعرضين لهذا المرض، فإن التعرض لكميات صغيرة جدًا من الطعام يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. تظهر الأعراض خلال دقائق إلى عدة ساعات، وتشمل:

• تورم اللسان أو الشفاه أو الوجه.
• صعوبة في التنفس؛
• ضغط دم منخفض؛
• القيء.
• إسهال؛
• قشعريرة؛
• طفح جلدي وحكة.

في المزيد الحالات الشديدةربما حادة مرض الحساسيةالجلد، مما قد يؤدي إلى الوفاة - الحساسية المفرطة.

كثير من الناس غالبا ما يخلطون بين عدم تحمل الطعام والحساسية. لكن عدم تحمل الطعام لا يرتبط الجهاز المناعيأي أنها ليست مهددة للحياة.

يمكن تقسيم الحساسية الغذائية الحقيقية إلى نوعين رئيسيين: تلك التي تحتوي على أجسام مضادة IgE، وتلك التي تحتوي على أجسام مضادة غير IgE. الأجسام المضادة هي نوع من بروتينات الدم التي يستخدمها الجهاز المناعي للتعرف على العدوى ومكافحتها.

يتم إطلاق الحساسية الغذائية التي تحتوي على الأجسام المضادة IgE عن طريق الجهاز المناعي، وتظهر بسرعة ولها أعراض واضحة. عادة ما يتأخر رد الفعل التحسسي مع الأجسام المضادة غير IgE ويحدث بعد 4-28 ساعة من الابتلاع.

فيما يلي ثمانية من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية شيوعًا.

الأطعمة الأكثر حساسية

1. حليب البقر

غالبًا ما تحدث الحساسية تجاه حليب البقر عند الرضع والأطفال أصغر سناوخاصة قبل 6 أشهر، عندما يكون لديهم أقوى رد فعل لبروتين الحليب. ويصيب 2-3% من الرضع والأطفال الصغار.

ومع ذلك، فإن حوالي 90٪ من الأطفال يتخلصون منه، وبحلول سن 3 سنوات يمكنهم شرب الحليب دون ألم، وهو أقل شيوعًا عند البالغين.

الأطفال والكبار مع حساسية IgEكقاعدة عامة، لديك رد فعل تحسسي بعد 5-30 دقيقة من شرب حليب البقر. وقد يعانون من التورم، والطفح الجلدي، والشرى، والقيء، وفي حالات نادرة، الحساسية المفرطة.

عادة ما تؤثر الحساسية غير IgE على الأمعاء، وتشمل الأعراض القيء والإمساك أو الإسهال والتهاب جدار الأمعاء.

يصعب أحيانًا تشخيص هذا النوع من الحساسية لأن أعراضه غالبًا ما تكون مشابهة لعدم التحمل ولا يكشف عنها اختبار الدم.

العلاج الوحيد للحساسية تجاه حليب البقر هو تجنب تناوله والمنتجات التي تحتوي على مكونات الألبان:

• لبن؛
• حليب مجفف
• زيت؛
• سمن؛
• زبادي؛
• كريم؛
• بوظة.

ستحتاج الأمهات المرضعات المصابات بالحساسية أيضًا إلى استبعاد الحليب ومنتجات الألبان من نظامهن الغذائي. يجب عليك استشارة طبيبك حول استبدال منتجات الألبان بأخرى بديلة.

2 بيضة

الحساسية هي ثاني أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الأطفال. لكن 68% من الأطفال يتخلصون منها بعمر 16 سنة.

أعراض حساسية البيض:

• ألم المعدة؛
• خلايا النحل أو الطفح الجلدي.
• مشاكل في التنفس.
• الحساسية المفرطة (نادرة للغاية).

في بعض الأحيان يكون لدى الشخص حساسية تجاه بياض البيض فقط أو فقط صفار البيض. ولكن لا يزال رد الفعل على بياض البيضةاكثر شيوعا.

يشمل العلاج في هذه الحالة أيضًا التوقف عن تناول البيض. في في بعض الحالاتيمكن للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض تناول ملفات تعريف الارتباط والكعك المصنوعة منها بأمان. ومع ذلك، فإن عواقب استهلاك هذه المنتجات يمكن أن تكون خطيرة للغاية.

3. البندق

تشمل الحساسية الغذائية الشائعة تجاه المكسرات والبذور ما يلي:

• الجوز البرازيلي
• لوز؛
• الكاجو؛
• الفستق.
• الصنوبر
• عين الجمل.

حتى لو كنت تعاني من حساسية تجاه نوع واحد أو نوعين فقط من المكسرات، فيجب عليك عدم تناول جميع الأنواع الأخرى من المكسرات، حيث يزيد خطر إصابتك بالمرض. مرض حاد. وينصح بتجنب الأطعمة المصنوعة من المكسرات، مثل زبدة الجوز.

عادة ما تستمر حساسية الجوز مدى الحياة. هذا المرض خطير للغاية، ويمثل حوالي 50٪ من الوفيات المرتبطة بالحساسية المفرطة.

4. الفول السوداني

حساسية ل الفول السودانييمكن أن يسبب الفول السوداني تفاعلات حساسية خطيرة ومميتة. ويصيب المرض حوالي 4-8% من الأطفال و1-2% من البالغين. ولكن مع تقدمهم في السن، يتخلص منه 15-20% من الأطفال. الأشخاص الذين لديهم تاريخ من هذه المشكلة في أسرهم هم الأكثر عرضة للخطر.

يتم تشخيص حساسية الفول السوداني من خلال مراجعة التاريخ الطبي للمريض، واختبارات الجلد، وما إلى ذلك. على هذه اللحظة، الوحيد طريقة فعالةالعلاج هو الامتناع التام عن تناول الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على الفول السوداني.

5. القمح

تشمل علامات حساسية القمح خلايا النحل، والقيء، والطفح الجلدي، والتورم، وفي الحالات الشديدة، الحساسية المفرطة. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين مرض الاضطرابات الهضمية - الحساسية للجلوتين بسبب تشابه الأعراض.

يحدث مرض الاضطرابات الهضمية بسبب رد فعل مناعي غير طبيعي تجاه بروتين معين - الغلوتين - الموجود في القمح ولا يشكل تهديدًا للحياة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تجنب القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على هذا البروتين.

تسبب حساسية القمح الحقيقية استجابة مناعية لواحد من مئات البروتينات الموجودة فيه. يمكن أن يكون رد الفعل هذا خطيرًا جدًا وفي بعض الأحيان مميتًا.

غالبا ما يتم تشخيص المرض بعد الاختبار اختبار الجلد. والعلاج الوحيد هو التوقف عن تناول القمح والمنتجات التي تحتوي عليه، بما في ذلك مستحضرات التجميل. غالبًا ما يتخلص الأطفال من المرض بعد بلوغهم سن المدرسة.

6. المحار

تحدث حساسية المأكولات البحرية عندما يتعرض الجسم لهجوم من البروتينات من القشريات وعائلة من الأسماك تعرف باسم المحار:

• الجمبري؛
• جراد البحر؛
• سرطعون البحر؛
• حبار؛
• المحارات الصدفية

العامل المسبب الأكثر شيوعا للمرض هو بروتين التروبوميوزين. قد تلعب دورا في البدء رد الفعل المناعيوالبروتينات الأخرى.

إذا كان لديك حساسية من المحار، يجب عليك استبعاد جميع أنواعها من نظامك الغذائي. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه حتى الأبخرة الناتجة عن تحضيرها (على سبيل المثال، الغليان) يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي.

7. الصويا

يعاني حوالي 0.4% من الأطفال من حساسية الصويا. وغالبًا ما يحدث عند الرضع والأطفال دون سن الثالثة. يحدث بسبب البروتين الموجود فيه فول الصوياأو منتجات الصويا: حليب الصويا، صلصة الصويا. نظرًا لوجود فول الصويا في العديد من الأطعمة، فمن المهم قراءة الملصقات عند شرائها.

يمكن أن تتراوح أعراض المرض من الحكة أو الوخز في الفم أو سيلان الأنف إلى الطفح الجلدي أو الربو أو صعوبة التنفس. وفي حالات نادرة، تؤدي حساسية الصويا إلى الحساسية المفرطة. إلا أن حوالي 70% من الأطفال يتخلصون منها مع تقدم العمر.

هناك عدد قليل من الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر لديهم أيضًا حساسية من الصويا. الطريقة الوحيدةعلاج حساسية الصويا هو تجنب تناوله.

8. السمك

تحدث الحساسية تجاه الأسماك (لنوع واحد أو أكثر) لدى حوالي 2% من السكان البالغين.

يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي خطير وحتى مميت. الأعراض الرئيسية هي القيء والإسهال، وفي حالات نادرة، الحساسية المفرطة. ومن المهم بالنسبة لمرضى الحساسية أن يكون معهم قلم حقنة في جميع الأوقات. يتم الخلط أحيانًا بين هذا النوع من الحساسية لأن أعراضه تشبه التفاعل مع الملوثات الموجودة في الأسماك (البكتيريا والفيروسات والسموم).

منتجات غذائية أخرى

جميع هذه الأنواع الثمانية من الحساسية الغذائية الموصوفة أعلاه هي الأكثر شيوعًا. يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا مجموعة من الأعراض، تتراوح من الحكة الخفيفة في الشفاه والفم إلى الحكة تهدد الحياةالحساسية المفرطة.

المواد المسببة للحساسية الغذائية يمكن أن تكون:

• بذور الكتان والسمسم.
• الخوخ والموز.
• الكيوي والباشن فروت؛
• كرفس؛
• ثوم؛
• بذور الخردل؛
• اليانسون؛
• البابونج.

كيف يتم تشخيص الحساسية الغذائية؟

في بعض الأحيان يكون من الصعب التمييز بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام، ومن المهم جدًا استشارة الطبيب في الوقت المناسب، والذي سيصف لك تشخيصًا للمرض. يتم استخدام الطرق التالية:

• دأخلاقياذمراجعة. تحليل مفصل للأطعمة من نظامك الغذائي، ووقت ظهور الأعراض، ومدتها، وما إلى ذلك.
• اختبارات الجلد.يتم حقن كمية صغيرة من الطعام في الجلد باستخدام حقنة ذات إبر صغيرة ويتم مراقبة تفاعلها.
• تحاليل الدم. وفي بعض الحالات، يتم أيضًا فحص الدم لمعرفة مستوى الأجسام المضادة IgE.

في كثير من الأحيان، تصبح الأطعمة المسببة للحساسية تقريبا النظام الغذائي الرئيسي للأطفال، بدءا من سن مبكرة. يستمتع الطفل بالهامبرغر، البطاطس المقلية، رقائق البطاطس، النقانق، قطع الحلوى، تسبب التنميةرد الفعل التحسسي الحاد، وكذلك تلك المقدمة مع الطعام بكميات كبيرة المواد الخطرة. يصاب الأطفال بمشاكل صحية ويتعرضون للخطر باستمرار. لهذا السبب من المهم جدًا إنشاء التغذية الجيدة‎منع المواد المسببة للحساسية من الدخول إلى مجرى الدم من أجل الحفاظ على الصحة حتى الشيخوخة.

المواد الكيميائية الخاصة التي تمنع الطعام من الفساد تسبب ضررا للجسم. في معظم الحالات، فإن الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهي جزء من الطبق النهائي، تقلل من قيمتها وتسبب اضطرابات في عمل المعدة والأمعاء. يجب ألا تشتري نودلز ميفينا أو رقائق البطاطس أو الفواكه المعلبة أو الخضار المخللة. المضافات الكيميائية والبروتين الخاص (الغلوتين) يهيج الأمعاء، والخبز أو الكعك المصنوع من هذا الدقيق يسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل. يظهر الشرى وسيلان الأنف بعد شرب المشروبات التي تحتوي على الصبغة الصفراء-5. تظهر على الطفل علامات رد فعل حادعلى منتج غذائي دخل الجسم. هذا:

• النعاس المفرط
• احمرار العينين والشفاه الزرقاء.

عرض الكل

صفار البيض

الأطفال الذين يأكلون الدجاج أو الدجاج غالبا ما يعانون من الحساسية. بيض البط. الأطباق التي تحتوي على البروتين محفوفة بالمخاطر وتتسبب في تطور رد فعل فوري. إنه بسبب المحتوى مواد خاصةلقد فقدوا شعبيتهم.

في أغلب الأحيان تظهر أعراض الحساسية عند الطفل الذي تعرض جسمه لبروتينات معينة تسبب الحساسية أشكال متعددةاستجابة مناعية:

• زلال.
• الليزوزيم.
• مخاطي بيضوي.

يتصدر بيض الدجاج قائمة الأطعمة المسببة للحساسية، لكن يجب أن نتذكر أنه يعاني من نقصه البروتين الغذائييتعارض مع التوليف الكامل للهرمونات، ويؤدي إلى اضطراب في القلب والأوعية الدموية والجنسية و النظم البولية. إذا كان الطفل لا يستطيع تناول بيض الدجاج، يتم استبداله ببيض السمان. فهي أقل حساسية ولا تسبب الدمار الخلايا الظهاريةأمعاء.

إذا لم يلتزم الطفل بالنظام الغذائي، فإنه يظهر أعراض التعصب الفردي - وذمة كوينك أو صدمة الحساسية. ليس فقط الأطعمة الأكثر حساسية محظورة، ولكن أيضًا الأطباق المصنوعة منها والتي تثير تطور تفاعل معين. البيض المسلوق خطير بشكل خاص. ويتم استبدالها بمنتجات غذائية مماثلة دون الإضرار بوظائف الجسم الحيوية.





حليب غامض

ولسوء الحظ، يعاني بعض الأطفال من حساسية البروتين ويتجنبون منتجات الألبان. من الخطورة على الصحة أن تدرج في النظام الغذائي الأطباق التالية التي تحتوي على البروتينات:

• كيك؛
• فطائر.
• بسكويت؛
• بوظة؛
• شوكولاتة؛
• سمن.

في كثير من الأحيان لا يستطيع الطفل تحمل حليب الماعز أو الأغنام. تتعرف خلايا الجسم على الكازين على أنه جسم غريب، ويتطور رد فعل تحسسي حاد. لو الرضاعة الطبيعيةمن المستحيل، يجب تعديل تغذية الطفل باستخدام تركيبة حليب خاصة مُكيفة.



يجب أن يحصل الطفل الذي يزيد عمره عن 12 شهرًا على 400 مل من منتجات الألبان السائلة يوميًا. إذا كان لديك حساسية من الكازين، فأنت بحاجة إلى تعديل نظامك الغذائي وتلبية حاجة طفلك اليومية للفيتامينات والمعادن من الأطعمة الأخرى. العديد من الأطفال في تغذية اصطناعيةلا تتسامح مع الأطعمة التكميلية المصنوعة من حليب البقر. تظهر الأعراض على الطفل مرض في الجلد، خلايا النحل، يتطور تورم في منطقة الرأس والرقبة، ويحدث سعال جاف وصفير. لأي تغييرات في حالة المريض، مطلوب استشارة الطبيب.



مخاطر الحمضيات

يعتبر البرتقال واليوسفي والكيوي والجريب فروت مصدرًا لفيتامين C ويقوي جهاز المناعة. وفي بعض الحالات، تتلاشى قيمتها الغذائية في الخلفية. ترتبط العديد من الفواكه برد فعل تحسسي شديد لدى الطفل.



الفاكهة الحمضية الأكثر شعبية هي البرتقال. يمكن أن يؤدي إلى التنمية صدمة الحساسية.لا ينصح للمريض بإعداد أطباق تحتوي على عصير البرتقال أو اليوسفي:

• المشروبات الحلوة
• بوظة؛
• مربيات؛
• كيك.

إن تناول الطفل للكمية الكبيرة من الحمضيات يثقل عملية الهضم، وينزع القوة من الجسم، ويساهم في ضيق التنفس، الطفح الجلديوالحكة والإسهال. في أغلب الأحيان يكون هناك سيلان في الأنف وتمزق شديد. لا ينصح باستخدام البرتقال لصنع العصير وإطعام الطفل المريض. ويمكن استبدالها بالفواكه الأخرى. يوصى بالاحتفاظ بمذكرات طعام، حيث من الضروري الإشارة إلى رد الفعل تجاه إدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي. مع التقدم في السن، لا تختفي مظاهر الحساسية، بل على العكس من ذلك، تشتد.



أطعمة تدمر صحتك

المنتجات الخطرة هي الحبوب، في أغلب الأحيان القمح، في كثير من الأحيان الجاودار. سميدوخاصة مع إضافة الخضار أو الفواكه يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل المريض. تستخدم العصيدة في كثير من الأحيان في النظام الغذائي. الطبخ الفوري. تخضع الحبوب لمعالجة خاصة، ويصبح الطبق متفتتًا ولذيذًا. حبوب الذرة والدخن يمكن أن تسبب أعراض الحساسية. تتكون عصيدة Artek من المسحوق حبات القمحوهو منتج مكرر. ينشط الجسم، ولكنه قد يسبب الحكة والطفح الجلدي، براز رخو.



عدم تحمل الطعامفي أطباق السميد يرجع ذلك إلى وجود بروتين معقد في تركيبته - الغلوتين، مما يؤثر على امتصاص الجسم للعناصر الدقيقة والفيتامينات المهمة. في بعض الحالات، يمكن أن يسبب التغذية المستمرة والمطولة للعصيدة طفح جلدي وحمى وسيلان الأنف والسعال. لا يجب عليك طهي الطبق حليب الماعزلأن عدم تحمل المنتج يظهر بعد أيام قليلة من استخدامه.

يُعطى الطفل المصاب بالحساسية الحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. الغلوتين يخفف الغشاء المخاطي للأمعاء، ويبدأ الطفل بالإسهال (الإسهال).

لماذا تعتبر الشوكولاتة خطيرة؟

جزء منتج منتهييحتوي على مسحوق الكاكاو، وهو مادة شديدة الحساسية. ويزداد الخطر إذا أضيفت إليه المكونات التالية:

• زيت الفول السوداني أو زيت النخيل.
• الحليب المجفف.



يؤدي عدم تحمل اللاكتوز ووجود مضاد الأكسدة E322 إلى رد فعل تحسسي. بادئ ذي بدء، من الضروري استبعاد الجوز من النظام الغذائي للمريض، حيث يتم إضافته غالبا إلى الشوكولاتة. لا ينصح للمريض بتناول ألواح الحلوى التي تحتوي على الزبيب والتمر ومحسنات النكهة.

الكيتين هو عديد السكاريد الطبيعي وهو جزء من الشوكولاتة. عند تناوله مع الطعام فإنه غالباً ما يسبب طفح جلدي. يعاني الأشخاص المعرضون للحساسية من حكة مؤلمة. إذا كان المريض يعاني من الربو، فإن تناول الشوكولاتة يثير نوبة الاختناق. ويبدأ بحكة مؤلمة وتورم في الفم، ووخز في اللسان، واحمرار في الحنك العلوي.

تسبب الشوكولاتة الداكنة برازًا رخوًا عند الأطفال دون سن 5 سنوات اللون الأخضر، آلام في البطن، سعال جاف. تضعف وظيفة الكلى، وقد تتطور الوذمة الوعائية أو صدمة الحساسية.

التوت الأحمر والبرتقالي

في بعض الأحيان يأكل الطفل تفاحة عصيرًا أو بعض الكشمش الأحمر، وبعد بضع ساعات يصاب بالمرض. يظهر مغص في المعدة، ويحدث الصداع والغثيان والقيء. حتى الحد الأدنى للكميةمسببات الحساسية كافية للتسبب في رد فعل حاد في الجسم. ومصدر المشكلة هو نقص الإنزيمات في الجسم المسؤولة عن هضم وامتصاص سكر الفاكهة. يشكو الطفل من الغثيان وانتفاخ البطن والضعف والتعرق.

تناول الكشمش الأسود والأحمر غالبا ما يسبب رد فعل تحسسي، لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة حمض الاسكوربيك. تتدهور صحة الطفل بشكل حاد وتتطور نوبة الاختناق بسرعة.



السكر مضر لجسم الإنسان. لا ينصح الأطفال بتناول الفاكهة لون برتقالي، يتم تحضيرها على شكل هريسة حلوة أو حلوى باردة.

المأكولات البحرية الخطرة

في كثير من الأحيان، تظهر أعراض الحساسية بعد تناول الأسماك الطازجة أو المحار أو سرطان البحر أو الروبيان. البارفالبومين هو بروتين مرتبط بالكالسيوم ويتم امتصاصه بشكل سيئ في جسم الطفل ويبقى في الجسم لفترة طويلة. وجبات جاهزة.في كثير من الأحيان يعاني المريض أعراض خطيرةالحساسية:

• طفح جلدي
• بثور قيحية على الوجه والجسم.
• غثيان؛
• السعال الانتيابي الجاف.
• قشعريرة.



يسبب البروتين الموجود بكميات كبيرة في لحم السلطعون تفاعلًا شديدًا غير محدد ويؤدي إلى التسمم السام. يفقد الطفل السمع والبصر، ويتعطل عمل الجهاز العصبي. يظهر عدم تحمل الطعام للمأكولات البحرية حتى بعد طهيها. يصاب المريض بتورم في الحنجرة، وصعوبة في التنفس، وصعوبة في التنفس الضغط الشرياني.

الحساسية الغذائية عند الرضع

غالبًا ما يؤدي الاستهلاك المفرط لحليب البقر والحبوب الحلوة المبنية عليه إلى تطور تفاعل غير محدد في الجسم. يصاب الطفل المريض بالعديد من البقع المثيرة للحكة على الوجه والغثيان والإسهال الغزير. في كثير من الأحيان أول علامة على التعصب منتج غذائييعتبر حدوث تقرحات صغيرة على اللثة.



يتم إدخال بيض الدجاج في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام واحد كأطعمة تكميلية تثير ظهور المرض. تعتبر الشوكولاتة الداكنة والجوز والعصير الصناعي التي تحتوي على خطورة خاصة حمض الستريك. لا ينصح بإعطاء طفلك الحمضيات والفراولة والعسل الطبيعي والبحر أسماك النهر، منتجات الصويا.

غالبًا ما يحدث رد الفعل التحسسي عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عند الأطفال الذين يرضعون من الزجاجة. يجب على الأم أن تستبعد من نظامها الغذائي المنتجات التاليةوالوجبات الجاهزة:

• مرق اللحوم والأسماك.
• ثوم؛
• الحلويات الحلوة.

لا ينصح باستخدام حليب البقر الطازج للطهي إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل فردي للكازين. يستفيد الأطفال الذين يتغذون بالصيغة من تركيبات خاصة خالية من الألبان.

يمكن للمنتجات منخفضة الحساسية أن تقلل من مظاهر المرض الفترة الحادة. يتم تقديم الأطعمة التكميلية بناءً على توصية الطبيب بعد أن يبلغ الطفل 6 أشهر من العمر. للطبخ أطباق صحيةاستخدم الكوسة قرنبيطوالقرنبيط. يمكن للبطاطس أو الجزر أن تؤدي فقط إلى تفاقم مظاهر المرض.

يمين وجبات منظمةيسمح لك بالتخلص التام من أعراض الحساسية.



المعرفة اللازمة هي سلاح موثوق به في مكافحة المرض

من المفيد أن تكون لديك معلومات حول الأطعمة التي تسبب ردود فعل غير محددة لدى الأطفال. ستساعدك القائمة المجمعة بشكل صحيح على دراستها القيمة الغذائيةومنع تفاقم المرض. سيخبرك جدول المنتجات المسببة للحساسية بكيفية تحديدها ردود الفعل المتقاطعةعلى استخدامها، سيسمح لك بالتعرف على وصفات لإعداد الأطعمة التكميلية للأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي.

سيساعد تحديد مسببات الحساسية في الوقت المناسب باستخدام مذكرات الطعام والمواد المرجعية الأخرى في تنويع النظام الغذائي والحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.