هل حليب البقر مناسب للأطفال وهل يجب شربه بصورته النقية؟ في أي عمر وبأي شكل يمكن إعطاء الحليب للأطفال؟ حليب البقر: الضرر والمنفعة

لتصنيع أي منتج ألبان نراه على أرفف المتاجر الكبرى، يستخدم المصنعون حليب البقر. له التركيب الكيميائيتختلف بشكل لافت للنظر عن أكثر فائدة منتج طبيعيوهي حليب الماعز الذي يكثر استخدامه في الطب البديل للعلاج امراض عديدة، بما في ذلك الأمراض الرئوية الشديدة.

هل شرب الحليب صحي؟

إذا تحدثنا عن حليب البقر المنزلي، فوفقًا لقانون الطبيعة، فهو مخصص للتغذية الطبيعية لعجل حديث الولادة، وبعد التحول إلى "طعام البالغين" لم يعد الحيوان بحاجة إلى استهلاك الحليب. يمكن تطبيق الشيء نفسه على الناس - فالأطفال ينظرون إلى أي نوع من الحليب كمصدر المواد الضروريةبالنسبة للكائن الحي النامي، في حين أن العديد من البالغين ببساطة لا يستطيعون هضم حليب البقر. يعتمد ما إذا كان ينبغي استهلاك الحليب كشخص بالغ على إدراك الجسم الفردي للمنتج. وفي كل الأحوال ليست هناك حاجة مباشرة لشرب حليب البقر.

ما هو الخطر؟

يحتوي حليب أي حيوان على بروتين الحليب الكازين. تهضم صغار الحيوانات الحليب دون مشاكل، وذلك بفضل إنتاج الجسم لإنزيم الرينين، أما الإنسان فلا يوجد لديه هذا الإنزيم. الكازين هو عامل مؤكسد قوي، وتضطر معدة الإنسان إلى معادلة الحموضة الزائدة بسبب الكالسيوم، مما يؤدي إلى هشاشة العظام وغيرها. عواقب سلبية. ونتيجة لذلك، فإننا نتعامل مع حلقة مفرغة، لأننا نشرب الحليب ونعتبره صحياً لأنه محتوى عاليالكالسيوم، ولكن ليس فقط هذا العنصر لا يمتصه الجسم، ولكن مستوى الكالسيوم الخاص به ينخفض ​​أيضًا! قد يبدو الأمر سخيفًا، لكنه حقيقة ثابتة. بجانب، الإفراط في الاستخدامحليب البقر يمكن أن يسبب مشاكل هرمونية بطبيعتها، والتي غالبا ما تؤدي إلى أمراض خطيرة، يصعب علاجه.

كل ما سبق ينطبق فقط على الحليب الحيواني - فحليب الأم لتغذية الطفل له تركيبة مختلفة تمامًا ولا يمكن أن يكون ضارًا بجسم طفل سليم.

هل من الممكن إعطاء الحليب للأطفال؟

حليب البقر نفسه هو مسبب للحساسية القوية للغاية، وهناك حالات من التعصب الكامل للمنتج، لكن العديد من الأطفال يهضمونه بشكل طبيعي تماما. إذا كنت تفضلين الحليب محلي الصنع، فيجب بسترته قبل إعطائه لطفلك. الطفولة. قد لا تكون هناك علامات واضحة للحساسية، لكن عليك التوقف عن تغذية طفلك بالحليب في السنة الأولى من عمره في الحالات التالية:

• القيء بعد الرضاعة.
• المغص المعوي وأي إزعاج.
• مشاكل في حركات الأمعاء (غالبًا ما يؤدي ذلك إلى الإمساك).

كيفية استخدام الحليب بشكل صحيح

من غير المرجح أن تكون قادرا على التخلي تماما عن الحليب - فهو يستخدم في الطهي لإعداد أطباق مختلفة، وخاصة في الخبز. إذا كنت تستمتع بشرب حليب البقر وجسمك يهضمه بشكل طبيعي، فإن تناول 2-3 أكواب أسبوعيًا لن يضر بصحتك. والأهم هو عدم إجبار نفسك على شرب الحليب "لأنه صحي" إذا كنت لا تحبين طعمه أو إذا كان يؤدي إلى اضطراب معوي في كل مرة.

عند اختيار الحليب الذي تم شراؤه من المتجر، قم بإعطاء الأفضلية للمنتج الذي يحتوي على الحد الأقصى المدى القصيرتخزين لا يمكن أن يكون الحليب الموجود في العبوة المخزنة لأكثر من 3 أيام طبيعيًا.

المصدر http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

حليب بقر- الأكثر شيوعا منتج الحليبفي الأسواق التي يحبها الكثيرون لأنها موجودة كمية كبيرة خصائص مفيدة. لا تزال هناك مناقشات كثيرة حول فوائد ومضار حليب البقر اليوم، لكن العلماء لم يتوصلوا إلى رأي واحد.

من المؤكد أن الجميع قد سمعوا كيف تم غناء الحليب في أحد الرسوم الكاريكاتورية السوفيتية الشهيرة: "اشربوا أيها الأطفال والحليب - ستكونون بصحة جيدة! " " ولا يمكنك الجدال مع حقيقة أن حليب الأطفال، وخاصة حليب البقر، أمر حيوي. لكن هل حليب البقر ضروري حقًا للبالغين؟ بعد كل شيء، هناك العديد من الشائعات التي تقول إن الأطفال وحدهم هم القادرون على تحمل هذا المنتج.

فوائد حليب البقر

• الاستهلاك المنتظم للحليب البقري مفيد للمعدة. يساعد هذا المنتج على التغلب على قرحة المعدة والتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن حليب البقر يقلل من حموضة المعدة ويساعد على تخفيف حرقة المعدة.
• يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية. حليب البقر هو مصدر ممتاز للكالسيوم. هذا العنصر الدقيق له تأثير إيجابي على نمو الأطفال، ويقوي العظام والأسنان، ويحسن أيضًا مرونة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، بفضل هذا المكون، يمنع حليب البقر تطور أمراض القلب. وفي سياق البحث، وجد العلماء أنه إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من الحليب يوميًا، فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الأزمة القلبية ينخفض ​​بنسبة 40٪. وبالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب.
• يقوي الجهاز العصبي . يُعرف حليب البقر باسم علاج ممتازمما يساعد في علاج أمراض الجهاز العصبي. شرب حليب البقر يومياً في الصباح يقوي النفس ويمد الجسم بالطاقة مما يمد الإنسان بالنشاط. وإذا شربت الحليب قبل النوم، ستضمن لك نوماً صحياً وسليماً.
• يحافظ على الوزن الطبيعي. هناك العديد من الأساطير حول حليب البقر، حيث يقال إنه يعزز زيادة الوزن، ولهذا السبب يرفض العديد من أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن تناول مثل هذا المنتج الصحي خوفًا من زيادة الوزن. لكن الأبحاث التي أجراها علماء كنديون دحضت هذه الشائعات. وثبت خلال التجربة أنه مع اتباع نفس النظام الغذائي، فقد الأشخاص الذين تناولوا الحليب 5 كيلوغرامات من الوزن أكثر من أولئك الذين لم يشربوا هذا المشروب.
• يمتص الجسم بروتين الحليب بشكل أفضل من غيره. حيث أن البروتينات تحتوي على الجلوبيولين المناعي الفعال في مكافحة المرض اصابات فيروسيةسهولة هضم حليب البقر تسمح بتناوله للعلاج نزلات البرد. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين.
• يخفف من أعراض الصداع وله تأثير مدر للبول. إذا كان لديك منتظم صداعأو الصداع النصفي أو الصداع المنتظم، ثم تناول كوكتيل أسبوعي من حليب البقر المغلي معه البيض الخامسوف تساعدك على نسيان هذه المشكلة لفترة طويلة. أيضا، بسبب تأثيره المدر للبول، يقلل حليب البقر ضغط دم مرتفع- علاج ممتاز لارتفاع ضغط الدم.
• يستخدم بشكل فعال في التجميل. حليب البقر يرطب البشرة ويخفف التهيج والالتهابات. للحصول على تأثير تجديد رائع، يمكنك أخذ حمامات الحليب، كما فعلت كليوباترا نفسها من قبل.

أضرار حليب البقر

الحليب ليس علاجًا لجميع الأمراض، ولا ينصح باستهلاكه على الإطلاق بالنسبة للكثيرين.

• شرب حليب البقر يمكن أن يسبب الإسهال. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أجسام العديد من الأشخاص تحتوي على كمية صغيرة من الإنزيم الذي يمكنه تفكيك اللاكتوز. ونتيجة لذلك، فإن بعض الناس غير قادرين على هضم حليب البقر على الإطلاق.
• حليب البقر هو أحد مسببات الحساسية القوية. وفي هذا الصدد، يجب على مرضى الحساسية تجنب شرب حليب البقر. ردود الفعل التحسسية مثل الحكة والغثيان والطفح الجلدي والانتفاخ وحتى القيء يمكن أن تكون ناجمة عن مستضد الحليب A. بالنسبة لمرضى الحساسية، ينصح بإيجاد بدائل للحليب البقري، والتي تشمل الزبادي، الجبن القريش، الجبن أو الجبن حليب الماعز.
• يحتوي على مواد تسبب تصلب الشرايين. ولهذا السبب لا ينصح بشرب حليب البقر لكبار السن الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا أو أكثر، لأنه في هذا العصر يزداد خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

إذا كنت قد جربت حليب البقر ولم تكن لديك أي حساسية أو إسهال أو كرسي أبيضفحليب البقر ليس مضراً لك ويمكنك تناوله بأمان. إذا كنت تشرب بانتظام هذا المشروب من أصل حيواني، فسوف تحسن صحتك بشكل كبير، لأن فوائد حليب البقر واضحة.

المصدر http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

فوائد وأضرار الحليب

منذ الطفولة المبكرة، قيل لنا دائمًا أن الحليب مصدر للصحة ويجب علينا شربه يوميًا. وهذا الأمر تكرر بلا كلل في المدرسة، وفي البيت، ونحن بدورنا نحكي لأطفالنا عنه فائدة عظيمةلبن. ماذا نعرف عن الخصائص المفيدة للحليب؟ وهل من الممكن المقارنة القيمة الغذائيةالحليب الذي اشتريته من المتجر والذي جاء مباشرة من البقرة؟ لكن يبقى السؤال الأهم: ما هي فوائد الحليب ومضاره؟

الحليب محلي الصنع والمباع في المتاجر

على نطاق الإنتاج الصناعي، يتم خلط حليب عدة مئات من الأبقار، الأمر الذي يستلزم بالفعل فقدان الجودة مقارنة بتلقي المنتج من كل بقرة على حدة. ثم يخضع الحليب للبسترة، حيث يتم تسخينه إلى درجة حرارة معينة. وهذا يسمح بتخزين الحليب لفترة طويلة، مما يمنع نمو البكتيريا. إن الحاجة إلى البسترة للإنتاج الصناعي واضحة، لأنها تزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للحليب، ولكن في نفس الوقت تنخفض قيمته الغذائية بشكل كبير.

هناك سبب جدي آخر للقول بأن الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر أسوأ من المنتج محلي الصنع. الجرعات المخدرات المختلفةالتي يتم إطعامها للأبقار في الإنتاج الصناعي أعلى بعدة مرات من تلك التي تتلقاها الحيوانات في المنزل أو القطاع الخاص.

تلخيصًا للمقارنة بين الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر والحليب محلي الصنع، يجدر أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الحليب الحديث الذي يُباع في المتاجر يحتوي غالبًا على مواد حافظة، الحليب المجففوزيت النخيل. لكن لسوء الحظ، لا توجد فرصة في المدن للاستمتاع بمنتج طبيعي يتم الحصول عليه من بقرة منزلية.

يمكن تسمية الحليب منزوع الدسم بأنه صحي، لأنه يمكن أن يحتفظ بجميع خصائص الحليب كامل الدسم. إذا تم استهلاك هذا المنتج كل يوم، فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسمنة وهشاشة العظام و أمراض القلب والأوعية الدمويةتم تقليله بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكالسيوم الموجود في الحليب على تقوية العظام والأسنان، وكذلك خفض ضغط الدم.

الحليب مفيد للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في اللياقة البدنية، لأن خصائص هذا المنتج تساعد على زيادة كتلة العضلاتولكن بشرط أن يتم تناوله بعد ساعة من التدريب. في هذه الحالة، لن يحدث ترسب الدهون غير المرغوب فيها في الجسم.

إن محتوى الكالسيوم والفوسفور الموجود في الحليب، والذي يشارك في بناء خلايا الدماغ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي البشري. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون الحليب بمثابة حبة نوم خفيفة. إذا شربت كوبًا واحدًا من هذا المشروب في الليل، فستضمن لك نومًا صحيًا وسليمًا. كما يلاحظ عند شرب الحليب تأثير مدر للبول ضعيف وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

يحتوي الحليب على عناصر دقيقة وفيتامينات تساعد على استعادة القوة التي يستهلكها الجسم أثناء المرض. محتوى فيتامين أ له تأثير مفيد على حالة الجلد والأعضاء البصرية. بالإضافة إلى ذلك، الحليب المنتج الضروريللنساء الحوامل، والذي يرتبط بتركيزات عالية حمض الفوليكفي هذا المشروب.

مما لا شك فيه، فوائد الحليبواضح، ولكن لسوء الحظ، هذا المنتج ليس مثاليًا كما نود أن يكون. الحليب كامل الدسم يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. علاوة على ذلك، فإن دهون الحليب الموجودة في هذا الحليب تكون مشبعة، مما قد يؤدي إلى انسدادها. الأوعية الدموية. وإذا واصلنا تطوير موضوع مخاطر الحليب كامل الدسم، يمكننا أن نستشهد بالكثير من الحجج من معارضي هذا المشروب، الذين يعتقدون أن الحليب يؤدي إلى سرطان البروستاتا، لويحات الكوليسترول، أمراض القلب، الخ. ومع ذلك، كل هذا ينطبق على الحليب كامل الدسم، ويخضع للاستهلاك منتج قليل الدسميتم تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض إلى الصفر.

أي منتج له سلبياته وإيجابياته. ضرر على الحليبلم يخفيه أحد لفترة طويلة. يؤثر ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم الموجود في هذا المشروب على زيادة الأنسولين في الدم. لتجنب ذلك، ينصح بشرب الحليب خالي الدسم فقط.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب شرب الحليب. إن الكائن الحي الذي يعاني من نقص اللاكتوز لن يتمكن ببساطة من هضم هذا المنتج، الأمر الذي سيؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي. كما يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية تجاه بروتين الكازين ألا يشربوا الحليب. قد تكون العواقب غير متوقعة، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية الشديدة مع الاختناق.

لا ينصح بإعطاء الحليب للأطفال قبل بلوغهم سن 2-3 سنوات بسبب ارتفاع نسبة الدهون في المشروب. يتم إنتاج حليب أطفال خاص للأطفال، تكون تركيبته متوازنة بشكل مثالي لجسم الطفل وغنية بكل العناصر الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة.

حقائق مثبتة عن الحليب

• محتوى الكالسيوم في 200 مل من الحليب كامل الدسم، الذي يحتوي على نسبة دهون 3.5%، أقل من الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.5%. محتوى منخفضسمين يوصي أطباء الجهاز الهضمي بشرب الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 2.5٪، لأنه في هذه الحالة يمتص الجسم الفيتامينات والكالسيوم بشكل أفضل.

• منذ وقت ليس ببعيد، اعتقد الكثير من الناس أن الكازين (نوع من بروتين الحليب) له تأثير مباشر على الضغط جدران الأوعية الدموية. اليوم، لم تتلق هذه الفرضية تأكيدًا علميًا، لكن العديد من الأطباء يصرحون بالإجماع بذلك في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية فوائد الحليبيمكن أن يكون ملحوظا تماما.
• من الأفضل شرب الحليب قبل 40 دقيقة من وجبات الطعام. بعد تناول الطعام، من غير المرغوب فيه شرب الحليب، لأن هذا المنتج يمنع الإفراز الطبيعي لعصير المعدة. يتناسب الحليب بشكل مثالي مع الفواكه الحلوة والتوت خضروات نشوية. ويجب تجنب شرب الحليب مباشرة بعد الحمضيات والطماطم والتفاح الحامض.

مما لا شك فيه، ضرر على الحليبليست كبيرة مثل فوائدها. الاستهلاك المعتدل لهذا المشروب اللذيذ والمغذي (لا يزيد عن لتر واحد في اليوم) سيجلب فوائد لا شك فيها للجسم بأكمله.

بشكل عام، بناءً على المقال والفيديو، استخلص استنتاجاتك الخاصة - هل تشرب الحليب أم لا!

المصدر http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• أضرار وفوائد الحليب
• أضرار وفوائد التغذية الرياضية
• فوائد وأضرار حليب جوز الهند

نبذة عن فوائد الحليب

حول مخاطر الحليب

فوائد حليب جوز الهند

يعتبر حليب جوز الهند بديلاً ممتازًا لحليب البقر. كما تعلمون، لا تستطيع نسبة معينة من سكان العالم استهلاك المنتجات الحيوانية بسبب عدم تحمل اللاكتوز الفردي. وهنا يأتي السائل العطري الذي يتم الحصول عليه من جوز الهند للإنقاذ. إنه سهل الهضم تمامًا ويحتوي على عدد من الخصائص التي ستكون ذات فائدة لأولئك الذين يرغبون في معرفة الحد الأقصى عن فوائد ومضار حليب جوز الهند.

كوب واحد من حليب جوز الهند يحتوي على مجموعة كاملة من أحماض أوميغا الدهنية(3 و 6 و 9) مفيدة للغاية لصحة الإنسان. علاوة على ذلك، على عكس حليب البقر، فهو لا يحتوي على الكوليسترول، مما يعني أنه لا يسبب تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب. علاوة على ذلك، ونظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم، يمكن لحليب جوز الهند أن يخفض ضغط الدم ويهدئ الجهاز العصبي الهائج.

حليب جوز الهند - صديق حقيقيالرياضيين الذين يعتبرونه بحق مشروب طاقة طبيعي. النسبة المثلىيسمح الحديد والبوتاسيوم وكذلك الفيتامينات A و C لعشاق هذا المشروب بتجديد قوتهم وتخفيف آلامهم بسرعة شد عضليوالابتعاد عن الاكتئاب.

يعتبر حليب جوز الهند أيضًا منتجًا تجميليًا ممتازًا. إذا قمت بغسل وجهك بانتظام، يمكنك التخلص من حب الشباب ومنع ظهور التجاعيد المبكرة. والأقنعة من هذا المنتج ستعمل على تحسين حالة شعرك وفروة رأسك.

أضرار حليب جوز الهند

في الواقع، هناك موانع قليلة للغاية لشرب حليب جوز الهند. ومع ذلك، فمن المستحيل عدم ذكرهم.

لذا فإن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في حليب جوز الهند يفسر سبب عدم تناوله من قبل الأشخاص غير القادرين على التعامل مع مشكلة الوزن الزائد. بجانب، هذا المنتجلا ينصح باستخدامه في الطعام التهاب البنكرياس المزمنوكذلك عدم تحمل الفركتوز.

عندما يكون هناك محادثة حول موضوع مثل فوائد ومضار حليب جوز الهند، من المستحيل عدم ذكر قواعد شرائه. والحقيقة هي أن المنتج المعلب قد يحتوي على المواد السامةالتي تؤثر سلباً على صحة الإنسان. ولذلك، ينبغي إعطاء الأفضلية فقط للطبيعية حليب جوز الهندمع الحد الأدنى من مدة الصلاحية - خاصة عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي للطفل.

أوراق الشاي أو أكياس - هذا هو السؤال

يحتوي الشاي الأسود على عدد من الفوائد العلاجية والتجميلية التي لا يمكن إنكارها. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من الفيتامينات A وB وC وK وP. بالإضافة إلى أنه يحتوي على بعض الأحماض الأمينية والعفص والقلويدات. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشاي المعبأ هو مشروب "فارغ" تقريبًا (وأحيانًا ضار تمامًا)، لذلك يوصي الخبراء بالاستمتاع بأشكال أوراقه فقط. لذلك، عندما يتعلق الأمر بفوائد ومضار الشاي الأسود، أولا وقبل كل شيء، من الضروري النظر في أصنافه السائبة.

فوائد الشاي الأسود

شاي أسود - مصدرا قيمامادة الكافيين وهذا يعني أنه منشط ممتاز يزيد من الأداء و نشاط عقلىشخص. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب المشروب يحسن وظيفة الجهاز الهضمي، من نظام القلب والأوعية الدمويةوالكلى.

ممزوج بالعسل أو مربى التوتيستخدم الشاي الأسود على نطاق واسع لنزلات البرد والانفلونزا. وكل ذلك لأن المشروب له خصائص خافضة للحرارة ومعرق تسمح لك بخفض درجة الحرارة المرتفعة.

واحدة أخرى موقف غير سارالذي سيساعدك "ترادف" الشاي الأسود القوي والحليب المبستر على الخروج منه هو التسمم. علاوة على ذلك، لا يهم على الإطلاق سبب ذلك: الكحول أو الطعام الرديء الجودة أو أي شيء آخر. المواد التي يتكون منها هذا المشروب الواهب للحياة ستساعد في وقت قصير على "ربط" وإزالة السموم من الجسم التي تشكل خطراً على صحة الإنسان.

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يستهلكون الشاي الأسود بانتظام هم أقل عرضة للمعاناة من أمراض الفم. السر هو المواد المضادة للبكتيريا، المدرجة في تكوينها. كما أنها تجعل مينا الأسنان أقوى وتقاوم تطور التسوس.

بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا الواضحة، يتيح لك الشاي الأسود التعامل معه بسرعة المرحلة الأوليةالتهاب الملتحمة، بالإضافة إلى الالتهابات الجلدية والداخلية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشكل الضعيف للمشروب سيساعد على خفض ضغط الدم وتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

أضرار الشاي الأسود

ومع ذلك، حتى هذا مشروب صحيكما الشاي الأسود لديه عدد من موانع. مرة أخرى، يجب أن تبدأ بالكافيين، الذي له تأثير منشط. والإكثار منه قد يؤدي إلى الأرق، القلق بلا سببوعدم انتظام دقات القلب. لنفس السبب، يتم بطلان الشاي في المرضى الذين يعانون من الجلوكوما، لأنه يمكن أن يرفع ضغط العين. بالإضافة إلى ذلك، يقوم الشاي الأسود بإزالة المغنيسيوم من الجسم، وهو أمر مهم للغاية الأداء الطبيعيالجهاز العصبي. والنتيجة هي اضطرابات عصبية مرتبطة بالتهيج وزيادة الاستثارة وحتى النوبات.

ومحظور آخر: لا يمكنك تناول الأدوية معه، حيث يمكن أن تتفاعل معه بعض مكونات الشاي الأسود مكونات نشطةالمخدرات.

ربما تكون فوائد ومضار الشاي الأسود موضوعًا لا ينضب. لكن الشيء الرئيسي فيه هو قاعدة "الوسط الذهبي". لمنع حدوثه أعراض غير سارةويوصي الأطباء بعدم تناول أكثر من أربعة أكواب من الشاي يوميًا. وتحتاج النساء الحوامل إلى تقليل استهلاكه تمامًا إلى كوبين. في خلاف ذلكفهذا قد يؤثر سلباً على زيادة وزن الطفل.

المصدر http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

من الصعب تحديد متى دخل حليب البقر إلى النظام الغذائي البشري، لكن العديد من العلماء يتفقون على أنه منذ أكثر من 7 آلاف عام لم يستهلك الناس هذا المنتج فحسب، بل استخدموه أيضًا في صنع منتجات الحليب المخمر، بما في ذلك الجبن. في الوقت الحاضر، يعتبر حليب البقر منتجًا غذائيًا أساسيًا. وبالنسبة للأطفال حديثي الولادة الذين، لظروف مختلفة، لا يستطيعون الحصول على حليب الأم، فإن حليب البقر هو الذي يصبح الأساس لبديله (حليب الأطفال).

يحتوي الحليب عدد كبير منالفيتامينات و المعادن.

يتكون 88% من الحليب من الماء، أي أن كل 100 جرام من الحليب تحتوي على ما يصل إلى 12 جرام من المواد المتنوعة. مواد مفيدة. قد يختلف عددهم قليلاً اعتمادًا على النظام الغذائي وأسلوب حياة الحيوان وكذلك الوقت من السنة.

البروتينات والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الحليب

بادئ ذي بدء، يعتبر حليب البقر مصدرا، حيث يحتوي 100 غرام من منتجه على حوالي 3.2 غرام، ويمثل الجزء الرئيسي من البروتين الكازين، ناهيك عن بروتينات مصل اللبن (الزلال والجلوبيولين) الموجودة في الحليب. يوجد الكازين في الحليب على شكل كازينات الكالسيوم، والذي يستغرق وقتًا أطول في التحلل والامتصاص مقارنة بالبروتين غير المرتبط. ومع ذلك، هذا لا يعني أن البروتين من الحليب سيتم امتصاصه بشكل سيء - سيتم امتصاصه ببطء، مما يوفر للجسم تدريجيا الأحماض الأمينية اللازمة.

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن أهمية البروتين لجسم الإنسان. لكن قبل كل شيء، إنها مادة بناء لجميع خلايا الجسم، فبدونها يستحيل أن تتم العمليات البلاستيكية والتمثيل الغذائي والوقائي والإنزيمي وعشرات العمليات الأخرى في الجسم.

يعتبر الحليب مصدراً للكربوهيدرات الضرورية لتزويد الجسم بالطاقة. يحتوي على اللاكتوز (سكر الحليب)، الذي يتحلل ليشكل الجلوكوز، الذي يتم امتصاصه في مجرى الدم في الأمعاء.

يمكن أن يحتوي حليب البقر على ما بين 2.5 إلى 6% دهون (3.5% في المتوسط)، ويعتمد ذلك بشكل أساسي على النظام الغذائي للحيوان. هذه في الغالب مشبعة حمض دهني. في مؤخرالقد قيل الكثير عن أضرارها لدرجة أن الجميع نسي أنها ضرورية للجسم. الأحماض المشبعةكما أنها أحد مصادر الطاقة لها، فهي تشارك في بناء أغشية الخلايا وتركيب الهرمونات. لصنع حليب البقر منتج غذائيويتم إزالة الدهون منه، ويمكن العثور على الحليب خالي الدسم تماماً في المتاجر.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب

يحتوي هذا المشروب الطبيعي على أكثر من 50 الفيتامينات المختلفةوالعناصر الكلية والصغرى. يحتوي حليب البقر على كل شيء تقريبًا ضروري للشخصالفيتامينات، ولكن الأهم من ذلك أنها تحتوي على جميع فيتامينات ب، بما في ذلك ب12. ويوجد هذا الفيتامين فقط في المنتجات الحيوانية، بما في ذلك الحليب. هذه الفيتامينات ضرورية للجهاز العصبي والدم والمناعة وغيرها من أجهزة الجسم.

يحظى الحليب بتقدير كبير بسبب تركيبته المعدنية، وذلك على الرغم من أنه أقل شأنا من العديد من المنتجات الأخرى من حيث كمية العناصر الكبيرة والصغرى. من أجل تجديد المتطلبات اليوميةإمداد الجسم بالكالسيوم، فيحتاج إلى شرب ما يقرب من لتر من الحليب. ومع ذلك، فإن هذا المنتج الطبيعي له قيمة لأنه سهل الامتصاص. ويتحقق ذلك بسبب احتواء الحليب على الفوسفور الضروري لامتصاص الكالسيوم بالكامل. يستخدم الجسم هذه العناصر الكبيرة للتكوين والنمو أنسجة العظاموالأسنان، فهي ضرورية لعمل الجهاز العضلي والعصبي.

بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور، يحتوي الحليب على الصوديوم والكلور، الذي يشارك في عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وتنظيم استقلاب الماء والملح والعديد من العمليات الأخرى في الجسم.

يحتوي الحليب على عدد كبير من العناصر الدقيقة، بعضها نادر جدًا في المنتجات الغذائية، ولكنها تستخدم بكميات قليلة في حياة الإنسان. يحتوي هذا المشروب على الحديد والنحاس واليود والكوبالت والموليبدينوم والقصدير والسيلينيوم والفلور وعشرات العناصر النزرة الأخرى، وكلها يمتصها الجسم بسهولة.

فوائد حليب البقر

الحليب مفيد للأطفال.

الحليب يقوي جهاز المناعة

يساعد الحليب على تقوية جهاز المناعة. البروتينات الموجودة فيه ضرورية لإنتاج الغلوبولين المناعي الذي يساهم في حماية الجسم من الأمراض المختلفة. منذ فترة طويلة يوصى بشرب الحليب الدافئ مع العسل عندما تصاب بنزلة برد على وجه التحديد بسبب تأثيره المحفز للمناعة، وكذلك لتزويد جسم المريض بالعناصر الغذائية سهلة الهضم.

فوائد الحليب للجهاز العضلي الهيكلي

الحليب ومنتجات الألبان مفيدة جدًا للأطفال والمراهقين خلال فترة النمو النشط للجسم. يحتوي الحليب على الكالسيوم والفوسفور ومواد أخرى تشارك بشكل مباشر في تكوين ونمو أنسجة العظام. حليب بقر - منتج لا غنى عنهفي علاج كسور العظام، حيث تزداد أيضاً الحاجة إلى الكالسيوم في هذه الحالة. الحليب مفيد ليس فقط لتشكيل الهيكل العظمي. وما يحتويه من بروتينات وفيتامينات ضروري لتزويده بكل شيء العمليات البلاستيكية. والكربوهيدرات والدهون هي مصدر للطاقة، وغالباً ما ينفقها الأطفال أكثر من البالغين.

تأثير الحليب على الجهاز العصبي

هذا المشروب الطبيعي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. يحتوي على فيتامينات ب والأحماض الأمينية التي لها تأثير مهدئ ومريح. ينصح بتناول الحليب قبل النوم، لأن المواد الموجودة فيه تساعد على التخفيف التوتر العصبيوتطبيع النوم. ولهذا السبب، منذ زمن سحيق، يوصى الأطفال بشرب الحليب الدافئ قبل النوم، وهذا "المهدئ" الطبيعي لن يكون أقل فائدة للبالغين.

الحليب لأمراض المعدة

حليب البقر الطبيعي مفيد جداً لعملية الهضم. تشارك البروتينات والفيتامينات في عمليات تجديد الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، والمنتج له تأثير مغلف ويقلل إلى حد ما من حموضة عصير المعدة. حليب البقر الطازج (المخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم بعد الحلب) له خصائص مبيد للجراثيم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، يعتبر الحليب منتجًا عالميًا. في زيادة الحموضةعصير المعدة سيساعد على تقليل هذا المؤشر والتخلص من حرقة المعدة. إذا كان منخفضا، فمن المستحسن عدم استهلاك الحليب كامل الدسم، ولكن إضافته في شكل مخفف عند إعداد العصيدة والجيلي وغيرها من الأطباق. يمكن تناول الحليب في سن الخامسة لأنه لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الإنزيمات لهضمه. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، فمن الأفضل استشارة الطبيب بشأن تناول الحليب ومنتجات الألبان.

محتوى السعرات الحرارية من حليب البقر

يمكن استخدام الحليب في التغذية الغذائية، حيث يعتمد محتواه من السعرات الحرارية على محتواه من الدهون. في 100 جرام كريمة الحليب 31 سعرة حرارية فقط في منتج يحتوي على نسبة دهون 3.2٪ - 58 سعرة حرارية، وإذا كان يحتوي على 6٪ دهون، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون 85 سعرة حرارية. وهذا هو بالضبط السبب الذي يجعل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم ويجب عليهم تناول الحليب.

فوائد الحليب تعتمد بشكل مباشر على جودته. بالطبع، الحليب الأكثر فائدة هو الحليب الطازج، كما يقولون، "من تحت البقرة"، ولكن حاليا مثل هذا المنتج غير متوفر لمعظم الناس. إذا لم يكن من الممكن شراء حليب البقر الطازج، فأنت بحاجة في المتاجر إلى اختيار الحليب المبستر للغاية أو المبستر مع فترة صلاحية قصيرة (لا تزيد عن 5 أيام). وبطبيعة الحال، أثناء المعالجة فإنه يفقد بعض خصائصه المفيدة، ولكن مثل هذا المنتج هو بالتأكيد أكثر صحة من الحليب المعاد تشكيله من المسحوق الجاف.

أضرار حليب البقر

قد يكون شرب الحليب ضارًا للجسم إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

حليب البقر هو أحد مسببات الحساسية المحتملة ويمكن أن يسبب رد فعل تحسسيبأي شكل كان. يتم بطلان أي منتجات ألبان في حالة بيلة الفينيل كيتون، وفي هذا المرض، يتم تحديد تكوين النظام الغذائي ومدته والجوانب الأخرى من قبل الطبيب فقط، لأن تشخيص المرض يعتمد على ذلك.

حليب البقر كامل الدسم وحتى العصيدة المبنية عليه ممنوع منعا باتا أمراض معديةالأمعاء والتسمم. لا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي قبل شهرين من الشفاء.

إذا كنت تعاني من السمنة أو غيرها من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون، فلا ينبغي عليك تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

يقتصر استخدام هذا المنتج في حالة مرض الكلى الحاد.

نقص اللاكتاز

ولسوء الحظ، فإنه غالباً ما يكون سببه غياب خلقي في جسم بعض الأشخاص لإنزيم اللاكتاز الذي يقوم بتكسير سكر الحليب (اللاكتوز). نقص اللاكتا، كما تسمى هذه الحالة، يحدث في 5-10٪ من سكان أوروبا. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بين سكان آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية، فإن عدم تحمل اللاكتوز، وبالتالي حليب البقر، يكاد يكون كاملاً ويصل إلى 80-100٪. إذا كنت تعاني من نقص سكر اللبن، فيمكنك تناول الحليب الخالي من اللاكتوز، والذي تمت إزالة سكر الحليب منه أثناء المعالجة.

غالبًا ما يواجه آباء الأطفال حديثي الولادة هذه المشكلة. في كثير من الأحيان لديهم نقص نسبي في اللاكتيز. في مثل هذه الحالات، قد يوصي أطباء الأطفال بتركيبات الحليب الخالية من اللاكتوز أو جرعة إضافية الاستعدادات الانزيمية. في أغلب الأحيان، مع تقدم العمر، تطور الجميع الانزيمات الهاضمةيصبح طبيعيًا، وبحلول عمر عام واحد، يمكن للأطفال تناول حليب البقر والحبوب المبنية عليه دون أي عواقب. يمكن أن تحدث مشاكل في امتصاص الحليب أيضًا عند كبار السن، حيث يتناقص إنتاج إنزيم اللاكتاز مع تقدم العمر.

مدرسة الدكتور كوماروفسكي حول موضوع "حليب البقر":

قناة "روسيا-1" التلفزيونية جزء من برنامج "عن أهم شيء" حول موضوع "الحليب: فوائد وأضرار":

أنت شخص طبيعيوبنفسية عادية ومستوى ذكاء عادي. هناك الكثير من المعلومات المتضاربة على الإنترنت حول آثار الحليب على الناس، لذلك دعونا نستخدم المنطق السليم. من يصدق؟ المنطق الخاص بك أو الحقائق. فكر بنفسك!

يمكنك القول أننا جميعًا شربنا الحليب عندما كنا أطفالًا. إنها مجرد بديهيةلا يتطلب إثباتًا - "اشرب الحليب وستكون بصحة جيدة".

لقد قيل لنا هذا عندما كنا أطفالًا - في المنزل وفي المدرسة. يتم إخبارنا عن هذا (وتم عرضه!) من شاشات التلفزيون - في كل فاصل تجاري. ونحن نعتقد. هل تصدق حقا الرسوم المتحركة والإعلانات؟

لبن

1- ما هو الحليب؟
2 - القطط والحليب: هل يجوز إعطاؤه أم لا؟ (الرد الرسمي من الأطباء البيطريين)
3- يعاني معظم سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز
4- يبدو الأمر غير منطقي إلى حدٍ ما! (المخطط المثالي الذي خلقه الله)
5- نسي منتجو الحليب أن يخبروك أن الكالسيوم لا يمتص
6- الحليب يسبب هشاشة العظام
7- يسبب السرطان (نسبة الضرر الذي يلحق بالجسم بالحليب)
8- العلاقة بين الحليب والسرطان واضحة جداً
9- السلطات والأمم المتحدة وتيتراباك توزع الحليب مجاناً في المدارس
10- المشاهير يروجون لفوائد الحليب
- الصين لديها معدل منخفض للإصابة بالسرطان
- مؤسس منظمة الأطباء (PCRM)

وأوضح منطقيا وواضح باستخدام هذا المثال

1-ما هو الحليب؟

ما هو الحليب؟– الحليب هو منتج إفراز الغدد الثديية. من الواضح أن الحليب منتج غذائي للأطفال حديثي الولادة. التغذية لحديثي الولادة وأكثر! يظهر الحليب عند الحيوانات والإنسان بعد الولادة مباشرة، إذ أن الطبيعة أعدته بشكل كامل للقاء نسله.

لماذا حديثي الولادة فقط؟

لأن الطبيعة نفسها ترتبها بحيث يكون لدى الأطفال حديثي الولادة فقط إنزيمات في عصارتهم الهضمية يمكنها امتصاص الحليب. عند البالغين، اختفت هذه الإنزيمات بالفعل. القدرة على هضم الحليب بشكل كاف موجودة فقط في عمر مبكر- فقط في السنة الأولى من الحياة. ثم يتلاشى بسرعة.

2 - القطط والحليب: هل يجوز إعطاؤه أم لا؟ (الرد الرسمي من الأطباء البيطريين)

القطط، على عكس قطة بالغة، يحتاجون إلى الحليب، ولكن حليب أمهم فقط. هذا الحليب مليء بالدهون والبروتينات والأجسام المضادة الضرورية لحياة ونمو القطة.

ومع ذلك، في العالم الحقيقييُمنع منعا باتا إعطاء قطتك حليب شخص آخر، فقد يكون ضرر ذلك أكثر من نفعه. يقول جميع العلماء والأطباء البيطريين تقريبًا بالإجماع أنه لا ينصح بإعطاء الحليب للقطط البالغة. على سبيل المثال، الجمعية العالمية لحماية الحيوانات (WSPA) - يوصي الأطباء البيطريون رسميًا بعدم إعطاء القطط حليب البقر. تعاني العديد من القطط من عدم تحمل اللاكتوز، مما يؤدي بالتالي إلى الإصابة بأمراض الكلى.

بعد كل شيء، في الحياة البريةالقطط لا تأكل الحليب. لذلك يمكننا القول بثقة أنه لا ينبغي إعطاء القطط الحليب. إنهم ببساطة لن يهضموه، بل سيتحول إلى حامض في الجهاز الهضمي.

يتحدث الأطباء البيطريون عن ذلك كأمر طبيعي."إذا كان لدى الشخص أي عقل، فيجب عليه أن يفهم أنه لا يمكنك إعطاء مادة غريبة لحيوانك الأليف، والتي تحتوي على هرمونات النمو والأجسام المضادة والإنزيمات الأخرى لحيوان آخر، لأن الحليب ليس ماء!

أوضح لنا الطبيب البيطري الأمر بوضوح شديد، إن المواد الموجودة في هذا الحليب مخصصة لنمو العجل، ولكن ليس للقطط الصغيرة، وهناك مادة معينة هي أقوى حمل على جسم مخلوق صغير.

ضع في اعتبارك أن البشر هم النوع الوحيد من الثدييات الذي يستمر في شرب الحليب حتى مرحلة البلوغ. الحيوانات الأخرى أذكى منا في هذا الصدد. تتغذى أشبالها فقط على حليب الأم الذي تحتاجه لبناء أنسجة الجسم.

3- يعاني معظم سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز

حوالي ثلث سكان العالم لا يشربون الحليب، و70% من البالغين لديهم أعراض عدم تحمل اللاكتوز. إذا كانت جميع المنتجات التي خلقها اللهيمتصها جسم الإنسان بشكل جيد، ولكن منتج واحد يسبب القيء والإسهال لدى نصف السكان، فمن المرجح أنه غير مناسب للبشر. لقد أعطى الله الحليب في الأصل استخدامًا آخر.

تعاني بعض مجموعات سكان العالم من درجة أعلى بكثير من عدم تحمل اللاكتوز. على سبيل المثال، 90% من الآسيويين، 70% من الأفارقة والهنود، و50% من الأشخاص من أمريكا اللاتينيةمقارنة بحوالي 15% فقط من السكان من أصل أوروبي.

حقيقة مثيرة للاهتمام -وتم الحصول على نفس البيانات من معهد المومياوات ورجل الثلج في بولزانو. وجدت في الجين MCM6، تشير إلى ذلك رجل قديمغير قادر على تحمل اللاكتوز. كما لاحظ العلماء، أصبح عدم تحمل بروتين الحليب الآن نادرًا نسبيًا بين سكان أوروبا وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية.

4- يبدو الأمر غير منطقي إلى حدٍ ما!

يتم التعرف على حليب البقر على أنه مادة غريبة ويجب أولا غليه لعدة ساعات وتعقيمه، ثم معالجته حراريا ومتجانسه من أجل قتل كل الأشياء السيئة الموجودة فيه. بعد عدة ساعات المعالجة الحراريةيمكنك شربه. إذا لم تكن صالحة للأكل في البداية، فلماذا تحضيرها للاستهلاك؟

كل هذا يبدو غير منطقي إلى حد ما!من المعروف أن الحليب هو المادة المسببة للحساسية رقم واحد في العالم. لا يوجد منتج آخر لا يمتصه هذا العدد الكبير من سكان العالم بشكل جيد. هذا أمر معروف.

المخطط المثالي الذي خلقه الله

ومن المنطقي أن يشرب الإنسان حليب أمه وليس حليب الحيوانات. حليب البقر غذاء للعجول. تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الحليب مثالية لحديثي الولادة. الإنسان هو ممثل النوع البيولوجي الوحيد على وجه الأرض الذي يشرب حليب الحيوانات الأخرى. إذا انطلقنا من منطق الطبيعة التي لكل نوع تجهز فقط التركيبة المناسبة له من الحليب.

تذكر: الحيوانات تشرب الحليب فقط في سن مبكرة جدًا. في البرية، لا يوجد حيوان بالغ يشرب الحليب لأنه... ولم يقصده الخالق. فقط الناس يأخذون الحليب عمدًا من ممثلي الأنواع البيولوجية الأخرى ويستخدمونه في الغذاء. وهذا مخالف لكل قوانين طبيعة الله. هذه حقيقة واضحة.

الأمهات، تعرف

الأمهات، تعرف- أنت تنتجين دائمًا نوع الحليب الذي يحتاجه طفلك بالضبط! يتقلب تكوين الحليب باستمرار حسب عمر الطفل، والوقت من اليوم، والنظام الغذائي الخاص بك، حالة نفسية. حتى أثناء الرضاعة الواحدة، يتم إطلاق الحليب بمحتوى دهني مختلف! يتكيف حليب الأم باستمرار مع الوضع.

على سبيل المثال، هناك دراساتتبين أن تركيبة حليب الأم التي ولدت طفلاً خديجاً تختلف عن تركيبة حليب المرأة التي ولد طفلها في موعده. ويهدف هذا الاختلاف على وجه التحديد إلى مساعدة الطفل المبتسِر على التكيف مع الحياة في أسرع وقت ممكن.

كثير من الناس يشربون حليب البقر والماعز والفرس والأيائل والجمال والغزلان، وفي الوقت نفسه يحصلون على العناصر الدقيقة والفيتامينات والأجسام المضادة والهرمونات بكميات كبيرة. ماشية.

الحليب ليس دائما نفس المادة. كل نوع من الحليب مختلف. حليب البعض لا يناسب البعض الآخر. يحتوي حليب البقر على الكازين أكثر بـ 300 مرة من الحليب البشري.

مخطط من صنع الإنسان

عندما يتم هضم الحليب، فإنه ينتج الكثير من المخاط. ويفسر ذلك المحتوى العالي من الكازين الذي يزيد بنسبة 30٪ في حليب البقر عن حليب المرأة أثناء الرضاعة. إن وجود المخاط في الجسم يثير نزلات البرد والأمراض الروماتيزمية لدى الأطفال والبالغين.

5- نسي منتجو الحليب أن يخبروك أن الكالسيوم لا يمتص

حقيقة أن الحليب يحتوي على الكالسيوم هي حقيقة ثابتة لا تتزعزع. ومع ذلك، فإن شربه ضار للبالغين. ربما نسوا أن يخبروك أن هذا العنصر النزر من أصل حيواني هو من أصل بشري. عمليا لا يمتصه الجسم. إنها حقيقة!

وبشكل عام، يتوقف برنامج امتصاص الكالسيوم من الحليب عن العمل في الجسم بعد سنة من ولادة الطفل.

يقولون لنا "الحليب هو مصدر للكالسيوم! اشربوا المزيد من الحليب، وتناولوا المزيد من منتجات الألبان - وستحصلون على أسنان بيضاء صحية! لأن الحليب يحتوي على الكثير من الكالسيوم!" من الجيد ألا يُطلب منا قضم الأظافر للحصول على الحديد. نظرًا لوجود الكثير من الحديد في الأظافر، فلماذا لا تمضغها؟

لذلك: لا يقتصر الأمر على أننا لا نحصل على الكالسيوم عندما نشرب الحليب، بل نفقده أيضًا.

لماذا يحدث هذا؟

يزيد البروتين الموجود في الحليب من حموضة المعدة لدرجة أن جسمنا يضطر إلى استخدام المعادن لتحييد هذا الحمض. ولأننا نمتلك أكبر قدر من الكالسيوم من بين جميع المعادن، يستخدم الجسم الكالسيوم لتحييد الحمض. لكي نكون واضحين تمامًا: يأخذ الجسم الكالسيوم من العظام لتحييد التأثيرات الضارة للحليب.

من الناحية العلمية يبدو الأمر كما يلي:

يتحول بروتين الحليب (الكازينوجين) الموجود في جسم الإنسان إلى الكازين تحت تأثير عصير المعدة. في سن 9-10 سنوات، نتوقف (الجميع!) عن إنتاج إنزيم الرينين، المسؤول عن تحلل الكازين. ونتيجة لذلك، لاستخدام الكازين، يزيد المحتوى من حمض الهيدروكلوريكالخامس عصير المعدة. أي أن البيئة تصبح أكثر حمضية. Q.E.D.

أظهرت دراسة أجراها علماء في جامعة هارفارد لمدة اثني عشر عامًا (والتي شاركت فيها 78000 امرأة) أن النساء اللاتي يشربن الحليب بشكل متكرر يكسرن عظامهن أكثر من أولئك الذين لا يسيئون استخدام منتجات الألبان. على سبيل المثال، الجميع بلد مشهورتعد الولايات المتحدة رائدة في استهلاك منتجات الألبان، ولكنها أيضًا رائدة في مرض هشاشة العظام.

خاتمة:الضرر: نفقد الكالسيوم من عظامنا عندما نشرب الحليب.

6- مسببات الحليب 100% هشاشة العظام

دراسة أخرى أجريت في عام 1994 في سيدني وصلت إلى نفس النتائج تقريبا: تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور. يتضاعف خطر الإصابة بكسر الورك لدى مستهلكي معظم منتجات الألبان مقارنة بمن يستهلكون أنواعًا قليلة فقط.

يشير العديد من المؤلفين والأطباء إلى شيء غريب "مفارقة هشاشة العظام":البلدان التي لديها أعلى استهلاك لمنتجات الألبان والكالسيوم (السويد وفنلندا والدنمارك والنرويج والولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا وهولندا وغيرها) من بين البلدان ذات أعلى معدلات استهلاك لمنتجات الألبان والكالسيوم بوتيرة سريعةتطور هشاشة العظام (على الرغم من أنه ينبغي أن يكون العكس).

اليابانيون والصينيون والمقيمون في أستراليا وشرق إفريقيا والأميركيون من أصل أفريقي والبلدان التي لا يشربون فيها منتجات الألبان لا يعانون تقريبًا من هشاشة العظام. التغذية الصحية العمل، يونيو، 1993

كمرجع!

ويجب أن يحصل الجسم على الكالسيوم ليس من الحليب، بل من الغذاء العادي، حيث يكون متوازناً بطبيعته ولا يدخل إلى الجسم زيادة عن الكمية المطلوبة.

الكالسيوم ليس عنصرا ناقصا،إنه كافٍ تمامًا المنتجات العاديةالتغذية (اللوز، بذور السمسم، الخضار النيئةوالفواكه). يحتاج الجسم بأكمله إلى الكالسيوم العضوي، وهذا الكالسيوم - النوع الوحيد من الكالسيوم القابل للذوبان في الماء - لا يمكن الحصول عليه إلا من الفواكه والخضروات الطازجة النيئة. يمر هذا الكالسيوم عبر الكبد ويتم امتصاصه بالكامل.

7 - 45 - 85 % يسبب السرطان (نسبة الضرر الذي يلحق بالجسم بالحليب)

ماذا يحدث إذا شرب الإنسان الهرمونات الحيوانية؟ الجواب معروف منذ زمن طويل: طفرة الخلايا التي تؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية.

بحث الدكتور كولين كامبل في تأثيرات الكازين وتعلم كيفية تشغيل وإيقاف تطور السرطان عن طريق تقليل وزيادة جرعة الكازين في نظامهم الغذائي.

وبحسب نتائج العديد من الدراسات فإن الحليب هو المسبب لعدة أنواع من السرطان: سرطان الخصية، غدة البروستاتةوالثدي. بالإضافة إلى الكازين، يشتبه في أن اللاكتوز (سكر الحليب) مادة مسرطنة. ووفقا لنظرية أخرى، فإن السرطان يحدث بسبب الهرمونات الموجودة في الحليب، وهي هرمون الاستروجين. ويوجد هرمون الاستروجين بكميات كبيرة في حليب البقر لأن الأبقار تستخدم في صناعة الألبان دائما تقريبا حامل.

ترتفع معدلات الإصابة بسرطان الخصية والبروستاتا والثدي بشكل خاص في البلدان التي تستهلك كميات كبيرة من الحليب. السبب في ذلك هو هرمونات البقربما في ذلك عامل النمو الشبيه بالأنسولين -1 (IGF-1). ووفقا للخبراء، فإن هذه الهرمونات تعزز نمو الأورام السرطانية ليس فقط في البروستاتا، ولكن أيضا في المبيضين.

8- العلاقة بين الحليب والسرطان واضحة جداً

كفك أمراض قاتلة(أمراض القلب وهشاشة العظام والسرطان والسكري والربو) هي الأكثر شيوعًا في البلدان التي يتم فيها استهلاك كميات كبيرة من الحليب ومنتجات الألبان بشكل تقليدي. هناك علاقة مثيرة للاهتمام بين الحليب والمرض.

تم اكتشاف مخاطر الحليب في الخارج. على مدى السنوات الثلاثين الماضية، تضاعف استهلاك الألبان ثلاث مرات في إنجلترا وفرنسا وكندا والولايات المتحدة، كما تضاعفت معدلات الإصابة بسرطان الثدي والربو ثلاث مرات.

إحصائيات:لقد زاد استهلاك الحليب في اليابان خلال نصف القرن الماضي. وهكذا، كان اليابانيون يشربون 6.8 جالونًا يوميًا في عام 1950، و135 جالونًا يوميًا في عام 1998. وفي الوقت نفسه، زادت أيضًا حالات الإصابة بسرطان البروستاتا والخصية. علاوة على ذلك، كانت هذه الزيادة متناسبة مع الزيادة في استهلاك الحليب.

إذا كنا نتحدث عن العلاقة بين الحليب والسرطان، فسأذكر حقيقة واحدة غير شهية:
وفقا لطبيب العلاج الطبيعي M. V. Oganyan، 90٪ من قطيع الأبقار يعاني من سرطان الدم (سرطان الدم). هذا ليس مفاجئًا إذا تخيلت ما تتغذى عليه أبقار الألبان وكيف يتم الاحتفاظ بها. اتضح أننا نشرب حليب الأبقار المصابة بسرطان الدم.

9- السلطات والأمم المتحدة وتيتراباك توزع الحليب مجاناً في المدارس

لماذا تقوم الأمم المتحدة وتتراباك بتوزيع الحليب مجاناً في المدارس؟ في المدرسة ورياض الأطفال، اضطر الجميع إلى شرب الحليب. الآن فقط يفهم الأطباء أن هذا ليس ضروريًا. يتم امتصاصه بشكل رئيسي من قبل الرضع. كيف رجل كبيرالسنكلما قلت القدرة على استيعابه. هكذا أرادت الطبيعة ذلك. من خلال إجبار الأطفال والكبار على شرب الحليب، فإننا نتعارض مع الطبيعة، وتبرير إجابتنا فقط بحقيقة أن العناصر النزرة الموجودة فيه ضرورية للجسم.

تأسست الشركة الماسونية -Tetra Pak على يد روبن راوزينج (ملياردير). تعمل شركة تتراباك في أكثر من 150 دولة. لماذا تقوم الأمم المتحدة ومنظمة تتراباك حول العالم بتوزيع الحليب مجاناً في المدارس؟ ألا تعتقد أن هناك خطأ ما هنا؟

مجرد شرب الحليب مع طفولة‎يزيد من خطر العقم في المستقبل. تم اكتشاف هذه الحقيقة في السبعينيات. بالنسبة لبعض الناس هذا الخيار المثاليللسيطرة على السكان وتقليلهم. هل تعتقد حقًا أن الدولة تهتم كثيرًا بالأطفال؟

في هذا الفيديو الوثائقي:
1- لماذا يحصل الأطفال على الحليب المجاني في المدارس؟

10- المشاهير يروجون لفوائد الحليب

تكتسب الحملة الإعلانية "هل حصلت على الحليب؟" شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ("هل من لبن؟")، رداً على ذلك، تم تنظيم حملة "عندك إسهال؟"، والتي معناها واضح حتى من دون ترجمة.

اليوم، يعاني واحد من كل أربعة أشخاص في الولايات المتحدة من السرطان، ما هو الطعام الذي تعتقد أنه يسبب السرطان؟ الكثير منا لا يدرك حتى أنه يتم جني الكثير من الأموال منا. لا يزال الحليب أحد أكثر المنتجات شيوعًا في الثقافة الحديثة، لكن هذا المنتج يمثل مشكلة كبيرة جدًا.

كمرجع!

إن فكرة أن الإنسان يحتاج إلى حليب من حيوان آخر بعد الرضاعة هي فكرة سخيفة لدرجة تجعلني أبتسم. ليس لها أساس علمي.وهذا نتيجة لحملة دعائية مخططة بعناية في جميع أنحاء العالم، والتي شنتها صناعة الألبان عمدًا لعقود من الزمن.

سأقدم عدة أمثلة على المعرفة الشعبية، قد يكون بعضها مألوفًا لك أيها القارئ: "حليب البقر صحي"، "التطعيمات مفيدة وضرورية للأطفال"، "من المستحيل زراعة المحاصيل بدون مبيدات حشرية"، " المضادات الحيوية مفيدة و"السرطان لا يمكن علاجه" أساليب غير تقليدية"،" "الإرهابيون العرب هم المسؤولون عن أحداث 11 سبتمبر 2001" وما إلى ذلك. أنت بالطبع تدرك أن مثل هذه المعرفة لا تؤدي إلا إلى إرباك الناس وتضر بشدة بمن يؤمنون بها.

لقد كان العلم والطب الرسميان يطنان كل آذاننا حول فوائد الحليب ومنتجات الألبان. ويساعد على مقاومة بعض الأمراض، وتقوي العظام والأسنان. بالطبع، يحتوي الحليب على الكالسيوم، وهو ضروري جدًا لعظامنا. ولكن كيف تحصل الحيوانات في الطبيعة على هذا الكالسيوم؟ ها هي إجابتك.

الصين لديها معدل منخفض للإصابة بالسرطان

إن كراهية جين بلانت للحليب لا أساس لها من الصحة.قبل عشر سنوات، أصيبت بسرطان الثدي للمرة الخامسة، وقال الأطباء إن أمامها بضعة أشهر تقريبًا لتعيشها. ومع ذلك، فإن المرأة المثابرة لم تستسلم. ولاحظت أنه في الصين، حيث يوجد القليل جدًا من منتجات الألبان في القائمة التقليدية، هناك نسبة منخفضة جدًا من الإصابة بسرطان الثدي، كما أنها توقفت عن استهلاكها. وبعد خمسة أسابيع فقط، بدأ الورم في الانكماش، والآن ودعت جين البالغة من العمر 60 عامًا هذا المرض الرهيب.

ووفقا للأستاذ، فإن هرمونا خاصا موجودا دائما في الحليب - عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) - له تأثير مسرطن، ويرتفع محتواه إلى مستويات غير مقبولة بسبب اختيار الحيوانات.

هناك علاقة واضحة بين تركيز IGF-1 في دم الرجل وكمية المستضد الخاص بالبروستاتا، والذي يقيم احتمالية الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ظهور IGF-1 الأورام الخبيثةويساهم أيضًا وجود الكالسيوم الزائد في الحليب في تثبيط نشاط فيتامين د.

كتابها "حياتك بين يديك" يمكنك قراءة قصتها بنفسك.

مؤسس منظمة الأطباء

حتى لو تحدثنا عن حليب البقر المثالي (بدون إضافة هرمونات ومضادات حيوية وغيرها)، بحسب الأطباء، وعلى وجه الخصوص الدكتور بارنارد، مؤسس منظمة أطباء من أجل الطب المسؤول (PCRM)، فإن الحليب ليس مفيداً للجسم البالغ.

لا توجد أنواع من الثدييات تتغذى على الحليب بعد مرحلة الطفولة. ولا أحد من الأنواع الظروف الطبيعيةلا يتغذى على حليب الأنواع الحيوانية الأخرى. حليب البقر مخصص للعجول التي لها 4 معدة ويتضاعف وزنها خلال 47 يوما، ويصل وزنها إلى 330 كيلوغراما عند عمر سنة واحدة. الحليب هو غذاء الأطفال، فهو في حد ذاته، بدون إضافات صناعية، يحتوي على هرمونات النمو اللازمة للجسم المتنامي.

تخبرنا صناعة الألبان أن الحليب يحتوي على 3.5% دهون. لكن ما لم يخبرونا به هو أن 3.5% يأتي من الوزن، ومعظم وزن الحليب هو الماء. لا تريدنا صناعة الألبان أن نعرف أن إجمالي عدد السعرات الحرارية بناءً على وزن الحليب نفسه هو 50%.

في الواقع، يتم إنتاج الحليب في المزارععلى نطاق صناعي، حيث لا تترك الأبقار أبدًا المربط الضيق المخصص لكل منها، ويتم حلبها بواسطة آلات لا روح لها. ولكن حتى بغض النظر عن مكان حفظ البقرة، لكي تتمكن من إعطاء الحليب، يجب عليها أن تلد عجلاً. الثور لا يستطيع أن يعطي الحليب ومصيره لا مفر منه. وفي المزارع، تضطر الحيوانات إلى الولادة دون انقطاع. مثل البشر، تحمل الأبقار الجنين لمدة 9 أشهر. أثناء الحمل، لا تتوقف الأبقار عن الحلب. في البيئة الطبيعية، يكون متوسط ​​عمر البقرة 25 عامًا. وفي الظروف الحديثة يتم إرسالها للذبح بعد 3-4 سنوات من "العمل"

تخيل الآن لماذا يعذب الشخص نفسه بالحليب إذا كان 80٪ من السكان ليس لديهم إنزيم اللاكتاز ويعانون أيضًا من الحساسية؟ فكر في الأمر! هل نحتاج الحليب؟

يعتقد الدكتور بنجامين ماكلين سبوك، طبيب الأطفال الأمريكي الشهير والبطل الأولمبي في التجديف، أنه لا يحتاج أي شخص (لا طفل ولا بالغ) إلى حليب البقر.

جميع البالغين والأطفال، مع استثناءات نادرة، يعرفون القول الشائع والمبهج - "اشربوا الحليب، أيها الأطفال، ستكونون بصحة جيدة!"... ومع ذلك، في الوقت الحاضر، بفضل الكثيرين بحث علميلقد تلاشت الدلالات الإيجابية لهذا البيان بشكل كبير - فقد اتضح أنه ليس كل البالغين والأطفال يستفيدون فعليًا من الحليب. علاوة على ذلك، في بعض الحالات، لا يكون الحليب صحيًا فحسب، بل إنه خطير أيضًا على الصحة! فهل يمكن للأطفال تناول الحليب أم لا؟

لقد نشأت عشرات الأجيال على الاعتقاد بأن الحليب الحيواني هو أحد "" حجر الزاوية"تغذية الإنسان، بمعنى آخر، هي واحدة من أهم المنتجات الصحية في النظام الغذائي ليس للبالغين فقط، بل للأطفال أيضًا منذ ولادتهم تقريبًا. ومع ذلك، في عصرنا هذا، ظهرت العديد من البقع السوداء على سمعة الحليب البيضاء. ..

هل يمكن للأطفال الحصول على الحليب؟ العمر مهم!

اتضح أن كل عصر إنساني له علاقته الخاصة مع حليب البقر (وبالمناسبة، ليس فقط حليب البقر، ولكن أيضًا حليب الماعز والأغنام والإبل وما إلى ذلك). ويتم تنظيم هذه العلاقات في المقام الأول من خلال قدرة الجهاز الهضمي لدينا على هضم هذا الحليب بكفاءة.

خلاصة القول هي أن الحليب يحتوي على سكر حليب خاص - اللاكتوز (بلغة العلماء الدقيقة، اللاكتوز هو كربوهيدرات من مجموعة السكاريد). يحتاج الشخص إلى تحطيم اللاكتوز كمية كافيةانزيم خاص - اللاكتاز.

عندما يولد الطفل، يكون إنتاج إنزيم اللاكتاز في جسمه مرتفعًا للغاية - هكذا "فكرت" الطبيعة حتى يتمكن الطفل من الحصول على أقصى قدر من الفوائد والعناصر الغذائية من حليب ثدي أمه.

ولكن مع تقدم العمر، يتناقص نشاط إنتاج إنزيم اللاكتاز في جسم الإنسان بشكل كبير (بحلول 10-15 سنة، يختفي عمليا لدى بعض المراهقين).

وهذا هو السبب في أن الطب الحديث لا يشجع على استهلاك الحليب (ليس منتجات الألبان، ولكن الحليب نفسه!) من قبل البالغين. يتفق الأطباء اليوم على أن شرب الحليب يضر بصحة الإنسان أكثر من نفعه...

وهنا يطرح سؤال معقول: إذا كان إنتاج إنزيم اللاكتاز عند المولود الجديد والرضيع حتى عمر عام واحد هو الحد الأقصى طوال حياته المستقبلية، فهل يعني ذلك أنه أكثر صحة للأطفال، إذا كان ذلك مستحيلاً، لإطعام حليب البقر "الحي" بدلاً من العلبة؟

اتضح - لا! إن شرب حليب البقر ليس مفيدًا لصحة الأطفال الصغار فحسب، بل إنه محفوف أيضًا بالكثير من المخاطر. اي واحدة؟

هل الحليب مسموح للأطفال أقل من سنة واحدة؟

لحسن الحظ أو لسوء الحظ، في أذهان عدد كبير من البالغين (وخاصة أولئك الذين يعيشون في المناطق الريفية) الخامس السنوات الاخيرةهناك صورة نمطية مفادها أنه إذا لم يكن لدى الأم الشابة حليبها الخاص، فيمكن ويجب إطعام الطفل ليس بتركيبة من العلبة، ولكن بحليب البقر أو الماعز المخفف. مثل، إنه أكثر اقتصادا، و "أقرب" إلى الطبيعة، وأكثر صحة لنمو الطفل وتطوره - بعد كل شيء، هكذا تصرف الناس منذ زمن سحيق!..

لكن في الواقع، فإن استهلاك حليب حيوانات المزرعة من قبل الرضع (أي الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد) يحمل خطراً كبيراً على صحة الأطفال!

على سبيل المثال، واحدة من المشاكل الرئيسية لاستخدام حليب البقر (أو الماعز، الفرس، الرنة - لا يهم) في تغذية الأطفال في السنة الأولى من الحياة - في ما يقرب من 100٪ من الحالات.

كيف يحدث هذا؟ والحقيقة هي أن الكساح، كما هو معروف على نطاق واسع، يحدث على خلفية النقص المنهجي لفيتامين د. ولكن حتى لو كان الطفل، في الواقع، يُعطى بالإضافة إلى ذلك فيتامين د الذي لا يقدر بثمن منذ الولادة، ولكن في نفس الوقت يطعمه بقرة الحليب (الذي، بالمناسبة، هو في حد ذاته مصدر سخي لفيتامين د)، فإن أي جهود لمنع الكساح ستذهب سدى - الفوسفور الموجود في الحليب، للأسف، سيصبح الجاني للخسارة المستمرة والكاملة للكالسيوم وهذا نفس فيتامين د

يوضح الجدول أدناه تركيبة حليب الثدي البشري وحليب البقر بوضوح أي منهما هو البطل بلا منازع في محتوى الكالسيوم والفوسفور.

إذا تناول الطفل حليب البقر أقل من عام واحد، فإنه يحصل على ما يقرب من 5 أضعاف الكالسيوم الذي يحتاجه، والفوسفور - ما يقرب من 7 مرات أكثر من المعتاد. وإذا تم التخلص من الكالسيوم الزائد من جسم الطفل دون مشاكل، فمن أجل إزالة الفوسفور الزائد بشكل كبير، يجب على الكلى استخدام كل من الكالسيوم وفيتامين د. وبالتالي، كلما زاد استهلاك الطفل للحليب، زاد استهلاكه. نقص حاديتم اختبار فيتامين د والكالسيوم من قبل جسده.

فتبين: إذا تناول الطفل حليب البقر لمدة تصل إلى سنة (حتى كأطعمة مكملة)، فإنه لا يحصل على الكالسيوم الذي يحتاجه، بل على العكس، يفقده باستمرار وبكميات كبيرة.

وإلى جانب الكالسيوم، فإنه يفقد أيضًا فيتامين د الذي لا يقدر بثمن، والذي على خلفية نقصه يصاب الطفل حتماً بالكساح. أما بالنسبة لتركيبات الرضع، فكلها، دون استثناء، تتم إزالتها عمدا من كل الفوسفور الزائد - فهي، بحكم تعريفها، أكثر صحة لتغذية الرضع من حليب البقر الكامل (أو الماعز).

وفقط عندما يتجاوز عمر الأطفال عام واحد، عندها فقط تنضج كليتيهم كثيرًا بحيث تكون قادرة على إزالة الفوسفور الزائد دون حرمان الجسم من الكالسيوم وفيتامين د الذي يحتاجه، وبالتالي حليب البقر (وكذلك حليب البقر). الماعز وأي حليب آخر من أصل حيواني) من المنتجات الضارة في قائمة الأطفال يتحول إلى منتج مفيد ومهم.

المشكلة الخطيرة الثانية التي تنشأ عند إطعام الأطفال بحليب البقر هي. وكما يتبين من الجدول، فإن محتوى الحديد في حليب الثدي لدى النساء أعلى قليلاً منه في حليب البقر. ولكن حتى الحديد الذي لا يزال موجودًا في حليب الأبقار والماعز والأغنام وحيوانات المزرعة الأخرى، لا يمتصه جسم الطفل على الإطلاق - وبالتالي فإن تطور فقر الدم عند إطعامه بحليب البقر يكاد يكون مضمونًا.

الحليب في النظام الغذائي للأطفال بعد سنة واحدة

إلا أن تحريم شرب الحليب في حياة الطفل هو ظاهرة مؤقتة. عندما يتجاوز الطفل عامه الأول، تصبح كليتاه عضوًا ناضجًا ومكتمل النمو، استقلاب المنحل بالكهرباءيتم تطبيع المواد ولم يعد الفوسفور الزائد في الحليب خطيرًا عليه.

وبدءًا من عمر عام واحد، من الممكن تمامًا إدخال حليب البقر أو الماعز الكامل في النظام الغذائي للطفل. وإذا كان في الفترة من 1 إلى 3 سنوات فيجب تنظيم كميته - القاعدة اليوميةيتسع لحوالي 2-4 أكواب من الحليب كامل الدسم - وبعد 3 سنوات يكون للطفل الحرية في شرب الكمية التي يريدها من الحليب يوميًا.

بالمعنى الدقيق للكلمة، بالنسبة للأطفال، لا يعد حليب البقر كامل الدسم منتجًا غذائيًا حيويًا وأساسيًا - فيمكن للطفل الحصول على جميع الفوائد التي يحتوي عليها من المنتجات الأخرى.

لذلك يصر الأطباء على أن شرب الحليب لا يتحدد إلا حسب تفضيلات الطفل: إذا كان يحب الحليب، وإذا لم يشعر بأي إزعاج بعد شربه، فليشرب من أجل صحته! وإذا كان لا يحب ذلك، أو ما هو أسوأ من ذلك، يشعر بالسوء من الحليب، فإن اهتمامك الأبوي الأول هو إقناع جدتك بأن الأطفال يمكن أن يكبروا بصحة جيدة وأقوياء وسعيدين حتى بدون الحليب ...

لذلك، دعونا نكرر بإيجاز أي الأطفال يمكنهم الاستمتاع بالحليب بشكل لا يمكن السيطرة عليه تمامًا، وأيهم يجب أن يشربوه تحت إشراف والديهم، وأيهم يجب حرمانهم تمامًا من هذا المنتج في نظامهم الغذائي:

• الأطفال من 0 إلى 1 سنة:الحليب يشكل خطرا على صحتهم ولا ينصح به حتى بكميات صغيرة (نظرا لأن خطر الإصابة بالكساح وفقر الدم مرتفع للغاية)؛
• الأطفال من 1 إلى 3 سنوات:يمكن إدراج الحليب في قائمة الأطفال، لكن من الأفضل إعطائه للطفل بكميات محدودة (2-3 أكواب في اليوم)؛
• الأطفال من 3 سنوات إلى 13 سنة:في هذا العصر يمكن تناول الحليب وفق مبدأ "قدر ما يريد فليشرب بقدر" ؛
• الأطفال فوق 13 سنة:بعد 12-13 عامًا في جسم الإنسان، يبدأ إنتاج إنزيم اللاكتاز في التلاشي تدريجيًا، وبالتالي يصر الأطباء المعاصرون على الاستهلاك المعتدل للغاية للحليب كامل الدسم والانتقال إلى منتجات الحليب المخمرة حصريًا، حيث تمت بالفعل عمليات التخمير "عملت" على تكسير سكر الحليب.

يعتقد الأطباء المعاصرون أنه بعد سن 15 عامًا، في حوالي 65٪ من سكان العالم، ينخفض ​​إنتاج الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب إلى مستويات ضئيلة. والتي يمكن أن تسبب جميع أنواع المشاكل والأمراض في الجهاز الهضمي. ولهذا السبب شرب الحليب كامل الدسم مرحلة المراهقة(ثم ​​في مرحلة البلوغ) يعتبر غير مرغوب فيه من وجهة نظر الطب الحديث.

حقائق مفيدة عن الحليب للأطفال وأكثر

في الختام، وهنا عدد قليل حقائق غير معروفةفيما يتعلق بحليب البقر واستهلاكه وخاصة من قبل الأطفال:

• 1 عند غليه الحليب يحتفظ بجميع البروتينات والدهون والكربوهيدرات وكذلك الكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى. ومع ذلك، يتم قتلهم البكتيريا الضارةويتم تدمير الفيتامينات (والتي، في الإنصاف، ينبغي أن يقال، لا تشكل أبدا الفائدة الرئيسيةلبن). لذلك، إذا كنت تشك في مصدر الحليب (خاصة إذا اشتريته من السوق، في “القطاع الخاص” وما إلى ذلك)، فاحرصي على غليه قبل إعطائه لطفلك.
• 2 ينصح بعدم إعطاء الطفل من عمر 1 إلى 4-5 سنوات حليباً تزيد نسبة الدهون فيه عن 3%.
• 3 من الناحية الفسيولوجية، يمكن لجسم الإنسان أن يعيش حياته بأكملها بسهولة بدون الحليب كامل الدسم، مع الحفاظ على الصحة والنشاط. بمعنى آخر، لا توجد مواد في الحليب الحيواني ضرورية للإنسان.
• 4 إذا، بعد الشفاء مباشرة، يجب استبعاد الحليب تمامًا من نظامه الغذائي لمدة 2-3 أسابيع تقريبًا. والحقيقة هي أن فيروس الروتا في جسم الإنسان "يوقف" لبعض الوقت إنتاج إنزيم اللاكتوز - وهو نفس الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب اللاكتيز. بمعنى آخر، إذا تم تغذية الطفل بعد إصابته بفيروس الروتا بمنتجات الألبان (بما في ذلك حليب الثدي!)، فهذا يضمن إضافة العديد من أمراض الجهاز الهضمي إليه على شكل عسر هضم، أو آلام في البطن، أو إمساك أو إسهال، وما إلى ذلك.
• 5 منذ عدة سنوات، واحدة من أكثر الطبية موثوقة مراكز البحوثالعالم - كلية الطب بجامعة هارفارد - استبعدت رسميا الحليب كامل الدسم من أصل حيواني من قائمة المنتجات المفيدة لصحة الإنسان. تراكمت الدراسات التي تؤكد أن الاستهلاك المنتظم والمفرط للحليب له تأثير إيجابي على تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك الإصابة بمرض السكري وحتى السرطان. ومع ذلك، حتى الأطباء من مدرسة هارفارد المرموقة أوضحوا أن الاستهلاك المعتدل والدوري للحليب مقبول وآمن تماما. إنه على وشكأي أن الحليب يعتبر منذ فترة طويلة عن طريق الخطأ واحدًا من المنتجات الأساسيةلحياة الإنسان وصحته وطول عمره، وقد فقد اليوم هذه المكانة المتميزة، فضلاً عن مكانته في النظام الغذائي اليومي للبالغين والأطفال.

اشربوا الحليب يا أطفال تصحون...

من أغنية قديمة سمعت في الرسوم الكاريكاتورية السوفيتية، يعلم الجميع أن الحليب منتج قيم مفيد لجسم الطفل.

ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن استخدام الحليب من قبل الأطفال له بعض الفروق الدقيقة التي ينبغي مراعاتها والإجابة على سؤال “هل حليب البقر مناسب للأطفال؟” ليس واضحا على الاطلاق.

هل يمكن استخدام حليب البقر للأطفال أقل من سنة؟

عندما يحين وقت نقل الطفل إلى التغذية التكميلية، تبدأ بعض الأمهات في التفكير فيما إذا كان حليب البقر مناسبًا للأطفال وما إذا كان الأمر يستحق البدء في إطعام الطفل به. لكن هذا القرار خاطئ بالتأكيد: فالحليب له عدة عيوب تجعله غير مناسب للاستخدام من قبل الأطفال الصغار جدًا:

1. نقص الحديد. لا يوجد حليب فيه عمليا، وإذا تم تقديمه كغذاء تكميلي كامل، فقد يتطور فقر الدم في جسم الطفل. بالإضافة إلى ذلك، قد يعمل الكازين (وهو بروتين موجود بكثرة في الحليب) على ذلك المسالك المعويةمدمرة للطفل، وتؤدي إلى تكوين تقرحات دائمة نزيف داخلي، والتي يمكن أن تسبب أيضًا فقر الدم.

2. فائض المعادن. المغنيسيوم والكلور والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم الموجودة في الحليب تشكل عبئا كبيرا على الكلى. جسم الطفل لم يتكيف بعد لتحمل مثل هذه الأحجام.

3. نقص الكربوهيدرات واليود والنحاس والزنك والفيتامينات E و C، والتي يمكن أن تسبب تشوهات في النمو.

4. نقص الخلايا المناعية التي يحتويها حليب الإنسان وتساهم في تكوين الجهاز المناعي لدى الطفل.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الحليب من مسببات الحساسية القوية - قد يظهر طفح جلدي وحكة واحمرار مما يسبب عدم الراحة لكل من الطفل والأم.

ولهذا السبب فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان يمكن استخدام حليب البقر للأطفال دون سن سنة واحدة هي إجابة سلبية. ممنوع. نحن نتحدث عن حليب البقر الحقيقي محلي الصنع. يمكنك استخدامه لطهي العصيدة لطفل يصل عمره إلى عام واحد وإضافته إلى الشاي ، لكن شرب الحليب النقي مبكر جدًا. هناك إصدارات معدلة من حليب الأطفال، والتي يضمن المصنعون أنها لن تؤذي الأطفال.

هل من الممكن إعطاء حليب البقر للأطفال على الإطلاق؟

ومع ذلك، على الرغم من أن الحليب يمكن أن يكون ضارا للطفل، فاستبعده منه النظام الغذائي للأطفالغير مناسب. إن جسم الطفل ببساطة لم يتطور بما فيه الكفاية - بمجرد أن يكبر الطفل قليلاً، فإن شرب الحليب سيكسبه فوائد لا شك فيها:

1. محتوى معدني عالي. إذا كان جسم الطفل غير قادر على التعامل معه، فإن جسم الطفل الأكبر سوف يمتص كل شيء ويستخدمه من أجله. نمو سريع.

2. قيمة غذائية عالية. الحليب دهني وعالي السعرات الحرارية - إذا شربته شيئًا فشيئًا، على سبيل المثال في الصباح، يمكن أن يصبح مصدر عظيمطاقة.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحليب في حرقة المعدة، والحليب الدافئ مع العسل رائع لنزلات البرد أو عند النوم. بشكل عام، هذا منتج غني، بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والكالسيوم، ينصح به للأطفال ويساعدهم على النمو بسرعة.

الجواب على السؤال هل من الممكن للأطفال تناول حليب البقر بشكل عام: فهو ليس ممكناً فحسب، بل ضروري أيضاً.

ما هي الحالات التي يمكن فيها إعطاء حليب البقر للأطفال؟

إن مجرد وضع كوب من الحليب أمام طفلك - أي حليب يأتي معه - يعد استراتيجية سيئة. لكي يكون الحليب مفيدا وغير ضار، عليك اتباع عدة نصائح بسيطة:

1. يجب غلي الحليب قبل الاستخدام. العديد من الأمراض غير السارة (بما في ذلك الأمراض الرهيبة مثل التهاب الدماغ و الجمرة الخبيثة) يمكن أن ينتقل عن طريق حليب الماشية. الغليان يقتلهم.

2. لا يمكنك إدخال الحليب إلى نظامك الغذائي فجأة. في المرة الأولى التي ستعطي فيها طفلك الحليب، لا يجب أن تقدمي له أكثر من ملعقة صغيرة. إذا كان لدى الطفل حساسية من اللاكتوز (والتي ربما لم تتجلى قبل ذلك)، فإن كمية كبيرة من حليب البقر لن تفيده على الفور - فقد يظهر طفح جلدي وحكة واحمرار وحتى تورم في الحنجرة. إذا كان هناك بعد الملعقة الأولى أعراض الحساسيةيجب إلغاء إدخال الحليب نهائياً. إذا كان كل شيء على ما يرام، في اليوم التالي يمكنك إعطاء الطفل ملعقتين.

3. لا ينبغي إعطاء الحليب غير المخفف في المرة الأولى. التركيزات العالية يمكن أن تكون ضارة حتى بالنسبة للطفل الذي لا يعاني من الحساسية. لذلك، لأول مرة، يجب تخفيف الحليب بالدفء ماء مغليبنسبة 1:2، وبعد بضعة أسابيع فقط، عندما يعتاد جسم الطفل عليها، قلل كمية الماء إلى 1:1.

4. تاريخ انتهاء الصلاحية مهم جدًا. كلما بقي الحليب لفترة أطول، كلما زادت فرصة أنه سيكون غير صالح للاستخدام. لذلك، يجب عليك دائمًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الإجابة على سؤال "هل حليب البقر آمن للأطفال إذا كان من السوق" هي إجابة سلبية - فأصل هذا الحليب يمكن أن يكون أي شيء، ولا يمكن لأحد أن يضمن أن البقرة التي يؤخذ منها صحية.

ما الذي يمكن أن يحل محل حليب البقر؟

إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى حرمانه تمامًا من المعادن والبروتين والدهون. وهذا يعني أنه عليك البحث عن مصادر أخرى لا تقل مغذية ولذيذة عن حليب البقر:

1. حليب الماعز. أقل عرضة للتسبب في الحساسية وأسهل في الهضم، ولكنها خالية تمامًا من حمض الفوليك، وهو أمر حيوي جسم الاطفال. للتعويض عن هذا النقص، ينبغي الجمع بين إدخال حليب الماعز مع إدخال الأسماك أو البقوليات.

2. اللاكتوز. إذا قمت بإدخال اللاكتوز في حليب البقر، فإنه سوف يكسر البروتينات المعقدة إلى مكونات بسيطة، مما يؤدي إلى بعض العمل لجسم الطفل ويجعل الأمور أسهل بالنسبة له. يمكنك شراء المكمل من الصيدلية، أو تحضير حليب اللاكتوز في المنزل.

3. حليب الصويا. بالرغم من أصل نباتي‎قادر على تلبية احتياجات الجسم. أقل دهنية من حليب البقر، ولكنه أسهل في الهضم ولا يسبب الحساسية.

4. حليب جوز الهند واللوز. في الأساس، هو مجرد خليط من المكسرات المطحونة والماء والسكر. على الرغم من أن المكسرات تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، إلا أنها لا يمكن الحصول على دهون وبروتينات محددة. لجسم شخص بالغ، هذا الحليب مصدر عظيممواد مفيدة لكن الطفل لا يكتفي منها. ومع ذلك، إذا قمت ببناء نظامك الغذائي من خلال حساب جميع المواد المفيدة، فقد يكون هناك مكان لحليب جوز الهند واللوز فيه.

ومن المهم أن نتذكر أن إجابة السؤال "هل حليب البقر آمن للأطفال؟" لم يتم استخدام عبارة "مسحوق الحليب" مطلقًا. على الرغم من تناغم الاسم والطعم المماثل، إلا أنه يخلو من معظم المواد المفيدة ولا يمكنه العمل كبديل.

لكنها رائعة للخبز والحلويات.