معلومات مفيدة عن عشبة الطرخون: ما هي خصائصها واستخدامها في الطهي. عشبة الطرخون هي الطرخون. خصائص وتطبيقات مفيدة

"الطرخون" ليس فقط مشروبًا غازيًا عطريًا أخضر اللون يحبه الأطفال والكبار كثيرًا، ولكنه أيضًا نبات ذو نكهة فريدة من نوعها. التركيب الكيميائي. إذا استخدمته بشكل صحيح، يمكنك تحسين صحتك و مظهروالحصول على العديد من المزايا الأخرى. الطرخون (أحد أسماء النبات) لديه الكثير خصائص فريدة من نوعهاو الصفات الإيجابية. لكنها تظهر فقط إذا وجدت عنصر معالجة النهج الصحيحولا تسيء استخدام العشب.

ما هو الطرخون وكيفية استخدامه؟

الطرخون معمر نبات عشبيمن جنس الشيح . على عكس قريبه الشهير، الطرخون ليس لديه مرارة. بل يتميز بنفاذته ورائحته القوية. الطرخون لا يتطلب الكثير من ظروف النمو ويوجد في كل مكان في بلدنا.
بفضل روائحه الحارة وطعمه، أثبت الطرخون نفسه كتوابل ويستخدم بنشاط في الطهي:

1. تضاف الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى الطبقتين الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية. يؤكد الطرخون الصغير بطريقة خاصة على طعم أوكروشكا أو مرق الخضار أو الحساء.
2. تضاف أوراق الطرخون إلى المخللات عند تخمير الخضار ونقع التفاح. يتم تحضير الخل الحار من أوراق الطرخون لتخليل الأسماك.
3. في المطبخ العربي، يتم تتبيل لحم الماعز تقليديًا بالطرخون، وفي الفرنسية - وفي المطبخ القوقازي.
4. يتم تحضير العديد من الصلصات وخلطات الطهي المختلفة من الطرخون.
5. أخيرًا، يتم تحضير المشروب المنعش الأخضر الزمردي المألوف من نبات الطرخون.

ميزات مفيدةتتجلى الأعشاب بشكل كامل بأي شكل من الأشكال في استخدامها، ولكن تظهر بشكل أفضل في الشاي الطبيأو مغلي أو صبغة.

مكونات مفيدة من الطرخون

محتوى السعرات الحرارية في الطرخون ضئيل للغاية، لذلك يمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي حتى بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. ومع ذلك، يجب عليك أولاً معرفة فوائد ومضار الطرخون. تحتاج أولاً إلى التعرف على تكوينه:

• الزيوت الأساسية. هم السبب وراء هذه الرائحة القوية. ونظراً لكثرة المركبات الكيميائية ذات الطبيعة الفريدة، فإن تأثير العشبة على الجسم يكون مكثفاً ومتعدد الاتجاهات.

نصيحة
زراعة الطرخون ليست صعبة على الإطلاق، ولكن أقصى فائدةيقدمها بشكل طازج أو محضر شخصيًا. عند شراء خلطات التوابل، لا يمكنك الحصول عليها تأثير علاجيكليا.

• البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الصوديوم.هذه مكونات مهمة لجسم الإنسان، ومشاركين ضروريين في عمليات التمثيل الغذائي، وتخليق البروتينات والكربوهيدرات، وتغذية عضلة القلب، وتكوين وصيانة قوة العظام، وما إلى ذلك.
• الحديد، المنغنيز، النحاس.تحتوي الفواكه والخضروات على المزيد من هذه العناصر، ولكن إذا كنت تتناول العشبة بانتظام، تأثير إيجابيسيتم التعبير عنها بنفس الوضوح.
• الدهنية المشبعة و الأحماض غير المشبعةالفيتامينات.وجود الأحماض له تأثير إيجابي على العمليات الأيضيةووظيفة الدماغ. تعمل الفيتامينات A وB وC على تقوية جهاز المناعة، وتسريع تعافي الخلايا، ومنع تطور حالات النقص.

خصائص مفيدة من الطرخون

عشبة الطرخون ليست فقط لذيذة وعطرية. النبات مفيد جداً لطبيعته الاستخدام الصحيح. يتميز كل من الطرخون الطازج والمجفف خصائص الشفاءملكيات:

• الوقاية من مرض الاسقربوط والأمراض الأخرى الناجمة عن النقص الموسمي يحتاجها الجسمالفيتامينات
• تأثير تقوية عام يتجلى في شكل تحفيز العمليات المناعية وتحسين الحالة المزاجية وتطهير الأنسجة من السموم.
• تسمح لك خصائص مدر للبول وتحفيز عملية الهضم بتحسين أداء أجهزة الإخراج.
• تعمل الزيوت الأساسية من الطرخون على تطبيع العمل الجهاز العصبي. إنها تحسن النوم وتخفف التوتر والقلق وتزودك بالطاقة.
• حتى في كميات كبيرةالطرخون له تأثير مسكن ويزيد من النغمة.
• الطرخون يحفز الشهية. على الرغم من ذلك، يُسمح باستخدامه في الأنظمة الغذائية الخالية من البروتين والملح.
• بمساعدة الطرخون، يمكن للرجال القضاء على مشاكل الفاعلية، ويمكن للنساء تطبيع الدورة الشهرية.
• يتيح لك المذاق الفريد للطرخون الاستغناء عن الملح عند تحضير الأطباق. هذا جدا نقطة مهمةللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• تعمل مغلي وشاي الطرخون على محاربة الديدان الطفيلية وتخفيف التشنجات والقضاء على الالتهاب وتسريع التئام الجروح.

يظهر نبات الطرخون أيضًا في مستحضرات التجميل فقط مع الجوانب الإيجابية. تضاف إليه أوراق الطرخون الطازجة قناع محلي الصنعللرقبة والوجه والصدر يزيد من فعاليته.

الضرر المحتمل للطرخون

تظهر الخصائص الضارة للطرخون فقط عند إساءة استخدامه. الكثير من الطرخون يمكن أن يسبب خطورة تسمم غذائي. وسوف يتجلى في شكل غثيان وقيء وفقدان الوعي وظهور التشنجات.

يُمنع استخدام الطرخون بأي شكل وكمية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة و القرحة الهضمية. لا ينبغي إدراجه في النظام الغذائي أثناء الحمل، لأنه يمكن أن يسبب الإجهاض. بعض الناس لديهم التعصب الفردي للنبات. عندما تظهر العلامات حساسية الطعامسيكون عليك التخلي عن الطرخون.

وأخيرا، قد لا تحب نبات الطرخون. وفي هذه الحالة لا يجب "التسامح" مع وجوده من أجل ذلك خصائص إيجابية. اختيار أفضل الاستبدال المناسببهار أو شراب.

ينتمي الطرخون إلى جنس الشيح، والذي في تصورنا يرتبط بقوة بالطعم المر. ومع ذلك، يتميز الطرخون عن هذا الجنس بمذاقه، ولهذا السبب يتم تضمينه في عدد من النباتات المزروعة. طعم الطرخون حلو، مع مرارة طفيفة، مع لمحات من الحدة والنضارة. ويمكن مقارنته بطعم اليانسون أو العرقسوس أو الشمر، لكنه في الوقت نفسه ذو طعم ورائحة فريدة من نوعها. عند الطهي، يجب إضافة القليل جدًا من الطرخون، لأنه يمكن أن يغرق جميع النكهات الأخرى.

قد يختلف طعم ورائحة الطرخون حسب النوع.. على سبيل المثال، تتميز مجموعة جودوين بغلبة الطعم المر. "Aztek" و"King of Herbs" لهما نكهة اليانسون، وطعم "Zhulebinsky Semko" المتنوع حلو المذاق. يجد الطعم الحار لمجموعة Monarch طريقه إلى المشروبات والمخللات، والتي غالبًا ما يستخدم فيها.

يختلف طعم الطرخون الطازج والمجفف. لتقويتها صفات الذوق‎يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إليه.

عند تسخينه، يصبح الطرخون مريرا، لذلك يتم تحضيره دون معالجة حرارية أو إضافته إلى الطبق النهائي.

صورة

تحقق من صورة نبات الطرخون لتعرف نوع النبات الذي يعد عنصرًا مهمًا للكثيرين وصفات الطهي، ووجدت أيضا تطبيق واسعفي الطب.

ما هو استخدامه في الطب؟

دعونا نفكر في مكان استخدام الطرخون في الطب وكيفية تناوله للأمراض المختلفة.

لأغراض وقائية

الطرخون لديه القدرة على إزالة السموم من الجسم. وفي الوقت نفسه، فإنه يحسن الشهية والهضم، مما له تأثير مفيد على الحالة العامةصحة الإنسان. الطرخون يعتني به نظام الدورة الدمويةالإنسان، وإزالة السموم والجذور الحرة التي تساهم في تكوين لويحات في الدم. وبالتالي فهو بمثابة الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تحتوي أوراق الطرخون على كميات كبيرة من الفيتامينات (خاصة فيتامين C) والمعادن. وهذا يساعد على تقوية جهاز المناعة. للقيام بذلك، يكفي إضافته إلى المشروبات أو الطعام خلال فترات نقص الفيتامينات الموسمية.

الوصفة: تسكب ملعقة صغيرة من نبات الطرخون الجاف في كوب من الماء المغلي، ويترك ويشرب ثلث الكوب على الريق.

كيفية استخدامها لالتهاب الشعب الهوائية؟

تساعد الخصائص المضادة للفيروسات والبكتيريا الطرخون على مكافحة التهاب الشعب الهوائية. إن الحقن الوريدي والمغلي والشاي يتعامل بشكل أفضل مع هذا. ويمكن استخدام الأوراق المجففة لتحضيرها.

وصفة لالتهاب الشعب الهوائية: تخلط الخضر (5-6 أغصان) مع ملعقة صغيرة من السكر وتترك حتى يظهر العصير. صب 0.5 لتر من الفودكا.

اتركيه لمدة ثلاثة أيام مع رجه من حين لآخر. اشرب الصبغة قبل الأكل بـ 20-25 قطرة مذابة في الماء. لا يزيد عن 75 قطرة يوميا.

ضعف جنسى

تقوية الأوعية الدموية‎الطرخون يزيد من تدفق الدم في الجسم منطقة الفخذ ونتيجة لذلك، يحفز الفاعلية لدى الرجال. كيف تأكل الطرخون للعجز الجنسي؟ للقيام بذلك، ما عليك سوى إضافة نبات الطرخون إلى طعامك كتوابل.

وجع أسنان

المقيمين اليونان القديمةلقد لاحظوا أن نبات الطرخون يخفف من آلام الأسنان، فمضغوا هذا النبات. وفي وقت لاحق، وجد العلماء أن التأثير المسكن يوفره الأوجينول الموجود في عصير الطرخون، وأن مضادات الأكسدة تمنع انتشار البكتيريا في تجويف الفم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر نبات الطرخون من أفضل معطرات النفس.

يستخدم مرهم الطرخون لعلاج أمراض تجويف الفم. لتحضيره، خذ 20 جرامًا من نبات الطرخون الجاف، مطحونًا إلى مسحوق، واخلطه مع 100 جرام سمنة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد أن يبرد المرهم، قم بتليين اللثة به. يخزن في مكان بارد.

صداع

الخصائص المسكنة للطرخون تساعد في تخفيف الصداع. يمكن استخدامه على حد سواء في بعض الحالات، وللصداع النصفي المزمن. الزيوت العطرية أو شاي الأعشاب المصنوعة من الأعشاب الطازجة أو الطرخون الجاف مناسبة لهذا الغرض.

وصفة الشاي للصداع:

1. المكونات: الماء، الطرخون، العسل.
2. صب ملعقة كبيرة من الأوراق في لتر من الماء المغلي (يمكنك صب الشاي العشبي أو الأخضر).
3. بعد عشرين دقيقة، يصفى ويشرب. يمكن استخدامه عدة مرات في اليوم.

اضطرابات الحيض

الطرخون يعمل على تطبيع الدورة الشهرية لدى النساءوأيضا يخفف الألم و عدم ارتياحأثناء الحيض. يمكن استخدامه كمغلي أو دفعات مختلفة.

لتلقي العلاج نظام الجهاز البولى التناسلىصبغة الطرخون مع الفودكا مناسبة. لتحضيره سوف تحتاج إلى 100 جرام من الخضر وكأسين من الفودكا.

نسكب الفودكا فوق الطرخون ونتركه لمدة أسبوع.. بعد ذلك، قم بتصفية السائل وتناول ملعقة كبيرة 2-4 مرات يوميًا لمدة 5-6 أيام. تساعد هذه الوصفة أيضًا في علاج التهاب المثانة.

إرهاق

استخدم الطرخون للتعافي حيويةيستطيع طرق مختلفة. وهو فعال على شكل زيت أساسي، يمكن تقطيره في مصباح عطري، أو إضافته إلى الحمام، أو الحصول على تدليك مريح. ديكوتيون أو الشاي سوف يساعد أيضا.

يساعد مغلي الطرخون في تخفيف التعب على شكل ضغط.:

1. صب ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف في كوب واحد من الماء؛
2. يغلي لمدة خمس دقائق.
3. اترك المرق لمدة ساعة ثم صفيه.
4. بلل منشفة بالمرق ولف رأسك لمدة عشر دقائق قبل النوم.

التهاب رئوي

1. غلي 1 لتر من الماء.
2. أضف 6-8 قطرات من الزيت العطري.
3. تنفس فوق الأبخرة المغطاة بمنشفة.

بارد

تساعد بشكل جيد الحقن والشاي على أساس الطرخون نزلات البرد. ويرجع ذلك إلى الخصائص المضادة للفيروسات والبكتيريا للنبات. لنزلات البرد، يمكنك صنع هذا الشاي العلاجي:

1. امزجي ملعقة صغيرة من الطرخون الجاف ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وأضيفي شريحة من الليمون.
2. صب المكونات في كوب ماء دافئويترك لمدة نصف ساعة.
3. شرب بعد الأكل.

لن يساعد الشاي في التغلب على نزلات البرد فحسب، بل يساعد أيضا في تطبيع عملية الهضم.

الديدان

1. صب ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف في 250-300 مل من الماء.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
3. خذ نصف كوب على معدة فارغة. مسار العلاج لا يزيد عن شهر واحد.

ضغط دم مرتفع

استهلاك الطرخون في الغذاء أنواع مختلفةيقلل الضغط الشرياني. لمرضى ارتفاع ضغط الدم، هذا النبات مفيد أيضًا لأنه يمكن أن يكون بمثابة بديل للملح، وهو أمر لا ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

تساقط الشعر

يستخدم الطرخون على نطاق واسع في التجميل. وهو معروف بشكل خاص بقدرته على تقوية الشعر ومنع تساقطه. هناك أنواع شامبو تحتوي على نبات الطرخون، لكن يمكنك ببساطة إضافة زيت الطرخون العطري إلى الشامبو العادي (10-15 قطرة لكل 0.5 جرام من الشامبو). تقوية قناع الشعر بالطرخون:

1. صب حفنة من الطرخون (المجفف أو الطازج) بالماء واغليها لمدة 4-5 دقائق؛
2. صب المرق الناتج في كيس من الحناء عديم اللون.
3. تبرد لدرجة الحرارة التي يمكن أن تتحملها يدك؛
4. أضف ثلاث قطرات من زيت البابونج الأساسي.
5. تنطبق على الشعر، وتغطي مع كيس.
6. احتفظي بالقناع لمدة ساعة ونصف ثم اغسليه.

استخدم لفقدان الوزن

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطرخون 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج، لذلك يمكن استخدامه دون خوف أثناء أي نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعم الحار لهذا النبات يزين الطعام ويساعد على تجنب أو الحد من كمية الملح. من الجيد بشكل خاص إضافتها طازجة.

يتم أيضًا الحصول على تأثير إيجابي عند فقدان الوزن من خلال حقيقة أن الطرخون يحفز الجهاز الهضمي ويجعل عملية امتصاص الطعام أكثر كفاءة. عند تضمين الطرخون في نظامك الغذائي، يجب أن تتذكر الجرعات. الأعشاب الطازجة المضافة إلى الطعام هي الأنسب لهذا الغرض، ولكن أيضًا الطرخون المجففسوف تكون فعالة.

استخدامها في الطبخ

ما الذي يمكنك طهيه مع إضافة الطرخون، وما هي الأطباق الجيدة التي يمكن تحضيرها به، وأين يضاف طازجًا ومجففًا، وما الذي يؤكل معه عادةً؟ وجدت رائحة الطرخون الحارة مكانها في مطابخ العديد من البلدان حول العالم. في الدول العربيةوفرنسا والقوقاز، يضاف الطرخون إلى أطباق اللحوم الوطنية. يستخدم الطرخون الطازج أو المجفف لتتبيل الحساء والأطباق الجانبية والمقبلات والسلطات.. عند حفظها، تضيف أوراق الطرخون طعمًا ورائحة لاذعة إلى المخللات والمخللات. يمكن إضافة الطرخون المجفف إلى المخبوزات لإضافة نكهة تشبه الغابة. الطرخون هو الأساس ل أنواع مختلفةصلصات. أخيرًا، يتم تحضير المشروبات على أساسها - الشاي وعصير الليمون و"الطرخون" المألوف.

يمنح الطرخون الأطباق رائحة اليانسون الطازجة وطعمًا حارًا لاذعًا. عند تسخينه، يبدأ الطرخون في الطعم المر، لذلك تحتاج إلى إضافته إليه وجبات جاهزةأو 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي.

تضاف الأعشاب الطازجة فقط إلى السلطة.. كما أنها تستخدم لصنع الصلصات والضمادات. يضاف الطرخون المجفف إلى الأطباق الساخنة. يوصى باستخدامه في تعليب وتحضير المشروبات. أوراق طازجةنبات الطرخون.

يتناسب نبات الطرخون جيدًا مع العديد من التوابل الأخرى، مثل الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش والأوريجانو والخزامى. سيخلق تركيبة نكهة ممتازة مع البقدونس والشبت والكرفس والفلفل والزنجبيل والبصل. عصير ليمونيعزز مذاقها، لذلك غالباً ما يتم استخدامهما معاً.

موانع

يجب استهلاك الطرخون بكميات صغيرة جدًا.

• الاستهلاك المفرط قد يسبب الغثيان والدوار. لا يمكنك تناول أكثر من 50 جرامًا من الأعشاب الطازجة يوميًا، والطرخون الجاف - ما لا يزيد عن 5 جرامًا، والشاي - ما يصل إلى 500 مل. معيار الأطفال أقل مرتين.
• إذا كان لديك حساسية من البابونج، القطيفة أو الرجيد، قد يكون لديك أيضا حساسية من الطرخون. يجب على الأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي أو قرحة أو أمراض أخرى في المعدة ألا يأكلوا أو يشربوا الطرخون.
• كما يُمنع استخدام أطباق الطرخون أثناء الحمل لأنها يمكن أن تسبب الإجهاض، وإذا الرضاعة الطبيعيةيجب التعامل مع وصفات الطرخون بحذر شديد.
• الطرخون يساعد على تسييل الدم ويقلل من تجلطه وذلك من قبل العمليات الجراحيةيجب عليك التوقف عن استخدامه قبل 15 يومًا على الأقل لتجنب المضاعفات المحتملة.
• لا ينصح بإعطاء الطرخون للأطفال دون سن الخامسة.

الطرخون فريد من نوعه لخصائصه المفيدة، فهي تفاجئ بمجموعة واسعة من التطبيقات في المنزل. تزيين الطعام اليومي بمذاق طازج وراقي، سيشفي جسم الإنسان ويعتني بجماله ويطيل عمره.

يُعرف الطرخون لدى الكثيرين حصريًا بأنه مشروب أخضر حلو، لكنه حصل على هذا الاسم لسبب ما. يتم تحضير هذا الكوكتيل على أساس شراب مركّز مصنوع من نبات يحمل نفس الاسم، والذي يتم بعد ذلك تخفيفه ببساطة بالماء الفوار. الطرخون (أو الطرخون)، مثل أي مكون نباتي، لديه عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان، ويستخدم على نطاق واسع في فنون الطهي و الطب الشعبي. في هذه المقالة سننظر في الجوانب الرئيسية لاستخدامه.

التركيب الطبي للنبات

عشب الطرخون (أسماء أخرى: الطرخون، نبات الشيح الطرخون، الطرخون، عشب التنين) هو نبات متواضع ينتمي إلى عائلة أستراسيا. تنمو على شكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر، ولها أوراق خضراء عميقة. يتم استخدامه بنشاط ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب، نظرًا لثرائه تركيبة مفيدة. وبالتالي، فإن أحد المكونات المهمة هو الزيت العطري الذي يوفر الرائحة المحددة للنبات. تم العثور على المكونات التالية في الزيت نفسه:

• سابينين (حتى 60٪) ؛
• ميرسين (حوالي 10%)؛
• جزء سيسكويتيربين (5٪)؛
• ميثيل شافيكول؛
• أوسيمين ، إلخ.

يحتوي الجزء الأرضي أيضًا على حمض الاسكوربيك، الكاروتين، الكومارين، القلويدات، الفلافونويدات، الفيتامينات B1 و B2، المعادن (الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد)، العفص، إلخ. محتوى السعرات الحرارية منتج نباتيضئيل - 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، بينما يحتوي الطرخون على 5 جرام فقط من الكربوهيدرات وجرام ونصف من البروتين.

الخصائص المفيدة لعشبة الطرخون

الخصائص الدوائية للنبات المعني متنوعة تمامًا. لذلك، يمكن أن يكون لها الأنواع التالية من التأثيرات على الجسم:

• تسريع عمليات تجديد الأنسجة في حالة حدوث ضرر.
• تأثير مضاد للالتهابات.
• تعزيز عام للجسم والحصانة.
• تأثير طارد للريح ومدر للبول.
• تخفيف التشنجات.
• تحفيز الإنتاج عصير المعدة;
• تأثير منشط.

لذلك الطيف استخدام مفيدنبات الطرخون واسع جدًا. بادئ ذي بدء، يتم استخدامه كمنتج لتهدئة وتطبيع عمل الجهاز العصبي. تساعد مكونات التركيبة في التغلب على حالات الإثارة المفرطة وبعضها الاضطرابات العصبية. محتوى رائعالفيتامينات، وخاصة حمض الاسكوربيك، لها تأثير إيجابي على الدرجة الدفاع المناعيجسم. نظرًا لحقيقة أن العشبة تحفز إنتاج عصير المعدة، فليس من المستغرب أنها تحفز أيضًا الشهية، وهو الأمر الذي يمكن أن يكون مهمًا للغاية لعدد من الحالات. يجدر تسليط الضوء على الخصائص المفيدة الأخرى للطرخون:

• الاستخدام الموضعي للجروح والحروق والكدمات يمكن أن يسرع عملية الشفاء، وكذلك يخفف التورم والالتهاب الموجود؛
• يستخدم البعض العشبة كعلاج للإصابة بالديدان الطفيلية.
• يتيح لك التأثير المدر للبول والطارد تطهير الجسم تمامًا وتخفيف أعراض الانتفاخ. غالبًا ما يستخدم المنتج كجزء من علاج التهاب المثانة.
• يساعد الطرخون بسرعة في علاج التشنجات المؤلمة في منطقة البطن الجهاز الهضميوإزالتها بشكل فعال؛
• حتى أن العشبة تستخدم كوسيلة للتعافي قوة الذكوروالتطبيع الدورة الشهريةبين النساء؛
• في الطب الشعبي يستخدم النبات كقاعدة وصبغات ومغلي يستخدم لعلاج الصداع وآلام الأسنان والاكتئاب والأرق.
• الوقاية من نقص الفيتامينات.
• يستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
• يعمل المنتج على تحسين أداء عضلة القلب وكذلك تطبيع تكوين الدم.

ويستخدم النبات أيضا في لأغراض تجميلية. على سبيل المثال، يتم إعداد الأقنعة والمستحضرات المخصصة للبشرة الجافة أو الشيخوخة على أساسها. من الواضح تمامًا أن العشبة تمثل ممثلًا مهمًا لطب الأعشاب، نظرًا لأن التأثير الذي توفره سيكون مفيدًا لكثير من الأشخاص.

أضرار أكل النبات

العشب له تأثير جميل تأثير قويعلى الجسم، وفي حالات معينة يمكن أن يسبب ذلك الكثير من الضرر. وبالتالي، فإن الطرخون يساعد على زيادة نغمة الرحم، مما يساعد في الدورة الشهرية، ولكن أثناء الحمل سيكون له تأثير غير موات تماما - إذا تم استهلاك النبات بكميات كبيرة، متطرف مضاعفات خطيرة، حتى الإجهاض.

يتيح لك استخدام النبات تحقيق تحفيز إفراز عصير المعدة، وهو أمر مفيد للغاية في حالات معينة للعمل السبيل الهضمي. ولكن مع التهاب المعدة مع زيادة الحموضةو الآفات التقرحيةمثل هذا التأثير سوف يسبب مضاعفات وتفاقم الوضع.

يعد الطرخون بكميات كبيرة أيضًا مصدرًا للخطر مثل العديد من المكونات النباتية الأخرى. تتميز حالة الجرعة الزائدة ب انتهاكات خطيرةعمل الجهاز الهضمي (الإسهال والقيء)، وتثبيط عمل الجهاز العصبي، وظهور الدوخة، وفي بعض الحالات، حتى الهلوسة.

استخدام توابل الطرخون في الطبخ

يمكن للتوابل أن تعطي الأطباق ظلالاً لا تصدق من الذوق والرائحة، وتسمح لك بإنشاء أعمال حقيقية لفن الطهي. كجزء من الطهي، يتم استخدام براعم النبات الصغيرة - الأوراق الخضراء على الأغصان التي يتم جمعها قبل بدء الإزهار. يحتوي العشب على رائحة حارة محددة وطعم لاذع ولاذع، مما يسمح باستخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. لذلك، دعونا نلقي نظرة على الاستخدامات الكلاسيكية للتوابل:

• أحد الأعشاب لتخليل الخضار (الطماطم والخيار وأيضًا كمكون مخلل لمخلل الملفوف ونقع التفاح) ؛
• يستخدم النبات على نطاق واسع في الطبخ الصيني - حيث يتم إضافة العشب إلى الأرز والأسماك والأطباق الأخرى؛
• ستكون صلصة الطرخون إضافة ممتازة لأطباق الهليون والفطر والقرنبيط ولحم العجل ولحم الضأن وحتى بالنسبة لبعض القشريات.
• يمكن أيضًا إضافة الأوراق إلى المربى لإضفاء نكهة غير عادية عليها؛
• يعطي العشب ظلالاً مذهلة للعبة ، وغالبًا ما يستخدم أيضًا عند تدخين اللحوم ؛
• عنصر لصنع الزيت الأخضر.
• يضاف النبات عند غرس المشروبات الكحولية (بما في ذلك لغو)؛
• وبالطبع يتم على أساس هذه العشبة تحضير مشروب الطرخون الشهير والمعروف بالإضافة إلى الكوكتيلات والمشروبات الأخرى.

كيفية صنع مشروب في المنزل

لتحضير مشروب أخضر طازج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حفنة من نبات الطرخون.
• صودا المائدة النقية - لتر واحد؛
• ثلث ليمونة
• حبيبات السكر - 7 ملاعق كبيرة؛
• 300 مل من الماء النظيف.

يتم تحضير المشروب على عدة مراحل. سوف يتطلب الأمر شرابًا مع إضافة مكون نباتي، بالإضافة إلى المياه الغازية، والتي سيتم تخفيفها باستخدام تركيز الطرخون الناتج. الخطوة الأولى في تحضير القاعدة هي خلط السكر مع ماء نظيفواتركيه حتى يغلي، مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يذوب السكر تماماً. في هذا الوقت، يتم غسل العشب وتجفيفه من الرطوبة الزائدة، ويتم طحنه في الخلاط، والحصول على متجانس الكتلة الخضراء. يخلط الطرخون مع شراب السكر الساخن ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. عندما يبرد كل شيء، مرر القاعدة عبر منخل ويمكنك البدء في خلط الكوكتيل. لذلك، قم بعصر عصير ثلث ليمونة في شراب أخضر، واسكبه كله مع لتر من الماء الفوار البارد. عند هذه النقطة، الطرخون محلي الصنع، المحضر بالكامل بنفسك، جاهز.

هناك أيضًا طريقة أسهل، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة. لذلك، سيكون كافيا فقط للعثور على جاهزة شراب طبيعيمن الطرخون الموجود في المتجر واخلطه مع الصودا بنسب مريحة لك.

وصفة فيديو لعصير الليمون الطرخون

إن تحضير الطرخون الحقيقي في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو الحصول على الكمية المناسبة من المكون الرئيسي - عشب الطرخون. بعد الفصل الرئيسي المقترح، ل وقت قصيريمكنك إعداد مشروب منعش رائع لجميع أفراد الأسرة.

موانع لاستخدام الطرخون

مع الأخذ في الاعتبار جميع الجوانب المدروسة لتأثير الطرخون على جسم الإنسان، يمكن تحديد العديد من موانع الاستعمال التي تحد من استخدامه:

• من الأفضل تجنب مثل هذا النبات أثناء الحمل لأنه يثير توتر الرحم ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض المبكر.
• زيادة الحموضة في المعدة.
• يتطلب عمر الأطفال عناية خاصة عند استخدام المنتج.

من المهم أيضًا مقارنة خصائص المنتج والأدوية التي تتناولها. على سبيل المثال، ينبغي تجنب الاستخدام المتزامن مع أقراص مدرة للبول.

تزايد الطرخون

يمكنك زراعة مثل هذه العشبة الصحية واللذيذة في قطعة أرضك الخاصة، ولن يتطلب الأمر الكثير من الجهد أو التكاليف المالية. يجب عليك اختيار منطقة مفتوحة، حيث ستسقط الخطوط المستقيمة أشعة الشمس، مع التربة الطميية الرملية (إذا كانت التربة ثقيلة، يتم تخفيفها خصيصًا ببعض الرمل). يزرعون العشب في الربيع وقبل الشتاء. لكي لا يتدهور طعم المنتج، يُنصح بتحديثه مرة واحدة على الأقل كل 2-3 سنوات.

للزراعة، يمكنك استخدام الشجيرات المقسمة أو القصاصات أو البذور (هنا يمكنك أيضًا الاختيار - ضعها في برعم على الفور، أو قم بزراعتها أولاً في الشتلات). ومن الجدير بالذكر أن النبات، مثل كثيرين بهارات، متواضع للغاية، وربما الشيء الوحيد الذي لا يتسامح معه هو ركود السائل والفائض المستمر. مع سقي معتدل عشبة عطريةتشعر بالارتياح، حتى لو كان عليها أن تنمو في الظل الجزئي. يجب ألا تنسى تقليم الأدغال - فكلما زاد عدد المحاصيل، أصبحت الأدغال أكثر روعة.

الطرخون (الطرخون) هو عشب عطري، أحد المكونات الكلاسيكية للمطبخ الفرنسي، ولا يقل شعبية في طبخ الدول الأخرى. يُعرف هذا النبات المعمر بأنه عشب عطري حار، لكن لا يعرف الكثيرون صفاته العلاجية الفريدة والمعروفة منذ العصور القديمة.

تاريخ الطرخون

نبات الطرخون نبات معمر موطنه معظم أنحاء نصف الكرة الشمالي، بما في ذلك أوروبا وآسيا والهند وغرب أمريكا الشمالية والمكسيك. وتنقسم العشبة العطرية المزروعة إلى نوعين رئيسيين غير رسميين يمكن تمييزهما حتى من خلال الصور الفوتوغرافية. هذا هو الطرخون الفرنسي، بأوراق خضراء داكنة ناعمة مع رائحة لاذعة غريبة، يتم تربيتها من نباتات البحر الأبيض المتوسط، والطرخون الروسي، مع خضرة شاحبة ونادرة، خالية من قابضة نظيرتها الأجنبية، التي موطنها سيبيريا القاسية. الطرخون الفرنسي أكثر ملاءمة للاستخدام في أغراض الطهينظرًا لأن طعمه أكثر وضوحًا، إلا أن زراعة الطرخون الروسي أسهل بكثير.

تم ذكر نبات الطرخون لأول مرة في مصادر مكتوبة يعود تاريخها إلى عام 500 قبل الميلاد.

كان نبات الطرخون معروفًا لدى اليونانيين القدماء، ولم يستخدموه في الطهي فحسب، بل استخدموه أيضًا كعلاج لآلام الأسنان. البحوث الحديثةثبت أن أحد مكونات التوابل هو الأوجينول، وهو مخدر قوي ومسكن للآلام. في اللاتينية، كان النبات يسمى Artemisia dracunculus (تنين أرتميس الصغير)، وهو ما أعطى العشب الاسم الفرنسيإسدراجون (التنين الصغير)، تحول بعد استعارته الاسم الروسيبهارات. في أوروبا في العصور الوسطى، كان يُعتقد أن الطرخون قادر على علاج لدغات الثعابين. وأرجع الأطباء هذه القدرة إلى النبات بسبب شكل جذوره التي تشبه الثعابين الملتوية على شكل كرة. استمرارًا للسلسلة المنطقية في ذلك الوقت، قرر الأطباء أن العشبة ستكون فعالة أيضًا ضد عضات الكلاب المسعورة.

استخدم المعالجون العرب الطرخون كعلاج لرائحة الفم الكريهة وفقر الدم ولتحسين عملية الهضم. كما اعتقدوا أن العشبة ستكون فعالة ضد لدغات الثعابين، وأطلقوا عليها أيضًا اسم التنين الصغير، والتي تبدو باللغة العربية مثل "الطرخون". لذا فإن كلا الاسمين الروسيين المستعارين للنبات الحار لهما نفس الخلفية.

يعود الفضل في شعبية نبات الطرخون في الطب الأوروبي في العصور الوسطى إلى الفتوحات. أولاً، تم جلب العشبة إلى إيطاليا في القرن العاشر على يد المغول الذين غزوا أراضيها، والذين كانوا يعتبرون الطرخون تقليديًا علاج ممتازلإنعاش النفس، ويستخدم أيضاً كحبة منومة. ومن هناك تم إحضار الطرخون إلى فرنسا حيث بدأوا في وضعه في السلطات والصلصات والفطائر والرتزوليت وغمره بالخل ومعالجته أيضًا بالطرخون. جاء النبات إلى إنجلترا مع عودة الفرسان منها الحملات الصليبية. ل القرن السادس عشركل أوروبا تعامل مع الطرخون اضطرابات معويةوالغثيان وانتفاخ البطن والفواق والروماتيزم والنقرس وألم الأسنان.

الطرخون في الطب البديل الحديث

وقد أكدت الأبحاث الحديثة أن نبات الطرخون يحتوي على الفيتامينات والمعادن وغيرها العناصر الغذائية، جيد للصحة. يتمتع نبات الطرخون بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحييد آثار الجذور الحرة. فهو يحتوي على عدد من المواد التي تحفز الشهية، كما أن التوابل تعزز إنتاج الصفراء في الكبد. الطرخون لا يحسن عملية الهضم فحسب، بل يتأقلم أيضًا مع عسر الهضم وتهيج الأمعاء وعسر الهضم. الطرخون فعال مثل ديدانويمكن استخدامه لهذه الأغراض حتى لعلاج الأطفال.

وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الطرخون، الروسي في المقام الأول، يساعد على زيادة امتصاص الكرياتين. هذه الخاصية مفيدة للرياضيين الذين يبنون كتلة العضلاتلأن الطرخون يخلق نفس تأثير الاستهلاك كمية كبيرةالكربوهيدرات.

فوائد الطرخون ناعماً مهدئ‎المساعدة في التخلص من التوتر ومكافحة الأرق.

في أهداف طبيةيتم استخدام أوراق الطرخون والجذور

شيح التنين (الشيح التنيني)أو عشب الطرخون أو الطرخون أو نبات الشيح الطرخون - هذه قائمة غير كاملة للأسماء العديدة لنباتات عائلة Asteraceae. عندما تنمو في البرية، يصل ارتفاع النباتات المعمرة ذات الأوراق الضيقة والمسننة إلى 1.5 متر. يمكن العثور عليها في كل مكان. على سفوح الجبال وفي الغابات، من أغسطس إلى سبتمبر، يزهر الطرخون، ويرمي سلال النورات الكروية ذات اللون الأخضر المصفر في نهايات الفروع. الأشكال التالية من الطرخون معروفة (الاسم السوري هو عشب الطرخون):

• فرنسي- شكل من النبات منخفض النمو ومنخفض التفرع، شائع في أوروبا الغربية، والتي لا تزدهر عمليا وتتكاثر نباتيا (عن طريق الجذور والعقل) ؛
• الروسية- نبات معمر أكبر منتشر ذو رائحة ضعيفة وشديد المقاومة للصقيع ويزهر ويؤتي ثماره في المناطق الجنوبية.

زراعة وجمع الطرخون

يتم نشر نبات الطرخون عن طريق تقسيم الجذمور إلى أجزاء وعن طريق العقل. تستحق القطع اهتمامًا خاصًا: في الربيع يتم قطعها بطول يصل إلى 15 سم للزراعة في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية. يجب ألا تقل درجة حرارة التربة عن 13-18 درجة مئوية. يتم تقسيم الجذور مباشرة قبل الزراعة. بعد التجذير، يتم زرع براعم الجذر والشتلات في قاع الحديقة، ووضع النباتات في صفوف على مسافة لا تقل عن 20 سم، وتباعد الصفوف - ما يصل إلى 50 سم، وعند الزراعة، يجب عليك أيضًا الحفاظ على عمق خفض جذمور في الأرض أكثر من 10 سم، وبالتالي فإن زراعة الطرخون ليس بالأمر الصعب، لأن المحصول يعتمد على الري عالي الجودة، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب، والذي يحدث مع تدمير الحشائش والتخفيف المستمر للتربة بين الصفوف. يجب إدخال الأسمدة المعدنية في "النظام الغذائي" الغذائي للطرخون في موعد لا يتجاوز العام المقبل. يمكن أن يبدأ حصاد الطرخون في الخريف في السنة الأولى للزراعة. يتمتع الجزء العلوي (الأخضر) من النبات بأكمله بخصائص مفيدة، ومع ذلك، من أجل عدم إضعافه، من الضروري قطع جزء فقط من البراعم الخضراء. ابتداءً من العام المقبل، يتم قطع أوراق الطرخون الخضراء حسب الحاجة طوال موسم الصيف. في شهر أغسطس، خلال فترة ازدهار نبات الشيح، يلزم الحصاد النهائي لمزرعة الطرخون. في المتوسط، يصل إنتاج 1 متر مربع من مزارع الطرخون إلى 1.5-2 كجم من الكتلة الخضراء. حتى لا يفقد الطرخون خصائصه المفيدة، يتم جمع الخضر المحصودة في عناقيد لتجفيفها جيدًا في مكان مظلم وجيد التهوية. تستخدم الأوراق الجافة ك التوابل العطريةوفي الطب الشعبي بالشكل الدواء. إذا كنت بالفعل في الطبيعة، فيمكنك الجمع بين العمل والمتعة والحصول على نزهة. ولكن ما قيمة النزهة بدون طبق جيد مطهو على النار؟! لهذا تحتاج إلى مرجل جيد من الحديد الزهر. واليوم يمكنك شراء مرجل من الحديد الزهر بسعر تنافسي للغاية. اعتقد ان ذلك يستحق. علاوة على ذلك، فإن الطعام في الطبيعة سيكون ألذ بكثير منه في المنزل...

الطرخون خصائص مفيدة

تكمن القيمة الرئيسية للنباتات المعمرة في محتوى كمية معينة ضرورية لجسم الإنسان. مواد مفيدة. وجدت في الأوراق الزيوت الأساسية(0.1-0.5%)، وحمض الأسكوربيك C، وكاروتين A، وفيتامينات B1 وB2، وإمدادات غنية. المعادن(البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وغيرها) لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. محتوى السعرات الحرارية في الطرخون هو 24.8 سعرة حرارية، القيمة الغذائيةالطرخون (100 جم):

• البروتينات -1.5 جرام؛
• الدهون - 0 جرام؛
• الكربوهيدرات - 5 جرام.

تابع: ح