أطباق الأرقطيون ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا !!!!! طبخ الأرقطيون (الأرقطيون) باللغة الكورية. المكونات، التكوين. وصفة. طبق فيتامين منخفض السعرات الحرارية

الأرقطيون ليس صالحًا للأكل فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ للغاية التحضير المناسب، بالطبع. ما الذي يعتبر صالحًا للأكل في الأرقطيون وفي أي وقت يجب جمعه لهذا الغرض؟

جذور الأرقطيون الصغيرة صالحة للأكل. كم يجب أن يكونوا صغارًا؟ يتم تحديد ذلك من خلال فترة الإزهار. حتى تزهر الأرقطيون، تعتبر صغيرة الحجم لاستخدامها في الغذاء.

بالطبع، أطباق الأرقطيون غريبة بالنسبة لنا، ولكن في اليابان البعيدة، يتم زراعة الأرقطيون نبات الحديقة، يسمونه "الجوبو"، ويأكلونه بسرور كخضروات لذيذة.

يتم تحضير السلطات والشوربات منه. يتم تجفيف الجذور المنقوعة وطحنها إلى دقيق وخبزها في كعكات مسطحة وشرحات. في أرض الشمس المشرقة، يعتقدون أن أطباق "الأرقطيون" تدعم القلب، وتساعد على تطهير الدم، وتخفف من أمراض الكلى.
في الواقع، يمكن لجذر الأرقطيون الطازج أن يحل محل الجزر والبقدونس والجزر الأبيض. لديها كل من الذوق و خصائص الشفاءيساوي الخضار المذكورة أعلاه.
بالنسبة للعديد من سكان سخالين، يعتبر الأرقطيون طعامًا شائعًا مثل البطاطس على سبيل المثال. على الشرفات، في الأقبية المجاورة ملفوف مخلل، براميل التوت البري، الجرار من المخللات المختلفة، غالبًا ما تكون هناك برطمانات من الأرقطيون والسراخس مخزنة لفصل الشتاء الكئيب الطويل. من اليابان، من وقت لآخر، يتم تزويدهم بالأرقطيون المزروع، على الرغم من أنه معلب، في علب الصفيحوالتي غالبًا ما تبيع الكومبوت. هذا منتج نصف نهائي، أي سيقان بلون الزمرد محضرة في عصيرها الخاص. يمكن استخدامها للتحضير للغاية طبق لذيذوالتي غالبًا ما يستعدها السكان المحليون من النباتات البرية، حيث ينمو الأرقطيون بكثرة هناك.
لاحظ أن الصيف قد يكون غير مناسب لزراعة الطماطم والخيار والبصل، ولكن بالنسبة للأرقطيون العملاق، فإن أي صيف يكون مثمرًا. سواء كان الجو ممطرًا أو مشمسًا أو ضبابيًا، فمن المؤكد أن الأرقطيون سوف يلمس السماء بـ "مظلته". ينمو على طول ضفاف الأنهار الصغيرة التي يوجد الكثير منها في غاباتنا. ومن الأفضل جمعها للطهي في بداية الصيف، على الرغم من إمكانية القيام بذلك لاحقًا.
كيفية جمع الأرقطيون بشكل صحيح؟ إنهم يقطعون الأنابيب ، والأنابيب الأكثر سمكًا ، لا يتم غسلها أو تنظيفها ، بل يتم قطعها فقط ، ووضعها في برميل أو حاوية أخرى ورشها بسخاء بالملح ، ويتم وضع القمع في الأعلى. في صباح اليوم التالي تتم إزالة الاضطهاد. قد يتحول الأرقطيون إلى اللون الأسود أثناء التخزين، لكنه سيظل أخضرًا لطيفًا إذا تم تخزينه في حاوية مقاومة للضوء. بشكل عام، اللون لا يهم حقا.
كيفية تحضير الأرقطيون ل معالجة الطهي؟ قبل الطهي، ينقع الأرقطيون. للقيام بذلك، أخرجه من المحلول الملحي (إذا قمت بالتحضير للاستخدام المستقبلي)، اغسله واملأه ماء بارد. يتم تغيير الماء من وقت لآخر. يوضع الأرقطيون المنقوع في الماء البارد ويُغلى. ويتذوقونها بالشوكة أثناء عملية الطهي، مثل البطاطس. لا ينبغي أن يكون الأرقطيون النهائي قاسيًا أو مقرمشًا. بعد الغليان يتم تنظيفه (يسهل تنظيفه بعد الغليان) ثم يتم سحقه. إنهم يقطعون كل شيء بشكل مختلف، لا ينصح بالتقطيع أو القطع إلى دوائر بسيطة، فمن الأفضل استخدام العصي بطول 3-4 سم.

طبق سخالين الأرقطيون

في سخالين، يتم نقل الأرقطيون، المفروم كما هو موضح أعلاه، إلى مقلاة، ويضاف الأبيض المطهي بالزيت النباتي. بصلة، ذوق صلصة الصوياوالملح وبذور السمسم والفلفل الأحمر المطحون والثوم وتوابل أدينوموتو المصنوعة باللغة اليابانية أو الكورية أو الصينية. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينضج، فقط قم بتسخينه جيدًا ثم ارفعه عن النار.
يتم تحضير الأرقطيون حصريًا بالزيت النباتي. إن إضافة بذور السمسم يثري الطبق بالكالسيوم، حيث يعتبر السمسم هو البطل منتجات الطعامحسب محتواه.
ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه التوابل الرائعة في متناول اليد، فلا تقلق، يمكنك الاستغناء عنها، وستظل تحصل على طبق سخالين حقيقي. لأول مرة، يجب عليك تجربة الأرقطيون، تماما مثل السرخس، مع الأرز. هذه هي الطريقة الوحيدة لتقدير هذا الطبق حقًا. الأرقطيون والأرز - مزيج مثالي. يجب طهي الأرز على الطريقة الشرقية، في الماء دون إضافة الملح؛ بعد الطهي لا يتم غسله ولا تقليبه أثناء الطهي. الأرقطيون جيد أيضًا مع الخبز أو البطاطس أو كسلطة قبل أي طبق رئيسي.

أطباق الأرقطيون خلال فترات الصيام

خلال فترة الصيام، من المفيد جدًا تضمين جذور الأرقطيون في الأطباق، لأنها ليست لذيذة ومغذية فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا لتطهير الجسم. يمكن طهيها مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية أو تقديمها نيئة. يمكن وضع جذور الأرقطيون في الحساء بدلاً من البطاطس والجذور، وتحويلها إلى شرحات وخبز مسطح. عندما يتم قلي جذور الأرقطيون، يتم تشكيل قشرة رودي وحلوة.

طبق الأرقطيون الحلو

اتضح أنه يمكنك صنع حلوى من الأرقطيون! من الممكن الحصول على مربى حلو المذاق لذيذ جدًا من جذوره. للقيام بذلك، خذ كوبين من الماء، صب 4 ملاعق صغيرة. الخل وسخني الخليط حتى يغلي. ثم تضاف جذور الأرقطيون المفرومة وتطهى لمدة ساعتين، تضاف القرفة في النهاية. المربى وحتى المربى الغذائي - بدون سكر - جاهز! ولا تقدر بثمن لمرضى السكر.

سلطات الأرقطيون

في أوائل الربيع، يتم استخدام الأوراق الصغيرة لإعداد السلطات، ويمكن إضافة جذور الأرقطيون إلى صلصة الخل. في هذه الحالة، يمكن استخدام كل من الجذور الحلوة المسلوقة وأعناق الأوراق المقشرة والمسلوقة. أعناق و أوراق طازجةأضف إلى حساء الملفوف الأخضر.

يعتبر دقيق الجذور الممزوج بنسبة 1: 2 مع دقيق الجاودار مناسبًا لخبز الخبز. لكنهم يقولون إن جذور الأرقطيون المقلية أو المخبوزة لذيذة بشكل خاص.

يتم استخدام نباتات السنة الأولى من الحياة فقط في الغذاء. وهذا ينطبق على الأوراق والأعناق والجذور. الأرقطيون القديم مرير. يتم جمع براعم الأرقطيون في أوائل الربيع، يتم استخدام البراعم الخضراء فقط للطعام، أما البراعم الحمراء فلا تصلح للطعام. علاوة على ذلك، يتم جمع البراعم بشكل كبير عندما يصل ارتفاعها إلى حوالي 30 سم.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 1: سلطة أوراق الأرقطيون

150 جرام أوراق الأرقطيون، 50 جرام بصل أخضر، 30 جرام فجل حار، ملح. اغسل أوراق الأرقطيون، وضعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، وجففها على منديل، وقطعها، واخلطها مع البصل والفجل المبشور، ثم أضف الملح حسب الرغبة.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 2: سلطة أوراق الأرقطيون مع القشدة الحامضة

1 كوب أوراق الأرقطيون المفرومة، 1 ملعقة كبيرة. الفجل المبشور، 2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم، 4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة. اغسلي أوراق الأرقطيون، ضعيها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، جففيها، قطعيها ناعماً، أضيفي باقي المكونات واخلطيها.

وصفة الأرقطيون رقم 3: حساء جذر الأرقطيون

500 جرام جذر الأرقطيون، 1 بصلة، 1 جزرة، 0.5 كوب كريمة حامضة، 1 صفار، 1 - 0.5 لتر ماء، 1 ملعقة كبيرة. دقيق. قشر جذور الأرقطيون، مقطعة إلى شرائح قطع صغيرةيقطع البصل والجزر أيضًا ويغلى ويصفى. ضعي نصف كمية الخضروات الجذرية كاملة في المرق، وافركي الباقي من خلال منخل. يُقلب الدقيق مع صفار البيض والقشدة الحامضة ويُسكب في الحساء ويُغلى. يقدم مع الخبز المحمص.

وصفة الأرقطيون رقم 4: حساء أوراق الأرقطيون مع الأرز والبطاطس

300 جرام أوراق الأرقطيون، 2 بصل، 1 كوب أرز، 1 لتر مرق أو ماء، 4 بطاطس، 40 جرام سمن، بهارات، ملح. تُسلق البطاطس المفرومة والأرز حتى تنضج. تُضاف أوراق الأرقطيون المسحوقة والبصل المقلي إلى الحساء قبل 10-15 دقيقة من التقديم.

وصفة الأرقطيون رقم 5: حساء أخضر مع رقائق البيض

2 مجموعة من نبات القراص ، عشبة الخنزير ، عشبة الخنزير ، الأرقطيون ، الأصفاد ، 3 بيضات ، 20 جرام زيت نباتي ، 1 لتر من المرق. تُطهى الخضار المقطعة جيدًا في كمية صغيرة من الماء وتُفرك من خلال منخل أو تُقطع باستخدام الخلاط. يُسكب في المرق ويُغلى. يخلط البيض مع الزبدة ويخفق. يُسكب البيض في المرق المغلي من خلال مصفاة أو منخل كبير. بمجرد أن تطفو الرقائق على السطح، ارفعها عن النار وقدمها. يمكن رشها البصل الأخضر.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 6: حساء الليمون مع الأرز وأوراق الأرقطيون والقشدة الحامضة

0.5 كوب أرز، 200 جرام أوراق الأرقطيون، 20 جرام زبدة، 0.5 كوب كريمة حامضة، 0.5 ليمونة، 0.5 كوب شبت وبقدونس مفرومين. يُسلق الأرز في الماء المغلي المملح، ويُضاف إليه أوراق الأرقطيون المفرومة جيدًا، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ويُضاف الزبدة والقشدة الحامضة ويُسخن دون تركه يغلي. أضف الأعشاب المفرومة وشرائح الليمون.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 7: لفائف ملفوف الأرقطيون

10 أوراق الأرقطيون، 1 كوب أرز مسلوق، 1 جزرة، 1 بصلة، 0.5 كوب معجون الطماطم. يقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت ويخلط مع الأرز ويلف بأوراق الأرقطيون ويترك على نار خفيفة مع إضافة الطماطم المخففة بالماء. بالمناسبة، يمكن أيضًا تحضير لفائف الملفوف النباتي هذه من أوراق حشيشة السعال.
انتباه! خذ أوراق الأرقطيون فقط من نباتات السنة الأولى من الحياة.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 8: جذر الأرقطيون في العجين

750 جرام جذور الأرقطيون، 3 ملاعق كبيرة. دقيق 5 ملاعق كبيرة. ماء، 1-2 بيضة، زيت القلي، الفلفل، الملح. اغسل جذور الأرقطيون وقم بالبخار (حوالي 30 دقيقة). نقطعها إلى دوائر بسماكة 0.5 سم تقريباً، ثم نسكب الماء فوق الدقيق ونتركه ينتفخ لمدة 30 دقيقة. أضف البيض والملح والفلفل. اغمس الأرقطيون في العجينة الناتجة واقليها حتى تصبح مقرمشة. انتباه! خذ الجذور من نباتات السنة الأولى في الخريف أو أوائل الربيع.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 9: جذر الأرقطيون مع الكريمة والخردل

500 جرام جذور الأرقطيون، 1 قطعة. بصل 1 ملعقة كبيرة. زبدة، 0.5 كوب كريم، 1 ملعقة صغيرة. الخردل المحضر، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون. تُقشر جذور الأرقطيون، وتُقطع إلى شرائح سميكة، وتُغلى لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي مع الملح. يُقطع البصل جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا ويُضاف الكريمة والخردل. يُضاف الأرقطيون ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضف عند التقديم عصير ليمونوأي أعشاب حارة.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 10: جذور الأرقطيون المخبوزة

جذور الأرقطيون، الزيت النباتي أو الزبدة. اغسل الجذور وضعها على صينية خبز واخبزها في الفرن. قشر الجذور المخبوزة. يقدم مع الخضار أو سمنة. انتباه! خذ الجذور من نباتات السنة الأولى في الخريف أو أوائل الربيع.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 11: الهيتشين الأخضر

للعجين: 0.4 كوب كفير أو ماء، 1 بيضة، 2 - 0.5 كوب دقيق، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
للحشوة: 2 كوب من الأعشاب (عشب الخنزير، نبات القراص، الأرقطيون وغيرها)، 250 جرام من الجبن، 1 بيضة، ملح وفلفل حسب الرغبة. أو: 2 كوب خضرة، 4 حبات بطاطس، 1 بصلة، 50 جرام زبدة. اعجن العجينة مثل الشعرية. إذا تم تحضيره بالماء، أضف ملعقة صغيرة من الخل. دع العجينة تقف لمدة ساعة تحت المنشفة. نقطعها إلى قطع بحجم البيضة (أكبر إن أمكن) ونلفها على شكل كعكات مستديرة. ضعي اللحم المفروم في منتصف كل قطعة واضغطي جميع الحواف للأعلى كما لو كنت تشد الكيس. قم بطرح الكرة المملوءة الناتجة باستخدام شوبك في فطيرة مسطحة حتى لا تتمزق. تُخبز بدون زيت في مقلاة من الحديد الزهر الجاف على كلا الجانبين. سوف تنتفخ الكعكة النهائية بفقاعة. دهن الكاتشين المقلي بالزبدة. يقدم ساخنا.
طريقة تحضير الحشوة: تُقطع الخضر جيدًا، وتُترك على نار خفيفة مع الماء لمدة 5-10 دقائق، وتُمزج مع الجبن والبيض. أو: قم بتقطيع الخضار وطهيها، ثم قطع البصل جيدًا واقليه، واهرس البطاطس. مزيج الكل.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 12: الأرقطيون على الطريقة الكورية

يقوم الكوريون بإعداد الأرقطيون بطريقة خاصة. براعم خضراء (ليست حمراء بأي حال من الأحوال) بأوراق لم تتفتح بعد، يبلغ طولها حوالي 30 سم، تنقع طوال الليل في ماء باردلإزالة الرائحة. ثم تغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة. بعد نضج البراعم، يتم إخراجها من الماء، وتقشيرها، وتقطيعها إلى دوائر. يتم إلقاء الأكواب في الماء المغلي زيت نباتيويقلى حتى يتقلص. بعد ذلك، يتم رش الدوائر بالمبشور حبوب السمسموالفلفل والملح ورش صلصة الصويا أو عصير الرمانوالثوم ويضاف البصل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا كان لديك الصبر لإعداد مثل هذا الطبق المعقد، فسوف تتم مكافأتك بمذاقه الرائع.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 13: هريس أوراق الأرقطيون مع الحميض (الخيار 1)

1 كجم من أوراق الأرقطيون الصغيرة، 100 جرام حميض، 25 جرام شبت، ملح حسب الرغبة. تُطحن أوراق الأرقطيون وتُضاف الحميض والشبت المفروم ثم يُضاف الملح.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 14: هريس أوراق الأرقطيون مع حميض (الخيار 2)

2 كجم أوراق الأرقطيون، 200 جرام حميض، 6 ملاعق صغيرة. دقيق ، 20 جرام زبدة ، 1 كوب حليب ، 1 ملعقة صغيرة. السكر، 1 صفار البيض. تُسلق أوراق الأرقطيون والحميض في ماء مملح، ثم تُصفى وتُفرك في مصفاة. يُحمر الدقيق بالزيت ويُغلى مع كوب من مرق السبانخ والحميض. يُضاف كوب من الحليب الخام مع صفار البيض والزبدة والسكر ويُسخن دون غليان حتى يصبح سميكًا.

أطباق حلوة مصنوعة من الأرقطيون

الأرقطيون هو نبات يمكنك من خلاله صنع الحلويات، مثل المربى والمربى، دون استخدام السكر. هذا ليس بالأمر الصعب. وعلى أساس المربى يمكنك تحضير العديد من الأطباق الحلوة اللذيذة: مربى البرتقال والهلام وما إلى ذلك.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 15: مربى الأرقطيون

1 كجم من جذور الأرقطيون، 1 لتر من الماء، 50 جرام من خلاصة الخل. صب بعناية في الماء جوهر الخل، دمل. ضعي جذور الأرقطيون المفرومة في مفرمة اللحم في السائل المغلي واطهيها لمدة ساعتين. يمكن تقديم المربى مع الشاي المستخدم في صنع مربى البرتقال والأطباق الحلوة الأخرى. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك الخل في متناول اليد، فيمكنك الاستغناء عنه. سيتم استبداله بالحميض الشائع. خذ 400 جرام من جذور الأرقطيون، 200 جرام من الحميض، ضع كل شيء في مفرمة اللحم، أضف القليل من الماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 16: جذر الأرقطيون ومربى التوت

1 كجم من جذر الأرقطيون، 500 جرام من الحميض، أو الكشمش الأحمر، أو التفاح الحامض، أو عنب الثعلب - اختيارك، 1 لتر من الماء. يُقشر جذر الأرقطيون ويُقطع جيدًا، وتُقطع المادة الخام الحامضة، وتُمزج مع جذر الأرقطيون، ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. هذا المربى غير ضار لمرضى السكر.

مشروبات الأرقطيون

وصفة الأرقطيون رقم 17: عصير الأرقطيون

قم بجمع ساق وأوراق الأرقطيون من يونيو إلى سبتمبر (يجب أن يكون عمر النبات سنة أو سنتين، بدون ساق). يجب قطع الورقة والساق عند القاعدة القريبة من الأرض. اشطف الأوراق جيدًا ثم مررها عبر مفرمة اللحم واعصر العصير. في الصيف يمكنك شربه طازجًا، أما في الشتاء فمن الأفضل الحفاظ عليه. للقيام بذلك على
يجب إضافة كوبين من العصير إلى 0.5 كوب من الفودكا. شرب 1 ملعقة كبيرة. 2 مرات في اليوم.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 18: مشروب القهوة المصنوع من جذور الأرقطيون

تُطحن جذور الأرقطيون المقشرة والمغسولة، وتجفف أولاً في الهواء، ثم في الفرن حتى يصبح لونها بنياً وتُطحن في مطحنة القهوة. الشراب على أساس 1-2 ملعقة شاي. مسحوق لكل كوب من الماء المغلي. أضف السكر حسب الذوق.

أطباق الأرقطيون للاستخدام في المستقبل

وصفة طبق الأرقطيون رقم 19: جذور الأرقطيون المخللة

1 كجم جذور الأرقطيون، 50 جرام ملح، 0.5 كوب خل، 2 براعم قرنفل، 10 قطع. حبات الفلفل، 2 ورق غار، 1 رأس ثوم. تحضير التتبيلة: يُغلى الماء مع البهارات والملح ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة ثم يُسكب في الخل ويُرفع عن النار. نقطع جذور الأرقطيون ونضعها في مرطبانات ونضيف الثوم المقشر ونضيف ماء مالح ونعقم. يستخدم هذا الطبق كطبق جانبي للحوم.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 20: أعناق الأرقطيون المخللة

اغمس أعناق أوراق الأرقطيون في السنة الأولى من الحياة (أعناق أوراق الأرقطيون القديمة مريرة) في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم انزع الجلد. بعد ذلك، تتبل كما هو موضح أعلاه.

وصفة طبق الأرقطيون رقم 21: جذور الأرقطيون المملحة وأعناقها

قم بغلي أو نقع البراعم المقطوعة وملحها مثل الفطر تحت الضغط. هذه طريقة رائعة لتحضير الأرقطيون لفصل الشتاء.

يعرف معظم الناس ما هو نبات الأرقطيون وكيف يبدو. البعض لم يراها إلا في الصور، لكن الجميع على يقين من أنها مجرد عشبة ضارة يجب التخلص منها. المعالجين التقليديينإنهم يعلمون أنه من خلال التحضير والتحضير المناسبين ، يساعد مستخلص الأرقطيون أو تسريبه أو مغليه على التعامل مع العديد من الأمراض.

خصائص وموانع مفيدة لجذر الأرقطيون

يقترح الطب التقليدي استخدام جذر الأرقطيون في العديد من الوصفات التي تسمح لك بإعداد منتجات ذات خصائص معرقّة وتضميد الجراح ومدرّة للبول. يحتوي جذمور النبات على زيوت دهنية وأساسية، جليكوسيدات، راتنجات، بروتين، إينولين، مواد مريرة وبكتينية، فيتامينات C، B، E، D. وتستخدم المستحضرات من هذا النوع في علاج:

• التهاب الأغشية المخاطية.
• الأمراض الجلدية.
• التهاب الجهاز الهضمي.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• البنكرياس.
• المرارة؛
• الأملاح والحجارة.
• كلية؛
• الكبد؛
• أمراض الدم.

تعمل المواد المفيدة للأرقطيون على تنظيف الجسم من النفايات والسموم بشكل فعال. على الرغم من حقيقة أن جذر الأرقطيون يعالج جميع الأنظمة البشرية تقريبًا، إلا أن هناك عددًا من موانع الاستخدام. لا ينبغي استخدام النبات من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل شخصي للعناصر الموجودة في التركيبة، لأنه قد يتطور رد فعل تحسسي. يجب على الفتيات عدم شرب هذا المنتج أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية.

لعلاج الأورام

1. اشربيه لمدة 3 أيام على الريق في المساء وملعقة صغيرة في الصباح.
2. بعد يومين، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من المنتج قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
3. لمدة 25 يوما القادمة، شرب عصير النبات ثلاث مرات يوميا، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
4. الدورة العامة هي 30 يوما، ثم تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة 7 أيام على الأقل. بعد ذلك يمكنك المرور به مرة أخرى.
5. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات التي تحتوي على الأرقطيون لأنواع أخرى من السرطان.

للشعر

المواد الموجودة في الأرقطيون لها تأثير إيجابي على تقوية بصيلات الشعر وتجعل الشعر ناعماً وناعماً. استخدمي مغلي النبات لمنع تساقط الشعر شعري:

1. للقيام بذلك، بعد استخدام الشامبو، ضعي المنتج على فروة الرأس ثم اشطفيه بالكامل.
2. يجب استخدامه ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.
3. يمكنك غالبًا العثور على زيت الأرقطيون في المستحضرات والأقنعة الصحية، وهو في الأساس الاسم الثاني للأرقطيون.
4. هذا المنتج مفيد لعلاج تلف الشعر الناتج عن التجعيد أو التلوين.

لفقدان الوزن

إن كانت هناك مشكلة الوزن الزائدغالبًا ما يستخدم الناس الطب التقليدي كوسيلة مساعدة. سيكون الخيار الجيد هو جذر الأرقطيون لفقدان الوزن. ويمكن استخدامه في أشكال مختلفة (التسريب، ديكوتيون)، ولكن في جميع الحالات المنتج سوف يكون ما يلي الصفات الإيجابيةإلى القتال جنيه اضافية:

• قلة الشهية؛
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• براز رخو
• إزالة السائل الزائد.

لالتهاب الكبد C

يدعي المعالجون التقليديون أن جذر الأرقطيون يشفي الكبد:

1. لهذا الغرض وصفة خاصةيتم تحضير عصير هذا النبات.
2. تستخدم أوراق الأرقطيون للتحضير.
3. يساعد هذا المشروب على استعادة وظائف الكبد في حالة تليف الكبد و أنواع مختلفةإلتهاب الكبد أ.
4. لتحضير العصير، تحتاج إلى طحن أوراق الأرقطيون الطازجة في الخلاط أو طحنها من خلال مفرمة اللحم.
5. ضغط اللب الناتج من خلال القماش القطني.
6. ينصح بتناول السائل 3 مرات يوميا بين الوجبات بمقدار ملعقة كبيرة.

في أمراض النساء

كما تم استخدام الأرقطيون في العلاج الأمراض النسائية. على سبيل المثال، يتم استخدامه للثقيلة نزيف الرحم:

1. للقيام بذلك، ستحتاج إلى جذر الأرقطيون الذي يبلغ من العمر عامين.
2. تحتاج إلى حفر النبات بعناية وشطفه جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى تجفيفها في مكان مظلم وتعرض للتيارات الهوائية.
4. يجب طحن الجذر المجفف إلى مسحوق.
5. بعد ذلك، قم بإعداد التسريب وتناول 100 مل 4 مرات في اليوم.
6. عادة ما تستمر دورة العلاج بأكملها لمدة شهر. إذا لم يكن هذا كافيا للتعافي، فيمكنك تكرار الإجراء بعد 10 أيام.

يمكنك ببساطة وضع ورقة الأرقطيون لعلاج التهاب الغدد الثديية والرضاعة الطبيعية. يجب أن يتجه الجانب اللامع من النبات نحو الصدر. هذا سوف يساعد في تخفيف الألم وتقليل الحمى. في حالة اعتلال الخشاء، يوصى بتناول مزيج من جذور الأرقطيون والزبدة وصفار البيض. استخدمي المنتج ثلاث مرات يومياً، قبل الوجبات بربع ساعة. يتم تحضير الخليط على النحو التالي:

1. اخلطي 100 جرام من الزبدة ومسحوق جذر الأرقطيون واغليهما.
2. اضف إليه خليط جاهزصفار البيض الخام، مزيج.

تعليمات لاستخدام جذر الأرقطيون في الطب الشعبي

يمكنك شراء جذر الأرقطيون من الصيدلية، أو يمكنك تجربة تحضير المكونات بنفسك. في أهداف طبيةاستخدم لون الأرقطيون والجذور والأوراق. تحتاج إلى جمع النبات في خريف السنة الأولى أو في ربيع السنة الثانية. عند قطف الجذور يفضل استخدام نباتات عمرها سنة واحدة. يجب تجفيف المواد الخام تحت مظلة، في موقد دافئ بالكاد (الفرن). مدة التخزين تصل إلى 3 سنوات. وعلاوة على ذلك، يمكن استخدام المواد الخام لإعداد مختلف عوامل الشفاء.

الصبغات

خيار شائع لإعداد هذا النبات هو صبغة جذر الأرقطيون. لن يستغرق الأمر الكثير من الجهد لإنشائه، ولن يستغرق صنعه الكثير من الوقت. وصفة الطبخ هي كما يلي:

1. يجب رمي 10-30 جم من جذور الأرقطيون المسحوقة في نصف لتر من الماء المغلي.
2. صب كل شيء في وعاء مناسب واتركه يتخمر لمدة ساعة.
3. يجب شرب المنتج دافئا، 150 مل في كل مرة بعد تناول الطعام.

يجب استخدام هذه الوصفة متى تحص صفراوي، الروماتيزم، النقرس، قرحة المعدة، البواسير، داء السكري، الدمامل أو الكساح. خيار آخر هو صبغة جذر الأرقطيون في الفودكا. يتم تحضيره بنسبة 1:10 ويستخدم لعلاج المناطق المصابة من الجلد. تحتاج إلى غرس المنتج في مكان دافئ، بعيدًا عن الشمس، وكلما طال أمده، كان يعمل بشكل أفضل.

مغلي جذر الأرقطيون

لا يمكن تحضير الصبغات فقط من النبات. غالبا ما تستخدم المغلي، والتي يوصى باستخدامها بدلا من الشاي. يوصى باستخدامها في علاج الروماتيزم ونزلات البرد والالتهابات مثانة، تحص صفراوي، الداء العظمي الغضروفي والنقرس. الطريقة الصحيحة لتحضير جذر الأرقطيون هي كما يلي:

1. طحن جذر النبات.
2. خذ 20 جم، صب كوب من الماء.
3. يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. ازالة من الحرارة. يجب أن يجلس المرق لمدة 30 دقيقة.
5. سلالة من خلال القماش القطني.
6. شرب ثلاث مرات في اليوم. ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.

عصير

تحضير مشروب من أوراق الأرقطيون. للحصول على العصير يجب استخدام أوراق النبات. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم تحتاج إلى طحنها إلى عجينة. بعد ذلك، يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال الشاش. يستخدم السائل لتحسين صحة الشعر ومنع تساقطه. يمكنك نقع الشاش أو القطن في العصير وتطبيقه على المناطق المصابة من الجلد أو القرحة أو الحروق. في بعض الحالات، يتم تناول المشروب عن طريق الفم، 2 ملعقة كبيرة. ل. 20 دقيقة قبل وجبات الطعام.

شاي جذر الأرقطيون

يمكنك تحضير جذور الأرقطيون المجففة مباشرة في الماء المغلي، والذي يتحول بشكل أساسي إلى شاي عادي. ينظف الدم، ويسرع تجديد الجلد، ويزيل آلام العضلات والروماتيزم، ويمنع الصلع. للتحضير، تحتاج إلى صب الجذور المجففة للنبات بالماء بنسبة 1:10 وغليها لمدة 5 دقائق. لا تشرب أكثر من كوب واحد مرتين في اليوم.

فيديو عن الخصائص العلاجية لجذر الأرقطيون

الأرقطيون أو الأرقطيون نبات شائع جدًا في خطوط العرض لدينا. لقد استخدم الناس جذورها وأوراقها وقممها لعدة قرون الأغراض الطبية. لا عجب، لأنها تحتوي، وخاصة الجذور عدد كبير منالزيوت العطرية القيمة والدباغة و المعادنوالبروتين والنشا والفيتامينات A وC وD وE والمجموعة B. بفضل هذه التركيبة الغنية، تتمتع المستحضرات المعتمدة على الأرقطيون بخصائص تطهير ممتازة ومضادة للالتهابات وتضميد الجراح وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتطهير الجسم بالكامل من السموم. ‎تحسين أداء الكبد والكلى والبنكرياس.

خصائص مفيدة من الأرقطيون للشعر

يُعرف الأرقطيون أيضًا بأنه فعال العلاج الشعبيللشعر. يمكن استخدام الأرقطيون الشعر في كل من شكل نقيعن طريق فرك العصير أو المغلي أو التسريب في جذورها، وكجزء من الأقنعة والمراهم والكريمات المختلفة التي تعتمد عليها. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الأرقطيون وجذره للشعر. يغذي بشكل مثالي و وقت قصيريستعيد تجعيد الشعر التالف، ويمنع فقدانه المبكر ويحفز النمو، ويقوي على طول كامل، ويعيد لمعانًا طبيعيًا نابضًا بالحياة إلى الشعر ويجعله ناعمًا ومرنًا وحريريًا، ويخفف من مشاكل فروة الرأس مثل القشرة والزهم.

مغلي الأرقطيون في المنزل: وصفات

يمكن شراء المنتجات المعتمدة على الأرقطيون وجذورها من أي صيدلية أو يمكنك صنعها بنفسك. يتم حصاد أوراق الأرقطيون وقممها خلال فترة ازدهارها - من يونيو إلى سبتمبر. يتم حصاد جذر الأرقطيون إما في نهاية الربيع، عندما تبدأ أوراق النبات في اكتساب القوة، أو في نهاية الخريف، بعد سقوط الأوراق. الأفضل في الطب و لأغراض تجميليةاستخدم جذر نبات لا يزيد عمره عن عام واحد ، ميزة مميزةوهو غياب الزهور. يتم تنظيف الجذور المحفورة من الأرض جيدًا من التربة والجذور الصغيرة، وغسلها بالماء الجاري، وبعد ذلك يتم استخدامها إما على الفور لتحضير العصير والمغلي، أو يتم تقطيعها جيدًا وتجفيفها بالهواء لمزيد من الاستخدام.

موانع لاستخدام الأرقطيون للشعر هو عدم تحمل فردي يتم التعبير عنه في الحضور ردود الفعل التحسسيةعند استخدام المنتجات المبنية عليه.

الأكثر استخداما وصفات شعبيةفيما يلي استخدامات الأرقطيون للشعر:

1. عصير جذر الأرقطيون

اشطف جذور الأرقطيون المحفورة حديثًا بالماء الجاري البارد، وابشرها بسرعة على مبشرة ناعمة واعصرها. قم بتخفيف العصير الناتج في منتصف الطريق بالماء وافركه في جذور الشعر وفروة الرأس مرتين على الأقل في الأسبوع. يمكن حفظ عصير الأرقطيون بالكحول بنسبة 1:1 وتخزينه لاستخدامه لاحقًا في الثلاجة. هذا علاج ممتازلتغذية وتقوية الشعر.

2. مغلي أوراق الأرقطيون

غلي أوراق الأرقطيون الطازجة واتركها تنقع لمدة نصف ساعة. يمكن استخدام المرق الناتج لغسل وشطف شعرك لمدة 5-10 دقائق. علاج فعاللتغذية وتقوية تجعيد الشعر، فضلاً عن نموها السريع.

3. مغلي جذر الأرقطيون للشعر

2 ملعقة كبيرة. يُسكب كوبًا من الماء المغلي على جذور الأرقطيون الجافة المطحونة ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة ثم تصفى. افركي المغلي الناتج في جذور الشعر 2-3 مرات في الأسبوع أو اشطفي شعرك به بعد الغسيل. ممتاز لتساقط الشعر والقشرة والزهم في فروة الرأس.

زيت الأرقطيون: وصفات منزلية

يتم الحصول على زيت الأرقطيون أيضًا من جذر الأرقطيون - أفضل علاجلتسريع نمو الشعر. يمكنك شرائه من أي صيدلية أو تحضيره بنفسك.

1. كريم جذر الأرقطيون

3 ملاعق كبيرة. ضعي جذر الأرقطيون الطازج المفروم في مفرمة اللحم في قدر صغير، وأضيفي 300 مل من الماء، وضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُترك المرق ليبرد ويُصفى ويُضاف 5 ملاعق كبيرة. زيت نبق البحروتغلب جيدًا. إذا كان شعرك جافًا، يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة. سمنة. افركي الكريم الناتج في جذور شعرك وضعيه فوق رأسك. حقيبة بلاستيكيةولف بمنشفة. بعد 15-20 دقيقة، يغسل ماء دافئمع الشامبو. كريم يغذي ويعيد البشرة الجافة والرقيقة بشكل مثالي الشعر التالف‎يجعلها ناعمة ولامعة وحريرية.

2. مرهم جذر الأرقطيون للشعر الجاف

ضع 2-3 ملاعق كبيرة في وعاء صغير. جذور الأرقطيون المسحوقة والمجففة ويسكب عليها 100 مل من الماء المغلي. يوضع على نار خفيفة ويغلي حتى يتبخر نصف الحجم، ثم يصفى ويضاف 5 ملاعق كبيرة إلى الكتلة الناتجة. ذاب شحم الخنزيرأو الدهون. سخني الخليط في حمام مائي لمدة 2-3 ساعات، واتركيه ليبرد، ثم صفي الماء المتبقي. افركي المرهم الناتج في جذور الشعر وفروة الرأس 1-2 مرات في الأسبوع. يقوي الشعر الجاف والتالف بشكل مثالي ويزيل القشرة ويسرع نمو الشعر.

3. مغلي جذر الأرقطيون مع إضافة الزيت النباتي

3 ملاعق كبيرة. تُسكب جذور الأرقطيون الجافة المطحونة في 0.5 لتر من الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة أو حمام مائي. بعد ذلك، صفي الخليط واسكبي فيه 3 ملاعق كبيرة. الزيتون أو زيت عباد الشمسوتوضع في الفرن لمدة 3 ساعات. دعها تبرد وتصفى الماء المتبقي. افركي الخليط الناتج في جذور الشعر. منتج ممتاز لتحفيز نمو الشعر.

أقنعة مغذية من جذر الأرقطيون

قناع لتقوية الشعر من مغلي جذور الأرقطيون و عصير البصل

2 ملعقة كبيرة. يُسكب كوبًا من الماء المغلي على جذور الأرقطيون المفرومة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اطحني بصلة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة واعصري العصير. 1 ملعقة كبيرة. عصير بصل و 1 ملعقة صغيرة. أضف الفودكا إلى مغلي جذر الأرقطيون، واخلطي القناع وضعيه على شعرك، وافركيه في الجذور وفروة الرأس. قم بتغطية الجزء العلوي بالبولي إيثيلين واعزله بمنشفة. بعد 30 دقيقة، اشطفيه بالماء الدافئ والشامبو.

الأرقطيون لديه كتلة خصائص مفيدةل نظام الجهاز البولى التناسلى. جذر النبات يحسن حالة الجلد والشعر. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الأرقطيون بشكل صحيح، ونتعلم أيضًا وصفات مغلي الأمراض المختلفة.

يمكنك تحضير المنتج بنفسك. احفر جذور الأرقطيون الصغيرة في الخريف ونظف التربة واغسلها. ثم يتم تقطيعها إلى قطع بطول 10-15 سم وتجفيفها في الفرن تحت مظلة في الشمس أو في العلية.

تعتمد كيفية تحضير جذر الأرقطيون على المرض الذي يجب علاجه

على أساس الجذور الجافة يتم تحضير مغلي للأمراض التالية:

1. لمرض النقرس والبواسير والأهبة النضحية شرب 3 ملاعق كبيرة. ل. ضخ 3 مرات في اليوم. يتم تحضير المرق على النحو التالي: يُسكب 100 جرام من الجذور في لتر واحد من الماء المغلي ويُغلى حتى يقل حجم السائل بمقدار النصف. أضف 1 ملعقة صغيرة. عسل
2. لعلاج التهاب المعدة، شرب 100 غرام من المغلي 4 مرات في اليوم. للتحضير، خذ 1 ملعقة صغيرة. الجذور وتصب في كوبين من الماء المغلي وتترك لمدة 12 ساعة.
3. لأمراض البنكرياس 1 ملعقة كبيرة. ل. صب 400 مل من الماء المغلي على الجذور واتركها لمدة ساعتين. ثم تغلي لمدة 15 دقيقة. وشربه كشاي 3 مرات في اليوم.
4. لأمراض المفاصل والروماتيزم والتهاب المثانة وتحص صفراوي، ستحتاج إلى 20 جرام من المنتج. يُسكب 200 مل من الماء المغلي ويوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. اتركيه لمدة 30 دقيقة. وشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم.

يتم تخزين الجذر الجاف لمدة تصل إلى 5 سنوات في مكان مظلم.

يستخدم المغلي في علاج تساقط الشعر وتسريع نمو الشعر. تحضير بهذه الطريقة: خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الجذور وتصب 400 مل من الماء المغلي وتغلي لمدة 30 دقيقة. يُفرك المنتج في الجذور ثم يُشطف في جميع أنحاء الشعر.

كيفية تحضير الأرقطيون؟

بالنسبة للأمراض، لا يتم استخدام الجذر فقط، ولكن أيضا أوراق النبات. يتم تحضير المغلي منها للاستخدام الداخلي والاستخدام الخارجي.

وصفات الطبخ:

1. لعلاج التهاب الجلد العصبي والأكزيما، اشرب ثلث كوب من المغلي 3 مرات يوميًا، واصنع أيضًا المستحضرات. ل 200 مل من الماء المغلي تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق جافة. اترك لمدة ساعتين.
2. لتحص صفراوي، 2 ملعقة كبيرة. ل. الأوراق، صب 500 مل من الماء المغلي ويترك بين عشية وضحاها. شرب ¾ كوب 3 مرات في اليوم.
3. لعلاج الورم الحميد في البروستاتا، قم بتحضير 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأوراق والجذور الجافة مع لتر واحد من الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق. اترك لمدة ساعتين. شرب 50 مل 4 مرات في اليوم.
4. للورم العضلي أو الورم العضلي الليفي 2 ملعقة كبيرة. ل. الأوراق، صب 400 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 10 ساعات في الترمس. شرب 100 مل 4 مرات في اليوم.

بينالي نبات عشبيمن عائلة Asteraceae بأوراق سفلية كبيرة بشكل غير عادي على أعناق لحمية طويلة وسلال زهور كروية. يتكون الجزء الداخلي من سلة الزهور من أوراق صلبة معقوفة، وبفضلها تصبح الفاكهة عنيدة وتنتشر البذور.
في السنة الأولى من حياة الأرقطيون، تتطور الأوراق القاعدية فقط، في الثانية، تظهر السيقان المتفرعة بارتفاع 60-150 سم، يزهر النبات ويموت بعد أن تنضج الثمار.
ينمو في الساحات والأراضي البور والحدائق بين الشجيرات وعلى طول الوديان ويفضل التربة الخصبة. الأرقطيون اللباد موجود أيضًا في نفس الأماكن. يمكن تمييزه عن الأرقطيون الكبير من خلال أغلفة سلال الزهور: في الأرقطيون الكبيرة تكون عارية وخضراء، وفي الأرقطيون المحسوسة تكون رقيقة وفضية.
تحتوي جذور الأرقطيون المجففة على ما يصل إلى 69% من الكربوهيدرات (بما في ذلك حوالي 45% من عديد السكاريد الأنوليني، وهو مفيد في علاج السكرى) ، ما يصل إلى 12٪ بروتين، وحوالي 7٪ ألياف، وتصل إلى 0.8٪ مواد شبيهة بالدهون، الأحماض العضويةوالعفص. تم العثور على كمية كبيرة في الأوراق حمض الاسكوربيك, الزيوت الأساسية، المخاط، العفص. تحتوي البذور على ما يصل إلى 17% زيت دهنيوالذي بسبب طعمه المر يستخدم فقط في صناعة العطور.
يوصى باستخدام مستحضرات الأرقطيون لعلاج مرض السكري و تحص بولي، تستخدم كمدر للبول، وتضميد الجراح وعامل مضاد للسموم، فهي تساعد في تنظيم النشاط الجهاز الهضميوتحفيز تجديد الأنسجة (21). يستخدم الأرقطيون في علاج التهابات المفاصل(22)، ويستعمل عصيره لإزالة الثآليل. يوصف مغلي الأرقطيون للشطف متى الأمراض الالتهابيةتجويف الفم (23). لشديد عمل بدنيوالإرهاق، فإن حمية الأرقطيون مفيدة جدًا. يساعد مغلي جذور الأرقطيون (يتم تحضيره عن طريق تخمير 3 ملاعق كبيرة من المواد الخام الطبية مع كوب واحد من الماء، وشرب نصف كوب 2-3 مرات يوميًا) على تحفيز عملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى أنه له تأثير مضاد للالتهابات. ويوصف لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم المفصلي والنقرس. مستخلص الجذر زيت الزيتون (زيت بور) يستخدم كعامل تقوية للشعر.
في اليابان والبلدان أوروبا الغربيةيزرع الأرقطيون كنبات نباتي. الأوراق الصغيرة وسيقان الأرقطيون مناسبة للسلطات. تستخدم الجذور في الحساء بدلاً من البطاطس المسلوقة والمقلية والمخللة والمخبوزة. يستخدم الدقيق من الجذور المجففة الممزوج بالحبوب أو دقيق الحبوب لصنع الكعك المسطح.
يتم حفر الجذور في الخريف في السنة الأولى من عمر النبات أو في ربيع السنة الثانية عندما تظهر الأوراق. عند تنظيفها وتجفيفها، يمكن تخزينها لفترة طويلة، ويجب نقعها قبل الاستخدام. الجذور المجففة مناسبة أيضًا للتخليل.

سلطة أوراق الأرقطيون.توضع الأوراق المغسولة (50 جم) في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم تجفف قليلاً وتقطع. يُمزج مع البصل الأخضر المفروم جيدًا (50 جم) والملح ويُضاف الفجل المبشور (30 جم) ويُتبل بالكريمة الحامضة.

سلطة مع جذور الأرقطيون.اغسل الجذور، وقشرها، ثم ابشرها. تخلط الكتلة الناتجة (100 جم) مع الملفوف المفروم (40 جم) والجزر (40 جم)، وتتبل بالمايونيز (30 جم) والملح (حسب الرغبة).

حساء مع الأرقطيون. 1. تحضير المرق من المكونات النباتية: الملفوف (30 جم)، الطماطم (15 جم)، الجزر (10 جم)، البطاطس (30 جم)، البقدونس (3-5 جم) في الماء أو مرق اللحم (350 مل). قبل أن تصبح جاهزًا، أضف السيقان والأوراق المفرومة جيدًا والمقلية (20 جم) والجذور الصغيرة (30 جم) من الأرقطيون، واغليها لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق. يقدم مع الكريمة الحامضة (10 جم).

2. تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة (200 جم) والأرز المغسول (40 جم) في ماء مملح أو مرق (700 مل). قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد، أضف أوراق الأرقطيون المفرومة (30 جم) والبصل المقلي (80 جم). الملح والفلفل حسب الذوق.

هريس الأرقطيون. 1. مرر أوراق الأرقطيون النظيفة (1 كجم) والجذور السنوية (500 جم) والحميض (100 جم) والشبت أو البقدونس (30 جم) من خلال مفرمة اللحم. الفلفل والملح - حسب الرغبة. يُمزج المزيج ويُوضع في وعاء معقم ويُحفظ في الثلاجة. استخدمي المهروس في تحضير الحساء والسلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

2. مرر جذور الأرقطيون (1 كجم) من خلال مفرمة اللحم وأضف الملح (100 جم) والفلفل (حسب الرغبة) والشبت (25 جم) والحميض (100 جم) واخلطي كل شيء وضعيه في وعاء سعة ثلاثة لتر. احفظها بالثلاجة. يستخدم لصنع الحساء والسلطات وكتوابل لأطباق اللحوم والأسماك.

جذور الأرقطيون المحمصة.تُسلق الجذور المغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة (500 جم) في ماء مملح، ثم توضع في مقلاة ساخنة وتُقلى بالزيت (50 جم).

الأرقطيون باللغة الكورية.نقع براعم الأرقطيون الخضراء (وليست الحمراء) التي لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم بأوراق لم تتفتح بعد (500 جم) طوال الليل في الماء البارد لإزالة الرائحة المحددة، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح، ثم تصفى في مصفاة، إزالة الجلد من السيقان، مقطعة إلى قطع 5-6 سم ووضعها في الزيت النباتي المغلي (300 جم) حتى يتم ضغطها. تُملح القطع المستخرجة من الزيت بالملح والفلفل وتُضاف صلصة الصويا (أو خلاصة الرمان) وتُرش بالسمسم المحمص والمطحون أو بذور اليقطين أو عباد الشمس ويُضاف الثوم المهروس (2 فص) والبصل المفروم (ربع بصلة كبيرة) ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

جذور الأرقطيون المخبوزة.اخبز الجذور المغسولة في الفرن. يقدم مع الخضار أو الزبدة. ملح للتذوق.

جذور الأرقطيون المخللة.اغسل الجذور وقشرها واحرقها بالماء المغلي واتركها تبرد. قم بغلي التتبيلة في الماء المغلي، ثم اسكبها فوق الجذور الموضوعة في مرطبانات، ثم قم ببسترتها وإغلاقها بإحكام. تحضير التتبيلة لصب الخيار أو الطماطم.

الأرقطيون المملح.ضع براعم الأرقطيون الخضراء التي لا يزيد طولها عن 30 سم في وعاء من المينا منقوعة في الماء البارد مع رشها بالملح (تتخلل طبقات الأرقطيون التي يبلغ سمكها حوالي 5 سم طبقات من الملح بسمك 1 سم). ضع غطاءًا خشبيًا مع وزن في الأعلى. عند الاستخدام، ينقع ويطهى حسب الوصفة السابقة.

مربى الأرقطيون. 1. اسكب خلاصة الخل (50 جم) بعناية في الماء (1 لتر)، واتركها حتى تغلي. توضع جذور الأرقطيون (1 كجم) التي تمر عبر مفرمة اللحم في سائل مغلي وتُطهى حتى تنضج.

2. تُطحن جذور الأرقطيون (400 جم) وأوراق الحميض (200 جم)، وتُغلى حتى تصبح طرية في كمية صغيرة من الماء، وتُفرك من خلال منخل، وتُضاف السكر المحبب (1 كجم) وتُطهى حتى تنضج.

مشروب جذر الأرقطيون.تُطحن الجذور المقشرة والمغسولة، وتجفف أولاً في الهواء، ثم في الفرن (حتى يصبح لونها بنياً)، وتُطحن في مطحنة القهوة. يتم تحضيره بمعدل 1-2 ملاعق صغيرة لكل كوب من الماء المغلي.

مشروب القهوة المصنوع من جذور الأرقطيون.اغسل جذور السنة الأولى من العمر وجففها وشويها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ثم اطحنها في مطحنة القهوة. قم بتحضيرها مثل القهوة بمعدل 1-2 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء المغلي.