Безквасно тесто в растително масло за пай. Тесто без мая за изпичане на топли румени пайове. Рецепта за бързо тесто с вода и масло

Това тесто е подходящо за приготвяне на пържени пайове. Получават се нежни, пухкави и много ароматни.

съставки

• 200 ml мляко;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 200 г масло;
• 500 г първокласно брашно.

Подготовка

Загрейте млякото до 40°C. Разбийте яйцето с бъркалка и го смесете с млякото, добавете сол. Извадете маслото от хладилника и докато е твърдо го настържете на ситно ренде. Комбинирайте маслените стърготини със сместа от яйца и мляко.

Пресейте брашното и го добавете към тестото на три етапа. След като добавите всяка трета от брашното, всичко се разбърква добре. Това ще предотврати образуването на бучки.

Омесете тестото, увийте го стегнато в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.

2. Тесто без мая, приготвено с вода и яйца

Класическата версия на тестото без мая е идеална за приготвяне на печени и пържени пайове, пици и други деликатеси.

съставки

• 500 г първокласно брашно;
• сол на вкус;
• 2 яйца;
• 200 мл топла вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица захар, ако планирате да правите сладки печива.

Подготовка

Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Оформете купчина от брашно и направете малко кладенче в центъра. Изсипете сол в него, разбийте яйцата, налейте вода, добавете масло и, ако е необходимо, захар.

Смесете добре. Покрийте сместа с кърпа и оставете да престои 20 минути на стайна температура. След това извадете тестото и го омесете на поръсена с брашно маса.

3. Тесто без мая с кефир

Тестото за кефир се приготвя много бързо и може да се използва веднага след омесването. Не е необходимо да стои в хладилника или на плота. Омесете го - и направо на работа!

съставки

• 1 яйце;
• 400 ml кефир;
• 500 г първокласно брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• няколко капки оцет (за гасене на содата).

Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-задоволителни и плътни ще бъдат печените изделия.

Подготовка

Разбийте яйцето и кефира в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Изсипете растително масло и сол. Загасете содата с оцет в една супена лъжица и изсипете шупналата смес в тестото. Добавете останалото брашно.

Разбъркайте тестото с лъжица, докато спре да лепне по стените на купата. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.

4. Тесто без мая със заквасена сметана

Дебелото тесто със заквасена сметана е много меко и гъвкаво, извайването от него е удоволствие. Но имайте предвид, че тестото със заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте това лакомство на тези, които са на диета.

съставки

• 4 супени лъжици сметана;
• 2 яйца;
• 100 ml вода;
• 400 г първокласно брашно;
• ½ чаена лъжичка сол.

Както при кефира, колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-богато е тестото.

Подготовка

Смесете заквасена сметана, яйца и вода в една купа. Разбийте до гладка смес. Пресейте брашното в друга купа и добавете към него сол. Постепенно, на няколко етапа, добавете брашно към сместа от яйце и заквасена сметана. Разбъркайте тестото с лъжица, докато се сгъсти. След това го поставете на масата с брашно и омесете с ръце. Покрийте тестото с голяма купа и оставете да почине за 10-15 минути.

5. Веган тесто без мая с вода

Десертите и солените печива без яйца и млечни продукти също са популярни сред вегетарианците. Въпреки това, всеки друг може да го хареса, тъй като е подходящ за приготвяне на всякакви ястия: пайове, кифли, пици и дори кнедли.

съставки

• 500 г първокласно брашно;
• 200 мл топла вода;
• 3 супени лъжици растително масло;
• ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, за да оформите могила. Направете кладенче отгоре и в него налейте вода и олио. Добавете малко сол. Сместа се разбърква старателно с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да лепне, поставете го на масата с брашно и омесете с ръце. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да престои един час на стайна температура. След това отново го омесете добре.

За да сте сигурни, че готовото веган тесто не се рони и е пухкаво, месете го поне 5 минути преди готвене.

Какво да готвя от тесто без мая

Можете да направите всичко от готовото тесто. Завива се на руло, поръсва се със захар и канела и се слага във фурната. Разточете на тънък слой, отгоре намажете с доматен сос, наденица, чушки, гъби и сирене и направете пица. Разпределете на малки питки, сложете по една супена лъжица от произволен пълнеж в центъра на всяка, защипете краищата и изпържете пайовете.

Тестото се пече много бързо без мая. И така, за тънка пица ще са достатъчни 7-10 минути във фурната. Времето за готвене на дебел пай може да отнеме до половин час. Стандартната температура е 180 °C, но може да варира в зависимост от конкретната рецепта.

Ако готвите пайове или сладкиши в тиган, тогава е достатъчно да запържите продукта от всяка страна за 3-4 минути.

Как да съхранявате тесто без мая

Увийте готовото тесто без мая в стреч фолио и съхранявайте в хладилника за не повече от седем дни. Продуктът може да се съхранява във фризер до четири месеца. Моля, имайте предвид, че повторното замразяване на тестото е неприемливо. Размразихме го и веднага приготвихме вкусно лакомство.

Любителите на пай знаят много рецепти за тесто за тях. Нека да разгледаме техните варианти без да използвате мая.

Пристигането на гости е точно зад ъгъла, но искате да ги почерпите с ароматни пайове? Има само един изход - да ги приготвите с бързо, просто, но много вкусно тесто без мая.

За да се подготвите трябва:

• кефир (само без мазнини) - 200 ml;
• първокласно пшенично брашно - 1 чаша;
• пилешки яйца - 2 броя;
• сода - само 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка.

Приготвянето на тестото ще ви отнеме 20 минути.

Калоричното съдържание на 100 g полуфабрикат е 338 kcal.

Пригответе както следва:

Питките накрая стават пухкави. Перфектни са и за хранене на деца. Съвет: Не използвайте продукти, съдържащи голямо количество влага, като пълнеж, в противен случай печените изделия ще се окажат мокри и безвкусни.

Пирожки на кефир за оближване на тиган

И възрастните, и децата обичат сочните пържени пайове. Можете да ги приготвите с обикновено тесто без мая на кефир.

Използваме следните продукти:

• кефир - 260 мл;
• брашно (пшенично) - 3 чаши (може би ще отнеме малко повече);
• пилешки яйца - 2 броя;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• същото масло за пържене - 100 ml;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - малко по-малко от чаена лъжичка.

Времето за готвене на пържени пайове е около 15 минути за тестото и около половин час за пържене.

Калорично съдържание - 410 kcal.

Как да приготвите тесто за кефир без мая за пайове в тиган:

Ако спре да полепва по сухи ръце, това означава, че е смесено правилно. Пържете пайове с произволен пълнеж, докато се появи приятна и апетитна златиста повърхност (коричка).

Пържени пайове от тесто с мляко за цялото семейство

За да направите сочни пържени пайове ще ви трябва:

• пшенично брашно - 900 g;
• пълномаслено краве мляко - 500 ml;
• слънчогледово масло (за предпочитане без мирис, рафинирано) - 2 супени лъжици (само за тесто);
• захар - половин чаена лъжичка;
• сол и сода - в същото количество.

Приготвянето на полуготовия продукт отнема 1 час.

Енергийната стойност в kcal на 100 g тесто е 415.

Метод за приготвяне на тесто без мая в мляко за пържени пайове:

• изсипете мляко в дълбока купа, добавете сол, сода за хляб и гранулирана захар;
• течността трябва да се смеси добре;
• Постепенно добавете брашно, предварително пресято през сито;
• След това се замесва тесто, което не трябва да е много лепкаво и меко, но и не трябва да е прекалено твърдо;
• разделете го на части, разточете го на плоски торти, добавете пълнеж;
• Баничките се пържат в загрят олио тиган до пълна готовност.

Така че много обилните и вкусни пайове са готови.

Бутер тесто без мая за пайове във фурната

Бутер сладкиши винаги са се считали за вкусен десерт за чай или всякакви други напитки. Можете да намерите готово бутер тесто в магазините, но е много по-вкусно да го направите сами. Това прави пайовете във фурната много по-вкусни и ароматни.

Взимаме следните компоненти за пуховете:

• брашно - 3 стандартни чаши;
• чиста вода - 1 чаша;
• 1 пилешко яйце;
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици;
• маргарин или масло - 200 г;
• сол на върха на ножа.

Време за приготвяне на тестото: 2 часа 30 минути.

Съдържание на калории без пълнеж 338 kcal.

Метод на готвене:

Бутер сладкишите във фурната се оказват вкусни с всякакъв пълнеж.

Избор на вкусен пълнеж за пайове без мая

Когато избирате вкусен пълнеж за пържени и печени пайове без мая, трябва да вземете предвид състава на тестото, както и вкусовите предпочитания на себе си и членовете на вашето семейство.

Така че за тези, които обичат сладкото, следните пломби биха били отличен вариант:

Тези, които искат да се поглезят с неподсладени пълнежи, могат да използват:

Това е полезно да знаете

Готвенето на всякакви пайове, включително без мая с различни пълнежи, е придружено от наличието на малки тайни и трикове:

• Можете да използвате всякакъв кефир (пълномаслен, нискомаслен, пресен или вече съхраняван в хладилника у дома). Това няма да влоши печените продукти;
• Преди да омесите тестото, брашното винаги трябва да се пресява и да се добавя на малки порции. Брашното има тенденция да варира в зависимост от производителя, така че може да се нуждаете от повече или по-малко от него, отколкото в рецептата;
• твърде влажните пълнежи не се съчетават добре с пайове без мая;
• Бутер тестото се използва най-добре студено, а остатъците се съхраняват във фризера.

Зарадвайте любимите си хора с вкусни сладкиши!

И още една рецепта за тесто без мая е в следващото видео.

Представяме ви рецепта за бързо и лесно за приготвяне тесто за баници, кифли, кифлички или питки. Необходими са най-простите и достъпни продукти, които са винаги под ръка в кухнята. Нека се опитаме заедно да направим тесто за пайове без мая с вода. Ще го разхлабим със специален бакпулвер. Бъдете сигурни, тестото ще се окаже пухкаво и пайовете, направени от него, ще бъдат меки и вкусни, пържените пайове в тиган ще се окажат просто отлични. Но ние ще ви разкажем не само за това, но и за това какви пълнежи могат да бъдат избрани за пайове, направени от такова тесто, и ще дадем най-важните съвети за приготвяне на просто, право тесто.

съставки

• Премиум пшенично брашно – 0,6 кг;
• Яйце (C1 или C0) – 1 бр.;
• Бакпулвер (бакпулвер) – 1 чаена лъжичка;
• Захар – 1-2 ч.л.;
• Сол - на върха на ножа;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• Преварена вода - 1 супена лъжица.

Как се прави тесто за пай без мая с вода

За да приготвите бързо тесто без мая за пайове, първо пресейте цялото брашно в купа.

Към брашното добавете сол, захар и бакпулвер. Разбъркайте сместа с шпатула или лъжица. Ако желаете, бакпулверът може да бъде заменен с обикновена сода за хляб, но бъдете готови готовото тесто да придобие леко сивкав оттенък.

Изсипете хладка преварена вода и слънчогледово масло в купа. Може да изсипете наведнъж или на части, като започнете да месите тестото с шпатула.

Чукнете едно яйце и започнете да месите тестото на ръка директно в купата.

След това поръсете масата или дъската за рязане с брашно и изсипете тестото там. Месете до получаване на хомогенна буца еластично тесто, което ще поеме почти цялото брашно от масата.

Сега оставете тестото на масата, покривайки го с хранителен филм за четвърт час. През това време ще се появи лепкавостта на брашното - бучката ще стане по-еластична и вискозна. Това качество ще ви помогне да създадете равни и еднакви парчета за пайовете.

След това се въоръжете с точилка и започнете да оформяте тестото. Най-подходяща е за пържене на солени пайове в тиган. Но такава мека бучка прави отлични големи отворени или затворени пайове във фурната или бавна готварска печка (в режим на печене). Ако планирате да използвате тестото за сладки продукти, добавете към рецептата малко повече захар, мед или фруктоза.

Съвети за готвене

Лесно е да оформите заготовки за пай от бучка. Има няколко начина:

• разточете топката на слой с необходимата дебелина, поръсете с малко брашно и изрежете кръгли парчета със специална форма или стъкло;
• извадете „наденицата“ от бучката и я нарежете на малки парчета, леко панирайте всяко в брашно и го разточете с точилка на кръгло парче.

Тийзър мрежа

Пържени пайове от бързо тесто без мая по нашата рецепта могат да бъдат приготвени с различни пълнежи:

• гъсто картофено пюре със задушен лук;
• варени нарязани яйца със зелен лук;
• пюре от печена тиква със зърнеста или мека извара;
• осолена извара с нарязани билки;
• варен ориз с яйца и лук.

Ако искате да изпечете празни кифлички без плънка от това тесто, за да станат не само засищащи, но и вкусни, препоръчваме ви да добавите една от следните съставки към тестото при месенето:

• подправки или подправки - щипка индийско орехче, джинджифил или канела;
• гъсто плодово пюре или каша, останала от прясно изцеден сок;
• пюре от сушени плодове без семки;
• плодов или горски сок (или сладък сироп от консервирани парчета) вместо обикновена вода при месене на тестото.

Преди ви предложихме една вкусна рецепта за пухкави пайове на фурна.

Тестото за пай без мая се приготвя много бързо и лесно – няма нужда да чакате няколко часа, за да втаса добре основата. В допълнение, такъв пай се оказва много по-вкусен, по-здравословен и по-лесен за тялото.

• масло - един пакет;
• сол - една десертна лъжица;
• пилешко яйце - шест броя;
• захар - половин голяма лъжица;
• мляко - една чаша;
• брашно - седем чаши или докато масата се сгъсти.

Тесто за пай без мая: процес на месене

За да направите тестото без мая вкусно и пухкаво, трябва да разбиете шест яйца с помощта на блендер и след това да добавите към тях една чаша мляко, омекотено масло (маргарин), захар, сол и пшенично брашно. Всички съставки трябва да се смесят, така че да се получи доста твърдо, но еластично тесто.

Голямото предимство на основата за баница без мая е, че се приготвя за броени минути и след като я омесите, можете веднага да започнете да оформяте ястието.

Тесто без мая

Ако не искате да използвате твърде много яйца за един пай, тогава предлагаме на вашето внимание по-прост, който между другото работи перфектно с рибен пълнеж.

Тесто за пай без мая: необходими съставки

Процесът на месене на тесто без мая за рибен пай

За да може такава основа да се надигне добре по време на процеса на печене, се препоръчва леко да загреете киселото мляко или домашния кефир на огън. След това трябва да разтворите една десертна лъжица сода във ферментиралата млечна смес и след това да добавите към нея добре разбити яйца, разтопен маргарин, сол и брашно.

Месете основата за рибен пай, докато тестото придобие твърда, но еластична консистенция. След това веднага можете да започнете да пълните ястието.

Като пълнеж за рибен пай, приготвен от тесто с кефир или кисело мляко, е по-добре да използвате варен пухкав ориз, филе от розова сьомга и сотирани зеленчуци (лук, моркови).

Също така си струва да се отбележи, че ако нямате време да подготвите основата за обилно и вкусно ястие, можете да използвате такива, закупени от магазина. По правило сладкарските фабрики произвеждат бутер тесто за тези цели. Цената му не е много висока, но това тесто е идеално за месни или зеленчукови ястия. Например, ситно нарязани картофи, лук, моркови и кайма могат да се използват като пълнеж за ястие, приготвено от бутер основа.

Всички пайове, направени от тесто без мая, се оформят по същия начин:

1. Долният слой е тесто.
2. Средният слой е пълнежът.
3. Най-горният слой е тесто.

По този начин можете да приготвите много различни ястия, без да използвате мая.

Рецепти за пай

Искате ли да правите баници, но нямате време? Предоставяме ви бърза рецепта за тесто за баници без мая и съвети за приготвянето му

30 мин

215 kcal

4.8/5 (15)

Всъщност тестото без мая ни е толкова познато, колкото тестото, приготвено с мая. Всеки ден ядем хляб, кифлички, пици и пайове от тесто без мая и дори не се замисляме за това. Разбира се, много са вкусни!

Видове тесто без мая

Има няколко стандартни типа:

Това може да бъде бързо тесто, приготвено с мляко или сметана с бакпулвер, в зависимост от вашите нужди можете да го направите сладко или солено. Или бутер тесто без мая. И двете са подходящи за печене, а не за пържене. А за пържене можете да започнете с кефир или кисело мляко. Между другото – лайфхак: можете да замесите тестото в машина за хляб. По-долу разглеждаме опции за тесто за всеки вкус:

Обикновено безквасно тесто

Тесто на кефир

Тестото без мая за пайове с кефир се оказва много меко и се топи в устата ви, ронливо и приятно. Освен пайове, от него обикновено се приготвят внушителни пайове и вкусни чийзкейкове.

Маслено тесто

Благодарение на маслото, този тип тесто без мая образува вкусна хрупкава коричка по време на печене. Именно на тесто с добавка на масло се приготвят различни печива - кифли, кифли, бисквити.

Понякога, вместо масло, рецептите изискват добавяне на маргарин към тестото за пай.

Тесто с добавена извара

Благодарение на структурата си, изварата придава на тестото без мая лекота и ефирност - оказва се особено меко. Това тесто често се използва за печива, които изискват пълнеж.

Млечно тесто

Млякото съдържа някои ферментиращи вещества, които помагат на тестото да стане поресто и ефирно. Тестото без мая за пайове с мляко е леко и нежно.

Ръжено тесто на вода

Много здравословен, високо ценен от любителите на здравословното хранене, използван за печене при диабет.

Шукс тесто

Отлично меко и еластично тесто за чебуреци и кнедли. Можете да го използвате и за печене на пайове и питки с или без пълнеж.

Проста рецепта за тесто за пай без мая

За да приготвите обикновено тесто за пай без мая, ще ви трябва следното:

съставки

съвет:Тази рецепта е предназначена за приготвяне на пайове по метода на фурната. Въпреки това, някои домакини запържват препаратите в тиган и получават прекрасни пайове. И така, за да направите тестото:

1. Смесете кефир, сол и захар, жълтък, масло.
2. Добавете половината от пресято брашно там, след това добавете сода, разбъркайте добре.
3. Добавете останалото брашно и омесете тестото, след което го разточете на топка и оставете да престои 15 минути на стайна температура.
4. Извадете тестото и започнете да го разточвате на тънък слой с дебелина не повече от половин сантиметър.
5. С помощта на специална форма или чаша изрежете кръгове с необходимия диаметър, наредете плънката, направете блатове и намажете със сурово яйце.

съвет:Никога не изхвърляйте остатъците от тесто! По-добре е да ги оформите заедно и да разточите нов слой тесто - по този начин ще получите повече пайове, докато пестите храна.

Парчетата се пекат във фурната за 15 минути при температура 180 градуса. От количеството съставки, описани по-горе, получавате средно до 20 пайове или чийзкейкове, от които да избирате.

За да направите пайовете апетитни на външен вид и вкусни отвътре, трябва да използвате няколко прости, но много ефективни съвета:

• Преди да сложите тавата с пайовете във фурната, намажете гърбовете на пайовете със сурово яйце - така ще получите златиста коричка на повърхността.
• Поставете пайовете върху хартия за печене, така че да има разстояние от около 1 сантиметър между тях. Питите няма да се слепят и да развалят формата си.
• Не забравяйте да приготвите предварително това, което желаете, тъй като можете да направите баничките веднага след като тестото е омесено и готово.
• За да приготвите тестото, използвайте съставки със или малко над стайна температура. Особено кефир - по-добре е да го загреете малко преди да го използвате.

Когато използвате кефир за тесто без мая, печенето става универсално: пайовете могат да се приготвят както със сладки, така и със солени пълнежи. Самото тесто се оказва меко с хрупкава коричка.

И най-важното е, че готовото тесто ще се съхранява във фризера за дълго време, без възможност да се развали. Следователно може да се използва многократно, без да изхвърляте остатъците, а да ги запазите за следващия път.

Бързо тесто за кефир за пайове може да се приготви и с помощта на мая. Прочетете рецептата.

Видео инструкции за приготвяне на бързо тесто

Предлагаме на вашето внимание видео рецепта за бързо, лесно и евтино тесто за пайове на фурна.

Тестото без мая се приготвя много по-лесно и по-бързо от тестото, приготвено с мая, поради факта, че не е нужно да се притеснявате дали ще втаса или не, дали маята ще заспи или ще започне реакция? Рецептите ще се харесат дори на онези домакини, които рядко пекат, но обичат вкусни домашни пайове.