الأيورفيدا هي واحدة من أقدم التعاليم الطبية على وجه الأرض، والتي يعود تاريخها إلى خمسة آلاف سنة على الأقل. يختلف الأيورفيدا عن الأنظمة الأخرى في أنه يتعامل مع علاج الشخص بشكل كلي، ككل، ولا يوجه جهوده لاكتشاف وعزل وعلاج الأمراض الفردية.

يتم إيلاء اهتمام خاص في هذا التدريس القديم للتغذية، لأنه يعتقد أن هذا يمكن أن يؤدي إلى امراض عديدة، لذلك يمكن تجنبها إذا تناولتها طعام لائقبترتيب خاص، بعد العديد، ولكن تماما قواعد بسيطةوالروتين اليومي. في هذا الصدد، التغذية وفقا للأيورفيدا تتفق مع أشياء كثيرة الاتجاهات الحديثةفي الطب والتغذية.

الفرق بين الأيورفيدا والأنظمة الطبية التقليدية

هذا التعليم لا يعتبر الأطباق المختلفة مجرد وقود للجسد، الذي عندما يحترق فيها الجهاز الهضمي، يوفر الطاقة فقط ل مزيد من التطوير. في الأيورفيدا، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمدى ملاءمة المنتجات المستخدمة و وجبات جاهزةدستور الإنسان، وكذلك اختيار الغذاء الأكثر ملاءمة لنوع معين من طبيعة الإنسان والروتين اليومي. يعتقد أطباء الأيورفيدا أنه بدون صحة ومتناغم وجيد التغذية المتوازنةومن المستحيل علاج أي مرض، لأن الجسم لن يقاوم المرض بالدرجة المطلوبة. القليل من، لا التغذية السليمةقد يسبب في حد ذاته مرضاً خطيراً، وإذا تم استخدامه طويل الأمدثم مرض خطير.

وفقًا لقوانين الأيورفيدا، يُعتقد أن معظم الأمراض تنتج عن تسمم أجسامنا بسبب المنتجات التي نستهلكها. إذا كان الطعام لا يتوافق مع الدستور البشري، فإنه يطلق السموم الخاصة بهذا الكائن الحي - السموم التي تصبح سبب المرض. ويتفاقم الوضع بسبب التعلق بالأطعمة الصناعية الخاطئة وانتهاك القواعد الغذائية.

على مدى آلاف السنين من الوجود، ظهرت وتشكلت أخيرًا وصفات أيورفيدا عديدة ومدروسة جيدًا للصحة وطول العمر. يمكن استخدامها بنجاح اليوم، ما عليك سوى إجراء دراسة شاملة للأساسيات التي تعتمد عليها الأيورفيدا فيما يتعلق بتغذية الإنسان.

مفهوم دوشا

في التقليد الفيدييُعتقد أن كل شيء في العالم يتكون من دوشاس - تعريفات أو خصائص خاصة توفر التوازن في كل شيء. هناك ثلاثة منهم:

• فاتا أو الرياح
• بيتا أو النار
• كافا أو المخاط

الأشخاص الذين يمكن تصنيفهم على أنهم فاتا وفقًا للاختبار لديهم بنية بدنية هشة وعظام خفيفة ورشيقة وبشرة رقيقة وجافة. يتجمدون بسهولة ولا يتحملون جيدًا درجات الحرارة المنخفضةوالطقس عاصف ورطب، والأطعمة والمشروبات الباردة. يتجمد فاتا باستمرار ويسخن بصعوبة كبيرة. هؤلاء الأشخاص متهورون في كل شيء - فهم يتحركون بسرعة واندفاع ويفكرون جيدًا ويتميزون بالتقبل السريع والنسيان السريع. فاتا لديها شعر جاف مجعد، هش، دقيق و بشرة حساسة‎أظافر ناعمة ورموش رقيقة. الناس فاتا مختلفة التمثيل الغذائي المتسارعوتقريبا أبدا لديهم مشاكل مع زيادة الوزن. الطعام الذي يقترحه الأيورفيدا للأشخاص الذين يعانون من غلبة فاتا يتكون من الأطعمة التالية:

• الحنطة السوداء
• ألبان
• مكسرات مختلفة
• من الأفضل تتبيل الطعام بالهيل وجوزة الطيب.

يجب على شعب فاتا استبعاد الأطعمة التالية من نظامهم الغذائي:

• الخضار النيئة
• منتجات فول الصويا
• التفاح الحامض
• الفلفل الأسود كتوابل

من أجل الاستمرار في فهم الدستور وفقًا للدوشا، نحتاج إلى التركيز على الأشخاص من نوع البيتا. انها قوية و اشخاص اقوياءبلياقة بدنية عادية ومزاج حاد ومتفجّر وهضم نشط و شعور دائمجوع. لديهم شعر خفيف، رقيق بطبيعته، أحمر أحيانًا، بشرة مشرقةذو لون وردي يسخن بسهولة ويتحول إلى اللون الأحمر، وفي بعض الأحيان يكون مغطى بالشامات. بيتا لا يتحمل الحرارة جيدًا ويتعرق كثيرًا ويحمر خدوده ولا يحب الطعام الساخن. إنهم يعانون من الهبات الساخنة، وتكون أيديهم وأقدامهم ساخنة في أي طقس. يجب أن يحصل بيتا دائمًا على الكثير يشرب الماءولا تخطي وجبات الطعام، ومراقبة الوضع الصحيح.

تتضمن قائمة طعام بيتا ما يلي:

• منتجات الألبان.
• كرفس.
• قرنبيط.
• نبات الهليون.
• جميع أنواع البقوليات.
• البهارات: القرفة، الكزبرة، الشبت والنعناع.

يجب عليك استبعاد الأطعمة التالية من القائمة:

• المكسرات.
• لحم أحمر.
• زنجبيل.
• زعفران.

شعب كافا ذو عظام كبيرة، وبطيء الحركة، ويحب أن يأكل كثيرًا ويأكل جيدًا وينام. بسبب هذه الخصائص، وكذلك بسبب الإدمان على وفرة مفرطة و سوء التغذية، التمثيل الغذائي البطيء، عادة ما تكون الكافا عرضة للكسب الوزن الزائدوحتى السمنة. يأتي الوزن الزائد إلى الكافا بسهولة وبسرعة شديدة، لكنه يختفي ببطء شديد وبصعوبة كبيرة.

الكافاس متوازنون وهادئون ويكاد يكون من المستحيل أن يغضبوا. تتميز ببنية كبيرة وأكتاف عريضة وكثيفة وناعمة بشرة نظيفة، يملكون عيون جميلةوشعر لامع مجعد جميل. لا تعاني Kapha من الانزعاج في أي طقس، حتى الأكثر تطرفا. نظرًا لأن عملية التمثيل الغذائي في الكافاس بطيئة بشكل لا يصدق، فحتى أكثر المواد الغذائية ضررًا ستؤدي إلى تراكم الدهون الزائدة. يحتاج الأشخاص من هذا النوع إلى تجنب الحلويات بكل الطرق الممكنة والحد من تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الأرز الأبيض المكرر والدجاج ولحم البقر. يجب أن يكون نظام الكافا الغذائي دقيقًا ومتوازنًا قدر الإمكان؛ حيث يجب الالتزام الصارم بالروتين اليومي، ويجب أن يكون التركيز الأساسي فيه على الأطعمة التالية:

• الأرز بني وأسود، طبيعي غير مصقول.
• الخضروات البقولية.
• جبن الصويا.
• زنجبيل.
• بدلا من السكر يمكن استخدام العسل بكميات محدودة جدا.

إذا اتبعت جميع اختبارات الدوشا بدقة، يمكنك أن تلاحظ بسرعة أن المظاهر الموجودة في " شكل نقي"لا توجد عمليا أي خصائص للكافا أو فاتا أو بيتا. يشير هذا إلى أن جسم الإنسان لديه جميع الخصائص الرئيسية في وقت واحد، ولكن واحدة منها هي السائدة، أي، على سبيل المثال، الشخص الذي لديه فاتا المهيمنة سيكون لديه كافا وبيتا إلى حد ما. عند استخدام وصفات الأيورفيدا للصحة وطول العمر، يجب عليك تحقيق التوازن بين جميع الدوشات الثلاثة، ثم سيكون كل شيء في الجسم متوازنًا ولن يكون هناك أي أمراض. تركز تغذية الشخص على الدوشا السائدة لتحقيق التوازن، على سبيل المثال، قام شعب فاتا بتسريع عملية الهضم والتمثيل الغذائي، لذلك يجب عليهم زيادة وتيرة الوجبات، وإذا لزم الأمر، محتوى السعرات الحرارية. مثل هذا النظام الغذائي والنظام سوف تمر الأياملصالح صحتهم ومظهرهم.

قواعد التغذية الأساسية

إن التغذية التي تقدمها الأيورفيدا ليست نظامًا غذائيًا في فهمنا الأوروبي للكلمة. وفي الحقيقة هذا هو اختيار الأنواع الأمثل من الأطباق التي من شأنها أن تفيد الشخص قدر الإمكان، بالإضافة إلى مجموعة من قواعد معينةالتي يجب عليك الالتزام بها:

• ما اعتدنا على اعتباره وجبة غداء، أي الوجبة الرئيسية، يجب أن يكون عند الظهر، الساعة 12 ظهرا.
• يجب أن يتم تناول الوجبات في بيئة هادئة، والجلوس على طاولة جميلة ومقدمة. لا يمكن صرف انتباهك عن طريق التحدث أو القراءة أو مشاهدة التلفزيون.
• بعد الانتهاء من وجبتك، لا تقفز فورًا وتبدأ في عملك، بل امنح جسدك خمس دقائق على الأقل من الراحة.
• يجب أن تكون فترة الاستراحة 180 دقيقة على الأقل لهضم الحجم السابق من الطعام الذي تم تناوله بالكامل.
• يجب أن يتم تناول الطعام فقط عندما تشعر بالجوع.
• الاندفاع غير مقبول؛ ويجب مضغ الطعام ببطء وبشكل كامل.
• لا تأكل الطعام بعد غروب الشمس - فلن يتم هضمه بشكل طبيعي. وفقا للقاعدة، فإن التغذية فقط خلال ساعات النهار سوف تستفيد.
• يجب أن تكون جميع الأطباق طازجة، ويفضل تحضيرها مباشرة، وليست باردة أو ساخنة جدًا.
• من الضروري الحد من وحدات التخزين، وترك حوالي ربع كل طبق.
• لا ينصح بشرب الكثير من الماء أثناء تناول الطعام، خاصة إذا كان الجو بارداً. مقبول ماء دافئمسلوق جيدًا.
• لبن - منتج منفصلولا يخلط مع الأطباق الأخرى، وخاصة المالحة والحامضة، ولا يشرب بارداً. الخيار الأفضل – حليب مسلوقدافئة مع البهارات.
• تساعد التوابل على تحسين عملية الهضم.
• يجب أن يتوافق الطعام مع الوقت من السنة ، احوال الطقسوالمزاج وحتى مزاج الشخص. أي أن الأطباق التي نتناولها في الربيع ليست دائماً مناسبة لظروف الشتاء، وهكذا.
• يجب عدم تناول الأطعمة الحامضة أو المالحة في الليل.
• الى الرقم منتجات خطيرةويشمل ذلك الجبن والزبادي والآيس كريم المصنوع في المصنع.
• الأطعمة المقلية والمالحة والحامضة ليست جيدة لصحتك.
• للحفاظ على لياقة الجسم وصحته، عليك ممارسة التمارين الرياضية، ويفضل ممارسة اليوغا.

إن وصفات الأيورفيدا البسيطة والمفهومة للصحة وطول العمر ستساعد أي شخص على اتباع النظام الصحيح كل يوم وتناول الطعام المفيد وغير الضار لجسمه.

الأيورفيدا هو أكثر من مجرد دواء، بل هو فلسفة الحياة بأكملها. لفهمها وفهمها، تحتاج إلى تغيير وجهة نظرك حول العالم، والانضمام إلى الخير، وتحب نفسك وكل ما يحيط بنا. المنظمة العالميةلقد اعترف نظام الرعاية الصحية بالأيورفيدا كطب بديل فعال.

الأيورفيدا ("أيور" - الحياة، "فيدا" - المعرفة) هو الطب الهندي القديم الذي لا يعتبر مرضا واحدا، ولكن الشخص ككل. الاستخدامات النهج الفرديللمريض، ولمظاهر المرض في كل حالة على حدة.

من أجل فهم أفضل لكل فرد، الأيورفيدا لديه مفهوم "دوشا". وهي مرتبطة بالعناصر الطبيعية؛ ويهيمن على كل شخص دوشا معينة. عندما نمتلك احساس سيءفهذا يعني أن الدوشا غير متوازنة. إذا كنت تعرف المبادئ الأساسية، يمكنك إدارة صحتك.

ثلاث دوشا رئيسية:

• فاتا مثل الريح. طاقة الإرادة، الشهيق والزفير، الحركة، حدة المشاعر. يتغذى على عناصر الماء والنار والأرض. يفضل الطعم الرطب، الحار، الثقيل، الحلو، الحامض، المالح. وإذا لم تكن مستقرة يتعرض الجسم للجفاف والبقع على الجلد والتعب والأرق.
• الكافا مثل الماء. مسؤول عن القوة، ويحافظ على توازن السوائل في الجسم، مسؤول عن الحب والسلام والغفران. إذا اختل توازن الكافا، يضعف الهضم في الجسم، ويتراكم المخاط والبلغم، ويشعر بالضعف في الأطراف. يتغذى على عناصر الهواء والنار والفضاء. يفضل الطعم الجاف، الخفيف، الدافئ، اللاذع، القابض، المر؛
• بيتا مثل النار. يوفر الدفء الإدراك البصري، الجوع، الذكاء. عزيمة. إذا كانت الدوشا غير مستقرة - اضطراب النوم والجوع واصفرار الجلد. يتغذى على عناصر الماء والأرض والهواء والفضاء. يفضل الأذواق الباردة والعطرية والحلوة والمر والقابضة.

الأيورفيدا تقسم الطعام إلى راجاسيك، تاماسيك وساتفيك.

• راجاسيتش - يثير العقل ويجعله غير مستقر. أطباق تحفز الحواس. في كثير من الأحيان، بمجرد البدء في تناولها، لا يمكنك التوقف عنها. المظهر الشديد لتأثير مثل هذا الطعام هو الغضب والرغبة في السيطرة. وهي الدخن، والفواكه الحامضة، والتفاح، والموز، والبطاطس، والطماطم، والقرنبيط، والسبانخ، الحليب الفاسد, السمك , الدجاج .
• تاماسيك - يبلد العقل، ويرتاح، ويحدث النعاس. الطعام الراجاستيكي هو لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. فقط الاستخدام المفرطمثل هذا الطعام يؤدي إلى مثل هذه العواقب. بكميات قليلة، يحافظ هذا الغذاء على استقرار الجسم، ويساعد على إيجاد الهدوء عند الإفراط في الإثارة. طعام تاماسيك – البطيخ، الأفوكادو، البرقوق، المشمش، الفطر، الثوم، القمح، البصل، جبنة قاسيةولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير.
• ساتيفا - يحسن الإدراك ويطور الحب والتسامح. طعام ساتيفا – الفواكه والخضروات المطبوخة على البخار والعصير الطازج.

الروتين اليومي والتغذية وفقا للأيورفيدا

يعتمد الروتين اليومي بحسب الأيورفيدا على نشاط الجسم والشمس. يوصى بتناول وجبة الإفطار من الساعة 7 إلى الساعة 10 صباحًا، ففي هذا الوقت يكون كافا نشطًا، وتحتاج إلى الحفاظ على توازنه. يجب أن يكون طعام الإفطار خفيفاً، لأن الجسم يكون ضعيفاً في الصباح. لا ينصح به لتناول الافطار منتجات الألبان، الجبن، الموز، الحلويات، الحليب البارد.

في المنتجات التي خضعت للمعالجة الفنية، يتم فقدان البرانا - الطاقة الموجودة في المنتجات والتي يتم نقلها إلى الجسم أثناء تناول الطعام. وهذا ينطبق على "حبوب الإفطار"، الموسلي، فعملية التجفيف تسلب كل السوائل، وكل الطاقة الموجودة في الطعام.

عدم وجود وجبة الإفطار هو أيضا خطأ. حتى لو لم تكن جائعًا، يجب أن تتناول وجبة الإفطار، عندها ستكون جميع الدوشات متوازنة، ولن يتركك السلام.

يجب أن يكون الطعام طازجًا ومسخنًا حتى لا يهدر الجسم الطاقة في تسخينه. العصير الطازج يحفظ البرانا، لذا فهو مفيد جداً على الإفطار ويمنح القوة طوال اليوم.

الغداء وفقا للأيورفيدا هو الوجبة الرئيسية في اليوم. ويتزامن النشاط الشمسي مع نشاط الجسم، وهذه الوجبة تحقق أقصى قدر من الفائدة والقوة. هذه المرة من الساعة 12 إلى الساعة 13 ظهرا. حصة الغداء هي الأكثر إرضاءً ومغذية. يجب أن يشمل الغداء البقولياتالحبوب, حساء الخضارأو الملفوف المطهي والخضروات. يعتمد اختيار القائمة على التفضيلات الشخصية ودوشا شخصيتك.

إذا كنت تعاني من اضطرابات كافا، فيجب عليك تجنب الحليب المخمر والأطعمة الحلوة والمالحة. وللاستهلاك - الأذواق اللاذعة والقابضة والمريرة. إذا كنت تعاني من نقص في البيتا، فلا تأكل الأطعمة الحارة أو الحامضة أو المالحة. النكهات الحلوة والمرة والقابضة مناسبة. عندما تكون هناك مشاكل مع فاتا دوشا، تجنب المذاقات المريرة والقابضة واللاذعة؛ فهناك حاجة إلى الأطعمة الحامضة والحلوة والمالحة لاستعادة التوازن.

وفقا للأيورفيدا، لا ينبغي أن يكون العشاء ثقيلا مثل الغداء، ويفضل أن يكون قبل الساعة 20:00. الحنطة السوداء والمكسرات والخضروات جيدة لتناول العشاء. في المساء والليل، تسود طاقة القمر، وسوف يمتص الجسم الطعام، ويخترق الأنسجة العميقة.

هناك مبادئ الأكل وفقا للأيورفيدا التي يجب اتباعها:

• تناول الطعام أثناء الراحة. عندما نأكل، فإننا نمتص معلومات معينة وطاقة من المنتج. إذا تناولنا الطعام أثناء التنقل، أو على عجل، أو أثناء مناقشة الأعمال، فإننا لا نحصل على ما يكفي من الطاقة، مما يؤدي إلى حدوث تداخلات. إذا كنت تأكل في المنزل، فاستعد مسبقًا حتى لا يشتت انتباهك أحد أو لا شيء.
• التركيز على الطعام. عندما تكون هادئًا، يمكنك أن تشعر بالرائحة والطعم ونوع الطعام وإعداد الطاولة. وهذا سوف يساعد على هضم الطعام، تفكير إيجابيسوف يجذب طاقة جيدة. من خلال العمل على التركيز، يمكنك توسيع قدرات وعيك.
• لا تأكل في مزاج سيئ. مزاجك عند تناول الطعام مهم جدا. خاصة في بداية الوجبة، تكون المعدة حساسة للمزاج، قم بترتيب نفسك، ثم ابدأ. يمكنك ترتيب لحظة من الهدوء لنفسك - اجلس ونظف أفكارك من كل شيء، وتفكر في الخير.
• الراحة بعد كل وجبة. بضع دقائق من الراحة سوف تساعد الجسم، ومن ثم العودة إلى العمل.
• تأكد من تناول الطعام أثناء الجلوس. تعمل هذه التقنية البسيطة على استرخاء المعدة والأمعاء، وبالتالي يتم امتصاص الطعام بشكل أكثر كفاءة.
• لا تفرط في تناول الطعام. يجب أن تكون كمية الطعام 3/4 مما يمكنك تناوله. مكان خاليجب أن يكون هناك برانا في المعدة، ويجب أن تتحرك الطاقة بحرية في الجسم. عند الإفراط في تناول الطعام، تنشأ أما - وهي مادة تسد قنوات الإدراك.
• لا تأكل الأطعمة الباردة أو المشروبات الباردة. ومن رأى أن بهذه الطريقة تنطفئ نار الهضم، خاصة وأنه الطعام الساخنمليئة بطاقة الشمس.
• لا تتسرع. مضغ طعامك جيدا. إن ابتلاع القطع الكبيرة والاندفاع فيها مضر جداً؛ لكن إذا كنت مركزًا وهادئًا وتأكل ببطء وتستمتع بطعامك فلن تشعر بالانزعاج وستحصل على الكثير العناصر الغذائيةوالطاقة.
• يجب أن يتم هضم الطعام من الوجبة السابقة بالكامل. عندها ستشعر بالجوع وسيكون جسمك جاهزًا لقبول الأطعمة الجديدة.
• يجب أن يكون الطعام طازجًا. القاعدة: طبخ – أكل. طعام دافئيتم هضمه بشكل أفضل، والأطعمة الطازجة تجلب الكثير مواد مفيدة. كحد أدنى، يجب تحضير الطعام عدة ساعات قبل التخطيط لتناوله.
• استخدمي التوابل والأعشاب عند الطهي. أنها تساعد على الهضم وجعل الطعام ألذ.
• يمارس يمارسخلال فترات الراحة بين الوجبات. وهذا سوف يسهل إلى حد كبير قبول الجسم للأغذية الجديدة.

التغذية الايورفيدا: وصفات

يحتل الطبخ وفقًا للأيورفيدا أحد الأماكن الرئيسية. بعض وصفات بسيطةوفقا للأيورفيدا:

شباتي (خبز مسطح بالعسل).

• نصف كوب دقيق
• ½ كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة سمن؛
• ملح؛

اعجن العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة. تسخين المقلاة. استخدمي كرات صغيرة من العجين لتكوين خبز مسطح رقيق. تقلى في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين. سوف تنفجر كعكة الشباتي الجاهزة بفقاعات الهواء من الداخل. دهن الخبز المسطح بالسمن ثم دهن العسل على الخبز المسطح المبرد. في درجات حرارة عاليةيفقد العسل خصائصه ويصبح سامًا.

سمبوسة (فطيرة بالخضار).

• دقيق القمح – 400 غرام؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• سمن مذاب، أو سمنة- 100 جرام؛
• ماء بارد– 150 مل
• البطاطس – 2 قطعة؛
• نصف رأس قرنبيط؛
• البازلاء الخضراء – 200 غرام؛
• سمنة، أو زيت الذرة– 4 ملاعق كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون؛
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، ونفس الكمية من الكركم، والكزبرة المطحونة، والقرفة؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

يُسكب الدقيق والملح في وعاء ويُسكب في الزبدة المذابة. افركي الزيت بأصابعك حتى تتشكل كتلة رملية. ثم أضيفي الماء واعجني حتى يظهر قوام متجانس. نرش العجينة بالماء ونغطيها بقطعة قماش. تحضير الحشوة: تقطيع البطاطس إلى مكعبات، قرنبيطقطع أو صر على مبشرة خشنة ، البازلاء الخضراءتغلي في الماء المملح. التوابل – تقلى قليلا.

قومي أولاً بقلي مكعبات البطاطس لبضع دقائق، ثم أضيفي القرنبيط وقلبي لبضع دقائق. أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أضف البازلاء والملح والفلفل. نتركها لتبرد على طبق أثناء فرد العجينة.

اصنعي كعكات من العجينة وقطعيها إلى نصفين. ضعي الحشوة وأغلقي أطراف العجينة. يجب أن يبدو وكأنه شيء مثل cheburek.

سخني الزيت في مقلاة عميقة وضعي فيه عدة سمبوسة دفعة واحدة. تقلى مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لون العجين بنيًا خفيفًا. نخرجها ونضعها في مصفاة لتصريف الزيت.

سابجي

• البطاطس – 2 قطعة؛
• الملفوف – 500 غرام؛
• الجزر - 150 غرام؛
• السمن - 50 غرام؛
• 1/6 ملعقة صغيرة من بذور الكمون؛
• 1/6 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون؛
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة؛
• ملح؛
• الكريمة الحامضة؛
• عصير الليمون – ½.

تُقشر الخضار وتُقطع وتُقلى البهارات في الزيت الساخن (10 ثوانٍ). يقلى الجزر لمدة 5 دقائق ويضاف البطاطس والملفوف. أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة، مغطى، حتى ينضج. ضعي الخضار وأضيفي القشدة الحامضة والأعشاب وعصير الليمون.

التغذية الايورفيدا هي فلسفة مفيدة ومثيرة للاهتمام. وهذه ليست مجرد "طقوس" لاستهلاك الطعام، بل هي أسلوب حياة يحولها نحو الخير والحب والإيجابية. كلما شعرت بشكل أفضل تجاه نفسك وطعامك، أصبحت حياتك وبيئتك أفضل.

تعلم الأيورفيدا أن كل شخص يتمتع بالطاقة الكافية لجعل نفسه بصحة جيدة. يفتح علم الحياة هذا إمكانية استعادة الصحة للجميع من خلال دراسة وفهم الجسم واحتياجاته. وفقا للأيورفيدا، من أجل البقاء في صحة جيدة، يجب على المرء أن يتبع نظام غذائي سليموتكون مستدامة يوميًا عادات صحية: من المهم الانخراط في ممارسة اليوغا التقليدية وتمارين التنفس.

وفقا للأيورفيدا، يجب اختيار النظام الغذائي وفقا. بالإضافة إلى ذلك، لا بد من مراعاة طعم الطعام (حلو، حامض، مالح، لاذع، مر أو قابض)، وكذلك خفة الطعام، سواء كان حارا أو باردا، دهنيا، سائلا أو صلبا. يجب أيضًا مراعاة موسم السنة عند اختيار النظام الغذائي.

اختيار الأطعمة وفقا لدستور الجسم

الفواكه الجافة والتفاح والبطيخ والبطاطس والطماطم والباذنجان والآيس كريم والبازلاء سلطة خضراءزيادة فاتا. وبالتالي، لا ينبغي للأشخاص الذين يتمتعون بدستور فاتا أن يستهلكوا الكثير من هذه الأطعمة. الفواكه الحلوة والأفوكادو وجوز الهند والأرز البني والقرع الأحمر والموز والعنب والكرز والبرتقال مفيدة للأشخاص الذين يعانون من دستور فاتا.

ستحدث زيادة في دوشا من الأطعمة الغنية بالتوابل، زيت نباتي، الفواكه الحامضة، الموز، البابايا، الطماطم، الثوم. المانجو، البرتقال، البازلاء، البرقوق، كرة قدموالسلطة الخضراء والهليون والفطر مفيدة للأشخاص ذوي بنية البيتا.

ويساهم الموز والبطيخ وجوز الهند والتمر والبابايا والأناناس إلى جانب منتجات الألبان في الزيادة. الفواكه المجففة والرمان والتوت البري والأرز البسمتي وكرنب بروكسل مفيدة للأشخاص الذين يعانون من دستور الكافا.

في الحرارة، عندما يتعرق الناس بشكل مكثف، يهيمن بيتا، لذلك يجب ألا تأكل حارًا أو حارًا أو طعام حار، لأنه سيزيد من بيتا. في الخريف عندما تهب رياح قويةولمزيد من جفاف الجو، يجب تجنب الفواكه المجففة، وكذلك الأطعمة التي تزيد من نسبة الفاتا. الشتاء هو موسم الكافا ويجلب البرد والثلوج. خلال هذه الفترة عليك تجنب المشروبات الباردة أو الجبن أو الزبادي. مثل هذه الأطعمة تزيد من الكافا.

قواعد الأكل

يجب أن تنظم الدولة تناول الطعام (نار الجهاز الهضمي). يجب ألا تأكل عندما تشعر بالعطش أو تشرب عندما تشعر بالجوع. إذا شعرت بالجوع فهذا يعني أن نار الجهاز الهضمي تعمل، وإذا شربت في هذا الوقت فإن السائل سوف يذيب الإنزيمات الهاضمة وسيقل الغني.

كيف تأكل مهم جدا. أثناء تناول الطعام، يجب عليك الجلوس بشكل مستقيم وتجنب الانحرافات مثل مشاهدة التلفزيون أو التحدث أو القراءة. يجب أن يوجه انتباهك وعقلك نحو مذاق الطعام. امضغه بكل حب وفرح، وسوف تتذوق الطعام بوضوح. إن التذوق لا ينشأ في الطعام، بل ينشأ في تجربة من يأكل. إذا كان أجني تالفًا، فلن تتذوق الطعام. طعم الطعام يعتمد على أجني. تساعد التوابل على إيقاظ أجني، وهو أمر ضروري لتطهير الجسم وإثراء مذاق الطعام. ويجب مضغ كل قطعة جيداً قبل بلعها. سوف تسمح ممارسة الأكل هذه الانزيمات الهاضمةفي الفم للعمل بشكل صحيح، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه سيعطي المعدة الوقت للتحضير لاستقبال الطعام الممضوغ.

كمية الطعام المستهلكة في وقت واحد لها أهمية كبيرة. ويجب أن يمتلئ ثلث المعدة بالطعام، وثلثها بالماء، وثلثها بالهواء. وينبغي أن تكون كمية الطعام المأكول في المرة الواحدة قبضتين، أي. يناسب اليدين). إذا تم تناول المزيد من الطعام، فسوف تتمدد المعدة وتحتاج إلى طعام إضافي. تمتد المعدة المثقلة مثل بالون. الإفراط في تناول الطعام يخلق أيضًا سمومًا إضافية في الجسم المسالك المعوية. يتحول الطعام إلى سم يصعب على الجسم إزالته. ينبغي للمرء أن يأكل ويشرب بطريقة منضبطة ومنتظمة، وهذا سوف يغذي الجسم والعقل والوعي ويزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

الماء له أهمية حيوية دور مهمفي الحفاظ على التوازن في الجسم. أثناء الوجبات تحتاج إلى شرب الماء في رشفات صغيرة. عند تناوله مع الطعام يتحول الماء إلى رحيق يساعد على الهضم. وإذا شرب الماء بعد الأكل فهو كذلك عصير المعدةسوف يسيل وسيكون الهضم صعبا. يؤثر المناخ على كمية الماء التي يحتاجها الجسم. إذا كنت تعاني من عسر الهضم، عليك الصيام بالماء الدافئ. وهذا سوف يساعد على تطهير وزيادة أجني. الماء البارد سوف يبرد العاني، لذا ماء مثلج- سم للجهاز الهضمي، والماء الدافئ - رحيق. تتم عملية الهضم عندما يشرب الإنسان الكثير من الماء. ومع ذلك، فإن شرب الكثير من الماء يمكن أن يسبب احتباس الماء في الجسم وزيادة وزن الجسم.

تعتمد التغذية الأيورفيدا على الأيورفيدا، أقدم نظام علاجي هندي. لا توفر التغذية الأيورفيدا خيارًا معينًا من الأطعمة ومزيجها فحسب، بل توفر أيضًا وقت تناول الطعام والمناخ والوقت من السنة ونوع الهضم لشخص معين...

في هذه المقالة، لا أهدف إلى تعريف القراء بجميع القواعد والتفاصيل الدقيقة للتغذية الأيورفيدا، لأن هذا أيضًا موضوع كبير. لكنني أعتقد أن كل من يهتم بالتغذية السليمة سيكون مهتمًا بالحصول عليها فكرة عامةحول مبادئ التغذية الايورفيدا.

نظام التغذية الأيورفيدا معقد للغاية ويتطلب الكثير من الوقت والاهتمام لفهمه وتطبيقه. في الوقت نفسه، بعض مبادئ التغذية الأيورفيدا بسيطة للغاية ومفهومة ويمكن استخدامها بسهولة لأي نوع من التغذية.

نظرًا لكوني متخصصًا في تغذية الأيورفيدا، ما زلت لا أستطيع مقاومة التعليق على بعض النقاط من وجهة نظر العلم الحديثوالحس السليم.

تغذية الايورفيدا

ينقسم الطعام في تغذية الأيورفيدا وفقًا لعدة معايير:

التغذية الايورفيدا - تقسيم إلى الأطعمة الخفيفة والثقيلة.

أتباع الأيورفيدا يعتبرون الأرز ولحم الضأن خفيفين، والحليب، والفاصوليا، والقمح ثقيلًا، الخضار النيئةوالفواكه والسلع المعلبة ولحم البقر ولحم الخنزير. لا يذكر هذا التقسيم شيئًا عن سهولة أو شدة استيعاب المنتجات - أي الفواكه الطازجةيتم هضمها بشكل أسهل وأسرع من جميع المنتجات الأخرى. لذلك، تقسيم الايورفيدا إلى خفيف و طعام ثقيللا ينبغي أن تؤخذ حرفيا.

لحمة- أثقل الأطعمة. يستغرق هضمه وقتًا أطول من جميع الأطعمة الأخرى. في الوقت نفسه، فقط بعد دخول الجسم، يبدأ اللحم بالتعفن. في غياب جدي النشاط البدنيفاللحوم تؤدي إلى زيادة الأنسجة الدهنية وليس العضلات. حديث الصناعات الغذائيةأجرت تعديلاتها الخاصة: تحتوي اللحوم الآن على هرمونات ومضادات حيوية ومواد حافظة ومحسنات النكهة والمنكهات وغيرها من المضافات الغذائية الضارة...

البقوليات- تعتبر أيضًا من الأطعمة الثقيلة وتساهم في تكوين الغازات. هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن البقوليات! إنه مجرد شيء يجب مراعاته.

المكسرات والبذور- أكثر طعام خفيف, مصدر جيدالبروتينات.

لبن- وفقا للأيورفيدا، هو طعام جيد للأشخاص الذين يقودون صورة نشطةالحياة، ويعزز الكمال الروحي. إنه مجرد أنه في الهند القديمة (والحديثة)، كانت البقرة تُعامل كحيوان مقدس - لا أحد يأخذ العجول من الأبقار، ولا يحشوها بالهرمونات والمضادات الحيوية، ويحقق إنتاجًا قياسيًا من الحليب ويرسل 5- يجب ذبح البقرة البالغة من العمر عامًا بمجرد انخفاض إنتاج الحليب للحيوان المنهك (في الطبيعة، تعيش الأبقار أكثر من 20 عامًا). وبناء على ذلك فإن طاقة الحليب في الهند تختلف بشكل كبير عن طاقة (وتكوين) الحليب الغربي. الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر لا يمكن أن يساعد التطور الروحي- بل على العكس من ذلك. هذا هو الحال بالضبط عندما لا يمكن تطبيق مبادئ الأيورفيدا في الغرب. اقرأ المزيد عن فوائد وأضرار الحليب...

عسل- يعتبر غذاءً مطهراً (يساعد على تطهير الجسم من السموم) ودواء (مفيداً للقلب والعين).

وفقا للأيورفيدا، فإن مجموعات مختلفة من الأطعمة، وإضافة بعض التوابل والمعالجة الحرارية يمكن أن تجعل الأطعمة أخف أو أثقل.

التغذية الايورفيدا - مقسمة إلى 6 أذواق.

في الأيورفيدا، هناك ستة مذاقات: الحلو، المالح، الحامض، اللاذع، المر، القابض. أعطي تعريف الأذواق في الأيورفيدا دون أي تعليقات - يمكنك أن تصدق ذلك، لا يمكنك أن تصدق ذلك، ليس لدي رأيي الخاص حول هذه المسألة.

الأكل على حسب على الأقليجب أن يشمل الغداء جميع الأذواق الأيورفيدا الستة.

طعم حلوضروري بكميات كبيرة، لأنه أحد المكونات الرئيسية للغذاء، يزداد الطاقة الحيوية، يبني ويقوي جميع أنسجة الجسم، ويسبب الشعور بالرضا، ويلين ويلطف الأغشية المخاطية، وله تأثير مقشع وملين. الإفراط في تناول الأطعمة ذات المذاق الحلو يضر بالطحال والبنكرياس، ويسبب نزلات البرد، ازدحامفي الجسم، فقدان الشهية، السمنة، الأورام، الوذمة.

عاطفياً، وفقاً للأيورفيدا، فإن الطعم الحلو يتوافق مع الحب والمودة.

طعم مالحوله تأثير قوي، لذا يجب تناوله بكميات قليلة. له تليين وملين و تأثير مهدئ. بجرعات صغيرة فإنه يحفز عملية الهضم، بجرعات معتدلة يعمل كملين، بجرعات كبيرة يسبب القيء. ضروري للحفاظ على توازن المعادن واحتباس الماء في الجسم. الأطعمة المالحة الزائدة لها تأثير سلبي على الكلى وزيادة ضغط الدم، تفاقم حالة الجلد. الإفراط في تناول الأطعمة المالحة قد يسبب التجاعيد المبكرة، والإغماء، والأحاسيس الساخنة، والصلع.

في المجال العاطفيالطعم المالح يتوافق مع الجشع.

مذاق مراللازمة في كميات محدودة. له تأثير منعش. الأطعمة ذات المذاق الحامض تفتح الشهية، وتحسن عملية الهضم، وتنشط الجسم، وتغذي القلب، وتنير العقل. الطعم الحامض له محفز ، تأثير طارد للريح‎يخفف العطش. الحموضة الزائدة ضارة بالكبد والأسنان. يؤدي تناول الأطعمة ذات المذاق الحامض إلى زيادة العطش وحرقة المعدة والقرحة في الجسم.

عاطفياً، الطعم الحامض بحسب الأيورفيدا يتوافق مع الحسد.

طعم حاراللازمة للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي وزيادة الشهية. له تأثير محفز وطارد للريح ومعرق. يعزز عملية الهضم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويسبب الدفء. يدمر الطعم اللاذع جلطات الدم ويساعد على التخلص من الفضلات ويقتل الجراثيم. الطعم اللاذع الزائد يجفف ويفسد الرئتين، ويؤثر سلباً على الحيوانات المنوية والبويضات، ويؤدي إلى العجز الجنسي، ويسبب الاختناق والتعب. يمكن أن يسبب الطعم اللاذع الإسهال والغثيان وحرقة المعدة وآلام العضلات.

الطعم اللاذع عاطفياً يتوافق مع الكراهية.

طعم مريحتاجه الجسم بجرعات صغيرة. يحسن عملية التمثيل الغذائي وينظف الدم ويزيل الحرقان والحكة. والطعم المر يخفف الحمى ويقوي الجلد والعضلات. يساعد على تحسين الوضوح العقلي. الزائدة يمكن أن تضر القلب وتسبب الدوخة أو فقدان الوعي.

عاطفيا، الطعم المر في الأيورفيدا يعني الحزن.

طعم قابضضروري باعتدال لتقوية الأنسجة. يمتص الرطوبة ويسبب جفاف الفم، ويوقف النزيف. الإفراط في الطعم القابض له تأثير سيء على وظائف القولون، ويمكن أن يسبب الإمساك، وصعوبة النطق، وتشنجات القلب، واستنزاف القدرة على إنتاج الحيوانات المنوية، وتقليل الرغبة الجنسية.

وهو يتوافق مع مشاعر الخوف.

توافق المنتجات في التغذية الايورفيدا.

إذا تم استهلاك نوعين من الأطعمة لهما تأثيرات معاكسة معًا، فقد يؤدي ذلك إلى عواقب سلبية: ستتباطأ عملية الهضم ويبقى الطعام في المعدة لفترة طويلة مما يسبب تعفنها. لا ينصح بتناول الأطعمة غير المتوافقة، ولكن إذا لم يكن من الممكن تجنب ذلك بسبب أي تقاليد الطهي، فيمكنك تقليلها التأثير السلبيإضافة التوابل.

ولا ينبغي الجمع بين الأطعمة النيئة والمطبوخة في وجبة واحدة، ومن الأفضل أيضًا عدم الخلط بين الأطعمة الباردة والساخنة والتوابل والحلو. يجب عليك تناول أقل قدر ممكن من الطعام المقلي. في التغذية الأيورفيدا، الأطعمة المقلية تضعف الرؤية.

فيما يلي بعض مبادئ التوافق الغذائي في التغذية الأيورفيدا:

• تجنب تناول الحليب أو منتجات الألبان معه الفواكه الحامضةأو الحمضيات أو غيرها من الأطعمة الحامضة.
• تجنب تناول البطاطس 1 أو غيرها من الأطعمة النشوية منتجات الطعام. يستغرق النشا وقتا طويلا للهضم. وفي كثير من الأحيان لا يتم هضم البطاطس أو غيرها من الأطعمة النشوية بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تكوين سموم.
• تجنب تناول البطيخ والحبوب معًا. يتم هضم البطيخ بسرعة، بينما تستغرق الحبوب وقتا طويلا. هذا المزيج يزعج المعدة. يجب تناول البطيخ بمفرده دون أي أطعمة أخرى.
• لا ينبغي أبدًا طهي العسل (تسخينه). يُهضم العسل ببطء شديد، وإذا تم طهيه (تسخينه)، تصبح الجزيئات الموجودة في العسل صمغًا غير متجانس يلتصق بالأغشية المخاطية ويسد القنوات الدقيقة للخلايا، مما يؤدي إلى تكوين السموم. العسل غير المسخن هو رحيق، والعسل المطبوخ (المسخن) هو سم.
• لا تستهلك الحليب مع منتجات البروتين الأخرى. يتمتع البروتين بخاصية التدفئة والحليب بجودة التبريد، وبالتالي يتعارضان مع بعضهما البعض، ويعطلان أجني (نار الجهاز الهضمي) ويخلقان أما (السموم).
• لا ينبغي تناول الحليب والبطيخ معًا. كلاهما مبرد، لكن الحليب ملين، والبطيخ مدر للبول، ويتطلب الحليب ذلك أكثرالوقت لعملية الهضم. وبالإضافة إلى ذلك، الإجراء من حمض الهيدروكلوريكيؤدي إلى تخثر الحليب في المعدة. لهذا السبب، لا تنصح الأيورفيدا بتناول الحليب مع الفواكه الحامضة أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة أو المربى الحامضة أو الجبن أو غيرها من الأطعمة الحامضة.

إن الاهتمام بتوافق المنتجات في تغذية الأيورفيدا يذكرنا بنظام تغذية منفصل. تجدر الإشارة إلى أن النظام مصدر طاقة منفصلأبسط بكثير من نظام التغذية الايورفيدا. وهذا بالطبع لا يجعله أفضل، لكنه لا يزال كذلك كرامة كبيرة! إذا استغرق التغذية الكثير من الوقت والاهتمام، فإن مجالات الحياة الأخرى ستعاني حتما. تذكر ما قاله أوستاب بندر - "لا تجعل من الطعام عبادة!" :)

فترات النشاط في التغذية الايورفيدا.

في العصور القديمة، لوحظ أنه خلال النهار ثلاث فترات مدة كل منها 4 ساعات تتناوب على التوالي. الفترة الأولى من الراحة (في "كافا" الهندوسية)، والثانية من النشاط النشط ("بيتا")، والثالثة هي النشاط الحركي("الصوف القطني"). ترتبط هذه الفترات بالنشاط الشمسي.

• وتستمر فترة كافا من 6 إلى 10 ساعات (تبدأ عند شروق الشمس). يشعر الشخص من الناحية الفسيولوجية بالسلام وثقل الجسم.
• تحدث فترة بيتا من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 2 ظهرًا، عندما تتحرك الشمس نحو ذروتها وتتجاوزها. في هذا الوقت يشعر الإنسان بالجوع وتشتعل فيه "نار الهضم".
• تستمر فترة فاتا من الساعة 14:00 إلى الساعة 18:00. قامت الشمس بتسخين الأرض، وتسخين الهواء، وبدأ كل شيء في التحرك - الأشجار والماء والهواء. هذه هي فترة النشاط البدني والأداء الأعلى (ليس فقط الجسدي، ولكن العقلي أيضًا).
• التالي يأتي التكرار: من 8 إلى 22 ساعة - "كافا"، من 22 إلى 2 صباحا - "بيتا"، من 2 صباحا إلى 6 صباحا - "فاتا". في هذا الإيقاع، كما يعتقد العلماء الهنود القدماء، تعيش النباتات والحيوانات في الأرض - عالم النباتات والحيوانات بأكمله.

النظام الغذائي في التغذية الايورفيدا.

يرتبط النظام الغذائي في نظام التغذية الأيورفيدا بفترات النشاط.

تحتاج إلى الاستيقاظ خلال فترة "فاتا" (النشاط الحركي)، أي قبل الساعة 6 صباحًا بقليل بالتوقيت المحلي. عندما تستيقظ، اشرب كوبًا من الماء الدافئ (وليس الساخن!). "فاتا" يعزز وظيفة الأمعاء ويعزز إخلاء محتويات الأمعاء الغليظة.

عندما تشعرين بالجوع قليلاً، يمكنك تناول بعض الفاكهة.

خلال فترة "بيتا" (خاصة من 12 إلى 14 ساعة)، عندما يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل، تحتاج إلى تناول وجبة غداء دسمة.

وفقًا لنظام التغذية الأيورفيدا، يجب أن يكون هذا طعامًا نشويًا مع الخضار الحد الأقصى للمبلغطاقة. ثم تحتاج إلى الجلوس والتنفس من خلال فتحة الأنف اليمنى - وهذا سيزيد من "نار الجهاز الهضمي"، ثم اذهب للنزهة لمدة 5-10 دقائق. كما ترون، التغذية الايورفيدا لا تقتصر على التغذية "على هذا النحو".

خلال فترة نهاية "فاتا" - بداية "كافا" (من 18 إلى 20 ساعة، قبل غروب الشمس) عشاء خفيف. ينصح بتناول بعض الأطعمة البروتينية.

التغذية الايورفيدا - 12 قاعدة.

كما قلت من قبل، فإن نظام التغذية الأيورفيدا لا يعالج قضايا التغذية في حد ذاتها فحسب، بل يعالج أيضًا العديد من القضايا ذات الصلة.

الأيورفيدا جدا التدريس القديمثقافة الهند التي ظهرت قبل 5000 سنة. تُترجم الكلمة حرفيًا من اللغة السنسكريتية، وتعني "معرفة الحياة"، وهذا صحيح، لأنها معرفة معقدة عن الحياة نفسها. في مفهومة على نطاق واسعهذا المفهوم، الأيورفيدا هو أقرب إلى الطب الأكثر فعالية والأكثر دقة، والذي يعتبر كل شخص ككل، وليس عيبا جسديا مؤقتا فرديا.

في العصور القديمة، كان الأطباء على دراية جيدة بعلم التشريح وقاموا بتطوير مجموعة كاملة من الإرشادات المفيدة في مجال التغذية السليمة.

تَغذِيَة - عامل أساسي، والتي لها تأثير رئيسي على صحة الإنسانوالجسم. وفقا لمفهوم الأيورفيدا، فإن الطعام له خصائصه الإيجابية والسلبية. هذا الاتجاهيصر على أن معظم مشاكل حالة الجسم ناتجة عن السموم التي تتراكم تدريجياً بسبب النظام الغذائي غير السليم. إن اتباع نظام غذائي سليم ومستقر، إلى جانب جدول غذائي يومي، هي لهجات حاسمة حقًا لخلق صحة ممتازة والحفاظ عليها. في الوقت نفسه، لا توجد صورة واحدة مقبولة بشكل عام في العالم لجميع الناس على الإطلاق.

التغذية في الأيورفيدا: المفاهيم العامةوالحقائق
جميع الأطباق في العالم، وفقا للأيورفيدا، تحتوي على عناصر (النار والهواء والماء والأرض والأثير بنسب مختلفة) والدوشاس. الدوشا هي خصائص فريدة مسؤولة عن الحفاظ على توازن الطاقة في الجسم، وبالتالي يجب أن تكون متوازنة دائمًا. النسب الصحيحة. يعتمد العمل المتناغم والمنسق على هذا

gunas، والتي يوجد منها 3 في المجموع:

• تاماس - إشباع الاحتياجات
• ساتفا - ارتفاع العقل،
• راجاس - زيادة النشاط.

إن الموقف الغافل أو المهمل تجاه التغذية سيؤدي بالتأكيد إلى التنافر أو المشاكل أو الأمراض.

أما بالنسبة للدوشا، فهي تُعطى لنا عند الولادة وهي في الغالب (واحدة في الغالب، المهيمنة) هي التي تحدد شخصيتنا أو بنيتنا البدنية أو موقفنا تجاه العالم من حولنا. فإذا حرم هذا الجزء من الانسجام والتوازن، تغلب علينا التعب والمرض وتعطيل العمل. اعضاء داخلية. يمكن التحكم في هذه العملية باستخدام

بالضبط تغذية محددة. إذا اخترت نوع التغذية بشكل فردي لنفسك، فستشعر على الفور بما يلي:

• سوف يتحسن الهضم.
• استقرت عملية التمثيل الغذائي.
• سوف يزيد تركيز الذاكرة.
• سوف تختفي اضطرابات النوم.
• سيتم تقوية جهاز المناعة.
• سوف ينخفض ​​وزنك ويستقر.

أعلى 15 نصائح التغذية الايورفيدا

لأنك لا تستطيع معرفة من هو الطباخ وفي أي حالة تم إعداد الطعام. الخبز عرضة بشكل خاص لامتصاص العواطف.

1. لا تحتاج إلى تناول الطعام إلا في حالة مزاجية جيدة وفي مكان لطيف. إذا رفضت هذه القاعدة، فإن كل هذا الطعام سوف يجلب المتاعب.
2. إن الطعام الحار جدًا أو الحامض أو المجفف جدًا أو المالح أو الفلفلي أو المطبوخ بشكل مفرط لا يجلب دائمًا سوى الأمراض والمعاناة، وليس فقط للجسم.
3. من المهم جدًا تناول الطعام في تلك اللحظات التي تشعر فيها حقًا الجوع الشديد. وأما كمية الطعام المأكول فيجب أن تكون مساوية لحجم كفين متقابلتين في القارب.
4. تحتاج إلى تناول الطعام دون الإفراط في تناول الطعام والإدمان. يجدر ترك ربع المساحة في المعدة خالية باستمرار، حيث يجب أن يكون هناك هواء ضروري لعملية الهضم الكافية.
5. لا تبخل على نظامك الغذائي، فهذا هو أفضل استثمار في الصحة، وسيستمر تأثيره لسنوات عديدة - اشترِ أفضل المنتجات فقط.
6. من الضروري أن تأكل في الوضع الأكثر راحة لك. بعد تناول الطعام، اجلس لمدة 5-7 دقائق، وإلا فإن النشاط قد يعطل عملية الهضم.
7. من الأفضل أن تشرب قبل أو أثناء الوجبة، ولكن ليس كثيرًا، وبعد ذلك - عليك الانتظار لمدة ساعتين، وبعد ذلك يمكنك الشرب.
8. عند اختيار المنتجات، يجب أن تأخذ في الاعتبار الموسم، لأنه مهم أيضا. لا تنجرف في تناول التوت أو الفواكه التي لا تعتبر نموذجية لهذا الموسم. سيكون من الصعب هضمها وإشكالية، لأن الجسم تم ضبطه على ظروف مختلفة تماما، تلك التي تتوافق مع الموسم الحالي. يمنع تناول منتجات الألبان بجرعات مناسبة في الطقس الممطر أو الجاف، لأنها تكاد تكون غير قابلة للهضم.
9. من المستحيل تناول العديد من الأطباق المختلفة في وقت واحد، لأن الجسم يتعامل مع هذا بشكل خطير للغاية.
10. يتم وصف النظام الغذائي دائمًا بشكل فردي لكل فرد، ويعتمد دائمًا تقريبًا في المقام الأول على ذلك

اللياقة البدنية والبناء والأمراض المؤلمة والمهنة الرئيسية وعدد من العوامل الأخرى.

دع الأيورفيدا يمنحك فقط السعادة والرفاهية الممتازة، ومن أجل تحقيق الكمال بسرعة في تغذية الأيورفيدا، شاهد الفيديو مع عرض تقديمي حول التقنيات المدخول الصحيحطعام.

•