موانع استخدام عشبة الليمون. مؤشرات للاستخدام. الاستخدامات العلاجية لعشبة الليمون

عشب الليمون- نبات معمر مفيد جدًا، يُعرف أيضًا باسم عشبة الليمون، والسترونيلا، وعشب الليمون. جاء النبات إلينا من المناطق الاستوائية في أوروبا وآسيا. يصل طول السترونيلا في المناخ الملائم إلى 1.8 متر تقريباً، أما في المناطق الباردة فيصل طوله إلى متر واحد. الأوراق الطويلة من عشبة الليمون ضيقة جدًا وحادة الشكل (انظر الصورة).

يزرع السترونيلا من البذور. جميع أنواع النباتات تنمو بسرعة ولها خصائص مماثلة. هناك نوعان رئيسيان من العشب:

• عشبة الليمون الهندية الغربية. يزرع هذا النوع من السترونيلا في ماليزيا.
• عشب كوشين، أو شرق الهند، يوجد في سريلانكا وتايلاند.

في العديد من البلدان الاستوائية، يتم زرع السترونيلا بشكل خاص بالقرب من المباني السكنية، لأن الحشرات والثعابين لا تتحمل رائحتها.

ميزات مفيدة

ميزات مفيدة عشب الليمونبسبب وجود مضاد طبيعي للأكسدة وهو فيتامين أ. يستخدم النبات لتطهير الجسم من السموم. تم العثور على السترونيلا لاحتوائها حمض دهني، فيتامينات ب و ج، حمض النيكوتينيكوعدد من العناصر الدقيقة. عشبة الليمون مضاد طبيعي للاكتئاب، ورائحته تخفف من التعب وتقويه وتطرده افكار سيئة. يشم عشب الليمونداخل السيارة سيساعد السائق على التركيز وإيلاء المزيد من الاهتمام للطريق.

يحتوي النبات على رائحة الليمون اللطيفة وطعم الحمضيات. هناك طلب خاص على عشبة الليمون في مستحضرات التجميل والعطور. يتكون زيت عشبة الليمون العطري بشكل رئيسي من الجيرانيول والوسطى. تعمل هذه المواد على تحفيز عمليات شفاء الجلد، ولها تأثير مضاد للالتهابات، وتعتبر من المطهرات الطبيعية الفعالة.

عصير الليمون - ممتاز العلاج الطبيعيمن لدغات الحشرات. فقط قم بفرك الجلد أوراق طازجةولن يزعجك البعوض خلال الساعات القليلة القادمة. من أجل إعداد طارد فعال للبعوض للاستخدام في المستقبل، ما عليك سوى إضافة الكحول إلى عصير السترونيلا.

عشبة الليمون فعالة لعلاج مناطق الجلدتتأثر بالفطريات.في وصفات شعبيةوغالبا ما يستخدم لالتهاب الجلد. تحفز العشبة التدفق اللمفاوي والدورة الدموية، مما يجعل من الممكن استخدامها لعلاج السيلوليت. مع الدوالي، يمكنك استخدام الخلطات التي تعتمد على عشبة الليمون: فهي ستقوي جدران الأوعية الدموية. في الرياضة، يتم استخدام عشبة الليمون لزيادة القدرة على التحمل للجهاز الرباطي والعضلي.

استخدامها في الطبخ

لقد تم استخدام عشبة الليمون في الطبخ لفترة طويلة. يتم إعداد العديد من الأطباق الآسيوية باستخدام السترونيلا، مما يمنحها نكهة خفيفة ونكهات خفيفة من اللوز. ليس من المعتاد استخدام أوراق عشبة الليمون في الطهي لأن الجزء السفلي فقط من الساق له قيمة طهي. كتوابل، يضاف السترونيلا إلى الحساء واليخنات ويقترن بشكل رائع مع الأعشاب مثل الكزبرة.

المطبخ التايلاندي لديه وصفة منعشة مشروب الشايعلى أساس الليمون. المشروب منعش للغاية وله رائحة الليمون. كيفية تحضير الشاي؟ من أجل تحضير نوع من الشاي المثلج، قم بصب الماء المغلي على سيقان السترونيلا المفرومة جيدًا ثم قم بتبريدها. يُقدم المشروب مع الثلج، ويمكن إضافة القليل من الحليب والسكر إذا رغبت في ذلك.

الوصفة الكلاسيكية للحساء التايلاندي الوطني المسمى توم يام تتضمن دائمًا عشبة الليمون. هناك وصفات تستخدم النباتات الطازجة. يتم غمس سيقان عشبة الليمون في طبق أثناء ذلك المعالجة الحراريةومن ثم اخراجها. حتى لو تُركت سيقان عشبة الليمون على الطبق، فلن يأكلها أحد، لأنها في حد ذاتها قاسية جدًا.من أجل الحصول على العصير من السترونيلا، يجب هرس العشب الطازج ثم طحنه، وبعد ذلك سيطلق النبات جميع مواده المفيدة.

سوف يغير طعم الليمون والزنجبيل من الأعشاب الأطباق المألوفة بشكل لا يمكن التعرف عليه. يمكن إضافة النبات إلى الصلصات والمعكرونة والحساء محلية الصنع. سوف تكتسب الدواجن والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات نكهة جديدة عند طهيها مع قليل من السترونيلا.

حلويات جوز الهند والحلويات بالمكسرات والحليب وعدد من المشروبات الغازية ستكون ألذ إذا تم دمجها مع عشبة الليمون. يمكن لعدد قليل من قرصات النبات أن تحل محل الحماس بسهولة في وصفات الطهي.يستخدم عشبة الليمون كمشروب شاي تقليدي في أفريقيا.

فوائد عشبة الليمون وعلاجها

تتجلى فوائد عشبة الليمون في خصائصها المسكنة والمضادة للالتهابات والشفاء. يخفض النبات درجة الحرارة، ويساعد في ذلك نزلات البرد، حمى. كيف إمداد غذائيتعمل عشبة الليمون على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتنشيط عملية الهضم.

في وطنه يستخدم عشبة الليمون لعلاج نزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي. لقد تم استخدام عشبة الليمون منذ فترة طويلة لصنع "جرعات الحب" التي تسبب... الإثارة الجنسيةوهي مثير للشهوة الجنسية الطبيعية.

وفي الطب الهندي، يُعرف النبات بأنه علاج للهربس والأمراض الجلدية. يتم تضمين عشبة الليمون أيضًا في العديد من منظفات البشرة الدهنية.

يمكنك شراء عشبة الليمون بالشكل صبغة الكحولأو الزيت العطري.

ضرر عشبة الليمون وموانع

هو بطلان عشبة الليمون في ارتفاع ضغط الدم الشديد. من الأفضل عدم استخدام النبات للأشخاص المعرضين لزيادة الإثارة. لا ينصح للنساء الحوامل باستخدام السترونيلا.

زيت عشبة الليمون العطري في حد ذاته ليس سامًا، ولكنه يمكن أن يسبب تهيجًا للبشرة الحساسة.قد يحدث إحساس بالحرقان والوخز في غضون دقائق قليلة بعد التطبيق. قبل استخدام الزيت العطري، من الأفضل إجراء اختبار للتسامح الفردي وعدم وجوده ردود الفعل التحسسيةلهذا سيكون كافياً وضع القليل من الزيت على ثنية مرفقك. يمكن أن يسبب السترونيلا عدم ارتياحفي الحلق بحة طفيفة، والتي ترتبط بتأثيره على الأحبال الصوتية. وفي هذا الصدد، يجب على الأشخاص الذين يشاركون في الأنشطة الصوتية أو المحاضرات عدم استخدام الزيوت الأساسية.

لا ينصح باستخدام عشبة الليمون كمنشط لأكثر من أسبوعين.

محتوى المقال:

عشبة الليمون أو عشبة الليمون هي صنف يسمى سيمبوبوجون من عائلة Poaceae. ويسمى أيضًا عشبة الليمون، لكن لا علاقة له بالليمون الذي اعتدنا عليه. يحب النبات المناخات الدافئة والرطبة، ولذلك ينمو بنشاط في المناطق الاستوائية، وخاصة في الهند وسريلانكا وتايلاند وماليزيا. بالإضافة إلى ذلك، توجد في كثير من الأحيان في بورما وكمبوديا وفي بعض مناطق الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا. لها جذور قوية وسيقان رفيعة وصلبة تشبه القصب ذات قلب ناعم. السيقان لها رائحة حمضيات مميزة، وهذا الجزء من النبات هو الذي يستخدم في الطبخ كتوابل. لها مكانة خاصة في المأكولات الآسيوية والكاريبية. تستخدم السيقان طازجة ومجففة. يتم تنسيق التوابل بشكل مثالي مع أطباق الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والأطباق الأولى، ولكنها تعتبر عالمية بشكل عام. في أفريقيا، يتم تحضير الشاي العطري من العشب.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عشبة الليمون

التوابل منتج منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن استخدامه بأمان في النظام الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية من عشبة الليمون هو 99 سعرة حرارية لكل 100 غرام، منها:

• البروتينات - 1.82 جم؛
• الدهون - 0.49 جم؛
• الكربوهيدرات - 25.31 جم؛
• ماء - 70.58 جم؛
• الرماد - 1.8 جم.

العناصر الكبرى لكل 100 جرام:

• البوتاسيوم - 723 ملغ؛
• الكالسيوم - 65 ملغ؛
• المغنيسيوم - 60 ملغ؛
• الصوديوم - 6 ملغ؛
• الفوسفور - 101 ملغ.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

• الحديد - 8.17 ملغ؛
• المنغنيز - 5.224 ملغ؛
• النحاس - 266 ميكروغرام؛
• السيلينيوم - 0.7 ميكروغرام؛
• الزنك - 2.23 ملغ.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• بيتا كاروتين - 0.003 ملغ؛
• فيتامين ب1 - 0.065 ملغ؛
• فيتامين ب2 - 0.135 ملغ؛
• فيتامين ب5 - 0.05 ملغ؛
• فيتامين ب 6 - 0.08 ملغ؛
• فيتامين ب9 - 75 ميكروغرام؛
• فيتامين ج - 2.6 ملغ؛
• فيتامين RR، NE - 1.101 ملغ.

ستيرول (ستيرول) لكل 100 جرام:

• فيتوسترولس - 6 ملغ؛
• كامبستيرول - 1 ملغ؛
• ستيغماستيرول - 1 ملغ؛
• بيتا سيتوستيرول - 4 ملغ.

الأحماض الدهنية لكل 100 جرام:

• أوميغا 3 - 0.031 جم؛
• أوميغا 6 - 0.138 جم؛
• مشبعة - 0.119 جم؛
• أحادية غير مشبعة - 0.054 جم؛
• غير المشبعة - 0.17 جم.

تحتوي العشبة أيضًا على زيوت أساسية قيمة، يتضمن أحدها مكونات نادرة مثل الجيرانيول والمركزية - فهي مطهرات ومضادات حيوية طبيعية ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، لديهم خصائص تجديد.

خصائص مفيدة من عشبة الليمون

كما ترون، هناك واحد فقط زيت اساسييحمل الأعشاب فائدة عظيمة. أضف إلى ذلك حقيقة أن النبات يحتوي على مركب مثير للإعجاب من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الضرورية بيولوجيًا للجسم المواد الفعالةوسوف تفهم سبب كون هذا التوابل مفيدًا جدًا. ليس من قبيل الصدفة أن استخدام عشبة الليمون منذ العصور القديمة تجاوز مجرد الطهي. تستخدم الثقافة على نطاق واسع للأغراض الصحية والتجميلية.

لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد عشبة الليمون:

1. الوقاية والعلاج من نزلات البرد. النبات له تأثير مفيد على جهاز المناعة ويقوي قوات الحمايةجسم. وهكذا، حتى خلال موسم البرد، مع الاستخدام المنتظم لعشبة الليمون، يمكنك أن تكون هادئا بشأن صحتك. ومع ذلك، فإن توابل الحمضيات ليست علاجًا وقائيًا فحسب، بل علاجية أيضًا. فهو يساعد بشكل فعال في محاربة الفيروس وتخفيف الأعراض.
2. تطبيع العمل الجهاز الهضمي . ينظم عشب الليمون حركية الأمعاء ويسرع عملية التمثيل الغذائي. وبالتالي، يتم تأسيس عملية الهضم الصحية الطبيعية. سيكون التأثير على عملية التمثيل الغذائي موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يعانون من ذلك زيادة الوزن، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي لمن يعانون من اضطرابات مختلفة - الإمساك وانتفاخ البطن والتهاب القولون وما إلى ذلك.
3. تأثير مفيد على نظام الدورة الدموية . تعمل عشبة الليمون على تحسين الدورة الدموية وتدفق الليمفاوية، ولها أيضًا تأثير مقوي على الأوعية الدموية. وبسبب هذه التأثيرات، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة، بما في ذلك توسع الأوردةالأوردة والتخثر وما إلى ذلك.
4. تقوية مشد العضلات. هذا تأثير مفيدسيقدره الرياضيون بشكل خاص، فالنبات لا يجعل الأربطة والعضلات أقوى فحسب، بل يزيد أيضًا من القدرة على التحمل بشكل عام. لذا فإن تناول شاي عشبة الليمون قبل التمرين أو الماراثون يعد فكرة رائعة.
5. التنشيط نشاط عقلى . التأثير المنشط القوي هو خاصية مفيدة أخرى مهمة لعشبة الليمون. المكونات المدرجة في تركيبته تحفز نشاط المخ‎تحسن التركيز، وتحارب التعب الذهني. أي أنه من المفيد شرب المشروبات والأطباق التي تحتوي على عشبة الليمون ليس فقط قبل الوجبة القادمة النشاط البدنيولكن أيضًا عقلي - امتحان، اجتماع مهم. بالمناسبة، لاحظوا على وجه التحديد قدرة عشبة الليمون، بسبب تأثيرها المنشط، على زيادة رباطة جأش السائقين خلف عجلة القيادة، وبالتالي عند اختيار نكهات السيارة، انتبه إلى تلك التي تحتوي على الأقل على تلميح من رائحة عشبة الليمون.
6. تأثير مضاد للشيخوخة. يحتوي النبات على مواد مضادة للأكسدة تحارب بشكل فعال المستويات الزائدة من الجذور الحرة وتمنعها الشيخوخة المبكرة، وكذلك تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
7. الوقاية والعلاج من أنواع مختلفة من الالتهابات. الزيت العطري الموجود في العشبة، والذي يحتوي على الجيرانيول والمركز، له تأثير قوي مبيد للجراثيم ويعمل كمطهر، مما يعني أنه يساعد على منع تطور العمليات المسببة للأمراض أو تثبيطها. تتيح لك خصائص التجديد لهذه المكونات التعافي بشكل أسرع من مرض معين.
8. الوقاية من أمراض الفم. تأثير مطهربالاشتراك مع واحد آخر تأثير مهمالنباتات، وإزالة الروائح الكريهة، ويحول عشبة الليمون إلى علاج ممتازللوقاية من أمراض الفم - التهاب الفم والتهاب اللثة وما إلى ذلك.
9. تأثير مفيد على الجهاز العصبي. عشبة الليمون هي مضاد جيد للاكتئاب، فهي تخفف من العصبية، وتحسن المزاج، ومع الاستخدام المنتظم تساعد في التغلب على الاكتئاب.

من الجدير بالذكر أن الخصائص المفيدة لعشبة الليمون معترف بها ليس فقط العلوم العرقية، ولكن رسميًا أيضًا، يتم تصنيع الكثير منها على أساس عشبة الليمون الأدوية الدوائية.

في الطب الشعبي، يستخدم المنتج بشكل رئيسي في ثلاثة مجالات - علاج أمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد والأمراض الفطرية. يتم تحديد فعالية العشب في الحالة الأخيرة من خلال الزيت العطري المذكور مرتين والذي يحتوي على الجيرانيول والوسطى، والذي له أيضًا تأثير مبيد للفطريات - أي أنه يقتل الفطريات والعفن بشكل فعال.

ضرر وموانع لعشبة الليمون

قائمة الخصائص المفيدة لعشبة الليمون مثيرة للإعجاب حقًا، ولكن لسوء الحظ، ليس كل شخص لديه الفرصة لتقديرها بالكامل. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة تمامًا ولا يتناول أي أدوية خطيرة، فلا يُحظر بالطبع إضافة التوابل إلى الطعام أو تحضير مشروبات مختلفة بناءً عليها. الشرط الرئيسي هو الامتثال لهذا الإجراء.

ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض معينة، فمن الأفضل استشارة طبيبك أولاً قبل إضافة المنتج إلى نظامك الغذائي.

يمكن أن تسبب عشبة الليمون ضررًا في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة الإثارة العصبية - وفي هذه الحالة، يمكن أن يلعب التأثير المنشط مزحة سيئة.

يجب إدخاله بحذر في النظام الغذائي لمرضى الحساسية والنساء الحوامل والمرضعات والأطفال، لأنه بالنسبة لنا لا يزال منتجًا غريبًا وغير معتاد بالنسبة لمناخنا، وبالتالي فإن التعصب الفردي لمكونات النبات يعد ممارسة شائعة.

عادة، يشعر الأشخاص الذين يعانون من حساسية عشبة الليمون بعدم الراحة حتى من الرائحة. وبالتالي، إذا شعرت بعدم الارتياح، فإنك تعاني من الدوخة والغثيان وما إلى ذلك. فقط من رائحة النبات لا تأكله بالطبع.

كيفية صنع توابل عشبة الليمون

تتمثل المهمة الرئيسية لعشبة الليمون في الطهي في لعب دور التوابل الذي يجعل طعم الطبق أكثر تشويقًا وثراءً.

ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لاستخدام عشبة الليمون كتوابل؟ وبالطبع من الأفضل إضافة النبات إلى الأطباق الطازجة لأنه يخزن المزيد من الفيتامينات والخصائص المفيدة. لكن لا تنس أن سيقان العشب ناعمة من الداخل فقط، وبالتالي، قبل وضعها، على سبيل المثال، في الحساء، تحتاج إلى قطعها إما رقيقة أو خشنة، ولكن ضعها في طبق في كيس مصنوع من نسيج طبيعيوعندما تكون جاهزًا لإزالته. أيضًا، ليس عليك قطع السيقان، فقط اضربها قليلًا بالشوبك، ثم أخرجها مرة أخرى من الطبق عندما تصبح جاهزة.

مع عشبة الليمون المجففة لا داعي للقلق بشأن الصلابة. لتجفيف العشب، تحتاج إلى غسله، ثم الانتظار حتى يجف، وقطع السيقان إلى "قطع" صغيرة ووضعها في فرن محمى على درجة حرارة 40-50 درجة. عندما تصبح جاهزة، يمكن طحن التوابل.

وصفات الليمون

حسنا، الآن، دعونا ننتقل مباشرة إلى استخدامات عشبة الليمون. في الواقع، هذه التوابل عالمية: الحساء والصلصات واللحوم والأسماك وأطباق المأكولات البحرية والحلويات - نطاق الاستخدامات محدود فقط بخيالك. فقط تذكر، إذا كنت تريد القليل من الحموضة ونكهة الحمضيات اللطيفة، فإن عشبة الليمون هي فكرة رائعة.

ومع ذلك، بالطبع، هناك أطباق مميزة مع هذا التوابل، وهي نموذجية لمأكولات تلك البلدان التي تحظى بشعبية خاصة.

دعونا نلقي نظرة على بعض منهم:

• دجاج الحمضيات في حليب جوز الهند. نقطع دجاجة كاملة (وزنها حوالي 1-1.5 كجم) ونفركها بالفلفل الأسود والملح. اغسلي الليمون جيدًا، وقطعيه إلى شرائح وأزيلي البذور (لا حاجة لإزالة القشر). شريحة رقيقة 7 سيقان الليمون. ضع بضع شرائح من الليمون وبعض عشبة الليمون، وكذلك الثوم (5 فصوص)، في ذبيحة الدجاج. حليب جوز الهند(800 مل) اخفقي قليلاً، واسكبيه في قدر بقاع سميك، وأضيفي ما تبقى من الليمون وعشب الليمون، وكذلك الثوم (4-5 فصوص) والكزبرة (حفنة واحدة). تُغلى الصلصة وتُوضع الدجاج في الصلصة وتُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
• بلح البحر في صلصة النبيذ. تُسخن الزبدة (50 جرامًا) في قدر ويُقلى البصل المفروم جيدًا (قطعة واحدة) والثوم (3 فصوص) حتى يصبح طريًا. أضف النبيذ الأبيض الجاف (0.5 لتر)، ورق الغار(1 قطعة)، عشبة الليمون (1 ساق). يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُسكب بلح البحر في قشرته (1 كجم) ويستمر في طهي الطبق على نار خفيفة حتى تنفتح جميعها. يمكن التخلص من بلح البحر غير المفتوح أو يمكنك العبث به وفتح الأبواب بسكين. ضعيهم على طبق التقديم. تحضير الصلصة: صفي المرق واخلطيه مع الكريمة (100 مل) ورشة من الزعفران والفلفل الحريف. صب الصلصة على بلح البحر.
• شوربة تايلاندية نباتية. أضف إلى مرق الخضار أو الماء (800 مل) ساقًا من عشبة الليمون (قطعة واحدة)، مخفوقًا بالشوبك، وكذلك اليانسون النجمي (نجمتان)، والزنجبيل المفروم جيدًا (الجذر 10-15 سم) والثوم (3 فصوص). يُطهى لمدة نصف ساعة ثم يُزيل عشبة الليمون واليانسون ويُضاف الملفوف الصيني المفروم (200 جرام). يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع الحساء عن النار وعندما يبرد قليلاً، يُضاف الصويا أو صلصة السمك (ملعقة صغيرة) وعصير الليمون حسب الرغبة. البصل الأخضر(زوج من الريش) والفلفل الحار المفروم ناعماً (قطعة واحدة).
• سلطة تايلاندية. تحضير الصلصة: يُقطع الفلفل الحار (قطعتان) والثوم (3 فصوص) جيدًا، ويُسحقان في الهاون، ويجب أن تحصلي على عجينة خشنة. أضف أيضًا عصير الليمون (50 مل) وصلصة السمك (3 ملاعق كبيرة) والعسل (ملعقة صغيرة). اترك الضمادة لمدة نصف ساعة. يُغلى الماء ويُضاف الحبار (400 جرام) المقطع مسبقًا إلى مربعات تبلغ أبعادها حوالي 5 × 5 سم. طبخ لمدة 3 دقائق. تغلب على عشبة الليمون (ساق واحدة) واقطعها جيدًا جدًا، افعل الشيء نفسه مع جذر الزنجبيل (2 سم). تخلط هذه المكونات وتطحن في عجينة في الهاون. قطع الكراث إلى شرائح رفيعة (قطعة واحدة)، وأوراق النعناع (من 3 أغصان)، والملفوف الصيني (3 أوراق). نخلط الحبار المبرد مع المعجون وبقية المكونات المحضرة. بعد 10 دقائق يمكن تناول الطبق.

وبطبيعة الحال، كل هذه الوصفات غريبة تماما وبعض المكونات اللازمة لإعداد الأطباق لا تباع في كل متجر روسي. ومع ذلك، نكرر أن استخدام عشبة الليمون في الوصفات هو مجرد مسألة خيالك، ولا أحد يحدك.

وصفات مشروب الليمون

في بداية المقال تحدثنا عن حقيقة أنهم في أفريقيا يحبون صنع الشاي من عشبة الليمون، وفي قسم الفوائد ذكرنا أنه يتناغم بشكل مثالي ويحارب التعب الجسدي والعقلي. ومع ذلك، ما زلنا لم نخبرك بكيفية تحضير عشبة الليمون بشكل صحيح.

في الواقع، الوصفة بسيطة للغاية: صب ملعقة كبيرة من العشب مع كوب من الماء المغلي واتركه لمدة 5-10 دقائق. يصفى ويشرب ويضاف العسل حسب الرغبة. ولكن، بالطبع، لا يمكنك شرب عشبة الليمون "العاري" فحسب، بل يمكنك أيضًا دمجها مع مكونات مختلفة.

دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات عشبة الليمون للمشروبات المختلفة:

1. شاي بالزنجبيل والليمون. قم بغلي الماء (0.5 لتر) وأضف أكياس الشاي الأخضر أو ​​الأسود (قطعتين) وجذر الزنجبيل (3-4 شرائح رفيعة) والعسل (ملعقتين كبيرتين). غرس الشراب لمدة 5-10 دقائق. يمكنك إضافة القليل عصير ليمونذوق.
2. باندريك الاندونيسي. نضع قليل من الماء المغلي (1 كوب) جنزبيل مطحون، القرفة والليمون، عود القرنفل. أضف العسل حسب الرغبة. عندما يبرد المشروب قليلا، يمكنك شربه. هذا وصفة كلاسيكيةالبندريك الإندونيسي، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة والهيل والفلفل الأسود واليانسون والفلفل الحار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. صودا صحية. أضف شرائح رقيقة من عشبة الليمون (2 سيقان)، وحفنة من النعناع والسكر (1 كوب) إلى الماء المغلي (1 كوب) - يمكنك استبدالها بمحلي طبيعي حسب الرغبة، على سبيل المثال، ستيفيا. يصفى ويبرد. ضع الشراب الناتج في الثلاجة، وسوف يكون كافيا لعدة حصص من الكوكتيل. لتحضير المشروب، اسكبي ملعقة كبيرة من الشراب في كوب وأضيفي القليل من عصير الليمون واملأيه بالمياه المعدنية الفوارة.

مشروبات عشبة الليمون ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي عليك إساءة استخدامها، فأنت بالتأكيد لا تحتاج إلى شرب أكثر من كوب في اليوم. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تشرب المشروب يوميا، فأنت بحاجة إلى أخذ استراحة قصيرة كل أسبوعين.

بواسطة أسطورة قديمةعشبة الليمون موطنها الأصلي ماليزيا، وهي نبات مقدس. في السابق، كانوا يعتقدون أنه يمكن أن يحمي من الجروح والموت، وبالتالي أخذ المحاربون سيقان عشبة الليمون معهم إلى المعركة أو فركوا أنفسهم بزيتها، وهمسوا بنوبات خاصة.

وفي أفريقيا، ما زالوا يؤمنون بسحر عشبة الليمون، ويعتقد أنها إذا زرعت حول المنزل فإنها تطرد الثعابين. بالمناسبة، في هذه القارة يسمى النبات عشب الفودو.

هناك رأي مفاده أن التأثير المنشط لعشبة الليمون يمتد إلى الرغبة الجنسية، لكن تفسيرات علميةلهذه الحقيقة لا.

يمكن زراعة عشبة الليمون في الداخل.

يتم بيع عشبة الليمون ليس فقط في محلات السوبر ماركت، ولكن أيضًا في الصيدليات، على الرغم من وجودها في الأخيرة في شكل مجفف بحت.

يمكن استخدام سيقان عشبة الليمون كأسياخ للحوم أو الأسماك.

اسم النبات cymbopogon، الذي ينتمي إلى مجموعة متنوعة من عشبة الليمون، يتكون من اثنين الكلمات اليونانية- "Kymbe" و "Pogon"، والتي تُترجم إلى "قارب" و "لحية"، على التوالي. وهذا الاسم الغريب مفهوم، إذ يُعتقد أن ساق النبات يشبه قارب صيد، وأزهاره الوارفة تشبه لحية كثيفة.

في العصور الوسطى، كانت عشبة الليمون واحدة من المنتجات المفضلة لمصانع الجعة وصانعي النبيذ.

شاهد فيديو عن عشبة الليمون:

عشب الليمون - بهارات مفيدةوالتي لا تعمل على تنويع مذاق الأطباق والمشروبات فحسب، بل تساعد أيضًا على الصحة العامة والمحلية للجسم. في بلدنا لا تحظى بشعبية كبيرة، وعبثا. ونحن نوصي بشدة باستخدامه على الأقل في بعض الأحيان في مطبخك، بالطبع، إذا لم يكن لديك موانع لاستخدامه.

عشبة الليمون، والتي تستخدم على نطاق واسع كتوابل في الدول الآسيوية، في بلدنا معروف بشكل رئيسي بين الطهاة المحترفين أو الذواقة المتطورة. وفي الوقت نفسه، هذا النبات لديه مثل هذه المجموعة الكبيرة صفات قيمة، وهو أمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة عليه. أي نوع من العشب مثير للاهتمام؟ دعونا معرفة ذلك.

هذا معمر نبات الحبوبالذي يؤكد نفسه بثقة بين روائح الحمضيات.

عشبة الليمون هي نوع من عشبة الليمون

بالرغم من عدد كبير منأنواع هذا النبات، يتم استخدام نوعين فقط بنشاط:

• الذرة الرفيعة في غرب الهندأكثر شيوعا وتستخدم بنشاط في مختلف المجالات: في الطبخ والطب والعطور؛
• الذرة الرفيعة في شرق الهند، والذي يسمى أحيانًا عشب كوشين أو عشب مالابار، يستخدم بشكل أساسي الدواء.

يمكن استخدام هذين النوعين من عشبة الليمون بالتبادل، ولكن لأغراض الطهي لا يزالان كذلك سيكون أكثر ملاءمةمجموعة متنوعة من غرب الهند.

عشبة الليمون هي مجموعة متنوعة من عشبة الليمون.

في بلدنا، غالبا ما يتم الخلط بين هذا النوع وبلسم الليمون. ومع ذلك، هذا تماما نباتات مختلفة. عشبة الليمون عبارة عن عشب، وبلسم الليمون ليس جزءًا من عائلة الحبوب.

مظهر

تنتمي عشبة الليمون إلى جنس النباتات من الفصيلة العشبية (عشب البواجراس). أوراق هذه العشبة طويلة وممدودة، مثل أوراق القصب أو نبات البردي. هذا نبات ذو جذمور سميك وساق يبلغ طوله 0.5 متر. في بعض الأنواع، يمكن أن يصل طول الجذع إلى 7 أمتار.

تشبه الأوراق الخضراء الضيقة لعشبة الليمون القصب في المظهر.

لا تتفاجأ إذا رأيت عشبة الليمون في وعاء.

يزرع عشبة الليمون في مزارع كاملة

يتم ترتيب سيقان عشبة الليمون في عناقيد كبيرة كثيفة. النورات عبارة عن عناقيد طويلة تنضج في الأطراف في شكل سنيبلات. في البستنة، نادرا ما يتم وضع البذور، لذلك يتم تربية هذا المحصول بشكل رئيسي عن طريق التقسيم.

تأتي السيقان بظلال بيضاء وحمراء.

رائحة الأصناف ذات السيقان الحمراء أكثر متعة، والزيت الأساسي لمثل هذا النبات أغلى ثمناً.

تعتبر عشبة الليمون ذات الساق الحمراء أقل شيوعًا، لكنها أكثر قيمة من عشبة الليمون ذات الساق البيضاء.

أنواع

يتم استخدام عشبة الليمون الهندية الغربية وشرق الهند بنشاط في مناطق مختلفةالحياة وهي مصدر للزيوت الأساسية.

فيما يلي بعض الأنواع الأخرى ذات الصلة:

• تحتوي عشبة الليمون على أعناق حمراء ويصل ارتفاعها إلى مترين.يتم الحصول على الزيوت الأساسية التي تشكل التركيبة من نباتات من هذا الصنف. أنواع مختلفةالصابون، لإضافته إلى البخاخات والشموع كطارد للبعوض ولاستخدامه في العلاج بالروائح. وغالبًا ما يستخدم أيضًا لصنع الشاي.
• بالموروزا- نبات معمر يصل ارتفاعه إلى متر ونصف بأوراق رفيعة وعقل صغيرة. يحتوي بالموروزا على زيت ذو رائحة حلوة، مشهور في صناعة العطور. يتمتع زيت هذا النبات أيضًا بخصائص مهدئة ويستخدم بنشاط في العلاج بالروائح.
• خنفساء الليمون (عشبة الليمون)هو نبات معمر يزرع في المقام الأول كنبات عطري كمصدر لزيت الليمون الأساسي. ويمكن أيضا أن تستخدم لأغراض الديكور.

وعلى الرغم من كثرة أنواع هذا النبات إلا أن معظمها يتمتع بنفس الخاصية: فهي جميعها مصدر للحصول على الزيوت العطرية العطرية.

يتم الحصول على الزيت العطري العطري من عشبة الليمون

أين تنمو

يُعتقد أن ثقافة عشبة الليمون نشأت في أفريقيا الاستوائية. علاوة على ذلك، فإن أنواعها المختلفة لها أصول مختلفة. على سبيل المثال، عشبة الليمون الهندية الشرقية تنشأ في الهند وكمبوديا وبورما وسريلانكا وتايلاند. ماليزيا هي الموطن الأصلي لعشبة الليمون الهندية الغربية.

الآن يتم زراعة هذه الثقافة بنجاح في العديد من البلدان:

• في آسيا،
• أفريقيا،
• أمريكا،
• أوروبا،
• أستراليا.

تنمو عشبة الليمون بشكل أفضل في المناطق الاستوائية

وفي أفريقيا الاستوائية على وجه الخصوص، يزرع هذا النبات خصيصا في المناطق التي تعيش فيها ذبابة تسي تسي، لأنها غير قادرة على تحمل رائحة هذا العشب.

ويزرع هذا المحصول أيضًا في جنوب روسيا وأوكرانيا ومولدوفا. لكن المناخ الأمثل لهذا النبات هو بالطبع المناطق الاستوائية رطوبة عاليةوالشمس الساطعة. في ظل هذه الظروف، يمكن حصاد الذرة الرفيعة ما يصل إلى أربع مرات في السنة. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من +10 درجة، تبدأ أوراق النبات في الموت.

طريقة عمل البهارات

حاليًا، تعد بهارات عشبة الليمون جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الآسيوي. تتميز التوابل بنكهة الحمضيات الخفيفة مع نغمات لاذعة تذكرنا بالزنجبيل.

يستخدم لصنع البهارات الجزء السفليالنباتات في شكل مجفف أو مطحون أو طازج.إذا تم استخدام نبات طازج، يتم إضافته إلى الطبق فقط أثناء الطهي، ثم يتم إزالته، لأن العشب قاسٍ للغاية.

في بلدنا، غالبا ما تباع هذه التوابل في شكل مفروم ناعما ومجففة.

الخصائص

سوف تزين عشبة الليمون منطقتك وتطرد البعوض

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 104.2 سعرة حرارية.

يحتوي هذا النبات على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب التالية:

• البروتينات: 2.1 جم (~4.2 سعرة حرارية)
• الدهون: 0 جم (~0 سعرة حرارية)
• الكربوهيدرات: 25 جم (~100 سعرة حرارية)

قيمة هذا المنتج واضحة:

• فهو لا يحتوي على أي دهون؛
• فهو لا يحتوي على الكولسترول؛
• محتوى منخفض من الصوديوم.
• لا يحتوي على السكر.
• نسبة عالية من الحديد.
• نسبة عالية من المنغنيز.
• نسبة عالية من المغنيسيوم.
• نسبة عالية من البوتاسيوم.
• نسبة عالية من الزنك.

هذا ليس منتجًا منخفض السعرات الحرارية ولكنه صحي جدًا

عشبة الليمون غنية بالمغذيات الدقيقة المختلفة

التركيب الكيميائي

عشبة الليمون موجودة في التركيب الكيميائيالعناصر الصغرى والكبرى التالية:

• صوديوم؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• الكالسيوم.
• الكروم.
• الفوسفور.
• السيليكون.
• الأحماض الدهنية (ميرسين، ليمونين، ميثيل هبتينول).

معجب محتوى غنيالفيتامينات في التكوين

تكوين فيتامينغني أيضاً:

• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
• فيتامينات ب (الثيامين، البيريدوكسين، حمض الفوليكوالريبوفلافين والنياسين والبيوتين)؛
• فيتامين أ، مضاد للأكسدة.

يحتوي الزيت العطري لهذا النبات على الجيرانيول، وتصل نسبة السترال فيه إلى 80%.

ميزات مفيدة

بفضل تركيبته من الفيتامينات والمعادن، فإن عشبة الليمون لها العديد من الخصائص المفيدة:

• له قيمة غذائية كبيرة.
• وجود الثيامين يحسن الشهية، ويقوي العضلات، وله تأثير إيجابي على عمل الدماغ والقلب؛
• مضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها هذا النبات تحمي الجسم من تأثيرات مؤذية بيئةومنع الشيخوخة.
• تعمل الفيتامينات H وPP على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتكسير الدهون؛
• ويساعد الفوسفور في الحفاظ على الأسنان والعظام حالة صحيةوينظم عمليات التمثيل الغذائي، ويعزز نمو الخلايا والعضلات والقلب والكلى.
• استخدامه يعمل على تطبيع محتوى السكر وإنتاج الجلوكوز، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.
• له تأثيرات مضادة للاكتئاب ومطهر وخافض للحرارة ومبيد للجراثيم ومضادات الأكسدة ومهدئة.

عشبة الليمون مفيدة جدًا ويمكن استخدامها في النظام الغذائي اليومي

يشار أيضًا إلى عشبة الليمون في علاج أمراض الجلد والأغشية المخاطية ومشاكل الجهاز الهضمي والعصاب.

موانع

أمام الجميع خصائص قيمةهذا المنتج لا يزال لديه بعض موانع:

• حساسية من السترال.
• حمل؛
• فترة الرضاعة الطبيعية
• التعصب الفردي.

زيت

تحتوي الأعشاب الطازجة على 0.2-0.5% من الزيوت العطرية ذات القيمة العالية. يتم الحصول على الزيت عن طريق التقطير. يتكون بشكل رئيسي من السترال وله رائحة الحمضيات.

يحتوي الزيت على رائحة حمضيات لطيفة

زيت الذرة الرفيعة الأساسي سيكون مفيدًا:

• كعلاج للصداع.
• للأمراض الجلدية.
• لمكافحة الالتهابات.
• كعامل مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات (على سبيل المثال، لأمراض مثل التهاب الحنجرة والهربس والتهاب اللوزتين)
• لألم العضلات (نظراً لقدرة الزيت على تحفيز الدورة الدموية، مما يزيد من مرونة العضلات ويعزز إزالة حمض اللاكتيك)؛
• مع الدوخة، سواد العينين، انخفاض ضغط الدم والضعف.
• كمنشط، بما في ذلك لتسريع عملية الشفاء بعد مرض طويل؛
• للتخلص من التوتر والأرق؛
• كعامل مضاد للبعوض.

سيساعد زيت عشبة الليمون العطري على تهدئتك وتخفيف آلام العضلات والصداع.

هناك طرق أخرى لاستخدام الزيت العطري، مثل:

• في حالات العدوى المختلفة والآلام ونزلات البرد، يساعد التدليك بالزيت العطري بشكل جيد. للقيام بذلك، قم بخلط 3-4 قطرات من زيت عشبة الليمون مع 10 مل من الزيت الأساسي (زيت القمح، الجوجوبا، الخوخ، إلخ).
• الحمامات العطرية جيدة أيضًا. أنها توفر الراحة من الأمراض الجلدية والفطرية وأمراض الأنف والأذن والحنجرة. يتم خلط بضع قطرات من الزيت مع 10 مل من المستحلب (ملح الاستحمام، صابون سائلأو قشطة أو عسل).
• سوف تتحسن رائحة الهواء الصحة العامةوالحالة العاطفية. للقيام بذلك، فقط أضف 2 – 4 قطرات إلى المصباح العطري لغرفة مساحتها 15 مترًا مربعًا. م: يمكنك أيضًا إضافة 1 – 2 قطرة إلى قلادة الرائحة.
• لتوفير خصائص علاجية إضافية مستحضرات التجميليمكنك إضافة 2 – 4 قطرات من الزيت العطري لكل 15 مل من الكريم والشامبو واللوشن
• على شكل استنشاق لتخفيف أعراض البرد. لهذه الأغراض، أضف 1-2 قطرات من الزيت إلى كوب. الماء الساخنوالتنفس في أزواج لمدة تصل إلى 6 دقائق.

استنشاق الزيت العطري سيساعد في علاج نزلات البرد

طلب

في الطبخ

من الصعب تخيل المطبخ الآسيوي (الفيتنامي والفلبيني والتايلندي على وجه الخصوص) بدون عشبة الليمون كتوابل. وأبرز مثال على ذلك هو حساء توم يام التايلاندي. هذه التوابل جيدة جدًا مع الكزبرة والثوم والفلفل الحار.

يخفف عشبة الليمون رائحة المأكولات البحرية ويضيف رائحة الحمضيات والحامض اللاذع إلى الأطباق.

يتناسب عشبة الليمون بشكل رائع مع المأكولات البحرية

كقاعدة عامة، يتم استخدام الجذع السميك كتوابل. لون فاتحطوله حوالي 15 سم.

هذه التوابل تبدو رائعة في العديد من الأطباق وهي كذلك تطبيق واسعفي الطبخ مثلا:

• لإعداد المخللات.
• لإعداد أطباق الأسماك والدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والروبيان؛
• في حساء السمك والخضروات.
• غالبًا ما يوجد عشبة الليمون في السلطات وصلصة الكاري.
• لإضافة طعم ورائحة إضافية إلى الحلويات؛
• لإضافة رائحة خاصة للمشروبات.

يستخدم ساق النبات، طازجًا أو مجففًا، كتوابل. يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة لإضافته إلى الطبق، أو عجنه وإضافته بالكامل (في هذه الحالة، يتم الحفاظ على الزيوت العطرية بشكل أفضل).

شاهد برنامج جيمي أوليفر التلفزيوني للحصول على وصفة لطهي السمك في أوراق الموز باستخدام الزنجبيل وعشب الليمون والفلفل الحار.

تطبيق مثير للاهتمام:

• إذا تم تليين مجموعة من الأوراق قليلاً عن طريق الضرب بمطرقة خشبية، فيمكن استخدامها كفرشاة للطهي، والتي تستخدم لتليين اللحوم و اطباق سمكللخبز اللاحق.
• تُستخدم السيقان الصلبة كأسياخ لأسياخ الدجاج، وهو طبق آخر مثير للاهتمام في المطبخ التايلاندي.

يمكن استخدام السيقان كأسياخ للشواء

يمكن أيضًا استخدام عشبة الليمون لتزيين مجموعة متنوعة من الأطباق. للقيام بذلك، يتم سلق السيقان قليلاً، للحصول على شرائح خضراء طويلة رائعة مثل الروابط العطرية. يمكن أيضًا استخدام هذه الروابط لربط الشموع.

كيف تحب هذه الزخرفة العطرة؟

يمكن تخزين النبات في الثلاجة في حجرة الخضار لفترة طويلة.

يستخدم التايلانديون عشبة الليمون لصنع مشروب لذيذ برائحة الحمضيات. لهذا الغرض، يتم أخذ سيقان العشب المفروم وتخميرها في كوب من الماء المغلي. يتم تقديم المشروب باردًا مع إضافة الثلج والحليب والسكر.

لدينا الكثير لنتعلمه من التايلانديين: هذا المشروب عطري ولذيذ للغاية

يمكن استخدام عشبة الليمون والخضروات الأخرى لصنع حساء مهروس لذيذ.

عشبة الليمون رائعة لصنع الحساء الكريمي

في الطب

بالطبع قيمة الخصائص الطبيةلا يمكن تجاهلها.

تستخدم هذه الثقافة بنشاط في الطب:

• الأوجينول الموجود في مستخلص عشبة الليمون له تأثير مماثل للأسبرين، أي أنه يثبط إنتاج السيروتونين ويمنع تكوين جلطات الدم.
• يتم استخدامه كمعرق لنزلات البرد المصحوبة بالحمى (للقيام بذلك ، تحتاج إلى هرس الجذع باستخدام شوبك أو مطرقة ، وتقطيعه إلى قطع وتخميره في الترمس ، والسماح له بالتخمير وإضافة العسل ؛ سيكون التأثير أفضل إذا تضيف الزنجبيل والقليل من القرفة).
• ينظف الكبد والبنكرياس والكلى والأمعاء. يزيل السموم.
• يساعد على تقليل الكمية الموجودة في الجسم حمض اليوريكوالكوليسترول.
• يحسن عملية الهضم، والتمثيل الغذائي، ويحرق الدهون.
• يستخدم زيت عشبة الليمون كعلاج ضد الأمراض الفطرية التي تصيب الجلد والأغشية المخاطية.
• لعلاج الألم العصبي والروماتيزم والالتواء، يتم استخدام عشبة الليمون في المراهم والحقن والزيوت للفرك والكمادات.
• وفي الهند يستخدم النبات درجة حرارة عاليةالجسم أثناء العلاج أمراض معدية, اصابات فيروسيةوحتى الكوليرا.
• عشبة الليمون لها تأثير منشط ومجدد على الجلد ويشفى أمراض جلديةبما في ذلك الزهم (مناسب تمامًا لهذه الأغراض زيت التدليكمع إضافة زيت الخوخ أو الزيتون).
• له تأثير علاجي على الشعر واستعادة قوته وتألقه.
• استخدام المستحضرات والكريمات التي تحتوي على عشبة الليمون سوف يخفف المشكلة بشرة دهنيةوالمسام المفتوحة.

من بين أمور أخرى، فإنه يقوي الجهاز العصبي، ويخفف صداع‎يخفف من الاكتئاب ويعزز الصحة العامةجسم.

نغمات عشبة الليمون وتجدد وتزيل السموم وتهدئ

بشكل منفصل، ينبغي أن يقال عن استخدام عشبة الليمون كما شاي اعشاب. لتحضيره يتم أخذ الأجزاء العلوية الرقيقة من النبات. مشروب منكهمن السهل الحصول عليها عن طريق تخمير 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب المفرومة مع كوب من الماء المغلي.

وبالنظر إلى الخصائص العلاجية لهذا الشاي، يمكن استخدامه على النحو التالي:

• كوقاية من نزلات البرد، خاصة إذا قمت بإضافة العسل بدلاً من السكر؛
• كمسكن للآلام.
• كعامل إزالة الروائح الكريهة ومبيد للجراثيم.
• باعتباره معرقًا ومدرًا للبول.
• للحفاظ على النغمة وملء الجسم بالطاقة؛
• لتحسين وظيفة المعدة وتطبيع الدورة الشهرية.
• يمكن استخدامه كغسول لالتهاب المفاصل، وفي دواء صينييعالج الروماتيزم بهذا الشاي.

في البيت

عشبة الليمون، بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ والطب، وجدت أيضا استخدامها في الحياة اليومية:

• يمكن لهذا النبات أن يملأ الغرفة والملابس بالانتعاش بنجاح.
• إن حشو المرتبة بأوراق عشبة الليمون سيقلل من فرصة "الضيوف" غير المرغوب فيهم - الحشرات.
• رائحة هذه العشبة تطرد البعوض. وفي الدول الاستوائية يتم زراعته بالقرب من المنازل للتخلص من البراغيش. كما يتم زراعة عشبة الليمون بشكل نشط في المناطق التي تعيش فيها ذبابة تسي تسي، والتي تنفرها أيضًا رائحة الذرة الرفيعة.
• وأخيرًا، ستعمل هذه الشجيرة الخضراء الرقيقة على إحياء المناظر الطبيعية لمنطقة حديقتك بشكل كبير. من المزايا الكبيرة لهذا العشب باعتباره نبات زينة أنه لا ينتج براعم تساهم في الانتشار غير المرغوب فيه للنبات في جميع أنحاء المنطقة.

نظرًا لخصائصه المضادة للبعوض، يمكن استخدامه عمليًا في قطاعنا العلاج الطبيعيضد البعوض: إذا كان لديك نبات طازج في متناول اليد، فأنت بحاجة إلى تطبيق عصيره على المناطق المكشوفة من الجسم. وهذا يكفي لنسيان هذه الحشرات غير السارة لمدة 4 ساعات.

إذا لم تكن الأعشاب الطازجة متاحة بسهولة، فيمكنك شراء النبات مقدمًا وإعداد صبغة للمستقبل. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن السيقان بالخلاط، والضغط على العصير وخلطه مع الكحول 1:1.

تزايد

رعاية

يحتاج النبات إلى رطوبة ثابتة، لذلك ينمو بشكل جيد في مناطق المستنقعات. يمكن زراعة النبات في أصيص أو في الهواء الطلق في الحديقة أو في دفيئة.

يمكنك زراعة عشبة الليمون حتى في وعاء على حافة النافذة.

لا تستطيع عشبة الليمون تحمل درجات حرارة أقل من +10 درجات، لذلك في الخريف يجب حفرها ونقلها إلى مكان جيد الإضاءة بالداخل.

في الربيع، عند الزرع في الفناء، يحتاج النبات إلى التأقلم.للقيام بذلك، يتم وضع الحاوية التي تحتوي على النبات أولاً في الظل، ثم يتم نقلها بعد ذلك بقليل إلى الظل الجزئي، ثم يتم إخراجها فقط إلى الشمس المفتوحة. في منطقتنا، نادرا ما تنضج البذور على النبات، لذلك ينبغي نشرها بالتقسيم. إذا كنت تنمو من البذور، فأنت بحاجة أولاً إلى إنبات الشتلات. يتم أخذ الشتلات النابتة إلى الخارج لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين للتأقلم.

بالمناسبة، هناك طريقة أسهل بكثير لزراعة هذا المحصول. ما عليك سوى محاولة العثور على هذه العشبة ذات الجذور المنبتة في المتجر. بعد ذلك يمكنك ببساطة وضعه في الماء، وانتظر حتى تنمو الجذور وتزرع النبات في الموقع.

في الربيع، يجب تغذية عشبة الليمون بالأسمدة المعقدة.

عند تصميم المناظر الطبيعية، عليك أن تتذكر أن عشب الليمون ينمو ليصبح شجيرة طويلة ومورقة إلى حد ما. لذلك، من المنطقي أكثر وضعه في قاع الزهرة في المنتصف أو خلف نباتات أخرى منخفضة النمو، والتي يمكن أن توفر لها عشبة الليمون خلفية رائعة.

سوف تزين عشبة الليمون بلا شك أي حديقة أو شقة. يمكن قطع أوراق النبات بشكل دوري لأغراض الطهي أو للأغراض الطبية.

إنه عشب "متعدد الاستخدامات": نبات زينة جميل و منتج مغذيبتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ودواء قيم. سيكون من غير الحكمة عدم الاستفادة من هذه الثروة.

شاهد الفيديو التالي من البرنامج التلفزيوني "1000 و1 توابل شهرزاد" عن عشبة الليمون.

عشبة الليمون أو عشبة الليمون هي عشبة حبوب موطنها الهند وكمبوديا وتايلاند. يُعرف النبات أيضًا باسم السترونيلا أو سيمبوبوجون أو اللحية السوداء أو عشبة الليمون ويستخدم في معظم مناطق مختلفة- الطب والطبخ وصناعة التجميل. يحظى شاي عشبة الليمون وحساء توم يام بشعبية خاصة.

عشبة الليمون محبوبة ليس فقط لطعمها ورائحتها اللطيفة، ولكن أيضًا لتعدد استخداماتها. بعد كل شيء، يمكن استخدام العشبة كأوراق شاي أو توابل أو إضافة إليها قناع مغذي. لكن قلة من الناس يعتقدون أن عشبة الليمون هي مخزن حقيقي للعناصر الغذائية.

تركيبته غنية بالأحماض الأمينية والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة الطبيعية والزيوت الأساسية. في مزيج فريد من نوعه، يكون لها تأثير مفيد على الجسم. خصائص إيجابيةتشمل فوائد شرب شاي عشبة الليمون ما يلي:

• المكونات المفيدة للنبات في المشروب، إلى جانب طعم لطيفوالرائحة لها تأثير مهدئ أثناء التوتر وتطبيع النوم ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• غالبًا ما يستخدم عشب الليمون لعلاج الصداع، ألم عضلي، مشاكل في الجهاز الهضمي، لتطبيع العمليات الأيضيةفي الكائن الحي؛
• عشبة الليمون معرق ممتاز وفعال في علاج نزلات البرد وتخفيف الحالة أثناء الأمراض الفيروسية أو المعدية.
• يقوي جهاز المناعة، ويزيل الفضلات والسموم.

ولكن من المهم أن نفهم أنه لا توجد مجموعة شاي يمكن أن تحل محل العلاج المعقد الأدوية المتخصصة. عشبة الليمون ليست سوى علاج مساعد يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة في حالة المرض.

موانع شرب شاي عشبة الليمون، وكذلك الأطباق التي تحتوي عليه، هي:

• فترة الحمل والرضاعة.
• الأطفال دون سن 12 عامًا؛
• التعصب الفردي والحساسية.
• الصرع.
• زيادة استثارة.
• أرق؛
• ارتفاع ضغط الدم.

إذا كنت تستخدم الخليط لأول مرة، فيجب عليك بالتأكيد فحص جسمك للتأكد من عدم وجود حساسية فيه. لحماية نفسك، لأول مرة تحتاج إلى شرب 40-50 مل فقط من المشروب. إذا لم تظهر أي ردود فعل في اليوم التالي، فيمكنك الاستمتاع بأمان بالطعم والرائحة الرائعة.

وصفات شاي الليمون

تتمتع الذرة الرفيعة برائحة الحمضيات الفريدة، ولهذا تحظى بشعبية كبيرة في مشروبات الشاي. في هذه الحالة، يمكن استخدام عشبة الليمون كمكون مستقل أثناء عملية التخمير، أو استكمالها بمكونات مختلفة:

• وصفة كلاسيكية. صب 1 ملعقة كبيرة من العشب الجاف في كوب من الماء المغلي. اتركيه لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، وخلال هذه الفترة ستكشف الباقة بالكامل. صفيها واستمتعي بالطعم والرائحة الرائعة.
• مع الزنجبيل. قم بخلط ملعقة كبيرة من عشبة الليمون مع جذر الزنجبيل الطازج المفروم (أو 20 جم جاف) و1-2 ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر أو ​​الأسود بدون نكهة. صب الماء المغلي فوقه. يصر الشراب لمدة 5-7 دقائق، ثم يصفى.
• مع الشاي. ضع ملعقة صغيرة من عشبة الليمون المجفف والشاي الأخضر في إبريق الشاي. صب 500 مل ساخنا ماء مغليبدرجة حرارة 90-95 درجة مئوية. يترك لمدة 5-10 دقائق. سلالة قبل الاستخدام.

مشروب عشبة الليمون له تأثير منشط ومنعش ممتاز، لذلك سيكون مفيدًا جدًا في الأيام الحارة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير الشاي وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه، ثم تبريده أو إضافة الثلج إليه قبل الشرب.

يتناسب النعناع أو بلسم الليمون جيدًا مع عشبة الليمون. تصبح رائحة المشروب وطعمه الحار أكثر كثافة، ويتم تعزيز الخصائص المهدئة للنباتات في هذا الترادف.

شاي عشبة الليمون الأغراض الطبيةلا تستخدم أكثر من 14 يومًا، ثم يجب أن يتبع ذلك استراحة لمدة أسبوع. الجرعة المثالية لا تزيد عن 1-2 كوب، وليس أكثر من اللازم شاي قويفي النصف الأول من اليوم.

للتخمير، مجموعة جافة جاهزة من عشب الليمون أو خليط الشاي من تايلاند، والتي تضاف إليها أوراق الباندانوس، مناسبة. أيضًا، لاستخدام أكثر ملاءمة، يمكنك العثور على أكياس الشاي، سواء المكونة من مكون واحد أو مع العديد من الإضافات: النعناع وبلسم الليمون وحتى الفراولة.

يعتبر الشاي الذي يحتوي على عشبة الليمون مهدئًا للغاية ويعتبر إضافة ممتعة علاج معقدأعراض البرد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام العشب ليس فقط لإعداد مشروب، ولكن أيضًا كتوابل لمختلف الأطباق.

عشبة الليمون هي عشبة عطرية تنتمي إلى اسمها ولها جذوران: بوغون - "اللحية"، وسيمبي - "الزورق". يُطلق على هذا النبات أيضًا اسم "اللحية المكوكية" باللغة الروسية. وزعت في جنوب شرق آسيا وأستراليا. الأنواع الأكثر شهرة هي Cymbopogone flexuosus وCymbopogone citratus.

Cymbopogone flexuosus (عشب كوشين أو عشب مالابار) هو نوع من عشبة الليمون. ينمو في تايلاند وكمبوديا والهند وبورما وسريلانكا. النوع الثاني ينمو في ماليزيا.

في الطبخ والعطور والطب، يتم استخدام Cymbopogone citratus في معظم الحالات. ومنه يحصل المرء على الزيت العطري.

يحتوي النبات على سيقان رفيعة وكذلك أوراق طويلة وضيقة ذات لون أخضر فاتح مع مسحة حمراء تحتوي على زيت أساسي. رائحته تذكرنا قليلا بالزنجبيل والليمون. مادة السترال هي المكون الرئيسي للعشب.

عشبة الليمون نبات تظهر رائحته في أطباق مختلفة. يتم استخدامه بنشاط في المأكولات الآسيوية والكاريبية. يمكن استخدام العشبة طازجة أو مجففة. ومن خلال تقطيع جذع النبات القاسي جيدًا، يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا قمت بهرسها ببساطة قبل الاستخدام، فسوف تفرز الزيوت العطرية والعصير.

طبخ

يتم استخدام عشبة الليمون، التي يتم عرض صورتها في هذه المقالة، بنشاط في تحضير المخللات. يمكن العثور على النبات للبيع في شكل مجفف وطازج ومعلب. يتم نقع المنتج المجفف في الماء قبل ساعتين من الاستخدام. يتم استخدام السيقان كاملة، ويتم سحق الجذور أو تقطيعها جيدًا.

عشبة الليمون هو نبات يستخدم كتوابل للعديد من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الأولى والمأكولات البحرية والأسماك والدواجن المشوية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذه العشبة كأحد مكونات صلصة الكاري أو الشاي. تضاف قطع من ساق عشبة الليمون المفرومة إلى حساء توم يم. وفي الطبخ الماليزي، يتم دمج سيقان النبات مع التوابل الأخرى وجوز الهند، ويستخدم هذا الخليط لتتبيل أطباق القشريات. عشبة الليمون، التي يمكن رؤية صورتها في هذه المقالة، في بورما بمثابة توابل لحم الضأن و أطباق لحوم البقر. ومع ذلك، في اندونيسيا هذه العشبةيتم تضمينها في الصلصات والمخللات لأسياخ الأسماك.

حتى أن هذا النبات يمنح المخبوزات والحلويات مذاقًا رائعًا. رشة واحدة من عشبة الليمون المفروم تحل محل نفس الكمية من نكهة الليمون. بناءً عليه، يعد الصينيون "ماوتاي" - وهو كلاسيكي مشروب كحولي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم. في أفريقيا، يتم استخدام عشبة

الدواء

الشاي مع إضافة هذه العشبة علاج ممتازمن نزلات البرد. الآسيويون يعرفون مع لفترة طويلةأن هذا النبات لديه قوة خصائص الشفاء. يتم استخدامه لآلام المعدة والأمعاء، ولتكوين الغازات، وكمعرق.

عشبة الليمون هو مثير للشهوة الجنسية رائعة. يتم تحضير الجرعات من العشبة لتحفيز القدرة الجنسية وتحفيز الرغبة الجنسية.

زيت اساسي

يعتبر هذا الزيت العطري مطهرًا طبيعيًا ويعرف أيضًا باسم مضاد الأكسدة الطبيعي. يمكن استخدام الزيت في حل العديد من مشاكل البشرة المعرضة للالتهابات وحب الشباب، كما يمكن استخدامه للأكزيما. كما أنه يستخدم لمكافحة السيلوليت.

العمل النفسي التوسعي

عشبة الليمون هي مضاد طبيعي للاكتئاب. تعمل العشبة على تحسين الحيوية، وتزيل التعب، وتنعش. بالإضافة إلى ذلك فهو يساعد على تحسين الذاكرة والنشاط العقلي، ويزيد الأداء ويركز الانتباه. يمكن استخدام الزيت العطري داخل السيارة لتحسين استجابة السائق.

قناع للالتهابات وحب الشباب

• 2 قطرة من زيت عشبة الليمون.
• ملعقة

يمكن تطبيق هذا المنتج في اتجاه الالتهاب - ثم يمكن أن يبقى على الجلد لمدة تصل إلى نصف ساعة، أو لمدة 10 دقائق على الوجه بأكمله.

قناع تقليل المسام

• 2 قطرة من زيت عشبة الليمون.
• ملعقة زيت زيتون.

ضعي خليط الزيوت لمدة 15 دقيقة على البشرة النظيفة، ثم اشطفيه بالماء. مع الاستخدام المنتظم، يسمح لك القناع بتقليل المسام وجعل بشرة الوجه أكثر نعومة.

غسل الجلد المشكلة

• 3 قطرات من زيت عشبة الليمون.
• لتر من الماء.

يتيح لك شطف وجهك بالماء وزيت عشبة الليمون الأساسي الحصول على نتائج جيدة وجعل بشرة الوجه أكثر صحة ونظافة. ومن الضروري شطف الوجه بهذا الخليط بعد تنظيف البشرة.

تدليك مضاد للسيلوليت

• 20 قطرة من زيت عشبة الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت اللوز.

في في هذه الحالة زيت اللوزهو القاعدة وزيت عشبة الليمون هو المكون السري لهذا الخليط. سيساعد على تقليل ظهور السيلوليت ويجعل البشرة أكثر نعومة ونعومة.

يستخدم زيت عشبة الليمون العطري أيضًا في تحضير حمامات القدم. وهذا سوف يساعد على تقليل التعرق إلى حد كبير والقضاء عليه رائحة كريهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لدغات الحشرات ونزلات البرد للاستنشاق الدافئ.