هل يمكن للشخص السليم أن يشرب التحلية؟ بديل السكر - الفركتوز، فوائد الفركتوز. ما هو التحلية الأكثر أمانا أثناء الحمل؟

تم اختراع المُحليات الصناعية منذ زمن طويل، لكن الجدل حول هذا المنتج لا يزال مستمرًا حتى يومنا هذا. التحلية - ضرر أو فائدة - يتم طرح هذا السؤال بشكل متزايد من قبل أولئك الذين يرغبون في شراء مثل هذا المنتج، لكنهم لا يجرؤون على شرائه على الفور.

تكوين التحلية

الزيليتول والسوربيتول هما المادتان الرئيسيتان الموجودتان في المنتج، والتي تحل محل السكر. فهي ليست أقل شأنا منها من حيث محتوى السعرات الحرارية ولا تلحق الضرر بالأسنان ويتم امتصاصها بشكل أبطأ. الأسبارتام هو مُحلي آخر يعتبر أكثر شعبية. على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو بديل كامل للسكر. لا يتحمل الأسبارتام درجات الحرارة العالية، ولهذا السبب لا يستخدم في صنع الحلويات.

بجانب الصفات الإيجابيةلقد لاحظ المستهلكون بالفعل ضرر المُحليات. يمكن للأشخاص الذين يستهلكونها بانتظام أن يكسبوا بسهولة وبسرعة زيادة الوزن، أثناء الاستلام مشاكل إضافيةمع العافيه. امراض عديدةتنشأ بسبب العملية البطيئة التي يعالج بها الجسم هذا المنتج.

فوائد المحليات

عندما سئل عما إذا كان التحلية مفيدا، يمكنك الحصول على إجابة سلبية. ولا يفيد الجسم إلا عندما يتحكم الإنسان في عدد مرات تناوله ويحد منها. ماهي المزايا:

1. لا يؤثر على تركيز السكر لذا ينصح به لمرضى السكر.
2. يحمي الأسنان من التسوس.
3. فهي غير مكلفة ومناسبة للاستخدام على المدى الطويل بفضل طويل الأمدملاءمة.

ما هو أكثر ضررا - السكر أو التحلية؟

في بعض الأحيان قد يتساءل المشتري العادي عما إذا كان السكر أو المُحلي أكثر صحة. في هذه الحالة، عليك أن تتذكر أن بعض المحليات الاصطناعية ضارة جدًا بالصحة، ولكن هناك مواد أخرى مصنوعة من مواد مفيدة. إنهم كثيرون أكثر صحة من السكر، لأنه يثير إطلاقًا حادًا للأنسولين في الدم، مما يسبب. مثل هذه التقلبات غير مفيدة للغاية بالنسبة للبشر، مما يعني أنه يجب التعامل مع الاختيار بشكل فردي ويجب اختيار نظائرها الطبيعية فقط.

التحلية - ضرر أو فائدة عند فقدان الوزن؟

كثير من الناس يفضلون التبديل إلى المحليات الصحيةعند فقدان الوزن. ومن الجدير بالذكر أن المكونات الاصطناعية يمكن، على العكس من ذلك، أن تؤدي إلى عواقب وخيمة. في حالتنا – لتراكم الدهون الزائدة. المحليات الحديثة غنية بالسعرات الحرارية، ويجب أخذ هذا العامل بعين الاعتبار عند اختيارها. طبيعي - مختلف محتوى منخفضالسعرات الحرارية، مما يدل على أنه يمكن اختيارها من قبل أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.

على سبيل المثال، لا يحتوي الإريثريتول أو ستيفيا على أي شيء قيمة الطاقة‎لا تؤثر على مستويات الجلوكوز ولا تساهم في ظهوره الوزن الزائد. وفي الوقت نفسه، تتمتع بمذاق حلو للغاية، والذي يمكن أن يلبي جميع احتياجات محبي الحلويات والأشخاص الذين يفضلونها شاي حلو‎القهوة أو أي مشروبات وأطباق حلوة.

التحلية - ضرر أو فائدة لمرض السكري؟

هناك مجموعة كبيرة من هذه المنتجات في السوق، لذلك قبل الشراء، غالبًا ما نفكر فيما إذا كان المُحلي ضارًا. وهي مقسمة إلى فئتين - طبيعية وصناعية. في لا جرعات كبيرةالأول موصى به لمرضى السكر. الفركتوز والسوربيتول وستيفيوسيد والإكسيليتول هي بدائل عالية السعرات الحرارية مصنوعة من مكونات طبيعية تؤثر على مستويات الجلوكوز ويتم امتصاصها بشكل أبطأ.

وبصرف النظر عن ستيفيوسيد، فإن جميع المواد الأخرى أقل حلاوة من السكر ويجب أن يؤخذ ذلك أيضًا في الاعتبار قبل الاستهلاك. 30-50 جرام هو المعيار اليومي الذي لن يضر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. قد يوصى بخيارات اصطناعية أخرى لا تبقى في الجسم.

لماذا التحلية ضارة؟

وللإجابة على سؤال ما إذا كان المُحلي مضرًا للإنسان السليم، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح لأي شخص باستخدامه بجرعات كبيرة. وذلك لأن كل التحلية تؤثر سلباً الحالة العامةالصحة ، مما يثير ظهور وتطور أمراض خطيرة. وبغض النظر عن المُحلي الذي تم اختياره، فإن الضرر أو الفائدة ستظل ملحوظة. إذا كانت الفائدة هي تنظيم التركيز، إذن عواقب سلبيةقد تكون مختلفة.

1. الأسبارتام– في كثير من الأحيان الأسباب صداعوالحساسية والاكتئاب. يسبب الأرق والدوخة. يعطل عملية الهضم ويحسن الشهية.
2. السكرين– يثير تكوين الأورام الخبيثة.
3. السوربيتول والزيليتول– هي منتجات ملينة ومفرز الصفراء. الميزة الوحيدة على غيرها هي أنها لا تفسد مينا الأسنان.
4. سوكلامات– في كثير من الأحيان الأسباب رد فعل تحسسي.

في الوقت الحاضر، بدأ المزيد والمزيد من الناس في التحول إلى الصورة الصحيحةالحياة، أي أن تتشابك الراحة والعمل على الذات من خلال التدريب على صالات رياضيةومراكز اللياقة البدنية والتمارين المنزلية. فارق بسيط آخر لإجراء مثل هذا حياة صحيةهو الامتثال للمبادئ التغذية السليمةوالتي تستبعد قائمتها تمامًا استخدام المنتجات الضارة والمدمرة للجسم والشكل بشكل خاص. وهكذا، أصبح السكر وبدائله موضع اهتمام وثيق ودراسة تفصيلية. المحليات - ضرر أو فائدة، دعونا نكتشف ذلك معًا...

استخدام المصطلح " موت ابيض"، الذي التصق بالملح، أدى إلى ظهور اسم مشابه للسكر - "الموت الحلو". وليس من قبيل الصدفة أن الصفات الضارة للسكر أكبر بكثير من فوائده للجسم، والإفراط في تناول هذا المنتج يؤدي إلى الفشل. العمليات الأيضيةوالسمنة ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، دعونا نلقي نظرة على خصائص المُحليات ونرى ما إذا كانت اللعبة تستحق كل هذا العناء.

أصناف وأنواع المحليات

يرجع الاتجاه في استخدام المحليات إلى انخفاض محتوى السعرات الحرارية أو صفر تمامًا، والذي، لأسباب غير معروفة، يعادل الفوائد المطلقة للشكل والصحة بشكل عام. ومع ذلك، فإن هذه الثقة تختلف عن الواقع، حيث أن بيانات العلماء الأمريكيين تتلخص في حقيقة أن المحليات ضارة بالصحة، ويمكن أن تساهم في تطور السرطان وغيره. أمراض قاتلة، ويكون لها أيضًا تأثير ضار على الشكل. كما ترون، فإن الواقع لا يتوافق مع الافتراضات التي دخلت في رؤوس الفتيات اللاتي يشاهدن شخصياتهن. هل المحليات ضارة بنفس القدر، لأن هناك أنواع كثيرة منها.

تنقسم المحليات إلى فئتين:

• طبيعي، تلك المصنوعة من مواد خام طبيعية (الفركتوز، السوربيتول، ستيفيا، حمض)، مثل هذه البدائل، مثل السكر، يمتصها الجسم بالكامل وهي غنية جدًا بالسعرات الحرارية، وهو ما لا يحقق الهدف المباشر: استبدال السكر التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتضر بالشكل. والفرق الوحيد بينهما هو مذاقها المعزز؛ فهي أكثر حلاوة؛ وبسبب هذه الخاصية وجدت مثل هذه البدائل طريقها إلى عالم الجمال. من خلال استهلاك كمية أقل من المُحلي الطبيعي مقارنة بالسكر، يمكنك تقليل تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية؛
• الاصطناعية (السكرين، الأسبارتام، البوتاسيوم، سوكراسيت، سيكلامات). هذا النوع من بدائل السكر لا يمتصه الجسم عمليا وليس له قيمة طاقة، ومع ذلك، يجب تناوله بحذر، لأنه البدائل الاصطناعيةتم تطويرها لمرضى السكر ولديهم عدد من الوصفات الطبية وموانع الاستعمال. علاوة على ذلك، عندما ينخدع الجسم بأطعمة ذات قيمة طاقة صفرية، فإنه يستجيب في شكل شعور متزايد بالجوع.

لمعرفة ما إذا كان الأمر يستحق استخدام بدائل السكر لتصحيح الرقم الخاص بك، سنقوم بتحليل جميع إيجابيات وسلبيات كل من المحليات الطبيعية والاصطناعية.

المحليات الطبيعية:

الفركتوز

لكل 100 جرام - 399 سعرة حرارية، B/F/U - 0/0/99.8

تقييم يومي: 30-40 جم.

الفركتوز هو السكر الطبيعيويتم الحصول عليها من الفواكه أو التوت، وكذلك العسل وبذور النباتات المختلفة ورحيق الزهور. هذا البديل مطلوب أيضًا بشكل كبير بين أولئك الذين يهتمون بقوامهم، فهو أحلى 1.5 مرة من السكر، لكنه لا يختلف جوهريًا. القيمة الغذائية. مع أخذ ذلك في الاعتبار عند الاستخدام كمية كبيرةسكر الفاكهة، من غير المرجح أن تتمكن من تحقيق الأرقام المطلوبة على المقياس، لذلك عند استبدال السكر بالفركتوز، لا تفقد إحساسك بالتناسب.

الجوانب الإيجابية

الجانب الإيجابي للفركتوز بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يريدون إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه فقط شكل جيد، هو أنه أحلى بكثير من السكر، لذلك لجعل الطبق حلوًا، هناك حاجة إلى كمية أقل من هذا النوع من التحلية. ونتيجة لذلك، فإن القيمة الغذائية للحلوى التي تحتوي على الفركتوز ستكون أقل من السكر المضاف. يستخدم الفركتوز كمحلي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يمتصه الجسم بشكل مثالي ويثبت مستويات السكر في الدم. كما أن لديها خصائص منشطة ومرحب بها للغاية للزيادة النشاط البدني. ميزة أخرى هي أنه عند تحضير المخبوزات باستخدام هذا المُحلي، ستحصل دائمًا على طبق ناعم ورقيق. ومن بين الجوانب الإيجابية أيضًا أن الفركتوز يسرع من تحلل الكحول في الدم.

السلبية

كما هو موضح أعلاه، فإن عيب الفركتوز هو قيمته الغذائية العالية، والتي تؤثر بكميات كبيرة على كل من الشكل والصحة، أي أن الخطر يزداد. أمراض القلب والأوعية الدموية، حادثة السكرىوكذلك السمنة.

السوربيتول (ه 420)

لكل 100 جرام – 354 سعرة حرارية

تقييم يومي: 30-40 جم.

السوربيتول هو مُحلي طبيعي آخر، ويوجد بشكل رئيسي في المشمش والتفاح، ولكن الكمية الأكبر توجد في الروان. على عكس الفركتوز، فإن السوربيتول ليس حلوًا بالنسبة للسكر وله فقط طعم لطيف وليس حلوًا، لذلك يمكن لمرضى السكر تناوله دون الإضرار بالصحة. يضاف السوربيتول أيضًا كمادة حافظة لمختلف العصائر والمشروبات الغازية. يتم استخدامه للتحلية الأدويةيحتوي حمض الأسكوربيك المألوف أيضًا على السوربيتول.

الجوانب الإيجابية

السوربيتول قادر على تقليل استهلاك الفيتامينات في الجسم، ويحسن البكتيريا ويحفز الجهاز الهضمي. بفضل خصائصه، عند إضافة السوربيتول إلى أطباق مختلفة، يمكنك التأكد من أنها ستبقى طازجة لفترة طويلة.

السلبية

السوربيتول أقل حلاوة بثلاث مرات من السكر، لذلك نظرا لمحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية، فإن هذا التحلية غير مناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. تناول كميات كبيرة من هذه المادة يمكن أن يؤدي إلى الغثيان واضطراب المعدة والانتفاخ.

إكسيليتول (ه 967)

لكل 100 جرام – 367 سعرة حرارية، B/F/U – 0/0/97.9

تقييم يومي: 40-50 جم.

الزيليتول هو مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من كيزان الذرة وقشور بذور القطن. من حيث قيمته الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية، فهو لا يختلف عن السكر العادي، لذا لاستبدال الأخير، فإن الزيليتول ليس هو الحل الأنسب.

الجوانب الإيجابية

تستخدم هذه المادة في إنتاج العلكة وهي ليست عرضية على الإطلاق، فخصائص الزيليتول لها تأثير إيجابي على حالة الأسنان وتحارب ظهور التسوس. يمتصه الجسم لفترة طويلة ويمكنه التأثير على تسريع عمليات التمثيل الغذائي. خاصية إيجابية أخرى هي زيادة الإفراز عصير المعدة، و تأثير مفرز الصفراء. الزيليتول، مثل المحليات السابقة، لا يؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك يسمح باستخدام الزيليتول لمرض السكري.

السلبية

عند تناوله بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب الزيليتول اضطرابًا في الجهاز الهضمي. فارق بسيط آخر مثير للقلق للغاية لهذه المادة هو أنه وفقًا لبعض البيانات، يمكن أن يسبب سرطان المثانة، ولكنه مهم التجارب السريريةلم يتم العثور على هذه النتيجة.

ستيفيا

لكل 100 جرام – 290.79 سعرة حرارية. B/F/U – 0.03/0/43.71

تقييم يومي: 35-40 جم.

مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من نوع معين من الأعشاب (ستيفيا)، والتي تنمو في مناطق معينة من الباراجواي والبرازيل. ستيفيا أحلى 25 مرة من السكر ولها قيمة غذائية أقل، وهو أمر رائع للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، ولكن هذا البديل له طعم مرير واضح. وفي اليابان والبرازيل، يُستخدم هذا البديل على نطاق واسع، حيث يعتبر الأكثر أمانًا والأقل سعرات حرارية بين المُحليات الطبيعية.

الجوانب الإيجابية

ستيفيا بأسعار معقولة جدًا ولها طعم جيد (بدون مرارة أو طعم معدني). يتحمله مرضى السكر جيداً لأنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. في الاستخدام على المدى الطويليتم تعزيز ستيفيا الأوعية الدمويةيتحسن أداء الكبد والجهاز الهضمي والبنكرياس. كما أن استخدام هذا التحلية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على النوم، والقضاء على الأرق والتهيج. علاوة على ذلك، يمكن لهذه المادة أن تزيد من الأداء البدني والعقلي. بفضل له محتوى عاليالفيتامينات والعناصر الدقيقة، يمكن التوصية بالستيفيا في فترات الخريف والربيع، عندما يحتاج الجسم إلى مواد إضافية ذات قيمة بيولوجية.

السلبية

هذا التحلية غير سامة ولا تأثير ضارعلى الجسم وليس له موانع.

سكرالوز(هـ 955)

لكل 100 جرام – 0.01 سعرة حرارية B/F/U – 0 /0/0.03

تقييم يومي: 15-30 جرام حسب وزن الجسم والعمر (16 مجم/كجم من وزن الجسم)

السكرالوز هو مُحلي جديد إلى حد ما مقارنة ببدائل السكر الأخرى، ويتم الحصول عليه من السكر الذي اعتدنا عليه، لكنه أحلى 600 مرة من الأخير. وهي مادة مضافة منخفضة السعرات الحرارية وقابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء ومستقرة عند المعالجة الحرارية. تستخدم أساسا للإنتاج منتجات الحليب المخمرة(الزبادي، خثارة الجبن)، وفي بعض الأحيان مهروس الفاكهة، وفي كثير من الأحيان أقل للمشروبات والعصائر. أجريت دراسات لمقارنة السكر والسكرالوز، لذلك لمدة 10 أسابيع، استخدمت مجموعة من الأشخاص السكر كمحلي في الأطباق، واستخدمت مجموعة أخرى من الأشخاص السكرالوز. نتيجة للبحث، شهد الأشخاص الذين تناولوا السكر زيادة في وزن الجسم، وزيادة كتلة الدهون ضغط الدم، وهو ما لا يمكن ملاحظته في مجموعة الأشخاص الذين يستهلكون السكرالوز. دعونا نستخلص النتائج...

الجوانب الإيجابية

لا يمتص الجسم السكرالوز عمليًا، فالجسم قادر على إزالة ما يصل إلى 85٪ من هذه المادة، ويمتص 15٪ فقط، والتي يتم إخراجها لاحقًا من الجسم خلال مدة أقصاها 24 ساعة. هذا إمداد غذائيغير قادر على التأثير على مسار الحمل والتأثير على الجنين والتغلغل في الحليب، لذلك يسمح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة. تمت الموافقة على استخدامها في مرض السكري. عظيم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

السلبية

تم استخدام هذا المُحلي في كندا منذ عام 91 ولم يتم تحديد أي جوانب سلبية أو موانع لهذا المُحلي، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا العديد من الدراسات. ومع ذلك، يقول المعارضون أن هذه المادة لم تصمد بعد أمام اختبار الزمن بما يكفي لاعتبارها آمنة تماما.

المحليات الاصطناعية:

السكرين (إي 954)

تقييم يومي: لا يزيد عن 0.2 جرام.

السكرين، مادة عديمة اللون والرائحة، أحلى بـ 400-500 مرة من السكر، وله طعم مرير واضح وطعم معدني. منخفض السعرات الحرارية وعمليا لا يمتصه الجسم.

الجوانب الإيجابية

مُحلي منخفض السعرات الحرارية وذو قيمة غذائية منخفضة، وغالبًا ما يستخدم أثناء فقدان الوزن. على هذا خصائص إيجابيةوانتهاء آثار السكرين.

السلبية

لقد ثبت سريريًا أن السكرين، إلى جانب قيمته الغذائية المنخفضة، يمكن أن يزيد الجوع. علاوة على ذلك، في بعض البلدان، مثل كندا، يُمنع استخدام السكرين بشكل كامل، بسبب ما يحتويه من مواد مسرطنة، ويُعتقد أنه يمكن أن يسبب أمراض خطيرةالجهاز الهضمي وتطور السرطان. في الاستخدام على المدى الطويليمكن أن يساهم أيضًا في انخفاض المناعة واضطرابات التمثيل الغذائي وردود الفعل التحسسية.

سيكلامات (إي 952)

تقييم يومي: لا يزيد عن 0.8 جرام.

السيكلامات هو مُحلي صناعي يتم تصنيعه من البنزين، مما يسبب مذاقًا غير سار ومستمر. السيكلامات أحلى بـ 500-700 مرة من السكر، لكن لا يمتص على الإطلاق ويخرج من الجسم عن طريق البول. هناك سيكلامات الكالسيوم، وحمض السيكلاميك، وسيكلامات الصوديوم الأكثر شيوعا. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذا التحلية في تحضير المشروبات الغازية، أما بالنسبة للمحليات اللوحية، فيتم استخدام السيكلومات مع السكرين.

الجوانب الإيجابية

السيكلامات منخفضة السعرات الحرارية وحزمة واحدة من هذه المادة يمكن أن تحل محل 4-8 كجم من السكر. يذوب في الماء ويتحمل درجات الحرارة العالية مما يجعله مناسباً للاستخدام في الطبخ وخاصة الخبز.

السلبية

هذا التحلية محظور في الولايات المتحدة والعديد من دول الاتحاد الأوروبي. يمنع منعا باتا استخدامه من قبل النساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن يؤثر هذا المكمل سلبًا على عمل الكلى، حيث يتم إخراج هذه المادة في البول، كما قد يسبب الفشل الكلويوتطور العقم عند الرجال. حتى أن بعض الدراسات تثبت تطور سرطان المثانة. ومع ذلك، كل شيء التأثيرات السلبيةهذه المادة محل خلاف كبير بين المتخصصين ولها مؤيدون ومعارضون.

الأسبارتام (إي 951)

تقييم يومي: 3.5 جرام.

ربما يكون المُحلي الاصطناعي الأكثر شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم لصنع منتجات الحلويات. الأسبارتام ليس عمليا أقل شأنا من السكر في محتوى السعرات الحرارية، ولكن لأنه أحلى بكثير من السكر (150-200 مرة)، سيتم تقليل كميته، ومعه محتوى السعرات الحرارية طبق جاهزوالتي تجذب الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويريدون إنقاص الوزن. متاح هذه المادة المضافةسواء على شكل مسحوق أو أقراص. يمكنك أيضًا العثور على أسماء أخرى لهذه المادة، وهي سوكرازيد، ونوتريسفيت، وسلاستيلين، وسويتلي.

الجوانب الإيجابية

مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد، حزمة واحدة من هذا البديل سوف تحل محلك بسهولة 4-8 كجم السكر العادي. تمت الموافقة على استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

السلبية

في السابق كان يعتقد أن استخدام هذا الملحق يمكن أن يعطل عمل الجهاز العصبي المركزي، وكذلك القلب والأوعية الدموية نظام الأوعية الدموية. ومع ذلك، نتيجة للدراسات الحديثة نسبيًا، تم رفض الآثار السلبية المثبتة مسبقًا للأسبارتام على جسم الإنسان، والشيء الوحيد المؤكد هو أن هذه المادة لها تأثير سلبي للغاية على الأشخاص المصابين بمرض مثل بيلة الفينيل كيتون.

سوكرازيت

تقييم يومي: 0.7 جرام.

التحلية الاصطناعية التي تتكون من حمض الفوماريك، صودا الخبزوالسكارين. قرص واحد من السكراسيت يحل محل ملعقة السكر ولا يضيف سعرات حرارية.

الجوانب الإيجابية

السلبية

يعتبر حمض الفوماريك، وهو جزء من السكراسيت، سامًا إلى حد ما، وهناك العديد من الخلافات والفرضيات حول هذا الموضوع، ولكن على كل حال هذا الدواءيبقى مسموحا للاستخدام. أما السكرين المتضمن في التركيبة فيمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي وتطور السرطان ويسبب زيادة في الشهية. بشكل عام، يمكن أن يؤثر هذا الدواء على الجهاز العصبي والغدد الصماء.

اسيسولفام البوتاسيوم(هـ 950)

تقييم يومي: 15 ملغم/كغم من وزن الجسم

المُحلي الاصطناعي أحلى 200 مرة من السكر. لا يمتصه الجسم مطلقًا ويتم إفرازه دون تغيير عن طريق الكلى. يتميز بمقاومته العالية لدرجات الحرارة مما يسمح باستخدامه في الطهي.

الجوانب الإيجابية

هذا البديل لا يسبب الحساسية ومناسب للاستخدام من قبل الذين يعانون من الحساسية. يتم التخلص من الدواء تمامًا من الجسم، وهو أمر ممتاز للاستخدام من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن ويراقبون قوامهم.

السلبية

لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية من نظام القلب والأوعية الدمويةبسبب استر الميثيل الموجود في التركيبة. يمكن أن يؤثر أيضًا أسيسولفام البوتاسيوم الجهاز العصبيوله تأثير منشط، لذلك يجب على النساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال دون سن 16 عامًا تجنب استخدام هذا المُحلي.

كما ترون، كل من المحليات الاصطناعية وحتى الطبيعية لها إيجابيات وسلبيات، وإذا لاحظت أن هناك العديد من العيوب، ومع ذلك، لن يكون من الممكن رفض تناول المحليات تمامًا، لأنه إذا قرأنا ملصقات المنتجات يتم استهلاكها يوميًا، وسوف نجد، إن لم يكن كلها، بعض الإضافات المدرجة. المصنعون أناس ماديون للغاية وقليل من الناس يفكرون في صحتنا. أضف بدائل السكر إلى منتجاتك في كثير من الأحيان أصل اصطناعي، فهي مربحة للغاية، فهي رخيصة جدًا، والكمية المطلوبة لزيادة الحلاوة أقل بكثير إذا السكر العاديأو بدائله الطبيعية، فتبين أن الفوائد ستكون أعلى بعشر مرات. لذلك، لا تبخل بوقتك وخصص دقيقة أخرى لقراءة ملصق المنتج، لأن صحتك تعتمد عليه.

وبطبيعة الحال، من الأفضل استخدام المواد الطبيعية كمحلي، خاصة إذا كنت تستخدمها دون حاجة خاصة، لأنه لا تنس أنه في البداية تم تطوير جميع هذه المكملات للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن والمحتوى العالي من السعرات الحرارية للبدائل الطبيعية، حتى مع مراعاة حلاوتها المتزايدة، لا يناسبك، فاختر من بين البدائل الاصطناعية، لكن لا تنس أن كل واحد منهم له خاصيته آثار جانبيةو القاعدة اليوميةوالتي لا يجوز تجاوزها تحت أي ظرف من الظروف. الآن أنت تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول كل مُحلي، ولكن ما هو المُحلي الأفضل بالنسبة لك لتقرره.

في الوقت الحاضر، بدأ عدد متزايد من الأشخاص في التحول إلى نمط الحياة الصحيح، أي، بالتساوي بين الراحة والعمل على أنفسهم من خلال التدريب في الصالات الرياضية ومراكز اللياقة البدنية والتمارين في المنزل. هناك فارق بسيط آخر في قيادة مثل هذه الحياة الصحية وهو الالتزام بمبادئ التغذية السليمة، والتي تستبعد قائمتها تمامًا استهلاك الأطعمة الضارة والمدمرة للجسم والشكل بشكل خاص. وهكذا، أصبح السكر وبدائله موضع اهتمام وثيق ودراسة تفصيلية. المحليات - ضرر أو فائدة، دعونا نكتشف ذلك معًا...

أدى استخدام مصطلح "الموت الأبيض"، المخصص للملح، إلى ظهور اسم مشابه للسكر - "الموت الحلو". وليس من قبيل الصدفة أن الصفات الضارة للسكر تفوق بكثير فوائده للجسم، فالاستهلاك المفرط لهذا المنتج يؤدي إلى فشل التمثيل الغذائي والسمنة ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، دعونا نلقي نظرة على خصائص المُحليات ونرى ما إذا كانت اللعبة تستحق كل هذا العناء.

أصناف وأنواع المحليات

يرجع الاتجاه في استخدام المحليات إلى انخفاض محتوى السعرات الحرارية أو صفر تمامًا، والذي، لأسباب غير معروفة، يعادل الفوائد المطلقة للشكل والصحة بشكل عام. ومع ذلك، فإن هذه الثقة تختلف عن الواقع، حيث تتلخص بيانات العلماء الأمريكيين في حقيقة أن المحليات ضارة بالصحة، ويمكن أن تساهم في تطور السرطان والأمراض القاتلة الأخرى، ولها أيضا تأثير ضار على الرقم. كما ترون، فإن الواقع لا يتوافق مع الافتراضات التي دخلت في رؤوس الفتيات اللاتي يشاهدن شخصياتهن. هل المحليات ضارة بنفس القدر، لأن هناك أنواع كثيرة منها.

تنقسم المحليات إلى فئتين:

• طبيعي، تلك المصنوعة من مواد خام طبيعية (الفركتوز، السوربيتول، ستيفيا، حمض)، مثل هذه البدائل، مثل السكر، يمتصها الجسم بالكامل وهي غنية جدًا بالسعرات الحرارية، وهو ما لا يحقق الهدف المباشر: استبدال السكر التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتضر بالشكل. والفرق الوحيد بينهما هو مذاقها المعزز؛ فهي أكثر حلاوة؛ وبسبب هذه الخاصية وجدت مثل هذه البدائل طريقها إلى عالم الجمال. من خلال استهلاك كمية أقل من المُحلي الطبيعي مقارنة بالسكر، يمكنك تقليل تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية؛
• الاصطناعية (السكرين، الأسبارتام، البوتاسيوم، سوكراسيت، سيكلامات). هذا النوع من بدائل السكر لا يمتصه الجسم عمليا وليس له قيمة طاقة، ومع ذلك، يجب أن يؤخذ بحذر، حيث تم تطوير البدائل الاصطناعية لمرضى السكر ولديهم عدد من الوصفات الطبية وموانع الاستعمال. علاوة على ذلك، عندما ينخدع الجسم بأطعمة ذات قيمة طاقة صفرية، فإنه يستجيب في شكل شعور متزايد بالجوع.

لمعرفة ما إذا كان الأمر يستحق استخدام بدائل السكر لتصحيح الرقم الخاص بك، سنقوم بتحليل جميع إيجابيات وسلبيات كل من المحليات الطبيعية والاصطناعية.

المحليات الطبيعية:

الفركتوز

لكل 100 جرام - 399 سعرة حرارية، B/F/U - 0/0/99.8

تقييم يومي: 30-40 جم.

الفركتوز هو سكر طبيعي يتم الحصول عليه من الفواكه أو التوت، وكذلك العسل وبذور النباتات المختلفة ورحيق الزهور. هذا البديل هو أيضا في الطلب الكبير بين أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم، فهو أحلى 1.5 مرة من السكر، لكنه لا يختلف جذريا في القيمة الغذائية. بالنظر إلى ذلك، إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من سكر الفاكهة، فمن غير المرجح أن تتمكن من تحقيق الأرقام المطلوبة على الميزان، لذلك عند استبدال السكر بالفركتوز، لا تفقد إحساسك بالتناسب.

الجوانب الإيجابية

الجانب الإيجابي للفركتوز بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يرغبون في إنقاص الوزن أو البقاء في حالة جيدة هو أنه أحلى بكثير من السكر، لذلك، لإعداد طبق حلو، هناك حاجة إلى كمية أقل من هذا النوع من التحلية. ونتيجة لذلك، فإن القيمة الغذائية للحلوى التي تحتوي على الفركتوز ستكون أقل من السكر المضاف. يستخدم الفركتوز كمحلي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يمتصه الجسم بشكل مثالي ويثبت مستويات السكر في الدم. كما أن لديها خصائص منشطة ومرحب بها للغاية أثناء النشاط البدني المكثف. ميزة أخرى هي أنه عند تحضير المخبوزات باستخدام هذا المُحلي، ستحصل دائمًا على طبق ناعم ورقيق. ومن بين الجوانب الإيجابية أيضًا أن الفركتوز يسرع من تحلل الكحول في الدم.

السلبية

كما هو موضح أعلاه، فإن عيب الفركتوز هو قيمته الغذائية العالية، والتي تؤثر بكميات كبيرة على كل من الشكل والصحة، أي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة.

السوربيتول (إي 420)

لكل 100 جرام – 354 سعرة حرارية

تقييم يومي: 30-40 جم.

السوربيتول هو مُحلي طبيعي آخر، ويوجد بشكل رئيسي في المشمش والتفاح، ولكن الكمية الأكبر توجد في الروان. على عكس الفركتوز، فإن السوربيتول ليس حلوًا بالنسبة للسكر وله فقط طعم لطيف وليس حلوًا، لذلك يمكن لمرضى السكر تناوله دون الإضرار بالصحة. يضاف السوربيتول أيضًا كمادة حافظة لمختلف العصائر والمشروبات الغازية. يتم استخدامه لتحلية الأدوية، ويحتوي حمض الأسكوربيك المألوف أيضًا على السوربيتول.

الجوانب الإيجابية

السوربيتول قادر على تقليل استهلاك الفيتامينات في الجسم، ويحسن البكتيريا ويحفز الجهاز الهضمي. بفضل خصائصه، عند إضافة السوربيتول إلى أطباق مختلفة، يمكنك التأكد من أنها ستبقى طازجة لفترة طويلة.

السلبية

السوربيتول أقل حلاوة بثلاث مرات من السكر، لذلك نظرا لمحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية، فإن هذا التحلية غير مناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. تناول كميات كبيرة من هذه المادة يمكن أن يؤدي إلى الغثيان واضطراب المعدة والانتفاخ.

إكسيليتول (إي 967)

لكل 100 جرام – 367 سعرة حرارية، B/F/U – 0/0/97.9

تقييم يومي: 40-50 جم.

الزيليتول هو مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من كيزان الذرة وقشور بذور القطن. من حيث قيمته الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية، فهو لا يختلف عن السكر العادي، لذا لاستبدال الأخير، فإن الزيليتول ليس هو الحل الأنسب.

الجوانب الإيجابية

تستخدم هذه المادة في إنتاج العلكة وهي ليست عرضية على الإطلاق، فخصائص الزيليتول لها تأثير إيجابي على حالة الأسنان وتحارب ظهور التسوس. يمتصه الجسم لفترة طويلة ويمكنه التأثير على تسريع عمليات التمثيل الغذائي. خاصية إيجابية أخرى هي زيادة إفراز عصير المعدة، فضلا عن تأثير مفرز الصفراء. الزيليتول، مثل المحليات السابقة، لا يؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك يسمح باستخدام الزيليتول لمرض السكري.

السلبية

عند تناوله بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب الزيليتول اضطرابًا في الجهاز الهضمي. فارق بسيط آخر مثير للقلق للغاية لهذه المادة هو أنه وفقًا لبعض البيانات، يمكن أن يسبب سرطان المثانة، ولكن لم يتم العثور على دراسات سريرية مهمة حول هذا الموضوع.

ستيفيا

لكل 100 جرام – 290.79 سعرة حرارية. B/F/U – 0.03/0/43.71

تقييم يومي: 35-40 جم.

مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من نوع معين من الأعشاب (ستيفيا)، والتي تنمو في مناطق معينة من الباراجواي والبرازيل. ستيفيا أحلى 25 مرة من السكر ولها قيمة غذائية أقل، وهو أمر رائع للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، ولكن هذا البديل له طعم مرير واضح. وفي اليابان والبرازيل، يُستخدم هذا البديل على نطاق واسع، حيث يعتبر الأكثر أمانًا والأقل سعرات حرارية بين المُحليات الطبيعية.

الجوانب الإيجابية

ستيفيا بأسعار معقولة جدًا ولها طعم جيد (بدون مرارة أو طعم معدني). يتحمله مرضى السكر جيداً لأنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. مع الاستخدام طويل الأمد للستيفيا، يتم تقوية الأوعية الدموية، ويتحسن أداء الكبد والجهاز الهضمي والبنكرياس. كما أن استخدام هذا التحلية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على النوم، والقضاء على الأرق والتهيج. علاوة على ذلك، يمكن لهذه المادة أن تزيد من الأداء البدني والعقلي. نظرًا لمحتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يمكن التوصية بالستيفيا في فترات الخريف والربيع، عندما يحتاج الجسم إلى مواد إضافية ذات قيمة بيولوجية.

السلبية

هذا المُحلي غير سام وليس له أي آثار ضارة على الجسم وليس له موانع.

سكرالوز (إي 955)

لكل 100 جرام – 0.01 سعرة حرارية B/F/U – 0 /0/0.03

تقييم يومي: 15-30 جرام حسب وزن الجسم والعمر (16 مجم/كجم من وزن الجسم)

السكرالوز هو مُحلي جديد إلى حد ما مقارنة ببدائل السكر الأخرى، ويتم الحصول عليه من السكر الذي اعتدنا عليه، لكنه أحلى 600 مرة من الأخير. إنها مادة مضافة منخفضة السعرات الحرارية وقابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء ومستقرة أثناء المعالجة الحرارية. يتم استخدامه بشكل أساسي لإنتاج منتجات الحليب المخمر (الزبادي وخثارة الجبن) وفي بعض الأحيان مهروس الفاكهة وفي كثير من الأحيان للمشروبات والعصائر. أجريت دراسات لمقارنة السكر والسكرالوز، لذلك لمدة 10 أسابيع، استخدمت مجموعة من الأشخاص السكر كمحلي في الأطباق، واستخدمت مجموعة أخرى من الأشخاص السكرالوز. ونتيجة للبحث، شهد الأشخاص الذين تناولوا السكر زيادة في وزن الجسم، وكتلة الدهون، وارتفاع ضغط الدم، وهو ما لا يمكن ملاحظته في مجموعة الأشخاص الذين تناولوا السكرالوز. دعونا نستخلص النتائج...

الجوانب الإيجابية

لا يمتص الجسم السكرالوز عمليًا، فالجسم قادر على إزالة ما يصل إلى 85٪ من هذه المادة، ويمتص 15٪ فقط، والتي يتم إخراجها لاحقًا من الجسم خلال مدة أقصاها 24 ساعة. هذا المكمل الغذائي غير قادر على التأثير على مسار الحمل والتأثير على الجنين والتغلغل في الحليب، لذلك يُسمح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة. تمت الموافقة على استخدامها في مرض السكري. عظيم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

السلبية

تم استخدام هذا المُحلي في كندا منذ عام 91 ولم يتم تحديد أي جوانب سلبية أو موانع لهذا المُحلي، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا العديد من الدراسات. ومع ذلك، يقول المعارضون أن هذه المادة لم تصمد بعد أمام اختبار الزمن بما يكفي لاعتبارها آمنة تماما.

المحليات الاصطناعية:

السكرين (إي 954)

تقييم يومي:لا يزيد عن 0.2 جرام.

السكرين، مادة عديمة اللون والرائحة، أحلى بـ 400-500 مرة من السكر، وله طعم مرير واضح وطعم معدني. منخفض السعرات الحرارية وعمليا لا يمتصه الجسم.

الجوانب الإيجابية

مُحلي منخفض السعرات الحرارية وذو قيمة غذائية منخفضة، وغالبًا ما يستخدم أثناء فقدان الوزن. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه الخصائص والتأثيرات الإيجابية للسكرين.

السلبية

لقد ثبت سريريًا أن السكرين، إلى جانب قيمته الغذائية المنخفضة، يمكن أن يزيد الجوع. علاوة على ذلك، في بعض البلدان، مثل كندا، يُمنع استخدام السكرين تمامًا بسبب محتواه من مواد مسرطنة، ويُعتقد أنه يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي وتطور السرطان. مع الاستخدام لفترة طويلة، يمكن أن يساهم أيضًا في انخفاض المناعة واضطرابات التمثيل الغذائي وردود الفعل التحسسية.

سيكلامات (إي 952)

تقييم يومي:لا يزيد عن 0.8 جرام.

السيكلامات هو مُحلي صناعي يتم تصنيعه من البنزين، مما يسبب مذاقًا غير سار ومستمر. السيكلامات أحلى بـ 500-700 مرة من السكر، لكن لا يمتص على الإطلاق ويخرج من الجسم عن طريق البول. هناك سيكلامات الكالسيوم، وحمض السيكلاميك، وسيكلامات الصوديوم الأكثر شيوعا. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذا التحلية في تحضير المشروبات الغازية، أما بالنسبة للمحليات اللوحية، فيتم استخدام السيكلومات مع السكرين.

الجوانب الإيجابية

السيكلامات منخفضة السعرات الحرارية وحزمة واحدة من هذه المادة يمكن أن تحل محل 4-8 كجم من السكر. يذوب في الماء ويتحمل درجات الحرارة العالية مما يجعله مناسباً للاستخدام في الطبخ وخاصة الخبز.

السلبية

هذا التحلية محظور في الولايات المتحدة والعديد من دول الاتحاد الأوروبي. يمنع منعا باتا استخدامه من قبل النساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن يؤثر هذا المكمل سلبًا على وظائف الكلى، حيث تفرز هذه المادة في البول، كما يمكن أن يسبب الفشل الكلوي وتطور العقم عند الرجال. حتى أن بعض الدراسات تثبت تطور سرطان المثانة. ومع ذلك، فإن جميع الآثار السلبية لهذه المادة محل خلاف كبير بين المتخصصين، ولها مستقبلين ومعارضين.

الأسبارتام (إي 951)

تقييم يومي: 3.5 جرام.

ربما يكون المُحلي الاصطناعي الأكثر شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم لصنع منتجات الحلويات. الأسبارتام جيد تقريبًا مثل السكر في محتوى السعرات الحرارية، ولكن نظرًا لكونه أحلى بكثير من السكر (150-200 مرة)، فسيتم تقليل كميته، ومعه محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي، مما يجذب الناس الذين يعانون من زيادة الوزن ويريدون إنقاص الوزن. هذا الملحق متوفر في شكل مسحوق وأقراص. يمكنك أيضًا العثور على أسماء أخرى لهذه المادة، وهي سوكرازيد، ونوتريسفيت، وسلاستيلين، وسويتلي.

الجوانب الإيجابية

مناسب للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد، يمكن لحزمة واحدة من هذا البديل أن تحل بسهولة محل 4-8 كجم من السكر العادي. تمت الموافقة على استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

السلبية

في السابق كان يعتقد أن استخدام هذا الملحق يمكن أن يعطل عمل الجهاز العصبي المركزي، وكذلك نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، نتيجة للدراسات الحديثة نسبيًا، تم رفض الآثار السلبية المثبتة مسبقًا للأسبارتام على جسم الإنسان، والشيء الوحيد المؤكد هو أن هذه المادة لها تأثير سلبي للغاية على الأشخاص المصابين بمرض مثل بيلة الفينيل كيتون.

سوكرازيت

تقييم يومي: 0.7 جرام.

مُحلي صناعي يتكون من حمض الفوماريك وصودا الخبز والسكارين. قرص واحد من السكراسيت يحل محل ملعقة السكر ولا يضيف سعرات حرارية.

الجوانب الإيجابية

السلبية

يعتبر حمض الفوماريك، وهو جزء من السكراسيت، سامًا إلى حد ما، وهناك العديد من الخلافات والفرضيات حول هذا الموضوع، ولكن مهما كان الأمر، يظل هذا الدواء معتمدًا للاستخدام. أما السكرين المتضمن في التركيبة فيمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي وتطور السرطان ويسبب زيادة في الشهية. بشكل عام، يمكن أن يؤثر هذا الدواء على الجهاز العصبي والغدد الصماء.

أسيسولفام البوتاسيوم (إي 950)

تقييم يومي: 15 ملغم/كغم من وزن الجسم

المُحلي الاصطناعي أحلى 200 مرة من السكر. لا يمتصه الجسم مطلقًا ويتم إفرازه دون تغيير عن طريق الكلى. يتميز بمقاومته العالية لدرجات الحرارة مما يسمح باستخدامه في الطهي.

الجوانب الإيجابية

هذا البديل لا يسبب الحساسية ومناسب للاستخدام من قبل الذين يعانون من الحساسية. يتم التخلص من الدواء تمامًا من الجسم، وهو أمر ممتاز للاستخدام من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن ويراقبون قوامهم.

السلبية

لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب استر الميثيل الموجود في التركيبة. يمكن أن يؤثر أسيسولفام البوتاسيوم أيضًا على الجهاز العصبي ويكون له تأثير محفز، لذا يجب على النساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال دون سن 16 عامًا تجنب استخدام هذا المُحلي.

كما ترون، كل من المحليات الاصطناعية وحتى الطبيعية لها إيجابيات وسلبيات، وإذا لاحظت أن هناك العديد من العيوب، ومع ذلك، لن يكون من الممكن رفض تناول المحليات تمامًا، لأنه إذا قرأنا ملصقات المنتجات يتم استهلاكها يوميًا، وسوف نجد، إن لم يكن كلها، بعض الإضافات المدرجة. المصنعون أناس ماديون للغاية وقليل من الناس يفكرون في صحتنا. إن إضافة بدائل السكر، غالبًا ما تكون من أصل صناعي، إلى منتجاتك أمر مربح للغاية، فهي رخيصة جدًا، والكمية المطلوبة لزيادة الحلاوة أقل بكثير، وإذا تم استخدام السكر العادي أو بدائله الطبيعية، فقد تبين أن الفوائد ستكون أعلى بعشر مرات. لذلك، لا تبخل بوقتك وخصص دقيقة أخرى لقراءة ملصق المنتج، لأن صحتك تعتمد عليه.

وبطبيعة الحال، من الأفضل استخدام المواد الطبيعية كمحلي، خاصة إذا كنت تستخدمها دون حاجة خاصة، لأنه لا تنس أنه في البداية تم تطوير جميع هذه المكملات للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ولم يناسبك محتوى السعرات الحرارية العالية إلى حد ما من البدائل الطبيعية، حتى مع مراعاة حلاوتها المتزايدة، فاختر من بين البدائل الاصطناعية، لكن لا تنس أن لكل منها آثارها الجانبية و البدل اليومي، الذي لا يستحق أن يتجاوزه بأي حال من الأحوال. الآن أنت تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول كل مُحلي، ولكن ما هو المُحلي الأفضل بالنسبة لك لتقرره.

إن سوق المُحليات الصناعية عبارة عن عرض للأدوية ذات التأثير المزدوج إلى حد ما.

من ناحية، فإنها لا تثير ارتفاعات الجلوكوز، وهو أمر مهم لمرضى السكر، ومن ناحية أخرى، فإن وجود نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإنها تثير تطور السمنة، ناهيك عن آثار جانبية أكثر شدة.

تنقسم جميع المحليات إلى طبيعية وصناعية.

المحليات الطبيعية هي:

• ستيفيا.
• الفركتوز.
• إكسيليتول.
• السوربيتول.
• سكرالوز.
• إريثريتول.

ل المخدرات الاصطناعيةيشمل:

1. السكرين.
2. الأسبارتام.
3. اسيسولفام.
4. سيكلامات.
5. ايزومالت.

• هل التحلية ضارة؟
• كم يجب أن تستهلك يوميا؟
• ما مقدار الحلاوة التي يوفرها قرص واحد؟
• هل هذا التحلية غير ضار؟
• هل سعر الدواء يتوافق مع جودته؟
• هل هذا المُحلي جيد أم أنه من الأفضل اختيار نظير أفضل؟
• ما هو التأثير الذي يمكن أن يحدثه هذا المنتج على هذا المرض أو ذاك؟

يواجه المريض العديد من الأسئلة، والتي في كثير من الأحيان ليس لديها إجابة واضحة، لأن جميع المحليات تقريبا إيجابية و الصفات السلبيةعلى قدم المساواة.

الآثار السلبية للمحليات

كانت المحليات الاصطناعية محاطة بالجدل منذ اكتشاف أول محلي صناعي، وهو السكرين، في عام 1878.

وحتى ذلك الحين، ظلت الشكوك قائمة حول ما إذا كانت هذه المحليات المختبرية آمنة حقًا.

تم اكتشاف السكرين في نهاية المطاف من قبل كيميائي يعمل مع قطران الفحم، وهي مادة مسرطنة.

هناك مجموعة كاملة من الميزات المتأصلة في المُحليات.

المحليات "تفسد" براعم التذوق، فالمحليات الصناعية، حتى المحليات الطبيعية مثل ستيفيا، أحلى مئات أو آلاف المرات من السكر، مما يساعد براعم التذوق على التعود على الأطعمة شديدة الحلاوة. ونتيجة لذلك، تصبح المستقبلات أقل حساسية للمنتجات التقليدية.

المحليات "تخدع" الأمعاء، فبدائل السكر لها طعم حاد للغاية، وبالتالي تكون الأمعاء مستعدة لهضم الأطعمة شديدة الحلاوة، ولكن في الواقع لا توجد سعرات حرارية في بدائل السكر. ونتيجة لذلك تعمل الأمعاء ولكن لا يتم الحصول على الطاقة المطلوبة، ونتيجة لذلك يتطور الجوع.

المحليات تعطل التوازن الهرموني، بسبب إطلاق الأنسولين استجابةً لتناول الأطعمة الحلوة، تبدأ مقاومته في التطور، مما يؤدي لاحقًا إلى الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.

المحليات تلوث البيئة. من المفترض أن تكون المحليات الصناعية ثابتة، فهي مصممة لتحمل الظروف القاسية في جسمك. ولأنهم أقوياء جدًا، فإنهم لا ينهارون بيئةعند التعرض للضوء أو الأكسجين أو الميكروبات.

المحليات معدلة وراثيا. تعتبر بدائل السكر مصدرًا آخر للمحاصيل المعدلة وراثيًا في طعامك. يمكن تصنيع المحليات الصناعية مثل السكرالوز والأسبارتام والنيوتام والإريثريتول من الذرة أو الصويا أو بنجر السكر.

أسوأ بدائل السكر

مستوى السكر

لفهم هذه المشكلة بمزيد من التفصيل، تحتاج إلى تحليل كل مُحلي بمزيد من التفصيل.

من بين جميع المحليات، فإن المحلي الوحيد الآمن والصحي هو ستيفيا، الذي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وحلاوة عالية. هذا الدواء لا يسبب طفرات الجلوكوز ولا يسبب زيادة الوزن الزائد.

لا يمكن لبدائل السكر الأخرى أن توفر كل هذه التأثيرات، بل على العكس من ذلك، فإن لها عددًا من الآثار الجانبية الإضافية.

على الرغم من أن الشركات المصنعة توفر خيار كبيربدائل السكر، ولكن ليس كلها لها تأثير مفيد على الجسم.

لفهم بدائل السكر التي من الأفضل تجنبها، يمكنك إعداد قائمة قصيرة بأسوأ المحليات الصناعية:

1. الأسبارتام.
2. السكرين.
3. سكرالوز.
4. اسيسولفام.
5. إكسيليتول.
6. السوربيتول.
7. سيكلامات.

بدائل السكر هذه هي التي تجيب على السؤال: هل المحليات ضارة أم مفيدة؟ لا يمكن تجاهل أي موانع للاستخدام، حيث تم تأكيد ضرر هذه الأدوية من خلال البحث. حتى أعراض مثل عسر الهضم يمكن أن تتحول إلى أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي.

يمكن أن يعمل المُحلي كمسبب للحساسية ويؤثر على الروابط الجهاز المناعيجسم. في مثل هذه الحالات، تحدث آثار جانبية مثل الشرى والتهاب الجلد.

ملامح الأسبارتام والسكرين

قد يساهم الأسبارتام في ضعف الذاكرة بالإضافة إلى زيادة الإجهاد التأكسدي في الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب هذا المُحلي الاصطناعي الخطير بأي ثمن. تشير دراسة حديثة إلى أخبار مثيرة للقلق بالنسبة للنساء اللاتي يستهلكن المحليات الصناعية أثناء الحمل أو الولادة الرضاعة الطبيعية. قد يكون الأسبارتام عاملا مؤهبا للنمو عند الأطفال متلازمة الأيضوالسمنة. تشمل الآثار الجانبية الشائعة للأسبارتام الصداع، والصداع النصفي، واضطرابات المزاج، والدوخة، ونوبات الهوس.

السكرين هو أحد المحليات الأساسية للأدوية والعديد من الأطعمة. ويعتقد أن هذه المادة تساهم في الحساسية للضوء والغثيان وعسر الهضم وعدم انتظام دقات القلب. يمر السكرين عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم هضمه. هذا يجعلها أفضل خيارمن السكر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

ومع ذلك، نظرًا لطعمه الحلو، فإنه لا يزال بإمكانه تحفيز إفراز الأنسولين بواسطة جزر البنكرياس. ومن الآثار الجانبية السلبية التي يثيرها السكرين:

• آثار سلبية على البكتيريا المعوية.
• التهاب الكبد.
• بدانة.
• قشعريرة.
• صداع.

غالبًا ما تتم مقارنة السكرين بالأسبارتام، وهو مُحلي صناعي آخر. على عكس السكرين، يتم تصنيف الأسبارتام على أنه مُحلي غذائي. يحتوي الأسبارتام على كمية قليلة من السعرات الحرارية، على الرغم من أنه بديل للسكر منخفض السعرات الحرارية.

على الرغم من أن الأسبارتام يعتبر آمنًا للعامة، إلا أن هناك اقتراحات بأن الأسبارتام يزيد من مستويات الكورتيزول ويزيد من النشاط الميكروبي. توصي دراسة حديثة أخرى بالحذر عند استخدام الأسبارتام بسبب التأثيرات السلوكية العصبية المحتملة بما في ذلك الاكتئاب وتقلب المزاج والصداع والقلق والأرق.

إكسيليتول، السوربيتول والسكرالوز

تتمتع كحوليات السكر بقدرة امتصاص ضعيفة، مما يؤدي إلى تطور الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، لديهم آثار جانبيةعلى الجهاز الهضميوالتي تشمل الانتفاخ والغازات والتشنج والإسهال. تأثير ملينالزيليتول واضح جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يكون جزءًا من التركيب الكيميائيالعديد من المسهلات التي لا تستلزم وصفة طبية.

على الرغم من أن هذه المحليات موجودة في السوق منذ عقود، يجب على النساء الحوامل والمرضعات اختيار مُحلي طبيعي لأنه لا يُعرف ما يكفي عن استخدام الزيليتول أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

ملاحظة خاصة لأصحاب الكلاب: تعتبر كحوليات السكر الاصطناعية مادة سامة تهدد حياة الكلاب. من المهم أن تضع ذلك في الاعتبار عند تناول الحلوى أو الحلويات التي تحتوي على إكسيليتول عندما تكون الحيوانات الأليفة موجودة.

السكرالوز هو مادة مستخرجة من السكر، تم تقديمها في الأصل كبديل للسكر الطبيعي. ومع ذلك، فهو في الواقع مشتق مكلور من السكروز. والكلور، كما تعلمون، هو أحد أكثر المواد السامة المواد الكيميائيةعلى الكوكب! تم اكتشاف السكرالوز في الأصل نتيجة لتطوير مركب مبيد حشري جديد ولم يكن المقصود استخدامه عن طريق الفم. هذا المنتج أحلى عدة مرات من السكر، ونتيجة لذلك، غالبا ما يتطور الاعتماد على الأطعمة والمشروبات المفرطة في السكر.

لقد تم اكتشاف أن الطهي باستخدام السكرالوز في درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى تكوين الكلوروبروبانول الخطير، وهي فئة سامة من المركبات. قد يغير السكرالوز أيضًا مستويات الجلوكوز والأنسولين.

وأخيرًا وليس آخرًا، يمكن استقلاب السكرالوز ويكون له تأثيرات سامة على الجسم.

ملامح سيكلامات واسيسولفام

- مُحلي صناعي أكثر حلاوة من السكر بمقدار 30-50 مرة - وهو الأقل حلاوة بين جميع المُحليات الصناعية. يترك السيكلامات مذاقًا، على الرغم من أنه أقل من المحليات الصناعية الأخرى مثل السكرين. يعتبر السيكلامات مستقرًا عند تسخينه ويستخدم بشكل شائع في منتجات المخبزحيث لا يمكن استخدام المحليات الصناعية الأخرى. يتم أيضًا دمج السيكلامات مع المحليات الأخرى، وخاصة السكرين، لتحسينها صفات الذوق. أظهرت الأبحاث أن البكتيريا الموجودة في الأمعاء يمكنها تحويل السيكلامات إلى سيكلوهيكسامين، وهو مادة مسرطنة يمكن أن تؤدي في بعض الحالات إلى تلف أنسجة المثانة.

أسيسولفام، ويتكون من ملح البوتاسيومتحتوي على كلوريد الميثيلين، والذي يوجد عادة في علكة, مشروبات كحوليةوالحلويات وحتى الزبادي المحلى. وغالبا ما يستخدم مع الأسبارتام والمحليات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية.

لقد خضع هذا التحلية لأقل قدر من بحث علميعلى الرغم من أن التعرض طويل الأمد لكلوريد الميثيلين، المكون الكيميائي الرئيسي، قد ثبت أنه يسبب الغثيان، ومشاكل المزاج، وربما بعض أنواع السرطان، ومشاكل الكبد والكلى، ومشاكل في الرؤية، وربما حتى مرض التوحد.

بالإضافة إلى وظائفه التحلية، فقد أصبح يتمتع بشعبية متزايدة باعتباره "محسنًا للنكهة". أسيسولفام مستقر للحرارة ويوجد بانتظام في المعالجة بالحرارة منتجات الطعامومنتجات المخابز.

ولا يستطيع جسم الإنسان تفكيكه ويعتقد أن له تأثير سلبي على عملية التمثيل الغذائي.

البدائل الصحية للمحليات الصناعية

إذن، ماذا يجب أن يفعل أولئك الذين يحبون الحلويات؟ تعتبر جميع المحليات الطبيعية، بما في ذلك شراب القيقب وسكر جوز الهند والستيفيا ومهروس الفاكهة والعسل الخام، بدائل صحية وممتازة للسكر.

الجميع يحب الحلويات. إنه أمر سيء عندما يحظر السكر. علينا أن نبحث عن شيء ليحل محله. ويجدونها في بدائل السكر، والتي تم تطوير العشرات منها حتى الآن. مجموعة متنوعة منها - طبيعية، كيميائية - أي. وهنا يطرح السؤال: هل نضر بصحتنا بتناول المحليات؟ ألن نضطر إلى استبدال المُحليات بشيء آخر في المستقبل المنظور؟ وما هو التحلية للصحة ضرر أم نفع؟

أنواع المحليات

فهي عالية السعرات الحرارية (طبيعية) وغير حرارية (صناعية).

السعرات الحرارية

الاسم يقول كل شيء - لديهم سعرات حرارية. وبعضها أكبر من تلك الموجودة في السكروز. وتشمل هذه الفركتوز، السوربيتول، إكسيليتول، مانيتول، إيزومالت وبعض الآخرين. في الأساس هذه كلها منتجات ذات أصل طبيعي. في الماضي كانت توصف بدقة وفقا ل المؤشرات الطبيةلأمراض البنكرياس، وتباع الحلويات معها في أقسام خاصة بالمتاجر، ولا ينصح الأصحاء بتناولها. يمكن استخدامها في الحد الأدنى من الكمياتوإلا حدثت اضطرابات في الجهاز الهضمي.

الآن تم تطوير العديد من البدائل الأخرى ويمكن للجميع استخدامها كما يحلو لهم.

خالية من السعرات الحرارية

هذه هي تلك التي تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من السكر، أو لا تحتوي على أي سعرات حرارية على الإطلاق. ليس لها أي تأثير تقريبًا على عملية التمثيل الغذائي وهي في الغالب منتجات صناعية. من بين كل منهم يمكننا تسمية الأسبارتام، السيكلامات، السكرين،. وهناك أنواع أخرى أقل شهرة وشعبية، ولا يتم استخدامها في أوروبا. كلها صناعية وأحلى بكثير من السكر.

فوائد واضرار

في بعض الأحيان يصبح المُحلي علاجًا سحريًا حقًا. في بعض أمراض البنكرياس، يتم بطلان السكر بشكل صارم. ويمكنك تحلية الطعام بمساعدتهم. يتم إنتاج المحليات الحديثة بطريقة تجعل قرصًا واحدًا صغيرًا يكفي لكمية كبيرة من الماء. صحيح أن الحلاوة ستكون مختلفة عما اعتدنا عليه.

فائدة

إن فوائد المحليات الاصطناعية مشكوك فيها للغاية، باستثناء فعاليتها المذهلة من حيث التكلفة - في حزمة واحدة صغيرة من الأقراص يمكنك الحصول على نفس القدر من "الحلاوة" كما هو الحال في 7-12 كجم من السكر. لذلك ستكون مفيدة لأولئك الذين سيكونون "بعيدين عن الحضارة" لبعض الوقت ولن يتمكنوا من تحلية طعامهم بمنتجات أخرى.

أنها لا تضر أسنانك.

المحليات الطبيعيةمفيد لأنه عند استخدامه أثناء عملية الهضم لا حاجة للأنسولين. يتم استخلاصها من المنتجات الطبيعية ويتم دمجها بسهولة في عملية التمثيل الغذائي. يتم التخلص من هذه البدائل من الجسم بسرعة ويمكن لمرضى السكر استخدامها.

يمكن استخدام هذه المحليات بنجاح في التعليب، فهي تحفز المعدة. ومع استخدامها، يشعر الشخص بالشبع لمدة طويلة مثل تناول السكر.

الأكثر شعبية هي ستيفيا، الفركتوز، إكسيليتول والسوربيتول.

ستيفيا

دأسم آخر " عشب العسل" إنها 100% منتج طبيعي، أحلى عدة مرات من السكر، ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. له خصائص مضادة للفطريات ويطبيع مستويات الجلوكوز. لذلك يمكن تناوله من قبل مرضى السكر.
لا ينهار تحت التأثير درجة حرارة عالية- يمكن استخدامه لفترة طويلة في الطبخ والتعليب. وهو متوفر في شكل مسحوق ويحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وهو في حد ذاته عشب طبي أيضًا.

الفركتوز

هذا " ". ويوجد معظمه في الفواكه والتوت، وكذلك العسل. متوفر على شكل رمل أو سكر مكرر.

من المعروف أن خصائصه تعمل على تحلل الكحول في الدم بسرعة وتساعد في تخفيف أعراض الانسحاب.

وإذا وضعتها في العجينة تكتسب نعومة خاصة وتصبح رقيقة جداً وطرية.

السوربيتول

التحلية الأكثر غير المحلاة. مخصص لمرضى السكر، ويستخدم في التعليب. يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويمنع العمليات المتعفنة. المسموح بها في أغذية الأطفال. وفي منتصف العقد الماضي، اعترفت منظمة الصحة العالمية به كمنتج غذائي.

عسل

يجب أن تكون حذرا مع العسل. يقوم المنتجون عديمو الضمير بإطعام النحل بالسكر، مما يجعل العسل لم يعد مفيدًا منتج غذائي. بالإضافة إلى ذلك، يرجى ملاحظة - بالفعل في النصف الثاني من شهر أكتوبر، يجب أن يثخن العسل، وإلا فإنه إما تم تسخينه أو فقده ميزات مفيدة، أو أنها مصطنعة.

ضرر

إن الضرر الناجم عن المحليات الاصطناعية يتجاوز بكثير نقص السعرات الحرارية فيها وإمكانية "خسارة الوزن بسهولة". على الرغم من أن "خسارة الوزن" تبين أيضاً أنها مجرد أسطورة. تتكون هذه الأدوية من مواد غير طبيعية جسم الإنسانمواد. مثل هذه المواد غير موجودة في الطبيعة. واستهلاك مثل هذه المحليات هو في الأساس أكل البلاستيك.

تسبب هذه المحليات أيضًا العديد من الأمراض. بالإضافة إلى أن الجسم لا يمتصها كلها ولا يتم إزالتها منه وتتراكم. دعونا ننظر إليهم بالترتيب.

الأسبارتام

عند تسخينه فوق 25 درجة، فإنه يتحلل إلى المواد السامةوالتي عند ملامستها للبروتين تصبح مادة مسرطنة. في كميات كبيرةيمكن أن يسبب نوبة قلبيةوالدوخة والأرق والحساسية.

السكرين

مسرطنة. الحد الأقصى للجرعة الآمنة هو 0.1 جرام يوميًا. يمتلك طعم معدني. محظور في الاتحاد الأوروبي وإسرائيل والعديد من البلدان الأخرى.

سوكلامات

حساسية قوية. غير مؤذية جرعة يومية- 0.3 جرام يوميا.

اسيسولفام البوتاسيوم

يثير الجهاز العصبي بقوة، مما يسبب الأرق.

والبعض الآخر له تأثير مماثل على الجسم. المحليات الاصطناعية.

بجانب، المحليات الصناعيةليس لديهم أي قيمة للطاقة على الإطلاق، ولكنهم يحفزون الشهية. يحدث هذا على وجه التحديد بسبب نقص الكربوهيدرات فيها - فالجسم، الذي يستشعر الحلاوة، يستعد لمعالجة الكربوهيدرات التي لا تصل أبدًا. ونتيجة لذلك، تذهب إشارة إنذار إلى الدماغ، وتبدأ الدهون في التراكم "في الاحتياطي". ويبدأ الشخص الذي يتناول المحليات الخالية من السعرات الحرارية في زيادة الوزن.
لذا لا يجب عليك استخدام هذه المواد بشكل مستمر.

هناك ضرر أقل من المحليات الطبيعية، لكنه لا يزال موجودا هنا. ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه من السعرات الحرارية.

إكسيليتول

مفرز الصفراء وملين. بسبب زيادة الحموضة، يمكن أن يسبب السرطان في مثانةوالكلى. وغالبا ما يتم إضافته إلى معاجين الأسنان والعلكة. الحد الأقصى للجرعة اليومية هو 40-50 جرامًا.

السوربيتول

مناسبة كعامل مفرز الصفراء. ولكن مع الاستهلاك الكبير يمكن أن يصبح ملينًا. إنه غير مناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، لأن "غير المحلى" أقل ثلاث مرات من السكر، ويحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية. الجرعة القصوىيوميا - 30-40 جرام.

الفركتوز

على الرغم من فوائده الواضحة، إلا أنه يمكن أن يتحول بكميات كبيرة في الجسم إلى سكروز، والذي تتطلب معالجته الأنسولين. بكميات كبيرة (أكثر من 70 جرامًا يوميًا) يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية.

منذ منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، توقفت منظمة الصحة العالمية عن التوصية به لمرضى السكري. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في السكر ولا يمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.

آخر المحليات الطبيعيةنحن عموما لا نستخدمها.

موانع

الاصطناعية

بدون استثناء، جميع المحليات الاصطناعية محظورة للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون.
يمنع استعمالها في علاج الأورام لأنها تعزز نمو الورم.

لا تستخدم المحليات في أغذية الأطفال ويمنع استخدامها بعد عمر 60 عامًا.

ويجب عدم تناولها من قبل الرياضيين، خاصة أثناء المنافسات، لأنها تسبب الدوخة والغثيان أثناء ممارسة الرياضة.

لا ينبغي استخدام المحليات إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو لمدة ستة أشهر بعد الإصابة بالسكتة الدماغية - فقد تؤدي إلى انتكاسة المرض.

استخدم بحذر شديد عندما القرحة الهضميةوالتهاب المعدة.

يجب على السائقين استخدام هذا بحذر.

طبيعي

المحليات الطبيعية ليس لها موانع عمليا. ما لم تكن عالية في السعرات الحرارية، وبعضها يحتوي على سعرات حرارية أكثر من السكر. لذا فهي موانع لأولئك الذين يفقدون الوزن.

بكميات تتجاوز المعدل اليومي، فإنها يمكن أن تسبب اضطرابات في المعدة. لذلك لا ينبغي الإفراط في استخدامها على الإطلاق.

مُجَمَّع

الاصطناعية

تحتوي المحليات الاصطناعية على مركبات كيميائية معقدة للغاية. أنها لا تحتوي على أي فيتامينات أو عناصر دقيقة أو غيرها ضروري للشخصمواد. لقد تم إنشاؤها فقط لإعطاء الطعام طعمًا حلوًا. يتم إنتاجها غالبًا على شكل أقراص وحبوب. قرص واحد يكفي لتحلية كوب من الماء.

طبيعي

تُصنع المُحليات الطبيعية بشكل أساسي من النباتات - وهي مستخلصات ومستخلصات ونقيع. أنها تحتوي على كمية معينة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

يوجد معظم الفركتوز في الفواكه، ومن هنا جاء اسمه. ولكن عندما نستهلكه بشكله الطبيعي، فإننا نستهلكه معه الألياف الغذائيةفاكهة.

وينطبق الشيء نفسه على السوربيتول، والأهم من ذلك كله على ستيفيا، والذي يتم تصنيعه بالكامل من النبات.

نصيحة

• مربى التفاح، حتى الحامض، المطبوخ بدون سكر، طعمه حلو. مذاقه يكفي لتشبع نفسك بالحلويات.
• اقرأ بعناية تركيبة المنتج الموجود على الملصق - غالبًا ما يضيف المصنعون المُحليات بدلاً من السكر، لأنها أرخص بكثير. المحليات ملثمة بالحرف E برموز مختلفة.

أثناء الحمل والتغذية

الاصطناعية

لا ينصح بالمحليات الاصطناعية بشكل صارم خلال هذه الفترة. بسبب تكوينها، فإنها يمكن أن تعطل العمليات البيوكيميائية لدى الطفل. من خلال مرور الحبل السري إلى مجرى الدم، ستسبب المحليات الاصطناعية ردود فعل تحسسية لدى الطفل ويمكن أن تؤدي إلى تأخير في النمو. ولا يهم في أي مرحلة من مراحل الحمل يحدث هذا. أي محليات صناعية ضارة بالفاكهة النامية، لذا من الأفضل تجنبها تمامًا، أو استبدالها بشيء آخر. على سبيل المثال، المحليات الطبيعية.

وبطبيعة الحال، إذا كنت تستخدمها في بعض الأحيان، فإنها لن تسبب الكثير من الضرر. من المهم ألا يدخل هذا إلى النظام. لنفس السبب، يجب عليك عدم استخدامها عند إطعام طفلك. المواد الاصطناعية ليست مفيدة له على الإطلاق، ولا يحتاج الطفل إلى مراقبة وزنه وشكله.

طبيعي

المُحلي الطبيعي "ستيفيا" معقد للغاية مجمع فيتامين. لا ينصح به خبراء التغذية للنساء أثناء الحمل والرضع. غالبًا ما يسبب هذا المنتج رد فعل تحسسي إذا تم تناوله بكميات كبيرة. حتى عندما يرضع الطفل رضاعة طبيعية، فإن مكونات هذا المُحلي سوف تدخل إلى جسم الطفل من خلاله حليب الثدي. وقد تكون هذه الكمية من المادة كثيرة جدًا بالنسبة للطفل، وتسبب الحساسية.

التحلية الوحيدة المسموح بها خلال هذه الفترة هي السوربيتول.

تخزين

• المحليات الاصطناعية ليست مطلوبة شروط خاصةتخزين يتم إنتاجها في عبوات بلاستيكية خاصة. ويمكن تخزينه فيه لعدة سنوات دون أن يفقد صفاته وخصائصه على الإطلاق.
• يجب تخزين المحليات الطبيعية بعيدا عن الضوء والرطوبة، لأنها يمكن أن تمتصها. يجب أن تبقى العبوة مغلقة.

ما يجب دمجه مع

مثل السكر، يتم دمج المُحليات مع كل ما يتطلب التحلية - المشروبات الحلوة، حلوياتعصيدة. يتم إضافتها إلى الكحول وبعض أنواع مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية والعلكة.

لذا فإن المحادثات والنقاشات حول المُحليات ستستمر دائمًا ما دام السكر والمُحلي موجودين، حيث تبدو فوائدها أو أضرارها لكل شخص على طريقته الخاصة.