الأسبارتام: ما هو ولماذا يعتبر المُحلي ضارًا بالصحة؟ الأسبارتام - الخواص الكيميائية وأضرار المُحلي الاصطناعي وشكل الإطلاق والآثار الجانبية

في عام 1965، كان الكيميائي الأمريكي جيمس م. شلاتر يعمل على ابتكار دواء جديد لالتهاب المعدة في نيويورك. شركة الأدويةج.د. Searle & Company، عن طريق الخطأ، لعق إصبعًا تلامس فيه المنتج الوسيط للمادة المركبة، وكشف عن مذاقها الحلو للغاية. وهكذا اكتشف الأسبارتام.

في عام 1981، بعد متعددة التجارب السريريةتمت الموافقة على استخدام الأسبارتام.

لأول مرة، بدأ إنتاجه على نطاق صناعي في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى، وأوصت به كمُحلي غذائي منخفض السعرات الحرارية مع عدم وجود مادة مسرطنة تم التحقق منها رسميًا، على عكس السكرين، الذي كان يشتبه في ذلك بعد ذلك.

الأسبارتام (E951) – محليات غير طبيعية.هذا هو ثنائي الببتيد ميثيل من اثنين من الأحماض الأمينية - الأسبارتيك والفينيل ألانين. الذوبان في الماء جيد. عند تسخينه فوق 30 درجة مئوية، ينهار ويفقد حلاوته.

الاسم الكيميائي هو N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.

الصيغة الكيميائية – C14H18N2O5.

توجد أحماض الأسبارتيك والفينيل ألانيك ومركبات الميثيل الخاصة بها في العديد من البروتينات في الأطعمة الشائعة. مثل البروتينات، يحتوي E951 على 4 سعرة حرارية/جرام، ولكن نظرًا لحقيقة أنه لا يلزم وجود كمية تذكر لتحلية الطعام، محتواه من السعرات الحرارية ليس له أي معنى عند حساب كمية الطعام.

ملحوظة: بالمقارنة مع السكر، فإن الطعم الحلو للمنتجات المحلاة بالأسبارتام لا يظهر على الفور، ومن ثم يبقى الطعم المتخم لفترة طويلة.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

الأسبارتام، باعتباره أحد المُحليات الأكثر شيوعًا في الصناعات الغذائية، يجد تطبيقه في مشروبات التبريد، ومنتجات الألبان، والهلام، والحلويات، والآيس كريم، والحلويات، علكةوفي العديد من المنتجات التي لا تتطلب التسخين أثناء الطهي - أكثر من 6 آلاف عنصر في المجموع. الحصة الرئيسية من هذه المادة تأتي من المشروبات.

فيما يلي قائمة ببعض المنتجات التي تحتوي على E951:

• "كوكا كولا لايت"، "كوكا كولا بلاك"، "بيبسي لايت"، "نيستيا"؛
• مشروبات الطاقة - "بيتبول"، "بولدوج"؛
• الملبس - "أصدقاء الصياد"، "مينتوس"، "قطرات أوربت"، "وينتر فريش"؛
• العلكة - "المدار"، "موجات الهواء"؛
• الأدوية – “فولتفاست”، “فيتامين سي أديتيفا”.

كما يستخدم الأسبارتام في الأدوية(معينات، أقراص، شراب) وكمادة تحلية في شكل أقراص - قرص واحد يعادل في حلاوته ملعقة صغيرة من السكر.

الأسماء التجارية للمحلي: سلاستلين، سانكتا، شوغافري، سوكرازيت، نوتراسفيت، أسباميكس.

فوائد ومضار المضافات الغذائية E951

هناك العديد من الآراء المتضاربة حول فوائد ومضار الأسبارتام. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان هذا، أحد بدائل السكر الأكثر شعبية، ضارًا أم مفيدًا بالفعل.

في وطن الأسبارتام في الولايات المتحدة الأمريكية لقد تم إجراء الكثير من الأبحاث والاختبارات.ونتيجة لذلك، وجد أن هذا الملحق ليس فقط غير ضار، ولكنه مفيد أيضًا في الجرعات الموصى بها. بالنسبة للولايات المتحدة الحد الأقصى المسموح به جرعة يوميةتم ضبطه على 50 ملغ من الأسبارتام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وفي أوروبا - 40 ملغم / كغم.

في روسيا، بموجب مرسوم كبير أطباء الصحة في الدولة بتاريخ 14 نوفمبر 2001 رقم 36 ()، يتم التعرف على المُحلي E951 باعتباره مادة مضافة غذائية غير ضارة ويسمح بامتصاصهللتحلية منتجات الطعام، وتعزيز طعمها ورائحتها.

بعض المنظمات العامةلحماية حقوق المستهلك هم من أنصار الرأي القائل بأن هذا التحلية ضار وغير آمن. تعتمد حججهم على حقيقة أن الأسبارتام في الجسم ينقسم إلى اثنين من الأحماض الأمينية - فينيل ألانين والأسبارتيك والميثانول - كحول الخشب، وهو سم قاتل.

ويتحول الميثانول الموجود في الجسم إلى الفورمالديهايد، وهو مادة مسرطنة قوية تدمر البروتينات، الجهاز العصبيويؤدي إلى السرطان. التسمم بالفورمالديهايد يمكن أن يسبب العمى وحتى الموت. لكن الضرر الذي يمكن أن يسببه الميثانول والفورمالدهيد يعتمد على الجرعة التي تدخل الجسم.

الحقيقة هي أن محتوى الميثانول في هذا المُحلي منخفض جدًا. لتر واحد من مشروب الأسبارتام ذو الطعم الحلو للغاية لا يحتوي على أكثر من 60 ملغ. من أجل التسمم، مطلوب 5-10 مل من الميثانول، وهو مئات المرات أكثر.

يتم حساب المدخول اليومي المسموح به من الأسبارتام مع نطاق واسع من السلامة. وهذا يعني أنه إذا تناولت مادة التحلية بجرعة تصل إلى 70 ملغم/كغم من وزن الجسم يوميًا، فإن محتوى الميثانول في الدم سيكون منخفضًا جدًا بحيث سيكون من المستحيل تحديد وجوده في المختبر. وهذا لا أكثر ولا أقل (لشخص وزنه 70 كجم) - 465 قرصًا أو 46.5 لترًا من أي مشروب يحتوي على E951.

من حيث الحلاوة، فإنه يساوي تقريبا 1 كجم من السكر. هل يمكنك شرب هذا القدر من الصودا أو تناول هذا العدد من الحبوب في يوم واحد؟ الجواب واضح. ولا يزال جرعة آمنةالمضافات الغذائية.

يتشكل الميثانول بشكل طبيعي في الجسم نتيجة لذلك العمليات الأيضية. يتم استقلاب حوالي 500 ملغ من المادة يوميًا من الطعام. من 1 كجم من التفاح، يتم استقلاب 1.5 جرام من الميثانول. يصل المحتوى في العصائر إلى 140-150 ملغم/لتر، وفي المشروبات التي تحتوي على الأسبارتام - 60 ملغم/لتر. هل يستحق الحديث عن ما هو أكثر خطورة؟

توجد المواد الضارة في أي طعام ويتكيف جسمنا للتخلص منها. وإذا تمكن من التخلص من الميثانول الموجود في العصائر، وحتى لمصلحته الخاصة، فإنه سيتعامل مع المشروبات التي تحتوي على E951 بشكل أسرع.

عند تناول هذا التحلية، والذي، بالمناسبة، مثالي للأشخاص الذين يعتمدون على الأنسولين، هناك فوائد ومضار. والفائدة هي أنه باستبدال السكر بالأسبارتام يأكل الإنسان أكثر الطعام الصحي. تم الكشف عنه على الفور الجانب السلبي– الأسبارتام لا يحتوي على الكربوهيدرات، والجسم، الذي يتفاعل مع الحلويات، يستعد لمعالجة الأطعمة الكربوهيدراتية. كقاعدة عامة، لا يتم توفير مثل هذا الطعام، ومن هنا ينشأ الجوع المستمر.هنا المفارقة - الشخص، الذي يأخذ التحلية لإنقاص الوزن، يأكل أكثر، وبدلا من فقدان الوزن، يكتسب الوزن.

هام: عند استخدام الأسبارتام كمحلي، يجب التحكم بشكل صارم في كمية الطعام الذي تتناوله حتى لا يزيد وزنك.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المشروبات التي تحتوي على E951 لا تروي العطش جيدًا. أو بالأحرى، لا يرضون به على الإطلاق. بعد شرب جزء من هذه المشروبات، سيظل الطعم السكري في فمك لفترة طويلة، والذي تريد غسله بالجزء التالي من السائل. ينظر الشخص إلى هذا على أنه عطش. هنا تنشأ حلقة مفرغة - أثناء إرواء عطشك، يمكنك شرب الكثير من المشروبات وما زلت لا تسكر.

هام: من الأفضل أن تروي عطشك عصائر طبيعيةأو الماء العادي . والمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام مناسبة فقط للتدليل.

يمنع استخدام المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة للأشخاص الذين يعانون منها مرض نادر– بيلة الفينيل كيتون، لأن الأسبارتام يحتوي على الفينيل ألانين. ولذلك، يتعين على الشركات المصنعة الإبلاغ عن المخاطر.

إذا حدثت جرعة زائدة من الأسبارتام بطريقة أو بأخرى، فستظهر علامات التسمم والقيء، صداع، الحساسية، آلام المفاصل والبطن، التنميل، فقدان الذاكرة، الدوخة، القلق، الاكتئاب. جرعة زائدة على المدى الطويل قد تسبب أمراض الأورام.

تأثير E951 على النساء الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية

تأثير الأسبارتام على النساء الحوامل و الرضاعة الطبيعيةلم تدرس بشكل كامل. هناك آراء مفادها أنه حتى مثل هذا المحتوى الضئيل من الميثانول يمكن أن يؤدي إلى تشوهات الجنين. على أية حال، على الرغم من أن E951 يعتبر غير ضار، فمن الأفضل توخي الحذر وعدم استخدامه أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية.

لا ينبغي أن يستخدم هذا المُحلي من قبل الأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من حالة صحية سيئة أو أثناء المرض عندما يضعف جهاز المناعة وذلك لتقليل العبء على الجسم.

الأسبارتام هو مُحلي صناعي آمن يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية وهو غير ضار تمامًا الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، على الرغم من سلامته المثبتة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية والنساء الحوامل والمرضعات والأطفال تجنب هذا المنتج.

شاهد الفيديو الذي يقول: ما هو الأسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي يتم تصنيعه كيميائيًا. وهو مطلوب كبديل للسكر في إنتاج الأغذية والمشروبات. يذوب الدواء في الماء ويكون عديم الرائحة.

دعونا نلقي نظرة على فوائد ومضار هذا المنتج.

يقوم العلماء بإنتاج الدواء من خلال تخليق الأحماض الأمينية المختلفة. ونتيجة لهذه الإجراءات يتم الحصول على مركب أحلى بمئتي مرة من السكر.

المركب الأكثر ثباتًا في التركيبة السائلة يجعله شائعًا بين الشركات المصنعة لمشروبات الفاكهة والصودا.

في أغلب الأحيان، يستخدم المصنعون كميات صغيرة من مواد التحلية لصنع المشروبات الحلوة. وبالتالي فإن المشروب لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

معظم الأعضاء التنظيم الحكومي، بالإضافة إلى هياكل سلامة المنتجات حول العالم هذا المنتجآمنة لصحة الإنسان.

ومع ذلك، هناك بعض الانتقادات للمنتج، الذي يأخذ في الاعتبار أيضًا ضرر مادة التحلية.

يخرج بحث علمي، والتي تشير إلى أن:

• قد يؤثر البديل على ظهور السرطان.
• تسبب الأمراض التنكسية.

يقول العلماء أن ما المزيد من الكمياتوكلما استخدم الشخص البديل، كلما أصبح خطر الإصابة بهذه الأمراض أكثر وضوحا.

صفات الذوق

يجد الكثير من الناس أن طعم البديل يختلف عن السكر. كقاعدة عامة، يستمر طعم المُحلي لفترة أطول في الفم، لذلك أطلق عليه في دوائر الإنتاج اسم "المُحلي طويل الأمد".

التحلية لها طعم مكثف إلى حد ما. لذلك، يستخدم مصنعو الأسبارتام كمية صغيرة من المنتج لأغراضهم الخاصة، وبكميات أكبر يكون ضارًا بالفعل. إذا تم استخدام السكر، ستكون هناك حاجة إلى الكثير.

عادة ما يتم تمييز مشروبات الصودا والحلويات التي تحتوي على الأسبارتام بسهولة عن نظيراتها بسبب مذاقها.

التطبيق في صناعة المواد الغذائية

الغرض الرئيسي من الأسبارتام E951 هو المشاركة في إنتاج المشروبات الحلوة وغير الغازية.

يتم أيضًا إنتاج مشروبات الحمية باستخدام الأسبارتام ، ويرجع ذلك إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم تضمين التحلية في المنتجات الغذائية لمرضى السكر، الذين يجب عليهم دائما التمييز بوضوح بين فوائد وأضرار منتج معين.

تم العثور على التحلية E951 في كثير من الأحيان حلوياتكقاعدة عامة، هذا هو:

1. مصاصات
2. علكة
3. كيك

في روسيا، يُباع المُحلي على أرفف المتاجر بالأسماء التالية:

• "إنزيمولوجا"
• نوتراسويت
• "أجينوموتو"
• "أسباميكس"
• "ميون."

ضرر

ضرر المُحلي هو أنه بعد دخوله الجسم يبدأ في التحلل، وبالتالي لا يتم إطلاق الأحماض الأمينية فحسب، بل أيضًا مادة ضارةالميثانول

في روسيا، تبلغ جرعة الأسبارتام 50 ملجم لكل كيلوجرام من وزن الشخص يوميًا. وفي الدول الأوروبية يبلغ معدل الاستهلاك 40 ملغم لكل كيلوغرام من وزن الإنسان يومياً.

خصوصية الأسبارتام هو أنه بعد تناول المنتجات التي تحتوي على هذا المكون، لا يزال هناك طعم غير سارة. الماء الذي يحتوي على الأسبارتام لا يروي العطش مما يشجع الإنسان على شربه أكثر.

وقد ثبت ذلك بالفعل طعام منخفض السعرات الحراريةوالمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام لا تزال تؤدي إلى زيادة الوزن، وبالتالي فإن الفائدة في النظام الغذائي ليست كبيرة، بل هي ضارة.

يمكن أيضًا أخذ ضرر مُحلي الأسبارتام في الاعتبار بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون. يرتبط هذا المرض بانتهاك استقلاب الأحماض الأمينية. بخاصة، نحن نتحدث عنحول الفينيل ألانين، الذي يتم تضمينه في صيغة كيميائيةهذا التحلية، وهو في هذه الحالة ضار بشكل مباشر.

في إستهلاك مفرطالأسبارتام، يمكن أن يتجلى الضرر في بعض الآثار الجانبية:

1. الصداع (الصداع النصفي، وطنين في الأذنين)
2. حساسية
3. اكتئاب
4. التشنجات
5. الم المفاصل
6. أرق
7. خدر في الساقين
8. فقدان الذاكرة
9. دوخة
10. تشنجات
11. القلق غير الدافع

من المهم أن تعرف أن هناك ما لا يقل عن تسعين عرضًا يقع اللوم عليها في ملحق E951. معظمها ذات طبيعة عصبية، وبالتالي فإن الضرر هنا لا يمكن إنكاره.

استهلاك الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام منذ وقت طويلغالبا ما يسبب أعراض التصلب المتعدد. هذا تأثير جانبي قابل للعكس، ولكن الشيء الرئيسي هو العثور على سبب الحالة والتوقف عن استخدام المُحلي في الوقت المناسب.

يعرف العلم الحالات التي يعاني فيها الأشخاص، بعد تقليل استهلاك الأسبارتام، من تصلب متعددتحسين:

• قدرات السمع
• رؤية
• اختفى الرنين في أذني

لا يُنصح النساء أثناء الحمل بشكل صارم باستخدام البديل، حيث أثبت الطب أنه يثير تطور عيوب مختلفة في الجنين.

على الرغم من الآثار الجانبية الخطيرة للغاية، ضمن الحدود الطبيعية، يُسمح باستخدام البديل كأحدها المضافات الغذائية، بما في ذلك في روسيا. علاوة على ذلك، تتضمن قائمتهم أيضًا E951

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأعراض المذكورة أعلاه أن يخبروا طبيبهم عنها. يُنصح بفحص الأطعمة الموجودة في نظامك الغذائي بشكل مشترك لاستبعاد الأطعمة التي تحتوي على مواد التحلية. كقاعدة عامة، يشرب هؤلاء الأشخاص المشروبات الغازية والحلويات.

منتجات مذهلة مثل بدائل السكر معروفة منذ النصف الثاني من القرن الماضي.

لا يستطيع الكثير من الناس الاستغناء عن الحلويات، لكن السكر ليس ضارًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.

الآن، بفضل المحليات، لدينا فرصة فريدة للشرب شاي لذيذوالقهوة ولا تقلق جنيه اضافيةوالتي يمكن أن تدمر الرقم الخاص بك.

ما هو الأسبارتام؟

هذا منتج اصطناعي يتم تصنيعه كيميائيا. هذا التناظريةالسكر هو الأكثر طلبا في إنتاج المشروبات والمنتجات الغذائية.

إذا تحدث عن خصائص مفيدةمنتج لمرضى السكر فهذا هو نقص السعرات الحرارية فيه. وبما أن الأسبارتام هو مُحلي غير غذائي، فإنه مؤشر نسبة السكر في الدميساوي "0".

تعليمات استخدام الأسبارتام

يمكن شراء المُحلي من الصيدليات عبر الإنترنت وبيعه أيضًا في المتاجر الموجودة في قسم أغذية الحمية.

يجب تخزين الأقراص الحلوة في مكان بارد وجاف ومغلق بإحكام.

كيف يمكن معرفة وجود أو عدم وجود مُحلي يسمى الأسبارتام في منتج معين؟ للقيام بذلك، مجرد دراسة تكوينها بعناية. كل مصنع في إلزامييجب أن تشير القائمة الكاملةالمضافات الغذائية الطبيعية الاصطناعية.

الأسبارتام، مثل المضافات الغذائية الاصطناعية الأخرى، لديه ميل إلى التراكم في الجسم. هذه الحقيقة في حد ذاتها لا تشكل خطراً على صحة الإنسان، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن استخدام المادة المضافة E951 حالياً لا يمكن السيطرة عليه بشكل أساسي.

بالنسبة لشخص بالغ نسبيا جرعات كبيرةيتم امتصاص الأسبارتام بشكل طبيعي، ولكن هناك مجموعات خاصةالأشخاص الذين قد يؤدي تراكم المادة الاصطناعية لديهم إلى خطر الجرعة الزائدة.

مراجعات الناس لهذا الملحق إيجابية في الغالب.

على الرغم من أن هذا المنتج معتمد للاستخدام في بلدنا، إلا أنه لا يمكن إساءة استخدامه. لا تنس أن بديل السكر هذا له موانع معينة وحتى قيود على الاستخدام.

عن خصائص ضارةتم شرح الأسبارتام في الفيديو في هذه المقالة.

مستوى السكر

آخر المناقشات.

بديل حمض الأسبارتيك الموجود في العديد من الأطعمة هو المضافات الغذائية E951 (الأسبارتام).

يمكن استخدامه بشكل مستقل أو بالاشتراك مع مكونات مختلفة. المادة هي بديل اصطناعيالسكر، لذلك يستخدم على نطاق واسع في إنتاج العديد من المنتجات الحلوة.

ما هو الأسبارتام؟

تستخدم المادة المضافة E951 بنشاط في صناعة المواد الغذائية كبديل للسكر العادي. ويظهر على شكل بلورات بيضاء اللون، عديمة الرائحة وتذوب بسرعة في الماء.

المكمل الغذائي أحلى بكثير السكر العاديبفضل مكوناته المكونة:

• فينيل ألانين؛
• الأحماض الأمينية الأسبارتيك.

عند تسخينه، يفقد التحلية طعم حلووبالتالي فإن المنتجات التي تحتوي عليه لا تخضع للمعالجة الحرارية.

الصيغة الكيميائية – C14H18N2O5.

يحتوي كل 100 غرام من التحلية على 400 سعرة حرارية، لذلك يعتبر من المكونات عالية السعرات الحرارية. على الرغم من هذه الحقيقة، هناك حاجة إلى كمية صغيرة جدًا من هذه المادة المضافة لإضفاء الحلاوة على المنتجات، لذلك لا يتم أخذها في الاعتبار عند حساب قيمة الطاقة.

لا يحتوي الأسبارتام على فروق دقيقة أو شوائب في النكهة، على عكس المحليات الأخرى، وبالتالي يستخدم كمنتج مستقل. تلبي المادة المضافة جميع متطلبات السلامة التي وضعتها السلطات التنظيمية.

الديناميكا الدوائية والحركية الدوائية

تتشكل المادة المضافة E951 نتيجة لتخليق العديد من الأحماض الأمينية، لذا فإن مذاقها أحلى 200 مرة من السكر العادي.

بالإضافة إلى ذلك، بعد تناول أي منتج يحتوي عليه، يظل الطعم أطول بكثير من السكر المكرر المعتاد.

التأثير على الجسم:

• يعمل كناقل عصبي مثير، لذلك عند تناول مكمل E951 كميات كبيرةتوازن الوسطاء في الدماغ منزعج.
• يساعد على تقليل مستويات الجلوكوز بسبب استنزاف الطاقة في الجسم؛
• ينخفض ​​​​تركيز الغلوتامات والأسيتيل كولين مما يؤثر سلبًا على وظائف المخ.
• يتعرض الجسم للإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى انتهاك مرونة الأوعية الدموية وسلامة الخلايا العصبية.
• يساهم في تطور الاكتئاب بسبب زيادة التركيزالفينيل ألانين وضعف تخليق الناقل العصبي السيروتونين.

يتم تحلل المادة المضافة بسرعة كبيرة في الأمعاء الدقيقة.

ولا يمكن اكتشافه في الدم حتى بعد تناول جرعات كبيرة. يتحلل الأسبارتام في الجسم إلى المكونات التالية:

• العناصر المتبقية بما في ذلك فينيل ألانين، حمض (الأسبارتيك) والميثانول بنسبة مقابلة 5:4:1؛
• حمض الفورميك والفورمالدهيد، اللذان وجودهما غالبا ما يسبب إصابات نتيجة التسمم بالميثانول.

تتم إضافة الأسبارتام بشكل نشط إلى المنتجات التالية:

تكمن خصوصية المُحلي الاصطناعي في أن استهلاك المنتجات التي تحتوي عليه يترك مذاقًا غير سار. المشروبات التي تحتوي على الأسبارت لا تخفف العطش بل على العكس تزيده.

متى وكيف يتم استخدامه؟

يستخدم الناس الأسبارتام كمحلي أو يمكن استخدامه في العديد من المنتجات لمنحهم طعمًا حلوًا.

المؤشرات الرئيسية هي:

• السكري؛
• السمنة أو زيادة الوزن.

غالبًا ما يستخدم المكمل الغذائي في شكل أقراص من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض تتطلب التخلص المحدود أو الكامل من استهلاك السكر.

بما أن التحلية ليست أ الأدوية، تتلخص تعليمات الاستخدام في مراقبة كمية استخدام المكملات. يجب ألا تزيد كمية الأسبارتام المستهلكة يوميًا عن 40 ملجم لكل كيلوجرام من الوزن، لذا من المهم معرفة أماكن وجود هذا المكمل الغذائي حتى لا تتجاوز الجرعة الآمنة.

في كوب من الشراب يجب عليك تخفيف 18-36 ملغ من التحلية. لا يمكن تسخين المنتجات التي تحتوي على E951 لتجنب فقدان الطعم الحلو.

ضرر وفائدة التحلية

فوائد استخدام الأسبارتام مشكوك فيها للغاية:

1. يتم هضم الطعام الذي يحتوي على المادة المضافة بسرعة ويدخل إلى الأمعاء. ونتيجة لذلك، يشعر الشخص شعور دائمجوع. يساهم الهضم المتسارع في تطور عمليات التعفن في الأمعاء وتكوين البكتيريا المسببة للأمراض.
2. إن عادة شرب المشروبات الباردة باستمرار بعد الوجبات الرئيسية يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس، وفي بعض الحالات حتى مرض السكري.
3. تزداد الشهية بسبب زيادة تخليق الأنسولين استجابةً للأطعمة الحلوة الواردة. رغم نقص السكر فيها شكل نقيفوجود الأسبارتام يؤدي إلى زيادة معالجة الجلوكوز في الجسم. ونتيجة لذلك، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم، ويزداد الشعور بالجوع، ويبدأ الشخص بتناول الوجبات الخفيفة مرة أخرى.

لماذا التحلية ضارة؟

1. يكمن ضرر المادة المضافة E951 في المنتجات التي تشكلها أثناء عملية التحلل. بعد دخول الأسبارتام إلى الجسم، لا يتحول فقط إلى أحماض أمينية، ولكن أيضًا إلى الميثانول، وهي مادة سامة.
2. الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات يسبب أسبابًا مختلفة أعراض غير سارة، بما في ذلك الحساسية والصداع والأرق وفقدان الذاكرة والتشنجات والاكتئاب والصداع النصفي.
3. خطر الإصابة بالسرطان و الأمراض التنكسية(حسب بعض الباحثين العلميين).
4. الاستخدام طويل الأمد للمنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة قد يؤدي إلى ظهور أعراض التصلب المتعدد.

مراجعة فيديو حول استخدام الأسبارتام - هل هو ضار حقًا؟

موانع والجرعة الزائدة

التحلية لديها عدد من موانع:

• حمل؛
• بيلة الفينيل كيتون متماثلة اللواقح.
• طفولة؛
• فترة الرضاعة الطبيعية.

جرعة زائدة من التحلية قد تسبب مختلف ردود الفعل التحسسيةوالصداع النصفي وزيادة الشهية. في بعض الحالات، هناك خطر الإصابة بالذئبة الحمامية الجهازية.

تعليمات خاصة وسعر التحلية

الأسبارتام، على الرغم من عواقب خطيرةوموانع الاستعمال، في بعض البلدان تمت الموافقة على استخدامه حتى من قبل الأطفال، وكذلك النساء الحوامل. من المهم أن نفهم أن وجود أي إضافات غذائية في النظام الغذائي أثناء فترة الحمل والتغذية للطفل يشكل خطورة كبيرة على نموه، لذلك من الأفضل ليس فقط الحد منها قدر الإمكان، بل التخلص منها تمامًا. .

يجب تخزين أقراص التحلية فقط في أماكن باردة وجافة.

يعتبر الطبخ مع الأسبارتام غير مرغوب فيه، لأن أي المعالجة الحراريةيحرم المادة المضافة من الطعم الحلو. غالبا ما يستخدم التحلية في المشروبات الغازية الجاهزة ومنتجات الحلويات.

يباع الأسبارتام بدون وصفة طبية. يمكن شراؤه من أي صيدلية أو طلبه عبر الخدمات عبر الإنترنت.

تبلغ تكلفة التحلية حوالي 100 روبل مقابل 150 قرصًا.

في مؤخرايتم نشر المعلومات بنشاط كبير أن السكر العدو الرئيسي الرقم ضئيلةوالصحة بشكل عام. ينصح الأشخاص الذين يلتزمون بالقواعد بالتخلي عن تناول السكر تمامًا، لكن لسوء الحظ، ليس لدى الجميع مثل هذه الإرادة. في هذه الحالة، يمكن أن تنقذ المحليات، والأكثر شعبية منها هو الأسبارتام. هل هذا المكمل يضر أو ​​ينفع للجسم؟

الخصائص الضارة للأسبارتام

يتمتع الأسبارتام بشعبية كبيرة، حيث يعاني الكثير من الأشخاص من ذلك زيادة الوزن، يتم استخدامه في كثير من الأحيان. لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، لذا فهو لا يضر بقوامك بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك، فإن الأسبارتام، الذي يمكن ملاحظة ضرره من قبل جميع الأطباء، لا ينبغي أن يستخدم بما يتجاوز القاعدة الموصوفة، والتي يشار إليها عادة في جميع علب المحليات. في المتوسط، تبلغ هذه الجرعة 30 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الشخص البالغ.

يُمنع عمومًا استخدام بدائل السكر الاصطناعية للمراهقين وخاصة الأطفال. ومع ذلك، ليس من السهل دائمًا التأكد من عدم دخول الأسبارتام إلى الجسم مع الطعام. والحقيقة هي أنه بفضل قدرته على الذوبان تمامًا في الماء، فإن الأسبارتام، والذي يزداد ضرره بشكل خاص عند تسخينه، يتم تضمينه دائمًا في المشروبات الغازية التي تحمل علامة "خفيفة". ولهذا السبب تكون جميعها مصحوبة بتحذير ينص على أنه لا يمكن استهلاكها إلا بعد التبريد. ومع ذلك، إذا كنت تشرب الصودا الخفيفة باعتدال، فلن تسبب ضررًا لصحتك.

قائمة آثار جانبية، الذي يحتوي عليه مُحلي الأسبارتام، طويل جدًا.

ومنها: الصداع النصفي، أمراض جلديةيصاحبه طفح جلدي وحكة، وتأثيرات ضارة على الكبد والكلى، وحتى وظيفة الإنجاب. طبعا بعد قراءة هذا شخص نادرتقرر استخدام الأسبارتام. حتى أن ضرر هذا المُحلي أدى إلى حظره ببساطة في العديد من الدول الأوروبية. ومع ذلك، هناك أيضًا رأي مفاده أن الحد الأدنى من استهلاك بدائل السكر لا يزال مقبولاً.

كيفية استبدال الأسبارتام

كثير من الناس الذين المشكلة الوزن الزائدحاد جدا، على الرغم من أنه ممكن تأثير ضار، لا تزال تشمل الأسبارتام في النظام الغذائي. التحلية ضرورية أيضًا لأولئك الذين يعانون السكرى. ولكن هناك المزيد من بدائل السكر اللطيفة وغير الضارة تمامًا بالشكل، ولا تحتوي على الكربوهيدرات، ولكنها مصنوعة من مكونات طبيعية.

يمكن أن تعتمد المحليات الطبيعية على ستيفيا أو إريثريتول. ويمكن حتى أن تستخدمها النساء الحوامل أو المراهقات لأنها صديقة للبيئة منتجات نظيفةوالتي لن تقارن أبدًا بالأخرى الاصطناعية. لا ينبغي لنا أن ننسى بأي حال من الأحوال أن الهدف الرئيسي، حتى عند فقدان الوزن، يجب أن يكون صحة جيدة. لا يجب أن تؤذيه، حتى لو كان ذلك لصالح شخصيته، خاصة أنه يمكنك العثور عليه بديل يستحقالمحليات الاصطناعية.