الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الجدول. مصادر البوتاسيوم. أعراض نقص وفرط بوتاسيوم الدم

البوتاسيوم معدن ضروري للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. ويشارك في عمليات التحليل الكهربائي مع الكلور والصوديوم، ويشارك في تنظيم توازن الملح والماء، وهو ضروري ل عملية عادية الخلايا العصبيةالمخ والأعضاء والأنظمة بشكل عام وخاصة القلب وإزالة الصوديوم والماء الزائد. كما أنه ينشط عددًا من الإنزيمات. وقدرته على الوقاية من السكتات الدماغية معروفة.

يعمل K على المستويين الخلوي والكهربائي. ويوجد في خلايا الدم الحمراء والعضلات والعظام. مصادر البوتاسيوم هي الغذاء. النظر في الجداول التي تعكس محتوى هذا المهم عنصر كيميائيفي المنتجات الغذائية المختلفة.

الحبوب ومنتجات الألبان والبيض

اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)	اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)
بازيلاء	730	بياض البيضة	152
الحنطة السوداء	327	صفار البيض	129
الحنطة السوداء	125	لبن	146
لؤلؤة الشعير	173	يورت	140
دقيق الشوفان	362	الكفير	137
جريش القمح	233	برينزا	95
فريك الذرة	148	كوميس	77
سميد	131	سمنة	30
جريش الشعير	206	حليب مكثف محلى، نسبة الدهن 8.5%	365
جريش الأرز	101	حليب مجفف نسبة الدهن 20%	1200
المعكرونة الممتازة	124	ريازينكا	146
المعكرونة الصف 1	179	حليب رائب	144
دقيق الذرة	146	كريم	90
دقيق الشوفان	281	الكريمة الحامضة	109
طحين الحنطة السوداء	578	جبن	112
طحين الأرز	100	الجبن قليل الدسم	78
دقيق الجاودار	398	الجبن الصلب "الروسي" 88	88
حمص	969	الجبن الصلب "الروكفورت"	110
فول	1101	الجبن الصلب "بوشيخونسكي"	95
خبز القمح درجة ممتازة	93	الجبن الصلب "الهولندية"	100
خبز القمح، الصف الأول	133	الجبن الصلب "سولوجوني"	100
خبز بورودينو	235	الجبن الصلب "جودة"	121
رقائق الشوفان	330	جبن سجق	192
الخبز والحبوب الكاملة	248	الجبن المطبوخ "الروسي"	200
شعير	453	بيض طائرة السمان	144

المأكولات البحرية والأسماك

اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)	اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)
سمك السلمون الوردي	330	السرطان	259
تخبط	311	بلح البحر	311
سمك السالمون	422	جمبري	224
الفوبلا	165	رنجة متوسطة المملحة	216
سبرات البلطيق	383	سوم	211
سمك الأبراميس	266	حبار	283
بولوك	422	كافيار اسود	83
الكارب	283	كافيار احمر	91
الرنجة الدهنية	312	الإسبرط المعلبة في الزيت	355
سمك باس البحر	301	كبد سمك القد (معلب)	112
جثم النهر	284	الماكريل المعلب في الزيت	226
سمك الأسقمري البحري	283	رمح	261
إسقمري الحصان	355	حَبُّ الشّبَاب	238
زاندر	282	محار	223
سمك القد	341	تونة	352

الخضار والفواكه والفواكه المجففة

اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)	اسم	المحتوى لكل 100 جرام (مجم)
البطيخ	111	مشمش	304
موز	349	أناناس	320
شمام	117	البرتقال	198
فراولة	160	كاوبيري	91
البرقوق والكرز	189	الباذنجان	238
رَيحان	296	الكرز	256
السويدي	238	عنب	225
توت	52	بلاك بيري	207
رمان	151	كُمَّثرَى	157
جريب فروت	183	زبيب	831
كوسة	240	تين	711
زنجبيل	414	الكزبرة	525
بروكلي	314	توت بري	120
الملفوف الأبيض	307	البطاطس	569
كرة قدم	374	مشمش مجفف	1616
الملفوف الصيني	239	عنب الثعلب	262
قرنبيط	211	بصل أخضر	260
كرنب أحمر	301	اليوسفي	156
كيوي	303	جزرة	201
خيار	142	النبق البحر	194
طماطم	215	برقوق	213
خَوخ	362	فلفل حلو	165
شجرة عنب الثعلب	354	ريبس الحمراء	271
البرقوق	866	الكرز	234
بلح	369	حميض	501
البرسيمون	199	تفاحة	280

الفطر والمكسرات هي مصادر K

المتطلبات اليومية

يحتاج الشخص البالغ إلى 1.1-2 غرام من البوتاسيوم يومياً، ويحتاج الطفل إلى 15-30 ملغ لكل كيلوغرام من وزنه. مع التقدم في السن، تزداد حاجة الجسم للبوتاسيوم. كما أنه يتطلب المزيد من البوتاسيوم أثناء النشاط البدني والرياضة وعند استخدام مدرات البول. في الربيع، تزداد الحاجة إلى البوتاسيوم، وفي الخريف لا يحتاج الجسم إليه تقريبًا.

أعراض النقص والزائدة

العلامات الأولى هي التعب والضعف والنعاس والغثيان والقيء وزيادة التهيج. قد يشير جفاف الجلد والأظافر الهشة وتساقط الشعر والنوبات إلى نقص بوتاسيوم الدم. يمكن لأي شخص أن يشكل ورمًا دمويًا بسهولة ويكون شفاء الجروح سيئًا. تتعطل وظيفة الأمعاء، كما يتضح من الإمساك المتكرر. يظهر عدم انتظام ضربات القلب.

أعراض الزائدة : الاضطرابات معدل ضربات القلب، حتى السكتة القلبية، وضعف العضلات، والشحوب جلدشلل عضلات الجهاز التنفسي.

1. عند الطبخ في كميات كبيرةالماء، والعديد من المنتجات تفقد البوتاسيوم. على سبيل المثال، يفقد الجزر 70٪ والبصل والبطاطس 60٪ والذرة والبنجر 50٪. لذلك، يُنصح بطهي الخضار في كمية قليلة من الماء. لا تصفي المرق بل استخدميه لتحضير أطباق أخرى.
2. يمكن طهي الأطعمة في العصير الخاص بها، وعندها سيكون فقدان البوتاسيوم في حده الأدنى.
3. من الأفضل الطهي في وعاء مظلم بغطاء مغلق.
4. عند القلي، قم أولاً بقلي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اخبز الطعام في ورق الألمنيوم.
5. من الأفضل استهلاك الفواكه دون معالجة حرارية.
6. إذا قمت بإعداد كومبوت، فأنت بحاجة إلى غلي الثمار التي تصبها أولاً الماء الساخن، ثم اتركها تتخمر.

ما هو الدور الذي يلعبه البوتاسيوم في الجسم؟
أملاح البوتاسيوم ضرورية ل الأداء الطبيعيجميع أنسجتنا الرخوة: الأوعية الدموية والشعيرات الدموية والعضلات، وخاصة عضلة القلب، وكذلك خلايا الدماغ والكبد والكلى والأعصاب والغدد. إفراز داخليوغيرها من الأجهزة. فكما أن الكالسيوم لا غنى عنه لعظامنا وأسناننا وأظافرنا، أي لجميع الأنسجة الصلبة، فإن البوتاسيوم ضروري لجميع أجسامنا. الأنسجة الناعمه. وهو جزء من السوائل داخل الخلايا (50٪ من الماء الموجود في الجسم عبارة عن بوتاسيوم).

جنبا إلى جنب مع الصوديوم، ينظم البوتاسيوم توازن الماءفي الجسم وتطبيع إيقاع القلب. (يعمل البوتاسيوم داخل الخلايا، والصوديوم خارجها مباشرة). تتأثر وظائف الأعصاب والعضلات باضطرابات توازن الصوديوم والبوتاسيوم. نقص سكر الدم ( مستوى منخفضسكر الدم) يؤدي إلى فقدان البوتاسيوم، كما هو الحال على المدى الطويل أو اسهال حاد‎غزيرة، فترات طويلة، التعرق الزائد.

تساعد أملاح البوتاسيوم على إزالة الماء الزائد من الجسم، وتساعد في التخلص من التورم واحتباس البول، وهي ضرورية في علاج الاستسقاء (الاستسقاء).

يعتبر البوتاسيوم عاملاً مضاداً للتصلب، إذ يمنع أملاح الصوديوم من التراكم في الأوعية الدموية والخلايا. التنافس بين البوتاسيوم والصوديوم في الجسم مستمر.

يعزز البوتاسيوم في الجسم الوضوح العقلي عن طريق تحسين إمداد الدماغ بالأكسجين، ويساعد على التخلص من السموم و المواد السامة‎يساعد على خفض ضغط الدم ويساعد أيضًا في علاج الحساسية. البوتاسيوم ضروري للطاقة المثلى، وصحة الأعصاب، القوة البدنيةوالتحمل.

الدور الرئيسي للبوتاسيوم هو الحفاظ على الأداء الطبيعي لجدران الخلايا. ويتحقق ذلك من خلال توازن متناغم مع الصوديوم. يوجد البوتاسيوم داخل الخلايا ويوجد الصوديوم خارجها. المسؤولية الرئيسية الثانية للبوتاسيوم هي الحفاظ على التركيز و الوظائف الفسيولوجيةالمغنيسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي للقلب؛ إذا كانت مستويات أحد هذه المعادن في دمك منخفضة، فمن المحتمل أن تكون مستويات معدن آخر منخفضة أيضًا.

القليل من المعرفة الطبية.
البوتاسيوم هو أحد الكاتيونات الرئيسية داخل الخلايا. وفي جسم الإنسان، يوجد حوالي 98% من البوتاسيوم داخل خلايا الأنسجة. تتميز جميع الأنسجة بنسبة تركيز معينة بين البوتاسيوم والصوديوم، والذي يوجد بشكل رئيسي في البيئة خارج الخلية.

إجمالي محتوى البوتاسيوم في جسم الإنسان هو 160-250 جم. المتطلبات اليوميةالإنسان البالغ في البوتاسيوم، مع الحد الأدنى اللازمحوالي 1 جرام، أي 2-3 جرام يوميًا، وللطفل - 16-30 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم.

بسبب عدم القدرة على الإيداع، فإن التقلبات الكبيرة في محتوى البوتاسيوم في جسم الإنسان تؤثر على الفور على الحالة داخل الخلايا.

يقوم البوتاسيوم بالوظائف التالية:

• يدعم الضغط الاسموزي,
• يدعم التوازن الحمضي القاعدي,
• يشارك في عمل الجهاز العصبي و خلايا العضلات(يؤثر بشكل خاص على عمل القلب).

معيار محتوى البوتاسيوم:

• في الدم - 38.4-64.0 مليمول / لتر،
• في البلازما - 3.4-5.3 مليمول / لتر،
• في كريات الدم الحمراء - 79.8-99.3 مليمول / لتر.

يتم تحديد محتوى البوتاسيوم باستخدام مقياس ضوئي البلازما.

يحدث نقص بوتاسيوم الدم في الحالات التالية:

• مع عدم وجود نسبة كافية من البوتاسيوم في النظام الغذائي اليومي,
• مع زيادة إفراز البوتاسيوم في البول ،
• مع فرط نشاط قشرة الغدة الكظرية والغدة النخامية الأمامية ،
• مع الألدوستيرونية الأولية والثانوية ،
• مع زيادة إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول ،
• في استخدام الكورتيكوستيرويدات,
• عند استخدام مدرات البول المستنفدة للبوتاسيوم ،
• عند إعطاء كميات كبيرة من السوائل التي لا تحتوي على البوتاسيوم، مع القيء والإسهال،
• مع داء السكري.

يتم ملاحظة فرط بوتاسيوم الدم في الحالات التالية:

• في الوريدالبوتاسيوم على الخلفية الفشل الكلوي,
• في الفشل الكلوي (انخفاض إفراز البوتاسيوم) ،
• مع زيادة انهيار الخلايا والأنسجة:
• فقر الدم الانحلالي,
• الأورام الخبيثة,
• التنخر،
• عند الجفاف،
• في صدمة الحساسية,
• قصور وظيفة قشرة الغدة الكظرية (مرض أديسون).

المصدر: vkrovi.ru

كيف يظهر نقص البوتاسيوم في الجسم؟
البوتاسيوم ضروري للخلايا السليمة والأعصاب انكماش طبيعيالعضلات وأكثر من ذلك بكثير. إذا كان لديك آلام في العضلات، وتورم في الأنسجة بسبب الكدمات والعضات والكدمات نتيجة تمزق الشعيرات الدموية، وأي أورام - سيساعدك دائمًا البوتاسيوم، والذي يمكن إدخاله بسهولة إلى الجسم عن طريق فرك خل التفاح في الأنسجة العضلية (يتم امتصاصها بشكل جيد دون أي ضغط). يمكنك إضافة العسل إلى خل التفاح. لا تنس تشحيم أي التهاب وتورم بالعسل أو خل التفاح.

عند الأشخاص الذين يشربون القهوة كثيرًا، مثل الحلويات والكحول، ويستخدمون أيضًا مدرات البول، يكون مستوى البوتاسيوم في الجسم منخفضًا. راقب نظامك الغذائي، وزد من تناول الخضروات الخضراء، وتناول ما يكفي من المغنيسيوم لاستعادة التوازن المعدني.

قيمة البوتاسيوم من نظام القلب والأوعية الدمويةمن المحتمل أن يتم تفسير ذلك من خلال ترابطه مع المغنيسيوم. في انخفاض المستوىالبوتاسيوم، هناك خطر أكبر من عدم انتظام ضربات القلب التي تهدد الحياة، وفشل القلب والسكتة الدماغية. يرتبط البوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بالقلب لدرجة أن مستوياته في الدم يمكن أن تتنبأ بدقة باحتمال حدوث اضطرابات في ضربات القلب. قد يكون الضعف والتعب المؤشر الأكثر شيوعًا لنقص البوتاسيوم في الجسم.

من أجل دعم المستوى الطبيعيالبوتاسيوم في الدم أنصحك بشرب رشفات صغيرة من هذا "الكفاس" كل يوم بين الوجبات: كوب واحد ماء مغليأضف ملعقة صغيرة من كل من العسل وخل التفاح.

المنتجات التي تحتوي على البوتاسيوم
وفقا لـ D. جارفيس، فإن خل التفاح والعسل هما من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
المصادر الرئيسية للبوتاسيوم: السبانخ، الخيار، البطاطس، الجزر، الخس، البقدونس، الهليون، الفجل، الهندباء، الثوم، الكشمش الأسود، الموز، الكرنب، الجريب فروت، الفجل، الطماطم، المشمش المجفف، الزبيب، البرقوق، جميعها. البقوليات، العدس، البازلاء، الفول، الفاصوليا، خبز الجاودارالشوفان، الكيوي، البطاطس، الأفوكادو، البروكلي، الكبدة، الحليب، زبدة الفول السوداني، الحمضيات، العنب. يوجد الكثير من البوتاسيوم في الأسماك ومنتجات الألبان.

أملاح البوتاسيوم غير العضوية هي كبريتات (الشب) وكلوريد وأكسيد وكربونات. يتم تمثيل البوتاسيوم العضوي بالغلوكونات والسيترات والفومارات. يمكن شراؤه بشكل منفصل على شكل غلوكونات البوتاسيوم بجرعات تبلغ حوالي 600 ملغ.

بعض الأرقام
يبلغ محتوى البوتاسيوم في جسم الإنسان البالغ 160-250 جراماً، وتوجد نسبة كبيرة منه في الطحال والكبد. الاحتياج اليومي لهذا المعدن من 2 إلى 5 جرام، وعند ممارسة الرياضة وكذلك أثناء النشاط البدني المكثف، تزداد الحاجة إلى البوتاسيوم بشكل ملحوظ. بجانب التعرق الغزيروتناول مدرات البول يساعد على إزالة البوتاسيوم من الجسم.

المنتج البوتاسيوم ملجم لكل 100 جرام:
الخميرة 2000
المشمش المجفف 1880
دبس السكر الأسود 1760
نخالة القمح 1160
كشميش 1060
الزبيب 1020
صنوبر 780
اللوز 780
البقدونس 760
الفول السوداني 760
بذور دوار الشمس 710
جوز برازيلي 660
بطاطس 630
الثوم 620
افوكادو 450
الجوز 450
سمك السلمون المقلي 410
موز 400
تونة معلبة بالزيت 260
زبادي 250
الجزرة 170
البرتقال 150
الحليب كامل الدسم 140
التفاح 120

كيفية تحضير الأطعمة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من البوتاسيوم للجسم؟
تحتوي جميع الفواكه ومعظم الخضروات على بوتاسيوم أكثر بعشرات أو حتى مئات المرات من الصوديوم. ولذلك فإن أهمية زيادة نسبة هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي يجب أن تكون واضحة لكل واحد منا.

البرتقال والموز و بطاطس مشويةمنذ فترة طويلة مصادر معروفة للبوتاسيوم. لذلك، قم بإدراجها بانتظام في نظامك الغذائي اليومي.

البطيخ هو مصدر ممتاز آخر للبوتاسيوم. قم بإدراجه في القائمة الخاصة بك في كثير من الأحيان. للتنوع، يمكنك شرب عصيرها أو صنع هريس منها - فلب هذه الفاكهة طري جدًا.

محتوى البوتاسيوم في البطيخ مرتفع جدًا. استفد استفادة كاملة من موسم نضج هذه الفاكهة وتناول أكبر قدر ممكن منها. مرة أخرى، من أجل التنوع أحاسيس الذوقيمكنك صنع عصير أو هريس منها - قشرها وهذا كل شيء.

تحتوي البقوليات مثل الفاصولياء والفاصولياء والعدس أيضًا على الكثير من البوتاسيوم والبروتين. جميع البقوليات تصنع حساءًا رائعًا.

يمكنك تعزيز محتوى البوتاسيوم في الحساء محلي الصنعإذا أضفت الجزر الأبيض أو اللفت أو البطاطس أو اليقطين إليها.

قم دائمًا بإضافة الجزر المبشور إلى السلطات والسندويشات محلية الصنع لزيادة محتوى البوتاسيوم في نظامك الغذائي.

تحتوي ثمار الأفوكادو على الكثير من البوتاسيوم وهي بمثابة إضافة ممتازة لمختلف السلطات والسندويشات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأفوكادو على بروتينات وأحماض دهنية عالية الجودة مهمة جدًا للجسم.

من خلال تناول العصائر الطازجة من الخضروات الطازجة، لن تشعر فقط بالمتعة الحقيقية، بل ستزود جسمك أيضًا بكمية كبيرة من البوتاسيوم. على سبيل المثال، كوب واحد من الطازجة عصير جزريحتوي على ما يقارب 800 ملغ من هذا العنصر.
يمكنك مزج عدة أنواع من الفاكهة الطازجة في الخلاط لإعداد وجبة إفطار أو وجبة خفيفة غنية بالبوتاسيوم. سيكون هذا المهروس العطري عبارة عن "كوكتيل بوتاسيوم" لا مثيل له لتلبية احتياجات الجسم من هذا العنصر.

للحفظ في الطعام الحد الأقصى للمبلغالبوتاسيوم، يوصى بتبخيرها أو غليها بأقل كمية من الماء.. لا تستهلك البوتاسيوم بأي حال من الأحوال بأي شكل من الأشكال. مركبات كيميائيةأو أشكال الجرعات: وهذا سوف يسبب تهيج السبيل الهضمي، وعندما جرعات كبيرةبل يمكن أن تصبح مهددة للحياة.

فواكه وخضراوات
تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من الماء والألياف الغذائية والبوتاسيوم - وهي أهم المكونات في المعركة ضد السيلوليت.

كل يوم يجب عليك بالتأكيد تناول الفواكه على الأقل 3-5 مرات والخضروات على الأقل 4-6 مرات. ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك إذا قرأت "أفكار التخطيط" بعناية نظام عذائي" على سبيل المثال، كوب أو كوبين من الفاكهة الطازجة أو عصير خضاريمكن اعتبارها سلطة خضار واحدة أو اثنتين.

كقاعدة عامة، من الأفضل شراء الفواكه والخضروات الطازجة من المتاجر. اختر دائمًا الفواكه الصلبة والضعيفة. يجب ألا يكون بها أي ضرر أو مناطق ناعمة الملمس.

اشترِ فقط كمية الفواكه والخضروات التي يمكنك تناولها في اليوم أو اليومين التاليين.
من أجل حفظ كل قيمة العناصر الغذائية‎نوصي بتخزين جميع المنتجات أصل نباتيفي مكان بارد وجاف.

لا تقشر أو تقطع الفواكه والخضروات أبدًا إلا إذا كنت تنوي تناولها على الفور.

لا ينبغي أبدًا نقع الفواكه أو الخضار في الماء. نوصي فقط بشطفها جيدًا وتنظيفها من الأوساخ تحت الماء البارد الجاري.

يوصى بطهي الخضار حتى تصبح طرية، لكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهيها حتى تفقد الثمار شكلها الطبيعي. بأفضل طريقةيتم طهي الخضار على البخار أو قليها في الزيت مع التحريك المستمر.

أكل الفواكه الناضجة فقط. حاول أن تبدأ كل وجبة بوجبة خفيفة من نوع ما. اطعمة نيئة- سلطات الخضار الطازجة والفواكه الطازجة وسلطات الفواكه الطازجة.

المنتجات التي تحتوي على البوتاسيومتستحق محادثة طويلة. يتم تعزيز فقدان البوتاسيوم عن طريق المكثف تمرين جسديوالضغوط المتعددة وتعاطي الكحول والحلويات. العلامات الأولى لنقص البوتاسيوم هي التعب، وكذلك الإرهاق العصبي. في هذه الحالة، تحاول الغالبية العظمى من الناس تنشيط أنفسهم بالقهوة، ولكنها تؤدي أيضًا إلى ترشيح البوتاسيوم. وفي حالة نقص البوتاسيوم، تظهر كدمات من لمسة أقوى قليلاً من المعتاد، وتبدأ آلام العضلات في إزعاجك. كل هذه العلامات يمكن التخلص منها بسهولة عن طريق فرك خل التفاح والعسل في الجلد الأنسجة العضليةأطرافه.

إذا شعرت بالتعب، فغالبًا ما تظهر كدمات، وتنفجر الكدمات الصغيرة الأوعية الدمويةإذا كنت قلقا بشأن التشنجات غير المسببة، فكل هذا علامة على نقص البوتاسيوم. لتجديد البوتاسيوم، تأكد من تضمين الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم في نظامك الغذائي. إذا بدأت في استخدامها بشكل منهجي وبالكميات المطلوبة، فسوف تشعر بالتحسن بسرعة. بدون حاجة وتوصية الطبيب لا يمكنك التداوي بنفسك وتناول مكملات البوتاسيوم، لأن زيادتها أخطر بكثير من نقصها.

المصدر الأكثر بأسعار معقولة للبوتاسيوم هو عصيدة الدخن. كل ما تحتاجه هو طهيه وتقسيمه إلى عدة دفعات.

المشروب الذي يتم تحضيره من كوب ماء (مغلي) مضاف إليه ملعقة صغيرة من عسل النحل وملعقة صغيرة من خل التفاح المذاب فيه جيداً يجدد البوتاسيوم. يقبل هذا المشروبينبغي أن تؤخذ في رشفات صغيرة وبين الوجبات. استخدمي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم يومياً وستشعرين بصحة جيدة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم البوتاسيوم؟ على الرغم من الاعتقاد السائد، فإن هذه ليست مشمشًا مجففًا أو زبيبًا أو بطاطس مخبوزة على الإطلاق. تم العثور على معظم البوتاسيوم في عسل النحلو خل حمض التفاح. إنهم يستهلكون هذه الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بشكل أقل بكثير مما ينبغي. ويمكن قول الشيء نفسه عن الخميرة و نخالة القمح، كما أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم.

من الفواكه المجففة أغنى الفواكه بالبوتاسيوم هي المشمش المجفف والتين والبرقوق والزبيب ويفضل تناولها وقت الشتاءمن السنة. ولكن في الموسم الدافئ يكون من الحكمة إعطاء ما تفضله الخضروات الطازجةوالتوت مثل الخيار والطماطم والفجل والجزر والكوسا واليقطين والملفوف والكشمش الأحمر والتوت البري. ومن بين المكسرات، توجد أكبر كمية من البوتاسيوم في اللوز والصنوبر والفول السوداني عين الجملوالكاجو يحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم.

إذا كنت ترغب في إثراء جسمك بالبوتاسيوم، فحاول تناول المزيد من الموز والجزر والبرتقال والبطيخ والبطيخ، لتنويع استهلاكك، يمكنك صنع العصير والمهروس منها.

يوجد البوتاسيوم في الأطعمة اليومية أيضًا.

يستهلك الناس باستمرار خبز الجاودار ودقيق الشوفان وكذلك حبوب الدخن والبطاطس والأسماك والحليب، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من هذا العنصر الدقيق المهم.

يلعب أيضًا تحضير المنتجات التي تحتوي على البوتاسيوم دورًا مهمًا في حالة عدم ملاءمة ذلك معالجة الطهيتم تدميره. يجب أن تتذكر أيضًا أنه ليست هناك حاجة لنقع الأطعمة في الماء قبل طهيها، وهذا مهم بشكل خاص عند طهي البطاطس. سيكون أكثر صحة إذا قمت بتبخيره أو خبزه في الفرن. وحاولي أيضاً عدم ترك الفواكه والخضروات المقطعة في الطبق، أو الاحتفاظ بالخضروات المقشرة لفترة طويلة، حتى لا تفقدي البوتاسيوم. عند شراء الفواكه والخضروات، أعط الأفضلية للمنتجات الطازجة، لأن الخضروات الضعيفة والمشققة لا تحتوي على الكثير من البوتاسيوم.

يجب أن يكون البوتاسيوم متوازنا مع الصوديوم والمغنيسيوم، وهو أمر مهم لحسن سير العمل في القلب. وتتمثل مهمتها الرئيسية في ضمان الأداء الكامل لجميع جدران الخلايا في جسم الإنسان. كما يساعد البوتاسيوم على تزويد الدماغ بالأكسجين، ويخفف من التعب ويمنع متلازمة التعب المزمن. البوتاسيوم ضروري لكل من يريد أن يكون نشيطًا وصحيًا.

ويبين الجدول أدناه الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.

جدول محتوى البوتاسيوم في الغذاء

اسم المنتج	كمية البوتاسيوم بالملغ لكل 100 جرام من المنتج	اسم المنتج	كمية البوتاسيوم بالملغ لكل 100 جرام من المنتج
شاي	2480	مسحوق الكاكاو	1689
حبوب البن	1600	زبيب	860
سبانخ	774	بازيلاء	731
عين الجمل	664	فطر بورسيني طازج	468
بوليتوس طازج	443	الحنطة السوداء نواة	380
كرنب بروكسل	375	ملفوف كولرابي	370
الخوخ	363	دقيق الشوفان	362
جريش "هرقل"	330	المشمش	305
طماطم مهروسة	290	الشمندر	288
تفاح	278	ثوم	260
بصل أخضر	259	البازلاء الخضراء	258
عنب	255	الفجل	255
الباذنجان	238	جزرة صفراء	234
سلطة	220	جريش القمح	211
خبز المائدة	208	جريش الشعير	205
يقطين	204	الجزر الحمراء	200
البرتقالي، جريب فروت	197	كرنب الملفوف الأبيض	185
جبنه "الروكفورت"	180	لؤلؤة الشعير	172
فلفل أحمر حلو	163	حديقة الفراولة	161
إجاص	155	عصير العنب	150
الكفير كامل الدسم	146	حليب صافي	146
اسيدوفيلوس	145	حليب رائب	144
خيار مطحون	141	بيض الدجاجه	140
سميد	130	دقيق القمح، ضد.	122
عصير تفاح	120	شمام	118
الجبن الروسي	116	برينزا	112
الجبن الدهني	112	جريش الأرز	100
الجبن الهولندي	100	كريمة حامضة 30% محتوى الدهون	95
بطيخ	64	مايونيز	38
سمنة غير مملح	15	لحم الخنزير المقدد	14

كل منتج لديه بعض الفيتامينات المفيدة‎المعادن... في هذا المقال ستتعلم، في أي المنتجات وجدت؟. ويوجد البوتاسيوم في جميع الأطعمة تقريباً، وأشهرها الخضار، وخاصة الورقية الخضراء والموز.

إذا كان الجسم يفتقر إلى هذا العنصر الدقيق، فقد يؤثر ذلك على عمل الآلية البشرية الرئيسية - ويظهر أيضًا التعب المزمن. حقيقة مثيرة للاهتمامهو أن البوتاسيوم يؤثر على خلايا المخ، مما يسبب الشعور بالرضا والرفاهية.

نقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري.

لسنوات عديدة، العلماء الذين تم البحث هذا العنصر الدقيق، أثبت أنه يلعب بشكل حيوي دور مهمفي حياة أي شخص.

ومع كل دراسة يتم إجراؤها، يقول العلماء إن نقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنقرس وهشاشة العظام والروماتيزم وآلام القلب والأمعاء.

من الناحية العملية، كانت هناك حالات أدى فيها نقص البوتاسيوم إلى ضعف كبير في الذاكرة.

يتمتع عنصر البوتاسيوم الصغير نفسه بمزايا مختلفة:

يمكن للبوتاسيوم تحسين أداء الدماغ

يؤثر نقص البوتاسيوم (المعروف أيضًا باسم نقص K) في المقام الأول على جودة وظائف المخ. ويمكن تفسير ذلك من خلال أن هذا المعدن يعمل كمساعد في إمداد خلايا الدماغ بالأكسجين، وعندما تنخفض كمية البوتاسيوم، تنخفض وظائف الدماغ بشكل ملحوظ.

من أولى العلامات التي تشير إلى نقص العناصر الدقيقة في الجسم ما يلي: تعبوعدم القدرة على التركيز عليها أشياء مهمة. وقد يبقى الشخص على هذه الحالة حتى يتم التخلص من نقص البوتاسيوم.

إن وجود كمية طبيعية من البوتاسيوم في الجسم يحمي القلب من الأمراض المختلفة

تناول كميات معتدلة من البوتاسيوم يمكن أن يحمي قلب الشخص من الإصابة بأمراض القلب المختلفة والسكتة الدماغية.

وينظم هذا العنصر النشط بيولوجيا ضغط الدمومعدل ضربات القلب مما يقلل الحمل على الشرايين وعضلة القلب.

لاحظ أن معظم المنتجات التي تحتوي على K هي مصادر جيدةمضادات الأكسدة، والتي لها أيضًا تأثير جيد على عمل القلب، وجسم الإنسان بأكمله.

البوتاسيوم يقوي كتلة العضلات البشرية

يعد عنصر البوتاسيوم النزر أحد المكونات الرئيسية لتقوية العضلات. إذا كان لديك الرغبة في زيادة الخاص بك كتلة العضلاتأو فقط للحفاظ على عضلات صحية، يجب عليك الانتباه إلى ما تأكله.

أدخل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في نظامك الغذائي، مثل الموز والأفوكادو والمشمش المجفف وغيرها.

يساعد البوتاسيوم الموجود في الفاكهة العضلات على التعافي بسرعة والحفاظ على تناغمها.

يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات السوائل في الجسم

من الضروري الحفاظ على توازن الماء في الجسم، حيث أن أداء جميع أجهزة الجسم يعتمد عليه.

استقبال القاعدة اليوميةيساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن الماء. وبهذه القدرة، يشبه البوتاسيوم العناصر الدقيقة الأخرى - الكالسيوم والصوديوم، لأنها تتحكم أيضًا في توازن الماء في الجسم.

يمكن للبوتاسيوم أن يعيد ضغط الدم إلى طبيعته

سوف يساعد البوتاسيوم في إعادة ضغط الدم إلى وضعه الطبيعي.

إذا كنت المعذبة ضغط مرتفعفكر فيما إذا كانت كمية البوتاسيوم في جسمك طبيعية؟

يمكن لهذا العنصر النزولي أن يريح الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.

يمكن للبوتاسيوم أن يقوي ليس فقط العضلات، بل العظام أيضًا

الجميع يعرف ذلك أنسجة العظامالكالسيوم والفلور لهما تأثير جيد، لكن هذه ليست العناصر الدقيقة الوحيدة التي لها فوائدها، ويمكن أيضًا تضمين البوتاسيوم فيها.

أخبر أصدقائك!أخبر أصدقاءك عن هذه المقالة في المفضلة لديك شبكة اجتماعيةباستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!

برقية

إقرأ مع هذا المقال:

• أهم الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم. دور…

يوجد البوتاسيوم في جميع المجموعات تقريبًا منتجات الطعامولكن بسبب سوء التغذيةقد يحدث نقص في هذا العنصر الدقيق في الجسم (نقص بوتاسيوم الدم). حالة مماثلةويلاحظ أيضا بسبب فقدان السوائل المفرط بسبب القيء، أو بعد تناول بعض الأدوية. يتجلى نقص البوتاسيوم ضعف العضلات، تشنجات العضلات، التعب، التهيج، الإمساك، اضطرابات ضربات القلب.

تعتمد حاجة الجسم اليومية للبوتاسيوم على عمر الشخص. يحتاج البالغون إلى 4700 ملجم من البوتاسيوم يوميًا، والأطفال والمراهقين من عمر 8 إلى 18 عامًا - 4500 ملجم، والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 8 سنوات - 3800 ملجم، والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة إلى ثلاث سنوات - 3000 ملجم، في عمر 6-12 شهرًا - 700 ملجم. ما يصل إلى 6 أشهر - 400 ملغ. هناك مجموعات من الأشخاص معرضون لنقص البوتاسيوم المستمر في الجسم. وتشمل هذه المرضى الذين يتناولون الأدويةمع تأثير مدر للبول، والأشخاص الذين يتعاطون الكحول، والرياضيين.

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

يمكن للجسم الحصول على الكمية المطلوبة من البوتاسيوم من الأطعمة. يوجد الكثير من هذا العنصر الدقيق في الفواكه المجففة: المشمش المجفف (1710 مجم)، البرقوق (860 مجم)، الزبيب (860 مجم)، اللوز (745 مجم)، البندق (720 مجم)، الفول السوداني (662 مجم)، بذور عباد الشمس. (647 ملجم)، الصنوبر (628 ملجم)، الجوز (475 ملجم). البقوليات والحبوب غنية بهذا المعدن: تحتوي الفاصوليا على 1100 ملغ من المعدن، والبازلاء - 879 ملغ، والعدس - 663 ملغ، دقيق الشوفان- 380 مجم في الحنطة السوداء - 360 مجم في الدخن - 212 مجم. يوجد الكثير من البوتاسيوم في الخضروات: البطاطس (550 مجم)، كرة قدم(375 مجم)، طماطم (310 مجم)، البنجر (275 مجم)، الثوم (260 مجم)، جزر (234 مجم)، خرشوف القدس (200 مجم)، بصل (175 مجم)، فلفل أحمر (163 مجم).

توجد كمية كبيرة من هذا العنصر النزولي في التوت والفواكه: الموز (400 مجم)، والخوخ (363 مجم)، والمشمش (302 مجم)، والعنب (255 مجم)، والتفاح (280 مجم)، والكاكي (200 مجم)، البرتقال (200 مجم)، الجريب فروت (200 مجم)، اليوسفي (200 مجم)، (180 مجم)، التوت البري (119 مجم)، التوت البري (90 مجم)، التوت الأزرق (51 مجم).

يحتوي الفطر أيضًا على الكثير من البوتاسيوم: - 560 مجم، فطر بورسيني - 450 مجم، - 443 مجم. تحتوي اللحوم والأسماك في المتوسط ​​على 150-300 ملجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام من المنتج. يتم تضمين هذا العنصر الدقيق أيضًا في الحليب ومنتجات الألبان: الجبن والكفير والجبن القريش.

لإثراء جسمك بالبوتاسيوم، لا تطبخ الخضار في الكثير من الماء. في هذه الحالة، سيتم تدمير كمية كبيرة من البوتاسيوم أثناء عملية الطهي. طويل الأمد المعالجة الحراريةيؤدي أيضًا إلى انخفاض محتوى هذا العنصر الدقيق.