وصفات التغذية الفيدية للنساء. التغذية وفقا للأيورفيدا. قواعد بسيطة حول الطعام

النظام الغذائي الايورفيدا للنساء - مجموعة من قواعد التغذية لزيادة مستوى الطاقة لديك.

تتيح لنا معرفة الأيورفيدا تطوير فهم عميق للعلاقة بين الأمراض والتغذية وتقييم الطعام من وجهة نظر الدوشا والتغلب على الجهل عند اختياره.

التغذية الايورفيدا للنساء

تعريفات دستور شخصيتك وفقا للأيورفيدا. ما الذي يجب أن يأكله ممثلو الدوشات المختلفة؟

هناك 5 عناصر (عناصر) في العالم تشكل واقعنا.

كل واحد منهم مهم ويؤثر بشكل كبير على العمليات التي تحدث داخل الشخص وحوله.

وهي: الأرض، والماء، والهواء، والأثير، والنار. في لحظة الحمل، عندما تدخل الروح الجنين، تحدث عملية توليد الخصائص الشخصية (دوشاس) للشخص المستقبلي.

وهي تعتمد على طبيعة الوالدين وعاداتهم وقواعدهم الغذائية والوراثة وأشياء أخرى.

هناك خمسة عناصر في المجموع، كل منها يشمل شخصا: الأرض، الماء، الهواء، الأثير، النار

قليل من الناس يمكنهم التباهي بالتوازن المثالي بين هذه الصفات؛ وعادة ما يكون هناك انحياز في اتجاه أو آخر، والذي تعتمد عليه الصحة.

لديك العديد من عناصر الأرض - أنت عرضة للسمنة، والهواء - للقلق والشكوك، والماء - للتورم، والنار - تضمن دائمًا حرقة المعدة أو القرحة.

وهذا بالطبع ليس تشخيصًا، بل هو استعداد أولي يمكن التغلب عليه باتباع نظام غذائي متوازن.

دوشاس (هناك ثلاثة في المجموع) تجمع بين عدة عناصر في نفس الوقت: فاتا = الهواء + الأثير، كافا = الماء + الأرض، بيتا = النار والماء في نفس الوقت.

بمعرفة الفئة التي تنتمي إليها، عليك أن تأكل طعامًا له خصائص معاكسة، وأن توازن نفسك.

1. نوع فاتا.هؤلاء الأشخاص هم أفراد نشيطون ومفرطون في الإثارة ويتمتعون بجسم خفيف ونحيف ورشيق. الفتيات من هذا النوع لا يتحملن الكسل ويميلن إلى التصرف باستمرار. إنهم يحبون تغيير مكان إقامتهم وسفرهم، فهذا يبقيهم على أهبة الاستعداد. لديهم بشرة وشعر جافان ويصابون بالفواق بشكل متكرر. يميل إلى البحث عن العلاقات لمجرد تجنب الشعور بالوحدة. إنهم يفضلون السميكة والحامضة والمملحة أكثر من اللازم.

سمات الشخصية: بارد، حامض، جاف.

لتهدئة هذه الطاقة، تحتاج إلى تناول العكس: حار، حلو، دهني (الحساء، الفواكه المجففة، الحبوب).

يُنصح النساء من نوع فاتا بتناول المزيد من الحبوب والفواكه المجففة

1. نوع بيتا.بالنسبة للجزء الأكبر، هذه هي الطاقة النارية الموجودة في الشخص، ولهذا السبب غالبا ما تكون درجة حرارة الجسم أعلى من المعتاد. تم تطوير النار الهضمية لدى هؤلاء الأشخاص إلى مستوى عال- يحبون تناول الطعام، وخاصة الأطعمة الحارة والفلفل. نوع الجسم في معظم الحالات يكون متوسطًا، لكن لديهم القدرة على اكتساب الوزن أو فقدانه. هؤلاء قادة أذكياء ومتعلمون يحبون الرفاهية. غالبًا ما يصابون بالصلع وهذا نتيجة لعقولهم الجامحة. المتطرفون عرضة للنقد. لديهم شعر وبشرة دهنية، و الأطعمة الدسمةكثيرا ما أشعر بالصداع.

يجب أن يشرب بيتا الكثير من السوائل ويخفف حموضة عصير المعدة.

أي شيء رطب وبارد (مشروبات العصير وسلطات الفواكه والخضروات) مناسب لتحقيق التوازن.

تحتاج النساء من نوع بيتا إلى تضمين المزيد من سلطات الفواكه والخضروات في نظامهن الغذائي

1. نوع كافا.هذا رمز حي للخصوبة (الأرض + الماء)، وبالتالي فإن اللياقة البدنية كثيفة وكبيرة ومن الممكن زيادة الوزن. إنهم طيبون ومستجيبون، وحركاتهم وطريقة تفكيرهم هادئة. يمكن مقارنتهم بالفيلة النبيلة المهيبة ذات القلب الدافئ؛ فهم يسعون جاهدين لزرع الخير فقط. وعادة ما يعيشون لفترة أطول من غيرهم. النساء من هذا النوع هن أمهات طبيعيات وأزواج مخلصات. إنهم مرحون، وغالبًا ما يكونون كسالى، ويحبون الجلوس بسلام وهدوء. لديهم الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، وبالتالي يعانون منها الوزن الزائد. عملية التمثيل الغذائي بطيئة للغاية.

الكافا هو البطء والرطوبة والبرد.

من أجل صحة جيدة، من المهم بالنسبة لهم أن يأكلوا كل شيء حار وحار: الخضار المخبوزة مع البهارات، شاي الزنجبيلمع الليمون أو الحبوب قليلة الدسم.

يوصى باستخدام التوابل وشاي الزنجبيل لنساء الكافا.

نصيحة: يمكن أن تتعايش عدة دوشا في الشخص بنسب مختلفة. حدد نوعك أو مجموعتك وحاول تجربة جميع أنواع الأطعمة لمدة شهر. اكتب ملاحظاتك وحدد قائمتك الشخصية.

علامات سوء الهضم والعادات التي يجب تجنبها

يجب عليك دائمًا الاستماع بعناية إلى أحاسيس جسدك. إنه صعب بشكل خاص في البداية.

ويرجع ذلك إلى عادات الطفولة المفروضة وآراء الآخرين والخصائص الثقافية.

وبالمناسبة، يشعر جسد المرأة دائمًا بما يحتاجه بشكل أفضل من جسد الرجل. الأمر كله يتعلق بنهج بديهي لأشياء كثيرة.

يجب ألا تشعر بالثقل أو اللامبالاة بعد تناول الطعام.

العلامة السيئة هي النعاس أو التهيج أو الكسل - وهذا يعني أنها لا تناسب دستورك وتضر بك.

على الرغم من أنها تبدو غير ضارة، إلا أن هذه المكونات يمكن أن تسبب التسمم والانتفاخ والألم والدوار وحتى القيء.

في هذه الحالة، يجب عليك استشارة الطبيب بشكل عاجل وإزالتها من نظامك الغذائي.

من الأفضل أن تحدث الرغبة في التبرز في صباح اليوم التالي بعد تناول الطعام، وإذا كان ذلك مبكرًا، فهي سامة بالنسبة لك.

علامة أخرى سوء الهضم: رائحة الفم الكريهة. يبدو أن كل شيء بسيط للغاية، لكن الكثيرين لا يستمعون دائمًا إلى التلميحات الصغيرة لتفاعلاتهم الغذائية.

لتحسين حالتك، تجنب الأخطاء الشائعة المذكورة أدناه.

في الأيورفيدا، يعد الامتثال لقواعد التغذية أمرًا مهمًا للغاية.

عادات سيئة تدمر العملية الهضمية:

1. تناول الطعام عندما لا تشعر بذلك.هل حان وقت الغداء؟ من يهتم! تخطي وجبات الطعام إذا لم تكن جائعا.
2. اغسل وجباتك بالعصائر الطازجةأو تناولها مع حلويات الفاكهة. نعم، إنها صحية، ولكن فقط كجزء منفصل.
3. الإفراط في تناول الطعام المرضي(كل شيء على الطبق) أو سوء التغذية. الاعتدال مطلوب في كل شيء .
4. شرب الماء المثلج.أولاً، من الممكن أن تمرض؛ ثانيا، أنها ليست مفيدة. ابحث عن معدل تناول السوائل لديك.
5. "الاستيلاء" الصدمة النفسيةوالخبرات.من الأفضل أن تشعر بالمشاعر بشكل كامل (يتم تقديمها لسبب ما) وتتركها.
6. التوقيت الخاطئ للعيد(سنتحدث عن هذا بعد قليل).
7. تناول أطباق غير متوافقة.
8. الأيورفيدا ضد الوجبات الخفيفة غير المتوازنة مع الأطعمة غير المتوافقة.
9. إذا كنت تعاني من الإمساك، بسرعة.ويجب على الجسم أن يحل هذه المشكلة بنفسه، ولا يزيدها سوءا.

نصيحة: امضغ طعامك 108 مرات، على غرار اليوغا الهندية. للتعود بسرعة على ذلك، تعلم Mudras الهضمية، وسوف يساعد في احتلال العقل واليدين المضطربين ("Chadman Bowl"، "Scallop"، "Water Mudra").

حاول مضغ طعامك تمامًا كما يفعل اليوغيون.

قائمة المنتجات التي تزيد الطاقة الأنثوية (القمرية). خصائص الشفاء من التوابل

القمر يلعب مكان خاصفي حياة النصف الجميل من البشرية.

تعتبر طاقتها أساس جاذبية كل ربة منزل، وحياتها الشخصية، الشعور الداخليالراحة، وحتى الدورات الفسيولوجية.

وتساعد بعض الأطعمة على تعظيم هذه الكمية، مما يؤدي إلى السعادة المادية والروحية:

1. لبن.يجب تناوله إما في الصباح الباكر (6:00) أو في المساء (18:00)، عندها فقط سيكون مفيدًا. في الحالة الأولى، من الأفضل تحليته وغليه، وتناوله ساخناً مع العسل والبهارات. في الثانية - يضاف السكر والشمر والهيل. مع هذا المشروب سوف ترتاح في الليل وتكتسب قوة جديدة وتوقظ نفسك الداخلي. القوى الخفيةعقل.
2. زبيب.سوف يملأك بقوة جديدة في الصباح ومناسب لجميع أنواع الدوشاس في نفس الوقت.
3. موز.يجلب الرضا عن الحياة والتفاؤل والفرح. قادرة على التأثير بقوة على الشخص. استخدم إذا كنت تفتقر إلى هذه الصفات.
4. كُمَّثرَى.يحتاجها الأشخاص ذوو الإرادة القوية والقادة والرؤساء.
5. توت العليق. الغذاء المثاليللبيتا، لأنه ينظم حموضة المعدة. ومن الأفضل أن تؤكل طازجة أو مجففة في الشمس. في خلاف ذلكلن يجلب أي فائدة.
6. برقوق.تطبيع العمل من نظام القلب والأوعية الدموية، وخاصة المساعدة في ارتفاع الضغط.
7. عسل.وفقا للهندوس، فهو تجسيد للحب. هذا منتج نسائيالذي يعطي الحنان. من المهم اختيار التنوع الخاص بك. من السهل القيام بذلك - فقط قم بشمه. النوع الذي يناسبك ستكون رائحته منعشة وليست حلوة.

لن يكون المطبخ الفيدي مفيدًا جدًا بدون التوابل المختارة بعناية من قبل أجيال من المعالجين.

الحلتيت سوف يساعد في التخفيف صداعوالتطبيع الجهاز العصبي‎حل مشاكل العمود الفقري.

زنجبيل - منبه قويالدورة الدموية ، يحارب نزلات البرد بنجاح ، وفقدان الشهية ، الم المفاصل، يعيد عمل الغدة الدرقية.

يعالج الكركم القرحة وأمراض الكلى والكبد، ويخفف التعب، ويزيل جميع أنواع الحساسية.

الفلفل الحار - أمراض الجهاز الهضمي، الربو القصبيوتصلب الشرايين والتهاب الكبد.

يعالج الهيل التهاب الشعب الهوائية ونقص التروية، ويخفف الألم، وله تأثير مضاد للتشنج.

السمسم مفيد بشكل لا يصدق لعظامنا، وبالتالي لأسناننا. إذا أضفت إليه القليل من الماء و عصير ليمون، يمكنهم إزالة حب الشباب على الجلد.

خليط من البذور والهيل والكافور والقرفة يعالج الصداع. الكاري الحار يشفي الجروح ويزيل الالتهاب وينظف الدم من العدوى. الكمون يخفف من التشنجات الدقيقة في الجلد.

يعالج الشمر قصر النظر. الكرفس مفيد للجنب والانسداد اعضاء داخلية(الكبد والطحال) يخفف الحمى.

الفلفل الأسود ينشط العمل العناصر الغذائيةفي الجسم. ابتلع الحبوب الكاملة كما يفعل اليوغيون.

التوابل لها أهمية خاصة في الأيورفيدا.

نصيحة: استخدمي الخضار والفواكه الأجنبية بحذر. تعتقد الأيورفيدا أن الفاكهة لن تفيد إلا الشخص الذي نمت في منطقته. يمكن أن يصاب الهندوسي بالتسمم من البنجر البسيط، ولكن يمكن أن نشعر بالمرض من الشايوت أو الكرنب.

الوقت المناسب لتناول الطعام

إفطار

كثير من الناس الذين ليسوا على دراية بقوانين الأيورفيدا يتجنبون هذه الوجبة عمدا، لأنها تجعلهم يشعرون بالنعاس على الفور.

يقولون: أنا لا أتناول وجبة الإفطار. لدي الكثير لأقوم به!"، في إشارة إلى النعاس الذي يأتي حتماً من الأطعمة الجاهلة.

ننسى مرة واحدة وإلى الأبد الكعك والسندويشات والعصيدة (كل شيء باستثناء الحنطة السوداء الخفيفة) وسيكون الصباح جيدًا!

استيقظ في الساعة السادسة صباحًا وجرب الفواكه الحلوة والعصيرية. أي منتج الحليبوفقا للهندوس، سيكون جيدا بالنسبة لك.

وهذا يشمل أيضًا الحليب (كتبنا عنه سابقًا). ومن أجل الله، تناول الحلوى!

المرأة ببساطة تحتاج إلى هذا لتحقيق التوازن المستويات الهرمونية. يُسمح بالفواكه المجففة والشوكولاتة والحلويات الغذائية النيئة.

حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا. سيتم هضم كل شيء دون عواقب خلال 12 ساعة.

هناك حظر واحد فقط - الكعك (بسبب الطبقات). خلاف ذلك، سوف تصبح في نهاية المطاف شخصا عصبيا وغاضبا، أشفق على رجلك.

عشاء

الوقت المثالي لذلك هو من الساعة 11:00 إلى الساعة 14:00. خلال هذه الساعات، يكون الهضم أكثر نشاطًا، تغذيه الطاقة الشمسية.

اعتد على طبخ الحبوب، البقولياتخضار مقلية بالزيت.

سوف يساعدون في تغذية العقل وتحسين النشاط العقلي، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالإطار الزمني وعدم الإفراط في تناول الطعام.

وهذا يقلل من قوة الإرادة والقدرة على التركيز. يجب تجنب العمل المضني خلال الساعة التالية.

يعتبر العشاء أهم وجبة في اليوم

عشاء

معظم تقنية مهمةطعام. سيعتمد عليه ما إذا كانت العمليات المتعفنة ستحدث في معدتك أم لا.

أكل وأطعم أحبائك الخضار المطهية أو المكسرات.

تجنب الزبدة والخبز إن أمكن. سوف تساعدك الفواكه على الاسترخاء بعد ذلك يوم عمل، اخلع التوتر العصبيوالاستعداد لنوم جيد ليلاً.

تجنب هضم البطاطس شديد النار. من الأفضل التركيز على الخضروات الموجودة فوق الأرض (الملفوف والكوسا والخيار والأعشاب).

الحليب المخمر الوحيد المسموح به هو الحليب الساخن مع البهارات.

يتمتع الهنود عمومًا بموقف دافئ بشكل خاص تجاه هذا المنتج. حتى القاعدة: إذا شعر الشخص بالسوء بعد تناول الحليب أو رأى كابوسًا، فهذا يعني أنك شربت القليل جدًا منه.

يجب أن تعتاد عليه تدريجياً، بدءاً بملعقة صغيرة، ثم زيادة الجرعة ببطء.

إذا كان الأمر لا يزال سيئًا، فتجنبه تمامًا، فهو لا يناسب احتياجاتك.

النصيحة: في الصيف، تناول المزيد من الفاكهة. في الخريف، استخدمي الجبن، والقشدة الحامضة، والسمن، الحنطة السوداء عصيدةمع سكر. في الشتاء، استمر في تناول الدهون، وأضف البهارات الحلوة، ولكن تجنب التبريد (مثل النعناع). في الربيع، يتم تشجيع استخدام الشمر والقرفة والكراوية.

يقول الفيدا أن حياتنا كلها، وجسمنا، وردود أفعالنا، وسلوكنا، وصحتنا مرتبطة بالعمليات العالمية، وحركات الكواكب، والطاقة الشمسية و الدورات القمرية. لكل نوع من النشاط، أنشأت الطبيعة خاصة بها، أكثر فترة مواتيةوقت. إن اتباع قواعد بسيطة وفقاً للدورات الطبيعية يجعل الإنسان مبتهجاً، يتمتع بالصحة والحيوية. تقول النصوص الفيدية أن الوقت هو أقوى قوة لا تقهر ومعاقبة في عالمنا المادي. أولئك الذين لا يطيعون قوانين الزمن سوف يعانون حتماً. حياتهم لن تكون مرضية.
بداية اليوم
وفقا للفيدا، يجب على الشخص أن يستيقظ قبل الفجر، بين 4-00 و 6-00. يقال أنه قبل 48 دقيقة تقريبًا من شروق الشمس، تتغير جميع وظائف الجسم إلى العكس (يتم استبدال هيمنة نصف الكرة المخية بنصف آخر، وتبدأ فتحة الأنف الأخرى في التنفس بشكل أفضل، وتتحرك تدفقات الطاقة بشكل أكثر كثافة على الجانب الآخر). ، يتم استبدال المنطق بالحدس، وما إلى ذلك). ومن المثير للاهتمام أن هذا ما أكده مؤخرًا العلماء اليابانيون الذين أخذوا جميع المؤشرات جسم الإنسانباستخدام المعدات الحديثة. يقول الفيدا أنه في هذه اللحظة يجب أن يكون الشخص على قدميه بالفعل. اتباع هذه القاعدة يعطي الطاقة ليوم كامل.

من 3-00 إلى 4-00 هو أفضل وقت للممارسة الروحية (الصلاة، التأمل، قراءة التغني)، لكن أداء مثل هذه الممارسة يتطلب الاستعداد واتباع نمط حياة معين، وإلا فقد يتطورون انتهاكات خطيرةصحة.

أثناء النوم، يمتلئ الجسم بالطاقة النفسية (قصائد). يحدث هذا الامتلاء من 21-00 إلى 4-00 تحت تأثير قوة القمر. لذلك يعتبر العمل الليلي مهنة غير مواتية للغاية.

يتمتع الشخص الذي يستيقظ من 4-00 إلى 5-00 بمزيد من البهجة، ويتغلب بسهولة على الصعوبات في الحياة، ولديه إمكانات قيادية وقادر على تحقيق نجاح مادي كبير. غالبًا ما يشعر هؤلاء الأشخاص بالسعادة طوال اليوم.

أي شخص يرتفع من 5-00 إلى 6-00 سيحقق أيضًا بعض النجاح، لكنه ليس رائعًا. مشاكل خطيرةلن يحدث ذلك في الحياة أيضًا.

يقولون عن الشخص الذي يستيقظ بين الساعة السادسة والسابعة: لقد غادر قطاره. فيما يلي مثال: يصيح الديك عند الساعة 3-00، عند الساعة 4-00، عند الساعة 5-00، ولا يتم احتساب الغراب الرابع - إنه مجرد وداع لأولئك الذين تأخروا. سمعت بعد 6-00.؟ أولئك الذين يستيقظون من الساعة 6 إلى 7 صباحًا يفقدون فرصة البهجة، وغالبًا ما تكون نبرة صوتهم منخفضة، ويميلون إلى التأخر.

الأشخاص الذين يستيقظون بين الساعة 8:00 و 9:00 لديهم استعداد لذلك الأمراض المزمنة، انخفضت أو شديدة زيادة النغمة، ممكن الغثيان، إدمان القهوة، الضعف العقلي، الاكتئاب، قلة الثقة بالنفس بسبب فهي تأتي من قوة الشمس في ساعات الفجر الأولى.

الشخص الذي يستيقظ بين الساعة 9-00 و10-00 يكون عرضة للحوادث. يقول الفيدا أن هؤلاء الأشخاص غالبًا ما يموتون قبل الأوان.

أولئك الذين يستيقظون في الساعة 11:00 صباحًا وبعد ذلك ليس لديهم وسيلة للهروب من تأثير بندقية الجهل. هؤلاء الناس أنانيون للغاية وغير قادرين على إدراك الحقيقة. 9:00 هو الموعد النهائي للاستيقاظ.

يقول الفيدا أنه من أجل تصحيح مصيرك والكرمة السلبية، عليك أن تستيقظ فقط قبل الساعة 6-00. وإلا فإنه من المستحيل.

يجب على أي شخص يستيقظ في الصباح أن يأخذ حمامًا باردًا برأسه خلال 15 دقيقة (لا تحتاج النساء إلى تبليل شعرهن كل يوم، استخدمي قبعة مقاومة للماء). دش بارد يسمح لك بالتنظيف نحيف الجسمالعقل من تأثير غونا الجهل السائد في الليل. يتم التخلص من 70% من حالات الاكتئاب بمجرد الاستحمام بالماء البارد (قبل الساعة 6 صباحًا).
النوم والتغذية
النوم هو ملء الجسم بالطاقة النفسية تحت تأثير قوة القمر. قوة الشمس تجبر الجسم على إهدار الطاقة وحرقها. هذا هو السبب في أن الفترة الأكثر إنتاجية في اليوم هي من 9-00 إلى 15-00.

وفقا للفيدا، فإن العقل البشري يستريح ويكتسب القوة من 21-00 إلى 00-00. خلال هذه الفترة يجب أن ينام الشخص. إذا أخذت في الاعتبار أنك بحاجة إلى الاستيقاظ قبل الساعة 6-00، وأن مقدار النوم المطلوب لمعظم الناس هو 6 – 7 ساعات، إذن الوقت الأمثلهناك 22-00 لوقت النوم.

إذا كان الشخص خلال فترة طويلةتذهب الحياة إلى الفراش بعد الساعة 00-00، ويتراكم التعب العقلي. بادئ ذي بدء، يؤثر إرهاق العقل على العيون - تتلاشى ألوان الحياة، ويصبح كل شيء رماديًا، ولا يلاحظ الشخص أشياء كثيرة حوله. المرحلة التالية من التعب العقلي هي عندما يبدأ إيقاع جميع الأعضاء في المعاناة (للقلب - عدم انتظام ضربات القلب)، ويكون الجسم غير متوازن. ثم يتوقف العقل عن التحكم في عمل الأعضاء. تظهر العصبية والتهيج والأمراض المناعية والسلبية وعدم الاحترام تجاه الآخرين.
في كثير من الأحيان النتيجة وقت متأخر من النومتصبح نعسان عادات سيئة– التدخين وشرب القهوة. وهذا نتيجة للضغط النفسي المستمر.
إذا كان الشخص لا ينام من 23-00 إلى 1-00 فهو الطاقة الحيوية.
أي شخص لا ينام من 1-00 إلى 3-00 يعاني من القوة العاطفية.
خلال النهار يمكنك الراحة لمدة 10-15 دقيقة. النوم أكثر من 20 دقيقة يومياً النهاريستهلك الكثير من الطاقة، مما يؤدي إلى ثقل الرأس وتراكم السموم في الدم.
تَغذِيَة
الوقت المثالي لتناول الإفطار هو من 6-00 إلى 7-00. الصباح هو وقت السعادة، لذلك عليك بتناول الأطعمة التي تقع تحت جوقة الخير: الفواكه (التمر، الموز، التين، الكرز، البرقوق، المانجو) طازجة في الصيف ومجففة في الشتاء. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم، فمن الأفضل دائمًا تناول الفواكه المجففة. في الصباح يمكنك شرب الكفير وتناول السكر والعسل. من 6-00 إلى 8-00 يمتص الجسم السكر بالكامل. بالنسبة لأولئك الذين لديهم متوترة أو شديدة عمل جسدييمكنك أن تأكل المكسرات. الحبوب الوحيدة التي يمكنك تناولها على الإفطار هي الحنطة السوداء. منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) التي يتم تناولها في الصباح تزيل الطاقة النارية للعقل. والنتيجة هي التهيج والعصبية وعدم السيطرة على الدماغ. يمكنك أيضًا تناول الجبن والجبن على الإفطار (يفضل الجبن في الشتاء). إذا لم يكن لدى الشخص وقت لتناول وجبة الإفطار من الساعة 6 إلى 7 صباحا، فمن الأفضل عدم تناول الطعام حتى الغداء. يمكنك شرب كوب من المغلي ماء دافئ– ينظف القنوات النفسية والمريء جيداً. إذا كنت تأكل من 7-00 إلى 8-00، فستشعر بالجوع بحلول الساعة 14-00، وقد مر وقت الغداء بالفعل.

عشاء. الوقت المثالي لتناول طعام الغداء هو 12-00. بشكل عام، يوصى بتناول وجبات الغداء من الساعة 11:00 إلى الساعة 13:00. في وقت الغداء، يمكنك تناول أي طعام في مجموعات مختلفة، باستثناء الحليب (وما ليس طعاما). في الساعة 12-00، عندما تكون الشمس في أعلى نقطة لها، يكون لدى الناس القوة الأكثر نشاطًا للنار، والتي تهضم الطعام. وهذا هو السبب في أن منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) يتم هضمها بسهولة في هذا الوقت، ويتخثر الحليب حتى في المعدة. أي شخص تناول الغداء من 11-00 إلى 13-00 يحتاج فقط إلى 10-15 دقيقة لاستعادة قوته (ينفق على الهضم). إذا تناولت الطعام في الساعة 14-00 أو بعد ذلك، يبدأ الشعور بالبلادة (!))) ويحتاج الجسم إلى حوالي 3 ساعات لاستعادة الطاقة. الطعام الذي يتم تناوله في الساعة الثانية بعد الظهر لم يعد لديه وقت لهضمه قبل غروب الشمس. في كثير من الأحيان نتيجة هذه التغذية هي نقص الفيتامينات، لأن يتم امتصاص الفيتامينات في الجسم الحل الأخير. في حالة تناول وجبة غداء متأخرة، لا يتم امتصاص الفيتامينات ويتم طردها من الجسم مع العشاء.))) في وقت الغداء، يتم امتصاص الطعام المطبوخ بالزيت بشكل أفضل. يوصي الفيدا بشدة بالطهي بالسمن سمنةهذا منتج فريد من نوعه في خصائصه.

يقول الفيدا أن أي طعام من الحبوب باستثناء الحنطة السوداء يؤخذ بعد الساعة 14-00 (الخبز والأرز وما إلى ذلك) يؤدي إلى تسمم الجسم. ونتيجة لذلك يظهر الضعف في الصباح ولا توجد قوة كافية حتى للنهوض. بالإضافة إلى ذلك فإن التأخر في تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب يؤدي إلى تكون حصوات الفوسفات في الكلى والشرط الأساسي لعلاجها هو تجنبها.

عشاء. وقت العشاء من 18-00 إلى 21-00. يجب أن يكون العشاء خفيفا. من الأفضل تناول الخضروات (باستثناء الجذور والطماطم، لأن هذه الخضروات تحت تأثير غونا العاطفة ويمكن أن تبالغ في تحفيز النفس في الليل). بعد 21-00 ينصح بعدم تناول الطعام في هذا الوقت، حتى في الليل، يمكنك شرب الحليب الدافئ (من 3-00 إلى 6-00 من الأفضل شرب الحليب البارد). الحليب، مثل الأطفال دون سن 5-7 سنوات، النساء الحوامل والمرضعات، تحت تأثير قوة القمر ويتم هضمه من قبل الجسم في الليل. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب الحليب ليلاً يزيل وعي الجهل، وينظف القنوات النفسية، وما إلى ذلك. تشير الفيدا إلى عدة علامات على عصر الانحطاط (كالي يوجا)، أحدها إنكار فائدة الحليب والإعلان عن ضرره. حقًا، العلم الحديثغالبًا ما يطلق على الحليب أنه غير قابل للهضم، وثقيل، ويسبب سيلانًا في الأنف، وما إلى ذلك، لكن عليك فقط معرفة الوقت الذي يمكنك تناوله فيه من اليوم.

اختلاف التغذية الفيديةمن العديد من الأنظمة الأخرى من حيث أنها تأخذ في الاعتبار عاملًا مهمًا جدًا ولا يمكن التغلب عليه - الوقت. اسمحوا لي أن أذكركم أن الفيدا يعتبرون الوقت أقوى قوة في عالمنا؛

الأنشطة خلال اليوم

وقت التأمل والممارسات الروحية من 3-00 إلى 6-00. الصلاة حتى 5-00. الصلاة اليومية تطهر العقل وتعطي الكثير قوة نفسية. الصلاة هي الأكثر نظرة نظيفةأنشطة نكران الذات ومفيدة. يمكن للجميع الصلاة وفقا لقواعد دينهم. أفضل موقفجسد الصلاة: وضعية اللوتس، وضعية الماس (الساقين تحتك، الجلوس على كعبيك)، الجلوس القرفصاء. أفضل شعار للأشخاص الذين لا ينتمون إلى أي دين هو "أتمنى السعادة للجميع". والأفضل أن يصلي بصوت عالٍ، أو بصوت منخفض.

ما يصل إلى 6-00، يعمل عقل الشخص بشكل أسرع ثلاث مرات ("الصباح أحكم من المساء").

من 6-00 إلى 7-00 هو أفضل وقت للتذكر.

من 7-00 إلى 9-00 هي أفضل فترة للتمارين الصباحية.

من 8-00 إلى 9-00 يعمل المنطق والحفظ بشكل أفضل.

من 9-00 إلى 10-00 هو الوقت المثالي للعمل مع المستندات والإحصائيات.

من 10-00 إلى 11-00 تقل القدرة على العمل الفكري بشكل كبير، وبالتالي فإن عملية الدراسة و العمل العقليمن الأفضل الانتهاء قبل الساعة 11-00.

من 12-00 إلى 18-00 هو وقت العمل البدني أو العقلي النشط (الأعمال والإدارة وما إلى ذلك).

من 18 إلى 00 يجب على الشخص التقاعد والاستعداد للراحة. يعتبر العمل حتى وقت متأخر جدًا ضارًا للغاية، ويسبب ضغطًا عقليًا شديدًا وتدميرًا للجسم.
يعتبر الشفق غير مناسب للغاية لأي نشاط أو تناول الطعام. ومن الأفضل عدم تناول الطعام أثناء غروب الشمس. يقول الفيدا أن الأطفال الذين تم تصورهم في هذا الوقت سيكون لديهم شخصية شيطانية، وأي عمل يبدأ عند الغسق محكوم عليه بالفشل. حتى المعارك في العصور القديمة توقفت بمجرد أن غادر آخر شعاع للشمس الأرض.

يقول الفيدا أن حياتنا كلها، وجسمنا، وردود أفعالنا، وسلوكنا، وصحتنا مرتبطة بالعمليات العالمية، وحركات الكواكب، والدورات الشمسية والقمرية. لكل نوع من النشاط، أنشأت الطبيعة فترة زمنية خاصة بها، والأكثر ملاءمة، واتباع قواعد بسيطة وفقا للدورات الطبيعية يجعل الشخص مبتهجا وصحيا وحيويا. تقول النصوص الفيدية أن الوقت هو أقوى قوة لا تقهر ومعاقبة في عالمنا المادي. أولئك الذين لا يطيعون قوانين الزمن سوف يعانون حتماً. حياتهم لن تكون مرضية.

بداية اليوم

وفقا للفيدا، يجب على الشخص أن يستيقظ قبل الفجر، بين 4-00 و 6-00. يقال أنه قبل 48 دقيقة تقريبًا من شروق الشمس، تتغير جميع وظائف الجسم إلى العكس (يتم استبدال هيمنة نصف الكرة المخية بنصف آخر، وتبدأ فتحة الأنف الأخرى في التنفس بشكل أفضل، وتتحرك تدفقات الطاقة بشكل أكثر كثافة على الجانب الآخر). ، يتم استبدال المنطق بالحدس، وما إلى ذلك). ومن المثير للاهتمام أن هذا ما أكده مؤخرًا العلماء اليابانيون الذين أخذوا جميع مؤشرات جسم الإنسان باستخدام المعدات الحديثة. يقول الفيدا أنه في هذه اللحظة يجب أن يكون الشخص على قدميه بالفعل. اتباع هذه القاعدة يعطي الطاقة ليوم كامل.

من 3-00 إلى 4-00 هو أفضل وقت للممارسة الروحية (الصلاة، التأمل، قراءة التغني)، لكن القيام بهذه الممارسة يتطلب التحضير واتباع نمط حياة معين، وإلا فقد تتطور مشاكل صحية خطيرة.

أثناء النوم، يمتلئ الجسم بالطاقة النفسية (قصائد). يحدث هذا الامتلاء من 21-00 إلى 4-00 تحت تأثير قوة القمر. لذلك يعتبر العمل الليلي مهنة غير مواتية للغاية.

يتمتع الشخص الذي يستيقظ من 4-00 إلى 5-00 بمزيد من البهجة، ويتغلب بسهولة على الصعوبات في الحياة، ولديه إمكانات قيادية وقادر على تحقيق نجاح مادي كبير. غالبًا ما يشعر هؤلاء الأشخاص بالسعادة طوال اليوم.

أي شخص يرتفع من 5-00 إلى 6-00 سيحقق أيضًا بعض النجاح، لكنه ليس رائعًا. لن تكون هناك مشاكل خطيرة في الحياة أيضًا.

يقولون عن الشخص الذي يستيقظ بين الساعة السادسة والسابعة: لقد غادر قطاره. فيما يلي مثال: يصيح الديك عند الساعة 3-00، عند الساعة 4-00، عند الساعة 5-00، ولا يتم احتساب الغراب الرابع - إنه مجرد وداع لأولئك الذين تأخروا. سمعت بعد 6-00.؟ أولئك الذين يستيقظون من الساعة 6 إلى 7 صباحًا يفقدون فرصة البهجة، وغالبًا ما تكون نبرة صوتهم منخفضة، ويميلون إلى التأخر.

الأشخاص الذين يستيقظون من الساعة 8:00 إلى 9:00 يكونون عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة، ويكون صوتهم منخفضًا أو مرتفعًا جدًا، وغثيان محتمل، وإدمان القهوة، والضعف العقلي، والاكتئاب، وقلة الثقة بالنفس بسبب... فهي تأتي من قوة الشمس في ساعات الفجر الأولى.

الشخص الذي يستيقظ بين الساعة 9-00 و10-00 يكون عرضة للحوادث. يقول الفيدا أن هؤلاء الأشخاص غالبًا ما يموتون قبل الأوان.

أولئك الذين يستيقظون في الساعة 11:00 صباحًا وبعد ذلك ليس لديهم وسيلة للهروب من تأثير بندقية الجهل. هؤلاء الناس أنانيون للغاية وغير قادرين على إدراك الحقيقة. 9:00 هو الموعد النهائي للاستيقاظ.

يقول الفيدا أنه من أجل تصحيح مصيرك والكرمة السلبية، عليك أن تستيقظ فقط قبل الساعة 6-00. وإلا فإنه من المستحيل.

يجب على أي شخص يستيقظ في الصباح أن يأخذ حمامًا باردًا برأسه خلال 15 دقيقة (لا تحتاج النساء إلى تبليل شعرهن كل يوم، استخدمي قبعة مقاومة للماء). يسمح لك الدش البارد بتنظيف جسد العقل الرقيق من تأثير غونا الجهل الذي يسود في الليل. يتم التخلص من 70% من حالات الاكتئاب بمجرد الاستحمام بالماء البارد (قبل الساعة 6 صباحًا).

النوم والتغذية

النوم هو ملء الجسم بالطاقة النفسية تحت تأثير قوة القمر. قوة الشمس تجبر الجسم على إهدار الطاقة وحرقها. هذا هو السبب في أن الفترة الأكثر إنتاجية في اليوم هي من 9-00 إلى 15-00.

وفقا للفيدا، فإن العقل البشري يستريح ويكتسب القوة من 21-00 إلى 00-00. خلال هذه الفترة يجب أن ينام الشخص. إذا كنت تأخذ في الاعتبار أنك بحاجة إلى الاستيقاظ قبل الساعة 6-00، ومقدار النوم المطلوب لمعظم الناس هو 6-7 ساعات، فإن الوقت الأمثل للنوم هو 22-00.

إذا ذهب الشخص إلى السرير بعد 00-00 لفترة طويلة من الحياة، يتراكم التعب العقلي. بادئ ذي بدء، يؤثر إرهاق العقل على العيون - تتلاشى ألوان الحياة، ويصبح كل شيء رماديًا، ولا يلاحظ الشخص أشياء كثيرة حوله. المرحلة التالية من التعب العقلي هي عندما يبدأ إيقاع جميع الأعضاء في المعاناة (للقلب - عدم انتظام ضربات القلب)، ويكون الجسم غير متوازن. ثم يتوقف العقل عن التحكم في عمل الأعضاء. تظهر العصبية والتهيج والأمراض المناعية والسلبية وعدم الاحترام تجاه الآخرين.

غالبًا ما تكون نتيجة الذهاب إلى الفراش متأخرًا عادات سيئة - كالتدخين وشرب القهوة. وهذا نتيجة للضغط النفسي المستمر.

إذا لم ينام الشخص من 23-00 إلى 1-00، تنخفض طاقته الحيوية.
أي شخص لا ينام من 1-00 إلى 3-00 يعاني من القوة العاطفية.
خلال النهار يمكنك الراحة لمدة 10-15 دقيقة. النوم لأكثر من 20 دقيقة خلال النهار يستهلك الكثير من الطاقة، مما يؤدي إلى ثقل الرأس وتراكم السموم في الدم.

تَغذِيَة

الوقت المثالي لتناول الإفطار هو من 6-00 إلى 7-00. الصباح هو وقت السعادة، لذلك عليك بتناول الأطعمة التي تقع تحت جوقة الخير: الفواكه (التمر، الموز، التين، الكرز، البرقوق، المانجو) طازجة في الصيف ومجففة في الشتاء. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم، فمن الأفضل دائمًا تناول الفواكه المجففة. في الصباح يمكنك شرب الكفير وتناول السكر والعسل. من 6-00 إلى 8-00 يمتص الجسم السكر بالكامل. أولئك الذين لديهم عمل بدني مرهق أو شاق يمكنهم تناول المكسرات. الحبوب الوحيدة التي يمكنك تناولها على الإفطار هي الحنطة السوداء. منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) التي يتم تناولها في الصباح تزيل الطاقة النارية للعقل. والنتيجة هي التهيج والعصبية وعدم السيطرة على الدماغ. يمكنك أيضًا تناول الجبن والجبن على الإفطار (يفضل الجبن في الشتاء). إذا لم يكن لدى الشخص وقت لتناول وجبة الإفطار من الساعة 6 إلى 7 صباحا، فمن الأفضل عدم تناول الطعام حتى الغداء. يمكنك شرب كوب من الماء الدافئ المغلي فهو ينظف القنوات النفسية والمريء جيداً. إذا كنت تأكل من 7-00 إلى 8-00، فستشعر بالجوع بحلول الساعة 14-00، وقد مر وقت الغداء بالفعل.

عشاء. الوقت المثالي لتناول طعام الغداء هو 12-00. بشكل عام، يوصى بتناول وجبات الغداء من الساعة 11:00 إلى الساعة 13:00. في وقت الغداء، يمكنك تناول أي طعام في مجموعات مختلفة، باستثناء الحليب (وما ليس طعاما). في الساعة 12-00، عندما تكون الشمس في أعلى نقطة لها، يكون لدى الناس القوة الأكثر نشاطًا للنار، والتي تهضم الطعام. وهذا هو السبب في أن منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) يتم هضمها بسهولة في هذا الوقت، ويتخثر الحليب حتى في المعدة. أي شخص تناول الغداء من 11-00 إلى 13-00 يحتاج فقط إلى 10-15 دقيقة لاستعادة قوته (ينفق على الهضم). إذا تناولت الطعام في الساعة 14-00 أو بعد ذلك، يبدأ الشعور بالبلادة (!))) ويحتاج الجسم إلى حوالي 3 ساعات لاستعادة الطاقة. الطعام الذي يتم تناوله في الساعة الثانية بعد الظهر لم يعد لديه وقت لهضمه قبل غروب الشمس. في كثير من الأحيان نتيجة هذه التغذية هي نقص الفيتامينات، لأن الفيتامينات هي آخر ما يمتصه الجسم. في حالة تناول وجبة غداء متأخرة، لا يتم امتصاص الفيتامينات ويتم طردها من الجسم مع العشاء.))) في وقت الغداء، يتم امتصاص الطعام المطبوخ بالزيت بشكل أفضل. يوصي الفيدا بشدة بالطهي بالزبدة المذابة، فهو منتج فريد من نوعه في خصائصه.

يقول الفيدا أن أي طعام من الحبوب باستثناء الحنطة السوداء يؤخذ بعد الساعة 14-00 (الخبز والأرز وما إلى ذلك) يؤدي إلى تسمم الجسم. ونتيجة لذلك يظهر الضعف في الصباح ولا توجد قوة كافية حتى للنهوض. بالإضافة إلى ذلك فإن التأخر في تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب يؤدي إلى تكون حصوات الفوسفات في الكلى والشرط الأساسي لعلاجها هو تجنبها.

عشاء. وقت العشاء من 18-00 إلى 21-00. يجب أن يكون العشاء خفيفا. من الأفضل تناول الخضروات (باستثناء الجذور والطماطم، لأن هذه الخضروات تحت تأثير غونا العاطفة ويمكن أن تبالغ في تحفيز النفس في الليل). بعد 21-00 ينصح بعدم تناول الطعام في هذا الوقت، حتى في الليل، يمكنك شرب الحليب الدافئ (من 3-00 إلى 6-00 من الأفضل شرب الحليب البارد). الحليب، مثل الأطفال دون سن 5-7 سنوات، النساء الحوامل والمرضعات، تحت تأثير قوة القمر ويتم هضمه من قبل الجسم في الليل. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب الحليب ليلاً يزيل وعي الجهل، وينظف القنوات النفسية، وما إلى ذلك. تشير الفيدا إلى عدة علامات على عصر الانحطاط (كالي يوجا)، أحدها إنكار فائدة الحليب والإعلان عن ضرره. في الواقع، غالبًا ما يصف العلم الحديث الحليب بأنه غير قابل للهضم، وثقيل، ويسبب سيلانًا في الأنف، وما إلى ذلك، ولكن عليك فقط معرفة الوقت الذي يمكنك تناوله فيه من اليوم.

الفرق بين التغذية الفيدية والعديد من الأنظمة الأخرى هو أنها تأخذ في الاعتبار عاملًا مهمًا جدًا وغير قابل للتغلب عليه - الوقت. اسمحوا لي أن أذكركم أن الفيدا يعتبرون الوقت أقوى قوة في عالمنا؛

الأنشطة خلال اليوم

وقت التأمل والممارسات الروحية من 3-00 إلى 6-00. الصلاة حتى 5-00. الصلاة اليومية تطهر العقل وتعطي قوة عقلية هائلة. الصلاة هي أنقى أشكال النشاط غير الأناني والمفيد. يمكن للجميع الصلاة وفقا لقواعد دينهم. أفضل وضعية للجسم للصلاة: وضعية اللوتس، الوضعية الماسية (الساقان تحتك، الجلوس على الكعبين)، الجلوس القرفصاء. أفضل شعار للأشخاص الذين لا ينتمون إلى أي دين هو "أتمنى السعادة للجميع". والأفضل أن يصلي بصوت عالٍ، أو بصوت منخفض.

ما يصل إلى 6-00، يعمل عقل الشخص بشكل أسرع ثلاث مرات ("الصباح أحكم من المساء").

من 6-00 إلى 7-00 هو أفضل وقت للتذكر.

من 7-00 إلى 9-00 هي أفضل فترة للتمارين الصباحية.

من 8-00 إلى 9-00 يعمل المنطق والحفظ بشكل أفضل.

من 9-00 إلى 10-00 هو الوقت المثالي للعمل مع المستندات والإحصائيات.

من الساعة 10-00 إلى الساعة 11-00 تقل القدرة على العمل الفكري بشكل كبير، لذا من الأفضل إنهاء عملية الدراسة والعمل العقلي قبل الساعة 11-00.

من 12-00 إلى 18-00 هو وقت العمل البدني أو العقلي النشط (الأعمال والإدارة وما إلى ذلك).

من 18 إلى 00 يجب على الشخص التقاعد والاستعداد للراحة. يعتبر العمل حتى وقت متأخر جدًا ضارًا للغاية، ويسبب ضغطًا عقليًا شديدًا وتدميرًا للجسم.

يعتبر الشفق غير مناسب للغاية لأي نشاط أو تناول الطعام. ومن الأفضل عدم تناول الطعام أثناء غروب الشمس. يقول الفيدا أن الأطفال الذين تم تصورهم في هذا الوقت سيكون لديهم شخصية شيطانية، وأي عمل يبدأ عند الغسق محكوم عليه بالفشل. حتى المعارك في العصور القديمة توقفت بمجرد أن غادر آخر شعاع للشمس الأرض.

14/04/2017 23:53

من بين العديد من تقاليد الطهي في جميع أنحاء العالم، تبرز المأكولات الفيدية بشكل خاص. وهو جزء لا يتجزأ من الأيورفيدا - أقدم نظاماستعادة. على أي مبادئ تعتمد التغذية على الأيورفيدا وكيف يرتبط المزاج أثناء الطهي برفاهيتنا - حول الأسرار الأكثر إثارة للاهتمام المطبخ الفيديسنخبرك اليوم.

ما هو المطبخ الفيدي؟

المطبخ الفيدي هو نظام غذائي معقد فيه انتباه خاصيركز على توافق المنتجات وطريقة تحضيرها. يعتمد هذا النظام على فكرة أن أي طعام يأكله الإنسان يؤثر على جسده الحالة الفيزيائيةوعلى الصفات الفكرية والروحية.

يمكن وصف التغذية وفقًا للأيورفيدا باختصار شديد: إنها طعام نباتي يجب أن تخضع لطقوس خاصة قبل تناولها - قربانًا لله. الغرض من هذا التغذية هو جلب الشخص إلى حالة من الانسجام الجسدي والروحي.

المبادئ الأساسية للمطبخ الفيدي

المطبخ الفيدي ليس مجرد مجموعة من تقاليد الطهي الراسخة تاريخياً. هذا نظام غذائي مدروس بعناية يتوافق تمامًا مع نظام النظرة العالمية المنصوص عليه في الفيدا. دعونا ننظر في المبادئ الأساسية لهذه التغذية.

نباتية

يعتبر الطعام النباتي فقط "نقيًا" وصحيًا، فهو يجعل الجسم سليمًا والعقل هادئًا. وإذا كان الطعام "النقي" يثير أفكارًا وتطلعات مشرقة لدى الإنسان، فإن الطعام "النجس"، على العكس من ذلك، يقوده إلى مشاعر مدمرة ورغبات غير لطيفة. إنه طعام غير نظيف يعتبر في الأيورفيدا سبب رئيسيجميع الأمراض.

طريقة طبخ مميزة

الشيء الرئيسي الذي يميز المطبخ الفيدي ويميزه عن تقاليد الطهي الأخرى هو موقفه الخاص تجاه عملية الطهي. يعتقد الآريون القدماء أن الهدف الوحيد الحياة البشرية- خدمة الله، والطبخ هو أحد أشكال هذه الخدمة. يجب أن يكون الشخص في المطبخ مركزا قدر الإمكان، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون أفكاره مشرقة. لا يسمح بالمشاعر السلبية أثناء الطهي، وإلا فإن الطعام سوف يمتصها مثل السم.

بهارات

عنصر آخر مهم في مطبخ الايورفيدا هو التوابل. رقم ضخمتم تصميم مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب المستخدمة في الطهي لجعل الطعام متنوعًا ونكهات غنية. صفات الذوقالغذاء مهم للغاية: غالبا ما يقول أتباع الأيورفيدا أن الشخص لا يأكل الطعام، لكنه يمتص الأذواق.

تحدد الأيورفيدا 6 نكهات رئيسية: الحامض، الحلو، المر، المالح، الحار، القابض.

غرض آخر من التوابل في الطبخ الفيدي هو الوقاية من الأمراض. علاوة على ذلك، فإن الكثير منهم قد فعلوا ذلك تأثير علاجيومدعوون لمحاربة الأمراض. وبالتالي، أثناء الغداء، لا يستهلك الشخص الطعام فحسب، بل يتلقى العلاج أيضًا.

براساد - الطعام المقدم لله

الطعام المحضر بطريقة خاصة (أي بالصلاة) والمقدم لله يسمى "براساد". ويعتقد أن لديها أفضل العناصر الغذائية و صفات مفيدةوطبعا الطعم الاكثر من رائع .

وفق التقليد الفيديبراساد له خصائص مذهلة أخرى:

• إنه قادر على تطهير الإنسان على جميع المستويات - الجسدية والروحية؛
• يحيد جزء من الكارما السلبية.
• يمنحك هذا الطعام شعوراً بالانسجام مع جسدك وعقلك؛
• يساعد على النمو الروحي.

باختصار، براسادام هو غذاء ليس فقط للجسد، ولكن أيضًا للروح. لذلك، يعتقد أتباع الفيدا أن براسادام يعطي الشخص أكثر بكثير من طعام بسيط. من المعتاد معاملة الجميع بهبة إلهية - وبهذه الطريقة يشارك الناس الطعام الإلهي والفرح مع الآخرين.

ما الذي لا يمكنك تناوله؟

اللحوم والأسماك والبيض هي الأطعمة الرئيسية التي يجب استبعادها عند التحول إلى نظام الأيورفيدا الغذائي. على الرغم من عدم وجود حظر واضح عليها في المطبخ الفيدي. يمكنك أيضًا العثور على توصية بشرب اللحوم مع النبيذ لتسهيل عملية الهضم.

ومع ذلك، يحذر الفيدا: الغذاء الحيواني يقود الإنسان إلى التدهور. والحقيقة هي أن أي طعام يحمل معلومات عن أصله، وبالتالي فإن لحم الحيوانات المقتولة يتخلل حرفيا طاقة المعاناة والعنف. أي شخص يستخدمه بانتظام لن يحقق الانسجام أبدًا.

ماذا يمكنك أن تأكل في المطبخ الفيدي؟

من المعتقد أن المطبخ الفيدي فقط هو الذي يمكنه توفير فهم كامل لمدى تنوع الأطباق الخالية من اللحوم ولذيذها. وفقا لشرائع الأيورفيدا، أكثر منتجات صحيةهما الحليب والعسل.

في النظام الغذائي اليومييجب أن يكون حاضرا أيضا:

• خضروات؛
• الفاكهة(وخاصة المانجو) والتوت؛
• الحليب المخمرةمنتجات؛
• الحبوب؛
• البقوليات
• المكسرات.

تشكل هذه القائمة أساس القائمة الفيدية. يمكنك أيضًا إضافة التوابل مثل الكركم والكزبرة والفلفل الأسود. أفضل المشروبات هي عصائر الفاكهة والماء. جميع المنتجات المذكورة هي أغذية "نقية" تعطيها الطبيعة نفسها للإنسان. ويعتقد أنه يمتصه الجسم بنسبة 100٪ ولا يخلق المنتجات الضارةفساد.

كيفية تحضير الأطعمة والمشروبات بشكل صحيح وفقًا للمطبخ الفيدي؟

أهم شيء في عملية تحضير الطعام الفيدي هو مزاج وأفكار من يقوم بالطهي، لذلك فإن الطبخ يذكرنا إلى حد ما بالتأمل. يجب أن يتم ذلك بملابس جديدة، في غرفة نظيفة، على أطباق نظيفة وجميلة. يُنصح بتشغيل الموسيقى الهادئة في نفس الوقت، ويمكنك الاستماع إلى الصلوات والتغني.

أثناء عملية الطهي، لا يتم تذوق الطعام أبدًا - يتم تحديد الاستعداد فقط من خلال المظهر. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي الأطباق على اللحوم أو الأسماك أو البيض أو البصل أو الثوم أو الكحول.

يمر البرساد النهائي بطقوس خاصة: يتم وضع الطعام على مذبح خاص يرمز إلى التقدمة لله، بينما تتم قراءة تعويذة المها ثلاث مرات. وبعد مرور بعض الوقت (عادةً فترة 10-15 دقيقة)، يتم أخذ الطعام وتناوله.

مجموعة متنوعة من النكهات

وفقا لمبادئ المطبخ الفيدي، يجب أن تكون جميع الأذواق الستة الأساسية موجودة في الطعام. إذا كنا مرتبطين للغاية بذوق واحد، ولكن لا نحصل على آخر على الإطلاق، فسيؤثر ذلك سلبا على صحتنا وقدراتنا العقلية.

تقول الأيورفيدا ما يلي عن التوافق بين أذواق الشخص وقدراته:

• مرالذوق يساعد على التغلب على الصعوبات.
• حلويساعدك على الاسترخاء والشعور بمتعة الحياة؛
• حامِض- اغفر الإهانات؛
• مالح- أن يكون مرنًا جسديًا؛
• حارينشّط نشاط الدماغ؛
• قابضالطعم يهدئ العقل.

توافق المنتج

لجعل الطعام صحيًا قدر الإمكان، يجدر بنا أن نتذكر المبادئ الأساسية للتوافق الغذائي:

كيف تأكل الطعام بشكل صحيح وفقا للمطبخ الفيدي؟

توقيت الوجبات له أهمية كبيرة. يتم تجميع النظام الغذائي المثالي مع الأخذ في الاعتبار حركات الكواكب، حيث أن كل المعرفة الفيدية موجودة إلى حد كبيرمبني على القوانين الكونية. على سبيل المثال، يُعتقد أنه خلال الساعات التي تكون فيها الشمس في ذروتها، سيكون الهضم أكثر نشاطًا.

• ولذلك فإن الوقت المثالي لتناول الوجبة الرئيسية هو من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 2 ظهرًا.
• ينبغي أن يكون على الأقل 5-6 ساعات.
• يمكن تناول الوجبة التالية من 15 إلى 18 ساعة.
• من الساعة 18:00 إلى الساعة 22:00 الوقت غير مناسب لتناول الطعام مرة أخرى. – خلال هذه الساعات من الأفضل شرب الحليب مع البهارات فقط.

المبدأ التالي يردد جزئيًا القول المأثور: "عندما آكل، أصم وأبكم". يعلم الفيدا:أنت بحاجة لتناول الطعام في بيئة هادئة، وببطء، والأهم من ذلك - دون مصادر معلومات خارجية. الطعام في حد ذاته عبارة عن معلومات، والمشتتات المختلفة (مثل التحدث) ستجعل من الصعب قبوله.

أسرار المطبخ الفيدي

دعونا نتحدث عن مبادئ أخرى أقل شهرة في المطبخ الفيدي. على سبيل المثال، تنص الأيورفيدا على أن بعض الأطباق تتوافق مع كل موسم ووقت من اليوم.

المنتجات حسب الموسم

خلال الأشهر الباردة يُنصح بتناول المزيد من الأطعمة والتوابل الدافئة، مثل الزبدة المذابة، حليب مخمر، بقوليات، شامبالا (توابل). ويجب أن يكون أساس النظام الغذائي الشتوي هو الأطعمة الساخنة واللينة واللزجة - الحساء والعصيدة.

يفضل في الصيف تناول الأطعمة المبردة: الكفير، الأرز، الخضار، جوز الهند، الليمون، الموز، الزنجبيل.

المنتجات حسب الوقت من اليوم

يجب أن يكون الإفطار خفيفًا وغنيًا بالنكهات الحلوة. على سبيل المثال، عصيدة الحليب مع العسل أو الفواكه أو المكسرات مثالية أيضًا منتجات الألبانوالمشروبات المصنوعة من الفواكه المجففة. بهارات "الصباح" هي القرفة والفانيليا واليانسون.

الغداء هو الوجبة الرئيسية، لذا يجب أن يكون مغذيًا قدر الإمكان. البقوليات و محاصيل الحبوبوالخضروات والجبن والفواكه المخبوزة ستشكل وجبة غداء مرضية.

لتناول العشاء، يجب أن تعطي الأفضلية للخضروات، وفقط تلك التي تنمو على سطح الأرض (الباذنجان، اليقطين). الخيار الأفضل للحبوب هو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باستخدام أقل عدد ممكن من البهارات على العشاء.

وبعد ساعة من كل وجبة ينصح بشرب كوب من الماء.

نضارة الطعام

فقط الأطعمة الطازجة، التي تم إعدادها قبل أكثر من ثلاث ساعات، ستكون مفيدة حقًا للصحة والرفاهية. الاستثناءات الوحيدة هي الحلويات والمخبوزات. ويترتب على ذلك أنك تحتاج إلى طهي نفس القدر من الطعام الذي تحتاجه لوجبة واحدة.

يطرح سؤال طبيعي: ماذا تفعل بالطعام المتبقي بعد الغداء؟ في هذا الصدد، يقول الفيدا: كن كريما، ولكن ليس مسرفا. إن إظهار الكرم الخالص ودعوة الأصدقاء ومعاملة الآخرين بالطعام الإلهي يعني تحسين الكارما الخاصة بك وكارماهم. لكن لا يجب عليك أبدًا التخلص من براساد، لأن بقايا الطعام يمكن دائمًا إطعامها للحيوانات.

كل شخص يقرر بنفسه كيف وماذا ومتى يأكل. البعض لا يتبع مبادئ التغذية بحسب الأيورفيدا ويشعر بالارتياح، والبعض الآخر يتبع جزءًا منها فقط ويسعى إلى المزيد... على أية حال، تذكر أن كل ما هو مكتوب هو مجرد توصيات، ويجب أن تقرر بنفسك ما إذا كنت ستتبعها أم لا أم لا. على سبيل المثال، إذا كنت لا تستطيع التخلي عن الحبوب والبقوليات في الصباح، فلا تنزعج ولا توبخ نفسك دون داع. من الأفضل ترك هذا السؤال (ولكن ليس الرغبة) لفترة من الوقت، ومع مرور الوقت سوف تنجح.

ملحوظة: جميع الاقتباسات من المحاضرة سيريبرياكوفا إس. ”الوقت والطعام“ .

إذًا، ماذا تخبرنا الأيورفيدا عن التغذية؟

إفطار

1. ساعات الصباحأنت في خير، لذلك إذا أكلت بشكل صحيح في الصباح، فإنك بالتالي تزيد الخير في نفسك.

2. يمكنك شرب الحليب قبل الساعة 6-7 صباحا، ولكن من الأفضل شرب الحليب الدافئ المحلى مع البهارات المقوية.

4. من الأفضل تناول المكسرات والفواكه ومنتجات الألبان والتوت والعسل والبهارات الحلوة.

صحيح وجبات الصباحلا يحتاج إلى فترة نقاهة بعد تناول الطعام، مما يزيد من مقدار وقت العمل.

الأطعمة الجيدة تعمل على تحسين الشخصية تدريجياً، مما يجعل الإنسان أكثر تفاؤلاً وبهجة وبهجة.

غالبًا ما يسبب الشغف بيوم جميل بعد الساعة 12 عامًا مشاكل في الجسم - فهو يريح روح العمل.

عشاء

1. وقت الغداء هو وقت الذروة، وخلال هذا الوقت يمكنك الحصول على ما يكفيك من الطعام. الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات، حيث يتم امتصاصها بشكل رئيسي تحت تأثير الطاقة الشمسية.

2. يمكن تناول وجبة الغداء من الساعة 10 إلى الساعة 14.

3. من الأفضل تناول الخضار بالزيت والبقوليات والتوابل المختلفة والوجبات الخفيفة.

الحبوب والبقوليات تعزز التنشيط نشاط عقلى. ولذلك فمن الأفضل عدم تناولها في الليل. وإذا تناولت البقوليات قبل الساعة 10 صباحًا، فسيكون التأثير عكس ذلك تمامًا.

إذا تناولت الغداء في الوقت المحدد، فلن تحتاج إلى اللجوء إلى أي جهود إضافية لهضم طعامك.

من الأفضل تنظيم الغداء على النحو التالي: شرب الماء أو أي مشروب، ثم تناول السلطة منه الخضروات الطازجة(ينشط حركية الأمعاء)، ثم الحساء أو الخضار مع كمية قليلة من السائل، ثم العصيدة مع التوابل الحارة.

عشاء

1. فترة المساء(الليل) في الجاهلية، فعليك أن تخفف من العشاء ما أمكنك.

2. أفضل وقتلتناول العشاء - الساعة 18.

3. تناول: الخضار المطهية، والحنطة السوداء، والمكسرات.

5. قبل النوم بساعة أو ساعتين من المفيد شرب الحليب الدافئ والحلو مع البهارات المهدئة.

أثناء تناول الوجبة، يصبح الجسم الرقيق للإنسان مفتوحًا، لذلك يجب عدم مشاهدة التلفاز، أو مناقشة المشاكل، أو الاستماع إلى الموسيقى الصاخبة أثناء تناول الطعام.

الغذاء في الخير والعاطفة والجهل

وفقا للأيورفيدا، كل منتج نستهلكه يحتوي على طاقة معينة، والتي يتم بعد ذلك نقلها إلينا. على سبيل المثال، اللحوم والبيض هي منتجات الجهل. منتجات الألبان تحمل طاقة مفيدة. يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة على الخير والعاطفة، ولكن بنسب مختلفة.

يمكنك التعرف على المزيد حول هذا الأمر من خلال الاستماع إلى المحاضرة. سيريبرياكوفا إس. "الطعام في الجهل والخير والعاطفة."

بهارات

التوابل هي فصل منفصل وكبير من الأيورفيدا. كما تعلمون، لا يمكن للتوابل تحسين طعم الطعام فحسب، بل يكون لها أيضًا تأثير إيجابي على رفاهية الشخص (ليس فقط الجسدي، ولكن أيضًا العقلي).

هناك أيضًا محاضرة جيدة عن التوابل سيريبرياكوفا إس. "توابل القوة" - يمكنك تدوين الملاحظات منه. لكن أنصح بشراء كتاب يمكنك استخدامه في أي وقت. على سبيل المثال، لدي كتاب "بهاراتي" بقلم ج. وت. جدانوف أنا سعيد جدًا به - يمكنك أن تقرأ عن هذا المنشور.

تحدد الأيورفيدا أيضًا 6 مذاقات في الطعام - الحلو والمالح والحار والمر والقابض والحامض. وبفضل مزيجها، لا يمكنك البقاء قويًا وصحيًا فحسب، بل يمكنك أيضًا علاج العديد من الأمراض.

يمكنك معرفة المزيد عنها من المحاضرة سيريبرياكوفا إس. ”ستة نكهات“ . بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لم يعرفوا بعد الأنواع الثلاثة من دستور الجسم (دوشاس - كافا، فاتا، بيتا)، سيكون من المفيد الاستماع إلى محاضرة عنها - سيريبرياكوف إس. "تكوين الجسم وتغذيته" .

فيما يلي المبادئ الأساسية للأيورفيدا فيما يتعلق بالتغذية. آمل أن تساعدك هذه المعلومات في معرفة ما هو. وتذكر، إذا كنت تلتزم بمبادئ التغذية الفيدية أو حتى لا تأكل اللحوم، فهذا ليس سببا لانتقاد الآخرين. لهم حياتهم الخاصة وأفكارهم الخاصة..

أتمنى لك نباتية سعيدة!