Kakve su posljedice nakon trovanja? Intoksikacija s alkalijama i kiselim spojevima. Simptomi i znakovi trovanja hranom i toksičnih infekcija

Trovanje hranom vrlo je česta pojava kod odraslih i djece, osobito tijekom vruće sezone. Izvor bolesti je nekvalitetna ili ustajala hrana koju je osoba jela. Ova vrsta intoksikacije razvija se vrlo brzo i iscrpljuje. ljudsko tijelo . Minimizirati neugodne posljedice Potrebno je da akcije u slučaju trovanja hranom budu usklađene i jasne.

Prvi znakovi trovanja hranom

Svako trovanje hranom manifestira se sličnim simptomima, tako da nije teško prepoznati takvo trovanje:

1. Čovjek osjeća jaka slabost i opća malaksalost.
2. Zabrinut zbog mučnine, koje se brzo razvija u nekontrolirano povraćanje.
3. Razvija se proljev. Stolice su vodenaste, smrdljive, ponekad sa sluzi i krvlju.
4. Temperatura raste. Ovo stanje je popraćeno teške zimice te osjećaj pritiska na lubanju
5. Slapovi arterijski tlak, osoba se jako znoji.

Pomoć kod trovanja hranom

Sve radnje usmjerene na pružanje prve pomoći kod trovanja hranom podijeljene su u nekoliko uzastopnih faza.

Ispiranje želuca

Prvi korak u slučaju trovanja hranom je ispiranje želuca.. Ispire se velikom količinom tekućine. Za postupak se mogu koristiti sljedeća rješenja:

• otopina sode - jedna žličica po litri kuhane vode;
• otopina soli - puna žličica po litri čista voda;
• blago ružičasta otopina kalijevog permanganata. Mangan se razrijedi u maloj količini vode, a zatim se doda ukupnom volumenu za ispiranje želuca. To pomaže u sprječavanju opeklina sluznice od neotopljenih kristala.

Postupak se provodi dok otpadna voda nije čista, bez ostataka hrane.

Pranje je indicirano čak i ako postoji povraćanje. Želučana sluznica mora biti dobro očišćena.

Adsorbenti

Nakon što je nagon za povraćanjem postao rjeđi, dati sve adsorbente koji su vam pri ruci. To može biti atoksil, enterosgel, polisorb, smekta ili aktivni ugljen brzinom od 1 tablete na 10 kg tjelesne težine. Pogodnije je dati djeci modernije sorbente, budući da je potreban volumen aktivni ugljik Djetetu će biti teško gutati. Ako se nakon uzimanja ovih lijekova ponovno pojavi povraćanje, ponovite dozu u istoj dozi.

Adsorbenti neutraliziraju štetne učinke toksina i potiču njihovo nježno uklanjanje iz tijela.

Klistir za čišćenje

Čišćenje crijeva klizmom potrebno je kako bi se spriječila apsorpcija toksina u sluznicu, a odatle u krvotok. Za klistir za čišćenje Možete koristiti različite tekućine:

• Škrobna voda - žličica krumpirov škrob Kuhati u jednoj litri vode. Ova tekućina dobro oblaže stijenke crijeva.
• Uvarak kamilice - žlica farmaceutska kamilica ulijte u litru vode, prokuhajte, ostavite 20 minuta i koristite prema uputama. Otopina ima protuupalni učinak.
• Otopina soli ili sode - 0,5 žličice jedne ili druge tvari otopi se u litri vode.

Otopinu možete koristiti za klistir za čišćenje farmaceutski lijek rehidron, ovaj lijek pomaže dobro očistiti crijeva i sprječava dehidraciju.

Tekućina za klistir treba biti sobne temperature ili malo toplija. Ne može se koristiti Vruća voda, koji će pospješiti apsorpciju toksina u crijevnu sluznicu.

Normalizacija tjelesne temperature

Vrlo često se trovanje hranom javlja s jakim porastom tjelesne temperature. Ovaj obrambena reakcija imunološki sustav tijelo za penetraciju uzročnici bolesti. Dugotrajna hipertermija nepovoljno utječe na organe i sustave, stoga je hitno potrebno poduzeti korake usmjerene na normalizaciju temperature.

Pacijentu se daju tablete koje sadrže paracetamol, ibuprofen ili nimesulid. Doziranje lijekova je standardno, kako je navedeno u uputama za uporabu.

Ne preporučuje se primjena antipiretika u sirupima, suspenzijama ili topivim prašcima. Svi ovi oblici lijekova sadrže arome, bojila i pojačivače okusa koji nisu baš dobri za nadraženi želudac.

Prevencija dehidracije

U slučaju trovanja hranom, žrtva gubi puno tekućine, što pridonosi razvoju dehidracije i teške intoksikacije tijela. Da bi se spriječila dehidracija, bolesniku se daju česte i male količine tekućine. To mogu biti dekocije grožđica ili suhih marelica, kompot od zelene jabuke. Možete dati običnu čistu vodu, glavna stvar je da je bez plina. Za odlemljivanje koristite otopinu rehidrona. Ova otopina se daje s oprezom, posebno djeci, jer je vrlo neugodnog okusa i može izazvati povraćanje. Za nadoknadu tekućine kod bolesnika s intoksikacijom, možete koristiti otopinu meda u vodi; dobiveni napitak ima dobar okus i omogućuje vam brzi oporavak ravnoteža elektrolita u organizmu.

Potpuni odmor

Kolateral Ozdravi brzo, nakon trovanja hranom, je održavanje tihog režima. Pacijent je zaštićen od svih negativnih emocija stavite u udoban krevet i toplo pokrijte. Možete zatvoriti zavjese na prozorima kako biste spriječili sunčevu svjetlost da vam iritira oči.

Osoba s trovanjem trebala bi ležati na boku i biti pod stalnim nadzorom članova kućanstva - to će izbjeći gušenje povraćanjem.

Organizacija dijetalnih obroka

Brzi oporavak otrovane osobe izravno je povezan s ispravnim organizirana prehrana. Prvog dana nakon starta akutna faza trovanja hranom, osobi se uopće ne daje hrana, ponuditi samo puno pića. Za žrtvu, dan posta uopće nije kritičan, on nema vremena za ručak u ovom trenutku, pogotovo jer nema apsolutno nikakav apetit. Drugog dana nakon normalizacije stanja postupno se uvode sljedeći proizvodi:

• Prvi dan – krekeri odn keksi s jakim slatkim čajem. Pečene jabuke zelenih sorti, možete dati pire od zrelih banana.
• Drugi dan - viskozna kaša u vodi s malim dodatkom soli i šećera. Koristite zobene pahuljice, heljdu, rižu. Prije kuhanja žitarice možete malo samljeti u blenderu, tada će se bolje kuhati i brže se apsorbirati.
• Treći dan - drugi juhe od piletine, teletine, kunića. Možete kuhati nemasnu juhu, bez dodavanja začina i rajčice.
• Četvrti dan - pire krompir s malo dodatka maslac, parni kotleti od piletine.

Počevši od petog dana, u prehranu možete polako uvoditi mliječne proizvode - mlijeko, svježi sir, jogurt i bifidokefir. Mlijeko se prvo razrijedi napola s vodom i kuhaju se kaše i mliječne juhe. Tepsije se rade od svježeg sira.

U razdoblje rehabilitacije Nakon trovanja, liječnici preporučuju piti bifidokefir. Ovaj ukusno piće omogućuje vam ne samo brzo vraćanje snage, već i punjenje gastrointestinalni trakt korisna mikroflora. Možete popiti do jedne litre bifidokefira dnevno.

Tijekom razdoblja oporavka potrebno je uzimati lijekove koji sadrže bifidobakterije. Oni će vam pomoći da brzo naselite želudac i crijeva korisnim mikroorganizmima.

Kako spriječiti trovanje hranom

Bilo koju bolest lakše je spriječiti nego je kasnije pokušati izliječiti. Ovo pravilo je posebno relevantno za intoksikaciju hranom. Da biste se zaštitili od trovanja, dovoljno je slijediti osnovna pravila:

1. Ne kupujte proizvode na spontanim tržnicama ili rabljenim proizvodima na mjestima koja nisu predviđena za trgovinu.
2. Dobro je termički obraditi meso i mliječne proizvode, ribu i jaja.
3. Nemojte konzumirati proizvode kojima je istekao rok trajanja ili proizvode čije je pakiranje zatvoreno.
4. Pripremite hranu za jednu ili dvije porcije, posebno ljeti.
5. Često perite ruke, posebno nakon korištenja toaleta i izlaska vani.

Prakticiranjem dobre higijene možete zaštititi sebe i svoju obitelj od ozbiljnog trovanja hranom.. Ali čak i ako dođe do problema i netko se u obitelji otruje, morate se sabrati i brzo pružiti hitnu pomoć.

Trovanje hranom čest je - a ponekad i po život opasan - problem koji pogađa milijune ljudi diljem svijeta. Tipično, bolest nije teška i većina pacijenata se oporavi unutar nekoliko dana bez liječenja. Ali s nekim vrstama trovanja hranom, osoba može čak i umrijeti.

Mikroorganizmi ili njihovi toksini mogu ući u hranu ili piće u bilo kojem trenutku tijekom pripreme ili proizvodnje.

Kada govorimo o Kod trovanja hranom većina se ljudi odmah sjeti tipičnih simptoma gastroenteritisa - proljeva i povraćanja. Međutim, konzumacija kontaminirane hrane može izazvati druge simptome i probleme.

Simptomi trovanja hranom

Glavni simptom trovanja hranom je proljev, koji je često popraćen povraćanjem. Proljev se definira kao rijetka ili vodenasta stolica najmanje tri puta u 24 sata. Kod nekih infekcija u stolici se mogu pojaviti krv ili sluz.

Također se vrlo često kod trovanja hranom može primijetiti grčevita bol u abdomenu. Bol se može ublažiti nakon svakog pražnjenja crijeva.

Ponekad pacijenti razviju vrućicu, glavobolju i bolove u udovima.

Kada se razvije povraćanje, često traje samo 1 dan ili tako nešto, samo ponekad duže. Proljev se često nastavlja nakon prestanka povraćanja i traje nekoliko dana. Ponešto učestale i rijetke stolice mogu se javiti tjedan dana ili dva, nakon čega se oporave normalna operacija crijeva. Ponekad simptomi trovanja hranom traju duže.

Proljev i povraćanje mogu uzrokovati dehidraciju. Blaga dehidracija je prilično česta pojava kod trovanja hranom i može se lako liječiti unosom dovoljno tekućine. Teška dehidracija može biti smrtonosna ako se brzo ne liječi, budući da je ljudskim organima potrebna tekućina za pravilno funkcioniranje.

Simptomi dehidracije kod odraslih uključuju:

• Opći umor.
• Vrtoglavica.
• Glavobolja.
• Grčenje mišića.
• Upale oči.
• Smanjena količina urina.
• Suha usta.
• Slabost.
• Razdražljivost.

Simptomi teške dehidracije kod odraslih uključuju:

• Apatija je ozbiljan gubitak energije ili entuzijazma.
• Slabost.
• Zbunjenost.
• Cardiopalmus.
• Oštar pad količine urina.
• Koma.

Teška dehidracija je hitan slučaj, što zahtijeva hitnu liječničku pomoć.

Kada biste trebali posjetiti liječnika?

Bolesnik s trovanjem hranom treba se obratiti liječniku u sljedećim slučajevima:

• Teški simptomi – na primjer, pacijent ne može zadržati tekućinu u tijelu jer stalno povraća.
• Simptomi se nisu počeli popravljati nakon nekoliko dana.
• Prisutni su simptomi teške dehidracije.
• Ako je oboljela osoba trudnica.
• Ako je pacijent stariji od 60 godina.
• Ako postoji sumnja ili sumnja na trovanje hranom u dojenčadi ili male djece mlađe od 3 godine.
• Ako imate neku kroničnu bolest – npr. upalne bolesti crijeva, srčane mane, šećerna bolest ili zatajenje bubrega.
• Ako je vaš imunološki sustav oslabljen, na primjer zbog imunosupresivnih lijekova, liječenja raka ili AIDS-a.
• Kada se u stolici pojavi krv ili sluz.
• Ako proljev traje duže od 3 dana.
• Na vrlo jaka bol u želucu.
• Kada tjelesna temperatura poraste na više od 38,6 °C.
• U prisutnosti neurološki simptomi, kao što su:
  • zamagljen vid,
  • dupli vid,
  • slabost mišića,
  • trnci u rukama,
  • zbunjen govor.
  • problemi s gutanjem
• U slučaju otrovanja ili sumnje na otrovanje gljivama
• Ako urina nema više od 6 sati ili je tamne boje
• Požutjela koža

Video

Tradicionalni recepti: kako se riješiti trovanja hranom?

Uzroci trovanja hranom

Patološki mikroorganizmi mogu ući u prehrambene proizvode bilo kada – tijekom uzgoja, sakupljanja, obrade, skladištenja i pripreme. Ponekad može doći do unakrsne kontaminacije - prijenosa štetnih mikroorganizama s jedne površine na drugu.

To posebno vrijedi za hranu koja se jede sirova, poput salata. Budući da se ova jela ne podvrgavaju termičkoj obradi prije konzumiranja, patološki mikroorganizmi se ne uništavaju i mogu uzrokovati trovanje hranom.

Tablica 1. Neki uzročnici trovanja hranom

Mikroorganizam	Početak simptoma	Putevi infekcije
Campylobacter	2-5 dana	Meso i perad: Do kontaminacije dolazi tijekom obrade ako životinjski izmet dođe u dodir s površinom mesa. Ostali izvori uključuju nepasterizirano mlijeko i kontaminiranu vodu.
Clostridium botulinum	12-72 sata	Domaće konzervirana hrana s niskom kiselošću. Neispravno konzervirana komercijalna hrana. Dimljena ili slana riba. Krumpir pečen u aluminijska folija. Druge namirnice predugo čuvane na visokim temperaturama.
Clostridium perfringens	8-16 sati	Mesni proizvodi, kobasice, variva i umaci. Te se bakterije obično šire kada se ta hrana ne pripremi pravilno.
Escherichia coli	1-8 dana	Govedina kontaminirana izmetom tijekom klanja. Infekcija se primarno događa konzumacijom nedovoljno kuhane mljevene govedine. Ostali izvori uključuju nepasterizirano mlijeko i sok od jabuke, kontaminirana voda.
Giardia lamblia	1-2 tjedna	Hrana konzumirana sirova, kontaminirana voda. Može se prenijeti od zaraženog kuhara koji priprema hranu.
Virus hepatitisa A	28 dana
Listerija	9-48 sati	Hrenovke, delikatesi, nepasterizirano mlijeko i sirevi, neoprani sirove hrane. Može se prenijeti preko kontaminiranog tla i vode.
Norovirusi	12-48 sati	Proizvodi koji se konzumiraju sirovi. Školjke iz kontaminirane vode. Može se prenijeti sa zaražene osobe koja priprema hranu.
Rotavirus	1-3 dana	Proizvodi koji se konzumiraju sirovi. Može se prenijeti sa zaražene osobe koja priprema hranu.
Salmonela	1-3 dana	Sirovo ili kontaminirano meso, perad, mlijeko, žumanjak jajeta. Održavanje održivosti u slučaju nedovoljnog toplinska obrada. Može se širiti preko noževa, dasaka za rezanje ili od kuhara koji pripremaju hranu.
šigela	24-48 sati	Plodovi mora i hrana koja se jede sirova. Može se prenijeti sa zaražene osobe koja priprema hranu.
Zlatni stafilokok (Staphylococcus aureus)	1-6 sati	Meso i gotove salate, umaci od vrhnja, slasticarnica s vrhnjem. Može se širiti izravnim kontaktom s zaražena osoba, kašljanje i kihanje.
Vibrio vulnificus	1-7 dana	Sirove kamenice, sirove ili nedovoljno kuhane dagnje i školjke. Može se širiti preko kontaminirane morske vode.

Čimbenici rizika za trovanje hranom

Razvoj trovanja hranom nakon konzumiranja kontaminiranog proizvoda ovisi o stanju tijela, stupnju izloženosti patološkom faktoru, dobi i zdravstvenom stanju osobe. grupe visokog rizika uključuju:

• Stari ljudi. Kako tijelo stari, njegov imunološki sustav možda neće reagirati tako brzo i učinkovito na zarazne patogene kao što je to bio slučaj u mladosti.
• Trudna žena. Promjene u metabolizmu i cirkulaciji krvi koje se razvijaju tijekom trudnoće mogu povećati rizik od razvoja trovanja hranom. Tijekom trudnoće, reakcija ženskog tijela na patološki faktor može biti jača. U u rijetkim slučajevima Dijete se također može razboljeti.
• Bebe i mala djeca. Njihov imunološki sustav još nije u potpunosti razvijen.
• Ljudi sa kronična bolest. Dostupnost kronična bolest(kao što je dijabetes, bolest jetre ili AIDS), kemoterapija ili terapija radijacijom kod raka, pogoršava imunološki odgovor na patološki faktor.

Komplikacije trovanja hranom

Komplikacije trovanja hranom rijetke su u razvijenim zemljama s dobro organiziranim zdravstvenim sustavima i obrazovanim stanovništvom. Najčešće se javljaju kod starijih osoba, bolesnika s kroničnim bolestima ili oslabljenog imunološkog sustava. Moguće komplikacije uključuju:

Poremećaji ravnoteže vode i elektrolita u tijelu. Upravo ovo uobičajena komplikacija trovanje hranom, koje se razvija zbog uklanjanja vode i elektrolita iz tijela kroz izmet i povraćanje. Teška dehidracija smanjuje dotok krvi u vitalne organe, što dovodi do poremećaja njihovih funkcija.

Reaktivne komplikacije. U rijetkim slučajevima, drugi dijelovi pacijentovog tijela "reagiraju" na trovanje hranom. Može izazvati upalu zglobova (artritis), kože (dermatitis, osip) i očiju (konjunktivitis, uveitis).

Širenje infekcije na druge organe– primjerice na kostima, zglobovima, membranama mozga i leđne moždine. To se rijetko događa. Ako se ova komplikacija razvije, najčešći uzrok proljeva je salmonela.

Sindrom trajne dijareje. Rijetki slučajevi trovanja hranom mogu uzrokovati sindrom iritabilnog crijeva. Osim toga, sekundarna intolerancija na laktozu ponekad se razvije nakon epizode trovanja hranom. Crijevna infekcija može oštetiti sluznicu probavni trakt, što dovodi do nedostatka enzima laktaze, koji je neophodan da tijelo apsorbira laktozu sadržanu u mlijeku.

Intolerancija na laktozu dovodi do nadutosti i bolova u trbuhu, nadutosti i vodenaste stolice koji se pojavljuju nakon pijenja mlijeka. Stanje pacijenata se poboljšava nakon završetka trovanja hranom, jer se crijevna sluznica obnavlja. Intolerancija na laktozu je češća kod djece.

Hemolitička uremijski sindrom . Ovaj rijetka komplikacija, čiji se razvoj obično povezuje s trovanjem hranom uzrokovanim coli(E coli). To je ozbiljna komplikacija u kojoj se javlja anemija, smanjuje se broj trombocita u krvi i razvija se zatajenje bubrega. Hemolitički uremijski sindrom češći je u djece. Podložno pravilno liječenje Prognoza za ovu komplikaciju je povoljna.

Guillain-Barreov sindrom. Ova komplikacija se rijetko može razviti kod trovanja hranom uzrokovanog Campylobacterom. Utječe na živčana vlakna u cijelom tijelu, uzrokujući slabost i gubitak osjetljivosti.

Smanjena učinkovitost nekih lijekova. Ako ste se otrovali hranom, neki lijekovi koje pacijent uzima za liječenje drugih bolesti mogu biti manje učinkoviti. To je zbog činjenice da se kod proljeva i povraćanja apsorpcija smanjuje. lijek u organizmu. Primjeri takvih lijekova su lijekovi za epilepsiju, dijabetes i kontracepcijska sredstva.

Dijagnostika

Kod većine pacijenata trovanje hranom može se dijagnosticirati po prisutnosti tipičnih simptoma ove bolesti. S umjerenom težinom klinička slika bolesniku obično nije potrebna medicinska njega.

Ovi testovi nisu uvijek potrebni, jer u većini slučajeva trovanja hranom, saznanje o kojem infektivni agens izazvao bolest, nema značaj za izbor metoda liječenja. Većina pacijenata se oporavi prije nego što se dobiju rezultati ovih pretraga.

Liječenje trovanja hranom

Simptomi trovanja hranom često nestaju unutar nekoliko dana ili kada imunološki sustav osobe riješi infekciju. Povremeno, s razvojem teških simptoma ili komplikacija, potrebna je hospitalizacija u medicinskoj ustanovi.

1. Konzumirajte veliki broj tekućine.

Svrha ovog savjeta je spriječiti ili liječiti dehidraciju. Pacijent se može grubo voditi tako da nakon svake pije 200 ml vode rijetka stolica. Ovo je dodatni volumen koji je potrebno dodati količini tekućine koja se normalno konzumira.

Na primjer, odrasla osoba obično pije oko 2 litre vode dnevno, više u vrućim zemljama. Ovom volumenu trebate dodati 200 ml vode nakon svake epizode proljeva. Nakon povraćanja potrebno je pričekati 5-10 minuta, a zatim ponovno početi piti, samo sporije.

Na primjer, možete popiti gutljaj tekućine svake 2-3 minute, ali pripazite da ukupna količina tekućine koju popijete bude dovoljna. Osoba koja je dehidrirana mora piti još više. Liječnik može točno preporučiti koliko rehidracije treba svakom pojedinom pacijentu.

Kod sprječavanja ili otklanjanja dehidracije bolesnik se može osloniti na urin – njegova količina treba biti normalna, a boja svijetla. Odrasla osoba treba piti uglavnom vodu kako bi održala hidrataciju. Osim toga, u svoju prehranu možete uključiti neke voćne sokove i juhe.

Najbolje je izbjegavati pića koja sadrže puno šećera jer mogu pogoršati proljev. Za oslabljene bolesnike, osobe starije od 60 godina i bolesnike s kroničnim bolestima preporuča se korištenje posebnih otopina za rehidraciju, koje se prodaju u ljekarnama. Imaju uravnotežen sastav elektrolita i šećera, što pomaže tijelu da apsorbira tekućinu u crijevima. Ove otopine ne zaustavljaju niti smanjuju proljev.

Slane ili slatke napitke za ove namjene ne biste trebali pripremati kod kuće, jer količina elektrolita i šećera mora biti precizna.

2. Jedite kao i obično, ako je moguće.

U prošlosti se pacijentima s trovanjem hranom savjetovalo da poste. Međutim, liječnici sada savjetuju pacijentima da jedu male porcije lako probavljive hrane ako mogu. Morate se usredotočiti na svoj apetit. Ako pacijent može jesti, onda treba prvo ne treba konzumirati masna, začinjena i pržena hrana. Prvo bi trebao pokušati jednostavni proizvodi– kruh od cjelovitih žitarica, riža.

3. Potrebno je puno se odmarati, jer bolest i dehidracija mogu oslabiti ljudsko tijelo.

Liječenje lijekovima

Antikonvulzivi obično nisu potrebni. Međutim, u nekim situacijama propisuje se loperamid. Na primjer, ako pacijent treba prisustvovati važnom događaju ili mu je teško brzo doći do toaleta.

Loperamid usporava rad crijeva i može smanjiti broj odlazaka na zahod. Odrasli pacijenti prvo uzimaju 2 kapsule lijeka, zatim 1 kapsulu nakon svake epizode proljeva. Maksimalna doza– 8 kapsula na 24 sata. Ne smijete uzimati loperamid dulje od 5 dana.

Bilješka: Iako je loperamid općenito siguran, postoje izvješća o vrlo ozbiljnih problema s crijevima nekih ljudi koji ga uzimaju. Ovi problemi uglavnom su se javljali kod bolesnika s teškim upalama crijeva.

Stoga se loperamid ili drugi antidijabetički lijekovi ne smiju uzimati ako u stolici ima krvi ili sluzi ili ako povišena temperatura tijela. Osim toga, loperamid ne smiju uzimati osobe s određenim bolestima niti trudnice.

Za ublažavanje glavobolje i snižavanje povišene temperature ponekad se preporučuje uzimanje paracetamola ili ibuprofena.

Ponekad prilikom identifikacije uzročnika infekcija hranom Liječnici propisuju antibakterijska sredstva. To se radi u sljedećim slučajevima:

• Vrlo teški simptomi.
• Ako nema poboljšanja stanja bolesnika.
• Ako je bolesnik stariji od 50 godina, a njegovo trovanje hranom uzrokovano je salmonelom.
• Za trovanje hranom uzrokovano salmonelom i prisutnost drugih bolesti - na primjer, srčanih mana.
• U bolesnika s otrovanjem hranom uzrokovanim šigelama i krvlju u stolici.
• S oslabljenim imunitetom.
• Infekcije uzrokovane određeni mikroorganizmi- na primjer, Giardia ili Amoeba.

U teškim slučajevima dehidracije bolesnici bi trebali intravenoznu primjenu uravnotežena slane otopine.

Prevencija trovanja hranom

Četiri skupine aktivnosti mogu spriječiti trovanje hranom:

1. Čistoća.

• Potrebno je održavati kuhinjsku radnu površinu i posuđe čistima.
• Ruke treba prati redovito, a posebno nakon korištenja toaleta, prije pripreme hrane, nakon dodirivanja sirove hrane i prije jela pripremljene hrane.
• Osoba s proljevom ne bi trebala pripremati hranu za druge ljude.
• Pokrijte sve rane ili posjekotine na rukama vodootpornom trakom prije dodirivanja hrane.
• Potrebno je redovito mijenjati kuhinjske krpe.

1. Kuhanje hrane.

• Hranu treba pažljivo kuhati, posebno meso. Ovo ubija mikroorganizme. Hrana mora biti kuhana neposredno prije konzumiranja i mora biti vruća iznutra.
• Kada podgrijavate hranu, učinite to neposredno prije konzumiranja; unutra bi trebalo biti vruće.
• Ne možete podgrijavati hranu više od jednom.

1. Hlađenje i skladištenje proizvoda.

• Hranu koju je potrebno držati na niskim temperaturama treba staviti u hladnjak. Ako se to ne učini, u hrani se mogu razviti bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom.
• Hladnjak treba postaviti na temperaturu od 0-5 °C.
• Kuhanu hranu treba brzo ohladiti i staviti u hladnjak.

1. Unakrsne kontaminacije. To se događa kada bakterije prelaze s jedne hrane na drugu.

• Trebali biste oprati ruke nakon dodirivanja sirove hrane.
• Sirovi i Gotovi proizvodi jedni od drugih.
• Čuvajte sirovo meso u posudi koja se može zatvoriti na dnu hladnjaka.
• Izbjegavajte korištenje iste površine ili daske za rezanje za pripremu sirove i kuhane hrane.
• Noževe i posuđe potrebno je temeljito oprati nakon pripreme sirove hrane.

Trovanje hranom posebno je opasno za dojenčad i malu djecu, trudnice, starije osobe i bolesnike s oslabljenim imunološkim sustavom. Ove osobe bi trebale izbjegavati sljedeću hranu:

• Sirovi ili neobične vrste meso i perad.
• Sirova ili nedovoljno kuhana riba i plodovi mora, uključujući kamenice, dagnje i školjke.
• Sirova ili nedovoljno kuhana jaja ili hrana koja ih sadrži (kao što su domaći kolači ili sladoled).
• Nepasterizirani sokovi.
• Nepasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi.
• Meki sirevi kao što su feta i camembert; nepasterizirani sirevi.
• Smrznute paštete i mesne konzerve.
• Hrenovke i kobasice.

Materijal pripremio:

Neveličuk Taras Anatolijevič

Trovanje hranom naziv je koji spaja akutni poremećaji probava uzrokovana hranom i pićem loše kvalitete.

Opći simptomi

Sljedeći simptomi tipični su za sva trovanja hranom:

• mučnina;
• povraćanje;
• proljev;
• opća slabost, apatija;
• gubitak apetita;
• blijeda koža(lako odrediti bojom usana i lica);
• Oštra bol V epigastrična regija ili želudac;
• povećano znojenje;
• dehidracija;
• blagi porast temperature (37,5-38,0).

Simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti ili nekoliko sati nakon jela ili sljedeći dan, ovisno o vrsti prisutnog otrova i individualne karakteristike. U male djece simptomi se javljaju brže i teži su nego u odraslih. Kada se pojave prvi simptomi trovanja hranom, stanje bolesnika ne može se zanemariti, već se mora odmah pružiti prva pomoć.

Ne možete bez poziva liječnika ako imate sljedeće simptome:

• simptomi intoksikacije ne nestaju unutar dva ili više sati;
• tjelesna temperatura ostaje na 39 i više;
• došlo je do vrlo oštre boli u abdomenu, jakih grčeva;
• u stolici ili mokraći vidljivi su tragovi krvi;
• na tijelu se pojavljuje osip na koži;
• upala i bol u zglobovima;
• pacijent je bez svijesti;
• počela je glavobolja;
• pacijentov želudac postao je tvrd na dodir i natečen;
• žrtva ima poteškoća s gutanjem i pojačano disanje;
• sumnjate, bobice ili.

U posebno teškim simptomima, pojačano lučenje sline, smetnje tonus mišića, dvoslike i smanjen volumen urina.

Klasifikacija i značajke trovanja hranom

Dok čekate liječnika, pokušajte otkriti izvor otrova kako biste lakše postavili dijagnozu i liječenje. Hranu koju je unesrećeni konzumirao ni u kojem slučaju ne treba bacati – potrebno ju je poslati u laboratorij na analizu. Spremite malu količinu u hermetički zatvorenu posudu.

Postoje dvije vrste trovanja hranom.

Infektivna trovanja uzrokuju virusi, mikrobi, protozoe, kao i rezultati njihove vitalne aktivnosti u hrani. Takvo trovanje nastaje zbog nepoštivanja sanitarnih i higijenskih standarda, kršenja pravila pripreme i skladištenja hrane. Koncentracija mikroba u hrani trebala bi biti prilično visoka (preko 10 tisuća jedinica po gramu proizvoda).

Dok se simptomi trovanja hranom ne razjasne, žrtvu je potrebno izolirati od ostalih članova obitelji, dajući joj poseban pribor za jelo i posuđe. Preporučljivo je tretirati najčešće korištene predmete u kući (na primjer, kvake) dezinficijensom.

• Ignorirajte simptome i ne poduzimajte ništa.
• Liječite bolesnika tradicionalne metode– biljni dekocije, tinkture.
• Dajte žrtvi antibiotike i druge lijekove bez savjetovanja s liječnikom.
• Piti alkohol.

Moguće posljedice

Posljedice trovanja hranom ovise o nekoliko čimbenika: vrsti otrovne tvari, ozbiljnost, vrijeme pružanja pomoći.

Posebno su opasne žene. Neke vrste mikroba mogu prodrijeti kroz placentarnu barijeru i uzrokovati štetu fetusu.

Trovanje hranom može izazvati bolest.

Dizenterija (uzrokovana bakterijom Shigella) – teška intoksikacija, karakterizira upala crijeva i može izazvati rupture;

Salmoneloza (patogen - Salmonella) - utječe na gastrointestinalni trakt, nakon čega uzrokuje kronično zatajenje bubrega;

Escherichiasis - ometa rad gastrointestinalnog trakta, dovodi do razvoja akutni enterokolitis i enteritis;

- jedan od naj opasne vrste opijenost, može uzrokovati nepovratne patologije živčani sustav, pa čak i smrt.

Neinfektivno trovanje hranom nije ništa manje opasno i može pogoršati rad svih tjelesnih sustava. Tako uništava stanice jetre i dovodi do toksični hepatitis, akutno zatajenje bubrega. Najmanje moguće zlo je disbioza, koja se može ukloniti propisivanjem odgovarajuće dijete. Potpuni oporavak nakon bilo kakvog trovanja hranom treba biti pod liječničkim nadzorom.

10 pravila prevencije

Kako biste izbjegli trovanje hranom, pokušajte se pridržavati preventivnih mjera:

1. Pažljivo birajte gdje ćete kupiti svoje proizvode. Ne biste ih trebali kupovati na spontanim tržnicama, u prolazima podzemne željeznice ili na štandovima. To se posebno odnosi na meso, ribu, mlijeko i druge lako kvarljive sastojke.
2. Prije kupnje provjerite rok trajanja. Često nepošteni prodavači krivotvore etikete. Ako ste u nedoumici, zatražite potvrdu (potvrda o primitku pošiljke) ili odaberite drugu trgovinu.
3. Ne kupujte alkohol bez dozvole.
4. Izbjegavajte tzv " opasne proizvode» - šumske gljive, ako niste sigurni u njihovu kvalitetu, sirova jaja, kvarljiva i masna hrana po ljetnim vrućinama. Drži se toga ispravan način rada prehrana.
5. Operite voće i povrće prije jela.
6. Držite daske za rezanje, noževe i posuđe čistima, osobito nakon obrade sirovo meso. Redovito mijenjajte kuhinjske krpe i uklonite insekte iz svog doma.
7. Kuhanu hranu čuvajte u hladnjaku ne više od tri dana, i kada neugodan miris- bacite. Čak ni dugotrajna toplinska obrada ne može uništiti sve vrste patogenih mikroorganizama.
8. Vodu za piće uvijek filtrirajte i prokuhajte.
9. Pratite integritet posuđa - izgrebana caklina ili neprijanjajući premaz mogu dodati teške metale vašoj prehrani.
10. Pridržavajte se pravila osobne higijene i naučite ih svim članovima obitelji, bez obzira na dob.

Simptomi trovanja hranom, što može uzrokovati trovanje. Koje mjere treba hitno poduzeti?

Hrana može izazvati trovanje

Otrovanje hranom obično nastupa iznenada akutna bolest uzrokovane različitim mikroorganizmima ili toksinima koji ulaze u tijelo. Može se javiti i kod odraslih i kod djece.

Osnovni simptomi

Možete se otrovati nekvalitetnom hranom

Koliko je vremena potrebno da se pojavi trovanje? Prvi simptomi postaju vidljivi nakon 30 - 40 minuta. Ali taj proces može potrajati nekoliko dana, u potpunosti ovisi o stanju imunološkog sustava i općem fizičkom stanju osobe.
Kao što je gore navedeno, trovanje hranom kod ljudi može se pojaviti iz nekoliko razloga, ali se razvija gotovo na isti način, a simptomi su slični.
U prvoj fazi tijelo u cjelini se truje; u drugom slučaju dolazi do upale sluznice koja se nalazi u želucu i crijevima. Usput, ovo je vrlo opasno, dolazi do dehidracije, a to može dovesti do prerane smrti bolesne osobe. Ova bolest je posebno teška kod djece.
Zato je vrlo važno u prvoj fazi bolesti postaviti ispravnu dijagnozu.
Tipične značajke uključuju sljedeće:

• bol u trbuhu, često u blizini pupka;
• gubitak ravnoteže (vrtoglavica);
• mučnina i povračanje;
• naglo povećanje tjelesne temperature;
• proljev;
• glavobolja;
• prekomjerno oslobađanje plinova;
• povećana slabost;
• konvulzije, zimica, ubrzan puls itd.

Mučnina i povraćanje koji se javljaju u prvim satima mogu biti uzrokovani Staphylococcus aureus. Teške slučajeve karakteriziraju sljedeće značajke:

• zamagljen vid;
• rast limfnih čvorova;
• slabost;
• prekidi u radu dišnog sustava;
• slabljenje mišića.

Otrovanja uključuju botulizam, salmonelozu i mnoge druge.

Prva pomoć

VAŽNO! SAMO LIJEČNIK MOŽE POSTAVITI TOČNU DIJAGNOZU!!!

U slučaju trovanja potrebno je pozvati liječnika!

U prvim minutama trebate nazvati “ Hitna pomoć" Činjenica je da su neki znakovi intoksikacije slični indikacijama hipertenzivna kriza, na primjer, vrtoglavica, pretjerano znojenje i samopomoć mogu samo pogoršati situaciju. Dakle, što učiniti ako ste otrovani?
Prva pomoć kod trovanja pruža se nakon što se potvrdi sumnja na trovanje hranom; usput, može biti široko rasprostranjeno; drugim riječima, ako se tijekom obiteljske večere na stolu nađe neprikladna hrana, tada će najvjerojatnije svi koji su bili za stolom će patiti.
U slučaju trovanja hranom, prvi korak je nazvati hitnu pomoć. Ekipa koja pristigne procijenit će situaciju i najvjerojatnije odvesti sve stradale od trovanja hranom bolnica za zarazne bolesti. Tamo će sve pregledati terapeut i gastroenterolog. Sve će biti prikupljeno potrebne pretrage. Kao rezultat toga, postavit će se točna dijagnoza i propisati tijek liječenja, što će dovesti do brzog oporavka.
Ali prije dolaska ekipe hitne pomoći, ako postoje znakovi trovanja na licu, ali nema simptoma koji bi opasan razvoj događaja, sasvim je prihvatljivo pružiti prvu pomoć. Ali oni koji to pružaju moraju shvatiti da to daju na vlastitu odgovornost i rizik.

Što učiniti u slučaju trovanja hranom:

1. Pranje. Da biste to učinili, morate pripremiti slabu otopinu kalijevog permanganata, u koju možete dodati sol ili sodu bikarbonu. Ako ga nemate pri ruci, možete ga koristiti Topla voda. Na taj način iz tijela će se ukloniti štetni mikroorganizmi. Ovaj proces je ciklički i mora se ponavljati sve dok čista voda ne počne izlaziti iz želuca.
2. Potrebno je dati bolesnoj osobi lijekove klase sorbenata, obično aktivni ugljen.
3. Bolesnoj osobi mora se osigurati odmor, ako drhti, mora se zagrijati, sasvim je prihvatljivo koristiti grijaće jastučiće.

Tijekom trovanja hranom dolazi do dehidracije. To su posljedice povraćanja i proljeva, pa je potrebno osigurati da oboljela osoba uvijek ima vodu u blizini. To pomaže nadoknaditi gubitak vode i donekle će olakšati stanje pacijenta do dolaska ekipe hitne pomoći koja će poduzeti sve potrebne radnje u slučaju trovanja.
Usput, liječenje kod kuće može se provesti prema uputama liječnika.

VAŽNO! TIJEK LIJEČENJA ODREĐUJE LIJEČNIK, STOGA NIJE DOZVOLJENA UPOTREBA BILO KAKVIH LIJEKOVA, TO MOŽE SAMO POGORŠATI SITUACIJU!

Što uzrokuje trovanje

Zapravo, bolesti ove vrste podijeljene su u dvije skupine:

• mikrobni;
• nemikrobni.

Najčešće je trovanje uzrokovano štetnim bakterijama i mikroorganizmima:

• stafilokok;
• salmonela i mnogi drugi.

Ovi mikroorganizmi ulaze u tijelo iz:

• hrana koja je bila izvan rashladne jedinice dulje od dva sata;
• hrana pripremljena od neprikladnih prehrambenih proizvoda;
• nekuhano meso ili riba;
• jaja niske kvalitete;
• proizvodi oprani u netretiranoj vodi ili uopće ne oprani;
• s kockicama leda smrznutim iz neobrađene vode, usput, to se odnosi na mnoge egzotične zemlje;
• nepoznate gljive ili bobice i drugo voće.

I, naravno, ne smijemo zaboraviti da mnogi ljudi nakon izlaska van sjednu za stol ne operući ruke.
Trovanje hranom jedna je od onih bolesti koje se u tijelu manifestiraju vrlo brzo, a cijeli proces može trajati nekoliko sati. Gore su navedeni glavni razlozi zašto se to događa.
Među prehrambeni proizvodi, koji najčešće izazivaju pojavu trovanja- to su slastice s vrhnjem, kobasice, paštete, plodovi mora, salate začinjene maslacem ili neprikladnim uljem i mnoge druge. Pogledajmo najčešća trovanja.

Ustajala riba izvor je trovanja

Ako nakon večeri u restoranu Japanska kuhinja, Dogodilo se bolno stanje, pojavila se mučnina i bolovi u trbuhu, a zatim je najvjerojatnije došlo do trovanja. Može se nazvati:

• Ovi štetni mikroorganizmi uglavnom završe u hrani ako se ne poštuju jednostavna higijenska pravila. U tom slučaju vidljivi su svi znakovi trovanja hranom.
• Pod određenim uvjetima i sama riba može postati otrovna. Dakle, tijekom mrijesta, kavijar riba - štuka, beluga, burbot - postaje otrovan i ako ga kupite možete se ozbiljno otrovati.
• Nisu rijetka otrovanja koja podsjećaju na alergije. Ako jedete određene vrste ribe, vaša koža može pocrvenjeti, lice vam može nateći i možete osjetiti peckanje. usne šupljine. To se objašnjava činjenicom da riba sadrži tvari poput histamina i drugih. Nakon što završi svoje djelovanje, a to je oko 7-8 sati, nakon čega će sve neugodne pojave proći. Ali da biste se uvjerili, ima smisla uzeti lijekove protiv alergije i javiti se liječniku, moguće je da su to znakovi prave alergije.

Što trebate znati kako biste smanjili vjerojatnost trovanja ribom?

• Nemojte jesti ribu s otpalim ljuskama ili zamućenim očima;
• riba se mora čuvati na minus jedan stupanj Celzija;
• nema potrebe odmrzavati ribu ako se neće pržiti ili kuhati, u inače počet će aktivno oslobađanje toksina.

VAŽNO! TROVANJE RIBAMA JE OZBILJNA I AKUTNA BOLEST I ŽRTVI JE POTREBNA HITNA LIJEČNIČKA NJEG.

Otrovanje pilećim mesom, jajima i sl.

Pokvarena piletina je izvor bakterija salmoneloze

Ovu vrstu trovanja uzrokuje salmonela. U mesu može živjeti do 6 mjeseci, u jajima oko godinu dana. Štoviše, budući da je u smrznutom mesu, ova bakterija ne samo da živi, ​​već i ne gubi sposobnost reprodukcije.

Salmonela umire kada se zagrije na 70 stupnjeva, ali može preživjeti u komadu mesa. Prvi znakovi početka bolesti uključuju: nagli porast groznica, jaka glavobolja.

Otrovanje kolačima

Možete se otrovati ustajalim kolačem

Do trovanja konditorskim proizvodima ne dolazi toliko zbog štetnih mikroorganizama (stafilokok), koliko zbog toksina koje oni proizvode. Uglavnom završava u gotovim proizvodima od ljudi koji boluju od upale krajnika, raznih furunculoza itd.
Za ovaj mikroorganizam mlijeko i vrhnje su u biti hranjivi medij koji pospješuje njegovo razmnožavanje. Stafilokok proizvodi enterotoksin, otrovan. Ne mijenja okus niti miris konditorskih proizvoda. Štoviše, ovaj toksin podnosi visoke temperature i može tolerirati temperature od 100 stupnjeva 1 – 2 sata.
Otrovanje konditorskim proizvodima karakteriziraju sljedeći simptomi:

• velika brzina pojave bolesti - od 30 do 60 minuta;
• kontinuirano povraćanje;
• jaka bol u području pupka;
• smanjenje tjelesne temperature;
• proljev koji može trajati od 1 do 3 dana.
  Usput, trovanje od konditorskih proizvoda može dovesti do gubitka stvaranja i pojave grčeva u cijelom tijelu. Uvijek moramo zapamtiti da se ova vrsta trovanja često javlja kod djece i odraslih.

Otrovanje gljivama

Simptomi trovanja gljivama

Ova tema zaslužuje zasebnu raspravu; česti su slučajevi kada dolazi do trovanja ili od nepravilno pripremljenog ili otrovne gljive.
U ovom slučaju svakako morate nazvati hitnu pomoć, jer ponekad se minute broje i tradicionalne metode Tretmani neće puno pomoći.

Otrovanje gljivama ne uzrokuju štetni mikroorganizmi, već toksini. Na primjer, giromitrin, aminoheksadienska kiselina i mnogi drugi.

Prevencija trovanja

Koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjeglo trovanje? Zapravo, dovoljno je slijediti nekoliko pravila i vjerojatnost trovanja bit će svedena na minimum. Posebno je potrebno:

• posuđe koje se koristi u pripremanju hrane i iz koje se ona potom konzumira mora biti
• držati čistim. isto vrijedi i za štednjak, stolove, blagovaonski stol itd.;
• Da biste rezali hranu, morate koristiti posebne ili specijalizirane noževe. Odnosno, nož koji je korišten za rezanje ribe ne može se koristiti za rezanje peradi ili mesa;
• Koristite svježe sastojke za kuhanje.
• mesni i riblji proizvodi ne mogu se odmrznuti u vodi;
• Pri kupnji prehrambenih proizvoda u trgovinama potrebno je provjeriti datume prodaje i pripreme. ti su datumi navedeni na etiketi i moraju biti jasno čitljivi;
• Podgrijana hrana mora se konzumirati najkasnije dva sata. Kasnije se mora podgrijati ili prokuhati;
• Na istoj polici ne možete skladištiti sirovu hranu, poput mesa, i već kuhanu hranu.
• posude za hranu moraju biti dobro zatvorene;
  mora se promatrati higijenske mjere i svakako operite ruke nakon posjete WC-u ili kada se vraćate s ulice;
• Kantu u koju se stavlja smeće potrebno je što češće i što češće prazniti.

Video

Kako pravilno pomoći kod trovanja hranom prije dolaska liječnika?

Učestalost trovanja hranom u svijetu, prema WHO-u, raste svake godine. Postoje neke poteškoće u statistici posljednjih godina zbog činjenice da sve zemlje ne bilježe i sistematiziraju podatke o trovanjima. Prema statistikama WHO-a od prije pet godina, stopa smrtnosti od trovanja hranom u svijetu iznosi 2 milijuna ljudi godišnje, od čega 75% čine djeca do 14 godina. Godišnja stopa porasta incidencije je 10 - 12%.

Značajke trovanja hranom i klasifikacija

Trovanje hranom je skupni pojam koji objedinjuje kliniku akutni poremećaj probava (mučnina, povraćanje, proljev) koja se javlja nakon uzimanja nekvalitetne hrane ili pića. Ponekad, ovisno o vrsti trovanja, klinički simptomi mnogo više.

Trovanja hranom se dijele na:

Infektivni - uzročnici: bakterije, virusi, protozoe; takva su trovanja toksične infekcije hranom(PTI);

Neinfektivni (toksični) - nastaju kao posljedica toksina, otrova koji ulaze u tijelo, kada se u hrani koriste otrovne biljke i gljive.

Opasna osobina trovanje hranom je:

Mali trajanje inkubacije(2 - 6 sati);

Brzi razvoj bolesti.

Također karakteristično:

Razmjeri štete: trpe svi ljudi koji konzumiraju neprikladni proizvod;

Do trovanja može doći čak i hranom koja izgleda i ima normalan okus, budući da hrana već može biti kontaminirana mikrobima;

Hrana koja se čuva duže vrijeme nakon pripreme potencijalno je opasna.

Otrovanje hranom - prvi znaci

Prvi znakovi trovanja hranom javljaju se između 1 - 2 i do 6 sati nakon trovanja. Tijekom sljedeća 2 dana napreduju i, bez liječenja, mogu dovesti do teške posljedice.

Simptomi trovanja hranom ovise o određenim čimbenicima:

Toksin ili infektivni agens koji je izazvao trovanje;

Količina pojedene hrane ili pića koja je otrovana toksinom;

Opće stanje tijelo.

Ali prvi znakovi trovanja hranom uvijek su isti, bez obzira na gore navedene čimbenike:

Toplina;

Smanjen ili nedostatak apetita;

Opća slabost;

Proljev i grčevita bol u trbuhu;

Nadutost;

Mučnina i povračanje;

hladno ljepljivi znoj, niski pritisak.

Svi simptomi trovanja hranom

U nekim slučajevima, klinika se razvija vrlo brzo, a svi simptomi trovanja hranom razvijaju se unutar 1 - 2 sata, dok stanje bolesnika postaje ozbiljnije i potrebno mu je hitno liječenje.

Svi simptomi trovanja hranom često su jedina informacija koja pomaže u postavljanju dijagnoze, jer djeca ne mogu objasniti svoje tegobe, a kod odraslih je zbog težine stanja ponekad teško prikupiti anamnezu. Promjene u povraćanju (učestalost, vrsta i količina povraćanja), fecesu (primjese krvi, boja, miris, konzistencija, učestalost stolice), temperaturnoj reakciji - to su glavni znakovi koje treba pažljivo promatrati, analizirati i na temelju njih u prvih sati trovanja postavlja se dijagnoza.

Također se može dogoditi:

Oštećenje vida (diplopija ili potpuni gubitak);

Smanjeni tonus mišića;

Povećana salivacija;

Oštećenje mozga (halucinacije, delirij, koma);

Oštećenje perifernog živčanog sustava (pareza, paraliza).

Takvi se simptomi opažaju češće kada su pod utjecajem neurotoksičnih otrova. Posebno se opaža kod trudnica, djece do 3 godine i starijih osoba teški tok trovanje hranom, a smrt je moguća.

Otrovanje hranom - prva pomoć

Hitna hospitalizacija za hitna terapija provodi se u teškim situacijama kada postoji opasnost po život. U većini slučajeva, u početnoj fazi trovanja hranom, prva pomoć se pruža kod kuće.

Mjere prve pomoći:

Detoksikacija;

Detoksikacija;

Uklanjanje dehidracije;

Etiotropno liječenje nije potrebno dok se dijagnoza ne razjasni (osim anamneze i jasnih kliničkih manifestacija koje ukazuju na prisutnost infekcije - botulizam, salmoneloza).

Opseg prve pomoći kod trovanja hranom ovisi o vremenu proteklom od trenutka trovanja i težini stanja.

Postoje pravila koja svi moraju zapamtiti:

1. Ne biste trebali uzimati lijekove protiv povraćanja i proljeva, budući da su povraćanje i proljev obrambeni mehanizmi tijela i najbrži načini masovne eliminacije toksina.

2. Žrtvi je potrebno dati puno tekućine (čiste vode) i izazvati povraćanje kako bi se uklonili toksini iz želuca. Nastavite s ispiranjem želuca dok se ne očisti Bistra voda.

3. Uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita te volumena izgubljene tekućine: piti puno tekućine u farmaceutskim oblicima fizioloških otopina ili onih pripremljenih kod kuće. Gotove otopine za oralnu primjenu: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit itd. Otopine se razrjeđuju prema priloženim uputama, na primjer, 1 paket Regidrona razrijedi se u 1 litri vode, morate piti 3 litre (koristite 3 paketa Regidrona tijekom dana) za postizanje maksimalnog učinka. Oralni rehidranti se koriste u intervalima između povraćanja i uzimanja lijekova.

S odsutnošću gotova rješenja možete koristiti slabu otopinu mangana (otopina bi trebala biti Ružičasta boja) ili 2% alkalno (uz dodatak vodi soda bikarbona), glukoza - sol (3 žlice šećera + 1 žličica soli na 1 litru vode).

4. Za brzo uklanjanje toksina potrebno je uzeti sorbente (ako su toksini već apsorbirani u crijevima): Polysorb (prah, topiv u vodi, jednostavan za korištenje, Enterosgel, Enterol itd.) u krajnjem slučaju- aktivni bijeli i crni ugljen, čije se tablete mogu zdrobiti i dati u vodi u količini od 1 tablete po kilogramu težine svaka 3 sata. Obično kada opetovano povraćanje i proljeva, možete uzeti do 20 tableta odjednom.

5. S jakim napad boli Neprihvatljivo je uzimati analgetike ili antibiotike ako dijagnoza nije postavljena. Moguće je uzimati antispazmodike (No - spa, Drotaverin, Riabal, itd.).

6. Ako nema povraćanja ili proljeva, potrebno je uzeti laksative kako bi se spriječila daljnja apsorpcija toksina u crijevima. U tu svrhu propisuju se natrijevi i magnezijevi sulfati: 1 žlica proizvoda otopi se u 0,5 čaše tekućine i ispere. veliki iznos voda.

Liječenje trovanja hranom u bolničkim uvjetima

Liječenje trovanja hranom razlikuje se od liječenja akutnog crijevne infekcije, budući da nastaju mnogo lakše i brže: blagi oblici trovanja hranom mogu sigurno proći sami od sebe treći dan.

Glavni pravci liječenja

Detoksikacija;

Prevencija dehidracije;

Obnova crijevne biocenoze;

Normalizacija gastrointestinalnog trakta kroz nježnu dijetu.

Ali često je trovanje hranom opasno po život. Akutni simptomi, razvija se u kratko vrijeme zahtijevaju hitnu hospitalizaciju i liječenje specijalizirani odjel.

Indikacije za hospitalizaciju zbog trovanja hranom također su:

Temperatura do 40 C;

Otrovanje kod djeteta mlađeg od 3 godine (dolazi do brze dehidracije s proljevom i povraćanjem, što može dramatično pogoršati stanje);

Trudnoća i starija dob bolesnika;

Otrovanje otrovnim gljivama i biljkama, otrovnim spojevima i tekućinama;

Proljev više od 10 puta dnevno pomiješan s krvlju, nekontrolirano povraćanje, visoka temperatura koja traje dva dana, ozbiljna sve veća slabost;

Posljedica je opća dehidracija organizma (suhe sluznice, smanjeno stvaranje urina sve do anurije, smanjena tjelesna težina).

Samo liječnik koji odlučuje o potrebi hospitalizacije može adekvatno procijeniti stanje.

1. Parenteralna rehidracija provodi se u bolničkim uvjetima. To je osobito važno u slučaju trovanja kod djece koja ne mogu popiti potrebnu količinu tekućine.

Za parenteralnu rehidraciju koriste se otopine Trisola, Kvartasola, Acesola, Laktosola i dr.

2. Sorbenti se koriste s oprezom kod male djece i starijih bolesnika.

3. Antispazmodici - kod nagona na defekaciju, grčevita bol u želucu.

4. Antiemetička i antidijaroična terapija nužne su samo kod teški slučajevi s nekontroliranim povraćanjem i proljevom, budući da je većina otrova već napustila tijelo. Propisani su Cerucal, Motilium, Imodium itd.

5. Antipiretici se propisuju samo bolesnicima koji ne podnose visoka temperatura (NSAID lijekovi: Paracetamol, Ibuklin /paracetamol s ibuprofenom/)

6. Probiotici i prebiotici (sredstva za obnovu normalne crijevne biocenoze, koja sadrže žive bakterije ili njihove komponente - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil itd.).

7. Također u bolničkim uvjetima provodi se ispiranje želuca sondom i sifonskim klistirima. Za postupke se koristi do 10 litara vode.

Dugo vrijeme stanje probavnog trakta možda se neće vratiti. To je zbog iritacije sluznice želuca i crijeva i u nekim slučajevima zahtijeva dodatni tretman.

Ali u osnovi, oporavak od trovanja uključuje pridržavanje dijete.

Otrovanje hranom - prevencija

Kako biste izbjegli trovanje hranom i slično neugodni simptomi i komplikacija, morate se pridržavati osnovnih higijenskih pravila, a to je prevencija trovanja hranom.

Prije jela ili pripreme hrane temeljito operite ruke sapunom.

Dobro je oprati povrće i voće, posebno u vrućoj sezoni, kako biste spriječili muhe da slijeću na hranu.

Sirova jaja, riba i meso trebaju biti podvrgnuti toplinskoj obradi ili prženju; Nakon sirovog mesa temeljito operite dasku za rezanje i nož.

Odmrzavanje mesa - prije kuhanja, ali ne na sobnoj temperaturi, već u mikrovalnoj ili u hladnjaku.

Pratite temperaturu u hladnjaku - najmanje 30 C.

Oprezno postupajte s gljivama i hranom iz javne prehrane, nemojte koristiti proizvode upitne kvalitete.

Nemojte čuvati konzervirane metalne limenke dulje od 2 godine; Također ne biste trebali čuvati hranu u posudama od bakra ili cinka.

Ne smijete jesti mlijeko i kavijar nekih vrsta riba ulovljenih u razdoblju mrijesta (štuka, skuša, burbot, grgeč).

Ako zapamtite i pridržavate se ovih pravila, moći ćete održati svoje zdravlje dugi niz godina i izbjeći neugodne bolesti i ozbiljne komplikacije.