Чеснок — польза и вред для здоровья. Для укрепления иммунитета. Польза и вред чеснока после кулинарной обработки

Трудно сказать, когда люди обратили внимание на свойства чеснока. Историки утверждают, что это растение ведомо человеку с незапамятных времен.

Наши предки по достоинству ценили не только вкусовые возможности культуры, но и ее лечебные качества.

Причем целебными характеристиками обладают не только зубчики, но и стебель, листья овоща.

Многие считают чеснок – неприятной специей (прежде всего из-за запаха). На самом деле – это овощ, способный придавать пикантность блюдам, и имеющий огромное количество полезных микроэлементов.

В 100 граммах чеснока содержится:

• воды ≈ 58 г;
• белков ≈ 6,5 г;
• пиридоксина ≈ 1,25 мг;
• кальция ≈ 180 мг;
• калия ≈ 400 мг;
• углеводов ≈ 33 г;
• натрия ≈ 17 мг;
• цинка ≈ 1,2 мг;
• марганца ≈ 1,7 мг;
• селена ≈14 мкг;
• витамина A ≈ 9 мг;
• фолацина ≈ 3 мкг;
• витамина C ≈ 31.2 мг;
• магния ≈ 24 мг;
• витамина K ≈ 1.7 мкг;
• витамина B6 ≈ 1.3 мг;
• железа ≈ 1,7 мг;
• фосфора ≈ 153 мг;
• фолата ≈ 3 мкг.

Энергетическая ценность 149 ккал.

Состав чеснока неоднороден. Например, наличие и количество микроэлементов в зубчиках значительно отличается от листьев. Если сравнивать с луком, то хоть листочки его и более популярны в кулинарии, но они намного меньше содержат полезных веществ, нежели у чеснока.

Также состав во многом зависит от времени года. Осенью в нем много инулина и сахарозы. Весной эти вещества распадаются, а их место занимают глюкоза и фруктоза. Полисахариды, которые накапливаются в овоще, имеют большую пищевую ценность и хорошо усваиваются организмом.

Особо полезен чеснок из-за наличия в нем тиамина. Он имеется только в этом овоще, что особенно важно знать людям, употребляющим только растительные продукты.

Целебные свойства чеснока заключаются в наличии большого количества микроэлементов.

Учеными было доказано, что проблемы со здоровьем у человека начинаются, при нарушении соотношения этих частиц.

Именно чеснок, который содержит 17 химических элементов, способен наладить электролитный баланс и восстановить правильные окислительно-восстановительные реакции.

Среди прочих элементов, имеющих положительное влияние на организм, выделяют следующие:

1. Германий.

Это элемент укрепляет сосуды, обеспечивает их эластичность, предупреждает варикозное расширение кровеносных сосудов. Кроме того, он активизирует кислород, тем самым стимулируя работу иммунной системы.

1. Селен.

Этот элемент борется с наличием свободных радикалов в организме, выводит токсины, тяжелые металлы. Помимо этого, селен восстанавливает клеточную структуру кожных покровов, ногтей, волос.

1. Марганец.

Данный компонент принимает участие в обмене веществ, функционировании половых желез, нервной системы, предупреждает развитие диабета, заболевания щитовидной железы, старение организма.

Он способствует поддержанию нормальной температуры тела, белкового, электролитного и витаминного обменов, полезен для профилактики йододефицита и заболеваний щитовидки.

1. Сера.

В чесноке содержится более 100 серосодержащих соединений. Этот элемент обладает особыми возможностями. Он уничтожает такие опасные микроорганизмы как стафилококки, патогенные грибки, дизентерийные и тифозные палочки, дрожжи, нейтрализует канцерогены, яд.

То есть чеснок защищает организм от действия пищевых добавок, которых очень много в продуктах. Кроме того, такие соединения как диаллил сульфид, аллил цистеин уничтожают злокачественные образования на клеточном уровне.

1. Фитонциды.

Это сильный природный антибиотик. Они за очень короткое время уничтожают практически любые вирусы. К примеру: если аскорбиновая кислота способна уничтожить туберкулезную палочку за 24 часа, то фитонциды справляются с этим всего за 10 минут.

1. Аллицин, адонизит.

Данные вещества разжижают кровь, тем самым предупреждая образования тромбов.

1. Эфирные масла.

Этих веществ в овоще близко к 2%. Наибольшее количество составляет диаллилдисульфид.

Полезен ли молодой чеснок?

Молодой чеснок отличается низкой калорийностью. В 100 гр. такого продукта всего 40 Ккал. Это лучшее средство от авитаминоза. Он содержит много минералов, витаминов, растительный белок.

Молодое растение выделяет фитонциды, которые борются с развитием и размножением возбудителей различных заболеваний.

В нем витамина C больше нежели в луке и цитрусовых, кальция, йода, железа чем в других овощах и фруктах. Эфирные масла зеленого чеснока насыщены антибиотиками, которые подавляют развитие вредных микроорганизмов.

Если молодое растение растет около других огородных культур, оно способно защитить их от многих заболеваний. Ученые доказали, что эта специя в раннем виде уничтожает клеточные структуры глиобластомы. Справиться с этой неподдающейся лечению опухолью мозга стало возможно благодаря препаратам, созданным на основе зеленого чеснока.

Что такое дикий чеснок и его польза для организма?

Популярность черемши (именно так называют дикий чеснок) обусловлена наличием большого количества витаминов и полезных веществ. Среди других элементов особое место в химическом составе занимают витамины B и C, клетчатка, масла, фитонциды, каротин, кислоты, кальций и другие полезные микроэлементы.

Энергетическая ценность зеленой части растения составляет всего 36 ккал.

Специфический запах листьев и луковиц дикого чеснока обусловлен содержанием эфирных масел и гликозида аллицина. Черемша оказывает фунгицидные и бактерицидные действия.

Ее употребляют в качестве профилактики против многих заболеваний. Помимо этого дикий чеснок отличный антибактериальный, противосклеротичный, противолихорадочный, противоглистный препарат.

Также он:

• улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
• усиливает моторику кишечника;
• повышает аппетит;
• улучшает обмен веществ;
• предотвращает накопление холестерина в крови;
• понижает артериальное давление;
• нормализует деятельность сердечнососудистой системы;
• восстанавливает иммунитет;
• увеличивает мужскую силу.

Лечебные свойства чеснока для здоровья человека

Он оказывает противомикробное, обеззараживающее, отхаркивающее, противовоспалительное воздействия. Кроме того, он активизирует аппетит, выделение желудочного сока и желчи, благотворно влияет на микрофлору кишечника, расширяет кровеносные каналы, понижает давление, разжижает слизь в бронхах, увеличивает половую активность.

Чеснок борется с отсутствием аппетита, поносом, фурункулами и кожными высыпаниями, воспалением желудка и кишечника, атеросклерозом, гипертонией, выводит свинец и помогает при климаксе.

Для лечения гнойных ран, микозов, гнездовой алопеции, себореи используют чеснок наружно. Клизмы с ним – наиболее эффективный способ избавиться от глистов.

Как лечиться чесноком?

1. Насморк.

При подобных проявлениях помогает дыхание парами данного овоща. Для этого следует чеснок раздавить, положить в носовой платок и держать возле носа.

1. Кашель.

При таком заболевании следует делать ингаляции из отвара ромашки и чеснока. При сухом кашле надо натирать измельченным чесноком грудную клетку.

1. Бронхит.

Чеснок – лучшее народное средством для лечения бронхолегочных патологий, так как он обладает антисептическим, антибиотическим действием, разжижает мокроту.

При бронхите употребление чесночного отвара помогает облегчить дыхание, отойти мокротам. Для этого зубчики чеснока надо порезать и проварить 20 минут.

1. Ангина.

Следует полоскать горло раствором, приготовленным из измельченного зубчика чеснока и стакана теплой воды.

1. При угревой сыпи и прыщах.

Надо сделать пятиминутную ванночку с отваром целебных трав и нанести маску из оливкового масла, кефира и чесночного сока. Смыть через 20 минут.

1. При мигрени.

Надо прикладывать к вискам измельченный чеснок.

1. От бородавок.

Чеснок потереть, перемешать с медом. На ночь прикладывать к больному месту.

1. При герпесе.

1. При онкологии.

Натощак следует употреблять сок чеснока в таком количестве: первые пять дней по 10 капель, потом пять дней по 20 капель.

То есть каждые последующие пять дней увеличивать дозу на десять капель, доведя до 1 ст. л., запивая 100 граммами свежего или разбавленного водкой в равных пропорциях сока подорожника.

Через полчаса после употребления сока чеснока принять 1 ст. л. меда жидкого. Спустя 90 дней приема сока чеснока надо начинать уменьшать, дойдя до начальных 10 капель. Но сок изподорожника надо употреблять по ложке 4 раза в сутки целый год.

Чеснок для женщин

Каждая женщина, должна употреблять чеснок, как минимум три раза в неделю. Он предотвращает развитию рака матки и груди. Ученые доказали, что это растение уберегает женщин от стеоартрита. Также он положительно влияет на рост и внешний вид волос.

Микроэлементы ускоряют процесс роста и предотвращают их выпадение. Если его сок втирать в корни, то значительно улучшится кровообращение, а это приведет к укреплению фолликул.

В чесноке присутствует такой фермент как ейхен. Он разжижает кровь и не дает появляться опухолям в организме женщины.

Всем девушкам, которые стремятся быть стройными кушать чеснок просто необходимо.

Он ускоряет процесс метаболизма, а это способствует ускоренному сжиганию подкожного жира.

Острая пряность имеет в своем составе много цинка, селена и германия. Эти микроэлементы служат хорошими антидепрессантами.

При беременности

Чеснок полезен всем, как детям, так и взрослым. Также он хорошо влияет на организм беременной женщины. Фолиева кислота, которая находится в его составе, укрепляет иммунную систему, как матери, так и малыша. Также он разжижает кровь, и предотвращает появление тромбов. Чеснок стимулирует кровообращение, а это нормализует рост и развитие ребенка.

Но это очень острый овощ, поэтому употреблять беременным его стоит очень осторожно. Он может повлиять на кислотность желудка, что приведет к изжоге и боли. На последних месяцах беременности его стоит употреблять в совсем маленьких дозах. Иначе это может привести к аллергической реакции.

Чем полезен для мужчин

Чеснок содержит тиамин. Этот микроэлемент позитивно влияет на нервную систему мужчин.

Он играет главную роль в переработке глюкозы. От этого зависит уровень энергетических процессов в клетках.

Этот овощ, также хорошо выводит с организма лишнюю жидкость. Которая может провоцировать отечность участков тела. Ферменты, которые находятся в чесноке, помогают облегчить зависимость от курения и алкоголя.

Зрелый плод чеснока позволяет укрепить мужское здоровье. Ежедневное его употребление повышает потенцию. Ферменты и витамины, которые находятся в данном овоще способствуют улучшению эрекции и ее продолжительности.

У большинства мужчин с возрастом возникает проблема с заболеванием простаты. Чтобы уберечь себя от такой неприятности, необходимо включать чеснок в пищу каждый день.

Настойки для потенции

1. Измельчить 1 кг. свежего чеснока, положить в не окисляемую емкость и залить 3 литрами воды. накрыть и поставить в темное, холодное место на месяц. Ежедневно надо взбалтывать. Принимать, растворяя 1 ч. л. в стакане молока, раз в день пока настой не закончится. Повторять лечение не чаще 1 раза в год.
2. 1 кг. чеснока перетереть и залить 2 стаканами водки, все плотно закупорить и поставьте в темное помещение на 1 неделю. Съедать по ложке трижды в сутки перед употреблением пищи.
3. Порезать 6 больших зубчиков чеснока и залить 300 граммами водки. Поставить в неосветленное место на 3 дня. Процедить, и есть по ложке трижды в сутки перед едой.
4. Измельчить 1 яблоко, 1 морковку и 1 головку чеснока, добавить 1. ч. л. меда, перемешать. Употреблять дважды в сутки: утром и вечером на три недели.

Для детей: а можно ли?

Чеснок можно давать деткам с 8 месяцев их жизни. Но пряность должна быть только в вареном виде. Его можно добавлять в пюре, фарш, супы. Начинать давать этот овощ малышам нужно небольшими дозами. Постепенно их можно увеличивать.

Ребенку нельзя давать чеснок, если:

• температура тела выше 38 градусов;
• есть избыточный вес;
• перед сном;
• существуют проблемы с пищеварительным трактом и почками;
• при эпилепсии.

Этот острый овощ незаменим в зимний период, когда набирает оборотов ОРВИ. Ферменты, которые насыщают чеснок, благоприятно влияют на укрепление иммунной системы ребенка.

Польза шелухи: небанальное лечение

Кожура чеснока не менее полезна, чем зубки. Еще в древнем Риме считалось, что она добавляет мужской силы и омолаживает.

Помимо этого, благодаря высокому содержанию пектинов, шелуха лечит болезни, укрепляет здоровье.

Сухая оболочка чеснока содержит кверцетин. Этот элемент используется для лечения катаракты, онкологии молочных желез, головного мозга, толстого кишечника, легких, лимфосаркомы. В косметологии ее используют, чтобы замедлить процесс старения кожных покровов.

Помимо этого, чесночная шелуха:

• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• избавляет от грибка стоп и ногтей;
• восстанавливает структуру волос;
• очищает организм;
• оздоровляете кожу;
• укрепляет кишечник;
• стимулирует деятельность иммунитета.

1. Для сердца и сосудов.

Этот продукт способен не только облегчить работу сердца, но и очистить сосуды от холестериновых бляшек. Такие свойства помогают предотвратить возникновение тромбов, уменьшают возможность инфаркта или инсульта.

• Рецепт.

Необходимо взять 3 ст. л. шелухи чеснока, залить литром теплой воды, поставить на водяную баню, томить, после закипания 15 минут. Оставить на 2 часа. Употреблять отвар по 1 ст. л. не более 4 раз в день.

Употреблять это средство надо в течение одного месяца. За это время жидкость очистит печень, почки, мочевой пузырь, избавит от шлаков, холестерина, тяжелых металлов, солей, токсинов. Повторить лечение можно через 50 дней.

1. Шелуха для волос.

Маска из шелухи чеснока укрепит волосы, придаст привлекательности, избавит от перхоти и секущихся кончиков.

• Рецепт для ускорения роста волос.

Измельчить шелуху из 2 штук чеснока, добавить 2 ложки растопленного меда, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. сухой горчицы. Эти ингредиенты необходимо хорошо перемешать и нанести на волосы по всей длине, интенсивно втирая в кожу. Оставить маску на 20 минут, смыть теплой водой с шампунем. Повторять такую процедуру надо через каждые три дня.

1. Для кожи

Простой и надежный способ избавиться от прыщей, псориаза и других кожных проблем. Для этого необходимо сухую шелуху перемолоть на кофемолке. 2 ч. л. порошка, залить пол литра горячей воды. Поставить на баню и томить 15 минут. Получившийся отвар вылить во время купания. Принимать ванную с этим настоем надо не менее 30 минут.

Повторять процедуру следует 1 раз в неделю. Если таким отваром регулярно протирать лицо, можно избавиться от подростковой угревой сыпи, а ванночки для ног избавят от грибка стопы и ногтей.

1. Против простуды

Избавиться от симптомов простуды поможет ингаляция. На чистую сковородку надо положить шелуху и поставить на маленький огонь. Когда появиться маленький дымок, его надо вдыхать, так как именно он лечит простуду. Делать такую процедуру надо ежедневно перед сном на протяжении одной недели.

1. При расстройстве кишечника

С внезапной диареей помогает справиться такой рецепт: 1 ч.л. измельченной в порошок сухой шелухи нужно положить в рот и запить теплой водой. Чтобы избавиться от гельминтов, такой порошок надо добавлять в еду по одной щепотке. Но слишком частое употребление этого средства может привести к запору.

1. Для омоложения

Чесночная шелуха укрепляет кожу, предупреждая появление морщин. Большое количество минералов и других микроэлементов обогащают и увлажняют кожный покров.

Чтобы кожура чеснока оказывала максимальный эффект на кожу, ее необходимо залить водой, довести до закипания (но не кипятить) и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой процеживается и принимается по 4 стакана в сутки женщинам в последнюю декаду месяца, мужчинам во вторую. Перерыв делается через каждые 2 месяца.

Полезные свойства зеленых чесночных стрелок

Стрелки чеснока не менее полезны для здоровья, нежели зубчики. В их составе содержится много ценных компонентов.

В стрелках чеснока содержатся сульфидные соединения.

Благодаря этому регулярное употребление такого продукта помогает победить дизентерийную палочку, стафилококков, грибки, способствует рассасыванию сгустков крови.

В составе стрелок есть такой компонент как аллицин.

Он не допускает попадание в организм болезнетворных бактерий. Вырабатывается аллицин при нарезке или каком-либо другом измельчении стрелок. Но он разрушается, если продукт нагреть. Поэтому чесночные стрелки лучше всего употреблять сырыми.

Противопоказания и вред

Помимо того, что этот овощ обладает множеством полезных свойств, он может быть и противопоказан. Самым неприятным его проявлением можно назвать запах, который исходит изо рта послу употребления даже очень маленького кусочка. Причем эта специя обладает совсем уникальной способностью в этом плане.

Если потереть чесноком какой-нибудь участок тела (например, стопу), через некоторое время этот аромат можно будет услышать совсем из другой части (например, из руки). Помимо этого, некоторые составляющие овоща оказывают раздражающее воздействие на желудок, почки, печень.

Чеснок может причинить вред, поэтому его не рекомендуют употреблять при таких заболеваниях:

• гастрит;
• панкреатит;
• язва;
• гепатит;
• нефрит;
• нефроз.

Также он противопоказан людям страдающим эпилепсией, так как он может вызвать приступ.

Кроме того чеснок запрещают употреблять при беременности и кормлении грудью. В первом случае он может спровоцировать аллергию, изжогу, носовое кровотечение. Во втором – способен изменить вкус молока, в результате ребенок просто откажется от груди.

Так как чеснок усиливает аппетит, его не употребляют люди, страдающие лишним весом или находящиеся на диете. Помимо этого, содержание в растении значительного количества сульфанил-гидроксильных ионов, оказывает негативное воздействие на мозг. Это ядовитое вещество, проникая в кровь, вызывает слабость, рассеянность, головную боль, невнимательность.

Лекарственные средства: народные рецепты для самостоятельного приготовления

С давних времен отварами или настоями из чеснока сбивали жар, устраняли воспалительные процессы, использовали как слабительное средство. Помимо этого, данный овощ оказывает дезинфицирующее, заживляющее и тонизирующее действие. В аптеках продаются готовые препараты на основе чеснока, но некоторые лечебные средства возможно приготовить и самостоятельно.

Это рецепт является прекрасным помощником от бронхита. Для приготовления сока необходимо зубчики 2 головок чеснока измельчить и растолочь в ступке. В эту массу добавляют 5 ст. л. сахара и пол литра воды. Такую смесь следует проварить в течение 5 минут. Отфильтровать, принимать по 1 ч. л. не более 4-х раз в день.

Желе

• От ангины и ОРЗ.

Потребуется измельчить 12 зубчиков чеснока, добавить 2 ст. л. жидкого меда и перемешать до однородной консистенции. Полученную смесь надо употреблять по 1 ч. л. четырежды в день.

• При атеросклерозе и хронической усталости.

Необходимо перемолоть 2 средние головки чеснока и 2 небольших лимона. Добавить 2 ст. л. меда и перемешать. Такое средство принимают по 1 ст. л. трижды на протяжении дня после приема пищи.

• При патологиях желудочно-кишечного тракта.

1 крупную головку чеснока перемолоть и залить стаканом водки.

Все хорошо перемешать и поставить в стеклянной, хорошо закупоренной посуде в темное место на две недели. Затем настой процеживают.

Для употребления следует 30 капель спиртовой смеси смешать с 1 ложкой воды.

• Для очищения крови.

В пол литровую банку положить 150-170 грамм измельченного чеснока. Залить банку доверху водкой. Оставить в темном месте на десять дней. Ежедневно спиртовой раствор надо взбалтывать. Употреблять по пять капель трижды в день до еды.

• От гриппа.

1 стакан целых, очищенных зубчиков чеснока перетереть и залить 800 граммами водки. Настаивают в течение десяти дней. Принимают по 10 капель при первых симптомах гриппа.

• От атеросклероза.

1 стакан свежего чеснока надо перетереть и залить жидким медом. Перемешать до однородной консистенции и оставить в прохладном темном месте на неделю. Принимать трижды в день за полчаса до приема пищи на протяжении 1,5 месяцев.

• От бессонницы.

Необходимо измельчить чеснок, чтобы молотой массы был полный стакан. Его необходимо переложить в стеклянную емкость и выдавить туда сок из 20 лимонов. Посуду следует накрыть марлей и поставить в холодильник на сутки. Принимать это средство надо перед сном, разведя 2 ст.л. в стакане теплой воды.

• От бородавок.

Надо перемолоть зубчики чеснока в мясорубке или измельчить в блендере. После этого необходимо смешать в равных пропорциях молотый чеснок и свиной жир.

Такую смесь следует втирать в места образования бородавок ежедневно утром и вечером. Таким методом лечатся до полного исчезновения проблемы.

• От мозолей.

Отвар

В кастрюлю надо влить 450 гр. воды, вскипятить, добавить 1 ч. л. чесночной кашицы и проварить 5 минут. Снять с плиты, настаивать около часа, процедить. Пить три раза в день. Чесночный отвар каждый раз надо делать свежий, так как при хранении его целебные качества теряются.

Принимаем ванны

Чесночные ванны – эффективное средство против многих болезней. Больной после них всегда чувствует себя лучше.

Ванны с чесноком делают как холодные, так и горячие. Делают их двумя способы: готовят отвар из чеснока, или измельченный чеснок помещают на дно емкости для купания.

Температура воды должна быть около 40°С. Такая ванна хорошо влияет на нервную систему.

• Способ приготовления ванны с чесноком:

4 головки чеснока надо мелко порезать и залить 6 литрами кипятка. Варить 30 минут, настаивать не менее 8 часов. Затем настой слегка подогревается, выливается в ванну и разбавляется водой. Для лежачей ванны примерное соотношение: 1 часть отвара на 10 частей воды. Для сидячей: на 3 части отвара 7 частей воды.

При варикозе, бессоннице, мигрени, гипертонии помогают контрастные ванны с чесноком. Сначала надо опустить ноги в горячую воду на две минуты. После – в холодную на 30 сек. Так чередовать необходимо 20 минут. Закончить следует холодной водой, и сразу надеть шерстяные носки.

Чеснок с молоком

Чеснок в сочетании с молоком, находил применение в народной медицине долгие годы, как антибактериальное средство.

Он превосходно справляется с заболеваниями верхних дыхательных путей, положительно влияет на пищеварительную систему, способен возбуждать аппетит, утолять боль в кишечнике.

Также наши предки с помощью чеснока с молоком избавлялись от глистов.

Хорошо отдохнуть помогает настойка чеснока с молоком. Чтобы ее приготовить понадобится 20 грамм чеснока и стакан горячего молока. Все ингредиенты соединить вместе. К ним добавить 1 ч. л. меда. Приготовленный напиток необходимо выпить перед сном за несколько минут.

1. От кашля

После приема этого напитка кашель исчезнет на следующий день. Для его приготовления понадобится в молоке сварить 1 головку чеснока и 10 штук мелкого лука. Варить необходимо до тех пор, пока все составляющие не станут мягкими. В горячем виде вилкой или ложкой размять их в том же молоке. Добавить экстракт мяты и чайную ложку свежего натурального меда. Принимать на протяжении всего дня по чайной ложке каждый час.

1. От артрита

Хорошим средством от этого заболевания, является сок с чеснока. Его необходимо принимать вовнутрь по 10 капель с теплым молоком. Также можно прикладывать к больному месту салфетку, пропитанную кашицей с чеснока.

Чеснок с медом

Мед и чеснок в медицине применяются от множества болезней.

Антибактериальные, мочегонные, антисептические действия чеснока при сочетании с медом увеличиваются в несколько раз.

Вместе мед и чеснок можно применять в таких случаях:

• при заболеваниях ЖКТ;
• при проблемах желудка и печени;
• при заболевании почек;
• при простудных заболеваниях;
• при заболеваниях полости рта.

1. При стенокардии

Через мясорубку следует пропустить 10 лимонов. К ним добавить 5 перетертых зубчиков чеснока. Перемешать и добавить 1 кг меда. Употреблять дважды в день вместе с чаем боярышника.

1. Для укрепления иммунитета

200 гр. чеснока пропустить через мясорубку. Кашицу залить 100 граммами спирта. Настойку выдержать в темном месте на протяжении 20 дней. Поле этого жидкость необходимо отфильтровать и поставить еще на три дня в темное холодное место.

Затем в эту смесь добавить 10 грамм настойки прополиса и 50 гр. меда. Все перемешать и принимать трижды в день. Пить на протяжении двух недель, чередуя: один день — одна капля, второй день – две капли. Так продолжать до окончания указанного срока.

Чеснок с лимоном

Сочетание этих продуктов укрепляет иммунную систему и повышает жизненный тонус. Настой из них помогает бороться с различного вида заболеваниями.

Для приготовления лекарства потребуется 10 лимонов и столько же головок чеснока измельчить, добавить 1 литр растопленного меда, хорошо перемешать и оставить в темном месте.

Принимать по одной ложке трижды в день.

1. Для очистки сосудов

Потребуется равное количество чеснока и лимонов. Все измельчить, выложить в стеклянную посуду и залить тремя литрами кипятка. Настаивать четыре дня, процедить, употреблять по 100 грамм 3 раза в день. Лечение необходимо проводить без перерыва на протяжении двух месяцев.

Сосание чеснока

Еще в Древнем Китае для профилактики и лечения многих заболеваний рекомендовали сосать кусочки чеснока. Зубчики мелко нарезаются и кладутся под язык. Время от времени их необходимо прогонять во рту, смешивая со слюной. Если делать это каждый день перед завтраком, укрепятся зубы и десна.

Теряет ли свои свойства при термической обработке?

О пользе этого овоща знают даже дети. Нет более незаменимого продукта при ослабленном иммунитете, нежели эта специя. Но не все могут употреблять его в сыром виде. Есть много других способов включить чеснок в свой рацион.

Маринованный чеснок

Каждая хозяйка знает несколько рецептов маринования чеснока. В таком виде он более приятный на вкус и не имеет такого побочного эффекта как неприятный запах изо рта.

Кроме того маринованный чеснок после обработки не теряет своих полезных свойств.

Он применяется в медицине как противовоспалительное, антибактериальное средство. Помимо этого маринованный чеснок является профилактическим лекарством против разных вирусных болезней и простуды.

Также он помогает бороться с атеросклерозом и цингой. Этот продукт очень полезен людям с сердечными заболеваниями. Он расширяет сосуды, тем самым оказывая благотворное действие на функционирование сердечно сосудистой систем.

Вареный

Очень широко в народной медицине используют чеснок в вареном виде. Но после термической обработки этот овощ теряет много своих витаминов и минералов. Однако после варки в нем активируется ациллин, вещество, уничтожающее бактерии и глисты. Также вареный чеснок очень полезен для печени.

Сушеный

Сушеный чеснок может быть в нескольких вариантах: чесночный порошок, в гранулах или в виде хлопьев. Калорийность такого продукта достаточно велика – 345 ккал.

Сушеный овощ своими свойствами не уступает свежему, в процессе обработки остаются практически все полезные вещества.

Его химический состав включает: холин, B1, B2, B5, селен, B6, B9, C, E, K, PP, калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор, йод, кобальт, фосфор и натрий.

Используют его для профилактики и лечения разных заболеваний.

Черный чеснок: что за овощ?

Подобный овощ имеет все полезные качества присущие свежему чесноку, но при этом у него немного иной вкус, цвет и, что самое главное, после употребления ненужно смущаться неприятного запаха изо рта.

• Как сделать чеснок черным?

Процедура заключается в процессе ферментации свежего овоща при высокой температуре. Иными словами, специя быстро «старится». Все мероприятие длится около месяца. За это время в нем увеличивается концентрация аминокислот, фруктозы, антиоксидантов, природных антибиотиков, накапливаются молекулярные соединения, которые и превращают белые зубчики в черные.

Кроме того, что продукт имеет свои уникальные гастрономические свойства, он применяется для лечения иммунных и онкологических заболеваний.

Также он хорошо себя зарекомендовал в лечении сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза. А благодаря особому воздействию на процесс регенерации клеток, способствует омоложению всего организма. По внешнему виду он напоминает сушеный инжир. При этом не имеет раздражающего аромата и обладает приятным сладковатым вкусом. Употребляют его в сыром виде как самостоятельно, так и в качестве компонента разнообразных блюд, лекарственных средств.

Применение в косметологии

Этот овощ проявил себя не только в медицине, но и в косметологии. Он делает здоровой и красивой кожу, укрепляет ногти.

1. Маска для сухой кожи

Потребуется смешать:

• 6 кусочков чеснока;
• 2 ст. л. капустного сока;
• 2 ст. л. сливок;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• 2 ст. л. морковного сока;
• 2 яичных желтка.

Аккуратно нанести на кожу, смыть через 10 минут.

1. Маска от морщин

Потребуется смешать:

• 1 ст. л. сока из чеснока;
• 2 ст. л. сока морковки;
• 1 ложка жидкого меда.

Наносится на 15 минут, смывается прохладной водой.

1. Маска омолаживающая

Потребуется:

• перетереть 6 зубчиков чеснока;
• 2 ст. ложки растопленного меда;
• 0,5 ч. ложки куркумы.

Все смешать, нанести на лицо на 15 мин, смыть теплой водой.

Потребуется в одинаковых пропорциях:

• сок из чеснока;
• воск;
• измельченные цветки белой лилии.

Все надо подержать на паровой бане 10 минут. После остывания перетереть до однородной массы. Смазывать проблемные участки каждый день.

1. Маска для укрепления волос

Чеснок надо очистить и измельчить. Полученная масса втирается на грязные волосы и в кожу. Затем голову надо укутать на два часа. Если волосы сухие надо добавить оливкового масла.

Используем для похудения

Есть специальные методики, разработанные на его основе, позволяющие избавиться от лишнего веса.

Способы похудеть при помощи чеснока:

1. Потребуется раздавить 2 зубчика чеснока и смешать его с 200 граммами воды. Употреблять такой напиток надо натощак и перед сном.
2. Измельчить 2 зубка чеснока, влить 2 ч. л. уксуса. Употреблять каждый день за 20 минут до приема пищи.
3. Измельчить 50 грамм чеснока, смешать с 100 граммами оливкового масла, добавить паприку или розмарин. Такую смесь надо добавлять в различные блюда.

Нет человека, который бы не знал, что такое чеснок. Это очень популярный и распространенный овощ. Его применяют в качестве приправы к блюдам, употребляют как самостоятельный продукт, кладут в банки с маринадами, используют для лечения и профилактики. Наверное нет более востребованного растения.

Чеснок является не только ценным продуктом питания, но и он является прекрасной приправой к пище. Но, кроме пользы он может навредить человеческому организму.

Прежде всего, стоит отметить, что почти все полезные свойства чеснока проявляются только при его употреблении в сыром виде. Чего не скажешь о его вредных свойствах.

О вреде и пользе чеснока

Чеснок высоко ценится не только как продукт питания и приправа к пище, но и как природный целитель. Польза чеснока, в большинстве случаев, вспоминается как улучшение иммунной системы, профилактика и лечение простудных болезней. Но он наделен и многими другими достоинствами, о которых говорится реже. А вот какой вред чеснока, об этом мало кто знает. Чаще всего вред чеснока упоминается, как плохой запах изо рта после еды. Но ему присущи и другие негативные качества. Однако почему чеснок часто стоит на особенном месте для здоровья человека? Все дело в биоактивных ингредиентах, содержащихся в нем. Благодаря этому он является биоактивной добавкой. Но данный плод содержит и токсические частицы. С ним нужно обходиться аккуратно, поскольку можно получить и пользу и вред.

Так, чеснок способен вырабатывать сероводород в натуральной форме. В превышающих дозировках такое вещество ядовито и приносит организму вред. Но необходимо знать, что у сероводорода есть антиоксидантное вещество, стимулирующее кровообращение, способствующее сосудорасширению.

Польза и вред чеснока могут быть в равных количествах, если не знать как принимать плод и при каких заболеваниях его нельзя употреблять.

Полезные качества чеснока

Чем полезен чеснок?

Он имеет огромное количество полезных качеств, о которых многие не знают.

Биохимический состав

Польза чеснока для организма человека очень большая. Он наделен насыщенным химическим составом. Высокой энергетической ценностью обладает (100 грамм плода дает 149 калорий). Богат белками, жирами, углеводами, кислотами, пищевыми волокнами, золой, водой. Также есть обширный состав минералов. Достаточное количество витаминов группы В, РР, С, D, фитонциды, эфирные масла.

Лечебные характеристики

В чесночном плоде более чем 100 составляющих серы, обладающие важными характеристиками для здоровья. Благодаря сульфидам, сок плода убивает стафилококки, возбудители тифа, справляется с дизентерией, грибками. Сульфиды способны скреплять частички яда, делать их безвредными и отторгать.

В плоде есть ценные компоненты — аденозин, аллицин, диаллил — трисульфид. Проведя опыты над животными, специалисты определили, что диаллил-трисульфид тормозит разрушительные процессы сердечной ткани, профилактирует инфаркт.

Аденозин способен контролировать формирование тромбоцитов, процесс свертываемости крови.

Вещество Аллицин дает плоду едкость привкуса и специфичность запаха. Он имеет такие характеристики:

• поддерживает сердце;
• понижает артериальное давление;
• приводит в норму липидный состав крови;
• уменьшает холестерин;
• тормозит тромбообразование;
• способствует лучшему усвоению глюкозы;
• усиливает иммунитет;
• улучшает работу ЖКТ;
• имеет противоонковое свойство;
• принадлежит к природным антибиотикам.

Не надо забывать, что неумеренное использование чеснока в пищу или для лечебных целей может привести к непоправимым результатам.

Насколько полезен или вреден чеснок зависит от биохимического состава плода. Важно не передозировать его в пище. Отмечают следующие полезные свойства чеснока:

• Положительно влияет на нервную систему, за счет витамина В1, который активен в переработке глюкозы, что дает клеточную энергию. Но тиамин распадается, попадая на свет и в момент теплового обрабатывания, поэтому лучше есть чеснок в непереработанном виде.
• Имея в своем рационе данный овощ, можно профилактировать ОРВИ. Фитонциды, находящиеся в плоде убивают вирусы и вредоносные бактерии.
• Как антисептик, чеснок не дают развитию многим инфекциям кишечника. Если возникли сомнения в качестве питьевой воды или какой-то еды, полезно съесть чесночную дольку.
• Данный плод улучшает работу хрящевой ткани. Поэтому при артритах, гепатозах рекомендуется употреблять чеснок.
• Хорошо добавлять его к жирной пище, поскольку он способствует желчеотделению и улучшает работу кишечника.
• Поскольку чесночный плод имеет обогащенный состав витаминов и химических соединений, его очень полезно принимать весной, когда авитаминоз.
• Он расслабляет сосуды и понижает давление, что важно для гипертоников.

Применение чеснока в народной медицине

В народной медицине существует множество рецептов с применением чеснока. Вот некоторые из них:

• Для выведения бородавок нужно их протереть чесноком. Или взять зубчик плода, растолочь и добавить нутряное сало свиньи. Все это прикладывать к бородавкам до их полного избавления.
• С помощью чеснока выводят остриц. Взять 10 грамм измельченного чеснока и залить кипятком (100 мл.) или свежим молоком для микроклизм.
• Когда присутствует насморк, ангина, коклюш, полезно дышать чесночным запахом несколько раз на протяжении дня. Для удобства делают ожерелье из чеснока (на нитку продеть 4-5 больших чесночных зубчиков).
• С помощью чеснока можно лечить ангину, полоща горло чесночной настойкой. Для этого взять один чесночный зубчик, измельчить его и залить теплой кипяченой водой в объеме 200 мл. Все это оставить на один час, а потом процедить через марлю.
• В качестве профилактирующего средства от гриппа, измельчают плод, кладут на ватный тампон, заворачивают тонким марлевым слоем и кладут в нос.
• При стенокардии, сопровождающейся одышкой, хорошо кушать чеснок в комплексе с медом и лимоном. Для этого нужно взять пять чесночных плодов, 10 лимонов, один килограмм меда. Выжать лимонный сок, соединить с медом и измельченным чесноком, закрыть и поставить в прохладное место.Настояться она должна семь суток. Принимать ежедневно, за один раз 4 чайных ложки, с одной минутой перерыва между приемами.
• Чтобы снизить артериальное давление и очистить сосуды, делают настойку из спирта. Взять бутылку и на треть заполнить измельченным чесночным плодом и залить водкой. Настоять две недели, периодически взбалтывая. Пить настойку нужно так: развести 5 капель настойки с одной чайной ложкой холодной воды и пить три раза в течение дня до еды.
• Снизить холестерин можно взяв 4 чесночных головки и 4 лимона с кожицей. На мясорубке все перекрутить. Положить в емкость из стекла и, залить кипяченой холодной водой в объеме три литра и перемешать. Графин закрыть крышкой, завернуть бумагой темного цвета и поставить в затемненное место. По истечению трех суток, настойку можно употреблять по одной столовой ложке, три раза в день до еды.
• Для приготовления эликсира молодости берут 350 грамм измельченного чеснока и сок из 24 лимонов. Все смешать, поместить в емкость из стекла, завязать стерильной марлей и настоять 24 часа. Перед приемом смесь взболтать и принимать на ночь, смешивая одну чайную ложку смеси с 0,5 стаканом воды.
• Чеснок полезно кушать тем, у кого избыточный вес и диабетикам, поскольку он улучшает в организме обменные процессы. Свойства чеснока способны усиливать сжигание жиров, поэтому полезно его добавлять в салаты.

Вредные характеристики чеснока

Не всегда такой овощ приносит пользу здоровью, есть случаи, когда прогрессирует вред чеснока. Так, при почечных болезнях, печени, желудочно-кишечного тракта, 12-перстной кишки, анемии, гастрите, панкреатите, принимать описываемый плод нельзя. Вред чеснока будет при обострении геморроя, болезнях мочеполовой системы, индивидуальной непереносимости. Передозировка плода иногда приводит к болям в голове и эпилептическому синдрому. Нельзя есть его беременным женщинам и когда кормят младенцев грудью, людям сидящим на диете, так как он придает аппетит.

Из резюмируется вывод — все должно быть в меру, чтобы не навредить здоровью. Свойства чеснока очень ценны для человеческого здоровья, но это не панацея от всех болезней.

О полезных свойствах этой пряности знают во многих странах. Чеснок повсеместно применяют в кулинарии, для придания блюдами особенного вкуса. Народная медицина владеет множеством методов лечения чесноком. Из него делают различные настойки, настои. Его сочетают с другими целебными продуктами, а сок используют для лечения сердца и сосудов.

Чеснок рекомендуется включать в пищу всем людям от мала до велика. Он полезен как для мужского, так и женского здоровья. Именно о влиянии этой пряности на женский организм, мы и будем сегодня с вами говорить. Узнаем, чем полезен чеснок для женщин, какое влияние оказывает на здоровье, поговорим о применении его в косметических целях. Ну а для начала, давайте вспомним, о главных свойствах чеснока:

Основные полезные свойства

Самое главное и очень его важное качество - чеснок природный, натуральный, растительный антибиотик. Поэтому он эффективно уничтожает проникшие в организм микробы, вирусы, грибки, бактерии. Поэтому его рекомендуют обязательно употреблять при простудах, гриппе, других инфекционных заболеваниях.

Польза для женского здоровья

Как утверждают многие эксперты в этой области, те женщины, которые регулярно едят чеснок в небольших количествах, реже болеют. Причем не только простудными заболеваниями - снижается уровень и других инфекционных недугов. Все дело тут в антибактериальных свойствах пряности. Кроме того, регулярное употребление снижает риск болезней суставов, в частности, бедренного остеоартрита.

Для женщин будет небезынтересным тот факт, что чеснок им полезен как известное с древности омолаживающее средство. Благодаря высокому содержанию в его составе антиоксидантов, чеснок отдаляет время наступления старости. Вот старинный рецепт чесночного «эликсира молодости»:

Налейте в подходящую банку четверть стакана натурального льняного масла. Прокрутите через мясорубку 3 головки свежего чеснока (очистите предварительно), 2 вымытые лимона вместе с кожурой. Еще прокрутите 2 очищенных лимона. Эти ингредиенты выложите в банку с маслом. Туда же налейте 1 кг натурального пчелиного, незасахаренного меда. Все очень хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Плотно закройте, поставьте на холод. Ешьте за 1 час до еды, пока не кончится. Если эффект вас удовлетворит, сделайте еще порцию смесь и принимайте регулярно.

У многих женщин, пользующихся этим рецептом, значительно сократились морщинки, кожа вновь обрела упругость, волосы стали гуще и даже сократилась седина. При этом многие отмечают улучшение качества зрения.

В составе чеснока содержится много «женских» минералов. Речь идет о селене, цинке, германии. Эти
вещества необходимы для поддержания женского здоровья. Также употребление пряности снижает возможность возникновения злокачественных опухолей. Эта пряность - замечательный, эффективный антидепрессант, помогающий успокоиться, вновь обрести душевное равновесие.

Может быть, для многих станет неожиданным тот факт, что чеснок полезен для женщин, следящих за своим весом и старающихся сбросить лишние килограммы. Дело в том, что попадая в организм с пищей, он активизирует процессы пищеварения, увеличивает выделение секрета поджелудочной железой, усиливает выработку желудочного сока.

В результате такого воздействия пища хорошо и практически полностью переваривается, а ее остатки не застаиваются в желудке и кишечнике. В связи с этим нормализуется пищеварение, усиливается, активизируется процесс метаболизма, что способствует сжиганию подкожного жира.

Применение в косметике

Нельзя не отметить роль чеснока в косметологии. В частности, свежие дольки, порезанные пополам, эффективно лечат бородавки, выводят ороговевшие, твердые мозоли. Для этого свежие тонкие пластинки прикрепляют к мозолям, бородавкам с помощью пластыря. Менять такие мини-повязки следует утром и вечером. Или оставлять на ночь.

Очень хорошо он воздействует на волосы. По некоторым данным, с помощью чеснока можно даже эффективно лечить алопецию (облысение). Для этого специалисты рекомендуют смазывать свежим соком чеснока кожу головы, аккуратно втирая. При этом улучшается кровообращение, «пробуждаются» волосяные луковицы. Это стимулирует рост волос, устраняет их выпадение.

Если волосы стали редеть, обильно выпадать, соедините 1 ст. л. жидкого пчелиного меда, 1 ст. л. свежего сока из листа алоэ. Добавьте 1 сырой желток, кашицу из 2 зубчиков чеснока. Все хорошенько перемешайте, вотрите в кожу головы. Утеплите волосы оберните полотенцем. Через 30-40 минут смойте, а голову вымойте шампунем или яичными желтками. Результат станет заметным через 5 дней. Только применять эту смесь нужно все дни подряд.

Заключение

Думаю, теперь всем ясно чем полезен чеснок для организма женщины. Так что, милые женщины, не морщите носики от чесночного запаха. Очень уж он для нас полезен, этот «ароматный» чеснок. Помните, что устранить его запах можно, пожевав свежие листики петрушки. Будьте здоровы!

Природа подарила нам множество фруктов, ягод и овощей, которые имеют огромную пищевую и целебную ценность для нашего организма. Одним из таких щедрых даров является чеснок. Что это за агрокультура, в чем ее польза, существуют ли ограничения для ее потребления - обо всем этом пойдет речь в нашей статье.

Чеснок - вид многолетней травы, генетически близкой к луку, и относящейся к овощным культурам. Как овощ, он популярен во многих национальных кухнях, поскольку отличается острым, пряным вкусом и аппетитным ароматом.

Родиной чеснока является часть Центральной Азии от восточного побережья Каспийского моря до Западного Китая, от севера Ирана, Афганистана и Пакистана до Туркменистана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Казахстана. Оттуда он распространился по всей Европе, а затем - и миру.

Полезные свойства чеснока связаны, прежде всего, с содержанием в нем эфирного масла аллицина, которое, собственно говоря, и придает ему специфический вкус и запах. Аллицин - мощный антиоксидант и стерилизующее средство, обладающее сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием.

В этом овоще много и других биологически активных веществ, обладающих антивирусным, бактерицидным, фунгицидым и антифлогистическим действием.

Например, в папирусах Древнего Египта встречаются рецепты жаропонижающих средств на основе чеснока. В современной фармацевтике из него изготавливают спиртовую настойку, которая улучшает перистальтику и секрецию пищеварительного тракта, поддерживает кишечную микрофлору на должном уровне и укрепляет иммунитет к ОРЗ и другим болезням.

Чеснок и препараты из него назначают для купирования атонии и колитов кишечника, а также для профилактики пищевых отравлений и аутоинтоксикации, вызванной гниением в кишечнике.

Еще знаменитый микробиолог Луи Пастер выяснил, что чеснок убивает различные бактерии.

Как антибиотик, этот овощ успешно борется с:

• бактериями, вызывающими брюшной тиф;
• бациллой Леффлера, вызывающей дифтерию;
• золотистым стафилококком;
• простейшими протистами, вызывающими малярию;
• сальмонеллой;
• туберкулезной палочкой;
• некоторыми грибками.

1. Исследования показали, что чесночные биодобавки помогают бороться с некоторыми вирусами. В частности, они в 3 раза повышают иммунитет организма к гриппу. 2. Чеснок снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего , а также понижает артериальное давление. Такое его свойство полезно для предотвращения образования холестериновых бляшек в аорте, а также развития атеросклероза, гипертонии, мигреней и отеков ног. 3. Аллицин, содержащийся в овоще, взаимодействует с эритроцитами, и в результате образуется сероводород, который снижает давление на стенки сосудов, то есть таким образом снижается давление кровотока, улучшается кровообращение и уменьшается нагрузка на сердечную мышцу. Благодаря такому свойству чеснок полезен для предотвращения или лечения таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия и невроз сердца. 4. Аллицин также благотворно влияет на сосуды головного мозга, и в результате его регулярного употребления останавливается процесс ослабления памяти в старческом возрасте, и улучшается сон. 5. Чеснок - не только прекрасный антисептик , но отличное ранозаживляющее средство. Он эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв. Обладая противовоспалительным действием, он также эффективен при остеохондрозах.

Польза чеснока для мужчин и женщин

Благодаря богатому содержанию в чесночных зубчиках микро- и макроэлементов, улучшающих кроветворение, ежедневное употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на мужскую эрекцию, которая зависит от наполнения кровью пещеристых тел полового члена.

Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу чеснок, эрекция длится гораздо дольше, чем у тех, кто потребляет его редко. Кроме того этот овощ улучшает выработку семенной жидкости и усиливает сексуальное желание. А еще регулярное поедание этого овоща снижает риск развития простатита и рака предстательной железы.

У женщин чеснок также предотвращает развитие рака, в частности груди и матки. Поскольку овощ богат фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на развитие плода, его рекомендуют включать в рацион беременных женщин, но не на поздних сроках и в переработанном виде. Чеснок также предотвращает развитие такого заболевания суставов как остеоартрит, которым чаще всего болеют женщины старше 50 лет.

А еще чеснок можно использовать как косметическое средство, и мужчинам, и женщинам. Ведь маски из свежего чеснока или втирания сока в кожу головы способствуют укреплению корней волос и их лучшему росту.

Благодаря желчегонным свойствам чеснока его рекомендуется есть с трудноперевариваемой и жирной пищей, а также при снижении веса тела.

Состав

Пищевая и целебная ценность чеснока предопределена богатейшим содержанием в нем микро- и макроэлементов.

Питательная ценность свежего чеснока (г/100 г продукта):

• вода - 60,0;
• белки - 6,5;
• жиры - 0,5;
• углеводы - 35 (из них моносахара - 1 г).

Калорийность - 150 ккал/100г.

• аскорбиновая кислота (С) - 32;
• фолиевая кислота (B9) - 3;
• пиридоксин (B6) - 1,3;
• никотиновая кислота (B3) - 0,6;
• пантотенат (B5) - 0,5
• тиамин (B1) - 0,2;
• рибофлавин (B2) - 0,1;
• β-каротин (провитамин A) - 0,005.

Знаете ли вы? Чеснок был главным целебным средством в медицине Древней Греции, а затем и Древнего Рима. Его сок смешивали с вином, добавляли в опийную вытяжку и этой смесью снимали боль, обеззараживали раны и даже применяли как наркоз перед хирургическими операциями.

• калий (K) - 402;
• кальций (Ca) - 182;
• фосфор (P) 154;
• магний (Mg) - 25;
• натрий (Na) - 16;
• марганец (Mn) - 1,7;
• железо (Fe) - 1,6;
• цинк (Zn) - 1,3;
• медь (Cu) - 0,13;
• йод (I) - 0,008;
• кобальт (Co) - 0,007;
• селен (Se) - 0,0015.

Разумеется, все показатели - усредненные и во многом зависят от географических, геофизических и ботанических факторов.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, у чеснока имеются и противопоказания.

От него стоит отказаться в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• геморрой;
• эпилепсия;
• вирусный гепатит;
• бронхиальная астма;
• хронические заболевания почек (нефрит, гидронефроз и др.);
• гастрит;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• заболевания печени;
• желчнокаменная болезнь;
• анемия;
• тахикардия (учащенное сердцебиение);
• сахарный диабет;
• амилоидная дистрофия (нарушение белкового метаболизма);
• системные заболевания соединительной ткани;
• множественная миелома и др.

Норма потребления в день

Чеснок имеет также и количественные ограничения по употреблению, даже если нет никаких противопоказаний. Дневная безопасная нора не должна превышать 3-4 свежих зубчика.

В медицинской практике часто наблюдаются случаи, когда при поедании 6-7 зубчиков у пациентов возникают боли в желудке или изжога. Также зафиксированы случаи, когда пациенты съедали более 3 головок, и у них возникали метеоризм или диарея. А у одного пациента, съевшего 7 головок свежего овоща, возникло даже внутреннее кровотечение.

А вот чеснок, подвергшийся тепловой обработке, никаких количественных ограничений не имеет, за исключением лишнего веса. Ведь это самый калорийный овощ, он питательнее кукурузы и картофеля.

Чеснок - достаточно тяжелый продукт, и организм маленьких детей не готов к нему. Грудничкам его вообще нельзя давать . В свежем виде малышам он категорически противопоказан, а после тепловой обработки, в составе пюре и супов его можно добавлять в питание детям, начиная с 9 месяцев.

Суточная норма в этом возрасте - всего 1 зубчик. Свежий чеснок можно давать детям с 3 лет, и опять-таки не более 1 зубчика в день. Детям старше 10 лет уже можно 3-4 зубчика в день.

Как хранить чеснок

Традиционный метод хранения чеснока - это косички, подвешенные в кладовке или подвале. Чеснок должен храниться в сухом помещении, при температуре не выше +3 ºC, но не ниже -5 ºC.

Важно! Для хранения годится только вовремя убранный и просушенный чеснок, то есть тот, у которого не растрескались головки.

Перед закладкой запаса нужно сделать следующее: прокалить на медленном огне в течение 1,5-2 часов пол-литра рафинированного растительного масла, остудить и добавить 12 капель спиртового раствора йода. Этим маслом смазать каждую головку, затем обсушить и только после этого закладывать на хранение.

Несколько способов хранения чеснока:

1. В деревянный ящик с множеством щелей или отверстий насыпьте тонкий слой соли и выложите на него чесночные головки. Присыпьте их солью, и так - до самого верха.
2. Разделенные зубчики плотно засыпьте в банку, залейте доверху растительным маслом и закройте марлей.
3. Уложите чесночные головки вперемешку с луковой шелухой в пакеты из плотной бумаги, в хлопчатобумажные мешочки или по старинке - в изношенные чулки.
4. Чесночные головки обмакните в жидкий парафин и дайте ему стечь.
5. Неочищенный чеснок закладывайте в банки, пересыпая каждый слой мукой, особенно верхний.

Народные рецепты на основе чеснока

Приведем некоторые рецепты народной медицины на основе чеснока.

При ОРЗ, ОРВИ и заболеваниях верхних дыхательных путей. Кашицу из 5 чесночных зубцов размешать со стаканом кислого или свежего молока, настоять в течение получаса, а затем процедить. Принимать настойку теплой, по 1 чайной ложке, 3-4 раза в день.

При сердечных заболеваниях. 5 измельченных чесночных головок и сок 10 лимонов смешайте с 1 кг меда и настаивайте в прохладном месте в течение 5 дней. Принимайте медовый настой 1 раз в день по 4 чайных ложки, с минутными перерывами между ложками.

Важно! Лучший эффект при лечении сердечных заболеваний дают подсолнечниковый и донниковый сорта меда. Кроме того желательно использовать зрелый продукт, а не свежевыкаченный.

Для снижения артериального давления и при проблемах сосудов головного мозга. Залейте чесночную кашицу водкой в соотношении 1:3 и настаивайте в темном месте в течение 10 дней. Принимайте по 5 капель процеженной настойки 3 раза в день перед едой.

При атеросклерозе. Приготовьте сок чеснока и пейте его ежедневно по 10 капель, запивая кефиром или простоквашей.

Очищение кишечника и печени. Измельчите головку чеснока и лимон, залейте кашицу 0,5 л растительного масла, дайте смеси настояться 7 дней, после чего принимайте ежедневно по утрам по чайной ложке.

При остеохондрозе. Смешайте в равных частях размельченный чеснок и размельченный лимон и принимайте ежедневно по столовой ложке этой кашицы.

Важно! Поскольку лимонная цедра обладает лечебным действием широкого спектра: от очищения организма и устранения метеоризма (повышенное газообразование), до повышения иммунитета и снижения артериального давления, - рекомендуется лимоны измельчать неочищенными.

При ранах и гнойных нарывах. Смешайте в равных частях толченый чеснок и растительное масло. Полученную мазь прикладывайте к ране или гнойнику.

Лечение и профилактика рака у мужчин и женщин. Ежедневно пейте чесночный сок, запивая его настойкой подорожника, а затем закусывая медом. Курс лечения - 3 месяца, с постепенным увеличением дозы сока с 10 капель до столовой ложки. После этого нужно сделать 2-месячный перерыв, а затем повторить все сначала.

Для повышения потенции. Размельчите 3 чесночные головки и залейте их стаканом меда и стаканом яблочного или винного уксуса. Настаивайте смесь в темном месте в течение 10 дней. Пейте процеженную и разбавленную водой настойку (1:3) каждое утро натощак.

При простатите. Отварите в стакане молока 1 столовую ложку чесночной кашицы в течение 20 минут. Процеженный отвар пейте по полстакана перед едой, пока не наступит улучшение.

Профилактика остеоартрита. Залейте чесночную кашицу спиртом в соотношении 1:2 и настаивайте в течение 10 дней в темном месте. Принимайте по чайной ложке процеженной настойки 3 раза в день перед едой.

При вагините. Заверните в стерильный бинт или марлю чесночную кашицу и завяжите ниткой так, чтобы получился тампон. Вводите тампон во влагалище на 4 часа утром и вечером на протяжении 2 недель. Затем сделайте 2-недельный перерыв и при необходимости повторите курс лечения.

Не обходите своим вниманием чеснок, ведь в нем столько всего полезного. А сколько вкусных блюд можно приготовить с его применением! Но это уже совсем другая история.

Одной из самых любимых специй в мире является чеснок. Польза и вред этого овоща связаны с его богатым химическим составом. Это и различные витамины, и широкий список микроэлементов, и биологически активные вещества, оказывающие влияние на различные системы организма. Однако, как при приеме любого физиологически активного препарата, перед употреблением приправы стоит поинтересоваться противопоказаниями, чтобы минимизировать вред от употребления.

Энергетическая ценность чеснока невысока, в 100 г содержится всего:

• 46 кКал;
• 6,5 г белков;
• 0,5 г жиров;
• 30 г углеводов.

Однако, помимо этого, в состав чеснока входит множество химических веществ, которые и обуславливают его пользу для организма человека. Минералы, содержащиеся в зубчиках:

• натрий и калий – отвечают за водно-солевой обмен, способствуют уменьшению отеков и нормализации давления;
• марганец – участвует в синтезе тироксина (главного гормона щитовидной железы), а также важен для нормального роста костной ткани;
• железо – входит в состав гемоглобина, необходимо для синтеза тканей и поддержания иммунной системы;
• йод – нужен для правильной работы щитовидной железы, катализирует многие биохимические реакции;
• фосфор – отвечает за хорошее состояние костей и зубов, важен для биосинтеза ферментов, витаминов, приводит в норму белково-углеводный обмен.
• магний – требуется для сердца, полезен для мозга, участвует в энергетическом обмене.

В народной медицине чеснок успешно применяется для:

Кроме того, биологически активные вещества в его составе, приносят пользу в профилактике онкологических заболеваний молочной железы и шейки матки.

Витамины в составе зубчиков помогают в профилактике остеоартроза и остеопороза, что актуально для женщин пожилого возраста.

Чеснок отличное средство не только для здоровья, но и для поддержания красоты. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые эффективны в борьбе со старением клеток, он издревле входит в рецепты «эликсиров молодости». Чаще его принимают внутрь, но и наружное применение в виде масок и компрессов приносит не меньше пользы.

Так чем же еще полезен чеснок для организма женщины? Он эффективен в плане борьбы с лишним весом, поскольку обладает свойством активизировать пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и секрета поджелудочной железы.

Чеснок помогает бороться с бородавками, если прикладывать к ним тонкие пластинки зубчиков, зафиксировав их с помощью пластыря.

Благодаря местному раздражающему действию стимулирует кровообращение в кожных покровах, и это его свойство активно используется для лечения выпадения волос и алопеции. Для этой цели можно применять маски с добавлением натертых зубков или чесночное масло. А чтобы избавиться от неприятного запаха, рекомендуется ополаскивать голову после мытья водой, с разведенным в ней уксусом.

Чем полезен чеснок для мужчин

Чеснок – один из самых нужных овощей для мужского здоровья. Недаром практически все представители сильного пола любят есть его в любом виде, даже не осознавая, какую важную роль в их жизни он играет.

Во-первых, польза чеснока для мужчин заключается в его способности регулировать уровень тестостерона – главного мужского гормона, который обладает андрогенным действием, влияет на рост мышечных волокон, участвует в синтезе эндорфинов.

Во-вторых, благодаря свойству уменьшать густоту крови и очищать сосуды, чеснок для мужчин необходим в деле увеличения потенции.

В-третьих, в народной медицине существует множество рецептов на его основе, которые успешно применяют для лечения и профилактики простатита.

В-четвертых, благодаря селену в числе своих минеральных составляющих, продукт оказывает положительное влияние на активность сперматозоидов, что повышает репродуктивную функцию.

Польза и вред чеснока после кулинарной обработки

Существует мнение, что полезен чеснок только в сыром виде. Якобы при термической обработке вся польза сходит на нет, и даже более того, в некоторых рецептах чеснок становится вреден. Так ли это на самом деле?

В большинство рецептов, предлагаемых народной медициной, чеснок входит именно в сыром виде. Так, самыми популярными для приема внутрь являются рецепты с использованием меда, лимона и молока. Добавление этих веществ усиливает пользу чеснока, но вместе с тем и добавляет факторов риска. Так мед, является сильным аллергеном и повышает содержание сахара в крови. Лимон может вызвать аллергическую реакцию и противопоказан при язве желудка. Молоко противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Если противопоказаний нет, то действительно сырой овощ для употребления предпочтительней. Но термически обработанный снижает нагрузку на желудок и кишечник, хоть и теряет часть своей пользы.

Очень вкусен маринованный чеснок, и в отличие от свежего, съесть его можно довольно много в один присест. При мариновании термическая обработка минимальна, что помогает сохранить полезный витаминно-минеральный состав. Однако в маринад зачастую входит уксусная кислота и соль, которые могут спровоцировать гипертонию. Также вред от употребления маринованных зубчиков связан с возможностью передозировки сульфидами, что приведет к развитию головных болей и кратковременному снижению внимания.

Во многие блюда чеснок добавляют после обжаривания в растительном масле. Повышение температуры в таком случае относительно краткосрочное, но даже такого времени достаточно для разрушения витамина С, аллицина и фитонцидов. Остальные полезные вещества сохраняются, но вред заключается в повышении калорийности специи, которая плюс ко всему еще и насыщается канцерогенами.

Оригинальным вкусом обладает печеный чеснок, который является изюминкой средиземноморской кухни. По своему биохимическому составу он похож на жареный чеснок, польза и вред которого рассматривались выше. Но печеный овощ не изобилует жирами и канцерогенами. Это замечательно, если говорить о количестве калорий и вреде продукта. Но с другой стороны, в состав специи входят жирорастворимые витамины, поэтому важно чтобы блюдо содержало минимальное количество жиров. Для этого перед запеканием овощ рекомендуют сбрызгивать оливковым маслом. Чеснок можно есть каждый день без вреда для здоровья, если он приготовлен именно таким способом.

Таким образом, из вариантов кулинарной обработки самыми приемлемыми можно назвать маринованный, при условии съедания не более 2-3 зубчиков чеснока за раз. А также печеный, поскольку большая часть полезных веществ в нем все же сохраняется.

Полезные свойства при использовании на огороде

Чеснок приносит пользу людям не только как пищевая добавка, но и в садоводстве, а конкретнее в борьбе с вредителями. Его химический состав и своеобразный сильный запах не нравятся многим насекомым, поэтому чеснок высаживают неподалеку от плодово-ягодных культур. В частности, соседства с этим растением не выносят:

• тля и муравьи;
• улитки и слизни;
• колорадские жуки;
• гусеницы;
• морковная муха;
• почвенный клещ.

Но ведь весь участок чесноком не засадишь. Поэтому дачники успешно применяют различные чесночные настои. Например, для борьбы с томатными вредителями неплохо зарекомендовал себя настой из чеснока (60 г), хозяйственного мыла (50 г) и воды (10 л). Обработку проводят в середине лета дважды с интервалом в 2 недели. Пользу в борьбе с тлей и клещами приносит настой из толченого лука и чеснока (по 50 г) и воды (10 л).

Чем вреден чеснок, противопоказания к употреблению

При всей пользе есть ряд ограничений по употреблению чеснока, из-за которых может быть нанесен существенный вред организму человека:

• Стоит отказаться от употребления зубчиков людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени, гастритами, панкреатитом, анемией, геморроем.
• Вред чеснока может быть связан с аллергией на один из компонентов в его составе.
• Избыточное употребление этого острого овоща может вызвать повышение давления, головные боли, мигрени и спровоцировать приступы эпилепсии.
• Нужно аккуратно отнестись к введению приправы в рацион людям, придерживающимся различных диет, поскольку этот овощ при своем уникальном составе и пользе, еще и стимулирует аппетит.
• Стоит избегать чесночных блюд беременным женщинам, поскольку этот овощ относят к разряду специй стимулирующих маточную активность, что может привести к преждевременным родам.
• Женщинам в период лактации также стоит аккуратно употреблять чеснок или отказаться от этой приправы вовсе. Вред может сказаться на малыше возникновением коликов и метеоризмом, а также аллергических реакций на чеснок.
• Нежелательно употреблять в пищу этот овощ перед плановыми хирургическими операциями, поскольку способность разжижать кровь может обернуться нанесением серьезного вреда здоровью. Поскольку свертываемость будет существенно снижена, есть риск кровотечений.