Заешкото месо е месо, което при правилно приготвяне може да се нарече диетично, тъй като практически не съдържа мазнини и се усвоява лесно от тялото. Затова често е на масата на тези, които водят здравословен начин на живот и ядат изключително здравословна храна.

Заешкото месо се използва за приготвяне на първи и втори ястия: вари се, задушава се, пържи се, пече се. Изпечен заекът става много вкусен.

Тънкостите на готвенето на заек, изпечен във фурната

• Не е прието да се пече цял заек. Работата е там, че различните части на заека се различават по хранителни и кулинарни свойства. Предната част на трупа има повече съединителна тъкан, готви се по-дълго, така че е подходящ за варене или дългосрочно задушаване. Гърбът на трупа най-често се пържи или пече, тъй като месото на краката (бутчетата) бързо става меко.
• За да се отървете от специфичната миризма, която има заешкото месо, обичайно е месото да се маринова преди топлинна обработка. За марината можете да използвате оцет, бяло вино, заквасена сметана, кефир, дори обикновена вода, леко подкислена с лимонена киселина или лимонов сок.
• Препоръчително е да накиснете прясно нарязан заешки труп за три часа в студена вода, за да премахнете излишната кръв и да премахнете миризмата на заек.
• След това трупът се разполовява по последния лумбален прешлен. Предната част се заделя, а задната част се разрязва на две бутчета, като всяко още може да се разполови в ставите. Тук най-често се пекат.
• Заешкото месо, макар и бяло, не е толкова сочно, колкото пилешкото, затова често се готви във фолио или ръкав, за да се запази месният сок.
• Заек може да се пече с картофи, моркови, лук, домати, зеле, тиквички и други зеленчуци.
• За овкусяване заешкото месо се пълни с чесън и моркови. А за да стане месото малко по-тлъсто, вместо чесън се използват парченца свинска мас или сланина.
• За овкусяване на заешко месо се използва класически набор от подправки: черен пипер, дафинов лист, копър, кимион, корен от магданоз, чесън.
• За марината можете да вземете всякакви подправки и билки, като се съсредоточите върху вашия вкус или да приготвите маринатата по вече известна рецепта. За да направите това, трябва да вземете по 10 г сол и захар, малко лук, магданоз, целина и моркови, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер. Комбинирайте тези подправки с два литра 2% оцет. Вари се 15 минути. След охлаждане маринатата е готова за по-нататъшна употреба.
• Времето за печене на заека зависи от възрастта на трупа, размера на парчетата и продължителността на мариноването. Младият заек ще бъде готов след четиридесет минути. Старото заешко месо трябва да се пече 1-1,5 часа.

А сега – селекция от рецепти.

Заек, изпечен на фурна: пълнен със свинска мас

съставки:

• заешко месо (задни бутчета) – 500 г;
• свинска мас или шкембе - 50 г;
• сметана - 50 g;
• масло – 30 г;
• сол.

Метод на готвене

• Измийте месото. Ако има миризма, мариновайте за 2 часа в слаб разтвор на оцет с добавяне на билки. Подсушете с кърпа. Ако заекът е млад, просто го натрийте със сол.
• Направете дълбоки пробиви в пулпата и поставете парчета бекон или гърди в тях.
• Намажете със заквасена сметана.
• Поставете върху обилно намазнена тава за печене. Слага се в предварително загрята на 200°C фурна и се пече около час. За да не изсъхне месото, периодично го поливайте с отделения сок.

Заек, изпечен на фурна с картофи

съставки:

• заешко филе – 500 г;
• топено масло - 30 г;
• лук – 70 г;
• варени картофи - 400 г;
• пипер;
• доматено пюре - 10 г;
• сол;
• захар - щипка;
• сирене - 80 г;
• смлени бисквити – 20 гр.

Метод на готвене

• Заешкото филе се нарязва на ситно и се запържва леко в разтопеното масло. Поставят се в намаслена тава.
• В останалото масло се задушава ситно нарязания лук, добавя се доматеното пюре, солта, захарта и черния пипер. Разбъркайте. Разредете с малко гореща вода, за да получите средно плътен сос. Изсипете го върху месото.
• Сварените картофи се нарязват на филийки и се нареждат върху месото.
• Поръсете с настърган кашкавал, смесен със смлени галета. Полейте с разтопено масло.
• Загрейте фурната на 200°C.
• Печете 20 минути (докато сиренето стане златисто).

Заек, изпечен на фурна с картофи и гъби

съставки:

• заек – 600 г;
• картофи - 400 г;
• шампиньони - 200 г;
• лук – 100 г;
• моркови - 70 г;
• топено масло - 60 г;
• сол;
• течна заквасена сметана - 200 г;
• майорана - щипка;
• пипер;
• розмарин - щипка (по желание).

Метод на готвене

• Измийте заека и го подсушете. Запържете го в олио от всички страни до златисто кафяво. Поставете в чиния.
• Нарежете лука на половин пръстени, картофите и морковите на филийки, гъбите на тънки филийки.
• В тигана, в който сте запържили месото, запържете картофите, след това добавете лука и морковите и накрая гъбите. Запържете всички зеленчуци отделно до полуготовност. Поставете ги във форма с високи стени, предварително намаслена. Налива се малко вода, колкото да покрие дъното на тавата.
• Върху зеленчуците се нареждат запържени парчета заешко месо. Поръсете с розмарин и майорана.
• В купа смесете сметаната със сол и черен пипер. Изсипете го върху месото и зеленчуците.
• Поставете във фурната, предварително загрята до 190°C. Пече се 1 час.

Заек, изпечен на фурна във вино

съставки:

• заек – 600 г;
• лук – 120 г;
• консервирани домати - 450 г;
• червено вино - 200 ml;
• сушен риган - на вкус;
• масло – 50 г;
• брашно - 30 g;
• сол;
• пипер.

Метод на готвене

• Готовото заешко месо нарежете на порции. Натрийте със сол и черен пипер, оваляйте в брашно, запържете на силен огън от всички страни до златисто кафяво. Вземете тиган, който след това можете да поставите във фурната.
• Лукът се нарязва на полукръгчета и се слага върху заека. Поръсете с подправките. Налива се виното и се загрява на силен огън, докато течността се изпари наполовина. Изключете огъня.
• Обелете доматите и ги пасирайте малко. Покрийте месото с тях.
• Слага се в загрята на 190°C фурна. Пече се около час.

Заек, изпечен на фурна с ябълки

съставки:

• заек – 600 г;
• ябълки - 300 г;
• лимонов сок - 30 ml;
• мед - 20 g;
• соев сос - 5 g;
• подправка за месо - 5 г;
• сол;
• слънчогледово масло - 40 g.

Метод на готвене

• Измийте заека и го подсушете с кърпа. Нарежете на удобни порции.
• В купа смесете соевия сос, лимоновия сок, маслото (оставете малко за намазняване на тавата), меда, подправката за месо и малко сол. Намажете месото с тази марината и го охладете за няколко часа.
• Сложете заека в намаслена тава. Около него се нареждат нарязани на широки резени ябълки.
• Слага се в добре загрята фурна и се пече един час.

Заек, изпечен на фурна със зеленчуци във фолио

съставки:

• заек – 600 г;
• лук - 200 г;
• моркови - 100 г;
• зехтин - 20 g;
• всяка марината - 500 ml;
• сирене - 80 г;
• подправка за заешко или пиле – 5гр.

Метод на готвене

• Разделете заека на четири порции. Потопете в маринатата и оставете в нея за една нощ. На следващия ден извадете и оставете течността да се отцеди.
• Нарежете лука и морковите на лентички. Разбъркайте с малко сол.
• Поставете зеленчуците върху парче фолио. Върху тях се поставя една порция месо. Поръсете го с подправка и поръсете с олио. Увийте фолиото на плик.
• Поставете запечатания заек върху тава за печене. Поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 40 минути. След това отворете фолиото и поръсете заека с настърган кашкавал. Пече се още 20 минути. Сервирайте във фолио или поставете всяка порция в отделна чиния.

съвет. По тази рецепта може да се приготви заек в плик за печене. За да направите това, първо поставете зеленчуци в ръкава и върху тях поставете мариновани парчета заек. Поръсете с чубрица и завържете добре ръкава. Поставете във фурната и печете около час. В този случай не добавяйте сирене.

Бележка към домакинята

За да не изсъхне заешкото месо по време на печене, поставете съд с вода на долния етаж на фурната. Парата ще запази месото сочно.

Старото заешко месо ще бъде по-меко, ако преди печене го намажете с тънък слой горчица.

Уверете се, че има достатъчно течност върху тавата за печене, докато печете. Благодарение на него месото няма да загори и ще остане меко и сочно.

Печеното заешко месо може да се сервира като самостоятелно предястие или заедно с гарнитура.

Как правилно да приготвите заек във фурната. Заек, изпечен във фурната - общи принципи и методи на приготвяне.

Със сигурност всяка домакиня е готвила поне веднъж в живота си заек и знае колко вкусно и крехко е месото. Има огромен брой рецепти за готвене на заешко месо. Може да се задушава, пържи, вари, пече на фурна, пълни с всякакви пълнежи, пече на скара или се готви в бавна готварска печка.

Ако все още не ви се е налагало да приготвяте ястия от заешко месо сами, тогава можем да кажем с пълна увереност, че сте загубили много и определено трябва да наваксате пропуснатото време. Неслучайно заешкото месо се смята за истински деликатес, а ястията от заек присъстват в много национални кухни по света. Винаги много нежно, сочно и меко месо, заешкото месо с право се превръща в фаворит на всяка трапеза и предизвиква истинска наслада сред дегустаторите.
Младите дами, които постоянно са на диета и следят за стройната си фигура, със сигурност трябва сериозно да се интересуват от рецепти за ястия от заешко месо.

В крайна сметка заешкото месо се счита не само за деликатес, но и за диетично. Съдържа голямо количество лесно смилаем животински протеин, но, напротив, много малко мазнини. Следователно можете да ядете заешко месо с лека душа и чиста съвест и да не се страхувате от излишни килограми и сантиметри.

Освен това диетолозите силно препоръчват на хората със затлъстяване да включват ястия от заешко месо в ежедневната си диета. Това питателно месо не само ще ви засити и ще ви даде сили и енергия за целия ден, но и ще ви помогне да се отървете от излишните килограми без вреда за здравето.
Като цяло заешкото месо дори може да се нарече лечебно. Редовната му употреба ще бъде отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания, анемия и анемия и много други заболявания. Може да се яде дори от страдащи от алергии и деца под една година.

Ако говорим за диетично хранене, тогава, разбира се, в този случай е най-добре да не пържите заека, а например да го задушите, варите или печете във фурната. Заек, изпечен във фурната, се готви доста бързо и не създава много проблеми. Най-важното тук е да подготвите правилно всички съставки, да ги поставите във фурната, да имате търпение и да изчакате, докато ястието е готово. Ето защо дори неопитна домакиня може да изпече заек във фурната. Много хора погрешно смятат, че готвенето на заешко месо е трудоемък процес. В крайна сметка трябва да се накисне и маринова преди истинското готвене. Всъщност това не винаги е необходимо. Само старо заешко месо се накисва и предварително маринова, но млад заек може безопасно да се готви без специални подготвителни мерки. И е много лесно да се маринова, така че няма нужда да се страхувате от него. Но накрая гарантирано ще получите вкусно месо, което ще бъде само от полза за вас и вашето тяло.

Заек, изпечен на фурна - приготвяне на храна

Преди да поставите заека във фурната, той трябва да бъде правилно приготвен. Размразеният заек се накисва в студена вода или мляко за поне шест часа. Това ще премахне специфичната миризма на заешко месо и ще омекоти месото, ако животното не е много младо. След накисване заекът се натрива с подправки и се пълни, след което се изпраща в добре загрята фурна.
Можете да готвите заек във фурната както цял труп, така и на порции. Цял заек най-често се приготвя върху голям плосък лист за печене във фолио, а заек, нарязан на парчета, може да се пече в ръкав или във всякаква топлоустойчива форма.
Много често заекът се пече във фурната веднага заедно с гарнитура, която може да бъде картофи, гъби, плодове и всякакви зеленчуци. Най-важното нещо, което трябва да запомните тук е, че заешкото месо е много крехко и е много важно да не се препича или изсушава във фурната. В противен случай ще се окаже сухо и безвкусно. Освен това, за да стане по-сочно заешкото месо, често се пълни с парчета свинска мас или се увива в бекон. Обикновено заекът се пече във фурната за не повече от един час.

Заек, печен във фурната - най-добрите рецепти

Рецепта No1. Пълнен заек, изпечен на фурна

Пълненият заек обикновено се приготвя за някои големи празници и това ястие се превръща в истинска украса за празничния празник. Традиционно заекът се пълни със зеленчуци, гъби или ориз. А на вашето внимание предлагаме една много оригинална рецепта за заек, пълнен с кайсии и орехи. Това вкусно и необичайно ястие много ще изненада и зарадва вашите гости.
За да приготвите пълнен заек във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• 1. Заешки труп – 2 кг.
• 2. Консервирани кайсии – 250 грама.
• 3. Шунка – 150 грама.
• 4. Сухо червено вино – 100 мл.
• 5. Орехи – 100 грама.
• 6. Пилешко яйце – 1 бр.
• 7. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.

Инструкции за готвене:
1. Заекът първо се размразява, след което се накисва в студена вода за шест часа. Но най-добре е да оставите заека за една нощ. След накисване заекът трябва да се подсуши с хартиени кърпи.
2. За да приготвите плънката, обелете орехите и ги смелете в блендер. Отцедете сока от кайсиите и ги нарежете на ситно. В отделна купа смесете нарязаните орехи и кайсии, разбийте едно сурово пилешко яйце в него, добавете сол, подправки и подправки и разбъркайте всичко добре. Изобщо не е необходимо да използвате кайсии като пълнеж. Те могат да бъдат заменени с круши, ананаси, ябълки или всякакви сушени плодове. С една дума, съсредоточете се върху вашите вкусови предпочитания. Колкото по-ярък и разнообразен е пълнежът на заека, толкова по-елегантно и празнично ще бъде готовото ястие.
3. Сега напълнете заека с получената плънка, зашийте изрязаното коремче с бели конци или закрепете с клечки за зъби. Нарежете шунката на тънки и дълги ленти и ги увийте около нашия заек.
4. Изсипете сухо червено вино в термоустойчива форма, в която ще печете заека. Поставете трупа във форма с вино и покрийте заека отгоре с фолио, за да не изгори. Поставете формата със заека в предварително загрята до двеста градуса фурна за един час. След като изтече определеното време, извадете тигана от фурната, отстранете фолиото и го изпратете обратно за още петнадесет минути.
5. Готовият пълнен заек извадете от фурната, охладете леко, нарежете на порции и поднесете с някоя от гарнитурите и чаша бяло вино. Много ефектно изглежда, ако поднесете целия заек върху голямо красиво плато. Ароматен, сочен, крехък, с апетитна коричка, пълнен заек ще спечели сърцата на вашите гости и домашни. Добър апетит!

Рецепта No2. Заек, изпечен на фурна с гарнитура от червено цвекло

Традиционно заекът се пече на фурна заедно с картофи. Опитайте се да разнообразите това познато и любимо ястие и изпечете заек с цвекло. Бъдете сигурни, резултатът ще ви изненада приятно.
За да приготвите заек на фурна с гарнитура от цвекло, ще ви трябват следните съставки:

• 1. Заешко месо – 500 грама.
• 2. Масло – 100 грама.
• 3. Свинска мас – 100 грама.
• 4. Заквасена сметана с висок процент на мазнини - ​​150 грама.
• 5. Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• 6. Растително масло – 2 супени лъжици.
• 7. Цвекло – 1 среден размер или 2 малки.
• 8. Сухо червено вино – 250 мл.
• 9. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.

Инструкции за готвене:
1. Размразете заешкото месо първо на долния рафт на хладилника. За да приготвите това ястие, най-добре е да използвате краката или гърба на животното. Сложете заека в дълбока купа, залейте със сухо червено вино, натрийте го от всички страни обилно със сол и подправки и оставете да се маринова за една нощ. На сутринта извадете заека от маринатата, подсушете с хартиени кърпи, намажете с богата заквасена сметана, мас и прехвърлете в термоустойчива форма, в която заекът ще се пече. Най-добре е да използвате глинени, стъклени или керамични съдове за това. Добавете петдесет грама масло и поставете формата със заека в предварително загрята до двеста градуса фурна за четиридесет минути. През това време трябва няколко пъти да извадите заека и да го полеете с марината, останала от нощта.
2. Докато заекът се пече, можете да започнете да приготвяте гарнитурата от цвекло. За да направите това, сварете цвеклото предварително, охладете го и го обелете. След това настържете цвеклото на едро ренде. Загрейте малко количество растително масло в тиган и добавете цвеклото там. Поръсете го леко с трапезен оцет, добавете сол и смлян черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за тридесет минути.
3. Извадете готовия заек от фурната. Изсипете сока, отделен по време на печенето, в малка тенджера, добавете една супена лъжица пшенично брашно там, разбъркайте всичко старателно, така че да няма бучки. Поставете тигана на огъня и оставете да къкри соса, докато се сгъсти.
Поставете заека в чинии за сервиране и поднесете със соса и гарнитура от задушено цвекло. Добър апетит!

Рецепта No3. Заек, изпечен в ръкав със зеленчуци

Заек, изпечен на фурна, е много вкусно и любимо ястие. Но понякога не искате да миете мазна тава или съд за печене, след като го приготвите. Предлагаме на вашето внимание рецепта, благодарение на която можете да нахраните обилно гостите си, а след това няма да ви се налага да губите свободното си време в миене на съдове и фурна. Заекът, изпечен в ръкава, винаги се оказва много нежен и сочен, а зеленчуците ще бъдат отлична гарнитура за това ястие.

За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

• 1. Заешко филе – 400 грама.
• 2. Моркови – 2 бр.
• 3. Лук – 2 средно големи глави.
• 4. Картофи – 7 средно големи клубена.
• 5. Черен пипер – 2 бр.
• 6. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.

Инструкции за готвене:
1. Предварително размразете заешкото филе и го накиснете в студена вода или мляко за няколко часа. След това изваждаме месото, подсушаваме го с хартиени кърпи и нарязваме на средно големи парчета.
2. Обелете картофите и морковите и ги измийте обилно под течаща вода. Картофите се нарязват на ситно, а морковите на кръгчета. Измийте чушката, отстранете стъблото и отстранете семената. Нарежете чушката на лентички. Най-добре е да вземете чушки с различни цветове, така че ястието ще се окаже по-ярко и по-цветно. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
3. Сложете месото и зеленчуците в голяма купа, добавете сол, смлян черен пипер, подправки и овкусители. Всичко се разбърква добре и се оставя за тридесет минути. След като изтече определеното време, поставете заека със зеленчуци в ръкав за печене. Поставете ръкава върху лист за печене или в топлоустойчива форма. Направете няколко дупки с помощта на клечка за зъби. Поставете тавата за печене с ръкава в предварително загрята до двеста градуса фурна за четиридесет и пет минути. Ако искате коричката да е златистокафява, след като изтече определеното време, извадете тавата за печене от фурната, изрежете ръкава отгоре и печете още петнадесет минути.
Поднесете готовия заек със зеленчуци горещ, като полеете отгоре сока. Добър апетит!

1. Ако се страхувате, че заекът във фурната може да се окаже малко сух, напълнете го с парчета свинска мас. Също така периодично го изваждайте от фурната и заливайте с пуснатия сок.
2. Когато печете заек във фурната, понякога се случва горната част вече да загоря, но месото отдолу все още не е напълно готово. За да не се случи това, покрийте заека с фолио, преди да го сложите във фурната. Петнадесет минути преди готвене отстранете фолиото, за да се образува златисто-кафява коричка.

Основно ястие.

Цял заек на фурна със зеленчуци и гъби.

Кой зайцевъд, независимо от дължината и опита, ще откаже да опита деликатес, направен от месото на самоотгледан заек по време на новогодишните празници? Поводът е отличен. Можете да правите равносметка на изминалата година, да си пожелавате желания и да правите планове за бъдещето. Семеен празник, на който всички участници ще могат да се насладят на великолепни деликатеси, ще бъде отличен стимул за действие. С тази публикация продължаваме добрата традиция да ви радваме в новогодишната нощ с нови възможности за приготвяне на празнични ястия от арсенала на зайцевъдите. Мисля, че печено под формата на печен заек, чиято рецепта беше любезно предоставена за нашия уебсайт от Ирина Тилик, несъмнено ще украси вашата празнична трапеза и ще ви даде повод отново да се възхитите на прекрасния вкус на нежно, диетично месо.

Приготвяне на заешки труп.

Днес ще готвим печено в класическата му версия, когато месото се пече цяло, без да се нарязва. Накиснете заешкия труп в студена вода и оцет за 12 часа. За 10 литра вода са необходими 50 мл. оцет. Удобно е например да го накиснете в 9 сутринта и да го извадите в 21 часа.

След това избършете цялата повърхност и натрийте със сол на вкус. Смесете цялата майонеза с половин нарязана връзка магданоз, сух босилек и смес от чушки. Намажете внимателно заека отвътре и отвън, поставете го в купа или легенче, покрийте го със стреч фолио и го сложете в хладилника да се маринова за една нощ или до тържеството.

Готвене на ястието.

3 часа преди сервиране изваждаме заека от хладилника. Приготвяме специална плънка, за която използваме гъби (картофи), лук, свинска мас, моркови. Накълцайте всички съставки. Размерите на кубчетата са произволни, моите бяха около 1 см на 1 см. Всичко се посолява и поръсва с черен пипер, добавя се половин нарязано кубче бульон и се разбърква. Можете и трябва да добавите майонеза към зеленчуците, които са се отцедили от трупа на заека в легена. Снимката показва вариант без гъби, с помощта на картофи. Но това не променя същността.

С получената смес пълним коремчето на заека и го зашиваме. Самият заек поръсете с подправките (напомням за картофите) и останалата половин връзка наситнен магданоз, след което го поставете в желаната позиция върху тава, покрита с фолио.

Пече се на 180° около 3 часа в зависимост от големината на заека до поява на кафеникава хрупкава коричка. След като го извадите, извадете конеца, изсипете зеленчуците и ги поставете до заека, украсете с билки. Добър апетит!

Първоначални продукти за готвене.

• Заешки труп (имах 3,5 кг)
• Майонеза 300гр
• Всякакви гъби 200гр (аз използвах шампиньони)
• 1 голяма глава лук
• Морков 1 среден
• Магданоз 1 връзка
• Обикновена солена свинска мас 10 г (за вкус)
• Сушен босилек
• Смес от чушки (продава се готова в магазините: смляна бяла, червена, черна, зелена)
• малко подправки (използвах ги за картофи)
• кубче бульон - 1 бр
• Сол на вкус

Споделяме нашите рецепти.

За съжаление, заешкото месо рядко се появява на нашите маси. Въпреки това има диетични свойства и висока хранителна стойност. Заешкото месо съдържа малко мазнини и максимално протеини. Това месо често се препоръчва за диети и за малки деца.

Как се готви заек на фурна

Заешкото месо е много меко и нежно месо. В кулинарията е универсален продукт, който може да се вари, задушава, пържи, овалва и пече. Готвенето на заек във фурната е най-добрият метод. С него месото максимално запазва всички полезни вещества. Въпреки това, не всяка домакиня знае как да готви заек във фурната. Вдъхновение ще дойде от красиви снимки и вкусни ароматни рецепти.

Рецепти за приготвяне на заек на фурна

Преди да приготвите ястие със заек във фурната, нарежете трупа на малки парчета. За да направите печеното меко, първо трябва да накиснете добре продукта. За това са подходящи мляко, кефир, сметана, бяло вино или вода. Месото на младо животно не е необходимо да се маринова. Можете да печете заек по два начина: в ръкав или върху лист за печене под фолио. Може да се приготви както с месо, така и с гарнитура (задушени зеленчуци, ориз, картофи). Помислете за няколко рецепти за печене на заек във фурната.

Със сметана

По-добре е да използвате заквасена сметана с 30% мазнини за това лечение. Така печеното ще стане по-меко и сочно. Крехък заек в заквасена сметана се пече във фурната върху лист за печене под фолио. Сините сливи в тази рецепта ще добавят фин аромат и уникален вкус към ястието, освен това те вървят добре със заешко месо. Можете да минете и без него, ако храната се приготвя за ежедневна вечеря или обяд.

съставки:

• заешко месо - 2 кг;
• големи моркови - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сини сливи - 0,5 чаши;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сметана - 500 ml;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете заека на средни парчета, натрийте с чесън.
2. Запържете в тиган до получаване на кафява коричка, като не забравяте да добавите сол. Поставете месото в чиния.
3. В същото олио се задушават нарязаните на едро моркови и лук.
4. Поставете парчета месо върху лист за печене, поставете зеленчуци и сини сливи отгоре, намажете със заквасена сметана. Можете да добавите вода, за да разредите консистенцията. Посолява се малко.
5. Покрийте тавата за печене с фолио и печете 40 минути.
6. Задушеният заек се поръсва с наситнени билки.

С картофи

Отлично ястие за сервиране на празнична трапеза. Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецепта как да приготвите заек във фурната с картофи. Печеното е едновременно крехко и хрупкаво. Картофите винаги са сигурен залог като гарнитура. Дори начинаеща домакиня може да се справи с тази проста рецепта, готова да изненада и удиви всички гости с кулинарните си умения.

съставки:

• заешко месо - 1 труп;
• картофи - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 30-50 ml;
• майонеза;
• зелени - 1 връзка;
• дафинов лист - 4 бр.;
• сол, смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете, нарежете трупа на заек на парчета и поставете върху тава за печене.
2. Добавете растително масло.
3. Пипер, сол, поръсете с билки, добавете дафинов лист.
4. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото.
5. Добавете майонеза, разбъркайте.
6. Картофите се нарязват на филийки и се смесват с месото.
7. Долейте малко вода, покрийте с фолио, печете 50-60 минути.
8. 10 минути преди готовност може да махнете фолиото и да допечете ястието непокрито.

В ръкава си

Приготвеният заек в ръкав във фурната е истински кулинарен шедьовър. Това деликатно ястие наистина се смята за празнично. Незабравимият аромат и мекият вкус ще останат в паметта на гостите в продължение на много години, а денят ще бъде запомнен благодарение на приготвеното лакомство. Всяка домакиня може да се ориентира по многобройните снимки, а рецептата за заек на фурна ще се стори проста дори на начинаещ готвач.

съставки:

• заешко месо - 1 труп;
• сметана - 300 g;
• зехтин – 100-150 мл;
• чесън - 5-6 скилидки;
• вино (бяло сухо) - 250 ml;
• босилек - по желание;
• сол, смлян пипер (червен и черен) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на малки парчета и го поставете в хладилника да се охлади.
2. Накълцайте чесъна.
3. За маринатата: смесете сол, подправки, чесън, 50-75 мл зехтин.
4. Извадете месото, намажете го с марината и го приберете в хладилника за 3-4 часа.
5. Когато ястието се маринова добре, продължете готвенето.
6. В загрят тиган се слага маслото, като се разтопи се добавя останалия зехтин. Слагат се маринованите парчета и се запържват.
7. Изпърженото месо се прехвърля в тава за печене.
8. Пригответе соса. В тигана се налива бяло вино и се вари на тих огън 5-6 минути. Добавете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост. Овкусява се със сол, подправки и се оставя да къкри 3-4 минути.
9. Изсипете соса в тава за печене и наредете маринованите парчета.
10. Поставете съда в ръкава, опаковайте го добре и го поставете във фурна, предварително загрята до 200°C. Гответе 80-90 минути.
11. Сервирайте със задушени зеленчуци.

Във фолио

Ако печете заек на тава, трябва да покриете съда с фолио, за да попие цялата течност в месото и да стане меко. Нека да разгледаме метод стъпка по стъпка как да готвите заек във фурната във фолио. Съставът на ястието е много прост, изисква минимален списък от съставки, които могат да бъдат намерени буквално във всяка кухня. Рецептата по-долу е базирана на 2 порции.

съставки:

• заешки бутчета – 2 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• растително масло - 3-5 супени лъжици;
• подправка за месо - на вкус;
• смлян черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Отстранете кожата от лапите и изплакнете обилно.
2. Сол, черен пипер, настърган с наситнен чесън. Оставете да се маринова за 3 часа.
3. Когато парчетата се мариноват, поставете ги върху фолио, намажете с растително масло и плътно покрийте.
4. Поставете получения пакет върху тава за печене и поставете във фурната за час (при 200°C). 10 минути преди да е готово, можете да отворите фолиото и да продължите да печете печеното.
5. Предлагане на гостите на месно ястие с гарнитура от зеленчуци или картофи.

С гъби

Невероятно вкусно и задоволително лакомство - заек с гъби във фурната. Печеното може безопасно да се сервира на празничната маса. Ястието ще ви хареса като основа за делничен обяд или вечеря. Деликатният вкус и неописуемият аромат ще изненадат всички гости и членове на домакинството. Помислете как да приготвите вкусно заек във фурната. Задушените картофи са идеални като гарнитура.

съставки:

• заешко месо (труп) - 1 бр.;
• шампиньони - 0,5 кг;
• голяма глава лук – 1-2 бр.;
• сметана - 300 g;
• магданоз;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• подправка за месо - 1 супена лъжица;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе месото. Изплакнете трупа обилно под течаща вода и нарежете на средни парчета.
2. Запържете парчетата в тиган, загрят с растително масло до кафяво.
3. Нарежете лука на половин пръстени, шампиньоните на кубчета с дебелина 0,5 мм.
4. Запържете лука до златисто кафяво, след това добавете гъбите и оставете да къкри, докато изтече цялата вода.
5. Поставете месото в съд за печене и добавете гъбите.
6. Смесете сметаната със сол, черен пипер, подправка. Залейте месото.
7. Покрийте съда с капак и поставете във фурната за 50-60 минути.
8. Украсете готовото печено с билки.

В марината

Заешкото месо е много крехко и вкусно. Въпреки това, за по-голям вкус и крехкост, е по-добре да запазите месото в соса. Тази рецепта описва проста, но много вкусна марината за заешко във фурната. Това незабравимо ястие може да изненада дори истински гастрономи, а тези, които изучават рецептата от снимката, често започват да отделят слюнка и искат да го приготвят.

съставки:

• заешко месо - 1 труп;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 2-3 скилидки;
• растително масло - 100 ml;
• дафинов лист – 3 бр.;
• люта чушка – 1 бр.;
• карамфил - на вкус (3-4 бр.);
• сол, смес от пипер - на вкус;
• балсамов оцет 4% - 2 супени лъжици;
• мента, естрагон - по 1 ч.л.;
• куркума – 1 ч.л.;
• ориз – 200 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени или четвъртинки.
2. Вземете лют червен пипер на вкус, нарязайте по всякакъв начин. Не използвайте всички пикантни зеленчуци!
3. За да разкриете по-добре аромата, поставете смес от чушки, карамфил и дафин в чаша вода.
4. Изсипете растително масло в отделна купа, като добавите балсамов оцет. Разбъркайте, като добавите лук и люта чушка.
5. Смелете чесъна с преса и добавете в купата.
6. Към получената марината добавете естрагона и ментата.
7. Изсипете водата с билките и подправките. Разбъркайте: ароматната марината е готова.
8. Когато поставяте месото в получената марината, забележете времето. Отстранете продукта след 2-3 часа.
9. Запържете ориза в олио, като поръсите с куркума. Това ще придаде деликатен аромат и красив цвят. Долива се вода (около 1 чаша), посолява се и се вари до полуготовност, докато водата се изпари.
10. Поставете парчетата месо в тава за печене, добавете ориз и покрийте с капак.
11. Сложете полученото ястие в предварително загрята на 180-200°C фурна. Гответе около 50 минути.

Със зеленчуци

Както споменахме по-рано, заешкото месо се предписва за диетична или бебешка храна, а най-добрата гарнитура за печено са зеленчуците. Тук можете да експериментирате, добавяйки съставки според вашия вкус и желания. Заек със зеленчуци на фурна ще се окаже още по-здравословен и вкусен, ако следвате лесна за изпълнение рецепта и спазвате пропорциите на всички съставки.

съставки:

• заешко месо (труп) - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• средни моркови – 1-2 бр.;
• домат – 1 бр. или доматено пюре - 1 супена лъжица;
• куркума – 1 ч.л.;
• червен пипер, сол - на вкус;
• магданоз и копър.

Метод на готвене:

1. Измийте трупа и го нарежете на парчета.
2. Поставете в марината за 2-3 часа, например описаната по-горе.
3. Лукът се нарязва на четвъртинки, морковите се настъргват на едро ренде. Задушете с малко количество растително масло за 3-5 минути.
4. Добавете подправки за фин вкус.
5. След като парчетата са мариновани, поставете ги в тава за печене, като добавите зеленчуци.
6. Нарежете домата на кубчета и го сложете отгоре или вместо него добавете лъжица доматено пюре.
7. Яденето се залива с маринатата.
8. Покрийте тавата за печене с фолио. Пече се 50-60 минути (загрява се на 180°C).

Със сметана

Месото на по-старо животно винаги трябва да се маринова за няколко часа, за да се получи желаната мекота. Има много маринати, но кремът е най-крехък. По-добре е да вземете продукт с 10% съдържание на мазнини. Заек в сметана на фурна е отлично ястие за празник. Гостите ще бъдат впечатлени. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана, разредена с вода.

съставки:

• заешко месо - 1 труп;
• сметана 10% - 150-200 ml;
• мляко - 150 ml;
• средни моркови – 2-3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зелени (магданоз) - няколко стръка;
• зехтин;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на едро ренде.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Парчетата заек се запържват в олио до кафяво и се слагат в тенджера.
4. Лукът се запържва до завкусяване, добавят се морковите и се задушават леко.
5. Свържете магданоза на връзка (по-късно няма да ни трябва) и го добавете към месото.
6. Добавете там моркови и лук.
7. В тенджерата, в която са се задушавали месото и зеленчуците, налейте вода и я оставете да заври, след което я изсипете в тенджерата с месото.
8. Сол и черен пипер всичко.
9. За соса смесете сметаната с млякото и изсипете в тенджера.
10. Покрийте с капак и поставете във фурната за 40-50 минути.

Открийте още рецепти как да изберете и мариновате правилно това диетично месо.

Видео

За гастрономите и ценителите на кулинарното изкуство заекът във фурната може да подари букет от вкусови усещания, фини аромати и привлекателни миризми.

За да получите най-добър резултат, следваме няколко правила и препоръки.

1. Избираме изключително пресни продукти. В размразено, почиващо или неправилно съхранявано заешко месо, полезните свойства на диетичния продукт се изравняват.
2. За да приготвим вкусно ястие, купуваме трупа на младо (3-5 месеца) животно с тегло до 1,5 кг. Колкото по-млад е заекът, толкова по-сочна и вкусна ще бъде готовата храна.
3. Големите трупове нямат много приятна миризма, така че е препоръчително предварително да накиснете месото във вода с добавка на оцет.

Как вкусно да мариноваме заек във фурната

Животинското месо се съчетава добре с подправки, „с удоволствие“ приемайки вкуса, придобивайки изискана пикантност. В сосовете задължително включваме провансалски билки, копър, босилек, плодове от хвойна, мащерка, розмарин, бяло вино и зехтин.

Съставки за пикантна марината:

• растително масло - 120 g;
• сол - 25 g;
• балсамов оцет (вино с ниско съдържание на захар) - до 150 ml;
• билки: розмарин, мента, риган, босилек.

Смесете целия състав (накрая добавете нарязаните билки), поставете заека, затворете съда и го поставете на рафта на хладилника за 24 часа.

Съставки за марината с оцет:

• бутилирана (филтрирана) вода, оцет - по 250 г;
• лук - 2 бр.;
• подправки.

Мариноването ще отнеме до два дни. Комбинирайте оцет и пречистена вода, поставете трупа така, че течността да го покрие напълно. Поставете кръгчета лук върху заека, затворете съда и го изпратете на студено, за да се влеят.

Съставки за медена марината:

• глава чесън;
• лук;
• мед - 30 гр.

Натрийте трупа със сладката смес, увийте го във филм и го оставете в хладилника на средния рафт за 10 часа. Преди употреба отново третирайте с мед. Отлични качества имат маринати, приготвени с бира, вино и кефир. Избираме някоя от представените опции и получаваме сочно, ароматно, крехко месо.

Печен заек със зеленчуци

За да премахнете специфичната миризма, присъща на заешкото месо, потопете измития труп за два часа в суроватка или в пречистена вода с добавен оцет. Изгаряме закупения труп с горелка, като не позволяваме на пух да попадне в храната.

Продукти:

• лук - 3 бр.;
• домати - 3 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• заек - до 2 кг;
• сладък пипер - 2 бр.;
• половин лимон;
• масло (растително) - 100 g;
• скилидки чесън - 10 бр.;
• подправки, сол.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

1. Измийте заека под течаща вода, нарежете го на едри части, натрийте го с наситнен чесън, смес от подправки и поръсете с лимонов или лайм сок. Поставете месния компонент в съд и го оставете в хладилника за 12 часа.
2. Обелете лука, нарежете го на тънки кръгчета и го сложете в тиган с олио. Добавете обелените и нарязани моркови и наситнените домати.
3. Изваждаме семките от чушките, нарязваме плодовете на ивици и ги добавяме към останалите зеленчуци. Смесете съставките и задушете на среден огън до полуготовност.
4. Запържете отделените части в отделен тиган до златисто кафяво. Поставете половината от подготвените съставки в тава за печене, отгоре поставете месните части и останалите зеленчуци. Поставете във фурната за 15 минути (t 190°C). Внимателно поставете готовото ястие в чиния и сервирайте горещо.

Заек в сметана

съставки:

• домашна заквасена сметана - 300 г;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 4 бр.;
• заек - до 2 кг;
• смлян пипер (черен) - 10 г;
• Провансалски билки - 30 г;
• вряща вода - 100 ml;
• сухо вино - 4 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Измийте заека, подсушете го, нарежете го на порции, черен пипер и сол на вкус и го оставете в купа.
2. Нарежете морковите на кубчета, нарежете лука на едри парчета, добавете зеленчуците към месото.
3. Разредете прясна заквасена сметана с вряща вода, добавете билки и вино, разбъркайте добре. Изсипете получения сос върху парчетата, като разпределите сместа равномерно в целия продукт.
4. Поставете заешкото месо в съд за патета или специална форма, използвайте силиконова шпатула, за да отстраните останалия пълнеж от заквасена сметана от стените на купата, като го изпратите към месото.
5. Покрийте съда и печете за час и половина във фурната (t 180 °C). За тези, които обичат златиста коричка, 15 минути преди края на готвенето отворете тигана и запечете ястието.

Заек на фурна с картофи и сметана

За тези, които обичат да пекат вкусно месо с гарнитура, използваме съставките (с изключение на виното), посочени в предишната рецепта. Като допълнителен компонент вземаме 800 г картофи. Нарязваме обелените грудки на кръгли медальони, добавяме сол и черен пипер, намазваме с масло (зехтин или слънчогледово), комбинираме с други зеленчуци, слагаме в гювеч, заливаме с не много гъста заквасена сметана (300 г), разредена с вряща вода. продукти. След това следвайте препоръките за рецептата.

Задушен заек

Според технолозите Предната част на трупа е идеална за задушаване и варене на заешко месо, а задната половина е идеална за пържене.При възможност следваме препоръките на специалистите.

Продукти:

• лук - 2 бр.;
• заешки труп;
• морков;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• целина - 1 бр.;
• вино - 200 мл;
• масло (зехтин или слънчоглед);

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

Разпределете заека на порции, посолете, поръсете с подправки, добавете стръкчета розмарин и магданоз и залейте с вино. Оставете за час да се мариноват. След това нарежете лука, морковите, целината и бланширайте за 5 минути. в литър вода, след което отцедете течността. Загрейте олиото в съд за печене и в сгорещената мазнина наредете парчетата месо заедно със зеленчуците. Оставете съставките да престоят 10 минути, покрийте съда с капак и оставете да къкри за около час (при 180 °C).

Цял заек на фурна

Празничната трапеза е венецът на кулинарното майсторство на гостоприемна домакиня, възможност да изненадате и зарадвате гостите с такова великолепно ястие като цял заек, изпечен във фурната.

съставки:

• бекон - 300 г;
• заешки труп;
• картофени клубени - 1,5 кг;
• зехтин - 50 г;
• сол, босилек, розмарин.

Подготовка

1. Изсипете лъжица трапезен оцет в студена бутилирана вода, оставете заека в киселата смес за един час, извадете го от течността, подсушете го със салфетки, натрийте го със сол, зехтин и сух босилек. Поставете продукта в хладилника за 10 часа.
2. За да не е сухо заешкото месо, използваме бекон, нарязан на широки ленти. Картофите се нарязват на филийки и се овкусяват със сол и зехтин.
3. Поставете парчетата грудка върху лист за печене и поставете стръкчета розмарин отгоре. Покриваме получената уханна „възглавничка” с пласт бекон, върху който поставяме заека с гърба нагоре. Също така покриваме краката и вътрешната кухина на трупа с резени месо със слоеве свинска мас.
4. Поставете ястието във фурната за час и печете на 180°C. Ако трупът не покафенее бързо, покрийте с фолио.

Подправено заешко в бяло вино

Продукти:

• чиста вода или готов бульон - 250 ml;
• лук - 2 бр.;
• бекон - 50 г;
• заешки труп;
• вино (тръпчиво или леко кисело) - 120 мл;
• коняк - 30 мл;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• орехови ядки - 70 г;
• разтопено масло - 30 г;
• магданоз, сол, дафинов лист, черен пипер.

Приготвяне:

1. Разделете заека на части, натрийте го с черен пипер и сол, след половин час го запържете в свинска мас до апетитна коричка.
2. Месото се прехвърля в чиния, в останалата мазнина се задушават наситнения лук и нарязания на малки кубчета бекон. След като продуктите придобият златист цвят, добавете коняк и сместа се запалва. Действаме с изключително внимание!
3. Когато пламъкът изгасне, поставете парчетата заек в тигана, разбъркайте добре всички съставки, след което сложете храната в съд за печене.
4. В същия тиган се налива вино и малко пречистена вода, сместа се кипва, добавят се счукани ядки, дафинови листа, нарязан магданоз, наситнен чесън. След половин минута заекът се залива с пикантния сос.
5. Поставете ястието във фурната (180°C) за час и половина.

Готвене в кефир

Продукти:

• горчица - 20 г;
• сладък червен пипер - 10 г;
• заек;
• лук - 2 бр.;
• картофени клубени - 5 бр.;
• чесън (сушен) - ½ ч.л.;
• пресен кефир - 300 мл;
• масло (зехтин или слънчоглед) - 20 г;
• сол, черен пипер, розмарин, дафинов лист.

Подготовка

1. Поставете парчетата заек в купа, добавете кръгчета лук, розмарин, дафинови листа, червен пипер и черен пипер. Разбъркайте добре съставките с ръце, така че лукът да пусне сока си. Необходимо количество сол: лъжица на 1 кг месо.
2. Изсипете продуктите с кефир и оставете за 3 часа („възрастен“ труп - 10 часа).
3. Намажете обелените кореноплодни с масло, добавете малко черен пипер и сол и ги наредете на дъното на формата. Отгоре се нареждат кръгчета лук, след това заешко, намазано допълнително с горчица.
4. След половин час ястието се покрива с фолио и се оставя за 40 минути. във фурната (180°C). След това отворете листа и продължете да готвите още 20 минути.

Заек с картофи на фурна

Продукти:

• картофени клубени - 700 г;
• не много гъста заквасена сметана - 30 г;
• заек;
• моркови - 2 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• сол, билки, черен пипер - на вкус;
• филтрирана вода - от 200 мл.

Подготовка

1. Зеленчуците се обелват, картофите и морковите се нарязват на кубчета, всичко се разбърква, посолява се и се слага в намаслена форма. Поставете парчетата заек и ги натиснете леко върху храната. Налейте пречистена вода в обем две трети от обема на съдовете.
2. В купа смесете заквасена сметана, билки, сол и подправки. Изсипете получената смес в компонентите на храната и покрийте съдовете с метална хартия. Печете храната за 45 минути (180 градуса). Отворете фолиото според правилата на предишната рецепта.

Заек с гъби на фурна

Продукти:

• пресни шампиньони - 400 г;
• морков;
• заек;
• соев сос - 200 ml;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• филтрирана вода - 120 ml;
• масло (слънчогледово или зехтин) - 100 г;
• черен пипер, сол, подправки и подправки се използват на вкус.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

1. Нарежете трупа на парчета, поставете в купа, добавете сос, нарязан чесън, разбъркайте продуктите. След половин час посолете леко месото.
2. В олиото се запържват нарязаните на филийки гъби. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и настърганите моркови, продължете да загрявате, докато пръстените станат меки и прозрачни.
3. Изпържете парчетата заек от двете страни. На дъното на формата се нарежда половината от сместа от зеленчуци и гъби. След това се нареждат златистите парчета месо, а след това и останалата част от гъбената маса. Налейте вода в съда, покрийте с фолио и поставете във фурната за час (t 200 °C).

Заек с майонеза и чесън

съставки:

• заешки труп;
• прясна майонеза - 400 г;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• растително масло и масло - по 50 г;
• вино (за предпочитане сухо) - 250 г;
• Избираме количеството подправки, сол и билки по желание.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

Нарежете трупа на парчета, натрийте със сол, нарязан чесън и любимите си подправки. Мариноваме три часа, след което бързо (по две минути) запържваме в масло на силен огън от двете страни. Поставете златните парчета в тава за печене. Поставете майонезата в тигана, където е пържено месото, налейте вино и една трета от чаша пречистена вода. Добавете листата босилек и подправките. Сварете сместа, изсипете ароматната смес върху парчетата, покрийте съда с хартия и сложете ястието във фурната за половин час (190 °C). Крайният процес на готвене вече ни е познат.

Питателно ястие в гювечета

Продукти:

• картофи - от 7 бр.;
• лук - 2 бр.;
• заек - до 1,5 кг;
• пресни манатарки - 500 г;
• моркови - 2 бр.;
• домашна заквасена сметана - 200 г;
• скилидки чесън - 1 бр. на саксията;
• Използваме сол, подправки, провансалски билки според предпочитанията.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

1. Нарязваме обелените грудки на едри кубчета и ги разпределяме в гювечета. Оставяме част от зеленчуците за окончателно пълнене на съдовете.
2. Нарежете готовия труп на порции, отделете месото от костите и добавете в контейнера с картофи.
3. След това поставете слой от кръгчета лук, шампиньони, разделени на плочи, и едро нарязани моркови. Завършваме пълненето на гювечетата с резени картофи и нарязани билки.
4. Налейте малко вода във всеки съд (една трета от съда), намажете ястието с гъста заквасена сметана и го поставете в гореща фурна (180 ° C) за един час. При сервиране ястието се разбърква добре.

Заешко месо, изпечено в ръкав

Специалните торбички за готвене във фурната са най-доброто нещо, което човечеството е измислило, за да улесни „кухненския живот“ на домакините. Фурната е чиста, храната е от най-високо качество, заекът на фурна е мечта за гурме!

Състав на продукта:

• ябълка;
• мандарина;
• заек;
• майонеза - 60 г;
• канелена пръчица;
• подправки, сол, билки, черен пипер се избират по желание.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

Внимателно обработваме парчетата заек със сол, черен пипер, майонеза и провансалски билки. Поставяме месото в ръкава, оформяме дупка в средата на продукта, поставяме в нея нарязана на кубчета ябълка (без сърцевината), резенчета обелена мандарина и пръчка канела. Затваряме двата края на плика със специални скоби (щипки) и печем за час (190 °C).

Продукти:

• заек;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• прясна горчица - 20 г;
• соев сос - 30 г;
• сол, черен пипер, билки и подправки.

В купа смесете солта, наситнения чесън, горчицата, черния пипер и соса. С получената смес намажете нарязания на парчета заек. След час покрийте тавата за печене с фолио и поставете маринованото месо. Покрийте продукта с втори лист хартия, плътно свържете краищата, печете храната за един час при 200 ° C.

Заек в сметанов сос

съставки:

• малък лук - 2 бр.;
• морков;
• прясна сметана - 200 мл;
• пилешки бульон - 50 ml;
• брашно - 20 g;
• масло (слънчогледово и масло) - по 50 г;
• Използвайте количеството чесън, сол и черен пипер по желание.

Подготовка

1. Натрийте нарязания на парчета заек със зехтин (слънчогледово) масло, подправки и сол, оставете за един час в затворен съд. След час поставете месото в загрят с олио тиган, запържете до златисто кафяво и поставете в тава за печене.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в тигана, където са се пържили парчетата заешко месо. За да получите по-гъст сос, разредете лъжица брашно в бульона и добавете сместа в тигана.
3. Поставете приготвения зеленчуков състав в съд със заек, залейте продуктите със сметана, разбъркайте добре компонентите на храната, затворете съда и оставете за 20 минути. във фурната (190°C).

Заек във фурната, приготвен по някоя от представените рецепти, може да украси всеки празничен празник, да повдигне настроението ви и да ви изненада с красотата на декорацията си. Малко въображение и ястието ще се превърне в истински кулинарен шедьовър!