Рецепта за пай с ягодово бутер тесто. Рецепта за ягодови бутер сладкиши. Как се прави бутер тесто с ягоди

Днес не знаех какво да пека. Навън е студено след гръмотевична буря и реших да почерпя семейството си със сладкиши. Мислих, мислих и ми хрумна идея - днес ще има бутер тесто с ягоди и по навик пиша рецептата за вас - моите читатели, за да приготвите и вие тази вкусна баница.

Бутер тестото се приготвя много лесно. Основното е да имате бутер тесто под ръка. Почти винаги ме чака във фризера. Най-често си го купувам, но понякога си го правя сам. Този път използвах готови.

Тъй като сезонът на ягодите вече свършва, исках да се насладя напълно на тези плодове и избрах ароматни ягоди като пълнеж за бутер сладкиши. Бутер баничките с пресни ягоди се получиха перфектни: нежна и сочна сладко-кисела плънка и хрупкаво златисто кафяво тесто. Горещите сладкиши се съчетават идеално със студен кремообразен сладолед. Това е страхотна комбинация за лятото. Казвам ви как да готвите.

съставки

• 150 г готово бутер тесто
• шепа пресни ягоди
• 3 с.л. картофено нишесте
• 3 с.л. Сахара
• 1 яйце за намазване

Рецепта за бутер тесто с ягоди стъпка по стъпка

1. Размразете бутер тестото, за да се работи по-лесно с него.
2. Нарежете размразеното тесто на правоъгълници 16x8 см (размерът може да бъде произволен, въз основа на вашите предпочитания и желания).
   
3. Поръсете всяко парче тесто с картофено нишесте. Това няма да позволи на тестото да се намокри и целият сок ще остане вътре в бутерчетата.
   
4. Сега плодовете. Ягодите измиваме, обелваме, нарязваме на 2-4 парчета и поставяме върху едната половина на парчето върху слоя нишесте.
   
5. Отгоре плънката се поръсва със захар. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар можете да добавите.
   
6. Покрийте плънката с горски плодове с втората половина на блата.
   
7. С помощта на вилица свържете краищата.
   
8. Прехвърляме заготовките в тава, която покриваме с хартия за печене.
   
9. Намажете ги с яйце и ги поставете в предварително загрята фурна и печете на 200 градуса до златисто. По време на готвене тестото ще се надигне и ще започне да шупне - това е нормално.
   
10. И така, бутер тестото с ягоди е готово. Сервирах го със сладолед, който идеално допълваше вкуса.
    Това е страхотен десерт за лятото, затова ви препоръчвам да го опитате и вие.
    

Здравейте, читатели на блога Край камината!

Лятото дойде, а с него и първите плодове. Сега е сезонът на ягодите. Вярно, дъждовете, които валят почти всеки ден, си свършиха работата. Има много ягоди, големи са, но няма достатъчно сладост в тях. Все пак това не пречи да се насладите на това вкусно и здравословно зрънце.

Днес искам да ви предложа една рецепта за бутерки с ягоди и банан. Не знам за вас, но ние много харесваме бутер тесто, приготвено от бутер тесто без мая, готвят се бързо, стават вкусни и можете да направите различни пълнежи.

Разбира се, можете да приготвите такова тесто сами, но това е доста трудоемка задача и ако има добра алтернатива, тогава защо да не я използвате. Готовото бутер тесто се продава във всеки супермаркет, има и без мая. Както вече разбрахте, днес ще използваме последното.

Както вече казах, нашите ягоди са кисели тази година и за да не добавям много захар, реших да добавя банан, мисля, че това няма да развали вкуса на ягодите, а само ще добави приятни нотки. Но можете да направите бутер сладкиши само с ягоди, решете сами.

Рецепта за бутерки с ягоди и банан

съставки:

• бутер тесто без мая - 500 гр.
• ягоди – 200 гр.
• банан – 1 бр.
• захар – 2 с.л. лъжици
• нишесте - 1 с.л. лъжица
• малко брашно за разточване на тестото
• яйце за намазване на бутер тесто

Как да си направим бутер тесто от многолистно тесто без мая

1. Готовото бутер тесто без мая се продава замразено в супермаркетите, така че първо трябва да го размразим.
2. Тестото обикновено се продава в различни опаковки - под формата на плочи и под формата на руло. На мен ми е по-удобно да работя с тесто в чинии. Можете веднага да извадите чиниите от опаковката и да ги отделите, за да се размразят по-бързо. Дори не е нужно да чакате 100% размразяване, веднага щом тестото стане гъвкаво, можете да започнете. И тестото в рула може да се счупи, ако не е напълно размразено. Това е моят опит, но всяка домакиня избира кое тесто й харесва повече.
3. Приготвяне на плънката за бутер тестото. Измийте добре ягодите, нарежете на ситно, направете същото и с банана, като първо премахнете кората му. Смесете ягодите с банана, добавете захарта, нишестето и разбъркайте.
4. Защо добавяме нишесте? Плодовете със захар пускат сок, а нишестето ще го уплътни и ще попречи да изтече много при печене.
5. Набрашняваме леко повърхността, върху която ще разточваме тестото. Няма нужда да разточвате бутер тесто без мая, аз направих правоъгълник от квадрат, разточих го в една посока и разрязах кората на четири ленти.
6. Поставете плънката върху едната част на лентата. Опитайте се да не го поставяте близо до краищата.
   
7. Покрийте плънката с другата половина. Краищата трябва да се прищипят добре.
8. Поставете нашите ягодови и бананови бутерки върху тава за печене и ги намажете с леко разбито яйце.
   
9. Застелих тава с тефлон, може да я напоя с хартия за печене. Можете просто да го поставите върху намазнена тава, но сиропът от горски плодове, колкото и да се опитваме да запечатаме краищата, все ще намери изход и тогава ще бъде по-трудно да измиете тавата.
10. Поставете тавата в предварително загрята фурна и печете на 180 0 за около 20 минути.
11. Както очаквах, краищата на моите пухчета се раздалечиха малко. Явно съм сложила малко повече плънка от необходимото. Но много ми се иска да има повече от тази вкусотия. Но повярвайте ми, не изтече много сок, благодарение на нишестето, което споменах по-горе.

Аз, като всички останали, обожавам вкусни ястия, но не обичам да се занимавам с тях дълго време. Освен това практиката показва, че колкото по-дълго готвите, толкова по-бързо ще го изядат. Ето защо винаги измислям начини да улесня живота си. Днес ще готвя бутер сладкиши с ягодов пълнеж.

Ако не знаете как да направите пай или бутер тесто, няма проблем. Вместо да се занимаваме с тестото сами, ще използваме тесто, закупено от магазина. Можете да закупите замразено бутер тесто (обикновено в опаковки от 400 g). Но в тази ситуация няма признаци за спасяване. Всяка бутер баница, изпечена от това тесто, ще ви струва същата сума, колкото бихте платили за нея в магазин.

По-добре е да намерите място, където тестото се продава на тегло. В моя град има една известна сладкарница, която продава всички видове тесто - бутер тесто (с мая и без мая), маслено, мая и т.н. Постоянно го купувам там.

В тази ситуация ще спестим не само време, но и пари :) Така че, не бъдете мързеливи да посетите най-близкото производство на хляб.

Така че да започваме.

Бутер сладкиши с ягодов пълнеж, проста рецепта

Да подготвим плънката. Можете да използвате пресни или ягоди. Ако използвате замразени горски плодове, не забравяйте да отцедите излишния сок.

Нарежете бутер тестото на правоъгълници и отгоре наредете няколко ягоди. Смесете картофено нишесте и захар в равни количества и добавете 1 ч.л. смес за всяко бутер тесто (върху горските плодове). Добавя се нишесте, за да сгъсти ягодовия сок и да го "задържи" в бутер.

Прегънете правоъгълника от тестото наполовина. Заравнете краищата на бутер тестото със зъбците на вилица. Ще направим няколко пробиви отгоре.

И децата, и възрастните обичат еднакво сладки сладкиши, а особено вкусно ястие за чай се получава, ако се използват пресни плодове като пълнеж.

Бутерките с ягодово бутер тесто са един от най-ярките примери за такива ястия и ако никога не сте приготвяли това ястие, препоръчваме да го направите възможно най-скоро. Интересното е, че рецептата за такова печене не е много банална, както може да изглежда на пръв поглед, така че нека разберем всички тънкости заедно!

Класическа рецепта за ягодово бутер тесто

съставки

• Бутер тесто – 0,5 кг + -
• - 2 с.л. + -
• - 1 бр + -
• — 300 гр + -
• - 2 с.л. + -
• Царевично или картофено нишесте- 1 с.л. + -

Как се правят бутерки с ягодово бутер тесто

Замразеното тесто трябва първо да се размрази. Това обикновено отнема около половин час до час и половина при стайна температура.

1. Времето за размразяване зависи от теглото и формата на освобождаване. Във всеки случай трябва да извадите тестото от опаковката, да го поставите върху набрашнена повърхност и да покриете отгоре с нещо, например торбичка. Това се прави, за да не изсъхне част от тестото.
2. Когато забележите, че бутер тестото е станало меко и еластично, разточете го малко и след това нарежете на равни квадрати със страна приблизително 10 сантиметра. Покрийте парчетата отново с нещо.
3. Сега нека се погрижим за плодовете - изплакнете ги обилно под течаща вода, отстранете опашките и също отрежете зелените или повредени участъци. Изсушете плодовете с хартиени салфетки или кърпи. Ягодите се нарязват на ситно на кубчета и се поставят в дълбок съд.
4. Тук добавете нишесте и захар и разбъркайте всичко добре. Опитваме се да действаме възможно най-внимателно - не трябва да деформираме плодовете, в противен случай те ще пуснат сок и се опитваме да го запазим. Ако забележите, че всички парчета са покрити със захар и нишесте, спрете да бъркате и преминете към следващата стъпка.
5. Сега поставяме нашите плодове в центъра на всяко парче тесто. Пълнежът трябва да заема приблизително половината от площта на квадрата и да лежи на един слой.
6. Взимаме два противоположни ъгъла и закрепваме върховете им един към друг. Правим същото и с другите два ъгъла.
7. След това прищипваме местата, където са ни останали дупки. В резултат на това трябва да имате пликове с шевове във формата на кръст.
8. По време на печенето от плодовете ще излезе малко врящ сок. За да предотвратим натискането на нашите бутер теста, правим малки пробиви в горната част, това може да се направи с клечка за зъби, шиш или вилица.
9. Слагаме фурната да се загрее до 200 градуса, а през това време покриваме тавата за печене с пергамент.
10. Отделете жълтъка от белтъка и го поставете в малка купа. Добавете съвсем малко захар и разбийте малко с вилица.
11. Поставете бутер тестото върху хартия и отгоре ги намажете с получената жълтъчна смес.
12. Поставете във фурната за една трета от час. Разбира се, това не е точна цифра, защото бутерките може да се окажат с различен размер, така че следете тестото - когато се изпече осезаемо, извадете бутерките.

След като изчакате храната да се охлади малко след фурната, я сервирайте на масата. По-добре е да не се колебаете с това, тъй като сокът от ягоди може да насити тестото и да го направи по-малко хрупкаво.

Извара и ягодови бутерки

Кой каза, че сладките сладкиши не могат да бъдат едновременно здравословни? Увеличаваме процента на ползите от този деликатес, като добавяме извара към пълнежа.

съставки

• Извара – 200 г;
• Пресни ягоди – 200 г;
• Бутер тесто без мая – 250 г;
• Бяла гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• Нишесте – 1 супена лъжица;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Ванилия - ½ шушулка;
• Мляко – 1 супена лъжица;

Как да си направим бутер тесто с ягоди

1. Тестото трябва да се размрази по аналогия с предишната рецепта. След това го разточете и го нарежете на малки правоъгълници. Ширина от 7 сантиметра ще бъде достатъчна.
2. Омесете изварата с вилица, добавете към нея захар и нишесте в съд. Отстраняваме и зърната от шушулката ванилия и също ги добавяме към масата на изварата. Смесете всичко.
3. Измийте ягодите, отстранете дръжките и нарежете на ситно.
4. Върху едната половина на правоъгълника от тестото трябва да сложим една супена лъжица пълнеж от извара (отдръпнете се малко от ръба, защото все пак ще трябва да защипем бутер тестото).
5. Поставете малко количество нарязани плодове върху изварата.
6. Направете няколко малки дълбоки разреза върху чистата половина на тестото.
7. Смесваме яйцето с млякото и с тази смес намазваме местата, които ще защипем.
8. Покрийте плънката с чиста половина от тестото и прищипете краищата.
9. За да покафенеят бутерките, ги намажете отгоре с останалата част от яйчно-млечната смес.
10. Поставете фурната да се загрее до 180 градуса. Покрийте лист за печене или тава за печене с пергамент и поставете нашите бутер сладкиши върху него.
11. Оставете деликатеса да се пече една трета от час, след което го извадете.

Можете да направите тези бутер сладкиши по-сладки или, напротив, да намалите захарността им, като промените количеството захар, добавено към изварената част на пълнежа.

Шоколадови бутерки с ягоди

Ягодите и шоколадът са доста популярна комбинация, която се използва в много десерти. Предлагаме на вашето внимание една рецепта за бутер сладкиши, където на този тандем е отредено централно място.

съставки

• Бутер тесто без мая - 0,5 кг;
• Шоколад - 1 бар;
• Пресни ягоди – 200 г;
• сметана – 50 ml;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Пшенично брашно - за размразяване на тестото.

Как се прави ягодово бутер тесто от бутер тесто

Като начало трябва да се отбележи, че шоколадът може да бъде абсолютно всичко. Ако не обичате прекалено сладки лакомства, тогава вземете черното. За истинските любители на сладкото е подходящо блокче млечен шоколад.

1. Размразете тестото по същата схема, както е описано в първата рецепта. Разточете го малко и го нарежете на четен брой квадрати със страна около 8 сантиметра.
2. Половината от квадратчетата оставяме настрана, като с чаша изрязваме централната част под формата на кръг.
3. Сега да преминем към пълнежа. Измийте старателно ягодите. Отстранете дръжките и нарежете на много ситно.
4. Шоколадът трябва да е течен. За това ще ни трябва водна баня. Изсипете сметаната в съд, начупете шоколада и го доведете до течно хомогенно състояние.
5. Смесете разтопения шоколад със ситно нарязаните ягоди.
6. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете цели парчета тесто върху него.
7. Върху тях трябва да сложите една супена лъжица от нашата плънка. Покрийте горната част с парче с изрез и защипете краищата.
8. Отделете жълтъка от белтъка, разбийте с вилица и намажете тестото с него.
9. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете бутер тестото вътре за една трета от час.

Ако имате формички за бисквитки, можете да направите тези ягодови бутер теста още по-оригинални. За да направите това, трябва да направите дупка в половината парчета тесто, като използвате тези форми, а не чаша. По този начин можете да направите многолистни сладки с изрезка във формата на сърце, звезда или друга форма. Този подход определено ще зарадва малките дегустатори!

Размразете замразените ягоди и отцедете сока; отцедете консервираните ягоди и леко ги изцедете. Нарежете пресни на филийки.
Поръсете ягодите със захар, ако обичате по-сладко, можете да използвате повече захар.
Сипва се нишестето, като се редят лъжици, разбърква се, оставя се настрана.

Застелете тава за печене с пергамент или я намажете с масло. Имам зехтин.

Вземете пакет размразено бутер тесто без мая. Имам "Звезда".
За една баница 26 см използвам една от двете кори в опаковката.
Разточете тестото, така че пластът да покрие напълно вашата форма, а когато спуснете тестото в нея, се получават 2-3 см страни.
Отрязваме излишното тесто (при мен са ъглите, защото го разточих на квадрат, но формата е кръгла) и го запазваме, ще ни трябва по-късно.

Поставете ягоди върху тестото, поставено във формата.

Останалото тесто разточете на тънък пласт и нарежете на ленти с ширина около 1 см върху пая на кръст и защипете краищата на пая. Тази мрежа ще попречи на тортата да се разтече и да се разпадне. И в същото време ще даде възможност на тортата да „диша“.

Намажете тестото отгоре (и ивиците също, но не пипайте плънката) с разбито в чаша яйце с вилица и го сложете във фурната.
Печете в предварително загрята на 180*C фурна за около 35 -40 минути. Ако се опасявате, че може да не се изпече, намалете температурата на 160*С и оставете още 15 минути.

Това е всичко! Нашият вкусен пай е готов! Ако по време на готвене се издуе и се надигне, това се дължи на пълнежа: когато го извадите, той ще се утаи малко.

Прилагам и снимки на различни пайове, които съм изпекла: с гъби и сирене, с череши и крем, с праскови и крем. В този случай първо намажете тестото с крема и отгоре сложете плънката.
Между другото, ако нямате време да приготвите крема или не разполагате с необходимите продукти за крема, готовият ванилов пудинг е почти неразличим. Взимам евтини Bonte Desir или Miracle.