Пухкаво тесто за баница без мая. Приготвяне на тесто за пайове по прости рецепти. С масло

Това тесто е подходящо за приготвяне на пържени пайове. Получават се нежни, пухкави и много ароматни.

съставки

• 200 ml мляко;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 200 г масло;
• 500 г първокласно брашно.

Подготовка

Загрейте млякото до 40°C. Разбийте яйцето с бъркалка и го смесете с млякото, добавете сол. Извадете маслото от хладилника и докато е твърдо го настържете на ситно ренде. Комбинирайте маслените стърготини със сместа от яйца и мляко.

Пресейте брашното и го добавете към тестото на три етапа. След като добавите всяка трета от брашното, всичко се разбърква добре. Това ще предотврати образуването на бучки.

Омесете тестото, увийте го стегнато в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.

2. Тесто без мая, приготвено с вода и яйца

Класическата версия на тестото без мая е идеална за приготвяне на печени и пържени пайове, пици и други деликатеси.

съставки

• 500 г първокласно брашно;
• сол на вкус;
• 2 яйца;
• 200 мл топла вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица захар, ако планирате да правите сладки печива.

Подготовка

Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Оформете купчина от брашно и направете малко кладенче в центъра. Изсипете сол в него, разбийте яйцата, налейте вода, добавете масло и, ако е необходимо, захар.

Смесете добре. Покрийте сместа с кърпа и оставете да престои 20 минути на стайна температура. След това извадете тестото и го омесете на поръсена с брашно маса.

3. Тесто без мая с кефир

Тестото за кефир се приготвя много бързо и може да се използва веднага след омесването. Не е необходимо да стои в хладилника или на масата. Омесете го - и направо на работа!

съставки

• 1 яйце;
• 400 ml кефир;
• 500 г първокласно брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• няколко капки оцет (за гасене на содата).

Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-задоволителни и гъсти ще бъдат печените изделия.

Подготовка

Разбийте яйцето и кефира в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Изсипете растително масло и сол. Загасете содата с оцет в една супена лъжица и изсипете шупналата смес в тестото. Добавете останалото брашно.

Разбъркайте тестото с лъжица, докато спре да лепне по стените на купата. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.

4. Тесто без мая със заквасена сметана

Дебелото тесто със заквасена сметана е много меко и гъвкаво, извайването от него е удоволствие. Но имайте предвид, че тестото със заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте това лакомство на тези, които са на диета.

съставки

• 4 супени лъжици сметана;
• 2 яйца;
• 100 ml вода;
• 400 г първокласно брашно;
• ½ чаена лъжичка сол.

Както при кефира, колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-богато е тестото.

Подготовка

Смесете заквасена сметана, яйца и вода в една купа. Разбийте до гладка смес. Пресейте брашното в друга купа и добавете към него сол. Постепенно, на няколко етапа, добавете брашно към сместа от яйце и заквасена сметана. Разбъркайте тестото с лъжица, докато се сгъсти. След това го поставете на масата с брашно и омесете с ръце. Покрийте тестото с голяма купа и оставете да почине за 10-15 минути.

5. Веган тесто без мая с вода

Десертите и солените печива без яйца и млечни продукти също са популярни сред вегетарианците. Въпреки това, всеки друг може да го хареса, тъй като е подходящ за приготвяне на всякакви ястия: пайове, кифли, пици и дори кнедли.

съставки

• 500 г първокласно брашно;
• 200 мл топла вода;
• 3 супени лъжици растително масло;
• ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, за да образувате могила. Направете кладенче отгоре и в него налейте вода и олио. Добавете малко сол. Сместа се разбърква старателно с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да лепне, поставете го на масата с брашно и омесете с ръце. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да престои един час на стайна температура. След това отново го омесете добре.

За да сте сигурни, че готовото веган тесто не се рони и е пухкаво, месете го поне 5 минути преди готвене.

Какво да готвя от тесто без мая

Можете да направите всичко от готовото тесто. Завива се на руло, поръсва се със захар и канела и се слага във фурната. Разточете на тънък слой, отгоре намажете с доматен сос, наденица, чушки, гъби и сирене и направете пица. Разпределете на малки питки, сложете по една супена лъжица от произволен пълнеж в центъра на всяка, защипете краищата и изпържете пайовете.

Тестото се пече много бързо без мая. И така, за тънка пица ще са достатъчни 7-10 минути във фурната. Времето за готвене на дебел пай може да отнеме до половин час. Стандартната температура е 180 °C, но може да варира в зависимост от конкретната рецепта.

Ако готвите пайове или сладкиши в тиган, просто запържете продукта от всяка страна за 3-4 минути.

Как да съхранявате тесто без мая

Увийте готовото тесто без мая в стреч фолио и съхранявайте в хладилника за не повече от седем дни. Продуктът може да се съхранява във фризер до четири месеца. Моля, имайте предвид, че повторното замразяване на тестото е неприемливо. Размразихме го и веднага приготвихме вкусно лакомство.

Тесто без мая - неговите видове

Има много видове тесто без мая: маслено, безквасно, пясъчно, пандишпаново, бутер, choux и др. За да стане тестото поресто и ефирно се използват механични и химически набухватели. Всички тези елементи придават на печените продукти пореста структура. Общото правило за абсолютно всички видове такова тесто е използването на брашно и яйца. А за сладкишите трябва да се използва масло. Кремът съдържа много яйца и маргарин. От това тесто без мая се приготвят различни ястия: кифлички, пайове, бутер теста, сладкиши, торти и крутони, които се допълват с всякакви пълнежи и кремове.

Просто тесто за пай без мая

Печенищата с мая са малко тежки за стомаха, но какво да правят сега любителите на брашно? Има алтернатива - тесто без мая. Това е отличен вариант за пайове, пайове и пица - печивата е лека, ефирна и ароматна. И на вкус абсолютно не се различава от маята. Първата рецепта е много достъпна, всяка домакиня може да се справи с нея. Пригответе продуктите: половин килограм извара, три яйца, 200 грама пшенично брашно, малко сода, захар и ванилин. Можете да използвате зеленчуци, конфитюр и плодове като пълнеж.

Метод на готвене

Омесете изварата, смесете я с разбитите яйца, ванилията и захарта. В отделна чаша "загасете" содата с гореща вода. Добавете брашното към него и омесете старателно. Разделете тестото на малки части. Поставете плънката върху всяко парче и прищипете краищата. Пайовете могат да бъдат както пържени, така и печени - всяка вариация се оказва вкусна. Както можете да видите, тестото за пайове без мая се приготвя доста бързо. Между другото, от него стават отлични хлебчета за канапета и сандвичи.

Тесто без мая за пайове. Рецепта

Състав: две чаши брашно, яйце, двеста грама заквасена сметана, 100 грама масло, сода, сол, захар. За пълнеж: захар, ябълки. За да бъде тестото за пайове без мая меко, маслото (омекотено) трябва да се разбие с яйцето, докато се образува бяла гъста маса. Добавете заквасена сметана (по-добре е да използвате по-дебела), сода, захар и сол към сместа от яйчен крем. Преди да добавите брашно, масата трябва да се разбърка много добре (така че да няма бучки) - можете да я разбиете с миксер. След това добавете само половината от брашното (100 g). Втората част трябва да се пресее върху масата и да се изсипе сместа със заквасена сметана там. В резултат на това трябва да имате еластично, гъсто тесто. Тестото се разточва на кора и с чаша се изрязват кръгове, върху тях се слагат нарязани ябълки със захар и се запържват в олио.

Сочни боровинкови пайове без мая

За да приготвите тесто за пайове без мая, ще ви трябват следните съставки: 400 gr. брашно, захар (на вкус), сто грама масло, бакпулвер (20 гр.), 150 гр. мляко, лимонова кора (10 г), две яйца, ванилин и една и половина чаши боровинки. Смесете ½ част от брашното с лимоновата кора, захарта и бакпулвера. След това добавете маслото и половината боровинки към тази смес и разбъркайте добре. Отделно се разбиват яйцата с млякото и ванилията и се изсипват в боровинково-брашнената смес. Смесете останалото брашно с получената маса и омесете тестото. Оформяме пайове с пълнеж от боровинки, поставяме ги върху тава, намазана с растително масло и поставяме в предварително загрята фурна. За да добият златиста коричка на пайовете, намажете ги с яйце отгоре и поръсете със захар. Печенето на кифличките-чудо отнема около двайсетина минути. Това тесто прави невероятни печива. Опитайте и се насладете на вкуса.

Нека просто кажем: всеки тест има своето място! Ще говорим за няколко прости и доказани рецепти за приготвяне на висококачествено тесто без мая, с което можете да направите много кулинарни и сладкарски чудеса.

Тестото без мая е толкова пластично и много функционално, че продуктите от него могат да бъдат пържени, приготвени на пара, варени с всякакви пълнежи и под формата на паста или изпечени във фурната. Можете да направите такова тесто, като използвате вода, мляко, кефир и суроватка, дори заквасена сметана, майонеза и маргарин, с добавяне на растително масло и дори доматен сок.

Вместо мая в това тесто се използва готов рипер или като него се използва реакция на сода и оцет. Така нареченото безквасно тесто се приготвя с помощта на млечни продукти с добавяне на мазнини от растителен до животински произход. Безквасното тесто предоставя безкрайно поле за любителите на печива (пайове, пайове и дори сладкиши) и варени продукти под формата на домашно приготвени юфка, кнедли, кнедли с различни пълнежи.

Правила за приготвяне на тесто без мая

Сред начинаещите домакини съществува доста упорито погрешно схващане, че от тестото без мая не могат да се получат пухкави печива. Нашата цел в тази статия е именно да премахнем това ненужно съмнение. Струва си да се отбележи, че тестото без мая дори има предимства: то е само брашно, вода (заквасена сметана, кефир, мляко, майонеза, бира и дори доматен сок - както се изисква в рецептата), растително масло или животинска мазнина, плюс разкъсвач . Но най-завладяващата е бързината и простотата на процеса на приготвяне на предпочитаните от вас печива.

Предпочитание се дава на тесто без мая при печене на солени пайове с пълнеж или сладкарски изделия с различни рецептурни възможности: сладкиши, крем, бутер тесто, безквасно масло и пандишпан - с незаменимото добавяне на мазнини от животински произход.

Как да си направим пай от тесто без мая?

Ако обичате да готвите набързо или скоро ще дойдат неочаквани гости, тогава пай от тесто без мая е измислен специално за вас и рецептата за приготвянето му е пред вас! Една умна домакиня определено ще измисли пълнеж от продукти, които винаги са под ръка: всякакви гъби, задушени зеленчуци, ябълки или горски плодове и други подобни. Направи го!

съставки:

• пресято пшенично брашно - 500 грама;
• масло - 250 грама;
• прясно пилешко яйце - 1 бр.;
• питейна вода или мляко - 1 чаша;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Според рецептата: пригответе пай от тесто без мая, както следва:

1. Не забравяйте да пресеете брашното върху широка дъска за рязане и поръсете със сол. Добавя се предварително охладеното в хладилник масло и се нарязва на ситно с нож при непрекъснато бъркане в брашното.
2. Отделно разбийте прясно пилешко яйце с размахване, налейте вода в него и продължете да разбивате, докато разбитата маса стане напълно хомогенна, която постепенно се изсипва в „зрънцата“ от брашно и масло и добре омесете тестото без мая за пай.

Разточете полученото тесто и като го увиете в стреч фолио, приберете на студено в хладилника за 15-20 минути. Извадете разточеното тесто, покрийте го с плънката, като оформите краищата и сложете заедно с формата в предварително загрята на 180 С фурна за 30 минути - 40 минути.

Рецепта за пайове от тесто без мая

Тази рецепта може да се използва както за пържени, така и за пайове на фурна. Въпреки простотата на рецептата, пайовете във всякаква форма се оказват пухкави, ароматни - просто вкусни! Можете да направите смес от брашно и маргарин за тези пайове с помощта на кухненски робот или друг удобен за вас начин.

съставки:

• първокласно пшенично брашно - 3 чаши;
• маргарин или масло - 100-150 грама;
• кефир - 250 милилитра;
• готварска сол - 0,5 чаена лъжичка;
• бакпулвер (бакпулвер) - 1 ч.л.

Пригответе пайове от тесто без мая, както следва:

1. Не забравяйте да пресеете брашното, смесете го с нарязан и охладен маргарин, поставете в кухненски робот, добавете бакпулвер, сол, изсипете кефир и омесете тестото, необходимо според рецептата, което трябва да се извади от съда на процесора, да се разточи на топка и се поставя в хладилника за 40-60 минути.
2. След определеното време разточете тестото на наденица и нарежете на парчета за пайове или с точилка върху дъска за рязане го разделете по удобен за вас начин на бъдещи пайове, разпределете плънката и свържете краищата на тесто.
3. Изпържете готовите пайове или ги поставете върху намаслена или покрита с хартия за печене тава и изпечете във фурната за 30-40 минути.

Рецепта за селско тесто за пица без мая

За селска пица тестото трябва да е голямо и с правоъгълна форма. , охлажда се, разстила се върху тестото и се пече на скара.

съставки:

• пшенично брашно - 2,5 чаши;
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• прясно натурално мляко - 0,5 чаши;
• растително масло, за предпочитане зехтин - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Пригответе безквасно тесто за селска пица по следния начин:

1. Пресейте брашното върху дъска за рязане, добавете сол. В купа разбъркайте суровите яйца с топлото мляко и зехтина. Направете кладенче в центъра на брашнената пързалка и изсипете сместа от купата в нея, като постепенно разбърквате брашното. Омесете тестото за пица, докато стане достатъчно еластично, за да го оформите на топка. Увийте получената топка във влажна тъкана кърпа и я оставете да престои 15 минути, докато узрее.
2. След определеното време омесете топката тесто в плоска торта с ръцете си и след това я разточете с точилка до желаната дебелина

Рецепта за тесто без мая за сладкиши

Ако никога не сте пържили чебуреки, тогава с тази рецепта можете да запълните тази кулинарна празнина. Несъмнено основното нещо в чебуреците е сочната, ароматна месна плънка, но тестото тук не е на последно място, защото от качествената му подготовка зависи незабавната нежност и целостта на вече изпържения чебурек, така че да няма капка вкусен сок разливи.

Това тесто трябва да се приготви с мляко, но може и с вода. Интересен вариант е тестото за пасти с бира. Разходи. Мислим да опитаме този вариант на тесто без мая за сладкиши.

съставки:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• прясно пилешко яйце - 1 брой:
• светла бира - 1 чаша;
• Сол на вкус.

Пригответе безквасно тесто за сладкиши с бира, както следва:

1. Трябва да започнете, като пресеете необходимото количество брашно върху дъска за рязане. След това разбийте сурово пилешко яйце със сол, налейте бира в него и разбъркайте. В брашното се прави вдлъбнатина, постепенно се налива разбитото яйце, смесено с бирата и се замесва твърдо тесто, което се оставя да почине до еластичност.
2. Разточете узрялото тесто за чебуреки в наденица и, като откъснете парчета, разточете тънки плоски питки, наредете готовата месна плънка, защипете красиво и запържете една по една във вряща мазнина до златисто кафяво. Готовите пасти от бирено тесто без мая са ефирни, пухкави и изненадващо меки. За да направите тестото по-крехко, можете да пропуснете пилешкото яйце от съставките. Поставете готовите сладкиши върху чиния с хартиена кърпа, за да премахнете излишното пържене.

Рецепта за домашно пиле от тесто без мая

Курник е много вкусен пай. Поради тази причина в старите времена се смяташе за сватбено ястие. Поради обилния месен пълнеж, той получи ролята на символ на богатия и задоволителен живот на бъдещото семейство. Може да се пече от различни видове тесто, но най-бързият, прост и вкусен курник се прави от тесто без мая с високомаслен кефир и масло или пълномаслен маргарин.

съставки:

• брашно - „колкото влезе“;
• пълномаслен кефир - 250 милилитра;
• масло или маргарин - 200 грама;
• сол на вкус;
• сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка.

Пригответе тестото за пиле без мая, както следва:

1. Тестото за пиле трябва да се направи в дълбока купа: изсипете кефир в него, разтворете содата в него, сложете разтворено, но не горещо масло или маргарин в него, добавете сол и постепенно добавете пресятото брашно, омесете тестото доста плътно, докато спре да лепне към вашите ръце.
2. Стегнатото тесто се поставя в найлонова торбичка или стреч фолио за 1,5-2 часа, през което време тестото ще омекне и стане еластично. Остава само да го разточите, да сложите приготвения пълнеж и да поставите кърника върху намазнена тава за печене в предварително загрята фурна.

Бакпулверът, популярно наричан бакпулвер, е смес от сода и киселина. У дома домакините често се задоволяват със смес от сода и оцет или използват реакцията на съставките на сода и ферментирало мляко. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок или лимонена киселина, разредена с вода 1: 1 за гасене на сода. Всяко тесто, както без мая, така и без мая, има свои собствени нюанси и тънкости на приготвяне, разбира се, ще ни доведе до перфектно печене.

Добър ден. Днес ще засегнем една от най-популярните теми за младите домакини. Да поговорим за тестото за пай. В крайна сметка пайовете са това, с което са известни истинските домакини. Всеки от тях има своя собствена специална рецепта и свои малки трикове, благодарение на които тестото се оказва меко и ефирно като пух.

Искате да опитате тези пайове отново и отново и да вземете няколко със себе си на работа или училище, защото там ви очакват колеги или съученици, които вече са ви посетили и са успели да ги опитат и оценят.

Тази бележка е за бързо тесто без мая, чието приготвяне не изисква много време, свързано с приготвяне на тестото, чакане за втасване и други трудности на тестото с мая.

Като цяло тестото без мая за пайове се приготвя по същите принципи като за пайове, като основната разлика е в количеството на първоначалните съставки. Така че, ако знаете как да готвите пица, тогава и тук няма да срещнете никакви трудности.

Бързо тесто за кефир за пържене в тиган

Тази рецепта е една от най-бързите и вкусни. Така формованите банички се пържат в тиган с много олио буквално по 2 минути от всяка страна. Така се получава прекрасна златиста хрупкава коричка.

Тъй като пърженето не отнема много време, пълнежът за пайовете трябва да е вече приготвен.

съставки:

• Брашно - 300гр
• Кефир - 1 чаша (250 мл)
• Сол - 0,5 ч.л.
• Яйце - 1 бр
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

В тази и следващите рецепти е по-добре да вземете кефир със съдържание на мазнини 1,5-2%

Приготвяне:

1. Преди всичко пресейте брашното. Само пресятото брашно гарантира липсата на бучки.

2. Изсипете солта и содата в брашното, счупете яйцето и докато разбърквате брашното, налейте кефира.

3. Разбъркайте брашното с бъркалка и когато се смеси, добавете растително масло и продължете да месите с ръце, докато получите гладко, нелепнещо тесто.

Готов. Остава само да приготвите желаната плънка.

Рецепта за готвене с кефир без яйца

Ако вие или вашите деца сте алергични към яйца или просто нямаше такива в хладилника, тогава можете да се справите без тях

съставки:

• Брашно - 2 чаши (360 гр.)
• Кефир - 1 чаша (250 мл)
• Сол - 0,5 ч.л.
• Захар - 1 ч.ч.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.

Посоченото количество е достатъчно за приготвяне на 8-10 пити

Приготвяне:

1. Изсипете сол, захар и сода в купа, разбъркайте и изсипете кефир. Разбъркайте кефира с бъркалка за няколко минути, докато започне реакцията на гасене на содата (започват да се образуват мехурчета).

2. След това започваме да добавяме пресято брашно в купата на части, без да спираме да бъркаме. Когато брашното се съедини и стане по-гъсто (това ще отнеме около половината от приготвеното брашно), добавете към него 3 супени лъжици слънчогледово масло.

3. Смесете всичко отново. Изсипете останалото брашно върху масата, върху него поставете тестото от купата и продължете да го месите на масата.

Основното на този етап е да не надвишавате количеството тесто, посочено в рецептата. Трябва да е мека и малко лепкава

4. Когато цялото тесто е омесено, измийте ръцете си, намажете ги с растително масло и добавете една супена лъжица масло към тестото. Омесете го отново, така че маслото да се смеси и да направи тестото гладко и разделете на 7-10 части.

Това е всичко. Можете да добавите пълнеж и да изпържите пайовете.

Как се приготвя тесто за пай във фурната

И още една рецепта за тесто на кефир за печене на пайове във фурната. Основната разлика от предишните е използването на масло.

Както знаете, маслото е наситена животинска мазнина и тя придава правилния наситен аромат на печени продукти. Не можете да го замените с растително масло, когато готвите във фурната - ще се окаже съвсем различно

съставки:

• Брашно - 3,5 чаши (чаша - 250 мл)
• Кефир - 1 чаша (250 мл)
• Масло - 80гр
• Сол - 1 ч.л. без слайд
• Захар - 1 ч.ч.
• Сода - 1/2 ч.ч.

Приготвяне:

1. Към пресятото брашно добавете солта, захарта и содата. Разбъркайте и след това налейте кефира. Когато брашното придобие консистенцията на тесто, добавете размекнатото масло и разбъркайте до получаване на еластична гладка маса.

Маслото трябва да е 82% и да омекне след като престои на стайна температура. Не се препоръчва да го разтопявате на огън или в микровълнова фурна, в противен случай няма да получите еластично тесто.

2. Всъщност това е мястото, където подготовката на тестото завършва, но искам да спомена още един нюанс по отношение на печенето във фурната: преди да изпратите пайовете да се пекат, те трябва да бъдат намазани с разбито яйце, за да се създаде златиста коричка.

Пече се за 5 минути с мляко без сода

Ако искате да приготвите тестото без сода, тогава не е необходимо да използвате кефир в рецептата, тъй като в този случай реакцията на освобождаване на мехурчета въглероден диоксид от содата няма да настъпи. Но за да направите тестото ефирно, ще трябва да използвате бакпулвер.

съставки:

• Брашно - 2 чаши (стъкло - 250 мл)
• Мляко - 2/3 чаша - 80 мл
• Бакпулвер - 2 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Захар - 1 ч.ч.

Приготвяне:

1. Комбинирайте всички съставки в една дълбока купа и разбъркайте добре.

2. Когато брашното стане на тесто, продължете да го месите с ръце, докато получите гладка, леко лепкава маса.

И това е всичко, можете да правите пайове. Приготвянето на тестото наистина отнема не повече от 5 минути.

Видео за това как да приготвите постно тесто с вода от ръжено брашно

Ето една рецепта за приготвяне не само на тесто, но и на пайове с пълнеж. Както обикновено, избрах това видео, за да го направя бързо и разбираемо.

Рецепта за готвене с вода (вряща вода) със слънчогледово масло

Тестото, приготвено във вряща вода, се нарича choux и има свой специален приятен вкус. Неговата особеност е, че такова тесто може да се разточи на много тънки слоеве. Идеален за любителите на печенето, които следят калориите.

съставки:

• 1/2 чаша растително масло
• 1/2 чаша гореща вода
• 2,5 чаши брашно
• 1 ч.ч бакпулвер
• Шипка сол

Тази рецепта използва чаша от 250 ml

Приготвяне:

1. Изсипете слънчогледово масло и вряла вода в дълбока купа. Водата трябва да е много гореща от току-що сварен чайник. Посолете и разбъркайте.

2. Без да чакате да изстине, добавете пресятото брашно и бакпулвера. Започваме да месим тестото с вилица (за да не се изгорим).

3. Когато брашното се смеси, поставете тестото на масата и продължете да го месите с ръце.

4. Не се учудвайте, че тестото ще стане жълтеникаво, така трябва да бъде. Когато тестото е готово, го сложете в найлонов плик за 20 минути, за да "почине". След това можете да го разточите.

Пригответе меко тесто със заквасена сметана

И накрая още една интересна рецепта, която няма как да не спомена, тъй като е една от любимите ми. Заквасената сметана гарантирано ще направи тестото ефирно и нежно.

съставки:

• Брашно - 2,5 чаши
• Заквасена сметана - 1 чаша
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 0,5 чаши
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сода - (без пързалка, не гасете) - 1 ч.л.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Захар - 1 ч.ч.

Тази рецепта използва чаша от 200 ml

Приготвяне:

1. В дълбока купа смесете захарта, солта, яйцето, сметаната и водата със стайна температура.

2. Смесете брашното със содата (разбъркайте добре), пресейте и добавете в купата. Замесете тестото първо в купа, а след това върху набрашнена маса. Ако е необходимо, можете да добавите брашно, за да предотвратите лепкаво тесто, но не повече от половин чаша.

Тестото трябва да е меко и пластично. Тоест, няма нужда да се постига еластичност и гладкост.

Това е всичко, можете да започнете да пържите пайовете.

Съвет: ако правите пайове на маса, поръсена с брашно, тогава преди да ги изпратите в тигана, избийте брашното от пайовете, като леко потупате дланта си, за да не изгори на грозни черни петна

Това са рецептите, които избрах за вас днес. Вече можете да приготвите прекрасни пухкави пайове, независимо какви храни са останали в хладилника.

Благодаря за вниманието.

Любителите на пай знаят много рецепти за тесто за тях. Нека да разгледаме техните варианти без да използвате мая.

Пристигането на гости е точно зад ъгъла, но искате да ги почерпите с ароматни пайове? Има само един изход - да ги приготвите с бързо, просто, но много вкусно тесто без мая.

За да се подготвите трябва:

• кефир (само без мазнини) - 200 ml;
• първокласно пшенично брашно - 1 чаша;
• пилешки яйца - 2 броя;
• сода - само 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка.

Приготвянето на тестото ще ви отнеме 20 минути.

Калоричното съдържание на 100 g полуфабрикат е 338 kcal.

Пригответе както следва:

Баничките накрая стават пухкави. Перфектни са и за хранене на деца. Съвет: Не използвайте продукти, съдържащи голямо количество влага, като пълнеж, в противен случай печените изделия ще се окажат мокри и безвкусни.

Питки на кефир на тиган за оближе

И възрастните, и децата обичат сочните пържени пайове. Можете да ги приготвите с помощта на обикновено тесто без мая на кефир.

Използваме следните продукти:

• кефир - 260 мл;
• брашно (пшенично) - 3 чаши (може би ще отнеме малко повече);
• пилешки яйца - 2 броя;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• същото масло за пържене - 100 ml;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - малко по-малко от чаена лъжичка.

Времето за готвене на пържени пайове е около 15 минути за тестото и около половин час за пържене.

Калорично съдържание - 410 kcal.

Как да приготвите тесто за кефир без мая за пайове в тиган:

Ако спре да полепва по сухи ръце, това означава, че е смесено правилно. Пържете пайове с произволен пълнеж, докато се появи приятна и апетитна златиста повърхност (коричка).

Пържени пайове от тесто с мляко за цялото семейство

За да направите сочни пържени пайове ще ви трябва:

• пшенично брашно - 900 g;
• пълномаслено краве мляко - 500 ml;
• слънчогледово масло (за предпочитане без мирис, рафинирано) - 2 супени лъжици (само за тесто);
• захар - половин чаена лъжичка;
• сол и сода - в същото количество.

Приготвянето на полуготовия продукт отнема 1 час.

Енергийната стойност в kcal на 100 g тесто е 415.

Метод за приготвяне на тесто без мая в мляко за пържени пайове:

• Изсипете млякото в дълбока купа, добавете сол, сода за хляб и гранулирана захар;
• течността трябва да се смеси добре;
• Постепенно добавете брашно, предварително пресято през сито;
• След това се замесва тесто, което не трябва да е много лепкаво и меко, но и не трябва да е прекалено твърдо;
• разделете го на части, разточете го на плоски торти, добавете пълнеж;
• Баничките се пържат в сгорещен тиган с олио до пълна готовност.

Така че много обилните и вкусни пайове са готови.

Бутер тесто без мая за пайове във фурната

Бутер сладкиши винаги са се считали за вкусен десерт за чай или всякакви други напитки. Можете да намерите готово бутер тесто в магазините, но е много по-вкусно да го направите сами. Това прави пайовете във фурната много по-вкусни и ароматни.

Взимаме следните компоненти за пуховете:

• брашно - 3 стандартни чаши;
• чиста вода - 1 чаша;
• 1 пилешко яйце;
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици;
• маргарин или масло - 200 г;
• сол на върха на ножа.

Време за приготвяне на тестото: 2 часа 30 минути.

Съдържание на калории без пълнеж 338 kcal.

Метод на готвене:

Бутер сладкишите във фурната се оказват вкусни с всякакъв пълнеж.

Избор на вкусен пълнеж за пайове без мая

Когато избирате вкусен пълнеж за пържени и печени пайове без мая, трябва да вземете предвид състава на тестото, както и вкусовите предпочитания на себе си и членовете на вашето семейство.

Така че за тези, които обичат сладкото, следните пломби биха били отличен вариант:

Тези, които искат да се поглезят с неподсладени пълнежи, могат да използват:

Това е полезно да знаете

Готвенето на всякакви пайове, включително без мая с различни пълнежи, е придружено от наличието на малки тайни и трикове:

• Можете да използвате всякакъв кефир (пълномаслен, нискомаслен, пресен или вече съхраняван в хладилника у дома). Това няма да влоши печените продукти;
• Преди да омесите тестото, брашното винаги трябва да се пресява и да се добавя на малки порции. Брашното има тенденция да варира в зависимост от производителя, така че може да се нуждаете от повече или по-малко от него, отколкото в рецептата;
• твърде влажните пълнежи не се съчетават добре с пайове без мая;
• Бутер тестото се използва най-добре студено, а остатъците се съхраняват във фризера.

Зарадвайте любимите си хора с вкусни сладкиши!

И още една рецепта за тесто без мая е в следващото видео.