Най-вкусните и прости палачинки. Рецепта за палачинки със снимки на готвене стъпка по стъпка. Как да готвя американски палачинки у дома? Най-добрите американски рецепти за палачинки. шоколадови палачинки с крем

Руски палачинки или американски палачинки? Това е въпросът. Аз съм патриот на страната си, но днес ви предлагам закуска в западен стил - американски палачинки по класическа рецепта. Същността и основната разлика между това печене и нашите палачинки и палачинки е, че те се пържат в сух тиган и тестото се оказва гъсто, но, повярвайте ми, струва си да ги подготвите. Накрая ще получите толкова вкусни лакомства, че можете да си изядете ума. И най-вероятно това ще стане любимата ви закуска през уикенда. Американците заливат готовите палачинки с традиционния си кленов сироп, а ние можем да ги овкусим със заквасена сметана, мед, сладко или сладко. Добър апетит!

Рецепта за американски палачинки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар - 4 с.л. лъжици
• Екстракт от ванилия (може да се замени с изкуствен ванилин или ванилова захар) - 0,5 чаена лъжичка
• Сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка
• Мляко – 250 мл
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
• Разтопено масло - 40 гр.
• Пшенично брашно - 320 г (2 фасетирани чаши)
• Сол - на върха на ножа

Как се готви:

Счупете две яйца в купа, смесете със захарта и солта. Препоръчително е яйцата да се разбият на пяна. Колкото по-пухкава е яйчената маса, толкова по-пухкави са готовите палачинки.

Разтопете маслото в тенджера и го охладете до стайна температура.

Добавете мляко (250 мл), разбъркайте тестото за палачинки до гладкост.

Ако нямате чаша мляко под ръка, смело използвайте сметана - ще се окаже невероятно вкусна.

За да сте сигурни, че всички съставки са добре смесени, трябва да затоплите млякото до стайна температура.

Пресейте брашно (250 г) - около чаша и половина, разбъркайте тестото за американски палачинки. Ако тестото е много течно, добавете останалото брашно.

Заедно с брашното добавете бакпулвера и содата (по 1 ч.л.).

Брашното има различни характеристики, така че регулирайте дебелината на тестото с допълнително мляко. Ако тестото е твърде гъсто (то се откъсва на парчета от шпатулата, вместо да тече от нея), тогава трябва да добавите малко повече мляко.

Дебелината на тестото е като на снимката. По-дебело от палачинките, тестото не трябва да се разтича бързо при изливане в тигана.

Печене на палачинки с мляко

Загрейте тигана на висока температура, изсипете черпак тесто.

Когато печете палачинки, тиганът не трябва да се маже с масло, трябва да е сух. За по-сигурно използвайте само тиган с незалепващо покритие (керамика или тефлон).

След като се появят мехурчета по цялата повърхност на тестото, обърнете палачинката от другата страна с помощта на шпатула. Топлината при печене трябва да е средна. В зависимост от настройката на вашата печка, характеристиките на тигана (дебел, тънък) и дебелината на тестото, ще трябва да се адаптирате към печенето, като намалите или увеличите топлината. След третата палачинка ще разберете на каква температура и с какво количество тесто в тигана американските палачинки стават най-сполучливи.

Най-важната насока е мехурчетата на повърхността да започнат да се пукат и да се превръщат в дупки. Само в този случай е време да ги обърнете на другата страна.

Между другото, палачинка в превод означава „торта в тиган“. Лесно е за обяснение. Истинските сметанови торти се приготвят от палачинки, сгънати в пирамида, щедро овкусени с пресни горски плодове и плодове. Не можете да си представите по-крехък деликатес.

Продължете да печете още около минута.

За закуска са добри не само палачинките, но и палачинките. Предлагам ви стъпка по стъпка видео рецепта за вкусни палачинки на кефир. Абонирайте се за нашия канал в You Tube, споделяйте отзивите си, оставяйте коментари!

Ще се радвам да получа вашите отзиви за рецептата, задавайте въпроси, ако имате такива, не се колебайте. Винаги се радвам на обратна връзка!

Американските палачинки се ядат с кленов сироп, конфитюр, мед,... Класическата американска закуска е готова. Добър апетит!

Ще се радвам да чуя коментари за тази рецепта. Покажи ни на снимката какви палачинки направи!

Във връзка с

Палачинки - тази дума дойде при нас от американската кухня и обозначава ястие, популярно в САЩ, което е кръстоска между нашите палачинки и палачинки. Палачинки с мляко – тези пухкави американски, рецептата за които искам да ви предложа днес, се приготвят предимно за закуска.

Жителите на САЩ и Канада не могат да си представят закуската си без прясно изпечени домашно приготвени палачинки.

Американските палачинки са с формата на нашите палачинки, само че са малко по-големи (диаметър около 12-14 см), а на вкус повече приличат на палачинки. А дебелината е впечатляваща - стига до сантиметър и дори повече, нещо като обемен десерт в тиган. Но думата палачинка в превод означава торта в тиган.

Тестото за палачинки за палачинки се приготвя на базата на мляко или кефир, подходящо е и кисело мляко и дори вода, също се нуждаем от масло, яйца, брашно, сода или бакпулвер.

Палачинки с мляко - класическа рецепта

Съединение:

• мляко 1 чаша
• яйце 1 бр.
• растително масло 2 с.л. (може да използвате разтопено масло)
• брашно 180гр.
• бакпулвер 2 ч.л.
• захар 1-3 с.л.
• сол половин ч.л

Как да си направим пухкави американски палачинки

• Много важно! Млякото за приготвяне на палачинково тесто трябва да е топло, за да подейства бакпулвера и палачинките да станат пухкави.
• Яйцата трябва да бъдат извадени от хладилника предварително. Продуктите при стайна температура или леко топли взаимодействат по-добре един с друг, тестото става по-гъвкаво и нежно.
• Не забравяйте да пресеете брашното, тогава брашното се обогатява с кислород и готовите печива се оказват пухкави и нежни.
• Винаги използвайте само пресен бакпулвер; не използвайте бакпулвер със срок на годност повече от 6 месеца.
• Когато замесвате тестото, не прекалявайте. Когато смесвате течната и сухата част, не бъркайте тестото до гладкост, трябва да има бучки в тестото. В противен случай вашите палачинки ще бъдат гумени.
• След като тестото за палачинки е готово, оставете го да престои около пет минути, но не повече! Тъй като палачинките се приготвят в тиган много бързо, бакпулверът може да няма време да отдели въглероден диоксид.
• Ако решите да направите класически американски палачинки, тогава използването на тигани с наклонени стени не е допустимо. Идеален е тиган за палачинки. Ако това не е налично, тогава използвайте всеки плосък тиган с дебело дъно, което ще предотврати залепването и изгарянето на печените продукти и с достатъчно голяма площ за лесно обръщане на палачинките.
• Запържете в сух тиган! Факт е, че маслото позволява палачинките да се пържат, докато палачинките предполагат деликатна, еднородна кора, която не е необходимо да се пържи. Най-добре е да печете палачинки в сух тиган, в краен случай леко го намажете с растително масло и отстранете излишното със салфетка.
• Не трябва да добавяте горски плодове или шоколад към тестото, практиката показва, че всички тези добавки, въведени директно в тестото, започват да горят при пържене. Ако не можете да си представите вашите палачинки без никакви добавки, тогава първо изсипете тестото в тигана и след това добавете любимите си лакомства.
• И още един много важен момент: не гответе палачинки на силен огън. Огънят трябва да е умерен. В противен случай няма да имат време да втасат и да се изпекат.

Приготвяне:

1. В отделна купа разбийте всички сухи съставки.
2. В друг съд комбинирайте яйцето, млякото и растителното масло, разбийте с бъркалка. Течната част трябва да има еднаква консистенция.
3. Сега изсипете течната част при сухите съставки, разбъркайте леко с бъркалка, не забравяйте, че не можете да бъркате твърде дълго, трябва само двете части да се комбинират.
4. Оставете тестото за палачинки за 5 минути и започнете да печете палачинки.

Американските палачинки обикновено се сервират с кленов сироп - това е класика в жанра.

Как да си направим пухкави палачинки с мляко без бакпулвер

Ако искате да изпечете пухкави палачинки без сода и бакпулвер, то следвайте тази рецепта. Палачинките стават просто перфектни и лесно могат да заменят блатовете за мини пандишпан.

съставки:

за една чаша мляко, 3 яйца, захар по личен вкус, сол една чаена лъжичка, брашно 1 чаша, растително масло - 3 супени лъжици.

Как се готви:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете кристалната захар към жълтъците и разбийте с миксер.
2. След това добавете топло мляко, като продължавате да разбивате.
3. Добавете предварително пресятото брашно и олиото и продължете да разбивате сместа.
4. Разбийте белтъците със сол на пяна. Внимателно добавете към брашнената смес, като разбърквате внимателно с дървена шпатула или лъжица.
5. Разпределете тестото в центъра на добре загрят тиган.Изпечете палачинките от двете страни в сух тиган до златиста коричка.

Поднесете готовите пайове с истински кленов сироп, домашен карамел или разтопено масло.

Американска палачинка, приготвена с кисело мляко - рецепта от Марта Стюарт

съставки:

• кисело мляко 240мл
• голямо яйце 1 бр.
• зехтин или разтопено масло 2 с.л.
• захар 2 с.л.
• сол половин чаена лъжичка или малко по-малко
• бакпулвер 2 ч.л.
• половин чаена лъжичка сода

Как да готвя палачинка с кисело мляко:

Подробната технология на приготвяне е същата като в рецептата за прясно мляко.

Кисело мляко можете да направите, като към прясното мляко добавите 1 с.л. лимонов сок и оставете за 10-15 минути.

Когато пържите палачинки, гответе, докато на повърхността на палачинката се появят мехурчета. Когато се появят първите мехурчета, палачинката може да се обърне.

Палачинките, приготвени с кисело мляко, могат да се сервират и с кленов сироп, плодове, горски плодове или ядки.

Добър апетит!

Прекрасна закуска за цялото семейство! Буйни и вкусни палачинки ще зарадват вашите близки сутрин. Предлагаме ви 5 страхотни рецепти. Готви се лесно, бързо и най-важното - вкусно и задоволително!

Ванилови палачинки

За да се подготвите, вземете:

• 200 ml мляко;
• 250 г брашно;
• 2 яйца;
• 80 g захар;
• ванилин;
• 1 ч.ч. бакпулвер;
• масло.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата, млякото и захарта до гладкост.
2. Смесете брашното с бакпулвера и постепенно добавете към тестото, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
3. Запържете в предварително загрят тиган без масло до златисто кафяво.
4. Готовите палачинки залейте с разтопено масло и мед.
5. По желание може да добавите плодове, сметана, ядки, сушени плодове и др.

Мека и пухкава! Много нежно и вкусно!

Предприеме:

• 2 яйца;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 2 чаши кефир;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 чаши брашно;
• сол на вкус;
• ванилин;
• 1 ч.ч. Газирани напитки

Приготвяне:

1. Яйцата и захарта се разбиват в купа и се поставят на водна баня, за да се загреят, за да се разтвори по-добре захарта. След това разбийте с миксер до бяла гъста пяна.
2. Добавете кефир (ряженка) и растително масло.
3. Пресейте брашното, добавете сол и ванилин.
4. Смесете всичко с миксер или бъркалка.
5. Сложете 1 ч.ч. без пързалка сода и оставете тестото за 5 минути.
6. Пече се в сух тиган без масло. Направете по-малки палачинки по размер, но по-големи от палачинките. Загребвайте тестото в малък черпак и го изсипвайте в центъра на добре загрят тиган. Тестото ще се разтече от само себе си както трябва.

Пухкави палачинки без масло

съставки:

• 140 г мляко;
• 90 г брашно;
• 25 g картофено нишесте;
• Шипка сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. с купчина бакпулвер;
• 3 яйца;
• щипка ванилин.

Приготвяне:

1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците със захарта, ванилията и прясното мляко с бъркалка.
2. В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера, солта и нишестето. След това добавете към яйчено-млечната смес и разбъркайте добре, за да няма бучки.
3. Белтъците се разбиват с миксер до твърди връхчета. Добавете към тестото и разбъркайте добре с бъркалка.
4. Добре е тиганът да се загрее на слаб огън. Можете буквално да го намажете малко преди да изпечете първите две палачинки.
5. Пекат се, като се заливат с 1 с.л. л. тесто, докато го изравнявате (тестото), придавайки формата на плоска торта.

Палачинки за закуска

съставки:

• 130 г брашно;
• 200 мл. мляко;
• 1 яйце;
• 2 ч.ч. бакпулвер;
• 40 г масло;
• 30 g захар;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Смесете всички сухи съставки: брашно, бакпулвер, сода, захар и сол.
2. Яйцето се разбива на пяна.
3. Добавете мляко.
4. Комбинирайте със сухите съставки и разбъркайте внимателно.
5. Изсипете разтопеното масло в тестото и разбъркайте.
6. Изсипете тестото в тигана на малки порции.
7. Ако палачинката залепне, намажете тигана с масло. Пече се по 2-3 минути от всяка страна.

Шоко палачинки за закуска

съставки:

• 2 яйца;
• 2-3 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. сол;
• 2 чаши мляко;
• 2 чаши брашно;
• 1 ч.ч. сода (гасена с оцет);
• 1/4 чаша растително масло;
• 3-4 с.л. л. какао.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата със захарта и солта, докато се появи пяна.
2. Добавете чаша мляко, разбийте добре, постепенно добавете брашно, като непрекъснато разбивате бучки с миксер.
3. Повторете предишната стъпка, като добавите останалото мляко и брашното. Добавете какаото. Изсипете растително масло (може да се замени с разтопено масло).
4. Потушете содата, добавете към тестото и отново разбъркайте добре. Оставете да престои 5-10 минути. През това време загрейте тигана.
5. Пържете без олио (иначе вече не е американска палачинка) на умерен огън. Веднага щом се появят мехурчета и започнат да се пукат, обърнете и запържете още 20 секунди.

Ябълково-канелени палачинки

съставки:

• 1 яйце;
• 1/2 чаша гръцко кисело мляко;
• 1/2 чаша + 2 с.л. лъжици мляко и сметана;
• 1 чаша брашно;
• 1/2 ч.ч. бакпулвер;
• 1/4 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1/2 ч.ч. канела;
• 1/4 ч.л. екстракт от ванилия;
• 1 голяма ябълка.

Приготвяне:

1. Добавете яйцето, гръцкото кисело мляко и сметаната в голяма купа. Разбърква се до гладкост.
2. В същата купа добавете брашното, бакпулвера, солта, захарта, канелата, ванилията. Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна.
3. Обелете и почистете ябълките от сърцевината. С помощта на ренде или кухненски робот настържете ябълката на ситно. Добавете настърганата ябълка към тестото и разбъркайте.
4. Загрейте тиган на среден огън. Намажете го с масло. Изсипвайте тестото в тигана като палачинки и пържете, докато долната част покафенее, а горната част се надуе и изсъхне по краищата. Обърнете палачинките и печете още 2-3 минути.
5. Преди сервиране поръсете с пудра захар и сервирайте с кленов сироп.

Добър апетит!

Беше ли полезна тази статия?

Не точно

Американските палачинки могат да се сравнят по важност с руските палачинки. Но на външен вид и вкус те приличат повече на палачинки, въпреки че се пържат в сух тиган. Палачинката е дебела и пухкава палачинка, подобна на пандишпан. Обикновено се приготвя за закуска и се сервира с мед и кленов сироп, както и с шоколад, конфитюр и плодове.

Въпреки че палачинките се считат за традиционни, напоследък те станаха много популярни у нас. Основното предимство в сравнение с руските палачинки е, че спестяват време, защото пърженето им сутрин е много по-лесно и по-бързо. По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за палачинки, снимки от които можете да видите и в тази статия. Има няколко варианта за приготвянето им, включително с какао, банан и шоколадова мазнина Нутела като пълнеж.

Рецепта за американски палачинки с мляко

Трудно е да се намери американец, който да не опита малки, пухкави палачинки за закуска. Някои хора предпочитат да ядат палачинки със сладък кленов сироп, други с масло и плодове. Да се ​​научите да готвите не е никак трудно. Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мляко се състои от следните стъпки:

1. Захар (40 g) и сол (¼ чаена лъжичка) се разтварят в топло мляко (1 супена лъжица).
2. Разбийте 1 яйце и налейте една супена лъжица рафинирано слънчогледово масло. Всички съставки се смесват отново, за предпочитане с миксер.
3. Пресейте чаша брашно и бакпулвер (1 супена лъжица) в купа.
4. С помощта на супена лъжица замесете умерено гъсто тесто с консистенция на палачинки.
5. Тестото се изсипва в добре загрят тиган без мазнина. Удобно е да направите това със супена лъжица.
6. Щом се появят мехурчета отгоре, обърнете палачинките от другата страна. Палачинките се пържат за около минута от всяка страна.
7. Готовите палачинки се нареждат. При сервиране ястието се залива със сироп или мед.

Някои домакини предпочитат да готвят дебели палачинки на базата на ферментирали млечни продукти. Според тях палачинките, приготвени на кефир, са по-меки и нежни. На вкус много приличат на палачинки, но се оказват напълно нискомаслени, тъй като се пържат в сух тиган без масло.

Рецептата за палачинки с кефир се състои от следните стъпки:

1. Кефирът (1 супена лъжица) се загрява до температура 40 °C и се изсипва в дълбока купа за месене на тестото.
2. Добавете 1 яйце, захар (5 супени лъжици), много сол и растително масло (3 супени лъжици).
3. След това добавете сода (½ чаена лъжичка). Не е необходимо да се гаси прахът, тъй като необходимата реакция ще бъде осигурена от киселината, съдържаща се в кефира.
4. Пресейте брашното (1 с.л.) в купа. Замесете тестото с лъжица. След 1-2 минути на повърхността му трябва да се появят мехурчета.
5. Тиганът се загрява на среден огън. В центъра се изсипват около 2 супени лъжици тесто.
6. Палачинките се пекат около 2 минути от първата страна и 1 минута от втората. Препоръчително е да обърнете палачинката, когато повърхността стане пореста.

Най-пухкавите палачинки със заквасена сметана

Следната рецепта приготвя дебели и много меки американски палачинки. Те се оказват много по-вкусни от мазните палачинки и по-крехки от тънките руски палачинки. Можете да проверите това на снимката на палачинките, включени в рецептата.

Инструкциите стъпка по стъпка за приготвянето им са както следва:

1. С миксер разбийте 2 яйца със захарта (70 гр.) до пухкава пяна.
2. Към яйчната маса добавете заквасена сметана (200 ml) при стайна температура, сода (½ чаена лъжичка), малко сол, растително масло (2 супени лъжици).
3. Добавете пресятото брашно (200 г) към тестото.
4. След месене се препоръчва да оставите тестото да престои 30 минути.
5. Палачинките се пържат в добре загрят тиган, но не на силно, за около 90 секунди от едната и от другата страна.
6. Палачинките втасват много добре в тиган. И продуктите се сервират на масата сгънати на стек.

Палачинки с банан и мляко

В тестото за такива палачинки се добавя много по-малко захар. Един зрял банан ще даде на палачинките необходимата сладост. Именно благодарение на тази съставка продуктите придобиват интересен вкус и стават по-розови.

За да се подготви у дома, рецептата за палачинки може да бъде представена, както следва:

1. В купа смесете сухите съставки за тестото: чаша брашно, захар (1 супена лъжица), щипка сол и бакпулвер (1 чаена лъжичка).
2. В друга купа смесете с потапящ се блендер банана с млякото (1 с.л.), яйцата (2 бр.) и разтопеното масло (20 г).
3. Течните и сухите съставки се смесват. Готовото тесто трябва да престои 15 минути преди пържене.
4. Изсипете няколко супени лъжици тесто върху горещ тиган. Палачинките се пържат без капак, докато се появят мехурчета от горната страна. След това те трябва да се обърнат.
5. Готовите палачинки се подреждат на купчина върху плоска чиния.

Какво ще кажете за какаото?

Следващата рецепта предлага още една интересна вариация на американски палачинки. В тестото за тях се добавя какаото. Благодарение на това палачинките според рецептата, представена по-долу, са наситено кафяви на цвят и имат подчертан шоколадов вкус. Подготовката стъпка по стъпка е както следва:

1. Две яйца и 50 г захар се разбиват с миксер на пяна.
2. Добавете ванилин, щипка сол и налейте чаша мляко (200 ml).
3. Чаша брашно или малко повече се смесва с какаото (3 супени лъжици) и се добавя към тестото. Масата се разбърква добре, така че да няма бучки в нея.
4. В тестото постепенно се налива масло (50 г), предварително разтопено в микровълновата.
5. Течно, или по-скоро умерено гъсто тесто, се изсипва в центъра на тигана. Пържете всяка палачинка за 1 минута от всяка страна или докато се образуват мехурчета на повърхността. Готовите палачинки са с гладка, матова повърхност, красив цвят и приятен аромат.

Палачинки с шоколадова мазнина Нутела

Този десерт спокойно може да се нарече празничен. Приготвянето на палачинки по рецептата с мазане Нутела не е много по-сложно от обикновените. Палачинките се получават много вкусни, с нежно тесто отвън и топяща се плънка отвътре. По време на процеса на готвене е важно да следвате следните инструкции:

1. На първо място, трябва да подготвите шоколадовия пълнеж. За да направите това, дискове паста с диаметър около 6 см се замразяват върху лист пергамент за 1 час.Общо ще ви трябват 6-7 парчета заготовки.
2. В една купа смесете брашното (1 ½ с.л.), 100 г захар, бакпулвера (3 чаени лъжички) и щипка сол.
3. В друга купа разбийте яйцето с ванилията и млякото (1 ¼ чаши).
4. Течните съставки се изсипват постепенно в брашнената смес.
5. В загрят тиган се изсипват 2 супени лъжици тесто, отгоре се слага замразен диск шоколадова паста. Трябва да е с по-малък диаметър от тестото, което се е разтекло по повърхността на тавата. Веднага изсипете друга супена лъжица тесто върху диска с паста. Ако е необходимо, трябва да се изравни, за да се осигури гладка повърхност.
6. По този начин се пекат и други палачинки. Те трябва да се пържат от едната страна, докато на повърхността се появят множество дупки.

Палачинки без яйца на кефир

Традиционно пухкави палачинки се правят от тесто с добавяне на яйца. Но използването на тази съставка в рецептата за палачинки не е задължително.

За приготвянето на такива палачинки се омесва тесто на кефир. За да направите това, затоплете го малко и го изсипете в купа. За 500 мл кефир добавете щипка сол, захар (2 супени лъжици) и една чаена лъжичка сода. Съставките се смесват и се оставят на плота за 10 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.

Постепенно пресейте брашното (2 супени лъжици) в масата на кефира и добавете малко растително масло. Омесеното тесто се изсипва в тавата на части. Палачинките се пържат от двете страни за 1-2 минути.

Как да си направим палачинки от овесени ядки?

Тези палачинки със сигурност ще харесат всички хора, които спазват диета. При приготвянето на палачинки се използват овесени ядки, получени чрез смилане на овесени ядки в кафемелачка (½ чаша). Освен това тестото изисква топъл кефир (250 ml). Изсипва се в купа и се смесва с овесените ядки и грис (½ чаша). Получената смес се оставя на масата за 2 часа, за да бухне добре.

След това към кефирно-овесената маса се добавят захар (1 супена лъжица), растително масло (2 супени лъжици), 2 яйца, сол и сода (¼ чаена лъжичка всяка). Използвайте лъжица, за да омесите тестото на тесто, което не е много гъсто. Овесените палачинки се пържат в сух тиган до готовност. На външен вид те практически не се различават от традиционните американски палачинки.

Постни палачинки на вода

Ако не сте имали време да купите кефир или мляко за палачинки, не се отчайвайте. Вкусни палачинки можете лесно да приготвите с вода. Първо за тестото трябва да разбиете с вилица жълтъците на две яйца с вода (250 мл). Постепенно пресейте брашното (250 г), ванилина и бакпулвера (1 супена лъжица). Омесете добре тестото. Отделно се разбиват белтъците на две яйца със сол и захар (75 г). Веднага след като се превърнат в пухкава и плътна пяна, могат да се добавят към тестото. Палачинките трябва да се пекат в сух тиган по традиционния начин.

Как да разнообразите обичайните си ястия и да добавите нов и уникален вкус към ежедневната си диета? Всяка домакиня повдигна този въпрос. В тази статия ще разгледаме методите за готвене и различни рецепти. палачинки.

Палачинката спечели своето почетно място на нашите маси с невероятна скорост. Неговите буйни, ефирни форми се харесаха на много любители на храната. Това ястие дойде в нашата диета от Америка, нито една закуска там не може без него. У нас това ястие може да се намери в почти всички кафенета и ресторанти.

Това ястие е подходящо не само за ежедневието като закуска, лека закуска или семейно парти за чай, но също така ще пасне идеално на празничната трапеза. В крайна сметка можете да го сервирате не само под формата на палачинки, подправени с всякакъв подсладител, но и като торта. Но традиционно палачинките се заливат с кленов сироп.

Палачинка - рецепти

Класическа американска палачинка

Приготвен със следните съставки:

• Мляко
• Пшенично брашно
• захар
• Масло
• Яйце
• Ванилин или ванилов екстракт
• Бакпулвер

За да приготвите тестото за 16 палачинки с диаметър 13 см, трябва да направите следното:

• Разбийте две яйца в съд и добавете 4 големи лъжици захар и половин малка лъжица ванилия, разбийте малко.
• Към яйцата добавете една малка лъжица сода, налята с лимонов сок или оцет и бакпулвер. Разбъркайте.
• Изсипете млякото в съд от 1/2 л. Разбъркайте отново и добавете 40 г вече охладено разтопено масло.
• Пресейте около 320 г брашно в тестото, разбъркайте добре, бучките няма да се счупят, трябва да се окаже малко по-дебело от палачинките.

Цялата тайна на печенето на палачинки е, че не намазнявате тигана, а ги пържите на суха, гореща повърхност. Основното е, че тиганът е с добро покритие, за да не изгорят палачинките. На малки порции, около една трета от черпак, изсипете тестото в центъра - няма нужда да манипулирате тигана, както при пържене на палачинки, тестото ще се разтече само по повърхността.

Палачинки с кефир

Ако внезапно няма мляко в хладилника и просто трябва да приготвите закуска от палачинки, не се отчайвайте, вземете кефир вместо мляко. Тези палачинки ще станат не по-лоши от класическите, те ще бъдат също толкова пухкави, нежни и въздушни, колкото тези, приготвени с мляко. Тези палачинки трябва да се приготвят от следните съставки:

• Кефир
• Яйце
• захар
• Пшенично брашно
• Бакпулвер
• Растително масло

Пригответе в следния ред:

• Пресейте около 320 г пшенично брашно в съд с високи стени, добавете половин малка лъжица сода и 2 бакпулвера, след това 3 големи лъжици захар и щипка сол.
• В друг съд разбийте 2 яйца на пяна.
• Изсипете в тях 320 мл кефир и 1 голяма лъжица растително масло, разбъркайте добре.
• Изсипете течността в сухите съставки.
• Разбъркайте бързо и старателно, докато бучките се разбият. Но ако се окаже, че в него остават малки бучки, тогава не се притеснявайте - те ще изчезнат по време на пържене. В резултат на това тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки.

Палачинките на основата на кефир трябва да се пекат, като класическите, в сух, добре загрят тиган. Запържете от едната страна за около 2 минути, докато се появят мехурчета и краищата станат златисто кафяви. Готовите палачинки може да сервирате със сироп или мед.

Палачинки на вода

Алтернативно решение за хора на диета или опитващи се да отслабнат е тази вкусна рецепта за нискокалорична закуска. За това ще ви трябва:

• Пшенично брашно
• Яйце
• захар
• Ванилин
• Бакпулвер
• Растително или зехтин

Схемата за подготовка е следната:

• Вземете 2 яйца и отделете белтъците от жълтъците.
• В съда, в който ще приготвяме тестото, оставяме два жълтъка, белтъците поставяме в хладилника, към жълтъците добавяме 250 мл вода и разбъркваме добре до образуване на пяна.
• След това пресейте 260 г пшенично брашно и две малки лъжици бакпулвер в съд, добавете половин чаена лъжичка ванилин и разбъркайте добре.
• След като получите хомогенна маса, добавете растително или зехтин - 2 големи лъжици.
• Извадете охладените белтъци от хладилника, добавете половин малка лъжица сол и 2 големи лъжици захар. Разбийте, докато се образува гъста бяла пяна и изсипете в тестото, разбъркайте добре и започнете да пържите палачинките в сух, горещ тиган.

От този обем тесто ще получите 12-13 броя вкусни палачинки. Сложете получената вкуснина една до друга и я полейте с малко течен мед – закуската е готова.

Палачинки без яйца

Можете да направите тази закуска без яйца. За това ще ви трябват следните съставки:

• Мляко
• Пшенично брашно
• Картофено нишесте
• Рафинирано слънчогледово масло
• захар
• Бакпулвер

Метод на готвене:

• Изсипете в съд малко повече от половин малка лъжица сол, 3 големи лъжици захар и 2 нишесте и 2 чаши брашно.
• Добавете 400 мл мляко и разбъркайте добре всички съставки. Оставете тестото за 10 минути.
• Добавете 1 малка лъжица бакпулвер и 3 супени лъжици растително масло към тестото.
• Разбъркайте добре съставките и веднага започнете да пържите.

Тиганът, както във всички случаи, трябва да е добре загрят и сух. Пържете на слаб огън до появата на мехурчета, след което внимателно обърнете от другата страна. Палачинките са готови.

Бананови палачинки

За да направите тези палачинки ще ви трябва:

• Мляко
• банан
• Бакпулвер
• Яйце
• Пшенично брашно
• захар
• Масло

Метод на готвене:

• Бананът се обелва и се намачква с вилица, докато стане на пюре.
• Поставете го в съд и добавете разтопено масло (30 г).
• Разбийте едно пилешко яйце с 1 голяма лъжица захар до образуване на пяна, добавете щипка сол.
• Всички съставки се смесват добре и се пресяват 1,5 чаши брашно и 2 малки лъжички бакпулвер.
• Разбъркайте всичко старателно, така че тестото да се окаже без бучки и консистенцията да е малко по-гъста, отколкото за палачинки.
• Изпържете палачинките в сух, добре загрят тиган.

Оказват се невероятно нежни и ефирни.

Палачинкова торта

Има много начини за приготвяне на палачинкови торти. Особеността на всяка торта е пълнежът, за който можете да използвате всичко.

Палачинките може да са отделно ястие, но приготвянето на торта от тези палачинки не е трудно. Можете да използвате следното като слой за пълнеж:

• Крем извара. Вземете извара, намачкайте я с вилица до фино, добавете малко сметана и пудра захар. Разбийте с миксер до гладкост - кремът е готов.

• Маслен крем. Вземете качествена сметана и я разбийте с пудрата захар до гъста и пухкава смес.
• Крем крема сирене. Разбъркайте сметаната с пудрата захар и добавете сиренето Маскарпоне. Разбийте с блендер, докато се образува пухкава гъста маса.

Можете също така да използвате всеки крем, който харесвате: крем, масло, разтопен шоколад, кондензирано мляко - каквото сърцето ви желае.

Като допълнителни съставки могат да се използват пресни плодове и плодове. Те идеално допълват както вкуса, така и вида на палачинките.

Палачинките ще превърнат обичайната ви закуска в грандиозно, пищно събитие. Ще се харесат както на деца, така и на възрастни и са идеални за похапване в училище или на работа. Те са практични и удовлетворяващи. Гответе, експериментирайте и се насладете на вкуса на такова лесно и достъпно ястие като палачинките.

Видео: Палачинки - рецепта