Месно пюре - най-добрите рецепти. Готвене от детски месни консерви Пюрета за месо

Приготвянето на месно пюре за бебе у дома е сериозен и отговорен въпрос. Нашите съвети, инструкции стъпка по стъпка и рецепти за бебешко пюре от месо са в помощ на младите майки.

Бебетата няма да опитат пюре от бебешко месо, докато не навършат 7–8 месеца. В тази възраст детето расте и се развива интензивно и организмът му изчерпва запасите от желязо, които е натрупал, докато е бил в корема на майка си и по време на кърмене. Именно през този период се препоръчва да се въведе пюре от бебешко месо в диетата му. Месото е основният източник на пълноценен животински протеин, който е необходим на растящия човек за предпазване от инфекции, нормално развитие и формиране на зъби и кости. Правилно приготвеното пюре от месо за първото допълнително хранене съдържа лесно усвоими желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк и витамини от група В. Съдържа и екстрактивни вещества, които стимулират производството на храносмилателни ензими и функционирането на храносмилателната система.

Започнете захранването с месно пюре с порция 3–5 g (това е 1/2 чаена лъжичка), така че с постепенно увеличаване на размера му да достигнете 60–80 g до 1 година.

Разбира се, ако желаете, можете да закупите месно пюре за първото допълнително хранене в магазина, готово. Струва ли си да се мъчите с домашното готвене? От вас зависи да решите. Няма ясен отговор на въпроса кои месни пюрета са най-подходящи за вашето бебе. Но смятаме, че ще се съгласите, че домашната рецепта гарантира увереност във всяка съставка. А приготвянето на месно пюре у дома не е трудно.

Месно пюре за първо хранене: рецепта и инструкции стъпка по стъпка

Ще имаш нужда:

стъклена или керамична чаша с вместимост 200-500 мл
стъклена или емайлирана тенджера с вместимост 0,5-1 л
пластмасова или метална лъжица
нож за рязане на месо
пластмасова дъска (по-хигиенична е, дървената се почиства много по-трудно, поради което се натрупват микроби върху нея)
блендер
всъщност парче месо

1. Изберете месо

За първите допълнителни храни се препоръчва да изберете хипоалергенно заешко или пуешко месо, което е лесно смилаемо и съдържа малко мазнини. Агнешко и нетлъсто телешко и говеждо също не са забранени. Свинското за бебето ще бъде твърде мазно и може да причини неизправност на храносмилателната система, пилешкото доста често причинява алергични реакции.

Препоръчително е да купувате месо за бебешко пюре от доверен магазин. Тъй като всяко месо трябва да бъде подложено на ветеринарен контрол, продавачът трябва да има сертификат, потвърждаващ тази процедура. Предпочитайте цели парчета месо (не на кубчета), свежи и сочни на вид, не изветряли. Разрезът на парчето месо трябва да е гладък и розов. Тъмночервен или белезникав разрез показва, че месото или е било съхранявано неправилно, или вече не е прясно.

2. Предварителна подготовка на месото

Преди да приготвите месното пюре за първото хранене, е необходимо месото да се изплакне обилно под течаща студена или топла вода. Отстранете от него мазнини, вени, кожа, филми и го освободете от костите.

След това от цялото парче месо отрежете парче с размер около 10 см. Месното пюре, както и други ястия за бебета, не може да се съхранява. Поради тази причина ще ви трябва много малко парче месо наведнъж. Останалото месо може да нарежете на по-едри парчета и да поставите във фризера. Само имайте предвид, че всяка храна за бебета може да се размразява само веднъж. Размразеният продукт не може да бъде замразен повторно: температурните промени създават благоприятна среда за разпространението на патогенни микроорганизми. Така че всеки път, когато възнамеряваме да приготвим месно пюре за допълнително хранене, изваждаме 1 парче месо от фризера. За първи път тази сума ще бъде повече от достатъчна.

3. Правила за готвене на месо за бебешко пюре

Поставете месото в тиган със студена вода (не забравяйте, че тя трябва да бъде филтрирана или бутилирана) и изчакайте, докато заври. След 5 минути изцедете водата (това е необходимо, за да се отървете от мазнините и екстрактивните вещества, които затрудняват храносмилането) и налейте нова вода върху месото, тя трябва да го покрие. Варете месото до омекване на слаб огън около 2 часа (пуешкото, телешкото и агнешкото трябва да се варят 1-1,5 часа, докато омекнат). Ако водата изври, добавете я отново. И не забравяйте, че бебетата не трябва да добавят сол или подправки към месото.

4. Пригответе пюре от месо

Когато месото е готово, го нарежете на малки парчета. След това смелете парчетата в блендер.

За да придобие пюрето еднородна консистенция, подобна на гъста каша, добавете към него няколко лъжици от сместа или зеленчуков бульон (бебетата не трябва да използват месен бульон!).

Готовото месно пюре може да се смеси със зеленчуково пюре, което вече е познато на бебето. Така детето ще възприеме по-лесно новия продукт. Можете също така да излеете няколко капки растително масло в месното пюре (на 7-месечни деца се предписват 5 ml).

Първата порция пюре от месо трябва да бъде 0,5 ч.л. Внимателно наблюдавайте реакцията на детето си. Ако всичко е наред, след една седмица можете да увеличите порцията. До една година детето вече трябва да консумира порции от 60-80 г месо. Най-добре е на обяд бебето да се храни с пюре.

Всяка майка има своя собствена рецепта за приготвяне на пюре от месо за бебета. Ще ви представим някои от тях.

Приготвяне на месно пюре за бебета у дома от говеждо месо

Необходими са ви: 40 г говеждо месо, вода, 1 чаена лъжичка масло

Нарежете измитото месо без кости, фолио и сухожилия на малки парчета. Задушете парчетата в малко количество вода до пълна готовност, около 2 часа. Охладете готовото месо и го смелете два пъти през месомелачка, след което го смелете в блендер. Така ще постигнете еднородна консистенция. Към полученото пюре добавете малко зеленчуков бульон и оставете да заври. Всичко се разбърква старателно и се добавя маслото.

Към месното пюре можете да добавите и малко кърма. Но в този случай вече не е необходимо да варите пюрето.

Рецепта за пюре от пуешко месо

Ще ви трябва: 100 г пуешко филе, 0,5 чаши вода.

Месото може да се готви на скара на мултикукър, на пара или да се вари в тиган с вода на котлона. Гответе в мултикукър, като зададете режим "пара" за 40 минути. Свареното месо нарязваме на парчета, които смиламе с блендер до получаване на хомогенна консистенция. Разредете с вода. Тъй като пуешкото пюре е малко сухо, можете да добавите няколко капки растително масло към него. Готовото пюре от месо не може да се съхранява в хладилник за повече от един ден.

Време е за допълнително хранене
Когато дойде време за въвеждане на допълващи храни, майката си задава въпроса: готви сама или купува готова бебешка храна? Домашните пюрета изглеждат по-вкусни, по-здравословни и по-безопасни. А за много майки едночасовото готвене е и израз на безгранична любов към бебето. Но не всичко е толкова просто.

Картофено пюре от буркани
След като бебето успешно усвои асортимента от „бурканчета” с различни месни пюрета, то ще има още по-апетитно запознанство. Днес нашата история е за храненето, което освен месо включва също зеленчуци и зърнени храни. Месното пюре с добавка на зеленчуци и зърнени храни е по същество готово ястие, което просто трябва да се затопли.

Преглед на бебешки зърнени храни: вкусни и здравословни за вашето бебе
Бебешката каша е един от онези продукти, които обикновено се въвеждат безпроблемно както за майката, така и за бебето. С редки изключения децата обичат качамак и го ядат с удоволствие. Но дори и тук има някои нюанси. Какво трябва да знаят майките за бебешката каша като продукт? Говорихме за това с нашия експерт в областта на детското хранене.

Започвайки от 4-6-месечна възраст (в зависимост от това дали детето е на кърма или интравенозно), детето се нуждае от допълнително хранене, с други думи, допълващо хранене. Доста често младите и все още неопитни майки по въпросите на допълнителното хранене се губят. Това важи особено за въпроса кога можете да започнете да давате на бебето си не само зеленчукови, плодови пюрета и сокове, но и кога можете да започнете да го храните с месо. Месното пюре за първото допълнително хранене трябва да се избира внимателно или да се приготвя сами, като се спазват определени правила.Месото е основният доставчик на протеини, калций и фосфор за бързо растящото бебешко тяло, така че изборът на месо (или готово бебе храна, приготвена от месо) трябва да се подхожда с пълна отговорност.

Що се отнася до оптималния период за въвеждане на месни допълващи храни в диетата на детето, мненията на експертите са разделени: някои смятат, че месото може да се дава от 4-6 месеца; други са убедени, че по-благоприятният период за въвеждане е 8-9 месеца.

Според руската национална програма, насочена към оптимизиране на храненето на децата през първата година от живота, пюре от месо трябва да се прилага от 6-8 месечна възраст на детето. Именно на тази възраст тялото на бебето се нуждае от протеини и редица други микроелементи, съдържащи се в месото (калий, желязо, магнезий, фосфор). Навременното въвеждане на месни продукти в детското меню допринася не само за обогатяване на тялото на детето с необходимите елементи, но и за неговото хармонично развитие.

Въвеждането на месо в диетата на детето обаче зависи от няколко други фактора:

индивидуални характеристики на развитието на бебето;
физическо развитие на бебето, показатели за неговия ръст и тегло;
вид хранене (кърмене или изкуствено хранене).

По този начин децата, които се хранят с бутилка, се нуждаят от по-ранно въвеждане на допълващи храни, било то сокове, плодови, зеленчукови или месни пюрета. Кърмените бебета получават основни макронутриенти чрез кърмата. Следователно въвеждането на допълнителни храни за тях може да бъде отложено за няколко месеца.

Месните пюрета за бебета се въвеждат след зеленчукови / плодови пюрета, след сокове и зърнени храни.

Преди да предложите месни допълнителни храни на вашето бебе, препоръчително е да се запознаете с някои правила за първото допълнително хранене:

Месото (както всяка друга допълнителна храна) трябва да се дава само на здраво дете.
Препоръчително е да се въздържате от въвеждане на допълващи храни в следните случаи:
- ако детето е ваксинирано или се очаква скоро да бъде ваксинирано;
- през летните горещини;
- ако бебето е неразположено или капризно.
Нов продукт трябва да се въведе не по-рано от 2 седмици след въвеждането на предишния продукт в диетата на детето.
Обемът на първата допълнителна храна трябва да бъде 5-10 g (1-2 чаени лъжички). По-добре е месното пюре да се добави към зеленчуковото пюре, с което детето вече е свикнало. Можете също така да „омекоти“ месното пюре с кърма или адаптирано мляко.
Необходимо е постепенно да се увеличи дневната доза допълващи храни, така че до 9-12 месеца детето да консумира 60-70 g.
Когато използвате консервирани продукти, трябва да обърнете специално внимание на състава, да се уверите, че няма концентрати, ГМО и други вещества, вредни за бебето.
За първото хранене трябва да изберете еднокомпонентен продукт (най-добре е заек, пуйка или пиле).

Прочетете подробно за правилата за въвежданепърво допълнително хранене (къде да започне, на колко месеца).

Детските месни пюрета трябва да се дават топли преди кърмене или адаптирано мляко. Допълнителните храни трябва да се предлагат от лъжица. Детето трябва да е в седнало положение.

Месните допълнителни храни, както всички други, се предлагат на обяд, за да се наблюдава реакцията на бебето към новия продукт през останалата половина от деня.

Месно пюре се дава на детето веднъж дневно.

Допълнителни месни продукти

Въпреки удобството на използването на консервирана бебешка храна, приготвянето на месно пюре у дома се счита за по-надеждно и безопасно.

За приготвяне на допълнително месо се препоръчва използването на постно месо (пилешко, пуешко, заешко).
Малките парчета месо се освобождават от вените, костите, мазнините и се варят 1-1,5 часа. За готвене можете да използвате бавна готварска печка или двоен котел.
След като месото е готово, то се нарязва старателно с помощта на блендер или месомелачка (препоръчително е да превъртите 2-3 пъти).
След това получената маса се прекарва през фина цедка.
За получаване на пюре към смляното месо се добавя кърма, адаптирано мляко, каша или зеленчуково пюре.

Важно:

При готвене на месо (както и директно в месно пюре) не е необходимо да добавяте сол и подправки.
За всяка допълнителна храна трябва да се използва само прясно приготвено месо.

5 грешки при въвеждането на допълващи храни

Консервираните месни пюрета от магазина имат следните предимства пред пюрета, които приготвяте сами:

висококачествена бебешка храна;
гарантиран състав;
химическа безопасност (без аромати, оцветители, консерванти, антибиотици);
микробиологична безопасност на консервите;
съответствие на последователността с възрастовите нужди на детето;
внимателен контрол на качеството.

Изборът на готови продукти за бебешка храна е доста голям. Особено популярни са следните производители:

"Предмет". Детските месни пюрета от този производител се отличават с голям избор, високо качество и достъпни цени. Продуктите са предназначени за хранене на деца от 6 месеца.
"Агуша". Продуктите за бебешка храна съдържат само натурални съставки. Тази марка многократно е отбелязвана от международните общности като най-добрата в производството на детски хранителни продукти.
"Кошницата на баба". Производителят изненадва с разнообразието от предлагани бебешки пюрета - както еднокомпонентни, така и многокомпонентни (с месо и различни зеленчуци).
"Фрутоняня". Известен местен производител на бебешка храна, популярен поради широкия си асортимент и разумна ценова политика.
Хайнц. Продуктите на този производител включват месни, месни и зеленчукови, рибни и зеленчукови пюрета. Детската храна е разработена в съответствие с всички стандарти и изисквания на GOST.

Родителите трябва да имат предвид, че не всички деца понасят еднакво допълващите храни, особено зеленчуците и месото. Освен това всеки малчуган има своите предпочитания: едни ще харесат телешко пюре, други ще харесат крехко пуешко, а трети ще харесат заешко. Майките трябва изцяло да се съсредоточат върху вкусовите предпочитания на детето си.

Когато въвеждате месни допълнителни храни, трябва да обърнете внимание на реакцията на бебето и функционирането на храносмилателната му система. Ако възникнат проблеми в резултат на консумацията на пюрета (запек, коремна болка, регургитация, повръщане), трябва да се консултирате с вашия педиатър. Може би проблемът е неподходящ месен продукт или прекомерно количество допълващи храни.

Прочетете по темата за първото хранене:

Представяме ви зеленчукови пюрета (правила + 3 рецепти).

Въвеждаме първите каши в диетата.

5 въпроса от мами за детските пюрета от магазина.

Добавете супа с месен бульон.

Не можем да не ви разкажем за някои проблеми, когато детето отказва да яде допълнителни храни (как да се справите с това)

Видео: представяне на месни пюрета

Характеристики на въвеждане на пюре от месо в диетата на бебето: кое месо е хипоалергенно? Колко месно пюре трябва да има в диетата?

Защо трябва да включите месни продукти в диетата на бебета до една година? Майчиното мляко дава на бебето всички хранителни вещества, необходими за развитието на детския организъм, които са достатъчни, за да задоволят нуждите на първите месеци от живота. Времето минава, бебето расте и се нуждае от все повече витамини и микро-макроелементи и други различни хранителни вещества. Кърмата вече не е в състояние да задоволи тези нужди. Месото идва на помощ и се въвежда като допълнителна храна.

Месото е ценен източник на протеини и витамини, така че е почти незаменимо в диетата на бебето.

Отговорният родител трябва да проучи самия продукт, преди да въведе нова храна. Благодарение на консумацията на месни пюрета, бебето насища тялото си с аминокиселини, желязо, което се усвоява перфектно, както и калций и редица витамини. Каква роля играят? Нека изброим:

Аминокиселини. Те са неразделна част от протеиновия синтез, тоест необходими са за успешния растеж и развитие на клетките и правилния метаболизъм. Броят на синтезираните аминокиселини в организма е 20. При недостиг на поне една от тях настъпва белтъчен дефицит.
Желязо, лесно се абсорбира. Цели 65% от съдържащото се в продукта желязо е основният състав на хемопротеините. Благодарение на това той лесно се усвоява от тялото и насища клетките с кислород с възможно най-висока скорост.
калций. От съществено значение за развитието на скелетната и мускулната системи, той също така помага за укрепване на нервите.
Витамин А. Подпомага разграждането на мазнините, насърчава образуването на нови клетки и участва в изграждането на костите.
Витамин B12. Основната му задача е образуването на кръв. Насърчава образуването на червени кръвни клетки и нервни окончания.
Витамин D. Насърчава усвояването на калций и фосфор, а също така е отговорен за образуването на костна тъкан и предотвратява рахит.

В различните видове месо има и други хранителни елементи. Например, пилето съдържа много магнезий, натрий, витамини B, E1, C. Говеждото месо е богато на фосфор, калий, витамин B6, който е отговорен за усвояването на желязото, и витамин PP, необходим за образуването на ензими.

Друго положително нещо за месото е, че структурата му е еластична и затова е отлична за развиване на дъвкателни умения у детето.

Според препоръките на педиатрите децата получават първите си месни допълнителни храни след шест месеца. Важно е да се има предвид, че този животински продукт не може да се въвежда преди други продукти. Преди хранене с месо бебето вече трябва да е запознато със зеленчуци, плодове и зърнени храни. Според експертите от началото на първото допълнително хранене до въвеждането на пюре от бебешко месо трябва да минат поне 2 месеца. И така, ние отговаряме на каква възраст може да се въведе този вид допълващо хранене:

Кърменото дете получава растителна или зърнена допълнителна храна на 6 месеца и месо на 8 месеца;
Бебе на изкуствен тип хранене получава растителна допълнителна храна още на 4 месеца, след което месото е разрешено да се въвежда по-близо до шест месеца.

Изключение е, когато детето има анемия, тогава правилото за 2-месечен интервал може да не се спазва толкова стриктно. Въпреки че дори и в тази ситуация не се препоръчва въвеждането на месо и комбинирани пюрета преди 6-месечна възраст.

Защо не можете да давате пюре от месо на бебето преди шест месеца? Нека изброим причините:

Храносмилателната система все още не е напълно оформена и не може да смила тежки храни. Няма необходими ензими, необходими за смилането на тази храна. Прекомерното количество животински протеин допринася за появата на гниещи процеси в червата на бебетата.
Алергична реакция към чужд протеин може да възникне, ако бебето е на възраст под 6 месеца.
Животинският протеин в големи дози натоварва много бъбреците на бебето.

Тялото на бебето просто не може да се справи с месото преди шест месеца, така че е по-добре да го въведете навреме.

Как да въведем пюре от месо за първото хранене? Вече знаете, защото това е продължение на тестването на храната за „възрастни“ от вашето бебе: всичко ново се въвежда постепенно, като се започне с половин чаена лъжичка. Можете да избегнете възможни храносмилателни проблеми, ако предложите месо преди обяд. По-долу ще ви кажем откъде да започнете и как да направите процеса на хранене приятен и полезен.

Колко можете да давате на ден?

Колко месо може да се даде на бебе? Сумата ще зависи от възрастта. По-долу предлагаме диаграма за изчисляване на консумацията на месни продукти на ден за деца:

Предстоят експерименти, които ще ви позволят да почерпите бебето си с голямо разнообразие от ястия. Например, децата с удоволствие ядат кюфтета, кюфтета и котлети на пара. Вашето дете ще опита такива ястия на възраст от година и половина. Какво ще кажете за пържени и печени котлети и овкусени пържоли? Използването им е строго забранено. Ние изброяваме най-благоприятните сортове, подходящи за въвеждане на първите допълващи храни: говеждо, заешко и пуешко. Те са с ниско съдържание на мазнини, леки и хипоалергенни.

По-големите деца с удоволствие ядат кюфтета на пара и други ястия

Докато бебето ви расте, в зависимост от успешното въвеждане на месни допълващи храни, лекарят ще ви посъветва да запознаете бебето с други видове продукти. Таблицата по-долу ще ви разкаже за калоричното съдържание на всеки вид месо и техните важни компоненти: мазнини, въглехидрати и протеини. Благодарение на тези данни можете да изберете с кое месо да започнете допълнително хранене.

Хранителна стойност на различните видове месо:

Честота и обем на консумация на месо на седмица

Д-р Комаровски е убеден, че месните добавки трябва да се дават не повече от 1-2 дни в седмицата. Когато бебето вече е на 10 месеца, седмичната честота може да се увеличи до 5-7 пъти:

на възраст до 9 месеца можете да приготвяте месни или комбинирани пюрета за вашето дете 1-2 дни в седмицата;
на 9-10 месеца бебето вече може да яде ситно нарязано месо в количество от няколко лъжици 2-3 пъти (това е и седмичната норма);
по-близо до 10-11 месеца можете да започнете да храните бебето с грубо нарязан продукт;
До една година кюфтета и котлети на пара ще бъдат добър вариант за хранене, което може да се дава 5-6 дни в седмицата и дори всеки ден.

Месното пюре за деца трябва да се приготвя само от висококачествен пресен продукт. Трябва да го направите по следния начин:

закупеното месо трябва да се измие старателно, да се отстранят всички филми и да се отреже излишната мазнина;
сложете месото в тиган, налейте студена вода и, без да добавяте подправки и сол, варете до готовност;
за твърди сортове като говеждо или свинско ще отнеме около 2 часа време за готвене, но по-крехкото заешко, пуешко или пиле ще бъде готово за по-кратък период, както и месото от пъдпъдъци;
веднага след като продуктът е готов, той трябва да се смила (това може да стане с помощта на блендер) или да се прекара два пъти през месомелачка, след което да се смила през сито;
смесете мляно месо със зеленчуково пюре и добавете няколко капки растително или зехтин;
Дайте на малкото месно пюре, което е охладено до топла температура.

Препоръчително е да приготвите порция за веднъж, защото пресният продукт винаги е по-здравословен за детето. Останалото количество от порцията може да се съхранява в хладилник, но не повече от един ден.

Най-добрият вариант за бебета е пюре от месо, отгледано във вашия двор (птиче или животинско). При липса на домашно приготвен вариант много родители, в ущърб на портфейла си, предпочитат бебешка храна в буркани.

Нека да разгледаме няколко популярни производители на бебешки храни, които предлагат широка гама от вкусни пюрета за бебета, включително месни варианти. Можете да намерите както чисто месно пюре, така и комбинация със зеленчуци или зърнени храни. Според майките следните производители вдъхват доверие:

Отзиви на родителите:

обща оценка на родителите - 4 минус;
прекалено гъста консистенция и големи количества нишесте;
Форматът на тенекия е неудобен за отваряне (има опасност да се порежете).

Месно пюре за първо хранене: рецепта и инструкции стъпка по стъпка

Ще имаш нужда:

стъклена или керамична чаша с вместимост 200-500 мл
стъклена или емайлирана тенджера с вместимост 0,5-1 л
пластмасова или метална лъжица
нож за рязане на месо
пластмасова дъска (по-хигиенична е, дървената се почиства много по-трудно, поради което се натрупват микроби върху нея)
блендер
всъщност парче месо

1. Изберете месо

2. Предварителна подготовка на месото

3. Правила за готвене на месо за бебешко пюре

4. Пригответе пюре от месо

Когато месото е готово, го нарежете на малки парчета. След това смелете парчетата в блендер.

Всяка майка има своя собствена рецепта за приготвяне на пюре от месо за бебета. Ще ви представим някои от тях.

Приготвяне на месно пюре за бебета у дома от говеждо месо

Необходими са ви: 40 г говеждо месо, вода, 1 чаена лъжичка масло

Към месното пюре можете да добавите и малко кърма. Но в този случай вече не е необходимо да варите пюрето.

Рецепта за пюре от пуешко месо

Ще ви трябва: 100 г пуешко филе, 0,5 чаши вода.

Месото е източникът на всички хранителни вещества, от които се нуждаете, за да поддържате енергия и сила. Месното пюре за първите допълнителни храни трябва да се прилага своевременно. Само качествено, прясно и правилно приготвено ястие може да бъде полезно. За да направите това, трябва да знаете как да изберете правилното месо, какъв вид месо е най-подходящо за вашето бебе и не забравяйте да знаете рецептата за бебешко пюре.

Мама трябва да знае основните характеристики на различните видове месо, за да реши откъде да започне. Можете да започнете да приготвяте ястия от заешко, пуешко и телешко месо. Ако има алергия, на детето не трябва да се дава пиле.

Месните допълващи храни трябва да бъдат въведени до една година. Такива ястия осигуряват растежа на клетките в тялото, активират и подобряват функционирането на всички системи, повишават имунитета и стимулират умствената дейност.

На колко месеца е разрешено да се въведе месо в диетата на бебето? Въвежда се, когато бебето е опитало и е свикнало със зеленчуци, плодове и зърнени храни. Бебетата на изкуствено хранене имат право да въвеждат месо на 6 месеца. При тези, които са кърмени, месото трябва да се въведе по-късно – около 8 месеца.

Детето трябва да готви месо 2-3 пъти седмично. Трябва да започнете с малки порции; когато тялото ви свикне, увеличете порцията. Колко грама от този продукт може да се дава на бебе? Първоначално са достатъчни 20 г на ден. До една година порцията се увеличава до 70 g.

Какъв вид месо трябва да се даде на дете за първи път? За първото хранене е по-добре да изберете пуешко или заешко месо. Те принадлежат към постни сортове месо. Алергията към тези продукти е рядка.
Алергията към пуйка може да се прояви в два случая: наследственост или наличие на химически добавки под формата на лекарства. Последните се използват за бърз растеж на домашни птици и унищожаване на различни инфекции. Алергията в този случай се проявява с обрив, гадене и повръщане. Бебето може да има хрема или кашлица.
За по-късно запознаване можете да готвите говеждо или телешко месо. Ако сте алергични към протеина на кравето мляко, тогава е по-добре временно да не въвеждате тези видове месо.
Свинско може да се дава и на бебе, но ако то няма проблеми с храносмилането. Парчето трябва да бъде избрано без слоеве мазнина.
Пилето трябва да се дава с повишено внимание и само по-близо до една година. Често алергиите към пилешкото месо се проявяват под формата на обрив, суха кожа и сърбеж. Бебето развива разстройство на изпражненията, колики и може да започне да повръща. Алергията към пилешкото месо може да възникне поради следните причини:
Алергия към протеини, съдържащи се в месото (албумин и пурини).
Наличието на допълнителни компоненти в месото. Те включват витамини и антибиотици, с които се хранят птиците.
Останки от кожа или пера на парчета.
Наследствен фактор.

Черният дроб трябва да се въведе в диетата на бебето не по-рано от 8 месеца и след като бебето се запознае с месото. Можете да изберете заешки, пилешки или телешки черен дроб.
За да помогнете на бебето да възприеме нова храна, можете да смесвате месо с любимите си зеленчукови ястия..
Как да направите правилния избор
Месните допълващи храни могат да бъдат закупени в магазина или направени сами у дома. Магазините предлагат голям избор от готови месни продукти за кърмачета. Няма нужда да ги варите. Достатъчно е да отворите буркана и да нахраните детето. Но наистина ли е толкова полезно?
Предимства на такава покупка:
контролира се производството на пюре;
Продуктът може да се съхранява дълго време, удобно е да го вземете със себе си, когато пътувате на почивка или на гости;
не изисква време за готвене;
На всеки буркан е посочена възрастта на детето. Консистенцията се избира в съответствие с възрастовите характеристики;
Ястието е допълнително обогатено с витамини и микроелементи.

И все пак трябва да се съмняваме в някои точки:
качеството, което се тества е на съвестта на производителя;
не можете да сте сигурни в състава на пюрето;
Цената на един буркан е доста висока.

Можете да отделите малко усилия и време вместо пари. Тогава месното ястие ще донесе само ползи.
Мама сама контролира правилната рецепта и условията на готвене.
Преди всяко хранене на бебето може да се дава прясно ястие.
Като се вземат предвид вкусовете и предпочитанията на бебето, можете да изберете гарнитура.
Възрастните могат да бъдат сигурни, че продуктът не съдържа консерванти и оцветители.

Сред недостатъците на самостоятелно приготвеното месо са следните:
Не винаги е възможно да изберете качествен продукт;
Не се препоръчва транспортирането на готовото ястие;
Продуктът може да се съхранява не повече от един ден;
ще трябва да отделите време за приготвяне на малка порция.

Правила за приготвяне на месно ястие за бебе
Месото трябва да се дава на малко дете в кайма. Консистенцията на пюрето ще зависи от възрастта.
Ако въвеждането на допълнителни храни е започнало на 6-7 месеца, когато детето все още няма зъби, тогава месото трябва да бъде нарязано възможно най-добре. В ястието практически не трябва да има бучки.

Когато детето е на 8-9 месеца, то започва да се учи да дъвче. На тази възраст е допустимо в съда да има бучки с размер до 1,5 mm.

До 10 месеца се появяват зъби, бебето вече се учи не само да дъвче, но и да гризе. Можете да смилате месото на частици с размер около 3 мм.

За да приготвите месо за дете, трябва да следвате някои правила.
Продуктът трябва да бъде варен или на пара. Не можете да пържите или печете месо. Само след една година ще можете да добавите сол и други подправки.
Дайте ястието от лъжица на малки порции.
На обяд се препоръчва да се дава месо.
Отначало ястието може да бъде допълнително разредено с мляко.
Постепенно към пюрето се добавят зеленчуци и зърнени храни. Месото и картофите са доста трудна комбинация за стомахчето на малкото дете. Затова е по-добре да не ги смесвате до една година.
Готовото ястие трябва да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. Следователно, трябва да готвите 1-2 пъти.

Откъде да започнете да приготвяте ястието? Трябва да приготвите месни добавки по следната рецепта.
Месото трябва да се измие добре, да се отстранят хрущялите, филмът, мазнините и кожата.
За едно хранене е достатъчно малко парче (около 10 см).
Готовото месо се поставя в тенджера с вода и се слага на огън.
Няколко минути след като заври, отцедете водата и добавете нова. Гответе до омекване на месото. Пуйката и телешкото се приготвят за около час и половина.
Свареното парче се нарязва на ситно и се смила с помощта на блендер. Можете да добавите зеленчуков бульон.

Месните продукти не могат да се размразяват няколко пъти, това води до растеж на бактерии в тях.
Рецептите за приготвяне на ястия от различни видове месо у дома са прости и не изискват големи кулинарни умения.
1. Рецепта за телешко пюре
Почистено парче говеждо месо (40 г) се нарязва на малки кубчета и се варят два часа. Готовото месо трябва да се прекара през месомелачка и след това да се накълца в блендер. Добавете зеленчуков бульон към получената маса, поставете на огъня и оставете да заври. Не е необходимо да се вари при добавяне на кърма. Можете да добавите масло.
2. Рецепта за пуешко пюре
За да приготвите вкусно ястие, вземете филе от пуйка, добавете вода и гответе за един час. Свареното месо се довежда до хомогенна маса в блендер. Пуешкото месо е сухо, затова пюрето се разрежда с вода и олио.
3. Рецепта за месо със зеленчуци
Като основна съставка можете да вземете заешко месо. Готви се бързо и е нежен на вкус. Отделно сварете филетата за около 45 минути. Зеленчуците могат да бъдат всякакви (тиквички, моркови, карфиол). Поставят се във вряща вода за 15 минути. Готовите съставки се смесват и се добавя зеленчуков бульон. Оставете да заври.
Заешкото месо съдържа много витамини, включително почти пълната група витамини от група В. Месото съдържа много микроелементи: магнезий, фосфор, калций, желязо. Калоричното съдържание на продукта е ниско. В 100 г заешко месо се съдържат около 160 ккал. Протеинът от това месо се усвоява почти напълно от организма. Алергията към този вид месо е рядка. Заешкото месо има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
4. Рецепта за пюре от заешко месо
Времето за готвене на заешко месо във вода е около час. Когато водата започне да кипи, трябва внимателно да наблюдавате образуването на пяна и да я отстраните навреме. След като заври, водата може да се отцеди и да се налее нова. Готовото месо се нарязва на ситно и се прекарва два пъти през месомелачка. Добавете зеленчуков бульон и разбъркайте до гладкост.
Черният дроб съдържа желязо и протеини, които лесно се усвояват от организма. Може да подсили имунната система и да се бори с анемията. Най-добре е да дадете на дете черен дроб със зеленчукова гарнитура.
По-добре е да изберете пилешки или телешки черен дроб, тъй като те имат деликатен вкус и не горчат.
5. Рецепта за пюре от пилешки дробчета със зеленчуци
Измийте черния дроб (100 г), отделете филмите и жилките. Нарязва се на ситно и се сварява във вода. Отделно сварете морковите, нарязани на тънки кръгчета. Когато ястието се свари, изсипете бульона в съд. Смелете черния дроб с моркови с помощта на блендер, добавете бульон. Консистенцията на ястието трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Телешкият черен дроб е 70% вода, останалото е протеин. 100 g съдържат около 130 kcal. Въвеждането на този хранителен продукт в диетата е необходимо за дете. Черният дроб съдържа много витамин А, който укрепва зрението, костната система, подобрява кожата и косата. Телешкият черен дроб е полезен за бебета, които имат нарушения в нервната система. Витамин В9 участва в хемопоезата. Премахва вредните токсини от тялото. Загубата на сила от физически и психически стрес се компенсира напълно от този продукт.
Черният дроб трябва да се консумира умерено. След колко месеца може да се въведе този страничен продукт? На 7-10 месеца. Необходимо е да се даде черен дроб, тъй като той съдържа много ценни вещества, необходими в периода на бърз растеж и развитие на тялото.
Преди да въведете какъвто и да е вид месо в диетата на вашето дете, трябва да потърсите съвет от специалист.

Необходимо е да се вземе предвид функционирането на вътрешните органи и наличието на алергични реакции. Избирайки правилната рецепта, можете да приготвите ястие, което ще бъде не само здравословно, но и вкусно.

От 8 месеца ежедневното меню на детето включва месни пюрета - източник на протеини и лесно смилаемо желязо (ако първите допълнителни храни са въведени на 6 месеца, тогава месото трябва да се дава от 9-10 месеца). На здрави деца се дават месни пюрета, като се започне от 5 г (1 чаена лъжичка) и постепенно се увеличават до 60-80 г до една година, по-добре е да се започне с пуешко, говеждо и нетлъсто свинско месо.

Можете да закупите пюре от месо в магазините или аптеките, но можете успешно да го приготвите у дома. За да направите това, обезмасленото месо, почистено от вени и филми, трябва да се свари, да се накълца на ситно с нож и да се смила поне два пъти. Получената кайма може да се смеси със зеленчуково пюре или мляко (смес).

За да спестите време и усилия, можете да поемете по друг начин: пригответе кюфтета от сурова кайма, сложете ги във фризера и използвайте според нуждите. Те също могат да се варят заедно със зеленчуци и след това да се нарязват заедно (например в блендер).

И разбира се, не трябва да забравяме, че за да приготвите месни ястия за деца, трябва да използвате само прясно месо, без добавки, което първо трябва да се измие старателно, да се отстранят филмите, свинската мас и вените, ако има такива.

Кое месо е по-здравословно за дете?

говеждо месо

Най-често допълнителното хранене започва с говеждо месо, поради неговата наличност и полезност. Отличава се със съдържанието на най-ценните протеини, които включват почти всички есенциални и незаменими аминокиселини. Съдържа много протеини (20%), мазнини 10%, желязо - 2,9 mg на 100 g продукт, цинк и витамини от група В.

Говеждото месо се усвоява от човешкото тяло със 75%, а телешкото (месо от телета до 3-месечна възраст) с 90%. Най-ценната част от трупа, препоръчана за бебешка храна, е филе - месо от лумбалната област (съдържа само 2,8% мазнини).

Трябва обаче да се има предвид, че говеждото може да причини алергии при дете. Също така не се препоръчва да се дава говеждо месо на деца с алергия към краве мляко.

Заешко месо

Хипоалергенно и лесно смилаемо месо. В човешкото тяло заешкото месо се усвоява с 90%, а протеините от заешкото месо са с 96%). Съдържа повече протеини (21%) и по-малко мазнини от обичайното говеждо месо. Въпреки че заешкото месо е бяло месо, то съдържа повече желязо от говеждото: 3–4 mg на 100 г. Заешкото месо съдържа по-малко сол (натриев хлорид) и пурини от другите сортове. Най-ценно е месото от млади зайци (до 3 месеца).

Пуешко месо

Ниско алергенно, богато на протеини месо. Той е с относително ниско съдържание на мазнини (4%), холестерол и лесно смилаем (95%). Филето от пуешки гърди (препоръчителната част от птицата) съдържа 24,5% протеин и 1,9% мазнини. Има повече натрий от другите меса. Цялата пуйка има повече желязо от телешкото и дори повече от заешкото: 4–5 mg на 100 g, но нейното филе (гърди без кожа) има по-малко желязо: 2–3 mg на 100 g. Пуешкото месо е много крехко и вкусно.

конско месо

Конското месо също е ниско алергенно месо. Богато на пълноценни протеини (21%), филето съдържа около 4% мазнини, по стойност и усвояемост на протеини и съдържание на желязо конското месо не отстъпва на говеждото.

Други видове месо, които не започват допълнително хранене

Пилешко месо

Пилешкото месо се счита за още по-алергенно от говеждото, така че допълнителното хранене обикновено не започва с него. Пилешкото филе съдържа 18-19% протеини, 1,9% мазнини, 1,5 mg желязо на 100 g.

Пилето се въвежда по-късно (от 7-8 месеца) и се дава на детето само 1-2 пъти седмично. Препоръчителната кройка е гърдите.

Свинско

Още по-късно (от 8-9 месеца) свинското месо се въвежда в допълващите храни на бебето. Също така е хипоалергичен вид месо, но има по-високо съдържание на мазнини. Свинското месо, използвано в храненето на децата, съдържа приблизително 14% протеини и 33% мазнини.

Препоръчителното свинско филе е 20% протеин и само 7% мазнини. Но от всички животински мазнини, свинската мазнина има най-полезни свойства, тъй като съдържа известно количество полиненаситени мастни киселини. Свинската мазнина е по-лесно смилаема. В свинското месо има приблизително същото количество желязо, както и в пилешкото: 1,5 mg на 100 g.

овнешко

Агнешкото се използва и в храненето на децата, месото е по-жилаво и не отстъпва по хранителна стойност на другите сортове. Може да се въведе от 9 месеца.

След като детето свикне с месото се редуват различни видове месо. Обикновено се предпочита говеждо месо.

Риба

Рибата често причинява алергии, така че трябва да се прилага с повишено внимание. След като детето свикне с месо, започват да дават риба. Това се случва не по-рано от 7 месеца.

Месото на всички видове риби е богато на магнезий, калий и особено на фосфор, както и на йод и флуор. Рибата съдържа витамини А, D, Е и витамини от група В. Изберете морска риба, като най-здравословна, бяла, като най-малко алергенна и нискомаслена: треска, хек, риба тон, пикша, минтай.

Рибното пюре се приготвя подобно на месното пюре. Преди нарязване всички кости се отстраняват внимателно. Максималното количество рибно пюре до 1 година е 50 г. На детето се дава риба вместо месо 1-2 пъти седмично.

Бульон

Препоръчва се първо да се въведе месо в диетата на детето, а след това месен бульон. Тъй като месният бульон не е фундаментално значим продукт по отношение на съдържанието на хранителни вещества: протеини, мазнини, минерали, той може да бъде напълно пропуснат от диетата на деца под 1 година.

За бульона трябва да вземете постно месо без жилки. За 30–50 г месо на 200 мл вода. Измийте добре месото. За да се намали концентрацията на екстрактивни вещества в бульона, се препоръчва: месото се залива със студена вода, оставя се да заври и се вари 5-10 минути, след което бульонът се отцежда, месото се налива отново вода и се вари до омекване.

До 1 година, тъй като количеството бульон в диетата е строго ограничено, препоръчително е месото да се готви отделно от зеленчуците и след това да се добави необходимото количество месо и бульон към готовата порция. След 1 година можете да добавите други съставки за супа към месния бульон, докато варите месото.

Същото важи и за рибения бульон.

Ястия за деца от първата година от живота

Пилешко и картофено пюре (Вариант 1)

Съединение:

пилешко месо - 100 г,
картофи - 200 г,
мляко - ¼ чаша,
масло – ½ ч.л.

Сварете нискомаслен пилешки бульон, прецедете през мокра салфетка и с него залейте обелените и нарязани на едри парчета картофи. Бульонът трябва само да покрие картофите. Картофите се варят захлупени за 25-30 минути, след което се претриват през сито, като се добавя предварително сварено и смляно през месомелачка пилешко месо. Разредете полученото пюре с врящо мляко и разбийте. Загрейте на котлона до завиране. Към готовото пюре добавете масло.

Пилешко и картофено пюре (Вариант 2)

Съединение:

картофи - 2 бр.,
пиле - 100 г,
мляко - ½ чаша,
масло – 1 ч.л.,
сол на вкус.

Сварете пилешкото и смелете в машинка за месо. Картофите се обелват, нарязват се и се заливат с горещ бульон. Гответе 30 минути, претрийте горещо през сито, добавете пилешка кайма. След това се налива горещо мляко и се разбива добре. Загрейте на слаб огън и добавете маслото.

Месно пюре

Съединение:

месо - 100 г,
вода - ¼ чаша,
масло - ⅓ ч.л.,
бульон - 30 мл.

Измийте парче месо (говеждо), отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парчета. Заливат се със студена вода и се задушават до омекване. Прекарайте охладеното месо два пъти през месомелачка, претрийте през сито, добавете бульон, сол, оставете да заври на слаб огън, отстранете от огъня и добавете масло.

Започвайки от 7 месеца, на бебето може да се дава варено месо. Това е висококачествен протеин, различен от протеина на човешкото мляко, и има лесно усвоимо желязо. Детето получава и нов вид мазнини, витамини (В1, В6, В12), микроелементи (кобалт, цинк и др.). В допълнение, въвеждането на месо стимулира храносмилателната система и насърчава правилното развитие на зъбите и научаването на дъвчене.

По-добре е да давате на детето си постни сортове говеждо, телешко, свинско, пилешко, пуешко и заешко. За предпочитане е варено и задушено и само от време на време пържено.

Пюре от месо с ориз (Вариант 1)

говеждо месо - 100 г,
ориз – 2 с.л. л.,
мляко - ½ чаша,
масло – 1 с.л. л.,
сол на вкус.

Сварете месото. Сварете ориза до готовност. Прекарайте месото и ориза два пъти през месомелачка. Добавете горещо мляко, разбъркайте и като бъркате през цялото време, загрейте на слаб огън за 5 минути. Свалете от котлона, добавете масло.

Пюре от месо с ориз (Вариант 2)

месо (пулпа) - 150 г,
разбито яйце - 1 бр.,
вискозна оризова каша - 4 супени лъжици. л.,
сол.

Почистеното от мазнини и сухожилия месо прекарайте през месомелачка, смесете със студена гъста оризова каша, прекарайте отново през месомелачката, добавете яйце, сол и разбийте добре. Получената маса се поставя в намазнена тава и се пече във фурната.

Зеленчуково пюре с черен дроб

черен дроб - 100 г,
картофи - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
лук - ½ бр.,
масло - 2 ч.л.,
сол.

Измийте, почистете и бързо запържете дробчетата в една чаена лъжичка сгорещено масло от двете страни. Долейте малко гореща вода и оставете да къкри за 10 минути. Зеленчуците се сваряват и се претриват заедно със задушения дроб. Посолява се, добавя се малко зеленчуков бульон и се загрява 5 минути. Добавете маслото и разбийте добре.

Пюре от черен дроб

черен дроб - 200 г,
масло - 2 ч.л.,
лук - 10-15 гр.

Изплакнете черния дроб в течаща вода, отстранете филмите, нарежете на парчета, посолете и поръсете с малко количество брашно. Разтопете маслото в тиган и запържете първо ситно нарязания лук, а след това и черния дроб, като бързо го обръщате. Сложете дробчетата в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и оставете да къкри във фурната за 7-10 минути. Прекарайте охладения черен дроб два пъти през месомелачка или претрийте през сито.

Месни котлети

месо - 100 г,
вода - 60 мл,
кифла – 20гр.

Измийте месото (телешкото), отрежете ципите, отстранете мазнината и сухожилията, нарежете на ситно и прекарайте през месомелачка. След това смесете каймата с напоената със студена вода кифла и отново прекарайте през месомелачката.

Получената кайма се посолява и се разбива добре, като се долива със студена вода. От получената маса направете котлети, наредете ги на един слой в тенджера, напълнете до половината със зеленчуков или месен бульон, покрийте с капак и оставете да къкри до омекване (около 30-40 минути).

Рибни котлети

риба - 250 г,
кифла - 30 г,
мляко - 50 мл,
яйце - ½ бр.,
масло – 1 с.л. л.

Нарежете рибата на парчета. Отстранете кожата, отстранете костите и прекарайте през месомелачка. Каймата се смила втори път заедно с накиснатия в млякото хляб. След това посолете, добавете едно сурово яйце и разбийте до пухкава смес.

Нарежете го на котлети, поставете го върху решетката на съд за пара, намазан с масло (или навлажнен с вода), затворете плътно капака и гответе котлетите до готовност.

Месото от морска риба съдържа много минерали и микроелементи: желязото е необходимо за нормалната хемопоеза; йодът осигурява здравето на щитовидната жлеза и е необходим на децата в училищна възраст; Други микроелементи включват хлор, мед и калций.

Рибен пудинг

рибно филе - 100 г,
кифла - 50 г,
мляко - ½ чаша,
яйце - 1 бр.,
масло – 1 ч.л.,
сол.

Накиснете хляба в мляко и прекарайте два пъти през месомелачка заедно с рибното филе. Претрийте през сито, добавете сол, суров жълтък и разбъркайте добре. Белтъците се разбиват на пяна и внимателно се добавят към сместа.

Намажете формата с масло, поръсете с галета или брашно и напълнете със сместа. Поставете формата в тенджера, пълна с вода до половината от височината на формата, покрийте с капак и варете пудинга на слаб огън за 40 минути.

Пудинг с пиле, месо или риба

месо - 200 г,
мляко - 1 чаша,
кифла – 60 г, яйце – 2 бр.,
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Смесете пилешката каша (по желание можете да я замените с говеждо, телешки черен дроб или задушен щука) с малко парче сух хляб, напоен с мляко, след което прекарайте два пъти през месомелачка.

Получената кайма претрийте през цедка, посолете, разредете с мляко до гъста каша, добавете суровите жълтъци, а след това разбитите на силна пяна белтъци, разбъркайте внимателно (отдолу нагоре, за да не се смачкат белтъците). ).

Слагат се в малка емайлирана тавичка, намазана плътно с масло и поръсена с галета, покриват се с намаслено кръгче хартия. Спуснете тенджерата в по-голяма тенджера, пълна до половината от височината на по-малката тенджера с вряща вода, покрийте с капак и поставете на котлона за 40-45 минути.

Пастети за сандвичи (Вариант 1)

месо - 100 г,

лук - 1 бр.,

Сварете постно месо, лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото. Месото и лука се нарязват на кайма, посоляват се и се разбъркват добре.

Пасти за сандвичи (Вариант 2)

Продукти: пилешко месо – 100 г, яйце – 1 бр., масло – 30 г, сол.

Пилешкото месо се сварява, смила се заедно със свареното яйце, добавя се маслото, солта и се разбърква.

Пастетите могат да се приготвят и от смлени на месомелачка задушени черен дроб, наденица или кренвирши, риба, яйца или извара.

Пастет от черен дроб

черен дроб - 100 г,

моркови - 1 бр.,

яйце - 1 бр.,

масло - 30 г,

Дробчетата се нарязват, жилките се отстраняват и бързо се запържват в олиото. Добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри 5-7 минути.

Охлажда се, прекарва се два пъти през месомелачка, вторият път заедно с предварително запържен лук, малки варени моркови и едно варено яйце. Добавете масло, сол, разбийте добре.

Рибни пастети (Вариант 1)

филе от херинга - 200 г,

лук - 1 бр.,

сирене - 100 г,

зелен лук,

магданоз и копър.

Прекарайте филето от лук и херинга през месомелачка. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към масата на херингата. Разбъркайте, поръсете с билки.

Рибни пастети (Вариант 2)

рибни консерви - 100 г,

яйце - 1 бр.,

сирене - 100 г,

Намачкайте обезкостена риба от консерви (за деца се използват детски консерви), добавете към нея сварено нарязано яйце, ситно настъргано сирене и подправете с майонеза.

Месен бульон

месо - 100 г,

вода - 400 мл,

моркови - 1 бр.,

корен от магданоз,

лук и праз,

магданоз.

Измийте парче месо (говеждо) с кости, отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парченца, натрошете костите. Залейте с две чаши студена вода, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за един час. Подправете бульона със ситно нарязани корени (лук, магданоз, моркови) и билки.

Продължете да готвите още един час. След това отстранете мазнината; Бульонът се прецежда, посолява се и се оставя да заври. Сервирайте с кюфтета.

Супи-пюрета с месо (Вариант 1)

месо - 100 г,

бульон - ½ чаша,

брашно - 1 ч.ч.,

Прекарайте суровото месо през месомелачка. Загрейте зеленчуков или месен бульон и го овкусете с размита в студена вода кайма и брашно. Оставете да заври и гответе 10-15 минути, след което претрийте през цедка.

Супи-пюрета с месо (Вариант 2)

пилешко месо - 100 г,

мляко - ⅓ чаша,

вода - 250 мл,

масло – 1 ч.л.,

брашно - 1 ч.ч.,

Сварете пилешки бульон. Прекарайте свареното пилешко месо два пъти през месомелачка, пуснете го във врящ бульон, добавете запържено в маслото брашно и оставете да ври 2-3 минути. След това се посолява, налива се горещо мляко и се оставя да заври.

Телешка супа

Продукти: говеждо месо - 100 г, прясно замразен зелен грах - 50 г, лук - 1 бр., сол, дафинов лист, подправки на вкус.

Сварете телешкото месо. Извадете месото от бульона и нарежете на ситно. Картофите се нарязват на филийки, слагат се в бульона и се варят 10-15 минути. В същото време нарежете лука и запържете до златисто кафяво, след което добавете граха към него.

Задушете лука и граха за 3-4 минути. Когато картофите са почти готови, добавете към тях граха и лука и гответе още 3-4 минути. След това добавете нарязаното месо към супата, добавете сол, подправки и билки по желание. Оставете супата да престои няколко минути.

Супите са изключително важни за бебето, тъй като съдържат соли и екстрактивни вещества, необходими за правилното функциониране на стомаха и доброто храносмилане на другите ястия. Супите трябва да се дават като първо, а не единствено ястие за обяд.

Супа от телешки черен дроб

Състав: черен дроб (говежди, телешки) – 100 г, хляб – 100 г, мляко – ½ чаша, жълтък – 1 бр., масло – 2 ч.л.

Изплакнете черния дроб в течаща вода, отстранете филмите, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка. Смесете каймата с накиснатия в прясно мляко хляб, разбъркайте с жълтъка и маслото. Когато сместа е добре разбъркана, я претрийте през цедка. Сложете готовия зеленчуков бульон да заври, добавете към него полученото пюре и оставете да къкри 5-6 минути.

Ястия за деца от 1 година до 5 години

Котлети на пара

месо (пулпа) - 150 г,
масло - 3 ч.л.,
кифла - 30 г,
брашно - 1 ч.ч.,
лук - 1 бр.,
мляко - 150 мл,
сол.

Почистете пулпата от филми и мазнина, измийте и накълцайте два пъти, като добавите парче остарял хляб, накиснат в мляко и изцеден. Посолете каймата, разбъркайте с 2 с.л. л. студено мляко и 1 ч.л. масла Нарязват се на котлети, овалват се в галета и се пържат в сгорещена мазнина, след което се слагат във фурната за 5-10 минути.

Пилешки котлети

Състав: пилешко филе - 150 г, кифличка - 30 г, мляко - ¼ чаша, масло - 1 ч.л., сол.

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се прекарва през месомелачка. След това смесете каймата с накиснатия в мляко хляб и отново прекарайте през месомелачката. Към сместа се добавя масло и всичко се смила. Правят се котлети и се запържват в тиган или се пекат във фурната.

Пилешкото месо съдържа повече протеини от всеки друг вид месо, докато съдържанието на мазнини не надвишава 10%. Пилешкият протеин съдържа 2% от аминокиселините, необходими на хората. Съдържа големи количества витамини В2, В6, В9, В12. Освен това пилешкото месо съдържа голямо количество желязо в лесно усвоима форма, както и сяра, фосфор, селен, калций, магнезий и мед.

Пюре от месо

Продукти: месо – 50 г, масло – 1 ч.л., брашно – 1 ч.л.

Прекарайте парче варено месо без мазнини и филми през месомелачка. Маслото се разтваря в тенджера и в него се запържва първо лука, а след това и месото. Месото се поръсва с брашно, разбърква се добре, долива се с малко мазнина от бульона, посолява се, захлупва се и се задушава във фурната. След това претрийте през сито за коса. Да добавя ли още към готовото пюре? лъжици масло.

Пюре от печено месо

Продукти: месо – 200 г, хлебче – 20 г, яйце 1 бр., масло – 2 ч.л., бульон – 3 с.л. л.

Нарежете месото, почистено от филми и сухожилия, на парчета и оставете да къкри в малко количество вода до полуготовност. След това добавете накиснатия в студена вода хляб, прекарайте всичко през месомелачка 2 пъти, добавете бульона, пасирания жълтък и разбъркайте. Добавете разбитите белтъци. Сместа се поставя в тава, намазана с олио и поръсена с галета и се пече, захлупена, във фурната на водна баня.

Месни крокети

Съставки: месо (пулпа) - 200 г, рутабага, моркови, картофи, лук - по 1 бр., зелен грах - 2 супени лъжици. л., карфиол - 1 глава, корен от магданоз и праз, хляб - 40 г, масло - 1 ч.л., сол.

Направете бистър бульон от костите. Почистените зеленчуци се нарязват на кубчета, заливат се с прецедения бульон и се оставят да къкри под капак.

Прекарайте месната каша през месомелачка 2 пъти заедно с руло, напоено със студена вода и парче масло. Направете кръгли крокети от каймата. Когато зеленчуците са полусварени, добавете крокетите и оставете да къкри 20 минути.

Кюфтета

Продукти: месо (пулпа) – 250 г, хлебче – 30 г, масло – 2 ч.л., яйце – 2 бр., сол.

Пригответе каймата като за месни котлети и добавете внимателно разбитите на сняг белтъци. От каймата се правят топчета (кюфтета), които се слагат в намазнена тава, залива се с малко студен бульон, покриват се с намаслена хартия и се слагат в не силно загрята фурна за 20–30 минути.

Сервирайте с картофено пюре или моркови.

котлети

Съставки: месо - 200 г, лук - ½ парче, твърдо сирене (настъргано) - 2 супени лъжици. л., заквасена сметана - 3 супени лъжици. л., масло - 1 супена лъжица. л., сол.

Месото се нарязва, начуква се, посолява се, слага се в намазнена тава. Отгоре се поръсва с наситнен лук, сирене и сметана. Печете във фурната до готовност.

Рибни кюфтета

Продукти: риба – 200 г, галета – 2 ч.л., масло – 1 ч.л., яйце – 2 бр., сол.

Прекарайте рибното филе през месомелачка 2-3 пъти. Към каймата добавете маслото, бисквитите, жълтъка и разбития белтък. Готовата кайма се потапя с чаена лъжичка във вряща вода и се вари 10-15 минути под капак.

Готовите кюфтета може да полеете със сметановия сос.

Месото на морските риби от групата на треската съдържа значително повече минерали от месото на сладководните риби. Видовете треска включват треска, минтай, меджид, навага, михалица, минтай и мерлуза. Месото от треска съдържа 18–19% протеин; съдържа много малко мазнини, почти никакъв холестерол и съдържа фосфолипиди. Следователно треската се счита за диетичен продукт. Месото от минтай, меджид и минтай е близко по хранителна стойност до треската.

Рибни котлети

Състав: риба – 200 г, хляб – 40 г, галета – 2 ч.л., масло – 1 ч.л., мляко – ⅓ чаша, белтък – 1 бр., сол.

Разбъркайте добре маслото с хляб без кора, напоен с мляко. Почистете рибата, изкормете я, измийте я, отделете месото от костите и я смелете два пъти на месомелачка заедно с хляба.

Каймата се посолява и се смила добре с малко количество сметана или прясно мляко, внимателно се смесва с белтъка, разбит на силна пяна. Оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио.

Котлети от риба и картофи

Продукти: риба – 200 г, картофи – 3 бр., галета – 40 г, масло – 1 с.л. л., мляко - ½ чаша, яйце - 1 бр., сол.

Сварете картофите. Почистете рибата, изкормете я, измийте я, отрежете месото от костите. Костите, главата и кожата се заливат с вода и се варят. Прекарайте пулпата и сварените картофи през месомелачка 2 пъти. Към получената кайма добавете галета, масло, сол, жълтък и прясно мляко. Омесете добре и цялата маса се нарежда върху мокра дъска. Правят се котлети, намазват се с белтък, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио.

Говеждо zrazy

Телешко – 200 г, хлебче – 20 г, ориз – 2 с.л. л., лук – 1 бр., вода или мляко – 2 с.л. л., яйце - 1 бр., сол.

Разточете каймата на топка с мокри ръце и я разточете на кора с дебелина 1 см. В средата на кората сложете сварен ориз, смесен с наситнено яйце и лук. Защипете краищата на плоската питка, веднага й придайте овална форма и запържете в тиган с масло или поставете във фурната за 30-40 минути.

Телешки крокети

Продукти: месо (пулпа) - 150 г, шунка - 60 г, масло - 2 супени лъжици. л., брашно - 1 супена лъжица. л., мляко - ¾ чаша, яйце - 1 бр., сол, магданоз.

Нарежете телешкото и шунката на малки кубчета. Сложете маслото в тенджера, оставете да заври и добавете брашното, след което го оставете да заври. Разрежда се с горещо мляко или бульон.

Вари се около 10 минути, като се разбърква, посолява се и се добавя наситнен магданоз. Когато сосът се сгъсти до консистенцията на каша, добавете към него телешко, оставете да изстине и поставете върху дъска, поръсена с брашно. Нарежете крокети с големината на ядка, намажете с яйце и оваляйте в галета. Пържат се в сгорещено олио.

В днешно време хората много обичат да пресоляват храните. Уверете се, че шунката не е прекалено пушена или пресолена.

Ястия със задушено месо (Вариант 1)

Състав: вода - 1,5 чаши, говеждо месо - 200 г, картофи, лук, моркови - по 1 парче, зелен фасул - ½ чаша, дафинов лист, магданоз, копър, зелен лук, сол.

Месото се нарязва на парчета, сварява се до полуготовност в подсолена вода заедно с един дафинов лист. Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към месото. Поръсете с билки преди сервиране.

Ястия със задушено месо (Вариант 2)

Продукти: месо – 200 г, лук – 1 бр., доматено пюре – 1 с.л. л., масло - 1 супена лъжица. л., брашно - 1 супена лъжица. л., дафинов лист, сол.

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в олиото. Поръсете с брашно, добавете дафинов лист, ситно нарязан лук, доматено пюре, сол и оставете да къкри 15-20 минути.

Гювеч с месо и фиде

Състав: фиде – 100 г, мляко – ½ чаша, яйце – 1 бр., масло – 1 с.л. л., варено месо - 100 г, лук - 1 бр., сол, доматен сос.

Сварете фидето в подсолена вода, изхвърлете през гевгир и оставете водата да се отцеди. Поставете в тенджера, добавете яйцето и млякото и разбъркайте. Поставете половината от юфката върху намазнена тава за печене. Отгоре се слага смляно варено месо, задушено в тиган заедно със ситно нарязан лук. Поставете останалото фиде върху месото, натрошете маслото, поръсете с галета. Печете във фурната. Сервирайте с доматен сос.

Запеканка с Месо и Картофи

Телешко варено – 100 г, картофи – 3 бр., лук – 1 бр., масло – 1 с.л. л., яйце - 1 бр., смлени бисквити, сол.

Пригответе картофено пюре. Половината се нарежда на равен слой върху тиган, намазан с масло и поръсен с пресята галета; Отгоре се нарежда смляното и запържено с лука месо и се покрива с останалото пюре. Намажете гювеча с яйце, разбъркано със заквасена сметана и запечете във фурната.

Месна Гювеч със Зеле

Продукти: месо – 200 г, бяло зеле – 1 лист, масло – 2 с.л. л., лук – 1 бр., мляко – ½ чаша, вода – ½ чаша, яйце – 1 бр., сол.

Прекарайте свареното месо със ситно нарязания лук през месомелачка. Зелето се нарязва на ситно, слага се в тенджера, налива се гореща вода и се оставя да къкри на тих огън 15 минути. След това в зелето се слага масло, месото се обръща, залива се със студено мляко, посолява се, добавя се едно разбито яйце, разбърква се добре и се слага в тиган, предварително намазан с олио. Намажете гювеча отгоре с яйце, разбъркано с прясното мляко и поставете във фурната за 30 минути.

При сервиране се залива със заквасена сметана или доматен сос и се поръсва със ситно нарязани билки.

Пилешка запеканка

Продукти: варено пиле – 250 г, яйце – 2 бр., бял хляб – 1 филия, прясно мляко – 50 мл, заквасена сметана – ½ чаша, масло – 50 г, смлени бисквити – 2 с.л. л., сирене - 50 г, сол.

Белият хляб се залива с мляко и се оставя да попие. Отделете жълтъците от белтъците, поставете белтъците в хладилника. Пилешката кайма, добавете жълтъците, накиснатия хляб, солта, сметаната и 2/3 масло. Смесете добре.

Охладените белтъци се разбиват с малко сол, внимателно се добавят към каймата и се разбъркват. Намажете дълбок тиган с останалата част от олиото, поръсете с половината от галетата и наредете пилешката смес. Отгоре поръсете с галета и сложете в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Пилешкото може да се замени с варено пуешко месо.

Запеканка от риба и картофи

Продукти: риба – 200 мл, картофи – 3 бр., галета – 2 ч.л., масло – 2 ч.л., мляко – ⅓ чаша, яйце – 2 бр., сол.

Намачкайте горещите, прясно сварени картофи и разбъркайте с млякото. Сварете изкормената риба, отстранете месото и я смесете с картофите. Към получената маса добавете разтопено масло, сол, жълтък и разбит белтък. Формата се намазва с масло и се поръсва с галета, поставя се каймата, покрива се с намаслена хартия и се готви на водна баня 40 минути.

Рибен гювеч

Продукти: риба – 200 г, масло – 2 ч.л., сирене – 20 г, галета – 2 ч.л., сол.

Сварете изкормената и почистена риба във вряща вода (5 минути), охладете бързо в студена вода, прецедете и оставете водата да се отцеди. Нарежете на парчета и отстранете месото от костите. Парчетата риба се нареждат в огнеупорна глинена чаша, намазана с олио, заливат се със соса от брашното, бульона и млякото, отгоре се поръсват с настърган кашкавал и пресята галета. Печете във фурната за 15–20 минути.

Рибни рула

Продукти: рибно филе – 500 г, яйце – 1 бр., мляко – 3 с.л. л., галета, масло - 50 г, растително масло - 50 мл, брашно, билки, сол. За кайма: ориз – ½ чаша, твърдо сварено яйце – 1 бр., масло – 20 г, сол.

Посолете филето и го охладете за 1-2 часа. Пригответе каймата. Изплакнете ориза и го сварете в много вода до полуготовност. Отцедете водата, добавете олио към ориза, покрийте с капак и поставете в гореща фурна за 10-15 минути. След това охладете ориза, сложете го в купа, добавете сол и черен пипер и смесете със сварени яйца. Готовата кайма се нарежда върху филето, навива се на рулца, завързва се с конец, овалва се в брашно, намокря се с яйце, разбъркано с мляко, и се панира в галета. Пържат се обилно в олио.

Готовите рула отстранете от конците, наредете в тенджера и полейте с разтопено масло, без да покривате, сложете във фурната.

Рибни топчета на пара

Продукти: рибно филе – 250 г, зелен фасул – 150 г, кифличка – 50 г, мляко – 50 мл, пресни гъби – 100 г, яйце – 1 бр., масло – 2 с.л. л., сол.

Прекарайте филето без кожа през месомелачка, смесете с хляб, напоен с мляко, посолете и отново прекарайте през месомелачката. След това към сместа добавете размекнатото масло и яйцето и разбъркайте добре. Нарежете без да дълбаете в брашно, като каймата се оформя на топчета.

На дъното на намазана с олио тавичка се нареждат един ред топките-бияли, между тях се нареждат обелени, измити и нарязани пресни гъби (бели или шампиньони), поръсват се с олио, заливат се с бульон от рибени кости, така че да Топките-биялки са три четвърти потопени в течността. Покрийте тигана с капак и гответе за 15-20 минути.

Готвенето на пара винаги е по-здравословно от пърженето или особено дълбокото пържене.

Рибен пастет (Вариант 1)

Продукти: филе от морска риба - 250 г, масло - 50 г, моркови - 1-2 бр., лук - 1 бр., сол.

Обелете морковите и лука и ги настържете. Леко се запържват. Нарежете рибното филе и го запържете заедно със зеленчуците до готовност. Прекарайте тази смес два пъти през месомелачка, посолете и добавете маслото, останало след пърженето. Разбъркайте всичко старателно, разбийте и охладете.

Рибен пастет (Вариант 2)

Продукти: филе от треска - 300 г, картофи - 3-4 бр., лук - 1 бр., яйце - 1-2 бр., магданоз - 1 връзка, сол.

Отделно сварете треската и картофите в яке. Изцедете излишната влага от рибата, обелете картофите и прекарайте през месомелачка заедно с лука. Към каймата добавете наситнения магданоз и яйцата. Разбъркайте добре и посолете. Поставят се във форма и се пекат във фурната.

Яхния от месо и зеленчуци

Продукти: говеждо месо – 200 гр., картофи, моркови, лук – по 1 бр., карфиол или бяло зеле – 1 бял лист, зелен грах – 2 ч.л., масло – 2 с.л. л., брашно - 1 ч.л., мляко - ½ чаша, вода - 2 чаши, сол.

Месото се нарязва на ситно, слага се в тенджера, налива се гореща вода (1 чаша) и се оставя да къкри на тих огън 20 минути. След това сложете там ситно нарязани картофи, моркови, лук, парчета сурово зеле, зелен грах, вода (1 чаша) и сол. Яхнията се оставя да къкри на слаб огън още 30 минути, след което се добавя пресятото и подсушено брашно, разредено със студено прясно мляко и при леко разбъркване се вари 3-5 минути.

Пълнено месо

Продукти: месо (пулпа) – 200 г, кок – 30 г, моркови – 1 бр., яйце – 2 бр., масло – 2 ч.л., зелен лук, сол, заквасена сметана.

Пригответе каймата, наредете я на дълга лента върху мокра кърпа и я разточете леко. В средата на каймата се слагат ситно нарязани яйца, поръсва се със зелен лук, а отгоре се нареждат запържени моркови. Защипете рулото, като съберете краищата на кърпата и го поставете с шевовете надолу в намазнен тиган.

Намажете рулото със заквасена сметана, намачкана с яйце и масло, набодете го на няколко места с вилица, за да не се напука. Налива се малко гореща вода в тавата и се слага във фурната за 30-40 минути, като от време на време се налива гореща вода от тавата.

Кюфте със сирене

Продукти: говеждо месо – 200 г, сирене – 50 г, масло – 1 ч.л., растително масло – 1 с.л. л., билки, сол.

Нарежете говеждото на парчета, разбийте го, осолете го, направете пълнеж от ситно настъргано сирене, смесено с масло и нарязани билки, поставете го върху месото, увийте го на тръба и го запържете в растително масло. След това добавете малко гореща вода и оставете да къкри до готовност.

Консервирано задушено месо

Продукти: месо - 200 г, моркови, лук - по 1 парче, корен целина и шалот, доматен сос - 1 ч.л., масло - 1 с.л. л., сол.

Отрежете мазнината от парчето месо, измийте със студена вода, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди, след това подсушете с кърпа и натрийте със сол. Разтопете маслото в тиган и запържете леко нарязания на ситно лук, след което добавете месото и нарязаните корени. Щом месото се запържи добре се наливат 2 пълни супени лъжици вода, съдът се захлупва с капак и се задушава във фурната, като периодично се обръща и се полива месото със сок. За да подобрите вкуса, добавете доматен сос.

Телешко с картофи

Продукти: телешко месо – 200 г, картофи – 2 бр., лук – 1 бр., растително масло – 1 с.л. л., доматено пюре - 1 супена лъжица. л., крекери - 1 супена лъжица. л., настъргано сирене - 1 супена лъжица. л., билки, сол.

Сварете месото и картофите, нарежете на филийки, поставете в тиган, залейте със соса (смесете пържения лук с доматеното пюре), оставете да къкри 15 минути. Поръсете с галета и кашкавал и запечете за 10-15 минути.

Черен дроб със зеленчуци

Продукти: телешки или пилешки черен дроб - 100 г, лук, моркови, картофи - по 1 бр., домати - 2 бр., брашно - 1 ч.л., масло - 2 с.л. л., дафинов лист, сол.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците (с изключение на доматите) на кубчета. Измийте черния дроб, отстранете филма, нарежете на парчета, поръсете с брашно, запържете в масло. Добавете зеленчуците и запържете за 10-15 минути. Доматите се попарват с вряща вода, обелват се, нарязват се на филийки и се слагат при зеленчуците и черния дроб. Посолете, добавете дафиновия лист и оставете да къкри до готовност.

Пиле с ориз

Продукти: пилешко месо – 150 г, ориз – 100 г, масло – 2 с.л. л., брашно - 1 супена лъжица. л., бульон - 1 чаша, лук - 1 бр., доматено пюре, сол.

Нарежете свареното пилешко месо на кубчета. Разтопете маслото на силен огън и в него запържете ситно нарязания лук, а след това и сухия ориз, предварително подсушен с кърпа. Запържете ориза до леко пожълтяване. Когато оризът придобие приятна миризма, залейте го с бульона и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

Когато оризът омекне, добавете една чаена лъжичка доматено пюре и пилешкото, разбъркайте и загрейте.

Пилешки пудинг

Пиле (пулпа) – 300 г, кифла – 30 г, масло – 1 с.л. л., мляко – 150 мл, яйце – 3 бр., сол.

Изплакнете обезкостеното пиле и го накълцайте два пъти; втория път пасирайте месото заедно със стар пшеничен хляб, предварително накиснат в малко мляко. Получената маса се претрива през сито, смесва се с останалото мляко, добавят се суров жълтък и белтък, разбит на силна пяна, сол, прехвърля се в намазнена форма и се вари на водна баня 20-25 минути.

Пълнени сърми

Продукти: месо (пулпа) – 150 г, ориз – 60 г, зеле – 0,5 кг, лук – 1 бр., домат – 1 бр., масло – 1 с.л. л., яйце – 3 бр., брашно – 2 ч.л., сметана – 3 ч.л., захар, сол.

Отрежете дебелите части на зелевите листа и ги поставете в леко вряща вода за няколко минути (в зависимост от дебелината на листата). Поставете листата в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Прекарайте месото през месомелачка, добавете сварения ориз, ситно нарязания и запържен в олиото лук и едно наситнено яйце.

В средата на зелевия лист се поставя каймата и се завива. Зелевите сарми се овалват в галета или брашно и се запържват в олио. След това се поставят в тенджера, заливат се с доматен сос и се задушават във фурната за 30-40 минути.

Приготвяне на соса: разтворете маслото, запържете домата в него, добавете захарта, поръсете с брашно, разредете с бульон и сметана, оставете да къкри 8-10 минути.

Мързеливи сърми

Продукти: ориз – 1 чаша, зеле – ½ глава, лук – 1 бр., месо – 200 г, доматено пюре – 2 с.л. л., вода - 4 чаши, масло - 4 супени лъжици. л., билки, сол.

Прекарайте месото през месомелачка, измийте ориза, нарежете зелето и лука. Нареждат се в тава на слоеве: зеле, лук, месо, ориз. Посолете всеки слой. Разредете доматеното пюре в гореща вода и го изсипете върху слоевете. Отгоре се поставя нарязаното на парчета масло и се оставя да къкри на слаб огън, докато омекне. Поръсете с билки преди сервиране.

Рибни сармички

Продукти: рибно филе – 250 г, зеле – 250 г, ориз – 1 с.л. л., лук – 1 бр., масло – 2 супени лъжици. л., доматен сос - 2 ч.л., сол.

Сварете прясното зеле и го нарежете на ситно. Запържете ситно нарязания лук, сварете ориза. Смелете филето в месомелачка, добавете зеле, ориз, лук, сол, разбъркайте добре и направете зелеви кифлички. Слагат се в загрят тиган, запържват се, заливат се с доматен сос и се запичат във фурната.

Дресинг бульон

Продукти: месо (телешко) – 300 г, вода – 6 чаши, моркови – 1 бр., корен от магданоз, сол, лук и праз, магданоз.

Измийте парче месо с кости, отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парченца, натрошете костите. Залейте със студена вода, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за един час. Подправете бульона със ситно нарязани корени (лук, магданоз, моркови) и билки. Продължете да готвите още един час. След това се отстранява мазнината, бульонът се прецежда, посолява се и се оставя да заври. Бульонът от дресинга може да се използва както за приготвяне на супи, така и като самостоятелно ястие.

Можете да подправите бульона със ситно нарязани зеленчуци (1 с.л. на чаша бульон) или предварително сварен пухкав ориз (1 ч.л. на чаша бульон). Можете да подправите с предварително задушено прясно зеле (1 с. л. на чаша бульон) или грис (1 ч. л. на чаша бульон), пасирани зеленчуци или пасирано месо, взети по 1 с. л. л.

Бульон с фиде

Продукти: месо – 100 г, фиде – 2 шепи, моркови – 1 малък, масло – 1 ч.л., сол.

Поставете фидето във вряща подсолена вода и гответе, докато омекне, след това изхвърлете в гевгир и изплакнете със студена преварена вода. Морковите се нарязват на ситно на кръгчета или тънки лентички и се задушават в олиото. Свареното фиде и задушените моркови се слагат в горещия бульон и се варят.

Средно количество на първото ястие: за дете от 1 до 2 години - 120-150 ml, от 2 до 3 години - 150-180 ml. Вашето дете може да има различен апетит в различните дни; не е задължително да се стремите то да изяде всичко.

Супа от карфиол

Продукти: говеждо месо - 100 г, карфиол - ¼ глава (или 10-12 съцветия), моркови - ½ парче, масло - 1 ч.л., лук - ½ парче, магданоз, копър, сол.

Една глава карфиол се измива, обелва се от дръжките и листата, нарязва се на ситно (съцветия), слага се в прецеден врящ месен бульон и се вари на тихо място 15 минути, посолява се. Преди сервиране добавете масло към супата и поръсете със ситно нарязан магданоз или копър.

Супа от брюкселско зеле

Състав: говеждо месо - 100 г, брюкселско зеле - 3-4 бр., моркови - ½ бр., магданоз, копър, заквасена сметана, месен бульон - 1,5 чаши, сол.

Сварете месен бульон. Нарежете брюкселското зеле, изплакнете обилно и поставете в студена вода за половин час, след което измийте отново. Сложете люспите във вряща вода и когато водата заври, веднага ги извадете с решетъчна лъжица и ги пуснете в горещия бульон. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе, докато омекнат. Можете също да приготвите супа с вода или зеленчуков бульон. Сервирайте със заквасена сметана.

Зеленчуците се измиват и обелват непосредствено преди готвене, поставят се във вряща вода и за предпочитане се задушават под капак в малко количество вода. Не трябва да готвите зеленчуците повече от 30 минути, тъй като продължителното варене води до разрушаване на витамините.

Силна пилешка супа

Продукти: пилешко месо - 400 г, вода - 6 чаши, корен от магданоз - 50 г.

Поставете обработения млад пилешки труп в тенджера, поставете на силен огън, оставете да заври и отстранете пяната. След това намалете котлона и оставете да къкри на тих огън 1-1,5 часа, докато пилето омекне.

Извадете пилето и го поставете в студена подсолена вода, за да не покафенее. Прецедете бульона през влажна салфетка, сложете го отново на огъня и подправете с грис, или фиде, или ориз. В същото време добавете пилешката кайма и оставете да къкри още около 20 мин. Деца над 2 години може да сервирате отделно с парче пиле с ориз и бял сос.

Когато приготвяте зеленчукови супи, трябва да запомните, че зеленчуците трябва да са пресни и неповредени. Супата-пюре, предназначена за бебешка храна, не трябва да бъде твърде гъста.

Пилешка крем супа

Продукти: пилешко месо – 400 г, вода – 6–8 чаши (в зависимост от големината на пилето), корени магданоз и праз – по 50 г, яйце – 1 бр., брашно – 1 ч. л., прясно мляко – ¼ чаши, масло - 1 ч.л., сол.

Нарежете трупа на пилето на малки парчета, добавете студена вода и гответе под капак. Отстранете пяната и посолете бульона. Оставя се да заври, отстранява се отново пяната, добавят се белите корени, оставя се да заври, след което бульонът се вари на слаб огън под капак, докато омекне кокошката. Извадете пилето, отстранете месото от костите и го превъртете през месомелачка 2-3 пъти.

Към полученото пилешко пюре добавете запърженото в маслото брашно, разбъркайте добре, като доливате прецедения пилешки бульон до желаната гъстота, за да не е много течна и гъста супата-пюре.

Лека оризова супа

Продукти: месо - 100 г, вода - 0,5 л, ориз - 2 ч.л., моркови - 10 г, ряпа или рутабага - 10 г, сол, малко количество лук, магданоз и копър.

Сварете месен или пилешки бульон, прецедете. Сортирайте ориза, изплакнете го, сложете го в подсолена вряща вода и варете на слаб огън до омекване, без да преварявате. Поставете ориза в гевгир и оставете водата да се отцеди, след което оризът се поставя в горещия бульон и се вари. Зелените, измити с преварена вода и нарязани на ситно, се поставят в чиния преди сервиране.

Рибен бульон

Продукти: риба - 150 г, бели корени, лук - 1 бр., вода - 1,5 чаши, сол.

Вземете рибно филе (или отстранете костите от рибния труп) и го нарежете на парчета. Слагат се на дъното на тенджера, налива се гореща вода (1 чаша вода на 100 г риба), добавят се наситнени сурови корени, лук, сол и се оставят да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри на тих огън (почти без видимо завиране). Извадете готовата риба от бульона и прецедете бульона. Сервирайте с рибни кюфтета.

Рибни кюфтета за супа

Продукти: рибно филе – 100 г, хлебче – 15 г, масло – 1 ч.л., яйце – ½ бр., сол.

Прекарайте рибата без кожа и кости два пъти през месомелачка с пшеничен хляб, предварително накиснат в мляко и изцеден. Към натрошената маса добавете маслото, солта, разбитото яйце и разбъркайте добре, след което оваляйте топчета (кюфтета) с големина приблизително на лешник. Поставете кюфтетата във врящия бульон. Гответе на най-слаб огън 10-15 минути.

Най-добре е децата да дават треска, щука, навага, лаврак, сребърен хек и други видове риба, съдържащи малко количество мазнини. Желателно е рибата да е прясна или замразена.

Рибена чорба с ориз и зеленчуци

Съставки: рибно филе - 300 г, вода - 1 л, сладък пипер - 2 шушулки, домати - 2-3 бр., лук - 1 бр., ориз - ¼ чаша, растително масло - ¼ чаша, резен лимон, копър, магданоз и зелен лук, сол.

Отстранете семките от чушките и ги нарежете на ивици. Залейте доматите с вряща вода и веднага след това със студена вода. Отстранете кожата и нарежете на филийки. Обелете лука и го накълцайте. Запържете лука директно в тигана до прозрачност. Добавете измития ориз към лука, добавете чушките и доматите. Запържете, като разбърквате, за 5-7 минути, след това долейте гореща вода и гответе още 15 минути. Посолете рибното филе и го поръсете с лимонов сок. Филето се нарязва на парчета или ленти и се слага във вряща супа. Гответе на много слаб огън до готовност на рибата. Зелените нарежете на ситно, добавете към супата и веднага отстранете от огъня.

Чорба от прясно зеле с кюфтета

Продукти: месо – 150 г, корен от магданоз и праз, лук – 1 бр., картофи – моркови, рутабага – 1 бр., зеле – малка вилица, домат – 1 малък, захар, сол.

Сварете бистър бульон. Задушете нарязаното бяло зеле, моркови и рутабага под капак с добавка на захар и малко количество прецеден бульон. Когато зеленчуците са полусварени, се добавят картофите и доматите, задушени отделно в малко масло. Когато зеленчуците са готови, добавете останалата част от прецедения бульон, оставете ги да заврат и сервирайте със или без заквасена сметана.

Кюфтета за супа

Продукти: телешко варено – 200 г, пшеничен хляб – 1 филия, яйце – 1 бр., малка глава лук, магданоз, копър, сол.

Свареното месо се прекарва два пъти през месомелачка заедно с предварително накиснат и изцеден пшеничен хляб (без кори) в студена вода, добавя се разбито яйце, настърган суров лук, сол и се разбърква. Нарежете каймата на топчета колкото лешник. Преди ядене кюфтетата се пускат във врящия бульон и се варят на тих огън 10 минути.

Телешки кюфтета

Телешко (пулпа) - 200 г, мляко - 2 супени лъжици. л., яйце (бяло) - 2 бр., сол.

Прекарайте месото два пъти през месомелачка, посолете, добавете мляко и разбъркайте добре, след това добавете разбитите на пяна белтъци и отново разбъркайте. От готовата маса се разточват топчета колкото големи череши, поставят се в малка тава, намазана с масло, долива се с малко бульон или вода и се затварят плътно с капак. Пара.

Зелена зелева супа

Продукти: месо – 150 г, спанак – 200 г, картофи – 2 бр., яйце – 2 бр., сметана – 2 ч.л.

Сварете месния бульон и прецедете през двойно сгъната марля. Спанакът се сортира, измива се в няколко води и се пуска във врящия бульон заедно с нарязаните картофи. Гответе, покрити, докато картофите се сварят. Спанакът и картофите се изваждат от супата и се претриват, след което полученото пюре се връща в бульона и се оставя да заври. Готовата супа се подправя със суров жълтък, пасиран със заквасена сметана. Сервирайте с половин твърдо сварено яйце.

Мързелива зелева чорба

Продукти: говеждо месо – 100 г, кисело зеле – 150 г, лук и моркови – по 1 бр., доматено пюре – 1 ч.л., сметана – 1 с.л. л., брашно – 1 ч.л., масло – 1 с.л. л., дафинов лист, сол, копър.

Сварете бульона, извадете месото. Запържете нарязания лук и моркови в масло за 10 минути, добавете кисело зеле, доматено пюре, дафинов лист, оставете да къкри още 10-15 минути. Комбинирайте с бульон и нарязано месо, варете 10 минути, добавете дресинг от брашно. Преди сервиране добавете заквасена сметана и копър.

Борш с кюфтета

Продукти: месо – 200 г, вода – 600 мл, кифличка – 30 г, корен от магданоз и праз, лук, моркови, рутабага, цвекло – по 1 бр., зеле – ¼ средна глава зеле, домат – 1 малък, заквасена сметана, масло - 1 ч.л., захар, сол.

Отделете месото от костите. Направете бистър бульон от костите.

Пригответе кюфтета от пулпата: добавете руло, предварително накиснато във вода, към каймата, добавете една супена лъжица много студена вода и разбъркайте добре. Нарежете кюфтета колкото орех.

Отделно нарежете цвеклото, зелето, малко моркови, рутабага и лук. Зеленчуците се задушават в малко бульон (захлупени) с малко захар, добавя се поширан в олио домат.

Кюфтетата (4-5 броя на порция) се потапят в супата 10 минути преди края на варенето.

Рецепти от книгата "Рецептите на баба за деца. Вкусно, сърдечно, здравословно", Агафия Тихоновна Звонарева

Пюре от месо - общи принципи на приготвяне

Може ли пасираното месо да се счита изключително за детски хранителен продукт? Всъщност такова ястие не отнема много време за приготвяне, има деликатна структура и вкус и ще зарадва любителите на храната на всяка възраст. За бебета, започвайки от втората половина на живота, месното пюре е просто необходимо, за да се избегне анемия. Месото съдържа протеини и незаменими аминокиселини, така че не забравяйте да го използвате като допълнителна храна.

Производителите на бебешка храна предлагат на младите родители много видове пюрета, чийто буркан струва много, докато всяка домакиня може да приготви такова ястие. Освен това не можете да сте сигурни какво точно се съдържа в едно бурканче с бебешко пюре, а ястие, приготвено сами, ще отговаря на всички стандарти за качество – вие напълно контролирате процеса.

Месно пюре - приготвяне на храна и прибори

Какви видове месо се използват най-добре за приготвяне на месни пюрета? Ако го приготвяте за бебе, тогава дайте предпочитание на нискомаслени сортове като говеждо, заешко, пилешко филе. Можете да използвате телешки език. Ако искате да поглезите семейството си с такова необичайно ястие, можете да използвате всякакъв вид месо.

Първото и най-важно правило при приготвянето на месното пюре за бебето е, че то трябва да е от прясно месо. Не купувайте прясно замразени продукти или ако имате някакви съмнения поради миризма или цвят, трябва ви само прясно месо!

Месното пюре може да се приготви както в чиста форма, така и с добавка на зеленчуци. Най-често към месните пюрета се добавят картофи, карфиол, броколи, моркови. Зеленчуците трябва да се варят до омекване в отделен тиган.

Охладете свареното месо и го пюрирайте с блендер, като добавите малко сол и масло.

Разредете готовото месно пюре с мляко, ако го приготвяте за дете, или със сметана, ако лакомството е предназначено за възрастни.

Рецепти за месни пюрета

Рецепта 1: Месно пюре

Да приготвим пюре от месо за бебето. Имайте предвид, че такова ястие ще бъде много засищащо за дете. Не приготвяйте много пюре, най-добре го приготвяйте за едно хранене. Ако получите повече, съхранявайте ястието в хладилника в затворен съд за не повече от един ден. Не е нужно да добавяте сол и олио. Можете да храните бебето си с месно пюре от осем месеца.

Сварете говеждото на огъня, докато омекне. Когато месото е готово, охладете го малко, отстранете филмите и вените.
Топлото телешко нарежете на парчета и пасирайте в блендер.
Към пюрето се добавя малко мляко, за да стане по-рядко, малко сол и масло.

Рецепта 2: Пюре от заешко месо с моркови

Вкусно пюре, което може да се дава както на деца, така и за възрастни. Заешкото месо е не само много крехко, но и не е тлъсто и е нискокалорично.

Заешко месо 100 грама
1 морков
Масло
Мляко 4 супени лъжици

Оставете заешкото месо да заври - ще бъде готово за около 35-30 минути.
В отделен съд сварете обелените и измити моркови за поне 15 минути.
Оставете сварените продукти леко да се охладят, нарежете ги на парчета.
Пюрирайте с блендер месото и морковите, като постепенно добавяте прясното мляко, докато пюрето стане по-рядко. Посолете и добавете малко масло.

Рецепта 3: Месно пюре с броколи

Много крехко ястие, което е питателно, но не е висококалорично и мазно.

Броколи 100 грама
Телешко 100 грама
Мляко 4 супени лъжици
Масло

Измийте добре броколите и ги разделете с ръце на едри цветчета. Сварете в тенджера, пълна с вода, за 10 минути. Когато зелето е готово, го извадете и охладете леко.
Измийте говеждото месо и го сварете до готовност. Готовото месо охладете, отстранете жилите и нарежете на парчета.
Смелете месото и зелето в купа на блендер до пюре, като постепенно разредете кашата с мляко.
В готовото пюре сложете парче масло и го посолете.

Рецепта 4: Месно пюре с карфиол и сирене

Тази рецепта може да се нарече „за възрастни“, защото не е подходяща за деца. Сервирайте готовото ястие като основно ястие, определено ще се хареса на вашето семейство.

Свинско месо 300 грама
Карфиол 300 грама
сметана 100 грама (не повече от 20% мазнини)
подправки
Чесън 2 скилидки
Твърдо сирене
Масло

Измийте карфиола и го нарежете на съцветия. Сварете го в тиган, пълен с вода, за 10 минути. Извадете готовия зеленчук от водата и го охладете.
Свинското месо се измива и нарязва на кубчета.
Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на 2-3 части.
Намажете горещ тиган с парче масло, добавете чесъна и го запържете за 2-3 минути. Когато усетите хубав аромат, извадете чесъна и добавете свинското към олиото. Посолете месото и оставете да къкри около 15 минути при затворен капак.
Готовото месо и зелето се поставят в купа на блендер и се смила до каша. Добавете сметаната постепенно, превръщайки съставките в пюре.
Настържете твърдото сирене.
Овкусете полученото месно пюре с карфиол с масло и отгоре поръсете сирене.

Рецепта 5: Пюре от пиле и гъби

Ако харесвате комбинацията от гъби и пиле, то това пюре със сигурност ще ви хареса. Можете да използвате всякакви видове гъби за това ястие.

Пилешко филе 400 грама
Сметана с масленост до 20% 100 мл
Лук 1 бр
Гъби 400 грама
Масло
Твърдо сирене 150 грама (солено всякакъв вид)
подправки

Сварете пилешкото филе в тенджера, пълна с вода. Сварете месото около 15 минути, след като заври водата. Готовото месо извадете от формата и го оставете да изстине.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Измийте гъбите и ги нарежете на ситно.
Намажете загрят тиган с парче масло, запържете лука до златисто кафяво и добавете към него гъбите. Варете зеленчуковата смес, докато гъбите намалят обема си наполовина.
Поставете пилето и сместа от лук и гъби в купа на блендер и пасирайте. Към сместа добавете сметаната и маслото.
Настържете твърдото сирене.
Готовото пюре поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.

Не е нужно да варите месото, а го пригответе на пара - но това е само ако приготвяте пюре за възрастни, а не за деца.
Ако приготвяте пюре от месо със зеленчуци за себе си, тогава вместо мляко го разредете със сметана или месен бульон.
В допълнение към зеленчуците, можете да добавите и зърнени храни към месното пюре. Овесените ядки и елдата се съчетават най-добре с всички видове месо. Сварете зърнените храни до омекване и след това смесете с месото с помощта на блендер.

Подобни статии

Рецепта за палачинки със снимки на готвене стъпка по стъпка

Руски палачинки или американски палачинки? Това е въпросът. Аз съм патриот на страната си, но днес ви предлагам закуска в западен стил - американски палачинки по класическа рецепта. Същността и основната разлика между това печене и нашето...
Как да сготвим вкусни броколи за дете

Броколите се считат за най-здравословния сорт зеле. Лесно се усвоява от тялото на детето и може безопасно да се въведе в диетата на детето от 5-6 месеца. 3. Зеленчуков пудинг с броколи Продукти: 75 г броколи, 35 г картофи, 35 г...
- най-оригиналните опции

Александър Гушчин Не мога да гарантирам за вкуса, но ще бъде горещо :) Съдържание Буквално всеки ден родителите трябва да обмислят менюто, да намерят рецепти за интересни сандвичи за деца. Задачата не е лесна, но творческа. В процес на подготовка...
Великденски козунаци с черупки

Някак си намерих рецепта за тези необичайни козунаци в интернет преди няколко години, направих свои корекции и този необичаен сладкиш отново ще радва окото и вкусовите рецептори на Великден :) Най-необходимото в това...
Готвене от детски месни консерви Пюрета за месо

Приготвянето на месно пюре за бебе у дома е сериозен и отговорен въпрос. Нашите съвети, инструкции стъпка по стъпка и рецепти за бебешко пюре от месо са в помощ на младите майки. На децата няма да им се налага да опитват пюре от бебешко месо...
Как правилно да отразим тази сделка в счетоводството?

Лизингът стана широко разпространен в страната поради необходимостта от модернизиране на автопарка на компаниите, предлагащи на собствениците на бизнес изгодни условия за покупка. Трябва да се отбележи, че има разлика между покупка на кредит и лизинг....